Как да излеете желе върху суфле. Рецепти за торта суфле. Деликатно суфле от заквасена сметана - какви съставки ще са необходими
Много обичам деликатни желе-суфле (някаква странна дума:)) десерти. Днес имам за вас една рецепта за нежни и разтапящи се суфле желе от птиче мляко. Не можах да реша дали е желе или суфле, затова го поставих с тире! :)
съставки
За бяло суфле:
- 5 белтъка
- 5-6 с.л. лъжици пудра захар
- сок от 1/2 лимон
- 20 гр. желатин.
За шоколадовото суфле:
- 2 чаши мляко (около 400 мл.)
- 20 гр. желатин
- 5 с.л. Сахара
- 5 с.л. какао на прах
Метод на готвене
- Приготвяне на бяло суфле. Оставете желатина да набъбне в студена вода според указанията на опаковката (залейте го с 2 супени лъжици вода и след като набъбне, разредете с още 2 супени лъжици вряла вода, за да се разпръсне желатина).
- Белтъците се разбиват до твърди връхчета.
- Докато разбивате постепенно добавете пудрата захар и лимоновия сок.
- Изсипете желатина в белтъците, като разбивате на минимални обороти.
- Поставете във форма и охладете за 1,5-2 часа.
- Когато бялото суфле замръзне, приготвяне на шоколадово суфле. Изсипете желатина в млякото и го оставете да набъбне (вижте времето на опаковката, за обикновен желатин около 40 минути).
- Загрейте млякото с набъбналия желатин в микровълновата или на котлона, разбъркайте до гладкост.
- Добавете захарта и какаото към млякото. Разбъркайте докато се разтвори.
- Изсипете шоколадовия слой върху белия и охладете за още 1 час.
- След като суфлето стегне напълно, поставете формата в гореща вода за 5-7 секунди, след което покрийте с чиния и внимателно я обърнете.
- Суфле желе от птиче млякоготов!
Тортата Суфле е вкусна и бърза за приготвяне със или без основното. Броят на слоевете в тортата също може да бъде различен. Най-простата е трислойна система на устройството: основа, суфле, праскови и желе.
Торта суфле.
Основата на тази торта може да бъде пандишпан, маслено тесто или кекс. Изберете този, който най-много отговаря на вашия вкус. С пандишпан тортата се оказва нежна и лека. Пъстото тесто ще създаде контраст между хрупкавата основа и деликатното суфле. Основата за кекс е компромис между предходните две.
1. Първо решете каква основа ще използвате за приготвянето на тортата суфле. Бисквитата ще бъде най-сочна и нежна.
Тортата суфле е вкусна и бърза. Бисквитена основа.
Ще имаш нужда:
яйца - 3 бр
захар - 100 гр
първокласно пшенично брашно - 100 g
сол - щипка
Разбийте яйцата със захарта до гъста и пухкава смес. Смесете внимателно пресято брашно, сол, ванилова захар. Ако искате да сте на сигурно място, можете да добавите щипка сода за хляб. Прехвърлете бисквитеното тесто в намаслена тава, изравнете повърхността и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15-20 минути.
По време на процеса на печене не гледайте често във фурната, в противен случай бисквитата ще се „утаи“. За да проверите готовността на пандишпана, го надупчете в центъра с клечка за зъби, ако остане суха, значи е готов и може да се извади от фурната. Оставете бисквитата в тавата, докато изстине напълно.
Основа за кексчета:Ще имаш нужда:
- яйца - 2 бр
- захар - 100 гр
- масло - 150гр
- първокласно пшенично брашно - 200 g
- течна заквасена сметана - 100 гр
- сол - щипка
- сода бикарбонат - 1/4 ч.л
- ванилова захар - 1/2 ч.ч
За тези, които са решили да приготвят основа за кексчета. Предварително извадете маслото и яйцата от хладилника, за да се затоплят до стайна температура. Не можете да разбиете студено масло, а ако добавите студени яйца към разбитото масло, то ще се разслои и няма да получите кремообразната консистенция на тестото.
Разбийте маслото на стайна температура със захарта до пухкава и светла смес. Добавете яйцата едно по едно и продължете да разбивате. След това добавете брашното, солта, ваниловата захар, добавете содата, гасения оцет и сметаната.
Рецептата изисква 100 грама заквасена сметана, но тя може да бъде с различна дебелина и съдържание на мазнини, така че не я добавяйте наведнъж, може да ви трябва малко по-малко. Или може да отнеме малко повече. Готовото тесто трябва да е със средна дебелина. Поставете го в намаслена форма. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност, около 15 минути.
Пясъчна основа:
Ще имаш нужда:
масло - 200гр
първокласно пшенично брашно - 300 g
пудра захар - 100 гр
яйце - 1 бр.
трапезен оцет - за гасене на сода
ванилова захар - 1/2 ч.ч
сода бикарбонат - 1/4 ч.л
Пясъчната основа е най-лесният и бърз вариант. Няма нужда да правите нищо предварително. Извадете маслото от хладилника, хвърлете го в купа с брашно и го накълцайте с нож. Добавете всички останали съставки: захар, яйце, сол, сода (накисната с оцет) и замесете тесто. Разточването на тестото и прехвърлянето му във формата ще бъде мъка. Можете да направите всичко много по-просто: разделете тестото на малки парчета и ги разпределете равномерно във форма, която първо трябва да намажете с масло.
Намачкайте парчетата тесто на твърда кора. Не се притеснявайте, че ще се изравни по време на печене. Преди да сложите кората във фурната, задължително я набодете с вилица на различни места, за да не се образуват мехурчета. Изпечете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто кафяво. Най-лесно е да го извадите от формата, след като е напълно изстинал.
Тортата суфле е вкусна и бърза. Сироп за импрегниране(за бисквитена и кексова основа):
сироп от консервирани праскови - 1/2 чаша
лимонов сок - 2-3 супени лъжици
бренди или коняк - 3 супени лъжици
Отворете консервата с праскови и налейте прасковения сироп в подходящ съд. Част от сиропа ще се използва за импрегниране, другата за желе.
Добавете захарта към сиропа от праскови и загрейте, докато се разтвори напълно. Свалете от котлона, добавете лимонов сок, бренди или коняк (ако тортата е за деца, тогава, разбира се, не добавяйте алкохол). Оставете сиропа да изстине.
Суфле:
желатин - 2 ч.л
прасковено кисело мляко - 500гр
лимонов сок - 1/2 лимон
сметана (33%) - 250 g
захар - 2-3 супени лъжици
ванилова захар - 1 пакетче
Сметаната и киселото мляко трябва да идват директно от хладилника, добре охладени. Накиснете желатина за суфлето с малко вода (2-3 супени лъжици) за около 15 минути. Сметаната и захарта се разбиват на гъста пяна.
добавете към тях киселото мляко, разбъркайте до гладкост. Киселото мляко трябва да е плътно, да се яде с лъжица (например с масленост 3,2%) и да не се пие.
Изстискайте сока от половин лимон в желатина и разбъркайте до пълното му разтваряне, загрейте леко. Изсипете желатина със сока в суфлето малко топло, за да не се втвърди моментално от студа на сметаната и киселото мляко (ако се втвърди веднага, няма как да го разбъркате после), разбъркайте. Поставете готовото суфле в хладилника.
Прасковено желе:
Желатин - 1 чаена лъжичка
Консервирани праскови - 1 буркан
Захар - на вкус
Лимонов сок - на вкус
Портокалов сок - 1/2 чаша
Приготвяне на желе. Сиропът в прасковите е безцветен, за да направите красиво ярко желе, добавете към него портокалов сок. Загрейте малко сиропа, добавете захарта, готовия желатин (предварително го напълнете с 1 супена лъжица студена вода за 10 минути и добавете лимонов сок) и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това добавете портокалов сок. Опитайте на вкус и добавете още захар, ако е необходимо.
Тортата се сглобява най-добре във форма с подвижни стени. Поставете основата. Напоете равномерно бисквитената или кексовата форма с изстиналия сироп. Ако имате торта от пясъчно тесто, тогава тя не се нуждае от импрегниране.
Поставете суфле отгоре. Заравнете го и сложете формата за торта в хладилника. Нуждаем се от горния слой на суфлето, за да се втвърди малко, да стане еластичен и можете спокойно да поставите праскови върху него. Проверете готовността на суфлето с пръст: ако повърхността е еластична и пръстът ви не пропада, тогава можете да го извадите.
Прасковите в буркана могат да бъдат вече нарязани или под формата на половинки, във втория случай трябва да ги нарежете на филийки.
Поставете прасковите върху суфлето в произволен ред или можете да покажете своите артистични способности и да изобразите някакъв модел. Напълнете прасковите с половината от желето.
важно! Желето трябва да се охлади напълно, ако е дори малко топло, ще разтвори суфлето.
Върнете го в хладилника до пълното втвърдяване на желето. След това извадете тортата и изсипете останалата половина от желето, наредете плодовете и я върнете в хладилника. Този път докато се втвърди напълно.
За украса:
ментови листа
Горски плодове по избор: боровинки, касис, къпини, ягоди, малини
Извадете тортата от формата преди сервиране. Преди да махнете страните, прокарайте внимателно нож, за да отделите суфлето и желето от ръба. Най-лесният начин за разрязване на тортата е с топъл нож (пуснете го в гореща вода за 10-15 секунди и избършете), като използвате режещи движения, за да не натискате прасковите и желетата.
Не забравяйте, че тази торта трябва да престои поне час в хладилника, за да стегне добре суфлето и желето. Или още по-добре 4-5 часа, за да може тортата лесно да се извади от формата и просто да се нареже.
Забележка:
Тортата може да се направи и без основа - само суфле и желе. Преди да излеете суфлето във формата, не забравяйте да покриете дъното с пергамент или хранителен филм.
Тортата суфле е вкусна и бърза! Добър апетит!
Прочетете подобни статии .
Домашно суфле с розови облаци желатин.
Това суфле може да се приготви както за празнична трапеза, така и за приятелски събирания. Той е много нежен и лек и за това суфлето получи нежното име „Розови облаци“. Това е много деликатен и красив десерт, който вашите близки ще оценят. Готовото желе, използвано в тази рецепта, може да бъде всичко: ягода, портокал и др. С минимум съставки ще приготвите оригинално ястие с уникален вкус. Най-трудното в приготвянето на това суфле е да го изчакате да се втвърди, защото наистина искате да го опитате възможно най-скоро! Пригответе този десерт и оценете вкуса му!
За да приготвим суфле у дома, ще ни трябва:
- Готово сухо желе с вкус на малина – 1 опаковка (45 гр.)
- Желатин - 2 супени лъжици
- Гранулирана захар - 4 супени лъжици. лъжици
- Вода – 200 мл
- Пудра захар – 2 с.л. лъжици
- Рафинирано слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици. лъжици
Брой порции – 6
Време за приготвяне – 5 минути
Време за готвене – 30 минути + време за втвърдяване.
Рецепта за домашно суфле с желатин.
1. Подгответе всички необходими съставки. Ако е необходимо, можете да използвате пудра захар. Маслото е предназначено за смазване на ножа при нарязване на десерта.
2. Желатинът се залива с 50 мл студена преварена вода и се оставя да набъбне.
3. Разтворете желатина на водна баня и охладете до стайна температура (Внимание! В никакъв случай не трябва да завира).
4. Изсипете захарта и сухия прах от готовото желе в тигана и разбъркайте.
5. Сложете останалата вода (150 мл) да заври, изсипете в нея сухата смес, разбъркайте до пълното й разтваряне, добавете желатина и отново разбъркайте. Охладете сместа.
6. Изсипете сместа в купата на миксера и разбийте 12-15 минути, докато се образува много пухкава бяло-розова маса.
7. Поставете получената маса във форма, застлана с домакинско фолио, заравнете, покрийте с фолио и поставете в хладилника да стегне (например за една нощ).
8. Обърнете замръзналото желе върху дъска, поръсена с пудра захар и отстранете фолиото.
9. Нарежете суфлето на кубчета, като намажете ножа с масло.
10. Суфлето може да се оваля в пудра захар.
11. Поставете в чиния и сервирайте с чай.
Вкусно и нежно суфле „Розови облаци“ е готово! Добър апетит! Това суфле ще украси както обикновена, така и празнична трапеза.
Чурчхела
съставки:
2 литра сок от червено грозде (по принцип можете да използвате както нар, така и череша);
200-300гр. ядки (зависи колко кренвирши искате да сготвите и колко време. орехи, бадеми и сини сливи по ваш вкус)) Аз го направих само с орехи.
1 с.л. брашно (ИЛИ 0,5 с.л. брашно + 0,5 с.л. нишесте)
0,5 с.л. захар (ако сокът не е много сладък) Начин на приготвяне:
Приготвяне:
1. Гответе сока за 2-3 часа (готвих 1,5 часа, няма разлика)), след като заври, постепенно добавяйки захар. След това охлаждаме желето до 45-50 градуса.
2. Докато желето се охлажда, нанизваме половин или четвърт орех на дебел конец (на няколко слоя, като завързваме голям възел в единия край), правим китка с дължина 20 сантиметра и правим дълга бримка на края (за да е удобно за потапяне).
3. Когато желето се охлади, постепенно добавете брашно (или брашно с нишесте), като разбърквате много внимателно, за да няма бучки! Когато стане хомогенна, сложете на слаб огън и бъркайте непрекъснато. Варих така 30 минути.
4. Изключете огъня. Желето, което вече се е сгъстило, трябва да намалее 2 пъти. Потапяме ядките си в него (аз потопих всяка връзка 3 пъти с 5-минутна почивка, можете да го потопите до 10 пъти), закачете го (където е удобно). Churchkhela трябва да изсъхне за 2-3 дни.
| 0 | 0 | 0 |
БЛАНКМАНЖ с шоколад
500 гр. заквасена сметана (аз използвах натурално кисело мляко)
100 гр. захар (взех стевиозид)
20 гр. желатин
50 гр. шоколад (аз използвах горчив)
Накиснете желатина в малко количество вода за половин час. Разбийте заквасената сметана на стайна температура със захарта. Сложете желатина да заври на водна баня, но не го оставяйте да заври. Добавете към сметаната. Шоколадът също е в банята, докато стане течен. Изсипете всичко във формата и след това постепенно нанесете шоколада, като правите ивици.
Всичко замръзва на студено за 3-4 часа.
Добър апетит!
| 0 | 0 | 0 |
Рецепта за бабка нягре
2 чаши (250 мл чаша) брашно
10 яйца
300 г захар
200 ml растително масло
250 мл кефир
500 мл мляко
25 мл водка
1,5 супени лъжици сода бикарбонат
масло и галета за формата
Начин на приготвяне: В голяма купа смесете брашното, содата, захарта. Наливам олиото и разбърквам. Постепенно добавям кефир и мляко в получената маса. Разбивам всичко до гладкост, за да няма бучки. След това добавете водка и разбитите в отделна купа яйца. Намазвам форма с дебели стени и дъно с масло и поръсвам с малко галета. Обикновено се прави в чугунен котел. Изсипвам тестото във формата (тестото се оказва много течно, някъде като тънки палачинки). Тавата се покрива плътно с капак или фолио и се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна за 1 час 40 минути. След това време намалете котлона до 100 градуса и оставете за още 1 час и 30 минути.
| 0 | 0 | 0 |
Панакота карамел
съставки:
сметана 20% - 400гр.
Карамел - 150гр.
Желатин - 15 гр.
Мляко - 3 супени лъжици.
Черен шоколад за украса.
Метод на готвене:
Загрейте сметаната, но не я оставяйте да заври. Нарежете бонбоните и ги добавете към горещата сметана, разбъркайте до пълното разтваряне на карамела. Разтворете три равни чаени лъжички желатин в три супени лъжици мляко. Добавете към леко охладената кремообразна карамелена смес. Разбъркайте добре и изсипете във форми. Използвах силикон. Според тази рецепта трябва да украсите горната част на продукта с настърган шоколад, но съпругът ми не изчака ценни инструкции и пое инициативата, което, както знаете, е наказуемо) Но наказанието не беше ужасно, защото сумата не се променя чрез смяна на местата на термините. Получи се много вкусно. Прибрах продукта в хладилника за една нощ, а на сутринта го извадих от формата без много проблеми. В идеалния случай шоколадът трябва да се разтопи в малко количество мляко и да се излее върху Panna Cotta. В ресторантите това ястие често се сервира просто в купи или чаши. Добър апетит!
| 0 | 0 | 0 |
Маршмелоу
80 kcal на 100 g
Кефир - 1 л
- нискомаслена заквасена сметана - 3/4 чаша
- захар - 1 чаша
- желатин - 1 супена лъжица
- вода - 2 чаши
- ванилова захар - 1/2 пакетче
Накиснете желатина в топла вода за 30-40 минути, след това оставете да заври на слаб огън при непрекъснато бъркане, отстранете от огъня и охладете до стайна температура. Смесете кефир, заквасена сметана, обикновена и ванилова захар и разбийте с размахване или миксер за 5-6 минути. След това, като продължавате да разбивате, добавете желатина на тънка струя и разбивайте още 4-5 минути. Поставете получената маса в купи, порционни вази или широки чаши за вино и охладете за 2-8 часа. Готовите блатове поръсете с всякакви смлени ядки или украсете с извадени от сладкото ягоди, малини или череши без костилки и поднесете за десерт с чай.
| 0 | 0 | 0 |
ПОРЦИОНЕН КРАМБЪЛ С ПОРТОКАЛ И ГРЕЙПФРУТ.
Продукти за 6 порции:
3/4 чаша захар
3/4 чаша вода
звездовиден анасон
5-6 портокала
1 червен грейпфрут
шепа тъмни стафиди
За streisel:
1 чаша брашно
100 г меко масло, нарязано на парчета
1/2 чаша захар*
1/2 чаша смлени орехи
50 г настърган бял шоколад
1. Налейте вода в тенджера, добавете захарта, анасона и пръчката канела. Загрейте на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри за около 10 минути.
2. Обелете грейпфрута и портокала, нарежете на резени (без филм), нарежете на малки парчета и поставете в тиган със сироп. Продължете да готвите на слаб огън за 10 минути, като разбърквате внимателно от време на време. Свалете от огъня, добавете стафидите и разбъркайте.
3. Сега можете лесно и просто да приготвите streusel с помощта на кухненски робот: стартирайте режим „Пулс“ и обработете всички съставки с кратко натискане. Щом се образуват едри трохи, щрайзелът е готов.
4. Намажете топлоустойчиви порционни форми с масло. С решетъчна лъжица извадете портокалите от тавата, наредете върху цедка, за да се отцеди сиропът и разпределете във формичките, като ги напълните до 3/4. Покрийте със слой щрайзел до самите краища на формата, без да притискате. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути или до зачервяване на мръвките.
| 0 | 0 | 0 |
Фъстъчено парфе къпина
съставки:
Първи слой (фъстъчен):
8 малки фурми без костилки
1/4 чаша нектар от агаве или кленов сироп
1 чаша печени фъстъци
Втори слой (мус от горски плодове):
350 г тофу
4 супени лъжици сладко от малини
1/4 чаша захар
1/2 чаша къпини
Трети слой:
пресни къпини, нарязани на ситно
Четвърти слой (фъстъчен мус):
1 опаковка тофу
5 супени лъжици фъстъчено масло
1/2 чаша захар
1/2 чаена лъжичка сол (ако фъстъченото масло не съдържа сол)
За украса:
1/2 чаша фъстъци, леко натрошени
Инструкции:
1. Първи слой:
Поставете всички съставки в блендер и пасирайте. Разделете между три чаши. Измийте блендера.
2. Втори слой:
3. Трети слой:
Разпределете къпините в чашите.
4. Четвърти слой:
Поставете всички съставки в блендер и пасирайте до гладкост. Разделете между три чаши.
5. Гарнирайте всяка чаша с фъстъци и пресни горски плодове. Може да се съхранява в хладилник до сервиране. Най-добре се сервира студено.
| 0 | 0 | 0 |
Виелица с бисквитени топки
съставки:
Балони:
1/2 чаша сурово кашу
1/4 чаша овесени ядки
1/4 чаша пшенично брашно
1/2 чаена лъжичка сол
1 1/2 супена лъжица захар
1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
3-4 супени лъжици кленов сироп
1/4 чаша шоколадов чипс
виелица:
3 банана, обелени, нарязани и замразени
2 супени лъжици бисквитени трохи
соево (или друго) мляко
Инструкции:
1. Смесете кашуто и овесените ядки в блендер до гладкост; добавете сол, захар и брашно, разбъркайте. Добавете кленов сироп и ванилов екстракт и разбъркайте. Прехвърлете сместа в купа и добавете парченцата шоколад, като разбърквате на ръка. Направете топчета от сместа и ги поставете в хладилника, докато стегнат.
2. Пасирайте бананите в блендер до кремообразност (ако сместа е много гъста, можете да добавите мляко), добавете трохите от бисквитките и пасирайте още няколко минути.
| 0 | 0 | 0 |
Бял мус "Изкушение"
250 г бял шоколад
75 g + 300 g сметана 33%-35% масленост
За кроканта:
80 г бял шоколад
200 г пралине
За крокета настържете 80 г шоколад, смесете го с пралине и разтопете на водна баня
Свалете от огъня, разбъркайте.
Омесете тестото и оформете "бар"
Поставете върху лист хартия за печене и оставете на хладно място да стегне.
За муса настържете останалите 250 г шоколад, сложете 75 г сметана да заври
Разтопете белия шоколад на двоен котел, добавете горещата сметана и разбъркайте бързо
Оставете да се охлади на стайна температура
Разбийте останалите 300 г сметана, докато придобие консистенцията на Шантили, след което използвайте шпатула, за да разбъркате внимателно в шоколада.
Кроканът се смила и се добавя към муса.
С помощта на сладкарски шприц разпределете сместа в купичките и оставете в хладилник за 3 часа.
При сервиране можете да украсите с горски плодове или настърган шоколад.
| 0 | 0 | 0 |
Коледен бананов пудинг
Пудингът е традиционно английско ястие. Пудингът се смята за едно от задължителните ястия на коледната трапеза.
съставки:
Банани 4
масло 5 с.л. лъжици
захар 5 с.л. лъжици
яйца 2
лимонов сок 1 с.л. лъжици
галета 1 чаша
сок от ананас 2 чаши
Метод на готвене
Приготвяне:
1. Разбийте маслото, захарта, жълтъците.
2. Бананите се обелват, накълцват се с вилица, добавят се лимоновият сок и се смесват с предварително разбитите жълтъци.
3. При непрекъснато бъркане добавете сока от ананас и галетата.
4. След това разбийте белтъците със захарта и внимателно добавете към общата маса.
5. Поставете всичко във форма, намазана с масло, поставете в предварително загрята фурна и печете 30-40 минути на средна температура.
6. Извадете от фурната, поръсете с настърган шоколад или кокос.
Сервирайте горещ или студен.
| 0 | 0 | 0 |
Торта парфе с амарето
съставки:
сметана 35% масленост - 300 мл
захар - 125 гр
ликьор Амарето – 75 мл
различни горски плодове – 200 гр
бисквитени бисквити – 225гр
вода – 100 мл
яйца (само жълтъци) – 5 бр.
Бисквитките се натрошават на малки парчета, смесват се с 2 с.л. л. “Амарето” и оставете за 10 минути, така че ликьорът да насити бисквитата. Застелете дъното на тавичка с диаметър 20 см с пергамент. Поставете готовите бисквитени парчета, така че дъното да е напълно покрито. Притиснете ги плътно с ръце. С миксер разбийте жълтъците със захарта, добавете останалия ликьор. В друга купа разбийте сметаната на твърда пяна. Внимателно смесете разбитите жълтъци с разбитата сметана. Поставете получената смес във форма, покрийте със стреч фолио и поставете във фризера за една нощ.
| 0 | 0 | 0 |
Шоколадова мазнина със сметанов сос и карамелизирани ябълки
Шоколадова паста:
40 г тъмно какао
200 мл топла вода
50 ml растително масло
350-400 г брашно
1/4 ч.л. смлян червен пипер чили
3 с.л. Сахара
1 щипка сол
сметанов сос:
350 мл сметана 33%
100 г пармезан
50 мл мляко
2 с.л. Сахара
1 щипка червен пипер чили
карамелизирани ябълки:
1 голяма кисела ябълка или 2 малки
70 г сливи масла
1 опаковка ванилова захар
1 щипка захар, червена чушка
Разтворете какаото във вода, добавете сол, черен пипер, захар, разбъркайте и охладете.Добавете растителното масло, разбъркайте, добавете пресятото брашно и омесете меко, нелепнещо тесто.Увийте в стреч фолио и охладете за 30 минути. След това тестото се разточва на тънко и се нарязва на тънки ленти.В тенджера кипнете вода, добавете щипка сол, 2 капки растително масло и гответе шоколадовата паста за 5 - 10 минути. Поставете пастата в гевгир и подправете с малко парче масло. За да приготвите соса, смесете млякото и сметаната в тенджера, загрейте и отстранете от огъня. Добавете захарта, лютия пипер, пармезана, нарязан на малки кубчета, и разбъркайте добре.
За да приготвите карамелизирани ябълки, обелете ябълките, нарежете ги на филийки и ги поръсете с лимонов сок. В предварително загрят тиган разтопете маслото, добавете резенчета ябълка и ги запържете до потъмняване.След това добавете ванилова захар и обикновена захар и като разбърквате ги довеждайте до карамелизиране. Накрая добавете лютия пипер и отстранете от огъня. При сервиране залейте шоколадовата мазнина със сметанов сос и отгоре наредете карамелизирани ябълки.
| 0 | 0 | 0 |
Мус от шоколад и коняк със чийз крем и пикантни горски плодове
Шоколадов мус:
65 г белтъци (от около 2 яйца)
70 г захар
30 г вода
70 г сметана 10%
100 г черен шоколад
4 г желатин
1,5 с.л. коняк
3 капсули зелен кардамон
Крем със сирене:
150 г извара Almette
30 г бял шоколад
30 г сметана 10%
Подправени плодове:
350 г шери (или сухо червено вино)
250 г горски плодове без семки (за предпочитане череши или ягоди)
100 г захар кора от половин лимон
1 пръчка канела
1 звездовиден анасон
3 пъпки карамфил
За украса:
30 г черен шоколад
Отстраняваме капсулите на кардамона и смиламе семената в хаванче на фин прах. Изсипете желатина в 3 с.л. студена преварена вода и се оставя да набъбне за 30 минути. В тенджера смесете вода, захар и смлян кардамон и варете сиропа до 115 градуса на слаб огън, захарта трябва да се разтвори напълно. Разбийте охладените белтъци на пухкава пяна с щипка сол на средна скорост. Към тях внимателно на тънка струйка налейте сварения сироп, като продължавате да разбивате с миксер. Разбийте сместа, докато се охлади до стайна температура и стане стабилна и лъскава. Желатинът се загрява на водна баня до гладкост, охлажда се до стайна температура и се смесва с 3 с.л. разбит белтък. След това го смесваме с помощта на шпатула с общата маса.Начупваме шоколада на парчета и го разтопяваме заедно със сметаната на водна баня, след което охлаждаме до стайна температура и смесваме с коняк. Смесват се 5 с.л. белтъците се разбиват с шоколада и се разбъркват с шпатула в останалите белтъци.Поставяме муса в чаши и оставяме в хладилник за 3 часа.
За да приготвим чийз крема, разтопяваме шоколада и сметаната на водна баня и охлаждаме на стайна температура. Смесете изварата с шоколада, разбийте с миксер до пухкава смес и оставете на студено за 1 час. Сега нека подготвим подправените плодове. За да направите това, отстранете половината кора от лимона. В тенджера смесете шерито, подправките, захарта и кората. Оставете сместа да заври и добавете горските плодове. Гответе плодовете на слаб огън за 3 минути, след това охладете сиропа заедно с плодовете.Когато плодовете се охладят, ги поставете върху цедка. Напълнете сладкарски шприц или плик със чийз крем и украсете с него муса.
Върху крема се нареждат горските плодове и се заливат с разтопен шоколад (30 г за украса).
| 0 | 0 | 0 |
Карамелен флан
съставки:
1 яйце
100 мл мляко
20 г ванилова захар за самия флан
1/2 с.л. л. захар за карамел
Приготвяне:
1. Смесете яйцата със захарта.
2. Добавете топло мляко и пасирайте.
3. За карамела разтопете захарта в тиган, оцветете я до желания цвят и след това изсипете във форми. Обичам го, когато е напълно тъмно, с малко горчивина.
4. Когато карамелът се охлади, залейте го с яйчената смес.
5. Поставете формите в голяма форма, поставете във фурната и налейте вряла вода в големия съд, така че да стига до средата на формите.
6. Печете около час на 150°C.
7. Охладете до стайна температура и охладете за няколко часа.
8. Извадете готовия блан от формата (за целта прокарайте нож по стените) и го обърнете върху чиния.
| 0 | 0 | 0 |
Най-вкусният и прост чийзкейк в микровълнова! Направих невероятно, невероятно откритие за себе си! По ред: Винаги съм класифицирал чийзкейка като не най-лесната рецепта, чиято подготовка е доста дълга. И сега светът се обърна с главата надолу! Само пет минути - и чийзкейкът е готов! Е, разбира се, ще трябва да го поставите в хладилника, за да се охлади напълно, но това е само 1,5-2 часа, защото чийзкейковете са порционирани. А относно вкуса: струва ми се, че това е най-вкусният чийзкейк, който съм правила: толкова е нежен, толкова кремообразен! Ммм... След като опитах една лъжица, не можах да се спра! :) Продукти: (2 порции): Бисквитки (натрошени на трохи) - 1/2 чаша. (приблизително 50 гр.) Масло (разтопено) - 2 с.л. л. Крема сирене - 120 гр. Заквасена сметана - 120 гр. Яйце - 1 бр. Пудра захар - 60 гр. Портокалов сок - 2 с.л. л. Приготвяне: Смесете бисквитените трохи с маслото. Поставете получената смес във формички, като притиснете дъното, за да оформите основа за чийзкейка. На ниска скорост разбийте крема сиренето със заквасената сметана. Няколко секунди са достатъчни, за да може масата да придобие хомогенна консистенция. Не е нужно да разбивате дълго време, за да не се образуват много въздушни мехурчета, които могат да доведат до напукване на чийзкейка по-късно. Добавете пудрата захар и яйцето, разбийте отново до гладкост. След това добавете портокалов сок и разбъркайте внимателно. Изсипете във формички. Печете в микровълновата на 700 W за около 2 минути. Когато центърът просто започне да бълбука, отстранете. Готовият чийзкейк ще има люлеещ се център в средата, но ще стегне, когато изстине. Оставете да се охлади до стайна температура и след това поставете в хладилника за 1,5-2 часа, докато се охлади напълно. Украсете по желание (какао на прах, горски плодове и др.) Добър апетит!
| 0 | 0 | 0 |
Бери-кисело мляко желе
СЪСТАВ:
замразени горски плодове – 225 гр
натурално кисело мляко – 750 гр
желатин на прах - 3 супени лъжици. л.
захар (може да се замени със заместител на захарта) - 3 супени лъжици. л.
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
Етап 1:
Сварете плодовете, без да ги размразявате, в 100 мл вода за 5 минути.
Стъпка 2:
Разредете 2 с.л. л. желатин в 3 с.л. л. топла вода. Поставете на среден огън и загрейте, като разбърквате, без да заври. Оставете да изстине. Смесете разтопения желатин с киселото мляко, добавете захарта, разбъркайте.
Стъпка 3:
Разпределете в 6 чаши и охладете за 30 минути. Накиснете останалия желатин в 2 с.л. л. вода. Когато набъбне се смесва с горските плодове. Поставете върху чаши и върнете в хладилника, докато стегне напълно.
| 0 | 0 | 0 |
Бананов десерт с кефир
76 KCAL НА 100 GR
съставки:
- 300 г нискомаслен кефир (108 kcal)
- 40 г мед (123 kcal)
- 2 зрели и меки банана (180 kcal)
Приготвяне:
1. Обелете банана и го поставете в тенджера. Бананът трябва внимателно да се натроши с вилица, за да може лесно да се накълца с миксер или блендер.
2. В блендер смесете натрошен банан, мед и изсипете там кефир. Десертът не изисква добавена захар и е много здравословен продукт, особено за закуска.
3. За да е удобно да го нарежете на парчета, изсипете получената маса във форма и я поставете на студено.
4. Забравяме за нашето ястие за 4 часа и това е, банановият десерт с кефир е готов!
5. Можете да украсите ястието с пресни горски плодове или плодове, идеални са парчета праскова или кайсия!
| 0 | 0 | 0 |
Кремообразен десерт с Бейлис
Състав: (4 порции)
1/4 чаша гореща вода
1/4 чаша разтопен шоколад
1/4 чаша Бейлис
1 супена лъжица кристална захар
2 чаши сирене маскарпоне
18 пандишпанови пръчици (можете да изпечете или купите, готовият пандишпан за тирамису е идеален)
Приготвяне:
1. Смесете Baileys със сирене и захар с помощта на миксер, масата трябва да бъде хомогенна
2. След това смесете разтопения шоколад с вода, когато получите течна шоколадова маса, напоете с нея готовите бисквитени пръчици.
3. Сега можете да започнете да редите блатовете, първо наредете напоения пандишпан, след това кремообразната маса и повторете, докато напълните чашата или купата, покрийте със сирене отгоре и можете да украсите с блата, marshmallows или настърган шоколад.
4. Оставете в хладилника да се охлади за час и десертът е готов.
| 0 | 0 | 0 |
Рецепта за маршмелоу с ниско съдържание на въглехидрати
Протеини * Мазнини * Въглехидрати * Килокалории на 100 g 21.27 * 0.08 * 0.13 * 86.08
Въздушни, дъвчащи блатове се приготвят от захар. Това е подходяща закуска за подхранване, но не и за диета. Можете да поставите около три маршмелоу в KBJU, но е по-добре да го замените с протеинова версия и да не се притеснявате за количеството. Намерих рецепта за бяла ружа с ниско съдържание на въглехидрати и калории и я изпробвах онзи ден. Не успях да направя собствена снимка, но можете да ми повярвате, на външен вид протеиновият вариант на блатовете не се различава от този на снимката и не е по-малко вкусен от оригиналния.
Какво ти е необходимо:
Три белтъка от големи пилешки яйца;
30 g желатин;
Подсладител на вкус;
Ванилин или ванилова есенция.
Какво да правя:
Предварително измийте добре яйцата със сапун, подсушете и охладете. Студените белтъци се разбиват по-лесно.
Залейте желатина с 50-60 мл вода за няколко минути.
Смелете подсладителя.
Вземете чиста и суха купа и внимателно отделете белтъците от жълтъците. Четох в интернет, че ако мазнините попаднат в протеина, протеинът няма да се разбие. Разбийте белтъците с миксер на твърд сняг, добавете подсладител и разбийте отново.
По това време загрейте желатина на слаб огън, но не го довеждайте до кипене, в противен случай дори ванилията няма да ви спаси от миризмата. По-добре е да добавите ванилова есенция към желатина, а не към протеина. На слаб огън желатинът става течен. Така по-лесно се изсипва в белтъците.
Продължете да разбивате белтъците и в същото време внимателно изсипете желатина в тях. Стяга се моментално, така че продължете да разбивате още няколко минути, за да сте сигурни, че желатинът е равномерно разтворен в белтъците.
Сместа се втвърдява за по-малко от минута. Ако имате време, разпределете във формички. Ако смятате, че нямате време, разпределете го равномерно върху сладкарски пергамент. Имах четири форми, но успях да напълня само три. На четвъртия път вече бях нанесъл маса с неразбираема форма.
Сместа ще стегне само за няколко минути, но е по-добре да я приберете в хладилника за час-два.
Диетичният блат е готов. Нарежете пухкавия блат на парчета и украсете с какао или белтък.
| 0 | 0 | 0 |
* - оставете цели 8 ядки за сервиране
Приготвяне:
1. Поръсете изварата с пудра захар.
2. Добавете заквасена сметана, разбъркайте добре.
3. Отстранете семките от фурмите и ги нарежете на ивици.
4. Нарежете лешниците с нож.
5. Разстелете стреч фолио. Поръсете фолиото с кокос и сусам.
6. Разпределете изварата около периметъра на филма, добавете фурми и лешници.
7. Завийте на стегнато руло. С помощта на хранително фолио това ще стане доста лесно.
8. Поставете „рулото с извара“ в хладилника за 20 минути.
9. Разтопете шоколада на водна баня.
10. Нарежете на порции. Намокрете ножа с вода.
11. Поръсете изварения десерт с пудра захар, залейте с разтопен шоколад и украсете с лешници.
| 0 | 0 | 0 |
Плодове, напоени с желе от бял чай
Почти тривиално желе. Но само за ценители и отслабващи.
4 порции 35 калории
Бял чай
- Желатин
- Нар
- Розов грейпфрут
- Бял грейпфрут
Можете да вземете бял чай (Lipton), с вкус на нар. На дъното сложете резени портокал и грейпфрут.
Начин на приготвяне: За 4 порции налейте в купа 400 мл вода, запарете в нея 2-3 пакетчета бял чай по ваш вкус. Обелете плодовете от всички (!) ципи с остър нож и ги поставете на дъното на купата за желе.
Поставете сварения чай на слаб огън, добавете желатин в количеството, посочено на опаковката (супена лъжица на 400 ml). Охладете леко и залейте плодовете.
Оказва се нискокалорично, но не и сладко. Ако сте любители на сладкото, приемайте сладки плодове (като мандарини или ябълки) и по-малко чай. Или захар на чая.
Съвет: ако имате малко плодове и съдът е голям, добавете нарязаната на спирала кора към плода. Ще излезе красиво, обемно, с цитрусов аромат. След това изхвърлете жарта))
| 0 | 0 | 0 |
Суфле от извара и ябълка в микровълнова фурна.
За 100 g - 111,62 kcal.
съставки:
Извара (не зърнеста) - 180-200 g
Голяма ябълка - 1 бр
Яйце - 1 бр.
По желание можете да добавите стафиди.
Приготвяне:
1. Настържете ябълката. Добавете изварата и яйцето.
2. Разбъркайте всичко с вилица.
3. Поставете в подходящи за микровълнова фурна форми. Суфлето не се надига по време на печене, можете да напълните формите до върха.
4. Поставете в микровълнова фурна за 5 минути. Проверете готовността, като докоснете горната част на десерта - ако има следа от извара по пръста ви, печете още няколко минути.
5. При сервиране може да поръсите с канела.
Суфлето може да изпечете и във фурната.Може да замените ябълката с друг плод по ваш избор.
| 0 | 0 | 1 |
Ябълков мус
съставки:
Ябълки - 100 грама
вода - 150 милилитра
желатин - 2 грама
Метод на готвене:
Настържете обелената ябълка на ситно ренде. Кората и сърцевината се заливат с вряла вода и се варят 10 минути. След това прецедете бульона, сварете го, добавете предварително накиснат в студена преварена вода желатин и разбъркайте. Комбинирайте с настърганата ябълка и разбийте с миксер на пухкава маса. Изсипете във формички и приберете в хладилника.
Добив: 200 грама
Домашни маршмелоу с ниско съдържание на въглехидрати
СЪСТАВКИ (за 12-16 блата):
3 пакетчета желатин (30 гр.)
1 чаша студена вода
2 супени лъжици ванилин
четвърт чаша подсладител
3 белтъка
Налейте 1/4 чаша студена вода в плитка купа. Добавете желатина и оставете да престои 5 минути. Оставете остатъците да заврат в малка тенджера. Изключете котлона и добавете желатина, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори. Смесете ванилин и подсладител. Изчакайте, докато желатинът леко се охлади.
Разбийте белтъците в купа. Бавно се налива желатинът, като се разбива с миксер на висока скорост (разбива се около 15 минути). Когато сместа придобие консистенция на гъста пухкава пяна и леко се охлади, я изсипете в плитка тавичка с незалепващо покритие (за да отстраните лесно втасалата смес). Друг начин: поставете сместа върху хартия за печене. Разпределете сместа на равномерен слой и оставете да изстине напълно. Охладете сместа, след 3-4 часа сместа ще се сгъсти. Нарежете на 12 части.
| 0 | 0 | 1 |
Статии по темата
