Домашни сладкиши от извара със сметана. Изварен пай със сметана. Изварена торта с желе

Мисля, че всички обичат торти. Знам, че на практика не са останали хора, които обичат да се занимават с тях. Предлагам ви да бърникате, но не за дълго. Но какъв резултат! Деликатна торта-пай - шик и семпла. Ще украси всеки празник.
Много е нежно и семпло. И в същото време изглежда прекрасно. Този пай се прави с извара, а добавянето на ванилия към крема го прави особено запомнящ се.

Извара - 300гр
Кокоши яйца - 3 бр.
майонеза - 250 гр
Брашно - 2 чаши
Захар - 1 чаша
Сода - 1 ч.л.
За крем:
Заквасена сметана - 1 чаша
Захар - 0,5 чаши
Ванилия

Ако нямате заквасена сметана, няма значение. Баницата е все така вкусна и крехка.

Ето набор от продукти. Лесно достъпен за всеки.

Включете фурната на 180 градуса. Скоро ще ни трябва.

Изварата се поставя в купа и се смила добре.

Добавете яйца, майонеза, захар, сода към изварата. Разбъркайте добре, след това добавете брашно половин чаша наведнъж. Смесете добре. Тестото ще бъде като гъста заквасена сметана.

Намажете формата с масло и оваляйте с брашно. Поставете тестото във формата. Изравнете.

Печете на средния рафт до златисто кафяво, 40-45 минути. Сваля се от котлона и се оставя в тигана за 5 минути. След това поставете в чиния.

Когато сладкишът се охлади, внимателно го разрежете на две с нож.

Направете крем. За да направите това, просто смесете чаша заквасена сметана и половин чаша захар. Ванилия на вкус. Разбийте добре с миксер.

Намажете изрязаните блатове с крем и украсете по ваш вкус. Тортата трябва да кисне поне час.

Или палачинкова торта.

Кремът се приготвя много лесно, съставките винаги могат да бъдат намерени в хладилника. И което е важно, той е икономичен както по отношение на време, така и на пари.

Как да си направим крем от заквасена сметана и извара у дома.

съставки:

1. 400 гр. заквасена сметана 25-30%
2. 200 гр. извара
3. 100-150 гр. захар (в моя случай беше кондензирано мляко)
4. 10 гр. ванилова захар

Приготвяне:

Разбийте заквасената сметана със захарта, докато се разтвори напълно. Остана ми още половин кутия кондензирано мляко, което реших да добавя към крема. Ако ще добавите и кондензирано мляко, тогава количеството захар ще трябва да бъде намалено или напълно премахнато, в зависимост от вашия вкус.

Докато нашата заквасена сметана се разбива, ще подготвим изварата. Основната ни задача е да го смелим така, че да не останат бучки. Има 3 варианта за това: смила се през сито, минава през месомелачка или се набива с блендер. Използвах най-лесния метод - блендер.

Остава само да смесим нашата разбита заквасена сметана с извара. Това е всичко, кремът ни е готов.

Трябва да се постави в хладилник за поне половин час. След това можете да се захванете за работа. Тортите, слоени с такъв крем, трябва да престоят една нощ в хладилника, така кремът ще стегне и тортите ще се режат по-лесно.

Ако имате 20% заквасена сметана, но тортата изисква по-плътен крем, тогава има и 3 варианта за решаване на този проблем. Ако имате време, можете да претеглите заквасената сметана. За да направите това, поставете гевгир или сито върху тенджера, покрийте дъното с марля, сгъната на четири, и намажете нашата заквасена сметана отгоре. Най-добре е да го оставите в хладилника за една нощ. През това време излишната суроватка ще се отцеди.

Ако нямате време, тогава желатинът ще дойде на помощ. За 500 гр. ще трябва да вземем 10 грама заквасена сметана. желатин. Трябва да се приготви според инструкциите. Винаги купувам незабавната версия от Dr. Oetker. Просто трябва да го напълните с гореща вода (аз вземам 50-70 грама вода за 1 опаковка), разбъркайте добре и леко охладете. След това добавете към готовия крем. Всичко се разбърква добре до гладкост и се слага в хладилника за 10-15 минути. След това, докато стегне напълно желатина, сглобяваме тортата в ринг или във формата, в която сте пекли пандишпана и сандвич блатовете с крем.

Е, най-лесният вариант е да използвате специален сгъстител за заквасена сметана и сметана. Просто трябва да го добавите към заквасената сметана при разбиване. За 500 гр. заквасена сметана са ви нужни 2 пакета сгъстител. Изключително удобен е за работа, просто го добавяте към заквасената сметана заедно с пудрата и разбивате до сгъстяване.

С този крем направих палачинкова торта. Една нощ напои палачинките и стегна. На сутринта бяхме доволни от такъв красив мъж.

Това е идеален вариант за деца, той е не само вкусен, но и здравословен. И ако вашето бебе не обича извара, то няма да го забележи в тортата.

С този крем можете идеално да наслоите корите на пандишпанови блатове или торти. Но все пак трябва да използвате или претеглена заквасена сметана, или сгъстители, за да увеличите плътността на крема.

Добър апетит.

Тортата с извара в бавна готварска печка се оказва нежна и вкусна. Можете да добавите различни пълнежи към него - ядки, горски плодове, сушени плодове, захаросани плодове. Това е страхотна закуска за начало на деня, която ще бъде здравословна, вкусна и питателна. Можете да направите всякакъв крем за торти с извара, основното е, че той насища основата, което я прави мека и сочна. Често се избират шоколадови пълнежи, заквасена сметана или с кондензирано мляко. Те могат да се смесват с ядки, сушени кайсии, стафиди и сушени плодове. Украсете външния вид на тортата по желание. Готвенето в бавна готварска печка значително опростява процеса, което го прави достъпно за всяка домакиня, която иска да поглези близките си. Има огромен брой рецепти за мултикукър торти с извара със снимки. По-долу са най-популярните.

За да приготвите торта с извара в бавна готварска печка, се нуждаете от следните съставки:

• 600 г извара;
• 5 яйца;
• 4 супени лъжици брашно;
• 150 г захар;
• 200 г заквасена сметана.
• 70 г масло

Приготвяне:

Извара със сметана

Тази вкусна торта със заквасена сметана може да се направи от прости подръчни съставки. За рецептата ще ви трябва:

• 2 яйца;
• чаша захар;
• чаша брашно;
• чаша извара;
• бакпулвер (въведете според инструкциите);
• 250 мл сметана;
• 100 г захар в сметана;
• парченце шоколад.

Приготвяне:

Торта с извара и плодове

Това е много нежен сладкиш благодарение на плодовете. Получава се леко и по-щадящо за фигурата, напомнящо на чийзкейк. За да приготвите торта с извара в бавна готварска печка, трябва:

За плънката:

• половин килограм извара;
• 100 г захар или пудра захар;
• 4 яйца;
• 70 г брашно;
• сол.

Базиран на:

• 100 г масло;
• 300 г бисквити.

За горния крем:

• 3 големи лъжици сметана;
• 3 големи лъжици пудра захар.

Можете да добавите и плодове към плънката - например портокал или банан на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Разделете белтъците и жълтъците. Жълтъците се разбиват докато станат плътни и увеличат обема си.
2. Добавете щипка сол, половината захар или пудра захар и разбийте.
3. Смелете изварата със сито или прекарайте през блендер, смесете с останалата пудра захар и половината брашно.
   
4. Добавете брашно, омесете тестото за кекс, разбийте 5 минути или дори повече.
5. Разбийте белтъците до побеляване с щипка сол и захар, като постепенно увеличавате скоростта на разбиване.
   
6. Добавете белтъците към извареното тесто, разбъркайте с шпатула отгоре надолу, винаги в една посока.
7. Бананите се нарязват на филийки, а портокалите - на кубчета.
8. Смелете бисквитките в блендер и смесете с омекналото масло.
   
9. Сега намажете стените и дъното на купата на мултикукъра с масло, добавете трохите и маслото, за да ги изравните, оформяйки страни.
   
10. Отгоре се поставя изварената смес и се разпределя с лъжица, след това плодове - по краищата банани, а по средата портокали. Отгоре се изсипва останалата плънка от изварата.
    
11. Поставете гъстотата в мултикукъра и гответе в режим Печене за 50 минути. След като изключите програмата, трябва да оставите десерта да се охлади.
    
12. Заквасената сметана се разбърква с пудрата захар и с получения крем се украсява тортата, като допълнително се слагат и плодове.

Вкусна лека плодова торта е готова, тя ще върви добре с чай през делничните дни и може да бъде украса за празнична трапеза. Препоръчваме и други

Тази рецепта привлече вниманието ми на една от страниците на кулинарния сайт и веднага ме заинтересува, тъй като изварата в тортата се използва не в крема, а в пандишпана.

В крайна сметка, кой не обича сладкиши с извара, особено след като те могат да бъдат забравени за няколко часа на празничната трапеза, което не се препоръчва за десерти, в които изварата е включена в крема.

Деликатесът се оказва порест и вкусен. И ако накиснете бисквитите, например, със заквасена сметана и добавите плодове и ядки като пълнеж, тогава няма да можете да издърпате нито един сладък зъб от масата.

Пандишпановата торта в чист вид без крем или други пълнители днес е прост десерт. Преди това, или по-скоро преди няколко века, сладкарският продукт беше основната храна на моряците: бисквитите не се разваляха по време на дългосрочно съхранение при условия на влага и температурни промени. Малко по-късно бисквитени филийки бяха сервирани на масата на крале и благородници. Така продуктът се превръща в храна на елита, недостъпна за обикновените хора, още по-малко в ежедневни условия.

Забележителното обаче конкретно за тортата с извара е, че няма да намерите нито един „приличен“ сладкарски магазин в Израел, който да не предлага торти с извара.

Винаги можете да намерите бисквити с извара на тави в прилични израелски сладкарски магазини. Можете да разберете традицията, защото такъв продукт не е като всички други печени изделия. Нежен, ефирен, висок, винаги ухаещ не само на ванилия, но и на натурална извара, сочният пандишпан се радва на голяма популярност. И ние няма да пропуснем възможността да приготвим и опитаме такъв уникален десерт.

Съставки за 10 порции

2 чаши пшенично брашно

4 броя пилешки яйца

200 грама извара (или всяка извара)

200 грама масло

1 чаша гранулирана захар

1 чаена лъжичка сода за хляб (няма нужда да гасите)

заквасена сметана в необходимото количество

Складова наличност

фурна

форма за печене

поставка или съд за торта

Как се прави кекс с извара

Първо започваме да разбиваме яйцата.

Хубавото е също, че не е необходимо да се разделят на белтъци и жълтъци.

Към яйчената смес добавете омекналото на стайна температура масло.

Разбийте сместа до гладкост с миксер с приставки.

Към яйчено-маслената смес добавете изварата (смята през цедка) и кристалната захар.

Струва си да се отбележи: Ако изварата е малко суха, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана.

Забележка: Изварата може да отдели течност при месене. Ако забележите, че тестото се оказва воднисто, просто увеличете обема на използваното пшенично брашно.

Когато тестото е готово, печете на 180-200° за около 30 минути.

Бисквитата се оказва пореста.

Много лесно се сглобява торта от бисквита с извара. Разделете тортата на 2-3 части, например с помощта на копринен конец и я напоете с вкусен крем по желание.

Тъй като по-горе обсъдихме точно кой според мен е най-подходящ за това печене, ще намажем сладкишите с него. За да добавите вкус, първо намажете пандишпановия блат със сладко от череши и след това с крем.

Или ще го наслоим с бисквита с извара.

Изпращаме тортата, покрита със сметана, в хладилника за накисване и след това я украсяваме с плодове или мастика по желание и на вкус.

Десертите с ефирна кремообразна композиция със заквасена сметана са много популярни не само сред децата, които са луди по сладкишите, но и сред възрастните.

Този десерт напомня за детството, защото почти всяка майка печеше вкусни лакомства със слой от заквасена сметана.

Изпичането на лакомство в собствената ви кухня не е никак трудно. Струва си да имате правилните съставки под ръка, да бъдете търпеливи и внимателни, когато работите с кухненски уреди.

Приготвянето ще отнеме много малко време, а семейството ви ще бъде възхитено от приготвения десерт.

Можете да изпечете торта с извара и заквасена сметана не само в навечерието на важен празник във вашето семейство, но и просто да зарадвате близките си със сладко домашно лакомство за чай.

Основни принципи на готвене

Рецептата за крем от заквасена сметана и извара е представена в голям асортимент. В старите готварски книги можете да намерите много различни варианти, но аз реших да избера няколко от тях, за да представя на вашето внимание.

Кремът може спокойно да се нарече диетичен, защото е извара. Работата е там, че съставът на изварата е с ниско съдържание на калории, не е дебел и лесно се втвърдява само за няколко минути.

Слоят накисва добре сухите сладкиши и затова печените изделия се оказват нежни и вкусни.

Приготвя се изключително лесно. Заквасената сметана и изварата трябва да се смесят с допълнителни съставки. Можете да постигнете консистенция, като използвате захар.

Той е изтъркан. Съставът от заквасена сметана и извара се разбива с миксер.

Основното нещо е да не прекалявате, докато разбивате. Ще отнеме най-много 10-15 минути, за да постигнете желаната консистенция.

А сега рецептата за торта със слой от заквасена сметана и извара.

Рецепта за пандишпан със заквасена сметана и пълнеж от извара

Приготвянето на бисквитен десерт не е трудно. Продуктите, използвани за това, са достъпни и следователно могат да бъдат закупени във всеки магазин.

Ако ви дойдат приятели, вземете под внимание тази рецепта и пригответе вкусна торта. Блатът може да бъде всякакъв, тъй като с бисквитената основа на тортите се комбинират различни кремове.

Но предлагам да се придържате към кремообразна извара, направена със заквасена сметана и кокосови стърготини.

Тестови компоненти:

5 броя. пилета яйца; 150 гр. Сахара; 130 гр. брашно; 5 гр. бакпулвер; 40 гр. картинг. нишесте.

Съставки за крема:

350 гр. извара и сметана; 150 гр. сах. пудри; ванилин.

Компоненти за декорация:

2 бр. пилета яйца (само белтъци); 90 гр. Сахара; 50 гр. кокосови стърготини.

Алгоритъм за готвене:

1. Изсипвам захарта в купата и чуквам прясно пилешко месо. яйца.
2. С помощта на миксер довеждам сместа до светла. Разбивам 10 минути. Масата трябва не само да е въздушна, но и да се увеличи по размер.
3. Трябва да проверите готовността си с пръст. Трябва само да докоснете повърхността на бисквитата, ако следата изчезне веднага, тогава тестото е разбито перфектно.
4. Смесете бакпулвера и нишестето с брашното. Смесвам съставките и засявам. Добавям сместа в тестото на 3 пъти. Разбърквам внимателно след всеки път, като го правя внимателно, за да е въздушно тестото.
5. Застилам дъното на тава с хартия за печене. Нареждам тестото с помощта на шпатула. Заравнявам и слагам във фурната за печене. Температурата трябва да е 160 градуса.
6. Печа бисквитата 40 минути. Вратата на фурната не трябва да се отваря. След малко проверявам готовността с дървено шишче.
7. Изваждам тестото от формата, когато бисквитата вече е изстинала. Оставих тортата да престои и я разрязах на 3 порции блатове по дължина.
8. Правя блат за тортата. Извара и захар. Смилам праха с миксер. Към изварената смес добавям ванилин и отново разбивам до хомогенност.
9. Прибирам изварения крем в хладилника.
10. Напоявам блатовете с крем. Ако кремът не е гъст, сглобете тортата във форма с цепене.
11. Печените украсявам от всички страни, намазвам със слой, поръсвам с кокосови стърготини. Оставям да стегне в хладилника.
12. Съветвам ви да направите протеинов крем преди сервиране. С него можете да украсите горната част на тортата. Трябва да отделите 2 белтъка. пилета яйца Разбийте до образуване на пяна. След това го прехвърлете в купа и го поставете на водна баня.
13. Добавете захарта и разбийте 8 минути с миксер. Свалям от банята и отново разбивам 4 минути с миксер.
14. Масата ще бъде гъста и затова можете да украсите тортата. Ако желаете, можете да добавите хранителни оцветители към него. Така десертът ще бъде ярък. Използвайте въображението си и създайте истински кулинарни шедьоври.
15. Трябва да нанесете крема с помощта на сладкарски шприц или торбичка с накрайник. На тортата трябва да се даде време кремът да придобие формата като на снимката.

Такива сладкиши със слой от извара и заквасена сметана определено ще зарадват всички гости с деликатен и специален вкус.

Но по-долу има още една интересна рецепта за това как просто да приготвите извара и заквасена сметана за торта у дома.

Заквасена сметана с извара за торта

Можете да добавите ядки към слоя. Но дори и без тази добавка кремообразният състав ще бъде много вкусен, въпреки простия метод на приготвяне.

По-добре е да вземете заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%, това е напълно достатъчно, тъй като изварата ще даде желаната плътност на кремообразната маса.

Компоненти:

250 гр. сметана; 200 гр. прясна извара; 100 гр. сах. пудри; 2 с.л. ядки или сусам.

Алгоритъм за готвене:

1. Смесвам заквасената сметана и изварата. Разбивам бавно с пасатор. В масата не трябва да има бучки.
2. Представям sah. прах, без да спира да разбива.
3. Печа ядки. Те ще направят масата на крема по-вкусна и ароматна. разбърквам.
4. Кремът трябва да престои в хладилник за 2 часа, след което можете да сглобите тортата.

• Продуктите за крема се добавят към сместа, която се разбива постепенно. Това може да бъде блендер, миксер, кухненски робот.
• На електрически уред трябва да изберете възможно най-ниската скорост, тъй като ако заквасената сметана е домашна и разбита възможно най-бързо, може да стане на каша. масло. След това ще трябва да започнете отново да приготвяте крема.
• Колко добре сметаната или заквасената сметана зависи от съдържанието на мазнини в продуктите. Опитните домакини твърдят, че кремът трябва да се приготви от сметана и заквасена сметана в равни пропорции, но дали е магазинен или домашно приготвен продукт, решавате вие.
• Плътният състав на заквасена сметана трябва да се разрежда с мляко. Това трябва да се направи с помощта на блендер, така че кремът да се получи равномерно.
• Преди да приготвите крема, всички продукти трябва да се охладят в хладилник или фризер, но най-важното е да не прекалявате.
• За да ускорите процеса на готвене, трябва да вземете сах. прах, а не обикновена захар. Кремът ще бъде по-хомогенен и няма да има несмляна захар в състава.

Моята видео рецепта