Вкусен блог кекс със стафиди. Рецепта за кекс със стафиди на фурна. Моята видео рецепта

Сервираме на нашите скъпи гости вкусен домашен кекс със стафиди с чаша прясно сварен чай. Приготвя се толкова лесно, че дори гостите да са почти на прага, можете да сте сигурни, че определено ще имате време. По някаква причина тази конкретна торта се наложи в нашето семейство, дали поради простотата и бързото си приготвяне, или поради винаги успешния резултат... това е сигурно, дори не е имало нито веднъж нещо да се обърка – винаги рохка, умерено сладка, идеална за моя вкус.

Така че, нека вземем всичко точно според списъка и бързо да приготвим вкусен кекс със стафиди във фурната.

Изваждаме маслото от студа предния ден, най-добре вечерта, ако печете сутрин. Поставете маслото в дълбок съд и добавете захарта и ванилина. Въоръжаваме се с миксер - разбиваме съставките за около 15-20 секунди.

Разбиваме три пресни пилешки яйца, по-добре е да вземем домашни яйца. И отново работим с миксера - разбиваме още няколко секунди.

Измиваме и изсушаваме стафидите предварително, изсипваме ги в съд с нашето тесто. Разбъркайте.

Сега добавете по-голямата част от брашното, бакпулвера и солта. Замесете тестото с миксер, когато стане трудно за работа, изключете и извадете миксера, добавете останалото брашно, разбъркайте с шпатула/лъжица. Тестото се оказва много гъсто.

Това е всичко, остава само да сложите кексчето със стафиди във фурната, но преди това прехвърлете тестото в намаслена тавичка, намокрете дръжката на лъжица със студена вода и направете дълбок "разрез" в центъра (т.н. че кексът се счупва на правилното място). Печете на 170 градуса за час и половина.

Нека да разгледаме проста класическа рецепта за кекс със стафиди стъпка по стъпка. Можете да го вземете като основа и да експериментирате допълнително, като използвате тайните за приготвяне на кексчета с различни пълнежи, които са описани по-долу.

съставки:

Яйце- 4 бр
захар- 200 грама
брашно- 300 грама
стафиди- 200 грама
Масло- 200 грама
Газирани напитки- 0,5 ч.л
Лимонови кори(по желание) - 0,5 ч.л
Сол- на върха на ножа

Как да готвя торта със стафиди във фурната

1 . Маслото и яйцата трябва да са със стайна температура. Измийте яйцата и ги счупете, като отделите белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с маслото.

2 . Добавете захар. Да се ​​разбъркат старателно.

3 . Разбийте белтъците до пухкава пяна. Добавете сместа от яйца и масло към сладката смес и разбъркайте. След това добавете брашното, гасената сода, солта и омесете кексово тесто.

4 . Изплакнете стафидите, попарете ги с вряща вода, подсушете с кърпа. Добавете стафиди и лимонова кора към тестото, ако желаете, разбъркайте. За да станат пухкави сладкишите, всичко трябва да стане бързо.

5. Намажете формата за печене с масло. Разпределете тестото. Изпратете в предварително загрята стая на 180 градуса. Времето за печене зависи от големината на тавата. От 15 минути (малки мъфини) до 40-50 минути (форма за 300-500 грама готов продукт).

Проверете готовността на меките с дървена пръчица (клечка за зъби). След като се запече блатът се надупчва на най-пухкавото място, в средата, като стига до дъното. Извадете пръта. Ако все още има сурово тесто върху клечката за зъби, печените продукти все още не са готови.

Вкусен кекс със стафиди е готов

Добър апетит!

Тайните на приготвянето на вкусни кексчета

Съставът на продуктите, включени в рецептата за кекс, може да бъде много различен: мляко, заквасена сметана или извара, докато брашното може да бъде редовно (пшенично), овесено брашно или елда. Списъкът с пълнежи е безкраен, но традиционно се използват ядки, стафиди и глазура. Нека изброим основните съставки на кексчетата: брашно, яйца, захар, масло (меко масло или обикновено растително), бакпулвер (сода), като не бива да спестявате от последните продукти, това са съставките, които отговарят за пухкавостта , ефирност и уникална консистенция.

Тесто

Кексовото тесто трябва да се направи бързо, като се стремим да запазим ефирността и пенливостта на разбитите съставки. Брашното трябва да се смеси с бакпулвера в отделен сух голям съд. Отделно разбийте жълтъците и белтъците. Смесете жълтъците с маслото.

Маслото придава на тестото нежност и мекота. Ако използвате масло, можете или да го загреете на стайна температура, докато омекне и след това да го разбъркате в яйцата, или да го разтопите на огъня в съд, охладете маслото и също го смесете с тестото. Можете да използвате маргарин, но ефектът не е толкова гладък, колкото маслото.

Белтъците дават пухкава пяна, разбийте ги със захарта. Ако имате миксер или блендер, имате късмет - машината ще направи всичко вместо вас. И ако сте въоръжени с бъркалка, тогава е по-добре да запазите сила за това, защото ще трябва бързо да я размахвате в купа. Удобно е да разбивате в тесен съд като буркан, докато въртите бъркалката с дланите си, имитирайки миксер (при този метод ръцете ви не се уморяват толкова). Можете да разклащате често в малка, затворена бутилка. Разбива се до разтваряне на захарта и образуване на силна пяна (на ръка трудно се постига такава, но може), като накрая се добавят белтъците към брашното.

Всички съставки трябва да се смесят бързо, така че цялата натрупана ефирност да не изчезне, а да се прехвърли върху печените изделия.

Пълнеж

Като пълнеж за тарталети можете да вземете ядки, сушени плодове, конфитюр, пресни плодове, плодове, шоколад, маслен крем и др. Ако това са ядки, тогава е по-добре да са натрошени. Добавяме ги към сместа от жълтъци и масло по време на готвене, така правим и ако използваме лимонов сок и кора за лимонов кекс например. Ако пълнежът е от сушени плодове, те първо трябва да се накиснат в топла вода. Сушените плодове е по-добре да добавите накрая, като ги оваляте в брашно, за да не свършат на дъното на съда за печене.

Можете да направите това и с пресни горски плодове и ситно нарязани плодове. Или можете да поставите резени плодове на дъното на формата, преди да излеете тестото или да ги залепите в излятото тесто. Препоръчително е сладкото да се смеси в купата с крайното тесто. Между другото, сладкото придава интересен цвят на тестото. Ако сте смесили сладкото неравномерно, сладкишът може да се окаже отчасти бял и отчасти с цвета на сладкото, което също е доста интересен вариант.

Има много вариации с любимия на всички шоколад: можете да разтопите блокче и да го смесите в тестото като конфитюр, можете да използвате какао на прах с мляко, настърган или натрошен шоколад. За да сте сигурни, че пълнежът е концентриран в средата на тортата, трябва частично да напълните формата с тесто, след това да изсипете пълнежа и отново да изсипете тестото отгоре. Можете да поръсите готовата торта с глазура в края на готвенето.

Форма

Не е необходимо тортата да се пече в някаква специална форма. Кексовото тесто може да се изсипе във всеки съд, който се поставя във фурната. Ако тестото не е течно, можете да оформите нещо от него със собствените си ръце. И затова използваме различни форми: пръстени, сърца, звезди, просто кръгли форми с малки и големи размери (всичко зависи от това какво искате да получите в крайна сметка).

Печене на кексчета

Докато приготвяте тестото, загрейте фурната до приблизително 180 -200 градуса. Преди да изсипете тестото е важно да намажете формата с масло и едва след това да я поставите във фурната. Първите 30 минути (ако тавата е голяма) не местете тавата във фурната, след което проверете с дървена пръчка за готовност. Надупчваме кексчето с клонка: ако клонката е суха, значи кексът е готов.

Често средата на тортата не се изпича (за разлика от краищата), в който случай покрийте тавата с фолио и отново я поставете за кратко във фурната. По-добре е да изчакате тортата да се охлади, преди да я извадите от формата. Ако видите, че тортата е залепнала за стените, леко я намажете с нож, след което обърнете тавичката върху чиния. След това кексът може да бъде украсен с пудра, глазура или сладкарски поръски.

Зарадвайте себе си и близките си с различни кулинарни шедьоври! Основното в печенето е да готвите с душа и добро настроение, тогава вашето творение ще се окаже вълшебно!

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Cupcake със стафиди: рецепта със снимки стъпка по стъпка, проста рецепта

Ароматен и нежен кекс със стафиди. Рецептата със снимки ще ви покаже стъпка по стъпка как да го приготвите. Една проста рецепта определено ще заинтересува онези домакини, които ценят топлината и уюта в семейството. Такива сладкиши са универсални, могат да се сервират на празничната трапеза, на семеен неделен обяд за десерт, на сутрешна закуска преди работа и дори да ги вземете със себе си на пикник. И на детско парти такъв кекс със стафиди е просто незаменим, тъй като е лесен за приготвяне и цената на храната за него не е финансово скъпа. Приготвянето му отнема малко време и съставки, но ще получите голямо удоволствие.

За да приготвите тортата ще ви трябва:
- брашно - 250 г;
- тъмни стафиди – 150 гр.;
- масло – 165 гр.;
- захар – 165 гр.;
- ванилова захар - 1,5 ч.л.;
- бакпулвер – 1 ч.л. без пързалка;
- яйца - 3 бр.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

В дълбока купа от поне 2 литра с ръчен или електрически миксер разбийте мекото масло, захарта и яйцата. Като начало е най-добре маслото и захарта да се разбият добре, да се смелят до хомогенност и след това да се добавят яйцата. Ако яйцата са домашни и те, както обикновено, имат ярко оранжеви жълтъци, тогава тестото в кекс със стафиди след печене се оказва красив жълт цвят.




Към добре разбърканата маса добавям ванилова захар, аз слагам около 1-1,5 пакетчета. Тогава тортата придобива наситен ванилов аромат и вкус. Не препоръчвам да използвате чиста ванилия, тя издава известна горчивина. В краен случай само на върха на ножа. Но ванилията няма да предаде истинския вкус на този деликатес, както ще го направи захарта, а само ще даде по-интензивен аромат на ванилия.




Залейте стафидите с вряща вода, оставете ги да престоят поне 5 минути, докато се отворят, след което ги поставете в гевгир и ги изплакнете с течаща вода. След това подсушете с кърпа.






Добавете стафиди към тестото. Много хора се оплакват, че стафидите се утаяват в печива. Няма да се утаи в тази проста торта, ако я добавите суха. Но ако все още се притеснявате, просто го оваляйте в брашно. Стафидите обогатяват кексчето с витамини и микроелементи, от които се нуждае тялото, така че пиенето на чай с кекс със стафиди е не само приятно, но и много здравословно.
Можете да отидете дори по-далеч и да го добавите към тестото.




Пресейте брашното и го добавете към тестото заедно с бакпулвера. Самото тесто ще бъде тежко, освен това има стафиди и добавка като бакпулвер или гасена сода с оцет е просто необходима, за да улесни втасването на тортата със стафиди.




Замесва се тесто, като се премесва добре с лъжица, за да се разпределят равномерно стафидите.






Просто намажете формата, която сте проверили, с масло; ако формата е нова, покрийте я с хартия. Предлагам да изпечете тази торта в „Тава за хляб“, която е обикновена правоъгълна форма за хляб, която е леко разширена към върха. Кексчетата с тази форма изглеждат много красиви и естетически приятни. Но ако нямате такава форма, можете да използвате тази, която ви е най-позната. Това няма да повлияе на качеството и вкуса на кексчето със стафиди. Преместваме тестото във формата и го поставяме във фурната, предварително загрята до 170 градуса.




Тортата се пече от час до час и половина. Трябва да се изпържи добре и да се спука в средата. За да се спука на определеното място, можете с нож или лъжица да направите бразда точно в средата. Най-деликатната троха отвътре е покрита с хрупкава, ароматна коричка. Истинското удоволствие се крие в този скромен десерт. Децата особено харесват този прост кекс със стафиди, когато отрежете парче, искате да го изядете бързо.



Оставете тортата да изстине напълно и я поръсете пестеливо с пудра. Тази торта има още едно предимство: тя не застоява дълго време.




Въпреки че, честно казано, трябва да се каже, че той не остава дълго на масата на домакинята - той е много вкусен и ароматен, така че се яде бързо и с голямо удоволствие. Добър апетит и вкусни рецепти.
Нека ви напомним, че последния път пекохме