كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء: وصفات بسيطة مع إضافات مختلفة. مجموعة مختارة من وصفات كومبوت عنب الثعلب: من الكلاسيكيات إلى موهيتو المنعش
يتم تجاهل ثمار عنب الثعلب بشكل غير مستحق من قبل العديد من ربات البيوت. هذا المنتج مفيد للغاية ، وله طعم لطيف ، وليس من الصعب إرضاءه في المعالجة. في غضون دقائق قليلة ، يمكنك صنع كومبوت منه ، وهو مناسب للحصاد لفصل الشتاء وللاستخدام اليومي. نظرًا للطعم الدقيق جدًا وحتى السطحي للمكون ، يوصي الطهاة المتمرسون بدمجه مع التفاح أو الكرز أو الكشمش الأسود.
في كثير من الأحيان ، يتم غلي التركيبة مع إضافة نكهة أو عصير الحمضيات وأوراق النعناع ومحسنات النكهة الطبيعية الأخرى. تحتاج فقط إلى معرفة المقدار الذي يجب أن تتناوله من مكونات معينة ، وأفضل طريقة لدمجها مع بعضها البعض.
التفاصيل الدقيقة للطبخ
يشمل تكوين عنب الثعلب البكتين والعفص والأحماض العضوية والسكريات. وفقًا لمحتوى العناصر النزرة ، يمكنهم حتى التنافس مع الكرز والخوخ والفراولة والكشمش. باستخدام كومبوت من هذه الفاكهة بانتظام ، يمكنك الاعتماد على تحسين التمثيل الغذائي ، وتطهير الأمعاء ، وتطبيع تكوين الدم في حالة فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
للاعتماد على كل هذه التغييرات ، من الضروري طهي المنتج ، مع مراعاة الفروق الدقيقة التالية:
- إذا كان من المعتاد تناول الفواكه الناضجة للحلويات ، فمن الأفضل طهي كومبوت من عنب الثعلب غير الناضج قليلاً.
- ليس من الضروري البدء في تحضير الفراغات مباشرة بعد الحصاد. يتحمل هذا التوت تمامًا التخزين في أي حاوية لمدة أسبوعين.
- بالنسبة للكومبوت ، الفاكهة الخضراء هي الأنسب ، بسبب التوت الأحمر ، يمكن للشراب أن يغير لونه ، والذي لا يبدو دائمًا فاتح للشهية وجذاب.
نصيحة: إذا قمت بإعداد مشروب بدون تعقيم ، فمن الأفضل سكبه في أوعية كبيرة لا يقل حجمها عن 2 لتر. في هذه الحالة ، ستبرد التركيبة لفترة أطول وستحل هذه العملية محل المعالجة اللازمة.
- قبل طهي الفاكهة ، يجب وخزها بعود أسنان أو دبوس. إذا لم يتم ذلك ، فسوف تنفجر الثمار ويفقد الكومبوت شفافيته.
عند تحضير كومبوت عنب الثعلب ، يمكنك استخدام التوت الطازج والمجمد. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره عند اختيار الوصفة هو أنه من الأفضل عدم فك التجميد عن المكون المجمد. ولكن فقط إذا خضع للمعالجة الحرارية لمدة 5 دقائق على الأقل.
المتغيرات الكلاسيكية من كومبوت عنب الثعلب
حتى لو سكبت الماء المغلي على عنب الثعلب ، أضفت السكر واتركه كله لمدة نصف ساعة ، يمكنك الحصول على كومبوت لذيذ المذاق. ولكن من الأفضل قضاء المزيد من الوقت والاستمتاع بمشروب عالي الجودة يمكن إغلاقه أيضًا لفصل الشتاء.
- الخيار الأساسي.ل 3 كجم من التوت نأخذ لترًا واحدًا من الماء و 3 أكواب من السكر. توضع الثمار المغسولة والمفرومة في مرطبانات صغيرة. نقوم بإعداد شراب من السكر والماء الذي يُسكب به عنب الثعلب. نغطي البرطمانات بالأغطية ونضعها في وعاء بالماء الساخن ونعقم المنتج لمدة 3 دقائق بعد غليان السائل. نشمر الحاويات ونبرد.
نصيحة: بعض ربات البيوت يفضلن سلق أو طحن الكشمش والكرز والكرز بالسكر قبل إدخالها في مشروب عنب الثعلب ، ثم يعطون أقصى مذاق ورائحة. في هذه الحالة ، يجب أن تؤخذ المكونات بكميات صغيرة حتى لا تقطع خصائص تذوق الطعام للمكون الرئيسي.
- كومبوت عنب الثعلب بنكهة النعناع.لتحضير جرة من المشروب سعة ثلاثة لترات ، نحتاج إلى كوبين من التوت ، وكوب من السكر ، وغصن من النعناع والماء. نضع الثمار المحضرة في مرطبان مع أوراق النعناع. يُسكب الماء المغلي فوق كل هذا ، ويُغطى بغطاء ويترك لمدة ربع ساعة. يُصفّى تسريب التوت ويُضاف إليه السكر ويُشعل النار. بعد الغليان ، يجب غلي السائل لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. صب التوت مع الشراب الناتج ، ولف البرطمانات على الفور دون تعقيم إضافي.
يمكن إعطاء طعم أكثر ثراءً للشراب عن طريق إدخال الكرز أو الكشمش الأسود. يتم دمج هذه المكونات مع عنب الثعلب ويتم تخمير المنتج دون إجراء تغييرات على الوصفة. ويعتمد مقدار التوت الذي يجب تناوله على التفضيلات الفردية.
كيف لطهي كومبوت عنب الثعلب في طباخ بطيء؟
عند استخدام جهاز multicooker ، يتضح أن المشروب النهائي عبق وحتى سميك ، لأنه. وقت التعرض هنا يتجاوز المعلمات المعتادة. صحيح ، بسبب المعالجة المطولة ، يتم تدمير جزء كبير من الفيتامينات ، ولكن يتم تخزين العناصر النزرة والمواد المفيدة الأخرى بكميات كافية.
- للحصول على 350 جرامًا من عنب الثعلب ، نأخذ 300 جرام من شرائح التفاح و 0.5 كوب من السكر و 2.5 لتر من الماء.
- ضعي الفواكه والتوت في وعاء الجهاز ورشي السكر واخلطيهم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة عدد قليل من الكرز أو الكشمش الأسود لمذاق أكثر وضوحًا. صب الماء حتى يغلي ، امزج كل شيء مرة أخرى وأغلق الغطاء.
- حدد وضع "التدفئة" واضبط المؤقت لمدة 1.5 ساعة. في هذا الوقت ، عليك أن تنسى المنتج. تبدأ بعض ربات البيوت في إيقاف العملية ، وفتح الغطاء والتحقق من حالة المشروب ، مما يؤثر سلبًا على النتيجة النهائية.
بعد الوقت المحدد ، افتح الغطاء واسكب التركيبة في الجرار ، والتي نلفها ، أو نستعد للتقديم. يستخدم هذا الكومبوت دافئًا أو مبردًا.
ميزات مزيج عنب الثعلب مع المكونات الأخرى
يتم دمج هذه التوت مع جميع الفواكه الحلوة والحامضة تقريبًا ، ولكن يجب عليك اختيار النسبة المثلى. إذا كنت تستطيع تناول الكثير من الكشمش الأسود مثل عنب الثعلب ، فمن الأفضل أن تأخذ كمية أقل من الحمضيات أو الكرز الحلو أو الكرز.
- اشرب مع عنب الثعلب والليمون. 2 كوب من التوت نأخذ شريحتين ليمون و 400 غرام من السكر وغصن نعناع. ضعي عنب الثعلب والليمون والنعناع في وعاء كبير واسكبي فوقه الماء المغلي. نصر ربع ساعة ونصرف السائل. أضف السكر إلى التسريب الناتج ، ويجب غليه حتى يتم الحصول على شراب. ثم املأها بمحتويات البرطمان ، وأغلقها واتركها لتبرد.
- كومبوت مع عنب الثعلب والكرز.للحصول على كوبين من عنب الثعلب ، نأخذ حفنة من الكرز بدون نوى ، و 1.5 كوب من السكر ، و 2.5 لتر من الماء ، وبعض أوراق النعناع. يُمزج التوت ويُغطى بالسكر ويترك لمدة ساعة. نخلط التكوين ونضع في الجرار. يملأ بالماء المغلي ، يغطى بالغطاء ويعقم لمدة 5 دقائق. نشمر الحاويات ونتركها تبرد في مكان دافئ.
- تكوين عنب الثعلب والكشمش الأسود.نأخذ كوب واحد والآخر من التوت والسكر 2.5 لتر من الماء. نقوم بطهي شراب السكر والماء ونضيف إليه عنب الثعلب والكشمش ونخلط ونطبخ على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بعد الغليان. نضع الكتلة في الجرار ، ونعقمها لمدة 15 دقيقة ونلفها.
يجب تخزين كومبوت عنب الثعلب الجاهز في مكان مظلم وجاف وبارد. في هذه الحالة ، لن يغير لونه ويحتفظ بمذاقه وخصائصه العلاجية لفترة طويلة.
وصفات خطوة بخطوة لمشروب صحي: تحضير كومبوت عنب الثعلب - كلاسيكي وسريع مع التوت والتفاح والليمون
2018-06-19 ليانا ريمانوفادرجة
روشتة
وقت
(دقيقة)
حصص
(الناس)
في 100 جرام من الطبق النهائي
0 غرام.
0 غرام.
الكربوهيدرات
7 غرام28 سعر حراري
الخيار 1. وصفة كومبوت عنب الثعلب الكلاسيكية
لفصل الشتاء ، غالبًا ما تعد ربات البيوت جميع أنواع الكومبوت من التوت والفواكه. من عنب الثعلب ، لا يتم الحصول على كومبوت فيتامين أقل لذيذًا ، لذلك يمكنك طهيه بكميات كبيرة بأمان - بالتأكيد ، سيشربه الجميع. علاوة على ذلك ، فإن عملية تحضير هذا المشروب الرائع لن تستغرق الكثير من الوقت والجهد. الوصفة الكلاسيكية تستخدم عنب الثعلب الأخضر الطازج الناضج والسكر والماء. يخرج عبق جدا وحلو معتدل.
مكونات:
- عنب الثعلب - 1 كجم ؛
- 9 لترات من الماء
- سكر محبب - 465 جم.
وصفة كومبوت عنب الثعلب خطوة بخطوة
نقوم بفرز عنب الثعلب ، وإزالة القصاصات ، وشطفه تحت الماء الجاري في كوب صغير.
يوزع على منشفة ورقية ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يجف.
نضع عنب الثعلب في أربع أواني معقمة مسبقًا.
املأ قدرًا بالماء واتركه حتى الغليان وأضف السكر. نحن نغلي مرة أخرى.
يُسكب الشراب الساخن في جميع البرطمانات مع عنب الثعلب. لف الجفون ولفها ببطانية دافئة واتركها لعدة ساعات حتى تبرد.
نخزن في قبو أو غرفة جيدة التهوية.
يمكن تحضير هذا الكومبوت بشكل مختلف قليلاً: أولاً ، اغلي عنب الثعلب قليلاً في شراب مغلي ، ثم اسكبه في الجرار ولفه. لمنع تكسير التوت ، قم بثقبه باستخدام عود أسنان.
الخيار 2. وصفة سريعة للكومبوت عنب الثعلب
يمكن طهي كومبوت عنب الثعلب على عجل. هذا لا يتطلب تعقيم الجرار وشراب الغليان. يكفي فقط غسل التوت ، ووضعه في الماء المغلي ، وإضافة السكر ، والغلي قليلاً ، وبارد ، وجاهز كومبوت منعش لذيذ.
مكونات:
- ماء - 4.5 لتر ؛
- عنب الثعلب الأحمر أو الأخضر - 845 جم ؛
- سكر - 250 جم.
كيفية صنع كومبوت عنب الثعلب
صب الماء في وعاء ، قم بإذابة السكر وضعه على شعلة نار صغيرة ، واتركه حتى يغلي.
ننشر عنب الثعلب بعد غسله في مصفاة.
نحن ننتظر حتى يغلي مرة أخرى ويغلي لمدة 4 دقائق.
أطفئ النار واترك الكبوت على الموقد ليبرد قليلاً.
يُسكب الكومبوت في زجاجات بلاستيكية ويبرد في الثلاجة.
يمكن طهي كومبوت عنب الثعلب مع إضافة أنواع أخرى من التوت ، مثل الكشمش والكرز والتوت. الطعم مثير أيضًا إذا وضعت بعض أوراق النعناع في الماء مع عنب الثعلب.
الخيار 3. كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال
مزيج من عنب الثعلب والبرتقال يجعل المشروب لذيذًا ومنشطًا برائحة نفاذة واضحة. كما أنه سريع وسهل التحضير.
مكونات:
- البرتقال - 2 قطعة ؛
- عنب الثعلب - 300 جم ؛
- أكثر بقليل من 1 لتر من الماء ؛
- سكر - 260 جم.
وصفة خطوة بخطوة
اغسل البرتقال ، وجفف بقطعة قماش نظيفة ، ومقطع إلى أنصاف دوائر ، واحفظه في وعاء بالماء لمدة 60 دقيقة.
نخرج أنصاف دوائر الحمضيات بملعقة مشقوقة ، ونمرر بعض الماء من خلال غربال.
يُسكب السكر ويوضع على موقد على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج.
نقدم عنب الثعلب المصنف والمغسول ، ويغلي بعد الغليان الثاني لمدة 7 دقائق.
نزيل الحاوية مع كومبوت من النار ، ونتركها لمدة 40 دقيقة حتى تبرد.
تصب في وعاء نظيف من خلال غربال وتقدم.
بدلًا من البرتقال ، يمكنك إضافة الليمون أو شرائح الأناناس الطازج.
الخيار 4. كومبوت عنب الثعلب مع الكشمش الأسود والتوت
نسخة أخرى مذهلة من كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء. مزيج مثير جدا للاهتمام من الكشمش الأسود والتوت البري وعنب الثعلب ، في الذوق واللون يشبه إلى حد بعيد كومبوت الكرز العادي. كل شيء يخرج بنفس الرائحة والحلو المعتدل.
مكونات:
- 600 غرام من التوت الطازج
- 600 غرام عنب الثعلب
- الكشمش الأسود - 400 جم ؛
- 750 غرام من السكر
- 9 لترات من الماء.
كيف تطبخ
اغسل كل التوت جيدًا في مصفاة.
نحن نجمع عنب الثعلب و irgu معًا.
في ثلاث عبوات معقمة سعة ثلاثة لترات ، ضعي مزيجًا من عنب الثعلب والتوت ، وأضيفي القليل من الكشمش الأسود.
صب كوبًا من السكر المحبب في كل برطمان.
بعد غلي الماء في قدر كبيرة ، اسكبه ساخناً في برطمانات ، تاركاً مساحة صغيرة للرقبة.
نشمر بأغطية من الصفيح ، مطبوخة مسبقًا في الماء الساخن.
دع الكبوت يبرد تحت قطعة قماش سميكة ، ضعه في قبو أو مكان بارد للتخزين.
إذا لم يتم حصاد الكومبوت لفصل الشتاء ، فلا يمكن تعقيم الجرار.
الخيار 5. كومبوت عنب الثعلب مع التوت
عنب الثعلب جيد مع توت العليق. المشروب النهائي جميل وعطر وذوق لطيف.
مكونات:
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- أكثر بقليل من كيلوغرامين من عنب الثعلب ؛
- 1.600 غرام من التوت.
- ما يزيد قليلاً عن لترين من الماء.
وصفة خطوة بخطوة
تُغسل الجرار الزجاجية بحجم 800 مل جيدًا وتشطف وتوضع رأسًا على عقب على قطعة قماش نظيفة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تجف.
نضع حبات عنب الثعلب بعد غسلها وفصلها عن القمامة في برطمانات ، ثم نضع التوت الذي سبق غسله في مصفاة.
صب كوبًا غير مكتمل من السكر في كل برطمان.
اغلي الماء على نار خفيفة واسكبه في مرطبانات مع التوت.
نغطي الجرار بأغطية معقمة ونضعها في وعاء واسع بالماء.
نقوم بتعقيم الكومبوت على نار متوسطة بعد غلي الماء في وعاء لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة.
نشمر الأغطية.
لا يمكن دحرجة المشروب في مرطبانات ، فقط قم بغلي عنب الثعلب في ماء سكر أولاً ، ثم أضف التوت ، واغلي قليلاً ، ثم تبرد وقدم.
الخيار 6. كومبوت عنب الثعلب مع التفاح
خيار آخر رائع للكومبوت عنب الثعلب. التفاح المتضمن في التركيبة يمنح المشروب رائحة إضافية وطعمًا لطيفًا. وبفضل استخدام عنب الثعلب الأحمر ، يكتسب المشروب ظلًا جميلًا.
مكونات:
- 3 لترات من الماء
- 20 أي تفاح
- عنب الثعلب الأحمر - 3900 جم ؛
- أكثر بقليل من 1 كجم من السكر المحبب.
كيف تطبخ
تفاحي ، يقطع إلى نصفين ، يزيل اللب ، ويقطع إلى نصفين مرة أخرى.
بعد أن تنشر التفاح في ثلاث عبوات سعة ثلاثة لترات ، أضف إليها عنب الثعلب المغسول مسبقًا.
صب السكر في الماء ، ضعه على النار ، انتظر حتى يغلي ، اتركه يغلي لمدة 6 دقائق واملأه بكل محتويات العلب.
نلف الجفون ونبرد تحت بطانية دافئة.
يحفظ في مكان بارد حتى الشتاء.
من أجل أن يحتفظ الكومبوت بلونه الجميل لفترة طويلة ، يجب إضافة ما يقرب من نصف ملعقة حلوى من حامض الستريك أو عصير الليمون إلى ماء الشراب مع السكر.
الخيار 7. كومبوت عنب الثعلب مع الليمون
طبقًا للوصفة التالية ، فإن كومبوت عنب الثعلب حلو جدًا وذو مذاق ورائحة غنية وممتازة. بسبب حلاوته المفرطة ، يوصى بتخفيفه بالماء المغلي قبل استخدامه بنسبة 1 لتر من الماء إلى 1 لتر من كومبوت.
مكونات:
- 12 لترًا من الماء
- 2.400 غرام سكر
- 6 كجم من عنب الثعلب
- 3 حبات ليمون.
وصفة خطوة بخطوة
بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل وتعقيم 4 برطمانات سعة ثلاثة لترات.
اشطف عنب الثعلب وانقعه في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ضعه في برطمانات تزن كل منها نصف كيلوغرام.
اغسلي الليمون جيداً بإسفنجة ناعمة ، وحرريه من القشر ، وقطعيه إلى دوائر رفيعة ، وضعي دائرة واحدة في كل برطمان على حبات عنب الثعلب.
نذوب السكر في الماء ونغلي بعد الغليان لعدة دقائق ، ونسكب التوت والليمون مع شراب جاهز.
نشمر بأغطية معقمة.
نضعه في القبو للتخزين.
لا يحتاج الليمون إلى التقشير ولكن يجب إزالة النوى.
الخيار 8. كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء
وصفة أخرى لكومبوت عنب الثعلب على عجل ، هنا فقط يتم لف المشروب في الجرار لفصل الشتاء. لتحضيره ، لا تحتاج إلى تعقيم البرطمانات وتبييض التوت ، ما عليك سوى غسل عنب الثعلب ووضع التوت في وعاء نظيف وإضافة السكر وصب الماء الساخن. يعطي الكشمش الأسود المشروب لونًا جميلًا وحموضة طفيفة.
مكونات:
- عنب الثعلب الأخضر - 600 جم ؛
- الكشمش الأسود - 650 جم ؛
- سكر - 610 جم ؛
- 9 لترات من الماء
- 5 أوراق من الكشمش الأسود.
كيف تطبخ
في الجرار المغسولة والمجففة سعة ثلاثة لترات ، نضع عنب الثعلب المغسول مسبقًا والكشمش الأسود بكميات متساوية.
صب كوبًا واحدًا من السكر في كل منها ورمي خمس أوراق من الكشمش الأسود ، وغسلها جيدًا وتجفيفها مسبقًا.
صب الماء في وعاء واتركه يغلي.
مباشرة بعد إطفاء النار ، صب الماء في الجرار.
لف الجفون واتركها في بطانية سميكة لمدة 12 ساعة.
نذهب إلى القبو حتى الشتاء.
بعد لف البرطمانات ، تأكد من رجها لتقليب السكر.
مع حصاد جيد من عنب الثعلب ، لا يمكنك لف المربى فحسب ، بل أيضًا كومبوت لذيذ لفصل الشتاء ببساطة وبسرعة. إذا كنت لا تحب الغرز ، التي تُضاف إليها المواد الحافظة ، وخاصةً شراء العصائر والنكتارات المشتراة من المتجر لقضاء عطلات الأطفال ، فإن كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء هو وصفة بسيطة ، نضعها اليوم خطوة بخطوة لأجلك فقط. كل شيء بسيط للغاية ، لأن عنب الثعلب الموجود في الكومبوت يتم تخزينه جيدًا في الشتاء ، وله حمض خاص به في الجلد ، فإنه سيحافظ على التماسك دون تعقيم ومواد حافظة إضافية.
حسنًا ، الخيار متروك لك! إذا قررت طرح مثل هذا الكبوت ، فهذا يعني أن هناك حقًا حب واحترام لهذا التوت. هيا بنا نبدأ.
مكونات زجاجة واحدة سعة ثلاثة لترات:
- عنب الثعلب - جرة لتر غير مكتملة (حوالي 500 جم) ؛
- سكر - 350 - 370 جم (حسب الذوق).
كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء وصفة بسيطة ، بدون تعقيم وطهي
1. ربما أدركت من الوصفة السابقة أن البرطمانات أفضل تعقيمًا. من الأفضل غسل الحاويات لأي تماس بمسحوق الخردل أو الصودا. لا تستخدم المنظفات الاصطناعية. لكن فيما يتعلق بالتعقيم ، قرر بنفسك. في هذه الوصفة ، سيتم سكب عنب الثعلب مرتين ، وهذا يكفي للتخزين طويل المدى. ولكن إذا كنت قلقًا ، يمكنك تشغيله بأمان وتعقيم البرطمانات ذات الأغطية. 
2. من الصعب جدًا فرز عنب الثعلب ، الأحمر والأخضر ، خاصةً إذا كان التوت صغيرًا. لذلك ، لتسهيل عملك ، قم بخفضه إلى حوض أكبر بكثير واملأه بالكثير من الماء. سوف تطفو جميع الأغصان والأوراق إلى الأعلى. استنزف الماء بحذر مع الحطام. وافعل هذا عدة مرات. ليس من الضروري قطع ذيول عنب الثعلب. 
3. صب الماء المغلي على عنب الثعلب الأحمر لأول مرة. تأكد من تغطية البرطمان واتركه لمدة 10 دقائق. لا توجد بذور في هذا التوت ، حيث سيتم طهيه على مرحلتين ، فقط لأن عنب الثعلب قشرة سميكة جدًا. 
4. نصفي الماء برائحة عنب الثعلب الأحمر ، ونعد الكبوت منه لفصل الشتاء بكل بساطة وسرعة! لكن أولاً ، دعنا نوضح كل التفاصيل الدقيقة لصنع الشراب.
ملحوظة:
نظرًا لأن الحاوية الخاصة بك قد لا تكون قياسية ، يمكنك حساب نسب السكر بكمية الماء. يمكنك عد 90-100 جرام من السكر لكل 500 ملليلتر من الماء ، أو 9-10 ملاعق صغيرة لنفس الكمية من الماء. تأكد من المحاولة. 
5. صفي الماء من جميع البرطمانات في المقلاة واغليها مع السكر. تم وصف النسب لحساب السكر أعلاه. إذا كان لديك وعاء عادي ، فراجع المكونات. 
اسكب مرطبانات عنب الثعلب الأحمر مع شراب مغلي مرة أخرى ، كما ترون ، كل شيء بسيط وسيستمر الكومبوت طوال فصل الشتاء.
الآن اقلب جميع الحاويات ولفها ببطانية. 
كومبوت عنب الثعلب المبرد لفصل الشتاء هو وصفة بسيطة ، يتم تقديمها اليوم ، توضع في خزانة أو قبو.
تعتبر عنب الثعلب ذات قيمة عالية للصحة ، فهي مصدر للفيتامينات والمعادن ، ومن حيث حجم النحاس فهي خارج المنافسة مع مزارع الفاكهة والتوت الأخرى. إذا قمت بإضافة التوابل والفواكه إلى مجموعة التوت ، فستحصل على مشروب ممتاز لا تخجل من تقديمه على طاولة الأعياد. الذواقة لتحضير كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء ، حدد الوصفات بالفانيليا والقرفة والليمون ، مما يمنح الحفظ نكهة غير مزعجة.
التوابل تعطي رائحة وطعم غير عادي
عنب الثعلب التوت يمكن التعرف عليه في الأكواخ الصيفية. الثمار لها لحم أخضر شفاف ، أصفر برتقالي ، بنفسجي أو أسود وعروق مميزة. في بعض الأحيان تسمى الثقافة بالعنب الشمالي.
التوت غني بالفيتامينات والسكريات والأحماض العضوية والألياف. يوصى باستخدامه لعلاج نقص البوتاسيوم والحديد. تحتوي الأصناف الخضراء على كمية كبيرة من البكتين ، وهو المسؤول عن خصائص التبلور في اللب. من هذه التوت تحصل على مربى سميك وجيلي. تحتوي الفواكه ذات اللب الداكن على المزيد من فيتامين ب ، الذي يتفاعل بنشاط مع البكتين ، ويزيل السموم من الجسم. تناول حوالي 100 جرام من الأشياء الجيدة يوميًا ، يمكنك التخلص من حالة الاكتئاب.
ميزة أي صنف هي قابلية النقل. يمكن تخزين المحصول ونقله بعد الحصاد في غضون أسبوعين ، بينما يفقد التوت والفراولة والكشمش خصائصهم بشكل أسرع.
لجعل الكبوت لذيذًا قدر الإمكان ، تظل التوت كاملة وجميلة ، عليك أن تتذكر بعض التفاصيل الدقيقة للتحضير:
لتحضير مشروب مشرق من صنف أحمر يحتفظ بلونه ، يضاف 2-3 جم من حامض الستريك إلى شراب السكر.
إذا تم اختيار توت العليق كمكوِّن إضافي ، فسيتم وضعها في مرطبان في الأعلى ، لأنها أكثر نعومة وتفقد شكلها الأصلي بسهولة. لا ينصح بتخزين الكرز المتنوع مع الحفر لأكثر من عام ، حمض الهيدروسيانيك المتكون مع مرور الوقت يشكل خطورة على الصحة.
الوصفة الكلاسيكية بدون تعقيم
لتحضير وصفة كومبوت بدون تعقيم ، تحتاج إلى تحضير:
قبل طهي قطعة العمل ، يتم فرز المجموعة وغسلها تحت الماء البارد الجاري ، ويتم وخز كل توت بإبرة طفيفة. يتم وضع الكتلة في أوعية معقمة بحيث تملأ ثلث الحاوية. في وعاء منفصل ، اغلي الشراب حتى تذوب بلورات السكر. حتى لا يكون عكرًا ، يتم ترشيحه من خلال عدة طبقات من الشاش. يُسكب التوت بالشراب ، ويُترك للبسترة لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب السائل الحلو مرة أخرى في قدر ، ويُغلى.
من الملائم تصريف السائل من الجرار باستخدام أغطية خاصة بها ثقوب.
تُسكب كتلة التوت مرة أخرى بالشراب ، وتُلف الجرار ، وتُقلب ، وتُلف بمادة دافئة ، وتتركها لتبرد تمامًا. نتيجة لذلك ، بحلول الشتاء تحصل على مشروب فيتامين منشط.
كومبوتات متنوعة لفصل الشتاء
كلا النوعين الأخضر والداكن مناسبان للفراغات. من الأفضل طهي كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال من النوع الأحمر للفاكهة ، واللب الأخضر يتماشى جيدًا مع الليمون والكشمش. إذا كنت ترغب في صنع مشروب من مجموعة متنوعة سوداء ، فإن الكرز يعد خيارًا مثاليًا لإبداع الطهي. يمكنك عمل تحضير غير عادي لفصل الشتاء عن طريق إضافة التوابل.
لاذع ، عنب الثعلب الحامض يسير بشكل جيد مع القرفة والفانيليا والقرنفل وأوراق النعناع أو بلسم الليمون.
تتم إزالة البهارات من الشراب قبل تعبئته.
يستخدم اليانسون النجمي والبهارات وجذر الزنجبيل والزعتر لإعطاء طعم لاذع. تضاف التوابل بكمية صغيرة ، نجمتان ، البازلاء ، قليل يكفي 2-3 لتر من كومبوت. مضافات عطرية للمشروب - عسل طبيعي.
البرتقال للحيوية ، والكشمش للنضارة
لعمل كومبوت عنب الثعلب مع البرتقال ، يتم استخدام كل من الحمضيات المقشرة والمقشرة. يعطي الحماس للشراب مرارة معينة. لنكهة أكثر ثراءً ، يفضل الذواقة إضافة القليل من الكزبرة أو قرن الفانيليا أو الزعتر.
مكونات وعاء سعة 3 لتر:
إرشادات خطوة بخطوة لطهي عنب الثعلب بالبرتقال لفصل الشتاء:
- تُسكب الحمضيات بالماء المغلي ، مقطعة إلى عدة شرائح أو دوائر ، تُضاف إلى عنب الثعلب في جرة معقمة.
- شراب مصنوع من الماء والسكر في قدر. تُسكب محتويات الجرة بتركيبة الغليان.
- يبقى فقط لف المحتويات وإرسالها للتخزين بعد التبريد الكامل.
الكشمش هو أحد أقرباء عنب الثعلب ، لذا يمكنك تحضير الحفظ بأمان من هذه التوت. المشروب مناسب للانتعاش في حرارة الصيف وفي الشتاء للمائدة الاحتفالية.
مكونات:
- 1 كوب من عنب الثعلب والكشمش الأسود ،
- 3 لترات من الماء
- 200 جرام سكر.
تُسكب الثمار المغسولة في شراب مغلي وتُغلى لمدة دقيقتين. تُسكب التركيبة في حاويات معقمة ملفوفة بأغطية. يمكن تقديم المشروب مباشرة على المائدة أو تركه حتى الشتاء.
وصفة ابيضاض الفيديو.
وصفة مع الكرز ، عنب الثعلب والتوت العطري
لتحضير 3 لترات من مشروب مشرق وعطري مع الكرز ، ستحتاج إلى 300 غرام من كل حبة و 2.5 لتر من الماء وكوب من السكر.
لا يمكن إزالة حفر الكرز ، ستحصل على طعم لاذع أكثر ، لكن سيتعين عليك تخزين قطعة العمل لمدة لا تزيد عن عام. بعد تنظيف وغسل الثمار ، تملأ برطمانات معقمة 1/3. في هذه الأثناء ، يُغلى شراب السكر في قدر. بعد الغلي ، يملأون الجرار حتى الرقبة. بعد التدحرج ، يتم قلبها وتغطيتها ببطانية ، وتترك لتبرد.
للحصول على 3 لترات من الكمبوت ، ستحتاج إلى كوب من كل حبة ، وكوبين من السكر و 2.5 لتر من الماء.
يتم غسل وثقب عنب الثعلب بحيث تحتفظ الثمار بشكلها الدائري. يكفي فرز التوت من القمامة ، وليس من الضروري غسلها. نظرًا لأن توت العليق يتدهور بسرعة ، فمن المستحسن أن يتم الحفظ فورًا بعد الحصاد. يمكن للفاكهة الناضجة والمفسدة أن تدمر المحصول بأكمله. يمكن الحصول على نسخة أخف من الشراب عن طريق سكب التوت في برطمان ، ثم إرسال حبيبات السكر وسكب الماء المغلي فوق كل شيء. بعد ملء الحاوية ، أغلق الأغطية ، اقلبها ، لفها.
موهيتو: تاريخ الشراب ، وصفة
صيحة الصيف عبارة عن كومبوت منعش مع نعناع عنب الثعلب. حصلت على اسم "موخيتو" قياسا على مشروب الصيف الشهير الذي يحتوي على المياه الغازية والليمون والسكر والنعناع. كوكتيل كحولي يشمل الروم. للحصول على كوكتيل منعش محلي الصنع ، لا يتم استخدام الكحول ، وتضاف أوراق النعناع إلى التركيبة ، وتستخدم مكعبات الثلج عند التقديم.
مكونات وعاء سعة 3 لتر:
- 250 غرام من التوت الأخضر ،
- كوب من السكر
- شريحتان من الجير أو قليل من حامض الستريك
- 3 أغصان من النعناع الطازج
فيديو عن طبخ موهيتو لفصل الشتاء.
وصفة بسيطة خطوة بخطوة بالنعناع:
- يتم إرسال الفاكهة المقشرة والنعناع والجير إلى حاويات معدة.
- اغلي الماء ، واسكبه في الجرار ، واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
- صفي السائل في قدر ، أضيفي السكر واتركي الشراب ليغلي مرة أخرى.
- صب محتويات الجرة مع تركيبة الغليان ، ولفها على الفور.
تحضير الكومبوت هو مساحة للإبداع. يتماشى عنب الثعلب ، الأخضر والأحمر ، جيدًا مع أنواع التوت والفواكه والتوابل والأعشاب الأخرى ، ولكن له أيضًا طعمًا غير عادي بمفرده. مهما كانت تركيبة الحصاد ، يجب أن تلتزم بالقواعد العامة لاختيار الثمار والتعقيم والتخزين.
لا تنضج عنب الثعلب في نفس الوقت - من نهاية يوليو إلى نهاية أغسطس ، يتم حصادها أثناء نضجها وحصدها للاستخدام في المستقبل - الجيلي ، والمربى ، والمارشميلو ، والمربى ، إلخ. عنب الثعلب مخلل ومملح. أفضل كومبوت عنب الثعلبيتم الحصول عليها من التوت ذي الألوان الزاهية وذات القشرة الرقيقة التي لها رائحة.
كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء - وصفة بسيطة
5 من 1 تعليق
كومبوت عنب الثعلب لوصفات الشتاء
تحضير كومبوت عنب الثعلب
نوع الطبق: محضرات
المطبخ: روسي
مكونات
- عنب الثعلب - 650 جم ،
- شراب - 350 مل.
- للشراب 25٪:
- سكر - 250 جم ،
- ماء - 750 مل.
طبخ
- افرز التوت ، اشطفه ، ضعه في مصفاة ، اغمس في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، بارد.
- ضعي عنب الثعلب في مرطبانات محضرة ، صب مغلي 25 ٪ شراب السكر (250 جم سكر ، 750 مل ماء).
- تعقيم عند 100 درجة مئوية: برطمانات سعة نصف لتر - 12 دقيقة ، لتر - 15 دقيقة.
لا يمكن الاحتفاظ بعنب الثعلب طازجًا لفترة طويلة ولمنع تدهوره ، من الضروري استخدام تعليب معين.
كومبوت عنب الثعلب المبستر
1 الطريق. افرز التوت ، اشطفه ، ضعه في مصفاة ، اغمس في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، بارد. إذا كان التوت كبيرًا ، يتم وخزه حتى لا ينفجر. يملأونها بالجرار إلى "الكتفين" ، صب شراب بارد (300-400 غرام من السكر لكل 1 لتر من الماء) ، وضعوا عليها دافئة وبسترة عند درجة حرارة 85 درجة مئوية: لتر الجرار - 15-20 دقيقة ، ثلاثة - لتر - 25 - 30 أو يحفظ عند الغليان 4 و 10 دقائق.
2 طريقة. توضع ثمار التوت المحضرة بالطريقة السابقة في برطمانات معقمة بسعة 2 لتر وثلاثة لترات وتسكب مع شراب مغلي (من 1 لتر ماء و 300-400 جم سكر) ، وتغطى بالغطاء وتحفظ لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُصفى الشراب ويُغلى ويُسكب التوت مرة أخرى لمدة 3-4 دقائق. بعد الغليان للمرة الثالثة ، تُسكب البرطمانات بالشراب تحت الأغطية ذاتها مع الإغلاق الفوري. لا يمكنك صب عدة علب في نفس الوقت.
3 طريقة. يوضع التوت النقي (1 كجم) في وعاء من المينا ، ويضاف السكر (200-400 جم) ، ويوضع على النار ويسخن إلى 85 درجة مئوية ، مع التحريك. بعد 5 دقائق ، تُرفع القدر عن الحرارة وتُسكب الكتلة الساخنة في مرطبانات ساخنة تحت الأغطية ذاتها ، بالتناوب يتم لفها ووضعها رأسًا على عقب.
4 طريقة. يمكن صنع الكومبوت من عنب الثعلب مع إضافة كمية صغيرة من الفراولة والتوت والكرز والتفاح (قطع صغيرة) والكشمش الأسود. يتم تحضير الشراب من 300 - 400 جم من السكر و 1 لتر من الماء. يتم وضع التوت (يتم وخز الكرز وعنب الثعلب) بإحكام في الجرار بنسب تعسفية ويُسكب بشراب ساخن ، ويغطى بغطاء ويوضع في وعاء به ماء ساخن على النار.
عند درجة حرارة 85 درجة مئوية ، مبستر: برطمانات سعة نصف لتر - 10 دقائق ، لتر - 15 دقيقة. أو في الماء المغلي - 5 و 8 دقائق على التوالي. ثم تُخرج الجرار من المقلاة وتُغلق بأغطية وتوضع رأسًا على عقب.
كومبوت عنب الثعلب لوصفات الشتاءكومبوت عنب الثعلب لوصفات الشتاء. لا تنضج عنب الثعلب في نفس الوقت - من نهاية يوليو إلى نهاية أغسطس ، يتم حصادها أثناء نضجها وحصدها للاستخدام في المستقبل - كومبوت ، هلام ، مربى ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال ، إلخ. عنب الثعلب مخلل ومملح. يتم الحصول على أفضل كومبوتات عنب الثعلب من التوت ذي الألوان الزاهية وذات الجلد الرقيق الذي له رائحة. كومبوت عنب الثعلب للوصفة الشتوية السهلة 5 من 1 تقييمات كومبوت عنب الثعلب للوصفات الشتوية Print Gooseberry compote المؤلف: Povarenok نوع الطبق: محضرات المطبخ: روسي المكونات عنب الثعلب - 650 جم ، شراب - 350 مل. للشراب 25٪: سكر - 250 جرام ماء ...
مقالات ذات صلة
