بيت سلطة

إعداد الجدول للمعكرونة. فاتح للشهية في إيطاليا. التقديم والآداب. خدمة المائدة الإيطالية "باللغة الروسية" غير مكلفة

سيساعدك مفرش المائدة باللونين الأحمر والأبيض على خلق جو مطعم إيطالي عائلي. بدلاً من فروع التنوب ، ضع البونسيتة ، أو نجمة الكريسماس ، كما يطلق عليها في أوروبا ، على الطاولة. اربط المناديل بخيوط وربطة عنق فوق فرفالي صغير - معكرونة على شكل فراشة ، اغمسها أولاً في بريق.

التفاصيل الرئيسية

مفرش المائدة متقلب
شموع
البوينسيتيا
زجاجات فارغه
فلين النبيذ

هناك العديد من تقاليد السنة الجديدة في إيطاليا. على سبيل المثال ، عليك أن تأخذ 12 حبة عنب وتبدأ في تناول واحدة مع كل ساعة رنين. من المهم أن تأكل العنب الثاني عشر في الثانية الأولى من العام الجديد ، فستكون محظوظًا طوال العام.

للغرض نفسه ، وضع الإيطاليون عملات معدنية على عتبات النوافذ وأضاءوا الشموع. من غير المعروف ما إذا كانت نار الشموع تجذب كل الأشياء الجيدة لمنزل أصحاب الخرافات ، ولكن في الأضواء الدافئة ستبدو الطاولة الاحتفالية أكثر راحة!

قائمة طعام

في المطبخ الإيطالي ، كل ما يتم تقديمه قبل الطبق الرئيسي يسمى المقبلات. مهما كانت اللغة التي تتحدثها ، لا تحتاج إلى ترجمة مقبلات بألوان العلم الإيطالي ، سلطة كابريزي. يمكن لأي مبتدئ التعامل مع الوصفة. اقتراحنا هو التفكير في التقديم. شاهد كم تبدو جميلة إكليل سلطة الكابريزي للعام الجديد على طبق.

أهم ما يميز هذا البات هو مزيج غير عادي من الجبن والسمك بالنسبة لنا. يقوم الشمندر بتلوين الباتيه بلون وردي جميل ويضيف لمسة خفيفة من الجوز إليها. جزء التقديم مع المقرمشات هو بداية شهية لعشاء ليلة رأس السنة الجديدة.

الجميع يحب رغيف اللحم ، لأنه في الحقيقة شرحات كبيرة. ويمكنك الاختباء بداخل جبن الموزاريلا أو الخضار أو الفاكهة. نقترح استخدام بيضة عادية. في سياق لفة سوف تبدو متفائلة للغاية. أثناء الطهي ، سوف يذوب لحم الخنزير المقدد في الأعلى ويجعل اللحم المفروم أكثر عصيرًا ، وفي نفس الوقت يشكل قشرة لذيذة.

من بين رموز فن الطهي الإيطالي ، من الصعب تحديد شيء واحد ، كيف يمكنك مقارنة المعكرونة أو البيتزا أو اللازانيا؟ لحرمانك من عذاب الاختيار ، نقترح إعداد طبق تم إعداده في إيطاليا منذ القرن الثالث عشر - اللازانيا العصير. انتبه بشكل خاص للعجين ، واختر بعناية الأوراق الجاهزة في المتجر أو قم بطهيها بنفسك.

معجون.يتم تقديم المعكرونة في طبق من أجل طبق ساخن على طاولة معدة مسبقًا بأدوات مائدة ؛ ومن المعتاد بالنسبة لنا تقديم المعكرونة بالملعقة والشوكة.

تقديم الحلويات

بعد أن ينهي الضيوف الطبق الرئيسي ، يجب على النادل إزالة الأطباق والخبز والصلصات المستخدمة من المائدة. يجب أن يبقى على الطاولة: حامل منديل مع مناديل ، منفضة سجائر نظيفة ، توابل وأعواد أسنان ، عناصر لتزيين الطاولة.

إذا لم يختار الضيوف الحلوى من قبل ، فيجب أن يُطلب منهم اختيار الحلويات.

بعد أن يختار الضيوف الحلوى ، يجب على النادل القيام بما يلي:

تقديم القهوة أو الشاي للضيوف ؛

تقدم القهوة والشاي - الحليب والليمون.

اعد الامر؛

أدخل الأمر في ذاكرة الكمبيوتر ؛

احتياطي وفقًا للترتيب ؛

الشروع في تنفيذ الأمر ؛

يتكون إعداد المائدة قبل تقديم الحلوى من تقديم أواني الحلوى اللازمة. اعتمادًا على نوع الحلوى ، يتم تقديمها مع ملعقة صغيرة (آيس كريم ، سلطة فواكه) ، شوكة (كعكات مختلفة) أو شوكة وسكين.

يتم وضع طبق مع حلوى (أو وعاء - مزهرية خاصة للآيس كريم أو حلويات الآيس كريم) أمام الضيف.

تذوب الآيس كريم والحلويات التي تشمل الآيس كريم بسرعة كبيرة ، وبمجرد أن تصبح الحلوى جاهزة ، يجب تقديمها على الفور.

بعد مرور بعض الوقت على تقديم الحلوى ، بعد تذوق الضيوف لها ، يجب أن يأتي النادل ويسأل الضيوف عن مذاق الحلوى.

يجب أن نتذكر أنه يتم تقديم الحلوى والمشروبات الساخنة في نفس الوقت!

في كلمة "Tعن يتم وضع ضغط الفم على المقطع الأول.

تقديم المشروبات الساخنة

بالنسبة للقهوة أو الشاي ، يقدم النادل الحليب (الدافئ أو المبرد) ، وكذلك الليمون. يتم تقديم الحليب بشكل منفصل في مقشدة. يتم تقديم الليمون على صحن مع كوب.

عند وضع فنجان من القهوة أو الشاي ، تذكر أن الكوب يوضع على الجانب الأيمن من الضيف تحت الذراع ، بحيث يكون من الملائم للضيف أن يأخذ الكوب ، توضع الملعقة على يمين الكوب ، يجب أن تكون مقابض الكوب والملعقة متوازيتين. يوضع الليمون على ملعقة صغيرة (إذا طلب الضيف ليمونًا للشاي) ، سكر (2-3 أكياس). يوضع زوج الشاي بحيث يكون الجانب الخارجي بمقبض وملعقة ، ويبدو الملعقة "نصف الماضي أربعة "(انظر الشكل 1).

ه إذا طلب الضيف إبريق شاي من الشاي ، فتذكر أنه يتم تقديم كل من إبريق الشاي والكوب على المناديل والصحون والسكر (4-5 أكياس). إذا طلب ضيف واحد إبريق شاي ، فإننا نضع السكر كله في صحن زوج شاي واحد ، وإذا طلب ضيفان إبريق شاي ، فإننا نضع 2-3 أكياس من السكر في كل كوب.

الشكل 1. تقديم زوج شاي

مراقبة نظافة الطاولة

متى يتم إنتاجها

كن منتبهاً للضيوف ، وحافظ على نظافة الطاولة ، وقدم مساعدتك في حل المشكلات التي قد تنشأ ، واسأل عما إذا كانوا يحبون كل شيء ، وما إذا كانوا بحاجة إلى أي شيء آخر.

كيف يتم إنتاجه

أظهرت الدراسات الحديثة التي أجراها العلماء أن الأشخاص الذين يرون مقدار ما تناولوه بالفعل يأكلون أقل إجمالاً من أولئك الذين ليس لديهم مثل هذه المعلومات. لذلك ، بمجرد ظهور الأطباق الفارغة على طاولة الضيف - طبق أو كأس ، نقوم بإزالته على الفور ، بعد طلب الإذن: "هل يمكنني إزالته؟". عند إزالة الأطباق ، وكذلك عند تقديم الأطباق ، نلاحظ "قاعدة اليد" ونتذكر "منطقة الضيف" و "منطقة النادل" - نأخذ الزجاج من الجزء السفلي ، أقرب إلى القاعدة ، الأطباق من الحافة.

إذا كان هناك فتات أو رماد متبقي على طاولة الضيف ، يأخذ النادل قطعة قماش نظيفة ومبللة قليلاً ، ويطويها بعناية ، وبعد طلب الإذن من الضيف ، يمسح الطاولة. في الوقت نفسه ، تبقى الفتات والرماد في قطعة قماش أو يتم نثرها في الصحن ، بأي حال من الأحوال ليس على الأرض!

وجبات خفيفة فاتح للشهية

فاتح للشهية في إيطاليا- هذا مفهوم واسع للغاية يجمع بين الوجبة ، والتواصل غير الرسمي مع الأصدقاء ، وتبادل المعلومات التجارية والشخصية ، ومقابلة أشخاص جدد ، وقليل من الراحة بعد يوم عمل أو بداية نوع من حفل غداء أو عشاء.
سبق استخدام فاتح للشهية الحديث في روما القديمة - مشروب مولسوم ، الذي كان مصنوعًا من النبيذ والعسل. في البيوت الثرية ، اعتاد الأرستقراطيون شرب المشروبات الكحولية ، مخففة بإضافة مزيج من إكليل الجبل والمريمية ، مصحوبة بوجبات خفيفة مختلفة قبل بدء العشاء.

فاتح للشهية في البار

لا يترك أصل هذا المصطلح أي مجال للشك: يُعرَّف بأنه فاتح للشهية ، من الكلمة اللاتينية فاتح للشهية (لفتح) ، أي مشروب يمكن أن يحفز ، وبالتالي ، "يفتح" الشعور بالجوع ، وبالتالي يحفز الشهية. في أغلب الأحيان ، تعتبر المشروبات الكحولية الخفيفة وغير الكحولية "افتتاحية".
في إيطاليا ، ارتبط الوقت المحدد لتناول فاتح للشهية منذ فترة طويلة بوقت الفراغ بعد بداية برودة الصيف الخفيفة.

ينتشر التقليد ، الذي نشأ في المناطق الشمالية من إيطاليا ، في جميع أنحاء العالم. بالنسبة للمقبلات اليومية ، مع كوكتيل Spritz المفضل قليل الكحول ، لا توجد قواعد ، كالعادة ، إنه مجرد وقت استرخاء للاسترخاء. شيء آخر هو فاتح للشهية قبل حدث رسمي مثل حفل زفاف ، ذكرى سنوية ، تعميد ، تخرج ، وما إلى ذلك.

طاولة فاتح للشهية مزينة

يعد بدء أي احتفال بفاتح للشهية طريقة مريحة للغاية لانتظار وصول الضيوف. في إيطاليا ، يعد هذا حدثًا مهمًا له قواعده الخاصة في الخدمة والآداب.

وقت :
يبدأ فاتح الشهية عادة حوالي الساعة السادسة مساءً ويتحول بسلاسة إلى عشاء.

عادة ما يختلف الوقت المخصص للمقبلات من 15 دقيقة كحد أدنى إلى 40 دقيقة كحد أقصى ، مما يعني أن هناك متوسط 30 دقيقة بين لحظة بدء فاتح للشهية ووقت تقديم العشاء.

مكان فاتح للشهية للمسنين

لا يجب تحويل فاتح للشهية إلى غداء / عشاء صغير ومفاجأة الضيوف بوفرة ، لأن هذا مجرد مقدمة للاحتفال الرئيسي. يجب أن يكون فاتح الشهية متوازنًا ، ومنضبطًا ، وإعطاء الفرصة لإثارة الشهية ، وليس تثبيطها.

مكان :
يعتمد اختيار الموقع على المساحة المتاحة بالداخل أو الخارج: شرفة أو حديقة ، مساحة مغلقة.

خدمة فاتح للشهية داخلي

من الجيد ، إن أمكن ، وضع فاتح للشهية في غرفة منفصلة عن القاعة الرئيسية ، بحيث يصبح إعداد الطاولة مفاجأة سارة ، ويخلق التوقع موقفًا إيجابيًا ومزاجًا جيدًا.
لتنظيم فاتح للشهية (إذا كان هناك مساحة كافية) ، فمن المثالي إنشاء منطقتين ، واحدة مع بوفيه من الوجبات الخفيفة المعدة ، والأخرى مع المشروبات.

زخرفة الجدول:
بادئ ذي بدء ، تم وضع طاولة ، يتم اختيار أسلوب الديكور وفقًا للاحتفال القادم. يعتبر مفرش المائدة الطويل "على الأرض" المصنوع من الكتان أو القطن مثاليًا.

الخدمة ، باستخدام منطقتين "في الهواء"

تعتبر المناديل المختارة وفقًا لمخطط الألوان العامة طريقة عالمية لضبط الطاولة ، ولكن نظرًا لأن هذه ليست وجبة الغداء / العشاء الرئيسية ، ولكن فقط فاتح للشهية ، غالبًا ما يتم استخدام الورق. يجب أن تكون المناديل النظيفة موجودة على الطاولة حتى نهاية فاتح للشهية بكميات كافية للضيوف.
يمكن استكمال تزيين خلفية الطاولة بالزهور والشموع ، ولكن بطريقة لا تمنع وصول الضيوف إلى الوجبات الخفيفة والمشروبات وتكون آمنة.
حاول تجنب تقديم فاتح للشهية مباشرة على الطاولة: سوف يفقد وظيفته التمهيدية ، وسيواجه الضيف المتأخر إزعاجًا. عادة ما يتم تقديم فاتح للشهية واقفا ، ولكن إذا سمحت المساحة بذلك ، يتم وضع الكراسي أو الأرائك لكبار السن.

أطباق :
لتقديم فاتح للشهية ، يتم استخدام أطباق الوجبات الخفيفة من أي شكل ، وزجاج للمشروبات ، وشوك للوجبات الخفيفة الباردة.

خدمة المقبلات على فاتح للشهية

يتم تحضير الأطباق وأدوات المائدة والزجاج بما يزيد عن عدد الضيوف المدعوين. يجب أن تكون الأواني الفخارية وأدوات المائدة النظيفة (إن وجدت) والزجاج على الطاولة حتى يكتمل فاتح الشهية.
إذا تم تقديم فاتح للشهية ووجبة الغداء / العشاء الرئيسية في نفس الغرفة ، يجب أن تكون الأطباق مختلفة عن تلك التي سيتم فيها تقديم حفل الاستقبال الرئيسي.

المرافقة الموسيقية:
موسيقى هادئة ذات مستوى صوت منخفض في الخلفية للسماح بالتواصل بين الضيوف.

خدمة:

تقديم النبيذ الفوار من أجل فاتح للشهية

يتم إنشاء فاتح للشهية لزيادة الشهية ، لتمضية الوقت قبل الوجبة الرئيسية ، لذلك تقول الآداب عدم انتظار وصول جميع الضيوف ، ولكن لبدء الخدمة عند وصول الضيف الأول. يجب فتح زجاجة من النبيذ الفوار أو الشمبانيا في حضوره.
يقال أن فاتح للشهية يؤكل بالعيون أولاً ثم يتذوق.
في الواقع ، طاولة معروضة بشكل جميل مع كؤوس نبيذ فوار ، أو كوبرونيكل أو دلو زجاجي من النبيذ الفوار والصواني (التلال) المليئة بالوجبات الخفيفة ، جنبًا إلى جنب مع أباريق مليئة بالمشروبات الغازية الملونة ، تترك انطباعًا ممتعًا للغاية على الضيوف.
يجب احتساب ما لا يقل عن مشروبين و 4/6 مقبلات لكل ضيف.
مجموعة متنوعة من المقبلات للمقبلات تثير شهية الضيوف وتقتصر فقط على خيالك ومهارة الشيف. بالنسبة للبوفيه ، يتم اختيار المنتجات والأطباق البسيطة التي ليست سهلة التحضير فحسب ، بل مريحة أيضًا للأكل. تعتبر الوجبات الخفيفة التي يتم تقديمها في أجزاء من الأطباق التي تستخدم لمرة واحدة مثالية ، والتي يمكن تناولها "على القدمين" مباشرة بيديك أو باستخدام أسياخ (أعواد أسنان خشبية) ، ما يسمى اصبع الطعام(الطعام باليدين).

اختيار الوجبات الخفيفة في نهج مجاني

بالنسبة للمقبلات ، يتم تقديم المقبلات الباردة فقط ، وترتيبها بشكل جميل على الطاولة أو باستخدام شرائح خاصة - الأسماك والخضروات واللحوم. لا تخلط جميع أنواع الوجبات الخفيفة معًا. لذلك يسهل على الضيوف التمييز بين انتمائهم. توضع الصلصات المطابقة لنوع الوجبة الخفيفة بجانب كل نوع.

لا يتم تقديم الفواكه والأطباق الحلوة للمقبلات ، بل يتم تقديمها في القائمة الرئيسية.

وجبات خفيفة في أطباق مقسمة

وجبات خفيفة :
أنواع مختلفة من الباستا الباردة مع الصلصات للاختيار من بينها.
كسكس بالخضروات.
معجنات صغيرة ، "بيتزا صغيرة"
سلطة
قطع اللحم والسمك والجبن وجميع أنواع التوست والمقبلات والتارتليت والبروشيتا والزيتون.

المشروبات :
يتم تقديم النبيذ الفوار والشمبانيا في زجاج خاص على شكل خزامى (flûte) ويجب سكبه بكميات كافية للضيوف الحاضرين. تتراوح درجة حرارة التقديم من 6 إلى 8 درجات مئوية.

كوكتيل فاتح للشهية

يتم تقديم المشروبات غير الكحولية (الكوكتيلات ، والعصائر ، والماء ، وشاي الأعشاب الباردة) على الطاولة في إبريق زجاجي أو كريستالي ، ويتم تقديم الخدمة في أكواب / أكواب بناءً على طلب الضيف. تعتمد درجة حرارة التقديم على الموسم وخصائص المشروب.
مجموعات متنوعة ومزيجات وكوكتيلات فاتحة للشهية مع الكحول والعصير والمياه المعدنية مع الثلج ممكنة - الخدمة بناءً على طلب الضيف في كأس نبيذ.
لا توجد مشكلة ، قدِّم للضيوف نفس النبيذ الأبيض الذي سيتم تقديمه لاحقًا على الطاولة.

خدمة:
عند تقديم فاتح للشهية ، كقاعدة عامة ، يتم تقديم المشروبات فقط. وجبات خفيفة للضيوف

تقديم الوجبات الخفيفة للضيوف

اختر بحرية. إذا تم تقديم خدمة مع توصيل المشروبات والوجبات الخفيفة للضيوف ، فسيتم ذلك بالترتيب التالي: النساء أولاً ، ثم الرجال ، بترتيب الأقدمية.

عندما يتم تجميع جميع الضيوف ودعوتهم إلى القاعة الرئيسية للاحتفال ، يعتبر فاتح للشهية منتهيًا.

إيطاليا لديها شيء تفخر به: آخر صيحات الموضة ، والمطبخ اللذيذ ، والفن الرائع ... يمكن أن تشمل قائمة كل ما يتم استخدامه في الخارج تحت العلامة التجارية "صنع في إيطاليا" ... التقديم.

يتم عقد صفقات مهمة على الطاولة في إيطاليا ، وتقام حفلات الزفاف الفخمة ، ويتم الاحتفال بأعياد الميلاد المتواضعة والذكرى السنوية الرائعة. حتى الأقوال المحلية مثل tavola prese moglie un frate ("تزوج راهب على طاولة في الشركة") أو a tavola ci si invecchia("يشيخون على المائدة") يوضح بوضوح المدة الملحمية للأعياد الإيطالية النموذجية.

لذلك ، ليس من المستغرب أن يظهر مفهوم "فرحة العيد" (gioie della tavola) في إيطاليا ، مع حب الجمال والشركات الكبرى والمطبخ الجيد وراثيًا في سكان البلد. . ويتحول إعداد الطاولة إلى فن حقيقي يستحق التقليد!

حتى أن رواد الأعمال الإيطاليين نشروا نوعًا من "الموسوعة" من النصائح لجميع المناسبات تسمى جالاتيو. من بين التوصيات العملية المتعلقة بالسلوك والملابس وآداب المحادثة ، والتي لا تزال تتبع أحيانًا في Apennines ، توصيات للخدمة - كل قلم للكاهن والكاتب الفلورنسي المونسنيور جيوفاني ديلا كاسا.

ومثل هذا الاسم غير العادي - Galateo - يُلزم "Domostroy" الإيطالي لصديق مؤلف الكتاب ، الكاهن Galeazzo (بالطريقة اللاتينية Galatheus) Florimonte ، المعروف في تلك الحقبة بسلوكه الخالي من العيوب وذوقه الرقيق.

لكن ، بالطبع ، لم تكن أخلاق الإيطاليين ولا الخدمة دائمًا لا تشوبها شائبة - لقد وصلوا إلى الكمال في إيطاليا تدريجياً. على سبيل المثال ، في نفس روما القديمة لم يعرفوا الشوك ، وتم توجيه النساء برشاقة (!) تناول الطعام بأيديهن ، ومحاولة عدم الاتساخ في نفس الوقت ... نعم ، وقد اختبر منديل عادي تطور حقيقي منذ عصر الإمبراطورية الرومانية القديمة: من حزمة يأخذ فيها الضيوف بقايا حفل عشاء إلى المنزل ، إلى ملحق عملي أصبح عنصرًا زخرفيًا لا غنى عنه في أي طاولة موضوعة بذوق. إعداد الجدول ، تسأل؟ فيما يلي بعض القواعد الذهبية المعتادة في إيطاليا:

1. مفرش المائدة والمناديل.من الأفضل أن تكون من نفس اللون ، ويفضل أن تكون بيضاء أو من ظلال الباستيل (يفضل الإيطاليون الألوان الفاتحة بشكل عام). توضع المناديل على يسار الأطباق ، وفي الأعياد غير الرسمية ، من المقبول أيضًا وضع منديل على يمين الطبق أو مباشرة على الأطباق (إذا كان المنديل مزودًا بحلقة خاصة أو شريط زخرفي).

من الغريب أنه من بين الجيل الأكبر سناً من النساء في إيطاليا ، لا تزال أفخم مفارش المائدة تعتبر تلك المصنوعة من الكتان فلاندرز (منطقة تاريخية في فرنسا الحديثة وبلجيكا وهولندا).

2. الأجهزة.إذا كنت قد ورثت مجموعة من الأواني الفضية من جدتك ، فعليك إخراجها من الصندوق: الفضة ، وخاصة القديمة ، كانت دائمًا في مرتبة الشرف في إيطاليا.

اعتمد على شوكة وسكين لكل طبق جديد. إذا كنت تقدم وجبات خفيفة من السمك ، فضع شوكة السمك الخاصة أولاً على الجانب الأيسر من الطبق ، يجب أن تكون سكين السمك ، مثل المغرفة ، دائمًا على يمين السكين العادي. إذا كنت تقدم الحساء ، فلا تنسَ ملاعق كبيرة ، إذا كنت تقوم بإعداد حلوى كريمية - حول ملاعق الحلوى المصغرة. عادة ما يتم تقديم أجهزة غير عادية ، على سبيل المثال ، للعبة أو القواقع ، بشكل منفصل على صينية ، مباشرة مع طعام غريب.

من الغريب أنه في العائلات الإيطالية النبيلة كان من المعتاد وضع الشوكات مع الشوكات لأسفل بحيث يكون شعار العائلة مرئيًا ، والذي يزين مقبض الشوكات على الجانب الخلفي.

3. لوحات.من الناحية المثالية ، إذا كانت جميع الأطباق بيضاء وكانت الأطباق المزخرفة تحتها فقط مصنوعة من الفضة. يسمح لك "Galateo" بتقديم المائدة حصريًا مع أطباق وأطباق الحلوى للثانية ، بافتراض أن الحساء سيُقدم في أوعية عميقة مباشرة على المائدة.

من الغريب أنه في إيطاليا ، كثيرًا ما يقدم الكثير من الناس المعكرونة عن طريق الخطأ (والتي ، مثل الريزوتو ، تعتبر الدورة الأولى في جبال الأبينيني) في أطباق عميقة ، بينما يجب استخدام الأطباق العادية.

يمكن العثور على الكؤوس والإكسسوارات وصحن الخبز والسر الإيطالي لطاولة أنيقة في المقالة الأصلية.

إيطاليا الشمس والبحر والابتسامات والوجبات العائلية والنبيذ والجبن والزيتون. هذه إيطاليا ، المبهجة وغير المقيدة ، استقرت في شقتنا لليلة واحدة.

أشارك أفكار التصميم وأفتح قائمة تشغيل إيطالية. أعرض ما كان على طاولة المقبلات وأقوم بجولة كاملة في القائمة.

ديكور ايطالي للحفلات

سواء كان عمرك 60 عامًا أو 3 سنوات ، فإن البالونات تخلق مزاجًا فوريًا للعطلة. للعطلة أمرت 18 بالون هيليوم بثلاثة ألوان: أبيض وأخضر وأحمر (ألوان العلم الإيطالي). يطفو بحرية على سقفي.

الشخصية الرئيسية في المساء هي طاولة مع الطعام. قبل أن نملأها بالطعام اللذيذ ، سنضفي لمسة خفيفة من إيطاليا.

أعلام صغيرة لتزيين الوجبات الخفيفة. يستغرق صنع هذه الأعلام بعض الوقت والصبر. اطبع قالب الأعلام على طابعة ملونة ، وقم بقص العدد المطلوب من الفراغات ، وقم بطيها إلى النصف وثبتها على عود أسنان باستخدام شريط على الوجهين.

من الجيد التفكير مسبقًا في كيفية جلوس الضيوف على طاولة الأعياد. مساعدة هنا بطاقات الاسم. يمكنك مثلي اللعب بأسماء الضيوف وكتابتها على الطريقة الإيطالية.

لذلك ، تحولت ضيفي جوليا ليبينا في إحدى الأمسيات إلى جوليتا ليبي (جوليتا ليبي) ، وكان يُدعى صبي عيد الميلاد - سيرجي ماسلوف - سيرجيو ماسلروني (سيرجيو ماسلروني)

ستثير البطاقات ذات الأسماء الأصلية على الفور اهتمام الضيوف ، وتساعدهم على الاسترخاء ، والعثور على مواضيع مشتركة للنكات والمحادثات.

الموسيقى الايطالية

الموسيقى تصنع العجائب! ستأخذ مجموعة مختارة جيدة من الموسيقى ضيوفك على الفور إلى إيطاليا المشمسة وتهيئة مزاج رائع للمساء.

خاصة بالنسبة للحفلة ، قمت بتجميع قائمة أغاني لفنانين إيطاليين ، بالإضافة إلى مقطوعات مرتبطة بطريقة ما بإيطاليا.

تضمن البرنامج الموسيقي فنانين مثل Adriano Celentano ، ومجموعة Ricchi E Poveri ، بالإضافة إلى موسيقى من الأفلام الشعبية "Roman Holiday" ، "The Godfather" ، "Letters to Juliet" ، "The Taming of the Shrew" ، "Sweet الحياة "(لا دولتشي فيتا).

قائمة التشغيل الخاصة بي متاحة على خدمة Yandex.Music على هذا الرابط
ياندكس. موسيقى. يسمح لك بإنشاء قائمة تشغيل من الأغاني المرغوبة ثم تشغيلها بالترتيب العشوائي. هام: الاتصال بالإنترنت مطلوب للاستماع.

من الجيد تشغيل الموسيقى حتى قبل وصول الضيوف حتى تشعر بالأجواء بنفسك.

قائمة لحفلة إيطالية

يعتبر المطبخ الإيطالي بسيطًا جدًا ، ولكنه في نفس الوقت متوازن ومشرق وممتع. والأهم من ذلك ، أن الجميع يحبها: الكبار والصغار.

جميع الأطباق المعروضة أدناه إما لها جذور إيطالية أو مرتبطة بطريقة ما بالمطبخ الإيطالي. اتبع الروابط للعثور على وصفات مفصلة بالصور خطوة بخطوة. أوجه انتباهكم إلى حقيقة أن الوصفات تتكيف مع الواقع الروسي. اختر ما تفضله وادمج القائمة لحفلتك الإيطالية.

وجبات خفيفة

بروشيتا. هذه هي السندويشات الإيطالية التقليدية مع مجموعة متنوعة من الحشوات. لقد صنعت ثلاثة أنواع مختلفة.

بروشيتا مع الجبن الرائب والفلفل الحلو المخبوز
بروشيتا مع الجبن الرائب والطماطم المجففة والريحان
بروشيتا مع الباذنجان والفطر
بروشتيت مع السمك الأحمر والأفوكادو

صفيحة جبن. الوصفة بسيطة: نختار الجبن الذي نحب أنفسنا ، ونقطعه إلى قطع لقرنفل واحد ، ونضعه بشكل جميل على طبق مسطح أو لوح خشبي.

يقدم مع العسل ومربى المشمش والمكسرات والكمثرى والتين. مهم! يجب أن يكون الجبن في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجه من الثلاجة قبل ساعة واحدة من وصول الضيوف.
طبق السمك. إيطاليا الأسماك والمأكولات البحرية. لذلك ، فمن المنطقي تقديم طبق سمك "مخلل". من الجيد تخفيف التقطيع التقليدي للأسماك الحمراء مع سمكة أخرى لذيذة. أوصي بسمك الزبد ، تيربو المدخن الساخن ، الماكريل المدخن مع التوابل.

الزيتون والزيتون. بدون تعليقات.

طبق اللحم. من الجيد الابتعاد عن النقانق والكربوهيدرات المدخنة التقليدية. إذا لم تكن Prosciutto الإيطالية هي الشيء المفضل لديك ، فابحث عن carpaccio الديك الرومي وشرائح السلامي.

سلطة

سلطة سيزر. السلطة الأكثر شهرة وشعبية. لا تكن كسولًا في صنع تتبيلة منزلية واستخدام المكونات الكلاسيكية (لا يوجد ملفوف صيني ودجاج مسلوق و "كيريشكي" بدلاً من الخبز المحمص).

سلطة الكابريزي. سلطة خفيفة رائعة ، يتم تحضيرها أيضًا في 5 دقائق. في أشهر الشتاء ، استخدم الطماطم الكرزية (فهي حلوة ولذيذة على مدار السنة). أوصي بشدة أيضًا بصنع صلصة البيستو منزلية الصنع - إنها رائعة.

سلطة بانزانيلا. سلطة توسكان كلاسيكية مع طماطم عطرية وفلفل مشوي حلو وصلصة الأنشوجة والكبر.

الدورات الثانية. أكثر سخونة

بيتزا. تستحق البيتزا ذات القشرة الرقيقة المحشوة بمكونات مختارة أن تكون على طاولة الأعياد. لسانها لا يجرؤ على استدعاء كلمة مسيئة للوجبات السريعة. البيتزا ممتعة أيضًا - ادع ضيوفك لطهي البيتزا معًا.
حضري عجينة البيتزا مقدمًا وحضري الكثير من المنتجات المختلفة للتزيين. تناولت: فطر ، أناناس ، نقانق بيبروني ، لحم خنزير ، كربونات ، لحم مقدد ، جبنة (موزاريلا ، فيتا ، بارميزان) ، فلفل ، فلفل حار ، صلصة طماطم (دولميو) ، صلصة بيستو (بقايا من سلطة كابريزي) ، طماطم ، ريحان ، زيتون ، ثوم ، بصل أحمر ، جرجير ، سبانخ.

تم تزيين كل مكون بلوحة اسم.

تحميل قالب للعلامات
اعتمادًا على عدد الضيوف ، قسّمهم إلى فرق وامنح المهمة - لطهي البيتزا التي سيحبها شخص عيد الميلاد. وفقًا لذلك ، يتم الإعلان عن الفائز من قبل بطل المناسبة ، ويتم منح جائزة بيتزا ماستر.