Гювеч с тиквички, кайма и картофи. Стъпка по стъпка рецепта за гювеч от тиквички с кайма на фурна Семеен гювеч от тиквички с кайма

Ако обичате тиквички, пригответе запеканка от тиквички с кайма и сирене на фурна. Ястието е обилно, лесно за приготвяне и най-важното не е много мазно, особено ако използвате телешка или пилешка кайма. (Направих я със свинска и телешка кайма - любимата кайма на всеки съпруг и моята не прави изключение). Най-вкусната запеканка се получава от млади тиквички, които все още са с нежна кора и семките не са напълно оформени. Те правят ястието особено сочно и ароматно. вкусно!

В допълнение към тиквички и кайма, можете да добавите тънко нарязани домати, както и чушки, към гювеча, което ще придаде на ястието специален вкус и допълнителна сочност. Можете да регулирате количеството подправки по ваш вкус, например добавете смес от италиански билки или скилидка чесън, прекарана през преса. Зелените, особено ситно нарязаният копър, който върви добре с тиквички, също няма да са излишни.

В гювеч от тиквички с кайма, особено ако го приготвяте на фурна, не забравяйте да включите твърдо сирене, благодарение на което гювечът става пълен - о, какъв аромат има сиренето, запечено с кайма и зеленчуци! Виждала съм рецепти, в които се използват няколко вида сирене, но днес имах само твърдо сирене в хладилника. Ако имате възможност, опитайте да добавите освен твърдо сирене и леко осолено меко сирене като моцарела и извара (или извара). Заслужава да се отбележи, че коричка със сирене, добавяне на сирене към гювеч с основа от тиквички и кайма е класическо решение за френската кухня.

съставки

• тиквички 600гр
• сол 1 ч.л.
• растително масло 1 с.л. л.
• телешка и свинска кайма 500гр
• лук 1 бр.
• смлян черен пипер 2-3 чипа.
• кокоши яйца 2 бр.
• сметана 1-2 с.л. л.
• твърдо сирене 50 гр

Как да приготвим вкусна храна от тиквички, кайма и сирене

1. Измиваме младите тиквички със студена вода и отстраняваме дръжките. Смелете на едро ренде заедно с кожата, добавете няколко щипки сол и оставете настрана. Докато приготвяме каймата, те ще дадат много сок, който ще трябва да се изцеди.
2. 
   Загрейте малко растително масло в дълбок тиган и запържете в него нарязания на кубчета лук. Веднага щом лукът омекне, добавете към него кайма, сол и черен пипер на вкус. Запържете месния пълнеж до готовност за 7-8 минути на умерен огън.
3. 
   След това добавете лъжица доматено пюре за цвят и по-изразен вкус, разбъркайте и гответе още 1-2 минути.
4. 
   Намажете дъното на топлоустойчива форма (диаметър 26 см) с малко количество растително масло. Разстелете половината тиквичка на равен слой, като добре изстискате целия сок, който е пуснал.
5. 
   Върху тиквичките се разпределя запържената кайма.
6. 
   Покрийте плънката с останалите тиквички. Смесете яйцата със сол и заквасена сметана до гладкост. Получената смес изсипваме в нашия гювеч.
7. 
   Печете на 180-190 градуса за 40 минути. След това тавата се изважда от фурната и се поръсва с настърган кашкавал.
8. 
   Връщаме обратно за още 10 минути, за да се запече добре отгоре гювечът.
9. 
   Поръсете ястието със зелен копър, нарежете на порции и сервирайте топло. Гювечът от тиквички с кайма се оказва много сочен, с красива златиста коричка.

Младите тиквички са много добър "материал" за гювечи. Зеленчукът с тънка кора е най-вкусен и здравословен и е удоволствие да се готви с него. 100 грама от готовия продукт съдържат 30 kcal.

Така че можете да приготвите огромен брой гювечи от него, без да се притеснявате за талията и портфейла си. Да, можете да спестите от храна, но в същото време да приготвите здравословни ястия, нашите рецепти ще ви помогнат с това.

Оригинална запеканка от тиквички с кайма

По рецепта тиквичките нарязваме на колелца директно в кората, но вие можете да ги обелите. Каймата ще бъде по-вкусна, ако добавите към нея домати в края на готвенето и запържете на слаб огън.

Задължително:

• тиквички - 1 голям плод;
• телешка кайма - 400 грама;
• моркови – 1 брой;
• домати - 3 плода;
• лук – 2 глави;
• кориандър - малък куп;
• кориандър - няколко зърна;
• зелен пипер, сол - на вкус;
• настъргано сирене - 150 грама.

Ще отнеме: 30 мин. Стойността на гювеча на 100 грама: 102 kcal.

Метод за приготвяне на гювеч от тиквички с кайма във фурната стъпка по стъпка:

Обикновена запеканка от тиквички с кайма и картофи на фурна

Според рецептата към картофеното пюре се добавя нарязан чесън. Преди готвене изрежете сърцевината на скилидката, тя може да добави горчивина към картофа. Чудесен начин да намалите съдържанието на калории в картофите е да добавите настъргани тиквички към пюрето.

Какво ще ви трябва:

• мляно месо - 500 грама;
• прясно мляко – 900 мл;
• масло с ниско съдържание на мазнини - 50 грама;
• картофено пюре за бързо приготвяне - 200 г;
• пресни тиквички – 1 плод;
• лук и скилидка чесън;
• рафинирано масло - 55 ml;
• смлени бисквити - 1 шепа;
• подправки - на вкус.

Необходимо време: 1 час 15 минути. Една порция 100 g: 115 kcal.

Как се готви:

1. Изсипете млякото в тенджера, загрейте го, добавете масло и сухо пюре. Последното добавяйте постепенно, при непрекъснато бъркане, за да не се образуват бучки. Сваля се от огъня, към пюрето се добавят наситнени скилидки чесън и настъргани тиквички;
2. Лукът се нарязва на ситно. Запържете зеленчуците в тиган за 3 минути, след това добавете каймата, гответе всичко заедно 10 минути и накрая подправете със сол на вкус;
3. На дъното на намазнена и поръсена с галета тавичка се нарежда част от картофената маса, след това плънката, отгоре се слага последен слой картофено пюре, заравнява се и се пече във фурната до зачервяване.

Семеен обяд: гювеч от тиквички и патладжан с кайма

Много домакини смятат, че в гювеч трябва да се слагат само обелени зеленчуци. Съветваме ви да не правите това, защото голяма част от хранителните вещества се намират в кората.

Ще имаш нужда:

• 0,5 кг патладжан и тиквички;
• 0,5 кг готово мляно месо;
• 160 г лук;
• 60 г масло;
• 60 ml растително масло;
• 200 г настърган кашкавал.

Време за готвене: 1,5 часа. Калорийност: 109 kcal/100 g.

Приготвяне:

1. Загрейте растително масло в тиган, след което добавете кубче масло. Поставете лука в тиган, след това добавете кайма, запържете до омекване;
2. Отделно се запържват пресни тиквички и патладжан, нарязани на малки кубчета. Готовата зеленчукова смес разделете на две части;
3. Постелете подходяща за фурна тава с фолио или пергамент. Поставете част от зеленчуците в него и го загладете;
4. Поставете месния пълнеж върху зеленчуковата възглавница, покрийте го с тънък слой от втората част от зеленчуците, поръсете със сирене. Поставете във фурната за 35 минути.

Рецепта за запеканка от тиквички с кайма, домати и сирене на фурна

За всеки, който държи на фигурата и здравето си, зеленчуковата запеканка е идеална. Основното нещо е да вземете само пресни зеленчуци за готвене. Има и още един трик: първо запържете тиквичките в олио – така ястието ще стане по-вкусно.

Изисква се за 4 човека:

• 450 г пресни тиквички;
• 350 г готово мляно месо;
• 75 г лук;
• 2 шепи настърган кашкавал;
• 2 домата;
• подправки на вкус;
• куп пресни билки;
• 60 ml рафинирано масло.

Време за приготвяне: 60 мин. Стойност на порция от 100 g: 110 kcal.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете тиквичките на филийки, леко ги запържете в рафинирано масло. Нарежете домата и лука на кубчета или филийки;
2. Загрейте олио в голям тиган, запържете първо лука и месото. Когато съставките покафенеят, добавете доматите. След като задушите всичко заедно за две минути;
3. Поставете тиквичките върху лист за печене на един слой, поръсете с масло, подправете, отгоре нанесете слой месен пълнеж, последният слой ще бъде сирене;
4. Печете във фурната за 45 минути. Сервирайте гювеча с нарязани билки - ще бъде по-вкусно.

Вариант за бърза вечеря

Може би това е най-добрият гювеч за тези, които са на диета. Съдържа достатъчно количество фибри, които засищат организма за дълго време без излишни калории.

Необходими съставки:

• пресни тиквички - 1 бр.;
• голям лук - 1 брой;
• обелени моркови - 1 плод;
• охладена кайма от свинско и говеждо месо - 0,5 кг;
• настъргано сирене - 200 грама;
• подправете на вкус.

Време за приготвяне: 50 мин. Съдържание на калории на 100 грама: 105 kcal.

Как се приготвя гювечът:

1. Тиквичката и лука се нарязват на ситно и се запържват в рафинирано олио за 10 минути. Добавете настъргани моркови, загрейте всичко още 3 минути на слаб огън.
2. Запържете каймата в отделен тиган;
3. Комбинирайте зеленчуците с месен пълнеж, загрейте на слаб огън за 8 минути;
4. Поставят се в намаслена тава, поръсват се със стърготини от кашкавал и се слагат в силно загрята фурна за 20 минути;
5. Когато горната част се запече добре, може да се извади.

Кулинарни трикове от професионалисти

Как да си направим пищна и вкусна запеканка? Всичко това е просто, когато имате кулинарен опит или съвет от готвач. Представяме ви трикове от професионалисти:

1. Гювечите от тиквички се приготвят по много различни начини: най-лесният начин е да настържете зеленчуците според рецептата на филийки, да ги наредите на слоеве във форма и да поръсите със сирене;
2. Вместо със сирене гювечът може да се залее със сос от мляко, заквасена сметана и сметана;
3. Доматен сос с билки и чесън е идеален за тиквички;
4. Тиквичките съдържат много вода, така че ако не искате да правите пюре вместо гювеч, нарежете зеленчука предварително, добавете сол, поставете в сито, изчакайте 30 минути, докато цялата течност се отцеди;
5. Поръсете съд за печене със смлени галета или брашно;
6. Често срещате мухлясали крекери в магазина. По-добре е да ги направите сами, като смелите сух хляб в блендер.

За да спестите време и храна, не ги гответе на партиди, а правете различни гювечи. Добър апетит!

Друга рецепта за вкусна запеканка от тиквички вижте в следващото видео.

През лятото, когато зеленчуците и плодовете са в изобилие, можете да експериментирате много с различни рецепти. Запеканката от тиквички е просто ястие, към което можете да добавяте различни съставки за по-изразен вкус.

Към гювеча с тиквички можете да добавите наденица, шунка, гъби и други продукти.

• Брой порции: 8

Запеканка от тиквички с кайма

Това обилно ястие може лесно да се приготви за вечеря. За него е по-добре да вземете пресни, млади тиквички с малък размер, от които не е необходимо да отрязвате кората и да избирате семената. Тази запеканка може да се приготви по всяко време на годината, ако имате замразени тиквички във фризера.

Ако обичате чушки, можете да ги добавите вместо домати или заедно с тях. Можете да използвате всяко мляно месо: свинско, телешко или пилешко.

Приготвяне:

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган заедно с каймата. Добавете сол, черен пипер, доматено пюре.
2. Тиквичката се настъргва на средно ренде, посолява се леко и се изстисква. Излишната течност прави гювеча твърде рохкав, така че порциите се разпадат при сервиране.
3. Нарежете доматите на чисти парчета.
4. Кашкавалът се настъргва на ситно.
5. Разбийте яйцата със заквасената сметана и солта.
6. В намазнена форма се нарежда ½ от тиквичената маса, отгоре каймата и останалите тиквички. Поставете резените домати в хаотичен ред. Залива се с яйчено-заквасената смес и се поръсва с натрошено сирене.

Пече се около половин час на 180°C.

На външен вид тази запеканка наподобява слоена солена баница.

Обикновена запеканка от тиквички на фурна

Ако няма месо, тогава можете да приготвите обикновена запеканка от тиквички. Това ястие е подходящо за детска или диетична храна. съставки:

• тиквички – 3 бр.;
• яйца – 2 бр.;
• мляко - ½ супена лъжица;
• твърдо сирене - 100 г;
• брашно – 1 с.л. л.;
• копър - малък куп;
• сол и черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Настържете тиквичките на средно ренде.
2. Разбийте яйцата с щипка сол.
3. Кашкавалът се настъргва на ситно.
4. Налейте млякото и разбитите яйца, добавете брашното и сиренето. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
5. Поставят се в предварително намазнена тава.

Пече се 50 минути на 170°C. Сервирайте със заквасена сметана.

Можете да добавите гъби, билки, картофи, люто сирене, чесън и дори грис към гювеча. Гювеч от тиквички и грис, приготвен в бавна готварска печка, се оказва много нежен и децата го харесват. Гъбите и билките придават на ястието необичаен вкус, картофите с пикантно сирене - пикантни нотки и деликатна текстура.

Добавяйки различни съставки и подправки към обикновен гювеч, можете да получавате всеки път ново и апетитно ястие.

Запеканката от тиквички с кайма е не само вкусна, но и полезна. Този зеленчук се счита за лесно смилаем, съдържа витамини А, С и микроелементи. Като хипоалергенен продукт е много подходящ за детски диети, а благодарение на илюзията за бързо засищане е много подходящ за диети. Замразените или консервирани парчета тиквички са не по-малко полезни. Следователно можете да готвите любимите си ястия от него дори извън сезона.

1. Използвайте млади тиквички.Те имат малко семена и деликатна кора, която не е необходимо да се отрязва.
2. Настържете тиквичките и картофите.Гювечът ще бъде сочен и ще се сготви бързо. Ако използвате домати, по-добре е да нарежете тиквичките, за да не се разпадне ястието.
3. Отцедете сока. Ястието ще се окаже плътно и няма да се разпадне при сервиране.
4. Посолете и овкусете всеки слой с подправки.По малко, за да няма блудкавички.

Гювеч с тиквички и кайма на фурна

Класически вариант

Трябва да приготвите гювеч от тиквички с кайма и домати във фурната, тъй като изглежда като блат и изисква печене в дълбока тава, където съставките могат да бъдат равномерно разпределени.

Ще имаш нужда:

• млади тиквички - 300 г;
• мляно свинско или телешко месо - 200 г;
• яйце - 1 бр.;
• домат - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• кетчуп - 1 с.л. л.;
• сирене - 50 г;
• сметана - 2 с.л. л.;
• сол, подправки - по ваша преценка;
• копър, магданоз - по желание.

Подготовка

1. Измийте тиквичките, обелете и настържете на едро.
2. Нарежете доматите на филийки, накълцайте зелените.
3. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва до светло жълто. Комбинирайте с каймата, посолете и овкусете с подправките.
4. Разредете доматеното пюре малко с вода, добавете към каймата, разбъркайте.
5. Разбийте яйцето и сметаната, посолете.
6. Разстелете половината тиквички в тава за печене върху фолио или хартия за печене, добавете лучената смес, след което добавете отново тиквичките. Поставете домати отгоре.
7. Залейте със соса, поръсете с предварително настърган кашкавал и билки.
8. Печете във фурната за 50 минути на 180 градуса.

Настърганите тиквички винаги отделят много сок. Може да развали ястието, така че преди да го поставите във формата, трябва да отстраните излишната течност.

С гъби и билки

Как да приготвите гювеч от тиквички с кайма по необичаен и вкусен начин? Добавете слой гъби. Те могат да бъдат пресни, консервирани или замразени, за предпочитане медени гъби или шампиньони. Хайверът от гъби е идеален за съхранение за зимата.

Ще имаш нужда:

• тиквички −2 бр.;
• мляно месо - 200 г;
• лук - 1 бр.;
• домат - 1 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• медени гъби или шампиньони - 100 г;
• зеленина;
• сол.

Подготовка

1. Нарежете и запържете лука, след което добавете каймата.
2. Тиквичката се настъргва на едро, гъбите се нарязват на ситно.
3. Гъбите се слагат в тигана при каймата, посоляват се и се овкусяват с подправките. Задушете до готовност.
4. Изсипете предварително нарязаните зелени в тиквичките, посолете и разбъркайте.
5. Поставете половината от сместа в тава за печене.
6. Отгоре се нарежда месната плънка, а след това и останалите тиквички.
7. Нарежете доматите на филийки и ги наредете отгоре.
8. Смесете заквасената сметана и яйцето с бъркалка до гладкост, добавете сол и подправки. Изсипете приготвените съставки.
9. Поставете във фурната, предварително загрята на 160 градуса. Пече се 1 час на 180 градуса, след което се изважда и се поръсва със сирене. Гответе още 15 минути.

С картофи и сирене

Рецептата за запеканка от тиквички с кайма и картофи напомня френско месо, но има по-деликатен вкус. Нотка пикантност ще бъде добавена от подправки или остри, солени сирена Гауда, Едамер и Чедър.

Ще имаш нужда:

• тиквички - 300 г;
• мляно месо - 300 г;
• лук - 1 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• сирене - 50 г;
• яйце - 2 бр.;
• мляко - 2 с.л. л.;
• майонеза - 1 с.л. л.;
• подправка, сол - на вкус.

Подготовка

1. Картофите и тиквичките се нарязват на тънки филийки, черен пипер и сол.
2. В тиган запържете каймата с наситнения лук.
3. Смесете яйцата, сметаната, майонезата, билките, разбийте с миксер.
4. Поставете картофи върху намаслена тава за печене, след това кайма и отгоре чаши от тиквички.
5. Отгоре равномерно добавете готовата плънка.
6. Печете във фурната за 40 минути на 180 градуса, след което поръсете със сирене и оставете в нея за още 15 минути.

В бавна готварска печка с каша от грис

През лятото можете да вземете тиквички от градината и да приготвите ястие на село, където не винаги има фурна. Следователно, стъпка по стъпка рецепта за готвене в бавна готварска печка определено ще бъде полезна за такива случаи. Овесената каша от грис няма да се забележи в състава, но ще създаде по-деликатен вкус.

Ще имаш нужда:

• тиквички - 1 бр.;
• мляно месо - 200 г;
• домат - 1 бр.;
• грис - 50 г;
• яйце - 2 бр.;
• заквасена сметана - 50 г;
• сол и смлян черен пипер - щипка.

Подготовка

1. Нарежете домата, накълцайте чесъна през преса, настържете тиквичките на средно ренде.
2. Яйцето, заквасената сметана и гриса се разбиват с бъркалка на хомогенна смес.
3. Смесете всички продукти и посолете.
4. Намажете купата с масло, поръсете с малко количество грис и подредете всички съставки. Изберете режима „Много готвене“ или „Печене“, настройте таймера за 60 минути.

Оставете гювеча да изстине след края на програмата. Ще се свие малко и можете лесно да го извадите с помощта на решетката за готвене на пара. Вкусът на ястието ще бъде деликатен, така че децата ще го харесат. Сервирайте топло със заквасена сметана или друг сос, но може да се сервира и студено.

Запеканката от тиквички с кайма на фурна е бързо и вкусно ястие за обяд и вечеря, което е подходящо за детско и диетично меню. Благодарение на сочността на тиквичките можете да използвате пилешка кайма, като по този начин намалите броя на калориите.

Изсипете малко растително масло в тигана и го загрейте добре. Добавете ситно нарязания лук в тигана и запържете, като разбърквате често, на умерен огън, докато стане прозрачен за няколко минути.

Добавете каймата в тигана и разбъркайте добре, като разбиете всички бучки. Сол, черен пипер, добавете любимите си подправки. Запържете лука с каймата до полуготовност за 3-4 минути, като разбърквате от време на време.

Поставете пърженото мляно месо в купа, добавете чесъна, прекаран през преса, разбъркайте добре.

Измийте тиквичките под течаща вода, ако тиквичките не са млади, отстранете кората и семките. Настържете на едро ренде, посолете и изцедете добре излишната течност.

Измийте доматите и нарежете на филийки.

Намажете леко термоустойчив тиган с растително масло. Разстелете половината от настърганите тиквички на равен слой.

Отгоре се поставя каймата и се заглажда внимателно. След това отново се разпределят настърганите тиквички. Моята форма е тясна, но висока, така че трябваше да наредя още един слой кайма и тиквички.

Разбийте яйцето със заквасената сметана, добавете малко сол и можете да добавите любимите си подправки.

Изсипете сместа от заквасената сметана и яйцата върху каймата от тиквички. За да получите красива коричка, поръсете отгоре настърган кашкавал. Запеканката от тиквички с кайма се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 35-40 минути.

Гювеч от тиквички и кайма, приготвен по тази рецепта, се оказва вкусен, сочен и нежен. Прекрасно ястие за цялото семейство! При сервиране можете да поръсите с билки. Отгоре поръсих и ситно настърган кашкавал. На снимката се вижда колко вкусна става запеканката от тиквички!

Добър апетит!