أعواد القرفة لفقدان الوزن. أعواد قرفة كاملة عودي

ذات مرة ، كانت القرفة تساوي وزنها ذهباً ، وفي بعض الأحيان كانت تحل محل النقود: الرواتب والضرائب والفدية كانت تدفع مع التوابل. لذلك ، اعتبرت التوابل العطرية هدية رائعة ومبتكرة ، ولم يكن من المخجل تقديمها حتى لشخص من الدم الملكي. ليس من المستغرب أن تزين الأطباق بنكهة القرفة موائد الأغنياء فقط ، ولا يمكن حتى للفقراء أن يحلموا بمثل هذه الرفاهية. لحسن الحظ ، لقد تغير الزمن واليوم هذه التوابل متاحة مجانًا وبأسعار معقولة جدًا.

نظرية

ليس كل شيء هو القرفة في الأنابيب

قبل تجربة التوابل ، حدد الشكل الذي تريده. إذا كنت ستصنع معجنات حلوة أو قهوة ، فاستخدم القرفة المطحونة. بالنسبة للكوكتيلات والشاي حيث تريد تجنب الرواسب الغائمة ، فإن التوابل في حالتها الطبيعية - شرائح ملتوية من اللحاء - مناسبة.

تعرف على مكان ولادة التوابل

على الرغم من أن مسقط رأس التوابل هو جنوب شرق آسيا ، فإن هذا لا يعني أن أي قرفة تنمو في هذه المنطقة تعتبر جيدة. أفضل أنواع التوابل هي التي أتت إلينا من سريلانكا. الهندي أيضًا ليس سيئًا ، لكنه لا يزال أدنى من الأول. الخيار الأسوأ يأتي من بورما والصين وفيتنام وإندونيسيا. الحقيقة هي أنهم يزرعون في هذه البلدان "نسخة" من القرفة - توابل كاسيا. ظاهريًا ، إنه مشابه جدًا للأصل ، ولكن على عكس ذلك فهو يشكل خطورة على الصحة. يحتوي على مادة الكومارين التي تقلل من تخثر الدم. أظهرت الدراسات التي أجريت في ألمانيا أنه من أجل حصول الأطفال على جرعة خطيرة من الكومارين ، يكفيهم تناول 4 ملفات تعريف الارتباط مع رش كاسيا ، البالغون - 8.

يؤدى اختبار

بعد شراء كيس من القرفة ، يمكنك مرة أخرى التأكد من شراء التوابل المناسبة في المنزل. للقيام بذلك ، قم بفحص الأنابيب الحارة بعناية. القرفة الحقيقية مصفر أو بني فاتح ، القرفة بنية بنية. بالإضافة إلى ذلك ، يكون المزيف هشًا للغاية وغالبًا ما يتشوه أثناء النقل - تظهر تشققات على سطحه ويمزق. القرفة دائمًا ناعمة ، ذات حواف واضحة ، كما لو كانت بطول المسطرة. ضع اليود على المسحوق: سيتحول لون القرفة إلى اللون الأزرق الغامق ، ولن تتغير القرفة.

حافظ على الطعم والرائحة

عند التفكير في نوع التوابل المراد شراؤه ، أعط الأفضلية للقرفة المعبأة في عبوة غير شفافة. تحت تأثير أشعة الشمس ، فإنه يفقد صفاته بسرعة. لهذا السبب يجب تخزين التوابل في المنزل في مكان مظلم محمي من الرطوبة. صحيح ، بعد فتح الحزمة ، ستكون عملية فقدان الخصائص القيمة لا رجعة فيها. على الرغم من حقيقة أن التوابل على شكل أنابيب تحتفظ بمذاقها ورائحتها لمدة عام ، وفي مسحوق - لمدة ستة أشهر ، فمن الأفضل استخدامها بشكل أسرع. بالمناسبة ، لا تحتاج إلى التخلص من عود القرفة الذي كان يستخدم مرة واحدة. اشطفه وجففه جيدًا. يمكن إضافة كل أنبوب إلى الطعام والشراب حتى 4 مرات.

يمارس

تسقط القوالب النمطية

كعك ، فطيرة ، معجنات ، كعك ، تفاح مخبوز ، نبيذ مائي ، كابتشينو - من الصعب تخيل كل هذه الأطباق والمشروبات بدون قرفة. لا يوجد توابل أخرى قادرة على مكافأة الأطباق الشهية بمثل هذه الرائحة السحرية والطعم الحلو والحار قليلاً. بالمناسبة ، لكي تشبع كعكتك تمامًا بروح القرفة ، يجب سكب المسحوق في بداية الطهي ، وعندها فقط سيفتح قدر الإمكان ويذوب في العجين. ومع ذلك ، لا يجب أن تتوقف عند تناول الحلويات فقط. تعمل القرفة بشكل جيد في الأطباق الأخرى أيضًا.

شوربة كابتشينو

بعض الحساء المهروس يكون طعمه أفضل إذا أضفت إليه القرفة. على سبيل المثال ، هذه التوابل تسير على ما يرام مع اليقطين. نقطع اللب المقشر من الخضار ورأس البصل إلى قطع عشوائية ، ونضعها في قدر ، وتغطى بالماء والملح حسب الرغبة. عندما يصبح كل شيء ناعمًا (بعد 30-40 دقيقة) ، صفي الكتلة من خلال مصفاة وامسحي بملعقة أو سحق أو في خلاط. صب الحساء في وعاء. ثم خذ بعض الحليب واخلطه بالزيت النباتي - سيساعد ذلك في صنع رغوة ثابتة. يُغلى المزيج في الغليان ويُمزج جيدًا في الخلاط. نسكب الرغوة الناتجة مباشرة على الحساء ، ونضع مكعبات من التفاح الأخضر مع رش القرفة على الوجه. حساء الكابتشينو جاهز!

لحم خنزير حار

لا يعلم الجميع أن القرفة تحسن وتزيد من طعم اللحوم الدهنية. هذا هو السبب في أنها توابل ممتازة لحم الخنزير. نأخذ قطعة من لحم المتن ويقلى بالزيت النباتي. ضعي حفنة من الكرز منزوع العظم على اللحم النهائي (يمكنك استخدام التوت المجمد) ، ورشي القليل من القرفة واخبزيها في الفرن. الطعم الأصلي مضمون لك. إذا كنت تتوقع زيارة مجموعة من الأصدقاء ، فافعل ذلك بطريقة مختلفة قليلاً. ستحتاج إلى قطعة كبيرة من اللحم: ضعيها على ورقة من ورق القصدير والملح والفلفل وأضيفي نفس الكرز وبعض أعواد القرفة (على نحو أدق ، 2 لكل 1 كجم). لف لحم الخنزير بورق قصدير واخبزه في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية في غضون ساعة ، سيكون اللحم جاهزًا - خلال هذا الوقت سيكون مشبعًا بروح القرفة الرقيقة ، وسيخرج الكرز العصير وستحصل على لحم خنزير مسلوق حار رائع مع ملاحظات شرقية. ومع ذلك ، مع القرفة ، لا يمكنك طهي لحم الخنزير فقط. إذا كنت من محبي اللعبة ، أي الديك الرومي ، قم بقلي الستيك في الزيت ، واستخدم البهارات المسحوقة بدلاً من الفلفل.

صلصة السمك

يعلم الجميع أن الأسماك تسير على ما يرام مع جميع أنواع الصلصات الكريمية. فلماذا لا نضيف إليها القليل من القرفة؟ نسكب الكريما في المقلاة ونضع عود القرفة ورشة ملح فيها. ستفهم أن الصلصة جاهزة عندما يتبخر الماء وتصبح الكتلة أكثر سمكًا. قدمي التوابل الكريمية الحارة مع أصناف السمك البيضاء. إذا أضفت سلطة خضروات خفيفة وكوبًا من النبيذ الأبيض البارد إلى هذا الروعة ، ستحصل على العشاء المثالي.

النباتيين لتناول وجبة خفيفة

أولئك الذين لا يأكلون اللحوم والأسماك يمكنهم أيضًا طهي شيء جديد بالقرفة. ستزين الفطائر النباتية اللطيفة الطاولة. بالنسبة لهم ، فأنت بحاجة إلى أرز (بسمتي أو ياسمين): تحتاج إلى غليه مع أنبوب واحد من التوابل. عندما تصبح الحبيبات جاهزة ، قطعي المانجو الناضجة إلى شرائح رفيعة. نضع الأرز وقطع الفاكهة في شكل خاص في طبقات ، سخني الكعكة "المخططة" في الفرن. سيحب الصائم والنباتيون المقبلات ، أما الباقي فينبغي أن يقدمها كطبق جانبي مع الروبيان الملك المقلي.

رأي الخبراء

ماتفي ماليوتين ، كبير مستشاري علامة سانتا ماريا التجارية ، عضو نقابة طهاة روسيا

يُطلب من المصنّعين أن يشيروا على العبوة إلى ما هو مخفي وراءها: كاسيا أو قرفة (يجب تأكيد الأخير بكلمة "حقيقي"). لكن في بعض الأحيان ، تستبدل الشركات عديمة الضمير التوابل الأغلى ثمناً "باستنساخها" الرخيص وغير الآمن ، و "تنسى" الكتابة عنها. يمكن أن يؤمن السعر جزئياً ضد الخداع. لن تكلف كيس القرفة الحقيقية أبدًا أقل من 10-15 روبل. من المحتمل أن يكون الخيار الأكثر اقتصادا هو كاسيا نقية أو ممزوج بالقرفة.

القرفة لا تتطابق ...

مع البرش والزلابية

على الرغم من أن القرفة تعد إضافة رائعة للحبوب والفطائر والمربيات ، فمن غير المرجح أن تزين الأطباق الروسية الأخرى. من الأفضل عدم إضافة هذه التوابل إلى السلطات (زيتون ، صلصة الخل) ، الزلابية والأطباق التقليدية الأخرى.

مع الكرنب

حتى لا تقع في حب القرفة ، حاول ألا تتبل الملفوف (عادي ، بروكلي ، قرنبيط ، إلخ) بها. مزيجهم ، بصراحة ، بعيد كل البعد عن المثالية.

من السوشي

القرفة الشرقية بعيدة كل البعد عن أن تكون مناسبة لجميع مطابخ هذه المنطقة: فهي مثالية للأطباق الهندية أو التايلاندية أو الصينية ، للأسف ، سوف تفسد الأطباق اليابانية فقط.

مع السمك

تبدو القرفة رائعة في صلصة السمك البيضاء. لكن الطعم سيتدهور إذا تبّلت مع التوابل العطرية وليس المرق ، ولكن مباشرة من شريحة لحم سمك الفرخ أو سمك الفرخ. هذا ينطبق أيضا على الأسماك الحمراء.

مع لحم و لحم بقر

القرفة تزين اللحوم البيضاء الدهنية ، لكن إذا كنت تفضل اللحوم الحمراء فمن الأفضل أن تنسى البهارات. في تركيبة مع لحم الضأن ولحم البقر ، للأسف ، لا تصل إلى المستوى المطلوب.

نجوم على القرفة

	انطون بريفولوف في رأيي القرفة هي أفضل أنواع البهارات في العالم. عندما تشعر برائحتها ، تظهر الشهية على الفور. في الوقت نفسه ، على حد علمي ، تتمتع التوابل بخصائص مهدئة وتساعد على التغلب على التوتر. الشيء الرئيسي هو شراء توابل عالية الجودة في عبوات محكمة الغلق تمامًا. إذا شممت حتى أقل رائحة من الكيس ، فلا تشتري مثل هذا المنتج.
	يانا بوبلافسكايا - القرفة مزيج لا يضاهى مع التفاح. على سبيل المثال ، تحب عائلتي فطيرة بهذه المكونات. يتم ذلك بكل بساطة - ضع عجينة الخميرة في القالب و "اغمر" الفراولة المقطعة في دائرة. ثم تزين الكيكة بشرائح التفاح الممزوجة بالقرفة والسكر وتدهن بالبيض المخفوق وتخبز في الفرن.
	لاريسا فيربتسكايا أحب القرفة كثيرًا - فهي تضفي على الطبق رائحة جذابة بشكل غير عادي وتضفي مذاقًا رائعًا. من الجيد شرب الشاي أو القهوة مع التوابل. هذا هو التوابل الدافئة والمريحة للغاية. علاوة على ذلك ، يمكن استخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الديكور الداخلي - يستخدم بعض المصممين بنشاط العصي الجافة في إبداعاتهم.

المادة المقدمة من مجلة "AiF PRO Kitchen" رقم 1-2

إذا تمكن المقيم العادي في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي بطريقة ما من تكوين صداقات بمسحوق القرفة ، فإن عصي القرفة ، التي تم بيعها في وقت متأخر جدًا عن نظيرتها المحطمة ، لا يزال بإمكانها إثارة العديد من الأسئلة غير الضرورية. في الواقع ، فإن استخدام أعواد القرفة يشبه استخدام البودرة تقريبًا ، ما لم تقم بإضافتها للخبز ، لكننا سنناقش الوصفات التفصيلية لاحقًا.

كيف تستعمل أعواد القرفة؟

القرفة الملفوفة ليست أكثر من لحاء القرفة السيلاني المعطر للغاية ، والذي يجفف قبل بيعه. نتيجة لذلك ، من أجل الحصول على أقصى نكهة ونكهة للتوابل ، يجب غلي عود القرفة أو تبخيره بالماء المغلي ، وهذا هو السبب في أنه يمكن العثور على أعواد القرفة في أغلب الأحيان في وصفات المشروبات ، مثل ما يلي.

عصير التفاح مع عود القرفة

مكونات:

• تفاح أحمر (كبير) - 6 قطع ؛
• - 0.7 لتر ؛
• أعواد القرفة - 3 قطع ؛
• نجوم اليانسون - 2 قطعة ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ

يُسكب عصير التفاح في قدر ويُغلى. بعد الغليان نخفف النار ونضع التوابل في السائل: عود القرفة واليانسون. اطهي المشروب تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، نصنع "أكوابًا" من التفاح الكامل ، ونزيل اللب بالبذور وجزءًا من اللب من الفاكهة حتى تظل الجدران والقاع سليماً. نملأ كل "كوب" تفاحة بمشروب معطر ونزينه بنفس أعواد القرفة.

كيف تصنع الشاي بعيدان القرفة؟

مكونات:

• ماء - 500 مل ؛
• الشاي المفضل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• 3 فصوص
• قشر الليمون والبرتقال.

طبخ

صب نصف لتر من الماء في الغلاية واتركها تغلي. أثناء غليان الماء ، ضع ملعقة من الشاي والتوابل المفضلة لديك في إبريق الشاي - براعم القرنفل وعيدان القرفة. بالإضافة إلى ذلك ، نزيل القشر من الحمضيات ونضعه أيضًا في شاي المستقبل. صب محتويات إبريق الشاي المعطر بالماء المغلي ، وقم بتغطيته بغطاء واترك الشاي لمدة 5 دقائق. عندما يتم تخمير المشروب ، يمكن استكماله بملعقة صغيرة من الروم ، أو يمكنك شربه في نسخة غير كحولية.

قهوة باكستانية كلاسيكية بعود القرفة

مكونات:

• ماء - 750 مل ؛
• حليب - 750 مل ؛
• عصا القرفة؛
• الهيل - 5 قطع ؛
• البن المطحون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ

صب القهوة في قدر صغير ، وأرسل عود القرفة والهيل المفروم هناك. تُسكب محتويات القدر بمزيج من الحليب والماء ويُشعل كل شيء على النار. أثناء تحضير القهوة ، والتي ستستغرق حوالي 10 دقائق ، من الضروري تقليب القهوة طوال الوقت والتقاط المشروب بملعقة وصبه من ارتفاع بحيث تتكون رغوة فقاعية كبيرة على السطح. ثم يبقى فقط صب القهوة في أكواب صغيرة وإضافة السكر حسب الرغبة.

استخدام أعواد القرفة في الأطباق الرئيسية

مع عيدان القرفة ، ليس فقط المشروبات أكثر عطرية ، ولكن أيضًا أطباق اللحوم ، مثل يخنة اللحم البقري.

مكونات:

طبخ

في مقلاة محمصة مسبقًا ، اقلي اللحم المفروم حتى يتشكل لون ذهبي مميز على شرائح اللحم. بعد ذلك نضع اللحم في طبق ونمرر جميع الخضار في مكانه لمدة 8 دقائق. اخلطيها مع اللحم ، أضيفي القرفة ، الغار ، إكليل الجبل والزعتر ، بشر البرتقال المبشور والعصير ، معجون الثوم واتركيها لمدة دقيقة "للكشف" عن الرائحة. بعد ذلك ، املأ محتويات الموقد بالماء والخل واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعتين. قبل الاستخدام نستخرج كل من القرفة والأعشاب.

التوابل في حياتنا أكثر من مجرد نكهات. يعرف التاريخ الأوقات التي قُتلوا فيها وسُرقوا من أجلهم ، وسددوا ديونهم وتراكموا ملايين الدولارات. ولطالما كانت القرفة ملكة التوابل - أكثرها عطراً ودفئًا وثمنًا. وقبل استعمال أعواد القرفة ، كانت تُصلي عليهم ويُطلب منهم التوفيق ، وتساعد القرفة في التخلص من الآلام ، والتعب ، والقوة والإيمان. لذا ربما يمكنك اليوم استخدام أعواد القرفة بنفس الفعالية ، وإيقاظ خصائصها السحرية والعلاجية؟

لسوء الحظ ، غالبًا ما لا يعرف معاصرينا ببساطة ماذا يفعلون بعصي القرفة وكيفية استخدامها. في محلات السوبر ماركت وحتى الأسواق ، يتم بيع القرفة المطحونة في الغالب ، والتي على الرغم من احتفاظها برائحتها المميزة ، إلا أنها تفقد نصيب الأسد من السحر والخصائص الرائعة. من الأفضل شراء أعواد القرفة وطحنها بنفسك حسب الحاجة واستخدامها في الخبز والقهوة والوصفات وحتى في الداخل. على الرغم من أنه من الناحية العملية ، كقاعدة عامة ، فإن كل شيء ينزل إلى المزيد من المهام الدنيوية والعملية - على سبيل المثال ، استخدام أعواد القرفة لفقدان الوزن. حسنًا ، أي مهمة جيدة إذا تعاملت معها بشعور وإدراك. ويمكن استخدام أعواد القرفة بعدة طرق مختلفة.

ما هي القرفة؟ تكوين وخصائص أعواد القرفة ومسحوقها
"أعواد" القرفة ليست أعوادًا على الإطلاق ، أي ليست أغصانًا ، بل لحاء الشجرة دائمة الخضرة. القرفة ، أحد أقرباء الغار ، تُزال في طبقة رقيقة وتُلتف في أنبوب. تنمو القرفة في المناطق المدارية وقد استخدمها الناس منذ آلاف السنين ، وبدأت قبل وقت طويل من عصرنا. خلال هذا الوقت ، تعلم أسلافنا ليس فقط استخدام أعواد القرفة في الطبخ والطب والعطور ، ولكن أيضًا تمكنوا من زراعة شجرة القرفة وتمييز أصنافها. على سبيل المثال ، قرفة سيلان لها نكهة أعمق وأكثر دفئًا من القرفة الصينية ، بينما تتفوق قرفة مالابار في الحموضة واللون الداكن. لكن كل هذه تفاهات مقارنة بالخصائص الرئيسية للقرفة:
الآن كما ترون ، يمكنك استخدام أعواد القرفة بالنفع والسرور ، في مختلف مجالات الحياة. لا تتمتع القرفة المطحونة ، وهي أكثر شيوعًا في السوق وأقل إزعاجًا في الحياة اليومية ، بنفس الخصائص القوية وتفقد رائحتها القوية بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يصعب تمييز مسحوق القرفة عن الكاسيا المطحونة ، وهو نوع من التوابل الأرخص ثمناً والأقل فائدة ، والذي غالبًا ما يصنفه المصنعون والبائعون عديمو الضمير على أنها قرفة. لكن أعواد القرفة الحقيقية تحتفظ بصفاتها لفترة طويلة ، إذا قمت بتخزينها بشكل صحيح وطحنها قليلاً حسب الحاجة.

كيف تستخدم أعواد القرفة في القهوة؟
القهوة مع القرفة لذيذة لدرجة أنها يمكن أن تحل محل الحلوى. وإذا كنت تعتقد أنه سيكون أيضًا أكثر فائدة من جميع الحلويات ، يصبح من الواضح سبب عدم فقدان هذا المزيج الكلاسيكي شعبيته. هناك طرق عديدة لتحضير القهوة بالقرفة ، لذلك نقدم لك عدة وصفات دفعة واحدة ، لتختار من بينها:
اعتمادًا على عاداتك وقدراتك ، يمكن سحق أعواد القرفة وإضافتها إلى حامل آلة صنع القهوة لصنع إسبرسو القرفة. القهوة مع القرفة جيدة ساخنة وباردة ، مع الخمور والكونياك والقشدة والآيس كريم. بالتكيف مع كل وصفة ، تخفف القرفة مذاق المشروب وتعطيه نكهته العميقة.

كيفية استخدام أعواد القرفة في الخبز والوصفات؟
كل من الطهاة والذواقة يعشقون القرفة لمذاقها وخصائصها الطهوية وفوائدها الهضمية. تُستخدم القرفة كتوابل ونكهة في كثير من الأحيان أكثر من التوابل الأخرى ، من الحلويات إلى أطباق اللحوم. مزيج من الأرز والجبن والفواكه والمشروبات الكحولية مع القرفة معروفة على نطاق واسع. سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتجربة كل شيء ، ولكن يمكن تنفيذ أنجح الوصفات الآن:

• فطيرة مع التفاح والقرفة.خذ 1 كوب (250 جم) دقيق ، 1 كوب سكر ، نفس الكمية من الماء ، 5-6 تفاح متوسط ​​أو أكبر ، 1 صفار ، 100 جرام حبات جوز ، 2 عود قرفة ، 50 مل رم أو كونياك ، 50 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة بقسماط ، 1 ملعقة طعام زيت نباتي بدون رائحة ، عصير 1 ليمونة ، نصف رشة ملح وقليل من الملح. اعجن العجينة من صفار البيض والدقيق ونصف كوب ماء وملح. تدهن العجينة بالزيت النباتي وتترك لمدة نصف ساعة. قشر التفاح من القشر واللب ، وقطّع إلى مكعبات واسكبه فوق عصير الليمون. ضعي التفاح في قدر ، وغطيه بالماء المتبقي ، وأضيفي السكر وعود القرفة واطهيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم أخرج اللب وأضف الكونياك أو الروم إلى الشراب واطهيه لبضع دقائق أخرى حتى يتكاثف. تقطع المكسرات وتخلط مع التفاح المسلوق. افردي العجينة برفق وادهنها بالزبدة. انشر فتات الخبز والتفاح والمكسرات على الزبدة. لف الستروديل واخبزيها لمدة 40 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. رشي الفطيرة الجاهزة بالسكر البودرة وقدميها مع صلصة القرفة والكونياك.
  
• بيلاف بالقرفة.خذ 400 جرام أرز بسمتي ، 1 كيلو لحم دجاج ، 400 جرام طماطم معلبة ، 3 أعواد قرفة ، 2 فص ثوم ، 2 بصل ، قليل من الفلفل الأحمر والأسود المطحون ، كركم ، زنجبيل ، كمون وملح. اشطف الأرز ثلاث مرات تحت الصنبور ، ثم املأه بالماء النظيف واتركه لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء ، نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى مع البهارات المطحونة. نضيف قطعتين من أعواد القرفة والطماطم واللحم البني إلى البصل ، ويُغلى المزيج مع إزالة أعواد القرفة. اغلي لتر ونصف من الماء في عود قرفة. ضعي الأرز في الماء المغلي. بعد 7 دقائق من الغليان ، أخرجي القرفة وتخلصي من الأرز في مصفاة. ضعي نصف كمية الأرز في مرجل ، ضعي عليها اللحم مع الطماطم والبصل ، غطيها بالباقي من الأرز. يُغطى على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة. تُزين بأعواد القرفة وتُقدّم ساخنة.
  

كما ترون ، تتناسب القرفة عضوياً مع كل من الأطباق الحلوة والرئيسية ، فهي لا تتشاجر مع اللحوم أو الخضار. لذلك ، لا تتردد في استخدام أعواد القرفة في تجارب الطهي الخاصة بك ولا تخف من ارتكاب خطأ - فهذه التوابل ستكون مفيدة.

كيفية استخدام أعواد القرفة للتنحيف؟
تنشط القرفة عمليات التمثيل الغذائي ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وهذا هو سبب وجودها غالبًا في وصفات إنقاص الوزن. فيما يلي أكثر الطرق فعالية لاستخدام أعواد القرفة لفقدان الوزن:

1. الكفير بالقرفة.قطعي أعواد القرفة بسمك 1 سم وضعيها في الخلاط. تطحن بأقصى سرعة ، ثم يضاف 1 كوب من الكفير 1٪ دهن ويخلط مع القرفة المطحونة الطازجة. يمكن شرب هذا الكوكتيل حتى قبل النوم.
   
2. شاي بالقرفة.قطعي عود القرفة إلى عدة قطع وضعيها في إبريق الشاي. يُضاف أوراق الشاي الجافة ويُسكب الماء المغلي فوقها مع تخمير الشاي كالمعتاد.
   
3. تسريب القرفة لفقدان الوزن.في الصباح بعد الاستيقاظ ، اطحن قطعة من عود القرفة وقم بإذابة هذا المسحوق في كوب من الماء الساخن. تبرد لدرجة حرارة الغرفة وتضاف ملعقة صغيرة من العسل. اشرب الماء بالقرفة والعسل قبل الإفطار بنصف ساعة.
   

إضافة القرفة إلى المشروبات والوجبات الأخرى يقلل الشهية بشكل عام والرغبة الشديدة في تناول السكر بشكل خاص. جرب استبدال الجبن القريش وكتلات الجبن الحلوة بالجبن القريش الخالي من الدسم الممزوج بملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. رائحة وطعم البهارات تشبع بسرعة وتزيل الجوع لفترة طويلة.

كيف تستعمل أعواد القرفة بشكل صحيح؟ الوصفات الشعبية بالقرفة
وجدت الخصائص العلاجية للقرفة تطبيقًا ليس فقط في الطب البديل ، ولكن أيضًا في الطب الحديث الرسمي. بدلًا من زيارة الصيدلية مرة أخرى ، جرب استخدام أعواد القرفة المطحونة لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها:

• للغثيان وانتفاخ البطن ، تناول ملعقتين كبيرتين من منقوع القرفة بعد نصف ساعة من تناول الطعام. لتحضير النقع ، تُسكب ملعقة كاملة من القرفة المطحونة مع الماء المغلي وتترك في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد ، ثم يصفى.
  
• لنزلات البرد وللوقاية من التهابات الجهاز التنفسي الحادة ، قم بتخمير عود قرفة مفروم ورشة من الفلفل الأسود المطحون في كوب من الماء المغلي. تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، أضف 1 ملعقة صغيرة من العسل واشرب نصف كوب 3 مرات في اليوم.
  
• للصداع ، اطحن عود القرفة ، أضف بعض الماء إلى المسحوق واعجن حتى تصبح كريمية. استلقي على ظهرك وضعي معجون القرفة على صدغيك وحاولي النوم.
  

العلاج بالروائح والقرفة عن طريق الفم فعالان وآمنان تقريبًا. القرفة ممنوعة فقط أثناء الحمل ، مع اضطرابات تخثر الدم وعدم تحمل الفرد. في جميع الحالات الأخرى ، لا تتردد في استخدام أعواد القرفة في الطبخ ، والطب المنزلي ، وحتى في التصميم الداخلي. دع رائحة القرفة تملأ منزلك وتجعله دافئًا ودافئًا.

العديد من التوابل ، التي تعتبر مضادات أكسدة جيدة ، تحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام في كل من الطبخ والطب. التوابل الأكثر شيوعًا في هذه الصناعات هي القرفة (مطحونة أو في أعواد): تمت دراسة الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال لفترة طويلة ، وستكتشف أيضًا ما هو مفيد وكيف يمكنك استخدامه.

حتى الآن ، من المعتاد التمييز بين العديد من أصنافها ، والتي يمكن تمييزها عن طريق الذوق والظل. شرائح القرفة المجففة ، مثل البودرة المطحونة ، توجد في مطبخ كل منزل ، وتعتبر بحق توابل الملوك.

كيفية استخدام القرفة في الطبخ

من الملائم إضافة التوابل المطحونة إلى المشروبات والمعجنات والوجبات الجاهزة ، لذلك غالبًا ما يطرح السؤال حول كيفية طحن أعواد القرفة. أصعب شيء في عملية تكوين المسحوق هو تحقيق التماثل. إذا كنت تستخدم أعواد القرفة العادية ، فلن تحصل على مسحوق ، بل قطع غير متساوية.

طريقة طحن القرفة

لقد تعلمت ربات البيوت من ذوي الخبرة منذ فترة طويلة سر كيفية طحن القرفة دون جهد.

• تحتاج فقط إلى تجفيف العصي في مقلاة ساخنة وجافة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ويصبح هيكل اللحاء ناعمًا. الرائحة ستكثف فقط.
• ثم تحتاج إلى وضع التوابل في كيس والمشي عليها بلفائف أو سحق التوابل في الهاون.

في المرحلة الأخيرة ، لا يهم حقًا كيفية طحن القرفة. الخلاط ، معالج الطعام ، مطحنة القهوة ، مطحنة التوابل مناسبة تمامًا لهذه الأغراض.

أين تضاف القرفة؟

تحتفظ القرفة المطحونة برائحتها وطعمها اللاذع ، لذلك يتساءل الكثيرون عن سبب الحاجة إلى مثل هذه التوابل.

• بالنسبة للمبتدئين ، فهو منتج لا غنى عنه لمنتجات الحلويات مثل الكعك وخبز الزنجبيل وملفات تعريف الارتباط.
• يتناسب التوابل بشكل جيد مع الحلويات مثل الموس ، والهلام ، والحلويات والمربيات.

عند عمل قائمة بالأطباق التي تضاف فيها القرفة ، لا تنسى القائمة الرئيسية.

• يتناسب هذا المنتج تمامًا مع تكوين سلطات الفاكهة والشوربات الحلوة الباردة.

بالإضافة إلى سؤال يهم آكلي اللحوم الذين يفضلون القرفة بهاراتهم: ما هو المسحوق أو العصي الممزوجة في حالة الأطباق الثانية الساخنة؟

• في هذه الحالة ، تعتبر الدواجن ، مثل الدجاج أو الديك الرومي ، ممتازة وكذلك لحم الخنزير ولحم الضأن.
• تتناسب القرفة تمامًا مع أطباق اللحوم الشهية مع الكمثرى والتفاح.

ما يحل محل القرفة

حسنًا ، عندما يكون هناك عدد قليل جدًا من التوابل على الرف ، تظهر مشكلة أخرى: ما الذي يمكن أن يحل محل القرفة؟ يجدر بنا أن نقرر على الفور أن مثل هذه الرائحة الرقيقة لا يمكن تحقيقها ، ولكن من الممكن تمامًا إعطاء الطبق ملاحظات حلوة وبعض القابض.

1. في المخبوزات الحلوة ، على سبيل المثال ، تشمل بدائل القرفة جوزة الطيب والهيل واليانسون المطحون والقرنفل. يمكنك أيضًا إضافة سكر الفانيليا.
2. ما الذي يمكن أن يحل محل القرفة في الأطباق الرئيسية؟ في هذه الحالة ، ستحتاج أيضًا إلى أكثر من توابل. ربما يكون الخيار الأفضل هو الكركم أو الكزبرة أو الزنجبيل.

القرفة والضغط

وجد أطباء إسرائيليون أن القرفة تخفض ضغط الدم. بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، هذا نوع من التوابل يقلل من المؤشر بثلاثة أوضاع بعد بضعة أيام من تناوله بانتظام.

تعمل القرفة على خفض ضغط الدم على المدى الطويل ، مما يؤدي تدريجياً إلى تطبيع الحالة العامة للشخص.

لكي تعمل التوابل بشكل فعال ، تحتاج إلى إضافتها يوميًا إلى المشروبات والأطباق المختلفة ، ولكن ليس أكثر من ملعقة صغيرة. أيضا ، مع ارتفاع ضغط الدم ، يمكنك تجربة الكفير بالقرفة والزنجبيل أو الشاي بالعسل والتوابل.

لكن بالنسبة لمرضى انخفاض ضغط الدم ، تعتبر القرفة والضغط حجر عثرة في كثير من الأحيان. لا ينصح الخبراء بالتخلي عن التوابل تمامًا ، حيث لا تزال فوائدها قائمة. في هذه الحالة ، القرفة بالطبع لا ترفع ضغط الدم ، لكنها تعيد مزاج جيد ونبرة عالية للجسم. كوب واحد من القهوة مع التوابل يوميا يكفي.

القرفة للرجال

من العوامل المهمة التي تشتهر بها القرفة خصائصها المفيدة للرجال. لقد عرف المعالجون الشرقيون تأثير التوابل على قوة الذكور لعدة قرون. يمكن استخدام القرفة للقوة في شكل زيت عطري طبيعي يضاف أحيانًا إلى الطعام.

لزيادة الانتصاب ، يتم استخدام مشروب مع العسل أيضًا:

1. كوب من الماء المغلي عبارة عن جزء من مسحوق القرفة ومقدارين عسل.
2. يجب الإصرار على العلاج لمدة 40 دقيقة ، واستهلاكه مرتين في اليوم.

وتجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المنتظم للتوابل يشفي الجسم أيضًا بسبب آثاره القوية المضادة للجراثيم والفطريات. نتيجة لذلك ، يمكن للرجال التخلص من العديد من أمراض الجهاز التناسلي والبولي (على سبيل المثال ، التهاب الإحليل والتهاب البروستاتا المزمن والتهاب الحويضة والكلية وداء المبيضات والتهاب المثانة).

أيضا ، من فوائد القرفة للرجال في التأثير المسكن: زيت هذه البهارات يساعد على التئام الكدمات والالتواء.

تنظيف الأوعية بالقرفة

القرفة والكوليسترول مفهومان غير متوافقين ، لأن التوابل تدمر تمامًا اللويحات الموجودة على جدران الأوعية الدموية وتطبيع الدورة الدموية. هذا المنتج يخفض مستويات السكر بشكل فعال ، لذلك فهو ضروري لمرضى السكر.

القرفة للأوعية الدموية هي مساعد لا غنى عنه ، وقد تم إثباته رسميًا في عام 2003. يساعد القرفة بشكل فعال بشكل خاص من الكوليسترول في تركيبة مع العسل. يجب تنظيف الأوعية بانتظام بناءً على تناول المشروبات المختلفة.

1. بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك تدمير الكوليسترول باستخدام اللبن المخفوق مع ملعقة صغيرة غير مكتملة من القرفة وملعقة كبيرة من اللوز.
2. تُضاف أيضًا ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة إلى الخليط ، ثم يتم سحق كل شيء بنشاط في الخلاط.

يمكنك أيضًا تسخين كوبين من الماء وإذابة ملعقة صغيرة من التوابل مع النعناع والليمون. يجب أن يؤخذ الدواء على معدة فارغة. خبز الحبوب العادي مع طبقة من العسل ورش القرفة أيضا يخفف الدم جيدا.

القرفة كملين

القرفة فعالة جدًا في علاج الإمساك. بالاشتراك مع العسل ، يعمل على تطبيع الأيض بسرعة ، لذلك يستخدم هذا الملين الطبيعي لطرد الغازات وتطهير الأمعاء.

يرجى ملاحظة أنه في الطب الشعبي يمكنك أيضًا استخدام التوابل للإسهال ، ولكن بشكل عام هذه التوابل مفيدة بشكل لا يصدق للمعدة من خلال تحسين البكتيريا بشكل عام. يساعد المنتج في التغلب على القرحة والحموضة والألم خاصة عند إضافة العسل أو الكفير.

القرفة والتمثيل الغذائي

يحسن بشكل كبير القرفة والتمثيل الغذائي. في هذه الحالة ، ينحصر تأثير التوابل في حرق الدهون بقوة ، والتي تستخدم بنشاط في أنظمة إنقاص الوزن المختلفة. اقرأ المزيد في المقال.

تأثير القرفة في هذا الصدد كبير جدًا لدرجة أن عملية التمثيل الغذائي تتسارع بمقدار 20 مرة. من المفيد بشكل خاص الجمع بين المنتج والشاي الأخضر والتفاح والجزر.

القرفة والمفاصل

يعرف المعالجون التقليديون أيضًا بعض الحيل العلاجية التي يمكن أن تصبح فيها القرفة للمفاصل مساعدًا مخلصًا. ما الذي يساعد البهارات في هذه الحالة؟

بادئ ذي بدء ، من درجات متفاوتة من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل. تعالج القرفة العمليات الالتهابية في أنسجة المفاصل بإضافة العسل. لذا فإن الكمادات بزيت الكافور والجيلاتين فعالة للغاية. وفقًا للمراجعات ، من الجيد إضافة الملح إلى هذه الخلائط حتى يقل الألم في المفاصل.

تؤذي القرفة

يرجى ملاحظة أن القرفة لها موانع.

1. لا ينصح بالتوابل في وقت المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس وأمراض القلب والكلى ، مع زيادة الإثارة والميل إلى النزيف الداخلي.
2. يمكن للأشخاص الذين يتناولون دورة من المضادات الحيوية ، أو الذين لديهم حساسية متزايدة للأمعاء ، أن يشعروا أيضًا بضرر المنتج.
3. عند استخدام التوابل مع العسل ، من الممكن أيضًا حدوث حساسية ، تتجلى في احمرار وحرق الجلد.

يهتم الكثيرون بما سيحدث إذا أكلت ملعقة من القرفة. في الواقع ، إن تعاطي التوابل ليس مفيدًا جدًا للصحة. لذلك ، تؤدي الجرعة الزائدة إلى بلادة براعم التذوق وانتفاخ البطن الشديد.

غالبًا ما يؤدي تناول ملعقة كاملة من القرفة إلى التهاب الجهاز التنفسي والاختناق. كحد أدنى ، سيؤدي مثل هذا الفعل إلى الغثيان وردود الفعل المنعكسة ونوبة سعال قوية ، لأن مسحوق الكاوية الجافة لا يدركه الجسم بكميات كبيرة.

لكن ربما يكون أكثر استخدام للقرفة ضررًا هو الكعك والمعجنات التي نأكلها دون التفكير في صحتنا.

القرفة في رجيم الحوامل والمرضعات

غالبًا ما يتساءل الجنس العادل عن مدى فائدة عصا القرفة أو التوابل المطحونة للنساء.

أولاً ، يساعد في الحفاظ على وزنك طبيعيًا ، وثانيًا ، يحسن الحالة المزاجية ويساعد على التعامل مع الاكتئاب. يمكن للمرأة شرب مشروب القرفة أثناء فترات الدورة الشهرية لتخفيف الألم.

القرفة للحامل

أثناء الحمل ، لا يقرر الجميع تناول التوابل ، حيث يتم تحديد الكثير من خلال الخصائص الفردية للفتيات. يعتقد المعالجون الشعبيون أن القرفة أثناء الحمل تساعد في تقليل التسمم ، مثل أي توابل أخرى. يجيب الأطباء المختصون على السؤال ، والقرفة مسموح للحامل ، "ممكن لكن بحذر". في الواقع ، فإن التقيد الدقيق بالجرعة في هذه الحالة مهم للغاية.

بكميات كبيرة ، يكون للتوابل تأثير سيء على الحمل. على وجه الخصوص ، يسبب تقلصًا حادًا في الرحم ، قد تعاني منه بعض النساء الحوامل بسبب الولادة المبكرة والإجهاض.

قرفة للأمهات المرضعات

بعد ولادة الطفل ، السؤال الذي يطرح نفسه بالفعل ما إذا كانت الأمهات المرضعات بحاجة إلى القرفة. يحذر بعض الخبراء من أنه عند الرضاعة الطبيعية ، يمكن لأي توابل أن تثير رد فعل تحسسي عند الرضيع.

بالإضافة إلى ذلك ، تعرف كل أم مرضعة أن العديد من المنتجات تغير بشكل كبير خصائص طعم الحليب ، والقرفة ليست استثناء في هذه الحالة. لذلك ، يجب أن يتم تضمينه في النظام الغذائي بعناية فائقة. إذا استمرت الرضاعة كالمعتاد حتى بعد تناول القرفة ، فلا داعي للقلق. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أنه أثناء الرضاعة الطبيعية ، يمكن للتوابل تقوية الجهاز الهضمي ، ويساعد الطفل في التغلب على الفيروسات.

مثل جميع الأطعمة غير العادية في نظامنا الغذائي ، للقرفة خصائص وموانع مفيدة. إن متابعتها أو عدم متابعتها هو أمر شخصي للجميع ، ولكن من المهم دائمًا مراعاة التدبير ومحاولة جعل قائمة الطعام الخاصة بك متنوعة حتى أثناء الوجبات الغذائية والأمراض.

مع الدفء والعناية ، رافيلا.

كيف تطحن أعواد القرفة؟ كيف تطحن أعواد القرفة؟ على الإنترنت ، تشارك ربات البيوت ذوات الخبرة أساليبهن وأساليبهن على المنتديات والمدونات ، والتي حاولنا تجميعها ونشرها هنا.

يمكنك شراء القرفة المطحونة من أي متجر بقالة أو سوبر ماركت أو سوق. لكن الأطباق دائمًا ما تكون أكثر متعة ورائحة إذا قمت بطحن القرفة في أعواد مباشرة قبل تحضير طبق معين. كيف تطحن وتطحن أعواد القرفة؟ يتم طرح هذه الأسئلة من قبل العديد من ربات البيوت اللائي لديهن أعواد قرفة كاملة ، لكن لا يحتاجن إلى طهي القرفة المطحونة والمعجنات.

طريقة طحن أعواد القرفة

1. يمكنك تقليديا طحن أعواد القرفة إلى مسحوق أو على الأقل إلى فتات عن طريق فركها بمبشرة ناعمة. بالنسبة لبعض المضيفات ، تعمل هذه الطريقة بشكل جيد (إذا كانت المبشرة حادة بالطبع). إذا لم تكن المبشرة حادة جدًا ودقيقة ، فستحصل على قطع كبيرة جدًا.
2. الطريقة الثانية مناسبة أكثر لمن لا يريدون كسر أظافرهم بمبشرة. للقيام بذلك ، ضعي أعواد القرفة في كيس قوي ، ثم اكسري العيدان بمطرقة اللحم حتى يتشكل المسحوق ، ثم دحرجوا المسحوق بمسمار دوار لطحن أفضل.
3. يمكنك أيضًا محاولة طحن أعواد القرفة في مطحنة القهوة ، فمن غير المرجح أن تعمل في مطحنة يدوية ، ولكن في المطحنة الكهربائية قد تنجح جيدًا ، فقط ستحتاج إلى تقطيع الأعواد إلى قطع صغيرة مسبقًا. صحيح ، عليك أن تكون حذرًا هنا ، لأن مطحنة القهوة يمكن أن تنكسر ببساطة ، لأن أعواد القرفة صلبة جدًا في الهيكل. بالمناسبة ، تكتب بعض المضيفات أنه إذا وضعت عيدان تناول الطعام على الفور في خلاط أو مطحنة قهوة ، فستحصل على قطع مختلفة الحجم ، لذلك ننظر إلى الطريقة رقم 4.
4. يمكنك أولاً خفق العصي في الكيس بمطرقة اللحم ، وبعد ذلك فقط تطحن القطع في مطحنة القهوة.
5. يمكنك محاولة طحن مسحوق القرفة بملاط حجري عادي.

هذه ليست سوى بعض الطرق الأكثر شيوعًا وفعالية الموجودة على الإنترنت والتي يمكن أن تساعدك على طحن وطحن أعواد القرفة إلى مسحوق في المنزل. ربما يكون هناك آخرون ، لكنهم ليسوا مشهورين ومعروفين.

بالمناسبة ، لا يجب تحضير مسحوق القرفة للاستخدام المستقبلي ، لأن القرفة المطحونة ستفقد رائحتها قريبًا ، فمن الأفضل طحن أعواد القرفة إلى مسحوق قبل تحضير أطباقك المفضلة بها. أو يمكنك فقط شراء قرفة مطحونة بالفعل ولا تهتم.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس