بيت معلومة

الرنجة على طاولة الأعياد. تصميم المقبلات: فطائر الجبن مع الرنجة. مقبلات الرنجة مع الجبن الذائب "كرات الزمرد"

مكونات:
الرنجة المملحة - 1 قطعة.
بطاطس مسلوقة "بالزي الرسمي" كبير -2 قطعة.
طماطم -1 قطعة.
خيار -1 قطعة.
بصل أخضر - 3-4 ريش.
مايونيز - 2 ملاعق صغيرة.
فلفل أسود مطحون.
ماء مالح: ملعقة كبيرة من كل من الزيت النباتي والخل والخردل.

طريقة طهو:
تحضير ماء مالح: اخلطي الخردل والخل والزيت النباتي في كتلة متجانسة.
انقع شرائح سمك الرنجة ، بعد تنظيفها من الجلد والعظام ، في الخليط الناتج لمدة 15-20 دقيقة.
قشر البطاطس وقطعيها إلى نصفين ثم أزيلي الوسط بملعقة صغيرة حتى يصبح سمك الجدران حوالي 0.5 سم.
أخرجي شرائح الفيليه من التتبيلة.
نقطع شرائح الفيليه والخيار والطماطم إلى مكعبات ونمزج كل شيء ونضيف البصل الأخضر المفروم والمايونيز والفلفل الأسود ونخلط.
حشو البطاطس بالمقبلات وقدمها

هذه المقبلات هي نوع من السلطة الشعبية - سمك الرنجة تحت معطف من الفرو ، لكن تحضير طبق اليوم لا يستغرق الكثير من الوقت.

سوف تحتاج:

2 بنجر مسلوق
1 فيليه رنجة
¼ بصل
2 بيض
2 ملعقة كبيرة سمنة
بصل أخضر أو شبت للتزيين

طبخ:

قطع البنجر إلى دوائر رفيعة ، وقطع نفس الدوائر باستخدام قطاعة البسكويت.

يقطع البيض المسلوق ويطحن بالزبدة باستخدام الخلاط أو الشوكة.

نقطع الرنجة إلى مربعات صغيرة وتخلط مع البصل المفروم.

ضعي زيت البيض على البنجر ، وزينيه بالرنجة والبصل ، وزينيه بالبصل الأخضر.

المصدر: carina-forum.com

مقبلات بالرنجة وزيت الشبت والليمون

مكونات المقبلات:
ل 2 رنجة متوسطة الحجم وذات تمليح متوسط:
150 جرام زبدة
نصف حفنة من الشبت الطازج
3-5 شرائح ليمون
خبز أسود (رغيف متوسط) ، مطلوب خبز أسود ، قليل الحموضة ، وليس رمادي.
مع الأبيض ، يكون أيضًا لذيذًا وأكثر حساسية ، لكن مع الأسود لا يزال أفضل.
وصفة:
شطف الرنجة ، وقطع الرأس ، وفتح البطن ، وإزالة الدواخل ، وشطف مرة أخرى. قم بإزالة الجلد بعناية وافصل اللحم عن التلال ، قم بإزالة أكبر عدد ممكن من العظام الصغيرة. اقطع الفيليه الناتج إلى شرائح بسمك 1.5 سم ثم اشطف الشبت ورجها واتركها تجف قليلاً. يُفرم جيدًا ويُمزج مع الزبدة المخففة. نقطع الخبز إلى أرباع. يجب أن تحصل على شرائح من 1-2 قضمة صغيرة على الإطلاق. ضع زيت الشبت على شرائح الخبز ، ضع شريحة من الرنجة في الأعلى ، شريحة من الليمون (حوالي 1/8 دائرة ليمون كاملة). الوجبة الخفيفة جاهزة.

وجبة خفيفة في جميع الأوقات

كمية المنتجات تعتمد على أكلة وشهية.
لستة بطاطس متوسطة الحجم 300-400 غرام. فيليه الرنجة.
200 غرام كريما حامضة
1-2 ملاعق صغيرة من الفجل الحار (أو أكثر إذا كنت تحبها أكثر توابلًا)
الخضر (البصل الأخضر ، الشبت ، البقدونس) حفنة صغيرة لكل منهما.

اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى نصفين وضعيها في الفرن. تخبز في 220 حتى تنضج.
في هذا الوقت ، نصنع الحشوة. نقطع فيليه الرنجة ناعماً ونخلطها مع الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.

من البطاطس المخبوزة ، اخرجي الوسط (ليس كل شيء!) بملعقة وضعي الحشوة هناك.
الجميع! المقبلات جاهزة.
يمكن عمل ذلك بدون البطاطس. وزعي الحشوة على الخبز الأسمر وقدميها كسندويشات. ثم لن يستغرق الطهي أكثر من 10 دقائق.

مقبلات الرنجة والجبن الذائب

مقبلات من فيليه الرنجة والجبن المطبوخ والجزر والزبدة.
مكونات:
200 غ فيليه رنجة (أو 1 رنجة كاملة)
200 غرام جبن مطبوخ (2 جبن مطبوخ)
50 جرام جزر
50 جرام زبدة

مقبلات لذيذة للغاية يمكن تقديمها على شرائح من الخبز أو على شرائح البطاطس المسلوقة.
بدلاً من 200 جرام من الفيليه الجاهز ، يمكنك استخدام رنجة كاملة واحدة (يمكنك أن تقرأ عن كيفية قطع الرنجة في وصفة الرنجة تحت معطف الفرو).
طبخ:

يوضع الجبن في الفريزر لمدة 20 دقيقة (لتسهيل عملية الطحن).
يُغلى الجزر حتى يصبح طريًا (حوالي 20-30 دقيقة) ويبرد.
قطع شرائح سمك الرنجة إلى قطع صغيرة جدًا.

قطع الخثارة إلى قطع صغيرة (لتسهيل التقطيع ، بلل نصل السكين).

قشر الجزر ، مقطّع ناعماً جداً.

مزيج الرنجة والجبن والجزر والزبدة الطرية.

ضعه في الثلاجة ليبرد قليلاً.
يتم تقديم مقبلات من الرنجة والجبن المذاب جيدًا على شرائح الخبز.

ساندوتش بالرنجة والبيض

خبز أسود - 10 شرائح
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت الخردل - 30 غرام.
الرنجة - 1/2 جهاز كمبيوتر.
بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة
بصل أخضر - 1 حفنة
تنظيف الرنجة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة طويلة. نفصل البيض إلى بياض وصفار ونقطعها ناعماً. نقطع الخيار والبصل الأخضر. تُدهن شرائح الخبز بالزبدة. ثم ضعي جميع المنتجات في صفوف ملونة ، ضعي الكريما الحامضة بجانب الرنجة. ثم يتم تقطيع الساندويتش إلى عدة شطائر صغيرة.

الرنجة في الرغيف الفرنسي

1 رنجة مملحة
1 حبة شمندر صغيرة
1 بطاطا كبيرة
1 جزرة متوسطة
المايونيز أو القشدة الحامضة
الرغيف الفرنسي (يمكنك أيضًا أن تأخذ رغيفًا ، لكن القطع المجزأة أفضل في الحجم في الرغيف الفرنسي)

اسلقي الخضار كالرنجة تحت معطف الفرو. ننظف ونفرك بشكل منفصل على مبشرة خشنة. نقوم بتنظيف الرنجة من الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع.
نقطع الرغيف الفرنسي بالطول ، أما الهوت دوج ، فنخرج منه اللب بملعقة. نحصل على "قذيفة" من الرغيف الفرنسي. دهن منتصف الرغيف بطبقة من المايونيز ، ثم ضع طبقة من البنجر بملعقة. مرة أخرى مايونيز ، طبقة جزر ، مايونيز ، طبقة من البطاطس ، مايونيز. لا نقوم بتلطيخ الكثير من المايونيز حتى لا يتلاشى الرغيف الفرنسي. ثم نضع قطع من الرنجة في المنتصف ونطوي الرغيف الفرنسي ، ونعيده إلى شكله الأصلي. لف الرغيف الفرنسي في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لينقع لبضع ساعات.

باغيت جاهز مقطّع إلى شرائح.

لفائف الرنجة في الفطائر

اسلقي البطاطس المقشرة في ماء مملح. يُصفّى ويُهرس بالهريس إلى حالة الهريس.

اقطع حوالي خمس الفطيرة. ضع معظمها على حصيرة سوشي ، وقم بمحاذاة قطع الفطيرة وحافة السجادة.

انشر طبقة رقيقة من البطاطا المهروسة الدافئة على الفطيرة.

في الوسط - البنجر المسلوق المبشور ، دهن بالمايونيز في الأعلى.

رتبي شرائح الرنجة في المركز.

نشمر الفطيرة باستخدام الحصيرة.

نقطع الفطيرة المحشوة الناتجة إلى لفات من السمك. في 2 سم.

خبز محمص الرنجة

6-8 حصص

ماذا تحتاج:
1 رنجة مملحة قليلاً
4 بيضات
1 باغيت
1 ش. ل. مخلل نبات الكبر
1 ش. ل. خردل
2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي

ما يجب القيام به:
تقشر الرنجة وتقطع إلى شرائح ، وإزالة العظام الصغيرة وتقطيعها إلى قطع نظيفة. احفظ الحليب أو الكافيار. يُسلق البيض ويُقشر. افصل الصفار وافركه جيدًا بالخردل ، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي تدريجياً. ثم يُضاف نبات الكبر المفروم ناعماً ، وكذلك الحليب المفروم أو الكافيار. يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح ويُقلى في مقلاة على كلا الجانبين بكمية قليلة من الزيت النباتي. انقله إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. لتهدأ. قم بتشحيم الخبز المحمص بالكتلة الناتجة ، ضع 1-2 قطعة من الرنجة على كل منها. عند التقديم ، يُزين بغصن الشبت.

يمكن بسهولة إعادة تصنيف مقبلات باردة كهذه إلى مقبلات ساخنة ، بعد الاحتفاظ بها لمدة خمس دقائق في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

ستزين مقبلات الرنجة اللذيذة والمذهلة للمائدة الاحتفالية أي احتفال. لكن عليك القيام بذلك مسبقًا ، لأنه يتم تحضيره على أساس الجيلاتين ، والذي يستغرق وقتًا حتى يصلب. من الأفضل تحضير مقبلات قبل 12 ساعة من بدء العيد. مُرضية للغاية ، من سمك الرنجة وكمية المنتجات الموضحة في الوصفة ، يتم الحصول على 7-8 حصص كبيرة.

مكونات:

- الرنجة المملحة - 1 قطعة. (كبير)،
- خيار طازج - 1 قطعة. (منذ فترة طويلة رقيقة)
- فلفل حلو - ½ حبة ،
- بيض مسلوق - 1 قطعة ،
- بصل اللفت - 1 قطعة ،
- جزر مسلوق - 1 قطعة ،
- الشبت والبقدونس (الخضر) - قليلا ،
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل. ،
- الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

اسلقي بيضة وجزرة مقدمًا (1 لكل منهما). أثناء الطهي ، انقع ملعقة من الجيلاتين في سبع ملاعق كبيرة من الماء المغلي البارد.

بينما ينتفخ الجيلاتين ، اقطع الرنجة. اقطع الرأس والذيل وافتح البطن وأخرج الدواخل. قطع الجلد على كلا الجانبين على طول العمود الفقري للرنجة. بدءًا من الرأس ، اربط الجلد واسحبه أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر. نقطع الشرائح من العظام بسكين رفيع. أخرج العظام الصغيرة المتبقية بالملاقط ، لأنه سيكون من المزعج أن تتعثر على عظمة في وجبة خفيفة منتهية. لديك قطعتان من شرائح الرنجة.
نقطع الخيار إلى عدة شرائح رفيعة. نقطع نصف حبة فلفل حلو إلى مربعات صغيرة. يقطع البقدونس والشبت.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا. توضع جانبا 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز. يُقشر الجزر والبيض المسلوق ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اخلطي الجزر مع البيض والأعشاب مع المايونيز. سخني الجيلاتين المتورم في الميكروويف لمدة 5 ثوانٍ دون أن يغلي ، واسكبه في المايونيز.

كل شيء جاهز للتجميع. في طبق طويل ضيق (صندوق سمك الرنجة) ضع شريطًا عريضًا من ورق التغليف بحيث يتدلى على نطاق واسع من جميع الجوانب.
ضع جزءًا من شريحة الرنجة على قاع صندوق الرنجة. يُسكب نصف مزيج المايونيز الناتج في الأعلى. ثم ضعي قطعتين من الخيار البلاستيكي ، ورشي نصف الكمية الإجمالية للفلفل الأحمر على الخيار. الآن نسكب خليط المايونيز المتبقي ، ونضع عليها خيارين بلاستيكيين آخرين ، على الخيار - باقي الفلفل الحلو. وأخيرًا ، ضع الجزء الثاني من شرائح الرنجة فوق كل هذا الروعة. اطلب منك الآن المساعدة ، لأنك تحتاج إلى تدبر ولف كل هذا الروعة في لفة ، أولاً ثني الفيلم على طول الجانب الطويل ، ثم لفه من الأطراف. لم يكن لديّ أنا ومعاوني أيدي كافية لتصوير هذه العملية. إذا كنت قد تعاملت مع هذه المهمة ، فلا تتردد في وضع "النقانق" الناتجة في الثلاجة أو إخراجها إلى الشرفة لمدة 12 ساعة ، باختصار - في الليل.

وفي الصباح ، يبقى فتح اللفة المجمدة وإزالة الفيلم وتقطيع الوجبة الخفيفة إلى قطع مجزأة. صدقني ، لن تندم لأنك بذلت الكثير من الجهد في البناء. ستثير المقبلات أسئلة وتفاجئ الضيوف ليس فقط بمظهرها ، ولكن أيضًا بطعمها غير العادي.
وصفة من ميلينا

بالنسبة للأعياد الاحتفالية والعشاء اليومي والوجبات الخفيفة الصغيرة في العائلات الروسية ، غالبًا ما تستخدم الرنجة اللذيذة والرطبة والمالحة. يتماشى هذا المكون العالمي للمقبلات الباردة مع مجموعة متنوعة من المنتجات ، ويكشف في كل مرة عن جوانب جديدة من مذاقه. يتم تحضير شطائر الرنجة وفقًا للعديد من الوصفات ، وفي بعض الأحيان يتم الجمع بين نكهات النكهة الأكثر غرابة.

ما هي شطائر الرنجة

أحد خيارات المقبلات المفضلة لدي هو الرنجة. الشطيرة عبارة عن خبز بقطعة سمك مملح ومكمّل بمكونات أخرى. تتناسب الرنجة الحارة مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، لذلك هناك العديد من الوصفات لصنع هذه الوجبة الخفيفة. إذا تعاملت مع مسألة صنع السندويشات بخيال ، يمكنك إطعام عائلتك وضيوفك بمذاق لذيذ. يتم تقديم هذه السندويشات كطبق مستقل ، وتستخدم كوجبة خفيفة ، وهي مريحة لأخذها معك في نزهة أو نزهة طويلة.

كيف تطبخ

هناك طرق عديدة لعمل شطائر الرنجة. يحتوي الطبق البسيط على مئات الخيارات ، من بينها ستجد متعة لذوقك. كأساس ، يتم استخدام الخبز الأسود والأبيض ، وتقطيعه إلى أشكال مختلفة. هناك وصفات تستخدم دائرة من البطاطس المسلوقة بدلاً من قاعدة المخبوزات. تختلف الوصفات ليس فقط في تكوين المنتجات الموضوعة على شطيرة ، ولكن أيضًا في الهوامش. من بين أكثرها شيوعًا الزبدة والجبن الرائب ، ولكن هناك خيارات أخرى للأطعمة القابلة للدهن:

خليط من الزبدة مع الأعشاب المفرومة.
كريمة حامضة مع تفاح مبشور ناعم ، فجل ، ملح ، سكر ؛
زيت ممزوج بالخردل
المايونيز مع الخيار المخلل المبشور (بدون سائل زائد) والكرفس ؛
القشدة الحامضة مع الخردل والفجل.
زبدة مع كاتشب أو معجون طماطم.

وصفات ساندوتش الرنجة

تحتوي شطائر الرنجة على مئات ، إن لم يكن الآلاف ، من الاختلافات. مطاعم كبيرة وصغيرة ، ساخنة وباردة ، شهية وأنيقة. أسهل خيار للطهي هو دهن قطعة خبز بالزبدة ووضع قطعة من الرنجة. إذا كانت هذه الوصفة مملة وبسيطة جدًا بالنسبة لك ، فقم بإعداد شطيرة متعددة المكونات. أضف البنجر والجزر والجبن الذائب وحتى شرائح الكيوي ، واجمع المنتجات حسب ذوقك ، وفاجئ أحبائك وضيوفك.

على الخبز الأسود

الوقت: 10 دقائق.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 165 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

الأساس المثالي للرنجة الحارة هو الخبز الأسود. يمكنك اختيار أي مجموعة متنوعة من منتجات مخبز الجاودار ، لكن السندويشات مع خبز بورودينو والرنجة هي مزيج كلاسيكي لا تشوبه شائبة. الخيار والبنجر والجبن مناسبة لمثل هذا التذوق المتناغم. إذا كنت تريد طهي شيء أصلي حقًا ، فاستخدم الوصفة التالية. مزيج المنتجات أمر غير معتاد للغاية ، لكن المذاق اللامع للسندويشات وقع في حب سكان بلدنا. اكتسبت هذه الوصفة شعبية في الآونة الأخيرة.

مكونات:

خبز بورودينو - 300 جم ؛
كيوي - 2 قطعة ؛
جبنة كريمية - 100 جم ؛
شرائح سمك الرنجة المملحة قليلاً - 150 جم ؛
طماطم - 1 قطعة ؛
الشبت - عدد قليل من الأغصان للزينة ؛
بصل أخضر - 3-4 ريش.

طريقة طهو:

قطع الخبز عن القشور. ادهن الفتات بالجبن الكريمي.
قشر الكيوي ، مقطع إلى حلقات رفيعة ، الطماطم إلى دوائر.
قسّم الشرائح إلى قطع.
نضع الكيوي على الجبن ، ثم الرنجة ، والطماطم ، ونزينها بالأعشاب.

شطائر على طاولة الأعياد

الوقت: 10 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 143 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

ستصبح السندويشات الشهية واللذيذة مع قطع الرنجة عملاً حقيقياً من فن الطهي إذا اخترت المكونات الصحيحة وزينتها. رتب السندويشات مع الرنجة على الطاولة الاحتفالية على شكل مقبلات. تعتبر الخضروات المشرقة والأعشاب الطازجة مثالية للتذوق والديكور. اختر شكل الكانابيه حسب تقديرك: مثلث ، دائري ، مربع.

مكونات:

الرنجة - 100 جم ؛
خيار طازج - 1 قطعة ؛
فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
زيتون - 15 قطعة ؛
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
شبت ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
خبز أسود - 15 شريحة صغيرة.

طريقة طهو:

نقطع فيليه الرنجة إلى شرائح رفيعة.
اخلطي الزبدة الطرية مع الشبت المفروم والفلفل الأسود.
قطع الخيار إلى شرائح رقيقة ، والخس والفلفل - إلى شرائح.
نقطع الخبز إلى شرائح صغيرة بالشكل المختار.
ادهن كل شريحة بالزبدة.
ضعي الرنجة والخيار والفلفل. يُزين بالزيتون والأعشاب.
اربطها بالأسياخ وقدمها.

الرنجة تحت معطف الفرو

الوقت: 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 187 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

تسمى إحدى السلطات المفضلة التي تطبخها العديد من العائلات الروسية الرنجة تحت معطف من الفرو. سوف يسعدك المزيج المتناغم من الأسماك والخضروات المملحة الملطخة بالمايونيز أنت وعائلتك لعقود. لإضفاء لمسة جديدة على طبق مألوف ، اجعله على شكل شطائر. سيقوم هذا النوع من الوجبات الخفيفة المفضلة بتزيين الطاولة ، وستتاح لك الفرصة للاستمتاع بمزيج مثالي من المنتجات.

مكونات:

رغيف - 1/2 قطعة ؛
فيليه الرنجة - 1 قطعة ؛
بنجر مسلوق - 1 قطعة ؛
جزر مسلوق - 1 قطعة ؛
الثوم - سن واحد ؛
المايونيز - حسب الرغبة
الشبت - 1 حفنة.

طريقة طهو:

في حاويات منفصلة ، ابشر واخلط البنجر والجزر مع المايونيز.
إلى البنجر المبشور ، يضاف فص الثوم ، ويمرر عبر العصارة.
نقطع الشرائح إلى أطباق رفيعة.
نقطع الموز إلى قطع صغيرة.
ضعي طبقة من الرنجة والجزر والبنجر على شرائح الخبز.
نقطع الشبت جيدًا ونرش السندويشات.

مع جبنة ذائبة

الوقت: 10 دقائق.
الحصص: 5-6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 266 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

حتى أولئك الذين يتعلمون أساسيات فن الطهي فقط سيكونون قادرين على إعداد وجبة خفيفة لذيذة وشهية. بالنسبة للوصفة التالية ، لا توضع المكونات في طبقات على الخبز ، بل توضع عليها في شكل عجينة متجانسة. يتم استخدام مفرمة اللحم لعمل معجون الرنجة. لجعل الكتلة متجانسة قدر الإمكان ، استخدم شبكة على رف سلكي به فتحات صغيرة للوحة. السبريد اللذيذ مناسب للإفطار أو الوجبة الخفيفة أو حتى على طاولة الأعياد.

مكونات:

رنجة كبيرة مملحة قليلاً - 2 قطعة ؛
جزر - 2 قطعة ؛
رغيف - 1 قطعة ؛
جبنة مطبوخة - 200-250 جم ؛
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 150 جم.

طريقة طهو:

اغسل الرنجة وافصل الشرائح عن العظام.
اغلي الجزر ، ثم يحتاج إلى التبريد.
مرر شرائح السمك والجزر والجبن الذائب والزبدة من خلال مفرمة اللحم.
حرك الكتلة بالزيت النباتي وعصير الليمون.
ادهني شرائح الخبز بالخليط. تُزين بشرائح الليمون أو الأعشاب.

مع خيار مخلل

الوقت: 20 دقيقة.
عدد الحصص: 7-8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 127 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

إذا كان من الصعب إقناع أسرتك بالسندويشات الكلاسيكية ، فقم بعمل نسخة غير عادية من مقبلات الرنجة هذه. التركيبة المتناغمة للنكهات والعرض التقديمي الجميل والتنفيذ البسيط سيجعل هذه الوصفة المفضلة لدى عائلتك. وفقًا للوصفة ، لا يتم لف الرنجة في مفرمة اللحم في البطاطس المهروسة ولا يتم وضعها في شريحة على لب الخبز ، ولكن يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ودمجها مع منتجات أخرى. سوف يفاجئك الاتساق غير العادي للكتلة بملء مذاقها.

مكونات:

خبز أسود - 1 رغيف ؛
شرائح الرنجة - 200 جم ؛
خيار مخلل - 2-4 قطع ؛
بيض الدجاج - 3 قطع ؛
خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
نبات الكبر - 50 جم ؛
طماطم كرزية - 10 قطع ؛
الشبت - حفنة واحدة ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اسلق البيض.
نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة أو مثلثات.
نقطع نصف حفنة من الشبت.
قطعي الطماطم إلى نصفين.
يُقطع بياض البيض والخيار وفيليه السمك إلى مكعبات صغيرة ويُهرس الصفار بالشوكة.
يخلط السمك والبيض والخيار والأعشاب ويتبل بالفلفل المطحون ويضاف الخل والزيت.
ضعي كتلة الرنجة على شطيرة ، وزينها بالكبر ، وأغصان الشبت المتبقية وأنصاف الطماطم.

شطائر ساخنة مع فيليه وجزر مسلوق

الوقت: 15 دقيقة.
الحصص: 3-4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 263 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

لتحضير وجبة خفيفة لذيذة من السمك المملح المفضل لديك ، فإنك تحتاج إلى القليل من الوقت ، وأقل جهد وأبسط المنتجات. تستخدم الوصفة الجزر المسلوق ، الذي لن يكشف فقط عن امتلاء طعم الرنجة ، بل يصبح أيضًا عنصرًا مشرقًا وجميلًا يزين الساندويتش. تكمن غرابة السندويتش في المعالجة الحرارية ، والتي نادراً ما تستخدم للرنجة المملحة. تذوب الحرارة الجبن وتكشف مذاق المنتجات بطريقة خاصة.

مكونات:

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الرغيف الفرنسي - 1 قطعة ؛
فيليه الرنجة - 100 جم ؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

نقطع الرغيف الفرنسي إلى قطع ، ونرشه بالماء والزيت ، ونضعه على صينية خبز.
اخلطي الجزر المبشور والجبن.
ضع نصف الكتلة على الرغيف الفرنسي.
رتبي شرائح الرنجة ورشيها بخليط الجزر والجبن المتبقي.
ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق.

بالبيض

الوقت: 15 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 229 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بالمقبلات اللذيذة وتقديمها الأصلي ، فاستعن بالوصفة التالية. باستخدام الحد الأدنى من المكونات ، في غضون دقائق ، ستقوم بإعداد علاج أصلي سيصبح زخرفة رائعة لطاولتك. الخبز المحمص الصغير مع الرنجة مثالي لطاولة البوفيه ، فهي تبدو حديثة وأصلية. لن يبقى مثل هذا العلاج على الطاولة ؛ سيرغب الجميع في الاستمتاع بمقبلات مزينة بشكل جميل.

مكونات:

خبز أبيض - 200 جم ؛
بيض السمان - 5 قطع ؛
فيليه الرنجة - 100 جم ؛
مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر.
نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة وجففها في الفرن أو في مقلاة.
ادهن جانب واحد من شريحة الخبز بالمايونيز.
يجب تعليق قطعة مستطيلة من سمك الرنجة على سيخ من كلا الجانبين.
ضع نصف بيضة سمان على مربع الخبز ، مع وضع صفار البيض لأسفل.
ضع سيخًا مع الرنجة في مقلاة.

بزيت الشبت

الوقت: 10 دقائق.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 238 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

سوف تتذكر أنت وضيوفك المزيج المثالي من السمك المملح الرطب وخبز الجاودار وزيت الشبت المعطر مع حامض الليمون الخفيف لفترة طويلة. للطبخ ، استخدم أي خبز الجاودار ، لكن أفضل أنواع بورودينو. إذا كان الغرض من العلاج هو طاولة البوفيه ، فمن الأفضل التخلص من قشور الخبز القاسية. استخدم زبدة عالية الجودة. سوف يفسد المنتج الرخيص ذو الجودة المنخفضة طعم الطبق كله.

مكونات:

خبز بورودينو - 6 شرائح ؛
زبدة - 30 جم ؛
فيليه الرنجة - 150 جم ؛
الشبت - 3-4 أغصان.
ليمون - شريحتان.

طريقة طهو:

يقطع الشبت بدون سيقان صلبة إلى قطع صغيرة.
اخلطي الخضار مع الزبدة المخففة.
نقطع الخبز إلى قطع صغيرة (3.5 * 5 سم) ، ادهنها بزيت الشبت.
ضع قطعة من الرنجة ، قطعة من شريحة ليمون ، غصن صغير من الشبت.

مع الكافيار

الوقت: 10 دقائق.
الحصص: 3-4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 199 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

من الرنجة المملحة المفضلة لديك ، قم بإعداد شطائر نبيلة مع الكافيار الأحمر وشريحة من الليمون. هذا خيار رائع لبوفيه حيث تريد مفاجأة ضيوفك. مظهر فاتح للشهية وطعم مالح طازج سيجعلها فخر مائدتك. الوصفة لا تشمل دهنها ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الزبدة أو الجبن القريش.

مكونات:

خبز أبيض - قطعة ؛
فيليه الرنجة - 150 جم ؛
الكافيار الأحمر - 80 جم ؛
ليمون - ½ جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. قطّعي الخبز إلى شرائح ، وجففيها في محمصة خبز.

2. ضع قطع السمك ، واترك 3 مم من الحافة خالية.

3. وزّعي الكافيار الأحمر على الوجه برفق.

4. ضع نصف دائرة رقيقة من الليمون على الحافة الحرة.

مع مخلل البصل

الوقت: 20 دقيقة.
الحصص: ٦-٨ أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 253 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

سيساعدك طبق بسيط وسريع ولكن في نفس الوقت لذيذ بشكل لا يصدق إذا جاء ضيوف غير متوقعين إليك أو إذا رغبت عائلتك في الحصول على لقمة. المقبلات الشهية مع الرنجة والبصل المخلل هي علاج مثالي لطاولة بها كحول قوي. تشير الوصفة إلى صنف البصل الأرجواني القرم ، وهو أكثر نعومة ونعومة من الأنواع الأخرى. يمكنك تناول بصلة عادية وبصل أبيض وأحمر.

مكونات:

الرنجة المملحة قليلاً - 1 قطعة ؛
بصل القرم الأرجواني - 1 قطعة ؛
خبز بورودينو - 1 قطعة ؛
زبدة - 150 جم ؛
الخل (9٪) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

نقطع البصل إلى نصف حلقات (إذا كان البصل صغيرًا ، يمكنك تقطيعه إلى حلقات).
تحضير ماء مالح من الخل والماء ، صب البصل المفروم مع السائل.
نقطع الخبز إلى مثلثات ، وننشر كل قطعة بالزبدة.
قم بتفكيك الرنجة إلى شرائح ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، رشها بالخل.
ضعي طبقة من مخلل البصل على السندويشات ، ثم شرائح الرنجة.

فيديو

المقبلات الباردة بالرنجة

الوجبات الخفيفة الباردة باستخدام الرنجةدائمًا ما يكون ذا صلة ، خاصة في أيام العطلات. وجبات خفيفة الرنجةلا تنوع فقط ، ولكن أيضًا قم بتزيين طاولة عطلتك بشكل مثالي. يأكل العديد من الوجبات الخفيفة الممتعة للعطلةوالتي يمكنك من خلالها مفاجأة ضيوفك من خلال تقديم أشياء جديدة لهم.

بالفعل على موقعنا وصفات مختلفة ولذيذةسلطات الرنجة ، والآن نقدم لكم مجموعة مختارة من الوجبات الخفيفة المتنوعة مع سمك الرنجة المفضل لديك.

مقبلات الرنجة "ستار"
مقبلات بالرنجة "فطيرة"
مقبلات من الرنجة على الخبز المحمص

مقبلات رنجة محشوة جميلة

الرنجة المحشوة ستجلب الجدة إلى قائمتك. إنه ليس لذيذًا بشكل لا يصدق فحسب ، بل يبدو أيضًا مثيرًا للإعجاب على الطاولة وسيجذب بالتأكيد انتباه كل ضيف.

مقبلات رنجة محشوة جميلة

لتحضير الرنجة المحشوة سوف تحتاج إلى:

خيار طازج - 100 جم ؛
فلفل بلغاري - 50 جم ؛
جزر - 100 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة ؛
بصل أخضر - من البصلة الأولى ؛
الشبت - 1 غصن ؛
البقدونس - 1 غصن ؛
الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة ؛
ماء - 100 جم ؛
مايونيز دسم - 4 ملاعق كبيرة.

لنبدأ الطهي:

الخطوة 1. جهز الرنجة ، لذلك قم بإزالة الرأس والأمعاء ، قم بإزالة الجلد بعناية حتى لا تتلف الشرائح. قم بإزالة جميع العظام بعناية ، ومن الأفضل القيام بذلك باستخدام الملقط حتى لا تتلف الشرائح ، يجب أن تظل سليمة. ضعي شرائح الرنجة في الثلاجة في الوقت الحالي أثناء تحضير الحشوة.

الخطوة 2. اغلي الجزر حتى ينضج ، برده ، قشره ، اقطع الجزر إلى مكعب صغير.

الخطوة 3. اسلقي البيضة بقوة ، بردها في ماء بارد ، قشرها وقطّعها إلى مكعب صغير جدًا.

الخطوة 4 نقشر الفلفل البلغاري من البذور ، ونقطعها جيدًا أيضًا.

الخطوة 5. نقطع البصل الأخضر إلى أصغر حجم ممكن.

الخطوة 6. يقطع الشبت والبقدونس ناعما قدر الإمكان.

الخطوة السابعة: اغسل الخيار وجففه وقطّعه إلى شرائح بطول الخيار بأكمله.

خذ 100 غرام من الماء المغلي وقم بإذابة 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين فيه. دعها تبرد.
عندما يبرد الجيلاتين ، أضيفي المايونيز إليه واخلطيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
بعد ذلك ، اسكب جميع المكونات المقطعة في الكتلة الجيلاتينية ، باستثناء الخيار ، واخلط كل شيء جيدًا.
ضعه في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف الخليط قليلاً.

نحن نعد وجبة خفيفة من الرنجة. (انقر لتكبير الصورة)

الخطوة 9 تكوين وجبة خفيفة:

الآن خذ فيلم التشبث وضع شرائح الرنجة عليه بحيث تقع في الداخل.
انشر كتلة صغيرة مع الجيلاتين على الشرائح ، وقم بتحويل هذه الكتلة بشرائح الخيار المقطعة وما إلى ذلك حتى النهاية.
ثم ضع الشريحة الثانية في الأعلى ولفها جيدًا حتى لا ينهار كل شيء في فيلم التشبث.
ضع الرنجة في الثلاجة لعدة ساعات ، فمن الأفضل بالطبع إذا بقيت الرنجة على هذا النحو طوال الليل.

الخطوة 10. أخرج وجبة الرنجة الخفيفة من الثلاجة ، وقم بتقطيعها إلى قطع كما لو كنت تقطع الرنجة للتو.

الخطوة 11 رتب القطع بشكل جميل على طبق أو في طبق خاص للرنجة. يمكنك تزيينها بالأعشاب أو وضعها على أوراق الخس.

بعد التقطيع ، إذا لم تقدمي الرنجة على الفور ، فمن الأفضل إعادة الرنجة إلى الثلاجة ، لأن الحشوة من الجيلاتين ، ويمكن أن تذوب ، وتقدم الرنجة على الطاولة مباشرة من الثلاجة.

بالعافية!

مقبلات الرنجة "جرين بول"

مثل هذه المقبلات مناسبة بشكل خاص لطاولة العام الجديد ، تبدو الكرات مثل زينة عيد الميلاد على طبق. إنها جيدة كفاتح للشهية وكوجبة.

كرات الرنجة في الشبت

ستحتاج لعمل كرات الرنجة:

الرنجة المملحة - قطعة واحدة ؛
بيضة - قطعتان
بطاطس - 200 جم ؛
الشبت - حفنة كبيرة.
مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.

لنبدأ الطهي:

الخطوة 1. قشر الرنجة من الداخل ، قم بإزالة الرأس ، قم بإزالة القشرة ، افصل الشرائح من التلال ، قم بإزالة جميع العظام ، حتى الصغيرة منها إذا أمكن ، قم بقطع الرنجة بأكبر قدر ممكن.

الخطوة 2. اغلي البطاطس في قشرها ، غطيها بالماء البارد لإزالة القشر ، تبرد البطاطس ، قشرها. ثم افركي البطاطس على أصغر مبشرة.

الخطوة 3. سلق البيض بقوة ، برده في الماء البارد ، قشره. ابشر البيض على أصغر مبشرة.

الخطوة 4. ثم نخلط جميع المكونات ونضيف المايونيز ونخلط المكونات جيداً مرة أخرى ونضع الكتلة في الثلاجة لتبرد قليلاً.

الخطوة 5. يقطع الشبت ناعماً ويصب في طبق أو وعاء صغير.

الخطوة 6. عندما تبرد الكتلة الخاصة بك ، أخرجها من الثلاجة. خذ القليل من الكتلة ولفها إلى كرات بحجم حبة الجوز. تدحرج كل كرة في شبت مقطع وتوضع على طبق.

يمكنك تزيين كل كرة بالتوت البري في الأعلى ، بحيث تبدو مذهلة.

بالعافية!

مقبلات الرنجة "ستار"

مذاق هذه المقبلات يشبه إلى حد ما سلطة الرنجة تحت معطف الفرو ، إلا أنه يتم تحضيره كفاتح للشهية. تبدو هذه المقبلات احتفالية للغاية على الطاولة وستزينها بالتأكيد وتجعلها أنيقة للغاية ، لأنه يمكن اختيار الشكل وفقًا للعطلة.

المقبلات الرنجة النجوم مع الشمندر

ستحتاج لعمل نجوم الرنجة:

الرنجة المملحة - قطعة واحدة كبيرة ؛
البنجر - قطعة واحدة كبيرة ؛
بيضة - 3 قطع
زبدة 80٪ دهون - 60 جم ؛
بصل - قطعة صغيرة ؛
بقدونس - فرعين.

لنبدأ الطهي:

الخطوة 1. اغلي الشمندر حتى ينضج ، ولا تقطعه بأي حال من الأحوال ، يجب أن يكون كاملاً. بعد طهيه ، برده ، نظفه واتركه جانبًا في الوقت الحالي.

الخطوة 2. قشر الرنجة من الداخل ، وإزالة الرأس ، وإزالة الجلد من الرنجة. اقطعها بدقة شديدة.

الخطوة 3. قشر البصل وقطع البصل صغيرة قدر الإمكان. امزجه مع الرنجة.

الخطوة الرابعة: سلق البيض بقوة ، قشره وضعه في وعاء عميق ، تذكره قليلاً بالشوكة أو هراسة البطاطس.

الخطوة 5. يجب أن تكون الزبدة طرية ، ضعيها في مكان دافئ قبل الطهي ، لا يجب أن تذوب فقط ، بل يجب أن تنضج. بعد ذلك ، أضف الزبدة إلى البيض ، واخلط البيض جيدًا مع الزبدة حتى تحصل على كتلة ناعمة ومتجانسة. أضف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

الخطوة السادسة: بعد ذلك ، خذ قطاعة بسكويت حديدية على شكل علامة النجمة ، إذا لم يكن هناك أي منها ، خذ ما لديك ، ولكن إذا لم يكن هناك قاطع ملفات تعريف الارتباط بالفعل ، فقم بعمل حلقة من زجاجة بلاستيكية سعة 0.5 لتر ، تصبح قالب.

الخطوة 7. نقطع البنجر إلى دوائر رفيعة.

الخطوة 8 نشكل المقبلات "النجمة":

1. الآن خذ دائرة من البنجر ، خذ القالب الخاص بك واضغط عليه في البنجر للضغط على النجمة ، قم بإزالة الجزء المتبقي من دائرة البنجر ، لا تقم بإزالة البنجر من القالب ، اتركه فيه.

2. الآن في القالب الذي فيه البنجر:

أ)ضعي طبقة من البيض مع الزبدة على البنجر.
ب)فوق البيضة ، ضعي الرنجة الممزوجة بالبصل في طبقة سميكة أيضًا.
الخامس)قم بإزالة القالب بعناية ، ثم ضع النجمة على طبق. ضعي ورقة بقدونس فوق الرنجة.

الخطوة 9. بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، ضع "العلامات النجمية" في الثلاجة حتى التقديم.

يتم تقديم المقبلات مباشرة من الثلاجة.

بالعافية!

مقبلات بالرنجة "فطيرة"

يمكن الخلط بسهولة بين هذه المقبلات والحلوى ، ومع ذلك ، هذا ليس طبقًا حلوًا ، ولكنه وجبة خفيفة مالحة. على الطاولة الاحتفالية ، سيبدو الأمر ممتعًا للغاية ، كما لو كانت هناك حلويات بين السلطات والوجبات الخفيفة.

مقبلات الرنجة على شكل كعكة

لتحضير كعكات الرنجة هذه ، ستحتاج إلى:

فيليه رنجة بالزيت أو معلبات - 150 جم ؛
الفاصوليا الجافة - 100 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة ؛
زبدة - 50 جم ؛
الكافيار الأحمر الطبيعي أو البروتين - 4 ملاعق صغيرة ؛
خبز شرائح "بورودينسكي" - 6 قطع.

لنبدأ الطهي:

الخطوة 1. يجب نقع الفاصوليا في الماء لمدة 3-4 ساعات قبل الطهي. ثم تطهى الفاصوليا حتى تنضج بالكامل ، لا داعي لإضافة الملح إلى الماء أثناء الطهي ، لأن الرنجة مالحة بالفعل ويمكنك ملح الكريمة. بعد أن يصبح جاهزًا ، تخلص منه في مصفاة لتصريف كل السائل وتبريده تمامًا.

الخطوة الثانية: اغلي البيض بقوة ، برده في ماء مالح وقشره.

الخطوة 3 أخرج الزبدة من الثلاجة واتركها تنضج.

الخطوة 4 قم بإزالة الرنجة من البرطمان ، وضعها في مصفاة واترك الزيت غير الضروري يستنزف.

الخطوة 5. الآن أنت بحاجة إلى معالج أو خلاط:

نسكب الفاصوليا ونقطع الرنجة إليها بشكل تعسفي ؛
قطع البيضة بنفس الطريقة.
نضع الزبدة
تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام أداة دمج أو خلاط.

إذا لم يكن هناك مزيج أو خلاط ، مرر جميع المكونات عبر مفرمة اللحم ، واخلطها أولاً ، من خلال شبكة دقيقة ويفضل مرتين حتى تكون الكتلة دقيقة قدر الإمكان وتخلط جيدًا.

الخطوة 6. الآن أضف نصف بروتين الكافيار إلى هذه الكتلة واخلط الكتلة بملعقة أو شوكة. بالطبع ، يمكنك تناول الكافيار الحقيقي ، ولكن بالطبع سيكلف الطبق أكثر من ذلك بكثير.

نأخذ قطعة خبز ، ونقطع القشور ، ونطهوها بالقشدة ، ونضع الثانية فوقها ووزعوا الكريمة بنفس الطريقة ، وضعوا الثالثة فوقها.
قطع هذه القطعة إلى 3 كعكات مستطيلة. في كل كعكة ، اصنعي حافة حول الحافة بكيس معجنات بفوهة ، صب الكافيار الأبيض في المنتصف حيث لا يوجد كريمة.

ضعي الفطائر على طبق وضعيها في الثلاجة لحين وصول الضيوف.

بالعافية!

الرنجة مع البيض "الرنجة على معطف الفرو"

وجبة خفيفة ممتازة لقضاء عطلة ، يتم إعدادها في أجزاء ومن الملائم جدًا اصطحابها للضيوف. يمكن تحضير مثل هذه المقبلات ليس فقط للتجمعات على المائدة ، ولكن أيضًا للخروج إلى الطبيعة.

وجبة خفيفة "الرنجة على معطف الفرو"

لتحضير "الرنجة على معطف الفرو" ، سوف تحتاج إلى:

فيليه الرنجة بالزيت - قطعة واحدة ؛
بيضة - 6 قطع
بنجر - 250 جم ؛
بصل - قطعة واحدة متوسطة الحجم ؛
الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
سكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
ماء - 50 جم ؛
مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة.

لنبدأ الطهي:

الخطوة 1. اغلي الشمندر حتى ينضج تمامًا ، ثم برده ، انزع القشر وابشره على أصغر مبشرة.

الخطوة 2. سلق البيض بقوة ، برده في الماء البارد ، قشره من القشرة. نقطع كل بيضة من المنتصف بالطول ، ونفصل الصفار عن البروتينات ونتركها جانبًا في الوقت الحالي.

الخطوة 3. نقطع البصل ناعما. اخلطي الماء والسكر والخل وقلبي كل شيء حتى يذوب السكر تمامًا. يُسكب التتبيلة فوق البصل لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يُرمى البصل في مصفاة لتصريف التتبيلة.

الخطوة 4. الآن ، في وعاء عميق ، اخلطي البنجر والبصل ، قطعي الصفار ناعماً أو افركيها بمبشرة ناعمة وأضيفيها إلى البنجر والبصل. يضاف المايونيز ويخلط جيدا.

الخطوة 5 قم بإزالة الرنجة من الزيت ، وصب الزيت. قم بتقطيع السمك إلى قطع حسب عدد أنصاف البيضة ، على سبيل المثال ، إذا قمت بسلق 5 بيضات ، ثم تحصل على 10 أنصاف ، وبناءً عليه ، تحتاج إلى تقطيع الشرائح إلى 10 قطع.

الخطوة 6. ثم املأ كل نصف بيضة بكتلة الشمندر وضع قطعة من الرنجة فوق الكتلة.

يمكنك تزيين الجزء العلوي من كل بيضة بالخضرة.

وجبتك الخفيفة جاهزة!

مقبلات الرنجة "أوديسا فورشماك"

فورشماك هو طعام يهودي تقليدي متجذر جيدًا على مائدتنا. هذه وجبة خفيفة رائعة لقضاء عطلة ومن السهل أن تأخذها معك لقضاء عطلة في الطبيعة.

مقبلات الرنجة "أوديسا فورشماك"

الرنجة - قطعة واحدة ؛
زبدة - 100 جم ؛
بطاطس - 100 جم ؛
بصل - قطعة واحدة صغيرة الحجم ؛
بيضة - قطعتان
تفاح - 100 جم ؛
ملح للتذوق؛
فلفل مطحون - حسب الرغبة
الخبز الأسود "بورودينسكي".

لنبدأ الطهي:

الخطوة 1. قشر الرنجة من جميع الدواخل ، وإزالة الرأس ، وإزالة الجلد. افصل شرائح الرنجة عن التلال ، وأزل جميع العظام المتبقية ثم اقطع شرائح سمك الرنجة بأكبر قدر ممكن ، ويجب تقطيع الرنجة حرفيًا.

الخطوة 2. سلق البيض بقوة ، برده في الماء البارد ، قشره. صر على أصغر مبشرة ، أضف إلى الرنجة.

الخطوة 3. اغلي البطاطس في قشرها ، تبردها ، قشرها. ثم افركي البطاطس على أصغر مبشرة ، أضيفيها إلى الرنجة.

الخطوة 4 قشر البصل ، ثم افركه بمبشرة ناعمة أيضًا.

الخطوة 5. قشر التفاح ، قم بإزالة اللب بالكامل بالبذور والأغشية. مثل باقي المكونات ، يجب فركها بمبشرة جيدة.

الخطوة 6. يجب وضع الزبدة في مكان دافئ حتى تصبح طرية. أضف الزيت إلى باقي المكونات.

الخطوة 7. الملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 8. ثم يجب خلط جميع المكونات جيدًا ، ومن الأفضل القيام بذلك بيديك ، ويجب خلط كل شيء بالتساوي.

الخطوة 9. ضعي الكتلة المخلوطة في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوة 10 نقطع الخبز إلى شرائح مرتبة. اختر شكل القطع بنفسك ، يمكن أن يكون مربعات أو مستطيلات أو مثلثات أو حتى دوائر.

الخطوة 11. بعد ذلك ، من الكتلة المبردة ، اصنع شرحات صغيرة ، كما هي ، ضع كل شريحة على قطعة من خبز بورودينسكي ، وقدمها على الطاولة هكذا.

بالعافية!

مقبلات من الرنجة على الخبز المحمص

وجبة خفيفة لذيذة جدًا وبسيطة على قطعة توست مقرمشة لن تترك أي شخص غير مبال. حتى الأطفال سوف يتغذون مع مثل هذه الشطيرة بكل سرور.

مقبلات مقرمشة من الرنجة على الخبز المحمص

لتحضير وجبة خفيفة مقرمشة ، ستحتاج إلى:

الرنجة المملحة - قطعة واحدة ؛
بيضة - 5 قطع
البصل الأخضر - حسب الرغبة
الشبت - حفنة صغيرة.
مايونيز - حسب الرغبة
ملح للتذوق؛
باتون أو باغيت - قطعة واحدة.

لنبدأ الطهي:

الخطوة 1. نظف الرنجة من الداخل ، قم بإزالة الرأس وإزالة الجلد. افصل الشرائح عن التلال ، قم بإزالة جميع العظام. نقطع الفيليه إلى قطع بعرض 2 سم.

الخطوة 2. سلق البيض جيدا ، تبرد في الماء البارد ، قشر. ضعيها في وعاء عميق واستخدمي شوكة أو هراسة البطاطس.

الخطوة 3. نقطع البصل الأخضر ونضيفه إلى البيضة.

الخطوة الرابعة: أضيفي المايونيز حسب ذوقك إلى البيضة ، وملحيها كما تشائين ، واخلطيها جيدًا مرة أخرى للحصول على كتلة متجانسة.

الخطوة 5. نقطع البقدونس ناعماً ونضيفه إلى البيض أيضاً.

الخطوة 6. الآن خذ الخبز ، إذا كان لديك رغيف ، فستحتاج كل قطعة إلى تقطيعها إلى 3 أجزاء عبر القطعة. إذا كان لديك خبز فرنسي ، فأنت تحتاج فقط إلى تقطيعه إلى قطع. الآن قم بطهي الخبز المحمص ، ويمكن عمل ذلك باستخدام محمصة خبز أو قليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

الخبز المحمص الخاص بك جاهز للخدمة!

مقبلات جميلة من الرنجة والجبن

مجرد مقبلات لذيذة بشكل لا يصدق ، فإن الجمع بين الرنجة والجبن ناجح للغاية. الطعم مذهل ببساطة ولن يتجاهله أي من ضيوفك.

مقبلات جميلة من الرنجة والجبن

الرنجة المملحة - قطعة واحدة كبيرة ؛
جبن كريمي معالج - 150 ؛
زبدة - 50 جم ؛
الشبت - 2-3 أغصان.
البقدونس - فرعين.
عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة.

لنبدأ الطهي:

الخطوة 1. قشر الرنجة من الداخل ، قم بإزالة الرأس ، قم بإزالة الجلد. افصل الشرائح عن الحافة ، وأزل جميع العظام ، ولكن فقط نظفها بعناية ، يجب أن تظل الشرائح سليمة. قم بعمل جروح ضحلة عبر الشرائح. رشي عليها عصير الليمون واتركيها جانباً في الوقت الحالي. إذا كنت لا تريد حموضة في السمك ، فلا يمكنك استخدام العصير على الإطلاق.

الخطوة الثانية: يجب وضع الزبدة في مكان دافئ حتى تصبح طرية ، لكن لا تدعها تذوب.

الخطوة الخامسة لنبدأ مع المقبلات:

خذ شريحة واحدة وضع نصف كتلة الجبن عليها حتى تسقط الكتلة في الجروح ، يمكنك أولاً نشرها بشكل رقيق عن طريق دفعها إلى القطع ، ثم وضع الباقي في الأعلى.
افعل نفس الشيء مع الشريحة الثانية.
قم بتوصيل نصفي الفيليه بسمكة واحدة كاملة ، ولفها بإحكام بغشاء بلاستيكي ووضع الرنجة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتجمد كتلة الجبن.

الخطوة 6. أخرج السمك من الثلاجة واقطعه إلى قطع.

مقبلات بالرنجة في فطيرة الشمندر

تبدو المقبلات الأصلية في فطائر الشمندر جميلة جدًا واحتفالية على الطاولة. مع هذا الطبق ، ستفاجئ ضيوفك بالتأكيد بمذاق فريد وجديد.

لفائف الشمندر مع الرنجة

لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى:

شرائح الرنجة بالزيت - 400 جم ؛
جبنة كريمية مطبوخة - 400 جم.

للفطائر:

بنجر - 250 جم ؛
ريازينكا - 150 جم ؛
حليب - 250 جم ؛
دقيق القمح - 300 جم ؛
بيضة - قطعة واحدة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة ؛
زيت عباد الشمس المكرر - 50 جم.

لنبدأ الطهي:

الخطوة 1. يجب أن تبدأ بالفطائر.

للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى طهي البنجر حتى ينضج ، وتقشيره. ثم اقتلها بالخلاط أو مررها عبر مفرمة لحم بشبكة دقيقة ومن الأفضل عدة مرات حتى تتحول إلى هريس.
أضيفي بيضة وحليب مخمر ونصف حصة من الحليب إلى البنجر والملح حسب الرغبة واخلطي جيدًا.
ابدأ الآن في إدخال الدقيق تدريجياً مع تحريك العجينة بمضرب خفق حتى ينفد الطحين. ستحصلين على عجينة سميكة ، ثم تدريجيًا ، مع التحريك ، أضيفي النصف الثاني من الحليب ، حتى تكتسب العجينة القوام المطلوب.
ضعي مقلاة على النار واسكبي عليها بعض الزيت ، عندما يكون الزيت ساخنًا ، اسكبي عليها فطيرة ، تمامًا كما تقلي الفطائر دائمًا. حاول ألا تجعلها كثيفة جدًا ، لكن تذكر أن التركيبة تشمل البنجر ولن تعمل بشكل رقيق مثل الفطيرة العادية ، لأنها ستمزق. الفطائر المقلي على كلا الجانبين. دعهم يبردوا تمامًا.

الخطوة 2 أزل الرنجة من الزيت وضعها في مصفاة لتصريف الزيت الزائد منها. تقطع كل شريحة إلى 3 شرائح بالطول.

الخطوه 3 تشكيل لفة:

خذ فطيرة وافرك الجبن عليها بمبشرة خشنة ، يجب أن تكون غنية بالدهون ، انشر الجبن على السطح بالكامل.
التراجع عن الحافة ، ضع شريطًا من الرنجة عليها.
نشمر على هذا النحو لكل فطيرة ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

الخطوة 4. بعد ذلك ، أخرجيها من الثلاجة وقطعيها إلى شرائح بشكل غير مباشر ، ضعي القطع بلطف على طبق وقدميها.

بالعافية!

مقبلات الرنجة في تارتليت

طبق جزء ممتاز ، لا يتطلب الكثير من الوقت للتحضير ، يبدو رائعًا على الطاولة ومريحًا لأخذها معك. هذا الطبق مناسب تمامًا لأي عطلة أو مجرد مجموعة متنوعة من قائمة الطعام اليومية.

تارتليت بالرنجة والجبن الذائب

لتحضير الوجبات الخفيفة في كعكات صغيرة ، سوف تحتاج إلى:

الرنجة - قطعة واحدة ؛
جزر - قطعة واحدة متوسطة الحجم ؛
جبن كريمي معالج - 100 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
الثوم - 2 فصوص ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
Tartlets جاهزة.

لنبدأ الطهي:

الخطوة الأولى: يجب غلي الجزر حتى يصبح طريًا ، ثم يبرد ، ويقشر ويبشر على أصغر مبشرة.

الخطوة 2. قشر الرنجة من كل شيء غير ضروري ، وإزالة الجلد ، وفصل فيليه من التلال. أزل كل العظام ، حتى الصغيرة منها. قطع الرنجة صغيرة قدر الإمكان.

الخطوة 3. يجب إزالة الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية.

الخطوة 4 ابشر الجبن المذاب على مبشرة خشنة وامزجها مع الزبدة ، واخفقها بالخلاط ، وإذا لم يكن كذلك ، فخلطها جيدًا بشوكة حتى تحصل على كتلة متجانسة مثل الكريمة.

الخطوة 5. اجمع كل المكونات ، الفلفل حسب ذوقك ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 6. املأ الفطائر بهذه الكتلة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

قبل التقديم ، قم بتزيين تارتليت بأغصان من الخضر أو قطع من الخضار.

الفطائر الخاصة بك جاهزة للخدمة!

مقبلات مع الرنجة في عجين الفطير

يندمج التركيب الناجح للمنتجات تمامًا في طعم فريد واحد. علاج لذيذ للغاية للضيوف والأحباء سواء في العطلة أو في أيام الأسبوع.

مقبلات مع الرنجة في عجين الفطير

للطبخ سوف تحتاج:

الرنجة المملحة أو المملحة قليلاً - قطعة واحدة ؛
تفاح - 100 جم ؛
بصل أخضر - بصل حسب الرغبة ؛
بيضة - 3 قطع
أرز مسلوق - 60 جم ؛
عجين الفطير - 500 جم.

لنبدأ الطهي:

الخطوة 1. تحتاج أولاً إلى خبز عجين الفطير.

للقيام بذلك ، قم بإذابة عجينة الفطائر وقطعها أو اعصرها بأي شكل تريده باستخدام قالب.
نأخذ صينية خبز ونبطنها بورق برشمان ونضع العجينة عليها ونضعها في الفرن وتُسخن مسبقاً حتى 180 درجة ونخبزها حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.

الخطوة 2 الآن قم بإعداد جميع مكونات الحشوة.

خذ وعاءًا عميقًا وضع جميع المكونات فيه أثناء التحضير.

قشر الرنجة من كل شيء غير ضروري ، قم بإزالة القشرة ، وفصل الشرائح عن التلال ، وقم بإزالة جميع العظام. تقطع شرائح الفيليه عشوائياً إلى قطع وطحنها بالخلاط ، ولكن ليس لحالة الباتيه ، يجب أن تكون قطع صغيرة جدًا. ضعه في وعاء التعبئة.
قشر التفاح ، قم بإزالة اللب. اقطعها للطحن في الخلاط. نضيف البصل المقشر والمقطع إلى التفاح. اطحنهم بالخلاط ليُهرس. أضف إلى الرنجة.
يجب أن يكون البيض مسلوقًا جيدًا ، مبردًا ، مقشرًا ومقطعًا أيضًا بخلاط إلى حالة هريس وإضافته إلى الرنجة.
أضف الأرز المسلوق إلى الكتلة الناتجة ، يجب أن يكون 60 جم في شكله النهائي.
اخلطي الحشوة جيداً حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3. الآن خذ عجين الفطير المخبوز ، وقم بقطعه بشكل أنيق من الأعلى حتى تحصل على جيب للحشو واملأه بحشوة الرنجة. تزيين مع المساحات الخضراء.

عجين الفطير جاهز!

مقبلات الرنجة في صلصة الخردل

سيكون مثل هذا الرنجة بمثابة وجبة خفيفة ممتازة في العطلة ، خاصة بالنسبة للرجال الذين يحبون تناول الكحول القوي معها. يتناسب بشكل جيد مع جميع الأطباق الجانبية وبالتالي فهو مناسب لقوائم الطعام اليومية.

مقبلات الرنجة في صلصة الخردل

لتحضير الرنجة سوف تحتاج:

الرنجة المملحة - قطعة واحدة كبيرة ؛
الخردل "فرنسي" - 1 ملعقة كبيرة ؛
الخردل "الكلاسيكية الروسية" - 1 ملعقة كبيرة ؛
بصل - قطعتان كبيرتان ؛
ليمون - قطعة واحدة ؛
سكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
زيت عباد الشمس المكرر - 30 جم.

لنبدأ الطهي:

الخطوة 1. قشر الرنجة من الداخل ، قم بإزالة الرأس ، قم بإزالة الجلد بعناية. افصل الشرائح عن التلال ، أزل كل العظام التي تستطيع. نقطع الرنجة إلى قطع بعرض 2 سم.

الخطوة 2 الآن اصنع التتبيلة:

اخلطي الزبدة والسكر.
نقطع نصف ليمونة ونعصر كل العصير منها ونضيف الزبدة والسكر ونقلب حتى يذوب السكر.
بعد ذلك ، أضف الخردل "الفرنسي" و "الروسي" إليه ، وامزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 3. قشر البصل وقطّع إلى نصفين حلقات. إذا كان حجم رأس البصل صغيرًا ، فيمكنك تقطيعه إلى حلقات.

الخطوة الرابعة: نضع الرنجة في طبق عميق قليلاً ، نضع البصل فوقه ونصب تتبيلة الخردل.

الخطوة 5. قطّع النصف الآخر من الليمون وضعه حول الرنجة كزينة.

الرنجة الخاصة بك جاهزة للخدمة!

مقبلات الرنجة "الكافيار الكاذب"

مقبلات ممتاز لقضاء عطلة ، طعمه يشبه تمامًا الكافيار الأحمر. عظيم للسندويشات. يمكن استخدامه لملء الفطائر أو عجين الفطير. بشكل عام ، هناك الكثير من الخيارات لاستخدامه.

مقبلات الرنجة "الكافيار الكاذب"

لتحضير الكافيار الأحمر الكاذب ، سوف تحتاج إلى:

الرنجة المملحة - قطعة واحدة كبيرة ؛
جزر - قطعة واحدة كبيرة ؛
زبدة - 100 جم ؛
جبنة كريمية مصنعة ذات نسبة عالية من الدهون - 100 جم.

لنبدأ الطهي:

أولاً ، اخلطي جميع المكونات في وعاء واحد.

الخطوة 1. اغلي الجزر حتى ينضج بالكامل ، برده ، قشره. قطعها عشوائيا إلى قطع.

الخطوة 2. قشر الرنجة من الداخل ، قم بإزالة الرأس ، قم بإزالة القشرة ، افصل فيليه السمك عن التلال. قم بإزالة جميع العظام ، حتى أصغرها تحتاج إلى إزالتها ، ولا تخف من إتلاف الشرائح ، عند إزالة العظام ، يمكنك تفكيكها ، ما زلت لا تحتاجها بالكامل. قطعيها إلى قطع كما تشائين وأضيفيها إلى الجزر.

الخطوة 3. نقطع الجبن إلى مكعبات ونضيفها إلى الجزر والرنجة بنفس الطريقة.

الخطوة 4. الزبدة ، مثل الجبن ، مقطعة إلى مكعبات ، انتظر حتى تنضج ، إذا كانت طرية جدًا بالفعل ، فقط قم بخلطها بشوكة مع باقي المكونات.

الخطوة 5. الآن اقتل كل شيء باستخدام الخلاط. إذا كان لديك معالج طعام أو خلاط مع وعاء ، فيمكنك ببساطة وضع جميع المكونات فيه.

إذا لم يكن هناك خلاط ولا مزيج ، فقم بتمرير المكونات المختلطة من خلال مفرمة لحم بشبكة دقيقة ويفضل أن تكون مرتين ، يجب أن تكون الكتلة مثل الباتس في الاتساق.

الخطوة 6 بعد وضع الكتلة في أي طبق ، من الأفضل إذا كانت عبارة عن وعاء بغطاء ، ضع الكتلة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة لتصلبها.

الآن أصبح "الكافيار الكاذب" جاهزًا ، يمكنك نشره ، على سبيل المثال ، على الخبز المحمص أو وضعه في قطع صغيرة ، وتزيينه بالخضار وتقديمه للضيوف.

بالعافية!

مقبلات بالرنجة في سلال البطاطس

مقبلات لذيذة ومثالية لأي مناسبة. يتم تحضيره في أجزاء وسيكون من الملائم جدًا للضيوف تناوله. سلال البطاطس تجعلها طبقًا كاملاً لا يتطلب طبقًا جانبيًا.

لتحضير سلال الرنجة ، ستحتاج إلى:

مقبلات بالرنجة في سلال البطاطس

لحشو السلال:

فيليه الرنجة بالزيت - 150 جم
الجبن الدسم - 150 جم
تفاح - 100 جم
السبانخ - 50 جم

للسلال:

بطاطس - 500 جم
جبنة هولندية - 60 جم
بيضة - قطعة واحدة
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي:

سلال البطاطس

الخطوة 1. تحتاج أولاً إلى صنع السلال بأنفسهم.

للقيام بذلك ، قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة. نأخذ مصفاة ونغطيها بقطعة من الشاش ونضع البطاطس المبشورة بداخلها ونترك العصير يستنزف ثم نجمعها في كيس شاش ونعصر عصير البطاطس جيداً إذا كان هناك الكثير منه سيتعارض ذلك مع الخبز .
عندما تنتهي بالفعل من عصر العصير الزائد من البطاطس ، اسكبه في وعاء عميق واكسر بيضة فيه.
ابشري الجبن الصلب على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى البطاطس.
ملح وفلفل البطاطس حسب رغبتك. تخلط جميع المكونات جيدا.
الآن خذ علب الكب كيك ، ضع ملعقة كبيرة من كتلة البطاطس في كل علبة وقم بتسويتها بحيث تأخذ البطاطس شكل سلة.
نضع القوالب على صفيحة خبز ، ثم شغل الفرن وسخنيها إلى درجة حرارة 180 درجة ، ضع صينية الخبز مع القوالب في الفرن لمدة 30 دقيقة أو أطول قليلاً حتى تتحول البطاطس إلى اللون الذهبي. عندما تكون جاهزة ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد.

الخطوة 2 الآن تحضير الحشوة نفسها.

للقيام بذلك ، قم بإزالة شرائح من الزيت وامسح الزيت الزائد بمنديل. قطع فيليه إلى قطع من أي شكل. سيتم قطع الحشوة بواسطة الخلاط ، لذلك لا يهم شكل القطع.
قشر التفاح ، أخرج القلب منه ، وقطع إلى قطع بنفس الطريقة.
ما عليك سوى تقطيع السبانخ مثل الملفوف حتى يسهل تقطيعه.
فقط اسكب الجبن القريش على باقي مكونات الحشوة.
الآن قم بطحن جميع مكونات الرنجة والسبانخ والجبن القريش وحشوة التفاح بالخلاط أو بأي طريقة أخرى متاحة لك. يجب أن تكون الكتلة متسقة مثل العجينة.

الخطوة 3. الآن املأ سلال البطاطس بهذه الكتلة بالرنجة ، فمن الأفضل القيام بذلك باستخدام كيس معجنات بفوهة ، سيكون أجمل.

سلال البطاطس والرنجة جاهزة للتقديم.

أتمنى لك وجبة شهية!

عظيم( 7 ) بشكل سيئ( 1 )

في روسيا ، تكتمل وليمة نادرة بدون سمك الرنجة. وفي الأعياد ، تريد دائمًا شيئًا مميزًا. أوجه انتباهكم إلى 5 وجبات خفيفة من سمك الرنجة بسيطة ولذيذة وجميلة جدًا. يوجد فيديو تعليمي أسفل كل وصفة.

مكونات:

فيليه رنجة مملحة (مفرومة ناعماً) - 2 قطعة.
جبن قريش - 150 جم
طماطم - قطعتان
مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
بطاطس مسلوقة - 2 قطعة.
جبنة صلبة - 100 غرام
الشبت
فلفل أسود مطحون

اسلقي البطاطس في قشرها ، قشرها ، تبرد ومقطعة إلى دوائر.

قطع صفار البيض بالشوكة. يُضاف الجبن القريش والمايونيز بالفلفل الأسود وفيليه الرنجة المفروم إلى الصفار. اخلط جيدا.

قطعي الطماطم إلى دوائر. نفرك الجبن على مبشرة جيدة.

نلف الكرات من كتلة الخثارة ونلفها في الجبن ونضعها على البطاطا والطماطم. أضف الشبت وقطعة من الرنجة في الأعلى. كل شيء ، وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة جاهزة.

وجبات خفيفة "كيك" من هيرينج

مكونات:

فيليه رنجة مملح - 2 قطعة.
الفاصوليا المسلوقة - 100 غرام
بيضة مسلوقة - قطعة واحدة
زيت الزيتون أو الزبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل
الكافيار الأحمر - 3 ملاعق صغيرة
خبز الجاودار
الفلفل
نباتات للزينة

نقع الفاصوليا في الغليان حتى تصبح طرية وطحنها في الخلاط. (بالمناسبة ، إذا كنت لا تريد العبث بالفاصوليا ، يمكنك استبدالها بالبيض المسلوق.) أضف الزبدة أو زيت الزيتون والرنجة والبيض إلى هريس الفاصوليا.

امزج كل شيء مرة أخرى في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ملح وفلفل حسب الرغبة ويضاف الكافيار الأحمر.

قطع الخبز وإزالة القشور. وتشويه بكريم الرنجة والكافيار. ضعي قطعة أخرى في الأعلى وغطيها مرة أخرى بالكريم. ومرة أخرى قطعة خبز في الأعلى.

نقوم بتزيين كل كعكة رنجة بالكريمة المتبقية باستخدام كيس المعجنات.

ونزينها بالبيض المتبقي.

نشاهد فيديو وصفة حول كيفية صنع الكعك من الرنجة

سناك "الزمرد" من هيرينج

مكونات:

الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس مسلوقة - 2 قطعة
الجبن المطبوخ - 100 غرام
بيض مسلوق - 2 قطعة.
زبدة - 50 غرام
الشبت
بذور الرمان
فلفل أسود مطحون

نقطع شرائح سمك الرنجة جيدًا ، افركي البطاطس والبيض على مبشرة خشنة. قلّب الجبن المذاب.

نضع سمك الرنجة المفروم والزبدة والفلفل ونخلط مرة أخرى. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

في هذا الوقت ، يقطع الشبت المجفف جيدًا. نخرج الفراغ من الثلاجة. نخرج الكرات منه ونلفها في الشبت. ضع حبة رمان على كل كرة.

وفيديو صفة مقبلات "زمرد" من الرنجة

هذه رنجة لذيذة للغاية تحت معطف من الفرو ، وهذا الطبق سوف يفاجئك بسرور!

مكونات:

الرنجة المملحة (مقطعة) - 500 غرام
بيض مسلوق - 4 قطع.
مايونيز - حوالي 200 غرام.
بنجر مسلوق - قطعة واحدة كبيرة أو قطعتان صغيرتان
جزر مسلوق - قطعتان
لافاش - 3 قطع
بَقدونس
كراث
احباط الطعام

نضع 3 خبز بيتا معًا ونقطع نصفين.

هذه فراغات لعدد 2 لفات.

يقطع البنجر - على مبشرة خشنة ، والجزر - على مبشرة جيدة.

نضع طبقة واحدة من الخبز العربي على ورق القصدير ، كما تتذكر ، لدينا 3 منهم! نغطيها بالمايونيز ونوزع نصف البنجر على السطح. ونغلقها بطبقة ثانية من خبز البيتا.

نغطي الطبقة الثانية من خبز البيتا بالمايونيز ونضع نصف الجزر في طبقة رقيقة. مرة أخرى نغلق بخبز البيتا.

نقوم بتشويه الطبقة الثالثة من خبز البيتا بالمايونيز وننشر البيض المبشور على مبشرة - نصفها بالضبط.

نلف اللفافة وننشرها على ورق القصدير ونلفها بورق معدني ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نفعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من خبز البيتا والبنجر والجزر والبيض والمايونيز. تركناهم لللفة الثانية ... بهذا الشكل نضع الرولات في الثلاجة.

بعد 30 دقيقة ، نخرج اللفائف من الثلاجة ونقطعها بعناية إلى قطع مجزأة. نضع البصل المقطّع إلى حلقات على كل قطعة ، وفوق الرنجة والبقدونس.

فيديو وصفة الرنجة تحت معطف الفرو في خبز البيتا

مقبلات مع الرنجة على عجين الفطير

مكونات:

فيليه رنجة مملح - قطعة واحدة
عجين الفطير (الشراء من المتجر) - 500 غرام.
الكراث - 35 غرام
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بنجر مسلوق - 2 قطعة.
بيض لدهن الكيك - 1 قطعة.
خيار طازج - واحد
الشبت والبقدونس
الفجل للتزيين
ورق زبدة للخبز

تحتاج أولاً إلى خبز قاعدة عجين الفطير. للقيام بذلك ، نقسم طبقة العجين إلى حوالي 33 جزءًا متساويًا. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

اخفقي البيض وادهنوا قطع العجين. نضعها في الفرن ، ننتظر حتى يصبح خبزنا الصغير ذهبي اللون ونخرجه من الفرن.

نطحن شرائح الرنجة المملحة في مفرمة اللحم أو في الخلاط. يُضاف البصل المفروم والمايونيز إلى شرائح اللحم المفروم ويُمزج بملعقة.

ثلاث حبات شمندر على مبشرة خشنة ، أضيفي ملعقة كبيرة من المايونيز والملح واخلطيها.

يرش طبق تقديم مقبلات الرنجة بالأعشاب المفرومة ناعماً. شريحة من الخيار الطازج.

نضع قطعًا مخبوزة من عجين الفطير على طبق ، ونضع دائرة من الخيار في الأعلى. ونضع سمك الرنجة المفروم على نصف كل قطعة ، وعلى البنجر الآخر يفرم مباشرة على دوائر الخيار.

نقوم بتزيين الطبق بالفجل المفروم والمطوي جيدًا بالورود ويمكن تقديمه على الطاولة.

ومشاهدة الفيديو