Как да приготвите желиран пай с ябълки по стъпка по стъпка рецепта със снимки. Желиран пай с ябълки Желирано тесто за ябълков пай

Смесен с кефир, кисело мляко или сметана, в десертния вариант с ябълки, дюли, круши, силни праскови и други костилкови плодове, а в неподсладен - със зеле, рибни консерви, кайма, варен ориз и яйца, зелен лук , шунка, много зеленчукови миксове, пайовете се отличават с мекота и наситен равномерен цвят на кората.

Дори без професионални умения за печене и тестване на рецептата за първи път, всеки скептик, млада домакиня и любознателно дете може да се справи с желиран пай. Започнете с версията за ябълка. Не досаден, висок, фино порест около сочни плодови „острови“, желиран пай с ябълки е подходящ за печене за детско парти, сервиране на гости, комбиниран с въздушен крем, топка охлаждащ сладолед или ароматен мед, сироп, цитрус конфитюр.

Изглежда като външно грозна и обикновена торта. Но украсен с гроздове от сезонни плодове: алена калина, синя трънка, слънчев зърнастец, арония, пресни или сушени ябълкови кръгчета/резенчета, засенчвайки кантовете със снежнобял прах, желираният ябълков пай с кефир се преобразява и не отстъпва на закачлив, елегантно церемониален сладкиш. И всичко това без времеемки усилия от наша страна!

Време за приготвяне: 45 минути / Брой порции: 8-10 бр. / Форма Ø 22см

съставки

• брашно 200гр
• кефир 220 мл
• яйца 2 бр.
• захар 120-150гр
• масло 50гр
• сода 5 гр
• сол 3 гр
• ябълки 5-6 бр. среден размер

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Първо, омесваме тестото за нашия бъдещ желиран пай и едва в самия край нарязваме плодовете - нека ябълковата каша остане лека, свежа и няма време да се окисли. Обърнете внимание на конкретния сорт ябълки и тяхната сладост.

В една просторна купа комбинирайте големи пилешки яйца и гранулирана захар. Дозировката на последните съобразяваме с вкуса си, но в границите от 120 до 150 г. Обърнете внимание на конкретния сорт ябълки и тяхната сладост. Разбиваме с ръчна бъркалка за около три минути, докато се появят въздушни мехурчета, а с електрически миксер можем да го направим за минута.

В друг, по-малък съд, разтопете парче масло и охладете до стайна температура. Трябва да се каже, че при такова печене маслото често се заменя с растителен или по-евтин маргарин - по един или друг начин трохите ще останат пухкави и високи, но сладкият разтопен аромат ще изчезне и трансмазнините (говоря относно маргарина) не са най-подходящата храна.



Следващата стъпка е да продължите да работите интензивно с бъркалка, като изсипете кефир с всякакво съдържание на мазнини и масло, което е охладено дотогава. След всяко добавяне на следващия компонент, ние довеждаме състава до хомогенност.

Опитните домакини, повтарям, знаят, че както сладките желирани пайове (с пресни и замразени плодове, горски плодове, сушени плодове), така и пайовете за закуски се пекат не само с кефир или кисело мляко (кисело мляко), но и със заквасена сметана. Прегледайте запасите в хладилника си и решете кой артикул, може би не най-пресният, си струва да се „жертва“ днес.



Ако изберете заквасена сметана (по-плътен продукт от кефир), добавете брашно на части. Най-вероятно ще са достатъчни 170-180 г брашно. Важното тук е консистенцията на тестото, подобно на пържене на традиционни палачинки. Не забравяйте да пресеете содата през фино сито, за да премахнете всички сухи бучки и по-късно да не разваляте качеството на тортата с неприятни горчиви включвания. В допълнение към содата за хляб, бакпулверът, който сега е популярен в печенето, също ще свърши работа.



Омесете вискозното желирано тесто без нито един съсирек, оставете настрана за известно време. А за да избегнете проблеми със загаряне и залепване на продукта, намажете вътрешността на термоустойчив съд с диаметър 22 см с парче СТУДЕНО масло (топлото разтопено масло оставя твърде дебел слой), поръсете с брашно, изтръскайте излишното брашно - тоест покрийте формата с известната „френска риза“.



Сега избираме плътни, сочни ябълки за пая, измиваме ги, обелваме ги и изрязваме сърцевината. Нарежете на филийки с еднаква дебелина: около 2 мм. Броят на плодовете също е лесен за промяна; в нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки има пет доста големи сезонни и следователно много ароматни ябълки. Опциите за рязане на ябълков желиран пай са много различни: кубчета (малки, средни, големи), стърготини през ренде, дълги сламки, универсални барове, четвъртинки и дори масивни половинки.



Поставете парчетата плодове в лепкаво тесто, внимателно, без да повредите ябълките, разбъркайте - покрийте всяка филийка с брашнена смес. Достатъчно е да се спрете на ябълки плюс тесто. Но любителите на ароматите и кулинарните експерименти могат допълнително да добавят шепа стафиди, натрошени ядки, малко горски плодове, щипка смлени подправки, лимонова кора и да полеят лъжица-две мед.



Поставете ябълките в тестото в купата с прах и напълнете равномерно цялата площ. Загрейте фурната на максимум - поставете полуготовия пай в гореща фурна за 30-35 минути, дръжте я на 180 градуса.



По правило желираните пайове с ябълки и други пълнежи са покрити с лъскава печена кора. Прободете с шишче и проверете сухотата на тортата, охладете във формата.



Бронзов желиран пай с ябълки е атрактивен, апетитен и без украса. Но когато посрещаме гости, ще махнем разцепения пръстен и ще го украсим например с пресята пудра захар по ръба.

Преди да сервирате, нека оставим ярки акценти върху ябълковия пай с живописни гроздове от есенни плодове: калината, покрита с първите слани, ще озари „скучното време“ и ще създаде настроение на масата. Насладете се на вашия чай и кулинарно вдъхновение!

Малко нещо може да се сравни с удоволствието да поглезите себе си и семейството си с домашно приготвени печива, особено в прага на есента. Студеното време идва и сезонът на топли напитки, топли шалове и баници е почти открит. Това означава, че е време да използвате ябълките, съхранявани през лятото, за да приготвите печива за радост на вашето семейство. И така, в тази статия ще научите как да направите желиран ябълков пай стъпка по стъпка, бързо и вкусно.

Ако смятате, че приготвянето на сладкиши от брашно сами е извън вашите възможности, тогава грешите, тези инструкции за бързо приготвяне на сладкиши с ябълки значително ще ви спестят време и усилия и, разбира се, ще ви помогнат да не правите грешки със съставките и пропорциите. Желираните ябълкови пайове могат да се приготвят по милиони различни начини, във фурна и бавна готварска печка, с кефир и заквасена сметана. А ето и някои от рецептите.

Желиран ябълков пай с кефир

Тази рецепта за желиран ябълков пай е невероятно проста и няма да отнеме много време за приготвяне. За да направите това ще ви трябва:

• 2 яйца;
• чаша кефир;
• половин чаша захар;
• 50 г масло;
• ванилова захар - 10 g;
• една и половина чаши брашно;
• Шипка сол;
• няколко големи ябълки;
• пудра захар - 2-3 десертни лъжици;
• сода 0,5 малка лъжица.

И ето инструкции стъпка по стъпка как да приготвите това „ястие“:

1. Разбийте яйцата, захарта, солта, ваниловата захар, кефира и предварително разтопеното масло;
2. Към тази смес добавете брашното и содата и разбийте до гладкост;
3. Обелете ябълките и нарежете на малки филийки;
4. Намаслете форма за печене и поставете половината от тестото;
5. Поставете ябълките и ги напълнете с останалата смес за тесто;
6. Пече се 40 минути във фурната на 180 градуса.

Процесът на бързо приготвяне на този желиран пай с кефир няма да отнеме много усилия, но резултатът ще се хареса приятно и няма да остави членовете на вашето семейство безразлични.

Желиран ябълков пай със сметана

Друга вкусна рецепта за ароматни печива у дома и без много усилия е желиран ябълков пай със заквасена сметана. Този вкусен сладкиш определено няма да остане без положителна оценка от вашето семейство.

Ще имаш нужда:

• малка лъжица бакпулвер;
• захар - 300 g;
• 3 ябълки;
• сметана - 300 g;
• ванилин - саше от два грама;
• 200 грама маргарин брикет;
• 3 яйца;
• брашно - 400 гр.

Рецептата за бързо приготвяне на тези „печени изделия“ също е проста:

1. Смелете маргарина с брашното и бакпулвера;
2. В отделен съд смесете 2 яйца, 200 g за предпочитане нискомаслена заквасена сметана, ванилин и 200 g захар;
3. Смесете всичко заедно и изсипете във формата;
4. Поставете нарязаните ябълки върху тестото;
5. След като смесите останалите продукти: яйцата, захарта и заквасената сметана, ябълките се заливат с тази смес;
6. Пече се 50 минути в добре загрята фурна.

Както можете да видите, този процес е невероятно лесен и бърз, дори начинаеща домакиня може да се справи с него сама.

Пай „Желирани ябълки“ в бавна готварска печка

Готвенето стана много по-лесно в наши дни с въвеждането на мултикукъри, уреди за готвене на пара и микровълнови фурни. Опитните домакини са свикнали да пекат желирани ябълкови пайове дори в бавна готварска печка и резултатите не са по-лоши, отколкото във фурната. И така, схемата е проста - и ето списъкът с необходимите продукти:

• брашно - 300 g;
• по-мазен кефир – 250 мл;
• чифт яйца;
• захар - 1 чаша;
• ябълка - 3 броя;
• бакпулвер - 1 малка лъжица;
• зехтин – 90-100 мл.

Ето инструкции как лесно и лесно да опитомите тази рецепта:

1. Комбинирайте захарта и яйцата и разбийте до пяна;
2. Изсипете кефир, олио, добавете бакпулвер и брашно, като го пресявате два пъти;
3. Добавете нарязани ябълки към сместа до гладкост;
4. Изсипете във формата и гответе 50 минути в режим "Печене".

Това е толкова елементарно приготвяне, но вашият пай „Желирани ябълки“ ще стане отличен.

Вкусното печене не винаги изисква от вас свръхчовешки усилия и дълги часове, прекарани неуморно пред печката. Така че забравете за купените от магазина бисквитки, защото у дома лесно можете да приготвите бърз ябълков сладкиш. Ето още една диаграма как да създадете вкусно ястие стъпка по стъпка от минимум съставки.

Желиран пай с ябълки и канела

Тази рецепта за желиран ябълков пай ще зарадва вас и вашето семейство не по-малко от предишните, а процесът на готвене едва ли ще отнеме повече от половин час. Дори едно дете може да приготви това ястие самостоятелно, за да угоди на майка си или баба си. Ето какво изисква приготвянето му:

• 4 ябълки;
• 1 голяма лъжица брашно;
• 3 големи лъжици сметана;
• 1 чаша захар;
• 3 яйца;
• 1 десертна лъжица канела;
• 1/4 малка лъжица сол и същото количество сода.

И ето как да направите този бърз ябълков пай с аспик стъпка по стъпка:

1. Загрейте предварително формата и я намажете с масло;
2. На дъното на тава се слагат нарязаните ябълки и се поръсват с канела;
3. Смесете брашното, заквасената сметана, захарта, яйцата, содата и солта и омесете тестото;
4. Изсипете сместа във формата и печете 20 минути във фурната на 200 градуса.

Трябва да получите бисквитка като тази на снимката.

Сега знаете, че вкусното печене и приготвянето му не е толкова трудна задача, а готвенето у дома е чудесен шанс да експериментирате и да създадете невероятно вкусно ястие за цялото семейство.

Видео: Желиран ябълков пай - инструкции стъпка по стъпка

Желираният пай с ябълки е вкусен и един от „най-бързите” десерти за приготвяне, с който можете да поглезите семейството и приятелите си в делнични и празнични дни.

Рецептата за желиран ябълков пай се основава на две опции за готвене. Пълнежът се пълни или с тесто, близко по консистенция до тестото за палачинки, или се използва мека пясъчна основа със слой ябълки, които се напълват плътно с кремообразна смес.
Подправките, добавени към тортата (ванилин, канела, шафран, кардамон, карамфил), ще добавят гурме изтънченост към печените продукти, но те трябва да се използват умерено - излишните подправки ще запушат аромата на ябълки.

Вместо ванилин е по-добре да използвате ванилова захар: трудно е да се измери точно дозата ванилин - ако добавите малко повече от необходимото, тестото ще стане горчиво и тортата ще се развали.

Леката карамелизация на ябълките придава особен вкус на пайовете. За да направите това, едро нарязаните ябълки се запържват бързо (за да запазят формата си) в масло с малко количество захар и след това се използват според рецептата. Освен това по време на карамелизиране излишната течност бързо се изпарява и пайовете се оказват по-малко „мокри“.

Класически ябълков пай

Класическата версия на ябълков желиран пай се приготвя много бързо. Всъщност това е традиционна шарлота, но всеки я прави различно.

Основни продукти:

• 3-4 яйца;
• 4 – 5 средно големи ябълки, сладки и кисели, не рохкави, нишестени, но сочни, хрупкави плодове;
• чаша гранулирана захар (възможно е повече - всичко зависи от сладостта на ябълките и предпочитанията);
• 1,5 - 2 чаши пресято брашно (ако вземете повече брашно, тортата ще бъде по-плътна, по-малко - по-рохкава);
• чаена лъжичка бакпулвер или сода, гасена с лимонов сок (половин чаена лъжичка).

За специален вкус: подправки и алкохол (коняк, ром, ликьор) в количество 1 супена лъжица. Алкохолът не само придава на тортата напълно уникален вкус, но и служи като допълнителен набухвател.

Стъпки на готвене:

1. Включете фурната на 180-200 С.
2. Яйцата и захарта се разбиват с вилица или бъркалка, докато кристалчетата кристална захар се разтопят.
3. Добавете супена лъжица десертен алкохол: ликьор, коняк или ром (по избор), подправки.
4. Брашното се пресява, смесва се с бакпулвера и се разбърква една супена лъжица в яйчената смес. Разбъркайте по часовниковата стрелка, докато се появят големи мехурчета. Дебелината на тестото трябва да е такава, че да тече вискозно (но не тече) от лъжица.
5. Нарежете ябълките: на големи парчета или на тесни филийки, в зависимост от предпочитанията ви. Ябълките могат да се карамелизират.
6. Намажете форма с диаметър 23–24 см с масло или я постелете с намаслен пергамент.
7. Изсипете тестото в решетката, изчакайте, докато запълни дъното.
8. Поставете първия слой ябълки, поръсете ги с канела и ванилова захар (по желание). Изсипете тънък слой тесто, като внимавате да попадне между резените ябълка и надолу по стените на тигана.
9. След това също изсипете плодовите слоеве, като се уверите, че последният слой е от тесто, в противен случай ябълките ще изсъхнат по време на печене.
10. Печете до златисто, проверете готовността с дървена клечка.
11. Ако ябълките отгоре започнат да повяхват, можете да направите плънка: разбийте половин яйце със захар (една супена лъжица) и 50 г разтопено масло. С тази смес се залива баницата, когато е полуготова.

На основата на кефир

Желираните пайове, приготвени на кефир, са много вкусни.

Основа за ябълков пай:

• 3 – 4 ябълки, силни, кисело-сладки, тип Симиренко (приблизително 500 – 600 грама);
• кефир с всякакво съдържание на мазнини - чаша (250 ml);
• брашно (може да използвате не 1, а 2 вида - стават по-пухкави мекици);
• средно големи яйца - 2;
• масло - 50 грама;
• гранулирана захар - 140-150 грама;
• сол - по-малко от половин чаена лъжичка;
• ванилова захар, канела и други подправки на вкус.

Необходим ви е бакпулвер - половин пакетче или 1 ч.л. Може да се замени с половин чаена лъжичка сода и малко, не повече от чаена лъжичка лимонов сок или какъвто и да е оцет 3 - 6% (ябълков, винен), за да "угасите" содата.

Етапи:

1. Преди готвене дръжте кефира и маслото на стайна температура за около час, за да не са студени.
2. Включете фурната преди да започнете да приготвяте тестото, така че да се затопли точно на 180 - 200 С.
3. Брашното се пресява, смесва се с щипка сол, сода или бакпулвер.
4. Разбийте отделно захарта, подправките и яйцата, добавете омекотено (не разтопено) масло, разбъркайте.
5. След това изсипете кефира в захарно-яйчената смес и разбийте с бъркалка или вилица, докато захарните кристали се разтворят. По-добре е да не използвате миксер.
6. Изсипете течната основа малко по малко в сместа от брашно и разбъркайте, докато се получи маса, подобна на нискомаслена заквасена сметана.
7. Нарежете обелените ябълки както желаете - на тънки филийки или на едри парчета.
8. Изсипете малко тесто в намаслена тава, наредете ябълките, отново изсипете тестото, така че плодовете да се разпределят равномерно в пая. По желание добавете задушени стафиди, захаросани плодове, ядки и лимонова кора.

Пригответе желирания пай с ябълки на кефир при 180 - 200 С за около час. След като повърхността на баницата се запече, можете да проверите готовността й с дървена клечка за зъби - тестото излиза сухо, което означава, че всичко е изпечено. Отгоре поръсете пая с канелена захар.

Готвене със заквасена сметана

Пай със заквасена сметана и ябълки може да се приготви по различни начини, но се оказва особено вкусен с меко тесто с меко тесто като основа и шикозен пълнеж.

За теста ще ви трябва:

• брашно - около 2 чаши;
• бакпулвер - чаена лъжичка;
• масло - 100 г;
• заквасена сметана - половин чаша (или малко повече);
• гранулирана захар - половин чаша.

За плънката: 4 – 5 средно големи хрупкави ябълки и подправки на вкус.

За желирания крем:

• заквасена сметана 250-300 г;
• яйце – 1;
• гранулирана захар 150-200 g;
• брашно – 1 – 2 супени лъжици, нишесте – 1 супена лъжица.

Етапи:

1. Към омекналото масло се добавя захарта и се смила.
2. Разбийте заквасената сметана с яйцето, смесете с маслено-захарната смес. По желание добавете 3-4 чаени лъжички ликьор, коняк, ром.
3. Пресейте брашното, добавете бакпулвера и постепенно го добавете към яйчено-заквасената смес до получаване на еластично меко тесто.
4. Поставете тестото в намаслена тава. Много хора използват намаслена пергаментова хартия, за да предотвратят изгарянето на тестото. Притиснете тестото с дебелина 5 - 7 мм, за да получите "кошничка" със страни. Набодете с вилица на много места.
5. Нарежете на ситно обелените ябълки (мнозина обичат големи сочни парчета) и напълнете с тях формата за тесто. Можете да смесите ябълки с портокалова, лимонова и канелена кора.
6. Пригответе пълнежа: разбийте яйцето със захарта, добавете нишестето, брашното, след това заквасената сметана.
7. Залейте ябълките плътно със заквасена сметана и поставете във фурната, предварително загрята на 200 градуса.
8. Пече се до готовност, 45 - 60 минути (в зависимост от "способността" на фурната).

Тортата се охлажда директно във формата. Много хора вярват, че печените продукти с пълнеж имат още по-добър вкус, след като престоят в хладилника няколко часа.

Желиран пай с извара и ябълки

Желиран пай с извара и ябълки е пищно, нежно и богато десертно ястие.

Задължително:

• 3 – 4 сладки силни ябълки;
• 300 грама извара с най-малко 9% съдържание на мазнини;
• 3 супени лъжици сметана;
• пшенично брашно около 1 чаша;
• 70 – 100 г масло;
• 3 яйца;
• 150 г захар (повече, ако обичате сладко);
• лъжичка бакпулвер и любимите подправки.

Можете да добавите задушени и нарязани сушени плодове, ядки и захаросани плодове.

Приготвяне:

1. Нарежете обелените ябълки на много ситно или ги настържете на едро ренде.
2. Разбийте яйцата със захарта, добавете разтопеното масло, разбъркайте.
3. Смесете изварата, заквасената сметана, бакпулвера, подправките и яйчено-захарно-маслената смес. Добавете достатъчно брашно, така че при месене да получите меко, вискозно, но не течно тесто.
4. Разбъркайте нарязани ябълки в тестото. Най-добре е първо да поставите малко тесто без ябълки в намазнена форма и едва след това да изсипете цялото тесто с ябълки. Можете да поставите резенчета ябълка върху пая.
5. Пекат се до златисто.

Рецепта за постещите

Строгият пост изключва използването на животински мазнини, яйца и мляко в диетата, но изобщо не изключва насладата от умело и вкусно приготвени десерти без тези продукти.

Те включват проста рецепта за ябълков желиран пай с портокалов сок.

Необходими продукти:

• 3 – 4 ябълки: половината се нарязват на ситно, а другата част се настъргват на едро ренде и се изцеждат леко (пропорцията може да се промени);
• брашно - 150 - 180 грама, бакпулвер (чаена лъжичка) или сода, разтворена в лимонов сок (една трета от лъжица);
• гранулирана захар - половин чаша или на вкус;
• сок от 2 портокала (около 150 мл) и портокалова кора;
• растително масло без мирис 50 ml;
• печени и натрошени бадеми - половин чаша (по желание);
• ликьор, коняк - супена лъжица (или повече);
• сол (щипка), любими подправки.

Приготвяне:

1. Смесете масло, портокалов сок и десертен алкохол, захар, подправки, сол, гасена сода. Разбийте с вилица, докато захарта се разтвори.
2. Добавете ябълки, смесени с кора и ядки към ароматната течност, можете да добавите султани.
3. Смесете брашно в сместа на малки порции, за да оформите течащо, лепкаво тесто. Струва си да опитате - трябва да е сладко.
4. Пече се в загрята (180 – 200С) фурна в тава, намазана обилно с растително масло.

От бисквитено тесто

По същество желираният ябълков пандишпан е много близък по подготовка и състав до класическия пай - шарлота. Но има разлика - разбиването на белтъците става отделно - с блендер. Ето защо пандишпановата торта се оказва особено ефирна и висока.

Продукти:

• средно големи яйца - 6 броя (внимателно отделете жълтъците от белтъците);
• брашно - 130 - 150 грама (пресява се 3 - 4 пъти, за да се насити с кислород);
• захар -200 - 220 грама и няколко супени лъжици ванилова захар;
• ябълки -2 – 3 бр. (Ако използвате повече, тортата може да не бухне или да стане прекалено мокра).

важно! Яйцата трябва да са студени. Съдове за разбиване - чисти, студени, обезмаслени и сухи. В бисквитеното тесто не се добавя сода и бакпулвер.

Приготвяне:

1. Нарежете ябълките на филийки, поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеят, добавете подправки.
2. Разбийте жълтъците с половината захар и разбийте енергично с вилица или бъркалка (може да използвате блендер), докато масата побелее и се увеличи 2-3 пъти.
3. Започнете да разбивате белтъците на най-ниска скорост. Когато се появи пяна, увеличете скоростта до максимум и добавете щипка фина сол за по-добро разбиване. След като масата леко се сгъсти, добавете останалата половина от захарта към сместа на части и продължете процеса на разбиване, докато се получи силна пяна.
4. Добавете една трета от разбитите белтъци към жълтъчната пяна и с голяма лъжица внимателно разбъркайте всичко нагоре-надолу до гладкост.
5. Бавно разбъркайте брашното в яйчената смес, като го пресявате на части и движите лъжицата нагоре и надолу.

След това можете да използвате 2 опции:

• I - добавете внимателно нарязаните ябълки, а след това добавете останалите 2/3 от разбитите белтъци към сместа, като отново внимателно разбъркате и изсипете полученото тесто във формата;
• II - изсипете 1/4 - 1/3 от тестото на дъното на формата, върху него наредете слой ябълки и така 2 - 3 пъти (отгоре ябълките трябва да са покрити с тънък слой тесто) .

Първият метод е по-бърз, вторият позволява на тестото да втаса по-добре.

Що се отнася до съдовете, оптималната форма е малък диаметър, така че тортата да се окаже висока. Дъното на формата се намазва добре с масло и се поръсва с брашно. За да втаса бисквитата не е нужно стените на формата да се намазняват, в противен случай тестото ще се свлича по хлъзгавите стени. Можете да покриете стените с пергамент.

Това е един от най-бързите ябълкови пайове, за който ще ви трябва:

• силни сладки и кисели ябълки - 4 броя;
• мляко - пълна чаша;
• яйца - 2-3 броя;
• захар - стъкло;
• растително масло - супена лъжица;
• сода за хляб (половин чаена лъжичка) или бакпулвер;
• пшенично брашно - 2,5 чаши.

Приготвяне:

1. Нарежете обелените ябълки на кубчета и ги поръсете с лимонов сок.
2. С бъркалка или миксер разбийте яйцата със захарта, докато се разтвори.
3. Налива се млякото и всичко се разбърква отново добре.
4. Към пресятото брашно добавете бакпулвера или гасената сода.
5. Разбъркайте брашното на части в яйчено-млечната смес, докато се получи гладко и течащо тесто, подобно на гъста заквасена сметана.
6. Добавете подправки на вкус.
7. Комбинирайте ябълковата смес с тестото и разбъркайте всичко отново.
8. Изсипете тестото с ябълки в тава за печене, намазана с масло или покрита с намаслен пергамент.

Печете в предварително загрята на 180 - 200 градуса фурна за 40 - 60 минути.

В тази колекция включих интересни и вкусни (според мен) рецепти за желирани сладкиши с ябълки.

Обединява ги простотата и бързината на приготвяне, както всички насипни пайове. Разбъркайте всичко, изсипете във форма, изпечете - готово!

От това можем да заключим, че външният вид на печените изделия ще бъде почти еднакъв навсякъде. Единствената разлика е в набора от съставки за тестото.

Какви ябълки да взема? В крайна сметка има кисели сортове и има сладки. Накратко - по ваш вкус! В крайна сметка някои хора го харесват по-сладко, докато други го харесват с лека киселинност.

Също така специално не включих нищо друго освен ябълки в пълнежа (лъжа се, включих го тук и там), но можете да добавите каквото искате: различни горски плодове, плодове и т.н. Повече подробности за това в края на статията.

Рецепти

Желиран пай с ябълки на кефир

Прост ябълков пай с кефир, на който можете да се насладите всеки ден по време на закуска, обяд или обикновена закуска.

Течното тесто за кефир става много нежно и поресто при печене. А парчетата ябълки ще придадат на това тесто сочност и сладникав аромат.

Съставът съдържа бакпулвер за допълнителна пухкавост на тестото. Но можете да го замените с обикновена сода за хляб (0,5-1 чаена лъжичка + няколко капки оцет).

съставки:

• Кефир (всяко съдържание на мазнини) - 260 ml.
• Масло (или маргарин) - 60 g.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Захар – 100 гр.
• Бакпулвер – 5 гр.
• Пшенично брашно - 270 g.
• Ябълки - 3 средни;
• Сол - малка щипка;

готвене

1. Първо омесете течното тесто с кефир. Трябва да разбиете яйцата с мекото масло и кристалната захар. След това добавете щипка сол и кефир.
2. Смесете брашното с бакпулвера и след това го изсипете в сместа от яйца и кефир. Разбъркайте отново, за да няма никъде бучки. Всичко! Тестото е готово.
3. Ябълките трябва да се измият добре, след това да се обелят, нарежат на две и да се почисти от сърцевината. Сега остава само да нарежете ябълките на произволни парчета: филийки, кубчета и т. Няма нужда да правите парчета, които са твърде големи, а също така не трябва да ги правите твърде малки.
4. Тавата за печене трябва да бъде намазнена или покрита със специален пергамент. Изсипете половината от тестото, поставете ябълковия слой и след това добавете останалото тесто.
5. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути до приятен загар. Отново много зависи от дебелината на тортата (която зависи от височината на тавата). Затова погледнете и проверете тестото с клечка за зъби.

Постен желиран пай с ябълки

„Постно“, защото не съдържа съставки от животински произход. И ако допълнително намалите количеството захар (и замените маслото с вода), тогава този ябълков пай също ще стане диетичен (нискокалоричен).

О, да, този пай не е само с ябълки, но и с парченца банани. Тестото също се състои от овесени ядки, грис и обикновено пшенично брашно. Получава се много вкусно!

съставки:

• Сладки банани – 2-3 бр.
• Сладки ябълки - 2-3 бр.
• Пшенично брашно - 170 g.
• Грис – 160 гр.
• овесени ядки - 80 гр.
• Растително масло (рафинирано) - 130 мл.
• Захар – 150 гр.
• Сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка;
• Оцет 9% - 0,5 чаена лъжичка;
• Ванилин - щипка;
• Мляна канела – 1 чаена лъжичка;

Подготовка

1. Обелете бананите и ги намачкайте на пюре. Измийте ябълките, обелете ги, почистете от семките и ги настържете на едро ренде. Комбинирайте банани и ябълки. Оказа се плодово пюре.
2. Овесените ядки трябва да бъдат смлени в кафемелачка или добре смлени в хаванче. Съветвам ви да вземете люспи, които не изискват готвене - те се пасират по-лесно.
3. Изсипете грис, пшенично брашно и овесени ядки в ябълки и банани. Добавете маслото, захарта и канелата.
4. Разбъркайте старателно до плътност и хомогенност. Добавете оцет към содата, след което го разбъркайте в тестото.
5. Поставете тестото в намаслена форма и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути.

Получава се торта с шоколадов оттенък - много апетитна!

Желиран пай с извара и ябълки

Някои хора наричат ​​това ястие баница, а други - гювеч от извара с ябълки. Къде е по-правилното име за мен не е особено важно. Важно е да е много вкусна баница!

съставки:

• Извара – 420 гр.
• Яйца – 2-3 бр.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
• Захар - 3-5 супени лъжици. лъжица;
• Ванилин - щипка;
• Ябълки – 3 бр.
• Портокал – 1 бр.

Как да готвя

Първо, нека приготвим тесто на базата на извара. Колко течно ли е и въобще тесто ли е (3 супени лъжици брашно и връзка извара)?! Няма значение.

1. Яйцата се разбиват със захарта и ванилията.
2. Старателно омесете изварата, докато омекне, смесете с яйцата и брашното.
3. Ябълките и портокалите се обелват, отстраняват семките и се нарязват на тънки филийки. Около една трета от обема на плодовете трябва да се смеси с масата на изварата.
4. Покрийте формата с пергамент.
5. Поставете останалите резени ябълка и портокал на дъното. Поставете слой извара отгоре.
6. Поставете във фурната за 40 минути на 180 градуса.
7. След това трябва внимателно да обърнете тигана с пая върху някакво ястие. Извадете тавата, махнете пергамента - паят е готов, а парчетата плодове са отгоре! красота!

Желиран пай с ябълки и сметана

Още една проста рецепта, но този път със заквасена сметана. Много сочно и крехко.

съставки:

• Кокоши яйца – 3 бр.
• Захар – 140 гр.
• Заквасена сметана (всяко съдържание на мазнини) - 220 g.
• Пшенично брашно - 160 g.
• Бакпулвер - 0,5-1 чаена лъжичка;
• Ванилин - щипка;
• Ябълки (сладки) - 3-5 бр.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Разбийте яйцата със захарта и ванилията с миксер или просто с бъркалка.
2. Добавете сметаната и продължете да бъркате.
3. На части се добавя брашното и се разбърква енергично. Тестото е готово!
4. Нека да преминем към ябълковия пълнеж (звучи силно, но няма друг начин да го кажем!). Измийте, обелете и нарежете ябълките на тънки филийки.
5. Разбъркайте ябълки в тестото.
6. Постелете форма за печене със специална хартия, изсипете тестото в нея и поставете във фурната (температура 180-190 градуса) за 35-40 минути.

• Е, първо препоръчвам да разгледате страницата: . Там ви очакват същите рецепти стъпка по стъпка и нови вкусове!
• Както разбирате, „течността“ е от голямо значение в желираните пайове. Мляко, кефир, ферментирало печено мляко, кондензирано мляко, кисело мляко, вода, суроватка - всеки от тези компоненти може коренно да промени вкуса на тестото. Експериментирайте!
• Освен ябълки, добавете към плънката ядки, круши, ягоди, малини, череши, праскови, стафиди и много други сладки храни.
• Тестото може да се подобри с добавяне на какао на прах, шоколад, малко сироп, конфитюр или консерви.
• Печените може да украсите с пудра захар, канела или настърган шоколад.

Добър ден, скъпи абонати! Съгласни ли сте, че семейните традиции ни обединяват? Сега ще имате още една традиция! Желираният пай с ябълки определено ще събере цялото семейство на масата. Става бързо и вкусно. Това е чудесен вариант за неделни партита за чай, защото искате да посветите повече време на семейството и почивката. Не е необходимо да разбърквате или да запарвате нищо. Просто комбинирайте съставките, изсипете пълнежа и поставете във фурната.

Печенето с вчерашен кефир се оказва дори по-добро, отколкото с пресен кефир. Приготвя се и с кисело мляко, заквасена сметана, кисело мляко за пиене и дори суроватка от извара (изливате ли суроватката?). Ако това не е така, можете да направите тестото с майонеза.

Когато за първи път реших да изпека този деликатес, веднага намерих всичко необходимо в хладилника. И нашето семейство никога не остава без ябълки. Това е любимият ми плод. Между другото, замразявам ябълки от собствената си градина на парчета. Перфектен за печене през зимата!

Сега пека това ястие често. За разнообразие вече опитах да готвя с кайсии и портокали дори. Всичко стана супер! Но любимият ни вкус си остава съчетанието на сладка ябълка с киселинност на лимон и аромат на канела. Вижте каква интересна селекция съм ви подготвила. Сред такова разнообразие от възможности всеки ще намери своя.

Това е любимата ми рецепта. Всичко е толкова бързо и просто, че вече няма да намирате извинения за семейството си да не го повтори. Да, това не е необходимо! Нежен, топящ се в устата, с лека киселинност - ще стане чест гост на вашата трапеза. Калоричното съдържание на десерта е 116,2 kcal на 100 g.

съставки:

• 2 чаши брашно;
• 1 чаша захар;
• 1 яйце;
• 1 чаша кефир (кисело мляко или сметана);
• 4 ябълки;
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• лимонов сок или оцет;
• растително масло.

Приготвяне:

1. Изсипете чаша кефир в купа. Добавете сода за хляб, погасена с лимонов сок или оцет.

Кефирът сам по себе си гаси содата, но така няма да остане никаква миризма от нея.

2. Добавете яйцето, пресятото брашно и захарта. Всичко се разбърква старателно.

3. Отстранете сърцевината на ябълките. Нарежете на средни кубчета.

4. Смесете нарязаните ябълки с тестото.

5. Намажете формата с растително масло и поръсете с брашно. По-добре е да изтръскате излишното брашно, за да не загори. Разпределете тестото.

6. Пече се на 180 0 С около 45 минути.

Без кефир печените изделия стават златистокафяви, пухкави и много вкусни. Експериментирайте с пълнежи. Можете да готвите не само с плодове, но и със зеле, сайри, картофи или пиле. Тестото е толкова универсално, че може да се комбинира с всякакви продукти. Как да приготвите ястие с други пълнежи с помощта на тесто с кефир.

Желиран пай с ябълки и извара - бърза рецепта

Тази торта с ябълкова извара се оказва невероятно сочна и мека. Това обилно ястие е идеално за деца за закуска или следобедна закуска. Добавете ванилова захар или канела за вкус. Можете да замените ябълките с череши. Калоричното съдържание на десерт с извара е над 193 kcal.

За теста ще ви трябва:

• 2 чаши брашно;
• 100 г захар;
• 2 яйца;
• 1 чаша кефир;
• 125 г масло;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• 1 ч.ч ванилова захар.

За пълнене:

• 300 г извара (5% масленост);
• 1 яйце;
• 50 g захар;
• 4 сладки ябълки;
• 1 ч.ч ванилова захар;
• лимонов сок.

Започнете да готвите:

1. Започнете да разбивате яйцата с миксер, след това постепенно добавете захарта, за да се разтвори по-бързо.

2. Продължавайки да биете, добавете омекотено масло и налейте кефир.

3. Брашното се пресява два пъти. Смесват се с бакпулвера и ваниловата захар.

4. Изсипете брашното в тестото на части, като непрекъснато бъркате с миксера на ниска скорост.

Уверете се, че тестото не се оказва твърде дебело. Може да останат няколко лъжици брашно.

5. За пълнежа смелете добре изварата със захарта. Първо можете да прекарате изварата през цедка или да използвате потопяем блендер.

6. Смесете получената маса с яйцето и ваниловата захар.

7. Почистете ябълките от семките и обелете, настържете на едро ренде. Поръсете с лимонов сок, за да не покафенее. Комбинирайте с изварена маса.

8. Покрийте тавата с пергамент и поставете половината от тестото.

9. Отгоре внимателно се поставя плънката, за да не се смеси с тестото.

10. Изсипете и загладете останалото тесто върху повърхността.

11. Пече се на 170 С, 20 минути на долен и 20-30 минути на горен реотан.

Не се учудвайте, че печеното няма да се надигне много - плънката е малко тежка. Следвайте препоръките и десертът ще се окаже добре изпечен и ароматен. Можете да сервирате със заквасена сметана и намачкан банан. Ще се получи много вкусен сос :)

Лесен и бърз ябълков пай с лимоново тесто

Пищни, пухкави и напълно лесни за приготвяне. Напомня на всички познатата шарлота, но има свои собствени нюанси. Искате ли ябълките да са с апетитен кехлибарен цвят и пак да стоят отгоре? Има ли свежи нотки на лимон във вкуса? Тази рецепта ще ви покаже как да направите всичко това.

Подгответе се по рецептата:

• 1 чаша брашно;
• ²/₃ чаша захар;
• 3 яйца;
• 2-3 ябълки;
• 1 с.л. сметана;
• 1 ч.ч ванилова захар;
• ½ ч.л. бакпулвер;
• ¹/₃ ч.л. сол;
• кора от лимон или портокал;
• канела;
• пудра захар (за украса).

Как се готви:

1. Първо обелете и почистете ябълките. Нарежете ги на кубчета.

2. Върху ябълките настържете кората от лимон или портокал. Поръсете с лимонов сок.

3. Сега направете тестото: добавете обикновена захар и ванилия към яйцата. Разбийте с миксер, докато се образува пухкава бяла маса, около 3 минути.

4. Добавете сметаната и солта, разбъркайте леко.

5. Добавете брашното, бакпулвера и разбийте до получаване на хомогенно тесто.

6. Намажете формата с малко количество растително масло. Разпределете и загладете ябълките.

7. Напълнете пълнежа с тесто. Печете в предварително загрята на 180 С фурна за 30-40 минути.

Оставете пая леко да се охлади. Отделете стените на баницата от тавата и я поставете с капачката надолу върху чиния. Отгоре ще има сочен слой ябълки. След като изстине напълно може да се поръси с пудра захар.

Най-вкусният пай с ябълки и стафиди със заквасена сметана (видео рецепта)

Този десерт е идеален дори за празнична трапеза. Изпечен в тава с лека заливка от щрьосел, наподобява торта. И тестото, добре разбито, с добавка на масло и заквасена сметана, се оказва като пандишпан. Разрезът е гладък, с контрастни включения от стафиди.

Обемен пай с ябълки и канела върху тесто без яйца

Особеността на тази рецепта е, че не съдържа млечни продукти и яйца. Този постен вариант е идеален за вегетарианци. Ще бъде еднакво вкусно за всички!

За да се подготвите, вземете:

• 2 чаши брашно;
• 1 чаша вода;
• 1 ябълка;
• 3 с.л. пчелен мед;
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• ½ ч.л. канела;
• 1 с.л. Слънчогледово олио.

Стъпки за готвене със снимки:

1. Смесете всички сухи съставки: брашно, канела и сода.

2. На две добавки, като се разбърква, се налива вода, а след това масло. Разбъркайте.

3. Добавете течен мед (можете да използвате захар). Разстелете го добре в тестото.

4. Ябълката се обелва напълно и се нарязва на кубчета. Комбинирайте с тестото.

5. Изсипете тестото във форма, намазана с растително масло. Печете 30-40 минути на 180 С. Проверете готовността с клечка за зъби.

Това е универсален вариант за компания с различни вкусови предпочитания. Ароматът на канела и мед няма да остави никого безразличен.

Ябълков желиран пай с мляко, приготвен на фурна

Открили ли сте, че млякото ви е вкиснало? Така че днес ще има печене! А резултатът ще Ви изненада приятно със своята пищност и нежност.

Необходими продукти:

• 180 г брашно;
• 100 ml мляко;
• 4 яйца;
• 120 g захар;
• 3-4 ябълки;
• 1 пакетче ванилова захар;
• Шипка сол.

Започнете да готвите:

1. Разбийте яйцата с щипка сол до побеляване и пухкавост.

2. При включен миксер постепенно добавете ванилия и обикновена захар. Оставете всичко да се разтвори добре.

3. Загрейте млякото, трябва да е топло, а не горещо. Изсипете го на тънка струйка при непрекъснато бъркане в яйчената смес.

4. Пресейте брашното и внимателно разбъркайте с шпатула в тестото, за да не се утаи тази пухкава маса.

5. Пригответе ябълките: отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки. Ако кората е дебела, по-добре е да я отстраните. Разделете ябълките на три части. Оставете най-гладките и красиви резени за горния слой.

6. Намаслете тавата или я постелете с хартия за печене. Тестото също разделете на три части. Разстелете първата част от тестото върху тавата и я покрийте със слой резени ябълка.

7. Направете същото с втората и третата част. Поставете резените хубаво върху горния слой.

8. Поставете във фурната за 30 минути на 180 0 С.

9. Напълно изстиналия пай поръсете с пудра захар и канела.

Нарежете на тънки филийки, ябълките не се утаяват на дъното и не пречат на тестото да втасва. Благодарение на слоевете те са равномерно разпределени. Опитайте и се убедете сами!

Цветаевски ябълков пай с основа от тънко тесто

Казват, че такъв десерт е сервиран в семейство Цветаев от сестрите Анастасия и Марина. Той беше много популярен сред гостите. Наистина, с пясъчна основа, хрупкава горна част и мека плънка, печивата е много вкусна. Да проверим!

За да приготвите тестото ще ви трябва:

• 160 г брашно;
• 100 г масло;
• 2 с.л. сметана;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• щипка сол (по желание).

За крем:

• 2 с.л. брашно;
• 200 г захар;
• 1 яйце;
• 200 г заквасена сметана;
• 4-5 средни сладки и кисели ябълки;
• лимонов сок.

Започнете да готвите:

1. Разтопете маслото и леко го охладете, не трябва да е горещо. Добавете заквасената сметана към маслото. Разбъркайте старателно до гладкост.

2. Пресейте брашното с бакпулвера. Можете да добавите щипка сол за вкус. Комбинирайте брашното със сместа от сметана и заквасена сметана.

3. Масата ще бъде гъста, за еластичност я омесете допълнително с ръце. Увийте във филм и охладете за 20-30 минути.

4. За крема разбийте леко яйцето, след което смесете със заквасената сметана. Разбийте всичко отново. Така яйцето ще се разпредели по-равномерно.

5. След това добавете захарта. Опитайте се да го разтворите колкото е възможно повече. След това постепенно добавете брашно.

6. Ябълките се обелват напълно и се нарязват на тънки филийки. Поръсете с лимонов сок.

7. Намажете тавичката с масло и разстелете тестото върху тавичката с ръце, като оформите страни 3-4 см. Ако искате хубав гладък ръб, изрежете с нож за пица. Подравнете изрезките по дъното.

8. Наредете ябълките. Сметаната отново се разбърква и се изсипва при ябълките.

9. Пече се на 180 0 С около 50 минути. За да не се разпадне тортата, не забравяйте да я оставите да изстине, преди да я разрежете.

Някои хора го харесват топло, а други, напротив, го прибират в хладилника. Като изстине, плънката леко се сгъстява. Опитайте и двата варианта и споделете в коментарите кой ви е харесал най-много.

Как да изпечем бърз ябълков пай в тиган за 15 минути?

Нямате фурна или не искате да се занимавате с нея? Използвайте тиган. Дори по този начин можете да направите много вкусен десерт. Ще получите румена долна част и лека пореста горна част.

Необходими продукти:

• 1 чаша брашно;
• 1 чаша захар;
• 3 яйца;
• 3-4 ябълки;
• ¼ ч.л. Газирани напитки;
• ½ ч.л. ванилова захар;
• оцет;
• 20 г масло.

Подготовка стъпка по стъпка със снимки:

1. Смесете яйцата със захарта.

2. Добавете брашното на малки порции. Добавете сода бикарбонат, разтворена в оцет.

3. Обелете ябълките и отстранете семките. Нарежете на кубчета. Комбинирайте ги с тестото.

4. Натрийте добре тигана с масло. Добавете ябълкова смес.

5. Варете на слаб огън на котлона 40-50 минути.

Не може да бъде по-просто! Добър апетит!

Бърз обърнат ябълков пай - по-добра рецепта от шарлота

Искате ли нещо необичайно? Изпечете тази торта и я обърнете! Отгоре ще има дебел слой сочни златни карамелени ябълки. А отдолу има красиво повдигната светлинна основа. Получава се много красиво. Нека вашите гости се чудят малко как сте успели да постигнете това.

Пай с ябълки върху суроватка, който се оказва много вкусен и нежен

Не бързайте да изливате суроватката след приготвяне на изварата. Много е полезно и работи чудесно при печене. Тестото се оказва пластично и особено нежно.

съставки:

• 300 г брашно;
• 1 чаша захар;
• 2 яйца;
• 250 ml серум;
• 6 с.л. Слънчогледово олио;
• 3 ябълки;
• 1 ч.ч бакпулвер;
• ½ ч.л. смляна канела.

Приготвяне:

1. Яйцата и захарта се разбиват добре с бъркалка.

2. Налейте слънчогледовото масло и кефира и разбъркайте.

3. Пресейте брашното и бакпулвера. Комбинирайте с останалите съставки.

Консистенцията на тестото трябва да прилича на много гъста заквасена сметана.

4. Ябълките се обелват напълно, нарязват се на малки кубчета. Добавете към тестото заедно с канелата.

5. Покрийте тавата с пергамент и изсипете сместа.

6. Загрейте фурната на 200 0 С и печете 40-45 минути.

Напълно изстиналият пай се поръсва с пудра захар.

Как да си направим мързелив ябълков пай в бавна готварска печка?

В наши дни мултикукърът се превърна в един от най-често използваните кухненски уреди. И ще ви бъде полезно за желиран пай. Благодарение на технологичните характеристики на мултито, печените изделия втасват добре и не прегарят.

Ще имаш нужда:

• 210 г брашно;
• 150 г захар;
• 2 яйца;
• 100 г маргарин;
• 4 ябълки;
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• ½ ч.л. сол;
• оцет;
• растително масло.

Как се готви:

1. Смесете яйцата и захарта.

2. Разтопете маргарина и на тънка струя го изсипете директно в яйчената смес. Разбъркайте енергично, така че яйцето да не се свие и масата да се сгъсти.

3. Брашното се пресява и се добавя към течните съставки. Има и сол и сода, гасени с оцет. Замесва се тесто.

4. Обелете и нарежете ябълките на филийки.

5. Намажете дъното и стените на купата за мултикукър с растително масло. Изсипете тестото и "удавете" парчетата ябълка в него. За златистокафява коричка поръсете захар отгоре.

6. Гответе в мултикукъра в режим "Печене" за 1 час. 5 минути преди края на програмата поръсете с канела.

Охладете и просто обърнете върху една чиния, след това върху друга. Нищо няма да залепне.

Благодаря ви, че посетихте моя блог. Не пропускайте да го препоръчате на приятелите си, ако сте харесали рецептите. Обещавам да продължа да ви изненадвам с нови интересни рецепти и няма да спестявам техните подробни описания. Ще се видим отново!

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+