Технология за приготвяне на лунна светлина у дома. Съвети за приготвяне на лунна светлина у дома. От круши, сливи, дивеч

Самогонът е дейност, популярна в цял свят. Няма нито една страна, където да не знаят за силния домашен алкохол и да не го прогонват.

Рецептата за вкусна лунна светлина се превръща в национално съкровище, както се случи с шотландското уиски, американския бърбън, френския коняк и мексиканската текила.

Списъкът би бил необятен, ако изброим всички народни самогони.

Ще ви помогнем да овладеете тайните на дестилерията и да научите как да приготвяте традиционен дестилат, както и да овладеете нови видове висококачествен и вкусен продукт. Ще научите много за това от какво се правят любимите ви напитки в нашата родина, във Великобритания, Америка и Азия.

Как да направите добър и правилен лунен лук

Учебни материали за това как да направите правилната напитка според GOST (R 56368-2015). Според закона, единственият руски силен алкохолен продукт се счита за само приготвен самогон.

Това е описано в статии за:

• създаване на ензими и малц при спазване на правилата за покълване, създаване на каша, поддържане на необходимите паузи;
• методи за покълване на зърна, зелени и сушени от зърнени култури за получаване на ароматна напитка;
• на зърно и зърнени култури, разлики в настройката на кашата;
• , толкова популярен в Америка, но достъпен и в руските пространства.

Разберете как да сложите каша и да получите най-добрия алкохол от.

Предлагаме интересни рецепти за лунна светлина от познати продукти, които изглежда нямат нищо общо с алкохола:

• сушени плодове

В допълнение към класиката на лунната светлина, иновативни технологии и необичайни за европейците съставки се обсъждат в статия, посветена на китайските.

От какво друго се прави лунна светлина?

И, разбира се, не пренебрегнахме въпроса как да създадем шедьоври на вкуса, познати от древни времена, у дома:

• (аналог на чача);

Научете правилата (кора) за създаване на напитки, подобни на бренди, коняк и уиски.

Ще ви кажем какво трябва да бъде правилното, как да изчислите пропорциите на захар, вода и мая. Ще научите защо е необходим вторият етап и как да го извършите според правилата. Защо е необходимо да се избистри кашата и да се почисти готовия продукт и какви вещества се използват за това.

Получете информация от какво се приготвят домашни алкохолни напитки днес, проучете правилата и рецептите за домашна дестилация, предложени от народни експерти. Използвайте ги в практиката си, оставете вашите коментари и оценете предложените статии.

Как да си направим лунна светлина? Този въпрос може да се отдаде на битовата традиция, която съществува от векове. Много рецепти за тази силна напитка са се превърнали в истинско народно изкуство. Самогонът се дестилира навсякъде и при приготвянето му се използва почти всичко, което расте и може да осигури поне малко захар или глюкоза. Човешкото въображение е неизчерпаемо и затова технологията за лунна светлина непрекъснато се подобрява.

1

За много руснаци въпросът как да направите лунна светлина със собствените си ръце става не само почит към традицията, но и вид състезание за качеството на напитката. В крайна сметка приготвянето на лунна светлина у дома не създава особени трудности, а степента на пречистване и вкусът са на първо място.

По своята същност самогонът е занаятчийска алкохолна напитка, в която съдържанието на етилов алкохол надвишава 30%. Принципът на приготвяне на лунна светлина се основава на производството на алкохолна напитка чрез дестилация на състав, съдържащ алкохол, получен чрез ферментация на вещества, съдържащи захар или захаризирани компоненти.

Приготвяне на лунна светлина със собствените си ръце

Проблемът как да се дестилира лунна светлина се решава стъпка по стъпка чрез преминаване през следните задължителни етапи: приготвяне на каша, дестилация и пречистване на продукта. Най-важният етап е получаването на каша, т.е. течности със съдържание на етилов алкохол около 10-18%. Механизмът за образуване на такъв състав се основава на ферментацията на дрожди на пивната мъст (воден разтвор на захар). Именно когато дрождите взаимодействат със захарта, възниква химическа реакция, водеща до образуването на етилов алкохол, въглероден диоксид и редица странични съединения.

Проблемът как да дестилирате лунна светлина със собствените си ръце у дома се решава на втория етап, когато алкохолът се отделя от водата възможно най-много. Този процес се постига чрез дестилация или дестилация на кашата. Принципът на процеса се основава на нагряване на суровината до състояние на пара и рязко охлаждане, при което се кондензира. По-голямата част от водата остава в първоначалния контейнер, а кондензатът е с високо алкохолно съдържание. За да се осигури дестилация, се използват специални устройства или устройства, които трябва да съдържат първоначален контейнер с каша, контейнер за събиране на кондензат (самон) и охлаждаща повърхност. След приключване на процедурата остатъкът от кашата (стилаж), който практически не съдържа алкохол, трябва да се събере в първоначалния контейнер, а силната алкохолна напитка трябва да се събере във втория контейнер.

Дестилиране на лунна светлина у дома

По време на процеса на ферментация на кашата се образуват различни странични продукти, които влияят на вкуса и мириса на крайния продукт. В тази връзка въпросът как да се дестилира правилно лунната светлина се решава чрез включване на друга необходима стъпка - пречистване на получения състав от вредни примеси.

Важно е да се знае!

Разрушителният ефект върху мозъка е една от най-ужасните последици от въздействието на алкохолните напитки върху човека. Елена Малишева: АЛКОХОЛИЗЪМЪТ МОЖЕ ДА БЪДЕ ПОБЕДЕН! Спасете близките си, те са в голяма опасност!

2

Пивната мъст за приготвяне на каша може да има различен състав, но като пример можем да разгледаме най-често срещания вариант за приготвяне на каша от захар. За получаване на луна в количество от 5 литра се препоръчва следната класическа рецепта: захар - 6 kg, суха мая - 120 g (ако се използва пресована мая, тогава 600 g), лимонена киселина - 25 g, вода - 18 l. Като цяло пропорцията на състава се изчислява въз основа на крайния продукт (с алкохолно съдържание около 40%) 1,2 литра на 1 кг захар по следното правило - за 1 кг захар са необходими 3 литра вода и 20 г суха мая (пресована - 100 г).

Сключване на бракове у дома

3

Захарта може веднага да се разтвори с вода, но за да се ускори ферментацията и да се подобри качеството, се препоръчва първо да се обърне захарта - да се приготви сироп. Може да се приготви по следния начин: захарта (6 kg) се изсипва бавно в загрята до 75-80 ° C вода (3 l) при разбъркване; сместа се довежда до кипене и се готви 10 минути; добавете лимонена киселина (25 g) и след това гответе всичко на слаб огън за 1 час.

Захарният сироп (или само захарта) се смесва с вода (18 л) в голям съд; Освен това пълненето на този контейнер трябва да бъде не повече от 3/4 от обема, който е необходим за процеса на ферментация. Оптималната температура за смесване на компонентите е 28-30°C. Чешмяната вода трябва да се остави да престои 2 дни преди приготвянето на пивната мъст.

Приготвяне на захарен сироп

За лунна светлина можете да използвате хлебни, винени, диви и други дрожди. Пресованата мая се замесва на ръка и се зарежда директно в съда.

Сухата мая изисква предварителна подготовка: влива се в топла вода при температура 31-35 ° C, докато се образува пенест слой (обикновено 25-35 минути).

4

Ферментацията на кашата се извършва най-добре в стъклена бутилка с воден затвор (запушалка с тръба за изпускане на газ, чийто край се поставя в съд с вода, за да се предотврати проникването на външен въздух в зоната на ферментация) при стайна температура около 24-28°C. За да се запази топлината, контейнерът може да бъде покрит с одеяло. Процесът на ферментация продължава 4-10 (обикновено 5-6) дни. Препоръчва се бутилката да се разклаща 1-2 пъти на ден в продължение на 0,5-1 минути, без да се отстранява затворът.

Процес на ферментация на лунна светлина

Основните признаци на каша, готова за дестилация: горчив вкус, спиране на отделянето на газ, поява на утайка на дъното с избистрен горен слой, спиране на съскащи звуци, миризма на алкохол, когато е запалена клечка изведен на повърхността на течността, огънят не изгасва.

Готовата каша внимателно се излива през епруветка, за да се отърве от утайката. За да решите проблема как да приготвите вкусна напитка, се препоръчва кашата да се дегазира и избистри. Първият се получава чрез краткотрайно нагряване на течността до температура 45-50°C. Изсветляване може да се постигне чрез добавяне на бентонит (бяла глина). Първо се разрежда в топла вода до консистенцията на каша и след това се добавя към кашата (3 супени лъжици на 20 литра суровини). Време за изсветляване - 18-26 часа.

5

Как да варите или как да направите лунна светлина със собствените си ръце се решава на най-важния етап - дестилирането на кашата. Задачата на този етап е да осигури оптималната температура на нагряване на суровините и да събере подходящ кондензат (с максимално алкохолно съдържание). Алкохолът е лека фракция и затова започва да се изпарява преди водата, която е в основата на процеса. Качеството му зависи от температурата, при която се вари лунната светлина.

Необходимото изпаряване на алкохола започва при 65-66°C, а истинската дестилация настъпва при нагряване до около 78-80°C. При температури над 85°C водните пари се издигат, което обезценява процеса. По този начин производството на лунна светлина трябва да се извършва при температура 78-82°C.

Дестилиране на лунна светлина със собствените си ръце

Производството на лунна светлина се извършва на слаб огън с отделяне на 3 основни фракции на напитката. Първоначалната колекция („глава“) в обем от 40-50 ml на 1 kg захар има много вредни примеси и употребата му е опасна за хората. След това започва основното събиране на кондензат („тяло“), за което се извършва цялата процедура. Събира се докато алкохолното съдържание падне под 40%. След това започва да пристига третата фракция („опашка“) с ниска якост и високо съдържание на сивушни масла, която обикновено се използва за добавяне към следващата каша.

6 Дестилационен апарат

Най-добре е да дестилирате лунна светлина у дома, като използвате специални устройства с хладилник, намотки и др. Липсата им обаче може да бъде компенсирана от най-простите устройства. Как да направите лунна светлина без машина? За да направите това, трябва да подготвите 2 тигана с различни размери и леген. В голяма тенджера се поставя поставка, а върху нея малка тенджера или купичка. В първата се изсипва кашата. Отгоре се поставя купа със студена вода, а мястото на монтажа се запечатва с влажна кърпа. Цялата тази конструкция е монтирана върху огъня, изпаренията от кашата се издигат и кондензират на дъното на басейна, а капките се стичат във вътрешния контейнер.

7

Получената напитка е суров алкохол и за да се направи пълноценна напитка, тя трябва да бъде почистена от вредни примеси. Първичното почистване може да се постигне чрез преминаване на течността през слой активен въглен. Добри резултати се получават чрез въвеждане на калиев перманганат със сода за хляб. Основното пречистване се извършва чрез втората дестилация.

Активен въглен за пречистване на лунна светлина

За да направите това, напитката се разрежда с чиста вода до сила от 20-25 °. След това се извършва дестилация съгласно описаната технология. Препоръчително е отново да отсеете „главата“ и да изберете само „тялото“. Получената лунна светлина може да се бутилира - тя е готова за употреба, но е по-добре да се накисва за 4-5 дни на тъмно място.

8 Рецепта за домашен лунен лук

Луната от захар далеч не е единствената възможност за приготвяне на луна у дома. Можете да предложите и други народни рецепти:

1. На мед със захар: мед (3 кг), захар (3 кг), алкохолна мая (300 г), вода (20 л); ферментация 7-8 дни.
2. За мед: цветен мед (3 кг), спиртна мая (200 г), вода (5 л); Преди да се добави маята, малцът се вари 10-12 минути.
3. Самогон без мая: мед (1,5 кг), пшеница (1 кг), вода (7 л); ферментация за 10 дни.

Самогонът може да бъде направен от голямо разнообразие от горски плодове и плодове. Технологията на производство е следната: неизмитите плодове се натрошават и се поставят за предварителна ферментация за 2-3 дни. След това се добавят захар и вода и се извършва основният процес на ферментация. Количеството захар в такъв малц трябва да бъде най-малко 25%, като се вземе предвид съдържанието му в самите плодове. И така, за приготвяне на сливов малц (собствената му захар е около 10%), 10 кг сливи изискват 1,5 кг захар.

И малко за тайните...

Руски учени от Департамента по биотехнологии създадоха лекарство, което може да помогне за лечение на алкохолизъм само за 1 месец. Основната разлика на лекарството е НЕГОВОТО 100% ЕСТЕСТВЕНО, което означава, че е ефективно и безопасно за живота:

• Елиминира психологическото желание
• Елиминира сривовете и депресията
• Предпазва чернодробните клетки от увреждане
• Помага ви да се възстановите от тежко пиене за 24 ЧАСА
• ПЪЛЕН ГРЕБЕН от алкохолизма, независимо от стадия!
• Много достъпна цена.. само 990 рубли!

КУРСОВО ПРИЕМАНЕ САМО ЗА 30 ДНИ ПРЕДОСТАВЯ ЦЯЛОСТНО РЕШЕНИЕ НА ПРОБЛЕМА С АЛКОХОЛА. Уникалният комплекс ALCOBARRIER е безспорно най-ефективният в борбата с алкохолната зависимост.

Домашната лунна светлина е може би най-свързана с руския народ. Веднага се появява апетитна картина: чаша с налята в нея домашна напитка, парче черен хляб със свинска мас, нарязана кисела краставица. Но този алкохолен шедьовър е известен не само в Русия. Украйна, Беларус, Чехия, България, дори САЩ знаят какво е луна, само в някои страни се нарича по различен начин. Например Южна Русия е известна със своята прочута чача, алкохолна напитка, произведена от грозде. Всеки може да овладее приготвянето на лунна светлина у дома, просто трябва да придобиете необходимите инструменти и търпение.

Технология за производство на лунна светлина

Производството на класически самогон отнема около 14 дни, ако решите да го направите у дома. Домашният процес се състои от няколко етапа:

• Подготовка на необходимите съставки за бъдещата напитка
• Приготвяне на захарно-дрождена каша
• Директно, дестилация на получените суровини
• Почистване на получената напитка
• Добавяне на аромат и вкус

Тъй като домашните напитки също се правят самостоятелно, за да се спестят пари, често се избират продукти, които съдържат много захар и танини. Какви суровини обикновено се използват:

• Захарно цвекло
• картофи
• Зърнени храни
• Смеси от плодове и ягодоплодни

Преди да произведете висококачествена лунна светлина, е необходимо да се погрижите за чистотата на произведената напитка, тъй като мнозина произвеждат нискокачествена напитка именно защото не са измили добре тенджерите, бутилките и други необходими контейнери за произведената лунна светлина. Домашната лунна светлина може да има неприятна миризма и неприятен вкус.

Как се приготвя захарно-дрождена каша

Как правилно да приготвите луна у дома? Преди да започнете да приготвяте домашен алкохол, трябва да отговорите на въпроса колко от крайния продукт искате да получите. Тези, които току-що започват домашно пивоварство, често получават един литър четиридесетградусова напитка от един килограм използвана захар.

За бележка! Съветът на професионалистите, които са усвоили да правят лунна светлина у дома, е следният: използвайте 10-15% повече суровини. Ако обемът на първоначалните продукти е недостатъчен, получената домашна напитка няма да бъде толкова, колкото е планирано първоначално.

Редовната луна се прави от класическа каша от захар и дрожди. За да го приготвите у дома, ще ви трябват следните съставки:

1. Гранулирана захар - 6 кг
2. Чиста вода (не се препоръчва дестилирана вода) – 24 литра
3. мая. Можете да използвате мая във всякаква форма. Тези, които приготвят домашно варене от дълго време, предпочитат устойчиви на алкохол дрожди. Те ще ви помогнат да направите напитката по-силна. Ще ви трябват 120 грама суха мая.

Ако искате да инвертирате захарта, направете сироп от нея с добавяне на лимонена киселина. В противен случай просто изсипете гранулирана захар в специален съд, предназначен за каша, и след това изсипете в него чиста вода със стайна температура. Съдържанието на контейнера трябва да се смеси. Това трябва да се направи, докато захарните кристали се разтворят напълно. След като захарта се разтвори напълно, в съда се добавя мая, предварително разредена във вода.

Поставете съда за ферментация на сухо и тъмно място за поне четири дни. Стаята, в която ще се намира контейнерът, трябва да е достатъчно топла.

Как да направите лунна светлина от материали, съдържащи нишесте

Най-вкусната домашна напитка се получава от продукти, които съдържат значително количество нишесте: картофи, както и зърнени храни. Има много рецепти за приготвяне на лунна светлина от тези продукти у дома. Предлагаме на вашето внимание една от най-разпространените домашни рецепти.

1. 20 кг картофени клубени трябва да се измият и след това да се настържат с едро ренде.
2. Залейте получената смес с топла вода (15 литра).
3. Сместа от настъргани картофи и вода трябва да се смеси и след това да се изсипе един килограм пшенично брашно в получената маса.
4. Разбъркайте отново добре и изчакайте да се появи утайка.
5. Получената течност се излива в друг съд и в утайката се изсипват 10 литра топла чиста вода.
6. След това трябва да върнете изцедената течност и да добавите 500 грама суха мая.
7. Braga се влива в продължение на около 14 дни. След приключване на ферментацията течността се дестилира през лунен дестилатор и се изчиства от ненужни примеси.

Метод за приготвяне на лунна светлина на базата на ягодо-плодови смеси

Ако искате да получите висококачествена домашна напитка от плодове и плодове, трябва да изберете метода на дестилация. В противен случай няма абсолютно никакво значение какви плодове и плодове използвате, защото по време на процеса на дестилация всички индивидуални вкусови качества се изпаряват.

Гъстата домашна каша трябва първо да се избистри, след което да се отърве от утайката. В никакъв случай гъстата каша не трябва да се дестилира веднага. Приготвянето на плодове и плодове включва премахване на гнили участъци, отстраняване на семена и семена и отрязване на стъблата.

важно! За да приготвите напитката у дома, не е необходимо да миете плодовете, тъй като корите им съдържат дрождеви бактерии, които ще помогнат за ускоряване на процеса на ферментация.

Пропорциите на суровините трябва да бъдат както следва:

• За всеки килограм използвана захар вземаме 100 грама пресована мая.
• Захарта ще се нуждае от 15% от теглото на използвания продукт.
• Вода + маса плодове и плодове - 85%

Можете да направите домашна плодова луна от голямо разнообразие от произведени плодови и ягодоплодни суровини. Подходящи са ябълки, череши, сливи, малини, круши, цитрусови плодове и др.

Как правилно да дестилираме лунна светлина

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Варенето на лунна светлина е доста популярно, защото по този начин можете да приготвите домашен алкохол с добро качество със специални вкусови свойства. Гурутата на този процес от години усъвършенстват рецептата и технологията, като непрекъснато се опитват да подобрят дизайна на устройството за приготвяне на лунна светлина. Всеки дестилатор има собствена рецепта за домашен алкохол, защото... много се опитват да добавят своя собствена „жар“ към композицията, като използват оригинални методи за почистване.

Какво е домашен лунен лук

Приготвянето на лунна светлина у дома е популярно поради ниската си цена, защото... цената на готовия продукт ще бъде почти 3-4 пъти по-евтина от фабричния алкохол. В допълнение, технологичният процес на приготвяне на домашна напитка е сравнително прост и достъпен за всеки. Алкохолът, приготвен у дома, често превъзхожда фабричните продукти по вкус и когато се влива с различни компоненти, може да има лечебни свойства. Например, широко се използват тинктури на основата на корени на растения, сини сливи и череши.

Важно: силата на домашно приготвената напитка може да се регулира според вкусовите предпочитания. При правилна грижа и спазване на процеса на приготвяне такива продукти са лишени от сивушни масла и ароматни съединения с ниско молекулно тегло. Това се постига чрез допълнително пречистване под формата на многократна дестилация, замразяване или използване на сорбенти. Ако тези замърсители не бъдат отстранени, те могат да причинят сериозни увреждания на здравето. Значително предимство на домашните продукти е гаранцията за качество на продукта.

Самогонна технология

Можете да направите лунна светлина от захар, пшеница, царевица или други суровини, като използвате компактен агрегат, чиято инсталация изисква минимално пространство - можете да намерите такива устройства в специализирани търговски обекти. Дизайнът на модерното устройство гарантира почти пълна липса на миризми по време на приготвянето на алкохолна напитка поради добра херметичност. Технологията включва няколко етапа:

1. Първо трябва да подготвите специален разтвор, който се състои от захар (цвекло или тръстика) и вода, която отговаря на хигиенните изисквания. Първият компонент се използва в чиста форма, но ако е необходимо, може да бъде заменен с всякакви суровини, съдържащи захар (полизахариди, монозахариди), например плодове, плодове. Резултатът ще бъде пивна мъст.
2. На следващия етап предварително приготвеният разтвор се преработва в каша с помощта на мая. По време на ферментацията дрождите започват да "ядат" гранулирана захар, което води до производството на въглероден диоксид и етилов алкохол.
3. Получената каша вече съдържа алкохол, но процентът на съдържанието му е твърде малък - около 8-12%. За да се отдели алкохол от разтвор, е необходимо да се дестилира в дестилатор за лунна светлина. Смисълът на този процес е, че кашата се довежда до кипене, а парата, която се изпарява, се охлажда до течност, която след това се излива в предварително приготвен съд. Получената кондензирана течност е лунна светлина.
4. Следва етапът, в резултат на който се пречиства суровият алкохол. По време на процеса на ферментация, в допълнение към етиловия алкохол, се появяват странични продукти от дрожди, които трябва да се изхвърлят. За да направят това, те прибягват до химични, биологични или физични методи за филтриране и пречистване. В първия случай може да се използва калиев перманганат, във втория - яйчен белтък, мляко (докато се влива, се образуват пелети, които се отстраняват с памучно-марлев филтър), в третия - абсорбиращи вещества, например активирани въглерод.
5. Накрая можете да започнете да овкусявате и оцветявате продукта. За да му придадете богат аромат и цвят, залейте приготвената домашна алкохолна напитка с различни билки и подправки.

Избор на суровини

Можете да използвате гранулирана захар или продукти, съдържащи захар (например захарно цвекло). Други опции за суровина са продуктите, съдържащи нишесте: ориз, ръж, пшеница, царевица. Въпреки че нишестето не се подлага на ферментация, то лесно се превръща в захар под въздействието на ензимите, съдържащи се в малца, т.е. покълнало зърно. Суровините трябва да са с високо качество, в противен случай готовият продукт далеч не е идеален.

Достъпен вариант е гранулираната захар, но по-добрите продукти идват от каша на базата на ягодоплодни или плодови суровини. Дори ако трябва да се добави захар към плодовата мъст, за да се увеличи съдържанието на захар, крайният вкус пак ще бъде по-добър. Зърнените култури се считат за добър вариант, но приготвянето на каша от тях е по-трудно. Трябва да изберете суровини, като вземете предвид какъв вид напитка искате да получите в крайна сметка. За производството на коняк или грузинска чача ще ви трябва гроздова каша, за калвадос - ябълкова каша, за уиски - зърнена каша.

Утаяване на водата

Тъй като водата е основата, рецептата за лунна светлина ще бъде по-успешна, когато се използва висококачествена течност. Не трябва да е твърдо или да има чужд вкус или мирис. Това може да се постигне, ако приготвянето на алкохол се основава на закупена висококачествена пречистена вода. Ако решите да използвате течност от чешмата, напълнете я в големи съдове, оставете я да престои няколко дни и внимателно я отцедете, оставяйки утайката, която се е образувала на дъното. Водата не трябва да се дестилира или преварява.

Подготовка на контейнери

Не забравяйте да изплакнете с гореща вода всички съдове, които възнамерявате да използвате в процеса на производство на домашен алкохол. Вкусът на готовия продукт ще зависи от чистотата на контейнера. За приготвяне на кашата не използвайте поцинковани съдове, т.к. съдържанието му ще започне да се окислява. Що се отнася до пластмасовите контейнери, например бутилки, те трябва да бъдат маркирани с „за храна“.

Рецепта за лунна светлина, приготвена от захар и мая

Решете какъв обем лунна светлина искате да получите от него. От 1 кг захар можете да получите 1,1-1,2 литра продукт със сила 40 градуса. Когато правите изчисления, се препоръчва да увеличите количеството на използваните съставки с около 10-15%, т.к поради различни причини (качество на суровините, температура, неправилна дестилация), действителният краен обем винаги е по-малък от теоретичния с това количество.

Инвертиране на захар

Инверсията се отнася до процеса на производство на сироп от гранулирана захар. Благодарение на тази процедура е възможно да се постигне по-пълно разграждане на захарните суровини (на глюкоза и фруктоза) и унищожаване на патогенни микроорганизми чрез повишаване на температурата. В допълнение, този процес подобрява ферментацията, което значително улеснява работата на дрождите и спомага за по-доброто смесване на всички компоненти. Понякога производството на каша се извършва без обръщане на захарните суровини с помощта на хидравличен модул. Инверсията се състои от няколко етапа:

1. Първо ще трябва да загреете 3 литра вода до температура 70-80°C.
2. След това добавете 6 кг сурова захар и бавно разбъркайте всичко, докато масата стане хомогенна.
3. Оставете сиропа да заври, оставете да къкри около 10 минути, като не забравяте да отстраните образувалата се пяна.
4. Много бавно добавете 25 грама лимонена киселина, след което можете да намалите котлона до минимум.
5. Затворете съда с капак и оставете да ври още 60 минути.

Как се прави каша

Самогонната каша е резултат от смесването на няколко компонента. За да направите това, добавете вода със стайна температура към сиропа, като не забравяте постепенно да разбърквате сместа. Крайното му показание трябва да бъде около 27°C. Уверете се, че получената хомогенна смес не заема повече от 3/4 от обема на взетия съд, в противен случай пяната на кашата постоянно ще прелива. Процедура за поставяне на мая:

• Добавете пресована мая в съда, като първо я омесите с ръце. Най-добрият вариант е да разтворите брикета в малко количество пивна мъст, да покриете съда с капак и да изчакате да се появи пяната. Това ще отнеме 5-10 минути.
• Когато използвате суха мая, тя трябва първо да се активира. За да направите това, следвайте инструкциите, посочени на чантата. Често стъпките се състоят в следното: вода (преварена) се охлажда до 32-36°C, добавя се необходимото количество мая, съдът се покрива с капак и след това се поставя на топло място или се увива в плътна кърпа. за поддържане на стабилна температура. След около 20-40 минути ще се появи равномерна пяна - това показва, че разредената суха мая е готова за добавяне към пивната мъст.
• Ако решите да прибегнете до хлебна мая, тогава имайте предвид, че понякога тя активира пяна, която излиза извън тигана. Като пеногасител използвайте предварително натрошени сухи бисквити от магазина или растително масло (10-20 ml). Качеството на лунната светлина няма да бъде засегнато от тези продукти.

Ферментация

По време на процеса на ферментация се произвежда суров алкохол, но е важно да се спазват всички нюанси, в противен случай продуктът може да се окаже с лошо качество. За да направите това, контейнерите, напълнени с основата, се прехвърлят в помещение, където се поддържа постоянна температура от 25 до 28 ° C. Ако температурата е по-ниска, процесът на ферментация може да спре напълно (маята просто ще "заспи"). При температури над 40°C гъбите започват да умират. Процесът на ферментация включва следните стъпки:

1. Трябва да поставите воден затвор или ръкавица върху контейнера с кашата (нарича се резервоар за ферментация). Препоръчително е стайната температура да е около 23-30 градуса по Целзий.
2. За да поддържате температурата, можете да покриете резервоара за ферментация с различни строителни материали или дрехи. Някои хора използват аквариумни нагреватели за терморегулация.
3. Процесът на ферментация продължава дълго (4-12 дни).
4. Приблизително на всеки 20 часа (някои препоръчват на всеки 12-16 часа) ще трябва да разклатите сместа - не отстранявайте водния затвор или ръкавиците. Благодарение на този подход е възможно да се отстрани излишният въглероден диоксид от основата за лунна светлина, в противен случай това ще попречи на нормалното функциониране на маята.

Как да разберете кога е приключила ферментацията

Има няколко признака, по които се определя готовността на основата за домашен алкохол. Те трябва да се използват комплексно, т.е. Трябва да се появят поне 2-3 знака едновременно, в противен случай ще направите грешка. Например, излишъкът от захар води до следното: дрождите започват да умират, преди да имат време да обработят всичко. Признаците за края на процеса на ферментация включват:

• наличието на горчив вкус - това показва, че захарта е превърната в алкохол от дрожди;
• спиране на съскането;
• появи се миризма на алкохол;
• въглеродният диоксид е престанал да се отделя, т.е. водният печат не бълбука;
• клечка кибрит, донесена до кашовата смес, продължава да гори;
• на дъното се появи утайка, а горните слоеве станаха по-светли.

Избистряне и обезгазяване

За да премахнете утайката, трябва да изсипете детайла в чист съд със сламка. След това загрейте всичко до +50°C - това действие ще ви помогне да деактивирате останалата в разтвора мая и да премахнете излишния газ. Изплакнете бутилката и напълнете отново детайла. За да изсветлите продуктите си, изпълнете следните стъпки:

1. За 20 литра приготвяне на захарна луна вземете около 3 супени лъжици бентонит и ги разредете в 250 ml вода при стайна температура (възможно е малко по-топло). Ако бентонитът не е достатъчно прахообразен (т.е. фин), ще трябва да го смелите с кафемелачка или блендер.
2. След разреждане на бентонита с вода изчакайте около 15 минути. След това време сместа ще се сгъсти и ще придобие консистенцията на гъста заквасена сметана.
3. Изсипете бентонитния разтвор в кашата, разбъркайте добре и затворете с плътен капак.
4. Трябва да държите сместа около един ден, след което избистрената заготовка се отцежда и утайката се изхвърля. Моля, обърнете внимание, че не трябва да изливате утайката в тоалетната или мивката, защото... може да се циментира.

Първа дестилация

Този процес е необходим, за да се извлече максимално суровият алкохол и да се отдели от другите ненужни компоненти. От литър каша се получават около 250 г алкохол. Дестилационният куб трябва да се пълни не повече от 75%, в противен случай пръски и пяна ще влязат в охладителя по време на кипене. Процедурата е сравнително проста: устройството се пълни с каша без утайка и се поставя на огън. След нагряване дестилацията се извършва на слаб огън с помощта на лунен дестилатор.

Схематична схема на обработка за отстраняване на примеси: при нагряване на кашата първо започва да се изпарява алкохолът, т.к. Точката на кипене на този продукт е по-ниска от тази на водата. В парообразно състояние се насочва през тръба в намотка, където се охлажда и се натрупва в съдовете като кондензат. След това алкохолът се влива в събирателен контейнер. Моля, имайте предвид, че дестилацията се извършва на слаб огън и е по-добре да разделите добива на продукта на фракции:

1. Първите капки, които излизат от лунната светлина, все още имат висока концентрация на вредни вещества. Тази фракция се нарича „глава“ и първите 50 ml на 1 kg захар ще трябва да се съберат в отделен контейнер - той може да се използва изключително за технически нужди.
2. Втората фракция, наречена „тяло“, е суров алкохол. Селекцията трябва да бъде спряна, когато силата на дестилата в потока падне под 40 градуса. Силата се определя с алкохоломер при 20 ° C, но можете да използвате традиционните методи: докато дестилатът гори в лъжица, продължете вземането на проби.
3. Последната фракция или „опашка“ се отличава с факта, че съдържа най-голямо количество сивушни масла. Това е опасно за здравето, така че е по-добре да изключите устройството след събиране на средната фракция.

Повторна дестилация след пречистване

По време на тази процедура, разреденият (за целите на пожарната безопасност) суров алкохол ще трябва да се излее в дестилационния куб и след това да започне дестилацията при минимална топлина. Както при първата дестилация, трябва да премахнете „главите“ - първите 50 ml на 1 kg захар. Веднага след събиране на фракцията на главата сменете парната камера, ако този модул е ​​предвиден в конструкцията на апарата. Започнете да избирате основните продукти, когато силата на потока падне под знака от четиридесет градуса. Ето как дестилацията помага за филтрирането на алкохола.

Колкото и точно да се извършва дестилацията, в средната фракция ще остане определен брой „глави“ и „опашки“, т.е. в тялото". Оптималното решение на проблема може да бъде използването на лунен дестилатор, допълнен с обратен хладник. Това оборудване ще помогне да се получи по-високо качество и по-дълбоко дробно деление. Ако решите да направите третата дестилация, не забравяйте, че няма особен смисъл.

Инфузия на готовата напитка

На последния етап ще трябва да разредите домашния алкохол с вода до необходимата сила (често 40-45%). За да направите вкуса на напитката балансиран и по-мек, бутилирайте готовия продукт, запушете го и го оставете да вари 3-4 дни на хладно и тъмно място. Няколко дни ще бъдат достатъчни, за да завършат химичните реакции, които се случват при смесване на течности.

Как да определим силата на лунната светлина

Трудно е да се определи градусът (т.е. процентното съдържание на алкохол в течност), ако просто опитате напитката. Рафинираната и пречистена лунна светлина често дава усещане за мекота дори при висока якост. Дори хидрометърът може да направи грешка с резултата, ако течността се разрежда с различни добавки. Измерванията се извършват при 20°C, т.к плътността зависи от температурата. Съотношението на плътност и градуси (така наречените „обороти“):

Алкохол (обороти)	Плътност (процент)	Алкохол (обороти)	Плътност (процент)

Рецепти за лунна светлина у дома без мая

Има много доказани методи за приготвяне на алкохолни напитки у дома. Ферментацията може да се извърши не само от дрожди, но и от бактерии, така че можете да направите лунна светлина у дома без мая. Така се произвежда царевично или пшенично уиски и алкохол на базата на ечемик, грозде, кайсии, ябълки и други продукти. Можете също така да подчертаете ръжен вариант, билков лунен лук (използват се пелин, кориандър и др.), Конфитюр от боровинки, малини, касис и ягоди.

В домашното производство на алкохолни напитки могат да се използват допълнителни компоненти под формата на лимонова и портокалова кора, които придават на продукта цитрусов вкус и малко горчивина, ванилия, канела, карамфил и др. Естествените аромати могат да подобрят вкуса на алкохола, но го направи подобно на бренди, коняк и др. алкохол е трудно. Талашите ще ви помогнат да имитирате аромата на дъбово дърво. Технологията се различава в зависимост от състава на суровинната смес:

• с нишесте. Преди да приготвите луна без мая от царевица, картофи или зърнени храни, първо трябва да опростите разграждането на нишестето. За целта суровините се сваряват предварително. Желатинизацията (разрушаване на естествената структура на нишестеното зърно, което е съпроводено с набъбване) за различните култури се извършва при различни температури. След това се извършва озахаряване.
• без нишесте. По-лесно и по-бързо е да преработите горски плодове и плодове в каша, т.к захарта в тях вече е във вид, подходящ за разграждане от диви гъби и ензими. За каша се препоръчва използването на плодове с високо съдържание на захар.

На жито

• Време за приготвяне: 11-12 дни.
• Предназначение: за празничната трапеза, като основа за тинктура.
• Тип кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Този вид алкохолна напитка се отличава с това, че производството му изисква само пшенично зърно, захар и вода. В сравнение с други варианти, няма да имате нужда от червени боровинки, карамелена каша за оцветяване, различни аромати за постигане на пикантни нотки и т.н. Преди готвене житото трябва да се измие добре и да се прехвърли в подходящ съд.

съставки:

• захар - 6,5 кг;
• пшенична зърнена култура - 5 кг;
• вода - на вкус.

Метод на готвене:

1. Налейте вода в съда с жито, като покриете зърното с 5-7 см.
2. Добавете около 1,5 кг захар, покрийте с плътен капак и оставете на хладно и тъмно място. Основата трябва да престои една седмица.
3. След 7 дни житото трябва да поникне с дължина около 0,5 см. В това време се налива още 15 литра вода и се добавят 5 кг захар.
4. Процесът на ферментация на топло място ще отнеме около 4 дни. Следете състоянието на бъдещите продукти: ако прекалите, напитката ще придобие сладък вкус. Температурата на ферментация трябва да бъде 18-24 градуса.
5. След приключване на ферментацията се извършва дестилация. Ако е необходимо, направете го четири пъти, но продуктът от пшеница, получен при две или три дестилации, е особено ценен.

От царевица

• Време за приготвяне: от 2 седмици.
• Предназначение: алкохолна напитка.
• Тип кухня: американска.
• Трудност: средна.

Самогонът, приготвен с царевица и без мая, ще бъде естествен и по-вкусен. Приготвянето му у дома е сравнително лесно, основното е да подготвите подходящи суровини. Изберете меки и сладки царевични зърна. Алкохолният продукт, направен от царевица, се приготвя по-дълго от неговия аналог с мая - може да се опита не по-рано от 2 седмици.

съставки:

• царевични зърна – 5 кг;
• захар - 6,5 кг;
• вода – 17л.

Метод на готвене:

1. Напълнете царевичните зърна с топла вода - няколко литра са достатъчни. Добавете около 8 чаши захар, след което разбъркайте добре получената маса.
2. Оставете царевичните зърна да покълнат напълно. Веднага щом се появят кълнове, можете да излеете останалите 15 литра вода в зърната и да добавите захар. Смесете всичко, след което го поставете под воден печат за 14 дни.
3. След като се уверите, че кашата е ферментирала, я дестилирайте с помощта на лунен дестилатор. Тази процедура трябва да се извърши два пъти за по-добро филтриране. След това остава само да бутилирате получената домашна напитка.

Ябълка

• Време за подготовка: повече от месец.
• Трудност: висока.

За да приготвите тази напитка ще ви трябват пресни ябълки. Ако пакетираната мая е изключена от рецептата, тогава ще трябва да допълните пивната мъст с диви дрожди - те могат да бъдат намерени на повърхността на немити плодове, например ябълки. Моля, имайте предвид, че кашата с диви гъби ферментира значително по-дълго от подобни варианти. Решете предварително метода на почистване, за да премахнете възможно най-много метанол и фузелни масла. Например, това е използването на филтър, направен от няколко слоя марля, между които се изсипва натрошен въглен (активен).

съставки:

• ароматни ябълки - 5-6 кг;
• захар - 2-3 кг;
• вода – 10-15 литра вода.

Метод на готвене:

1. Не е необходимо да миете ябълките за каша, просто ги нарежете на малки парченца, за да ги превърнете в пюре.
2. Смесете парчетата ябълка в гладка смес с помощта на блендер или миксер. Като алтернатива можете да настържете плодовете на ситно ренде.
3. Загрейте водата за сиропа, добавете захарта и оставете да къкри на тих огън, като не забравяте да отстранявате пяната.
4. Охладете сиропа и го изсипете в ябълковата каша. След това всичко трябва да се смеси старателно до гладкост.
5. Поставете воден затвор върху контейнера с получената основа и го поставете на топло и тъмно място. Продължителността на ферментацията на кашата може да бъде повече от месец.
6. Накрая отделете кашата от утайката, изсипете я в дестилационен куб и направете няколко дестилации.

Произведено от ръж

• Време за приготвяне: 3 седмици.
• Предназначение: за празнична трапеза, гозби.
• Тип кухня: Източноевропейска.
• Трудност: средна.

Ръжената лунна светлина понякога се нарича водка за хляб. Преди век той беше изключително популярен сред жителите на Русия и Украйна, тъй като... суровините за него бяха налични във всяка селска къща. Имаше време, когато тази домашна напитка с лека киселинност беше почти забравена. Днес интересът към водката за хляб започна да се възражда - причината за това е евтиността и достъпността на използваните компоненти и високото качество на вкуса.

съставки:

• ръж - 3 кг;
• захар - 3 g;
• вода – 15л.

Метод на готвене:

1. Прави се сироп от 600 г захар, която трябва да се изсипе в 3 литра вода. Охладете получената смес до 20 градуса.
2. Поставете 3 кг ръж в стъклен или емайлиран съд и напълнете със сироп. Получената закваска оставете в отворен съд в топло помещение за няколко дни (3 до 5).
3. След като забележите първите признаци на активно отделяне на въглероден диоксид, което е придружено от характерна кисела миризма и появата на пяна, преместете ферментацията в контейнер за ферментация. Напълнете състава с топъл сироп от 2,4 кг захар и 12 литра вода.
4. След това поставете воден затвор върху резервоара за ферментация и го преместете на топло място.
5. Периодът на ферментация ще бъде най-малко 2 седмици (в зависимост от стайната температура). Сигналът, че кашата е готова за дестилация, е утаяването на зърна на дъното на ферментационния контейнер и спирането на активното образуване на газ. Кашата, приготвена с дива мая, има горчив вкус.
6. Не забравяйте да направите двойна дестилация. Полученият домашен продукт ще бъде мек, с леко кисела миризма.

На ечемик

• Време за приготвяне: 2-3 седмици.
• Предназначение: за празничната трапеза.
• Тип кухня: европейска.
• Трудност: висока.

Кашата от ечемик изисква повече време за приготвяне, особено ако става дума за рецепта без мая. Тук е важно внимателно да следвате стъпките стъпка по стъпка, така че получената каша да няма сладък вкус. Домашният ечемичен алкохол е силна напитка. Процесът на приготвяне на този вид лунна светлина е трудоемък.

съставки:

• ечемични зърна – 2,5 кг;
• гранулирана захар - 4 кг;
• чиста вода – 24 л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре ечемичните зърна, добавете малко топла вода и ги поставете на тъмно място.
2. Настоявайте сместа, докато върху зърната се появят кълнове. След това изцедете водата и изсушете ечемичните зърна във фурната. Смелете ги старателно с кафемелачка или месомелачка до получаване на малц.
3. Поставете малца в съд за каша, добавете гореща вода, разбъркайте добре до гладкост. Загрейте съдържанието на среден огън до 60-70°C. След утаяване и появата на бистра течност, получената мъст трябва да се охлади.
4. Когато сместа достигне нормална стайна температура, добавете захарта и разбъркайте.
5. След това направете воден затвор с помощта на гумена ръкавица или специален капак. Съхранявайте контейнера с каша на топло място с температурен диапазон от 18 градуса. Ако индикаторът е по-нисък, скоростта на ферментация ще започне да намалява, докато спре напълно. Най-добрият вариант е 24-28°C.
6. Кашата ще се влива в продължение на 6-8 дни. Вкусът му не трябва да е сладък - това е индикатор за готовност. След инфузия ечемичната напитка трябва да се филтрира и да се подготви за по-нататъшна дестилация.

От грозде

• Време за приготвяне: 2-3 месеца.
• Предназначение: за празничната трапеза.
• Тип кухня: грузинска.
• Трудност: висока.

Гроздова луна често се отнася до домашна грузинска напитка, наречена чача. За да го направите, ще ви трябва грозде от всякакъв сорт или отпадъци, които остават след изстискване на сока. Истинската чача се различава от обикновената гроздова луна по това, че ферментира с диви дрожди, а не с печене или алкохолна мая, което подобрява аромата.

съставки:

• чепки или кюспе – 25 кг;
• вода – 50 л;
• гранулирана захар - 10 кг (по желание).

Метод на готвене:

1. Поставете натрошеното грозде заедно със сока в съд за ферментация. Добавете вода, гранулирана захар (по избор), смесете масата с дървена пръчка. Най-малко 10% от контейнера трябва да е празен - въглеродният диоксид ще запълни празнините по време на ферментацията.
2. Поставете водни затвори, поставете контейнера на тъмно място с температурен диапазон от 22 до 28 ° C. Естествената каша ще бъде готова само след 30-60 дни (понякога процесът достига 90 дни). След приключване на ферментацията започнете дестилацията.
3. Отцедете отработената каша от утайката, в противен случай твърдите частици ще изгорят по време на дестилацията. Въпреки че семената, пулпата и кожата съдържат всички вещества, които отличават чача от другите видове лунна светлина. Можете да филтрирате кашата през няколко слоя марля, да напълните дестилационния куб с течност и да окачите твърдата част в горната част на куба върху същата марля.
4. Извършете първата дестилация без фракциониране. Край на селекцията, когато ABV падне под 30%. След това разредете луната с вода до 20%.
5. Направете втора дестилация, като изберете първия 10% чист алкохол. Необходимо е да изберете „тялото” преди силата на струята да падне под 45%. Готовата чача се разрежда с вода до 40-60% и се оставя да стабилизира вкуса на хладно място за 2-3 дни в херметически затворен съд.

От мандарини

• Време за приготвяне: 1 месец.
• Предназначение: за празничната трапеза.
• Тип кухня: европейска.
• Трудност: висока.

Интересна версия на лунна светлина без добавяне на мая е напитка, приготвена от мандарини, които не е задължително да са пресни. Не е необходимо да ги миете, за да не премахнете дивата мая от повърхността. Всички мандарини първо трябва да бъдат обелени, за да се направи сок от тях. Препоръчително е незабавно да отстраните пулпата, в противен случай течността ще трябва да се филтрира след ферментацията.

съставки:

• мандарини - около 20 кг;
• захар - 5-6 кг;
• вода – 15л.

Метод на готвене:

1. След като приготвите сока и го изсипете в контейнери (ще получите много течност), добавете около 15 литра вода, 5-6 кг гранулирана захар. След 7-8 дни трябва да започне процесът на ферментация.
2. След 25-30 дни процесът трябва да приключи. Получената каша ще бъде кисела и тръпчива, но много вкусна, с отчетлив аромат на мандарина.
3. Направете две дестилации.

От стафиди

• Време за приготвяне: 1 месец.
• Предназначение: за празничната трапеза.
• Тип кухня: еврейска.
• Трудност: средна.

Тези алкохолни продукти се произвеждат по древни еврейски рецепти. Евреите спазват строг пост преди Пасха, който продължава 7 дни. По това време не трябва да пиете обикновена водка на зърнена основа или да ядете хляб. За да не се нарушават установените правила, е изобретена Peysakhovka, която домашните дестилатори често наричат ​​„стафиди“.

съставки:

• стафиди - 4 кг;
• захар - 200 g;
• вода – 20л.

Метод на готвене:

• Поставете 200 г неизмити стафиди в литров буркан, налейте 0,5 литра топла вода, добавете цялата гранулирана захар. Разбъркайте, докато последният се разтвори, след което оставете на топло място за няколко часа.
• С помощта на гевгир извадете стафидите и прекарайте през месомелачка. След това го поставете обратно в пивната мъст. Добавете няколко големи стафиди (неизмити) за по-добра ферментация. Покрийте контейнера със стреч фолио, като направите няколко дупки.
• Поставете контейнера на топло място за няколко дни. Веднага щом забележите видимо бълбукане в буркана, предястието е готово.
• Вземете останалите стафиди, изсипете топла вода, след което изчакайте съставът да набъбне. След това ще трябва да смилате стафидите и да ги изпратите заедно с всички компоненти и стартера в контейнер за ферментация. Затворете хлабаво капака и съхранявайте на тъмно място при температура 25-27°C.
• След 3-5 седмици процесът на ферментация ще приключи. Всичко, което трябва да направите, е да го прецедите и да го дестилирате през лунен апарат 3 пъти. Самогонът ще придобие мек вкус и приятен аромат.

Видео

Самогонът едва ли може да се нарече напитка на аристократите, по-скоро това е алкохолът на обикновените хора, който по време на забраната се превърна в спасител за мнозина в страните от бившия Съветски съюз. Много хора обаче харесаха напитката и я харесаха толкова много, че все още я пият пред водка и евтини вина.

Красотата на домашния алкохол е, че първо се приготвя от естествени продукти, което в крайна сметка също произвежда естествен продукт, а не заместител на рафта на магазина. И второ, те го правят от почти всичко, което е под ръка - зеленчуци, плодове, плодове, конфитюр и дори сладкиши. Трето, този продукт е универсален - луната се пие като самостоятелна напитка и се използва като основа за приготвяне на аналози на „благороден“ алкохол (коняк и уиски), както и ликьори, тинктури и, разбира се, водка.

Самогонът може да се направи много бързо или традиционно - с изчакване от няколко седмици - всичко зависи от наличието на свободно време. Така че да започваме.

Как да си направим лунна светлина у дома

Основите на подготовката започват с традиционната и най-проста рецепта за напитка на основата на захар.

От компонентите за това ще вземем:

• захар - 4 килограма
• вода - 17,5 литра
• мая - 150 грама.

технолозиаз:

• Загряваме водата до 25 - 30 градуса, първо добавяме захарта, след това натрошената мая. След старателно разбъркване изпращаме стартера на топло място за една седмица (плюс или минус един до два дни).
• След това дестилираме кашата с помощта на лунен дестилатор или с помощта на домашно приготвени устройства за дестилация (голяма тенджера, в която се излива кашата, купа за събиране на алкохол, стойка за купата и капак на тигана с дъно, извито надолу или леген, който приляга плътно към горната част на тигана).

Важни точки:

• Отгоре се излива ледена вода в леген, покриващ тигана, който трябва постоянно да се сменя, като не позволява да се нагрее

Почистване:

• Най-добрият начин е двойната дестилация, като начин за пречистване на алкохола от сивушни масла и премахване на „първия“ и „остатък“. За да ги идентифицираме, условно разделяме цялата напитка на пет части и оставяме средата - всичко с изключение на първата и петата.
• Отличен начин би било предварителното почистване на кашата с калиев перманганат, който се взема в размер на 2 грама на литър каша, след разтваряне във вода и филтриране през кърпа.

Долен ред: Ще получите около 4 литра отличен, готов за пиене самогон.
Сега, след като знаете основите на лунната светлина, е време да научите как да правите домашен алкохол по различни начини.

Рецепти за лунна светлина у дома

Рецепта 1. Самогон за няколко часа.

Ще имаш нужда:

• вода - 30 литра
• гранулирана захар - 10 кг
• мая - 100 грама
• мляко - 3 литра

Полезно от инвентарастара пералня тип активатор (не автоматична).

Подготовка: всички хранителни съставки се изсипват в пералнята, след което се включва за 2 часа непрекъсната работа. Получената каша се утаява и дестилира.

Рецепта 2. Самогон на ден.

Съединение:

• гранулирана захар - 5 килограма
• топла вода (не по-висока от 30 градуса) - 15 литра
• мая - 500 грама
• мляко - 1 литър
• грах - 1 килограм

Подготовкад: от продуктите се прави смес, която трябва да престои едно денонощие (24 часа). Сега може да се пречиства, дестилира и консумира.

Рецепта 3. Самогон на ден. Метод 2.

Съединение:

• гранулирана захар - 5 килограма
• топла вода (не по-висока от 30 градуса) - 25 литра
• мая - 500 грама
• мляко - 1 литър
• хляб - 4 бр
• картофи - 25 бр

Подготовкад: картофите се нарязват, хлябът се натрошава, след което от продуктите се прави смес, която трябва да престои едно денонощие (24 часа). Сега трябва да се почисти, дестилира и опита на вкус.

Рецепта 4. Самогон за конфитюр.

Съединение:

• всяко сладко или сироп от горски плодове - 6 литра
• топла вода (не по-висока от 30 градуса) - 30 литра
• мая - 200 грама
• гранулирана захар - 2 килограма

Подготовкад: продуктите се смесват и се вливат в продължение на една седмица на топло място, след което можете да започнете да дестилирате кашата.

Рецепта 4. Самогон от зърно.

Приготвянето на такъв алкохол се счита за доста трудоемка задача. Суровините ще бъдат зърнена смес, брашно или зърнени култури.

За да се получи каша от такива суровини, нашите суровини трябва да преминат през няколко етапа.

Първо, трябва да приготвите пивна мъст от него. За да направите това, суровините трябва да се варят (в този случай клетъчните мембрани ще се спукат и нишестето ще образува пивна мъст). В този случай е по-добре да не повишавате температурата над 75 градуса.

Второ, тъй като няма да покълваме зърно, трябва да намерим начин, по който нишестето ще се превърне в захар. За да разрешим този проблем, просто ще вземем готови ензими: „амилосубтилин“ и „глюкаваморин“ и ще ги добавим към горещата пивна мъст.

Трето, довеждайки пивната мъст до 75 градуса, тя трябва да бъде рязко охладена до стайна температура, така че в нея да не започне растеж на микроби.

Сега, когато нашата пивна мъст е готова, към нея се добавят дрожди, както в обикновена смес за каша, тяхната маса ще зависи от обема на пивната мъст. Зърнената каша се оказва много гъста, дестилира се не по традиционния начин, а на водна баня. В противен случай той просто ще изгори в съдовете и продуктът ще се развали.

Тази напитка е много благородна, тя ще бъде идеална основа за приготвяне на уиски у дома.

Рецепта 5. Самогон от горски плодове (или плодове).

Съединение: плодове, горски плодове, захар, вода

Съотношението на плодовете и горските части е изключително важно тук - 75%, захар - 25%

Почти всички плодове и плодове са подходящи като суровини за тази напитка.

Приготвянето му има редица характеристики: плодовете и плодовете за кашата се нарязват на ситно и не се измиват предварително.

Приготвената плодова (ягодна) маса се поставя в съда за ферментация и се оставя за два дни. През това време трябва да започне да се скита.

Сега е време да добавите захар и ако е необходимо вода. Следва - всичко е както в обичайната рецепта - отлежаване на кашата и дестилиране.

Рецепта 6. Карамелен лунен лук.

Съединение:

• бонбони (карамел с пълнеж) - 5 кг
• топла вода - 2 литра

Подготовка: бонбоните се разтварят във вода и получената “вода” се поставя на топло място за 5 дни. След това се дестилира, като се получават около 5 литра алкохол. Вкусът на тази напитка не е за всеки, но има и нейни фенове.

Ако разбирате същността на процеса на приготвяне на самогон и неговите тънкости, можете да опитате да го дестилирате от други продукти, за „тест“ или за разнообразие. Например:

Самогон от нишесте.

За 20 литра топла вода вземете 10 килограма нишесте и го варете, както при приготвянето на желе, след охлаждане до 30 градуса добавете половин килограм мая и 1 килограм гранулирана захар. Тази смес се влива в продължение на 5 дни, след което се дестилира. В резултат - 11 литра алкохол.

Самогон от доматено пюре и бира.

Вземете 30 литра топла вода и разтворете в нея 1 литър доматено пюре, половин литър бира и 10 килограма кристална захар. Оставете на топло до края на процеса на ферментация и дестилирайте. Резултатът е 7,5 литра лунна светлина.

Анисик

Вземаме 200 грама анасон, раздробяваме го и го напълваме с пречистена двойна дестилация на луна в обем от 10 литра. Оставете за 1 месец, добавете чиста преварена вода (5 литра) и дестилирайте. Към получената напитка отново добавете счукани семена от анасон (200 грама) и отново оставете за един месец, след което филтрирайте и разредете с мека вода (за предпочитане изворна). Това беше любимата напитка на Петър Велики.

Анасон лунна светлина. Метод 2.

Натрошете 300 грама анасон и налейте пречистена двойно дестилирана лунна светлина в обем от 10 литра. Оставете за 1 месец

добавете чиста преварена вода (5 литра) и дестилирайте. Към получения алкохол добавете 1 килограм лимонова кора, джинджифил (20 грама), сол (20 грама) и отново оставете за един месец, след което филтрирайте.

Самогон от череши.

Смелете черешовата каша (без семките) и я оставете на топло място за 2 дни. Тънкост: не мийте черешите! Натрошете черешовите костилки и смесете с пулпа преди дестилация (те ще придадат на напитката бадемов вкус). По време на процеса на дестилация се съсредоточете върху цвета на лунната светлина - тя трябва да бъде прозрачна; когато стане мътна, съберете я отделно и я дестилирайте отново.

Лун от грозде.

За основа се смесват следните компоненти: 10 литра пасирани гроздови плодове или екстракти от тях, 5 кг кристална захар, 100 грама мая и 30 литра топла вода (не по-висока от 30 градуса). Оставете сместа за една седмица и я дестилирайте два пъти. Този алкохол е отлична основа за приготвяне на коняк.

Лун от круши.

Сварете 10 килограма круши (всякакви, дори гнили), добавете 2 чаши захар (400 грама) и 50 грама натрошена мая. Към сместа се добавя вода - 1 - 1,5 литра. Кашата се оставя да кисне една седмица и се дестилира два пъти.

От картофи.

Смелете 10 килограма измити картофи. Отделно се смилат 6 килограма овесени зърна и се заливат с вряла вода и се разбъркват добре. Докато бъркате, добавете настърганите картофи. След това оставете сместа за три часа. Сега можете да налеете вода (37 литра) в нея и да разбъркате всичко добре. Натрошете 0,5 - 0,8 кг мая и добавете към общата маса. Затворете плътно съда за ферментация и оставете за 3-4 дни на тъмно място, докато се утаи утайката и се появят мехурчета. Когато това се случи, веднага го дестилирайте.

Лавандулов лунен лъч.

Трябва да накълцате и смесите: цветове от лавандула - 100 грама, карамфил - 25 грама, канела - 25 грама. Изсипете сухата маса с двойно дестилирана лунна светлина в обем от 12 литра и оставете за една седмица. След това сложете парче черен хляб в течността, намазана от всички страни с мед и дестилирайте на много слаб огън.

Лимонов лунен лъч (върху корите).

Натрошете лимоновата кора (1,2 кг), добавете 50 грама сол и 12 литра двойно дестилирана лунна светлина. Оставете сместа за 3 дни и дестилирайте. Подслажда се със сироп (в 0,5 л вода се варят 1,2 кг захар).

Самогон с малини, ягоди и други плодове.

Вземете 400 грама малини, ягоди или други плодове, леко ги намачкайте и изсипете в лунна светлина (12 литра). Настоявайте сместа за два дни, дестилирайте и подсладете по желание.

Ментов лунен лъч.

Трябва да вземете 4 шепи изсушена мента и да ги изсипете в стъклен съд. Налейте 3 литра два пъти дестилирана лунна светлина, оставете за 3 дни и отново дестилирайте. Залейте шепа пресни листа от касис с този спирт и оставете, докато течността позеленее. След филтриране напитката се подслажда със сироп (сварете 1,2 кг захар в 0,5 л вода).

Самогон от ориз.

За направата му се запържва натрошен ориз (2,5 килограма), добавя се шафран (25 грама) и се залива с пречистен домашен спирт (60 литра). След като сместа се влива (3-4 дни), тя се дестилира. Резултатът е малко под 43 литра (или нещо такова) силна оризова напитка (наричана още оризова водка).

Rowan лунна светлина.

Гроздовете плодове от офика се събират след първата слана, те трябва да се смачкат и да се изцеди сокът. Поставя се на топло за ферментация, след което се дестилира двукратно. Този самогон съдържа минимално количество сивушни масла (почти никакви) и има вкусови качества, напомнящи на френски коняк.

Самогон с подправки и ядки.

Съставки, от които се нуждаете: канела (45 грама), индийско орехче (20 грама), корен от ирис (20 грама), шамфъстък (50 грама), карамфил (15 грама), натрошени стафиди (неизмити) - 800 грама, двойно дестилирана луна - 12 литра. Смесете добре всички съставки, оставете за една седмица и дестилирайте на слаб огън.

Рецептите за приготвяне на лунна светлина у дома, описани по-горе, са само малка част от всички налични. Но ние се опитахме да напишем най-интересните и доказани за вас. Опитайте се да бъдете креативни и може би вие сами ще създадете повече от една изключителна рецепта за тази прекрасна напитка.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+