وصفات الهليون. نبات الهليون. أنواع ، تكوين ، خصائص طبية ، موانع ، وصفات

هناك العديد من الوصفات لطهي الهليون. يتم استخدام مخلل الخضار المقطعة بشكل جيد مع الدورات الثانية. بفضل محتوى الهليون في تكوين السلطة ، يكتسب الطعام مذاقًا دقيقًا. تقليديا ، يتم تحضير الهليون كوجبة خفيفة مستقلة من الخضار الجذرية المجففة. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة الزبدة والجزر والفطر وبذور السمسم المقلية إلى السلطة. ضع في اعتبارك الوصفات الشائعة بالترتيب ، وسنقدم تعليمات خطوة بخطوة لإعداد وجبة خفيفة كورية.

خصائص مفيدة للهليون باللغة الكورية

1. يُطلق على الهليون أيضًا اسم fuzhu ، وهو المنتج الذي يعمل على تطبيع نشاط الأمعاء ، ويزيل الإمساك. هذه الميزة بسبب المحتوى عدد كبيرالألياف في الفاكهة.
2. مع الاستخدام المنتظم للوجبات الخفيفة ، يستقر عمل عضلة القلب ، ويحسن تدفق الدم ، ويتسارع نشاط الدماغ. الهليون مفيد للغاية لمرضى السكر ، حيث يعمل على تطبيع مستويات الجلوكوز.
3. الخصائص المفيدة هي محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والبروتينات والألياف النباتية. مجتمعة ، هذه المركبات لها تأثير إيجابي على وزن الجسم ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
4. بالنسبة للفتيات اللواتي يعانين من الألم أثناء الحيض ، فإن الانتباذ البطاني الرحمي ، يساعد الهليون على تخفيف الانزعاج. في الوقت نفسه ، يمكن للرجال تجنب أمراض الأورام في البروستاتا والجهاز المعوي.
5. يوصي الأطباء بتناول الهليون للأشخاص الذين يعانون من تساقط الشعر الشديد (بقع الصلع). يقوي الخضار البصيلات ، ويسرع الدورة الدموية في الليمفاوية ، ويغذي فروة الرأس ، ويعزز نمو الشعر المتسارع.
6. منتج فول الصويا شبه النهائي غني بالكالسيوم ، مما يحسن بنية أنسجة العظام والأظافر والشعر والجلد. في الوقت نفسه ، تسمح الأحماض الأمينية الواردة للخلايا بإجراء تجديد سريع ، وتطبيع التنظيف الذاتي للبشرة ، و "كسر" المقابس الدهنية.
7. ينعم منتج الصويا التجاعيد الدقيقة ويزيل التشققات الدقيقة ويغذي البشرة بالرطوبة. في معظم الحالات ، يستعيد الهليون توازن الملح والقلوية والحمض والماء في الجسم ، ويمنع الشيخوخة المبكرة للأدمة.

مهم!
على الرغم من المزايا التي لا يمكن إنكارها ، يمكن أن يسبب الهليون التعصب الفردي. لا تتسرع في استخدام المنتج النهائي بكميات كبيرة ، بالنسبة للمبتدئين ، تناول 30-50 غرامًا. وتقييم رد فعل الجسم.

إذا تحدثنا عن مدة الصلاحية ، يمكن أن تكذب فوجو الجافة لفترة طويلة ، في حين أن الوجبة الخفيفة النهائية هي يومين.

الهليون باللغة الكورية: كلاسيكي من هذا النوع

• ثوم - 4 قطع.
• صلصة الصويا - 85 مل.
• الهليون المجفف - 180-190 غرام.
• سكر محبب - 15 جم.
• ملح ناعم - 12-15 جم
• خل المائدة 6٪ (اختياري) - الكمية حسب التقدير
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل الجزر باللغة الكورية - حسب الرغبة
• زيت نباتي (للقلي) - في الواقع

1. ينقع الهليون في ماء بارد مصفى ويترك لمدة 7 ساعات. بعد الوقت المخصص ، اعصري الشرائح ، قطعي الخضار إلى شرائح (بطول 4-6 سم). لجعل المقبلات تبدو جميلة عند التقديم ، اقطع الهليون قطريًا (سيكون القطع مرئيًا).
2. بعد ذلك ، قشر البصل ، اقطعه ، وابدأ المعالجة الحرارية. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن على طاقة عالية. قلل من حرارة الموقد ، أرسل البصل ليقلي. عندما تصبح الخضار ذهبية اللون ، أغلق الموقد.
3. يُمزج صلصة الصويا مع الخل. مرر الثوم من خلال مكبس. يُسكب الزيت من المقلاة في وعاء منفصل ويُضاف الثوم ويُتبّل الهليون المفروم بالصلصة.
4. يضاف البصل المقلي والسكر والملح ومزيج من خل المائدة وصلصة الصويا والتوابل للجزر الكوري هنا. حرك الكتلة حتى تصبح ناعمة.
5. انقل الوجبة الخفيفة إلى وعاء محكم ، ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات. يؤثر وقت التعرض بشكل مباشر على النتيجة النهائية. ستصبح السلطة ألذ إذا أصررت عليها لمدة 6-10 ساعات.

الهليون باللغة الكورية: طريقة سريعة

• خل المائدة (6-9٪) - 55 مل.
• الهليون المجفف - 225 غرام
• مياه الشرب - 110 مل.
• جزر (كبير) - 1 قطعة.
• ثوم - 3 فصوص
• زيت عباد الشمس - 110 مل.
• ملح للتذوق
• سكر - 15 غرام
• فلفل أحمر مطحون - 1-2 رشة

1. اغلي ماء الشرب ، واسكبه فوق الهليون المجفف ، واتركه لمدة ساعة. اشطف الجزر وقطعه ، إذا أمكن ، استخدم مبشرة لتحضير سلطة "الجزر على الطريقة الكورية" (على شكل الماس).
2. أضيفي الخضار المقطعة إلى الهليون المنقوع والمضغوط ، اعصري الثوم هنا. قلّب ، غطي الوعاء بغطاء واتركه ينقع لمدة نصف ساعة.
3. الشروع في تحضير التركيبة للتخليل. يُمزج التوابل مع السكر المحبب والملح. يُسكب محلول الخل ، ويُنقل الكتلة إلى القدر ، ويُرسل إلى الموقد.
4. عندما يبدأ الخليط في الغليان (تظهر الفقاعات الأولى) ، أطفئ الموقد. يُسكب الهليون مع الثوم والجزر مع الكتلة المجهزة. ضع الوجبة الخفيفة تحت الاضطهاد ، وانقعها لمدة ساعة عند درجة حرارة 25 درجة ، ثم انقلها إلى البرودة.

الهليون دسم

• سكر محبب - 20 جم.
• الهليون - 475 غرام
• عصير ليمون - 55 مل.
• زبدة - 60 غرام
• ملح - 30 جم

1. اغسل الهليون وإزالة البقع الخشنة (المنطقة السفلية). اسلقي الفاكهة لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي الموقد. صفي المحلول الذي أجريت فيه المعالجة الحرارية (سيكون مفيدًا في صنع الصلصة).
2. يُقسم الهليون المسلوق إلى ألياف أو يُقطع إلى شرائح قطريًا (يُقطع بشكل غير مباشر). يُسكب الماء المصفى في قدر ، ويُضاف الملح ، ويُحلى (اختياري) ، ويُسكب في عصير الليمون. اسلقي الخضار لمدة نصف ساعة أخرى.
3. تذوب الزبدة بطريقة مناسبة ، تصب في قدر. يُرفع الهليون المسلوق ويُترك ليجف بالمناشف الورقية. انقلي المقبلات إلى أطباق مسطحة ، واسكبي فوق الصلصة الكريمية. قدمي الهليون مع شرائح لحم الخنزير والجبن والجوز.

• ثوم - 2 فصوص
• سكر - 5 غرام.
• ملح - 5-10 غرام
• السمسم الأسود - 10 غرام.
• سمسم أبيض - 5 غرام.
• الهليون المجفف - 230-250 غرام.
• زيت (نباتي أو زيتون) - في الواقع
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو المفروم - حسب الرغبة
• توابل الجزر الكورية - 10 غرام.
• خل التفاح - 55-60 مل.

1. يُسكب الهليون بمياه الشرب الباردة ، ويُترك لينقع لمدة 5 ساعات. إن أمكن ، انقع الخضار طوال الليل. بعد الوقت المخصص ، اضغط على التكوين ، واقطعه إلى قطع قطريًا.
2. خذ مبشرة لطهي الجزر باللغة الكورية ، مرر الخضار المغسولة من خلالها. إذا لم تكن هناك أداة خاصة ، فاستخدم مبشرة عادية.
3. يُمزج الجزر المفروم مع الهليون المفروم والملح والمحلى (اختياري) ويُضاف التوابل. تقلى بذور السمسم في مقلاة ساخنة وجافة ، وتخلط مع الكتلة الرئيسية.
4. صب في محلول الخل ، اضبط الزيت النباتي أو زيت الزيتون على درجة حرارة تصل إلى الحد الأقصى. عندما يفرز المزيج ، يُسكب فوق الهليون مع الجزر والتوابل.
5. هز الأطباق عدة مرات لتجنب إتلاف المحتويات. اترك المقبلات في البرد لمدة 3-5 ساعات ، وخلال هذه الفترة سوف ينقع الهليون على الطريقة الكورية ويصبح لذيذًا بشكل خاص.

الهليون مع الفطر

• زيت نباتي - في الواقع
• الفطر - 280 غرام.
• الهليون المجفف - 200 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل للجزر الكوري - حسب الرغبة
• ملح - 10 غرام

1. يُسكب الهليون بمياه الشرب ، ويُترك لمدة 3-5 ساعات. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أزل الخضار واعصرها. قطع قطريا.
2. اشطف ونظف الفطر ، واقطعه إلى أطباق على طول الساق. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي الفطر لمدة ربع ساعة.
3. بعد ذلك نمر عبر البصل بعد تقطيعه إلى أنصاف حلقات. صفي الزيت المتبقي بعد قلي الفطر والبصل في وعاء منفصل ، أرسل الهليون إليه.
4. ضعي الطبق تحت الضغط لمدة ساعة ، ثم اخلطيهم مع الفطر والبصل والملح. نقل إلى وعاء محكم ، ينقع في البرد لمدة 4 ساعات.

يحتوي الهليون باللغة الكورية على الكثير من الخصائص المفيدة ، لذلك من المهم معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح. ضع في اعتبارك وصفات الوجبات الخفيفة مع الصلصة الكريمية وأضف عصير الليمون والفطر والجزر والبصل والتوابل المفضلة لديك وخل التفاح. تختلف النسب بناءً على التفضيل الشخصي.

فيديو: وصفة الهليون الكوري

يحتوي الهليون الأخضر على العديد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن. من بينها فيتامين ج وفيتامين أ والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وغيرها الكثير. يُكمل الهليون أطباق الذواقة تمامًا وسيساعد في تنويع القائمة المعتادة. لكي تظل براعم الهليون الأخضر هشة بعد المعالجة الحرارية ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار الطهي. لا تتردد في إضافته إلى الوصفات المألوفة والتجربة للعثور على طبقك المفضل الذي سيحبه حتى الذواقة الأكثر تطوراً.

هناك العديد من الطرق لطهي الهليون الأخضر ومفاجأة ضيوفك. ومع ذلك ، سنسلط الضوء على أكثرها شيوعًا وبساطة.

الطريقة الأولى: تحضير البراعم للطبخ

• قبل تحضير البراعم السميكة ، يجب تنظيف الجذع الخشبي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكين تقطع المناطق الصلبة.
• ولكن إذا قررت طهي سلطة من الهليون أو قليها في مقلاة ، فاختر سيقانًا أرق.

الطريقة الثانية: التبخير والسلق والسلق

1. يهتم الكثيرون بكيفية طهي الهليون على البخار. تعتبر طريقة الطهي هذه مثالية إذا كنت تخطط لتقديمها كطبق جانبي للطبق الرئيسي. هذه الطريقة جيدة أيضًا لأنها تسمح للهليون الأخضر بالاحتفاظ بجميع المعادن المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة.

1. طريقة أخرى معروفة لتحضير الهليون هي السلق. لا تضع الهليون في ماء بارد إذا كنت تفضل تقديمه دافئًا. يوجد أدناه خوارزمية ستساعدك على تبييض الهليون بشكل صحيح.

• اغلي السيقان لمدة 3 دقائق.
• تحقق من استعداد الهليون - لا ينبغي أن تكون طرية ، بل على العكس من ذلك ، مقرمشة.
• بعد الطهي ، برد الهليون في وعاء من الماء البارد.

يمكن إضافة الهليون المسلوق إلى السلطات أو تقديمه كطبق جانبي.

1. يمكن غلي سيقان الهليون الأخضر. ومع ذلك ، احرص على عدم الإفراط في طهيها.

• اغلي الماء وأضف إليه ملعقتين صغيرتين من الملح.
• اغلي سيقان الهليون في الماء المغلي حتى تنضج.
• يمكن أيضًا طهي الهليون في الميكروويف. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى أطباق خاصة ستحتاج فيها إلى سكب ربع كوب من الماء. ضع الهليون في وعاء به ماء وقم بتغطيته بغطاء. قم بطهي السيقان على نار عالية لمدة 3 دقائق ، وافتح الغطاء ، وحركه واتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح السيقان طرية.

الطريقة 3. Passerovka

• يمكن تقليب الهليون ليس فقط بشكل منفصل ، ولكن أيضًا عن طريق إضافة خضروات أخرى إليه ، مثل الجزر والبصل وحتى الفطر. عندها لن يكون مجرد طبق جانبي أو مكون للسلطة ، بل طبق خضروات مستقل.

الطريقة الرابعة: الخبز في الفرن

هناك طريقة أخرى جيدة وسهلة لطهي الهليون الأخضر الطازج في الفرن.

1. اشترِ فقط الهليون الطازج الذي يكون لونه أخضر داكن كثيف الملمس ، كما يجب أن تكون أطراف السيقان صلبة أيضًا.
2. قم بتخزين الهليون في الثلاجة مع نهايات السيقان المبللة مسبقًا لمدة لا تزيد عن 3 أيام من تاريخ الشراء. لا تترك الهليون مفتوحًا مع الأطعمة الأخرى في الثلاجة ، ضعه في كيس بلاستيكي أو وعاء خاص لتخزين الخضار. لذلك ستحتفظ السيقان بنضارتها لفترة أطول.
3. صنع سلطة الهليون بسيط للغاية وسريع. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من الهليون المبرد الجاهز ، وبعض الطماطم وشرائح البصل أو الخس. يمكنك تتبيل سلطة الخضار الخفيفة بزيت الزيتون مع إضافة القليل من الخل أيضًا. قدميها باردة.
4. يتناسب الهليون بشكل جيد مع التتبيلة المعتمدة على زبدة الأعشاب. لتحضير هذه الصلصة ، ستحتاجين إلى ملعقة كبيرة من الماء المغلي ونصف ملعقة صغيرة من أي أعشاب مجففة تفضلها. على سبيل المثال ، يمكنك مزج الريحان والزعتر وإكليل الجبل ، أو يمكنك إضافة واحدة فقط من التوابل المذكورة أعلاه. يجب خلط الكتلة الناتجة جيدًا مع الزبدة المخففة (حوالي 60 جم).

تشتهر Fuju أو فول الصويا الهليون في صنع السلطات على الطريقة الكورية. يشبع الجسم جيدًا ، ويتناغم مع الخضار والتوابل الحارة وبذور السمسم وصلصة الصويا. يمكنك صنع سلطة خارجية مع الهليون بنفسك باستخدام توصيات المحترفين لإرضاء الضيوف أو أفراد الأسرة بطبق جديد.

ما هو الهليون

لا علاقة للمنتج الكوري شبه النهائي بالخضروات الشهيرة. الهليون هو منتج مجفف ذو شكل ممدود مميز ، يتم الحصول عليه من حليب الصويا ، وهو شائع في الدول الآسيوية. المذاق اللذيذ الأصلي للفوجو يجعلها إضافة مرحب بها لأي خضروات. يمكن أن يحتل الطبق مكانًا بين المنتجات الغذائية - فقط 105-115 سعرة حرارية لكل 100 جرام من السلطة الجاهزة. ما هو الهليون الكوري وكيف يحدث:

• يغلي الحليب حتى تظهر الرغوة على السطح ؛
• تمت إزالتها
• شنق حتى يجف.

فوائد ومضار الهليون الصويا

من المهم لأي شخص أن يكتشف فوائد ومضار الهليون الصويا ، لأن هذا المنتج ليس شائعًا بعد. يستخدم نبات الهليون فول الصويا لأنه يحل محل البروتين ، وهو مدرج في قائمة الرياضيين وأولئك الذين يفقدون الوزن. فوائد المنتج كالتالي:

• يسد الحاجة إلى البروتين والأحماض الأمينية الأساسية ؛
• يوفر المنتج الوقاية من الأورام وأمراض القلب والأوعية الدموية ؛
• وفقًا للبيانات الأولية ، تعمل الايسوفلافون - فيتويستروغنز على تطبيع الخلفية الهرمونية للمرأة أثناء انقطاع الطمث ، ومتلازمة ما قبل الدورة الشهرية ، وأمراض المبيض ؛
• الليسيثين يحفز تدفق الصفراء.
• الشعرية تطبيع الأيض ، مفيدة للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، وخلل في الجهاز الهضمي ومرض السكري ؛
• الكالسيوم يمنع هشاشة العظام.
• الألياف لها تأثير إيجابي على حركة الأمعاء ، وتحسن الهضم ، وتزيل المعادن الثقيلة ، والكوليسترول ، والنويدات المشعة.

كما أن للمنتج ضرر ، لذلك لا يجب أن تفلت منه للأسباب التالية:

طريقة طهي الهليون على الطريقة الكورية

لطهي الهليون بشكل صحيح باللغة الكورية ، تحتاج أولاً إلى البدء في تحضيره: لذلك ، يتم نقع المنتج الجاف الذي تم شراؤه في الماء البارد حتى يصبح طريًا. تستغرق عملية النقع عدة ساعات ، ولكن لتقليل الوقت إلى نصف ساعة ، يمكنك صب الماء المغلي على الهليون. هذه طريقة طارئة عليك اللجوء إليها كملاذ أخير ، لأن الفيتامينات والعناصر الغذائية تتلف بهذه الطريقة. بعد النقع ، يجب عصر المنتج.

الهليون الكوري المنقوع جاهز للمعالجة التالية - يمكن تخليله أو غليه في الماء المغلي أو قليه أو طهيه. للتخليل ، من الجيد استخدام صلصة الخل وصلصة الصويا ، وقليها بزيت الزيتون مع التوابل الحارة ، وطهيها بالخضروات والحشوات العطرية. يمكنك إضافة فوجو كوري إلى الحساء والمرق والجزر والبنجر والملفوف.

صلصة الهليون الكورية

أهم مكون في سلطات الطبخ وأطباق فوجو هو صلصة الهليون الكورية. تشمل الخيارات الكلاسيكية الثوم والزيت والتوابل وصلصة الصويا. يتضمن التكوين الأصلي بذور السمسم وخل النبيذ والفطر والأعشاب. الهليون على الطريقة الكورية سيصبح لذيذًا مع مجموعة متنوعة من الضمادات ، والتي يجب خلطها جيدًا:

• الثوم وورق الغار وخل التفاح والفلفل الأحمر.
• البصل الأخضر وزيت السمسم وعصير الليمون والكزبرة.
• الثوم وصلصة الصويا والخل والبصل والبقدونس والكزبرة والشبت ؛
• الثوم والبصل والكزبرة والسمسم وصلصة الصويا والفلفل الحلو ؛
• خل ، ثوم ، كزبرة ، بصل ، زنجبيل.

وصفة الهليون الكوري

بالنسبة للطهاة المبتدئين ، فإن الصور التي تأتي مع كل وصفة من وصفة الهليون الكورية ستساعد في جعل الطهي أسهل. سيتضح من بينها كيفية معالجة مكونات التركيبة بشكل صحيح من أجل الحصول على طبق دقيق لذيذ لتناول الطعام. أبسط خيار هو مخلل فوجو الكلاسيكي. سيكون من الصعب صنع سلطة معها والخضروات باللغة الكورية.

مخلل الهليون

• وقت الطهي: 4.5 ساعات.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: كوري.
• صعوبة التحضير: سهل.

الهليون المخلل على الطريقة الكورية هو طعام سريع شائع يباع في أي متجر طعام آسيوي أو سوبر ماركت. من السهل طهيها بنفسك ، لأنك تحتاج فقط إلى نقع منتج الهليون شبه النهائي وتتبيله. للحصول على مذاق أكثر ثراءً للطبق ، بعد تتبيله ، اتركه لبضع ساعات في الثلاجة. نتيجة لذلك ، سيكون الطعام أكثر لذة.

مكونات:

• الهليون نصف النهائي - 125 جم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - نصف كوب ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• سكر - 20 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• صلصة الصويا - 40 مل ؛
• خل التفاح - 20 مل ؛
• كزبرة - قرصة.
• الفلفل الحلو المطحون - قرصة.
• فلفل أحمر مطحون - 2 جم.

طريقة طهو:

وصفة الجزر الكوري الهليون

• وقت الطهي: 6.5 ساعات.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 246 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: كوري.

تعتبر وصفة الهليون والجزر الكوري تقليدية لأنها تجمع بين اثنين من أشهر الأطعمة الآسيوية - الجزر والفوجو. التوابل الإلزامية لإعطاء الطبق طعمًا مميزًا هي الكزبرة والثوم. تتكون الصلصة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس وتضاف بذور السمسم وصلصة الصويا الحلوة والحامضة حسب الرغبة.

مكونات:

• الهليون الجاف - 150 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• سكر - 20 جم ؛
• صلصة الصويا - 40 مل ؛
• زيت الزيتون - 20 مل ؛
• سمسم - 10 جم ؛
• خل - 10 مل ؛
• كزبرة - 5 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو:

سلطة الهليون الكوري

• وقت الطهي: 3.5 ساعات.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 782 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: كوري.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تعتبر سلطة الهليون الكورية مع الفول من الأطباق الشهية التي يمكن تقديمها حتى في مطاعم الذواقة. إنه متبل بحبوب الهليون الأخضر الزاهي والبقدونس الطازج. صلصة بسيطة مصنوعة من زيت الزيتون أو السمسم مخلوط بخل التفاح. للتطور ، من الجيد إضافة بضع قطرات من الخل البلسمي إلى الحشوة.

مكونات:

• منتج الهليون نصف النهائي - نصف كيلو ؛
• ماء - 400 مل ؛
• حبوب الهليون - 200 جم ؛
• بقدونس - 20 جم ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• خل التفاح - 50 مل ؛
• ملح - قرصة.

طريقة طهو:

كيفية طهي الهليون المجفف في المنزل - توصيات من الطهاة

لطهي الهليون المجفف في المنزل بشكل صحيح ، استخدم نصيحة المتخصصين في عالم الطهي:

• تحتوي وصفة الهليون الكورية في المنزل بالضرورة على التوابل - الفلفل الأحمر والبازلاء الحلوة والكزبرة ؛
• بعد النقع ، يجب أن ينثني منتج الهليون شبه النهائي بسهولة ، ويكون مرنًا ولينًا ، بدون عروق صلبة بالداخل ؛
• بدلاً من صلصة الصويا ، يمكنك تناول الفلفل واستبدال خل التفاح بالمائدة أو الأرز ؛
• 100 جرام من الفوجو الجاف يحتوي على ملعقة كبيرة من الخل وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا.
• ليس من الضروري وضع البصل في السلطة - فهو يضيف فقط نكهة للزيت للسكب.

فيديو: طبخ الهليون باللغة الكورية

مساء الخير جميعا! اليوم لدينا على العشاء ، كما فهم الجميع بالفعل ، الهليون. انتهى الموسم بالفعل ، وقررت شرائه لأول مرة. بعد الطهي فكرت: "لماذا لم آخذه من قبل ؟؟"وحقا لماذا؟ بعد كل شيء ، ليس فقط لذيذ، لكن أيضا صحيح. المزيد ، بالطبع ، "للفتيات" ، ولكن مع إضافة جيدة ، يأكل الأولاد أيضًا. على الأقل كان العشاء رائعًا

لنبدأ الطهي!

نبات الهليوناشطفها جيدًا وأزل الماء الزائد بمنشفة ورقية. ربما يعلم الجميع بدوني أنه يجب إزالة الجزء السفلي من الهليون بسبب صلابته.

كيف تعرف كم تقطع؟بسيط جدا! تحتاج إلى تناول الهليون أسفل الوسط قليلاً (ولكن ليس تمامًا عند القاعدة) والانحناء. سوف ينكسر على الفور وفي المكان الذي يجب أن يكون فيه بالضبط! نتخلص من الحافة ، ويمكن استخدام الجزء الرئيسي "كقالب" لقطع بقية الهليون (حسنًا ، أو يمكنك فصل كل النصائح بهذه الطريقة).

سخني مقلاة (على نار متوسطة) سمنة، يضيف زيت الزيتون. زيت الزيتون ضروري حتى لا تبدأ الزبدة في الاحتراق. عندما sl. الزبدة المذابة ، تضاف سكر(حرفيا 2 قرصات) و ملح(ذوق). ننشر الهليون ونقلى بالزيت لمدة دقيقتين (لا تضيف النار).

نصيحة.من المرغوب فيه ، ولكن ليس من الضروري ، أن يكون قطر المقلاة كبيرًا. ثم لن يكون الهليون فوق الآخر ، مما يضمن جودة عالية للقلي.

إضافة المقبل ماءوقم بتغطية المقلاة بغطاء. ينضج لمدة 3 دقائق. ثم قم بإزالة الغطاء ، وزد الحرارة إلى الحد الأقصى واتركه على نار هادئة (أو يقلى بالفعل؟) الهليون لمدة دقيقة واحدة ، حتى لا يتبقى أي سائل عمليًا.

مستعد!

لقد قدمت الهليون مع سمك السلمون المقلي والبطاطا المسلوقة (أي "البطاطس" - اخترت خصيصًا الأصغر منها) وصلصة الزبدة بالليمون. الصلصة ، للأسف ، كانت جاهزة ، لذا لا يمكنني إعطائك الوصفة. في ألمانيا يطلق عليها كنور صوص زبدة الزترونين. من لديه فرصة الشراء ولا يغمى عليه عند رؤية الصلصات الجاهزة - أنصحك بالشراء! سارت الامور بشكل جيد مع الهليون. لكنني أقول بكل ثقة أن الهليون سيكون جيدًا بدون صلصة (جربته)! لقد تناولت الصلصة فقط بسبب رجلي ، طعمه أفضل بكثير

أتمنى لكم ربيعًا جيدًا للجميع .. عذرًا ، مزاج الصيف تقريبًا (شخصيًا ، لدينا فصل الصيف فقط في التقويم)!