كم لطهي قذائف المعكرونة الكبيرة. بمساعدة طباخ متعدد. هل أحتاج إلى شطف المعكرونة؟

ما مقدار وكيفية طهي المعكرونة لجعلها مثالية؟

سؤال مثير للاهتمام يعذب الكثير من ربات البيوت.

بالنسبة للبعض ، تلتصق المعكرونة ببعضها البعض ، وتتحول للبعض الآخر زجاجية ، والبعض الآخر لا طعم لها.

ما هي المشكلة وكيف تطبخ المعكرونة بشكل صحيح؟

كيفية طهي المعكرونة - مبادئ الطبخ العامة

الوصفة المثالية والوقت المحدد لطهي المعكرونة غير موجود. كل هذا يتوقف على نوع القمح المستخدم وحجم المنتجات وطريقة الطهي المختارة. لكن هناك مبادئ عامة ستساعدك في تحضير الطبق المثالي.

خمسة أسرار عن المعكرونة المثالية:

1. قبل الطهي ، يُنصح بدراسة المعلومات الموجودة على العبوة. عادة ما يكون هناك وقت للطهي. لكنها تقريبية أيضًا.

2. لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض ، يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى الماء أثناء الطهي. وبطبيعة الحال ، قم بتشحيم المنتجات النهائية.

3. بالطبع يمكنك ملء عبوة من المنتجات بلتر من الماء وطهيها. لكن يُعتقد أنه بالنسبة للمعكرونة المثالية ، تحتاج على الأقل إلى لتر من السائل لكل 100 جرام من المنتج الجاف ، بغض النظر عن حجمه وشكله.

4. لا تبخل على المعكرونة. إذا كانت مصنوعة من القمح الفاسد ، فسيكون من الصعب الحصول على طبق لذيذ ومثالي. وبالمناسبة ، نادرًا ما يكون لتكلفة الأنواع المختلفة فرق كبير حقًا وتضرب المحفظة بشدة.

5. مباشرة بعد وضع المعكرونة في الماء ، يجب خلطها جيدًا. خلاف ذلك ، بالتأكيد سوف يلتصقون ببعضهم البعض.

ستساعدك هذه النصائح البسيطة في تحضير طبق جانبي عالي الجودة أو أي طبق آخر. ولكن ، كيف وكم لطهي المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، وتصبح لذيذة وأنيقة؟

كيفية طهي المعكرونة في قدر

الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي المعكرونة هي غليها في قدر. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير المنتجات للأطباق الجانبية والأواني المقاومة للحرارة والاحتياجات الأخرى. يتم استخدام هذه الطريقة من قبل العديد من ربات البيوت ، ولكن كيف تطبخ المعكرونة على الموقد؟

مكونات

300 غرام من المعكرونة

3 لترات من الماء

2 ملاعق كبيرة من الملح

40 جرام زبدة.

طبخ

1. صب الماء في المقلاة ، ضعه على الموقد واتركه يغلي. ملح.

2. نخفض المنتج الجاف في الماء ونقلبه جيدًا على الفور ، وإلا فإن المنتجات ستلتصق بجدران الأطباق وأسفلها.

3. الآن أنت بحاجة إلى تغطية المقلاة بغطاء لبضع ثوان وإجراء أقصى قدر من النار حتى تغلي المنتجات في أسرع وقت ممكن.

4. قم بإزالة الغطاء على الفور ، وإلا فإن الطبق سوف "يهرب" على الموقد.

5. نقوم بإشعال نار معتدلة ونطبخها حتى تنضج.

6. ولكن كم من الوقت لطهي المعكرونة؟ إذا كان الوقت على العبوة 10 دقائق ، فأنت بحاجة إلى المحاولة في 9 دقائق.

7. إذا كانت المنتجات جاهزة ، فقم بتجفيفها في مصفاة. يمكنك شطفه بالماء المغلي.

8. يضاف الزيت ويقلب وينتهي الأمر! يمكن استخدام أي زيت. من الأفضل إذابة الكريم بحيث يتم توزيعه بالتساوي على المنتجات.

كيف وكم لطهي المعكرونة للقلي والخبز

غالبًا ما تستخدم المعكرونة المسلوقة في تحضير أطباق مختلفة ، يليها القلي أو الطهي في الفرن ، على سبيل المثال ، للأطباق المقاومة للحرارة. لكن بالنسبة لهم ، يجب تحضير المنتجات بشكل مختلف قليلاً ، ولا يمكن هضمها.

مكونات

300 غرام من المعكرونة

3 لترات من الماء

طبخ

1. اغلي الماء بالملح ، واسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت.

2. قم بتشغيل المعكرونة ، وحركها واتركها حتى الغليان على أقصى درجة حرارة.

3. خففي النار واطبخي ، لكن ليس حتى تنضج بالكامل.

4. بمجرد زيادة حجم المنتجات ، لكنها لا تزال قاسية ، يجب تجربتها.

5. إذا لم تلتصق المعكرونة بأسنانك وتلدغ بسهولة ، فقد انتهيت! ثم يصلون عندما يكونون حارين.

6. إذا كانت المنتجات لزجة ، فمن الصعب تكسيرها ، ثم نقوم بإحضارها إلى الحالة الموضحة أعلاه.

7. إذا كانت المعكرونة طرية ومطهية بالكامل ، فإنها تفقد شكلها عند القلي. لذلك ، يجب طهي الطبق بكمية صغيرة من الصلصات وبأقصى درجة حرارة ، حتى لا يتحول إلى عصيدة المعكرونة.

كيفية طهي المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض

إذا لم يكن من الممكن طهي المعكرونة بجودة عالية ، وتلتصق ببعضها البعض باستمرار ، فيمكنك اللجوء إلى بعض الحيل.

مكونات

معكرونة 300 جم ؛

3-4 لترات من الماء

50 غرام من الزيت

طبخ

1. نأخذ مقلاة كبيرة وواسعة. لن تعمل الأواني الطويلة. نريد أن يتم توزيع الحرارة بالتساوي قدر الإمكان.

2. الملح وصب الزيت على الفور. كل 50 مل. سوف يغلف المنتجات ويقلل من التصاقها.

3. بمجرد غليان الماء ، أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي بسرعة. يمكنك تغطية المقلاة لفترة وجيزة بغطاء لتسريع العملية.

4. بعد الغليان ، اخلطي المنتجات برفق لتغطي مرة أخرى بالزيت. نقوم بذلك بعناية ، فمن الأفضل استخدام ملعقة. قلّب كل دقيقتين ، أي 2-3 مرات.

5. نقوم برمي المنتجات النهائية في مصفاة ونسكب عليها الماء المغلي على الفور.

كيف تغلي المعكرونة في الحليب

حساء الحليب أو العصيدة طبق رائع ليس فقط للأطفال. إنه مثالي للإفطار ، سهل وسريع التحضير. يمكنك أن تأخذ أي منتجات ، من القشور إلى القرون والشعيرية.

مكونات

1 لتر من الحليب

200 غرام من المعكرونة

30 غراما من الزيت

2 ملاعق كبيرة من السكر

طبخ

1. اغلي الحليب.

2. الملح والسكر ويضاف الزبدة على الفور. بالنسبة لأطباق الألبان ، من الأفضل استخدام الزبدة.

3. صب المعكرونة وحركها واتركها تغلي.

4. خففي الحرارة واطبخي حتى يصبح طرياً. تكفي الشعيرية لمدة 2-3 دقائق. يجب غلي الأبواق والقشور لمدة 8-10 دقائق.

كيفية سلق المعكرونة في قدر مع مكونات أخرى (في الحساء)

يعد طهي المعكرونة مع الخضار والمكونات الأخرى أكثر صعوبة. من الضروري تحديد وقت وضع المنتج بشكل صحيح. في أغلب الأحيان حساء مسلوق مع المعكرونة. من الأسهل استخدام شبكة العنكبوت لهذا الغرض. يكفي ترك الحساء يغلي ويمكنك إيقاف تشغيله على الفور. ولكن ، كيف وكم لطهي المعكرونة الأخرى؟

مكونات

معكرونة.

طبخ

1. يتم إطلاق المعكرونة مثل الأصداف والقرون والقواقع في الحساء عندما تبدأ البطاطس في الثقب ، ولكنها ليست جاهزة تمامًا بعد.

2. نضع المنتجات في قدر ، يجب أن يكون الحساء مملحًا بالفعل. اخلط جيدا.

3. اطبخي حتى يصبح طريًا ، لكن غير مطهو تمامًا. يجب أن تكون المنتجات قاسية قليلاً ، لكن حجمها قد زاد بالفعل. إذا كانت المعكرونة وفقًا للتعليمات تحتاج إلى 10 دقائق ، فإن 5-6 تكفي في الحساء.

5. أغلق واترك الطبق يقف لمدة 10 دقائق حتى تصل المعكرونة. إذا تم طهيها أكثر من اللازم ، فحتى بدون الإصرار ، ستصبح المنتجات حامضة بالفعل في اللوحة.

كيف لطهي المعكرونة المقلية

طريقة غير مجففة لطهي المعكرونة. يتطلب نسبًا دقيقة. لكن هذه ليست كل الميزات. المعكرونة عطرة جدا ولذيذة وذات لون بني. من الأفضل استخدام منتجات ذات شكل بسيط - أنابيب ، شعيرية ، قرون.

مكونات

120 غرام من المعكرونة

2 أكواب من الماء

30 مل زيت.

يمكنك إضافة أي بهارات وتوابل إلى هذا الطبق.

طبخ

1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الفلفل وأي توابل ما عدا الملح.

2. نخفض المعكرونة النيئة ونقليها حتى تحمر على نار عالية ، ولا تنسى التقليب.

3. يُغلى الماء مع الملح بشكل منفصل ويُسكب في المعكرونة.

4. دعها تغلي ، خففي الحرارة وغطي المقلاة.

5. اطهي المعكرونة لمدة 10 دقائق ، ثم افتحيها. نحاول. إذا كان هناك سائل متبقي ، وكان الطبق جاهزًا بالفعل ، نضيف النار ونتبخر. إذا كانت المعكرونة لا تزال رطبة ، غطيها واتركها لترتفع.

6. نتبل الطبق النهائي بالأعشاب ، ونقدمها مع الخضار ، واللحوم ، ويمكنك تتبيلها بجميع أنواع الصلصات.

يتم الحصول على معكرونة ألذ إذا تم تشحيمها بالزبدة. حسنًا ، من الأسرع والأسهل استخدام الزيت النباتي ويستغرق أقل قليلاً.

إذا قمت بإضافة عصير الشمندر إلى الماء لطهي المعكرونة ، فسوف يتحول إلى لون جميل ومثير للاهتمام للغاية. خاصة أن مثل هذا الطبق سيكون موضع تقدير من قبل أكلة صغيرة من الصعب إرضاءهم. بالإضافة إلى ذلك ، البنجر مفيد وصبغة طبيعية.

كم المعكرونة حتى تغلي؟ وفقًا للمعايير ، يذهب 80-100 جرامًا من المنتج الجاف لكل شخص. أي أن العبوة القياسية 400 جرام تكفي لعائلة مكونة من 4 أشخاص. لكن شهية كل شخص مختلفة ، وهذا أمر يستحق النظر أيضًا.

يُملح ماء المعكرونة قبل غمر المنتجات. ولا يتم الملح أبدًا أثناء عملية الطهي.

لطهي المعكرونة ، لا تحتاج إلى الكثير من الماء فحسب ، بل تحتاج أيضًا إلى قدر كبير. لا تصب السوائل أكثر من 2/3. خلاف ذلك ، هناك خطر كبير من غسل الموقد بعد الطهي.

مكونات:

ريش المعكرونة
زيت عباد الشمس
معكرونة

كم من الوقت لطهي المعكرونة

كيفية طهي المعكرونة في قدر ، تعليمات خطوة بخطوة بالصور:

الخطوة 1

للعمل ، نحتاج المعكرونة (أو السباغيتي) والملح والماء وزيت عباد الشمس ، قدر ، مصفاة.

الخطوة 4

اغمس الملح في الماء المغلي. يحرك حتى يذوب. انتظري حتى يغلي الماء مرة أخرى وضعي الباستا في الماء. يقلب بملعقة. يغطى بغطاء ويترك ليغلي على نار عالية. أزل الغطاء ، قلل من النار. يقلب مرة أخرى.

الخطوة الخامسة

تُطهى المعكرونة حتى تنضج. تذوق المعكرونة أثناء الطهي حتى لا تفرط في طهيها (تحقق من العبوة لمعرفة أوقات الطهي).

الخطوة 6

اغمس المعكرونة الجاهزة في مصفاة بعد صب الكمية المطلوبة من المرق.

الخطوة 7

أعد المعكرونة إلى القدر. أضف المرق المحفوظ وزيت عباد الشمس. رجي المعكرونة وغطيها.

سنحتاج:

طباخ متعددة
مصفاة

مكونات:

ريش المعكرونة

كم من الوقت لطهي المعكرونة

بدون المعكرونة ، من الصعب تخيل النظام الغذائي للإنسان الحديث. هذا الطبق الجانبي متعدد الاستخدامات موجود دائمًا في القائمة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. ومع ذلك ، غالبًا ما يسمع المرء شكاوى من ربات البيوت على ما يبدو من ذوي الخبرة من أن المعكرونة قد التصقت معًا. في الوقت نفسه ، نادرًا ما تسمع أنه لم يتم طهيها ، ولهذا السبب على الأرجح تكون النتيجة قطعة واحدة لزجة من العجين - يتم طهي المعكرونة لفترة طويلة ، خوفًا من إنهاء الطهي.

كيفية طهي المعكرونة في مقلاة حتى لا تلتصق ببعضها البعض

من المفيد أن نفهم على الفور أن قدرًا صغيرًا ضروريًا لطهي المعكرونة. من المستحيل طهي هذا المنتج في المايكرويف ، أو في قدر الضغط البطيء ، لا قدر الله ، في قدر الضغط! تحتاج أي معكرونة ، بغض النظر عن نوعها أو تنوعها ، إلى تقليب مستمر ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض بمجرد إنزالها في قدر من الماء. وبالمناسبة ، يتم غمسها حصريًا في الماء المغلي والمملح.

كم من الوقت لطهي المعكرونة

سيستغرق طهي المعكرونة بضع دقائق فقط (حسب الحجم):

يتم طهي المعكرونة لمدة 5-7 دقائق ؛ ستكون "الأقواس" جاهزة في غضون 10 دقائق ؛ سيستغرق تحضير "الأنابيب" 12 دقيقة ؛ يتم طهي "القرون" لمدة أطول - 15 دقيقة.

كيفية طهي المعكرونة في طباخ بطيء تعليمات خطوة بخطوة مع صورة:

الخطوة 2

صب الماء في وعاء متعدد الطهي وأضف الملح. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع "Steaming" واضبط الوقت على 10 دقائق. قد يختلف الوقت حسب نوع المعكرونة والشركة المصنعة).

سنحتاج:

أواني الميكروويف
مصفاة

مكونات:

ريش المعكرونة

كم من الوقت لطهي المعكرونة

المعكرونة رائعة لتناول الإفطار والغداء والعشاء. إنهم محبوبون لبساطتهم وسرعة تحضيرهم. خيار رائع للعزاب والأشخاص المنشغلين دائمًا بالعمل. تبلي المعكرونة بالكاتشب والصلصة - ويصبح الطبق اللذيذ جاهزًا. أهم شيء هو أن المنتج لا يلتصق ببعضه البعض ، وإلا ستصاب بفوضى لزجة.

تستعد لطهي المعكرونة في قدر

قم بإعداد أواني المطبخ والأطعمة التالية:

معكرونة. شراء المنتجات من المنتجين المحليين ، لأن المعكرونة مصنوعة من القمح ، والزراعة موجودة في كل منطقة. انظر إلى لون المعكرونة. اختر معكرونة القمح الصلب الأصفر. اكتساب أرطال إضافية من المنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض. تحديد النوع - الأبواق ، الحلزونات ، السباغيتي وما شابه ذلك ؛
قدر. يعتمد حجم القدر على عدد أفراد الأسرة. لشخص واحد يكفي حاوية 1.5 لتر. لعائلة كبيرة ، خذ مقلاة سميكة الجدران من ثلاثة إلى أربعة لترات. صب المزيد من الماء في المقلاة ، وصفي السائل غير الضروري بعد الطهي ؛
ملح. ملح الماء حسب تقديرك. للحصول على 0.5 لتر من الماء ، خذ 10 جرام من الملح. قم بقياس الكمية المطلوبة من الملح بكوب قياس أو باستخدام ميزان المطبخ ؛
مصفاة. في ذلك ، سوف تشطف المعكرونة تحت الماء. خذ مصفاة كبيرة ، يزداد حجم المعكرونة بعد الطهي ؛
سمنة. لن يعمل المارجرين ، وسوف يفسد الطعم ، والزبدة ستعطي الطبق نكهة لطيفة.

عملية الطهي بسيطة:

صب الماء في قدر. اسكب لترًا واحدًا على الأقل لكل 100 جرام من المعكرونة. إذا لم يكن هناك ماء كافٍ ، ستخرج المعكرونة لزجة ؛
ضع قدرًا من الماء على الموقد. انتظر حتى يغلي الماء. غطي الوعاء بغطاء.
أضف الملح إلى الماء بعد أن يغلي. تخلط جيدا ، أشعل النار على الموقد.
صب المعكرونة في الماء المغلي. يقلب. انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ، لكن مع المعكرونة. إذا قمت بطهي المعكرونة ، فلا تكسرها ، بل ضعها في قدر. ستصبح نهايات السباغيتي طرية وتغمس المعكرونة بملعقة في الماء تمامًا ؛
لاحظ الوقت بعد الغليان. ركز على وقت طهي المنتج ، والمشار إليه على العبوة. أثناء الطهي ، لا تغطي الوعاء بغطاء ؛
قلب المعكرونة بملعقة طويلة أو ملعقة كبيرة أثناء الطهي. يقلب باستمرار في أول ثلاث دقائق. اختبر الطبق بشكل دوري للتأكد من جاهزيته. امسك بعض الأشياء بملعقة في الماء أو انفخ فيها أو ضعها تحت الماء وحاول. المعكرونة ليست صلبة جدًا ، ولكنها ليست طرية جدًا أيضًا. أغلق الموقد عندما يصبح الطبق جاهزًا.

في المتوسط ، يستغرق الطهي من سبع إلى خمس عشرة دقيقة.

كيفية طهي المعكرونة في قدر - اشطف المعكرونة وأضف الزيت

ضع المصفاة في حوض المطبخ. صب المعكرونة مع الماء ورج قليلا. لا تهتز بقوة ، ستحصل على عصيدة. دع الطبق يقف لبضع دقائق. اشطفها بالماء البارد ثم انقلها مرة أخرى إلى الوعاء. إذا كنت ستقلي المعكرونة وأكلها على الفور ، فلن تحتاج إلى شطفها.

ضعي قطعة من الزبدة في المعكرونة واتركيها تذوب. قلب محتويات القدر برفق. لن تلتصق المنتجات المبردة ببعضها البعض وستكتسب طعمًا كريميًا. يمكنك الآن إضافة الكاتشب أو الصلصة أو رش الطبق بالجبن المبشور وتقديمه.

قبل طهي المعكرونة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الماء المغلي. هذا يضمن أن المنتجات لا تلتصق ببعضها البعض. لا تترك الطبق النهائي للوقوف في الماء. اشطف المعكرونة غير الصلبة تحت الماء الساخن.

صب الماء الساخن على المصفاة قبل الشطف. لن تلتصق المعكرونة بجوانب الوعاء. يقدم الإيطاليون الطبق على أطباق ساخنة حتى يحتفظ المنتج بمذاقه لفترة أطول. لا تفرط في طهي المعكرونة لأنها ستجف في الثلاجة.

حتى طالب المدرسة الابتدائية يمكنه طهي المعكرونة. ستساعدك أسرار الطبخ لدينا في الحصول على طبق صحي. المعكرونة اللذيذة هي بديل جيد للمنتجات شبه المصنعة الضارة من المتجر.

على الرغم من وجود تقنية مختلفة تمامًا لصنع منتجات الدقيق عن الآن ، إلا أن المعكرونة كانت دائمًا محبوبة. يطبخون بسرعة وهم طبق جانبي رائع. غالبًا ما يتم غليها طريًا ، أو بأحجام كبيرة ، أو يتم لصقها معًا في كتلة واحدة. في الغالب ، كان هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه المنتجات مصنوعة من دقيق ممتاز ، وهي الآن مصنوعة من القمح الصلب.

المعكرونة والمعكرونة والسباجيتي - ربما أحد الأطباق المفضلة لكثير من الناس. يتم تحضيرها من عجين القمح المجفف في الماء. يتنوع المظهر (الأصداف ، الريش ، الحلزونات ، السباغيتي ، إلخ) ، مع الإمداد المناسب من التوابل المناسبة ، تتحول كل معكرونة إلى طبق خاص.

وقت طهي المعكرونة حسب النوع

تقليديا ، تبدو عملية الطهي هكذا. تُسكب المعكرونة في الماء المغلي المملح. اغليهم لمدة 7-10 دقائق. يتم تجفيف الطبق النهائي من خلال مصفاة ويتم تقديمه على الطاولة. الصلصات والجبن المختلفة هي مرافقة شائعة لها.

أهم نقطة في طهي طبق جانبي من المعكرونة هو السؤال: "ما هي مدة طهي المعكرونة؟" بعد كل شيء ، تعلم الكثير من تجربتهم المؤسفة أنه حتى المنتج الجيد يمكن أن يفسد من خلال الطهي غير السليم. لكن لا توجد إجابة محددة ، لأن. يعتمد وقت الطهي على نوعها ونوع الطحين الذي صنعت منه.

حتى في عملية التحضير ، يجب عليك التحقق من المعلومات الموجودة على العبوة. تشير الشركة المصنعة دائمًا إلى وقت طهي منتجها. عامل آخر يؤثر على نظام الوقت هو زيادة استخدام المعكرونة. مع المعالجة الحرارية اللاحقة (الخبز أو القلي) ، يتم تقليل وقت الطهي.

كم دقيقة للطهي:

يجب عليك شراء سلع ذات جودة فقط. سوف تفسد المنتجات المكسورة طعم الطبق كله.
إذا كانت تركيبة المنتج تشتمل على مسحوق بيض ، فستتحول المنتجات إلى طرية ومغلية.
يجب أن تتذكر دائمًا أن المنتجات تزيد بمقدار 3 أضعاف. لذلك ، 100 غرام كافية لوجبتين كبيرتين.
اسلقي المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض أفضل في الماء الزيتي. لذلك يوصى بإضافة 1 ملعقة كبيرة إلى الماء. ملعقة من أي زيت نباتي.
يجب أن تكون نسبة الماء 1: 3 على الأقل. بالنسبة لـ 100 جرام من المنتجات الجافة ، يمكنك تناول 300 مل إلى 1 لتر من الماء.
لتجنب الالتصاق بعد الطهي ، صفي الماء فورًا بعد الطهي.
عند تحضير أطباق من أصناف القمح غير القاسي ، اشطفها بعد الطهي بالماء الساخن.
يُعتقد أن المعكرونة غير المطبوخة جيدًا لمدة 2-3 دقائق ستصبح أقل سعرات حرارية.
يجب أن يتم الطهي بشكل صحيح في قدر عريض بدون غطاء.
يمكن تجنب الإفراط في طهيها قليلاً عن طريق شطفها بالماء البارد.
إذا تم استخدام المعكرونة المسلوقة لإعداد أطباق معقدة مع مزيد من المعالجة الحرارية ، فلا ينبغي طهيها لعدة دقائق حيث سيتم طهيها في المستقبل.

طرق عمل المعكرونة المجعدة

حتى تكون نتيجة الطبق الجانبي المفضل لديك دائمًا ناجحة ، يجب أن تتذكر بعض القواعد لطهي المعكرونة بطرق مختلفة: في قدر ، أو ميكروويف ، أو غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء ، وحتى في غلاية كهربائية.

الطريقة التقليدية على مثال القرون

تضمن طريقة الطهي الكلاسيكية دائمًا نتيجة نهائية ممتازة. ضع في اعتبارك استخدام مثال لنوع معين من المنتجات لفهم كيفية طهي قرون المعكرونة في قدر.

المكونات المطلوبة:

قرون - 200 غرام ؛
ماء - 1 لتر ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة.

صب الماء في وعاء واسع. أضف الزيت حتى لا تلتصق القرون ببعضها البعض. ملح الماء. عندما يغلي السائل ، صب القرون. اخلطيهم جيدًا بملعقة حتى لا تلتصق المنتجات معًا وتلتصق بأسفل الطبق. اغلي القرون لمدة 7-10 دقائق حتى تنضج. صفي الماء عن طريق تصفية المعكرونة في مصفاة. إذا لزم الأمر ، اشطف المنتجات النهائية بالماء البارد. قدميها مع الصلصات والمرق أو رشي الجبن المبشور.

قذائف الطبخ في طباخ بطيء

طبق سريع ولذيذ إذا قمت بطهي المعكرونة في طباخ بطيء. الأنواع المجسمة من المنتجات مناسبة بشكل أفضل لهذا النوع من الأجهزة المنزلية: الأبواق ، والأقواس ، واللوالب. سيسمح لك الطباخ البطيء بالطهي من أبسط أطباق المعكرونة الأصلية إلى ألذها.

المكونات المطلوبة:

قذائف - 200 غرام ؛
ماء - 400 غرام ؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي / زبدة.

خيار الطبخ البسيط:

صب القشر في الوعاء واسكبهم بالماء بحيث يغطيهم الماء بارتفاع 2 سم ، ضعي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. ستعتمد مدة طهي المعكرونة في الوقت المناسب على الوضع المحدد. من الأفضل طهيها في وضع "Steam" أو "Pilaf" لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

خيار التحميص:

صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي بحيث يغطي القاع. يُسكب القشر الجاف ويُمزج جيدًا حتى يغلف الزيت كل منتج. في وضع "الخبز" أو "القلي" ، اقلي القشرة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بني باهت. أثناء عملية القلي ، امزج كل شيء 2-3 مرات.

بمجرد أن يتغير لون المعكرونة ، اسكب الماء المغلي الساخن بحيث يرتفع إصبعين فوق القشرة. يُملح السائل ويتبل بالبهارات حسب الرغبة. يمكنك إضافة الفلفل الأسود أو القفزات. يتم إجراء المزيد من الطهي في وضع "Pilaf" حتى يتبخر السائل تمامًا.

في هذه الوصفة ، يمكنك إضافة البصل المفروم والجزر إلى القشرة. يجب قليها وغليها معًا.

طبخ "الريش" في الميكروويف

طريقة بسيطة للطهي تعطي ميكروويف. سيسمح لك وجود مثل هذه الأجهزة المنزلية بطهي العشاء في المنزل دون متاعب. بالإضافة إلى ذلك ، تضمن طريقة الطهي هذه أن المعكرونة "لا تهرب".

المكونات المطلوبة:

ريش - 200 غرام ؛
ماء مغلي - 400 مل ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ملح للتذوق.

لتوفير وقت الطهي ، يجب أن يكون الماء المحضر ساخنًا بالفعل. يمكن غليه باستخدام غلاية. صب الماء المغلي في وعاء عميق وأضف الريش. يجب أن يغطي السائل المنتجات بمقدار 2-3 سم ، وبعد الغليان ، أضيفي الملح ، واسكبي ملعقة من الزيت.
قلب ، أغلق الوعاء بغطاء واطبخ الريش لمدة 20 دقيقة على 300 واط. إذا زادت الطاقة إلى 550 واط ، فيجب تقليل وقت الطهي إلى 10-15 دقيقة. بشكل عام ، تعتمد كمية المعكرونة المراد طهيها في الميكروويف على سمك المنتج. هذه المعلمات نموذجية للمكرونة ذات الجدران السميكة (الريش ، القرون) ، ولكن بالنسبة للشعيرية الرقيقة ، يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير.
قم بإزالة الريش النهائي من الميكروويف ، وضعه في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد.

حلزونات الطبخ في غلاية كهربائية

هذه الطريقة مناسبة للطلاب وأولئك الذين "نفد صبرهم" لتناول المعكرونة هنا والآن. هذه الطريقة تشبه إلى حد كبير الطريقة الفكاهية ، لكنها توضح أن طهي المعكرونة تحت أي ظرف من الظروف ليس بهذه الصعوبة. بطبيعة الحال ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الغلاية الكهربائية مناسبة فقط لنوع معين من المنتجات ؛ لا يمكنك طهي السباغيتي والكانيلوني والأعشاش بداخلها.

المكونات المطلوبة:

اللوالب - 100 غرام ؛
ماء 1 لتر ؛
الصلصة والملح والجبن - حسب الرغبة.

صب السائل في إبريق شاي نظيف. دعها تغلي. أضف المعكرونة إلى الماء المغلي. من الصعب تحديد كمية المعكرونة التي يجب طهيها بهذه الطريقة.
قم بتشغيل الغلاية حتى يغلي الماء ثم قم بإيقاف تشغيلها. قم بهذه العملية كل 30 ثانية ، مع تشغيل الغلاية وإيقافها لمدة 7-9 دقائق. في نهاية الطهي ، صفي الماء وصب اللوالب على طبق.
رشيهم بالملح حسب الرغبة ، أضيفي الصلصة والجبن إذا رغبت في ذلك. يوصى بغسل إبريق الشاي مباشرة بعد الاستخدام.

مميزات طبخ بعض الأنواع

على الرغم من بساطة طهي جميع أنواع المعكرونة ، إلا أن بعض أنواع المنتجات تتطلب نهجًا خاصًا ، لأن. لا تنسجم مع الخيارات "المعتادة". على سبيل المثال ، ستغير الأعشاش الملحومة بشكل غير صحيح مظهرها وتفقد شخصيتها. وإذا تم طهي المعكرونة الكلاسيكية بشكل غير صحيح ، يمكن بسهولة تكسيرها أو تشكيلها في كتلة كبيرة.

نحن نطبخ الأعشاش بشكل صحيح

ينجذب الكثيرون إلى المظهر الأصلي لهذه المعكرونة ، التي تذكرنا بأعشاش الطيور. ومع ذلك ، فإن التعامل مع الإهمال يحولها بسهولة إلى شعيرية عادية. للاحتفاظ بها في شكلها الأصلي ، يمكنك طهيها بطريقتين.

طريقة القلي

قم بإعداد علبة صغيرة نظيفة بدون غطاء. من الداخل ، دهن القالب بالزيت. ضع عش فيه. يتم تحضير الطبق نفسه في مقلاة بالزيت. للقيام بذلك ، صب الزيت النباتي والزبدة في المقلاة في أجزاء متساوية. سخني الدهن واقلي الأعشاش على نار خفيفة جدًا ، واقلبها بعد فترة.

ضع الأعشاش النهائية على طبق وحشوها بأي حشوة.

طريقة طهو

لمحبي طريقة الطهي التقليدية ، تحتاجون إلى تخزينها في قدر كبير. املأ الأطباق بالماء بحيث تغطي الأعشاش بمقدار 2-3 سم.ملح السائل حتى يغلي حسب الرغبة. ضعي المعكرونة في القدر مع الحرص على عدم قلبها أثناء الطهي.

اطبخيهم في قدر حسب تعليمات العبوة. صلصة الفطر الكريمية مع الجبن مثالية للأعشاش الجاهزة.

طهي السباغيتي المثالية

تُقدم السباغيتي باعتبارها الطبق الوحيد أو الثاني لتناول طعام الغداء أو العشاء ، وتتطلب بعض الفروق الدقيقة أثناء تحضيرها.

على عكس المعكرونة القصيرة ، تتطلب السباغيتي أكبر قدر ممكن من الماء. لذلك ، يجدر غليها في سائل ، مع تناولها بمعدل يصل إلى 10 وحدات. يجب أن يكون قدر الطهي بالحجم المناسب أيضًا.

لا ينبغي كسر المعكرونة الطويلة. يكفي تركهم في المقلاة. بعد 1-1.5 دقيقة ، ستلين الأطراف الموجودة في الماء ويمكن إنزال جميع المنتجات إلى الأسفل.

عادة ما يشار إلى وقت طهي السباغيتي على العبوة ، ولكن يجب ألا يتجاوز 8 دقائق. لكن يجب أن يكون طهي السباغيتي السوداء أقل مرتين ، حتى 3-4 دقائق.

نظرًا لأن السباغيتي ليست معكرونة عادية ، فإن الشطف بعد الطهي ليس من بينها. مع النهج الصحيح ، مع التركيز على رأي الإيطاليين ، يجب أن تكون المعكرونة الطويلة صلبة قليلاً. أفضل طريقة للتحقق من الجاهزية هي تذوقها. يجب وضع المنتجات النهائية بمساعدة ملقط خاص ، ورفعها عالياً. وبالتالي ، سيكون من السهل فصل الأجزاء عن بعضها البعض. وستكون أفضل إضافة لهم هي مجموعة متنوعة من الصلصات التي يمكن تحضيرها على أساس الماء حيث تم طهي المعكرونة.

وصفات المعكرونة سهلة للجميع

بعد التعامل مع قواعد طهي المعكرونة ، حان الوقت لإعداد أطباق كاملة ومغذية ولذيذة بمساعدتهم لجميع أفراد الأسرة. سوف تروق خيارات اللحوم والخضروات الذواقة المتحمسين والنباتيين المخلصين.

معكرونة بحرية مع يخنة

يمكن لعشاء سريع وسريع إطعام جميع أفراد الأسرة ، وتوفير الوقت للاسترخاء. يعد خيار التخييم أو الريف مع الحساء بدلاً من اللحم المفروم أمرًا بسيطًا وبارعًا. اخلطي المكرونة المسلوقة بأي طريقة مع محتويات البرطمان وقدميها. ولكن حتى مثل هذا الخيار "البحري" البسيط يمكن أن يكون متنوعًا قليلاً ، مما يمنحه ملاحظات بنكهة مشرقة.

المكونات المطلوبة:

قرون - 200 غرام ؛
يخنة (350 جم) - 1 علبة ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

اطهي القرون في ماء مملح ، ولا تطبخها لمدة 1-2 دقيقة. قم بتصفية الماء ، وترك القليل منه في قاع الإناء.
عند اختيار الحساء ، ركز على جودة المنتج وليس السعر. تذوب الدهون من البرطمان في مقلاة. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الدهون المذابة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ضعي قطع اللحم من الحساء على القرون. تُطهى المعكرونة على نار خفيفة حتى تذوب الدهن تمامًا ويغلي السائل.
ضعي البصل في طبق واخلطي كل شيء برفق. عشاء دسم وسريع ل 2-3 أشخاص جاهز.

اسباجيتي الدنت مع الخضار

Al dente هي طريقة خاصة لطهي المعكرونة حتى تصبح "مقرمشة بدقة" أو "حتى تصل إلى السن" ، عندما تنضج بالفعل ، لكنها تظل متماسكة. ببساطة ، هذا نوع من المعكرونة غير المطبوخة جيدًا ، عندما تلدغ الأسنان في المنتج أثناء الأكل ، لكنها في نفس الوقت تبدو كثيفة بعض الشيء. يعتبر الإيطاليون أن هذا النوع من الطهي هو الأصح والأكثر خاليًا من السعرات الحرارية. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير الأصناف الصلبة فقط.

المكونات المطلوبة:

سباغيتي - 350 غرام ؛
طماطم - 500 غرام ؛
زيتون - 100 غرام ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
نبات الكبر - 1 ملعقة صغيرة.
فلفل حار - 1 قطعة ؛
زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
البقدونس والأوريغانو - اختياري ؛
ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

سيكون أساس هذا الطبق هو صلصة الطماطم والخضروات. للقيام بذلك ، قشر الطماطم عن طريق غمرها بالماء المغلي وإزالة القشرة. يقطع اللب.
نقطع البردقوش والبقدونس.
سخني زيت الزيتون في مقلاة. نسطح فصوص الثوم بالسكين ونقليها بالزيت مع الفلفل. بمجرد أن يقلى الثوم ، أخرجه من الزيت وضع الطماطم والكبر والزيتون منزوع النواة والأوريغانو في المقلاة. اطهي الصلصة لمدة 10-12 دقيقة ، ثم أضيفي البقدونس واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
ضعي السباغيتي في الماء المغلي بالملح واطهيه جيدًا. من المستحيل أن نقول على وجه اليقين كم يتم طهي معكرونة آل دينتي. الشيء الرئيسي هو المحاولة والتذوق باستمرار ، لأن الثواني مهمة. إذا كانت المعكرونة تحتوي على علامة بيضاء في المنتصف ، فهذا يعني أنها لم تنضج بعد.
تُسكب السباغيتي المسلوقة مع الصلصة وتُقدّم في أوعية التقديم.

تُغمس المعكرونة في الماء المغلي المملح وتُطهى لمدة 7-10 دقائق على نار متوسطة. يشار دائمًا إلى الوقت المحدد لطهي المعكرونة على العبوة.
صفي المعكرونة المطبوخة في مصفاة ، ضعي المصفاة في قدر فارغة واتركي الماء الزائد يستنزف. المكرونة جاهزة.

كيف لطهي المعكرونة

1. للحصول على 200 جرام من المعكرونة (حوالي نصف العبوة القياسية) ، اسكب لترًا واحدًا من الماء في قدر.

2. صب ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض.
3. ملح الماء.
4. عندما يغلي الماء ، صب المعكرونة في المقلاة.

5. حركي المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتلتصق بالقاع.
6. اسلقي المعكرونة لمدة 7-10 دقائق.
7. اشطف المعكرونة المسلوقة تحت الماء البارد إذا لزم الأمر.
المعكرونة جاهزة!

كيفية طهي المعكرونة في الميكروويف
في الميكروويف ، اطهي المعكرونة لمدة 10 دقائق بمعدل ماء 100 جرام من المعكرونة / 200 مل من الماء. يجب أن يغطي الماء المعكرونة بالكامل. أضف ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من الملح إلى الوعاء. أغلق الحاوية مع المعكرونة ، ضعيها في الميكروويف على حرارة 500 واط واطهيها لمدة 10 دقائق.

كيف تطبخ المعكرونة في طباخ بطيء
صب الماء بحيث يغطي المعكرونة بالكامل ويبلغ ارتفاعه بضعة سنتيمترات. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المعكرونة. يجب تحديد الوضع "تبخير" أو "بيلاف". اسلقي المعكرونة لمدة 12 دقيقة.

كيفية طهي المعكرونة في قدر بخاري
املأ الحاوية السفلية من المبخرة بالماء. يُسكب المعكرونة في الوعاء ، ويُسكب الماء بهامش سنتيمترات قليلة ، والملح ويضاف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 15 دقيقة. ثم ضعي المعكرونة في مصفاة واشطفيها.

كيفية طهي المعكرونة في غلاية كهربائية
1. صب 1 لتر من الماء في غلاية 2 لتر.
2. اجلب الماء ليغلي.
3. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف المعكرونة (ليس أكثر من 1/5 من العبوة القياسية 500 جرام).
4. قم بتشغيل الغلاية ، وانتظر حتى الغليان.
5. كل 30 ثانية لمدة 7 دقائق ، قم بتشغيل الغلاية.
6. صفي الماء من الغلاية من خلال الفوهة.
7. افتح غطاء الغلاية وضع المعكرونة في طبق.
8. اشطف الغلاية على الفور (عندها سيحدث الكسل).

كيفية طهي المعكرونة في مقلاة
1. كما هو الحال في قدر. وعاء لطهي المعكرونة أكثر ملاءمة ، لأن. السطح الداخلي والخارجي للوعاء أكثر ملاءمة للطهي. خيار المقلاة مناسب فقط في حالة عدم وجود أواني. أو لعمل المعكرونة المقلية.

- يُعتقد أنه إذا لم يتم طهي المعكرونة لمدة 2-3 دقائق ، فإنها ستكون أقل تغذية.

لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض ، يمكنك إضافة ملعقة من الزيت إلى الماء وتقليبها من حين لآخر بملعقة.

يتم غلي المعكرونة بكمية كبيرة من الماء المملح (1 ملعقة كبيرة من الملح لكل 3 لترات من الماء ، لكل 100 جرام من المعكرونة على الأقل 1 لتر من الماء).

تُطهى المعكرونة في قدر مع تغطية الغطاء.

إذا أفرطت في طهي المعكرونة قليلًا ، يمكنك شطفها بالماء البارد (في مصفاة) وخلطها مع إضافة الزيت - فلن تلتصق المعكرونة ببعضها البعض.

تتسع المعكرونة بحوالي 3 مرات عند طهيها. بالنسبة لوجبتين كبيرتين من المعكرونة ، فإن 100 جرام من المعكرونة تكفي لطبق جانبي.
- إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة المسلوقة لإعداد طبق معقد يتطلب مزيدًا من طهي المعكرونة ، فقم بطهيها قليلاً - بالضبط بالدقائق التي سيتم طهيها في المستقبل.

أنواع المعكرونة ووقت الطهي

- إذا قمت بطهي أبواق المعكرونة ، فأنت بحاجة إلى طهيها لمدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة.
- تطهى أنابيب المعكرونة (بيني) لمدة 13 دقيقة.
- اسلقي معكرونة العش لمدة 5 دقائق.
- يُطهى الكانيلوني قبل الخبز لمدة 10 دقائق حتى ينضج نصفًا.
- يُطهى الفيتوتشيني لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
- اسلقي اللازانيا قبل الخبز لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
- اسلقي النودلز لمدة 5-7 دقائق حسب الحجم.
- يُطهى الرافيولي لمدة 3-7 دقائق حسب الحجم والحشوة.
- اطبخي أقواس المعكرونة لمدة 10 دقائق.

حول الفوائد والقيمة الغذائية للمعكرونة

تكوين المعكرونة الجيدة هو الدقيق والماء. لذلك ، لا داعي للحديث عن القيمة الغذائية العالية للمعكرونة ، مهما كانت سهلة التحضير وبغض النظر عن مدى اتساع حب الناس لهذا المنتج. لا توجد فيتامينات عمليا في المعكرونة.

هناك قول مأثور في إيطاليا مفاده أن المعكرونة لا تجعلك سمينًا. ومع ذلك ، هذا ينطبق على المعكرونة الفارغة ، ولكن الأمر يستحق إضافة الجبن أو الصلصة إلى المعكرونة - لا ينصح بتناول مثل هذه المعكرونة مع نظام غذائي. الأمر نفسه ينطبق على المعكرونة في الليل - نظرًا لاحتوائها على الكربوهيدرات ، لن يكون الطبق غذائيًا بعد الآن.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة حوالي 100 سعرة حرارية / 100 جرام. بالمقارنة مع القرنبيط المسلوق ، فهو يزيد 3.3 مرة. لذلك ، فإن تناول المعكرونة المسلوقة يومياً يؤدي إلى زيادة الوزن ، حتى لو تم طهي المعكرونة بالكامل. ومع ذلك ، إذا قمت بطهي المعكرونة كل يوم على الأقل ، مع إضافة جزء كبير من الخضار أو الفطر إليها ، فإن أطباق المعكرونة هذه قد تجعل أي نظام غذائي أكثر إشراقًا.

كيف تأكل المعكرونة الفارغة

هناك عدد قليل من الأطباق التي يكون مذاقها أفضل من المعكرونة الفارغة مع الشاي الحلو. الخبز عبارة عن قطعة صغيرة ، ولا يهم أيهما: الأبيض أو الأسود أو بورودينو جيد بنفس القدر. يمكنك إضافة صلصة الصويا لمذاق غني بالألوان.

حول اختيار المعكرونة

1. يجب أن تكون المعكرونة مرئية ويفضل أن تكون بطول كامل. إنها عبوة شفافة تسمح لك بمعرفة العناية والدقة التي تم بها تعبئة المنتج وتسليمه.
2. تكوين المعكرونة عالية الجودة هو الدقيق والماء فقط. ستكون المعكرونة مع مسحوق البيض طرية ، مثل المعكرونة ، وستكون أكثر رقة.
تُصنع المعكرونة عالية الجودة من دقيق القمح الصلب فقط (ما يسمى "المجموعة أ") ، وستشير هذه المعكرونة بالتأكيد إلى أنها معكرونة وليست معكرونة. على الرغم من أن الشركات المصنعة تغطي المحتوى بكل طريقة ممكنة ، إلا أنها تحتوي على قمح زجاجي رخيص (المجموعة ب) أو دقيق الخبز العادي (المجموعة ج). يتم تحديد نوع المعكرونة فقط من خلال محتوى دقيق أكثر أو أقل تكلفة ، إذا كانت العبوة تقول "أعلى درجة" - فهذا سبب لإعادة قراءة التكوين بعناية أكبر.
3. مدة صلاحية المعكرونة - 1-2 سنة من تاريخ الإنتاج. إذا تم الإشارة إلى فترة أقصر ، فهذا أمر مريب. إذا تم شراء المعكرونة في المستقبل ، فيجب أن تكون مدة صلاحية المعكرونة أطول فترة ممكنة.
4. تعتبر المعكرونة الإيطالية الأفضل في العالم.

كيفية صنع المعكرونة في المنزل

المعكرونة منتج بسيط يمكن لأي شخص طهيه. المعكرونة مصنوعة من المنتجات التي ، كقاعدة عامة ، تكون دائمًا في المنزل. ربما لا تحتاج حتى إلى الذهاب إلى المتجر. اطبع هذه الصفحة وانتقل إلى المطبخ. نأخذ فطير القمح في الدقيق ونعجنه في الماء. اعجن العجينة ، أضيفي التوابل والثوم والملح حسب الرغبة. افردي العجينة وقطعيها. اتركي المعكرونة تجف لمدة 15 دقيقة ، وتكون المعكرونة جاهزة للطهي. :)

ملاحظات قصيرة حول طهي المعكرونة بقراءة لا تزيد عن دقيقة