بيت الأطباق الرئيسية

وصفة لتخليل الخيار في صلصة الطماطم. شرائح الخيار المعلبة في معجون الطماطم - أشهى الوصفات. أشهى وصفة بالفلفل الحلو في عصير الطماطم

تعليب الخيار والطماطم من غير المرجح أن يفاجئ أي شخص. أقترح تحضير الخيار في صلصة الطماطم لفصل الشتاء ، حيث يتعايش نوعان من الخضروات ، ولكن بطعم غير عادي تمامًا. بمجرد تجربته ، سترغب في القيام بذلك مرة أخرى.

أعطي بعض الوصفات الرائعة - بالبصل والثوم بدون تعقيم. اختر وتتبيل.

كيفية عمل الخيار اللذيذ في الطماطم

للحصاد ، يمكنك أن تأخذ أي خضار ، بما في ذلك الخضروات المتضخمة ، الملتوية ، حيث يمكنك أن تقرر ما إذا كنت تريد تقطيع الخضار أو مخللها بالكامل. ومع ذلك ، فمن الأفضل أن يكون الخيار بالحجم نفسه والصغير. ثم ستبدو جميلة على الطاولة ، وذوق أكثر رقة ، ومملحة بشكل متساوٍ.

لا تهمل نقع الخيار قبل التعليب. ستختفي النترات غير الضرورية ، وستصبح الخضروات مرنة ومليئة بالرطوبة.
إذا اخترت وصفة بدون تعقيم ، فقم بمعالجة الأغطية والبرطمانات بعناية ، وهنا لا يمكنك الاستغناء عن هذا الإجراء. خلاف ذلك ، قد تخمر قطعة العمل.

الوصفة الكلاسيكية للخيار في صلصة الطماطم

النسخة التقليدية للحصاد الشتوي في الطماطم. خذ صلصة كلاسيكية ، حلوة وحامضة ، بدون إضافات.

المحصول: 9 برطمانات نصف لتر أو 6 برطمانات لكل 750 مل.

يأخذ:

زيلنتسي - 5 كجم.
صلصة الطماطم - 200 مل. ماء - 1.5 لتر.
خل 9٪ - 100 مل.
زيت عباد الشمس - 50 مل.
رمل السكر - 100 غرام.
بصل - 250 غرام
8-9 فصوص ثوم.
ملح - 60 جم
البازلاء السوداء والبهارات - 5 قطع.
أوراق الغار ، الشبت.

كيفية لف الخيار لفصل الشتاء:

للحصول على خيار نظيف ، قم بقطع الأطراف ، وانقعها لمدة 2-3 ساعات.
قبل نهاية الوقت المحدد بقليل ، قم بإعداد باقي المكونات للحفظ.
يقشر البصل ويقسم إلى حلقات. قطّعي فصوص الثوم إلى عجينة أو افرميها جيدًا.
في الجزء السفلي من الجرار النظيفة ، ضع مظلة شبت ، عصيدة الثوم. قم بتعبئة الخيار بإحكام ، كاملًا أو على شكل قطع.
غطي الجزء العلوي بحلقات البصل.
اسلقي التتبيلة بغلي الماء مع الملح والسكر. أضف الطماطم والفلفل وورق الغار. في النهاية رش الخل.
دعها تغلي بقوة واملأ البرطمانات. غطيها بأغطية.
يجب تعقيم الجرار. أعتقد أن الجميع يعرف كيف يتم ذلك. تأكد من وضع قطعة قماش أسفل البرطمانات حتى لا تقفز أو تتحرك حول المقلاة.
تعقيم عبوات 0.5 لتر لمدة 10-15 دقيقة. عد الوقت من لحظة الغليان.
أغلق البرطمانات واقلبها ثم ضعها في الثلاجة. يمكنك التخزين في المخزن دون مراعاة نظام درجة الحرارة الباردة.

خيار في الطماطم بدون تعقيم

لا تقل عن الوصفة الرائعة ، فقط أسهل بكثير في التحضير.

يأخذ:

يتم إعطاء عدد المكونات لترين من ماء مالح الطماطم.

خيار - 5 كجم.

معجون طماطم - 500 غرام
سكر - 100 غرام
رؤوس ثوم - 3 قطع.
خل المائدة - 100 مل.
ملح - 50 جم
القرنفل - 6-8 أعواد.
أغصان البقدونس ، ورق الغار.

وصفة خطوة بخطوة:

يغسل ، مع نهايات مقطوعة ، ينقع الخيار ، يصفى السائل ويجفف قليلاً.
عقم البرطمانات بأي طريقة (عن طريق الغمر بالماء المغلي ، في الفرن ، وخيارات أخرى).
ضع فصوص الثوم في برطمانات. بعد ذلك ، ضعي الخيار المنقوع.
صب الماء المغلي على البرطمانات واتركه لمدة نصف ساعة حتى يتسنى للخضروات التسخين.
صفي الماء البارد في قدر. قياس حجمها. إذا تبين أن الحشوة تزيد عن 2 لتر ، فاحسب كمية التوابل التي تحتاج إلى إضافتها.
يُغلى السائل المصفى ، ويُضاف إليه الطماطم والملح والخل والسكر. اتركه يغلي لبضع دقائق.
املأ البرطمانات حتى الرقبة ، ثم لفها ثم تبرد رأسًا على عقب. يمكنك تخزينه في أي ظروف ، حتى في الغرفة.

سلطة الخيار بالطماطم - وصفة رائعة

إذا قمت بفرم الخضر ناعماً ، ستحصل على سلطة لذيذة للغاية في صلصة الطماطم - حارة ، طرية.

مطلوب:

الخضار - 5 كجم.
صلصة الطماطم ، كلاسيك - نصف لتر جرة.
رؤوس ثوم - 3 قطع.
بصل - 500 غرام
زيت عباد الشمس - 150 مل.
خل 9٪ - 100 مل.
رمل السكر - 100 غرام.
ماء - 250 مل.
ملح - 50 جم

طريقة تحضير السلطة بصلصة الطماطم:

قطع الخيار (كبير أو صغير ، قرر بنفسك). ضعي في قدر.
يُسكب الخل في الماء ويُحرَّك ويُضاف السكر والصلصة والملح. يقلب مرة أخرى.
يقشر ويقطع الثوم والبصل بأي طريقة. يمكنك الفرم جيدًا ، لكن من الأفضل التقطيع باستخدام الخلاط إلى كتلة متجانسة. أرسل إلى ماء مالح.
يُسكب التتبيلة في المقلاة مع الخضار ويوضع على الموقد.
بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة. سرعان ما يتغير لون الخيار إلى لون أفتح.
لا تفرط في الطهي ، وزع السلطة على الفور في برطمانات ولفها.

وصفة فيديو لحصاد الخيار في صلصة الطماطم. إذا لم تكن واثقًا من قدراتك ، فراقبها وكررها. حظا سعيدا مع حصاد الشتاء.

شراء معجون الطماطم المحلي الطازج وتذويبه في الماء مع السكر والملح والبهارات. سنقوم أيضًا بوصف هذا الخيار أدناه - خطوة بخطوة وبوضوح.

دعونا نطبخ الخيار المقرمش غير العادي!

التنقل السريع بين المقالات:

كيف نشمر الخيار في عصير الطماطم لفصل الشتاء

نحن نحتاج:

خيار - 2 كجم (وزنه بعد التحضير!)
عصير الطماطم - 1 لتر (حوالي 1.2-1.3 طماطم)
مكونات ماء مالح لكل 1 لتر من العصير:
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (مع شريحة / بدون شريحة حسب الرغبة)
سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة (حسب الذوق للحلاوة)
خل المائدة ، 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الشبت الخضر - 1 غصن لكل جرة

مكونات اختيارية حسب الرغبة:

مجموعة أوراق التخليل - الفجل والكرز والبلوط والمظلات الشبت. بناء على 1 جهاز كمبيوتر. كل نوع ل 1 جرة.
وبالمثل الثوم - 3-4 فصوص
فلفل حار - 1 قطعة. 5-8 سم لكل 1 لتر جرة.

تفاصيل مهمة:

الناتج من 2 كيلو من الخضار - حوالي 3.5 لتر من الفراغات.
نعطي نسب ماء مالح بهامش. حساب تقريبي: يحتاج العصير مرتين أقل ،من الخيار. على سبيل المثال ، إذا كانت الخضروات 1 كجم ، فإن عصير الطماطم يكون 450-500 مل.
يمكن استبدال العصير بمزيج من الماء ومعجون الطماطم.لكل 1 لتر من الماء - 150 جم من المعجون ، أو 5-6 ملاعق كبيرة. احصل على الخيار في الطماطم. نفس الوصفة الرائعة ، ولكن بسيطة قدر الإمكان في التحضير.
شكل الخيار - حسب الرغبة. يمكن تقطيعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ويمكنك تركها كاملة ، خاصة إذا كانت الخضار الصغيرة تستخدم للدرفلة ، والتي توضع بالكامل في أوعية مختارة.
من المريح بالنسبة لنا إغلاق الخيار في الطماطم في مرطبانات تصل إلى 1 لتر.
إذا كنت تخشى انفجار الفراغات ، فقم بزيادة كمية الخل. للحصول على 1 لتر من الحشوة ، ضعي 1.5 ملعقة كبيرة من الخل (9٪). في تجربتنا ، هذا يستحق القيام به في حالتين فقط. عند استخدام خيار كامل كبير جدًا. أو اختر حاويات كبيرة (3 لتر برطمانات).

جهز الشخصيات الرئيسية.

نحن نغسل ، ولكن لا ننظف ، نقطع النهايات. يُنصح بنقع الخيار قبل نقعه لمدة ساعة على الأقل - في ماء بارد.

نغسل الخضر التي سنستخدمها في المياه الجارية ونتخلص من الرطوبة تمامًا.

دعونا نملأ البنوك.

في الجزء السفلي من الجرار نضع ورقة من الخضر المختارة. يمكن أن يكون فقط غصنًا من الشبت ، أو ورقة واحدة من مجموعة كلاسيكية من الأعشاب للتخليل ، حيث يلزم أوراق الفجل. هنا نضيف أيضًا فلفل حار صغير مغسول - كامل ، لا تقطع أو تقشر.

إذا كنت تستخدم الثوم ، اقطع الفصوص إلى نصفين بالطول وضعها في القاع أيضًا.

يتم وضع الخيار بإحكام ، بغض النظر عن القطع. الدوائر مسطحة بدقة ، تملأ حجم الجرة بالكامل.

عندما نلف الخضروات كاملة ، نضع الصف الأول عموديًا ، بإحكام قدر الإمكان. إذا كان هناك مكان للمستوى الثاني - كيف سيدخل. يمكنك تقطيع الخيار إلى نصفين ، بالطول أو العرض.

تحضير التتبيلة في عصير الطماطم.

طريقة صنع العصير باستخدام مفرمة اللحم والمصفاة.طماطم بلدي ، تقطع shturpachki وعناصر "دون المستوى" من الجلد وتقطع إلى 4 أجزاء. نلف الطماطم في مفرمة اللحم.

نحول كتلة الطماطم إلى قدر ، نسخنها ونتركها تنضج على نار معتدلة لمدة 5 دقائق. نقوم بمسح سائل الطماطم الساخن من خلال منخل ناعم (حتى 2 مم). احرص! صب السائل في المنخل باستخدام كوب أو مغرفة حتى لا تضطر إلى حمل وعاء ثقيل من السائل المغلي في يديك. سيكون هناك القليل من النفايات.

نعيد السائل المخفف إلى المقلاة. دعها تغلي وقلل الحرارة إلى متوسطة. يضاف الملح والسكر ويقلب جيدا حتى يذوب تماما. قم بطهي العصير على نار معتدلة لمدة تصل إلى 5 دقائق. إذا تشكلت الكثير من الرغوة ، فقم بإزالتها باستخدام مصفاة.

النظر في 2 الفروق الدقيقة.

للحصول على نكهة الطماطم الأكثر تشبعًا ، من المفيد إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى 1 لتر من العصير. ملعقة من معجون الطماطم. نقوم بذلك في نفس الوقت مع السكر والملح.
يمكنك صنع عصير الطماطم باستخدام أي تقنية مألوفة. بالنسبة للتتبيلة ، فإن الشيء الرئيسي هو تركها تغلي ، وتذويب الإضافات تمامًا وتغلي لفترة وجيزة قبل صب الخضار.

املأ الغرز بالتتبيلة ، وعقمها وأغلقها لفصل الشتاء.

بعد غليان العصير المملح لمدة 5 دقائق ، يُسكب الخل فيه ويُرفع عن النار. تتبيلة الطماطم الساخنةاملأ الجرار المليئة بالخيار.

نحن نغطي الجرار بأغطية ونضعها للتعقيم في قدر كبير (في الأسفل - منشفة مطبخ). وقت التعقيم:

500-750 مل - 10-12 دقيقة.
من 800 مل إلى 1 لتر - 15 دقيقة.

نخرج البرطمانات من المقلاة ونلفها لتخزين طويل الأمد. اقلب رأسًا على عقب واتركه يبرد ، مغطى ببطانية.

بعد يوم ، نضعها في خزانة مظلمة أو نجرب وجبة خفيفة مالحة خفيفة ، بعد أن تبرد مسبقًا في الثلاجة. الخيار في عصير الطماطم يرضي العين ، مقرمش وعطر - وصفة رائعة!

التعليمات

ما هو الخيار الأفضل للإغلاق؟

ما يسمى "أصناف التخليل" هي ألذ. عند الشراء ، يسهل التعرف عليها من خلال مظهرها. حجم متوسط (خيار يناسب يد الكبار) والجلد في البثور.

كيفية تعقيم الجرار والأغطية؟

هناك عدة طرق. الأكثر شيوعًا هو على البخار في قدر على الموقد ، على البخار في طباخ بطيء (نضعه رأسًا على عقب على الشبكة ، ونسكب الماء في الوعاء) ونجفف في الفرن.

نحن نحب آخر واحد. كيف يتم تعقيم الأطباق في الفرن؟للغسيل نستخدم الصودا واسفنجة جديدة. نضع الجرار المغسولة جيدًا في فرن بارد - رأسًا على عقب. نضبط التسخين على 120-150 درجة مئوية. بعد الوصول إلى درجة الحرارة ، اترك البرطمانات دافئة لمدة 15 دقيقة. الوقت عالمي لجميع الأحجام الفارغة. من المهم أن تجف البرطمانات تمامًا.

تُسكب الأغطية (أي أغطية أو أغطية حديدية عادية) ببساطة بالماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.

كيف نلف الخيار بمعجون الطماطم؟

عند تحضير الخضار وتعقيمها ، نقوم بكل شيء بالضبط كما هو موصوف أعلاه. فقط تحضير ماء مالح سيتغير.

للحصول على لتر واحد من الماء ، نأخذ من 5-6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطموأية بهارات. الفلفل الأسود المطحون (ملعقتان صغيرتان) أو البازلاء السوداء والبهارات (4-5 لكل منهما) وبذور الخردل (ملعقتان صغيرتان) والقرنفل (4 قطع) مناسبة تمامًا.
مهمتنا هي تسخين الماء ، إذابة السكر ، الملح ، معجون الطماطم ، نضع التتبيلة على نار هادئة لمدة تصل إلى 5 دقائق. تُضاف التوابل ويُغلى لمدة دقيقة أخرى ، ويُسكب في الخل - أطفئ النار. صب الخضار بمحلول ساخن واستمر في التعقيم ، كما هو موضح أعلاه.

هل يمكن عمل وصفة طبية بدون تعقيم؟

نعم تستطيع. اغسل الخضار جيدًا قدر الإمكان وقم بتعقيم الحاويات والأدوات ، بما في ذلك مغرفة أو كوب لسكب العصير بها.

التعامل مع الخضروات المعبأة في سكبتين من الماء المغلي.أفعالنا: سكب الماء المغلي إلى الأعلى ، مغطى بغطاء ، انتظر 10-15 دقيقة ، استنزف الماء. ومرة أخرى يُسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. بعد حشوتين ، املأ البرطمانات بعصير الطماطم الساخن ، ولفها واتركها تبرد رأسًا على عقب.

هذا الخيار بدون تعقيم لوعاء سعة 3 لترهو مبين في الفيديو أدناه. شاهد الطبخ من 2:30. انتبه إلى البساطة الغريبة في تكوين التعبئة. فقط عصير الطماطم والملح (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر) والثوم في قاع البرطمان.

سنكون سعداء إذا كانت وصفة الخيار في عصير الطماطم لفصل الشتاء تبدو رائعة ولذيذة بشكل لا ينسى.

اسقط فى في قسم وصفات سهلة / مستحضرات منزلية.نحن نخطط لتحديثات لذيذة!

شكرا لك على المقال (1)

الخيار المعلب المقرمش هو الإعداد المفضل لفصل الشتاء لكثير من الناس. خاصة الآن ، عندما يكون لدى العديد منازل ريفية صيفية خاصة بهم ، ولكل منها دفيئة مع مزارعها الخاصة. فقط عدد قليل من الشجيرات يمكن أن تنتج عوائد ممتازة. ومن المهم الحفاظ على هذا الحصاد.

نحافظ عليها من خلال ختم الخضروات المزروعة في مرطبانات بطرق لذيذة مختلفة. وأحد هذه الخيارات هو الخيار في صلصة الطماطم ، أو في صلصة الطماطم. بالطبع ، تم صنعه بالفعل ، أو يتحول أيضًا إلى ألذ. لكن ميزة وصفة اليوم هي أنها مطبوخة مع الطماطم ، والتي سنقوم بتحويلها إلى صلصة ، وستحصل على صلصة طماطم لذيذة.

يمكن شربه مثل عصير الطماطم اللذيذ ، أو استخدامه كإعداد للدورتين الأولى والثانية. أي ، اتضح اثنان في واحد ، والخيار لذيذ ومقرمش ، ولن تضيع الحشوة!

وعلى الرغم من أن العبث بها يستغرق وقتًا أطول قليلاً من السابق ، إلا أن الأمر يستحق ذلك. لذلك دعونا نطبخها معًا. أنا أصنعهم كل عام. ليس كثيرًا ، بالطبع ، لكني أحاول أن أفعل 3-4 بنوك. للتنوع. بحيث تسعدنا الفراغات ذات الأذواق المختلفة بوقت شتاء طويل.

يمكنك استخدام كل من عصير الطماطم المصنع ومعجون الطماطم الذي يتم شراؤه من المتجر للحصاد. لكن اليوم سنطبخ باستخدام الطماطم الطازجة. لقد نما أيضًا كثيرًا هذا العام ، لذا من الأفضل إخراجهم منها. وكيف تصنع من عصير أو معجون الطماطم ، سأخبرك كيف - في وقت آخر.

خيار في صلصة الطماطم - وصفة بدون تعقيم

سنحتاج (لجره ثلاثة لترات):

خيار - 1.5 - 2 كجم
طماطم - 2.5 كجم
ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ثوم - 1 رأس
الفلفل الأسود - 20 قطعة
البازلاء البهارات - 5 قطع
فلفل أحمر حار
قرنفل - 6-7 قطع
أوراق الفجل ، الكشمش ، الكرز ، الشبت ، الطرخون
جوهر الخل - 0.5 ملعقة صغيرة
الأسبرين - 2 حبة

طبخ:

حاول أن تختار ثمارًا متوسطة الحجم للحفظ بحيث تحتوي على بذور صغيرة في القطع ، مع إعطاء الأفضلية للفاكهة من نفس الحجم.

الكمية المشار إليها تقريبية ، حيث يمكن أن تتسع الفاكهة الصغيرة بشكل أكبر في المرطبان وأقل حجمًا. أنا لا أقيس الكميات بالكيلوجرام أبدًا. كم يتم وضعه في جرة ، هناك حاجة إلى الكثير.

1. بادئ ذي بدء ، سنتعامل معهم. يجب وضع الثمار في وعاء كبير (على سبيل المثال ، في دلو) وسكبها بالماء البارد. كلما كان الماء أكثر برودة ، كان ذلك أفضل. إذا كان من الممكن استخدام مياه الينابيع ، فسيؤدي ذلك فقط إلى إضافة مزايا لإعدادنا. لا تحتاج إلى غسلها مسبقًا قبل وضعها في الماء.

صب الخيار بالماء البارد أمر لا بد منه. كما تعلم ، فهي تتكون من 98٪ من المياه. وحتى إذا اخترناها للتو من الأدغال ، فلا يزال يتعين نقعها لتجديد هذه التركيبة.

ثمار طازجة ، انقع لمدة 4 ساعات. وإذا قمت بشرائها من متجر ، فستكون فاقد المياه أكثر أهمية ، ويتم نقعها لمدة 6 ساعات على الأقل.

إذا لم يتم نقعها ، يمكن للفراغات الموجودة في الثمار أن تبدأ عملية التخمير ، ويمكن أن "تنفجر" هذه الفراغات.

2. في غضون ذلك ، لنعد البرطمانات وجميع المكونات الأخرى. لقد أخبرتك مرارًا وتكرارًا بكيفية غسل وتعقيم البرطمانات ، وإذا كنت لا تعرف هذا يمكنك متابعة الرابط وقراءته ، وفي هذه الملاحظة فقط سوف أذكرك بضرورة تعقيم البرطمانات والأغطية.

3. اختر الطماطم الناضجة الحمراء واللحمية. إذا كان لديك طماطم خاصة بك ، فسيكون ذلك رائعًا! اغسلهم ، قم بإزالة الجذع. والآن نحن بحاجة لتنظيفها من الجلد الخشن. للقيام بذلك ، ضعهم في حوض صغير ، يمكنك عمل قطع صليبية عليها. ويصب الماء المغلي. يغطى بغطاء ويترك لمدة 4-5 دقائق.

4. ثم نصفي كل الماء ونزيل الجلد بسكين. يتم إزالته في نفس الوقت بسهولة ، وفقط طبقته العليا. كل اللب يبقى سليما.

5. قطّعي الطماطم إلى جزأين إلى أربعة أجزاء ، حسب حجمها ، وأزيلي المكان الذي تعلق فيه الساق. الآن يجب سحق الطماطم إلى حالة العصير المهروس. نقوم بذلك باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. أفعل ذلك باستخدام مفرمة لحم ، لأنني في هذه الحالة لدي ثقة بنسبة 100٪ في أن الحشو سيتحول إلى متجانسة وبدون قطع من الطماطم.

من الناحية المثالية ، يُفرك عصير الطماطم الناتج من خلال غربال لإزالة بذور الطماطم. لكنني أعتقد أنها زائدة عن الحاجة. بعد كل شيء ، نحن لا نصنع معجون الطماطم ، حيث يتطلب هذا الإجراء. لذلك ، البذور في عملية استخدام هذا المنتج لا تتداخل معنا ، وبالتالي لا أقوم بإزالتها.

توضع صلصة الطماطم المطبوخة جانباً.

6. اغسل جميع الخضر ، وصب الشبت بالماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم غطيها بغطاء لمدة 3 دقائق. ننشر كل شيء على منشفة حتى يصبح الماء زجاجًا.

7. قشر فصوص الثوم. طبخ كل الفلفل والقرنفل. نحاول تحضير كل شيء دفعة واحدة حتى لا ننسى أي شيء. ثم تمكنت ابنتي ، عندما كانت لا تزال في سن مبكرة ، من حفظ الخيار ، متناسية وضع الملح والسكر هناك. وما رأيك؟ وقفت البنوك ولم تنفجر. عندما فتحوا ، تلقوا مفاجأة. عينات مبللة ومقرمشة من تحضير خاص! أي تجربة هي تجربة لكن ابنتي تعلمت كيف تحافظ عليها!

8. عندما ينتهي وقت النقع ، اغسلهم تحت الماء الجاري وقطع "الحمار" من كلا الجانبين. وأحيانًا أقوم بقطعها من جانب واحد فقط ، وهذا عندما تكون صغيرة جدًا.

9. افردهم على منشفة لتصريف المياه الزائدة.

10. في برطمانات محضرة ومعقمة ومجففة ، ضع قطعة من أوراق الفجل الحار وجزء من الشبت وثلاث أوراق كرز وزوج من أوراق الكشمش واثنين من أغصان الطرخون في القاع. في حالة عدم وجود أي مما سبق ، فلا داعي للقلق. المكونات الرئيسية هي الشبت والفجل. جميع الخضر الأخرى عبارة عن إضافات تمنح الشغل طعمًا. تنمو جميع المكونات المدرجة في حديقتي ، لذلك أصبح الأمر أسهل بالنسبة لي ، فقد ذهبت وقطفتها عندما احتجت إليها.

من الواضح أن أوراق الفجل والكرز تعطي قوة للخيار ، ولا تسمح للحل بالتعكر. يعطي الشبت وأوراق الكشمش رائحة وطعمًا ، لكن الطرخون يعطي لمسة خفيفة من طعم البلوط. أنا أزرعه خصيصًا للتخليل.

11. ضع أيضًا القرنفل وكل الفلفل في القاع. أضف قطعة من الفلفل الأحمر بطول 2 سم لإضفاء النكهة والمذاق. لا يجب أن تكون طازجة ، يمكنك قطع قطعة من المجفف. فقط الفلفل المجفف يجب أن يغسل جيدا ويسكب بالماء المغلي. لإزالة الأتربة المتراكمة من المناطق المجعدة.

12. الآن نبدأ في وضع الثمار بإحكام تام ، لكننا ما زلنا نترك مساحة لحشو الطماطم. لن يتحول إلى سائل مثل الماء ، وسيكون من الصعب عليه اختراق جميع المناطق الحرة. ضع في اعتبارك هذا.

13. ضع فصوص الثوم في أماكن خالية. خذ رأسًا كبيرًا من الثوم بحيث يحتوي على 10-12 سنًا على الأقل.

في بعض الأحيان يتم وضع الخيار بالتناوب مع الفلفل أو الطماطم. هذا أيضا تبين أنه لذيذ! افعلها إذا كنت تريد. الوصفة هي نفسها بالضبط! يتم إضافة الطماطم والفلفل فقط إلى البرطمان.

14. انتشر حتى النصف ، وضعي غصنًا آخر من الشبت في المنتصف. ثم نملأ الجرة إلى الأعلى ، ولكن ليس حتى العنق. مرة أخرى ، لتسهيل سكب الحشوة. ضعي القليل من الشبت فوق ورقتين من الكرز وتأكدي من الفجل الحار.

15. عندما تمتلئ الجرة ، ضع الماء على النار واتركها حتى الغليان. والطماطم ، التي تُغلى أيضًا ، تُخفّف الحرارة وتُطهى على نار خفيفة ، مع قرقرة خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

16. عندما يغلي الماء ، اسكبه في برطمان حتى العنق ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه حتى يسخن لمدة 10 دقائق. ضع الجرة على قطعة قماش وقم بتدويرها بشكل دوري من جانب إلى آخر. في الوقت نفسه ، سوف ترتفع فقاعات الهواء بنشاط. هذا جيد ، لسنا بحاجة إلى هواء في البرطمان. من الممكن أن تبدأ عملية التخمير ، مما يؤدي إلى رفع الغطاء ، وبعد ذلك ، إذا لم يتم فتحه ، فإن الجرة سوف "تنفجر".

لكن لا شيء من هذا القبيل سيحدث لنا ، لأننا نفعل كل شيء بشكل صحيح وعناية.

17. بعد 10 دقائق ، صفي الماء من خلال الغطاء - غربال به ثقوب مرة أخرى في المقلاة واتركيه ليغلي مرة أخرى. اغلي الماء لمدة 5 دقائق واسكبه في البرطمان مرة أخرى لمدة 10 دقائق. اضبط الغلاية على الغليان مقدمًا ، لأن المرة الثانية التي تملأ فيها بالماء ، قد لا تكون كافية. لذلك نضيفها من الغلاية.

نقوم بتدوير الجرة مرة أخرى بحيث يخرج كل الهواء الذي لم يخرج بعد في فقاعات صغيرة.

18. وفقًا للقواعد ، لعمل الحشوة ، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر إلى عصير الطماطم المحضر. لكننا لا نعرف مقدار الحشو لكل جرة بالضبط. يعتمد ذلك على حجم الثمرة ودرجة الملء. لذلك ، سنفعل ذلك بشكل أسهل ومؤكد بالفعل. ستسقط الكمية المناسبة من الملح والسكر في البرطمان بالكامل.

19. بعد الدقائق العشر المخصصة ، صفي الماء في المقلاة. وننام فوق الكمية الموصوفة من الملح والسكر. وأيضًا سحق أقراص الأسبرين وأضفها فوقها.

لقد أضفت الأسبرين في جميع الوصفات المماثلة السابقة. دعني أذكرك أن هذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال ، ولكنه يؤثر أيضًا على السلامة.

طوال الوقت الذي قمت فيه بتعليب الخيار والطماطم ، وربما كان هذا لمدة 35 عامًا ، لا شيء ينفجر مع استخدام الأسبرين! وهذا هو الوقت المناسب كما ترى!

الأسبرين حمض. وعن طريق إضافته ، يمكنك إضافة القليل من الجواهر كمادة حافظة. في الواقع ، أضفت الجوهر فقط من أجل الذوق ، فقط 0.5 ملعقة صغيرة لكل جرة ثلاثة لترات.

الخيار ليس حامضًا على الإطلاق ، والأهم من ذلك أنه ليس طريًا ولكنه صلب ومقرمش! وبالطبع من الأعشاب المضافة والتوابل والسكر والملح - لذيذ جدا! يحتوي عصير الطماطم أيضًا على أحماض طبيعية وبالتالي فهو أيضًا مادة حافظة طبيعية.

20. صب عصير الطماطم المسلوق. يجب أن يكون الغليان فقط وليس ساخنًا. انه مهم!

نحن ننظر بعناية حتى لا يتبقى "جيوب هوائية". صب تدريجيًا ، ولاحظ ما إذا كانت فقاعة هواء قد تشكلت في مكان ما ، وقم بتدوير الجرة على الفور. إذا قمت بعد ذلك بملء الجرة إلى الأعلى ، فلن يكون من الممكن طرد الفقاعة بعد ذلك. الطماطم ليست ماء ، فهي ثقيلة ، وبالتالي لا يمكن للفقاعة أن تخترق سمكها.

21. عندما تمتلئ بحشوة الطماطم إلى الأعلى ، اترك مساحة فارغة تبلغ 1 سم في الأعلى. أضف جوهر الخل ، فهو جوهر وليس خل! حركي برفق بملعقة لفكها. ونسكب الطماطم تحت العنق.

22. يغطى بغطاء معدنى معقم. دع الوقوف في هذا الوضع لمدة 10 دقائق للسماح لأي هواء متبقٍ بالخروج.

لا تفتح الغطاء أبدًا!

23. بعد 10 دقائق ، نقوم بلف الغطاء بآلة خياطة. ثم نقلب الجرة ونضعها تحت بطانية أو بطانية حتى تبرد تمامًا. ثم نقلبها مرة أخرى ، ونضعها في مكان يسهل الوصول إليه لمدة 2-3 أسابيع للمراقبة. خلال هذا الوقت ، يجب ألا تصبح حشوة الطماطم معكرة ، أو تخمر. يجب ألا يرفع الغطاء أيضًا.

إذا حدث هذا ، فلا ينبغي أن تؤكل هذه المنتجات!

اتبع التعليمات خطوة بخطوة بعناية ، وبعد ذلك لن يحدث هذا.

يمكنك تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة ، لكن حاول ألا تضعها بالقرب من أجهزة التدفئة. إذا كان هناك مخزن أو قبو ، فهذه أماكن مثالية للتخزين.

لدينا ماء يستنزف من الخيار. إنه مشبع برائحة وطعم الأعشاب ، وليس من الضروري سكبه. أضف إليه الكمية المطلوبة من الملح بمعدل 1 ملعقة كبيرة لكل نصف لتر من الماء ، وقليل من السكر ، يمكنك إضافة الشبت والتوابل وملح الخيار في هذا المحلول الملحي. في اليوم التالي ستكون لذيذة ومملحة قليلاً.

يمكن تناول الخيار الذي يتم حصاده لفصل الشتاء مثل ألواح الوجبات الخفيفة ، حيث يتم تقديمه في طبق مع أي طبق ثانٍ. ويمكنك أيضًا إضافتها إلى الأطباق عند تحضير أنواع مختلفة من السلطات والمخللات وأي أطباق أخرى. صلصة الطماطم ، التي يكون مذاقها مثل عصير الطماطم الطازج ، حلو ومالح فقط ، يمكنك شربه فقط ، أو استخدامه للطهي أيضًا!

إنها لذيذة جدًا ومقرمشة وعطرة. إنها تذكرنا بالبيوت الصيفية والصيفية. إنه أمر رائع لدرجة أننا قمنا بتربيتها لأنفسنا بأيدينا. ولم يأكلوا شبعهم في الصيف فحسب ، بل أنقذوهم أيضًا لشتاء ثلجي طويل.

بعد كل شيء ، الفراغات مثل هذه بالتأكيد لا يمكن شراؤها في المتجر. هذه خاصة بهم ، محلية الصنع. لقد كبرنا واستعدنا.

لذلك ، تنمو ، وتحصد وتناول الطعام من أجل الصحة!

بالعافية!

طبخ الطماطم والخيار في عصير الطماطم:

قبل تحضير هذا المستحضر ، ضع الخيار في ماء بارد لمدة 3-6 ساعات. يمكنك تغيير الماء مرة أو مرتين - سيسمح ذلك للخيار بالبقاء مرنًا ومقرمشًا.

يحتاج الخيار الطازج ذو الأحجام الصغيرة إلى الغسل جيدًا وقطع ذيول. بعد ذلك ، اغسلها جيدًا مرة أخرى وقم بتقطيعها إلى عدة قطع - للحصول على أعواد صغيرة ، بحجم من 2 إلى 3 سم.

الطماطم الناضجة صغيرة الحجم بحيث تتناسب مع عنق البرطمان ، تغسل وخز الساق بشوكة.

نصنع عصير الطماطم من طماطم مختارة. يمكنك استخدام عصارة ، يمكنك التمرير خلال الطماطم في مفرمة اللحم أو بشر - كما تفضل.

يغلي العصير الناتج حتى يتوقف عن الرغوة. لا تضيف الملح والسكر بعد. يمكن إضافة التوابل والسكر مع الملح بالفعل عند طهي العصير مرة أخرى. نضع الخيار والطماطم في الجرار ، خلال هذا الوقت نقوم بطهي العصير.

عندما ينضج العصير ، اسكب الخضار في برطمانات. لا تنس تغطية الجرار على الفور بالأغطية التي ستلف بها الطعام المعلب.

بعد أن يبرد العصير قليلاً ، اسكبه بحذر في المقلاة واتركه ليغلي مرة أخرى. هذه المرة يمكنك إضافة الملح والسكر حسب رغبتك.

عندما يصبح حشو العصير جاهزًا ، اسكب ملعقة من خل المائدة في كل برطمان. املأ البرطمانات بالعصير الساخن ولفها على الفور.

الطماطم لفصل الشتاء مع الخيار جاهزة. نقلب الجرار الساخنة ونلفها بشيء دافئ ونضعها لتبرد تمامًا. بعد أن تبرد الجرار ، يمكن نقلها للتخزين.

نصيحة: حاول تذوق الطبق المطبوخ في موعد لا يتجاوز أسبوعين - دع الخضار تنقع في روائح ومذاق بعضها البعض.

بالعافية!

منذ وقت ليس ببعيد ، علمت عن إعداد غير عادي ، ألا وهو الخيار في الطماطم. جذبتني هذه الوصفة لأنها تتطلب الكثير من الخضار. وأغلق الخيار ، واستخدمت الطماطم. لكن اتضح أنه يمكن صنعها من معجون الطماطم وحتى مع الكاتشب.

الحشوة لذيذة جدًا ويمكن شربها بشكل منفصل ، مثل عصير الطماطم.

يمكن تحضير قطعة العمل نفسها مع التعقيم أو بدونه. لكنهم يقولون إنه بدون غليان إضافي على الموقد ، يظل الخيار مقرمشًا ومرنًا. والكثير من الناس يحبونها.

وهذه الوصفة مثيرة للاهتمام أيضًا من حيث أنه لا يمكنك تناول أصناف مختلفة من الإغلاق فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام ثمار سلطة كبيرة متضخمة. لأنه يمكن تقطيعها إلى دوائر وإغلاقها بنجاح. لكن قبل التقديم ، لا يحتاجون حتى إلى القطع. فتحت الجرة للتو ووضعت المحتويات في وعاء سلطة.

نفس الخيار للوجبات الخفيفة. حسنًا ، على سبيل المثال ، قدميها مع البطاطا المخبوزة أو المخبوزة. كل من يطبخ وفقًا للوصفات أدناه يدعي بالإجماع أنه لذيذ جدًا.

من المهم أن تتذكر أنه من الأفضل إزالة الخضار في الصباح قبل التعليب. بعد كل شيء ، أنت وأنا نسقي الأسرة في المساء ، عندما لم يعد الجو حارًا وخانقًا ، ولا تستطيع الشمس حرق الأوراق. خلال الليل ، تغذي الرطوبة ثمارنا من خلال الجذور والسيقان ، وفي الصباح حان الوقت لإزالتها من أجل الحصاد.

يجب أيضًا نقعها لمدة نصف ساعة على الأقل. سيساعد ذلك الفاكهة على امتصاص كمية أقل من المحلول الملحي ولن يتغير مستوى السائل في البرطمان. وسيصبح الخيار نفسه أكثر مرونة ومقرمشًا.

إذا اشتريت فواكه ، أنصحك بنقعها أولاً في محلول الصودا. سيساعد ذلك النترات على الخروج من الجلد واللب وعدم الإضرار بجسمك. من يدري ما هي الدفيئات الزراعية التي تحتوي على هذه الخضروات أثناء عملية النمو. للحصول على حل ، خذ 2 ملعقة كبيرة. 1 لتر من الماء. نقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.

من المهم أيضًا أن تتذكر أن حوالي 0.5 لتر من السائل يذهب إلى وعاء 1 لتر من الخيار المعبأ بإحكام. من المهم أن تأخذ في الاعتبار عند إجراء الحسابات ، عدد لترات صلصة الطماطم التي تحتاجها.

قبل ملء البرطمانات بقطعة فارغة ، يجب معالجتها بدرجة حرارة عالية بحيث تكون معقمة من الداخل.

لنبدأ بالطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير الحفظ بالتعقيم. في الخيارات الأخرى ، لن نفعل ذلك بعد الآن ، لأننا سنسخن الخيار بالماء المغلي مسبقًا.

يمكنك استخدام عصير الطماطم محلي الصنع وشرائه. ويمكنك تخفيف العجينة. بعد كل شيء ، في الواقع - هذا لب طماطم مركز.

هذه الوصفة لـ 4 لتر برطمانات. لذلك ، إذا كان لديك المزيد من الخيار ، فيجب زيادة التتبيلة وكمية المكونات بعدد المرات التي تحتاجها.

مكونات:

4 فصوص ثوم (1 لكل برطمان)
رَيحان،
2 ملعقة كبيرة الملح الصخري،
200 غرام معجون طماطم
200 غرام من الخل
200 غرام من السكر الحبيبي
1 لتر ماء
حفنة من البقدونس والشبت.

1. بينما ينقع الخيار لمدة 3 ساعات ، تحتاج إلى تعقيم اللتر برطمانات.

2. في كل لتر نضع ثلاثة أغصان من البقدونس والشبت. للحصول على فص ثوم.

1 ملعقة صغيرة أضف الريحان.

3. ضع الخيار عموديًا.

4. تحضير التتبيلة: صب 1 لتر من الماء ، صب السكر والملح و 200 غرام من معجون الطماطم. حرك وانتظر ظهور الفقاعات المغلية.

5. بعد ذلك ، اسكب 9٪ خل مملح. صب الصلصة المغلية على الفور في لترات.

6. قم بتغطية الغطاء وضبطه للتعقيم. نضع منشفة في قاع المقلاة ونضع الجرار ونملأها بالماء الدافئ. أثناء الغليان ، نقوم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة.

أغلق الأغطية ، اقلبها واتركها تبرد بشكل طبيعي. نقوم بالتنظيف لفصل الشتاء في الطابق السفلي أو المخزن.

خيار معلب بصلصة الطماطم بدون تعقيم

طريقة الطهي هذه أسرع بكثير من الطريقة السابقة. ثم تظل الثمار نفسها أكثر خضرة ، وتطحن كثيرًا أكثر عصيرًا.

دعنا نغلق حوالي 6 لترات.

مقابل 1 لتر من العصير:

2 الجدول. ملاعق من الملح
4 طاولة. ملاعق من السكر
4 طاولة. ملاعق من الخل 9٪
2 فصوص
4-5 حبات الفلفل ،
1 ورقة الغار ،
فلفل حار،
4 فصوص ثوم ،
مظلات الشبت وأوراق الفجل.

1. من الأفضل جمع الخيار في الصباح والنقع في الماء لمدة ساعة.

2. من الطماطم الكبيرة المتشققة نصنع عصير الطماطم. يمكن الحصول عليها من الفاكهة باستخدام الخلاط أو الجمع أو مفرمة اللحم.

3. نقيس كمية العصير الناتج ونسكبه في المقلاة.

4. في برطمان واحد ، اقطع 3 فصوص من الثوم ، أو مظلة شبت ، أو قطعة من جذر الفجل الحار أو ورقة شجر.

5. نقطع أطراف كل خيار ونضعها في اللترات بإحكام.

6. نضع مظلة من الشبت وقطعة من الفلفل الحار فوقها. غطيها بأغطية معدنية مغلية.

7. نقوم بتسخين الماء حتى الغليان ونملأه بمحتويات اللترات لأول مرة. يسخن الخيار لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى السائل بعد ذلك.

8. في هذه الأثناء ، دعنا نذهب إلى عصير الطماطم.

نضع قدرًا مع لب الطماطم على الموقد ونضيف التوابل.

اضرب عدد المكونات في الحجم الذي لديك.

صب التوابل اللازمة ، فمن الأفضل إضافة الخل بعد الغليان. يجب خلط الكتلة جيدًا حتى لا تشعر ببلورات الملح والسكر في القاع.

عندما تضيف الخل ، اترك العصير يغلي مرة أخرى ، لكن في الوقت الحالي سنقوم بتصريف الماء غير الضروري من الفراغات.

9. ثم املأ البرطمانات على الفور حتى العنق بالصلصة المغلية ولفها على الفور.

ونلفها بملابس قديمة دافئة ، حيث يتم طهيها ، كما أنها ستتغير لونها وتصبح زيتونية.

لذلك يبقون لمدة يومين. ثم يمكن إنزالها في التخزين.

خيار مخلل حار مع كاتشب حار في لتر برطمانات

لتنويع مذاق نفس الوصفات تقريبًا ، أنصحك باستخدام الكاتشب الطبيعي بالفلفل الحار. نسمي هذه الصلصات "الفلفل الحار". بصراحة ، باستثناء هذا النوع من الكاتشب ، لا أحب هذا النوع من الكاتشب ، أفضل "الطماطم" أكثر وأكثر. لكن في هذا الفراغ من الأفضل إضافة المزيد من الوضوح.

يرجى ملاحظة أننا هنا لا نستخدم توابل إضافية ، مثل الفلفل أو أوراق الغار. هذا لأنها تعزز بدرجة كبيرة ظل الكاتشب ، ويبدو أنها ليست لطيفة للغاية.

اقرأ محتويات مشترياتك بعناية. كم أنت طبيعي شراء المنتج. يجب ألا يكون هناك كائنات معدلة وراثيًا أو مواد حافظة إضافية.

مكونات:

ثوم،
أوراق الكشمش الأسود ،
الشبت
75 مل 9٪ خل ،
100 جرام سكر
8 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار
5 ملاعق كبيرة ملح.
ل 4 لتر علب.

1. ضعي أوراق الكشمش والشبت والثوم في قاع اللترات.

2. نقطع بأعقاب الخيار ونحشرها في أوعية.

3. ثم اغلي الماء النظيف واملأه بالخيار. نقوم بتسخين الخضار ونغطيها بأغطية. نترك لنحو نصف ساعة.

4. نصنع مخلل. يُعصر الكاتشب في قدر ويُسكب الخل ويُسكب الملح والسكر.

وفي هذا الخليط نقوم بتصريف الماء من الخيار. يقلب ويشعل النار.

5. بمجرد أن يغلي مرة أخرى ، صب في الجرار. ونشمر الجفون.

نقوم بالتنظيف تحت معطف من الفرو للتعقيم الطبيعي للخس.

أشهى وصفة بالفلفل الحلو في عصير الطماطم

هناك اختلاف مثير للاهتمام لهذا الفراغ. قطع ثمار دون المستوى المطلوب. لذلك ، هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة أيضًا.

لتعزيز المذاق ، خذ القليل من الفلفل الحار والفلفل الحار.

من الأفضل تناول الخل بنسبة 9٪ ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الجوهر ، حيث يجب تقليل الكمية فقط بمقدار 3 مرات. لذلك بالنسبة لتر من العصير ، تكفي ملعقة كبيرة غير مكتملة من الجوهر.

مكونات:

خيار - 1.5 كجم ،
طماطم - 1 كجم ،
فلفل حلو - 2 قطعة ،
فلفل حار - 1 قطعة ،
الثوم - 4 فصوص ،
زيت عباد الشمس - 60 مل ،
خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة ،
سكر محبب - 2.5 ملاعق كبيرة ،
ملح - 2 ملعقة كبيرة.

الإخراج - 2 لتر.

1. نقع الخيار في الماء لمدة ساعتين.

2. قشر الطماطم. قطعي كل طماطم إلى شرائح. نحرقهم بالماء المغلي ، انتظر دقيقتين. نصفي الماء ونزيل القشر من الثمار بأنفسنا.

3. يقطع اللب إلى شرائح ويقطع بالخلاط.

4. صب العصير في المقلاة وضعه على الموقد لمدة 15 دقيقة.

5. اغسل الفلفل كله وأزل البذور واقطع اللب إلى الخلاط. نحتاج إلى الحصول على خليط شبيه بالعصيدة منهم ، لذلك لا يمكنك الطحن في الخلاط فقط ، ولكن ، على سبيل المثال ، في مفرمة اللحم.

6. بعد 20 دقيقة ، أضيفي الفلفل والسكر والملح وزيت عباد الشمس إلى الطماطم. امزج واطبخ لمدة 10 دقائق.

7. في غضون ذلك ، قطع الخيار إلى دوائر. ننشرها في معجون الطماطم ونتركها تغلي ونطهى لمدة 5 دقائق.

8. ثم اعصر الثوم من خلال العصارة واسكب الخل. امزج واطبخ لمدة 1 دقيقة. تذوق وأضف الملح أو السكر إذا لزم الأمر.

9. يرفع عن النار ويوضع في برطمانات معقمة.

10. غطيها بأغطية مغلية ولفها. نزيلها تحت معطف من الفرو حتى تبرد تمامًا.

وصفة فيديو للحصاد في معجون الطماطم بالثوم

خيار طهي آخر مثير للاهتمام يستخدم معجون الطماطم. لقد اخترت وصفة لك بتنسيق فيديو حتى يكون من الواضح لك كيفية تحضير هذا الحشو.

يمكن وضع التوابل بشكل مختلف. يبدأ من الثوم والشبت وينتهي بلوط البلوط والطرخون. لكن بالنسبة لي ، هذه الوصفة مكتفية ذاتيًا للغاية ولا تتطلب كمية كبيرة من البهارات والإضافات.

سلطة مع الخيار المفروم والبصل في صلصة الطماطم

خيار آخر غير معتاد للطهي هو البصل أو التسيبولي ، كما يطلق عليه في أوكرانيا. هنا سنأخذ الكثير من الخضار ونطبخ منها حشوة لذيذة.

مكونات:

5 كغ خيار
فلفل حلو - 3 كجم ،
طماطم - 2 كجم ،
بصل - 2.5 كجم ،
1 رأس ثوم
ملح - 3 ملاعق كبيرة ،
200 مل زيت عباد الشمس
0.5 ش. خل،
سكر محبب - 200 جم.

1. اغسل الخيار واقطع الأطراف.

2. نقطع البصل إلى حلقات. نقطع الثوم إلى شرائح. يتم غسل الفلفل وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح.

3. طحن الطماطم والفلفل في العصيدة.

4. ضعي كتلة الطماطم والفلفل الحلو المفروم على الموقد ، واتركيه حتى يغلي. نضيف أيضًا الثوم والكزبرة والفلفل واللافروشكا هناك. اغلي الحشوة لمدة 12 دقيقة.

5. ننشر البصل والملح والفلفل والزيت غير المكرر والخل. يقلب ويترك حتى يغلي لمدة 8 دقائق.

6. ننشر الخيار ونطبخه لمدة 15 دقيقة ونضعه في برطمانات.

نحن نغطي الأغطية ونلف بمفتاح.

هذه هي الوصفات مع الخيار الكامل والمقطّع الذي يمكنك استخدامه في الخدمة. وبعد كل شيء ، الصحة ، أنه يمكنك استخدام ثمار متضخمة وليست جميلة جدًا. نحن لا نرميهم بعيدًا ولا نحفظهم في الشرفة. بالنسبة لي ، يجب أن يبدأ الخيار في الطماطم بالفعل عندما يتم إغلاق أجمل الخضروات الأولى في ماء مالح شفاف.