طريقة عمل دونات الجبن في المنزل. دونات الجبن المطبوخة وصفة دونات الجبن المطبوخ
نظرًا لأن هذه الوصفة قد ترسخت بالفعل في عائلتنا، فلم أعد أتراكم الجبن الجاف والبقايا غير الضرورية. أشتري الجبن خصيصًا لهذه الوصفة - موزاريلا ودجوجاس (جبن بارميزان ليتواني). استقريت على هذه الأنواع من الجبن، ويمكنك البحث (التجربة) عن “المجموعة الكاملة” الخاصة بك.
يجب أن تكون الجبن المبشور: موزاريلا - على مبشرة خشنة، Dzhiugas - على مبشرة بخير.
أضف بيضة واحدة كبيرة إلى فتات الجبن هذا واخلط كل شيء جيدًا.
بعد ذلك، أضف المكونات الجافة - الدقيق المنخل والكمية المطلوبة من التوابل الجافة. أنا أتناول الأوريجانو - أنا أحبه حقًا، ولكن يمكنك بسهولة استخدام التوابل الأخرى - الثوم والريحان والزعتر - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.
اخلطي العجينة. سوف يتحول إلى كثيف جدًا، ومشدود جدًا - لا تنزعج.
تُقسم العجينة إلى أربعين قطعة، ثم تُشكل كل قطعة على شكل كرة صغيرة.
ثم يتم لف كرات الجبن هذه في فتات الخبز.
الآن يمكنك البدء في قلي مستحضرات الجبن هذه. من الأفضل، بالطبع، القيام بذلك في مقلاة عميقة خاصة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، فلا تتردد في تناول مقلاة صغيرة ذات قاع سميك - ضيقة وذات جوانب عالية، وسوف تستخدم كمية أقل من الزيت النباتي.
صب كمية كافية من الزيت في المقلاة حتى تطفو كرات الجبن الموضوعة فيها بحرية. قم بتسخينه على نار متوسطة إلى 150 درجة... ليس لديك مقياس حرارة خاص؟ ثم لضبط درجة الحرارة المطلوبة، ما عليك سوى غمس قطعة صغيرة من الخبز الأبيض في الزيت الساخن. إذا تم قليها في دقيقة واحدة تقريبًا، يكون الزيت في درجة الحرارة المناسبة.
ولمنع انخفاض درجة حرارة الزيت أثناء القلي، من الأفضل قلي كرات الجبن على دفعات صغيرة.
بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي، قم بإزالتها على الفور باستخدام ملعقة مثقوبة.
قدميها على الفور تقريبًا، وهي لا تزال ساخنة - فقط اتركي المناديل الورقية تمتص القليل من الزيت الزائد.
مكونات:
- الجبن المطبوخ - 100 غرام
- دقيق - 1 كوب
- بيضة نيئة – 1 قطعة.
- صودا الخبز - حوالي قرصة واحدة
- سكر - ربع كوب
- ملح - قليل
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - للقلي
وصفة دونات الجبن المطبوخ:
يجب أن تبشر الجبن المطبوخ على مبشرة متوسطة الحجم. لتسهيل بشرها، ضعي الجبنة في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك قليلاً. بعد ذلك، صر الجبن. أضف بيضة واحدة وحوالي ربع كوب من السكر إلى وعاء الجبن المبشور.
امزج كل هذا جيدًا بالشوكة. أضف القليل من صودا الخبز إلى وعاء منفصل وأرويه بعصير الليمون. ثم نخلطها مع خليط الجبن
يرجى ملاحظة أن العجينة لن تكون قاسية، بل على العكس يجب أن تكون طرية جداً.
نقطع قوامنا الدقيق إلى قطع صغيرة. نصنع منها النقانق ونربط أحد طرفيها بالآخر لنصنع الخبز.
أنصحك بجعل النقانق رفيعة بحيث تُخبز جيدًا ولا تكون نيئة من الداخل. الدوناتس جاهزة للقلي.
في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي، نبدأ في قلي الكعك بالجبن. لهذا الإجراء، من الأفضل أن تأخذ مقلاة أعمق. لا تحاول قلي كل الكعك دفعة واحدة، افعل ذلك في أجزاء صغيرة.
الخطوة 1: تحضير كتلة الجبن.
بالنسبة لهذا الطبق الحلو، من المستحسن استخدام الجبن الجاف مع الحد الأدنى من السائل، ولكن إذا لم يكن هناك، يمكنك طهي الطعام من أي منها. ضعي 300 جرام من الجبن القريش في وعاء نظيف وجاف وعميق، واعجنيه بالشوكة، ثم أضيفي 5 - 6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب، ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الجبن القريش.
يقلب حتى يصبح ناعمًا ويبدأ في إضافة دقيق القمح المنخل إلى الخليط الناتج. نتصرف ببطء ملعقة تلو الأخرى بينما نعجن عجينة الخثارة ذات السماكة المتوسطة.
الخطوة 2: تشكيل الكعك.
ثم قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ووضع مقلاة عميقة بها 300 مل من الزيت النباتي. ثم صب القليل من دقيق القمح المنخل في طبق عميق، 150 - 200 جرام كافية للبدء. نأخذ ملعقة كبيرة كاملة من كتلة اللبن الرائب ونضعها في راحة يدنا وباستخدام راحة اليد الثانية نشكل منها كرة بحجم حبة الجوز. نغمسها في دقيق القمح ونضعها على طبق مسطح كبير مرشوش بطبقة صغيرة من الدقيق. وبنفس الطريقة نشكل الدونات المتبقية.
الخطوة 3: قلي الكعك.
الآن نتحقق من درجة حرارة المقلاة العميقة، ونلف فتات الخبز ونضعها في مقلاة بالزيت. إذا لم يحدث شيء، فهذا يعني أن الدهون لم تسخن بعد. وإذا ظهر عدد كبير من الفقاعات الصغيرة حول الفتات، فقد حان الوقت لقلي الكعك. قم بخفضها بعناية إلى قاع المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبنياً فاتحاً. قم بتقليب الدونات بشكل دوري من جانب إلى آخر لضمان قليها بشكل متساوي والتأكد من عدم احتراقها.
عندما يصبح لون الدونات ذهبي اللون، أخرجيها من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة وضعيها على صينية كبيرة مبطنة بمناشف المطبخ الورقية. دع الورق يمتص الدهون الزائدة، وفي هذه الأثناء، أضف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة وضع الدفعة التالية من الكعك. ضعي كرات الخثارة الجاهزة والمبردة قليلاً على طبق مسطح كبير، ورشيها بالسكر البودرة حسب الرغبة وقدميها للحلوى.
الخطوة 4: تقديم الكعك الجبن.
يتم تقديم الكعك بالجبن دافئًا أو مبردًا كحلوى أو وجبة إفطار خفيفة أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء. إذا رغبت في ذلك، قبل التقديم، يتم رشها بالسكر البودرة أو مغطاة بالقشدة الحامضة محلية الصنع والقشدة وأي شراب فواكه أو توت. إنه لمن دواعي سروري تذوق هذه الأطعمة الشهية مع كوب من الشاي الطازج أو كوب من الحليب الطازج الدافئ. يتمتع!
شهية طيبة!
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القرفة أو سكر الفانيليا إلى كتلة الخثارة؛ ستعطي هذه التوابل الحلوى النهائية رائحة غنية وممتعة. في كثير من الأحيان، تتم إضافة المكسرات المفرومة أو بذور الخشخاش المنقوعة أو الفواكه المجففة إلى عجينة الدونات هذه.
إذا اشتريت جبنًا جافًا جدًا وبه حبيبات صلبة، فمن الأفضل طحنه من خلال منخل شبكي ناعم ثم دمجه مع المكونات الأخرى.
قبل إضافة الدقيق إلى كتلة الخثارة، يجب غربله من خلال منخل بشبكة دقيقة؛ وخلال هذه العملية يصبح أكثر مرونة، مشبعًا بالأكسجين ويجفف، مما له تأثير مفيد على تحضير أي منتجات دقيق. يساعد الغربلة أيضًا على التخلص من الحطام غير المرغوب فيه، والذي غالبًا ما ينتهي به الأمر في عبوات الدقيق أثناء التعبئة في المصنع.
للقلي العميق، يُنصح باستخدام زيت عباد الشمس المكرر، الذي لا يحتوي على رائحة عباد الشمس الواضحة ولا يشكل رغوة.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 20 دقيقة
تعتبر دونات الجبن الكريمية طبق الإفطار المثالي. وهو مثالي لأن وقت الطهي ضئيل، والطبق ممتلئ تمامًا، والطعم مذهل بكل بساطة. الكعك، بالطبع، ليس بالضبط طبق غذائي، ولكن بسبب إضافة الجبن المطبوخ، فهي صحية للغاية. بعد كل شيء، يحتوي هذا المنتج على الكالسيوم، وهو أمر ضروري للغاية للجسم.
كثيرا ما كنت أصنع الحلوى. ثم عثرت على دفتر ملاحظاتي القديم الذي يحتوي على مجموعة من الوصفات. بعد البحث فيها وجدت وصفة رائعة لكعك الجبن المطبوخ. حسنًا، لقد كنت مهتمًا حقًا بهذا الطبق. مُعد. وكنت مندهشا جدا. تحولت الكعك لذيذ جدا. ومع القشدة الحامضة - سوف تلعق أصابعك. لقد استخدمت الجبن المطبوخ مع إضافات النكهة، لذلك أصبحت الكعك لذيذة.
دونات الجبن - وصفة مع الصورة.
المكونات اللازمة لصنع الكعك (كمية التقديم - 12 قطعة):
- 1 بيضة،
- 1 جبنة مطبوخة،
- قليل من الملح،
- قليل من السكر،
- قليل من الصودا،
- عصير الليمون لإطفاء الصودا،
- 1 كوب دقيق منخول.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
حسنًا، فلنقم ببعض السحر! لتحضير عجينة دونات الجبن، اخلطي البيضة مع السكر والملح في وعاء. 
دعونا نعجن العجين. يجب أن تكون ناعمة في الاتساق. 
اقلي دونات الجبن في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن تكون الحرارة معتدلة حتى لا تحترق الدونات. 
هذه هي الكعك اللذيذة بالجبن المطبوخ!
ساعد نفسك! وسارع بتدليل عائلتك بهذا الطبق.
بالمناسبة، نوصي بالاستعداد أيضًا
مقالات حول هذا الموضوع
