Как да приготвите салата от краставици „Зимен крал“ за зимата - рецепти стъпка по стъпка. Салата от краставици за зимата „Зимен крал“. Стъпка по стъпка рецепта със снимки Салата от краставици Green King

Ароматната зимна салата от краставици „Зимен крал” се съчетава идеално с картофени ястия. Домашни препарати, приготвени много просто, без стерилизация, се използват за приготвяне на супа от туршия и салата Оливие. Използвайки рецепта със снимки стъпка по стъпка, можете лесно да приготвите лека закуска от краставици. Краставиците са твърди като пресни. Можете да използвате зрели и презрели плодове от краставици за приготвяне на салата.

Време за готвене: 1 час 45 минути. Брой порции: 3л.

Продукти:

• лук - 1 кг.,
• краставица - 5 кг.,
• клончета копър - 300 гр.,
• есенция от трапезен оцет 9% - 6 супени лъжици,
• зърна черен пипер - 7 бр.,
• растително масло - 0,5 л.
• готварска сол - 3 супени лъжици,
• захар – 5 с.л.
• лавров лист – 2 бр.

Процесът на приготвяне на салата от краставици „Зимен крал“

Първо накиснете краставиците в студена вода за 30 минути, изплакнете, отстранете задниците, нарежете на кръгчета и поставете в съд.

След това обелете лука, измийте го, нарежете на половин пръстени и го добавете към краставиците. За предпочитане е да вземете лук от негорчив сорт, така че салатата да няма специфичен вкус.

Измийте стръковете копър, нарежете на ситно и добавете към останалите продукти. Разбъркайте добре съставките в купа и оставете сместа да се накисва за 30 минути.

Да подготвим пълнежа. Вземете просторен емайлиран съд, изсипете растително масло, есенция от трапезен оцет, зърна черен пипер, дафинов лист, гранулирана захар и сол. Поставете нарязаните зеленчуци в получената маса и разбъркайте добре. За върха на салатата използвайте растително масло без мирис.

Освен това можете да добавите синапено семе, кимион, кориандър и зърна черен пипер в буркана. Варете на среден огън до завиране, като разбърквате от време на време. Предястието ще стане по-ароматно, ако добавите сладки чушки, червени чушки и корен от джинджифил.

Веднага след като краставиците потъмнеят, масата се отстранява от котлона и веднага се изсипва в стерилизирани буркани. Първо трябва да измиете и стерилизирате буркана по всякакъв начин.

След това завийте буркана със салата от краставици "Зимен крал" с метален капак, увийте го в одеяло и оставете да се охлади за 24 часа.

Ирина Камшилина

Да готвиш за някого е много по-приятно, отколкото да готвиш за себе си))

Съдържание

През лятото приготвянето на вкусна и здравословна зеленчукова салата не е трудно, защото зеленчуците се продават навсякъде. През зимата можете също да зарадвате цялото семейство със свеж асортимент, но ще има малка полза от него, но има много химикали. През студения сезон на помощ идват домашните препарати, за които трябва да се погрижите предварително. Дългият процес на консервиране плаши много жени, особено трудно е да се направи това в горещо време. Предлагаме да разгледаме полезни зимни рецепти за бързо приготвяне - приготвяне на краставици без стерилизация.

Как да изберем правилните краставици за прибиране на реколтата

За да приготвите вкусни краставици за зимата, изборът ви трябва да се вземе с пълна отговорност. Плодовете трябва да са пресни, средни по размер с черни бодли. Плодовете с бели шипове не са подходящи за зимна реколта, тъй като са нетрайни десертни сортове. Задължително е да премахнете развалените части и да ги измиете старателно, тогава салатите за зимата без стерилизация ще имат много предимства пред други видове препарати:

• ще запази повече витамини и елементи, полезни за тялото;
• не отнема много време за готвене;
• съдържа малко калории;
• имат по-богат вкус;
• спаси бюджета.

Вкусни рецепти за салата "Зимен крал" без стерилизация

Апетитната салата „Зимен крал“ е много популярна сред домакините. Не изисква стерилизация, радва с минимално количество съставки и отличен вкус. Важно е да се спазват стриктно пропорциите при приготвянето, в противен случай поради малкото количество храна може да има отклонения във вкуса в една или друга посока. „Зимен крал“ се съхранява добре, има приятен зелен цвят и летен аромат.

От краставица и лук с оцет в буркани

Маринованите краставици, приготвени за зимата, се оказват нежни и хрупкави, ако не са подложени на термична обработка. За тази рецепта използвайте всякакви, дори криви и неравномерни плодове, които не са подходящи за друго ецване. Можете да добавите всякакви съставки, за да опитате вкусна закуска през зимата, но ние ще помислим да ги приготвим цели с добавяне на лук и чесън. Малко количество подправки или пикантни подправки ще вдъхне на нашите зеленчуци ароматни нотки.

Съставки за един буркан (3 л):

• краставици (колко ще се поберат в буркана);
• 1300 мл питейна вода;
• 70 г готварска сол;
• 70 г гранулирана захар;
• 60 ml 9% оцет;
• един среден лук;
• един зъб. чесън;
• 3 бр. лавър лист;
• 5 броя. бахар;
• 3 бр. зърна черен пипер.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Изплакнете зеленчуците в течаща вода.
2. Обелете лука и скилидката чесън, нарежете по желание, но не много ситно.
3. В буркан се нареждат краставици, лук, чесън, чушки, като колкото по-голям е плодът, толкова по-нисък трябва да бъде.
4. Сварете вода, изсипете я в буркана до ръба и покрийте с капак.
5. Оставете докато изстине.
6. Пригответе марината: в тигана добавете захар, сол, дафинов лист, оцет и подправки, след което налейте охладената вода от бурканите.
7. Варете марината за 5 минути, след това изсипете в стерилизирани буркани и веднага ги затворете с ламаринени капаци с помощта на специален ключ за консервиране.
8. Обърнете всички буркани с капачките надолу и ги оставете на топло за 1-2 дни.
9. Насладете се на зимата с хрупкави кисели краставички, приготвени по метода на заливане.

„Нежински“ с добавено растително масло

Салатата „Нежински“ е чудесна идея за приготвяне без стерилизация за зимата, защото върви добре със зеленчукови ястия, месо и пържени картофи. Салатата се приготвя бързо, а рецептите за нея са много. Ще разгледаме класическата версия на Нежински, която се запазва за зимата. Не е необходимо да избирате млади плодове - както презрелите, така и кривите екземпляри ще направят.

съставки:

• два кг краставици;
• два кг лук;
• една чаша раст. масла;
• половин чаша оцет;
• три с.л. л. трапезна сол;
• две с.л. л. гранулирана захар;
• 8 бр. зърна черен пипер.

1. Измийте зеленчуците в течаща вода и подсушете.
2. Нарежете ги на тънки кръгчета с дебелина не повече от 0,5 см.
3. Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета.
4. Комбинирайте съставките в алуминиева купа, добавете захар, сол, разбъркайте.
5. Оставете зеленчуците да се варят в тъмна стая за 20-30 минути, за да пуснат сок.
6. Поставете съда със зеленчуци на огъня. Разбърквайки, оставете да заври.
7. След като заври се залива с оцета и олиото.
8. При енергично разбъркване съдържанието се готви още 7 минути.
9. Поставете горещите задушени зеленчуци в стерилизирани буркани, леко ги уплътнете, добавете няколко зърна черен пипер във всеки и завийте с тенекиени капаци.
10. Внимателно ги обърнете с главата надолу и ги покрийте с одеяло. Нежински салата е готова, след като се охлади напълно.

“Сурово” с чесън без варене

Салата от пресни краставици, приготвена за зимата без стерилизация и без варене, може да издържи в хладилника 4 месеца. От една страна изглежда, че има кратък срок на годност, но от друга страна е достатъчно за целия студен период. За да го подготвите ще ви трябва:

• три кг краставици;
• три зъба чесън;
• една чаша захар;
• 150 г оцет;
• 30 г магданоз;
• три с.л. л. сол.

1. Нарежете краставиците на филийки или кубчета.
2. Добавете ситно нарязан чесън, захар, сол, оцет, нарязани билки.
3. Разбъркайте добре и оставете за 12 часа, така че краставиците да пуснат сока си.
4. Нареждат се в стерилизирани буркани, покриват се с найлонови капачки и се съхраняват в хладилник.

С горчица и копър ще си оближете пръстите

Салатата за оближване на пръстите е най-лесният начин за приготвяне, а според домакините е и най-вкусният. Хрупкавите краставици в горчичен сос са кралска закуска както за лятото, така и за зимата. съставки:

• 4 кг краставици;
• една чаша растително масло;
• една чаша 9% оцет;
• една чаша захар;
• две с.л. л. едра сол;
• 4 зъба чесън;
• две с.л. л. горчица на прах;
• копър, чили или черен пипер.

1. Измийте зеленчуците, нарежете на кръгчета, поставете в алуминиев съд.
2. Изплакнете копъра и го накълцайте.
3. Обелете чесъна и го настържете.
4. Разредете горчица на прах с вода до консистенция на течна заквасена сметана.
5. Добавете всички съставки към зеленчуците, разбъркайте внимателно и оставете на хладно място за 3 часа.
6. Стерилизирайте бурканите по всякакъв начин: във фурната, бавна готварска печка, двоен котел или микровълнова фурна.
7. Поставете в тях салата от краставици в горчичен дресинг, покрийте с пластмасови капачки и съхранявайте на хладно място.

Вкусна салата с домати и лук в собствен сок

Много вкусна салата "Асорти" за зимата с домати и лук. Но за да могат зеленчуците да бъдат запазени без термична обработка, е задължително да отстраните всички развалени части от тях и да ги измиете старателно. съставки:

• два кг краставици;
• два кг домати;
• 700 г лук;
• 6-7 бр. бахар;
• 2-3 бр. лавър лист;
• чаша оцет (ябълка);
• очилата растат. масла;
• една с.л. л. сол;
• 120 грама гранулирана захар.

1. Смесете оцета с олиото, захарта, черния пипер, солта и дафиновия лист. Оставете да заври и след това отстранете готовата марината от огъня.
2. Зеленчуците се нарязват на кубчета, средните домати се нарязват на четвъртинки.
3. Залейте с охладената марината, разбъркайте, оставете да къкри на слаб огън 30 минути, като разбърквате от време на време.
4. Поставете в съд и навийте на руло.

Как да си направим „Зимен крал“ без оцет с лимонена киселина

Маринатите традиционно се приготвят с оцет, но лекарите казват, че това далеч не е най-здравословният продукт за нашето тяло. Това важи особено за закупения от магазина оцет, така че не трябва да се увличате от ястия, съдържащи този продукт. За тези, които не могат да откажат кисели краставици, предлагаме рецепта с добавка на лимонена киселина.

Съставки за буркан (3 л):

• дълги краставици, колкото ще се поберат;
• половин сладък пипер;
• половин морков;
• една шушулка люта чушка;
• 5 броя. бахар грах;
• 5 зъб чесън;
• 3 копър чадъри;
• 2 бр. листа от череша и касис;
• 1 ч.ч лимонов сок;
• 8 ч.ч Сахара;
• 4 ч.ч едра трапезна сол.

1. Отрежете краищата на краставиците, изплакнете и накиснете в студена вода за 3 часа.
2. На дъното на буркана се нареждат слоеве: копър, листа от касис и череша, моркови, нарязани на филийки, парченца обелен и нарязан сладък пипер, наситнен лют пипер, бахар, наситнен чесън.
3. Напълнете буркана с плодове, изсипете вряща вода отгоре, оставете за 15 минути.
4. След това изсипете водата в тигана, добавете захарта, солта и варете 5 минути.
5. Изсипете лимонена киселина в буркан, напълнете го със саламура и навийте капака.
6. Обърнете буркана с капачката надолу, увийте го на топло, оставете го за един ден, след което го съхранявайте.

Пикантен сладко-кисел „Латгале” с добавен лют пипер

Благодарение на сладко-киселия си вкус, „Latgale” е популярен на празничните трапези, тъй като идеално се съчетава с водка, бренди, уиски и други силни напитки. Необходими продукти, за да направите страхотна зимна закуска:

• 2,5 кг пресни краставици;
• 1 кг средно голям лук;
• 100 г гранулирана захар;
• 100 мл расте. масла;
• 1 бр. червен чили;
• 100 ml 6% оцет;
• 1 с.л. едра сол;
• смлян кориандър, черен пипер, билки.

1. Измийте краставиците и нарежете на тънки филийки.
2. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към краставиците.
3. Добавете останалите съставки към зеленчуците: оцет, растителна маса. масло, захар, сол, кориандър, чили.
4. Смесете съдържанието и поставете на слаб огън. Гответе 15 минути.
5. Когато цветът и консистенцията на състава се променят, той е готов.
6. Поставете в буркани, уплътнете добре, така че плодовете да лежат плътно един до друг и да са напълно покрити с марината.
7. Завийте капачките, обърнете, увийте с кърпа и оставете за една нощ.

Корейски с моркови и чушки

Краставиците в корейски стил без стерилизация за зимата са пикантна закуска, която идеално се съчетава с яхния, пържола и пържени картофи. Тази салата ще бъде истинска находка в дните на гладно, добавяйки повече разнообразие към оскъдно меню. Чушките и морковите ще допълнят хармонично вкуса на краставиците, без да нарушават тяхната свежест и нежност.

съставки:

• 1,5 кг средно големи краставици;
• 200 г моркови;
• 3 бр. чушка;
• половин с.л. 9% оцет;
• половин с.л. раст. масла;
• 8 зъба чесън;
• една с.л сол;
• две с.л. Сахара.

1. Отрежете краищата на краставиците, първо ги нарежете на две половини по дължина, а след това на тънки ивици напречно.
2. Чушката се обелва и нарязва на тънки филийки.
3. Обелете морковите и ги настържете на ренде, предназначено за корейски салати.
4. Накълцайте чесъна.
5. Смесете всички готови зеленчуци, сол, добавете захар, масло, оцет, покрийте с капак, оставете за 10 часа.
6. Поставете корейската закуска в стерилизирани буркани и залейте с марината, образувана по време на мариноването.
7. Затворете бурканите за зимата и приберете на хладно.

Асорти нарязани тиквички и зеле в доматен сос

Краставиците, консервирани в доматен сок (паста, сос, кетчуп) са идеална рецепта за начинаещи домакини, тъй като доматите са лесни за използване за приготвяне на други ястия. За любителите на по-сложните рецепти предлагаме асортимент от краставици „Кралски“, с добавка на тиквички и зеле в доматен сос, а ако искате нещо пикантно, можете да замените домата с прясно приготвена грузинска аджика. съставки:

• 1,5 кг пресни краставици;
• един кг тиквички;
• една малка глава зеле;
• един кг домати;
• 2 зъба чесън;
• 400 г магданоз;
• 200 г копър;
• две с.л. л. сол, подправки.

1. Зелето се нарязва на едро и се бланшира за 5 минути.
2. Нарежете краставиците и тиквичките на кубчета.
3. Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
4. Попарете доматите, отстранете кожата и смелете в блендер.
5. Поставете зелето, тиквичките и краставиците на слоеве в стерилизирани буркани, поръсете със ситно нарязани билки.
6. Добавете сол, подправки, чесън към домата, оставете да къкри на слаб огън за 10-25 минути и след това изсипете в буркани със зеленчуци, навийте, обърнете, изолирайте и оставете за един ден.

Хайвер от краставици със зеленчуци през месомелачка

Краставицата с право се счита за универсален зеленчук, тъй като не само съдържа почти цялата периодична таблица, но и се използва във всички успешни рецепти за препарати. Напоследък домакините се влюбиха в хайвера от краставици, който има много възможности за готвене. Предлагаме най-добрата според нас рецепта за хайвер от краставици с добавка на домати, моркови, ябълки и сладки пиперки. съставки:

1. 1 кг пресни краставици;
2. един морков;
3. 3 средни домата;
4. 2 бр. чушка;
5. една зелена ябълка;
6. една голяма глава лук;
7. 80 g растително масло;
8. Изкуство. л. оцет (ябълков);
9. ч.л смляна канела;
10. Изкуство. л. сол.

1. Настържете всички съставки на едро ренде.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, след което се запържва в олио заедно с морковите.
3. Първо накълцайте доматите, след това ги смесете с пържен лук и зеленчуци, посолете и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
4. Когато е готов, поставете хайвера в буркани, навийте и оставете за една нощ.

Видео рецепти за салати „Зимен крал“ за зимата

Има огромен брой рецепти с краставици без стерилизация за зимата. Това включва „Дунавско лечо“ със сладки пиперки и домати и вкусна салата „Дамски пръсти“ с мариновани резени малки краставици и ароматни билки. Стъпка по стъпка рецепти със снимки помагат на домакините да приготвят всяка версия на краставици за зимата, без да правят нито една грешка, но видео инструкциите дават по-изчерпателна представа за приготвянето на салати. Предлагаме няколко видео рецепти за зимно консервиране на краставици без стерилизация.

Консервиране с копър и лук с водка

Зимна закуска "Хънтър"

„Езикът на свекървата“

Обсъдете

Салати от краставици за зимата - ще си оближете пръстите, Winter King без стерилизация

Салата от краставици за зимата, какво може да бъде по-добре? Отваряш буркан през зимата и оттам мирише на пресен копър, чесън, прясна краставица, сякаш току-що от градината... мммм... Пръстите да си оближеш!

И извън прозореца има виелица или люта слана! Сварете малко картофи, само големи, без нищо, въпреки че можете да хвърлите парче масло в него, осолена свинска мас с розови жилки, пресен хляб с горещ чай и ето ви кралска вечеря!

Нека днес да поговорим за салата от краставици, докато все още има много от тях в градината. Е, добрите домакини вече го посолиха и мариноваха в големи буркани, време е да се заемем с дребните неща.

Най-добрите рецепти за днес:

И така, помним, че за рецепти без стерилизация трябва да стерилизираме бурканите и капачките предварително и за предпочитане чрез суха стерилизация, тоест във фурната, както следва:

• бурканите и капаците се измиват чисто, изплакват се с чиста вода и се оставят да се отцедят;
• Поставете бурканите в студена фурна, покрийте с капачки и включете за 30-34 минути при температура 120 градуса.

Ще ги извадим от фурната и ще ги използваме веднага щом са готови, за да заредим салатата в тях.

За рецепта, последвана от стерилизация, можете да стерилизирате бурканите с пара над тиган с гореща вода.

Нека да преминем към самите рецепти, като започнем с прости и постепенно преминем към по-сложни.

Най-простата рецепта, но много вкусна и ароматна! За тази рецепта аз лично използвам литрови евро буркани с капак на винт. Някои хора използват обикновени буркани с пластмасови капаци.

• два килограма краставици,
• глава чесън,
• супена лъжица сол,
• две супени лъжици захар,
• половин чаша трапезен оцет,
• една люта чушка без семките,
• връзка билки, които харесвате - копър, магданоз, босилек.

Приготвяне:

1. Измийте добре всички зеленчуци и ги подсушете върху кърпа.
2. Чесънът, зелените и чушката се нарязват на ситно.
3. Нарязваме краставиците на тънки, равномерни пръстени и ги поставяме в емайлиран или стъклен тиган. Поръсете със смес от билки, чесън и черен пипер, разбъркайте.
4. Добавете сол, захар и оцет и оставете да се накисва за 10 часа в хладилника. Разбърквайте от време на време.
5. Нареждат се в сухи, стерилизирани буркани, като се разпределят равномерно от маринатата и се захлупват с капаци.
6. Веднага го поставете в студена маза.

Не си струва да го съхранявате дълго време, по-добре е да го използвате в рамките на два или три месеца.

Салатата ще изисква малко повече работа от предишната, защото е сготвена. Но ще се съхранява в мазето много дълго време.

• краставици три килограма,
• черен пипер с всякакъв цвят и степен на зрялост, но все още е по-добре узрял - половин килограм,
• зимен чесън, две глави прясна реколта,
• връзка магданоз,
• няколко зърна черен пипер - количеството зависи от вкуса ви,
• лавров лист,
• сол две леко непълни супени лъжици,
• половин чаша захар,
• половин чаша трапезен оцет,
• половин чаша растително масло,
• доматено пюре - половин литър буркан.

Рецепта:

1. Изплакнете добре зеленчуците и билките и ги подсушете.
2. Нарязваме краставиците на тесни колелца, чушката на ивици, зелените и чесъна нарязваме на ситно.
3. Смесете всички съставки в голяма емайлирана тенджера и загрейте на среден огън, като не забравяйте да разбърквате.
4. След като сместа заври, варете на много слаб огън около петнадесет минути.
5. Свалете от огъня и бързо поставете в стерилни буркани, като не забравяте да изхвърлите дафиновия лист.
6. Навийте на руло, обърнете и оставете да изстине под топло одеяло или стара шуба. Съхранявайте в мазето.

Така приготвената салата наподобява лечо и се сервира като предястие със силни напитки или картофено пюре. Идеален и за любителите на паста. като добавка към любимото ястие.

Маринована салата, без варене - бързо и лесно, мечтата на всяка домакиня!

• краставици три килограма,
• среден лук 6 броя,
• 10 големи скилидки чесън,
• чаша захар
• 2 супени лъжици сол,
• половин чаша трапезен оцет,
• чаша растително масло.

Приготвяне:

1. Измийте всичко, почистете и подсушете върху кърпа.
2. Чесънът се нарязва на ситно, а лукът се нарязва на тънки полукръгчета.
3. Малки краставици - на кръгчета, големи - на половин пръстени и четвъртинки.
4. Добавете всички останали съставки и оставете да вари в хладилник за 12 часа, като разбърквате от време на време.
5. Нареждат се в стерилни буркани до горе, като не забравяме да разпределим равномерно отделилия се сок, така че краставиците в бурканите да бъдат скрити от течността.
6. Навиваме го на руло и веднага го спускаме в студена маза.

Какво може да бъде по-вкусно в студен зимен ден от лека закуска от пресни краставици, които миришат на топло лято и слънце?

Има много опции за консервиране - вижте най-добрите:

1. Мариновани краставици

Ще направим тази салата със стерилизация. Знам за вариант без стерилизация, но на вкус много отстъпва на този вариант.

• средно големи краставици два килограма,
• среден лук 10 броя,
• сол една равна супена лъжица,
• захар две супени лъжици,
• трапезен оцет две супени лъжици,
• няколко стръка копър,
• зърна черен пипер 7-10 бр.

Приготвяне:

1. Измиваме краставиците и зелените, обелваме и измиваме лука и изсушаваме всичко.
2. Нарежете краставиците и лука на тънки колелца и ги сложете в голяма купа.
3. Копърът се нарязва на ситно и се смесва с краставиците и лука, добавя се сол, захар и оцет.
4. Оставете за два-три часа на хладно място.
5. Поставете разядката плътно в стерилизирани буркани, напълнете бурканите догоре с отделилия се сок, добавете няколко зърна черен пипер във всеки. Покрийте с капаци и оставете да престои още тридесет минути.
6. Стерилизирайте на водна баня в голяма тенджера, като не забравяте да поставите ленена салфетка под бурканите, след като водата заври 15-20 минути.
7. Извадете бурканите от врящата вода и веднага ги затворете. Охлажда се с главата надолу под кората и се съхранява в студено мазе.

Като отвориш консерва през зимата веднага ти тече сълза от устата, както се казва! И си спомням миналото лято...

Второто име е предястие от краставици с чесън. Миризмата на пресни краставици остава в него дори след консервиране.

• пресни краставици, средно големи три килограма,
• голям лук 4 броя,
• връзка листа копър,
• захар три супени лъжици,
• сол супена лъжица с малък връх,
• половин чаша трапезен оцет,
• 4-5 зърна черен пипер.

Приготвяне:

1. Изплакнете добре всички зеленчуци, обелете лука и оставете водата да се отцеди.
2. Нарежете краставиците на тънки пръстени, лука на половин пръстени и поставете в емайлиран тиган.
3. Разбъркайте със сол и захар и оставете да престои около тридесет минути.
4. Добавете ситно нарязани билки, оцет и черен пипер.
5. Поставете тигана на слаб огън и оставете да заври, като разбърквате.
6. Внимателно следете съдържанието на тигана; веднага щом краставиците започнат да променят цвета си, отстранете от огъня, веднага поставете в стерилни буркани и затворете.
7. Уверете се, че при пълнене на бурканите маринатата изпълва целия обем до горе.
8. Охладете с главата надолу под козината.

Много вкусно и ароматно!

Салата от краставици за зимата с горчица - Много вкусно

Нека използваме рецептата без стерилизация.

• три килограма краставици,
• три килограма лук,
• сол две супени лъжици с малка пързалка,
• захар, също две лъжици с добър връх, колкото можете да хванете,
• половин чаша трапезен оцет,
• супена лъжица смляна куркума,
• дузина зърна черен пипер.
• синапено семе - половин чаша.

Приготвяне:

1. Измиваме, почистваме зеленчуците и ги подсушаваме върху кърпа.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета, краставиците на средни ивици и поставете в емайлиран тиган.
3. Добавете сол, разбъркайте и поставете на хладно място за два до три часа.
4. Добавете всички останали съставки и поставете тигана на слаб огън, като не забравяте да разбърквате от време на време.
5. След кипене се уверете, че краставиците променят цвета си.
6. Свалете тигана от котлона, поставете салатата в стерилни буркани, като разпределите равномерно маринатата и навийте. Охладете с главата надолу под козината. Съхранявайте в студена маза.

Салатата е много вкусна и изглежда красива, и може да се съхранява дълго време. Добър апетит!

Страхотни рецепти за зимнина:

1. Домашна аджика

Второто име на тази салата е Пет минути. Стерилизацията след кипене отнема 5 минути. Правя го в половинлитрови буркани с евро капачки.

• два килограма краставици и домати,
• връзка пресен копър.
• няколко стръка целина,
• глава чесън,
• чаша захар
• супена лъжица със сол,
• половин супена лъжица трапезен оцет на буркан или няколко капки оцетна киселина.

1. Нарежете измитите и подсушени зеленчуци на дебели кръгчета или филийки.
2. Зелените и чесъна се нарязват на ситно.
3. Смесете всичко в купа, добавете останалите съставки с изключение на оцета и разбъркайте.
4. Дръжте на хладно място за няколко часа и поставете в стерилни буркани, като не забравяте да разпределите равномерно отделения сок.
5. Поставете на водна баня и оставете водата да заври.
6. Стерилизирайте на водна баня след завиране на водата точно 5 минути.
7. Навийте на руло и охладете с главата надолу под козината.

Тази салата е една от любимите ми!

Е, всичко е просто и бързо, както трябва да бъде при корейците. Единственият проблем е с маринатата, тя трябва да се приготви предварително и да престои около пет часа.

• краставици три килограма,
• килограм моркови,
• 2 супени лъжици сол с малко горна част,
• половин килограм захар
• половин чаша растително масло,
• половин чаша оцет,
• глава чесън,
• смлян черен пипер половин чаена лъжичка,
• червен пипер смлян чаена лъжичка,
• чаена лъжичка смлян кориандър.

Приготвяне:

1. Нека приготвим марината предварително - смесете олио, оцет, подправки и ситно нарязан чесън с билки, регулирайте и оставете да вари около пет часа.
2. Нарежете краставиците на едри ивици, настържете морковите на корейско ренде и разбъркайте.
3. Слагаме сместа от зеленчуци в бурканите не много плътно.
4. Оставете маринатата да заври и я налейте в буркани.
5. Навийте на руло и охладете с главата надолу под козината.

И накрая, няколко необходими малки неща:

1. За да не говорим за възможността за използване на пораснали краставици в салати, аз лично ще кажа следното: краставиците в салатата трябва да са млади и крехки, а порасналите могат да се използват за получаване на сок от краставици, който може да се използва в рецепти за зашиване на различни зеленчуци за зимата под марката в сок от краставица.
2. Преди да приготвите салата за зимата, трябва да изплакнете краставиците и да ги накиснете чисти в чиста вода за няколко часа, след което те ще съберат влагата, изгубена по пътя към дома от градината и предястието ще се окаже много по-вкусно . Само краставици, набрани от градината рано сутрин в росата и незабавно пуснати за употреба от домакинята, могат да минат без накисване. Те бяха правилно наситени с влага за една нощ!
3. Салатата трябва да престои навита на руло няколко седмици, преди да бъде отворена и изядена. За да получите истинския вкус, зеленчуците трябва да се влеят в марината.
4. Салатата от краставици, разбира се, трябва да се прави в малки буркани, така че всичко да изчезне наведнъж, те не обичат да стоят отворени. Не че се развалиха, но втория път не е същото, може би защото първия път изгубих темперамента си?
5. Колкото по-малко термична обработка на краставиците, толкова по-близък е техният вкус в салата до пресен. Но въпреки това намаляването му означава да позволите на салатата да се влоши. Но можете да си поиграете с други консерванти – оцет и сол. Моделът тук е следният: колкото по-кратко е времето за термична обработка или изобщо няма термична обработка, толкова повече оцет и сол.

Добър апетит и приятно готвене на всички!

Салатата „Зимен крал“ е изобретена от хитри любители на домашната кухня, за да се запасят с остатъчна реколта от краставици за зимата. Всички нестандартни екземпляри ще отидат тук: криви, наклонени, твърде големи, за да бъдат поставени изцяло в буркана. Тънко нарязани краставици, лук, копър и обикновена марината - това е всичко, което съставлява изключително вкусната зимна салата от краставици „Зимен крал“; не се изисква стерилизация, така че обемите на приготвяне могат да бъдат наистина космически. Основното нещо е да намерите по-голяма вана, за да можете да сварите в нея например пет килограма краставици и килограм лук наведнъж. Ако вие, като мен, градски жител, не сте загрижени за запазването на реколтата и приготвяте салати за зимата само за гастрономически цели, тогава няколко килограма краставици могат да бъдат приготвени в четирилитрова тенджера. Имам само един от неръждаема стомана - в него правя всичките си зимни приготовления.

съставки:

• 2 кг краставици,
• 400 г лук,
• 5 стръка копър (зелен, не чадър),
• 2,5 с.л. лъжици трапезен оцет 9%,
• 1 с.л. лъжица сол,
• 2 с.л. лъжици захар
• 5 зърна черен пипер (по желание)

Метод за приготвяне на салата от краставици за зимата „Зимен крал“

Приготвянето на „Зимния крал“ е елементарно. Взимаме краставиците, измиваме ги старателно, потапяме ги в тенджера с вода и оставяме за час-два - благодарение на тази проста процедура краставиците, дори нарязани на филийки, ще останат леко хрупкави. И гарантирано няма да омекнат при варенето.

След това нарежете краставиците на филийки. Може да е по-дебел, може и по-тънък. Нарязах го на тънко.

Поставете краставиците в тенджера. Лукът се нарязва на половин пръстени, копърът се нарязва на ситно.

Поставете лука и копъра в същия тиган, където вече са разположени краставиците. Поръсете зеленчуците със сол, разбъркайте и оставете за 1 час. През това време те ще пуснат сок.

През това време приготвяме бурканите и капачките. Всеки ги стерилизира както може. Поставям бурканите с капачките надолу на пара и ги държа на пара за 15 минути, като варя капачките в черпак.

Салата Winter King се прави без стерилизация. Просто ще сварим леко осолени краставици в марината. Изсипете захар в тенджера с краставици, налейте оцет. (Ако правите със зърна черен пипер, добавете и него, но аз не го добавям, не разбирам как да го отделя после от готовата салата.) Слага се на котлона. Оставете да заври.

Да намалим огъня. След три минути разбъркайте. Без провал! Тъй като краставиците се нагряват неравномерно. Отдолу те ще започнат да пожълтяват, но отгоре ще останат ярко зелени.

Забележете, че количеството сок в тигана се увеличава. Краставиците бързо променят цвета си до този, който обикновено се случва с маринованите краставици, и стават прозрачни.

Веднага отстранете тигана от котлона. Поставяме горещата салата от краставици „Зимен крал“ в стерилни буркани, напълваме я с марината (получаваме прилично количество от нея) и навиваме капаците. Обръщаме бурканите и ги завиваме с одеяло.

Когато изстине, го приберете за съхранение.

Моята салата се побра в 2 буркана и остана още малко за проба. Ще бъда честен: не очаквах да се получи толкова вкусна салата. Първо, разбрах защо слагат толкова много лук. Маринованият лук е несравним. Хрупкава, никак не горчива. Второ, бях изненадан, че краставиците, дори когато станаха прозрачни, все още останаха еластични и не бяха преварени. Е, специална дума за вкус. Той е напълно ненатрапчив и класически. Тези краставици могат безопасно да се добавят към салати, да се използват като лека закуска или да се поставят върху сандвичи или сандвичи. Сега започвам да разбирам защо салатата се казваше "Зимен крал".

Салата от краставици за зимата „Зимен крал“Всяка година става все по-популярен, като по този начин измества изпитаните във времето, може би вече скучни, салати от краставици. Тази салата от краставици се оказва много, много вкусна и напълно отговаря на името си. Ако обичате зимните заготовки, по-специално различните салати, тогава не забравяйте да опитате тази рецепта за салата.

Списъкът на съставките за салатата е доста скромен и достъпен. В допълнение към краставиците ще включва лук и копър. Знам, че някои хора обичат да добавят моркови към нея, но мисля, че това е различен вид салата. В допълнение към вкуса, тази рецепта ще изненада приятно тези, които не обичат да стерилизират препаратите, а за приготвянето на салата от краставици „Зимен крал“ за зимата не е необходима стерилизация. Салата от краставици без допълнителна стерилизация е много по-лесна за приготвяне.

За да подготвите това Салата от краставици "Зимен крал"., всякакви краставици, млади и големи, презрели или нестандартни краставици, които не са подходящи за мариноване цели в буркани, ще свършат работа.

съставки:

• краставици - 3 кг.,
• лук - 1 кг.,
• Копър - 100 гр.,
• зърна черен пипер - 5-10 бр.,
• Каменна сол - 1 супена лъжица. лъжица,
• Захар – 2 с.л. лъжици,
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици,
• Оцет – 5 супени лъжици. лъжици

Салата от краставици за зимата „Зимен крал“ - рецепта

Измий го. Поставете в купа или тава. Залейте със студена вода и оставете за 2-3 часа. Краставиците ще бъдат наситени с влага, а салатата ще хрупне.

Поставете нарязаните краставици в тенджера или купа. Обелете лука, измийте и нарежете на половинки кръгчета. Малките лукчета могат да бъдат нарязани по дължина на половин пръстени.

Измийте и нарежете на ситно копъра.

Добавете копър и лук към краставиците.

Смесете всички съставки за салата от краставици Winter King.

Добавете кухненска сол (каменна) и смлян черен пипер на зърна. След това отново разбъркайте салатата.

Покрийте съда със салата от краставици и оставете за 2 часа. През това време краставиците трябва да пуснат сок.

Няколко минути преди да започнете да готвите салатата, пригответе бурканите и капачките, в които ще я консервирате. Най-добре е да съхранявате салата от краставици „Зимен крал“ за зимата в буркани от 300-600 ml.

Бурканите трябва да се измият и стерилизират много добре. В допълнение към течността за миене на съдове, можете допълнително да ги избършете със сода. Можете да ги направите стерилни във фурна, уред на пара, на котлона над пара или в микровълновата фурна. Сварете металните капаци за навиване на салата от краставици Winter King за 2-3 минути.

Прехвърлете салатата в тенджера с дебело дъно. Поставете го на котлона. Гответе салата от краставици на слаб огън. След като заври намалете топлината.

Налейте оцета и добавете захарта.

Добавете рафинирано слънчогледово масло.

Като разбърквате от време на време, за да не загори салатата и да се сготви равномерно, гответе я още 10 минути. По време на готвене ще видите, че краставиците променят цвета си и стават по-кафяви. Така трябва да бъде. 10 минути след като заври махнете тигана със салатата от котлона.

Тази салата от краставици за зимата не изисква допълнителна стерилизация, така че я поставете в стерилни буркани и я навийте с помощта на подготвителен ключ. Най-удобното намазване на салатата е със супена лъжица. Първо ги улавям, а след това ги заливам с марината. Краставиците трябва да са напълно покрити с течност. Добавете салата до самия връх на бурканите.

Салата от краставици „Зимен крал“ за зиматаМоже да се съхранява добре и в буркани с винтова капачка. Независимо кои буркани ще вземете, затваряйки салатата в тях, те ще трябва да бъдат обърнати с главата надолу. Подобно на други видове салати за зимата, те ще трябва да бъдат плътно увити и оставени да изстинат.

На втория ден бурканите могат да бъдат изнесени на студено място за съхранение. Ако искате да вземете проба и да разберете дали се е оказало вкусно, тогава не забравяйте, че е най-добре да направите това не по-рано от три дни след зашиването. Колкото по-дълго престои салатата, толкова по-богат ще бъде вкусът й. Успех с приготовленията.

Салата от краставици за зимата „Зимен крал“. снимка