مربى الكمثرى 5 دقائق. مربى الكمثرى اللذيذ مع بذور الخشخاش - وصفة خطوة بخطوة مع صور للطبق النهائي. وصفة الكمثرى في شراب السكر
مكونات:السكر والكمثرى والليمونمربى الكمثرى ، إذا أضفت الليمون إليها ، فقد اتضح أنها مشرقة وعطرة بشكل غير عادي. يتجلى طعم الكمثرى على خلفية النوتات الحمضية في كل مجدها ، ويختفي منها التخمير المميز والحلاوة المفرطة. تأكد من استخدام وصفتنا ، فاجئ أسرتك بحلوى رائعة متناغمة.
مكونات:
- 450 غرام الصحراء.
- 600 غرام إجاص؛
- نصف حبة ليمون.
28.08.2017
مربى الكمثرى لفصل الشتاء
مكونات:الكمثرى والسكر والماءأنا أحب مربى الكمثرى ، خاصة إذا كانت قطع الكمثرى تطفو في أحلى وأسمك شراب ، وتبدو مثل شرائح مربى البرتقال. أفضل خيار بالنسبة لي هو دهن الشراب على كعكة طازجة وتناوله مع الحليب البارد. وأكل شرائح الكمثرى بالملعقة يسعدني كثيرا. كان زوجي يسخر مني ، والآن نأكل المربى معًا.
المكونات المطلوبة:
- سكر - 2 كجم ؛
- ماء - 55 مل ؛
- الكمثرى - 2 كجم.
12.02.2017
مربى الفانيليا الكمثرى
مكونات:الكمثرى والفانيلين وحامض الستريك والماء والسكرهذا المربى له رائحة لذيذة وحارة ، ويمنحه الفانيلين رائحة رائعة. هذا المربى مثالي لفنجان من الشاي. وفقًا لهذه الوصفة ، أعدت جدتي هذا المربى. أوصي به لك أيضًا.
مكونات:
- الكمثرى - 700 جرام ؛
- فانيلين - نصف ملعقة صغيرة ؛
- حامض الستريك - على طرف الملعقة.
- ماء - 50 جرام ؛
- سكر - 600 جرام.
03.09.2016
مربى الكمثرى حسب GOST
مكونات:السكر والكمثرىنحن على يقين من أنك تعرف كيفية صنع مربى الكمثرى. لكن مثل هذه الوصفة ، كما نريد أن نقدمها لك اليوم ، من غير المحتمل أن تكون قد التقيت بها. والنقطة ليست في استخدام بعض المكونات الخاصة ، ولكن كيف يتم تحضير المربى بالضبط.
مكونات:
- 1 كجم الكمثرى الليمون الناضجة.
- 1 كجم السكر المحبب (أو حتى اثنين أفضل).
21.08.2016
هريس الكمثرى لفصل الشتاء
مكونات:الكمثرى والماء وحمض الستريك والسكر الحبيبي والفانيلينتقريبا كل الأمهات مرة واحدة على الأقل أعطن أطفالهن هريس الكمثرى. يشتريه بعض الناس من المتجر ، بينما يفضل البعض الآخر طهيه بأيديهم. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الخيار الثاني ، ننشر وصفة لمهروس الكمثرى اللذيذة للأطفال لفصل الشتاء.
مكونات:
- 600-700 كمثرى ؛
- ½ ش. ماء؛
- 1/4 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 300 غرام من السكر المحبب ؛
- رشات من الفانيليا.
18.08.2016
مربى الكمثرى في الحليب
مكونات:الكمثرى والحليب والسكر والصوداسنخبرك اليوم بكيفية صنع مربى الكمثرى اللذيذ مع الحليب. يمكن العثور على مثل هذا العلاج في خزانة ليس كل ربة منزل. كن فريدًا وأذهل عائلتك وأصدقائك من خلال منحهم عبوة من هذه المكافأة.
مكونات:
- 1 كجم إجاص،
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
- 375 مل. لبن،
- 1 كجم الصحراء.
04.09.2015
مربى الكمثرى لفصل الشتاء
مكونات:الكمثرى والسكر والماء وحمض الستريكيمكن حفظ الكمثرى لفصل الشتاء في شراب ، ويمكن تحضير كومبوت منها ، متبل ومهروس. لكن ألذ شيء هو مربى الكمثرى حسب هذه الوصفة البسيطة. هذه الأطعمة الشهية تجعلها حشوة ممتازة للخبز ، ويمكن دهنها على الخبز وتناولها تمامًا مع الشاي.
تعرف على المكونات:
- الكمثرى - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء 1-1.5 ش ؛
- 3 جرام حامض الستريك.
06.06.2015
مربى الكمثرى
مكونات:الكمثرى والسكركيف تطبخ مربى الكمثرى اللذيذ سوف تتعلم من هذه الوصفة. عملية الطهي ليست معقدة للغاية ، لذلك يمكن للمضيفة ذات الخبرة والمبتدئين القيام بذلك.
مكونات:
- الكمثرى - 1 كجم ،
- سكر - 2 كجم
04.06.2015
مربى القرع والتفاح والكمثرى والليمون
مكونات:اليقطين والسكر والتفاح والكمثرى والليمونلقد اعتدنا جميعًا على مربى التفاح والكمثرى التقليدية ، لأنه يوجد دائمًا ما يكفي من التفاح والكمثرى. وأريد بعض التنوع. هذا العام كان لدينا حصاد جيد من القرع ، وقررت صنع المربى معهم. النتيجة فاقت كل التوقعات. كان المربى لذيذًا وطريًا وحلوًا. وأعطاه اليقطين لونًا ورائحة جميلة جدًا. تأكد من تحضير هذا المربى.
سنحتاج:
- الكمثرى - 400 غرام ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- اليقطين - 500 غرام ؛
- تفاح - 500 غرام ؛
- سكر - 500 غرام
01.06.2015
مربى الكمثرى في طباخ بطيء
مكونات:السكر والكمثرىفي الطباخ البطيء ، يتضح أن أي طبق تقريبًا خاص - أكثر طعمًا وطعمًا وصحيًا من جمعها من مقلاة مألوفة. لكن الآلة المعجزة جيدة بشكل خاص في الحصاد لفصل الشتاء. لذلك قررنا تكليف مساعدنا المخلص بتحضير مربى الكمثرى.
مكونات:
- 400 غرام من السكر
- 600 جرام كمثرى.
08.05.2015
مربى الكمثرى مع المكسرات في طباخ بطيء
مكونات:السكر والكمثرى والجوزإذا كان لديك كمثرى ولم يكن لديك وقت لأكلها ، فقم بإعداد مربى الكمثرى الأنيق بالجوز. وإذا كان لديك طباخ بطيء ، فسيكون الطهي ممتعًا لك ، لأنه يطبخ نفسه بالفعل ، ويمكنك القيام بأشياء أخرى أكثر متعة في هذا الوقت. وسيظهر المربى بحيث لا يمكنك حتى أن تبتعد عن الأذنين.
مكونات:
- الجوز - 60 غرام ؛
- الكمثرى - 600 غرام ؛
- سكر - 500 غرام
03.05.2015
مربى الكمثرى
مكونات:الكمثرى والسكر والليمون والماءحتى إذا كنت أنت نفسك غير مبال بأي مربى أو مربى البرتقال ، فإننا نوصي بشدة بطهي بضع علب من مربى الكمثرى. اتضح أنه لذيذ وعطر. سيكون شيئًا لعلاج أحبائك في الشتاء البارد.
للوصفة سوف تحتاج:
- 2.5 كجم من الكمثرى
- 2.5 كجم من السكر
- لتر من الماء
- ليمونة واحدة.
06.11.2014
مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش والليمون
مكونات:الكمثرى والليمون والبرتقال والخشخاش والسكر والماءوصفة لصنع ليس فقط مربى الكمثرى ، ولكن معجزة تذوق الطعام الحقيقية. شرائح الكمثرى العنبر ، بقع صغيرة من الأسود ورائحة الحمضيات الرقيقة - من المؤكد أن الحلوى تستحق لقبها الفخري.
مكونات:
- 1 كجم إجاص؛
- 1 ليمون
- برتقالة واحدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شقائق النعمان؛
- 0.5 كجم الصحراء.
- 0.4 لتر. ماء.
31.10.2014
مربى الكمثرى بالليمون والزنجبيل
مكونات:الكمثرى والسكر والليمون وجذر الزنجبيلتأكد من طهي مربى الكمثرى لفصل الشتاء حسب وصفتنا. اتضح أنه حار قليلاً وعطر وكل ذلك بفضل الزنجبيل والليمون.
للوصفة سوف تحتاج:
- الكمثرى مع اللب الكثيف - 1.2 كجم ؛
- سكر - 900 جم ؛
- ليمون واحد
- جذر الزنجبيل - 50 جم.
29.10.2014
مربى الكمثرى بالمكسرات
مكونات:السكر والكمثرى والجوزهل يمكن أن يكون هناك أي شيء ألذ من مربى الكمثرى؟ حلوة وعطرة وطرية ، لن تترك هذه الأطعمة الشهية أي شخص غير مبال. ومع ذلك ، كما يقولون ، لا يوجد حد للكمال. لذلك ، قررنا طهي هذه الأطعمة الشهية مع الجوز. ماذا حدث؟ اكتشف من الوصفة.
مكونات:
- 400 غرام من السكر
- 50 غرام من الجوز ؛
- 500 جرام كمثرى.
22.10.2014
حلوى الكمثرى مع نكهة البرتقال في طباخ بطيء
مكونات:الكمثرى والسكر وحمض الستريك وقشر البرتقال المجففغالبًا ما يتم اتهام الكمثرى بأنها تفتقر إلى أي نكهة طهي. نعم ، إنها لذيذة ، نعم ، إنها حلوة ، نعم ، إنها مثيرة. ولكن لإعطاء هذه الفاكهة النوتات الساطعة أمر بسيط للغاية ، ما عليك سوى إضافة ملاحظات الحمضيات إلى الأطعمة الشهية معها. هذا ما سنفعله اليوم ، بإعداد حلوى الكمثرى في طباخ بطيء.
مكونات:
- إجاص؛
- سكر؛
- حمض الليمون
- قشر البرتقال.
تحظى مجموعة Severyanka Pear بشعبية كبيرة في العديد من مناطق روسيا ، لأنها لا تتطلب الكثير من العناية. ثمارها ذات الصبغة الخضراء مع تان خفيف لذيذة جدا ، حلوة ، مع حامضة طفيفة. هذه المجموعة المتنوعة من الكمثرى مثالية لصنع المربى والمربى والمربى. من الشائع إجراء الاستعدادات لفصل الشتاء من المرأة الشمالية مع إضافة الفواكه الأخرى والتوت والجوز والنعناع. سينظر المنشور في أكثر الوصفات غرابة وثباتًا.
مربى الكمثرى Severyanka: وصفات خطوة بخطوة مع الصور
يعتبر Pear Severyanka رائعًا للحصاد لفصل الشتاء. لذلك ، غالبًا ما يتم إغلاقه ككل ، في شكل كومبوت. لكن مربى الكمثرى ، الذي يتم تحضيره مع إضافة فواكه أخرى ، سيكون له طعم رائع خاص. ضع في اعتبارك خيارات حلويات الكمثرى لفصل الشتاء ، والوصفات مع التوابل ، والتوت ، والمكسرات ، والحليب أو الكونياك ، والتي يتم إعدادها في أنواع مختلفة من أدوات المطبخ.
أسهل وصفة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء
مكونات الوصفة الكلاسيكية:
- الكمثرى الشمالية الناضجة - 3 كجم ؛
- سكر أبيض - 2-3 كجم ؛
- مياه الينابيع - 0.5 لتر.
عملية خطوة بخطوة للتحضير السريع لأبسط مربى الكمثرى:
- اشطف الكمثرى تحت الماء الجاري وضعها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
- تقطع الفاكهة إلى 3 أجزاء: إلى قطعة واحدة كبيرة ، والباقي إلى نصفين ، مع قطع الوسط بالبذور من كل منهما.
- صب شرائح الفاكهة الناتجة مع حبيبات السكر واتركها لعدة ساعات (من الممكن الإصرار ليوم واحد ، اعتمادًا على ما إذا كان هناك وقت في المخزون).
- عندما ظهر العصير في قاع الحاوية مع الكمثرى ، ضع قطعة العمل على الموقد وابدأ في الطهي على نار خفيفة (يُسمح بإضافة الماء إذا كان هناك القليل من الشراب).
- بعد غليان مربى الكمثرى ، يجب أن يُحفظ على النار لمدة 15-20 دقيقة ، أثناء تحضير البرطمانات والأوعية للحلوى.
- رتب مربى شمالي سميك محلي الصنع في برطمانات ، ولفها بإحكام بأغطية من الصفيح واستمتع بها في أي وقت من السنة. بالعافية!
مربى العنبر الشفاف مع شرائح الليمون والبرتقال
مكونات:
- الكمثرى الشمالية الناضجة أو متوسطة النضج - 2 كجم ؛
- ليمون سميك ، أصفر - 2 قطعة. (يُسمح باستبداله بحمض) ؛
- حلو برتقالي ، كثير العصير - 3-4 قطع ، حسب الحجم ؛
- حبيبات سكر بيضاء - 2 كجم ؛
- ماء مقطرة.
خطوة بخطوة لعمل مربى الكمثرى بالليمون والبرتقال:
- نغسل الثمار تحت الماء الجاري ونجففها وننشرها على مناشف ورقية.
- نقوم بتنظيف الكمثرى من الوسط ، ونقطعها إلى 4 أجزاء. يجب ترك قشر الشمال حتى لا تتحول الثمار إلى مربى.
- نقشر البرتقال والليمون والجدران الإضافية بين الشرائح ، ونخرج فقط اللب العصير. إذا أصبح الأمر صعبًا وفي قطع صغيرة ، فلا بأس بذلك. قم بإجراء هذه العملية فوق الحاوية مباشرةً مع وجود مربى مستقبلية حتى لا يضيع العصير.
- أضف السكر المحبب إلى الفاكهة ، امزج كل شيء.
- بعد بضع ساعات ، عندما يظهر السائل مع العصير في قاع الحاوية ، ضعه على الموقد واتركه ليغلي.
- بعد ذلك ، قم بإيقاف التشغيل ، واتركه جانباً في مكان آخر حتى تبرد الحلوى المستقبلية.
- ثم قمنا بضبطه على الطهي مرة أخرى ، لكنك تحتاج بالفعل إلى الاحتفاظ بمربى الكمثرى لفترة أطول ، وتغلي لمدة 5-10 دقائق.
- نقوم بإعداد حاويات زجاجية ملتوية ، ونضع المربى هناك ونغلقها.
- مربى الكمثرى مع البرتقال ، يتم تخزين الليمون من 1 إلى 5 سنوات ، أو أكثر. الشيء الرئيسي هو وضعها في مكان بارد ومظلم.
كيفية صنع المربى من الكمثرى الكاملة في طباخ بطيء
مكونات:
- حديقة الكمثرى ، أصناف الشمال - 1.5 كجم ؛
- تفاح من أصناف حلوة وحامضة (أنتونوفكا مثالي) - 1.5 كجم ؛
- سكر - 2 كجم ؛
- ماء - 200 جم.
العملية التدريجية لعمل مربى الكمثرى في قدر بطيء:
- نغسل الكمثرى والتفاح تحت الماء الجاري. اتركه في دلو أو وعاء لتصريف الماء الزائد.
- الكمثرى بدون تقطيعها نهائيا نقوم بتنظيف الأجزاء الداخلية. للقيام بذلك ، قم بقطع الجزء السفلي بذيل وإخراج العظام بسكين (أو ملعقة ، إذا كان الجزء الشمالي ناضجًا).
- نقشر التفاح ونقطعه إلى قطع ثم نسحق كل شيء إلى مكعبات صغيرة.
- أضف 1 كجم من السكر إلى الفواكه الحلوة والحامضة واخلطها جيدًا. إذا انكسرت المكعبات في نفس الوقت ، فلا بأس بذلك.
- في الثقوب الصغيرة التي تحولت في الكمثرى ، نضع سلطة التفاح بإحكام شديد.
- نضع الشماليين الناتج في وعاء الطباخ متعدد الطهي ، ونرش كل صف بالسكر.
- نضيف الماء إلى قاع الوعاء ، ونضبط وضع "الإطفاء" لمدة 30-40 دقيقة وننتظر حتى يتم تحضير الحلوى.
- بعد إخطار الطباخ البطيء بالنهاية ، يُسمح باستهلاك المربى على الفور أو تعبئتها بإحكام في عبوات زجاجية لفصل الشتاء ، ثم لفها بمفتاح.
خمس دقائق من أصناف الكمثرى في الشرق الأقصى وسيبيريا
مكونات:
- أصناف من الشرق الأقصى ، سيبيريا من الكمثرى - 3.5 كجم ؛
- سكر رمل أبيض - 3 كجم ؛
- تفاح حامض - 500 جم.
تم أخذ مراحل صنع مربى مدته خمس دقائق ، أو مجموعة متنوعة من الكمثرى من الشرق الأقصى أو سيبيريا:
- اغسل الفاكهة وجففها قليلاً.
- قشرهم من اللب والجذور والذيل ومقطع إلى قطع.
- نرش جميع الشرائح بالسكر الحبيبي في طبقات.
- اترك خليط الفاكهة لينقع لمدة 8 ساعات إلى يوم واحد.
- ضع الحاوية مع المربى المستقبلي على الموقد. على نار صغيرة ، يجدر إحضار الحلوى حتى تغلي ، ثم تغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم نضع مربى الكمثرى في برطمانات ونفرح في كل مرة نأكلها!
وصفة سهلة مع البهارات
مكونات:
- الكمثرى متوسطة النضج - 2.5 كجم ؛
- التوت: العليق ، العنب ، التوت البري ، عنب الثعلب ، التوت البري - 200 غرام لكل منهما ؛
- حبيبات سكر بيضاء - 2 كجم ؛
- بهارات مختلفة مع الهيل والقرنفل والقرفة والفانيليا.
خطوة بخطوة لعمل مربى الكمثرى بالقرفة والهيل والقرنفل:
- نغسل جميع التوت والكمثرى تحت الماء النظيف الجاري.
- نقوم بتنظيف الثمار من ذيل الحصان الزائد والنوى والفروع.
- يُسكب 1 كجم من السكر المحبب فوق جميع الكمثرى ويترك لينقع.
- في غضون ذلك ، نمرر التوت عبر مفرمة أو خلاط ، ونضيف السكر إليها ونخلط كل شيء.
- نضع الكمثرى ليغلي على نار صغيرة ، قبل الغليان ، نضيف عصيدة التوت والتوابل.
- يجب أن يستمر طهي الحلوى بالقرنفل والهيل والقرفة لمدة 5-10 دقائق في حالة الغليان. في النهاية يمكنك إضافة الزنجبيل. بعد ذلك ، عقمي البرطمانات وضعي الحلوى في أوعية.
كيفية صنع مربى الكمثرى البرية الصلبة والناعمة
مكونات:
- كمثرى برية صلبة (خضراء) - 1 كجم ؛
- كمثرى طرية برية - 1 كجم ؛
- التوت البري ونبق البحر والكشمش - 250 جم لكل منهما ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر - 2 كجم.
عملية الطهي خطوة بخطوة:
- نغسل كل التوت والفواكه ونجفف قليلاً.
- ننظف الكمثرى من الذيل والجذور. يمكن ترك اللب ، لأنه بعد الطهي سيصبح لذيذًا وناعماً.
- نضع كل الكمثرى مختلطة - لينة ، صلبة.
- أضف عصير الليمون إلى السكر (إذا لم يكن كافيًا ، يمكنك إضافة خل التفاح) والقشر المتبقي. يُسمح بعصر جميع الأجزاء الداخلية يدويًا ، ووضع ما تبقى في وعاء لإضافة نكهة (بعد الطهي ، يجب إزالة الليمون المتبقي).
- يرش الكمثرى بالسكر ، ويوضع على نار صغيرة للطهي.
- في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف الكشمش والتوت البري ونبق البحر من الفروع.
- بعد أن يغلي مربى الكمثرى لمدة 5 دقائق ، أضيفي التوت واخلطي وانتظري حتى يغلي مرة ثانية.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي المربى لمدة 10 دقائق ويكون جاهزًا للأكل.
مربى ومربى الكمثرى مع البرقوق والتفاح
مكونات:
- الكمثرى الشمالية الناضجة - 1.5 كجم ؛
- البرقوق الكبير الناضج (أو البرقوق الكرز) - 1.5 كجم ؛
- التفاح الحلو والحامض ، أصناف الصيف - 1.5 كجم ؛
- سكر محبب - 3 كجم.
كيفية طهي مربى الكمثرى بالخوخ والتفاح:
- اغسل جميع الفواكه المحضرة جيدًا.
- ينفصل البرقوق عن الحجر ، في التفاح ، نقطع الكمثرى اللب ، بعد أن قطعناه سابقًا إلى عدة أجزاء.
- نخفف السكر المحبب بـ 500 غرام من الماء ، نصبه تدريجياً في السائل. هذه العملية أسهل في الأداء على موقد دافئ.
- عندما يتم الحصول على كتلة متجانسة ، صبها في الفاكهة المحضرة ، امزج كل شيء.
- بعد ذلك تأتي عملية الطهي المكونة من 3 خطوات. يُغلى المزيج لأول مرة ، ويُترك ليبرد. الثاني - يغلي لمدة 3-5 دقائق ، ويبرد. المرحلة الثالثة - اغلي المربى لمدة 10 دقائق ، أضيفي الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
- نضع الحلوى في الجرار ، ونعجب على الفور بالمنظر الجميل ، وفي الشتاء - مذاق رائع.
طريقة طهي المربى لمرضى السكر بدون سكر أو بالفركتوز
مكونات:
- كمثرى حلوة جدا - 1 كجم ؛
- تفاح أحمر ، صيفي ، بدون حموضة - 1 كجم ؛
- موز - 2 قطعة ؛
- ماء.
عملية خطوة بخطوة لعمل حلوى لمرضى السكر بدون سكر:
- الكمثرى والتفاح - قشر وأحشاء مقطعة إلى قطع صغيرة.
- قشر الموز مقطع إلى حلقات.
- أضف القليل من الماء إلى التفاح والكمثرى (حوالي كوب واحد) واتركه يغلي.
- قبل أن تغلي الحلوى السائلة ، أضيفي الموز إليها واخلطيها واتركيها تغلي لمدة 5-10 دقائق.
- نضع في برطمانات معقمة ونلف الأغطية ونخزنها في الثلاجة لحين الاستخدام.
وصفة مربى الكمثرى مع البكتين والبطيخ في الميكروويف
مكونات:
- الكمثرى الصيفية الناضجة - 1 كجم ؛
- شمام حلو ، حبيبي - 1-2 قطعة. (حسب الحجم) ؛
- مسحوق البكتين - عبوة واحدة (يُسمح باستبدالها بـ gelfix) ؛
- ماء - 500 مل.
خطوة بخطوة لعمل مربى الكمثرى بالبطيخ والبكتين:
- نغسل الكمثرى ونقشرها ونقطعها إلى قطع.
- اغسل البطيخ وأزل الجلد والأحشاء وقطّعها إلى قطع صغيرة.
- اخلطي الفاكهة وأضيفي البكتين (حسب تعليمات الشركة الصانعة) والماء.
- نضع المربى في الميكروويف (أو قدر الضغط ، آلة الخبز) لمدة 20-35 دقيقة. بعد طهيها ، نضع الحلوى في مرطبانات جافة ونظيفة ونلف الأغطية.
مربى الكمثرى الناضج مع المكسرات وبذور الخشخاش
مكونات:
- الشمال الأحمر - 1.5 كجم ؛
- المكسرات ، الخشخاش - 200 غرام لكل منهما ؛
- سكر - 1 كجم.
عملية الطهي:
- كمثرى ، مقطعة إلى قطع صغيرة (مثل البطاطس على بورشت).
- يضاف إليها الجوز وبذور الخشخاش واللوز الصلب ويخلط مع السكر.
- اتركيه لمدة 4-5 ساعات ، وبعد ذلك نقوم بطهي المربى لمدة 30 دقيقة حتى يتغير لونها.
- نضع الحلوى في عبوات معقمة.
مربى الكمثرى مع التوت والزبيب
مكونات:
- أصناف الكمثرى الصيفية - 2 كجم ؛
- التوت - مختلف تمامًا ، أي أنواع من التوت البري والتوت البري والتوت البري مناسبة - 2 كجم ؛
- زبيب - 500 جم ؛
- سكر - 3 كجم.
مراحل تحضير المربى الملكي من الكمثرى والتوت المتنوع:
- الكمثرى ، قشر ، مقطعة إلى قطع.
- نفعل نفس الشيء مع التوت. إذا كانت صغيرة ، فمن الأفضل تركها كاملة.
- اخلطي جميع المكونات وأضيفي السكر واتركيها حتى الغليان.
- بعد أن يغلي الخليط لمدة 2-3 دقائق ، أطفئه وبرده.
- نقوم بتصفية المربى على غربال أو مصفاة ، ونفصل القشرة وبذور التوت.
- يُضاف الزبيب إلى المربى ويُغلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ويُوضع في أوعية لفصل الشتاء.
وصفات مربى غير عادية بالحليب كامل الدسم أو الكونياك
مكونات:
- الكمثرى (أصناف مناسبة Dulka ، Chernomyaska ، Ussuriyskaya) - 2 كجم ؛
- الحليب - 1 لتر (يُسمح باستبداله بـ 0.5 لتر من كونياك) ؛
- سكر - 1 كجم.
كيفية صنع مربى الكمثرى غير المعتاد بالحليب أو الكونياك:
- اشطف الكمثرى ، افصل اللب عنها (أزل القشرة ، المنتصف).
- قم بتمرير قطع الفاكهة الناتجة من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.
- يُضاف الحليب (أو الكونياك) والسكر ويخلط جيدًا.
- ثم ضع الحاوية على النار باستخدام مقسم اللهب. يجب أن يغلي المربى لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- في النهاية ، للتحقق من استعداد الحلوى ، يجدر سكب القليل من المربى الساخن في كوب. إذا كان السائل يتحرك ببطء ، فقد حان الوقت لإزالة المربى ووضعه في البرطمانات.
- عند استخدام الكونياك ، من الأفضل تناول الحلوى على الفور ، ويفضل مع الشوكولاتة.
وصفات بالفيديو: طريقة عمل مربى الكمثرى في المنزل
يجب أن ينظر كل مبتدئ إلى مثال من طهاة ذوي خبرة قبل الطهي بمفرده. ويمكن للطهاة الذين يتمتعون بالكثير من الممارسة أن يتعلموا شيئًا مثيرًا للاهتمام من مقاطع الفيديو التدريبية. لتحديد وصفة مربى الكمثرى المثالية لنفسك ، يجدر التفكير في العديد من خيارات الطهي. نحن نقدم لك مشاهدة مقاطع فيديو تعليمية حول صنع حلويات كمثرى ممتازة.
وصفة الكمثرى في شراب السكر
شرائح المربى
طريقة طهو:
قبل طهي مربى الكمثرى ، يجب تقشير الفاكهة ولبها ، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. يُسكب الماء المغلي ويُضاف حامض الستريك ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة ويُصفى في مصفاة. يُصفّى الماء ويُضاف السكر ويُحضّر الشراب. يُسكب الكمثرى مع شراب ساخن ، ويترك لمدة 3-4 ساعات. ثم يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ويُترك جانبًا مرة أخرى ويُترك ليبرد. كرر الإجراء 2-3 مرات. رتب مربى الكمثرى المحضر حسب هذه الوصفة في برطمانات معقمة ولفها.
الخطوة 1 
الخطوة 2
الخطوه 3 
الخطوة رقم 4
الخطوة رقم 5 
الخطوة رقم 6
الخطوة رقم 7 
الخطوة رقم 8
مربى الكمثرى والتفاح.
مكونات:
- 1 كيلو كمثرى
- 1 كيلو تفاح
- 1 ليمون
- 150-200 جرام سكر
طريقة طهو:
يُغسل الكمثرى والتفاح ، ويُقطّع إلى قطع ، ويُوضع في طبق عميق للخبز ، ويُرش بالسكر. نقطع الليمون بالقشر إلى قطع صغيرة ، نوزعه فوق الثمرة ولا تخلط. نضع القالب في الفرن ، ويسخن إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة. ثم أخرجيها ، اخلطي الفاكهة مع الليمون وأعيديها إلى الفرن لمدة 30-50 دقيقة. رتب المربى النهائي في برطمانات ، احفظه في مكان بارد.
مكونات:
- 1 كيلو كمثرى
- 500 جرام من العنب الخالي من البذور
- قشر وعصير 1 ليمونة
- 300 جرام سكر
- 3 جرام خزامى مجفف
طريقة طهو:
لتحضير مربى الكمثرى لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة ، اغسل الفاكهة ، أزل اللب ، اقطعها بخشونة ، ضعيها في وعاء من المينا. يُشطف العنب جيدًا ويُجفف ويُمزج مع الكمثرى. يُضاف السكر وعصير الليمون ويُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة 2-3 ساعات. ثم يوضع على النار مرة أخرى ، ويغلي لمدة 10 دقائق ، ويترك جانباً لمدة 2-3 ساعات. ثم أضيفي قشر الليمون والخزامى ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها في برطمانات معقمة ولفيها.
مكونات:
- 700 جرام كمثرى
- 300 جرام من التوت الأسود
- 600 جرام سكر
- 1 ش. ملعقة فودكا
طريقة طهو:
قشر الكمثرى من القشر واللب ، صر على مبشرة خشنة. اشطف التوت الأسود وجافه وامزجه مع الكمثرى. أضيفي السكر واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة ساعة على الأقل حتى تعطي الكمثرى العصير. ثم أشعل نارًا قوية واتركها حتى الغليان مع التحريك المستمر واتركها تغلي لمدة 4 دقائق. يُسكب الفودكا ويُحرّك. يتم وضع مربى الكمثرى الساخنة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة في برطمانات ولفها وقلبها واتركها لتبرد.
مكونات:
- 1 كيلو كمثرى
- 300 جرام سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شقائق النعمان
- عصير ليمونة
طريقة طهو:
قبل صنع مربى الكمثرى ، يجب تجفيف بذور الخشخاش في مقلاة جافة ، ثم طحنها في مطحنة القهوة. يُغسل الكمثرى ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات ويُرش بالسكر ويُرش بعصير الليمون ويُترك لمدة ساعة تقريبًا. ثم اخلطي ، اتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى. دع الكتلة تغلي على نار عالية ، قم بإزالة الرغوة. يُضاف بذور الخشخاش ، وتُخفّف الحرارة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 20-30 دقيقة. يرفع عن النار ويترك لمدة ساعتين. ثم أشعل النار مرة أخرى ، اطبخ لمدة 20 دقيقة. أعدت وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، ضعي مربى الكمثرى الساخن لفصل الشتاء في برطمانات معقمة ، ولفيها وقلبيها واتركيها تبرد.
الخطوة 1 
الخطوة 2
الخطوه 3 
الخطوة رقم 4
الخطوة رقم 5 
الخطوة رقم 6
الخطوة رقم 7 
الخطوة رقم 8
الخطوة رقم 9 
الخطوة رقم 10
مكونات:
- 1 كيلو كمثرى
- 200 مل ماء
- 400 جرام سكر
- 25 جم سكر فانيليا
- 50 مل عصير ليمون
- 12 عود قرفة
- 4 حبات هيل
طريقة طهو:
قشر الكمثرى من القشرة واللب ، مقطعة إلى شرائح ، نقع لعدة دقائق في ماء محمض بالخل. بالنسبة للشراب ، يُضاف السكر ، وسكر الفانيليا ، وعصير الليمون ، والقرفة ، وحبوب الهيل المستخلصة من حبات الهيل إلى الماء المغلي ، ويُطهى على نار متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبًا ، مع إزالة الرغوة. ثم أخرجي القرفة ، وضعي شرائح الكمثرى في الشراب ، واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، واخلطيها برفق في منتصف الطهي. اترك المربى ليبرد تمامًا ، ثم اتركه ليغلي مرة أخرى واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. كرر الإجراء مرة أخرى. يُسكب المربى الساخن في برطمانات معقمة ، يُلف ويُقلب ويُترك ليبرد.
كما ترى في الصورة ، مربى الكمثرى المحضر وفقًا لهذه الوصفات يبدو فاتح للشهية للغاية:
مربى الكمثرى بالبرتقال والمكسرات.
مكونات:
- 1.5 كجم كمثرى
- 2 برتقالة
- 150 غ من المكسرات
- 1 كيلو سكر
طريقة طهو:
لعمل مربى الكمثرى لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، يجب تقشير الثمرة ولبها وتقطيعها بشكل خشن. نقطع البرتقال إلى شرائح ، ونزيل النوى. تخطي الفاكهة من خلال مفرمة اللحم ، وتغطيتها بالسكر ، وتترك لمدة 12 ساعة. ثم ضعيها على النار وأضيفي المكسرات واطهيها لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار. يُسكب مربى الكمثرى الساخن المُعد وفقًا لهذه الوصفة في برطمانات معقمة ، ويُلف ويُترك ليبرد.
مربى الكمثرى بالليمون والزبيب.
مكونات:
- 1.5 كجم كمثرى
- 1 برتقالة
- 2 حبة ليمون
- 150 جرام زبيب
- 1 كيلو سكر
طريقة طهو:
لتحضير المربى لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، يجب تقشير الكمثرى ولبها وتقطيعها بشكل خشن. قطع البرتقال والليمون إلى شرائح ، وإزالة النوى. تخطي الفاكهة من خلال مفرمة اللحم ، وتغطيتها بالسكر ، وتترك لمدة 12 ساعة. ثم ضعيها على النار ، أضيفي الزبيب المغسول ، اطهي لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار. رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها واتركها تبرد.
مكونات:
- 700 جرام كمثرى
- 200 جرام من البلسان الأسود
- 100 مل ماء
- 1 كيلو سكر
طريقة طهو:
يُقشر البلسان من السيقان ويُفرز ويُشطف ثم يُمرر عبر مفرمة اللحم ويُوضع في قدر ويُطهى لمدة 8-10 دقائق. قشر الكمثرى ، وطحنها إلى حالة هريس ، وضعها في مقلاة مع البلسان. يُضاف السكر ويُغلى لمدة 10 دقائق على نار عالية ، ثم تُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يتم تحضير مربى البلسان والكمثرى الساخنة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة في برطمانات معقمة ملفوفة وتترك لتبرد.
عملية الطهي:
نقطع الكمثرى الناضجة الجميلة في وعاء عميق. ثم نزن العدد الناتج من الشرائح. لقد حصلت بالضبط على 4 كجم.
في حوض كبير من الألومنيوم (قمت فيه بغلي المربى لاحقًا) أعددت شرابًا
صب السكر كله في حوض أو مقلاة وأضف الماء من الأعلى ، محاولًا الوصول إلى سطح السكر بالكامل. نضع السكر على نار بطيئة ونحضر شرابًا. يجب أن يذوب السكر.
عندما يصبح شراب السكر متجانسًا ، أضف شرائح الكمثرى المفرومة إليه. اخلطي الكمثرى برفق باستخدام ملعقة.
يتم تغليف جميع الشرائح في هذا الوقت في هذا الشراب الحلو والكراميل قليلاً.
عندما يغلي مربى الكمثرى ، تحتاج إلى جعل وسط النار حتى لا تنهار شرائحنا. يُطهى الكمثرى بعد الغليان لمدة ساعة ، أطفئ النار. ثم اترك المربى يبرد في نفس الحاوية.
في اليوم التالي ، وضعنا مربى الكمثرى مرة أخرى ليغلي لمدة 30-40 دقيقة.
في هذا الوقت ، سنجهز البرطمانات والأغطية من خلال تعقيمها.
عندما ينضج المربى ، ابدأ بحذر في وضعه ساخناً في البرطمانات.
نشمر الأغطية أو المسمار أو تسليم المفتاح ونتركها تبرد ، ملفوفة في بطانية. يتم تخزين مربى الكمثرى جيدًا في شقة في خزانة مطبخ ، في قبو أو مرآب.
في أمسية شتوية باردة ، ستكون حلوى الكمثرى إضافة رائعة إلى كوب من الشاي الساخن. أيضا ، يمكن استخدام مربى الكمثرى لعمل فطائر مفتوحة ومغلقة مع حشوة ، فطائر.
نتمنى لكم دفتر الوصفات اللذيذ.
الوصفة تشارك في الاستعدادات المنزلية وتنتظر تصويتك!
وصفات مربى الكمثرى لفصل الشتاء
عندما نسمع عن مربى الكمثرى ، يبدو لنا أن تحضيره لفصل الشتاء طويل جدًا وممل. اليوم سأبدد كل الصور النمطية. وصفة سهلة لك!
3 ساعات
270 سعر حراري
4/5 (4)
أنا أحب الكمثرى بأي شكل من الأشكال. يمكنني أن آكل كيلوغرامًا من الطازج أو أشرب لترًا من الكبوت. لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب مربى الكمثرى. نظرًا لأنه لم يكن أحد في عائلتي مغرمًا أبدًا بالاستعدادات ، فقد أكلته عندما كنت طفلاً مع الأقارب والأصدقاء. لكن الآن أنا شخص بالغ ويمكنني طهيها بنفسي.
لم يكن هناك من يمرر لي الوصفات بالوراثة ، لذلك كان علي أن أبحث في الإنترنت بالكامل وأتعلم كيف أطبخ هذه الأطعمة الشهية بمفردي. الآن يمكنني أن أسمي نفسي محترفًا في هذا العمل وأعلمك كيفية صنع مربى الكمثرى. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا القيام بذلك.
اختيار المكونات والأواني للطبخ
بالنسبة للمربى فمن المستحسن أن تأخذ أصناف صلبة. أشتري Limonka أو Duchess. ولكن إذا كان لديك نوع آخر من الكمثرى ينمو في قطعة الأرض الخاصة بك ، خذها. الشيء الرئيسي هو أن الثمار ليست شديدة النضج ، ولا يتضرر الجلد. هناك أيضًا رأي مفاده أن المربى اللذيذ يتم الحصول عليه من أصناف الكمثرى المتأخرة. أعتقد أنه بغض النظر عن النوع الذي تتناوله ، سيصبح المربى لذيذًا على أي حال.
للطبخ ، يكون الحوض النحاسي أو الألومنيوم هو الأنسب. إذا لم تكن قد ورثت واحدة ، فاخذها قدر مع قاع سميك.يتم ذلك حتى لا يحترق المربى إلى الأسفل. من الأفضل تحريك المربى بملعقة خشبية. يجب غسل وتعقيم البنوك قبل الإغلاق.
كيفية طبخ مربى الكمثرى اللذيذ بالشرائح
سنحتاج مثل هذه المنتجات:
| كُمَّثرَى | 2 كجم |
| سكر | 2.5 كجم |
| ماء | 2 ملعقة كبيرة. |
ماذا علينا أن نفعل:
- بادئ ذي بدء ، أغسل الكمثرى ، وأقطع أماكنها الفاسدة ولبها ، مقطعة إلى شرائح.
- أضع الكمثرى في المقلاة ونمت مع السكر. أترك لأجل بضع ساعاتبحيث يعطي العصير (إذا لم تتناول الكمثرى العصير ، فيمكنك في هذه المرحلة إضافة الماء بالفعل).
- أضع المقلاة على النار ، أضف الماء. مع التحريك ، واتركيه حتى الغليان. بعد غليان الكتلة ، أجعل النار أهدأ و طبخ لمدة ساعة تقريبا. كم من الوقت لطهي مربى الكمثرى؟ إذا كنت تريد أن تكون قطع الكمثرى في المربى كاملة ، فمن الأفضل غليها. ثلاث مجموعات من 20 دقيقةمن مرة في ساعة واحدة.
- صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها.
الوصفة الأصلية: مربى كمثرى بسيط باللوز
منتجات،الذي نحتاجه:
- 2 كجم من السكر وملعقة صغيرة من الفانيلين.
- 1.5 لتر من الماء
- 100 جرام لوز.
ماذا علينا أن نفعل:
- باستخدام الكمثرى ، أقوم بتنفيذ جميع عمليات التلاعب كما في الوصفة الأساسية: خاصتي ، وقطع اللب والأماكن الفاسدة ، ومقطع إلى شرائح.
- أغلي الماء في قدر وأرمي شرائح الكمثرى فيه. أنا أطبخ ثلاث دقائق.
- أسكب الماء في وعاء آخر و أضف السكر إليها. أشعلت النار فيه وأذوب السكر تدريجياً. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على شراب في 15 دقيقة.
- أسكب شرائح الكمثرى مع شراب جاهز وأتركها بهذا الشكل. لمدة 3-4 ساعات.
- بعد ذلك ، أضع المربى على الموقد وأغليها على نار خفيفة. عندما يغلي - خففي الحرارة واطبخي أكثر 10 دقائق. مرة أخرى أصر على المربى لحوالي 4 ساعات.
- في هذا الوقت ، يمكنك تحضير اللوز. يجب أن يتم تمريره من خلال مفرمة اللحم ، أو معجبباستخدام الخلاط.
- أضعها على النار ، أطبخها لمدة 10 دقائق ، وألقيها في المربى الفانيليا واللوز. أنا أخلط جيدا. بالإضافة إلى اللوز المفروم ، أحب إضافة حفنة من المكسرات الكاملة إلى المربى.
- نحن نطبخ أكثر 10 دقائق، تصب في برطمانات معقمة ونشمر.
كيفية تخزين مربى الكمثرى
بعد الإغلاق ، أضع البرطمانات رأسًا على عقب ، وألفها في بطانية ، واتركها على هذا الشكل حتى تبرد. هذا عادة ما يستغرق يوم 1. بعد ذلك ، أضع البرطمانات في المخزن ، حيث يتم تخزينها بشكل مثالي طوال فصل الشتاء. إذا كان لديك قبو أو قبو ، فهذا رائع. هناك ، احتمال أن "تنفجر" البنوك ضئيل للغاية.
مقالات ذات صلة
