وصفة كعكة الزجاج المكسور. كعكة جيلي الزجاج المكسور ، وصفة مع الصورة

كعكة الصيف الباردة "Broken Glass" في النسخة الكلاسيكية مصنوعة من الكريما الحامضة مع إضافة قطع متعددة الألوان من الهلام. بالإضافة إلى ذلك ، تُستكمل الحلوى بقاعدة بسكويت ، وفواكه طازجة أو معلبة ، وفتات من ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر. يتم استبدال القشدة الحامضة بنجاح بالزبادي أو الجبن المبشور. "الزجاج المكسور" هو حلوى جميلة جدًا ، والتي ستكون مفيدة بشكل خاص لطاولة عطلات الأطفال. تبدو القطع اللامعة متعددة الألوان من الهلام رائعة في قاعدة بيضاء. كقاعدة عامة ، بالنسبة لهذه الكعكة ، يتم اختيار قالب الكعكة أو سكبه في وعاء نصف دائري منتظم. يجب تحضير الكيك في وقت مبكر حيث سيستغرق الأمر عدة ساعات حتى يبرد.

كيك خفيف مع قطع من البسكويت والكيوي واليوسفي. وقت الطهي: 1.2 ساعة. يشير إلى المنتجات بدون الخبز.

مكونات

بسكويت محلي الصنع:

1. كوب سكر ودقيق.
2. 4-5 بيض دجاج.
3. الفانيليا - 1 رشة.

1. هلام متعدد الألوان من 2-3 أنواع - كوب واحد لكل منهما (يمكنك شراء كوب واحد اشتريته من المتجر).
2. كيوي - 2-3 قطع.
3. اليوسفي - 2 قطعة.

1. كريمة حامضة دهنية محلية الصنع - 900-1000 جرام.
2. سكر - كوب ونصف.
3. الجيلاتين - عبوتان صغيرتان.

عملية الطهي

نخبز البسكويت:

1. يخفق البيض المكسور حتى يصبح سميكًا ومستقرًا.
2. أضف السكر تدريجيًا.
3. أضف الفانيليا.
4. نخل الدقيق هناك.
5. تصب في شكل دائري مبطن ، تخبز لمدة نصف ساعة على الأقل عند درجة حرارة 180 درجة. من الأفضل استخدام قالب سيليكون يمكن دهنه قليلاً بالزبدة المذابة.
6. ثم أخرجي البسكويت ، واتركيها تبرد على رف سلكي.

1. قم بإعداد الهلام الذي تم شراؤه من المتجر مسبقًا ، وفقًا للتوجيهات الواردة على العبوة ، قم بتجميده.
2. قبل الاستخدام ، يجب إزالته من القوالب. للقيام بذلك ، قم بغمس قاع القالب بسرعة في الماء المغلي ، وانقل الهلام إلى طبق.
3. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ، ونضع جيلي من ألوان مختلفة في وعاء واحد ونضعهم في البرد.

تحضير الحشوة:

1. يُسكب الجيلاتين مع كمية الماء الموضحة في التعليمات على الكيس. دعه ينتفخ.
2. ثم ينقل إلى وعاء ، ويوضع على نار صغيرة ، مع التحريك ، والذوبان ، دون الغليان.
3. تُسكب الكريما الحامضة في وعاء كبير ، ويُضاف السكر ويُخفق بالخلاط.
4. صب الجيلاتين المبرد قليلاً هناك وامزج كل شيء.
5. قشر الثمار من الرقائق والأحجار ، وقطع الكيوي إلى دوائر ، وقطع كل شريحة من اليوسفي إلى نصفين.

نبدأ في جمع كعكة الزجاج المكسور بالفواكه:

1. افرمي البسكويت بيديك في قالب دائري من السيليكون حيث تم خبزه.
2. وزع بالتساوي في الجزء السفلي.
3. ضعي مكعبات الجيلي مع التقليب والضغط عليها برفق في العجين.
4. ثم ضعي طبقة من الفاكهة المفرومة ، وفوقها - اكسري النصف الثاني من كعكة البسكويت بيديك.
5. ضعي باقي الجيلي والفاكهة على القمة.
6. صب القشدة الحامضة الممزوجة بالجيلاتين.
7. افردها برفق بملعقة وضعها في الثلاجة طوال الليل.
8. اقلب الكيك النهائي على طبق ، وزينه بأي فاكهة طازجة في الأعلى.

كعكة "الزجاج المكسور" مع الكوكيز

ستساعدك كعكة سريعة وسهلة بدون خبز كثيرًا عندما يكون الضيوف على عتبة بابك. تبدو رائعة بفضل قطع الجيلي متعددة الألوان وقاعدة الكريمة الحامضة الغنية وفتات ملفات تعريف الارتباط المقرمشة. وقت الطهي ~ 1 ساعة. تنتمي الكعكة إلى المنتجات التي لا تحتوي على الخبز.

مكونات:

1. 250-270 جرام سكر.
2. 300 جرام من كوكيز الحليب المخبوز.
3. 3 عبوات من الجيلي باللون الأحمر والأصفر والأخضر.
4. الفانيليا - عبوة واحدة.
5. الجيلاتين - عبوة واحدة.
6. القشدة الحامضة مع نسبة دهون لا تقل عن 20٪ - 700-900 جرام.

عملية الطهي

تحضير المكونات للتجميع:

1. تحضير هلام في وقت مبكر. املأها بالكمية المطلوبة من الماء (عادةً ما يلزم 400 مل من السائل عالي الحرارة لكل عبوة) ، صب في قالب بلاستيكي مسطح. ضعيها في الثلاجة حتى الصباح.
2. يملأ الجيلاتين بالماء أيضًا ، اتركه لبضع دقائق حتى ينتفخ.
3. يخفق السكر بالقشدة الحامضة باستخدام الخلاط. قم بعمل ثلاث إلى أربع مجموعات لمدة دقيقة واحدة حتى لا تنزعج الكريمة الحامضة.
4. في النهاية ، اسكب الجيلاتين المذاب بقطر واضربه مرة أخرى.

تجميع الكيك:

1. مباشرة في القشدة الحامضة ، تحتاج إلى وضع قطع من الهلام متعدد الألوان.
2. يمكن تقطيعها إلى مكعبات بسكين أو أخذها مباشرة من القوالب بملعقة صغيرة.
3. دون إخراجها من الكيس ، قم بتفتيت البسكويت بيديك إلى فتات كبيرة.
4. ضعيها على سطح القشدة الحامضة ، واضغطي قليلاً للداخل. اترك فجوة بين القطع ، حيث سيزداد حجم ملفات تعريف الارتباط مع انتفاخها.
5. برد القالب طوال الليل.
6. للحصول على الكعكة في الصباح ، صب الماء المغلي في وعاء أوسع ، وقم بخفض قاع القالب فيه لمدة دقيقة واحدة حرفيًا ثم اقلبه بسرعة على طبق احتفالي كبير.
7. لماذا يمكن إزالة الكعكة لمدة ساعة أو ساعتين أخريين في الثلاجة وتقديمها.

كعكة خفيفة "زجاج مكسور" بالزبادي

خاصة بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم ، تم تصميم كعكة الجيلي الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية "الزجاج المكسور" مع الفاكهة. مثالي للإفطار في يوم صيفي حار ولمائدة احتفالية. يمكنك إضافة أي فواكه حسب الموسم وكذلك تزيين الكيك بالمكسرات ورقائق جوز الهند. وقت تحضيره = ساعة و 10 دقائق. كعكة خفيفة تنتمي إلى الحلويات منخفضة السعرات الحرارية دون الخبز.

مكونات

لصنع البسكويت الخاص بك ، خذ المنتجات التالية:

1. 1 كوب سكر.
2. 250 جرام دقيق.
3. 4 بيض دجاج.
4. النشا - 20 جرام.
5. 5-7 جرام من عجينة البيكينج باودر.

للتعبئة سوف تحتاج:

1. نصف لتر من اللبن الزبادي الخفيف بدون إضافات.
2. 250 جرام سكر.
3. تغليف الفانيليا.
4. 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين مخففة في 120 جرام من الماء البارد.

للحشوة ، خذ:

1. برتقال - قطعتان.
2. اثنين من الموز.
3. توت - 120 جرام.

عملية الطهي

لنبدأ بالبسكويت:

1. يكسر البيض في وعاء عميق ويخفق بقوة.
2. أضف السكر العادي والفانيليا.
3. اخلطي النشا بالدقيق ، وأضيفي أجزاء إلى الرغوة المورقة الناتجة.
4. تُخبز في شكل مبطن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 - 190 درجة.
5. قبل الاستخدام ، يجب تبريد البسكويت على رف سلكي.

لنعد الحشوة:

1. ينقع الجيلاتين في الماء ويترك لينتفخ لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
2. يخفق الزبادي ويضاف إليه السكر والفانيليا.
3. يُسكب الجيلاتين في الكتلة بتيار رفيع ويخلط بمضرب.

يمكنك البدء في تجميع كعكة زجاجية مكسورة خفيفة:

1. نقطع البسكويت البارد إلى مكعبات صغيرة.
2. شطف الثمار في الماء الجاري ، وإزالة القشر والبذور والأغشية. تقطع العنب البري إلى نصفين إذا كانت كبيرة ، والموز إلى شرائح ، وشرائح البرتقال إلى النصف.
3. تبطن وعاء نصف دائري بغشاء لاصق.
4. ضعي قطع من الكيك والفواكه والتوت فيه ، واخلطيها بملعقة.
5. يُسكب في خليط الزبادي.
6. أملس السطح بملعقة.
7. ضعيها في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل ، بعد تغطية الوعاء بغشاء لاصق.
8. في الصباح ، أخرج النموذج ، وقم بتغطيته بصحن عريض واقلب الهيكل بسرعة.
9. أزيلي الفيلم ، وقطعيه إلى قطع وقدميه.

حلوى "الزجاج المكسور" بالجبن القريش

يمكن تحضير كعكة Broken Glass المصممة بشكل جميل ليس فقط على أساس القشدة الحامضة. يمكن استبداله بنجاح بالجبن القريش ، وهو أكثر صحة وذو سعرات حرارية عالية. ستصبح هذه الكعكة منقذًا حقيقيًا للآباء الذين لا يرغب أطفالهم في تناول الجبن القريش الصحي تحت أي ذريعة. سيحب الكبار أيضًا هذه الحلوى بالتأكيد: فهي خفيفة ومبردة ولا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير. لن يستغرق وقت الطهي أكثر من ساعة واحدة. يشير إلى حلويات الخثارة بدون خبز.

مكونات

للقاعدة سوف تحتاج:

1. كعكة البسكويت الجاهزة - قطعة واحدة (يمكن استبدالها بسكويت البسكويت).

للحشوة ، خذ:

1. جيلي بنكهة الكشمش الأحمر - عبوة واحدة.
2. جيلي أصفر بنكهة الليمون - عبوة واحدة.
3. علبة واحدة من جيلي أخضر بنكهة الكيوي.

لتعبئة سوفليه سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1. 400 جرام قشدة (نسبة الدهون 33-35٪) مبردة مسبقاً.
2. 80 جرام من عصير البرتقال الطازج.
3. قطعة ونصف (150 جرام) من الشوكولاتة البيضاء.
4. اثنين من البروتينات المبردة.
5. 200 جرام من الجبن المهروس منزلي الصنع.
6. 80 جرام سكر.
7. 5 أوراق جيلاتين.

عملية الطهي

في مساء اليوم السابق ، قم بإعداد ثلاثة قوالب للهلام:

1. أفرغ محتويات الأكياس في 3 أوعية بلاستيكية.
2. صب 400 جرام من الماء المغلي في كل منهما.
3. يقلب حتى يذوب السكر.
4. تبرد قليلاً ، تبرد طوال الليل.
5. في الصباح ، أخرجي الهلام من الثلاجة ، أخرجيها من القوالب ، سخني شفرة السكين وقطعي الكتلة إلى مكعبات صغيرة.
6. اسكبي كل المكعبات في وعاء واحد كبير وقلبوا.

نبدأ في جمع كعكتنا:

1. غطي الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل بفيلم ، ضعي كعكة البسكويت.
2. تشبعه بشراب ، والذي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الروم أو الكونياك - حوالي 2 ملاعق كبيرة.
3. أثناء نقع الكعكة ، امسح الجبن من خلال غربال.
4. ينقع الجيلاتين في ماء بارد ، ويترك لمدة 15 دقيقة.
5. تُخفق الكريما في الخلاط وتُذوّب الشوكولاتة في الميكروويف.
6. توضع أوراق الجيلاتين المتورمة في عصير البرتقال الدافئ مع التقليب حتى يذوب الجيلاتين.
7. اخفقي بروتينين منفصلين حتى تصل إلى قمم قوية ، اخلطي الجبن القريش مع السكر وضعيها في وعاء الخلاط. اخفقيها أيضًا.
8. صب الشوكولاتة المبردة بالفعل فيه ، امزج ، أضف عصير البرتقال مع إضافة الجيلاتين.
9. في كتلة الخثارة ، أضف البروتينات ، والكريمة المخفوقة في أجزاء ، واخلط كل شيء باستخدام ملعقة كبيرة باليد ، ويفضل أن يكون ذلك في اتجاه واحد.
10. تُسكب قطع الجيلي في السوفليه المُعد وتُمزج.
11. ضع هذه الكتلة على الكعكة وقم بتسويتها بملعقة عريضة.
12. قبل ذلك ، تحتاج إلى وضع حلقة الحلويات في القالب لتسهيل الحصول على الحلوى لدينا.
13. ضع القالب في الثلاجة طوال الليل.

ننصحك بالتحضير:

طباعة الخطوة 1

لتحضير هذه الحلوى البسيطة واللذيذة ، نحتاج إلى قشدة حامضة (أي محتوى دهني) ، وماء مغلي بارد ، وسكر ، وجيلاتين ، وقليل من الفانيلين (اختياري) ، وجيلي متعدد الألوان (على شكل مسحوق جاف مركز).

أولاً ، نحتاج إلى صنع هلام متعدد الألوان - كما كتبت أعلاه ، وقع اختياري على الكرز والبرتقال والكيوي. بشكل عام ، لا يهم على الإطلاق أي لون ستستخدمه - تغلب على الألوان بحيث تكون جميلة ومشرقة وفاتحة للشهية. اللون الأصفر ، على سبيل المثال ، سيكون في هلام الليمون ، والأحمر في الفراولة ، والأخضر في التفاح. ادرس بعناية التعليمات الموجودة على عبوة المنتج شبه النهائي: أستخدم 320 مليلترًا من الماء لـ 80 جرامًا من المسحوق الجاف. لقد استخدمت 300 ملليلتر حتى يكون الهلام النهائي أكثر كثافة قليلًا ومقطوعًا جيدًا. لذلك ، في 300 مل من الماء المغلي البارد ، اسكب محتويات كيس واحد ، واخلطه واتركه ينتفخ لمدة 30 دقيقة (التعليمات تقول 40 دقيقة ، لكن نصف ساعة كافية بالتأكيد). نقوم بذلك مع النوعين المتبقيين من الجيلي ، ونخففهم بنفس كمية الماء في أطباق مختلفة.

عندما ينتفخ الجيلاتين في الهلام ، سخني الخليط حتى تذوب الحبوب تمامًا (لا تغلي ، ولكن سخنيها جيدًا فقط مع التحريك) ، ثم صفي كل هلام في وعاء منفصل. اتركها تبرد وضعها في الثلاجة حتى تصلب تمامًا - 2-3 ساعات. إذا كنت لا تستطيع الانتظار ، ضعه في الفريزر ، لكن تأكد بعد ذلك من أن الهلام لا يتحول إلى ثلج.

عندما يتم تجميد جميع أنواع الجيلي الثلاثة تمامًا ، يجب إزالتها من الأوعية. للقيام بذلك ، ضع كل وعاء في ماء ساخن لبضع ثوان - يقفز الهلام نفسه من الوعاء.

نقطع الجيلي إلى مكعبات صغيرة. هنا لدي كيوي جيلي.

في وعاء كبير ، اخلطي جميع الأنواع الثلاثة من مكعبات الهلام برفق - دعهم يقفون على الطاولة في الوقت الحالي (إذا لم يكن المطبخ ساخنًا) أو يمكنك وضعها في الثلاجة.

في غضون ذلك ، لنصنع جيلي الكريمة الحامضة. بالنسبة له ، ستحتاج أيضًا إلى الجيلاتين (25 جرامًا) ، والذي يجب نقعه مسبقًا في 150 مل من الماء المغلي البارد لمدة 30 دقيقة ، وعندما ينتفخ الجيلاتين ، قم بتسخينه حتى يذوب تمامًا ثم يصفى. دع الجيلاتين يبرد إلى درجة حرارة الغرفة أو فاتر.

يُمزج القشدة الحامضة مع السكر وقليل من الفانيليا.

اخفقي كل شيء بالخلاط حتى يذوب السكر. يمكنك استخدام السكر البودرة ، ثم تستغرق عملية الخفق دقيقتين على الأكثر.

الخطوة 10

يُسكب الجيلاتين المذاب في الكريما الحامضة ويضرب كل شيء معًا لمدة دقيقتين أخريين.

الخطوة 11

يُسكب الجيلي متعدد الألوان مع كتلة القشدة الحامضة ويخلط كل شيء بلطف.

الخطوة 12

الآن يمكنك أن تقرر ما إذا كنت ستحصل على كعكة أو حلوى حسب الطلب. لقد صنعت الكعكة للتو. أخذت وعاءًا مناسبًا على شكل نصف كروي ، وقمت بتغطيته بغشاء ملتصق ، بحيث يكون من السهل لاحقًا الحصول على الكعكة. صببت محتويات الوعاء الثاني في هذا الطبق ووضعت الحلوى المستقبلية في الثلاجة حتى تصلب تمامًا. بعد ساعتين ونصف ، كانت الكعكة الزجاجية المكسورة جاهزة تمامًا.

الخطوة 13

لتقديم الحلوى ، ضع طبقًا مسطحًا أو طبقًا فوق الوعاء.

الخطوة 14

اقلب الوعاء على منخل.

الخطوة 15

قم بإزالة الوعاء - بقايا فيلم التشبث.

الخطوة 16

نزيل الفيلم ويمكنك تقطيع الكعكة إلى قطع.

الخطوة 17

وداخل كل شيء مشرق للغاية ، صيفي وفاتح للشهية. الحلويات الأنسب للموسم الحار!

finecooking.ru

4 وصفات كعكة الزجاج المكسور

TortyDoma.ru -> جميع الكعك

كعكة الصيف الباردة "Broken Glass" في النسخة الكلاسيكية مصنوعة من الكريما الحامضة مع إضافة قطع متعددة الألوان من الهلام. بالإضافة إلى ذلك ، تُستكمل الحلوى بقاعدة بسكويت ، وفواكه طازجة أو معلبة ، وفتات من ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر. يتم استبدال القشدة الحامضة بنجاح بالزبادي أو الجبن المبشور. "الزجاج المكسور" هو حلوى جميلة جدًا ، والتي ستكون مفيدة بشكل خاص لطاولة عطلات الأطفال. تبدو القطع اللامعة متعددة الألوان من الهلام رائعة في قاعدة بيضاء. كقاعدة عامة ، بالنسبة لهذه الكعكة ، يتم اختيار قالب الكعكة أو سكبه في وعاء نصف دائري منتظم. يجب تحضير الكيك في وقت مبكر حيث سيستغرق الأمر عدة ساعات حتى يبرد.

كعكة إسفنجية "زجاج مكسور" بالفواكه

كيك خفيف مع قطع من البسكويت والكيوي واليوسفي. وقت الطهي: 1.2 ساعة. يشير إلى المنتجات بدون الخبز.

مكونات

بسكويت محلي الصنع:

1. كوب سكر ودقيق.
2. 4-5 بيض دجاج.
3. الفانيليا - 1 رشة.

1. هلام متعدد الألوان من 2-3 أنواع - كوب واحد لكل منهما (يمكنك شراء كوب واحد اشتريته من المتجر).
2. كيوي - 2-3 قطع.
3. اليوسفي - 2 قطعة.

1. كريمة حامضة دهنية محلية الصنع - 900-1000 جرام.
2. سكر - كوب ونصف.
3. الجيلاتين - عبوتان صغيرتان.

عملية الطهي

نخبز البسكويت:

1. يخفق البيض المكسور حتى يصبح سميكًا ومستقرًا.
2. أضف السكر تدريجيًا.
3. أضف الفانيليا.
4. نخل الدقيق هناك.
5. تصب في شكل دائري مبطن ، تخبز لمدة نصف ساعة على الأقل عند درجة حرارة 180 درجة. من الأفضل استخدام قالب سيليكون يمكن دهنه قليلاً بالزبدة المذابة.
6. ثم أخرجي البسكويت ، واتركيها تبرد على رف سلكي.

1. قم بإعداد الهلام الذي تم شراؤه من المتجر مسبقًا ، وفقًا للتوجيهات الواردة على العبوة ، قم بتجميده.
2. قبل الاستخدام ، يجب إزالته من القوالب. للقيام بذلك ، قم بغمس قاع القالب بسرعة في الماء المغلي ، وانقل الهلام إلى طبق.
3. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ، ونضع جيلي من ألوان مختلفة في وعاء واحد ونضعهم في البرد.

تحضير الحشوة:

1. يُسكب الجيلاتين مع كمية الماء الموضحة في التعليمات على الكيس. دعه ينتفخ.
2. ثم ينقل إلى وعاء ، ويوضع على نار صغيرة ، مع التحريك ، والذوبان ، دون الغليان.
3. تُسكب الكريما الحامضة في وعاء كبير ، ويُضاف السكر ويُخفق بالخلاط.
4. صب الجيلاتين المبرد قليلاً هناك وامزج كل شيء.
5. قشر الثمار من الرقائق والأحجار ، وقطع الكيوي إلى دوائر ، وقطع كل شريحة من اليوسفي إلى نصفين.

نبدأ في جمع كعكة الزجاج المكسور بالفواكه:

1. افرمي البسكويت بيديك في قالب دائري من السيليكون حيث تم خبزه.
2. وزع بالتساوي في الجزء السفلي.
3. ضعي مكعبات الجيلي مع التقليب والضغط عليها برفق في العجين.
4. ثم ضعي طبقة من الفاكهة المفرومة ، وفوقها - اكسري النصف الثاني من كعكة البسكويت بيديك.
5. ضعي باقي الجيلي والفاكهة على القمة.
6. صب القشدة الحامضة الممزوجة بالجيلاتين.
7. افردها برفق بملعقة وضعها في الثلاجة طوال الليل.
8. اقلب الكيك النهائي على طبق ، وزينه بأي فاكهة طازجة في الأعلى.

ستساعدك كعكة سريعة وسهلة بدون خبز كثيرًا عندما يكون الضيوف على عتبة بابك. تبدو رائعة بفضل قطع الجيلي متعددة الألوان وقاعدة الكريمة الحامضة الغنية وفتات ملفات تعريف الارتباط المقرمشة. وقت الطهي ~ 1 ساعة. تنتمي الكعكة إلى المنتجات التي لا تحتوي على الخبز.

مكونات:

1. 250-270 جرام سكر.
2. 300 جرام من كوكيز الحليب المخبوز.
3. 3 عبوات من الجيلي باللون الأحمر والأصفر والأخضر.
4. الفانيليا - عبوة واحدة.
5. الجيلاتين - عبوة واحدة.
6. القشدة الحامضة مع نسبة دهون لا تقل عن 20٪ - 700-900 جرام.

عملية الطهي

تحضير المكونات للتجميع:

1. تحضير هلام في وقت مبكر. املأها بالكمية المطلوبة من الماء (عادةً ما يلزم 400 مل من السائل عالي الحرارة لكل عبوة) ، صب في قالب بلاستيكي مسطح. ضعيها في الثلاجة حتى الصباح.
2. يملأ الجيلاتين بالماء أيضًا ، اتركه لبضع دقائق حتى ينتفخ.
3. يخفق السكر بالقشدة الحامضة باستخدام الخلاط. قم بعمل ثلاث إلى أربع مجموعات لمدة دقيقة واحدة حتى لا تنزعج الكريمة الحامضة.
4. في النهاية ، اسكب الجيلاتين المذاب بقطر واضربه مرة أخرى.

تجميع الكيك:

1. مباشرة في القشدة الحامضة ، تحتاج إلى وضع قطع من الهلام متعدد الألوان.
2. يمكن تقطيعها إلى مكعبات بسكين أو أخذها مباشرة من القوالب بملعقة صغيرة.
3. دون إخراجها من الكيس ، قم بتفتيت البسكويت بيديك إلى فتات كبيرة.
4. ضعيها على سطح القشدة الحامضة ، واضغطي قليلاً للداخل. اترك فجوة بين القطع ، حيث سيزداد حجم ملفات تعريف الارتباط مع انتفاخها.
5. برد القالب طوال الليل.
6. للحصول على الكعكة في الصباح ، صب الماء المغلي في وعاء أوسع ، وقم بخفض قاع القالب فيه لمدة دقيقة واحدة حرفيًا ثم اقلبه بسرعة على طبق احتفالي كبير.
7. لماذا يمكن إزالة الكعكة لمدة ساعة أو ساعتين أخريين في الثلاجة وتقديمها.

خاصة بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم ، تم تصميم كعكة الجيلي الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية "الزجاج المكسور" مع الفاكهة. مثالي للإفطار في يوم صيفي حار ولمائدة احتفالية. يمكنك إضافة أي فواكه حسب الموسم وكذلك تزيين الكيك بالمكسرات ورقائق جوز الهند. وقت تحضيره = ساعة و 10 دقائق. كعكة خفيفة تنتمي إلى الحلويات منخفضة السعرات الحرارية دون الخبز.

مكونات

لصنع البسكويت الخاص بك ، خذ المنتجات التالية:

1. 1 كوب سكر.
2. 250 جرام دقيق.
3. 4 بيض دجاج.
4. النشا - 20 جرام.
5. 5-7 جرام من عجينة البيكينج باودر.

للتعبئة سوف تحتاج:

1. نصف لتر من اللبن الزبادي الخفيف بدون إضافات.
2. 250 جرام سكر.
3. تغليف الفانيليا.
4. 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين مخففة في 120 جرام من الماء البارد.

للحشوة ، خذ:

1. برتقال - قطعتان.
2. اثنين من الموز.
3. توت - 120 جرام.

عملية الطهي

لنبدأ بالبسكويت:

1. يكسر البيض في وعاء عميق ويخفق بقوة.
2. أضف السكر العادي والفانيليا.
3. اخلطي النشا بالدقيق ، وأضيفي أجزاء إلى الرغوة المورقة الناتجة.
4. تُخبز في شكل مبطن لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 - 190 درجة.
5. قبل الاستخدام ، يجب تبريد البسكويت على رف سلكي.

لنعد الحشوة:

1. ينقع الجيلاتين في الماء ويترك لينتفخ لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
2. يخفق الزبادي ويضاف إليه السكر والفانيليا.
3. يُسكب الجيلاتين في الكتلة بتيار رفيع ويخلط بمضرب.

يمكنك البدء في تجميع كعكة زجاجية مكسورة خفيفة:

1. نقطع البسكويت البارد إلى مكعبات صغيرة.
2. شطف الثمار في الماء الجاري ، وإزالة القشر والبذور والأغشية. تقطع العنب البري إلى نصفين إذا كانت كبيرة ، والموز إلى شرائح ، وشرائح البرتقال إلى النصف.
3. تبطن وعاء نصف دائري بغشاء لاصق.
4. ضعي قطع من الكيك والفواكه والتوت فيه ، واخلطيها بملعقة.
5. يُسكب في خليط الزبادي.
6. أملس السطح بملعقة.
7. ضعيها في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل ، بعد تغطية الوعاء بغشاء لاصق.
8. في الصباح ، أخرج النموذج ، وقم بتغطيته بصحن عريض واقلب الهيكل بسرعة.
9. أزيلي الفيلم ، وقطعيه إلى قطع وقدميه.

يمكن تحضير كعكة Broken Glass المصممة بشكل جميل ليس فقط على أساس القشدة الحامضة. يمكن استبداله بنجاح بالجبن القريش ، وهو أكثر صحة وذو سعرات حرارية عالية. ستصبح هذه الكعكة منقذًا حقيقيًا للآباء الذين لا يرغب أطفالهم في تناول الجبن القريش الصحي تحت أي ذريعة. سيحب الكبار أيضًا هذه الحلوى بالتأكيد: فهي خفيفة ومبردة ولا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير. لن يستغرق وقت الطهي أكثر من ساعة واحدة. يشير إلى حلويات الخثارة بدون خبز.

مكونات

للقاعدة سوف تحتاج:

1. كعكة البسكويت الجاهزة - قطعة واحدة (يمكن استبدالها بسكويت البسكويت).

للحشوة ، خذ:

1. جيلي بنكهة الكشمش الأحمر - عبوة واحدة.
2. جيلي أصفر بنكهة الليمون - عبوة واحدة.
3. علبة واحدة من جيلي أخضر بنكهة الكيوي.

لتعبئة سوفليه سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1. 400 جرام قشدة (نسبة الدهون 33-35٪) مبردة مسبقاً.
2. 80 جرام من عصير البرتقال الطازج.
3. قطعة ونصف (150 جرام) من الشوكولاتة البيضاء.
4. اثنين من البروتينات المبردة.
5. 200 جرام من الجبن المهروس منزلي الصنع.
6. 80 جرام سكر.
7. 5 أوراق جيلاتين.

عملية الطهي

في مساء اليوم السابق ، قم بإعداد ثلاثة قوالب للهلام:

1. أفرغ محتويات الأكياس في 3 أوعية بلاستيكية.
2. صب 400 جرام من الماء المغلي في كل منهما.
3. يقلب حتى يذوب السكر.
4. تبرد قليلاً ، تبرد طوال الليل.
5. في الصباح ، أخرجي الهلام من الثلاجة ، أخرجيها من القوالب ، سخني شفرة السكين وقطعي الكتلة إلى مكعبات صغيرة.
6. اسكبي كل المكعبات في وعاء واحد كبير وقلبوا.

نبدأ في جمع كعكتنا:

1. غطي الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل بفيلم ، ضعي كعكة البسكويت.
2. نقعها في شراب ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الروم أو الكونياك - حوالي ملعقتين كبيرتين.
3. أثناء نقع الكعكة ، امسح الجبن من خلال غربال.
4. ينقع الجيلاتين في ماء بارد ، ويترك لمدة 15 دقيقة.
5. تُخفق الكريما في الخلاط وتُذوّب الشوكولاتة في الميكروويف.
6. توضع أوراق الجيلاتين المتورمة في عصير البرتقال الدافئ مع التقليب حتى يذوب الجيلاتين.
7. اخفقي بروتينين منفصلين حتى تصل إلى قمم قوية ، اخلطي الجبن القريش مع السكر وضعيها في وعاء الخلاط. اخفقيها أيضًا.
8. صب الشوكولاتة المبردة بالفعل فيه ، امزج ، أضف عصير البرتقال مع إضافة الجيلاتين.
9. في كتلة الخثارة ، أضف البروتينات ، والكريمة المخفوقة في أجزاء ، واخلط كل شيء باستخدام ملعقة كبيرة باليد ، ويفضل أن يكون ذلك في اتجاه واحد.
10. تُسكب قطع الجيلي في السوفليه المُعد وتُمزج.
11. ضع هذه الكتلة على الكعكة وقم بتسويتها بملعقة عريضة.
12. قبل ذلك ، تحتاج إلى وضع حلقة الحلويات في القالب لتسهيل الحصول على الحلوى لدينا.
13. ضع القالب في الثلاجة طوال الليل.

نوصي بالطهي: (صوت: 6 ، التصنيف: 3.67 من 5) جار التحميل ...

Tortydoma.ru

كعكة جيلي الزجاج المكسور ، وصفة مع الصورالمعرفة الشعبية من أناتولي كرافشينكو

يوم جيد للجميع. اليوم لديّ كعكة جيلي زجاجية مكسورة من أجلك ، ولدي وصفة بالصور. كعكة الجيلي هذه لها أسماء أخرى (أكواريوم ، موزاييك ...) ، ولكن بطريقة ما في عائلتنا ، ترسخت هذه الكعكة تحت اسم "الزجاج المكسور". تحتوي جميع وصفات الطهي على مدونة Folk Knowledge على صور مفصلة خطوة بخطوة ، ومن المريح جدًا ليس فقط قراءة الوصفة نفسها ، ولكن أيضًا لمشاهدة تحضير الطبق خطوة بخطوة.

يحب كل فرد في عائلتنا الجيلي ، وخاصة الأطفال ، خاصة وأن هذه الحلوى سهلة التحضير ولا يمكن أن تفشل. اتضح أنها حلوى لذيذة تمامًا ، والتي ستكون زخرفة طاولة لأي عطلة ، وليس فقط لقضاء عطلة. على سبيل المثال ، غالبًا ما نقوم بإعداد كعكة الجيلي دون سبب ، تمامًا مثل هذا ، فهي لذيذة جدًا وفقط بمظهرها اللامع فإنها تبتهج.

لتحضير كعكة الجيلي الزجاجية المكسورة ، نحتاج إلى:

• 3 عبوات من الجيلي (لدي جيلي بنكهة الكرز والليمون والكيوي)
• كيس واحد من سكر الفانيليا (10 - 15 جرام) أو الفانيلين (2 جرام).
• 500 جرام من القشدة الحامضة (لدي 15٪ قشدة حامضة)
• 1 كيس جيلاتين (20 جم)
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر
• 150 مل حليب

يمكنك شراء الجيلي بالطعم الذي يعجبك ، أي الفراولة ، والخوخ ، والكيوي ، والتوت ، والبرتقال ، والليمون ... من الأفضل أن تأخذ الجيلي بألوان مختلفة ، ثم تكون كعكة الجيلي ملونة ومشرقة.

تُظهر الصورة مكونات كعكة الجيلي Broken Glass: الجيلاتين والفانيليا والقشدة الحامضة والهلام بألوان مختلفة. لدي ثلاثة أكياس ، يمكنك اختياريًا أن تأخذ المزيد من الأكياس ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى ضعف كمية الكريما الحامضة والجيلاتين.

أنا أنظر على الإنترنت ، كثير من الناس يضعون طبقة من البسكويت أو البسكويت في أسفل النموذج ، على سبيل المثال ، أنا فقط أحب الهلام بدون البسكويت.

نقوم بتربية الجيلي وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، لقد كتبت لعلبة واحدة من الهلام تحتاج إلى 400 مل من الماء المغلي الساخن.

أسكب الهلام في جرة سعة نصف لتر ، وأسكب الماء المغلي الساخن (400 مل) ، واخلط كل شيء جيدًا ، حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

أقوم بصب الهلام النهائي في قوالب أو أطباق ، وهذا بالفعل مناسب لك. بعد ذلك ، انتظر حتى يتماسك الهلام.

الهلام المجمد نضع مكعبات. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، يمكنك قطعها إلى مكعبات كبيرة ، لقد جربناها بهذه الطريقة ، وهذا يتضح بشكل أكثر جمالًا عندما تقطع الهلام إلى مكعبات صغيرة ، ولكن ليس بشكل جيد جدًا.

الآن من أجل القشدة الحامضة. مذاقها أفضل عند شراء الكريمة الحامضة محلية الصنع ، لكنها أيضًا لذيذة مع المتجر.

بادئ ذي بدء ، نخفف الجيلاتين بكمية صغيرة من الماء الساخن ، حوالي 100 مل ، ونتركها تنتفخ. لكن الصورة تظهر أن الفانيليا تضاف إلى الجيلاتين ، كنت أرغب في تجربة القليل ، ولكن الأفضل من ذلك كله ، إضافة الفانيليا إلى القشدة الحامضة.

ثم اخلطي الكريما الحامضة مع السكر ، أضيفي الجيلاتين إلى القشدة الحامضة. لكن الجيلاتين يؤخذ على الفور في شكل كتل. لذلك ، أضع القشدة الحامضة مع السكر والفانيليا والجيلاتين على النار ، وأضيف الحليب وسخنه جيدًا ، مع التحريك باستمرار ، لكن لا تغلي ، يذوب السكر والجيلاتين جيدًا. لماذا أفعل هذا ، إنه فقط أن الجيلاتين يتماسك بسرعة كبيرة ، وإذا قمت بتسخينه ، فأنت بحاجة إلى تبريده ، ويبدأ فورًا في التصلب ، وتضيفه إلى القشدة الحامضة ، وتتشكل الكتل.

بعد ذلك ، ضع الهلام المفروم بأي شكل من الأشكال ، بحيث يمكنك لاحقًا صب الكريمة الحامضة. لدي طبق خبز مربع ، لذلك يمكن بعد ذلك تقطيع الهلام إلى مربعات جميلة. نقوم بتوزيع مكعبات الجيلي بالتساوي في الشكل واللون.

الآن املأ الجيلي بهلام القشدة الحامضة.

من الضروري أن تمتلئ كل الهلام بالتساوي بالقشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة قطع الفاكهة والتوت إلى كعكة الجيلي.

بعد ذلك ، يجب أن تتصلب كعكة الجيلي جيدًا. يتجمد بسرعة كبيرة ، في غضون ساعتين تقريبًا ، خاصةً إذا تم إخراج شكل كعكة الهلام إلى البرد ، أو أخرجها إلى الشرفة أو أضع كعكة الجيلي في الثلاجة.

هنا مثل هذا الجمال. قمنا بإعداد كعكة الجيلي هذه لعيد ميلاد ابننا ، وكان الأطفال من قبل والكبار سعداء. يمكن تقطيعها إلى مستطيلات وتقديمها في أجزاء.

اتضح أنها لذيذة وجميلة ، تبدو كعكة الجيلي مشرقة ، ويمكن للمرء أن يقول بمرح.

مرت سنوات ، لكنه لا يزال يحظى بشعبية معنا. فقط لإخراجها من الوعاء ، اضطررت إلى تسخينها في حمام مائي. وقد سبح قليلا في الأعلى. لكن ذوقه لم يتأثر بهذا.

بالعافية.

domovouyasha.ru

كعكة "الزجاج المكسور" وصفة مع الصورة

كعكة الجيلي "الزجاج المكسور" تبدو مشرقة ورائعة ، اتضح أنها حساسة للغاية وممتعة للذوق. للحشوة ، بالإضافة إلى الخوخ والهلام الملون المستخدم في الوصفة ، يمكنك استخدام قطع مربى البرتقال وأي توت وفواكه (باستثناء الأناناس والكيوي الطازج ، حيث تحتوي هذه الفاكهة على إنزيم خاص "غير لطيف" مع الجيلاتين).

يعد تحضير هذه الحلوى اللطيفة والملونة أمرًا بسيطًا للغاية. بالمناسبة ، إذا كنت لا ترغب في تشغيل الفرن وخبز البسكويت ، يمكنك استخدام أبسط ملفات تعريف الارتباط الغريبة لقاعدة الكعكة ، وتقسيمها إلى قطع ، كما يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط الشهيرة Savoiardi ، والتي يجب يُنقع أولاً في أي شراب (على سبيل المثال ، متبقي من الخوخ المعلب).

مكونات:

لتحضير البسكويت:

• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• زبدة - 10 جم ؛
• سكر - 75 جم.

لجيلي القشدة الحامضة:

• كريمة حامضة - 500 جم ؛
• مسحوق الجيلاتين - 10 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم.

لملء:

• الخوخ المعلب - 1 جرة قياسية ؛
• جيلي ألوان مختلفة - 2 كيس.

كعكة وصفة "الزجاج المكسور" مع الصورة خطوة بخطوة

طريقة عمل كعكة الجيلي الزجاجية المكسورة بالبسكويت

في سياق كعكة الجيلي تبدو "الزجاج المكسور" لطيفة ومبهجة للغاية! بالعافية!

اذا اعجبتك الوصفة اكتب تعليقا اكتب تعليقا

الوصفات الشعبية

الجيلي هي واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة التي يمكنك الاستمتاع بها دون الإضرار بشخصيتك. أقدم لك وصفة لهلام الزجاج المكسور. لماذا تسمى هذه الحلوى هكذا ، يتضح من خلال النظر إلى مظهرها. هناك الكثير من الوصفات لهذه الحلوى. يمكن تحضير هذه الوصفة ليس فقط كهلام ، ولكن أيضًا كعكة الجيلي "الزجاج المكسور"، إذا كنت تأخذ كعكة جاهزة أو بسكويت أو مفرومة كأساس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن خلط قطع البسكويت أو البسكويت مع الهلام متعدد الألوان.

مكونات:

• جيلي جاهز في أكياس - 3 أكياس بنكهات مختلفة.
• كريمة حامضة - 500 غرام ،
• الجيلاتين - 20 غرام ،
• سكر - 1 كوب.

هلام الزجاج المكسور - وصفة

لتحضير الجيلي ، ستحتاج إلى ثلاث عبوات من الهلام الجاهز بألوان ونكهات مختلفة. كلما زاد عدد الألوان المستخدمة فيه ، سيكون أكثر إشراقًا ولونًا. قم بإعداده وفقًا للتعليمات ، فقط خذ 30٪ ماء أقل مما هو مذكور ، ثم سيصبح الهلام أكثر سمكًا. تصب في صواني بلاستيكية. أرسلها إلى الثلاجة لتتصلب.

هلام "الزجاج المكسور". صورة

• تاتيانا ت. →
  لقد استمتعت أنا وابني به حقًا. ممزوج بخلاط غمر. شكرا على الوصفة.
• ديانا →
  مساء الخير شكراً جزيلاً لك على وصفاتك ، هذه الكعكة هي المفضلة لدي)) أنا مستعد لأكلها بنفسي)) لا أستطيع أن أفهم سبب حدوث المشاكل من وقت لآخر عندما أقدم الجيلاتين. تُذوّب الشوكولاتة والزبدة ، ثم تُخفق الكريمة الباردة ، وتُضاف الشوكولاتة ، وتُخفق برفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج. أقدم الجيلاتين وفي هذه اللحظة تتحول الكتلة بأكملها إلى حبوب. مثل الحزمة (((ما الخطأ الذي أفعله؟ لقد قمت حتى بقياس درجة الحرارة. كتلة الشوكولاتة + الكريمة 18-20 درجة ، الجيلاتين يتم تبريده قليلاً إلى 37-40 درجة ، لأنه يبدو أنه لا يجب إدخال ساخن الطعام في شخص جائع. اعتقدت أن هذا هو أول شيء يحدث ، ويحدث أيضًا أن الكتلة جيدة ، والجيلاتين ملتف جزئيًا في كرات صغيرة وهذه الحبوب تأتي عبر الموس. أخبرني ، من فضلك ، ما الخطأ الذي أفعله؟ شكرا لك!
• آنا أوديسا →
  لذيذ!!! لقد فعلت ذلك منذ أسبوع ، والآن أشرب القهوة وأفتقد الكعكة))))) أحتاج إلى طهي كعكات لذيذة وفقًا لوصفاتك في كثير من الأحيان ؛-)
• يفجينيا →
  لدي شكل 25 سم ، ولكن ليس مرتفعًا ، بناءً على نصيحة التعليق أعلاه ، لقد صنعت كعكة الشوكولاتة أكثر ، ونقعها بالعصير (على الرغم من أنه كان من الممكن أن يكون أكثر من ذلك ، فلا أندم عليه بشكل مباشر). بسبب كعكة الشوكولاتة الكبيرة ، لم يكن لدي مساحة كافية للطبقة الأخيرة من الجيلي. لذلك أنصحك بأخذ ذلك بعين الاعتبار. حسنًا ، كعائلة ، قررنا أنه في المرة القادمة سننوع هذه الوصفة عن طريق إضافة التوت والمكسرات بين الكعك. بشكل عام ، اتضح أنه لذيذ. تأكد من نقعها وإلا ستجف. ويمكنك أيضًا قص الكعك بالطول وعمل حشوة بيننا.
• تاتيانا ت. →

الحصص: 8
وقت الطهي: ساعتان

وصف الوصفة

لتحضير الحلوى تحتاج:

• القشدة الحامضة من أي محتوى دهني - 400-500 جرام ؛
• سكر - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• الجيلاتين - 20 جرام ؛
• الأناناس والتوت والليمون جيلي.

الطبخ خطوة بخطوة:

إذن، أين نبدأ؟ نأخذ 3 عبوات من جيلي الفاكهة سريعة التحضير ونسكب كل نكهة في وعاء منفصل. تناولت الليمون والتوت والأناناس ، لكن هذا لا يهم. خففي بالماء الدافئ حسب التعليمات وقلبي بملعقة حتى تذوب الكتل. صببت 400 مل في كل وعاء.
نضع الهلام في الثلاجة وننتظر حتى يتماسك.

الآن دعونا نتعامل مع الجيلاتين للقشدة الحامضة. صب 20 جرامًا في كوب واسكب 200 مل من الماء.
اتركه لمدة 10 دقائق ، حتى ينتفخ الجيلاتين ويختلط. في حالة عدم وجود كتلة واحدة متبقية في الكوب ، فهي جاهزة للاستخدام.

يضاف السكر إلى القشدة الحامضة ويقلب حتى يذوب تماما. لا ينبغي أن تكون القشدة الحامضة شديدة البرودة (أخرجها من الثلاجة مسبقًا) ، وإلا سيأخذ الجيلاتين كتلًا.
إذا كانت الكريمة الحامضة لا تزال باردة جدًا ، يمكنك تسخينها في حمام مائي ، وفي نفس الوقت يذوب السكر. لا تتسرع في خلط الجيلاتين بالقشدة الحامضة لأنها ستكثف أمام عينيك.

تحتاج أولاً إلى قطع مربى الفاكهة إلى مكعبات وترتيبها في أكواب.

بعد ذلك ، من الممكن بالفعل خلط القشدة الحامضة مع الجيلاتين ، وصبها في تيار رفيع والتحريك باستمرار.
يُسكب الخليط الناتج في أكواب مع مكعبات من هلام الفاكهة.
هذا ما توصلت إليه.
تم بيع كل هذه الأجزاء في إحدى الأمسيات ، لأن الجميع أراد الحصول على ملحق. غالبًا ما يتم تقديم هذه الحلوى في المقاهي ، لكنها ليست رخيصة ، لذلك أنصحك بتعلم كيفية صنعها بنفسك.
الحلوى "الزجاج المكسور" تزين الطاولة في عيد ميلاد الأطفال أو أي عطلة أخرى.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+