صنع كعكة الجبن الرائب مع الكرز مع الخبز وبدونه. تشيز كيك الجبن مع الكرز بدون خبز تشيز كيك الجبن مع الكرز الطازج

1. حسب التقليد أولا عند التحضير تشيز كيك بالكرز والجبن,دعونا نجهز الأساس. يُمزج البسكويت مع الزبدة ويُطحن في الخلاط إلى فتات. يمكنك أيضًا استخدام شوبك عادي لتقطيع الفتات. ثم أضيفي الزبدة المذابة.
2. دهن قالب بقطر 20-22 سم وقم بتغطية الجوانب والقاع بالقاعدة الناتجة. نضغط كل شيء جيدًا ونضعه في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 5-7 دقائق.
3. أثناء خبز القاعدة، قم بتحضير الكريمة كعكة الجبن المنزلية مع الكرز. اخلطي الجبن الكريمي بالمضرب (هذا مهم) مع السكر البودرة. مزيج جيدا.
4. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة (القشدة الحامضة) حتى تصبح سميكة ورقيقة. أضيفي الكريمة إلى كريمة الجبن واخلطيها جيدًا بالمضرب مرة أخرى.
5. الآن اخفقي البيض مع حشوة الكريمة واحدة تلو الأخرى واخلطي الكريمة أيضًا بالمخفقة.
6. نغسل الكرز ونزيل النوى. جففه قليلاً. إذا كنت ترغب في الحصول على كريم أكثر تجانسا، فقم بهرس الكرز بالخلاط. إذا كنت تريد أن تشعر بالتوت في الكعكة، فما عليك سوى إضافتها إلى الكريمة واخلطها بلطف باستخدام ملعقة.
7. نضع الخليط الكريمي في القالب ونسويه جيداً. ضعي الكيك في الفرن لمدة ساعة على حرارة 160 درجة. تأكد من عمل حمام مائي في الفرن. للقيام بذلك، ضع وعاء من الماء الساخن المغلي في الفرن. أو ضعي قالب الكيك في صينية خبز أعمق مملوءة بـ 2-3 سم من الماء.
8. مستعد تشيز كيك مع الكرز والشوكولاتةلا تتسرع في إخراجها من الفرن. أولاً، أطفئي النار واتركي الحلوى في الفرن حتى تبرد.
9. ضعي كعكة الجبن الكرز المبردة في الثلاجة طوال الليل.

يُقدم الكيك مزينًا بالنعناع الطازج والشوكولاتة المذابة.

هناك العديد من الأطباق التي يمكن فيها استبدال مكون واحد بسهولة بآخر، لكن من المستحيل استبدال الكرز في كعكة الجبن بأي شيء آخر. إنه ممكن عمليا، ولكن نتيجة لذلك، لا يمكن تحقيق مثل هذا الذوق. هذا مزيج رائع من الجبن والكرز... تحتل هذه الوصفة مكانة مرموقة في عائلتنا - الجميع دون استثناء يحبونها.

تحضير تشيز كيك الكرز سهل، جميع المكونات متوفرة. لقد استخدمت الجبن المنزلي الصنع، لكن الجبن الذي اشتريته من المتجر سيفي بالغرض أيضًا. قطر القالب - 18 سم.

تحضير المكونات اللازمة.

في وعاء، نخل الدقيق وتفتت الزبدة المجمدة بسرعة. لقد قمت بتفتيتها بسكين، وفي كل مرة تدحرج قطعة من الزبدة إلى دقيق، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مبشرة. امزج كل شيء جيدًا وبسرعة لتكوين فتات ناعمة. أضف بيضة الدجاج.

امزجي المكونات بسرعة مرة أخرى، ولفيها بغشاء ملتصق وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

طحن الجبن مع الخلاط إلى كتلة متجانسة. أضف السكر والفانيلين والقشدة الحامضة. اخلطي جيدًا وأضيفي البيض واتركيه حتى يصبح ناعمًا مرة أخرى.

أضف نصف حصة النشا واخلطها جيدًا مرة أخرى.

أخرجي العجينة من الثلاجة، وقطعي ثلثها، ثم افرديها ثم ضعي بها قاع المقلاة. لقد استخدمت حلقة مقسمة بقطر 18 سم وقمت بتغطية الجزء السفلي بغشاء ملتصق، ثم قمت بتأمين طبقتين من الرقائق بإحكام. استخدمي العجينة المتبقية لتشكيل الجوانب، مع الضغط الخفيف بأصابعك، ثم وصلها بالأسفل. - قومي بعمل ثقوب على كامل سطح العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ العجينة أثناء الخبز.

ضع نصف جزء من حشوة اللبن الرائب. أخرج النواة من الكرز واخلطها مع النشا المتبقي مع التحريك قليلاً. ضع الكرز وبقية حشوة اللبن الرائب في الأعلى.

يوضع القالب في قالب أكبر حجمًا، ثم يُسكب فيه الماء، ويُشكل حمامًا مائيًا. يمكنك صب الماء في صينية الخبز.

تُخبز كعكة الجبن مع الكرز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحضير الحلويات وتزيين كعكة الجبن، لكن هذا ليس ضروريًا، كعكة الجبن جاهزة بالفعل. إنه كثير العصير، حلو إلى حد ما، طري جدًا ولذيذ جدًا. ولكن إذا قررت، سوف تحتاج إلى هذه المكونات.

ضعي الفواكه والتوت الخالية من البذور في قدر وغطيها بالسكر. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم طحن من خلال منخل ناعم، وبالتالي إزالة جميع الألياف والجلود والبذور. ثم ارجع إلى النار واستمر في الغليان حتى يصل إلى السماكة المرغوبة: عندما تبدأ الكتلة بالتمدد خلف الملعقة، فهذه هي الحالة المثالية عندما تبرد، ستصبح أكثر سمكًا وأكثر كثافة، وعندما يتم تطبيقها بشكل رقيق، فإنها سوف تصبح كاملة تصلب.

قم بتغطية سطح كعكة الجبن بالحلويات، وإذا رغبت في ذلك، تزيينها بالتوت الطازج وأوراق النعناع.

فطيرة الجبن اللذيذة والعصيرية والشهية للغاية جاهزة - يمكنك تقديمها بعد أن تبرد تمامًا.

شهية طيبة. اطبخ بالحب.

دعونا نخبز اليوم شيئًا ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا!

على سبيل المثال، كعكة الجبن الرائب مع الكرز: الوصفة ليست كلاسيكية، ولكنها بسيطة ولذيذة.

لقد صنعتها باستخدام نفس مبدأ كعكة الجبن بالتوت. الجميع أعجب به :)

مكونات:

عجين:

• 125 غرام سمن (زبدة)؛
• ¼ كوب دقيق؛
• قليل من الصودا (إرواء)؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر.

تعبئة:

• 500 غرام من الجبن الطازج؛
• 2 بيضة
• 4-5 ملاعق كبيرة من السكر (حسب درجة حموضة الكرز)؛
• 4-5 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة؛
• نصف كوب إلى كوب من الكرز منزوع النوى.

كيفية خبز:

نقوم بتحضير العجينة للقشرة وفق وصفة بسيطة للمعجنات ذات القشرة القصيرة: نعجن الدقيق والسمن الناعم بيديك لتشكيل فتات. قم بإخماد الصودا في الفتات وأضف السكر واستمر في عجن العجينة بيديك حتى تصبح كتلة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، ثم قومي بتحضير الحشوة.

اعجن الجبن جيدًا بيديك، ومن الأفضل أن تفركه من خلال منخل. يخفق الجبن مع البيض باستخدام الخلاط.

ثم أضيفي السكر والكريمة واخفقي المزيد.

نحضر صينية على شكل زنبرك، ونبطن قاعها بورق الزبدة.
أخرجي العجينة من الثلاجة، وقومي بقصها قليلاً واعجنيها بأصابعك على طول قاع وجوانب القالب لتكوين كعكة يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم وارتفاع جوانبها 1.5-2 سم.

انشر نصف حشوة اللبن الرائب على القشرة.

يوجد فوق الجبن كرز منزوع البذور ويفضل أن يتم تصريف العصير منها مسبقًا.

غطي الكرز بباقي الحشوة، ثم قومي بتنعيمها ثم ضعي التشيز كيك في الفرن.

نخبز كعكة الجبن مع الكرز على درجة حرارة منخفضة حتى يتم خبز الجبن جيدًا - مثل طبق خزفي، 170-180 درجة مئوية، ولكن لفترة طويلة، لمدة 50-60 دقيقة.

عندما تصبح كعكة الجبن جاهزة، تصبح الجبنة طرية وذات لون بني قليلاً.

لإزالة كعكة الجبن الرائب الطرية من القالب دون كسرها، عليك أن تتركها تبرد تمامًا. من الناحية المثالية، حتى الصباح :) ولكن، بالطبع، لم ينتظر أحد كل هذا الوقت، وفي غضون نصف ساعة تم الحصول على كعكة الجبن بالكرز، وقطعها وتذوقها. طرية ولذيذة، وصفة جيدة لمحبي الجبن القريش!

25.12.2017

الخيار المثالي للشاي محلي الصنع هو كعكة الجبن الرائب مع الكرز. الوصفة بسيطة للغاية. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة ستفهم بسرعة تفاصيل الطبق وتكون قادرة على تحضير حلوى لذيذة.

كعكة الجبن بالكرز ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا. كما أنه مفيد للجسم، لأنه يحتوي على مكونات طبيعية فقط وقليل السعرات الحرارية، لذلك لن يضر بقوامك. ستصبح هذه الحلوى طبقًا عائليًا حقيقيًا، حتى لو كان الطفل لا يحب الجبن كثيرًا. تتناسب طبقة الكرز بشكل جيد مع الجبن.

لا يتم التحضير بسرعة كبيرة، ولكن إذا تم تحضير التوت مسبقًا وفصل البذور، فستستغرق العملية برمتها حوالي 1.5 ساعة.

خطوات الطبخ

الجبن القريش مع الكرز يصنع حلوى لذيذة وحساسة.

صنع قاعدة الرمل

1. يضاف السكر والصفار إلى الزبدة المخففة.
2. نخفق الخليط حتى يذوب السكر تماماً.
3. يضاف الدقيق وتعجن العجينة المرنة. ضعه في وعاء مغطى بفيلم في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
4. يُوضع الجزء الثالث من العجينة على القاع ويُخبز على حرارة 190 درجة ويُبرد.
5. يتم استخدام العجين المتبقي لتشكيل الجوانب.

تحضير الحشوة

خيارات التقديم

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي كعكة الجبن في الفرن، وإلا فإنها ستبدأ في التشقق. تبرد الفطيرة تدريجياً - أولاً مع فتح باب الفرن، ثم على الطاولة، وبعد ذلك فقط توضع في الثلاجة.

تُقطع كعكة الجبن بالكرز إلى أجزاء وتُقدم مع شاي الأعشاب العطري أو كوب من القهوة اللذيذة.

طريقة عمل تشيز كيك الكرز بدون خبز

تعتبر النسخة غير المخبوزة من كعكة الجبن مع الكرز والجبن مثالية لشرب الشاي في فصل الصيف الحار. يتم تحضيره بسرعة وسهولة.

مكونات

للحصول على وصفة كعكة الجبن سوف تحتاجين إلى:

• 400 جرام كرز
• 250 غرام من أي بسكويت متفتت؛
• 350 غرام من الجبن.
• 125 جرام زبدة
• الجيلاتين (20 جم)؛
• كوب من عصير الكرز.

خطوات الطبخ

1. يتم طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ناعمة.
2. تذوب الزبدة في حمام مائي وتخلط مع البسكويت.
3. توضع العجينة الناتجة في قالب سبرينغفورم وتشكل منه كعكة ذات جوانب.
4. يتم طحن الجبن باستخدام منخل.
5. يجب غسل الكرز جيدًا وإزالة البذور. ضع جانبا أجمل التوت للزينة. ضع الباقي في الخلاط واخلطه مع 200 جرام من السكر المحبب.
6. يُمزج هريس التوت مع كتلة الخثارة ويُضاف القشدة الحامضة ويُخفق كل شيء معًا بالخلاط.
7. يُخفف الجيلاتين بالماء ويُسخن في حمام مائي حتى يذوب تمامًا، ثم يُضاف إلى الجبن أثناء الخفق.
8. يتم وضع كتلة الخثارة الناتجة على قشرة البسكويت.
9. يوضع التشيز كيك في الثلاجة حتى يتماسك. ستستغرق العملية من 4 إلى 5 ساعات، لذا يوصى بالقيام بذلك طوال الليل.

الآن كل ما تبقى هو تحضير الجيلي. للقيام بذلك، يتم خلط عصير الكرز مع السكر، ويتم سكب الجيلاتين المتبقي في هذا الخليط. يُسكب الجيلي على الكعكة المجمدة الجاهزة.

نظرًا لأن كعكة الجبن باردة، سيبدأ الجيلي على الفور في التماسك والتصلب. الجزء العلوي من كعكة الجبن مزين بالكرز. في نهاية الجانب، تتم إزالة النماذج بعناية. الفطيرة جاهزة.

وصفة فيديو

تحضير كعكة اللبن الرائب مع جيلي الكرز على قاعدة كعكة الشوكولاتة الإسفنجية:

تشيز كيك بالكرز من الحلوى الجميلة واللذيذة التي ستنال إعجابك لشكلها وطعمها. وإلى جانب ذلك، فإن كعكة الجبن هي حلوى صحية للغاية، لأنها تتكون بشكل رئيسي من الجبن - وهو منتج مفيد ولا غنى عنه لجسمنا. تعتبر كعكة الجبن مع الكرز مثالية للحلوى لحفلة الأطفال، خاصة إذا كان الأطفال لا يحبون الجبن المنزلية حقا. إنهم ببساطة لن يلاحظوا ذلك في هذه الحلوى. لن تزين طبقة الكرز قطعة كعكة الجبن فحسب، بل ستمنحها أيضًا نكهة إضافية.

مكونات:

• 250 جرامًا من بسكويت الغريبة،
• 120 غرامًا من الزبدة،
• 300 غرام من الكرز،
• 80 جرامًا من السكر،
• 2 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس،
• 500 جرام من الجبن.

_________________________________________________________

تحضير وصفة تشيز كيك الكرز:

لصنع كعكة الجبن مع الكرز، نحتاج إلى الجبن، والكعك الغريبة، والزبدة، والكرز، والسكر، والبيض، ونشا البطاطس.

يُمزج الجبن القريش مع السكر في وعاء محضرة الطعام ويُطحن الخليط.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع التقطيع المستمر.

في النهاية، أضف النشا وطحن مرة أخرى. كتلة اللبن الرائب جاهزة.

ضع البسكويت المكسور في وعاء معالج الطعام.

طحن إلى فتات غرامة.

أضف الزبدة المذابة.

طحن مرة أخرى حتى تتشكل كتلة رطبة.

يُبطن قالب بقطر 18 سم بورق الخبز ويُشكل قاع وجوانب كعكة الجبن من كتلة البسكويت، مع الضغط على الكتلة جيدًا بيديك. ضعي القالب مع عجينة البسكويت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ضعي نصف كمية خليط اللبن الرائب في القاع.

انزع البذور من الكرز وصفي العصير الناتج ورشي التوت بملعقة كبيرة من نشا البطاطس.

ضع الكرز المحضر على الجبن.