Как да си направим рецепта за яйчен ликьор от яйца. Рецепта за яйчен ликьор от белтъци и захар. Яйчен ликьор с шоколад и кафе у дома

Как да си направим яйчен ликьор у дома? Какви са неговите предимства и каква е ползата от него? Тези и други въпроси идват на дневен ред, когато имаме проблеми с гърлото и не се чувстваме добре.

Нека незабавно да назовем пет основни предимства на яденето на яйчен ликьор:

1. той е лесен за производство;
2. продуктите за него са общодостъпни и сравнително евтини;
3. става бързо;
4. много полезно;
5. понякога е просто незаменим.

Индивидуалните рецепти за тази лечебна и вкусна напитка включват:

• пилешки или пъдпъдъчи яйца;
• захар или мед;
• масло;
• сок от плодове или моркови;
• кафе или какао;
• подправки.

Както се вижда от списъка, компонентите за приготвяне на яйчен ликьор имат много полезни свойства. По този начин суровото пилешко яйце е само по себе си уникален продукт, който е почти напълно смилаем, без да оставя токсини след себе си. Наличието на протеини насърчава растежа и възстановяването на тялото, а въглехидратите го изпълват с енергия и сила. Огромен брой макро- и микроелементи, съдържащи се в напитката, попълвайки диетата, влияят на много физиологични реакции и процеси, протичащи на клетъчно ниво.

Периодичната консумация на яйчен алкохол ще предпази тялото от психическо и физическо изтощение и ще подобри функционирането на имунната система. В случай на заболяване ще има благоприятен ефект върху подобряването на общото здравословно състояние и ще насърчи бързото възстановяване. Това е един вид линейка у дома.

Има много рецепти за яйчен ликьор

Нека да разгледаме най-достъпните от тях:

• Класическа рецепта за възрастни и деца. От две яйца се отделят жълтъците от белтъците. Това може да стане по много прост начин - счупете всяко яйце поотделно в чинийка с плоско дъно и като покриете жълтъка с купчинка с подходящ диаметър, прехвърлете сместа в друг съд, като внимателно държите купчинката, в която всъщност е жълтъкът остава. Добавете захар на вкус и разбийте съдържанието, докато захарта се разтвори напълно.
• Рецептата с мед също е класическа. Най-добрият вариант е да използвате акациев мед. Той е единственият подходящ за деца с алергии. Един жълтък се отделя от белтъка и се разбива с три чаени лъжички акациев мед, след което се добавят 200 мл затоплено прясно мляко. Ако добавите щипка ванилия към коктейла, напитката ще придобие специален вкус.

• Рецепта с моркови – яйчен ликьор със сок от моркови. Към един жълтък от пилешко яйце, отделен от белтъка, се добавя чаша леко затоплен сок от моркови, щипка смлян бахар, сол и куркума. Всичко това се смесва старателно.
• За тази рецепта трябва да закупите натурално масло със съдържание на мазнини най-малко 82 процента. По-добре е да използвате домашно масло. Съставки: жълтък от едно яйце, 2 чаени лъжички масло, 1 чаена лъжичка мед, 100 грама топло мляко. Приготвяне: разбийте меда с жълтъците, добавете разтопеното масло, разбийте получената смес с миксер.
• Тази рецепта има своя малка тайна. Препоръчително е да се пие не сутрин, а вечер преди лягане. Съставът му е почти същият като предишния, само че има два пъти повече съставки. Последното хранене се изчислява 2 часа преди пиенето на напитката. Малко канела, индийско орехче или смлян дафинов пипер, в зависимост от вашите вкусови предпочитания, абсолютно няма да навреди. Всички тези подправки имат много нежно действие върху нервната и кръвоносната система, отпускат тялото, облекчават умората и разреждат кръвта. Можете да ги добавите поотделно или по малко от всеки. За да направите този яйчен алкохол още по-ефективен при кашлица и други симптоми на настинка, трябва да добавите щипка сода или да изстискате скилидка чесън.

• Рецепта за кафе. Вярно е, че напитката за деца е направена от какао. Едно яйце е достатъчно за две порции. След отделяне на жълтъка от белтъка, белтъкът се разбива с миксер на гъста пяна, а жълтъкът се разбива старателно със захарта. На дъното на съда се изсипва топло мляко, отгоре приготвено кафе или какао, отгоре се добавя половината разбит до бяло жълтък и накрая в центъра се нарежда разбитият белтък.
• Плодова рецепта. Особено полезно е през летния и есенния сезон, когато плодовете съдържат много витамини и други полезни вещества, благодарение на които напитката придобива наситен вкус. Вземете 100 мл натурален сок от череши, ябълки, кайсии или други плодове, приготвен у дома, разбийте в миксер с предварително разбити два жълтъка с малко сол и три супени лъжици захар. Към получената смес добавете 400 мл преварено мляко при стайна температура и половин чаша хладка вода. Всичко това се смесва старателно. Отделно разбит на твърда пяна белтък се добавя накрая и отгоре се поръсва с настъргани орехи. Този деликатес обикновено се пие през сламка.

Каква е ползата?

Максималната полза от такъв коктейл ще бъде, ако се консумира с определена честота. Например веднъж на ден в продължение на една седмица, след това направете две-три седмична почивка. Наличието на витамини, протеини, мазнини и незаменими аминокиселини в коктейла ще допринесе за активния растеж на тялото на детето, ще укрепи имунната система и ще има благоприятен ефект върху нервната система. През есента и пролетта, когато влажността и температурата на въздуха се повишават, прекъсванията между приема на напитката могат да бъдат по-кратки.

Понякога трябва да се добавят няколко капки йод към яйчен алкохол при суха кашлица или пет до седем капки тинктура от прополис при мокра кашлица. Въз основа на съставките, включени в рецептите за приготвяне на яйчен ликьор, ползите от него са очевидни. Въпреки това, има моменти, когато може да причини вреда. Например, ако използвате остарели кокоши яйца, можете да се заразите със салмонела. Затова се препоръчва да се консумират само пресни продукти, закупени от доверен продавач. В краен случай можете да преминете към пъдпъдъчи яйца. Тъй като телесната температура на пъдпъдъка е по-висока от тази на пилето, той не страда от салмонела. Смята се, че яденето на две пъдпъдъчи яйца на ден носи максимална полза за тялото. Ако ги използвате в яйчен ликьор вместо кокоши яйца, препоръчително е да направите това в съотношение две към едно.

Хора със заболявания като:

• алергии (особено към кокоши яйца);
• диабет;
• атеросклероза.

Тази лечебна напитка може да навреди и на тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур. Не забравяйте, че не се препоръчва да се дава на деца под петгодишна възраст.

Гогол-могол е известна напитка с прекрасен аромат и вкус. Много хора го използват като лекарство за различни заболявания. Има много варианти за приготвянето му. Основните съставки на този вкусен продукт са яйца и захар. По желание и вкус гурметата добавят свои добавки - индийско орехче, плодов сок, ванилин, мляко, мед, коняк, ром.

Калоричното съдържание на едно ястие варира значително и зависи от продуктите, присъстващи в рецептата. Средно е 250 kcal на 100 g. Ще научите как да направите яйчен ликьор, като прочетете този материал, който описва няколко варианта стъпка по стъпка и със снимки.

Ползите и вредите от гогол-могъл

Каква е ползата от продукта:

• Яйцата са богати на полезни аминокиселини;
• Минерали: цинк, йод, селен, фосфор, калций, желязо, магнезий;
• Витамини: C, D, A, B12, B3.

Лечебни качества:

• Отличен десерт ще помогне за лечение на възпалено гърло, загуба на глас и респираторни заболявания;
• Оказва благоприятен ефект върху зрението, състоянието на зъбите, косата, ноктите;
• Добре засища чувството на глад;
• Въпреки че ястието се счита за нискокалорично, мазнините и животинските протеини ще ви помогнат бързо да наддадете на тегло. Останалите допълнителни компоненти добавят своите лечебни и полезни свойства към напитката.

Противопоказания:

• При чернодробни заболявания, диабет, проблеми с панкреаса, стомашно-чревния тракт, жлъчния мехур, атеросклероза;
• Ако сте алергични към яйца.

Препоръчително е да давате домашен яйчен налив на деца от петгодишна възраст.

Тестисите трябва да се използват пресни (без пукнатини), от здрави пилета и предварително измити с четка и сапун. Не можете да съхранявате тази яйчена напитка дълго време, а я пийте само прясно приготвена.

Оригинална рецепта за гогол-могол

Класическата рецепта за яйчен ликьор е най-често срещаната и популярна и служи като основа за други видове.

Ще имаш нужда:

• Шипка сол;
• 3 малки лъжици захар;
• 2 яйца;
• Индийско орехче или канела - за украса.

Приготвяне:

1. Отделете жълтъците от белтъците, поставете ги в хладилника за 15 минути;
2. Към жълтъците добавете 1/2 захар, посолете и разбийте с миксер. Масата трябва да се удвои или малко повече;
3. Изваждаме охладените белтъци, добавяме останалата кристална захар, добавяме още малко сол и разбиваме с миксер до появата на пяна;
4. Смесете жълтъците и белтъците, като отново внимателно работите с миксера;
5. Прехвърлете в купа, поръсете с индийско орехче и канела.

Чудодейно лекарство с мед

Укрепва силите, помага при кашлица, лекува сезонна депресия. При кашлица се приема топъл "еликсир" сутрин преди хранене. Можете просто да го консумирате охладено по всяко време.

Списък на съставките:

• Пудра захар – 2 големи лъжици (може и по-малко);
• яйце;
• Мед - 2-3 супени лъжици;
• Лимонов сок при стайна температура;
• Топло мляко - чаша.

Подробна рецепта:

1. Разделете белтъка от жълтъка, към последния добавете меда и разбийте с миксер до почти бяло;
2. Добавете мляко и продължете да разбивате;
3. Добавете лимонов сок;
4. Разбийте белтъците с кристална захар до меки връхчета;
5. Разсипете вкусната смес в чаши, като ги напълните на 3/4. Украсете с "шапка" от белтък.

При болки в гърлото медът и лимоновият сок трябва да се заменят с меко какаово масло.

Яйчен ликьор от захар и протеини

В много версии тази обилна напитка се приготвя или от цели яйца, или от жълтъци. Но те съдържат голямо количество холестерол, така че можете да направите яйчен ликьор от протеини и захар (без жълтъци).

В допълнение към протеините, добавете плодов сок, който харесвате към този десерт. Праскова, ябълка, ананас и грозде са идеални. За украса на ястието използвайте канела или индийско орехче и настърган шоколад.

Необходими компоненти:

• Плодов сок, варено мляко или сметана – по 50 мл;
• Настърган шоколад - на вкус;
• Протеин - 2 броя;
• Захар (кафява или обикновена) - голяма лъжица.

План за готвене:

1. Разбийте яйцата с нож, добавете белтъците през пукнатината, добавете захарта, разбийте до гъста пяна;
2. Налейте сока. По желание добавете няколко различни вида или използвайте пюрирани праскови или банани, натрошени с блендер;
3. След това добавете варено мляко или сметана при стайна температура;
4. Отгоре се поръсва с настърган шоколад.

Рецепта за здравословна напитка за деца

Ако приготвяте коктейл за деца като лекарство, а не като десерт, тогава е препоръчително да го консумирате топъл. Ще облекчи добре болките в гърлото и пресипналия глас.

Тази „смес“ се пие на гладно всеки ден по 2-3 големи лъжици. Добър ефект ще има и при ангина. Също така не е забранено да приемате този продукт просто така, за профилактика. Съставките използват мед или захар.

Компоненти:

• Гранулирана захар - 3 малки лъжици;
• Мед - 4 малки лъжици;
• Мляко - чаша;
• Индийско орехче - щипка;
• Яйца – 2 броя;
• Сок - 5 - 6 супени лъжици (кайсия, ананас, праскова).

Инструкции за готвене:

1. Преди да разбиете, отделете жълтъците и белтъците, така че яйченият у дома да се окаже въздушен и пухкав;
2. Смесете жълтъците с мед или гранулирана захар;
3. Отделно разбийте белтъците и сладката жълтъчна смес. По-добре е да използвате миксер;
4. Добавете щипка индийско орехче и сок към жълтъчната смес, след което я смесете с разбитите белтъци;
5. Изсипете получения коктейл в чаша, украсете с горски плодове, ядки или поръсете с какао на прах през шаблон.

Друг начин за приготвяне на лекарствен продукт за бебе

Ако вашето дете има болки в гърлото, ние ви предлагаме този вариант на "вълшебен" десерт. Това е спасение за деца, които трудно могат да ги накарат да приемат лекарства.

Състав на продукта:

• 150 г захар;
• 10 г масло;
• 2 тестиса;
• 100 г какао.

Производствен процес:

1. Разбийте яйцата, отделете белтъците от жълтъците, смилайте последните със захарта до гладкост;
2. Добавете масло и какао към жълтъчната маса, разбъркайте добре всички съставки;
3. Белтъците се разбиват и се смесват с жълтата яйчена смес. Разсипете лечебния „еликсир” в чаши и украсете отгоре с малки парченца орехи или парченца шоколад.

Препоръчително е да използвате домашни яйца с добро качество, а не закупени от магазина. Трябва да са със стайна температура.

Лечебен „еликсир” с коняк

Трябва да приемате това лекарство за кашлица в продължение на 6-10 дни преди лягане. Не трябва да се дава на деца, тъй като съставките съдържат алкохол. Използвайте продукта при суха кашлица, той перфектно дезинфекцира и затопля. Вместо коняк можете да вземете водка в същото количество. Рецептата съдържа и йод, който има отхрачващи свойства.

съставки:

• Коняк и мед - по една голяма лъжица;
• Йод – капка;
• Масло - малка лъжица;
• жълтък.

Описание на готвенето:

1. Изсипете жълтъка в чаша, подправете с масло;
2. Разбъркайте, добавете коняк и мед;
3. Разбъркайте отново и добавете йод.

Лекарство за възстановяване на гласните струни

1. Разбийте яйцето в купа, добавете сол и по желание овкусете с подправки;
2. Да си натрошим малко хляб, най-добре - "Бородински";
3. Разбъркайте добре и яжте по една чаена лъжичка сутрин.

Видео: Проста рецепта за яйчен ликьор

Гогол-моголе прост коктейл, приготвен от налични съставки. Тя се основава на яйца и захар. Но тези съставки се използват за основната рецепта.

Наличието на съставки за готвене определя неговата популярност. Напитката има мек вкус, леко сладък. Когато се добавят допълнителни съставки, органолептичните свойства се променят.

1. Съдовете трябва да са сухи. Дори няколко капки вода могат да развалят резултата.
2. Яйцата трябва да са охладени. Затова е по-добре да ги съхранявате в хладилника.
3. Отделете белтъците много внимателно, за да не попадне капка жълтък в тях!
4. По-добре е да използвате миксер. Разбиването на масата на ръка е много трудно, процесът ще отнеме много време.

Класическа рецепта за яйчен ликьор

съставки

1. Яйце – 1 бр.
2. Захар на вкус

Метод на готвене

1. Счупете внимателно яйцето. Като се изсипе между двете части на черупката се отделя белтъкът, който не е необходим в тази рецепта.
2. Жълтъкът се поставя в чаша. Добавете достатъчно захар към него.
3. Сега вземете вилица или миксер. Разбийте добре сместа, докато стане белезникава.
4. Напитката е готова! Между другото, броят на жълтъците може да се увеличи, като добавите достатъчно захар към тях.

Рецепта за яйчен ликьор с коняк

съставки

1. Коняк - 40 мл
2. Захар – 3 с.л. л.
3. Жълтък от едно яйце.

Метод на готвене

1. По-добре е да вземете алкохол, който не е най-евтиният. Бюджетният коняк и ликьор имат специфичен вкус и могат да провалят коктейла ви.
2. Първоначално отделете жълтъка и го разбийте със захарта.
3. След това добавете малко алкохол в чашата и разбъркайте всичко отново добре.
4. Ако искате да получите повече от готовата напитка, пропорционално увеличете количеството на всички съставки.

Рецепта за яйчен ликьор с лимон

съставки

1. Ром – 100 мл
2. Пудра захар - 6 с.л. л.
3. жълтък – 5 бр.
4. Лимонови кори

Метод на готвене

1. Вземете ситно ренде. Трябва да премахнете кората от него с едно движение. Тоест плъзнете лимона надолу по рендето и го завъртете леко настрани. Продължете така, докато премахнете цялата кора от повърхността. Бялата част на кората е горчива и само ще развали вкуса.
2. Сега жълтъците трябва да се смесят с пудрата захар. Продължавайки да ги биете, добавете кората и рома.
3. Резултатът трябва да бъде специален десерт, с аромат на лимон и вкус на ром.

Гогол-могол рецепта от протеини

съставки

1. Яйца – 3 бр.
2. Захар – 9 ч.ч.

Метод на готвене

1. Поставете белтъците в суха купа. Разбийте ги, докато се образува лека пяна, започнете да добавяте захар и продължете да разбърквате масата.
2. Важно е да се постигне буйна структура. Ако махнете бъркалката от белтъците и се образуват меки връхчета, десертът е готов!
3. Прехвърлете сместа в чаша. Полученият десерт има сладък вкус и ефирна структура. За да го използвате, е по-добре да използвате лъжица.

Рецепта за яйчен ликьор с кафе

съставки

1. Сварено кафе - 5 супени лъжици. л.
2. Захар – 2 с.л. л.
3. Яйце – 1 бр.
4. Мляко – 5 супени лъжици. л.

Метод на готвене

1. Счупете яйцето и отделете частите му. Разбийте добре жълтъка със захарта.
2. Белтъците се разбиват отделно до образуване на пяна.
3. Сега комбинирайте жълтъка и протеиновата маса, разбъркайте малко.
4. Изсипете млякото и кафето в чашата и разбъркайте всичко отново.
5. В резултат на това трябва да получите вкусна напитка с въздушна капачка отгоре.

Ползите и вредите от яйчен ликьор

Първо, нека изброим полезните свойства

1. Напитката често се използва при загуба на глас.
2. Съдържащите се аминокиселини подобряват състоянието на косата, кожата и ноктите.
3. Повишава се зрителната острота.
4. Напитката може да се консумира при поднормено тегло или нужда от напълняване.
5. Ще бъде полезно при респираторни заболявания.

Кога не трябва да пиете този коктейл?

1. Имате проблеми със стомашно-чревния тракт.
2. Заболявания на черния дроб и панкреаса.
3. Диабет.
4. Индивидуална непоносимост към яйца.
5. атеросклероза.
6. Деца под петгодишна възраст.

Но мога да се заразя със салмонелоза

не бой се Факт е, че самият жълтък и белтък не съдържат причинителите на тази инфекция.

Ако пилето е болно, бактериите са върху черупката. Те могат да попаднат в напитката при счупване на яйце.

Как да се предпазите от инфекция?

Просто е – просто измийте добре яйцата със сапун. Ако по черупката е имало бактерии, те вече са напълно отстранени. Не използвайте яйца с пукнатини за тази напитка; инфекцията може да влезе вътре.

Не трябва да използвате яйца без черупки за коктейли. Наричат ​​ги още „битка“. Такива яйца са подходящи само за пържене, тъй като топлинната обработка убива бактериите.

Гогол-могол е напитка, която е известна не само с необичайния си вкус и аромат, но и е лек за много болести. Нищо чудно, че добросърдечният лекар Айболит от книгата го смяташе за панацея за всички болести и го препоръчваше както на деца, така и на животни. Ако внезапно имате проблем с гърлото или просто искате да разнообразите десертната си маса, тогава приготвянето на яйчен ликьор е печеливша опция.

Необичаен и противоречив произход на напитката

Има безброй митове, легенди и вариации за произхода на напитката. Сред тях има три най-популярни версии. Според една легенда, яйчният ликьор е бил приготвен за първи път у дома от служител в синагогата на име Гогел. Служител от Могильов веднъж загуби гласа си и почти остана без работа. Дългото търсене на лекарство, което да излекува гърлото му, доведе до изобретяването на чудесна напитка. Тя се основава на кокоши яйца и сол. Той посъветва да потопите парче хляб в „суровото яйце“ и леко да разклатите сместа.

Sweet eggnog е изобретението на германеца Манфред Кьокенбауер. Сладкарницата е специализирана в производството на консервирани сладкиши. По време на следващия „сладък“ експеримент се роди „нектар“ от яйчна маса и захар.

Според третата версия напитката е изобретена от полската графиня Бронислава Поточка. Тя модернизира рецептата на Gogel, като добави плътен мед вместо хляб. И тя даде на напитката ново име. Сега беше яйчен ликьор. Рецептата у дома може да се приготви много бързо и лесно, така че напитката бързо стана невероятно популярна както сред любителите на сладкото, така и сред тези, които искаха да възстановят здравето на болното гърло.

Всъщност, според историците, яйчният ликьор е храна, появила се много преди сладкарските експерименти на Кьокенбауер или първите симптоми на болестта на гърлото на Гогел. Споменаванията за него датират от трети век след Христа. В Талмуда сместа от яйца и мед дори не се смяташе за напитка, а за пълноценно ястие.

Гогол-могол: класическа рецепта

Най-популярната рецепта за готвене е полската версия. Много готвачи го наричат ​​класика. В рецептата няма да има точен брой съставки, тъй като всеки сам определя броя на яйцата и необходимата степен на сладост на напитката.

Яйчните жълтъци трябва да се смесят старателно с необходимото количество захар. Резултатът трябва да бъде снежнобяла гъста маса. Белтъците се разбиват отделно и едва на последния етап се добавят към жълтъците. Между смесването на основните съставки можете да добавите плодов сок или смлени на паста плодове към яйчния ликьор.

Полезен

Ако решите, че това ястие трябва да съчетава вкус и полза, тогава ви предлагаме да приготвите следния яйчен ликьор. Това ще бъде смес, състояща се от едно сурово яйце, две супени лъжици сухо червено вино, щипка сол и щипка индийско орехче. Освен това тази рецепта ще съдържа 150 ml мляко.

Към яйцето добавете вино, захар и сол. Всичко се разбърква старателно. След това добавете топло сварено мляко към яйчната маса и отново разбийте добре, докато се получи пяна. След това ще трябва да прецедите сместа през най-фината цедка, която можете да намерите в кухнята. Изсипете напитката в чаша. Отгоре поръсете смляно индийско орехче.

За козунак

Много хора дори не са се замисляли, че вкусният бял крем върху козунака е яйчен ликьор. За Великден се приготвя по класическата рецепта, само без добавяне на плодове или плодови сокове.

„Поставяме“ белтъците и жълтъците в различни чинии. Работата ще започне с протеините, които ще трябва да се разбият в пухкава бяла маса. Постепенно добавете гранулирана захар, докато разбивате. В последния момент се въвеждат разбитите жълтъци. Но много домакини виждат яйчен ликьор за великденски торти като бял, така че просто не добавят жълтъци към получената маса, оставяйки я снежнобяла.

Важно е да запомните, че козунакът трябва да се залее с фондан едва след като изпеченото е напълно изстинало. Тогава яйченият яйчен сладкиш за Великденска торта, рецептата, за която предложихме, бързо ще се втвърди и няма да се разтече, губейки цвят и променяйки консистенцията.

Пчелен мед

Сега да преминем към рецептата за яйчен ликьор от графиня Потоцкая. Тази напитка ще бъде по-полезна поради наличието на мед и мляко.

За да се подготвите ще ви трябва:

• два жълтъка;
• чаша горещо мляко;
• шест супени лъжици течен мед (или три супени лъжици дебел);
• две маси. лъжици цитрусов сок (лимон, мандарина, портокал).

Изсипете млякото в малък съд и го поставете на огъня. Добавете там мед и изчакайте, докато се разтвори напълно. След това добавете два жълтъка, като първо можете да ги разбиете малко с вилица. Когато сместа се затопли малко, добавете лимонов сок.

Свалете от огъня и изсипете в голям съд с високи ръбове. С блендер или миксер разбийте сместа до получаване на пухкава пяна. Препоръчително е този здравословен „лечебен” яйчен алкохол да се пие на гладно при заболявания на гърлото (възпалено гърло, кашлица, загуба на глас, дрезгав глас и др.)

Лекарство за Айболит

Ако детето ви не иска да приема горчиви хапчета и категорично отказва да яде гадни, безвкусни смеси, тогава ви съветваме да приготвите детски яйчен налив. Това е напитка от любимия лекар от книгата, така че децата няма да откажат такова здравословно и много вкусно лакомство.

Той ще излекува всички, ще излекува всички

Добър доктор Айболит!

И всеки Гогол,

Могул всички,

Гогол-могол,

Гогол-могол,

Поднася му с Гогол-Могол.

Рецепта за деца

За да направите напитка от „книжния лекар“, ще ви трябва:

• две яйца;
• 200 грама захар;
• 100 грама какао;
• една лъжица сливи. масла

За да украсите и допълнително да привлечете вниманието на детето към полезното лекарство, можете да вземете парченца шоколад или ядки.

Процесът на готвене е както следва. Първо разбийте яйцата, така че белтъкът да е отделен от жълтъка. Последният трябва да се смила с гранулирана захар до хомогенна жълта маса. Препоръчително е да вземете домашни яйца за приготвяне на детски яйчен налив, а не закупени от магазина, които не са надеждни.

Към жълтъците добавете какаото и маслото. Смесете всички съставки старателно. Добавете разбитите на силна пяна белтъци към жълтата яйчена смес. Налейте напитката в чаша и отгоре украсете лакомството с парченца шоколад или ситно смлени орехи.

За деца. Вариант 2

Ако не можете да примамите бебето си с шоколад, опитайте да използвате рецептата за яйчен ликьор, която използва плодова нотка като „примамка за капризите“. За да приготвите напитката, ще ви трябват две пилешки яйца, чаша мляко, щипка индийско орехче, мед или захар, сок (праскова, ананас, кайсия). Опитайте се да вземете сладки сокове, така че напитката да се окаже същата.

За да сте сигурни, че яйченият яйчен пудък е пухкав и въздушен, сладкарите съветват винаги да разделяте белтъците и жълтъците преди разбиване. Разбира се, това ще отнеме малко повече време, но резултатът си заслужава усилията.

И така, разбихме белтъците, смесихме жълтъците със захар или мед и също ги разбихме старателно с миксер. Добавете сока и щипка индийско орехче на прах към жълтъците. Сега можете да смесите жълтата и бялата маса. Изсипете получената напитка в чаша и украсете с ядки, горски плодове или просто поръсете с какао на прах през красив шаблон.

Ако яйцето се приготвя за дете не като лакомство, а изключително като помощно лекарство, тогава се препоръчва да се използва само топло.

кафе

Има не само детска рецепта за приготвяне на яйчен ликьор. Ако решите да зарадвате възрастните членове на семейството с вкусно и здравословно лакомство, препоръчваме ви да направите кафе. За да направите това, трябва да вземете:

• пилешко яйце (по желание можете да използвате и пъдпъдъчи яйца, но техният брой ще се увеличи до пет);
• 250-280 мл мляко;
• захар;
• смляно кафе - 40-70 грама (в зависимост от предпочитанията ви за сила).

Сега извършваме стандартните манипулации с белтъка и жълтъка. Разбийте ги отделно и добавете кристалната захар към жълтъците. Сега добавете мляко, смляно кафе и богат протеинов компонент към чашата един по един. Колкото повече кафе се добави, толкова по-силен и наситен ще бъде вкусът на яйчния ликьор. Последната съставка е жълтъкът, разбит със захарта (той ще служи и за украса на ястието). Не е необходимо да украсявате тази напитка, но ако желаете, можете да добавите няколко зърна кафе отгоре. Те ще се разтворят под въздействието на температурата и ще образуват странен модел.

Истинската рецепта за яйчен ликьор.

Предисловие: не е възможно да сготвите голямо парче месо за 15 минути и не е възможно да разбиете протеин за 15 минути, разчитайки на скоростта, тук скоростта не е факт, факт е времето за разбиване, което е какво правеха нашите баби с лъжици.

Трябва да вземете 3 белтъка от големи яйца (ако са демократични яйца, тогава 4), 1 чаша гранулирана захар, да я натрошите на прах с чиста кафемелачка, това ще помогне да победите яйчния ликьор на първия етап. Не е необходимо да добавяте лимон към яйчен ликьор.
1. Жълтъкът е мазен, ако попадне в белтъка, последният няма да се разбие.
Ако разбиете яйцата с жълтъка, това не е яйчен ликьор, а бъркани яйца, които никога няма да станат пухкави.
2. За да предотвратите "увисването" на яйчения белтък след изпичане, белтъкът трябва да се охлади във фризера за 10-15 минути преди разбиването.
Дори ако сте взели предварително охладени яйца, тази операция все още трябва да се извърши. В началото на 70-те години експериментирах: ако предварително охладен протеин попадне в яйчния ликьор, тогава при печене на Airy Meringue от него, последният се издигна още три пъти във фурната и не падна след изваждане от горещия лист за печене, беше наистина Airy Meringue. Ако протеинът не се охлади, всичко върви наред, но когато се охлади, се оказа петно. Някои пишат, че трябва да изсушите безе във фурната, но това няма да бъде меренг, а сладък крекер.
3. Яйченият ликьор трябва да се разбива поне 25 минути. На 22, 23 минути ще видите, че вашият яйчен ликьор ще започне да расте и да се сгъстява няколко пъти пред очите ви (до 4-6 пъти по обем).

Тази тайна е описана в стари книги за печене на сладкиши и торти, 100% проверени. Но днешните „ценени“ кухненски процесори не могат да работят повече от 15 минути. Тъй като скъсиха проводниците в участъците на намотките, в резултат на което токът рязко се увеличи, уж стана по-мощен, но не може да работи дълго време - прегрява, трик на съвременната търговия, но всъщност измама. Старите зърнокомбайни на СССР с мощност на двигателя само 300 W можеха да работят повече от 30 минути. Тези (имам две от тях: Mriya и Mriya2, но пластмасовите купи, представям ги, се счупиха от старост, започнаха да се чупят след 7-8 години употреба, днес само тези, които бяха от метал и стъкло работа, месомелачка, блендер, кафемелачка, дори сокоизстисквачка Mrievskaya 77 година на издаване) Разбих натурален яйчен ликьор още в края на 70-те, началото на 80-те.
„Новите“ готвачи умишлено прикриват тези тайни, позовавайки се на някои необходими добавки, като сапунена трева. Трябват ви пресни белтъци и кристална захар, ВСИЧКО.

Една-две минути преди да е готов, можете да добавите няколко капки есенция от берберис от СССР, тогава яйченият вкус ще бъде много лек.

Още една тайна. В младостта си, когато правех маслен крем за тортите, които печеше жена ми, я питах колко торти ще има,
ако има, добавих ванилин към крема, оказа се "тежка" торта на вкус, яжте едно парче и не трябва повече,
и ако бяха две добавях есенция от берберис в крема, колкото и торта да имаше на масата се изяждаше с години.

MVM
декември 2016 г