Пай с картофи е празник всеки ден без специални разходи. Пай с картофи във фурната: проста рецепта Рецепти за пай с картофи във фурната
Всеки е чувал, че хижата не е червена в ъглите си. Затова днес приготвих баница с картофи на фурна за моето семейство. Направих проста рецепта от най-достъпните продукти, като основният беше картофите. Това е универсален продукт, от него могат да се приготвят много ястия. И едно от най-разпространените е картофеното пюре. Е, в нашия случай самото пюре ще бъде основата на пая.
Между другото, отново това ястие е от серия аспици, които обичах заради тяхната уникалност, за тях също беше писано. Можете да използвате всякакъв пълнеж, основното е продуктите да се комбинират по ваш вкус. Днешната ни рецепта използва картофи и лук, най-подходящите, бюджетни съставки.
Ще ни трябва:
- брашно и кефир с всякакво съдържание на мазнини - по 2 чаши;
- картофи - 6-7 средно големи кореноплодни зеленчуци;
- пилешко яйце - три броя;
- лук - 2 глави;
- гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
- сода - 0,5 чаена лъжичка;
- билки или подправки, сол, растително масло - според нуждите
Комбинирайте захарта, содата и кефира, разбъркайте, оставете на топло място за 30 минути, така че да настъпи реакция и да се появят мехурчета. Това е необходимо, за да се изгаси содата, което ще направи тестото меко, вкусно и ефирно.
Докато кефирът се гаси, нека започнем да приготвяме пълнежа. Обелете измитите картофи и ги сварете в подсолена вода до пълна готовност. Охладете сварените картофи малко.
Оставете картофите да изстинат, да продължим с лука. Обелете лука, нарежете на ситно, запържете в тиган с растително масло до прозрачност.
Пасирайте картофите, докато станат на пюре, добавете ситно нарязани билки (аз ги поръсих с подправки - herbes de Provence), комбинирайте със запържения лук, разбъркайте добре.
Включете фурната и я загрейте на 200 градуса.
Омесваме тестото. Разбийте пилешките яйца в кефир, добавете сол и разбийте с импровизирани средства (вилица или миксер). Добавете брашното на малки порции, след като го прекарате през сито.
Едната част се изсипва в намаслена форма, отгоре се слага пюрената плънка, отгоре се изсипва останалото тесто, пече се във фурната за 30-35 минути.
Картофите и лукът са най-популярният пълнеж за пайове.
Печенето с такова мляно месо винаги се оказва вкусно, задоволително, тези съставки се намират във всеки дом и има невероятен брой рецепти за такива пайове.
Да се срещнем с най-добрите?
Пай с картофи и лук - общи принципи на готвене
Пълнежите за пай се приготвят от сурови, варени или поширани картофи. Понякога се използва пюре. Добавят се лук или зелени пера. Във втория вариант не изисква никаква предварителна обработка. Лукът може да се постави суров, но понякога се запържва предварително или просто се залива с вряща вода.
В допълнение към лука и картофите можете да добавите други зеленчуци, месо, риба, колбаси и сирене към пълнежа. Също така няма ограничения за количеството подправки и билки.
Пайовете могат да се приготвят затворени или отворени. Картофените пълнежи се съчетават добре с мая, пясъчно и бутер тесто. Можете да напълните каймата с тесто, приготвено от кефир или заквасена сметана. Пайовете се пекат предимно във фурна или в бавна готварска печка.
Рецепта 1: Баница с картофи и лук от тесто с мая
Рецепта за затворена баница с картофи и лук, за която се използва тесто с мая във вода с масло.
съставки
10 грама мая;
3 чаши брашно;
150 грама масло;
200 ml вода;
1 супена лъжица захар;
Пълнеж:
5 картофа;
2 глави лук;
1 жълтък;
80 грама масло;
Подправки, билки.
Подготовка
1. Хвърлете маслото в тенджера и го сложете на котлона, разтопете, докато изчезнат всички бучки, изключете го и смесете с вода. Трябва да се получи топла течност, към която добавете захарта и малко сол, добавете маята и след това брашното. Оставете тестото да втасва 2 часа, омесете веднъж. Ако стаята е хладна, дръжте я по-дълго.
2. Сварете картофите, отстранете кожата и ги нарежете на филийки.
3. Лукът се нарязва и се задушава в олиото по рецепта, накрая се добавят картофите, подправките и се охлажда. Подправете с билки.
4. Изваждаме вече втасалото за втори път тесто и го разделяме на две. Разточете две понички и оформете баница с плънката в средата.
5. Разбийте жълтъка и една чаена чаша вода, намажете горната част на баницата и печете до готовност на тестото. Приблизително 15 минути на 200.
Рецепта 2: Пай с картофи и лук на фурна от тесто
Вариант на бърз пай с картофи и лук, който се прави от леко тесто на кефир. За плънката се използва зелен лук, но по желание може да се добави смлян и лук, нарязан и предварително запържен с маслото. Включете фурната на 200. Същата рецепта може да се адаптира и за уред за бавно готвене.
съставки
В тестото:
250 ml кефир;
1 чаша брашно;
Сол, сода;
Малко захар.
Пълнеж:
връзка лук;
3-4 варени картофа;
Масло и подправки.
Подготовка
1. Разбийте яйцата по рецепта с щипка сол, изсипете кефир с гасена сода в него и просто добавете брашното. Тестото не трябва да е гъсто, но не и прекалено течно.
2. Нарежете сварените картофи и смесете с нарязан зелен лук, добавете подправки, налейте малко растително масло, за да направите пълнежа по-сочен, разбъркайте.
3. Приемаме всякакви форми, можете дори да използвате силикон. Върху него се изсипва половината от готовото тесто. Завъртете контейнера, така че масата да се разпредели на равномерен слой.
4. Разпределете пълнежа.
5. Изсипете втората част от тестото, по-добре е да направите това с лъжица, така че слоят да бъде равен.
6. Поставете във фурната да се пече за 20 минути, но проверявайте за готовност.
Рецепта 3: Пай от маслено тесто с картофи и лук
Друг вариант на пай с картофи и лук, чието тесто не трябва да стои дълго време. Просто трябва да го охладите малко във фризера. Плънката се приготвя от сурови картофи и лук.
съставки
80 грама масло (маргарин, мазнина);
1 ч.ч. сол;
2 чаши брашно;
0,5 ч.л. бакпулвер;
180 мл сметана.
Пълнеж:
0,4 кг картофи;
2 глави лук;
Подготовка
1. Смесете маслото с брашното, бакпулвера и солта. Смелете всичко заедно на трохи. Ако се използва маргарин, може вече да е осолен, непременно опитайте.
2. Добавете заквасената сметана към брашнените трохи и разбъркайте добре. Разделете на две части, като едната трябва да е малко по-малка. Слагаме го във фризера.
3. Обелете картофите и ги нарежете на много тънки филийки, добавете наситнения лук, подправете и разбъркайте.
4. Извадете по-голяма бучка тесто и я разточете на кора, прехвърлете я във формата, направете страни по 1,5 см от всички страни.
5. Намажете слой плънка от сурови картофи.
6. Сега изваждаме по-малка бучка тесто и също разточваме слоя, затваряме пая. Правим малки дупки отгоре или просто разфасовки с нож.
7. Печете на 180 градуса около 40 минути. След като извадите от фурната, намажете отгоре с парче масло или няколко капки растително масло.
Рецепта 4: Пай с картофи и лук на фурна от бутер тесто
Вариант на най-обикновен пай с картофи и лук, с който може да се справи абсолютно всеки. В крайна сметка, за да го приготвите, дори не е нужно да месите нищо, тъй като се използва готово тесто. Пълнеж с картофено пюре.
съставки
1 опаковка тесто;
0,5 кг пюре;
2 глави лук;
Подготовка
1. Веднага извадете тестото и го оставете на масата, оставете го да се размрази. Сложете фурната на 200 и я включете веднага.
2. Лукът се нарязва и се задушава в тиган, смесва се с пюрето и каймата е готова. Но можете да добавите към него малко колбаси, гъби, всякакви подправки и дори консервирана риба. Пълна свобода на действие!
3. Разточете бутер тестото. По-добре е да приготвите правоъгълен пай, така че няма да има излишни остатъци. Разделяме наполовина.
4. Поставете един слой върху хартия за печене, разпределете върху него картофено пюре и покрийте с втория слой.
5. Краищата трябва да са плътно завити, тъй като могат да се отделят по време на печене.
6. Разбийте яйцето и намажете пая добре, направете дупки отгоре и изпратете да се пече. Фокусираме се върху готовността на теста.
Рецепта 5: Баница с картофи, лук и кайма
Вариант на пай с добавка на кайма. Плънката се слага сурова, което прави печените много сочни. Тестото за този пай се приготвя с кефир и заквасена сметана и също е бърз вариант.
съставки
3 картофа;
1 глава лук;
0,3 кг мляно месо;
1 чаша кефир;
1 чаша заквасена сметана;
2 чаши брашно;
0,1 кг масло (разтопено);
1,5 ч.ч. рипер;
2 чаши брашно.
Подготовка
1. Нарежете лука и го смесете с усуканата кайма. Можете просто да ги смилате заедно. Овкусете с подправки и сол. Можете да добавите малко чесън на вкус.
2. Обелете картофите и нарежете на тънки кръгчета.
3. Смесете яйцата с кефир и заквасена сметана, добавете масло с бакпулвер и сол. Изсипете брашното по рецептата, разбъркайте добре тестото.
4. Налейте половината олио във формата и подредете картофените резени на равен слой.
5. Отгоре поръсете кайма и лук.
6. Изсипете останалото тесто върху месната плънка и веднага поставете пая във фурната.
7. Печете на 180 до готовност. Тъй като пълнежът е направен от сурови съставки, процесът ще отнеме поне 40 минути.
Рецепта 6: Пай с картофи, гъби и лук на фурна
Тази баница се приготвя от тесто с мая и мляко. Правим го поне 2 часа преди очакваното време за печене. Гъбите се използват мариновани.
съставки
0,3 литра мляко;
8 грама мая;
20 грама захар;
1 щипка сол;
50 мл масло;
За пълнене:
5 картофа;
1 връзка зелен лук;
0,15 кг гъби;
подправки.
Подготовка
1. Загрейте млякото и добавете към него захарта и маята, оставете за пет минути. След това добавете щипка сол, добавете масло и добавете толкова брашно, че да направите твърдо, но не твърдо тесто.
2. Сварете картофите и ги нарежете на кубчета, сложете гъбите в тях. Нарязваме ги на тънки плочи или същите кубчета. Добавете зеления лук и подправките и разбъркайте.
3. Извадете тестото, разделете го на две за горния и долния слой.
4. Оформете обикновен пай с плънка в средата. Намажете отгоре с яйце и запечете.
5. Тази баница се приготвя бързо, достатъчни са 18-20 минути на 200 градуса.
Рецепта 7: Пай с картофи и лук в бавна готварска печка
Вариант на прекрасен пай, който е пригоден за печене в бавна готварска печка. Но може да се приготви и на фурна.
съставки
0,2 кг заквасена сметана;
2 чаши брашно;
0,5 ч.л. Газирани напитки;
Пълнеж:
0,5 кг картофи;
2 глави лук;
малко масло;
0,1 кг сирене.
Подготовка
1. Сварете картофите и нарежете на кубчета. Лукът също нарязваме и го задушаваме леко в олиото, смесваме с картофите и охлаждаме.
2. Към изстиналата плънка добавете настърган кашкавал, билки, сол и поръсете с черен пипер. Разбъркайте всичко добре и можете да започнете да замесвате тестото.
3. Към заквасената сметана добавете содата, разбъркайте да се разтвори, посолете и добавете брашно. Това е толкова просто и бързо тесто.
4. Разделете тестото наполовина и разточете две тънки плоски торти.
5. Поставете един блат в уреда за бавно готвене, след това плънката и покрийте пая с втория блат.
6. Остава само да затегнете краищата и можете да печете пая на подходящата настройка.
Рецепта 8: Отворена баница с картофи и лук на фурна
За отворен пай във фурната ще използваме всяко тесто с мая на базата на 300 ml течност. Тоест ще ви трябва малко парче от около 700 грама.
съставки
0,7 кг тесто;
3 варени картофа;
2 глави лук;
30 грама масло;
4 супени лъжици сметана;
80 грама сирене;
4 стръка копър.
Подготовка
1. Разбийте яйцата със заквасената сметана, добавете сол, черен пипер и настърган кашкавал. Разбъркайте и приберете плънката в хладилника.
2. Лукът се нарязва и се задушава в олио до прозрачност, охлажда се.
3. Нарежете картофите по всякакъв начин и смесете с лука.
4. Разточете една плоска торта от тестото с мая, направете малки страни и поставете картофения пълнеж.
5. Поръсете с наситнен копър.
6. Изсипете отгоре яйчен сос със заквасена сметана и сирене, като се стараете да го разпределите равномерно.
7. Печете баницата до готовност на 200 градуса. Охладете леко преди сервиране.
Ако се приготвя затворена баница със сурова плънка, то отгоре трябва да се направят дупки за излизане на парата. В противен случай врящият сок от каймата ще разкъса продукта на различни места, което ще придаде неестетичен вид на печеното.
Ако паят е изсъхнал и има твърда кора, можете да го поръсите с вода и да го поставите в микровълновата за няколко минути.
Нямате време да готвите картофи за пълнежа? Нарежете корена на желаните парчета, залейте с няколко супени лъжици вода, покрийте и поставете в микровълновата за 5 минути.
За да не стане плънката от варени картофи, можете да добавите към нея малко настъргано сирене или сурово яйце и да разбъркате добре.
Картофите и лукът са най-популярният пълнеж за пайове.
Печенето с такова мляно месо винаги се оказва вкусно, задоволително, тези съставки се намират във всеки дом и има невероятен брой рецепти за такива пайове.
Да се срещнем с най-добрите?
Пай с картофи и лук - общи принципи на готвене
Пълнежите за пай се приготвят от сурови, варени или поширани картофи. Понякога се използва пюре. Добавят се лук или зелени пера. Във втория вариант не изисква никаква предварителна обработка. Лукът може да се постави суров, но понякога се запържва предварително или просто се залива с вряща вода.
В допълнение към лука и картофите можете да добавите други зеленчуци, месо, риба, колбаси и сирене към пълнежа. Също така няма ограничения за количеството подправки и билки.
Пайовете могат да се приготвят затворени или отворени. Картофените пълнежи се съчетават добре с мая, пясъчно и бутер тесто. Можете да напълните каймата с тесто, приготвено от кефир или заквасена сметана. Пайовете се пекат предимно във фурна или в бавна готварска печка.
Рецепта 1: Баница с картофи и лук от тесто с мая
Рецепта за затворена баница с картофи и лук, за която се използва тесто с мая във вода с масло.
10 грама мая;
3 чаши брашно;
150 грама масло;
200 ml вода;
1 супена лъжица захар;
5 картофа;
2 глави лук;
80 грама масло;
Подправки, билки.
1. Хвърлете маслото в тенджера и го сложете на котлона, разтопете, докато изчезнат всички бучки, изключете го и смесете с вода. Трябва да се получи топла течност, към която добавете захарта и малко сол, добавете маята и след това брашното. Оставете тестото да втасва 2 часа, омесете веднъж. Ако стаята е хладна, дръжте я по-дълго.
2. Сварете картофите, отстранете кожата и ги нарежете на филийки.
3. Лукът се нарязва и се задушава в олиото по рецепта, накрая се добавят картофите, подправките и се охлажда. Подправете с билки.
4. Изваждаме вече втасалото за втори път тесто и го разделяме на две. Разточете две понички и оформете баница с плънката в средата.
5. Разбийте жълтъка и една чаена чаша вода, намажете горната част на баницата и печете до готовност на тестото. Приблизително 15 минути на 200.
Рецепта 2: Пай с картофи и лук на фурна от тесто
Вариант на бърз пай с картофи и лук, който се прави от леко тесто на кефир. За плънката се използва зелен лук, но по желание може да се добави смлян и лук, нарязан и предварително запържен с маслото. Включете фурната на 200. Същата рецепта може да се адаптира и за уред за бавно готвене.
250 ml кефир;
1 чаша брашно;
Малко захар.
връзка лук;
3-4 варени картофа;
Масло и подправки.
1. Разбийте яйцата по рецепта с щипка сол, изсипете кефир с гасена сода в него и просто добавете брашното. Тестото не трябва да е гъсто, но не и прекалено течно.
2. Нарежете сварените картофи и смесете с нарязан зелен лук, добавете подправки, налейте малко растително масло, за да направите пълнежа по-сочен, разбъркайте.
3. Приемаме всякакви форми, можете дори да използвате силикон. Върху него се изсипва половината от готовото тесто. Завъртете контейнера, така че масата да се разпредели на равномерен слой.
4. Разпределете пълнежа.
5. Изсипете втората част от тестото, по-добре е да направите това с лъжица, така че слоят да бъде равен.
6. Поставете във фурната да се пече за 20 минути, но проверявайте за готовност.
Рецепта 3: Пай от маслено тесто с картофи и лук
Друг вариант на пай с картофи и лук, чието тесто не трябва да стои дълго време. Просто трябва да го охладите малко във фризера. Плънката се приготвя от сурови картофи и лук.
80 грама масло (маргарин, мазнина);
1 ч.ч. сол;
2 чаши брашно;
0,5 ч.л. бакпулвер;
180 мл сметана.
0,4 кг картофи;
2 глави лук;
1. Смесете маслото с брашното, бакпулвера и солта. Смелете всичко заедно на трохи. Ако се използва маргарин, може вече да е осолен, непременно опитайте.
2. Добавете заквасената сметана към брашнените трохи и разбъркайте добре. Разделете на две части, като едната трябва да е малко по-малка. Слагаме го във фризера.
3. Обелете картофите и ги нарежете на много тънки филийки, добавете наситнения лук, подправете и разбъркайте.
4. Извадете по-голяма бучка тесто и я разточете на кора, прехвърлете я във формата, направете страни по 1,5 см от всички страни.
5. Намажете слой плънка от сурови картофи.
6. Сега изваждаме по-малка бучка тесто и също разточваме слоя, затваряме пая. Правим малки дупки отгоре или просто разфасовки с нож.
7. Печете на 180 градуса около 40 минути. След като извадите от фурната, намажете отгоре с парче масло или няколко капки растително масло.
Рецепта 4: Пай с картофи и лук на фурна от бутер тесто
Вариант на най-обикновен пай с картофи и лук, с който може да се справи абсолютно всеки. В крайна сметка, за да го приготвите, дори не е нужно да месите нищо, тъй като се използва готово тесто. Пълнеж с картофено пюре.
1 опаковка тесто;
0,5 кг пюре;
2 глави лук;
1. Веднага извадете тестото и го оставете на масата, оставете го да се размрази. Сложете фурната на 200 и я включете веднага.
2. Лукът се нарязва и се задушава в тиган, смесва се с пюрето и каймата е готова. Но можете да добавите към него малко колбаси, гъби, всякакви подправки и дори консервирана риба. Пълна свобода на действие!
3. Разточете бутер тестото. По-добре е да приготвите правоъгълен пай, така че няма да има излишни остатъци. Разделяме наполовина.
4. Поставете един слой върху хартия за печене, разпределете върху него картофено пюре и покрийте с втория слой.
5. Краищата трябва да са плътно завити, тъй като могат да се отделят по време на печене.
6. Разбийте яйцето и намажете пая добре, направете дупки отгоре и изпратете да се пече. Фокусираме се върху готовността на теста.
Рецепта 5: Баница с картофи, лук и кайма
Вариант на пай с добавка на кайма. Плънката се слага сурова, което прави печените много сочни. Тестото за този пай се приготвя с кефир и заквасена сметана и също е бърз вариант.
3 картофа;
1 глава лук;
0,3 кг мляно месо;
1 чаша кефир;
1 чаша заквасена сметана;
2 чаши брашно;
0,1 кг масло (разтопено);
1,5 ч.ч. рипер;
2 чаши брашно.
1. Нарежете лука и го смесете с усуканата кайма. Можете просто да ги смилате заедно. Овкусете с подправки и сол. Можете да добавите малко чесън на вкус.
2. Обелете картофите и нарежете на тънки кръгчета.
3. Смесете яйцата с кефир и заквасена сметана, добавете масло с бакпулвер и сол. Изсипете брашното по рецептата, разбъркайте добре тестото.
4. Налейте половината олио във формата и подредете картофените резени на равен слой.
5. Отгоре поръсете кайма и лук.
6. Изсипете останалото тесто върху месната плънка и веднага поставете пая във фурната.
7. Печете на 180 до готовност. Тъй като пълнежът е направен от сурови съставки, процесът ще отнеме поне 40 минути.
Рецепта 6: Пай с картофи, гъби и лук на фурна
Тази баница се приготвя от тесто с мая и мляко. Правим го поне 2 часа преди очакваното време за печене. Гъбите се използват мариновани.
0,3 литра мляко;
8 грама мая;
20 грама захар;
1 щипка сол;
50 мл масло;
5 картофа;
1 връзка зелен лук;
0,15 кг гъби;
1. Загрейте млякото и добавете към него захарта и маята, оставете за пет минути. След това добавете щипка сол, добавете масло и добавете толкова брашно, че да направите твърдо, но не твърдо тесто.
2. Сварете картофите и ги нарежете на кубчета, сложете гъбите в тях. Нарязваме ги на тънки плочи или същите кубчета. Добавете зеления лук и подправките и разбъркайте.
3. Извадете тестото, разделете го на две за горния и долния слой.
4. Оформете обикновен пай с плънка в средата. Намажете отгоре с яйце и запечете.
5. Тази баница се приготвя бързо, достатъчни са 18-20 минути на 200 градуса.
Рецепта 7: Пай с картофи и лук в бавна готварска печка
Вариант на прекрасен пай, който е пригоден за печене в бавна готварска печка. Но може да се приготви и на фурна.
0,2 кг заквасена сметана;
2 чаши брашно;
0,5 ч.л. Газирани напитки;
0,5 кг картофи;
2 глави лук;
малко масло;
0,1 кг сирене.
1. Сварете картофите и нарежете на кубчета. Лукът също нарязваме и го задушаваме леко в олиото, смесваме с картофите и охлаждаме.
2. Към изстиналата плънка добавете настърган кашкавал, билки, сол и поръсете с черен пипер. Разбъркайте всичко добре и можете да започнете да замесвате тестото.
3. Към заквасената сметана добавете содата, разбъркайте да се разтвори, посолете и добавете брашно. Това е толкова просто и бързо тесто.
4. Разделете тестото наполовина и разточете две тънки плоски торти.
5. Поставете един блат в уреда за бавно готвене, след това плънката и покрийте пая с втория блат.
6. Остава само да затегнете краищата и можете да печете пая на подходящата настройка.
Рецепта 8: Отворена баница с картофи и лук на фурна
За отворен пай във фурната ще използваме всяко тесто с мая на базата на 300 ml течност. Тоест ще ви трябва малко парче от около 700 грама.
0,7 кг тесто;
3 варени картофа;
2 глави лук;
30 грама масло;
4 супени лъжици сметана;
80 грама сирене;
4 стръка копър.
1. Разбийте яйцата със заквасената сметана, добавете сол, черен пипер и настърган кашкавал. Разбъркайте и приберете плънката в хладилника.
2. Лукът се нарязва и се задушава в олио до прозрачност, охлажда се.
3. Нарежете картофите по всякакъв начин и смесете с лука.
4. Разточете една плоска торта от тестото с мая, направете малки страни и поставете картофения пълнеж.
5. Поръсете с наситнен копър.
6. Изсипете отгоре яйчен сос със заквасена сметана и сирене, като се стараете да го разпределите равномерно.
7. Печете баницата до готовност на 200 градуса. Охладете леко преди сервиране.
Ако се приготвя затворена баница със сурова плънка, то отгоре трябва да се направят дупки за излизане на парата. В противен случай врящият сок от каймата ще разкъса продукта на различни места, което ще придаде неестетичен вид на печеното.
Ако паят е изсъхнал и има твърда кора, можете да го поръсите с вода и да го поставите в микровълновата за няколко минути.
Нямате време да готвите картофи за пълнежа? Нарежете корена на желаните парчета, залейте с няколко супени лъжици вода, покрийте и поставете в микровълновата за 5 минути.
За да не стане плънката от варени картофи, можете да добавите към нея малко настъргано сирене или сурово яйце и да разбъркате добре.
Гостите вече са на прага, но не знаете как да ги изненадате? Пай с картофи е може би едно от най-добрите решения! Приготвя се по-бързо от печеното, а вкусът е несравним! Освен това съставките за приготвянето му са налични във всеки дом.
съставкиРецепта за бърза картофена баница
- Разбийте пилешките яйца със сол, кефир (заквасена сметана), сода и брашно. Трябва да получите хомогенна течна маса.
- Лукът се нарязва на колелца и се запържва в 1 с.л. л. растително масло до полуготовност.
- Измийте картофите, обелете и нарежете на тънки филийки. Сол, черен пипер, добавете билки.
- Изсипете тънък слой тесто (1/3 от цялата смес) в намазнена тава за печене, върху него наредете нарязаните картофи и след това лука. Покрийте равномерно цялата тава с останалото тесто.
- Формата за кекс се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пече се около 25-30 минути до златисто кафяво. Можете да проверите готовността на картофения пай с клечка за зъби - ако е суха, ястието е готово. Между другото, можете да поръсите пая с настъргано сирене - както възрастните, така и децата ще се насладят на вкусната коричка.
- Готовият пай внимателно извадете от формата, нарежете на парчета и сложете в чиния. Бързо и вкусно ястие е готово. Може да се консумира както топло, така и студено - с кефир, ферментирало печено мляко или мляко. Добър апетит!
Почти всеки обича пайове с картофен пълнеж. Това вкусно, задоволително и достъпно ястие се приготвя не само през делничните дни, но и на празниците. Особено впечатляващо изглежда отворен картофен пай, в който пълнежът не е скрит от слой тесто.
Можете да печете отворени картофени пайове от няколко вида тесто. Често се използва мая, маслено тесто и др. Друг вариант са изсипаните пайове, приготвят се от течно тесто. Картофите за приготвяне на пай могат да се добавят не само към пълнежа, но и към тестото.
Пълнежът също може да бъде разнообразен. Приготвя се от предварително сварени или пържени картофи или сурови кореноплодни. Често се използват различни добавки, това могат да бъдат зеленчуци в различни комбинации, месо или риба. Горната част на отворените пайове често се поръсва със сирене. Можете да украсите повърхността за печене с различни фигури, изрязани от тестото.
Интересни факти: оказва се, че има музеи и паметници на картофите. Така в Минск и град Biesiekierz (Полша) са издигнати паметници на най-популярния кореноплоден зеленчук. А най-големите музеи на картофите се намират в Брюж (Белгия) и Блекфут (САЩ, Айдахо).
Отворен пай с картофи и месо
Традиционната версия на печене се прави от тесто с мая. Да изпечем картофен пай.
Тесто:
- 800 гр. брашно (приблизително);
- 200 ml вода;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 1 супена лъжица майонеза;
- 5 супени лъжици растително масло;
- 30 гр. масло;
- 7 грама суха мая.
Пълнеж:
- 7-8 картофа;
- 400 гр. постно варено месо;
- 1 глава лук;
- подправки на вкус;
- 50 гр. растително масло;
- 1 жълтък за смазване.
Загрейте водата почти до кипене, добавете захар, сол, масло и майонеза, разбъркайте. Изчакайте, докато водата се охлади до 40 градуса, след това изсипете суха мая в този разтвор, разбъркайте, докато се разтвори, след което добавете половината от определеното количество брашно. Тестото ще е течно, но така трябва да бъде. Оставете да втаса за един час. След това отново разбъркайте добре, добавете растително масло, добавете още брашно и омесете. Оставете еластичното тесто, което не лепне по пръстите ви, да втаса отново за половин час.
Сварете картофите до полуготовност (варете след кипене около десет минути). Нарежете на тънки слоеве, за предпочитане с помощта на специално ренде. Запържете лука, нарязан на тънки полукръгчета, в масло, нарязайте свареното месо на ситно или го прекарайте през месомелачка. Смесете месото с лука (без да отцеждате маслото), подправете на вкус.
Оформяме пая, като от готовото тесто разточваме голяма плоска торта. Поръсете го с брашно, навийте го на точилка и го прехвърлете в предварително намазнена тава. Разгънете тестото върху тавата за печене и го изравнете. Поставете резени картофи върху повърхността на тестото и ги поръсете с подправки.
Поставете месото и лука върху картофения слой. Подгъваме краищата на тортата, покривайки малка част от плънката. Оставете продукта да почине за около петнадесет минути, след което намажете страните с жълтък.
Изпращаме продукта за печене на 180 градуса. Приблизителното време за готвене е четиридесет и пет минути.
Баница с мая със сурови картофи
Друг вариант на баницата се прави със сурови картофи.
Тесто:
- 300 гр. брашно;
- 200 ml мляко;
- 120 гр. картофи;
- 2 супени лъжици суха мая;
- 4 супени лъжици растително масло;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 2 супени лъжици захар.
Пълнеж:
- 500 гр. картофи, за предпочитане малки, със същата форма;
- сол, черен пипер, индийско орехче на вкус;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 2 скилидки чесън.
За да приготвите тестото, ще ви трябват варени картофи, благодарение на тази добавка тестото ще бъде много меко. Сварените в люспите картофи заливаме със студена вода и ги обелваме. Месете до гладкост.
Разтворете захарта и маята в топло мляко. След десет-петнадесет минути квасът трябва да е готов. Изсипете половината количество растително масло във втасалата мая, добавете охладените картофи, разбъркайте. Добавете брашното, разбъркайте добре. Прехвърлете масата върху набрашнена дъска и месете с ръце, докато стане еластична и масата вече не е лепкава. Изсипете останалото масло в купа, поставете топката тесто в нея и я обърнете няколко пъти, така че да се покрие изцяло с маслен слой. Оставете на топло място за два часа.
Застелете дъното на тава с хартия за печене и върху нея поставете разточения слой тесто. По-добре е да направите слоя правоъгълен, с размери приблизително 20 на 30 сантиметра. Покрийте основата на бъдещия пай с втори лист пергаментова хартия и оставете за половин час, за да втаса.
Сплескайте скилидките чесън с плоската страна на ножа, залейте счуканите скилидки с растително масло и оставете да се накисват за половин час. Нарязваме суровите картофи на много тънки филийки, посоляваме ги и овкусяваме с подправки на вкус. Оставете да престои около десет минути.
Отцедете получената течност от картофите и наредете кръговете върху основата на пая на редове с леко застъпване. Извадете скилидките чесън от олиото и залейте картофените резени с ароматното олио. Поставете тавата за печене на долното ниво на фурната и продължете да печете на 160 градуса за около четиридесет минути. Съсредоточаваме се върху готовността на картофите.
Отворен пай с картофи и билки
Красива и вкусна става отворена баница с билки, картофи и...
- 2 яйца;
- 0,5 литра кефир;
- 2 чаши брашно;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 2 супени лъжици бакпулвер;
- 2 супени лъжици олио и още 3-4 супени лъжици олио за пържене;
- 500 гр. картофи;
- Китка копър;
- 2 скилидки чесън;
- 2 глави лук;
- подправки на вкус.
Сварете обелените картофи до омекване, но не позволявайте да се преварят. Оставете кореноплодните зеленчуци леко да се охладят и нарежете на малки кубчета или настържете. Изборът на вариант на рязане е въпрос на вкус.
Лукът се нарязва на много ситно и се запържва в олиото. Когато лукът стане златист, добавете картофите в тигана и ги смесете с олиото и лука. Нарежете на ситно половината количество зелении и смесете с картофите и лука. Оставете да изстине.
Сега можете да започнете да приготвяте тестото. Най-добре е да го приготвите с миксер, ще се получи много по-бързо. Смесете кефир, яйца, бакпулвер, сол, растително масло в дълбока купа. Разбийте. Добавете брашно, разбъркайте, вземете вискозно, рядко тесто. Към него добавете останалите зеленчуци, които трябва да бъдат нарязани на ситно.
- 200 гр. картофи;
- 200 гр. брашно в тестото и 1 супена лъжица в плънката;
- 50 гр. масло;
- 4 яйца (1 за тестото и 3 за плънката);
- 200 гр. шампиньони;
- 1 глава лук;
- 3 домата;
- 0,5 чаши нискомаслена сметана;
- 50 гр. твърдо сирене;
- 1 връзка магданоз.
Нарежете лука на четвърт пръстени, нарежете шампиньоните на филийки. Запържете лука в тиган, добавете към него гъбите и запържете, докато сокът се изпари напълно. Овкусете гъбената смес с подправки, добавете брашно и разбъркайте. Изсипете сметаната, кипете две минути, оставете да изстине.
Отстранете кожата на доматите и нарежете на кръгчета. Сварете три яйца и ги настържете. Настъргваме и сиренето, а копъра нарязваме на ситно. Сварете картофите, докато омекнат.
съвет! За да омекнат по-бързо картофите, ги нарежете на ситно и добавете лъжица слънчогледово масло към водата.
Пасирайте готовите картофи с добавка на масло и сурови яйца. Добавете брашното и омесете на мека, еластична маса.
Ще печем във форма с диаметър 26 см, като трябва да се намаже с олио. Разпределяме картофеното тесто във формата, като правим страни. Надупчете го с вилица и сложете формата в хладилника за около двадесет минути.
Върху охладеното тесто се нарежда гъбената смес, отгоре се поръсват гъбите с настъргани яйца, а след това и копър. След това подредете доматени чаши в редове и ги поръсете със сирене. Печете на двеста градуса за около четиридесет минути.
Картофена баница с консерва сайра
Можете да направите обикновен пай, тестото за това печене се приготвя от картофи.
Тесто:
- 450 гр. картофи;
- 25 гр. масло;
- 6 супени лъжици брашно.
Пълнеж:
- 1 стрък праз;
- 1 скилидка чесън;
- 1 домат;
- 175 гр. рибни консерви (можете да направите пай от сайри или скумрия, основното е, че консервите са в собствен сок или масло);
- 50 гр. царевица;
- 150 ml мляко;
- 3 яйца;
- 1 връзка копър;
- 50 гр. твърдо сирене;
- 1 супена лъжица растително масло.
Обелените картофи се нарязват на ситно, заливат се с вряла подсолена вода и се варят десет минути. Намачкайте картофите, добавете брашното и маслото, омесете меко тесто.
Статии по темата
