لماذا نحتاج إلى تناول الشوكولاتة الداكنة ولماذا تعتبر جيدة لصحتنا؟ كيف تعرف ما إذا كانت الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة أم لا. ما مدى سوء الشوكولاته
الشوكولاتة الداكنة عبارة عن مزيج من حبوب الكاكاو المبشورة وزبدة الكاكاو. كلما زادت نسبة شراب الكاكاو في البار ، كلما كان طعمه مرًا وفوائده أكثر.
كان المايا يقدرون حبوب الكاكاو بدرجة عالية لدرجة أنهم استخدموها كأموال. في الوقت الحاضر ، الشوكولاته مصنوعة منها.
إنها ليست عملة ، لكن السؤال عن مدى فائدة الشوكولاتة المرة يظل وثيق الصلة بالموضوع.
ما هو الفرق بين الشوكولاته الداكنة والشوكولاته المرة
وفقًا للمعايير الدولية ، تعتبر الشوكولاتة مرة إذا كانت تحتوي على ما لا يقل عن 55٪ من سائل الكاكاو وأكثر من 30٪ من زبدة الكاكاو مع كمية صغيرة من السكر المضاف.
يجب ألا تحتوي الشوكولاتة الطبيعية على أي إضافات أخرى - المنكهات ، والأصباغ ، والمستحلبات ، والحليب ، والقشدة ، أو الزبدة. فقط في هذه الحالة ، ستظهر فوائد الشوكولاتة الداكنة.
قد تحتوي الشوكولاتة الداكنة ، بالإضافة إلى منتجات الكاكاو ، على نكهات مختلفة: الفانيليا. وهو يختلف عن المر بنسبة أقل من شراب الكاكاو (من 40 إلى 55٪) ومحتوى سكر أعلى.
يجب أن تكون زبدة الكاكاو أكثر من 20٪. لا يمكن استبداله بزيوت أرخص ، مثل زيت النخيل أو فول الصويا.
التركيب والسعرات الحرارية
من حيث الشكل والاتساق ، يكون المنتج مبلطًا ومتآلفًا (متكتلًا) ومساميًا. حسب طريقة التصنيع - عادي وحلوى.
الأول مصنوع من حبوب الكاكاو ليست عالية الجودة ، والثاني مصنوع من أصناف مختارة عن طريق العجن طويل الأمد لكتلة الشوكولاتة ، والتي يصبح المذاق منها نبيلًا وحساسًا.
تكوين الشوكولاته الداكنة
100 جرام شوكولاتة (كاكاو أكثر من 60٪) تحتوي على:
- ماء - 0.8 جم ؛
- البروتينات - 6.2 جم ؛
- دهون - 35.4 جم ؛
- الكربوهيدرات - 48.2 جم ؛
- الألياف الغذائية - 0.8 جم.
الكربوهيدرات في شكل نشا ، ديكسترين ، أحادي وثنائي السكريات. الدهون هي أحماض دهنية مشبعة. من الفيتامينات الموجودة: E ، PP ، K ، B1 (الثيامين) ، B2 (الريبوفلافين). يتم تمثيل المعادن بالمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد. نسبة BJU هي 1: 5.7: 7.8. تعتمد النسبة المئوية للعناصر الغذائية على نسب المكونات الرئيسية.
كم عدد السعرات الحرارية في الشوكولاته الداكنة
الشوكولاتة الداكنة غنية بالسعرات الحرارية. قيمة الطاقة 100 جرام من المنتج 400-540 كيلو كالوري. الماركات باهظة الثمن من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على دهون أكثر ، ومحتواها من السعرات الحرارية أعلى قليلاً.
وبالنسبة لبلاط الحليب ، يزداد المؤشر بسبب الكمية الكبيرة من السكر والقشدة. لذلك ، لا يتم استخدامها.
مؤشر نسبة السكر في الدمالعلامات التجارية التي يزيد محتوى الكاكاو فيها عن 60٪ - 25 وحدة. المعيار اليومي لمثل هذه الحلوى هو 27 جم أو 1/3 من البلاط العادي.
الشوكولاتة المرة - الفوائد والأضرار
ميزات مفيدة
بالجرعات الصحيحة يكون للمنتج تأثير إيجابي على:
- حماية الأوعية الدموية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية (يحسن مرونة الأوعية الدموية ، ويقلل من كمية الكوليسترول السيئ) ؛
- عمل القلب والدورة الدموية (يساعد في قصور الشريان التاجي المزمن) ؛
- درجة التصاق خلايا الدم الحمراء (تقلل من تكوين الجلطة) ؛
- القدرات المعرفية للدماغ (ينشط النشاط العقلي) ؛
- التركيز والقدرة على العمل (خاصة عند حل المشكلات المعقدة).
موانع وتحذيرات
تحتوي الحلوى على مادة الثيوبرومين القلوية ، وهي مادة تُباع كدواء للسعال. هذا هو تناظرية من الكافيين مع تأثير أكثر اعتدالا. فهو في شكله النقي ضار ، ولكن في الشوكولاتة يكون بكميات قليلة ، لذا لا يكون له تأثير ضار.
- مع النقرس وتحصي البولبطلان. يحتوي على الأوكسالات التي تسبب تكون حصوات الكلى. لا يمكنك التورط فيهم بأمراض المفاصل.
- يمكن أن يحدث الإدمان مع الإفراط في التساهل. .
- الاستهلاك العالي من قبل كبار السن له تأثير سلبي على أنسجة العظام و يمكن أن يسبب هشاشة العظام.
- هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الطعام للمكونات.
يتم استقلاب الثيوبرومين ببطء في جسم الحيوانات. لذلك يجب عدم إعطاء الشوكولاتة للكلاب والقطط والببغاوات.
فوائد الشوكولاتة الداكنة للمرأة
بضع قطع من الحلوى المرة تساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي و. يمكنك استخدامه حتى الساعة 16:00 ، فلن يتحول إلى أرطال إضافية على الخصر والوركين.
لمعرفة أفضل أنواع الشوكولاتة الداكنة ، عليك إلقاء نظرة على الغلاف. فقط المنتج الذي يحتوي على نسبة عالية من الكاكاو المبشور مفيد. قيمة الحليب ، وخاصة الشوكولاتة البيضاء ، أقل بكثير.
استخدام مستحضرات التجميل
في صالونات التجميل ، تغليف الشوكولاتة شائع. لتنعيم البشرة ، يمكن تحضير قناع في المنزل. للقيام بذلك ، يتم إذابة لوح الشوكولاتة في حمام مائي ، جنبًا إلى جنب مع الكريم ويتم تطبيقه بحرارة على المناطق التي تعاني من مشاكل في الجلد. يغسل بعد 10 دقائق بالماء الدافئ.
الشائعات القائلة بأن الشوكولاتة تسبب حب الشباب لا أساس لها من الصحة. لا يمكن إلقاء اللوم على ألواح الشوكولاتة في حب الشباب ، فغالبًا ما ترتبط مشاكل الجلد بالتغيرات في الهرمونات الجنسية.
هل من الممكن تناول الشوكولاتة المرة للأم المرضعة
يعتقد أطباء الأطفال في الدول الغربية أنه خلال فترة الرضاعة يجب على المرأة أن تأكل أي أطعمة مألوفة ولكن بكميات محدودة. لا ينصح خبراء التغذية لدينا بإضافة الشوكولاتة الداكنة إلى القائمة أثناء الرضاعة الطبيعية ، حتى يبلغ عمر الطفل 2-3 أشهر.
بحلول هذا الوقت ، سيتشكل الجهاز المناعي للطفل وتتطور مقاومة لمسببات الحساسية. ومع ذلك ، يختلف كل طفل عن الآخر. إذا لم تكن الأم تعاني من الحساسية ، يمكنك أولاً تناول مكعب واحد في اليوم ، وإذا كان الطفل يتفاعل بشكل طبيعي ، فيمكن زيادة الكمية.
الشوكولاتة الداكنة أثناء الحمل
الحلوى تحتوي على مركبات الفلافونويد. لها تأثير إيجابي على حالة الأم الحامل ، لأنها تبطئ عملية شيخوخة الخلايا. تساهم المعادن والفيتامينات في التطور الطبيعي للجنين.
ومع ذلك ، يمكن للمرأة الحامل تناول الشوكولاتة بشكل معتدل جدا. تسبب الكميات الكبيرة من منتجات الكاكاو الحساسية ، ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم حرقة المعدة وإعاقة تدفق الدم إلى الرحم.
أساطير حول مخاطر الشوكولاتة
لا يوجد سبب للاعتقاد بأن المنتج يدمر مينا الأسنان. يتم تحضير الشوكولاتة الداكنة بدون سكر أو بكمية قليلة من التحلية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مادة العفص. أنها تحيد البكتيريا التي تسبب تراكم الجير.
و هنا لا يمكن علاج الاكتئاب به.تبين أن الاعتقاد بأن عشاق الشوكولاتة يستخدمون هذا المنتج للتعويض عن نقص السيروتونين هو أسطورة. في عام 2006 ، فحص العلماء الأستراليون المنتج ووجدوا عدم وجود دعم للفرضية.
اتضح أنه من المفاهيم الخاطئة أن الحلوى تهيج التهاب الحلق. على العكس من ذلك ، فهو يخفف السعال ويعمل على تغليف المخاط.
الشوكولاتة الداكنة ترفع أو تخفض ضغط الدم
تحتوي حبوب الكاكاو على مادة الكافيين (20 مجم / 100 جم) ، وهذا يسبب القلق بين مرضى ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، فإن هذه الكمية من الكافيين لن تزيد من ضغط الدم ، حتى لو تناولت قطعة كاملة من الكافيين.
للمقارنة ، يحتوي فنجان القهوة على 120 مجم من هذه المادة. لقد ثبت أن الشوكولاتة (المر) بدون إضافات غير ضرورية تساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.
هل يمكن لمرضى السكر تناول الشوكولاتة الداكنة؟
يمكن لمرضى السكر فقط تناول أنواع خاصة من حلوى الشوكولاتة بدون جلوكوز. يجب أن تكون كتلة الكاكاو فيها 85٪ على الأقل. تحتوي هذه البلاطات على مادة البوليفينول التي تقلل من مقاومة الجلوكوز. في مرض السكري من النوع 2 ، يساعد هذا المنتج على زيادة إفراز الأنسولين.
طريقة صنع شوكولاتة الحليب من الشوكولاتة الداكنة
يتم تسخين قطعة من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي أو في الميكروويف. أثناء التحريك يضاف الحليب المكثف (3-4 ملاعق كبيرة) أو 40٪ كريمة (2-3 ملاعق كبيرة) إلى أجزاء صغيرة.
إذا كان الخليط رقيقًا جدًا ، يمكنك إضافة مسحوق الحليب و. كل هذا يتم بالتسخين المستمر. تُسكب الكتلة السميكة في قوالب للثلج أو الخبز. من السهل استخدام قوالب الحلوى المصنوعة من السيليكون أو البلاستيك.
الشوكولاتة المرة في المنزل (وصفة)
أفضل شوكولاتة داكنة محلية الصنع. يعدونه بطرق مختلفة. هناك وصفات بمسحوق الكاكاو والزبدة. لكن الذوق النبيل الحقيقي يحتوي على حلوى من شراب الكاكاو وزبدة الكاكاو.
مكونات:
- كتلة الكاكاو - 100 جم ؛
- زبدة الكاكاو - 50 جم ؛
- سكر بودرة أو عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فانيلين - على طرف السكين.
طبخ:
- بناء حمام مائي (ضع وعاء على قدر من الماء) ؛
- سحق منتجات الكاكاو ووضعها في وعاء ؛
- أثناء التحريك ، انتظر حتى تذوب المكونات ؛
- أضف العسل أو السكر البودرة (السكر غير مناسب ، لا يذوب جيدًا) ؛
- امزج الكتلة وصبها في قوالب للتبريد.
يمكنك استبدال كتلة الكاكاو بمسحوق الكاكاو بأسعار معقولة وزبدة الكاكاو بالزبدة. في هذه الحالة ، سيتعين على الكتلة أن تطبخ لفترة أطول.
وها هو الفيديو:
المشاهدات ٦٤٠٧
الشوكولاتة المرة: فائدة أم ضرر للجسم؟
لقد سمعنا جميعًا أن الشوكولاتة الداكنة أكثر صحة من الحليب أو الأبيض. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة حبوب الكاكاو الطبيعية وعدد قليل من الإضافات المختلفة. دعونا نحاول معرفة مدى تأثيره على الصحة ومقدار تناوله يوميًا.
في كثير من الأحيان عند شراء الشوكولاتة الداكنة ، نحصل على منتج مزيف أو منتج مشابه جدًا لها ، ولكن في عبوة جذابة. هذا يرجع إلى التكلفة العالية لمكونات الطيبة. يوفر المصنعون عديمو الضمير المال عن طريق تغيير الوصفة. لذلك ، تأكد من دراسة تكوين شريط الشوكولاتة المحدد. إذا كان هناك في المقام الأول: كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر ، فلدينا منتج يستحق الشراء. أحيانًا يكون العنصر الأخير مفقودًا ، لكن ليس الأول أو الثاني أبدًا.
تم إنتاج أول قطعة شوكولاتة في العالم في عام 1842 في مصنع كادبوري.
لا يتم إضافة زيوت أخرى غير الكاكاو إلى الشوكولاتة الداكنة.إذا كانت التركيبة تشير إلى النخيل أو عباد الشمس أو أي شيء آخر - فهذا بلاط حلويات. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 55٪ كاكاو على الأقل. إذا كان يقول أقل ، فهو مزيف. لا يمكن أن تكون الشوكولاتة الداكنة الطبيعية سوداء تمامًا.لونها بني غامق ، ويشير الظل الشديد إلى إضافة صبغات للقطعة.
سعرات حرارية
تحتوي جميع الحلويات تقريبًا على قيمة طاقة عالية نظرًا لكمية السكر الكبيرة في تركيبتها. تعتبر الشوكولاتة أيضًا منتجًا مغذيًا جدًا ، لذلك عليك أن تستهلكها شيئًا فشيئًا. حتى أكثر الأنواع مرارة يمكن أن تفسد الشكل بسهولة ، إذا لم تتبع الإجراء.
يختلف محتوى السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من الشوكولاتة الداكنة قليلاً:
- أسود إضافي (محتوى حبوب الكاكاو لا يقل عن 90٪) - 541-555 سعرة حرارية ؛
- المر الكلاسيكية (على الأقل 70 ٪ من الكاكاو) - 530-546 سعرة حرارية ؛
- مرير غامق (55-60٪ حبوب كاكاو) - 535-540 سعرة حرارية ؛
ميزات مفيدة
تحتوي الشوكولاتة على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، لذا فإن تناولها باعتدال سيفيد الجسم. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن هذه الأطعمة الشهية يمكن أن تحسن الحالة المزاجية والأداء. والنقطة هنا ليست في المذاق اللذيذ ، ولكن في حقيقة أنه يحتوي على مادة الثيوبرومين ، وهي مادة يمكن أن تحفز عمل الجهازين العصبي والقلب والأوعية الدموية.
الشوكولاته يمكن أن تمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.لقد أثبت العلماء الأمريكيون أنه يمنع تكوين جلطات الدم. 40 جرام من هذا المنتج يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من كوب من النبيذ الأحمر. هذا يشير إلى أن الشوكولاتة تساعد على إزالة السموم من الجسم وتجديد شبابه. قطعة صغيرة من هذه الأطعمة الشهية ستساعد في جعل ضغط الدم متوازناً وترتيب معدل ضربات القلب.
الشوكولاتة المرة علاج صحي يوجد الكثير من الفيتامينات A و B في هذه الحلوى ، بالإضافة إلى الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. لذلك ، سيكون مفيدًا في الوقاية من نزلات البرد ، وكذلك أثناء المجهود العقلي أو البدني القوي. ستساعد الشوكولاتة على زيادة مقاومة الإجهاد وتحسين الذاكرة. يساعد الكافيين الموجود فيه أيضًا على تسريع عملية التمثيل الغذائي.
يمكن أن تعيش أشجار الكاكاو حتى 200 عام ، ولكن 25 عامًا فقط من تلك السنوات هي خلال فترة الإثمار.
تشير العديد من التجارب التي أجراها الأطباء إلى أن الاستهلاك المنتظم للشوكولاتة يمنع تطور تصلب الشرايين. المواد الموجودة فيه تجعل من المستحيل ترسيب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. وقد لاحظ العلماء أن هذه واحدة من الأطباق القليلة المفيدة للأسنان. يحتوي قشر حبوب الكاكاو على مواد قادرة على تغليف مينا الأسنان وحمايتها من التلف. أنها تمنع نمو البكتيريا التي تثير تطور تسوس الأسنان. حتى الحد الأدنى من القشر الذي يقع في الشوكولاتة بالصدفة يكفي. معظمها ، للأسف ، تذهب سدى.
تأثير إيجابي على جسد الأنثى
بشرى سارة لجميع محبي الشوكولاتة - مع الاستخدام المعتدل (لا يزيد عن 25-30 جم يوميًا) ، فهي مفيدة حقًا للجسم الأنثوي. يعاني الكثير من الأشخاص الأكثر إنصافًا من هشاشة العظام مع تقدم العمر. يساعد الكالسيوم الغني بالشوكولاتة على تقويتها والوقاية من الكسور.
الشوكولاتة - المتعة والاستفادة تساعد قدرة هذه الحلوى على ابتهاج السيدات على التعامل مع متلازمة ما قبل الحيض. 25 جرامًا فقط من العلاج المفضل لديك لن يخفف التوتر أو الاكتئاب فحسب ، بل يقلل أيضًا من الألم. وبالطبع يجب ألا ننسى مضادات الأكسدة الضرورية للحفاظ على شبابنا.
وتعتبر الشوكولاتة من المنشطات الجنسية الفعالة للنساء. على الرغم من أن هذا التأثير لم يدرس جيدًا بعد ، فمن المنطقي أن تجربه بنفسك. على سبيل المثال ، كانت مدام دي بومبادور ، التي كانت تُعرف باسم عشيقة الملك لويس الخامس عشر وشخصية مؤثرة للغاية في بلاطه ، تعشق الشوكولاتة وتستخدمها لعلاج الضعف الجنسي.
لماذا يحتاج الرجال الشوكولاته؟
غالبًا ما يتم التشكيك في فوائد الشوكولاتة للرجال. لكن من المعروف أن الجنس الأقوى هو الذي يعاني من ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وهذه الحلوى تساعد على الوقاية منها. لذلك ، لا تخجل من الاستمتاع أحيانًا بقطعة من الحلوى الصحية.
يجب على الرجال أيضًا ألا يحرموا أنفسهم من المكافأة. ستكون الشوكولاتة مفيدة جدًا للرجال الذين يمارسون الرياضة في صالة الألعاب الرياضية. إنه ينشط ويزيد من النشاط البشري ، والذي لن يكون ضروريًا قبل أي تمرين. ستساعد بضع لدغات من هذا العلاج قبل التمرين في الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم أكثر استقرارًا وتقليل الإجهاد التأكسدي. هذا يعني أن التدريب سيكون أكثر فعالية ، والتعافي بعده سيكون سريعًا وسهلاً.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في بناء كتلة عضلية ، من المفيد تناول بضع قطع من الشوكولاتة الداكنة قبل الدخول إلى صالة الألعاب الرياضية ، وبالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن - بعد ذلك.
هل تساعدك الشوكولاتة الداكنة على إنقاص الوزن؟
من الصعب وصف الشوكولاتة الداكنة على أنها منتج غذائي ، حيث أن قيمتها عالية جدًا من حيث الطاقة. لكن غالبًا ما يُنصح به لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. ويرجع ذلك إلى قدرة هذا المنتج على تسريع عملية التمثيل الغذائي. قطعة شوكولاتة تزن 15-20 جرامًا ، تخضع لنظام غذائي متوازن ونشاط بدني كافٍ ، تساعد حقًا في تسريع فقدان الوزن. ولكن لا ينبغي اعتباره حلاً سحريًا.
إن الإحساس بإذابة الشوكولاتة في الفم يشبه متعة القبلة ، لكنه قد يتجاوزها في مدتها.
لكن لا يُنصح أي شخص بالجلوس على حمية الشوكولاتة.عادةً ما تتضمن هذه الطريقة لفقدان الوزن رفض أي طعام ، وقصر النظام الغذائي على 3-4 أكواب من القهوة وقطعة من الشوكولاتة الداكنة. مثل هذا الطعام لا يمكن أن يجلب سوى الضرر. بسبب التقييد الحاد في تناول السعرات الحرارية ، قد تعاني الفتاة من الدوار وحتى الإغماء.
الشوكولاته والقهوة - أساس النظام الغذائي يُعتقد أن الشوكولاتة توفر الكمية المناسبة من العناصر الغذائية وتحسن الحالة المزاجية ، مما يساعد على التغلب على الاكتئاب. لكنها غير قادرة على توفير الكمية المطلوبة من البروتينات لبناء العضلات والأعضاء ، والألياف للهضم الطبيعي ، وكذلك العديد من المعادن والفيتامينات وغيرها. لذلك ، فإن فقدان الوزن في مثل هذا النظام الغذائي ممكن فقط على حساب فقدان الصحة.
يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة لفقدان الوزن دون الإضرار بنفسك إذا قمت بتطبيقها على الجلد.أولئك الذين يرغبون في العثور على شخصية جميلة يجب أن يجربوا أحد إجراءات الصالون:
- تساعد الأغطية في التخلص من السيلوليت ، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم وإزالة بضعة سنتيمترات من "مناطق المشاكل" ؛
- كما يحسن التدليك من حالة الشكل ، كما أنه يهدئ ويساعد على التخلص من الاكتئاب.
صدمة س الحنق هو العلاقات العامة س الانطلاق في عالم جديد. العالم ، قيلولة س مليئة بالسعادة والابتسامة أ مي وقوس قزح كر أ غش. العالم ، في قطة س كل شيء ممكن رم!
ي س فاني جاك س مو قازان س va.
نحن جميعًا نحب الحلويات كثيرًا ، لأنها تحول بمهارة أي من مزاجنا السيئ إلى واحة من الدفء والراحة. من بين جميع أنواع الحلويات ، فإن الشوكولاتة هي الأكثر طلبًا ، وغالبًا ما تكون بالحليب أو المحشوة ، لكن فوائد الشوكولاتة الداكنة لا تزال أقل من الواقع. حان الوقت للكشف عن الأسرار الحلوة لمنتج رائع حتى لا يشك أحد في مدى فائدة جنة الشوكولاتة "السوداء" للجسم.
الخصائص العلاجية للشوكولاتة الداكنة
حقيقة أنه يحتوي على كتلة من الخصائص العلاجية معروفة منذ فترة طويلة. ومع ذلك ، فإن تأثيره على الجسم لا يزال لغزا بالنسبة للكثيرين. والجدير بالذكر أن "الحلاوة المرة" تحتوي على أقصى قدر من المواد المفيدة التي يمكن أن تحمي الإنسان من العديد من الأمراض ، كما تمنح الجسم الصحة والجمال والبهجة.
تشتمل تركيبة الشوكولاتة الداكنة على مواد طبية مثل:
- حامض دهني؛
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
- الفلافونويد.
- المغنيسيوم؛
- الفلور.
- الفينولات.
- الفوسفات ، إلخ.
يحول هذا التنوع الغني من المكونات الطبيعية الشوكولاتة العادية إلى دواء لجميع الأمراض الجسدية والنفسية. إذن ، ما فائدة الشوكولاتة المرة الداكنة؟
- ليس سرا أنه مضاد ممتاز للاكتئاب. والشيء هو أنه بعد تناول حتى شريحة صغيرة من الأطعمة "السوداء" الشهية ، يتم توفير الفوائد للدماغ. يدخل نوع من "الإشارات" المركز المسؤول مباشرة عن المتعة ، ويبدأ إنتاج هرمونات السعادة المرغوبة في الجسم. تبعا لذلك ، يرتفع مزاج الشخص ، والحيوية ، ويشعر بالضوء والإلهام.
- يمكن أن تؤدي قطعة من الحلاوة التي يتم تناولها يوميًا إلى إبطاء عملية الشيخوخة الطبيعية ، مما يعني أن البشرة ستكون مرنة وشابة لفترة أطول.
- الشوكولاته الداكنة تمنع تطور الأورام والسكري والقرحة الهضمية.
- جزء يومي من "المرارة الحلوة" المفيدة يقوي الأوعية الدموية ، ويعمل أيضًا كإجراء وقائي لأمراض الجهاز القلبي الوعائي ، وبالتالي يمنع تجلط الدم في الجسم.
- بفضل حبوب الكاكاو الموجودة في لوح الشوكولاتة ، يمكن للطعام الشهي تحسين أداء جميع أجزاء الدماغ. نظرًا لحقيقة أن الأوعية تتوسع - يدخل الدم والأكسجين إلى الأجزاء الضرورية من الدماغ بشكل أسرع ، على التوالي ، نصبح أكثر تركيزًا ، وتحسن ذاكرتنا وانتباهنا.
- تساعد الشوكولاتة أيضًا على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم وتطبيع ضغط الدم.
جميع الخصائص المذكورة أعلاه بعيدة كل البعد عن جميع فوائد الشوكولاتة الداكنة. تحتوي هذه الأطعمة الشهية على مجموعة لا تقدر بثمن من الصفات الطبية ، والتي تتيح لها اعتبارها هدية حقيقية من الطبيعة.
ومع ذلك ، بعد القراءة عن إمكانيات الشفاء التام للمنتج "الأسود" ، قد يعتقد الكثير أنه يمكنك تناول الشوكولاتة بقدر ما يرغب قلبك. لكن هذا ليس كذلك على الإطلاق.
لكي تصبح الأطعمة الشهية حلاً سحريًا ، يجب استهلاكها بكميات معينة. الجزء الصحيح لكل يوم هو 25-50 غرام. هذه بالضبط كمية الشوكولاتة التي ستحقق أقصى فائدة لروحنا وجسدنا.
الشوكولا المرة للمرأة: أسرار الفرح "السوداء"
الشوكولاتة الداكنة ليست مجرد منتج حلويات ، إنها تحفة صنعتها الأيدي البشرية لمنح الآخرين السعادة والمتعة. ربما لهذا السبب يحب الجنس العادل الشوكولاتة كثيرًا ، لأنهم أكثر حساسية وتعقيدًا من الرجال.
ومع ذلك ، بالنسبة للرجال ، يمكن للشوكولاتة الداكنة أن تقدم أيضًا خدمة لا تقدر بثمن - مثل هذه الأطعمة الشهية هي مثير للشهوة الجنسية ممتاز. يمكن لممثلي الجنس الأقوى بعد تناول قطعة من "الذهب الأسود" أن يشعروا بطفرة في الشغف ، والقوة البدنية ، فضلاً عن زيادة الرغبة الجنسية. لا عجب أن الشوكولا تعتبر "تعويذة الحب".
تقليل الوزن الزائد
ما هي الشيكولاتة الداكنة الجيدة للنساء؟ وتكمن الفائدة في قدرة المرأة على إنقاص الوزن ، وكذلك التخلص من السيلوليت.
إذا كان الهدف هو خسارة أرطال زائدة ، فمن الأفضل شراء لوح شوكولاتة يحتوي على أكثر من 60٪ من حبوب الكاكاو. بعد كل شيء ، يوجد في الشوكولاتة بمثل هذا المحتوى مواد فعالة تؤثر على الخلفية الهرمونية والتمثيل الغذائي بشكل عام.
في كثير من الأحيان ، هذه الأسباب هي التي تثير ظهور الوزن الزائد في الجسم. إذا كنت تتناول الشوكولاتة يوميًا باعتدال ، فسوف يزول الوزن تدريجياً.
حمية الشوكولاتة
ومع ذلك ، هناك خيار آخر لفقدان الوزن بالشوكولاتة ، لكنه غير مناسب للجميع. نحن نتحدث عن نظام غذائي للشوكولاتة ، حيث يتم استخدام خصائص الشوكولاته الداكنة. هذا نظام غذائي صارم إلى حد ما ولا ينصح بالالتزام به لأكثر من 5-7 أيام.
جوهر النظام الغذائي هو كما يلي: خلال النهار لا تحتاج إلى تناول أكثر من 80 جرامًا. الشوكولاته (ويفضل الأسود والطبيعي) وشرب القهوة بدون سكر ، ولا تأكل أي شيء آخر. يجب شرب القهوة في موعد لا يتجاوز 3 ساعات بعد تناول الشوكولاتة. لمدة أسبوع من هذا النظام الغذائي ، يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 7 كجم.
يمكنك التخلص من السيلوليت بمساعدة لفائف الشوكولاتة. مثل هذا الإجراء الحلو سيعطي البشرة نعومة ومرونة ونعومة.
من خلال استهلاك منتج حلو طبيعي كل يوم ، يمكنك أن ترى أن فوائد الشوكولاتة الداكنة ليست رائعة فحسب ، بل لا تقدر بثمن! باستخدام كل خصائصه العلاجية والغذائية بشكل معقول ، يمكنك العثور على مساعد مخلص في حياتك لن يتركك إما في حالة مرض أو بصحة جيدة.
الحب هو الشوكولاته المرة!
أولغا مورافييفا
يعرف الكثير من الناس بالفعل فوائد الشوكولاتة الداكنة ، وما هي المواد المفيدة التي تحتوي عليها. ولكن هناك أيضًا جانبًا مختلفًا قليلاً لهذه الشوكولاتة - هذه هي أضرارها وموانع الاستعمال الرئيسية التي يجب أخذها في الاعتبار.
إذا كنت لا تعرف ما تحتويه الشوكولاتة المرة ، وما الضرر الذي تمثله ، فنحن نقترح عليك قراءة هذا المقال.
ضرر الشوكولاتة الداكنة
إذا كنت تحب الشوكولاتة الداكنة التي لم يتم دراسة مخاطرها بدقة ، فلا يجب أن تستهلك كثيرًا وفي كثير من الأحيان. يُعتقد أنه لا ينبغي تناول أي شوكولاتة من قبل الأشخاص الذين يعانون من أنواع مختلفة من الاضطرابات الأيضية. ولكن بالنسبة للشوكولاتة الداكنة نفسها ، وفقًا لأخصائيي التغذية ، يمكن أن تكون ضارة فقط إذا تناولت أكثر من 25 جرامًا في اليوم.
يمكن أن يكون ضرر الشوكولاتة المرة حتى لو تم استخدام مواد خام رديئة الجودة في عملية تصنيعها. لذلك ، من الأفضل شراء الشوكولاتة الداكنة من الشركات المصنعة الموثوقة. يمكن التحقق بسهولة من جودة المواد الخام المستخدمة - إذا تم استخدام مسحوق الكاكاو منخفض الجودة ، فلن يكون للشوكولاتة المرة طعم مرير ، بل تكون حامضة قليلاً. وهذا بدوره يؤثر سلبًا على حموضة المعدة ، مما يعني أنه يمكن أن يؤدي إلى التهاب المعدة وتفاقمه وأيضًا التسبب في أمراض أخرى في الجهاز الهضمي.
لذلك ، عند اختيار الشوكولاتة ، انظر بعناية إلى الملصق ، إذا كان يقول أن الشوكولاتة تحتوي على مسحوق الكاكاو ، فعليك أن تعلم أن هذا بديل للشوكولاتة. تحتوي الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة على زبدة الكاكاو ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال النخيل أو أي شيء آخر.
بشكل عام ، في مثل هذه الشوكولاتة ، يجب أن يكون محتوى منتج الكاكاو 55 بالمائة على الأقل. من أجل عدم اختيار منتج شوكولاتة ضار ومنخفض الجودة ، انتبه أيضًا لظهور الشوكولاتة الداكنة. يجب أن يكون سطحه لامعًا ، ولونه بني غامق يتميز بالتشبع وليس الأسود.
يمكنك أيضًا التحقق من الجودة عن طريق كسر الشريط ، فعادة ما تنتج الشوكولاتة عالية الجودة قرمشة خاصة. أيضًا ، لا تنس تاريخ انتهاء الصلاحية. تذكر أن جودة الشوكولاتة الداكنة تؤثر بشكل مباشر على الفائدة أو الضرر الذي يتم تلقيه ، لذلك لا نوصي بالادخار عند الشراء.
يعرف الكثير من الناس أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على كمية قليلة جدًا من السكر ، لكنها لا تزال تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، حيث أن زبدة الكاكاو مضمنة في هذه الشوكولاتة. بشكل عام ، يحتوي 100 جرام من المنتج على 539 سعر حراري. في هذا الصدد ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو عرضة لزيادة الوزن وزيادة الوزن السريع عدم إساءة استخدام هذا النوع من الشوكولاتة.
إذا لم تستطع التوقف عن تناوله ، فعليك على الأقل تناول وجبات أصغر أو تقليل تناول الأطعمة الأخرى لتقليل إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها. خلاف ذلك ، سيتم تخزين الكربوهيدرات الناتجة في شكل دهون.
أيضًا ، إذا كنت تستخدم مثل هذه الشوكولاتة كثيرًا ، فلن يستغرق الضرر وقتًا طويلاً. سوف يظهر على شكل حكة أو رد فعل تحسسي. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن حدوث ضرر كبير من الشوكولاتة عندما يسيء استخدامها من قبل الأشخاص المصابين بقلب مريض. في بعض الأحيان يمكن التعبير عن الضرر الناتج عن ذلك في شكل دوار والشعور بالتوعك. من غير المرغوب فيه تناول الشوكولاتة الداكنة ليلاً ، لأنها تسبب الأرق بسبب تأثيرها المحفز. يعتقد بعض العلماء أن ضرر الشوكولاتة يتجلى في تدهور مينا الأسنان. لكن هذا الرأي لم يثبت بشكل كامل ، حيث يدعي علماء آخرون أن الشوكولاتة المرة تقلل من نزيف اللثة.
ولكن على الرغم من كل الأضرار المحتملة للشوكولاتة الداكنة ، إلا أن لها أيضًا خصائص مفيدة.
والبعض ينسب إليه خطايا كثيرة: يزيد وزنه ، ويثير السكر ، ويفسد أسنانه ، ويؤدي إلى حب الشباب. يعتبره آخرون علاجًا. وما زال الآخرون يستمتعون ببساطة بتناول الشوكولاتة الداكنة. ألا فائدة منه فعلاً إنما ضرر فقط؟ دعونا نحاول وضع حد لهذا الخلاف.
الفرح المرير: حول خصائص الشوكولاتة الداكنة
المكونات التقليدية (والصحيحة) لصنع الشوكولاته الداكنة هي الحد الأدنى من السكر البودرة ، زبدة الكاكاو ، ما يصل إلى 70٪ من الكتلة الكلية عبارة عن سائل الكاكاو. تعتمد فوائد وأضرار المنتج النهائي على المكون الأخير. ويحتوي على ما يصل إلى 300 عنصر.
من بينها الشفاء والمشكوك فيه على حد سواء من حيث الصحة. لذلك ، تمثل الدهون أكثر من نصف التركيبة - 54٪ ، بروتين - 11.5٪ ، نشا مع عديد السكاريد - 7.5٪ ، سليلوز - 9٪ ، تانين مفيد - 6٪. لا تقل المعادن والأملاح أهمية بنسبة 2.6٪. كمية الماء لا تزيد عن 5٪ ، الأحماض العضوية - 2٪ ، السكريات - 1٪ ، الكافيين سيئ السمعة - 0.2٪.
من بين المواد التي تحدد فوائد ومضار الشوكولاتة الداكنة نفسها ، يجب ملاحظة المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يدعمان القلب. ومن بين المكونات الأخرى الجديرة باهتمام خاص الكالسيوم الذي يقوي العظام ، والفوسفور الذي يحسن القدرات العقلية ، وفيتامينات ب التي تضمن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي ، وفيتامين هـ الذي يبطل الجذور الحرة ، والحديد الذي يمنع فقر الدم.
هناك "فائدة" أخرى فيه - الصوديوم ، فيتامين PP ، قلويد الثيوبرومين ، الألياف النباتية ، الفلافونويد ، الثيامين ، الأحماض الدهنية. والآن دعونا نرى سبب اعتبار هذه الأطعمة الشهية ليس فقط الأكثر لذة ، ولكن أيضًا أكثر الحلوى الصحية.
تأثير الشوكولاتة الداكنة على الجسم:
- يبطئ الشيخوخة ، لأنه مضاد طبيعي وفعال للأكسدة ؛
- له تأثير إيجابي على القلب: في الاعتدال ، يعمل على منع النوبات القلبية والسكتة الدماغية ؛
- يحسن تدفق الدم
- يمنع تكوين لويحات الكوليسترول والجلطات الدموية.
- يقوي الأوعية الدموية
- يحسن المناعة
- يزيد من القدرة على التحمل ، ويعمل كمصدر للطاقة "طويل الأمد" ؛
- يرضي الجوع بسرعة
- يساعد على استعادة القوة بعد ليلة بلا نوم أو مجهود بدني شديد ؛
- يستقر الضغط
- ينتج تأثير مضاد للالتهابات.
- يعالج السعال المستمر.
- يهدئ الحلق
- هو مضاد قوي للاكتئاب ، له تأثير مفيد على الحالة النفسية والعاطفية ، ويحفز إنتاج الإندورفين ، مما يسبب الشعور بالنشوة ؛
- ينشط عمليات التفكير.
- يحسن الذاكرة
- يخفف من أعراض البرد.
- يمنع ظهور الجير والتسوس ، حيث أن له خصائص مضادة للميكروبات ؛
- يساعد النساء على تحمل متلازمة ما قبل الحيض بسهولة أكبر (له تأثير مسكن خفيف) وانقطاع الطمث ؛
- يقلل من خطر الإصابة بالقرحة والتنكس السرطاني للخلايا ؛
- هناك أدلة على أن الشوكولاتة الداكنة "تعمل" كمنشط جنسي: فهي تزيد من الشهوانية عند النساء وقوة الرجل.
يجادل بعض الأطباء بأن الشوكولاته الداكنة يجب أن تأكلها النساء الحوامل من أجل ولادة طفل مبهج ومقاوم للتوتر. سيوقف تساقط الشعر وتفريغ الأظافر في الأم الحامل.
مهم! كلما احتوت على كمية أكبر من الكاكاو ، زادت فوائد الشوكولاتة الداكنة للجسم. يجب ألا تقل الكمية عن 55٪ وزبدة الكاكاو 30٪. المنتج الأكثر قيمة من حيث خصائصه الطبية يحتوي على ما يصل إلى 72٪ من هذا المكون (يسمى أسود إضافي).
هل يمكنك تناول الشوكولاتة غير المحلاة؟
على الرغم من أن الشوكولاتة المرة بدون سكر تعتبر الأكثر أمانًا للصحة والتناغم في "عائلة" الشوكولاتة العديدة ، إلا أن لها فوائد وأضرار. إن استخدامه المفرط هو طريق مباشر إلى شخصية مشوهة وسوء الصحة. بكميات كبيرة ، يمكن أن تؤدي هذه الشوكولاتة إلى تفاقم التهاب المعدة والطفح الجلدي والأرق والدوخة والغثيان. بالنسبة لبعض الناس ، فإنه ممنوع منعا باتا في أي جرعات.
قائمة موانع استخدام الشوكولاتة الداكنة:
- ارتفاع نسبة السكر في الدم (الاستثناء هو مرض السكري من النوع 2: مع مثل هذا التشخيص ، يمكنك تحمل قطعة من المرارة "اللذيذة") ؛
- نوبات الصداع النصفي: تحتوي الشوكولاتة على التانين وبالتالي يؤدي إلى تضيق الأوعية.
- التمثيل الغذائي المضطرب
- بدانة؛
- التعصب الفردي للكافيين.
على الرغم من أن هذه الأطعمة الشهية تسبب زيادة في الحيوية والبهجة الشديدة ، إلا أنه من المستحيل أن تدمنها. ومن أجل تحقيق تأثير مخدر ، تحتاج إلى تناول 58 بلاطة (أو 13 كجم) في المرة الواحدة ، وهو أمر غير واقعي بكل بساطة. لكن من الأفضل عدم تناول الشوكولاتة الداكنة ليلاً ، حيث يمكن أن تؤدي إلى زيادة الإثارة.
لا شيء سوى الشوكولاتة! الظلام يعني الغذاء؟
ماذا يمكن أن يكون أفضل من إنقاص الوزن عند تناول الشوكولاتة؟ لذا فكر في أولئك الذين لم يجلسوا مطلقًا على حمية الشوكولاتة. متطلباتها صارمة للغاية: تتكون القائمة من القهوة غير المحلاة مع الحليب ، والمياه الساكنة ، وقطعة واحدة من المرارة يوميًا. التعليقات حول طريقة تطبيع الوزن هذه متناقضة للغاية. ولديه موانع كثيرة مثل أمراض المعدة والمرارة والكبد وارتفاع ضغط الدم.
في حين أن الشوكولاتة الداكنة خالية من الحليب وقليلة السكر ، فهي أيضًا ليست جيدة جدًا للتحكم في الوزن. في لوح واحد يزن 100 جرام ما يصل إلى 539 سعرة حرارية! سوف تتقاسم مع الآكل 35.4 غرامًا من الدهون ، واحتياطيًا كبيرًا من الكربوهيدرات - 48.2٪ ، والبروتينات - 6.2٪. لكن هذا المنتج سهل الهضم ويعطي إحساسًا "بالمعدة الممتلئة" لفترة طويلة ، وله مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
نظرًا لأن الشوكولاتة الداكنة لها تأثير مهدئ ، فإنه يُسمح بكميات صغيرة حتى في أكثر الأنظمة الغذائية صرامة ، لأنها تساعد على "السيطرة" على الإجهاد المرتبط بقائمة الطعام الهزيلة. لكن بالنسبة للرقم - لا يزال هذا ليس أفضل مساعد.
مهم! حتى لا تحرمك هذه الحلوى من الخصر النحيف ، يجب أن تقصر نفسك على ثلث قطعة عادية (أي 30 جم) في اليوم. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 5 سنوات ، يجب أن تكون هذه الجرعة أقل - 20-25 جم ، ومن الأفضل عدم تقديمها للأطفال على الإطلاق.
اللون ليس ضمانا للفائدة!
العثور على منتج عالي الجودة ليس بالأمر السهل! أي نوع من "الكيمياء" غير موجود في مثل هذا المنتج. وإذا كان مستحلب الصويا الليسيثين مادة مضافة مقبولة ، فيمكن أن يكون البعض الآخر سمومًا للجسم. تضيف بعض الشركات المصنعة دهون الحليب إلى الشوكولاتة الداكنة لتقليل استهلاك زبدة الكاكاو. غالبًا ما تحتوي على دهون متحولة سامة - بذور اللفت وبذور القطن وفول الصويا وزيت النخيل.
لإضفاء صبغة سوداء جذرية على الشوكولاتة ، يضيف المصنعون المهملون أنواعًا رخيصة من الشاي إليها. ولتعزيز النكهة ، يتم نكهاتها بحشوات تشبه رائحة الفانيليا والقشدة والروم. يمكنك حتى أن تجد الكحول الإيثيلي فيه. لن يأتي شيء جيد من استخدام مثل هذه البدائل.
مهم! إذا كانت الشوكولاتة تحتوي على أكثر من 5٪ زيت نخيل ، فإن كل فوائدها ستختفي على الفور ، وستكتسب خصائص خطيرة!
لذلك ، يمكن أن تكون الشوكولاتة الداكنة أحد مكونات نظام غذائي صحي. عند استخدامه باعتدال ، فإنه لن يؤدي إلى تآكل أسنانك ، أو تكبير حجم الوركين ، أو جعلك مريضًا لدى أخصائي الغدد الصماء. ويجب إلقاء اللوم على الفشل الهرموني في ظهور حب الشباب.
مقالات ذات صلة
