كيفية تحضير فطائر الكوسة الطرية. كيفية قلي فطائر الكوسة
تحتل أطباق الكوسة بحق مكانًا مركزيًا على الطاولة الصيفية. هذه الخضار غنية بشكل لا يصدق بالمواد المغذية، ولكنها تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. في الوقت نفسه، فهو منتشر على نطاق واسع، وغير مكلف على الإطلاق، وله طعم محايد، حيث يمكنك بسهولة إضافة الحلاوة والبهارات والحموضة، كما تريد!
4 قواعد الطبخ
عندما تُسأل عن كيفية صنع فطائر الكوسة، فإن ربة المنزل ذات الخبرة سوف تبتسم فقط في ظروف غامضة. بعد كل شيء، هذا الطبق لديه العديد من الأسرار التي تجعله استثنائيا. والآن سوف نكشف عنهم!
- يُملح الخليط قبل القلي.الكوسة عبارة عن خضروات مائية، وعندما تكون مملحة تبدأ في إطلاق العصير بشكل فعال. لنفس السبب، لن تحتاج أبدًا إلى عمل الكثير من العجين. ببساطة لن يكون لديك الوقت لقلي الكتلة بأكملها، وسوف تنتشر الدفعات الأخيرة. ينشط القرع "الحليبي" المبكر بشكل خاص في هذا الصدد. يجب عصر عصيرهم وتصريفه.
- تنظيف الخضروات الخاصة بك. عند طهي شيء من الخضروات الصغيرة، لا توجد مشاكل معهم. لكن الفطائر القديمة والكوسا المحشوة وغيرها من الأطباق الشهية قد لا تنجح. والسبب في ذلك هو القشرة الصلبة والبذور الصلبة. يجب تنظيفها قبل بشر الخضار.
- إذا كنت ترغب في الحصول على بنية متجانسة من الفطائر، صر الكوسة على مبشرة بخير.وإذا كنت تحب بعض الليف في طريقة رقائق البطاطس، فاستخدم مبشرة خشنة.
- اخبز فطائر الكوسة الغذائية في الفرن.أنها تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية وهي أيضًا رائعة كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر للأطفال. تقليديا، يتم قلي الطبق في مقلاة ساخنة جيدا. وتحتاج إلى نشر الكتلة في أصغر كومة، وتشكيل الفطائر بالارض قليلا.
وصفة كلاسيكية
الآن سنكتشف كيفية تحضير فطائر الكوسة. يتضمن الطبق الكلاسيكي الحد الأدنى من المكونات. سوف تحتاج:
- كوسة - 2 كبير؛
- بيض - 2 قطعة؛
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة؛
- الخضر - الشبت والبقدونس.
تحضير:
- اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا.
- ابشري الكوسة جيدًا وصفي العصير إذا لزم الأمر.
- يخلط الخليط مع الأعشاب والبيض ويضاف الدقيق. افعل ذلك تدريجيًا وشاهد كيف تتكاثف الكتلة. قد تحتاجين إلى المزيد من الدقيق، حسب القوام. ثم أضيفي الملح والفلفل إلى الخليط وابدئي في القلي على الفور.
- تقلى فطائر الاسكواش لمدة دقيقتين على كل جانب. ثم خففي الحرارة واتركيها مغطاة لمدة 4 دقائق.
يجب تقديم الطبق مع القشدة الحامضة. هذا مناسب لأي تركيبة من المكونات.
تفسيرات الكوسة
وستوضح هذه الوصفات مدى تنوع فطائر الكوسة. تتضمن الوصفات المصحوبة بالصور وصفًا تفصيليًا، لذلك لن يكون من الصعب عليك فهم كل منها.
فطائر الكوسة الغذائية في الفرن
سوف تحتاج:
- كوسة - 2 قطعة؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 2 قطعة؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- التوابل والملح.
تحضير
- اغسل وقشر الخضار.
- نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر والكوسا على مبشرة متوسطة الحجم.
- تُمزج المكونات وتُمزج وتُضاف الملح والبهارات (يمكن أن تكون المردقوش والريحان والكزبرة وجوزة الطيب).
- يخفق البيض في الخليط ويخلط.
- يُسكب زيت الزيتون على صينية خبز مبطنة بورق ويُوزع. ملعقة من العجين.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضع صينية الخبز مع الفطائر هناك لمدة 20 دقيقة. إذا كان أي منهم يخبز بشكل غير متساو خلال هذا الوقت، فيمكنك قلبه.
فطائر الكوسة الحلوة - وصفة
سوف تحتاج:
- كوسة - 2 قطعة؛
- دقيق - 200 غرام؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والصودا - قليل؛
- زيت نباتي.
تحضير
- قشر الكوسة وأزيلي البذور وابشرها على مبشرة ناعمة.
- نخلط الخليط مع البيض والسكر والدقيق ثم نضيف الصودا.
- تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة وتقدم دافئة.
فطائر الكوسة والبطاطس
سوف تحتاج:
- كوسة - 2 قطعة. (حوالي 0.5 كجم)؛
- البطاطس - 4 قطع. (حوالي 0.5 كجم)؛
- بيض - 2 قطعة؛
- الملح والفلفل والزيت النباتي.
تحضير
- إزالة البذور وقشر الكوسة. صرهم على أفضل مبشرة.
- قشر البطاطس وابشرها أيضًا.
- الجمع بين الخليط ووضعه في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
- يُضاف البيض والملح والفلفل ويُقلب ويُبدأ في القلي على الفور.
- تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين لبضع دقائق، وتغطى بغطاء، وتستمر لمدة 3 دقائق أخرى.
فطائر الكوسة بالجبن
سوف تحتاج:
- كوسة - 2 قطعة؛
- بيض - 2 قطعة؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- البقدونس - نصف حفنة؛
- دقيق - 8 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- زيت نباتي.
تحضير
- قشر الكوسة وابشرها على مبشرة ناعمة.
- صر الجبن.
- نقطع الخضر المغسولة والمجففة جيدًا.
- ربط جميع المكونات.
- أضف البيض والملح والفلفل.
- أضيفي الدقيق تدريجياً، واعجني جيداً.
- عندما يصل إلى اتساق سميك إلى حد ما، تقلى في مقلاة ساخنة جيدا.
ستحب بالتأكيد وصفاتنا لفطائر الكوسة، لأنها يتم تحضيرها بسرعة وتصبح لذيذة جدًا!
وصفات فيديو لفطائر الكوسة
هل تحتاج إلى شيء سريع للتحضير للشاي؟ هل ترغب في تحضير وجبة فطور خفيفة أو وجبة خفيفة صغيرة؟ ثم يجب أن تعرف بالتأكيد كيفية طهي فطائر الكوسة. بالإضافة إلى ذلك، فإن كيفية صنع فطائر الكوسة ستكون مفيدة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. بعد كل شيء، الكوسة منتج منخفض السعرات الحرارية إلى حد ما. ويمكنك أيضًا تعلم كيفية إعداد فطائر الكوسة الصحية.
هناك عدة طرق لطهي فطائر الكوسة: غالبًا ما يتم قليها بالزيت، ولكن يمكن أيضًا خبزها في الفرن. يمكن أن تكون عادية أو حلوة فطائر الكوسة. يمكن أن تشتمل وصفة فطائر الكوسة أيضًا على مكونات أخرى تجعل فطائر الكوسة أكثر تنوعًا في النكهة. هذه هي فطائر الكوسة مع الثوم، فطائر الكوسة مع الجبن، فطائر الكوسة مع جبنة الفيتا. إذا كنت تراقب وزنك أو تتبع نظامًا غذائيًا، فيمكنك إعداد فطائر الكوسة الغذائية. باختصار، كيفية تحضير فطائر الكوسة الغذائية. بادئ ذي بدء، لا ينبغي قلي فطائر الكوسة هذه، بل خبزها في الفرن. يتم تحضير فطائر الكوسة الدايت بدون دقيق. بقية الوصفة هي نفسها، فهي تحتوي على البيض والملح وأحيانا الجزر والبصل. دهن ورق البرشمان واخبز فطائر الكوسة. عادة لا تكون هناك حاجة إلى وصفة فيديو لمعرفة كيفية صنع فطائر الكوسة. إذا كنت لا تستخدم البيض، يمكنك صنع البيض الخالي من الدهون فطائر الكوسة. ولكن دون أي ألم في هذه الحالةليس كافي. على الرغم من عدم وجود ذلك، يمكنك استبدال الدقيق بالسميد وصنع فطائر الكوسة بالسميد. ومن الجدير بالذكر كيفية جعل فطائر الكوسة أكثر صحة. للقيام بذلك، أضف الخضروات أو الفواكه الأخرى إلى الكوسة. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير فطائر الكوسة والتفاح وفطائر الكوسة والجزر. تصبح فطائر الكوسة رقيقًا إذا أضفت إليها القليل من الصودا المطفأة وتغلبت أيضًا على الخليط الناتج قليلاً. هناك طريقة أخرى لجعل فطائر الكوسة رقيقًا: للقيام بذلك، قم بإعداد فطائر الكوسة مع الكفير أو الزبادي.
ملاحظة مهمة حول مسألة كيفية الخبز فطائر الكوسة. إذا كنت ترغب في صنع فطائر كوسة جميلة وأنيقة، فإن وصفات الطبخ لا تذكرك دائمًا أنك بحاجة إلى وضع العجينة على مقلاة ساخنة، ومن المستحسن القيام بذلك باستخدام ملعقة كبيرة، حتى لا تلتصق فطائر الكوسة الخاصة بك وتتلف. ينهار. ستوضح لك الوصفة التي تحتوي على صورة أفضل السبل للقيام بذلك. اختر وصفات فطائر الكوسة (صورة الوصفة) وفطائر الكوسة (الصورة) واطبخها لنفسك ولأحبائك من أجل الصحة. يمكنك اختيار الوصفة حسب ذوقك، ويضمن لك الحصول على فطائر الكوسة اللذيذة إذا قمت بطهيها بالروح. وتذكر أن فطائر الكوسة اللذيذة تكون ساخنة وساخنة للغاية.
تحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور ويتم دمجها مع فيتامينات C وE. السعرات الحرارية في الكوسة أقل من 25، وإذا أضفت أن الكوسة لا تسبب الحساسية، فإنك تحصل على طعام ممتاز للأطفال يمكن إضافته إلى هريسة للأطفال بعمر خمسة أشهر.
بغض النظر عن مدى صعوبة محاولات الكثيرين، فمن المستحيل العثور على طبق لا يمكنك وضع الكوسة فيه، لأنه يحتوي على طعم محايد ويمكن دمجه مع أي طعام تقريبًا. منه يمكنك تحضير:
الوجبة الأولى؛
يخنة الخضار؛
هريس الطفل؛
خضروات مخللة؛
مربى؛
الفطائر والفطائر.
أطباق على الفحم.
الفطائر هي أفضل طبق سهل التحضير من الكوسة، حيث يمكن العثور على المكونات الضرورية في كل ثلاجة. ومحتوى السعرات الحرارية في فطائر الكوسة العادية التي لا يضاف إليها السكر والمقلية بالزيت النباتي هو 150 سعرة حرارية. لذلك، فإن تناول كمية صغيرة من الفطائر في وقت الغداء لن يضر بشخصيتك.
عدة وصفات شعبية
1. أبسط وصفة
لا يستغرق تحضير الفطائر الغنية والطرية واللذيذة الكثير من الوقت، ويمكنك تناولها بأي شكل من الأشكال.
مكونات:
- زيت نباتي؛
- زوجان من الكوسة؛
- 2 بيضة دجاج؛
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
- بهارات حسب الرغبة.
تحضير:
1. نقطع الخضر جيدًا بسكين وثلاثة كوسة محضرة على مبشرة ناعمة ونزيل العصير إذا لزم الأمر.
2. نخلط الكوسة والخضار مع بيض الدجاج ونضيف الدقيق والملح والفلفل ونخلط جيداً. عند إضافة الدقيق، من المهم التأكد من أن خليط الكوسة ليس سميكًا أو رقيقًا جدًا، ويتم أخذ الدقيق بالكمية حسب تقديرك.
3. أضيفي زيت دوار الشمس إلى المقلاة وانتظري حتى يسخن واستخدمي ملعقة لإضافة العجينة. تقلى الفطائر لبعض الوقت من جميع الجوانب. يمكن تناول الفطائر بمجرد ظهور القشرة الذهبية عليها.
2. فطائر الكوسة باللحم المفروم
بعد تحضير هذا الطبق، لا يمكنك الحصول على طبق جانبي فحسب، بل يمكنك أيضًا الحصول على طبق رئيسي. الكوسة تعطي الطبق خفة و طراوة و اللحم يشبع. يمكن صنعها من الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر وحتى الأسماك.
المكونات المطلوبة:
لحم مفروم 300 جرام؛
كوسة؛
زوجان من البصل
بيض الدجاج 2 قطعة
دقيق ثلاث ملاعق كبيرة؛
التوابل حسب الذوق.
التنفيذ خطوة بخطوة:
1. نقطع البصل ناعماً باستخدام السكين. يمكنك أيضًا أخذ مبشرة ناعمة، أيهما أكثر ملاءمة لك، ووضعها في اللحم المفروم، ورشها بالبهارات.
2. ابشري الكوسة واخلطي جميع المكونات الأخرى معًا: بيض الدجاج والدقيق والملح والفلفل واللحم المفروم.
3. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي العجينة باستخدام ملعقة واقلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. من المثالي تقديم الطبق الناتج مباشرة بعد التحضير، حيث يكون طعمه وشكله رائعين.
3. فطائر الكوسة مع البصل
طبق لا يصدق. بفضل البصل، تحصل الفطائر على طعم حار. ويمكن تحضيرها في وقت قصير. المكونات المطلوبة:
كوسة متوسطة الحجم؛
كوب من الدقيق؛
بصل 1 قطعة
بيض الدجاجه؛
الملح والفلفل الأحمر حسب الذوق.
التحضير خطوة بخطوة:
1. ثلاث كوسة مع البصل على مبشرة ناعمة.
2. نخلط الخضار مع البيض والبهارات ونخلطهم جيدًا.
3. أضيفي الدقيق، واخلطي بلطف وبشكل جيد مرة أخرى.
4. باستخدام ملعقة، ضعي الخليط الناتج في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقلي الفطائر لمدة 5 دقائق تقريبًا من جميع الجوانب. يقدم الطبق المحضر مع القشدة الحامضة.
4. فطائر الكوسة بالثوم
سوف تروق الفطائر لأولئك الذين يحبون الأطباق غير العادية مع إضافة الثوم. إذا قمت بتقديمها ساخنة مع القشدة الحامضة، فسوف تصبح الطبق المفضل للضيوف وأفراد الأسرة.
المكونات المطلوبة:
- دقيق ثلث كوب؛
- بيض الدجاجه؛
- كوسة متوسطة الحجم؛
- البصل البصل.
- بضع فصوص من الثوم؛
- ملح للتذوق.
التنفيذ خطوة بخطوة:
1. ابشري الكوسة مع البصل، ثم قومي بتقطيع الثوم جيدًا بالسكين أو باستخدام عصارة الثوم.
2. اخلطي الكوسة المبشورة مع الثوم والبيض والبصل والبهارات واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.
3. باستخدام ملعقة، ضعي العجينة في مقلاة بالزيت النباتي الذي تم تسخينه مسبقاً، واقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. تُقدم الفطائر مع الكريمة الحامضة أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم.
5. فطائر الكوسة الحلوة
الوصفة غير عادية، ولكن من المؤكد أن الأطفال سيحبونها. ستكون الفطائر طرية ولذيذة، لذا لا تؤجل ذلك وتبدأ في طهيها.
المكونات المطلوبة:
- نصف كيلو كوسة؛
- حبيبات السكر 2 ملاعق كبيرة؛
- بيضة؛
- ملح؛
- زيت عباد الشمس؛
- دقيق 200 جرام.
التنفيذ خطوة بخطوة:
1. لتحضير هذه الوصفة عليك تناول الكوسة المقشرة مسبقًا. بعد تقطيع الكوسة إلى قطع، قم بإزالة البذور وابشر القطع على مبشرة ناعمة. اخلطي هريس الكوسة مع البيض والملح والسكر والصودا على طرف السكين.
2. ضعي مقلاة على الموقد وانتظري حتى تسخن، ثم أضيفي زيت دوار الشمس وضعي العجينة الناتجة فيها بعناية باستخدام ملعقة، ثم اقلي الفطائر بالزيت الساخن حتى تظهر قشرة ذهبية.
3. من الأفضل البدء بتناول الطبق وهو دافئ مع الصلصة الحلوة أو المربى أو العسل أو القشدة الحامضة.
6. فطائر الكوسة بالجبن
المكونات المطلوبة:
- كوسة 200 جرام؛
- بيض الدجاج 2 قطعة؛
- ملح للتذوق؛
- دقيق 30 جرام؛
- الجبن الصلب 100 جرام؛
- زيت نباتي 100 جرام.
التنفيذ خطوة بخطوة:
1. اغسلي الكوسا وابشريها وأضيفي الملح واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق. الآن فاز البيض بشكل منفصل وأضف الدقيق إليهم.
2. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الخليط الناتج.
3. ثم خذ وعاءًا به خليط الكوسة، واعصره وأضفه إلى الكتلة الرئيسية. امزج الكتلة الناتجة جيدًا وابدأ في تحضيرها. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُسكب العجينة فيه.
4. تقلى من جميع الجوانب وتوضع في وعاء وتغطى بغطاء.
5. تتيح لك هذه الوصفة تحضير الفطائر كوجبة خفيفة، وكذلك الفطائر الحلوة التي تتناسب جيدًا مع الشاي.
7. فطائر الكوسة مع التفاح
المكونات المطلوبة:
- تفاحة متوسطة الحجم؛
- كوسة 2 قطعة؛
- بيضة؛
- دقيق 60 جرام؛
- سكر 2 ملعقة صغيرة؛
- ملعقة صغيرة من الفانيلين؛
— زيت عباد الشمس 100 جرام؛
- القرفة والملح حسب الذوق؛
- صودا مملوءة بالخل.
التنفيذ خطوة بخطوة:
1. قم بإزالة القشر والبذور وابشر الكوسة والتفاح.
2. أضف الملح والسكر والفانيلين والدقيق إلى كتلة الكوسة وكذلك الصودا والخل. 3. امزج كل شيء جيدًا واقليه. للقيام بذلك، تحتاج إلى ملعقة العجين على مقلاة.
4. سيكون الطبق الناتج طريًا وممتعًا حسب الذوق. يمكن تقديمه بشكل منفصل مع الشاي أو مع الكريمة الحامضة.
8. فطائر الكوسة مع الجزر
المكونات المطلوبة:
- ثلاث بيضات دجاج؛
- 2 كوسة متوسطة الحجم؛
- جزرة؛
- رأس ثوم؛
- بصلة؛
- المساحات الخضراء؛
- بهارات حسب الرغبة؛
- زيت عباد الشمس.
التحضير خطوة بخطوة:
1. يجب أن تأخذ مبشرة وتبشر الجزر والكوسا بحجم متوسط وتخلط. قم بعصر السائل الزائد وأضف الأعشاب المفرومة والبيض والبصل المفروم والبهارات واخلطها.
2. ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها الزيت، وانتظري حتى يسخن.
3. باستخدام ملعقة كبيرة، ابدئي بطي العجينة.
4. تقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. إذا أضفت الجبن المبشور إلى الخليط، فإنه سيحافظ على شكله بشكل أفضل. يوصى بتقديمه مع الزبادي العادي أو القشدة الحامضة.
الوصفات المذكورة ليست سوى جزء صغير مما يمكن تحضيره من الكوسة. يمكنك تجربة وإضافة مكون جديد في كل مرة، وستكون النتيجة طعمًا مختلفًا وطبقًا ممتعًا في كل مرة. وبالنسبة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم، سوف تصبح الكوسة منتجا لا غنى عنه.
8 تقييمات، المتوسط: 4,38
من 5)
كونها قريبة من اليقطين، فإن هذه الخضار ذات قيمة في الطهي لنفس صفات الذوق: الحنان والخفة. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الكوسة صحية، ولهذا السبب أصبحت منتجًا مرغوبًا في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل الفطائر. يمكن أن يكون تكوينها متنوعًا جدًا. ستجد أدناه عدة طرق أصلية لصنع فطائر الكوسة.
كيفية تحضير فطائر الكوسة
الفطائر مع إضافة لب هذه الخضار تعتبر غذائية، لذا يمكن أن تكون بديلاً للحلويات لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن. بالإضافة إلى فقدان الوزن، سوف تشبع الكوسة الجسم بالفوسفور والألياف وكمية كبيرة من الفيتامينات C و B. علاوة على ذلك، من السهل إعداد مثل هذا الطبق الصحي. خيارات صنع فطائر الكوسة معروضة أدناه.
تحضير الكوسة
أولا تحتاج إلى اختيار الفواكه. يجب أن يكونوا صغارًا وأقوياء. يشار إلى ذلك من خلال البشرة الحساسة وغير الداكنة جدًا. ليس عليك حتى إزالته، لأنه لن يؤثر على طعم الفطائر بأي شكل من الأشكال. وإلا فيجب إزالة القشرة بعد الغسيل. تحتاج أيضًا إلى إزالة البذور من داخل الفاكهة. ثم يتم بشرها، ويتم الاحتفاظ باللب تحت الضغط في مصفاة بحيث لا تتحول العجينة الناتجة إلى سائلة للغاية.
فطائر الكوسة - وصفة مع الصورة
كيفية تحضير فطائر الكوسة؟ لا يتطلب تحضير فطائر الكوسة الكثير من الجهد أو الوقت. يتكون العمل كله من طحن المكونات وعجن العجينة مع إضافة البيض والدقيق. يتم تحديد كمية العنصر الأخير من خلال مدى جودة عصر الكوسة. الخطوة الأخيرة هي قلي كل جانب من الفطائر وتقديمها للضيوف بأي شكل من الأشكال: ساخنة أو باردة. فهي لذيذة جدا في كلتا الحالتين. قبل التقديم، يوصى بوضع الفطائر على المناديل الورقية.
في الفرن
هذه الأطعمة الشهية في حد ذاتها تعتبر غذائية، ولكن هناك خيار لجعلها أقل سعرات حرارية. للقيام بذلك، تحتاج إلى خبز في الفرن. طعم الطبق ممتاز بكل بساطة. بالإضافة إلى ذلك، بهذه الطريقة، لا يفقد المكون النباتي العناصر النزرة المفيدة، ولهذا السبب، فإن فطائر الكوسة في الفرن ليست عطرية فحسب، بل محصنة أيضًا إلى أقصى حد.
مكونات:
- كوسة - 1 كجم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق – 6 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- اضبطي درجة حرارة الفرن على 200 درجة ثم شغليه حتى يسخن.
- اغسل الكوسة جيدًا ، وعالجها مباشرة بالقشر على مبشرة ، ثم اعصر النشارة في مصفاة ، ثم اخفقها في البيضة.
- نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى العجينة. أضيفي الدقيق والملح تدريجياً.
- اعجن العجينة، ضعيها على شكل كعكات صغيرة على صينية خبز مدهونة بالزيت، كما في الصورة، ثم ضعيها في الفرن.
- بعد 15-20 دقيقة، اقلب الفطائر.
على الكفير
سر الفطائر المورقة في هذه الوصفة هو الكفير. هذه العجينة مناسبة لعدد كبير من المكونات الحلوة وغير الحلوة مثل الأناناس أو الكرز أو المشمش. أحد الخيارات المثيرة للاهتمام هو فطائر الكوسة. علاوة على ذلك، قد لا تكون بالضرورة نحيفة. حاول استخدام الإرشادات الخاصة بكيفية صنع فطائر الكوسة الرقيقة بالكفير.
مكونات:
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
- الشبت - بضع أغصان.
- الثوم - 2-3 فصوص؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- الكفير أو اللبن الرائب - 0.3 لتر؛
- دقيق - حسب تماسك العجينة؛
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ريش البصل الأخضر - 5-6 قطع.
طريقة طهو:
- اشطف المنتج الرئيسي واقطع الذيل والصنبور. قشر قشر الفاكهة القديمة ثم استخدم مبشرة خشنة وأضف إليها الأعشاب المفرومة.
- امزج الصودا مع الكفير وانتظر قليلاً حتى تنطفئ.
- يُمزج خليط الكفير مع الكوسة.
- نخلط المكونات ونضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة حتى لا يكون قوامها سائلاً جداً.
- سخني مقلاة ذات قاع سميك واسكبي زيت عباد الشمس.
- نفرد العجينة، ويفضل باستخدام ملعقة كبيرة، على مسافة قصيرة، مما يعطيها شكلاً دائرياً.
- تقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين، كما هو موضح في الصورة.
تعرف على الكفير بدون الكوسة.
مع الجبن والثوم
هذه الطريقة في تحضير فطائر الكوسة بالجبن والثوم ستساعد في تحويل طعام شهي عادي. هذا الخيار سوف يروق لكل من الأطفال ومحبي الطعام الحار. سيحب البالغون بالتأكيد الطبق مع النكهة الخاصة التي يضيفها الجبن. وصفة هذه الفطائر ليست معقدة، لذلك فهي بالتأكيد تستحق المحاولة.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن المبشور – 50 جم؛
- دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- أزيلي قشر الكوسة، وابشري الخضار نفسها، ثم أضيفي البيضة.
- يُضاف الجبن المبشور والثوم المضغوط إلى الخليط ويُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.
- أضيفي الدقيق تدريجياً للحصول على العجينة.
- تقلى الفطائر بالزيت الساخن، لمدة 3 دقائق على كل جانب.
مع اللحم المفروم
طهي فطائر الكوسة باللحم المفروم يجعل هذا الطبق أكثر تغذية. سيحبه الرجال بشكل خاص - فهو مغذٍ ولذيذ جدًا. وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر مزيج الخضار واللحوم مثاليا. يمكنك جعل هذه الفطائر أكثر عصارة ولذيذة بمساعدة الصلصة. يتكون من الكريمة والجبن المبشور المخفوق في الخلاط. فطائر الكوسة مع هذه الصلصة الحارة تحظى بشعبية كبيرة.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- دجاج مفروم أو أي شيء آخر - 300 غرام؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- اغسلي جميع الخضار وقشريها، خذي مبشرة خشنة واقطعيها.
- أضيفي البيضة إلى اللحم المفروم، ثم اجمعي كل شيء معًا، وتبليه حسب رغبتك بالملح والفلفل.
- أضيفي الدقيق وحضري العجينة.
- تسخين المقلاة، صب الزيت.
- تقلى الفطائر على كل جانب.
ذو علاقة بالحمية
يمكنك خبز المزيد من الفطائر الغذائية إذا قمت بإزالة البيض. بالإضافة إلى ذلك، من خلال تقليل كمية الدقيق أو استبدال القمح بالحبوب الكاملة، من السهل تقليل قيمة الطاقة في الطبق إلى الحد الأدنى. سيكون لدى فطائر الكوسة الدايت بدون البيض محتوى من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 60 سعرة حرارية إذا تناولت 100 جرام. لمنع العجين من أن يصبح سائلاً، تحتاج إلى عصر لب الكوسة.
مكونات:
- كوسة – 2 قطعة؛
- دقيق - 2-4 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- اغسل الخضار وقطعها بمبشرة خشنة ورشها بالفلفل والملح حسب ذوقك.
- اترك اللحم المفروم الناتج جانباً ثم اعصره جيداً.
- أضف الدقيق، اصنع العجين.
- تقلى الفطائر دون إضافة الكثير من الزيت النباتي.
حلو
إذا كنت ترغب في إطعام أطفالك فطائر الكوسة الصحية، فعليك أن تحاول جعلها حلوة. هذه الوصفة ليست عادية. رائحة الطبق رائعة بكل بساطة. يتم تحضير فطائر الكوسة الحلوة واللذيذة في النسخة الكلاسيكية مع إضافة السكر، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام بعض الفواكه، مثل الموز أو التفاح.
مكونات:
- فانيلين - قرصة صغيرة؛
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - قليل؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- بيضة – 2 قطعة.
طريقة طهو:
- اشطف الكوسة مرة أخرى وقشرها وابشرها. بعد بضع دقائق، قم بضغط العصير الصادر.
- يُضاف البيض والصودا المملحة والسكر مع الفانيليا والملح. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، ثم اعجن العجينة.
- ضعي خليط الكوسة في مقلاة واقلي الفطائر على كلا الجانبين على نار خفيفة.
مع السميد
إذا أمكن، اقضي المزيد من الوقت في فطائر الكوسة، فهو يستحق تحضيرها مع إضافة السميد. سيكون محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام حوالي 120 سعرة حرارية. تستغرق عملية صنع فطائر الكوسة مع السميد وقتًا أطول، لأن الحبوب تحتاج إلى وقت لتنتفخ وتمتص عصير الخضار. وبخلاف ذلك، تظل خطوات الطهي كما هي.
مكونات:
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سميد - 0.5 ملعقة كبيرة؛
- ملح - قليل؛
- صودا الخبز - على طرف السكين؛
- الكفير – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- بيضة – 2 قطعة.
طريقة طهو:
- اغسل الخضار وأزل القشر إذا لزم الأمر ثم قم بمعالجته وتحويله إلى عجينة على مبشرة بعد بضع دقائق. الضغط عليه.
- يُضاف الصودا والكفير ويُمزج ويُخفق في البيض.
- أضف السميد واتركه لمدة ساعتين.
- عندما يمر الوقت المحدد، أضيفي الدقيق، ثم اعجن العجينة.
- تسخين مقلاة، ثم قلي الفطائر في الزيت حتى تتحمر من كل جانب.
مع الجبن
ما يجعل الكوسة مريحة للغاية هو أنها لا تتمتع بطعم مميز. بفضل هذا، يمكن أن تكون الأطباق معه مختلفة عن طريق إضافة عنصر واحد أو آخر، سواء كان ذلك الفطر أو صدور الدجاج أو الفاكهة. الجبن القريش سيعطي فطائر الكوسة طعمًا خفيفًا. يتغير طراوة الطبق حسب كمية الدقيق. غالبًا ما تحتوي وصفة فطائر الكوسة مع الجبن على جبنة الفيتا.
مكونات:
- الجبن - 0.1 كجم؛
- دقيق - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أحمر مطحون – 1/3 ملعقة صغيرة؛
- البقدونس - 1 حفنة؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- جبنة الفيتا - 0.1 كجم اختياري؛
- كوسة – 0.5 كجم.
طريقة طهو:
- ابشر الكوسة المقشرة باستخدام مبشرة خشنة. في مصفاة، قومي بعصر اللب من العصير، ثم أضيفي الملح والبهارات.
- باستخدام منخل، امسح الجبن القريش، وأضفه إلى خليط الخضار، وأضف الجبن المبشور هناك.
- فاز البيض في وعاء منفصل، والجمع بين جميع المكونات.
- أضيفي الدقيق تدريجياً، واعجني عجينة متوسطة السُمك.
- خبز الفطائر في الزيت الساخن.
بدون طحين
إذا كنت تستخدم وصفة لكيفية خبز فطائر الكوسة بدون دقيق، فسوف يصبح مذاقها أكثر طراوة، وسوف يذوب المنتج نفسه في فمك. بالإضافة إلى ذلك، سيستغرق الطهي وقتا أقل مما كان عليه في الخيارات السابقة. الشرط الوحيد للحصول على طبق لذيذ هو مقلاة. يجب أن يكون طلاءها غير لاصق لمنع العجين من الالتصاق.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة – 2 قطعة.
طريقة طهو:
- قم بطحن الخضار المقشرة إلى رقائق باستخدام مبشرة متوسطة الحجم واعصر العصير.
- يتبل بالبهارات والملح ويضاف البيض ويقلب.
- تقلى الفطائر بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
مع البطاطا
تعد هذه الوصفة شيئًا مشابهًا لكل من الفطائر البسيطة وفطائر البطاطس. مزيج البطاطس والكوسة يجعل الطبق جيد التهوية وغير عادي في الذوق. سوف يحل محل وجبة الإفطار أو مجرد وجبة خفيفة. يمكنك تقديمه مع صلصة الكريمة أو الزبادي أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم. كيف تقلى فطائر الكوسة مع البطاطس؟ باستخدام الوصفة أدناه يمكنك جعلها لذيذة جدًا.
مكونات:
- الثوم - 2 فصوص؛
- درنات البطاطس – 2 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الشبت - حفنة صغيرة؛
- بهارات؛
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- ابشر الكوسة المغسولة والمقشرة واعصر العصير من اللب. كرر الخطوات مع البطاطس.
- يُضاف إلى الخليط الأعشاب المفرومة والبصل والثوم والبيض ويخلط كل شيء ويتبل بالبهارات.
- أضيفي الدقيق تدريجياً لتحضير العجينة.
- تقلى الفطائر في الزيت الساخن حتى تنضج.
في طباخ بطيء
تقنية صنع فطائر الكوسة في طباخ بطيء لا تختلف عمليا عن العملية باستخدام مقلاة. ميزة هذه الطريقة هي الوضع التلقائي الذي يتم فيه قلي العجين. يمكنك استخدام برامج مثل "الخبز" أو "الطهي" أو "القلي". أيًا كان اختيارك، فلا داعي للقلق بشأن احتراق الفطائر بسرعة.
مكونات:
- دقيق – 0.5 أكواب متعددة؛
- ملح - قليل؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- ريش البصل الأخضر، الفلفل؛
- الشبت الطازج - 1 حفنة؛
- الثوم - 1 فص؛
- كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- تُطحن الكوسة النظيفة إلى عجينة على مبشرة وتتبل بالبهارات ثم تعصر كل العصير.
- يُضاف الشبت المفروم والثوم إلى اللب ويُخفق البيض.
- نخل الدقيق ببطء ثم نسكبه في العجينة المستقبلية ونعجنها.
- حدد أحد الأوضاع المذكورة أعلاه وقم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
- عندما يصبح القاع دافئاً قليلاً، أضيفي العجينة لتشكيل الفطائر.
- اضبط المؤقت لمدة نصف ساعة. اقلب الفطائر في منتصف الطريق.
- ضعها على منديل ورقي.
يمكن للطاهي المحترف أن يقدم لك بعض التوصيات حول كيفية تحضير فطائر الكوسة الرقيقة. يجب عصر اللب جيدًا حتى لا ينتشر العجين في المقلاة. يجب تسخين هذا الأخير، وإلا فإن الفطائر سوف تلتصق. كما أن القلي أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة ثم الخبز في الفرن سيساعد في جعل الطبق ألذ. للحصول على وجبة متطورة، عصير الكريمة الطازجة مع الحلويات والقشدة الحامضة مناسب. يمكنك تزيين الفطائر بورقة نعناع في الأعلى.
فيديو
تقلى فطائر الكوسة على كل جانب -. تُقلى فطائر الكوسة على نار متوسطة بدون غطاء بزيت الزيتون أو عباد الشمس.
كيف تقلى فطائر الكوسة
منتجات القلي
كوسة - 2 كوسة لكل 700 جرام
بيض الدجاج - 3 قطع
دقيق - 60 جرام (3.5 ملاعق كبيرة)
الشبت والبقدونس - 10 جرام لكل منهما
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
الثوم - 5 فصوص
تحضير الطعام
1. اغسل الكوسة وقشرها وأزل البذور (إذا كانت خشنة) وابشرها على مبشرة خشنة أو اطحنها بمفرمة اللحم وضعها في منخل. 
2. رشي الكوسة بالملح، وحركيها واهرسيها قليلاً للتخلص من السائل الزائد. اتركيه في المنخل لمدة 5-10 دقائق.
3. قم بعصر السائل الزائد مرة أخرى برفق ثم انقل الكوسة إلى وعاء.
4. اكسري بيض الدجاج في نفس الوعاء وحركيه بملعقة كبيرة.
5. أضف الدقيق واخلطه جيدًا مرة أخرى: يجب ألا يكون هناك كتل دقيق. 
6. أضيفي الأعشاب والملح إلى العجينة واخلطيها مرة أخرى. العجين جاهز.
كيف تقلى فطائر الكوسة
1. تُسكب العجينة بملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة وتُسكب بالزيت - ستحتاج إلى ملعقة كبيرة كاملة لفطيرة واحدة.
2. اضغط برفق على الفطيرة وقم بتسويتها لإعطائها الشكل الصحيح.
3. بعد أن تركت بعض المساحة الإضافية في المقلاة، اسكب الفطيرة التالية - يجب ألا تتلامس الفطائر الموجودة في المقلاة. 
4. اقلي فطائر الكوسة لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد على نار متوسطة، ثم اقلبيها واقليها لمدة دقيقتين أخريين، ثم دقيقة واحدة تحت الغطاء.
فطائر الكوسة جاهزة!
يُقدم مع الكريما الحامضة وصلصة الثوم: يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا أو يُقطع باستخدام عصارة الثوم ويُمزج مع الكريما الحامضة.
عند التقديم، يمكنك وضع الصلصة على فطيرة واحدة والضغط عليها برفق مع الثانية.
أسرار الفطائر اللذيذة
إذا كان لديك القليل من الوقت، يمكنك حفظه. تميل الكوسة إلى إطلاق العصير عندما تكون مملحة. لكن إذا قمت بتحضير العجينة بدون ملح وأضفت الكوسة إلى العجينة مباشرة بعد بشرها، فعند القلي لن تكون العجينة سائلة جدًا، وستوفر الوقت. أضف الملح قبل صب العجينة في المقلاة - عندما يسخن الزيت بالفعل.
يستطيع تنويعفطائر الكوسة إذا أضفت:
1) بصل (رأس واحد)، جزر مبشور ناعماً (1 وسط)، تفاح (1-2 قطعة حسب الحجم)، قرع مبشور (100 جرام) أو بطاطس (1-2). بما يتناسب مع المنتجات المضافة، تحتاج إلى إضافة الدقيق (1-2 ملاعق كبيرة) والبيض (نصف).
2) الجبن الصلب المبشور (على سبيل المثال، 50 جرام من البارميزان).
3) الثوم - 2 فص للبهارات.
4) 1 كوب من الكفير (ثم تحتاج إلى زيادة كمية الدقيق إلى 1 كوب).
5) بدلاً من 4 ملاعق كبيرة من الدقيق، أضف 4 ملاعق كبيرة من السميد - ستصبح الفطائر جيدة التهوية. لتحضير الفطائر الغذائية، يمكنك استخدام النشا.
لجعل الفطائر ترتفع أثناء القلي وتصبح رقيقًا، افصل بياض بيض الدجاج واخفقه حتى يصبح رغوة بيضاء. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى العجينة مع الدقيق.
محتوى السعرات الحرارية من فطائر الكوسة- 131 سعرة حرارية/100 جرام.
زيتلقلي فطائر الكوسة - أي خضار (عباد الشمس أو الزيتون) أو الزبدة، في مقلاة بقطر 15 سم، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت، 20 سم - 3 ملاعق كبيرة من الزيت، 25-30 سم - 5 ملاعق كبيرة من الزيت. لكل حصة جديدة من الفطائر، أضف ملعقة كبيرة من الزيت.
لكى يفعل الفطائر الخالية من الدهونمن الكوسة لا تضيف البيض. إذا كنت تراقب صيامًا صارمًا، فيجب عليك قلي الفطائر بالزيت الناتج عن قلي فطر العسل المجمد، والذي يمكن العثور عليه الآن في أي وقت من السنة في كل متجر تقريبًا.
إذا تم اختيار كوسة كبيرة الحجم لقلي الفطائر، فقد تكون ناضجة جدًا - وستكون حادة وصلبة بذور الكوسةيمكن العثور عليها في فطائر الكوسة الجاهزة. للتأكد من طهي الفطائر بدون بذور الكوسة، تحتاج إلى قطع كل كوسة إلى نصفين بالطول والتحقق من نعومة البذور بسكين وشوكة. إذا كانت البذور ناعمة وشفافة تماما، فهي صالحة للأكل، ولكن إذا كانت كبيرة وصلبة، فمن الضروري قطع الجزء بأكمله من اللب.
إذا كانت الكوسة صغيرة، فلن تحتاج إلى قطع القشرة، فهي طرية وصحية جدًا للكوسا.
بحيث لا تلتصق الفطائر ببعضها البعض عند القلي، تحتاج إلى صب فطيرة، ودعها "تقلى" لمدة 5-10 ثواني - وبعد ذلك فقط تصب في التالية. حتى لو اجتمعت الفطائر معًا، يمكنك فصلها بسهولة باستخدام ملعقة دون الإضرار بالشكل الدائري للفطائر.
إذا كانت الكوسة طرية وعصيرية، فيجب أن تكون قليلة ضغط العصير الزائدبعد البشر، أو إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى العجينة. يمكن تناول عصير الكوسة طازجاً أو عن طريق غليها لمدة دقيقة واحدة.
من السهل التحقق من ملاءمة عجينة الكوسة - يجب أن تكون كثيفة ولا تتساقط من الملعقة. بعد ذلك سوف تصبح الفطائر طرية ولن تنهار عند قلبها.
إذا اتضح أثناء القلي أن العجينة سائلة للغاية وأن الفطائر تتفكك، فيمكنك الإفراط في طهي الفطائر. للقيام بذلك، قطع الفطائر، وإعادتها إلى العجين، وإضافة المزيد من الدقيق والبيض، وتخلط وتقلى مرة أخرى.
صلصات للفطائر المقلية
زبادي غير محلى أو كريمة حامضة (150 جرام) مع الثوم المفروم (يمكن خلطها مع ملعقتين كبيرتين من الجبن الصلب أو المطبوخ المبشور).
- مايونيز أو كريمة حامضة بالأعشاب.
- صلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة)، خل الأرز (2 ملاعق كبيرة) مع زيت السمسم (بضع قطرات)، الفلفل الحار (على طرف السكين).
- مايونيز مع خيار مخلل مقطع.
مقالات حول هذا الموضوع
