خاتشابوري الكسلان - أشهى الوصفات بحشوات الجبن المختلفة. خاشابوري كسلان خاشابوري كسلان بالجبنة في الفرن

المطبخ الجورجي الحقيقي لا يثير سوى كلمات الإعجاب، بغض النظر عما إذا كنا نتحدث عن كباب، ساتسيفي، خينكالي أو خاشابوري. من السهل تحضير الطبق الأخير وفقًا للوصفات القديمة، مع مراعاة جميع الفروق الدقيقة في العملية التكنولوجية وتكييفها مع الظروف الحديثة. فيما يلي العديد من الوصفات الكلاسيكية والأصلية من إحدى أشهر العلامات التجارية لتذوق الطعام في جورجيا.

خاشابوري محلي الصنع مع الجبن والجبن - وصفة مصورة خطوة بخطوة

كم هو رائع أن تستيقظ في الصباح وتشرب الشاي الساخن مع الكعك محلي الصنع. يعتبر الخاشابوري السريع وصفة مثالية لوجبة الإفطار يوم الأحد مع العائلة. بينما يتم تحضير الخاتشابوري، تفوح رائحة الجبن الحارة بكل بساطة! تتميز الخبز المستدير المحشو بالجبن واللبن الرائب بمذاق ممتاز ودائمًا ما يكون رائعًا. ويرد أدناه وصفة بسيطة للطهي.

تقييمك:

وقت الطبخ: 2 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 8 حصص

مكونات

• الكفير 2.5% : 250 مل
• البيض: 1 قطعة.
• الدقيق: 320 جرام
• الصودا المطفأة: 6 جم
• الجبن القريش: 200 جرام
• الجبن: 150 جرام
• سمنة: 50 جم
• ملح، فلفل أسود:حسب الذوق

تعليمات الطبخ

اخلطي الكفير قليل الدسم مع صودا الخبز.



وفقًا للوصفة، أضف ملح الطعام "الإضافي" والبيض والصودا الممزوجة بالخل والدقيق.



تخلط جميع المكونات جيدا وتعجن العجينة. لمنعه من الالتصاق بيديك أثناء العجن، يمكنك دهن راحة يدك قليلًا بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.



اتركيه في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة.



لتحضير الحشوة، ابشري الجبن في محضرة الطعام إلى فتات ناعمة.



أضف 2.5٪ جبنة قريش دسم إلى الحشوة العامة. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة أو نبشرها على مبشرة خشنة إن أمكن.



تتبل الحشوة بالملح والفلفل بشكل معتدل وتترك جانباً. بعد ذلك، يمكنك البدء في إعداد الخبز المسطح.



قسّم العجينة النهائية إلى عدة أجزاء (حوالي 8).



افردي 8 كعكات مسطحة رفيعة.



ضعي كمية صغيرة من الحشوة على كل قطعة خبز.



اضغط على الحواف بعناية ثم استخدم الشوبك لتشكيل دائرة رفيعة مرة أخرى.



وخز كل منتج بالشوكة واخبزيه بدون زيت في مقلاة ساخنة جدًا. اقلبيها على الجانب الآخر واخبزيها حتى تنضج. تأكد من تغطية المقلاة بغطاء.



ضع الخبز المسطح النهائي في كومة ودهنه بسخاء بالزبدة. دائمًا ما يكون الخبز المسطح مقرمشًا مع حشوة رقيقة من الداخل. تقدم دافئة على الفطور أو العشاء.



كيف لطهي خاتشابوري مع الجبن المعجنات

يعد خاشابوري المبني على المعجنات المنتفخة أحد أكثر الوصفات شعبية خارج جورجيا. بطبيعة الحال، تأخذ ربات البيوت المبتدئات العجين الجاهز، الذي يباع في محلات السوبر ماركت، ويمكن أن يحاول أصحاب الخبرة إعداده بأنفسهم. يمكن العثور على الوصفة على الإنترنت أو في كتاب الطبخ الخاص بجدتك.

مكونات:

• عجين الفطير – 2-3 أوراق (جاهزة).
• جبنة سولوغوني – 500 غرام (يمكن استبدالها بجبن الفيتا، الموتزاريلا، الفيتا).
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية الإجراءات:

1. ابشري الجبن وأضيفي إليه الزبدة المذابة بشكل طبيعي وبيضة دجاج. مزيج جيدا.
2. اتركي رقائق المعجنات النفخة في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب. افرديها بشكل رقيق، قطعي كل ورقة إلى 4 أجزاء.
3. ضعي الحشوة على كل جزء، بحيث لا تصل إلى الحواف بمقدار 3-4 سم، ثم اطوي الحواف نحو المنتصف، لتشكل دائرة، واضغطي عليها.
4. اقلبها بعناية، ثم دحرجها باستخدام شوبك، ثم اقلبها مرة أخرى ثم دحرجها أيضًا باستخدام شوبك.
5. تُخفق بيضة دجاج واحدة وتُدهن بخليط بيض الخاتشابوري.
6. تُخبز في مقلاة أو في الفرن حتى تتشكل قشرة لطيفة.
7. قم بتقديم هذا الطبق ودعوته على الفور لتذوقه، ويجب أن يؤكل ساخنًا!

وصفة الخاشابوري بالجبن والكفير

فطائر الجبن الجورجية لذيذة بأي شكل من الأشكال، باردة أو ساخنة، مصنوعة من عجين الفطير أو عجينة الخميرة. يمكن لربات البيوت المبتدئات أن يصنعن عجينة عادية بالكفير ، وسيحول الجبن الطبق إلى طعام شهي رائع.

مكونات:

• الكفير (أي محتوى دهني) - 0.5 لتر.
• ملح - حسب الرغبة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق ممتاز – 4 ملاعق كبيرة.
• الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• جبنة "سولوجوني" – 0.5 كجم.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 50 غرام.
• جبنة شبه صلبة - 200 غرام.

خوارزمية الإجراءات:

1. الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. خذ وعاءًا كبيرًا واسكب فيه الكفير (حسب القاعدة).
2. ضعي البيض والملح والصودا والسكر هناك واخفقي. أضف الزيت (الخضار)، مزيج.
3. نخل الدقيق مسبقًا، وأضفه إلى الكفير في أجزاء صغيرة، واعجنه أولاً بملعقة، ثم بيديك في النهاية. أضف الدقيق حتى تبدأ العجينة في الابتعاد عن يديك. قم بتغطية الحاوية بفيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
4. بينما تبرد العجينة، قومي بتحضير الجبن. ابشر كلا النوعين على مبشرة (ثقوب متوسطة). سيتم استخدام "Suluguni" فقط للحشوة.
5. افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر باستخدام طبق. ضعي الحشوة في منتصف كل دائرة، ولا تصل إلى الحواف. كلما زاد الحشو، كلما كان الخاشابوري ألذ.
6. قم بثني الحواف، واضغط عليها، واستخدم الشوبك لجعل الخاتشابوري رقيقًا بدرجة كافية.
7. قم بتبطين صينية الخبز بورق زيتي (رق). ضعها ودهنها بالبيض المخفوق.
8. اخبزيها لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة.
9. نرش الخاتشابوري بالجبنة شبه الصلبة المبشورة، ونضعها في الفرن، ونخرجها بعد أن تكتسب قشرة الجبن اللون البني الذهبي.
10. ضعي القليل من الزبدة على كل خاشابوري وقدميها. بشكل منفصل، يمكنك تقديم سلطة أو الأعشاب - البقدونس والشبت.

خاشابوري لذيذ ورائع مع الجبن المصنوع من عجينة الخميرة

المكونات (للعجين):

• دقيق القمح – 1 كجم.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح.

المقادير (للحشوة):

• بيض الدجاج – 3 قطع.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• "سولوجوني" (جبن) - 0.5-0.7 كجم.

خوارزمية الإجراءات:

1. الشيء الرئيسي هو تحضير العجين بشكل صحيح. للقيام بذلك، تسخين الحليب (حتى الدافئة). أضف الملح والسكر والخميرة والبيض والدقيق.
2. يعجن ويضاف الزيت في النهاية. اتركيه لفترة من الوقت، ساعتين كافية للتدقيق. لا تنسى أن تعجن العجينة كلما زاد حجمها.
3. للحشوة: ابشري الجبن وأضيفي الكريمة الحامضة والبيض والزبدة المذابة وقلبي.
4. تُقسم العجينة إلى قطع (حوالي 10-11 قطعة). افردي كل واحدة، ضعي الحشوة في المنتصف، أحضري الحواف نحو المنتصف، واضغطي عليها. اقلب الخبز المسطح على الجانب الآخر وافرده بحيث يصبح سمكه 1 سم.
5. دهن صينية الخبز بالزيت واخبزيها (درجة حرارة 220 درجة). بمجرد أن يتحول لون الخاتشابوري إلى اللون البني، يمكنك إخراجه.
6. كل ما تبقى هو دهنها بالزيت، والاتصال بعائلتك، وشاهد مدى سرعة اختفاء هذا العمل الفني من الطبق!

خاشابوري مع جبنة لافاش

إذا كان لديك القليل من الوقت لعجن العجينة، يمكنك تجربة صنع الخاشابوري باستخدام خبز البيتا الرقيق.

بالطبع، لا يمكن أن يطلق عليه طبق جورجي متكامل، خاصة إذا كان البيتا أرمنيًا، ومن ناحية أخرى، فإن طعم هذا الطبق سيتم تقييمه بالتأكيد بعشر نقاط من قبل العائلة.

مكونات:

• لافاش (رفيع، كبير) – ورقتان.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• جبن السجق المدخن (أو "سولوجوني" التقليدي) - 200 غرام.
• الجبن - 250 غرام.
• الكفير – 250 غرام.
• ملح (حسب الرغبة).
• الزبدة (لدهن صينية الخبز) – 2-3 ملاعق كبيرة.

خوارزمية الإجراءات:

1. يخفق الكفير مع البيض (بالشوكة أو الخلاط). ضع جزءًا من الخليط في وعاء منفصل.
2. يُملح الجبن ويُطحن. صر الجبن واخلطه مع الجبن.
3. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم ضعي ورقة واحدة من خبز البيتا، بحيث يبقى النصف خارج صينية الخبز.
4. قم بتمزيق خبز البيتا الثاني إلى قطع كبيرة وقسمه إلى ثلاثة أجزاء. بلل جزءًا واحدًا من القطع في خليط البيض والكفير وضعه على خبز البيتا.
5. ثم قم بتوزيع نصف كمية الجبن والخثارة بالتساوي على السطح. ضعي جزءًا آخر من قطع البيتا، ثم قومي بترطيبها في خليط البيض والكفير.
6. مرة أخرى، طبقة من الجبن مع الجبن، تنتهي بقطعة ثالثة من لافاش ممزقة إلى قطع، مغموسة مرة أخرى في الكفير والبيض.
7. نلتقط الجوانب ونغطي الخاتشابوري بالجزء المتبقي من خبز البيتا.
8. قم بتشحيم سطح المنتج بخليط البيض والكفير (يوضع جانباً في البداية).
9. تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، على درجة حرارة 220 درجة.
10. سوف يتحول "Khachapuri" إلى حجم ضخم يغطي صينية الخبز بالكامل، لونه وردي، عطري ولطيف جدًا!

خاشابوري مع الجبن في مقلاة

مكونات:

• القشدة الحامضة – 125 مل.
• الكفير – 125 مل.
• دقيق - 300 غرام.
• ملح حسب الرغبة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زبدة – 60-80 جم.
• جبنة "أديغي" - 200 غرام.
• جبنة "سولوغوني" - 200 غرام
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة لدهن – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

خوارزمية الإجراءات:

1. اعجن العجينة من الزبدة المخففة والكفير والقشدة الحامضة والدقيق والملح والسكر. أضف الدقيق أخيرًا.
2. لتحضير الحشوة: ابشري الجبنة، واخلطيها مع الزبدة المذابة، والقشدة الحامضة، واهرسيها جيداً بالشوكة.
3. قسمي العجينة. افردي كل جزء على طاولة مرشوشة بالدقيق على شكل دائرة.
4. ضعي الحشوة في كومة، واجمعي الحواف، واضغطي. الآن، باستخدام يديك أو شوبك، قم بتشكيل كعكة مسطحة، سمكها 1-1.5 سم.
5. تُخبز في مقلاة جافة مع التقليب.
6. بمجرد أن يتحول لون الخاتشابوري إلى اللون البني، يمكنك إزالته ودهنه بالزيت ودعوة أقاربك لتذوقه. على الرغم من أنه ربما يشمون رائحة غير عادية من المطبخ، إلا أنهم سيأتون وهم يركضون بأنفسهم.

وصفة الخاشابوري بالجبن في الفرن

وفقًا للوصفة التالية، يجب خبز الخاشابوري في الفرن. وهذا مفيد لربة المنزل - ليست هناك حاجة لحراسة كل "فطيرة" على حدة. أضع كل شيء على صينية الخبز مرة واحدة، وأستريح، والشيء الرئيسي هو عدم تفويت لحظة الاستعداد.

مكونات:

• الجبن الصلب - 400 غرام.
• بيضة دجاج (للحشوة) – 1 قطعة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - حسب ذوق المضيفة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي المكرر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زبدة (للدهن).

خوارزمية الإجراءات:

1. اعجن العجينة وأضيفي الدقيق أخيرًا. علاوة على ذلك، يمكن سكب كوبين مرة واحدة، ويمكن سكب الثالث في الملعقة، وستحصلين على عجينة مرنة لا تلتصق بيديك.
2. ثم نترك العجينة لمدة 30 دقيقة، ويمكن قضاء هذه المرة في تحضير حشوة الجبن. ابشر الجبن واخلطه جيدًا مع البيض ، ويمكنك أيضًا إضافة الأعشاب وخاصة الشبت.
3. تشكل العجينة على شكل رول وتقطع بالعرض إلى 10-12 قطعة. افردي كل منها، ضعي الحشوة، ارفعي الحواف، اجمعيها، اقرصيها.
4. قم بطرح "الكيس" الناتج مع الحشوة في فطيرة، لكن احرص على عدم تمزيقها.
5. تُبطن صينية الخبز بورق زيتي (رق) ثم تُوضع الخاشابوري.
6. اخبزيها حتى تحصلي على لون ذهبي جميل وقشرة بنية ذهبية، ثم غطي كل واحدة على الفور بالزبدة.

خاشابوري كسول بالجبن - وصفة بسيطة وسريعة

ومن المثير للاهتمام، إلى جانب الوصفات الكلاسيكية للمطبخ الجورجي، يمكن العثور على ما يسمى خاشابوري الكسول في الأدبيات. فيها، يتم خلط الحشوة مباشرة في العجين، وتبين أنها ليست جميلة كما في "الحقيقية"، ولكنها ليست أقل لذيذًا.

مكونات:

• الجبن الصلب – 200-250 جم.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل. (مع شريحة).
• مسحوق الخبز – 1/3 ملعقة صغيرة.
• ملح.
• القشدة الحامضة (أو الكفير) – 100-150 غرام.
• الشبت (أو غيرها من الخضر).

خوارزمية الإجراءات:

1. ابشري الجبن واغسلي الأعشاب وقطعيها.
2. نخلط المكونات الجافة في وعاء - الدقيق، البيكنج باودر، الملح.
3. يُضاف إليهم الجبن المبشور والبيض ويُخلط جيدًا.
4. أضف الآن القشدة الحامضة أو الكفير إلى الخليط حتى يصبح قوام القشدة الحامضة السميكة.
5. ضعي هذا الخليط في مقلاة ساخنة واخبزيه على نار خفيفة.
6. اقلب بعناية. اخبز الجانب الثاني (يمكن تغطيته بغطاء).

المزايا الرئيسية لهذا الطبق هي سهولة التنفيذ والذوق الرائع.

خاشابوري لذيذ مع الجبن والبيض

الوصفة الكلاسيكية لملء الخاتشابوري هي الجبن الممزوج بالبيض. على الرغم من أن العديد من ربات البيوت لسبب ما يزيلن البيض، مما يمنح الطبق الرقة والتهوية. وفيما يلي واحدة من الوصفات اللذيذة والسريعة.

مكونات العجينة:

• الكفير (ماتسوني) – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - حسب ذوق الطباخ.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 4-5 ملاعق كبيرة.

مكونات الحشوة:

• الجبن الصلب - 200 غرام.
• بيض الدجاج المسلوق – 5 قطع.
• مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخضر - 1 حفنة.
• الثوم - 1-2 فصوص.

خوارزمية الإجراءات:

1. اعجن العجينة حسب التقليد وأضيفي الدقيق أخيرًا ثم أضيفي القليل في كل مرة.
2. للحشوة، ابشري البيض والجبن وقطعي الأعشاب وضعي الثوم في مكبس واخلطي المكونات.
3. اصنعي الخاتشابوري كالمعتاد: افردي دائرة، ضعي الحشوة، ضمي الحواف، ثم افرديها (خبز مسطح رقيق).
4. اخبزيها في مقلاة، لا داعي للدهن.

سيقدر الأقارب بلا شك وصفة خاشابوري بمثل هذه الحشوة اللذيذة.

وصفة الخاتشابوري مع جبنة الأديغي

العلامة التجارية الكلاسيكية للمطبخ الجورجي تتضمن جبن سولوجوني، وغالبًا ما يمكن العثور على جبن أديغي في الحشوة. ثم يتمتع الخاشابوري بطعم مالح لطيف.

مكونات:

• زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكفير أو الزبادي غير المحلى - 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح - حسب ذوق الطباخ.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.
• الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.
• جبنة أديغي – 300 غرام.
• زبدة (للحشوة) – 100 غرام.

خوارزمية الإجراءات:

1. عملية الطهي بسيطة للغاية. تعجن العجينة بالزيت النباتي ولا تلتصق بالشوبك أو الطاولة أو اليدين وتمتد جيدًا ولا تتمزق.
2. للحشوة، ابشري الجبن الأديغي أو اهرسيه بالشوكة.
3. قسمي العجينة إلى قطع متساوية. افردي كل واحدة، ضعي الجبنة في المنتصف، وزعيها بالتساوي. ضعي قطع الزبدة في الأعلى. ثم، وفقا للتقاليد، جمع الحواف ولفها في كعكة مسطحة.
4. اخبزيها على صينية خبز.
5. لا تنس دهنها جيدًا بالزيت مباشرة بعد الانتهاء من الخبز؛ لا يوجد أبدًا الكثير من الزيت في الخاشابوري!

بالنسبة لخاتشابوري الكلاسيكي، يمكن تحضير العجينة بالماتسوني أو الكفير أو الزبادي غير المحلى. عندما تكون المنتجات الساخنة ساخنة، يجب تشحيمها بالزبدة.

يمكن أن تكون الحشوة من نوع واحد من الجبن أو عدة أنواع أو جبن ممزوج بالجبن أو البيض. علاوة على ذلك، يمكن وضعها نيئة في الحشوة، أو خبزها أو طبخها أو بشرها أثناء هذه العملية.

من المهم أن تتذكر أنه لا يمكن تخيل المطبخ الجورجي بدون الكثير من الخضر. لذلك لا بد من تناول البقدونس والشبت وغسلهما وتقطيعهما وإضافتهما إلى العجينة أثناء العجن أو الخبز.

نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

واجهت العديد من ربات البيوت موقفا عندما يرغبن في طهي شيء غير عادي، ولكن ليس لديهن الوقت الكافي لروائع الطهي. ومع ذلك، يمكن تحضير بعض الأطباق بسرعة، على سبيل المثال، الكاشابوري الكسول هو طبق لذيذ جدًا يمكن تحضيره بالجبن أو الجبن في مقلاة في بضع دقائق فقط.

كيف لطهي خاشابوري كسول؟

يوجد في خاتشابوري عدد كبير من الأصناف، حيث يمكنك وضع أي نوع من الجبن فيها.

1. تختلف الأنواع المختلفة في طريقة التحضير. يتم تحضير الإصدارات الكلاسيكية من الخاشابوري باستخدام حليب الماعز والبقر وحتى الأغنام.
2. يحتوي الخاشابوري دائمًا على الجبن، مثل جبن الفيتا أو السولوجوني أو الجبن القريش.
3. حصلت النسخة البطيئة على اسمها لأن الحشوة والعجين يتم خلطهما وطهيهما بسرعة كبيرة في مقلاة أو في الفرن.
4. يمكن صنع خاشابوري كسول سريع باستخدام الكفير أو الحليب أو القشدة الحامضة أو عجن العجين أو استخدام خبز البيتا بدلاً من ذلك.

خاشابوري كسول مع الكفير

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطبق لذيذ، فيمكنك طهي طبق كسول. السمة الرئيسية لهذه الطريقة هي أن جميع مكونات العجين والحشوة يتم خلطها في وعاء واحد، وبالتالي فإن الكتلة تشبه القشدة الحامضة في الاتساق، والتي يتكون منها الطبق النهائي.

مكونات:

• الكفير – 500 مل؛
• دقيق - 500 غرام؛
• البيض - 5 قطع؛
• الصودا والسكر والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الجبن - 700 غرام؛
• الفلفل والخضر.

تحضير

1. يُسكب الملح والسكر والصودا في الكفير ويُعجن جميع المكونات.
2. يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف إلى الخليط.
3. يُضاف الجبن المبشور والفلفل والأعشاب والدقيق ويُخلط.
4. سوف يخرج خاشابوري السريع الكسالى مثل الفطائر الرقيقة. نسكب العجينة في القالب ونحمرها.

خاشابوري كسول مع الجبن في مقلاة

سيكون الكاشابوري الكسول بالجبن طبقًا مرضيًا ومغذيًا للغاية. ميزتها التي لا شك فيها هي أن أطباق الجبن يمتصها الجسم في وقت قياسي ولا تحتوي على كمية متزايدة من الدهون. الطريقة الأصلية لتقديمها هي تقطيع الخبز المسطح إلى مثلثات.

مكونات:

• الجبن - 200 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير

1. ابشري الجبن وأضيفي الكريمة الحامضة واخفقي البيض. يضاف الملح والفلفل والشبت ويقلب.
2. في النهاية، أضيفي الدقيق والبيكنج صودا واعجني.
3. يقلى الخاشابوري الكسول في مقلاة على كلا الجانبين.

خاشابوري كسول مع الجبن

خاشابوري الكسول مع الجبن في مقلاة يتبين أنه لذيذ ورائع بشكل لا يصدق. سيكونون خيارًا رائعًا لتناول الإفطار. سيقدر عشاق الطعام القشرة المقرمشة والعجين الطري ورائحة الجبن العطرية مع فنجان من القهوة الساخنة. بعد تجربة الطبق مرة واحدة، سيظهر على الطاولة باستمرار.

مكونات:

• الجبن - 250 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكفير - 150 مل؛
• الملح والأعشاب.

تحضير

1. يُمزج الجبن مع البيض والملح ويُطحن الخليط حتى يصبح ناعمًا.
2. يُسكب الكفير في الخليط ويُضاف الدقيق المطحون مسبقًا بالصودا.
3. أضف الأعشاب المفرومة إلى العجينة.
4. نخلط جميع المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة سائلة.
5. اقلي الخاشابوري الكسول في مقلاة لبضع دقائق على كل جانب.

خاشابوري كسول من لافاش

يمكن تحضير الطبق على شكل دائرة أو قارب، ويمكن تحضير فطيرة الجبن الخالية من الخميرة بأنواع مختلفة من الجبن. بالإضافة إلى ذلك، لتسهيل حياة ربات البيوت في المطبخ، تم اختراع وصفة يمكن استخدامها لصنع كسالى في مقلاة، وستكون ميزتها هي حجمها الصغير وشكلها المستطيل.

مكونات:

• لافاش رقيق – 400 جم؛
• الجبن - 150 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 20 جم؛
• أخضر.

تحضير

1. تُضاف الكريما الحامضة إلى الجبن المبشور وتُضاف البيضة وتُخلط.
2. نقطع الخضر ونضيفها إلى الخليط.
3. قطع خبز البيتا إلى قطع بقياس 10 × 15 سم.
4. ضعي الحشوة على الحافة القصيرة في طبقة واحدة، ثم لف خبز البيتا على شكل لفافة ثم قم بتسوية قطعة العمل قليلاً.
5. ضعي الكاشابوري الكسول في مقلاة ساخنة واقليها.

خاشابوري كسول مع سولوغوني

يتم تحضير المعجنات اللذيذة بأنواع مختلفة من الجبن. أحد الاختلافات المثيرة للاهتمام هو الخاشابوري الكسولة مع السولوجوني في مقلاة. يمكن أن تعطي هذه الحشوة مذاقًا مالحًا إلى حد ما وفي نفس الوقت طعمًا رقيقًا. يتم دهن المنتجات النهائية بالزبدة التي تكمل الطبق بشكل مثالي.

مكونات:

• الكفير – 0.5 لتر؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والسكر والصودا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• دقيق - 4-5 أكواب؛
• سولوغوني - 0.5 كجم؛
• زبدة - 100 جم.

تحضير

1. يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف الصودا ويُخفق في البيضة.
2. يُسكب الكفير ويُضاف الملح والسكر. نحضر كمية ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. ابشري الجبن وأضيفي إليه الزبدة المذابة.
4. قسمي العجينة المبردة إلى 5 أجزاء، واصنعي من كل منها كعكة مسطحة، وضعي الحشوة في وسطها.
5. قم بتأمين حواف الكعكة ثم قم بطرحها إلى قطر القالب.
6. يقلى الجبن الكسول خاشابوري لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.

خاشابوري كسول مع الحليب

لا يعد الكفير مكونًا مثاليًا للعجين الناجح فحسب، بل يمكنك تحضير نسخة رائعة تتكاسل مع الحليب. عرض الطبق مثير للاهتمام للغاية: أولاً، يتم دهن الخبز المسطح بالكامل بالزيت النباتي، ثم يتم تقطيعه إلى أجزاء مناسبة، يمكن اختيار حجمها بشكل فردي.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 250 مل؛
• دقيق - 0.5 كوب؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• ملح؛
• سولوغوني – 200 غرام؛
• زبدة - 70 جم.

تحضير

1. نخفق البيضة في طبق عميق ونضيف إليها الحليب.
2. أضيفي الدقيق المنخول، والبيكنج صودا، والملح شيئًا فشيئًا. اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة.
3. ابشري السولوجوني وأضيفيه إلى العجينة واخلطيهم مرة أخرى.
4. نذوب الزبدة في مقلاة. تُسكب العجينة وتُقلى لمدة 10 دقائق على كلا الجانبين.

خاشابوري كسول في مقلاة مع القشدة الحامضة

يمكن تحضير الطبق باستخدام منتجات الألبان المختلفة. ليس فقط الكفير والحليب مناسبين لذلك، يمكنك صنع خاشابوري كسول، وهي وصفة بسيطة تشمل القشدة الحامضة. بفضل هذا المكون، سيكون الطبق أكثر غنية ومغذية، وسوف يكون مناسبا كوجبة خفيفة دسمة.

مكونات:

• الجبن - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• ملح.

تحضير

1. يقلب الجبن مع البيض ويضاف الدقيق والملح والصودا. في النهاية أضف القشدة الحامضة واخلط كل شيء.
2. يُسكب الخليط في مقلاة ويُقلى لعدة دقائق.

خاتشابوري كسول في الفرن

لتجنب حرق المنتج عند الطهي في مقلاة، يمكنك استخدام طريقة بديلة وصنع طريقة كسولة. يمكن استخدام عدة أنواع من الجبن في طبق واحد في نفس الوقت، مما يجعلها مشبعة بطعم فريد.

مكونات:

• الكفير – 500 مل؛
• الصودا - 15 جم؛
• الملح والسكر - قليل؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• دقيق – 600 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الجبن – 200 غرام.

تحضير

1. يُمزج الدقيق والملح والسكر والصودا، ويُشكل قمعًا في وسط الكتلة ويوضع هناك البيض والكفير والزبدة.
2. اعجن عجينة مرنة وليست قاسية ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. اصنعي خبزًا مسطحًا بالحشوة، ولفيها إلى طبقة رقيقة. ضعي الكاشابوري الكسول مع الجبن والجبن في الفرن لمدة 15 دقيقة.

خاشابوري كسول في طباخ بطيء

هناك خيار آخر، للكسالى، وصفة سريعة تتضمن استخدام طباخ بطيء. بفضل استخدام هذا الجهاز المنزلي، يمكنك الحصول على خبز مسطح لذيذ دون بذل الكثير من الجهد. يتم تقطيع الطبق النهائي إلى أجزاء إلى قطع مناسبة ويقدم على الطاولة.

خاشابوري كسول بالجبن هو طبق تقليدي من المطبخ الجورجي. سيستغرق تحضيره من 15 إلى 20 دقيقة فقط وسيكون خيارًا ممتازًا لتناول الإفطار أو إضافة جيدة للغداء والعشاء. العجين الرقيق مع الجبن والجبن القريش والقشرة الذهبية المقرمشة لن ​​يترك أي شخص غير مبال. تتحدث هذه المقالة عن عدة وصفات سهلة للخاتشابوري الكسول.

ما هو وكيفية تحضيره

الاسم يأتي من كلمتين جورجيتين "خاتشا" - الجبن و "بوري" - الخبز أو الخبز المسطح. بمعنى آخر، يتكون الطبق من حشوة الجبن بالعجين.

عند تحضير النسخة الكسولة، لا تحتاج إلى عمل العجينة والحشوة بشكل منفصل، ما عليك سوى خلط جميع المكونات وقليها في مقلاة - لذلك يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة.

وصفة لطهي خاتشابوري مع الجبن في مقلاة

المكونات الرئيسية:

• الجبن الصلب - 200 جرام؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة 15-20% دسم أو الكفير – 150 جرام؛
• دقيق 1 كوب
• زبدة - 80 جرامًا؛
• الملح والأعشاب والفلفل حسب الذوق.

لتحضير الطبق من الأفضل استخدام الجبن الصلب أو الأديغي أو السولوجوني الجورجي. يمكنك مزج أنواع مختلفة للحصول على أفضل طعم.

تحتاج إلى صر الجبن على مبشرة خشنة وإضافة القشدة الحامضة ويمكنك استخدام الكفير بدلاً من القشدة الحامضة. أضيفي البيض والزبدة واخلطي. ينخل الدقيق في الخليط الناتج ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

ثم سخني مقلاة بالزيت النباتي على النار واسكبي عليها عجينة الجبن الناتجة بسرعة. يغطى بغطاء ويقلى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. ثم اقلبيها واقليها على الجانب الآخر، بدون غطاء، على نار متوسطة لعدة دقائق حتى تصبح مقرمشة.

قبل التقديم، يمكنك رش خشابوري سريع على الإفطار مع الشبت المفروم وتزيين الطبق بأوراق الخس.

المكونات الرئيسية:

• بيضة دجاج - قطعتان؛
• الكفير أو الزبادي - 1.5 كوب؛
• جبنة قريش - 100 جرام؛
• الجبن الصلب - 150 جرام؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• دقيق القمح - 100 جرام.

على عكس الخاتشابوري الكلاسيكي مع الجبن، ستحتاج بالتأكيد إلى أعشاب طازجة لصنع هذا الخبز المسطح. يمكن أن يكون الشبت والبقدونس والكزبرة والخس.

تحتاج إلى صب الكفير في وعاء وكسر البيض وإضافة الأعشاب المقطعة مسبقًا. يُضاف الجبن والجبن والبهارات والملح حسب الرغبة إلى الخليط الناتج. تخلط جيدا وتضاف الدقيق المنخل سابقا من خلال منخل. حرك حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.

يقلى الخليط الناتج على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

فيما يلي اثنتين من أبسط وصفات خاتشابوري للطهي السريع، والتي تناسب حتى الأشخاص الكسالى.

خيارات الطبخ

دعونا نلقي نظرة على كيف يمكنك تنويع هذا الطبق.

1. بعد قلي الخليط بالجبن في مقلاة من جانب واحد، تحتاج إلى قلبه ورش الخاتشابوري بالأعشاب المفرومة ناعماً في الأعلى. ثم قم بطي الخبز المسطح إلى نصفين واقليه على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تدهن العجينة بالزبدة وتقدم مع الخس والطماطم والفلفل والخيار.
2. يمكن خبز هذا الطبق في المنزل في الفرن. سوف تتطلب هذه العملية المزيد من الوقت. تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 - 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم سكب الخليط عليها، وتوزيعه بالتساوي على السطح. اخبزيها لمدة 15 - 20 دقيقة حتى تتشكل قشرة ذهبية متساوية.

إذا كان لديك ما يكفي من الوقت، يمكنك إعداد الطبق التالي.

تحضير العجين بشكل منفصل. اخلطي الحليب أو الكفير مع الملح والصودا وأضيفي الزبدة المذابة مسبقًا إلى خليط الكفير. أضف الدقيق شيئًا فشيئًا، ثم غربله باستخدام منخل، واخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تكون العجينة مطاطية ولزجة، ولكن لا تلتصق بيديك.

تعامل بشكل منفصل مع الحشوة. ضعي الجبنة القريش في وعاء صغير، واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل. صر الجبن وأضف القشدة الحامضة. امزج كل هذا حتى يصبح ناعمًا ثم أضف الأعشاب والملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

قسمي العجينة إلى قسمين وافردي كعكتين دائريتين متماثلتين على الطاولة بسمك سنتيمتر واحد. لا ينبغي أن يكون للخشابوري السريع قشرة أكثر سمكًا، وإلا فلن يتم خبز الخبز المسطح.

ضعي حشوة اللبن الرائب والجبن في وسط العصير المستدير ثم غطيها بخبزة مسطحة ثانية في الأعلى. قم بجمع حواف الفطائر الدائرية معًا باستخدام أصابعك. يمكن طهي الخبز المسطح إما في مقلاة أو في الفرن، كما هو موضح أعلاه.

التقديم

يتم تقديم خاشابوري على المائدة مع مرق الدجاج أو أي حساء آخر أو شيش كباب أو سجق أو أي وجبات خفيفة من اللحوم. يتم تقديم الطبق أيضًا بشكل منفصل مع الأعشاب الطازجة والصلصات القوقازية الحارة أو الجديكا.

خاتمة

تتناول هذه المقالة وصفات سريعة للخاتشابوري بالجبن والجبن القريش. هذا اكتشاف حقيقي لربة منزل ماهرة، لأن هذا الطبق لذيذ جدا وصحي. ليس من الصعب على الإطلاق تحضيره، لذا فهو مناسب ليس فقط لأولئك الذين هم كسالى جدًا في الطهي، ولكن أيضًا لربات البيوت المجتهدات.

يعد خاشابوري الكسول مع الجبن والجبن القريش بمثابة هبة من السماء لأولئك الذين لديهم وقت محدود ولكنهم يفضلون الطعام الطازج محلي الصنع. يتم تحضير خبز مسطح مرن ومالح مع رائحة الجبن الرائب بسرعة كبيرة، من المكونات الأساسية، وهو مناسب للإفطار والحساء والوجبات الخفيفة.

ليست هناك حاجة للعجن بشكل منفصل وطرح العجينة وتحضير الحشوة وتشكيل فطائر مسطحة. يتم الجمع بين جميع المكونات مرة واحدة، ثم يتم سكب الكتلة اللزجة غير المتجانسة في المقلاة. اخبزيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، سواء في الفرن أو على الحرارة العلوية للموقد. لدى الجبن وقت ليذوب، ويصبح الخبز المسطح نفسه طريًا ولذيذًا جدًا.

خذ المنتجات من القائمة. الجبن - الجبن الصلب أو المخلل القابل للانصهار - مع أي نسبة من الدهون.

يخفق البيض والحليب أولاً حتى يصبح ناعمًا (يمكن استبداله بالكريمة الحامضة واللبن غير المحلى والكفير).

امزجه مع الجبن.

ثم - مع رقائق الجبن. الملح والفلفل حسب الذوق.

ضعي الأعشاب المفرومة وأضيفي الدقيق. اعجن العجينة للخاتشابوري.

تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت وتُملأ المساحة بأكملها بالتساوي. تُخبز على نار عالية أو في الفرن حتى تتماسك الطبقة السفلية.

اقلب الخاشابوري البطيء وحمره مع الجبن والجبن القريش على الجانب الخلفي لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

إذا رغبت في ذلك، قم بتغطية الخبز المسطح الساخن بطبقة من الزبدة ويقدم ساخنا.

تقسيم إلى أجزاء.

وجبة خفيفة سعيدة!

خاشابوري هو خبز مسطح وردي ولذيذ مع حشوة اللبن الرائب أو الجبن. إنها تنتمي إلى أطباق المطبخ الجورجي وهي مرضية وصحية للغاية. لإسعاد عائلتك بمخبوزات سريعة ولذيذة، يمكنك اتباع الوصفات المقترحة، وإعداد الكاشابوري البطيء وبعد وقت قصير يمكنك الاستمتاع بشرب الشاي مع العائلة والأصدقاء.

يمكن أن تكون فطائر الجبن المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وجبة الإفطار المثالية قبل بدء يوم العمل أو المدرسة. يتم إعدادها ببساطة ولفترة قصيرة، لذلك حتى الطباخ المبتدئ يمكنه خبز خاشابوري في مقلاة.

المنتجات المطلوبة:

• دقيق - 50 جرام؛
• جبنة كريمية - 0.2 كجم؛
• مسحوق الخبز - 2 جرام؛
• بيضتان
• القشدة الحامضة - 0.25 كجم؛
• الملح والبهارات - حسب تقديرك؛
• البقدونس والبصل الأخضر والشبت - 90 جرام.

طبخ:

1. أولاً، ابشري الجبن على مبشرة ذات ثقوب كبيرة، ثم قطعي الأعشاب جيدًا.
2. ضعي الجبنة في وعاء كبير، اكسري البيض فيها، أضيفي الكريمة الحامضة، الأعشاب المفرومة وقلبي جيدًا.
3. ثم أضيفي الملح والبيكنج باودر والبهارات المناسبة إلى الخليط. ثم يضاف الدقيق ويعجن حتى الحصول على عجينة شبه سائلة.
4. ضعي خليط الجبن في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ووزعيه بعناية على السطح الداخلي للطبق.
5. يقلى خاشابوري الكسول مع الجبن في مقلاة على كلا الجانبين لمدة خمس دقائق.

خبز سريع في الفرن

وصفة سريعة أخرى للكسول هي خاشابوري مغذية ولذيذة مخبوزة في الفرن. سيصبح طعم الخبز المسطح أكثر ثراءً وثراءً إذا أضفت أنواعًا مختلفة من الجبن إلى الحشوة.

المنتجات المطلوبة:

• الكفير - 0.5 لتر؛
• سكر - 5 جرام؛
• بيضة واحدة
• قليل من الملح
• دقيق - 680 جرام؛
• الصودا - 12 جرامًا؛
• جبنة الفيتا – 270 جرامًا؛
• موزاريلا - 185 جرام؛
• جبنة "أديغي" - 95 جرامًا.

طبخ:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والسكر والملح. ثم تضاف بيضة نيئة وتصب في الكفير.
2. تخلط جميع المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة. ثم نغطيها بكيس من البلاستيك ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. اطحني كل نوع من الجبن إلى شرائح رفيعة، ثم قومي بخلطهم معًا.
4. نفرد خليط الدقيق على شكل كعكة متوسطة السماكة. ضعي خليط الجبن في المنتصف ثم غطيه بحواف العجين الحرة وقومي بتشكيلها معاً مع ترك فتحة صغيرة في الوسط.
5. قم بطرح المنتج باستخدام شوبك ووضعه على صينية خبز معالجة بالدهون النباتية.
6. ضعي الخبز المسطح في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيه حتى يتحول لونه إلى اللون البني المائل إلى البرتقالي.

يجب نقع الخاشابوري المخبوزة في الزبدة ثم تقطيعها إلى قطع مثلثة وتقديمها مع الشاي العطري أو القهوة السوداء. قم بتخزين المنتجات في مكان بارد، ملفوفة بمنشفة ورقية.

الطبخ من لافاش مع الجبن

حتى ربات البيوت المشغولات للغاية يمكنهن قلي الخاشابوري اللذيذ والعطاء مع جبنة لافاش. يعد خيار الخبز هذا مثاليًا للأشخاص الذين يراقبون وزنهم، لأنه مصنوع من مكونات صحية دون إضافة الزيت.

المنتجات المطلوبة:

• جبنة متوسطة الدسم - 180 جرامًا؛
• الملح - حسب تقديرك؛
• بيتا.
• الشبت - 40 جرام؛
• بصل أخضر - 4 ريش.

طبخ:

1. يُسكب الجبن في وعاء ويُضاف إليه القليل من الملح.
2. نقطع البصل إلى حلقات ويقطع الشبت ويخلط مع الجبن.
3. ضع الحشوة النهائية في وسط خبز البيتا وقم بطيها في مظروف.
4. ضعي المنتج في مقلاة ساخنة بدون زيت واخبزيه جيدًا على كلا الجانبين.
5. عندما يتحول لون الخبز المسطح إلى اللون البني الفاتح، أطفئي النار ثم انقليه إلى طبق.

خاشابوري الغذائي مع الجبن جاهز. يتناسب العلاج جيدًا مع الحساء وسلطات الخضار ومشروبات الحليب المخمر.

خاشابوري كسول من حماياك هاكوبيان

لمفاجأة الضيوف الذين يصلون بشكل غير متوقع، يمكنك خبز خاتشابوري اللذيذ بشكل لا يصدق وفقًا لوصفة همياك أكوبيان نفسه! الخبز المسطح طري ولذيذ، مثالي للأطباق الساخنة والمقبلات الباردة.

المنتجات المطلوبة:

• المياه المعدنية (بالغازات) - 0.2 لتر؛
• الجبن الصلب – 0.32 كجم؛
• بيضتان
• دقيق - 0.8 كجم؛
• سكر - 42 جرامًا؛
• الجبن - 220 جرام.

طبخ:

1. اكسري البيض في وعاء وملحه قليلاً وأضيفي السكر واخفقيه بقوة.
2. يُضاف الماء المعدني إلى خليط البيض ويُحرَّك.
3. أضف الآن الدقيق في أجزاء صغيرة وقم بإذابته تدريجياً في خليط البيض.
4. اعجن العجينة الناعمة، ضعيها في وعاء مناسب، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة نصف ساعة في غرفة باردة.
5. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة وندمجه مع الجبن القريش. أضيفي قليلًا من الملح، والقليل من الفلفل المطحون، وقومي بالتقليب.
6. نشكل العجينة على شكل "سجق" سميك ونقطعه إلى قطع. نشكل كل جزء على شكل كعكة مسطحة بسمك 2 سم.
7. ضعي حوالي 40 جرامًا من خليط اللبن الرائب والجبن في وسط العجينة وأغلقيها بحواف العجينة. ثم قم بتسوية القطع قليلاً باستخدام الشوبك.
8. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُقلى المنتجات من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قسمي الخاتشابوري الجاهز إلى أربع حصص ثم ضعيه على صينية كبيرة. يُنصح بتقديم نبات الجرجير محلي الصنع أو مقبلات الخضار أو صلصة الكريمة الحامضة.

كيف تطبخ مع سولوغوني

تتميز الخبز المسطح الجورجي مع السولوجوني بطعم كريمي لطيف، وستضيف الخضر نضارة وحداثة إلى الجبن الشهي. من الأفضل صنع العجينة لمثل هذه المنتجات من الحليب حتى تصبح المخبوزات جيدة التهوية وناعمة.

المنتجات المطلوبة:

• جبنة سولوغوني - 0.35 كجم؛
• دقيق – 0.23 كجم؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• الحليب (2.5٪) – 220 مل؛
• الصودا - 3 جرام؛
• الشبت والبقدونس والريحان والكزبرة - 120 جرام.

طبخ:

1. اكسري البيض في الحليب، ثم اخفقيه بالمضرب.
2. أضف الآن الدقيق واخلط الخليط جيدًا.
3. حول الجبن إلى نشارة صغيرة، وقطع الخضر إلى قطع وادمجها مع الخليط، مع إضافة الملح والصودا.
4. سخني مقلاة بالزيت النباتي جيدًا واملأها بالجبن.
5. اقلي الخبز المسطح لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على جانب واحد، ثم اقلبيه واخبزيه لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا.

يمكن أن يكون خاشابوري محلي الصنع مع الحليب عشاءًا كاملاً وهو مثالي لطاولة الطفل. من الأفضل تناول الخبز المسطح دافئًا مع صلصة الثوم أو القشدة الحامضة قليلة الدسم أو الكفير.

من المعجنات النفخة

لن يكون من الصعب على أي شخص خبز خاتشابوري من عجين الفطير باستخدام قاعدة الدقيق التي تُباع في المتجر. يوصى بصنع حشوة هذه الخبز المسطح من نوعين أو ثلاثة أنواع من الجبن وقليها بكمية كبيرة من الزبدة.

المنتجات المطلوبة:

• الجبن (الجبن، الهولندي، موزاريلا) - 200 جرام لكل منهما؛
• معجنات نفخة (خميرة أو خالية من الخميرة) - عبوات جاهزة؛
• بيضتان
• زبدة - 35 جرامًا.

طبخ:

1. تُطحن جميع أنواع الجبن إلى شرائح صغيرة وتُمزج. أضف بيضة واحدة، والزبدة المذابة، وحرك بقوة.
2. اكسري البيضة الثانية وافصلي البياض عن الصفار واخفقيهما في وعاء منفصل.
3. تذويب العجينة، وتقطيعها إلى مربعات، ثم دهن سطحها ببياض البيض المخفوق.
4. ضعي حشوة الجبن في منتصف العجينة. ثم نجمع أطراف العجينة معاً ونغلقها جيداً.
5. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز، ثم ضع المنتجات عليها وقم بتغطيتها بصفار البيض.
6. نخبز الخاتشابوري في فرن محمى على حرارة 185 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
7. عندما تكون المنتجات مغطاة بقشرة مقرمشة، يمكن اعتبارها جاهزة.

ستضيف المخبوزات اللذيذة تنوعًا إلى نظامك الغذائي اليومي وستكون مناسبة على طاولة الأعياد. يُنصح بتقديم طبق الجبن مع أطباق السمك أو الدواجن مع شرائح الطماطم والخيار.

خاشابوري كسول مع القشدة الحامضة

تصبح الخبز المسطح المقلي المطبوخ مع الكريمة الحامضة طريًا وجميلًا ورائحة جدًا. ستخبرك وصفة سريعة للكسول بكيفية خبز خاتشابوري اللذيذ، وقضاء الحد الأدنى من الوقت.

المنتجات المطلوبة:

• القشدة الحامضة - 0.2 كجم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 45 جرام؛
• الجبن الروسي - 240 جرام؛
• الشبت - حفنة صغيرة.

طبخ:

1. ابشري الجبنة بشكل خشن واغسلي الشبت وجففيه وقطعيه.
2. في وعاء كبير، اخلطي البيض مع القشدة الحامضة ثم أضيفي الأعشاب والجبن المفروم وإذا لزم الأمر أضيفي القليل من الملح. ثم امزج كل شيء بعناية.
3. أضيفي الدقيق إلى الخليط واخلطيه جيدًا حتى تتشكل عجينة لزجة.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُوضع فيها خليط الجبن.
5. اخبز الخاتشابوري مغطى لمدة أربع دقائق تقريبًا. ثم اقلب المنتج واقليه على الجانب الآخر في وعاء مفتوح.

يُنصح بتقديم الخاشابوري ساخنًا مع الكريمة الحامضة مع الصلصة الكريمية أو الحارة. شهية طيبة!

فيسبوك

تغريد

فكونتاكتي

زملاء الدراسة

جوجل+