يخنة الخضار الخالية من الدهون: على الرغم من أنها خالية من اللحوم ، فهي لذيذة ومرضية للغاية. الحساء الخالي من الدهن - سوف يسعد أحباؤك! كيف لطهي يخنة خفيفة لذيذة في مرجل ، طباخ بطيء وفي مقلاة
اغسلي البطاطس جيداً وضعيها بالكامل في القشر في قدر وغطيها بالماء. يغلي بعد غلي الماء لمدة 20 دقيقة. اثقب البطاطس بالشوكة قبل أن تغلق. تختلف أصناف البطاطس ، لذلك قد تختلف أوقات الطهي. إذا كانت البطاطس طرية بالفعل ، يمكنك إخراج الصينية من الموقد. يجب ألا تهضم ، فلن تحصل على مكعبات بطاطس جميلة. صفي الماء واتركي الخضار ليبرد.
دعونا نجعل الشواء. للقيام بذلك ، قشر البصل واغسله واقطعه إلى مكعبات.
قشر الجزر واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري وابشره على مبشرة خشنة.
يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة صغيرة. يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبيا قليلا ، ثم يضاف الجزر. يُحرّك المزيج ويُضاف الزيت النباتي حسب الحاجة ويُطهى على نار خفيفة الجزر والبصل حتى يصبح طريًا.
الآن دعونا نلقي نظرة على الملفوف. قطّعيها إلى شرائح أو مربعات بحجم 2x2 سم وسيكون كلا الخيارين لذيذًا. لكن الأمر متروك لك هنا. كلما تم قطع الملفوف بشكل أفضل ، زادت سرعة طهيه. وفقًا لذلك ، إذا كانت هناك مربعات كبيرة ، فسيكون الملفوف أكثر عصارة ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول في طهيه.
انقل الملفوف المفروم إلى مقلاة عميقة أو قدر. أضف 70 مل من الزيت النباتي ومعجون الطماطم والملح والفلفل والسكر. يقلب. املأ الكرنب بالماء حتى يكون الماء على مستوى الكرنب. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
ضعي ورقة الغار ، واخلطيها واتركي الكرنب ليخني أكثر ، ولكن بدون غطاء ، حتى يغلي السائل الزائد.
قشري البطاطس المبردة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، ثم يصبح الحساء طريًا.
الآن في وعاء واحد اخلطي البطاطس والملفوف والقلي. قم بإزالة الجزء الأخير من المقلاة بعناية حتى لا ينسكب الزيت في الوعاء. لكن ، إذا كنت تريد أن يصبح الحساء أكثر بدانة ، فلا يمكنك فصل البصل والجزر عن الزيت ، ولكن صبهما معًا في وعاء مشترك.
ميزة هذا الطبق أنه يبقى لذيذًا سواءً ساخنًا أو باردًا. عند التقديم ، يمكنك رش مرق الخضار بالبصل الأخضر أو أي أعشاب أخرى. بالعافية!
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
يخنة الخضار الخالية من الدهون هي وصفة بسيطة يتم فيها طهي الخضار دون إضافة الدهون الحيوانية (شحم الخنزير أو الزبدة) أو اللحوم أو منتجات الأسماك. الطبق اقتصادي وصحي ولذيذ. وهو سريع وسهل التحضير. يمكن أن تحتوي اليخنة الخالية من الدهن على مجموعة متنوعة من الخضار ، وهذا يجعل من الممكن طهي نفس الطبق بإصدارات مختلفة. على سبيل المثال ، هذا هو إصدار الخريف ، مع الفاصوليا أو البطاطس - الشتاء ، وفي الصيف يتم تحضير الحساء خفيفًا ، بدون البطاطس - مع الكوسة والباذنجان والفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو. على أي حال ، اتضح أنه لذيذ وصحي واقتصادي للغاية. كقاعدة عامة ، بالنسبة لحساء الخضار ، يتم أخذ نسب المنتجات بشكل عشوائي ، بناءً على ما هو متاح ، لذلك ليس من الضروري اتباع الوصفة بدقة وقياس كل شيء بالجرام. لكن يوصى باتباع ترتيب وضع الخضار خاصة إذا كانت هناك بطاطس وطماطم أو صلصة طماطم في الحساء. الحقيقة هي أن الحمض الموجود في الطماطم يمنع البطاطس من الغليان ، وإذا أضيفت الطماطم قبل البطاطس ، فلن تغلي وقد تظل صلبة. لذلك ، تضاف الطماطم أو الطماطم إلى الحساء بعد أن تصبح البطاطس طرية ومتفتتة.
مكونات:
- بطاطس - 4-5 قطع ؛
- كوسة أو كوسة - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فلفل حلو - 2-3 قطع. ألوان مختلفة؛
- القوس - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فاصوليا خضراء - 150 جم ؛
- زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زعتر ، ريحان - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- فلفل أسود وأحمر - 2-3 قرصات لكل منهما ؛
- ملح للتذوق؛
- ماء - 1-1.5 كوب.
كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة
لجعل الحساء ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا يبدو فاتح للشهية على طبق ، يجب ألا تطحن كثيرًا عند تقطيع الخضار. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، لكن ليس بشكل رقيق جدًا. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح أو شرائح كبيرة ، كما في الصورة. تقطع البطاطس للحساء إلى مكعبات أو شرائح كبيرة. 
في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الخضار المجمدة في اليخنات. ليس من الضروري تذويبها ، يكفي غمسها في الماء البارد لمدة 5 دقائق ثم سكبها بالماء البارد النظيف. إذا كانت الخضار طازجة ، نقطع الكوسة بالطول إلى 4 أجزاء (من الأفضل تقطيع الجلد) ثم تقطيعها إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ، وقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات أو مكعبات. قطع أطراف وذيول الفاصوليا الخضراء ، وقطع القرون إلى 3-4 سم قطع. 
تقريبًا أي حساء يحتوي على البصل والجزر يبدأ في النضج عن طريق قلي هذه الخضار. في مقلاة عميقة أو قدر ، سخني الزيت النباتي ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا وأضيفي الجزر. بعد 3-4 دقائق ، عندما يصبح الجزر أكثر ليونة ، ضعي البطاطس. قلبي ، انتظري من 5 إلى 7 دقائق حتى تشبع البطاطس بالزيت ، واسكبيها في كوب من الماء. ملح للتذوق. غطي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس. 
أضف الكوسة والفاصوليا الخضراء إلى البطاطس المطبوخة. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستكون الخضار جاهزة تقريبًا. 
أضف الفليفلة الحلوة وجميع البهارات إلى الخضار. يقلب مرة أخرى. إذا كنت تريد أن يصبح الحساء مرقًا ، أضف نصف كوب آخر من الماء. غطيه بغطاء ، واشعل نارًا هادئة واترك الحساء على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق أخرى. أطفئ النار واترك مذاق الحساء. 
إذا تم تحضير حساء الخضار على وجه التحديد كطبق قليل الدهن ، فيجب تقديمه مع سلطة من الخضار الطازجة أو الخضار المعلبة. إذا كانت المهمة ليست مراقبة الصيام ، فيمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى الطبق أو سلق النقانق ، وتقديم الحساء كطبق جانبي للأسماك ، وكرات اللحم ،
السعرات الحرارية: 291.4
وقت الطهي: 70
البروتينات / 100 جرام: 2.29
الكربوهيدرات / 100 جرام: 7.46
الفاصوليا هي أحد المكونات الصحية الرائعة التي تسمح لك بجعل يخنة الخضار الخالية من الدهون أكثر إرضاءً. العيب الوحيد هو أن الحبوب تستغرق وقتًا طويلاً للطهي. ولكن هناك ميزة إضافية - يمكن استخدام مرق الفول الصحي في أطباق أخرى. سيسمح لك المرق نفسه بطهي الحساء الخالي من الدهون دون إضافة الزيت على الإطلاق - يمكن طهي الخضار في مرق الفاصوليا. اتضح أنه لا يقل طعمًا ، وهو سهل الطهي أيضًا.
مكونات:
- كوب واحد من الفاصوليا ،
- 2 جزر ،
- نصف باذنجان
- 1 فلفل حلو ،
- ربع بصلة
- 1 فص ثوم ،
- بعض البقدونس
- 3 ملاعق كبيرة الطماطم في عصيرها
- ملح للتذوق،
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر،
- 0.5 ملعقة صغيرة كاري،
- رشة فلفل أحمر ،
- 4 أوراق حكيم.
كيف تطبخ في المنزل
لجعل الفاصوليا تطهى بشكل أسرع ، من الأفضل نقعها في الماء طوال الليل أو على الأقل لساعتين على الأقل. بعد النقع ، تحتاج إلى تغيير الماء وغلي الفاصوليا لمدة ساعة ، مع إضافة الملح في النهاية.
عندما تصبح الفاصوليا جاهزة تقريبًا ، سنعتني بالجزء النباتي من الحساء. في مقلاة ، يُطهى البصل المفروم جيدًا والثوم ، وكذلك الجزر المقطّع إلى دوائر. يمكنك طهي الخضار بدون زيت عن طريق إضافة بضع ملاعق كبيرة من مرق الفاصوليا.
بعد طهي الجزر لمدة خمس دقائق ، أضيفي الطماطم في العصير الخاص بها (أو الطماطم المقشرة الطازجة أو معجون الطماطم). تبلي الطماطم بالبهارات والملح واتركيها حتى تغلي.
بينما تنضج صلصة الطماطم ، قطع الباذنجان والفلفل الحلو إلى قطع متوسطة الحجم.
ننشر الخضار المقطعة في صلصة الطماطم المغلية. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
إذا لزم الأمر ، أضف القليل من مرق الفاصوليا.
عندما تصبح الفاصوليا طرية ، انقلها إلى المقلاة ، واخلطها مع الخضار وصلصة الطماطم. يُطهى الخضار مع الفاصوليا لمدة 7-10 دقائق أخرى معًا. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح الخضار طرية ، وسوف تتشبع الفاصوليا برائحة الصلصة.
يقطع البقدونس ناعماً ويضاف في نهاية الطهي. أفضل حتى بعد إبعاد المقلاة عن الحرارة. لذلك سيحتفظ البقدونس بمزيد من الفيتامينات. اخلطي مرق الخضار مع البقدونس.
قدمي حساء الخضار
يخنة الصوم هو طبق خفيف وصحي ولذيذ يمكن تحضيره ليس فقط أثناء الصيام.
هناك العديد من الوصفات لصنع يخنة قليلة الدهن ، اعتمادًا على المكونات التي يتكون منها الطبق.
في الأساس ، يمكنك التوصل إلى وصفتك الخاصة باستخدام الخضروات التي تحبها فقط.
الحساء الخالي من الدهن - المبادئ الأساسية للطهي
إذا كنت ترغب في طهي وجبة خفيفة ، وفي نفس الوقت الحصول على أقصى استفادة منها ، فإن الحساء الخالي من الدهن هو ما تحتاجه. هذا هو الحال عندما يكون الطعام الصحي أيضًا لذيذًا بشكل لا يصدق.
للحصول على يخنة قليلة الدهن ، يمكنك استخدام أي خضروات متوفرة في المنزل على الإطلاق. لجعل الطبق دسمًا أيضًا ، يضاف إليه الفطر والبقوليات.
يتم تقشير الخضار وغسلها جيداً وتقطيعها. من الأفضل طهي الحساء في مرجل من الحديد الزهر أو قدر سميك الجدران أو مقلاة أو طباخ بطيء.
صب القليل من الزيت في طبق مناسب وسخنه جيدًا. ثم ضعي الخضار بدءًا من تلك التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي. إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء ، يمكنك وضع الخضار دفعة واحدة.
ستُطهى الخضار في عصيرها الخاص. حتى لا يصبح الحساء جافًا ، تضاف إليه الطماطم الطازجة أو صلصة الطماطم.
للتذوق ، يمكنك إضافة الفلفل الحار أو الثوم المطحون. وبالطبع ، حيث بدون خضار طازجة. هنا لا يمكنك أن تحد نفسك. أضف أي خضار تفضله.
الوصفة 1. يخنة الخضار الخالية من الدهن مع حبوب الهليون
مكونات
ورقة الغار
400 غرام من حبوب الهليون.
زيت نباتي؛
فلفل اسود؛
ست طماطم
ملح المطبخ
الباذنجان؛
البهارات.
جزرة؛
مصباح.
طريقة طهو
1. اغلي الماء في قدر وملح خفيف. اغمس حبوب الهليون في الماء المغلي ، ضع ورقة الغار واطهي الفاصوليا لمدة سبع دقائق تقريبًا. نتكئها في مصفاة ونبرد قليلاً. نقطع النهايات ، ونقطع القرون إلى ثلاثة أجزاء ، مع إزالة الأجزاء الصلبة.
2. كوسة بلدي مقطعة إلى قطع متوسطة.
3. اغسل الباذنجان وقطعه بنفس طريقة الكوسة. ننشر الخضار في وعاء عميق ونرشها بالملح ونتركها لمدة نصف ساعة. ثم نحول الباذنجان إلى مصفاة ونشطفه تحت الماء الجاري. نضغط جيدا.
4. ننظف ونغسل البصل والجزر. نقطع البصل ناعما. ثلاث جزر كبيرة. في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي فيه مع التحريك والخضروات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. قطع الطماطم إلى حلقات. أضيفيها إلى مقلاة الخضار واخلطيها واقليها لمدة ثلاث دقائق أخرى.
6. ضعي الكوسا المفرومة وحبوب الهليون والباذنجان في مرجل. ننشر القلي والفلفل والملح ونتركه على نار هادئة مع التحريك حتى تنضج الخضار. قدمي اليخنة مع رش الأعشاب.
الوصفة 2. يخنة الخضار الخالية من الدهون من الفلفل الحلو والبروكلي
مكونات
450 غرام من البروكلي
ملح البحر
جراب من الفلفل الأحمر.
قرنين من الفلفل الأحمر المجفف.
50 مل من زيت الزيتون
فصين من الثوم
نصف كوب جوز.
طريقة طهو
1. اشطف البروكلي تحت الماء الجاري وجففه على منديل. نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، ونقطع الأجزاء الكثيفة.
2. اقطع الساق من الفلفل الحلو ، اقطع القرنة إلى نصفين وقم بتنظيف البذور. تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة.
3. اسلقي الماء في قدر ، وملحها قليلاً واسلقي الفليفلة الحلوة مع البروكلي حتى تنضج. ثلاث دقائق كافية. ثم نرمي الخضار في مصفاة.
4. سخني زيت الزيتون في مقلاة. نقطع الجوز جيدًا ونصب في المقلاة. نقوم بتنظيف الثوم ونقطعه ناعما. يطحن الفلفل المجفف في الهاون. يُضاف الثوم والفلفل إلى المكسرات ويُخلط ويُطهى لمدة نصف دقيقة. ثم تضاف الخضار المسلوقة وتترك على نار هادئة مع التحريك لبضع دقائق أخرى. يخلط ويخلط ويقدم.
وصفة 3. يخنة مع الفطر
مكونات
زيت نباتي؛
رأس بصل كبير
جزرة كبيرة؛
فطر المحار أو الفطر - 300 جم ؛
الثوم - فصين.
بطاطس - 300 جم ؛
هريس الطماطم السميك - نصف كوب ؛
ملفوف بكين - 200 جم.
طريقة طهو
1. يقشر البصل والجزر ويقلى الخضار بالزيت النباتي في قدر.
2. إذا كنت تستخدم فطر المحار ، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة واقليه قليلاً مع الجزر والبصل. يُضاف الفطر أخيرًا ، يُطهى بسرعة كافية.
3. تقشر درنات البطاطس إلى قطع عشوائية وترسل إلى قدر. يُسكب بعض ماء الشرب ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
4. يقطع ملفوف بكين ناعماً ويضاف إلى باقي الخضار ويترك كل شيء على نار هادئة حتى يصبح طرياً. نسكب الطماطم الآن ونتبّل كل شيء بالبهارات والملح. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. إذا كان الحساء حامضًا ، أضف بعض السكر.
5. في النهاية ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً واخلطيهم واتركيهم على النار لمدة دقيقة أخرى. يرفع عن النار ويقدم مع الخضر.
وصفة 4. يخنة خالية من الدهون مع الفطر والفاصوليا
مكونات
فطر طازج - 350 جم ؛
ملح البحر
الكراث - 300 جم ؛
فلفل اسود؛
فاصوليا حمراء - 200 جم ؛
زيت الزيتون - 60 مل ؛
طماطم كرزية - 7 قطع ؛
زعتر - فرعين.
فطر بورسيني مجفف - 2 قطعة.
طريقة طهو
1. يُنصح بنقع الفاصوليا طوال الليل ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فقد يستغرق ذلك عدة ساعات. ثم اسلقي الفول باتباع التعليمات المدونة على العبوة. ثم نضع البقوليات في مصفاة ونترك المرق يستنزف.
2. يقشر الكراث ويقطع فرماً ناعماً. نمسح الفطر بمنشفة مبللة ونقطعها بخشونة. انزع الطماطم الكرزية من الساق واشطفها وقطعيها إلى نصفين.
3. نضع البصل في مرجل بزيت الزيتون الساخن ويقلى حتى ينضج.
4. الآن أضف الفطر إلى البصل مع التحريك لمدة ثلاث دقائق. أضع غصن الزعتر. طحن الفطر البورسيني إلى مسحوق باستخدام الخلاط وإضافته إلى المرجل. مع التحريك ، اتركي كل شيء على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق أخرى.
5. ثم ضعي الفول المسلوق ونصف طماطم في مرجل. يقلب بلطف ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. في النهاية ملح وفلفل. يُرفع فرع الزعتر ويُحرّك ويُقدّم.
الوصفة 5. يخنة خفيفة في قدر بطيء مع البازلاء
مكونات
المصابيح الكبيرة
ملح المطبخ
بطاطس - 700 جم ؛
صلصة الصويا - 5 مل ؛
البازلاء الخضراء المجمدة - 300 جم ؛
القفزات-سونيلي - 5 جم ؛
طماطم مخللة معلبة - 5 قطع ؛
زيت عباد الشمس - 80 مل.
طريقة طهو
1. نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي". يُسكب الزيت النباتي في الوعاء ويُسخن لمدة خمس دقائق.
2. ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى قطع صغيرة أو ريش. ضعي البصل في وعاء واقليه مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. قشر البطاطس واغسل الدرنات تحت الماء الجاري وقطّعها إلى قطع كبيرة. أضيفي البطاطس إلى البصل واخلطيهم واتركيهم لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
4. قم بإزالة القشرة الرقيقة من الطماطم المخللة ، وقطع اللب بشكل خشن. أضف الطماطم والبازلاء المجمدة وصلصة الصويا إلى الوعاء. نقوم بتتبيل كل القفزات-سونيلي والملح. املأ بمياه الشرب. نصف كوب يكفي. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.
الوصفة 6. يخنة خالية من الدهون في طباخ بطيء مع الفاصوليا الخضراء
مكونات
ملح المطبخ
اثنين من الكوسة الصغيرة
ثلاث درنات بطاطس
فلفل اسود؛
جزر كبير
فلفل حلو - 3 قطع ؛
100 غرام من الفاصوليا الخضراء
زيت نباتي؛
بصل كبير؛
معجون الطماطم - 30 مل ؛
خضار الشبت والكزبرة والبقدونس - حفنة ؛
زجاج متعدد من الماء المغلي
أربع فصوص من الثوم.
طريقة طهو
1. قشر واغسل جميع الخضروات جيدًا.
2. يقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، يقطع الكوسة والبصل إلى قطع كبيرة ، ويقطع الجزر إلى دوائر ليست رفيعة جدًا. اغسل حبات الفاصوليا وقطع ذيولها وقطّع كل منها إلى ثلاثة أجزاء. نقطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم. نفرم الثوم ناعما بسكين.
3. قم بتشغيل وضع "القلي" وقم بتسخين الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي. ضع الجزر والبصل فيه. تقلى الخضار مع التحريك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. ثم نضع باقي الخضار والثوم المهروس في الوعاء. اخلطي كل شيء مع الملح والفلفل.
5. خففي معجون الطماطم بالماء واسكبي المزيج في الوعاء. أغلق الغطاء بإحكام. قم بتنشيط وضع "الإطفاء". اضبطي المؤقت على 60 دقيقة.
الوصفة 7. يخنة الخضار الخالية من الدهون "راتاتوي"
مكونات
كيلوغرام من الباذنجان الصغير
زيت الزيتون؛
ثلاثة كوسة
ملح المطبخ الخشن
كيلوغرام من الطماطم الناضجة
فلفل اسود؛
اثنين من الفلفل الحلو
اثنين من البصل الكبير
ريحان طازج؛
ستة فصوص من الثوم
10 غرام من السكر
150 غرام زيتون منزوع النواة
خل؛
30 جرام نبات الكبر.
طريقة طهو
1. قطع الباذنجان إلى مكعبات. نضعها في مصفاة ونرشها بالملح الخشن ونغطيها بصحن ونضع القمع في الأعلى. نغادر لمدة نصف ساعة. ثم يشطف جيدا ويعصر.
2. نثقب الطماطم في عدة أماكن بشوكة ، ونسكبها بالماء المغلي ونزيل القشرة الرقيقة. نقطع اللب إلى مكعبات. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُقلى فيها البصل المفروم. نضيف الطماطم ونعصر الثوم ونضع أوراق الزعتر. الفلفل والملح حسب الرغبة. تخلط وتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
3. في مقالي منفصلة ، سخني زيت الزيتون. أولاً ، ضعي الفلفل الحلو المقطّع إلى قطع صغيرة. ضعي الباذنجان في المقلاة الثانية. تقلى الخضار حتى تصبح طرية. ثم انقلهم إلى مصفاة للتخلص من الزيت الزائد. تقلى الكوسا المفرومة ناعما بنفس الطريقة.
4. يُضاف نبات الكبر إلى الطماطم المطهية ، ويُسكب خل النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
5. نحول الطماطم المطهية والخضروات المقلية إلى مرجل ونتركها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. يتم تقديم الطبق ساخنًا وباردًا.
تقلى الخضار بشكل منفصل ، ثم سيكون طعم الطبق أكثر ثراءً.
قبل إضافة الطماطم إلى الحساء ، صب الماء المغلي فوقها وإزالة الجلد الرقيق.
لا تقطع الخضار جيدًا حتى لا ينتهي بك الأمر مع العصيدة.
تأكد من رش الباذنجان بالملح لتخليصه من المرارة ، وبعد ذلك فقط أضفه إلى الحساء.
يمكن تقديم الحساء الخالي من الدهن كطبق مستقل وأيضًا كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
لاريسا بريجيدا
وقت القراءة: 6 دقائق
أ
قريبًا جدًا ، أي بعد أسبوع من الثالوث ، في 8 يونيو ، سيدخل الأرثوذكس ميدان صيام الصيف الأول ، بيتروف (بطرس وبولس ، بيتروفكا الشعبية). كما قد تكون خمنت ، فهو مكرس لاثنين من أكثر الرسل احتراما بطرس وبولس. سيستمر الامتناع عن ممارسة الجنس حتى 11 يوليو ضمنيًا ، وينتهي في اليوم التالي ، في يوم عيد الرسل.
يبدو أنه لم يمض وقت طويل. لكن بعد مرور أكثر من شهر بقليل ، سنحتاج إلى طهي شيء كهذا ، حتى يكون الجسم مدعوماً بالمنتجات الضرورية ولا تجعلك تتذمر ، لا سيما الشخص الذي ، دعنا نقول ، يبدأ هذا المجال لأول مرة. بعد كل شيء ، غالبًا ما يرفض القادمون الجدد المشاركات ، بزعم شدتها. والناس يخافون ببساطة من عدم تناول ما يكفي من الطعام ، لأنهم معتادون على أطباق اللحوم. وفي الوقت نفسه ، فإن اللوحة الخالية من الدهون متنوعة تمامًا!
تحتاج فقط إلى التعرف على الأطعمة التي ستشبعنا نحن وأسرنا إذا قرروا أيضًا الصوم ، ليس فقط جسديًا ، ولكن مع كل ما هو ضروري. لحسن الحظ ، لقد حان الوقت الآن ، واختيار الخضروات التي غالبًا ما تشكل أساس المائدة الخالية من الدهون واسع جدًا. إذا أضفت لهم عيش الغراب ، وهو مصدر للبروتين ، وبديل كامل للفاصوليا ، والفاصوليا ، كن مبدعًا ، وتم حل المشكلة.! اليوم سنطبخ حساءًا لذيذًا وصحيًا يسعد الجميع.
طريقة طهو
الخطوة 1
التحميص عملية محددة ، وليست مفيدة في كل شيء وليس للجميع. لذلك ، فإن تحضير الحساء النباتي اللذيذ سيختلف عن التقليدي. على الرغم من ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي الطعام بالطريقة القديمة. سنصف كلتا الطريقتين بالتوازي ، تختار الطريقة الأنسب ، القلي أو الطهي.
لذلك ، دعونا نجهز العصير ونغسله وننظفه ونقطعه مع البصل. الشكل قش.
الخطوة 2
دعونا نضعهم في المقلاة. إذا قررت القلي ، فبمجرد أن يبدأ الزيت في إصدار الأزيز ، قم بقلي الخضار على نار خفيفة. ثم سنطبخ الباذنجان.
من المستحسن أن تكون خضروات صغيرة لا يجب تقشيرها من قشرة صلبة. بعد كل شيء ، كل شيء مفيد في الباذنجان ، وسوف يزين القشرة بظلالها الجميلة الطبق بشكل جيد للغاية. نقطع الباذنجان إلى دوائر ، ثم بعد التمليح ، اتركه يستلقي لبعض الوقت بينما نقوم بإعداد المكونات الأخرى.
الخطوه 3
وسنأخذ الكوسة. الآن يتم إحضارهم إلى السوق غير ناضج ، وهو أمر جيد أيضًا. سيكون الكوسة الرقيقة في الحساء لا تضاهى بكل بساطة. ماذا نقول عن فوائدها! لذلك ، قمنا بتقطيع الكوسة ، مثل الباذنجان ، إلى دوائر ، ثم يمكنك تقطيعها إلى النصف.
نظرًا لأن البصل مع الجزر قد نضج تقريبًا (سواء في عملية الطبخ في الماء أو في عملية القلي) ، فسنرسل لهم الخضار المقطعة في مقلاة. أو يمكنك البدء في طهي كل شيء معًا - البصل والجزر والكوسا والباذنجان.
الخطوة 4
دائمًا موجود في حساء الخضار. نظرًا لأن الكرنب الصغير يُباع الآن في الأسواق وفي المتاجر ، فسنضعه في آخر المقلاة مع باقي الخضروات.
نقطع الملفوف إلى شرائح ونقطع الخضار الأخرى.
الخطوة الخامسة
لدينا عدد قليل من المكونات المتبقية ، والتي بدونها لن يصبح الحساء لذيذًا ومرضيًا وصحيًا جدًا! طماطم وفلفل.
حتى لا ينهاروا أثناء عملية الطهي ، تركناهم للأخير. باختصار ، قمنا بتقطيع الفلفل إلى شرائح أولاً ، لأننا سنرسله قبل الطماطم.
الخطوة 6
وبالمثل ، قش ، مقطعة وطماطم. من المرغوب فيه ألا تكون الفاكهة غنية بالعصير ، بل تكون أكثر ثباتًا. حسنًا ، هذا إذا كنت تريد أن يبدو طبقنا كأفضل خمسة أطباق من الخارج! وهناك - كيف ستسير الامور.
دعنا نرسل الملفوف إلى المقلاة أولاً ، بعد خمس دقائق - الفلفل ، وبعد دقيقة - الطماطم. وعلى الفور تقطيع المزيد من الخضر. الاختيار غير محدود - الشبت ، البقدونس ، أوراق الكرفس ، البصل الأخضر والتي يمكن وضعها مباشرة مع الريشة الخضراء ، وهكذا.
الخطوة 7
يُسكب كل شيء في مقلاة ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا على نار خفيفة.
كما تعلمون ، يتم طهي الطبق لمدة 15-20 دقيقة. لم يعد هناك جدوى من القيام بذلك بعد الآن. بعد كل شيء ، الخضار التي اشتريتها هي من فئة الصغار الذين لا يحتاجون إلى معالجة حرارية طويلة. كل ما في الأمر أن كل واحدة تقريبًا تدخل المقلاة بعد ذلك ، لذلك لا نشددها بالتقطيع.
الخطوة 8
هل جذبت الروائح التي لا تضاهى انتباه الأسرة بالفعل؟ ومع ذلك ، سيكون ألذ! ضع الحساء بشكل جميل على الأطباق.
بالمناسبة ، هذا أيضًا عامل مهم في تقديم أطباق الصوم. رائحة لذيذة وطبق جميل المظهر يجذب دائما!
- يمكنك الاستغناء عن الملح - كل شيء في الصيام يجب أن يكون مفيدًا. لن يلاحظ أحد غياب الملح ، لأن الحساء سيصبح طريًا بطريقة سحرية!
- نحن نخدم على المائدة ، ولا ننسى أن نخدم ، على سبيل المثال ، خبز محمص أو أي شيء مشابه للحساء.
- لا داعي للإفراط في طهي الخضار أو طهيها. يجب أن يضغطوا قليلاً - هذا ليس مطلبًا إلزاميًا ، لكنه مرغوب فيه. بعد كل شيء ، ستحتفظ الخضروات بالكثير من كل شيء مفيد ، وستكون ألذ.
- يخنة الخضار على الإفطار ، كدورة ثانية على الغداء ، بل أفضل - للعشاء ، فقط مثالية.
- يمكنك إضافة الفطر إلى الحساء ، وسوف يكون أكثر صحة وأكثر إرضاء!
مقالات ذات صلة
