حصاد التوت البري لفصل الشتاء بدون طهيه. وصفة التجميد الصحيح للتوت البري. عصير البقر للشتاء: وصفة بسيطة

في عائلتنا ، لطالما كان التوت البري محبوبًا ويحظى بتقدير كبير. يعتبر هذا التوت الأحمر الصغير ، بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من الفيتامينات والأحماض العضوية والعناصر النزرة ، أحد العلاجات الطبيعية الرئيسية لأمراض الكلى. كل عام أقوم باستعدادات الشفاء منه. والأطفال يحبون التوت البري المبشور بالسكر دون طهيه ، وذلك ببساطة لأنه لذيذ جدًا.

اليوم سوف أشارك صورة سهلة وسريعة - وصفة هذا الفراغ عنب الثعلب.

لهذه الوصفة نحتاج:

التوت البري - 2 لتر ؛

سكر - من 0.5 لتر إلى 2 لتر ؛

كيفية طهي التوت البري بالسكر بدون طهي.

نفصل التوت عن الأغصان والإبر والأوراق.

اشطفها بكمية كبيرة من الماء ، اترك الماء يستنزف. نجفف على مناديل أو قطعة قماش تمتص الماء جيدًا.

قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم باستخدام مصفاة جيدة.

ننام السكر

ونقلب حتى نرى أن السكر يذوب تمامًا.

عادة ، أتناول الكثير من السكر مثل هريس عنب الثعلب. لكن يمكن تغيير كميتها. كما تحب: أكثر حلاوة أو أكثر تعكرًا.

بينما نحاول إذابة السكر ، أقوم بتحضير البرطمانات والأغطية.

ثم ضع الكتلة الحلوة في مرطبانات ، وأغلقها بأغطية معقمة محكمة.

نضع الفراغات lingonberry للحفظ في الثلاجة. إذا لم تكن هناك مساحة كافية هناك ، فقم فقط بتعقيم البرطمانات لمدة 7 دقائق ولفها. حتى يمكن حفظها ، حتى في درجة حرارة الغرفة. هناك طريقة أخرى لحفظ قطعة العمل وهي تجميد التوت البري المبشور بالسكر في صناديق بلاستيكية صغيرة. في هذه الحالة ، يأكلها الأطفال مثل آيس كريم التوت.

أقوم بإضافة التوت البري المحضر وفقًا لهذه الوصفة إلى مشروبات الفاكهة ، والشاي ، وتقديمه إلى الفطائر والفطائر.

وسكان البلدة الذين يرغبون في تزويد أنفسهم بالفيتامينات اللذيذة لفصل الشتاء ، في أوائل الخريف يذهبون للبحث عن التوت البري في أقرب سوبر ماركت أو يختارون التوت في السوق.

التوت البري جيد سواء كان طازجًا أو معالجًا.

لا تتميز بالحلاوة ، لكن لا يمكنك إنكار مذاق توتها القوي في أصالتها.

يصبح التوت البري المنقوع والمخلل والبخار والمجفف طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم والأسماك وأطباق الفطر واللعبة.

على سبيل المثال ، أي لحوم ، حتى الخالية من الدهون. ومن أجل الاستمتاع بالتحضيرات الحلوة (المربى والكومبوت ومشروبات الفاكهة والمربى) ، "تطلب" منك فقط إضافة المزيد من السكر.

كيفية تخزين التوت البري الطازج بشكل صحيح

تحتوي ثمار التوت على أحماض لها خصائص مطهرة. أنها تسمح لك بالحفاظ على التوت طازجًا لفترة طويلة.

بدون المعالجة الحرارية الضارة بالفيتامينات ، يمكن تخزين التوت البري الطازج لأشهر حتى في درجة حرارة الغرفة.

قبل تخزين التوت البري لفصل الشتاء بدون ثلاجة ، تحتاج إلى اختيار التوت الناضج ، ولكن ليس التوت الناضج دون تلف ، وشطفه.

ثم انقل التوت إلى جرة ، واملأها بالماء المغلي البارد ، وأرسلها لتبرد.

دعها تقف لمدة 3 أيام. بعد تصريف الماء ، يُسكب طازجًا ، ويُغلق الوعاء بغطاء.

إذا اخترت برطمانات زجاجية جميلة ، يمكنك وضعها في المطبخ مباشرةً. يبدو المحتوى فاتح للشهية لدرجة أنه سيصبح إضافة عضوية إلى الداخل.

فقط التوت البري الذي يتم جمعه أو شراؤه في حالته الطبيعية ، دون سكبه ، يتم حفظه جيدًا في الثلاجة. حدد التوت الكامل الناضج ، واغسله ، وجففه. انقله إلى وعاء عميق ، مثل صندوق من الورق المقوى أو وعاء بلاستيكي بغطاء. ضعها في الثلاجة على رف الخضار. هناك يمكن تخزينها لمدة 2-3 أشهر.

للحفاظ على التوت الطازج لفترة أطول دون سكبه في درجة حرارة الغرفة ، قم بإعداد عدة أوراق من الورق. ضع طبقة من التوت البري المحضر على الورقة الأولى ، وانقلها إلى وعاء من الورق المقوى ، ثم الطبقة التالية على ورقة ، وما إلى ذلك. وبهذه الطريقة يمكن للتوت "الصمود" لمدة شهر تقريبًا. لكن عليك مراقبتها: عندما ترى فاكهة جاهزة للتلف ، تخلص منها على الفور.

احفظ التوت لفصل الشتاء

من بين مخزون الشتاء ، تبرز برطمانات التوت البري لأناقتها. نقع أو معلب أو مبشور بالسكر ، يضمن بقاء التوت البري حتى موسم "الصيد" التالي. كل يوم سيصبح ألذ وألذ - وهذه سمة أخرى من سماته الممتعة.

توت بري منقوع

طريقة بسيطة للحفاظ على التوت البري لفصل الشتاء بدون ثلاجة ، والتي أثبتت جدواها لعدة قرون ، ستسمح لك بطهي طبق جانبي حار وصحي في أي وقت ، ودلل أسرتك بالمعجنات اللذيذة مع حشوة لذيذة.

قم بإعداد الكومبوت ، والهلام ، ومشروبات الفاكهة من التوت البري المنقوع ، أو ببساطة انعش نفسك بمشروب أحمر فاتح ، معطر إلهى مملوء بالتوت البري.

سوف تحتاج:

• 5 كجم توت بري
• 2.5 - 2.8 لتر ماء
• 500 غرام سكر (أو نصف كيلو عسل)
• رشة قرفة أو قرنفل (اختياري)
• ملح (على حافة السكين).

كيف تفعل:

1. افرز التوت ، ضعه في مصفاة ، اشطفه.
2. انقلي الثمار إلى برطمانات سعة ثلاثة لترات (كتف عميق).
3. بعد ذلك ، يُغلى الماء ويُضاف السكر أو يُضاف العسل ونكهة القرفة والقرنفل إذا رغبت في ذلك.
4. اطبخي حتى يذوب السكر أو العسل تمامًا في الماء. ترطيب.
5. صب التوت مع شراب.
6. نغطي أعناق الجرار بالشاش ، ونتركها في الغرفة لبضعة أيام.
7. نغلق البرطمانات بأغطية من النايلون ، ونضعها في مكان بارد - من الأفضل تخزين التوت البري المنقوع في القبو ، لكن رف الثلاجة سيفي بالغرض.

معلب في شراب

يمكن الحفاظ على Lingonberries ، مثل. اصنع حشوة بسيطة (من السكر والماء) والفاكهة.

على أي حال ، يجب أن يكون السكر على الأقل 70٪ من كمية السائل.

ماذا تحتاج:

• 5 كيلوغرامات من lingonberries ؛
• 2 لتر من الماء
• 1.5-1.8 كجم من السكر ؛
• كوب من عصير الليمون.

العملية خطوة بخطوة:

1. يغلي الماء ويضاف إليه السكر.
2. يقلب. يُغلى المزيج حتى تذوب بلورات السكر ، ويُسكب في عصير الليمون.
3. يصفى ويبرد.
4. املأ الجرار بالتوت البري ، واسكب الشراب.
5. غطي الأعناق بورق زبدة ، وربطة عنق ، وضعها في مكان بارد.

بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام شراب الفاكهة ، والذي يتم تحضيره على النحو التالي: عصر عصير من التوت البري ، إضافة السكر (1: 1) وغليها.

بالسكر بدون معالجة حرارية

أحد أفضل الخيارات للحفاظ على الفيتامينات هو ببساطة طحن التوت البري بالسكر وتخزين الفراغ في الثلاجة.

بالطبع ، فقط الأسنان اليائسة ستحب هذا الفيتامين الشهي في شكله النقي - هناك الكثير من السكر.

لكن لا يمكن تقليله: يمكن أن تحدث عملية التخمير حتى في الثلاجة.

ولكن كملء للفطائر ، فإن التحضير الحلو سوف يروق للجميع.

سوف تحتاج:

• 2 كجم التوت البري.
• 2 كغم سكر.

كيف تطبخ:

1. افرز التوت ، ضعه في مصفاة واشطفه.
2. بعد تصريف الماء ، اسكب التوت في وعاء مع السكر.
3. تمامًا ، مع بذل الجهد ، دون خوف من التكسير ، اخلط.
4. اغمس ملعقة كبيرة في الماء المغلي وافرد الفاكهة وكتلة السكر في الجرار.
5. أغلق الأغطية ، وأرسلها إلى الثلاجة.

كيفية تخزين التوت البري طوال الشتاء بدون سكر

يمكن حصاد التوت البري الطازج دون إضافة السكر في المنزل إذا كان هناك ثلاجة أو فرن. تقوم هذه التقنيات بعمل ممتاز مع المهمة الأكثر أهمية: الحفاظ على المذاق الطبيعي للفواكه ومكوناتها المفيدة الغنية.

تجميد

لتجميد التوت البري ، اختر التوت: يجب أن يكون ناضجًا.

غير ناضج قليلاً - مقبول أيضًا ، ولكن يتم التخلص منه بلا رحمة أو تالف أو فاسد.

من المثالي إرسال الفاكهة المقطوفة أو المشتراة فقط إلى الفريزر.

على أي حال ، اسرعوا ، ولا تعطوا الفيتامينات الوقت الكافي "لتدمير الذات".

اشطف التوت وجفف بمنشفة ورقية.

ضع ثروة الغابة في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الغلق وأرسل الفريزر.

تجفيف

قبل المعالجة ، حدد التوت الناضج ، وتخلص من الفاسدة والمكسرة. اغسل الثمار وجففها.

يوزع على صينية خبز في طبقة واحدة ويوضع في الفرن (+ 60 درجة مئوية). حركهم بشكل دوري.

ختم التوت الجاف بإحكام ووضعه في مكان جاف ومظلم. لا يستحق الاحتفاظ بها لأكثر من ستة أشهر. من الأفضل شرب شاي الفيتامين في كثير من الأحيان وتقوية صحتك.

لا تنضج Lingonberries من تلقاء نفسها. يجب ألا تتوقع أن يتحول التوت الأخضر إلى اللون القرمزي. احصل على الفاكهة فقط.

عند الشراء ، تأكد من حصاد التوت في منطقة نظيفة بيئيًا. إنه قادر على امتصاص الإشعاع بشكل مكثف.

تسمح كثافة التوت البري والأحماض التي تحتويها بتخزينها لبضع سنوات مع بعض أنواع المعالجة. لكن من الأفضل إفراغ المخزونات قبل بداية الموسم المقبل. سيكون ألذ وأكثر صحة.

عند نقع التوت ، يضيف السيبيريون الذين يعرفون الكثير عن تعقيدات عنب الثور اللبن الرائب أو الهندباء أو قشور الخبز إلى الماء ، ويضعون جذر عرق السوس. وفي أوكرانيا ، يتم نقعها مع تفاح أنتونوف.

فيديو مفيد

كيفية اختيار عنب الثور الجيد ولماذا يمكن تخزينه في الماء موصوف بالتفصيل في هذا الفيديو:

تعتبر Lingonberries واحدة من أثمن الهدايا في الشمال الروسي. غير واضح ، يختبئ في الغابات الصنوبرية ومستنقعات الخث ، وبحلول سبتمبر مغطاة بأمواج من التوت القرمزي الذي يخزن العديد من المواد القيمة. إن تخزينها لفصل الشتاء طازجًا أو بالسكر يعني تزويد نفسك بالأدوية الطبيعية لجميع أوقات العواصف الثلجية ونزلات البرد. تعرف على أفضل الوصفات لحصاد التوت دون غليان ، وتعلم كيفية صنع المربى اللذيذ ، والنبيذ الفاخر ، والمربى الحلو ، والصلصة التي يحبها الملايين ، وتذكر أهم ما يميز المطبخ الوطني - التوت البري المنقوع.

لماذا من الأفضل حصاد التوت البري بدون معالجة حرارية

تم تصميم توت التايغا كطعام للطيور الشتوية: الطيهوج الأسود ، الكابركايلي ، الطيهوج البندق - لذلك ، يجب ببساطة تجميع كمية مناسبة من الفيتامينات المختلفة للحفاظ على التمثيل الغذائي في الموسم القاسي. والفيتامينات وخاصة حمض الاسكوربيك لا تحب ملامستها للمعادن والتعرض لدرجات حرارة عالية.

اهتمت الطبيعة بسلامة التوت البري طوال فصل الشتاء الطويل. في لب التوت الأحمر ، من بين أمور أخرى ، هناك نوعان من الأحماض المهمة: البنزويك والساليسيليك. كلاهما عاملان ممتازان مضادان للبكتيريا ، بفضله لا يفسد التوت البري أبدًا ، حتى لو لم يتم الحفاظ عليهما بأي شكل من الأشكال. علم السلاف القدماء بهذا الأمر ، حيث قاموا إما بتجفيف التوت أو ببساطة ألقوا به في ماء مثلج يصب في باذنجان خشبي كبير.

التوت البري بالسكر بدون طهي - طريقة الحصاد البارد

إذا كانت العنب البري ضرورية للأغراض الطبية: لإثارة المناعة ، والتغلب على البرد ، والتعامل مع العدوى ، فمن الأفضل تجميدها أو طهيها مع السكر باستخدام التكنولوجيا التالية.

التوت البري الناضج

1. يتم فرز التوت وغسله جيدًا ، لأن الأغصان والأوراق والحشرات الصغيرة الميتة يمكن أن تبقى على سطحها. يتكئون في مصفاة ، ويهتزون قليلاً ، ويتركون الماء يجف ، ويجف على منشفة.
2. في الجرار المعقمة ، يتم وضع التوت البري والسكر في طبقات. للحصول على 1 كجم من التوت ، ستحتاج إلى نفس الكمية أو القليل من السكر (حسب الرغبة). يجب أن تكون الطبقة الأولى من التوت ، والأخيرة - السكر.
3. البنوك مغلقة بأغطية بلاستيكية وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى عام. من بينها يمكنك صنع كومبوت ومشروبات الفاكهة وحشوات الفطائر وزخارف المعجنات الحلوة.

نصيحة. إذا قمت بطحن التوت بالسكر باستخدام خلاط أو على الأقل كسارة بطاطس ، تحصل على هريس فيتامين حامض يمكنك تناوله في ملعقة كل يوم.

مربى الكوبيري - علاج روبي لكل شيء في العالم

لا نعرف على وجه اليقين أي نوع من المربى يحب كارلسون ، الذي عاش على السطح ، ولكن لا أحد يشك في أنه إذا عرض عليه lingonberry ، فإنه سيطلب على الفور حصة ثانية. حلو وحامض ، بدون تخدير ، مع مرارة نبيلة بالكاد ملحوظة - وما هو الدواء بدونها - يعتبر مربى عنب الثعلب بحق لؤلؤة المطبخ الشمالي ، مما يساعد على النجاة من البرد القاسي في الدائرة القطبية الشمالية دون خسارة.

يتم تحضير المربى الكلاسيكي على أساس شراب ، حيث يتم تناول السكر بالوزن مثل التوت. على سبيل المثال ، إذا تقرر تناول 1 كجم من السكر ، فستكون هناك حاجة إلى 400 مل من الماء.

مربى كوبرى

من الأفضل استخدام أطباق واسعة وضحلة: في مثل هذه العملية ، سوف يزداد تبخر الرطوبة الزائدة بشكل أسرع. أفضل مادة للأواني هي الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تعد الأواني والأحواض المصنوعة من الألومنيوم والنحاس مناسبة لصنع مربى عنب الثعلب ، حيث يمكن لأحماض التوت أن تتفاعل كيميائيًا مع هذه المعادن ، مما يؤدي إلى ظهور مواد ضارة.

يعد اختيار الأطباق أطول مرحلة في تحضير مربى عنب الثعلب. بعد تخفيف السكر في الماء والغليان ، يُسكب التوت البري في السائل ويُغلى مع التحريك لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تتم إزالة الرغوة بملعقة فولاذية مشقوقة وتوزيعها على من يرغبون في تناولها.

يمكن لف المربى النهائي في برطمانات معقمة أو ، بعد الانتظار حتى يبرد تمامًا ، يمكن تخزينه تحت غطاء بلاستيكي في الثلاجة.

نصيحة. إذا كان هناك الكثير من التوت البري ، يمكنك تنويع المربى عن طريق طهي جزء منه بالكمثرى وجزءًا مع التفاح والجوز.

مربى Lingonberry - طعام شعبي من الدول الاسكندنافية

على عكس المربى ، فإن المربى ملزم ببساطة أن يكون له قوام سميك وموحد ، وبفضل ذلك يكون من الملائم دهنه على الخبز المحمص أو البسكويت. مسقط رأس مربى lingonberry - silta - هي السويد والدول المجاورة لها ، حيث من المعتاد طهيها بأغصان من الزعتر أو العرعر.

يؤخذ سكر المربى نصف كمية التوت ، والماء - قليلًا ، 2-3 ملاعق كبيرة. توضع جميع المكونات في قدر دفعة واحدة وتُسخن على نار خفيفة. بعد انتظار تليين التوت ، يتم طحنه بمدقة أو شوكة أو دافع ، دون إزالته من الموقد.

سيكون المربى جاهزًا بمجرد ذوبان كل بلورات السكر. بحلول هذا الوقت ، سوف يكتسب لونًا غنيًا وكثافة ضرورية. يمكنك تخزينه ، مثل المربى ، تحت أي أغطية.

إذا كنت ستصنع نبيذًا من التوت البري ، فلن تحتاج إلى غسل التوت

نبيذ عنب الثعلب محلي الصنع - لحسد باخوس

لصنع هذا النبيذ الرومانسي ، يُنصح بعدم غسل التوت ، لأن جلده يحتوي على كائنات دقيقة طبيعية تعزز التخمير ، لكن التوت الفاسد يجب أن يظل منفصلاً. يتم سحق المواد الخام المختارة في مفرمة اللحم ، وتنقل إلى وعاء عميق ويضاف الماء بمعدل 2 لتر من السائل لكل 1 كجم من التوت. يغطى بقطعة من الشاش من الأتربة ويوضع في النار.

بعد أسبوع ، يتم تصريف العصير من الخليط - لقد تخمر بالفعل وهو جاهز للبدء في التحول إلى رحيق إلهي. خذ 2 لتر آخر من الماء ، وقم بإذابة 1 كجم من السكر فيه واخلطه مع العصير. تتم عملية التخمير الرئيسية لمدة شهر على الأقل ، ويتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون بشكل فعال طوال هذا الوقت ، لإزالة وعاء العصير الذي يتم تغطيته بقفاز مطاطي ، ويتم قطع طرف أحد أصابعه لتحرير الغاز .

ستخبرك نهاية التكوين السريع للغاز عندما يكون النبيذ الصغير جاهزًا. يتم تصريفها بعناية ، دون التأثير على الرواسب ، في حاوية أخرى وتوضع في القبو لمدة شهرين. زجاجة مغطاة بخيوط عنكبوت طازجة ستزين وليمة كمقبلات رائعة ليست أسوأ من أي بورجوندي.

صلصة لينجونبيري هي أفضل صديق لشيش كباب

سيتطلب تحضير هذا التوابل المذهل لأطباق اللحوم من الطهي 100 جرام فقط من التوت أو كوبًا من النبيذ الأحمر شبه الحلو أو أعواد القرفة أو القليل من الزنجبيل المبشور والعسل حسب الرغبة. سحر صنع الصلصة هو هذا:

• حبات التوت البري ، توضع 2-3 ملاعق كبيرة من العسل والقرفة في النبيذ ؛

توت بري منقوع

• على نار منخفضة جدًا ، تُغلى الصلصة إلى درجة الكثافة المرغوبة ؛
• لتحقيق التماثل ، تُطحن الصلصة على غربال أو تُخفق في الخلاط ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من العسل.

نصيحة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الصلصة أكثر سمكًا ، يمكنك تخفيف بضع ملاعق صغيرة من النشا في الماء البارد وتدريجيا مع التحريك ، تصب في الصلصة التي يتم تحضيرها.

التوت البري المنقوع - بسيط وصحي

يعد طهي توت العليق المنقوع و "ماء عنب الثور" المصاحب له أسهل من طهي اللفت سيئ السمعة على البخار. جرة زجاجية كبيرة (وبشكل مثالي جرة فخارية أو حوض خشبي) مغطاة بثلث بالتوت ، مغطى بالماء ، مغطى بورق أو قطعة قماش ويوضع في مكان بارد.

ماذا تفعل مع التوت البري؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من محبي التوت المذكور. وتجدر الإشارة إلى أنه باستخدام مثل هذا المنتج ، يمكنك طهي أطباق مختلفة تمامًا ، بما في ذلك المربى ومشروبات الفاكهة والصلصات والفطائر وغير ذلك.

في هذه المقالة ، سنخبرك بالتفصيل عما يجب فعله مع التوت البري. هذا التوت ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا صحي بشكل مدهش. بفضل حمض البنزويك ، يتم الاحتفاظ به طازجًا لفترة طويلة جدًا ، لذلك غالبًا ما يستخدمه الطهاة لإعداد الأطباق والمشروبات المختلفة.

ماذا تفعل مع lingonberries: وصفات الطبخ

يتم تحضير عصير عنب الثعلب اللذيذ والصحي مع العسل من طازجة ومن ثم يمكن تناول مشروب مصنوع على أساس مثل هذا التوت باردًا وساخنًا.

إذن ماذا تفعل مع التوت البري؟ بالطبع عصير لذيذ. لهذا نحتاج:

• مياه الشرب (من الصنبور) - حوالي 8-10 أكواب ؛
• التوت البري المجمد أو الطازج - حوالي 250-300 جم ؛
• عسل الزيزفون الطازج أو الزيزفون - حوالي 50 جم ؛
• سكر البنجر الناعم - أضفه حسب رغبتك.

طريقة تحضير الشراب

قبل إخبارك كيف وماذا يمكن صنعه من lingonberries ، يجب أن تخبرنا كيف تتم معالجة هذا التوت. يتم فرزها من القمامة ، ثم وضعها في مصفاة أو غربال وغسلها جيدًا.

بمجرد استنزاف كل الرطوبة الزائدة من التوت البري ، يتم وضعها في وعاء كبير ومغطاة بالسكر. يجب ألا تضيف الكثير من التوابل الحلوة ، لأننا سنستخدم أيضًا العسل الطازج.

بعد خلط المكونات بعناية ، يتم وضعها على الموقد وإشعال حريق ضعيف للغاية. عندما يبدأ السكر المحبب في الذوبان ، يُسكب حوالي 8-10 أكواب من ماء الشرب في الوعاء.

بعد أن يغلي المشروب ، يُغلى لمدة دقيقتين ، ثم يُرفع عن النار. بعد ذلك ، يُسمح للعصير ليبرد تمامًا. وفقط بعد ذلك يضاف إليها العسل الطازج.

بعد خلط المنتجات ، يتم ترشيح المشروب من خلال شاش أو غربال مباشرة في الدورق أو الزجاجة. بعد تبريده ، يتم تقديم مشروب الفاكهة إلى المائدة مع غصن من النعناع والثلج المجروش. بالمناسبة ، هناك بعض ربات البيوت اللواتي يفضلن شرب مشروب عنب الثعلب الدافئ.

صنع اللحم اللذيذ

حول ما يجب القيام به مع lingonberries لفصل الشتاء ، سنخبر قليلاً. الآن أريد أن أقدم لكم وصفة خطوة بخطوة لتحضير صلصة اللحم. بفضل التوت اللذيذ والرائع ، تبين أن هذه الصلصة غير عادية وحلوة إلى حد ما.

ماذا تفعل مع التوت البري الطازج وكيفية تنفيذ الوصفة المقدمة؟ لهذا نحتاج المنتجات التالية:

عملية صنع صلصة لينجونبيري

ماذا تفعل مع التوت البري؟ يمكن أن تكون الوصفات التي تستخدم هذا التوت مختلفة تمامًا. إذا كنت ترغب في طهي عشاء غير عادي من اللحم ، نقترح عليك عمل صلصة معطرة له بشكل منفصل.

تحتاج أولاً إلى معالجة التوت. يتم فرزها وغسلها جيدًا في غربال. نفضي عنب الثعلب بشدة ، وضعيه في قدر وأضيفي بالتناوب جميع التوابل (سكر البنجر ، والقرفة المطحونة ، والزنجبيل المفروم ، وملح المائدة ، والفلفل الحار المطحون).

سحق التوت برفق ، ويترك على هذا الشكل لمدة نصف ساعة (للسماح للعصير بالذهاب). بعد ذلك ، تضاف الزبدة إلى القدر وتوضع على الفور على نار خفيفة. تُغلى المكونات وتُسكب وتُترك على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 10 دقائق (مع التحريك بانتظام).

يحظى بشعبية كبيرة بين الطهاة المعاصرين. هذه الحلوى لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. يتم حفظه جيدًا في عبوات زجاجية ، توضع إما في القبو أو في الثلاجة.

إذن ماذا تفعل مع التوت البري؟ قد تتطلب وصفات الشتاء استخدام منتجات مختلفة تمامًا. قررنا صنع المربى ليس فقط من التوت ، ولكن أيضًا مع إضافة التفاح الحلو. سيسمح لك هذا المزيج من المنتجات بالحصول على أشهى أنواع الحلوى وأكثرها صحية.

لذلك ، لتنفيذ الوصفة نحتاج إلى:

• التوت البري الطازج - حوالي 3 كجم ؛
• سكر البنجر الناعم - 2.5 كجم ؛
• تفاح حلو كبير - 5 قطع ؛
• مياه الشرب من الصنبور - 1 كوب.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة

ماذا تفعل مع lingonberries لفصل الشتاء؟ بالطبع مربى لذيذ وصحي. تحتاج أولاً إلى معالجة جميع المكونات.

يتم غسل التفاح جيدًا وتقشيره وتقشيره ثم تقطيعه إلى مكعبات. يتم غسل التوت الطازج أيضًا بشكل منفصل.

بعد الإجراءات الموصوفة ، توضع الثمار المفرومة في وعاء عميق ، وتُسكب بالماء وتُغلى. ثم يُسكب السكر المحبب تدريجيًا فيها ، مع التحريك بعناية ، انتظر حتى يذوب تمامًا. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون التفاح طريًا تمامًا.

يُسكب التوت البري الطازج على الفاكهة ، ويُغلى المكونات مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد فترة ، توضع الحلوى الجاهزة في برطمانات معقمة يتم لفها لاحقًا بأغطية وقلبها رأسًا على عقب. عند تغطية الفراغات ببطانية سميكة ، تُترك في هذه الحالة حتى يبرد المربى تمامًا.

بعد يوم ، تتم إزالة حلوى عنب الثعلب في الثلاجة أو القبو.

يُنصح بتناول مثل هذه الأطعمة الشهية مع فنجان من الشاي الساخن ، بالإضافة إلى الخبز المحمص أو ملفات تعريف الارتباط.

كيفية صنع التوت البري المنقوع لفصل الشتاء؟

يعتبر التوت البري المنقوع طبقًا قديمًا للمطبخ الروسي. لطالما اعتبر هذا المنتج طعامًا شهيًا ويمكنه تزيين أي عشاء على الإطلاق.

يتم تخزين التوت البري المصنوع بشكل صحيح في شراب لمدة عام تقريبًا أو أكثر. يتم الجمع بين هذا المستحضر بشكل مثالي مع أطباق الأسماك واللحوم ، بالإضافة إلى الطرائد والدواجن. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم إضافته إلى السلطات والخل.

فكيف تصنع التوت البري في شراب؟ للقيام بذلك ، قد نحتاج إلى المكونات التالية:

الطبخ خطوة بخطوة

في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في تحضير التوت البري المنقوع. يتم فرز التوت الناضج وغسله وتجفيفه بعناية. بعد ذلك ، يتم تعقيم البرطمانات الزجاجية بشكل منفصل (فوق البخار). توضع فيها التوت وتترك جانبًا أثناء تحضير الشراب.

صب كوبين من الماء في قدر صغير وأضف قشر الليمون. عند وضع الأطباق على النار ، يُسمح للمحتويات بالغليان لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، تُزال القشرة ، ويُسكب السكر المحبب في السائل العطري.

بعد خلط المكونات ، انتظر حتى تذوب كل البهارات الحلوة تمامًا. بعد غلي المكونات لمدة ثلاث دقائق أخرى ، تُرفع عن النار وتُبرد.

يُفضل صب التوت البري الطازج مع شراب بارد فقط. بعد ملء الجرار المعقمة ، يتم لفها على الفور. في هذا الشكل ، تتم إزالة قطعة عمل لذيذة وصحية إلى الثلاجة أو القبو. من المستحسن فتحه بعد شهر واحد فقط. خلال هذا الوقت ، سيكون التوت مشبعًا بالشراب ، وسيصبح أكثر طعمًا وحلوة.

كيف وماذا تقدم على الطاولة؟

هناك العديد من الطرق لتقديم التوت البري المنقوع على المائدة. يستخدمه شخص ما كحلوى (جنبًا إلى جنب مع الخبز المحمص وملفات تعريف الارتباط وما إلى ذلك) ، ويضيفه شخص ما إلى فطائر مختلفة ، ويستخدمه شخص ما كصلصة للحوم والدواجن والأسماك وما إلى ذلك.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن بعض الطهاة يستخدمون هذا المنتج لتزيين جميع أنواع المعجنات والكعك وغيرها من أطباق العطلات الشهية.

تلخيص لما سبق

أنت الآن تعرف ما يمكنك فعله مع التوت البري لفصل الشتاء. لا يوجد شيء صعب في خلق مثل هذه الفراغات. تحتاج فقط إلى شراء التوت ومعالجته بعناية وإضافة التوابل. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن معظم المتخصصين في الطهي لا يُخضعون التوت البري للمعالجة الحرارية ، لأنه يفقد في هذه العملية قدرًا كبيرًا من العناصر المفيدة. إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن الطهي ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك لفترة قصيرة من الوقت (لا تزيد عن 3-5 دقائق).