بيت الصلصات / الفساتين

كيف لطهي الزبادي في طباخ ريدموند البطيء. كيف تحصل على منتج آمن ومفيد. ما هي المنتجات اللازمة لصنع الزبادي في طباخ بطيء

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم إنتاج الزبادي من
عشرينيات القرن الماضي. تم بيعه في الصيدليات
كعلاج يسمى
ياجورت.

مادة من ويكيبيديا

يوجد الزبادي الطبيعي "الحقيقي" على أرفف المتاجر ، ولكن ليس بنفس معدل الزبادي الذي يحتوي على مواد مالئة مألوفة لنا جميعًا. في أغلب الأحيان ، يمكن تسمية ما يباع في عبوات زاهية فقط باللبن المشروط ، لأنه عند الفحص الدقيق ، ستجد بالتأكيد الأصباغ والنكهات "مطابقة للطبيعية" في التركيبة ، بالإضافة إلى المثخنات والمثبتات والمستحلبات والمواد الحافظة - وهذا هو ، كل ما هو غير مفيد بأي حال من الأحوال. يمكنك بالطبع شراء زبادي حقيقي من المتجر ، ولكن في هذه الحالة ، تنتظرك مصاريف كبيرة - احسب كم ستكلفك صحتك من عبوات المتجر ، حتى لو اشتريتها كل يوم لكل فرد من أفراد الأسرة؟

هذا هو السبب في وصف صانعي الزبادي بشكل متزايد في مطابخنا. لكن أصحاب الطباخ المتعدد لا يحتاجون إلى أداة المطبخ هذه - ستساعدك المقلاة الذكية على طهي الزبادي في طباخ متعدد دون الكثير من المتاعب. علاوة على ذلك ، فإن وجود برنامج منفصل "زبادي" ليس ضروريًا على الإطلاق! لكن عليك أولاً أن تفهم مبادئ صنع الزبادي. الزبادي هو منتج حليب مخمر ناتج عن العمل المشترك للكائنات الحية الدقيقة: المكورات العقدية المحبة للحرارة والعصيات البلغارية. تعيش هذه الكائنات الدقيقة عند درجة حرارة 36-40 درجة مئوية. يتم إدخال الكمية المطلوبة من البادئ في الحليب المسخن إلى درجة الحرارة هذه وتركها بمفردها لعدة ساعات. كلما طالت مدة عمل البكتيريا ، كلما كان الزبادي أكثر سمكًا. لكن لا يمكنك المبالغة في ذلك أيضًا ، المنتج يمكن أن يكون بيروكسيد. لوقف نشاط الكائنات الحية الدقيقة ، يتم تبريد الزبادي الجاهز وتخزينه في الثلاجة.

جودة الحليب لها أهمية كبيرة. من الناحية المثالية ، تحتاج إلى تناول الحليب الطازج من السوق ، لذلك يمكنك التأكد بنسبة 100٪ أنه لن يحتوي على أي إضافات مثل الحليب المجفف أو الدهون النباتية. ولكن حتى الحليب الطازج "فقط من تحت البقرة" لا يزال بحاجة إلى الغليان لتدمير البكتيريا غير الضرورية التي يمكن أن تتداخل مع العملية ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بمنتج حليب مخمر صحي بنفس القدر ، لكنه لن يكون زباديًا. للأغراض نفسها ، يجب سمر جميع الأطباق التي يتم تحضير الزبادي فيها ، وكذلك الملاعق والملاعق للخلط ، بالماء المغلي أو حتى تعقيمها في الماء المغلي. إذا كنت لا تستطيع شراء حليب القرية ، فاختر علامة تجارية موثوقة واستخدم الحليب الذي تشتريه من المتجر. يجب أيضًا غلي الحليب ذو العمر الافتراضي القصير ، لأنه يحتوي على الكثير من البكتيريا الحية. لذلك ، في أغلب الأحيان ، يقع اختيار ربات البيوت على الحليب المبستر للغاية في رباعيات - فهو خالٍ تمامًا من الكائنات الحية الدقيقة "غير الضرورية" ، ولكنه في الوقت نفسه لم يتعرض للمعالجة الحرارية لفترات طويلة ، مما جعل من الممكن الحفاظ على أقصى فائدة في المنتج.

العجين المخمر هو عنصر آخر لنجاح الزبادي محلي الصنع. أعلى جودة من العجين المخمر جاف. يمكنك شرائه من الصيدلية أو من متجر الأطعمة الصحية المتخصص. عند الشراء ، انتبه لظروف التخزين - يجب تخزين العجين المخمر الجاف في الثلاجة. إذا لم تكن هناك رغبة في العبث بالمقبلات الجافة ، فقم بشراء زبادي غير صالح للشرب مع مدة صلاحية قصيرة بدون مواد مالئة (أكتيفيا أو أكتيميل).

كيفية طهي الزبادي في وعاء متعدد الطهي بغض النظر عن وجود برنامج الزبادي ، فإن عملية تحضير منتج صحي هي نفسها لكل من صانع الزبادي وطباخ متعدد. يتم خلط الحليب المحضر ، المسخن إلى درجة الحرارة المطلوبة (لا تزيد عن 40 درجة مئوية!) مع الكمية المطلوبة من البادئ ويصب في الجرار. الجزء السفلي من وعاء الطهي متعدد الطهي مغطى بقطعة قماش حتى لا يتلف الطلاء ، صب الماء الدافئ عند 40 درجة مئوية إلى مستوى ⅔-¾ من ارتفاع البرطمانات وقم بتشغيل "الزبادي" أو "التسخين" برنامج لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، يتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد والاحتفاظ باللبن دون فتح الغطاء لمدة 2-3 ساعات أخرى. بعد ذلك يبرد اللبن ويوضع في الثلاجة. يجب تغطية عنق البرطمانات بأغطية أو شدها بطبقة ملتصقة بحيث لا يتكاثف الداخل. يمكنك طهي الزبادي في قدر بطيء بدون برطمانات - فقط في وعاء متعدد الطهي ، ثم صب المنتج النهائي في وعاء آخر. هذا يجعل من الممكن تحضير كمية كبيرة من الزبادي دفعة واحدة.

الزبادي المحضر بشكل صحيح له سطح أملس ولامع. إذا كنت تريد الزبادي القابل للشرب ، احتفظ بالزبادي لوقت أقل. وفقًا لذلك ، يجب زيادة وقت الاحتفاظ بالزبادي السميك. يؤثر محتوى الدهون في الحليب أيضًا على كثافة المنتج النهائي. إذا كنت تراقب شخصيتك وتحسب السعرات الحرارية ، فاستخدم الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم ، وبالنسبة لبقية أفراد الأسرة ، وخاصة للأطفال ، تناول الحليب الذي يحتوي على نسبة طبيعية أو عالية من الدهون. تحدث موقعنا الإلكتروني عن فوائد الدهون في النظام الغذائي للإنسان أكثر من مرة. لزيادة محتوى الدهون في الحليب ، يمكنك إضافة 1-3 ملاعق كبيرة إليه. كريم. نعم ، والزبادي المصنوع من الحليب عالي الدسم ، بصراحة ، ألذ بكثير من اللبن قليل الدسم!

يمكنك إضافة أي مواد مالئة إلى الزبادي منزلي الصنع. يمكن أن تكون مبشورة الشوكولاتة والكاكاو وقطع التوت والفواكه والمربى والمربى والعصائر الطبيعية والمكسرات والفواكه المجففة والفانيلين ... من المهم أن نتذكر أنه لا يمكن إضافة كل هذه المنتجات إلا إلى الزبادي الجاهز. لا تضعهم في الحليب بأي حال من الأحوال في نفس وقت العجين المخمر ، وإلا ستحصل على نتيجة غير متوقعة تمامًا.

لا توجد الكثير من الوصفات لصنع الزبادي ، وهذا أمر مفهوم - من المستحيل ابتكار أي شيء أبسط. لكن بالنسبة لربات البيوت اللائي قررن أولاً طهي الزبادي في المنزل ، يقدم موقعنا العديد من الوصفات ، وبعد تجربة ذلك ، ستتعلم قريبًا تحديد نسبة المنتجات ووقت الطهي بنفسك. بالنسبة إلى أجهزة الطهي المتعددة التي تستخدم برنامج "Yogurt" ، هناك إرشادات ووصفات مرفقة بـ "قدر الإنترنت" ، لكنك تختار وقت تشغيل وضع "التسخين" بنفسك. في الوصفات أدناه ، تم إعطاء القيم الدنيا ، لك مطلق الحرية في تحديد المدة التي يجب خلالها تسخين الزبادي.

الطريقة رقم 1

مكونات:
2 لتر حليب 2.5٪ دسم
500 مل كريم 10٪
5 ملاعق كبيرة الصحراء ،
عبوة واحدة من "أكتيفيا" بدون حشو.

طبخ:
صب الحليب والقشدة في وعاء الطهي متعدد الطهي وشغّل وضع "البخار" أو "الخبز". يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُغلق الطاهي البطيء. دع الحليب يبرد تحت الغطاء إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية. يُضاف الزبادي ويُخلط جيدًا ويُغلق الغطاء. قم بتشغيل وضع "التسخين" لمدة 1-2 ساعات ، ثم قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واتركه لمدة 3-6 ساعات دون فتح الغطاء. يُسكب الزبادي الجاهز في وعاء آخر ، ويُحرّك مع السكر ويوضع في الثلاجة. الحشو - حسب ذوقك.

الطريقة رقم 2

مكونات:
1 لتر حليب 3.5٪ دسم
1 زجاجة "أكتيميل".

طبخ:
سخني الحليب إلى 40 درجة مئوية وقلبي مع زبادي أكتيميل. صب الخليط الناتج في برطمانات أو أكواب معقمة ، وقم بتغطيتها بأغطية ، لكن لا تقم بلفها. ضعي منديلًا في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، وضعي الأكواب واسكبيها في الماء الدافئ. اضبط وضع "التسخين" لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أوقف تشغيل الجهاز واتركه لمدة 5 ساعات دون فتح الغطاء. أغلق الزبادي النهائي بالغطاء وضعه في الثلاجة طوال الليل.

الطريقة رقم 3

مكونات:
1 لتر من الحليب من أي محتوى دهني ،
كيس واحد من العجين المخمر الجاف.

طبخ:
يقلب العجين المخمر الجاف في الحليب المسخن إلى 40 درجة مئوية. من الأفضل القيام بذلك بهذه الطريقة: صب كوبًا واحدًا من الحليب ، صب في البداية واخلط جيدًا. ثم اسكب محتويات الكوب في باقي الحليب وحركه. تذكر أن جميع الأواني يجب أن تكون معقمة! صب الحليب مع البادئ في أكواب ، وشد الجزء العلوي بغشاء بلاستيكي أو رقائق معدنية وضعها في وعاء متعدد الطهي. صب الماء الدافئ ، قم بتشغيل وضع "التسخين" لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. لا تفتح الغطاء! بعد 5-6 ساعات ، أعد ترتيب الأكواب في الثلاجة.

كما ترى ، فإن صنع الزبادي في طباخ بطيء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. وتجدر الإشارة إلى أنه عند تحضير الزبادي باستخدام العجين المخمر الجاف ، يتبين أن الجزء الأول يكون لزجًا قليلاً ، يشبه الهلام. لا يؤثر ذلك على طعم الزبادي وصفاته المفيدة. توضع جانبا 2-3 ملاعق كبيرة. الزبادي المحضر في وعاء منفصل واستخدامه كمقبلات للجزء التالي ، وفي كل مرة سيكون الزبادي ألذ وطعمًا.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

قبل الانتقال مباشرة إلى الوصفة خطوة بخطوة ، دعنا نلقي نظرة على الفوائد الصحية للزبادي. أولاً ، من الضروري الأداء السليم للجهاز الهضمي. تقوم العصيات اللبنية التي تحتوي عليها بقمع البكتيريا المعوية المسببة للأمراض. ثانياً ، يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي الهيكل العظمي. وقد ثبت أيضًا أن الأشخاص الذين يستهلكون اللبن الرائب غالبًا هم أقل عرضة للإصابة بسرطان الأمعاء.

إذا كنت تأكل 300 مل فقط. اللبن الرائب يوميا يمكن أن يقوي المناعة + يحسن أداء الجهاز الهضمي

وسيحمي اللبن الرائب مثل Acidolact الجهاز الهضمي عند تناول المضادات الحيوية. لا يسمح للميكروبات المعوية المفيدة بالموت من الآثار الضارة للأدوية المضادة للبكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك الاستخدام اليومي لهذا المنتج التخلص من عسر الهضم والإسهال.

هذا المنتج مناسب حتى لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. لقد ثبت أن اللبن أفضل من اللبن. تحفز البكتيريا الحية إنتاج اللاكتاز. هذا الإنزيم يفتقر إليه الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

للتحضير الذاتي لمنتج الحليب المخمر ، هناك حاجة إلى العجين المخمر. أنها تحتوي على البروبيوتيك - مجموعة من البكتيريا المفيدة. بالمناسبة ، تم مؤخرًا إصدار سلسلة جديدة من مستحضرات التجميل Vichy للوجه المصاب بالبكتيريا المشقوقة.

يمكنك أن تأخذ كأساس:

زبادي طبيعي- يجب ألا تزيد مدة صلاحية المنتج الحي عن 5-7 أيام. وفي التكوين نفسه ، يجب ألا يكون هناك سكر أو أصباغ أو قطع فاكهة.
العجين المخمر السائل- كما يباع في المتجر. الأكثر شهرة بالنسبة لي تحت الاسم التجاري Prostokvashino.
جزء مطبوخ مسبقًا- كأساس ، من الأفضل ألا تستخدم أكثر من مرتين. إذا قمت بذلك في كثير من الأحيان ، فستفقد الخصائص المفيدة للمنتج. وأيضًا مذاقه يزداد سوءًا ، ويصبح حامضًا. هذه الطريقة في صنع اللبن الرائب تسمى "بدون خميرة". أولئك. تحضير الدفعة التالية من الزبادي دون شراء مسحوق خاص أو قواعد سائلة.
بكتيريا حمض اللاكتيك الجافة- تباع في الصيدليات. هذه هي البروبيوتيك ، وتحتوي على 1.5 - 2 مليار بكتيريا حية مع السكريات المحددة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الريتينول وحمض الأسكوربيك وتوكوفيرول. بالإضافة إلى فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 12. القاعدة غنية بالعناصر النزرة: الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.

أشهر القواعد الجافة: Narine، Vivo، Evitalia، Good Food. كلهم جيدون لقد جربت Evitalia و Narine حتى الآن ، فأنا أحب كليهما. من الأفضل تخزين العجين المخمر في الصيدلية في الثلاجة.

نعم ، تباع البروبيوتيك حتى للأطفال. لذلك ، أوصي به للأمهات الشابات. سعر القاعدة يبرر نفسه - بعد كل شيء ، تحصل على المنتجات الطبيعية. لا توجد البكتيريا الميتة في معظم أنواع الزبادي طويلة الأمد.

تحتوي منتجات الألبان المشتراة من المتجر على مكونات مختلفة. معظمها غير مفيد على الإطلاق - فهي مواد حافظة لزيادة العمر الافتراضي. بالإضافة إلى الأصباغ المختلفة وبدائل النكهة لتقليل تكلفتها. الحد الأقصى الطبيعي الذي يمكن إضافته هو السكر أو الفاكهة.

لكن الزبادي محلي الصنع يحتوي فقط على الحليب والبكتيريا. من حصة واحدة من العجين المخمر ، يمكنك عمل اللبن الرائب حتى 3 مرات. في المرة الأولى التي تستخدم فيها القاعدة نفسها. ثم تصنع الزبادي بدون مقبلات. من منتج الحليب المخمر الذي حصلت عليه. المرة الثالثة مرة أخرى تأخذ الزبادي الناتج كأساس. اتضح أنها مربحة للغاية.

هل ترغب في تحسين وظيفة الأمعاء أو استعادة الجسم بعد تناول المضادات الحيوية؟ ثم خذ دورة لمدة أسبوعين. خلال ذلك ، تناول الزبادي منزلي الصنع 3 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.

يعتقد الكثير من الناس أن منتجات الألبان المخمرة لا يمكن صنعها إلا في طباخ بطيء مع وظيفة الزبادي. هذا خطأ. لا يهم الشركة التي يعمل بها جهازك - Polaris و Redmond و Philips وما إلى ذلك. حتى بدون وظيفة اللبن الزبادي ، ستظل تنجح.

إذا كان الحليب مصنوعًا في المنزل أو مبسترًا ، فيجب غليه. إذا كان الحليب شديد البسترة ، فلا يحتاج إلى الغليان. الشيء الرئيسي قبل إضافة العجين المخمر هو أنه يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة

إذا تناولت الحليب المبستر - قم بغليه ، ثم اتركه يبرد. درجة الحرارة المثلى 40 درجة. لكن ليس لدي مقياس حرارة في المنزل لتحديد درجة حرارة المنتجات. لذلك ، أحاول بإصبعي. يجب أن تكون أكثر دفئًا قليلاً من درجة حرارة إصبعي 🙂

بعد ذلك ، خذ الخميرة. من الأفضل تخفيف القاعدة الجافة والسائلة بشكل منفصل في كوب نظيف. صب الحليب الدافئ فيه ، ثم أضف البكتيريا. اخلطي محتويات الكوب جيدًا ، ثم أضيفيها إلى الحجم الرئيسي للحليب.

نقوم بإعداد منتج حليب مخمر بدون برطمانات ، لذلك لدينا الخليط بالكامل في وعاء نظيف من طباخ متعدد. حدد وضع التدفئة ، واتركه لمدة 6-8 ساعات. تعتمد سرعة تحول الخليط على أساس ومحتوى الدهون في الحليب. ينصح عادة بتناوله مع نسبة دهون 1.5-2.5٪. على الرغم من أنني أحب استخدام الحليب عالي الدسم 3.2٪. ثم يصبح الزبادي أكثر سمكًا. لذا ، جرب أنواعًا مختلفة واختر ما تفضله - منتج أكثر سيولة أو ملعقة واقفة 🙂

قد يعتمد وقت بدء التشغيل الآخر على كمية البداية التي أضفتها. إذا قمت بإضافة 250 مل من الزبادي الجاهز لكل لتر من الحليب ، فسيكون هذا الزبادي جاهزًا خلال 4 ساعات.

قم بغلي 2 لتر من الحليب أولاً. ثم انتظر حتى تبرد إلى 40 درجة مئوية.من المهم جدًا ألا تكون ساخنة جدًا. الحقيقة هي أن مزارع الحليب المخمر تموت عند درجات حرارة أعلى من 50 درجة مئوية إذا صبتها في مثل هذا السائل ، فلن تكون هناك فائدة.
يجب إزالة الرغوة من الحليب قبل عمل مزرعة البادئ.
صب الخليط المبرد في وعاء متعدد الطهي. يتم توفير Evitaliya في عبوات زجاجية. أضف بعض السائل الدافئ هناك مباشرة. رج القارورة لخلط المزروعات جيدًا مع الحليب. ثم اسكب محتويات الزجاجة في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
إذا كان هناك وضع "زبادي" ، فحدده ، واضبط الوقت على 6-8 ساعات. قسمي الحلوى الجاهزة إلى حصتين. 1.8 لتر للأكل ، و 0.2 لتر لمزيد من التخمر. يجب تخزين كل شيء في الثلاجة.
صب المنتج الناتج في جرة نظيفة (أو برطمانات مقطعة) واتركها "تنضج" لعدة ساعات. بشكل منفصل ، يمكن للجميع إضافة المكسرات أو الفواكه أو السكر إلى الوجبة.

تحتاج إلى تحضير الزبادي من العجين المخمر الناتج بنفس طريقة تحضيره من العجين الجاف. أولا ، يغلي الحليب ، بارد. ثم ، بملعقة نظيفة ، أضف 150-200 مل من القاعدة. امزج كل شيء جيدًا ، اتركه للتخمير في وضع التسخين.

يمكنك طهي اللبن الرائب محلي الصنع على أساس سائل. خذ العجين المخمر "Prostokvashino". للطبخ ، نحتاج إلى 1 لتر من الحليب ، و 100 مل من القاعدة ، و 100 غرام من السكر. صب الحليب المحضر في قدر بطيء. رجي القاعدة جيداً قبل الخلط مع الحليب. تخلط جميع المكونات ، يجب أن يذوب السكر. حدد وظيفة الزبادي ، واضبط الوقت على 6 ساعات. لتحلية أكثر سمكًا ، اختر 8 ساعات.

قبل الاستخدام ، يجب تبريد المنتج لمدة 2-3 ساعات. على الرغم من أن هذه الوصفة تكون مباشرة مع السكر. أعتقد أنه من الأفضل إضافته في أجزاء عندما تكون الحلوى جاهزة. السكر ليس معقم. عندما نضيفه أثناء عملية الطهي ، يتم إنشاء ظروف ممتازة لتكاثر البكتيريا غير المرغوب فيها. من الأفضل عدم المخاطرة!

لهذه الوصفة حضري لتر حليب و 150 مل أكتيفيا. أضفه إلى سائل دافئ ، امزج كل شيء جيدًا. اضبط الوضع المطلوب على 6 ساعات. من حيث المبدأ ، قد يتخمر الخليط بعد 4 ساعات. لذلك من الأفضل التحقق. قبل الاستخدام ، من الضروري أن يبقى المنتج في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

إليك مقطع فيديو رائع آخر يشرح كيفية القيام بكل شيء عند استخدام Vivo starter

القاعدة الأساسية هي نظافة المائدة وتعقيم الأطباق. إذا لم تتبع شروط النظافة وقواعد الطهي ، فقد تتعرض للتسمم. لأن حلوى اللبن الرائب هي أساس ممتاز للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. لذلك ، أسكب الماء المغلي على جميع الأوعية والأكواب والملاعق قبل الطهي. والوعاء الزجاجي ، حيث أصب كل شيء بعد ذلك ، يتم تعقيمه بسرعة في الميكروويف.

الشرط الثاني هو جودة الحليب والعجين المخمر. يجب تخزين هذه المنتجات بشكل صحيح قبل الاستهلاك. القاعدة التالية هي التحكم في درجة الحرارة. كما كتبت أعلاه ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم تسخين الحلوى.

يلعب وقت التخمير دورًا مهمًا. في المتوسط هو 6-8 ساعات. ولكن نظرًا لأن جميع أجهزة الطهي المتعددة مختلفة ، فقد يستغرق الأمر 10-12. هنا عليك بالفعل تنظيم العملية بنفسك. بالإضافة إلى وضعي "التسخين" و "الزبادي" ، يمكنك تحديد وضع "الطهي المتعدد" وضبط درجة الحرارة القصوى هناك على 40 درجة.

بعد التحضير ، يتم تخزين المنتج لبضعة أيام فقط. ينصح بشربه في 3 أيام. لم تكن لدينا أي مشاكل مع هذا في عائلتنا 🙂 لا أعتقد أنك ستفعل ذلك أيضًا. من المهم تخزينها في الثلاجة. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، لا تستخدمه ، بل وأكثر من ذلك لا تستخدمه كأساس.

لقد اخترت مقطع فيديو لك حول كيفية تخمير الزبادي في طباخ بطيء. ربما لديك أسرارك الخاصة لصنع هذه الحلوى. دعونا نناقش. لا تنسى الاشتراك في التحديثات والانضمام إلي على الشبكات الاجتماعية. وداعا للجميع!

الزبادي في طباخ بطيء ليس طبقًا عاديًا ، لأننا معتادون على شراء منتج الألبان هذا ، ولكن من الممكن تمامًا صنعه في المنزل وفي نفس الوقت سيكون طبيعيًا تمامًا.

كيفية صنع الزبادي منزلي الصنع

ربما يعرف الجميع ما هو الزبادي ، وربما قام شخص ما بطهيه في صانع الزبادي. ولكن إذا قررت البدء في ذلك أولاً ، يجب أولاً وقبل كل شيء أن تتعلم المبادئ الأساسية للطهي.

يجب ألا تعتقد أنه لا يمكنك طهي الزبادي إلا في طباخات متعددة من بعض العلامات التجارية ، مثل: Redmond ، Polaris ، أي في الأماكن التي توجد فيها وظيفة الزبادي. في الواقع ، سيفي فرن أي مصنع.
إذا قررت الطهي باستخدام الحليب المبستر أو المصنوع منزليًا ، فتأكد من إحضاره ليغلي أولاً قبل استخدامه. يكفي إحضار النسخة فائقة البسترة إلى درجة حرارة الغرفة ، ولا ينبغي أن يكون الحليب من الثلاجة فقط.
من الأفضل خلط العجين المخمر الجاف أولاً بكمية صغيرة من الحليب في وعاء منفصل ، ثم إضافة ما تبقى.
عند صنع الزبادي في قدر بطيء بدون برطمانات ، ضع كل شيء دفعة واحدة في وعاء ، لكن لا تنسَ شطفه جيدًا. قم بتشغيل الجهاز في وضع "التسخين" وانتظر حتى تصبح الكتلة حامضة. قد يستغرق هذا من 4 إلى 8 ساعات.

كيف تختار مقبلات الزبادي؟

لجعل الزبادي محلي الصنع في طباخ بطيء لذيذًا وصحيًا ومختلفًا بشكل كبير عن النسخة المشتراة ، من المهم اختيار العجين المخمر المناسب.

بالطبع ، يمكنك الطهي على أساس الزبادي الطبيعي الذي يتم شراؤه من المتجر ، ولكن يجب أن يكون ذا نوعية جيدة. تعتبر الآن أفضل المزارع البادئة جافة ، وهي متوفرة في الصيدليات. تحتوي على حوالي مليوني بكتيريا والعديد من الفيتامينات والمعادن.

عند اختيار المزيج الجاف ، تأكد من الانتباه إلى التركيبة ، فكلما زاد عدد البكتيريا ، زادت فائدته.
إذا كنت ستطبخ الزبادي للأطفال ، فقم بشراء العجين المخمر ، حيث يتم وصف التركيبة بالكامل ، حتى تعرف ما الذي تقدمه للطفل.
لا تنسى إلقاء نظرة على تاريخ انتهاء الصلاحية.

اليوم سنتحدث عنه كيفية طهي الزبادي في طباخ بطيءبسيط وسريع. يمكنك استخدام صانعة الزبادي لصنع الزبادي منزلي الصنع ، لكن ليس لدى الجميع ، بينما يمكن رؤية طباخ بطيء في كل عائلة تقريبًا. مع هذه المعجزة التكنولوجية تحت تصرفك ، يمكنك طهي أي منتجات حليب مخمرة في المنزل دون عناء وهي أفضل من المنتجات الصناعية من حيث صفاتها وخصائصها.

لماذا تسأل أفضل. كل شيء بسيط. في الصناعة ، في إنتاج الزبادي ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى ، تُستخدم المثبتات والمواد الحافظة والمستحلبات والمواد المضافة الأخرى التي تسمح بتخزين المنتجات لفترة أطول ، ولكنها ليست صحية للغاية ، ويمكن أن تكون ضارة بجرعات كبيرة.

لذلك ، من الأفضل اليوم تناول الطعام الذي لا تشك فيه وتعرف بالضبط ما هو مدرج في تكوينه. هذا ينطبق بشكل خاص على أغذية الأطفال ، لأن كل أم تتأكد من أن طفلها لا يتلقى إلا طعامًا عالي الجودة. من المعروف أن الزبادي ، الذي يحتوي على بكتيريا حية في تركيبته ، يكون أكثر فائدة.

استخدامها المنتظم يحسن المناعة وله تأثير مفيد على الهضم. للتحضير الزبادي في طباخ بطيءتحتاج إلى معرفة الكمية الدقيقة للمكونات لطراز معين متعدد الطهي ، بالإضافة إلى التكنولوجيا العامة لإعداده. من خلال هذه المعرفة ، لن تحصل على صحة جيدة فحسب ، بل ستحصل أيضًا على مذاق لذيذ ، الأمر الذي سيروق لكل من البالغين والأطفال.

أي وصفة اللبن الزبادي متعدد الطهيالتي لن تجدها ، محضرة على أساس الحليب. من الأفضل تناول الحليب كامل الدسم ، وفي هذه الحالة سيكون للزبادي طعم كريمي أكثر وضوحًا ، بالإضافة إلى أن الزبادي المصنوع من الحليب كامل الدسم يكون أكثر سمكًا. إذا كنت تستخدم حليبًا تم شراؤه من المتجر ، فحاول تناول الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 3.5٪. يُنصح باستخدام العجين المخمر الحي الجاف أو زبادي أكتيفيا كبداية. تذكر أن هناك الكثير من البكتيريا في العجين المخمر الجاف ، لذا أعط الأفضلية له.

يمكنك الطبخ زبادي متعدد الطهي بولاريس، فيليبس ، ريدموند والعديد من الآخرين ، ولكن بطريقة أو بأخرى ، سيكون لدى كل مضيفة بالتأكيد سؤال حول فترة تخزينها. الزبادي الجاهز المحضر في طباخ بطيء يجب تخزينه في الثلاجة في مرطبانات ذات أغطية. يمكن تخزين الزبادي محلي الصنع في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

هناك حالات ، لسبب ما ، انتهى تاريخ انتهاء صلاحية اللبن ، ولا يزال لديك بعض الجرار المتبقية. بالطبع ، من الخطر إعطاء مثل هذا الزبادي للأطفال ومن غير المحتمل أن تقوم أي أم بذلك ، ولكن من ناحية أخرى ، من المؤسف التخلص منه. كيف يتم المضي قدما في مثل هذه الحالة؟ يمكن استخدام مثل هذا الزبادي لصنع كعكات منزلية ، على وجه الخصوص ، يمكنك خبز الفطائر عليه أو إضافته إلى عجينة الفطيرة ، وكذلك الخبز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المكسرات والمربى والفواكه المجففة ، وكذلك التوت الطازج وقطع الفاكهة إلى الزبادي النهائي.

كيف لطهي الزبادي في طباخ بطيء. أفضل الوصفات

اليوم سنلقي نظرة على وصفات الزبادي محلية الصنع الأكثر شيوعًا لطرازات متعددة الطهي.

زبادي في طباخ متعدد بولاريس

مكونات:

الحليب - 1 لتر ،
العجين المخمر الجاف - 1 كيس

هذا وصفة الزبادي بولاريس متعدد الطهيتحظى بشعبية لدى الأمهات اللائي لديهن أطفال صغار. وتجدر الإشارة إلى أن أجهزة الطهي المتعددة Polaris ، على عكس أجهزة الطهي المتعددة من الشركات المصنعة الأخرى ، لديها وضع طهي الزبادي وتأتي مع أكواب الزبادي. بغض النظر عن نوع الحليب الذي ستستخدمه محليًا أو اشتريته من المتجر ، يجب غليه وتبريده. تحتاج أيضًا إلى تعقيم أكواب الزبادي.

يجب أن تكون جميع الأواني وكذلك المكونات معقمة ، وهذا سيسمح فقط للبكتيريا المفيدة بالنمو في الزبادي. أضف الزبادي الجاف إلى الحليب بدرجة حرارة الغرفة. تخلط جيدا حتى لا يكون هناك كتل في الحليب. صب الخليط الناتج في برطمانات معقمة. أغلقها بالغطاء وضعها في قاع الطباخ متعدد الوظائف. حدد وضع الطهي "الزبادي". في هذا الوضع ، يُطهى الزبادي لمدة 7 ساعات.

بعد هذا الوقت ، أخرجي برطمانات اللبن وضعيها في الثلاجة لتنضج. خلال هذا الوقت ، سوف يتكاثف ويصل إلى القوام المطلوب. يجب أن يحتوي الزبادي الجاهز على قوام كثيف وحامض قليلاً ، ولكن في نفس الوقت لا يفسد. كما ترون صنع الزبادي في طباخ بطيءليس مرهقًا ويستغرق نصف ساعة في المتوسط ، وسيتم إنجاز الباقي من أجلك بواسطة طباخ ذكي متعدد الاستخدامات - وهو مساعد لا غنى عنه في المطبخ. الزبادي لذيذ من تلقاء نفسه ، ولكن من أجل التغيير ، يمكنك إضافة التوت أو هريس الفاكهة إليه قبل الاستخدام مباشرة ، وكذلك ملعقة من المربى اللذيذ.

زبادي في طباخ ريدموند متعدد الطهي

مكونات:

زبادي في طباخ ريدموند متعدد الطهياتضح أنه لذيذ جدًا إذا تم طهيه بشكل صحيح. لا تأتي أجهزة طهي ريدموند المتعددة مع أكواب خاصة للزبادي. لكن هذا لا يهم ، لأنه يمكنك استخدام برطمانات من معجون الشوكولاتة أو أغذية الأطفال. الأطباق التي سيتم طهي الزبادي فيها أو غليها أو وضعها في الفرن لبضع دقائق. اسلقي الحليب وبرديه إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أضيفي البادئ إليه واخلطي حتى يصبح ناعمًا. صبها في برطمانات نظيفة.

ضعهم في الجزء السفلي من جهاز الطهي متعدد الوظائف ، حيث يتم وضع منشفة قطنية نظيفة مسبقًا. قم بتشغيل برنامج Multicook. يستغرق تحضير الزبادي في هذا الوضع حوالي ساعتين. إذا كنت تحضر الزبادي لأول مرة ، فمن المستحسن مراقبته من وقت لآخر. مع القليل من الممارسة ، ستكون على دراية جيدة عندما تكون جاهزًا. على أي حال ، يكفي ساعتان. بعد اكتمال البرنامج ، يجب ترك الزبادي في قدر الطهي البطيء لمدة 2-3 ساعات أخرى حتى ينضج. بعد ذلك أخرجي اللبن وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

الآن دعنا نكتشف ذلك كيفية صنع الزبادي في طباخ فيليبس البطيء.

الزبادي في وعاء متعدد الطهي من Philips

مكونات:

حليب يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 3.5٪ - 1 لتر ،
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
حليب مجفف - 1 ملعقة كبيرة ،
فانيلين ،
العجين المخمر الجاف - 2 ملاعق كبيرة

الزبادي في وعاء متعدد الطهي من Philipsحسب هذه الوصفة كما لاحظت بالفعل يتم تحضيرها بإضافة السكر والفانيلين. إن مبدأ تحضير مثل هذا الزبادي محلي الصنع باستخدام طباخ بطيء يشبه إلى حد بعيد الوصفات السابقة التي قمنا بمراجعتها بالفعل ، ولكن لها بعض الميزات. لذلك ، يجب أن تكون جميع منتجات صنع الزبادي في درجة حرارة الغرفة. في وعاء عميق ، اخلطي الحليب والسكر. أضف الحليب الجاف والفانيلين (يمكنك أيضًا استخدام سكر الفانيليا). يقلب مرة أخرى.

يضاف الحليب المجفف في هذه الوصفة للحصول على قوام أكثر سمكًا. إذا لم يتوفر لديك الحليب البودرة ، فخذي ملعقة من حليب الأطفال المجفف. صب الكتلة الناتجة في برطمانات نظيفة معقمة. قم بتغطيتها بالغطاء وضعها في قاع جهاز الطهي متعدد الوظائف.

يرجى ملاحظة أنك لست بحاجة إلى صب الماء في جهاز الطهي متعدد الوظائف. حدد وضع الطهي "الزبادي". في جهاز Philips multicooker في هذا الوضع ، يتم طهي الزبادي لمدة 8 ساعات. بعد ذلك ، أخرج البرطمانات من جهاز الطهي متعدد الوظائف وأرسلها إلى الثلاجة. يمكن تخزين برطمانات الزبادي غير المفتوحة في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. قبل التقديم ، يمكن إضافة هريس التوت والفواكه الطازجة إلى الزبادي.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ زبادي متعدد الطهي بولاريس، فيليبس ، ريدموند. وأخيرًا ، نقدم لك وصفة أخرى لعمل الزبادي بالصور خطوة بخطوة.

الزبادي اللذيذ محلي الصنع محبوب من قبل البالغين والأطفال. هل تخطط لطهي حلوى الحليب في جهاز الطهي المتعدد الذي تم شراؤه ، ولكن ليس لديك أكواب / برطمانات خاصة ذات قيعان وجدران سميكة حتى الآن؟ في الحقيقة ، غيابهم ليس مشكلة. لأنه يمكن تحضير الزبادي اللذيذ في وعاء الطهي متعدد الوظائف.

لقد استخدمت RMC-01 ، وهو 350 واط فقط وله وعاء من السيراميك بسعة 2 لتر. تتضمن قائمة جهاز الطهي المتعدد الخاص بي البرنامج / الوضع "Yogurt" ، ووقت الطهي الافتراضي هو 12 ساعة.

مكونات 500 مل حليب / 4 حصص زبادي:

محتوى دهون الحليب من 2.5٪ - 500 مل
محتوى الدهون الكريمي من 10٪ - 200 مل
سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة بدون سطح
العجين المخمر - 100-125 مل.

الزبادي في طباخ ريدموند البطيء - وصفة

كبداية ، يمكنك استخدام بداية صيدلية خاصة أو زبادي يتم شراؤه من المتجر ، بالإضافة إلى Actimel أو Activia أو Landliebe الطبيعي. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون العجين المخمر مع إضافات الفاكهة وبدونها. كلما سمنت الكريمة ، كان الزبادي أكثر سمكًا ولذيذًا. يساعد السكر في عملية التخمير ويضيف طعمًا حلوًا للمنتج النهائي.

صب الحليب والقشدة والعجين المخمر في وعاء متعدد الطهي نظيف وجاف (غير مسخن!). جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

ثم أضف السكر المحبب ، لكن يمكنك الاستغناء عنه إذا كنت تخطط للحصول على زبادي غير محلى (مثل الزبادي اليوناني). تخلط جميع المكونات.

أدخل الوعاء في الطباخ متعدد الوظائف.

أغلق الغطاء ، قم بتشغيل الجهاز في الشبكة.

في القائمة ، حدد البرنامج / الوضع "Yogurt" واضغط على الزر "Start". إذا لم يكن جهاز الطهي متعدد الوظائف لديك يحتوي على مثل هذا البرنامج ، فاضبط درجة الحرارة على 40 درجة مئوية وابدأ تشغيل جهاز الطهي المتعدد لمدة 8/10/12 ساعة ، اعتمادًا على قوة مساعدك 860 / 700-600 / 350 واط.

من السهل بدء الطهي زبادي محلي الصنع في طباخ ريدموند متعدد الطهيفي المساء ، وفي الصباح بعد إشارة نهاية البرنامج ، (لا تقلب اللبن في الوعاء!) تصب في أي برطمانات ذات أغطية وتبرد لمدة 2-4 ساعات على الأقل. من الأفضل استخدام أجزاء صغيرة من الجرار. يمكن تخزين المنتج النهائي بأغطية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

عند التقديم ، يمكن استكمال الزبادي المصنوع منزليًا بشكل سميك وطري وناعم ودسم جدًا بالتوت الطازج أو المربى المفضل أو الحبوب الصحية أو العسل العطري. أتمنى لك وجبة شهية!

الزبادي في طباخ ريدموند البطيء. صورة

في الوقت الحاضر ، توجد مجموعة كبيرة من الزبادي في المتاجر ، سواء بدون إضافات أو مع مواد مالئة مختلفة. الجرار المشرقة الجميلة وتغري المشترين. لكن لا يمكن وصف مثل هذه الزبادي بأنها طبيعية حقًا. عدد كبير من الأصباغ والمواد الحافظة والمثبتات والنكهات والمستحلبات تجعل الزبادي غير صحي على الأقل لجسم الإنسان.

ولكن هناك طريقة للخروج من هذا الوضع - طهي الزبادي محلي الصنع - الزبادي في طباخ بطيء. بفضل هذا الجهاز المعجزة ، يمكن صنع مثل هذا الطبق بسهولة وبساطة بشكل مستقل عن المنتجات الطبيعية. نتيجة لذلك ، ستكون واثقًا من جودة الطبق المُجهز ، والأهم من ذلك ، في فائدته. ميزة أخرى لهذه الحلوى محلية الصنع هي أن تكلفتها ستكون أقل من تكلفة الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر.

الزبادي في طباخ بطيء: أسرار الطبخ

لجعل الزبادي صحيًا ولذيذًا بشكل خاص ، من الأفضل تناول الحليب الطازج محلي الصنع وغليه قبل الاستخدام.
يجب غسل جميع الأواني والأواني المستخدمة في عملية الطهي بالماء المغلي أو تعقيمها.
يمكن شراء مزرعة البادئ للزبادي المستقبلي من الصيدلية أو متجر الأطعمة الصحية. الأفضل هو العجين المخمر الجاف. يجب تخزينها في الثلاجة.
يمكن تحضير الحلوى باستخدام الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر بدون إضافات مع فترة صلاحية قصيرة كمبتدئين. يمكن أيضًا أن يكون العجين المخمر زباديًا قد أعددته مسبقًا.
تحضير اللبن في قدر بطيء في وضعي "الزبادي" و "التسخين".
في نهاية عملية الطهي ، اترك الزبادي في قدر الطبخ البطيء لمدة 2-3 ساعات دون فتح الغطاء. ثم يُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يتم وضعه في الثلاجة.
الزبادي المطبوخ بشكل صحيح سيكون له سطح أملس ولامع.
لعمل سائل الحلوى ، يجب حفظه في قدر بطيء لفترة أقل قليلاً ، والعكس صحيح ، لجعل الزبادي كثيفًا ، يتم زيادة وقت التماسك. تعتمد كثافة الزبادي أيضًا على حجم البرطمانات المستخدمة في تحضيره: فكلما كانت أصغر ، كانت الحلوى أكثر سمكًا.
لتحضير وجبة غذائية خفيفة ، يجب تناول الحليب منزوع الدسم أو يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، وكذلك اللبن الزبادي الذي يحتوي على نسبة طبيعية أو عالية من الدهون.
سيحب الأطفال الحلوى التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أكثر ، لأنها ألذ بكثير من الحلوى التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون ، وسيكون مثل الزبادي أكثر فائدة.
لزيادة محتوى الدهون في الحليب ، أضف ملعقة كبيرة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة إليه.
عند تحضير الزبادي في المنزل ، يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الحشوات إليه ، على سبيل المثال ، الشوكولاتة ، وسكر الفانيليا ، والفواكه ، والتوت ، والمشمش المجفف ، والخوخ ، والمكسرات المطحونة ، وأي مربى ومربى. يجب وضع هذه الإضافات في حلوى جاهزة.
يمكن الاحتفاظ بالزبادي منزلي الصنع لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في وعاء زجاجي نظيف في الثلاجة.

الزبادي في طباخ بطيء: وصفة أساسية

هذه الوصفة لصنع الزبادي هي الأسهل والأكثر مباشرة. يمكن لأي ربة منزل ، حتى المبتدئين ، التعامل معها. نتيجة لذلك ، تبين أن الحلوى ممتازة: لذيذة وصحية للغاية. لا يوجد سوى مكونين لمثل هذا الزبادي ، ولذة تناول الطبق أكبر بعدة مرات. يمكن استخدام الزبادي الجاهز كضمادة للسلطات أو كطبق مستقل.

حليب - 1 لتر ؛
العجين المخمر الجاف - 1 جم.

طريقة طهو:

صب الحليب في وعاء متعدد الطهي.
قم بتشغيل برنامج "التدفئة" وانتظر من 5 إلى 7 دقائق.
يُسكب الحليب المُسخن إلى 35-40 درجة مئوية في وعاء ، ويُسكب في العجين المخمر الجاف ويخلط جيدًا.
لتحلية أكثر حلاوة ، يمكن إضافة 3-4 ملاعق كبيرة إلى الحليب. الصحراء.
جهز البرطمانات (من 5 إلى 7 قطع ، اعتمادًا على العدد المناسب في وعاء الطهي متعدد الطهي) ومنشفة.
يُسكب الزبادي في البرطمانات ، ويُوضع منشفة في قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف. بدلاً من المنشفة ، يمكنك استخدام بساط مطاطي.
قم بتغطية البرطمانات (لا تلفها) بالغطاء وضعها في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
املأ المساحة الخالية في الوعاء بالماء الدافئ حتى مستوى الحليب في البرطمانات.
قم بتشغيل برنامج الزبادي في جهاز الطهي المتعدد.
اضبط عداد الوقت لمدة 8 ساعات.
في نهاية عملية الطهي ، يجب وضع الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، يبرد الزبادي ويصبح سميكًا.

زبادي في طباخ بطيء: شوكولاتة

هذه الوصفة لمحبي الشوكولاتة وجميع الأطباق التي تستخدم فيها. مثل هذا الزبادي لن يترك أي شخص غير مبال. رقيقة وخفيفة - فقط لعق أصابعك - كل شيء عنه.

للطبخ سوف تحتاج:

حليب - 1 لتر
الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر بدون مواد مالئة - 1 جرة ؛
شوكولاتة سوداء مريرة - 100 جم ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

سخني الحليب على الموقد.
أضف الشوكولاتة إلى الحليب واستمر في التسخين حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
يبرد الخليط الناتج قليلاً ويضاف إليه الزبادي ، ويخلط حتى تصبح الكتلة متجانسة.
تصب في أوعية معقمة مسبقاً.
ضع بطانة مطاطية على قاع الحاوية متعددة الطهي وضع عليها برطمانات مغطاة بأغطية.
املأ الفراغ بين البرطمانات بالماء الدافئ حتى منتصف ارتفاعها.
اضبط وضع "اللبن" في جهاز الطهي المتعدد.
اضبط عداد الوقت لمدة 8 ساعات.
ضعي الحلوى الجاهزة لتبرد في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
اخلطي الزبادي قبل الاستخدام.

الزبادي في إناء الطهي البطيء: مع الحليب المخبوز

تبين أن الزبادي المصنوع منزليًا من الحليب المخبوز في طباخ بطيء ليس أسوأ مما هو عليه في صانع الزبادي. اتضح أن هذه الحلوى سميكة بطعم الحليب المخبوز والقشدة. لن يستغرق الأمر الكثير لإعداده. نتيجة لذلك ، بعد بذل الحد الأدنى من الجهد ، ستحصل على أقصى فائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المربى والفواكه والمربى إلى الطبق: كل هذا يتوقف على خيالك.

للطبخ سوف تحتاج:

حليب - 1 لتر ؛
زبادي الفراولة من المتجر - 1 جرة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. (خياري).

طريقة طهو:

تحضير الحليب المخبوز في قدر بطيء. للقيام بذلك ، يُسكب الحليب في وعاء الطهي المتعدد ، ويُغلق بغطاء ويُغلى في وضع "الإطفاء" لمدة 6 ساعات. ثم يتم تبريده إلى 40-41 درجة مئوية.
يُسكب السكر في الحليب المخبوز ويخلط جيدًا.
صب الزبادي بالفراولة (يمكنك تناوله مع أي حشوة أخرى حسب الرغبة) واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
املأ البرطمانات النظيفة المعقمة بالخليط الناتج وضعها في وعاء الطهي المتعدد المغطى بالغطاء. ضع حصيرة سيليكون أو منشفة ورقية في قاع الوعاء.
صب الماء في الوعاء حتى مستوى الحليب في البرطمانات.
قم بتشغيل برنامج "التدفئة".
اضبط عداد الوقت لمدة 15 دقيقة.
بعد 15 دقيقة ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واترك الزبادي بمفرده لمدة ساعة.
بعد ساعة ، قم بتشغيل برنامج "التسخين" مرة أخرى واضبط المؤقت مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. ثم أوقف التشغيل واتركه في قدر الطهي البطيء لمدة ساعة أخرى. بحلول هذا الوقت ، سوف يثخن اللبن قليلاً.
ضع الجرار مع الحلوى الجاهزة في الثلاجة لبضع ساعات.

زبادي في طباخ بطيء: مع الشوكولاتة والمربى والكعك

إليكم وصفة الزبادي اللذيذ ، السميك ، الحلو إلى حد ما. مع القليل من رائحة الفاكهة والشوكولاتة ، فهو جيد بشكل خاص لوجبة فطور صحية. أصالة هذه الحلوى لن تترك أي شخص غير مبال ، لا الأقارب والأصدقاء ، ولا الأصدقاء والمعارف. بمجرد القيام بذلك مرة واحدة ، ستطلب منك عائلتك القيام بذلك مرارًا وتكرارًا.

للطبخ سوف تحتاج:

حليب - 800 جم ؛
الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر بدون إضافات - 1 جرة ؛
شوكولاتة - 25 جم (يمكن استخدام الجوز بدلاً من الشوكولاتة) ؛
مربى البرتقال - 100 جم ؛
ملفات تعريف الارتباط (الأكثر شيوعًا) - 4 قطع.

طريقة طهو:

عقم البرطمانات: صب الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي وقم ببخار البرطمانات من أجل الزبادي المستقبلي في برنامج "Steam".
طحن ملفات تعريف الارتباط والشوكولاته إلى فتات.
ضعي طبقة من البسكويت في البرطمانات ، ثم ضعي طبقة من الشوكولاتة واسكبي عليها كل شيء بالمرملاد. قم بتنعيم كل شيء جيدًا حتى لا توجد فجوات.
صب الحليب في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
قم بتشغيل وضع "التدفئة" لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الزبادي واخلطيهم جيدًا.
يُسكب مزيج الحليب واللبن الناتج عن التسخين في الجرار المحضرة بالشوكولاتة والمربى والكعك.
نظف الحاوية متعددة الطهي ، ضع قطعة من السيليكون أو منشفة في الأسفل وضع مرطبانات من الزبادي.
صب الماء في الوعاء حتى مستوى خليط الحليب في البرطمان.
قم بتغطية البرطمانات بغشاء ملتصق وأغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف.
قم بتشغيل وضع "الزبادي".
اضبط عداد الوقت لمدة 8 ساعات.
بعد 8 ساعات ، أخرج البرطمانات مع الحلوى الجاهزة وضعها في الثلاجة.