بيت معلومة

صلصة الطماطم لفصل الشتاء بدون طهي. تحضير حساء الكرنب لفصل الشتاء بدون ملفوف

هل تريد طهي بورشت لذيذ؟ سوف تساعدك صلصة الطماطم لفصل الشتاء في المنزل في ذلك .. يتم تحضيرها بشكل أساسي وتخزينها لفترة طويلة في مكان بارد.

مكونات

طماطم 1 كيلو
5 فصوص ثوم
الملح والفلفل حسب الذوق

1. الطماطم في شكل عصير ليست فقط مرقًا ممتازًا ، ولكنها أيضًا من مضادات الأكسدة الرائعة. بإضافة البهارات والفلفل والملح إليها ، وكذلك الثوم أو الفلفل الحلو ، ستحصل على منتج لا غنى عنه. لذلك ، لتحضير الصلصة ، تناول الطماطم الناضجة والملح. اغسلهم جيدًا.

2. انتبه إلى الثمار - فلا ينبغي إفسادها أو وجود آثار للتعفن. عادةً ما أشتري مجموعة الكريمة لمشروبات الفاكهة ، لأن هناك الكثير من اللب في مثل هذه الطماطم - وهذا ما تحتاجه تمامًا.

3. اقطع الطماطم بالطول إلى قسمين واقطع المكان الذي تعلق فيه الساق. الآن يجب أن يتم طحنهم من خلال مفرمة اللحم ، صب الكتلة الناتجة في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 35 دقيقة. بضع دقائق قبل الطهي ، يضاف الملح.

4. يجب سكب العصير الساخن في برطمانات معقمة ولفها. عادة ما أقلبه رأسًا على عقب وأختفيه. لذلك بقوا ليوم واحد. من الأفضل تخزين الضمادة في القبو ، لكنها أيضًا تبقى جيدة في المخزن. من ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم ، أحصل على 6 عبوات سعة 0.5 لتر.

خلع الملابس من الطماطم لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

صلصة الشوربة والبرشت لفصل الشتاء من الطماطم

يشارك جميع سكان الصيف في الصيف والخريف في غرس الخضار والفواكه والتوت المختلفة لفصل الشتاء. لقد صنعت بالفعل خيارًا مخللًا وطماطم في عصير بلدي وكافيار الاسكواش ومستحضرات أخرى. والآن سأريكم واحدة من آخر المواد المحفوظة - هذه صلصة حساء البرش والطماطم والفلفل لفصل الشتاء. وصفة بسيطة ولكنها لذيذة. يمكن استخدام هذا الصلصة ليس فقط في الحساء والبرشت ، ولكن أيضًا كصلصة للأطباق الثانية. أدناه أصف خطوة بخطوة الإجراء الكامل للحصاد.

يعتمد عدد الطماطم على مقدار الصلصة التي ستلفها. لذلك ، فإن نسبة الطماطم والفلفل الأخضر دائمًا ما تكون مختلفة. هنا عليك أن تقرر بنفسك مقدار ما تحتاجه.

طويت 11 لترًا من الجرار ، وتحولت إلى 10 لترات من صلصة الطماطم. أخذوني 20 حبة فلفل أخضر كبيرة و7-8 باقات من الخضر.

الطماطم الناضجة فقط هي المناسبة لخلع الملابس من الطماطم - حتى كمية صغيرة من الفاكهة غير الناضجة ستؤدي إلى تدهور جودتها. والفواكه المجعدة ولكن الناضجة وحتى النصف مناسبة تمامًا لهذا الغرض.

صلصة الطماطم للحساء والبرشت لفصل الشتاء - وصفة بالصور:

1. نأخذ الطماطم ونقطعها إلى شرائح كبيرة ونطحنها في مفرمة اللحم (يمكنك استخدام عصارة أو آلة حصادة ، أي الجهاز الذي تملكه أو الذي يناسبك). يمكنك تقشير الطماطم قبل طحنها ، لكنني لا أقشرها ، وأمر مع القشر عبر مفرمة اللحم. اطحني الفلفل الحار مع الطماطم على الفور. نضع كل هذا على نار بطيئة حتى تتكاثف.

2. ثم نعد الفلفل والأعشاب (شبت ، بقدونس). الفلفل ، يزيل الساق ، يقطع إلى مكعبات كبيرة ، يشطف الخضر جيدًا ، يجفف ويقطع جيدًا. كل هذه المكونات تملأ صلصة الطماطم الخاصة بنا للحساء والبورشت بالطعم والرائحة والتوابل.

3. في مكان ما بعد ساعة من الغليان ، نضع الفليفلة الحلوة والخضروات في الطماطم. ثم يضاف الملح والسكر حسب الرغبة.

4. في غضون ذلك ، نقوم بتحضير البرطمانات ونغسلها جيدًا ونسلقها بالماء المغلي ونجففها. يجب أيضًا غلي الأغطية.

5. بعد أن تتكاثف صلصة الطماطم والفلفل وتختفي الرغوة ، اسكبيها في الجرار ولفيها لفصل الشتاء.

اقلب برطمانات التبريد ولفها في بطانية. أستخدم صلصة الطماطم العطرية هذه لكل من الحساء والبورشت والأطباق الجانبية. ويمكن لعائلتي أن تأكل لترًا من صلصة الطماطم في جلسة واحدة.

صلصة الطماطم للحساء والبرشت لفصل الشتاء - وصفة مع الصورة

تتبيلة بسيطة من الطماطم والفلفل للبرشت والحساء وما إلى ذلك لفصل الشتاء. وصفتي خطوة بخطوة مع الصور. طويت 11 لترًا من الجرار ، تحولت إلى 10 لترات من الطماطم ...

صلصة البرش من الطماطم والفلفل الحلو

وقت الطبخ: لم يشر اليه

- عدد 2 فلفل رومي كبير.

نغسل الطماطم ونحولها إلى عصير.

يُسكب مزيج الطماطم الناتج في قدر (ويفضل أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ) ويُشعل النار. أثناء طهي الطماطم (يجب أن تغلي لمدة 10 دقائق) ، دعنا نجهز الفلفل.

ننظفها من البذور ونقطعها إلى شرائح صغيرة.

ننام في طماطم مسلوقة ونطبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

صب على الفور في برطمانات ساخنة معقمة ولفها بأغطية مغسولة ومغلية. اقلب رأسًا على عقب لمدة 15-20 دقيقة.

صلصة طماطم بورشت لفصل الشتاء

وصفة خطوة بخطوة مع صورة لخلع الطماطم بورشت لفصل الشتاء. مع هذه الصلصة ، تصبح العديد من الأطباق ألذ. سيساعدك الوصف التفصيلي والنصائح المفيدة في إعداده.

صلصة الطماطم لفصل الشتاء

ليس سراً أن الإغلاق يمكن أن يوفر الوقت بشكل خطير. يحل الظلام في وقت مبكر من الشتاء ، لذلك يعود الكثير من العمل عند الغسق. عندما تصل إلى المنزل ، تريد الاسترخاء في أسرع وقت ممكن. إذا كان هناك حفظ مناسب ، فسيتم تبسيط عشاء الطهي إلى حد كبير.

تعد صلصة الطماطم لفصل الشتاء واحدة من أكثر طرق اللحام شيوعًا. تذكر أن الطماطم لا تفقد العناصر الغذائية أثناء المعالجة الحرارية ونحن نحافظ عليها أكثر.

أصناف خريفية ناضجة من الطماطم ، حمراء كثيفة أو وردية - 3 كجم ؛
ملح صخري أبيض بدون إضافات - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
فلفل حار أو أحمر مطحون ساخن - 1 جراب أو نصف ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
سيقان الكرفس - 2-4 قطع.

نغسل الطماطم ونقطع الأجزاء القريبة من الساقين. نطحن الطماطم والكرفس في مفرمة اللحم ونضيف الملح والفلفل ونطهو على نار خفيفة. يعتمد مقدار طهي الصلصة على ما تريد الحصول عليه: يمكن ترك الصلصة سائلة تمامًا ، وعادة ما تكون صلصة حساء الكرنب لفصل الشتاء من الطماطم أكثر سمكًا. بمجرد غلي كمية كافية ، نقوم بنقلها إلى برطمانات معقمة ولفها. كما ترون ، فإن صنع صلصة الطماطم لفصل الشتاء أمر بسيط للغاية.

صلصة البصل

إذا كنت ترغب في عمل تتبيلة لذيذة لحساء الطماطم لفصل الشتاء ، فعليك العمل لفترة أطول قليلاً.

بصل أو خس أبيض - 1 كجم ؛
جزر حلو متوسط الحجم - 1 كجم ؛
فلفل أحمر حلو أو بابريكا أو بلغاري - 2 كجم ؛
طماطم حمراء كثيفة الخريف - 4 كجم ؛
صخرة بيضاء أو ملح البحر - 2 ملعقة كبيرة.ل. ملاعق.
البقدونس والشبت والريحان والكرفس - 1 حزمة كبيرة ؛
الفلفل الحار والثوم - حسب الرغبة والرغبة ؛
زيت عباد الشمس ، غير مكرر ، عديم الرائحة - 1 كوب.

نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه جيدًا قدر الإمكان ، وننظف الجزر وثلاثة على مبشرة خشنة. اغسلي الفلفل والطماطم وقطعيها إلى نصفين. في الفلفل ، نقوم بتنظيف البذور والأقسام ، وفي الطماطم نقطع الأجزاء القريبة من الساق. نطحن في مفرمة اللحم. في مرجل أو قدر بقاع سميك ، سخني الزيت ، اقلي البصل والجزر حتى يصبح طريًا ، أضيفي مزيج الطماطم والفلفل واتركي المزيج مع التحريك لمدة ربع ساعة تقريبًا. إذا أردنا أن تكون صلصة حساء الطماطم لفصل الشتاء أكثر سمكًا ، فقم بغليها لفترة أطول. نضع ملح ، فلفل ، خضار مفرومة ناعماً. إذا رغبت في ذلك ، يتبل بالثوم والفلفل الحار الذي يمر عبر العصارة. نشمر.

غالبًا ما يحدث أن الطماطم على الأدغال ليس لديها وقت لتنضج. السؤال الذي يطرح نفسه ، ماذا تفعل مع عدد كبير من الطماطم الخضراء. وصفة أخرى ستساعدنا - خلع الملابس من الطماطم الخضراء والملفوف لفصل الشتاء.

طماطم خضراء مستطيلة - 2 كجم ؛
ملفوف أبيض - 1 شوكة كبيرة ؛
جزر برتقالي ، حلو - 400 جم ؛
ملح الطعام الشائع بدون إضافات - 100 جم ؛
سكر حبيبي محلي أبيض - 100 جم ؛
الخضر - حسب الرغبة
البازلاء البهارات - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
خل 6 ٪ أبيض - نصف كوب ؛
ماء محضر نقي - 2.5 لتر.

قمنا بتقطيع الملفوف وثلاثة جزر على مبشرة لطهي الخضار باللغة الكورية. قطعي الطماطم إلى نصف حلقات ، أضيفي الخضر - الشبت والبقدونس. تخلط جيدا وتعبئ جيدا في برطمانات. ضعي الفلفل والملح والسكر في الماء المغلي. بعد دقيقتين ، نسكب الخل ونسكب التتبيلة مع ماء مالح مغلي. نترك للوقوف تحت الغطاء لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ونصفى المحلول الملحي ، ونغلي ، ونسكب مرة أخرى ونلف. اتضح أنه شوربة لذيذة أو صلصة بورشت لفصل الشتاء ، هذه الأطباق لا يمكن تصورها بدون طماطم. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تقديم هذا الطعام المعلب في فصل الشتاء كسلطة أو كطبق جانبي للحوم أو الأسماك.

صلصة الطماطم لفصل الشتاء

صلصة الطماطم لفصل الشتاء ليس سراً أن الإغلاق يمكن أن يوفر الوقت بشكل جدي. يحل الظلام في وقت مبكر من الشتاء ، لذلك يعود الكثير من العمل عند الغسق. عندما تصل إلى المنزل ، تريد الإسراع

ماذا سيكون لذيذًا للاستعداد لفصل الشتاء؟ نقدم لفصل حساء الملفوف لفصل الشتاء في برطمانات ، ووصفات الملفوف منشورة أدناه. ستكون هناك حاجة لتتبيل الخضار في الأشهر الباردة ليس فقط لحساء الكرنب ، ولكن أيضًا ، hodgepodge أو كوجبة خفيفة باردة. ضع بعض الطعام على قطعة من خبز الجاودار. احصل عليه بسرعة ولذيذة بشكل مثير للدهشة!

ليس من قبيل الصدفة أن يحب الأغنياء والفقراء طهي حساء الملفوف. حساء الحشوة موضع تقدير خاص في روسيا. اتضح أن الدورة الأولى صحية ولذيذة. أقصى قدر من الفيتامينات من المنتجات الرخيصة.

في الصيف والخريف ، يعد طهي حساء الملفوف لعائلة كبيرة عملاً بنس واحد. الخضار في الأسواق متوفرة. وبالنسبة لأولئك الذين لديهم سريران في الحديقة ، فهو مجاني.

لكن حساء الكرنب لا يتم تحضيره فقط في الصيف والخريف. من السهل التحضير لفصل الشتاء! وعندما تريد علاج نفسك وعائلتك بمذاق لذيذ ، خذ برطمانًا فارغًا. ليس عليك الوقوف عند الموقد. يُضاف المرق أو الماء ويُغلى المزيج. الطبق جاهز!

هل تتساءل كيف تطبخ حساء الكرنب لفصل الشتاء مع الكرنب حسب جميع القواعد؟ يسعدنا أن نقدم لكم 6 وصفات ناجحة خطوة بخطوة.

Shchi لفصل الشتاء - وصفة بسيطة مع الملفوف والطماطم

لا تعرف كيف يطبخ الطالب حساء الملفوف لفصل الشتاء مع الملفوف؟ الوصفة الكلاسيكية أمامك مباشرة! الطبخ خطوة بخطوة بسيط للغاية. أشارك بعض الأسرار التي ستقلل من وقت الطهي.

ميزة الوصفة: لا يضاف ماء! فقط عصير الخضار الطبيعي والطعم الطبيعي.

مكونات:

ملفوف أبيض - 1.5 كجم ؛
الجزر والبصل والفلفل - 600 غرام. كل خضروات
طماطم حمراء - 550-600 غرام ؛
زيت عباد الشمس - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
2-3 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام (طحن خشن) ؛
4 ملاعق كبيرة. ل. رمل السكر
فلفل أسود - 10 قطع ؛
lavrushka - 1-2 قطعة ؛
بالضبط 100 مل من الخل 6٪.

أولاً ، تحضير الجرار والأغطية. اشطفها بماء صودا الخبز ، اشطفها جيدًا في الماء الجاري. تعقيم بالبخار الساخن أو الماء المغلي. في الخطوات التالية ، لن تشتت انتباهك عن الطهي. ابدأ بمعالجة الخضار. نظف ، اشطف.

قطع الخضار. يمكنك استخدام أدوات المطبخ. سوف ينجز الجمع أو التقطيع بسرعة المهمة. وتوفر الوقت. هل اعتدت استخدام السكين عند تقطيع الطعام؟ لا تتردد في تقطيع البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الكرنب. مرر الجزر من خلال مبشرة ، واقطع الفلفل إلى شرائح.
يُطهى البصل للوصفة مع باقي الخضار. هل تحب البصل المسلوق؟ اقليه بالزيت!
ضعي البصل في كوب أو مقلاة مطلية بالمينا. صب في الزيوت. يقلى لمدة 5-6 دقائق.
يضاف الجزر والفلفل والطماطم. رتب الملفوف في الأعلى. يغطى بغطاء ، يوضع على نار خفيفة. يخنة الخضار بالضبط 1.5 ساعة. سيبرز العصير تدريجياً ، حيث سيتم تحضير المنتجات.
لا تريد الانتظار طويلا؟ أضف كوبًا من الماء المغلي الساخن إلى الخضار. نتيجة لذلك ، سوف تغلي الكتلة بسرعة ، وسيتم تقليل التبريد إلى 50 دقيقة.
بمجرد أن تغلي الكتلة ، احسب الوقت - 15 دقيقة. هذا هو الوقت المناسب لطهي صلصة الخضار على نار هادئة. التقطيع - نصف تقريبا! هل لديك نفس الشيء؟ أنت تفعل كل شيء بشكل صحيح!

يرش الملح والسكر. لا تنس الفلفل الأسود والبقدونس. يقلب. يُطهى من لحظة الغليان المتكرر لمدة 5 دقائق. وقت الخل. يضاف ويقلب. طهي لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخرج أوراق الغار.

هل ترغب في الحصول على طعم حار أكثر لقطعة العمل؟ اتركي أوراق الغار في حساء الملفوف. أثناء التخزين ، ستنقع الكتلة ، ستزداد الرائحة الحارة.

رتب حساء الكرنب الساخن في برطمانات دافئة من التعقيم. حاول الضغط. نشمر الأغطية بشكل أكثر إحكامًا. ضع الجرار رأسًا على عقب. غطيها بمنشفة أو بطانية. عندما تبرد البرطمانات ، ضعها بعيدًا للتخزين طويل الأمد في مكان بارد.

من الملائم تعبئة حساء الكرنب لفصل الشتاء في مرطبانات صغيرة. الخيار المثالي هو 500 أو 700 جرام.

عندما يحين وقت الشتاء البارد ، احصل على جرة من حساء الملفوف. أضفهم إلى المرق مع اللحم المسلوق وشرائح البطاطس. قم بغليها والحصول على شوربة الملفوف اللذيذة الجاهزة لجميع أفراد الأسرة!

Shchi in jars - وصفة للطبخ مع معجون الطماطم للتخزين طويل الأمد دون تعقيم

يتم تحضير Shchi في الجرار لفصل الشتاء أيضًا مع معجون الطماطم. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق! وصفة بدون تعقيم ولكن للتخزين طويل الأمد. ستندهش من سهولة التحضير!

Shchi في الجرار - 3 في 1! في فصل الشتاء ، يمكنك طهي حساء الكرنب أو خليط الكرنب أو لفائف الملفوف البطيئة لجميع أفراد الأسرة بسرعة.

لائحة البقالة:

2 كجم ملفوف (أبيض) ؛
1 كغم من الطماطم
500 غرام فلفل حلو؛
1 ش. صلصة الطماطم أو العصير.
250 مل زيت عباد الشمس
ملح الطعام - 2-2.5 ملعقة كبيرة. ل.
سكر محبب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
40 مل من خل المائدة 9٪ ؛
lavrushka ، الفلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

عملية الخضار: قشر وشطف وتقطيع. يقطع الملفوف. الطماطم والفلفل الحلو - شرائح أو قش.
انقل الطماطم إلى القدر. أضف الزيت النباتي. قم بالبخار تحت غطاء على نار خفيفة حتى يظهر العصير (5 دقائق).
يضاف الفلفل والكرنب. غطي بغطاء. إطفاء على نار منخفضة. استقر الخضار؟ أضف الملح والسكر. ثم ينضج لمدة 1.5 ساعة. حافظ على الغطاء مغلقًا ودفع الحرارة منخفضة.
يتبل الكتلة بورق الغار والبهارات وصلصة الطماطم. يقلب.
تذوق الحساء. لا يكفي الملح أو السكر؟ رش المزيد حسب الرغبة. هل تريد تجربة طعم أكثر حارة؟ أضف التوابل. الأنسب للخضروات: الكزبرة ، القفزات الجورجية ، بذور الكمون أو الخردل ، الشمر أو الكمون.
صب الخل. يقلب. يُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى عند درجة غليان منخفضة.
قم بتعبئة شوربة الملفوف ساخنة في برطمانات زجاجية معقمة. أغلق بإحكام بأغطية معقمة. ينقلب رأسآ على عقب. تبرد في درجة حرارة الغرفة العادية.

قم بتعبئة الجرار بغطاء أو بطانية دافئة حتى تبرد بشكل طبيعي. بهذه الطريقة تحصل على تعقيم إضافي للأغطية والبرطمانات - بكل بساطة وبدون مجهود!

وصفة مع الكرنب والفطر - تحضير لذيذ جدا بدون طماطم و فلفل حلو

ألا تحب الطماطم والفلفل؟ المقبلات اللذيذة لحساء الكرنب ستخرج بدون هذه الخضار ، ولكن مع الفطر. يؤخذ الفطر المسلوق في الوصفة. هل لديك فطر أبيض؟ لا تتردد في استخدامها للحصاد!

المنتجات المطلوبة:

ملفوف أبيض - 2 كجم ؛
بصل وجزر - 1 كجم لكل منهما ؛
1 كغم عسل الفطر (مسلوق) ؛
500 مل زيت عباد الشمس
معجون الطماطم - 480-500 غرام ؛
ملح ("إضافي") - 2.5-3 ملاعق كبيرة. ل. (بدون شريحة) ؛
جوهر الخل 70٪ - بالضبط 1 ملعقة كبيرة. ل.

قشر الخضار المختارة واشطفها. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل إلى أرباع الحلقات. بالنسبة للجزر ، خذ مبشرة.

يُمزج الجزر مع البصل في مقلاة. صب في زيت عباد الشمس. يُقلى على نار خفيفة مع التحريك.

في نفس الوقت ، انقل الملفوف إلى المقلاة. أضف كوبًا من الماء المغلي الساخن. الاحماء على نار خفيفة.

لديك وقت - 20 دقيقة. يمكنك تعقيم الجرار والأغطية.

عندما يتم تسخين الخضار جيدًا ، امزجها. ضع التخميل في الملفوف. يضاف الملح ومعجون الطماطم. يقلب. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُغطى قليلاً بغطاء.

أفضل قدر للطهي هو بقاع مزدوج سميك. في ذلك ، لن تحترق الخضار وسيتم طهيها بالتساوي.

أضف الفطر. يشار إلى الفطر المسلوق بالفعل في قائمة المكونات. قم بإعدادهم مسبقًا. يقلب مرة أخرى. يُطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. قبل 5 دقائق من نهاية الحساء ، يُسكب الخل ويُحرّك.

هل محطة الوقود الخاصة بك جاهزة؟ البنك على الفور! ختم بأغطية وانتظر حتى يبرد. احفظ البرطمانات في مكان بارد: في الثلاجة ، القبو ، تحت الأرض.

تتبيلة حساء الكرنب من الطماطم والفلفل والجزر - وصفة بدون الخل والطبخ

لا تريد طهي الصلصة؟ تحقق من هذه الوصفة! يتم تخزين توابل الخضار الطازجة بشكل مثالي في الثلاجة دون طهي وخل.

ما هي المنتجات المطلوبة:

500 غرام بصل اللفت
فلفل بلغاري - 500 غرام ؛
500 غرام الجزر والطماطم.
100 غرام البقدونس والشبت.
300-500 غرام ملح.

تحضير الخضار وغسلها وتنظيفها. مقطعة إلى مكعبات. يقطع الخضر إلى قطع أصغر. تريد تسريع وقت القطع؟ خذ محضر طعام أو قطاعة بالفوهة اللازمة كمساعد!
اخلطي جميع القطع في قدر أو أي كوب. يرش الملح. يقلب.
اتركيه لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
يقلب مرة أخرى. يجب أن يغلف الملح كل قطعة من الخضار ، يتم تناوله كثيرًا.
بعد 30 دقيقة أخرى ، انشر الكتلة في أوعية معقمة. أغلق مع الجفن. يحفظ في الثلاجة.

الوصفة عالمية! على ذلك ، يمكنك تحضير أي خضروات لتذوق الحساء. اضبط كمية المكونات حسب ذوقك. هل تريد المزيد من الجزر ولا تريد الفلفل؟ اذا افعلها!

Shchi مع الملفوف الطازج لفصل الشتاء - فيديو

Shchi مع الملفوف الطازج لفصل الشتاء أو سلطة الخريف - سهل الطهي ولذيذ للأكل! جربه أيضًا.

مكونات:

1 كغم من الكرنب والطماطم والفلفل.
1 كغم من البصل والجزر
5 ش. ل. الصحراء.
5 ملاعق صغيرة ملح؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
خل المائدة 6٪ - 200 مل.

يشار إلى عدد الخضار في قائمة المكونات في شكل نقي! احرص.

نظف واشطف الخضار في وقت مبكر للوصفة.
تُمزج الطماطم في الخلاط حتى تصبح ناعمة. نقطع باقي الخضار جيدًا.
ضعي القطع في قدر كبيرة. يرش الملح والسكر. صب في الزيوت. يقلب. إغلاق الغطاء. دعها تختمر لمدة ساعة تقريبًا.
يقلب. اترك مرة أخرى لمدة ساعة.
حاول خلط الكتلة. سترى كمية عصير الخضار التي ظهرت! سيتم طهي الفراغ فيه.
ضع على نار بطيئة. يُغلى المزيج مع التحريك. طهي 45 دقيقة. يحسب الوقت من لحظة غليان السائل.
صب الخل. يقلب. ضعيها في برطمانات ساخنة ومعقمة.
قم بتخزينه حتى يبرد على الطاولة ، ثم في أي مكان بارد - الطابق السفلي ، القبو ، المرآب.

هل تطبخون كمية كبيرة من الخضار للحصاد؟ استخدم قدرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو قدر ثقيل القاعدة. في مثل هذا الطبق ، لن تحترق قطعة واحدة.

للتغليف ، يمكنك استخدام أي أكواب أو برطمانات بلاستيكية. حتى الأكياس البلاستيكية الصغيرة يمكن استخدامها!

وفي الشتاء ، يمكنك إرضاء أحبائك بشوربة معطرة وصحية مع الخضار والأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

لقد أخبرتك مؤخرًا كيف تصنع تتبيلة الحساء لفصل الشتاء ، واليوم ستكون هناك وصفة أخرى - تحضير حساء الكرنب مع الملفوف لفصل الشتاء. يمكننا القول أن هذا حساء ملفوف لفصل الشتاء في برطمان ، الوصفة عملية للغاية وضرورية. بعد كل شيء ، تختلف المواقف ، وليس من الممكن دائمًا طهي حساء الكرنب مع الملفوف الطازج ، وتحتاج الأسرة إلى تناول عشاء لذيذ. في مثل هذه الحالات ، سيساعد تحضير حساء الملفوف لفصل الشتاء مع الملفوف.

أعتقد أنه كلما زاد عدد الخضروات ، كلما كانت أكثر تنوعًا ، كلما كان مذاق حساء الملفوف لفصل الشتاء ألذ. بالطبع ، المكون الرئيسي هو الملفوف الأبيض ، وسيكون هناك الكثير منه في تتبيلة حساء الكرنب لفصل الشتاء أكثر من أي شيء آخر. أضيف الجزر والبصل والفلفل والطماطم والثوم والأعشاب إلى تتبيلة حساء الملفوف. الوزن الإجمالي للخضروات 1.7 كيلوجرام. بناءً على هذا المقدار ، يمكنك ضبط نسب الخضروات على النحو الذي تراه مناسبًا. يمكنك تناول المزيد من الطماطم والفلفل ، وضع المزيد من الجزر والبصل ، وتقليل كمية الملفوف ، إلخ.

التحضير لحساء الكرنب مع الملفوف لفصل الشتاء - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

ملفوف أبيض - 1 كجم ؛
جزر - 200 جم ؛
بصل - 150 جم ؛
طماطم - 200 جم ؛
فلفل حلو - 150 جم ؛
ماء - كوب واحد (250 مل) ؛
خضار البقدونس - حفنة كبيرة ؛
الثوم - 5-6 فصوص ؛
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
ملح خشن - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع تل منخفض
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. (مسطح ، بدون شريحة) ؛
خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ورقة الغار - 2 قطعة.

✎ الوزن الإجمالي للخضروات 1.7 كجم. من هذا المبلغ ، سيتم الحصول على جرة لتر واحد للتزود بالوقود و 0.7 لتر.

اغسل الخضار ونظفها. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات ، والطماطم إلى قطع كبيرة أو شرائح. نقطع الثوم إلى قطع.

تحضير الحشوة. اخلطي الملح والسكر والخل. يُسكب كوبًا من الماء الساخن ويُحرَّك ويُصفى من خلال غربال (إذا كان هناك شوائب من الملح في القاع).

ضعي البصل والجزر والفلفل والطماطم في مقلاة عميقة أو قدر كبير أو مرجل. امزج ، صب الزيت النباتي (مكرر بالضرورة).

صب نصف الحشوة الجاهزة. ضع المرجل أو مقلاة الخضار على نار غير قوية جدًا ، واتركها حتى الغليان. غطيها وخففي النار واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

بعد 20 دقيقة ، ستصبح الخضار طرية ، وستعطي الطماطم عصيرًا.

أثناء طهي الخضار ، قطّعي الملفوف الأبيض إلى شرائح ، وليست رفيعة جدًا. يُضاف الملفوف إلى الخضار ويُوضع الثوم وورق الغار. صب في بقية التعبئة. إحماء ، يقلب. بمجرد أن يبدأ الغليان ، خففي الحرارة وغطي الخضار بغطاء واتركي تتبيلة حساء الملفوف على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.

يُفرم البقدونس أو الشبت ناعماً ويُضاف إلى الخضار. ينضج لمدة خمس دقائق أخرى. في هذا الوقت ، عقمي البرطمانات واغلي الأغطية.

رتبي حساء الكرنب الجاهز في برطمانات ساخنة ، ثم اربطي الأغطية أو لفها بآلة كاتبة.

امسحي علب مرق مرق مملوءة ، وضعيها على جانبها أو انقلبت. غطيها ببطانية أو بطانية أو أي شيء دافئ واتركيه يبرد تمامًا. عادة يستغرق هذا يوما. ثم انقل ضمادة حساء الكرنب لفصل الشتاء إلى القبو أو القبو أو المخزن.

خلع الملابس لحساء الكرنب مع الملفوف لفصل الشتاء جاهز! الآن لديك حساء ملفوف جاهز تقريبًا - ما عليك سوى سلق المرق والبطاطس وإضافة محتويات الجرة.

تحضير حساء الكرنب مع الملفوف لفصل الشتاء

في أي وقت ، سيساعدك ارتداء حساء الكرنب مع الملفوف لفصل الشتاء. اسلقي المرق والبطاطس وأضيفي محتويات الجرة - وحساء الملفوف اللذيذ جاهز!

وصفات لتحضير الفراغات لحساء الكرنب لفصل الشتاء في البرطمانات

تحاول كل مضيفة الاستعداد جيدًا لفصل الشتاء ، وإجراء مجموعة متنوعة من الاستعدادات. لكن هل من المعروف أنه في فصل الشتاء يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الضمادات لأول الأطباق الساخنة؟ ليس هذا ممكنًا فحسب ، بل ضروريًا أيضًا ، لأن مثل هذه القواعد الجاهزة للحساء ستوفر الكثير من الوقت. سيتم مناقشتها أكثر.

ما هي الخضار المستخدمة

لتحضير الحساء لفصل الشتاء ، يمكنك تناول الخضروات والجذور المفضلة لديك:

واشياء أخرى عديدة.

يستخدم مستحضرات مماثلة من الخضاريمكن أن يكون لمجموعة متنوعة من الدورات الأولى ، اعتمادًا على الخضار. بعد التحضير الشامل لفصل الشتاء ، يمكن استخدامه في تحضير حساء الملفوف والحساء والبرشت والأطباق الأخرى.

التحضير الشامل لفصل الشتاء مع الملفوف

عليك أن تأخذ الوصفة:

الكرفس والبقدونس (الخضر) - لكل كيلوغرام ؛
600 غرام من الملح
ملفوف أبيض ، قرنبيط ، جزر ، فلفل حلو نصف كيلو بصل.

تحتاج أيضًا إلى تحضير محلول ملحي. من أجل ذلك ، هناك حاجة إلى الملح (40 جم) وحمض الستريك على طرف السكين لكل لتر من الماء. الجميع، التوابل التي تتطلبها الوصفةالخضار ، تحتاج إلى غسلها جيدًا ، وتقطيعها بشكل تعسفي ، ورشها بالملح والحشو في مرطبانات جاهزة. ثم ابدأ في تحضير المحلول الملحي. يذوب الملح في الماء ويغلي.

تُسكب الخضار المقطعة مع السائل الساخن الناتج. صلصة الخضار جاهزة. ختم الجرار بأغطية و إرسالها إلى مكان بارد للتخزين. يمكن جعل الوصفة الخاصة بهذا الفراغ فردية ، بدلاً من المكونات المشار إليها ، أضف المكونات الأخرى. في الشتاء ، كل ما تبقى هو الحصول على جرة من الحساء وطهي أول طبقك المفضل.

وصفة تتبيلة شيشي

وهي مصنوعة من الملفوف. ضروري:

كيلوغرام ونصف من الملفوف.
طماطم ، جزر ، بصل ، فلفل حلو ، 600 غرام لكل منهما ؛
نصف كوب من السكر المحبب
نفس كمية الخل
ملح - 2 ملاعق كبيرة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع الخضار: تقطيع الكرنب والبصل والطماطم جيدًا ، وبشر الجزر ، وتقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح. يُمزج كل شيء ويُمزج ويُشعل النار ليطهى لمدة 15 دقيقة.

في خليط الخضار أضف جميع المكونات الأخرىباستثناء الخل واستمر على نار هادئة لمدة 5 دقائق. التحريك باستمرار. أضف الخل إلى الفراغ وأطفئ النار. رتب الفراغ لفصل الشتاء في البرطمانات وأغلقها بأغطية.

نسخة أخرى من وصفة صلصة الكرنب لفصل الشتاء

أولاً ، يقطع الملفوف ناعماً من أجل الحساء. ثم تغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات. يتم تقشير رؤوس البصل وتقطيعها إلى مكعبات. يُفرك الجزر المغسول والمقشر على مبشرة.

الآن يمكن الجمع بين الخضار. أضف الملح والسكر والزيت النباتي إليها. ضعي الخضار في قدر على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة. صب الخل في المستحضرتضاف جميع التوابل اللازمة للوصفة وتخلط. يغلي مرة أخرى ويوضع في الجرار. ختم ، اقلب ، لف. بمجرد أن تبرد قطعة العمل ، انقلها إلى مكان بارد. إذا لزم الأمر ، في الشتاء ، احصل على ضمادات من الخضار واستخدمها.

نسخة أخرى من وصفة تتبيلة حساء الملفوف الشتوي

جميع حساء الخضار يغسل جيدا ويقطعحسب تقديرك وإشعال النار فيه. ينضج لمدة 1.5 ساعة. 30 دقيقة. قبل نهاية الطهي ، أضيفي معجون الطماطم وجميع المكونات الأخرى التي تتطلبها الوصفة إلى خليط الخضار.

لا يمكن استخدام وصفة مثل هذا الصلصة في حساء الملفوف فحسب ، بل يمكن استخدامها أيضًا في صنع أنواع الحساء الأخرى. يمكنك حتى صنع لفائف الملفوف البطيئة إذا أضفت الأرز واللحم المفروم إلى خليط الخضار.

وهنا وصفة خضروات اعتباطية

تحتاج إلى تناول الخضار التالية: الجزر والملفوف والبصل. أضف التوابل المفضلة لديك إليهم. عدد المكونات حسب الرغبة. تقطع الخضار وتخلط وتتحولفي وعاء كبير ويوضع على الحساء. عندما تصبح جاهزًا ، يُوزّع مزيج الخضار الساخن في برطمانات ويُلف.

يمكن تناول مثل هذا التحضير النباتي كسلطة في الشتاء. اتضح أنه لذيذ جدا.

طريقة تحضير حساء الكرنب الأخضر مع الثوم البري

للطبخ حسب هذه الوصفةيجب غسل جميع الضمادات الطازجة وتجفيفها وتقطيعها جيدًا. ثم نقل إلى وعاء المينا. يُسكب في الماء ويُضاف الملح ويُشعل النار. يغلي لمدة 5 دقائق. ثم انقل الفراغ لفصل الشتاء إلى برطمانات جاهزة ولفها.

حصاد لفصل الشتاء حساء الملفوف الأخضر من حميض

مطلوب حسب وصفة التتبيل ، اغسل الأعشاب الطازجة، قطعيها وضعيها في وعاء. يُسكب الكمية المطلوبة من الماء ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 5 دقائق. صلصة الخضار جاهزة. بعد ذلك ، تصب في برطمانات معقمة وختم.

الفراغات حساء الشتاءبما في ذلك حساء الملفوف مريحة جدا ومفيدة وعملية.

وصفات للفراغات في الجرار لحساء الملفوف لفصل الشتاء: مع شوربة الملفوف والملفوف الأخضر

كيفية التحضير لفصل الشتاء لتحضير حساء الملفوف في الجرار. خيارات الوصفة ، المكونات الضرورية ، التحضير نفسه.

صلصة حساء الكرنب لفصل الشتاء: وصفتان بسيطتان

تعد خلع الملابس Shchi خيارًا رائعًا لتناول وجبة غداء أو عشاء دسمة لتكون دائمًا على طاولتك. يعد هذا أساسًا ممتازًا للدورات الأولى ، والتي يجب أن تحصل عليها كل ربة منزل ، لأن مثل هذا الضمادة سيقلل بشكل كبير من وقت إعداد الدورات الأولى اللذيذة محلية الصنع. والوصفة مفيدة ليس فقط في المنزل ، ولكن أيضًا في البلد. صدقني ، لن يتم إنفاق الكثير من الوقت والجهد على ذلك. يعد ارتداء حساء الكرنب لفصل الشتاء ، المحضر وفقًا لوصفاتنا ، الخيار الأفضل لمن لا يحبون الوقوف على الموقد لفترة طويلة.

يرجى ملاحظة أنه ، على عكس صلصة البرش ، لا يتم تضمين البنجر في هذا المستحضر.

التزود بالوقود لحساء الملفوف للمستقبل

طماطم طازجة - 5 قطع. مقاس متوسط؛
بصل - 5 قطع. مقاس متوسط؛
جزر - 5 قطع. مقاس متوسط؛
فلفل بلغاري - 5-6 قطع ؛
أوراق الكرنب الأبيض - 1 كجم ؛
بقدونس - 10 غرام ؛
سكر - 45-50 جم ؛
الخل (لا يزيد عن 9٪) - 50 مل ؛
زيت نباتي - 70 مل ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة.

يجب غسل جميع الخضروات جيدًا وتقطيعها. إذا كان المنزل يحتوي على معالج طعام ، فسيوفر هذا الوقت في بعض الأحيان لهذه العملية. نقطع الملفوف إلى شرائح ، ونفرك الجزر بالتأكيد بمبشرة خشنة. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات (حسب ذوق المضيفة) ، نقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح ، يقطع البقدونس قدر الإمكان.

نضع كل هذه المكونات في قدر ونخلطها جيدًا ونتركها لمدة 3 ساعات كحد أقصى (لا يجب أن تتركها لأكثر من ذلك). خلال هذا الوقت ، يجب أن يظهر العصير.

في هذا الشكل ، ضعي الخضار على نار متوسطة (لا تضيفي الماء!) وانتظري حتى يبدأ الخليط في الغليان.

بعد الغلي ، اخلطي الخضار بالزيت النباتي والملح والسكر. اطبخي بهذه الطريقة لمدة 8 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك إضافة الخل.

يجب تعبئة الفراغ الناتج في مرطبانات دافئة جاهزة. نشمر على الفور! بعد إغلاق الحاويات ، اقلبها واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. نحن ننتظر العلب لتبرد تمامًا ، وإلا فإن المنتج سوف يتدهور. بعد ذلك نقوم بتنظيفه في مكان بارد ومظلم حيث ينتظرون فصل الشتاء. صلصة حساء الملفوف جاهزة!

صلصة حساء الكرنب لفصل الشتاء مع الخيار

إذا كنت ترغب في صنع صلصة أصلية لحساء الملفوف لفصل الشتاء ، فسنحتاج في هذه الحالة إلى مكونات مختلفة قليلاً.

ملفوف أبيض - 1.5 كجم ؛
جزر - 600 غرام ؛
طماطم طازجة - 600 غرام ؛
بصل - 600 غرام ؛
فلفل بلغاري - 600 غرام ؛
خيار - 500 غرام ؛
6 في المائة من الخل - 2 ملاعق كبيرة ؛
زيت نباتي - نصف كوب ؛
الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة.

اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى شرائح. نضع جميع المكونات المدرجة في قدر ونطهو على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا بعد الغليان. قم بتعبئة الخليط الساخن في برطمانات ، ولفه واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

خلع الملابس لحساء الكرنب لفصل الشتاء: وصفات طبخ بسيطة

سيساعدك التحضير الأصلي ، مثل صلصة حساء الملفوف ، على توفير الوقت بشكل فعال في طهي الدورات الأولى في الشتاء.

خلع الملابس لحساء الملفوف لفصل الشتاء - وصفات

يمكن أن يكون التتبيل النباتي لحساء الكرنب لفصل الشتاء مفيدًا للمضيفة في مواقف مختلفة ، ومساعدتها في أي وقت: إذا لم يكن هناك وقت للطهي ، أو لم تكن هناك خضروات ضرورية في متناول اليد ، إلخ. حتى المراهق يمكنه طهي حساء الكرنب اللذيذ باستخدام مثل هذا التحضير ، لأنك تحتاج فقط إلى سلق البطاطس ورمي محتويات الجرة عليها.

صلصة حساء الملفوف لفصل الشتاء من الطماطم

طماطم ناضجة - 990 جم ؛
فلفل حلو بلغاري - 330 جم ؛
بهارات.

اشطف الطماطم وقطعيها إلى قطع. نعالج الفلفل الحلو ونقطعه إلى شرائح ونلفّ الخضار من خلال مفرمة اللحم. صب المحتويات في قدر كبيرة واترك الأطباق على نار صغيرة. بعد الغليان ، أخرجي الرغوة بعناية من السطح ، وتبليها بالتوابل واتركيها تغلي قليلاً مع التحريك. بعد 15 دقيقة ، تحقق من كثافة الصلصة واسكبها في برطمانات صغيرة معقمة. نقوم بتشديد الأغطية على الفور ، ونقلبها ونترك الحافظة لتبرد ، ونلفها في سترة دافئة. يمكن إضافة صلصة الطماطم الجاهزة لفصل الشتاء بدون ملفوف إلى حساء الكرنب والبورشت والحساء والصلصات المختلفة والمرق واليخنات.

تتبيلة حساء الكرنب لفصل الشتاء مع الملفوف

بصل - 455 جم ؛
جزر - 460 جم ؛
فلفل حلو - 460 جم ؛
ملفوف أبيض - 460 جم ؛
طماطم - 470 جم ؛
زيت نباتي - 45 مل ؛
مياه الشرب - 450 مل ؛
خل النبيذ - 70 مل ؛
ملح معالج باليود - 10 جم ؛
سكر بلوري - 5 جم ؛
ورقة الغار الجافة - 2 قطعة.

ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى أنصاف حلقات ونضعه في مقلاة عميقة. نعالج الفلفل ونزيل جميع البذور ونقطعها إلى شرائح رفيعة. ننظف الجزر ونقطعه على مبشرة ونقطع الكرنب إلى شرائح. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضع كل الخضار في قدر كبير.

الآن نصنع تتبيلة بخلط الماء بالملح ورمي السكر وورق الغار وسكب الخل. بعد ذلك ، اسكبي نصف الصلصة على الخضار ، أضيفي الزبدة واخلطيها جيدًا. غطي المقلاة بغطاء واطبخي بعد الغليان لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، نقدم الصلصة المتبقية ونغطيها بغطاء ونطهى لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، نضع الكتلة في أوعية معقمة ونلف الأغطية. بعد التبريد ، نعيد ترتيب الصلصة للحساء وحساء الكرنب لفصل الشتاء في القبو.

وصفات خلع الملابس لحساء الكرنب لفصل الشتاء

جزر كبير - 900 جم ؛
بقدونس طازج - 140 جم ؛
طماطم سمين - 900 جم ؛
فلفل حلو - 990 جم ؛
الخل المخفف للطاولة - 20 مل ؛
ساق الكرفس - 70 جم ؛
ملح خشن - حسب الرغبة.

قبل تحضير تتبيلة حساء الكرنب لفصل الشتاء ، نقوم بإعداد جميع المكونات. يغسل البقدونس الطازج ويقطع ناعما بسكين. ننظف الجزر بسكين ونفرك على مبشرة. تتم معالجة الفلفل الحلو وساق الكرفس والطماطم وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة. ثم ضعي جميع المنتجات في وعاء كبير ، وتبليها بالملح الناعم واخلطيها جيدًا. في هذه الحالة ، نحتفظ بالخضروات لمدة 25 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم نضعها على الموقد ونغلي المحتويات. نقوم بغلي الصلصة لمدة 10 دقائق وفي النهاية نقدم بالضرورة خل المائدة. هو الذي سيمنح قطعة العمل طعمًا ورائحة فريدة ، وسيحتفظ بها أيضًا طوال فصل الشتاء. بعد ذلك ، اسكب الكتلة الساخنة في الجرار ، وقم بتغطيتها بالغطاء وتعقيمها لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، نشمر الحفظ ، وبعد التبريد ، نقوم بتخزين مثل هذا المنتج في القبو.

تتبيلة حساء الكرنب بالفول لفصل الشتاء

طماطم سمين - 4 كجم ؛
فلفل حلو - 990 جم ؛
بصل - 990 جم ؛
الفاصوليا الجافة - 855 جم ؛
زيت نباتي - 510 مل ؛
سكر - 110 جم ؛
ملح - 35 جم.

لذلك ، نقوم بغسل الفاصوليا جيدًا ونملأها بالماء لمدة 6 ساعات حتى تنتفخ الحبوب. ثم صفي السائل ، املأه بالماء العذب ، أضف بعض الملح واتركه يغلي حتى يصبح طريًا. تتم معالجة جميع الخضروات وتقطيعها جيدًا. نرسلهم إلى المقلاة والملح والسكر ونقدم الزيت النباتي. نغطي الأطباق بغطاء ونطهو المحتويات لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة. بعد ذلك ، ضعي الفاصوليا واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق وضعي الصلصة في مرطبانات. بعد ذلك ، نقوم بلفها وتبريدها وتخزينها في القبو.

صلصة حساء الملفوف لفصل الشتاء

خلع الملابس لحساء الكرنب لفصل الشتاء - وصفات يمكن أن تكون صلصة الخضار لحساء الكرنب لفصل الشتاء مفيدة للمضيفة في مواقف مختلفة ، ومساعدتها في أي وقت: إذا لم يكن هناك وقت للطهي ، أو لم يكن هناك

صلصة الطماطم

مكونات:

أصناف خريفية ناضجة من الطماطم ، حمراء كثيفة أو وردية - 3 كجم ؛
ملح صخري أبيض بدون إضافات - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
فلفل حار أو أحمر مطحون ساخن - 1 جراب أو نصف ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- 2-4 قطع.

طبخ

صلصة البصل

إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة لذيذة لفصل الشتاء ، عليك العمل لفترة أطول قليلاً.

مكونات:

بصل أو خس أبيض - 1 كجم ؛
جزر حلو متوسط الحجم - 1 كجم ؛
فلفل أحمر حلو أو بابريكا أو بلغاري - 2 كجم ؛
طماطم حمراء كثيفة الخريف - 4 كجم ؛
صخرة بيضاء أو ملح البحر - 2 ملعقة كبيرة.ل. ملاعق.
البقدونس والشبت والريحان والكرفس - 1 حزمة كبيرة ؛
الفلفل الحار والثوم - حسب الرغبة والرغبة ؛
زيت عباد الشمس ، غير مكرر ، عديم الرائحة - 1 كوب.

طبخ

التزود بالوقود غير قياسي

مكونات:

طماطم خضراء مستطيلة - 2 كجم ؛
ملفوف أبيض - 1 شوكة كبيرة ؛
جزر برتقالي ، حلو - 400 جم ؛
ملح الطعام الشائع بدون إضافات - 100 جم ؛
سكر حبيبي محلي أبيض - 100 جم ؛
الخضر - حسب الرغبة
البازلاء البهارات - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
خل 6 ٪ أبيض - نصف كوب ؛
ماء محضر نقي - 2.5 لتر.

طبخ

لماذا نحتاج حساء الكرنب مع الكرنب لفصل الشتاء في الجرار؟ للإعداد السريع للدورة الأولى في موسم البرد. يعتبر الفراغ لحساء الملفوف مناسبًا أيضًا للبورشت أو الخنزير. وفي الشتاء ، ما عليك سوى إضافة مرق الخضار أو اللحم بقطع اللحم أو الدواجن. ستحصل على طبق لذيذ أول أو ثاني ولن تحتاج إلى العبث بكل هذه الخضار كل يوم. يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب الحارة إلى الوصفة حسب ذوقك الخاص. بالإضافة إلى ذلك ، اختر خضروات مفضلة إضافية ، على سبيل المثال:

بروكلي أو كرنب بروكسيل. البازلاء الخضراء؛ كرفس جذر كوسة أو قرع.

وسيكون تحضيرك هو الأكثر لذة! جرب حساء الكرنب مع الكرنب لفصل الشتاء في البرطمانات. هذه الوصفة ستجعل الطبخ اليومي في المطبخ أسهل!

طعم معلومات الخضار والأعشاب

مكونات

ملفوف أبيض -1200 جم ؛
جزر - 400 ؛
بصل - 250 جم ؛
فلفل بلغاري - 250 جم ؛
طماطم - 500 جم ؛
كزبرة خضراء أو شبت - حفنة واحدة ؛
ماء - 600 مل ؛
ملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
رمل السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
خل المائدة 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي - 7 ملاعق كبيرة. ل.
البهارات أو البازلاء السوداء - 4-5 قطع. (خياري).

كيفية طهي حساء الملفوف الطازج لفصل الشتاء

منذ البداية نقوم بإعداد الخضار. يجب تقشير الملفوف والجزر والفلفل والبصل وشطفه بالماء البارد. تأكد من إخراج البذور من الفلفل. نحن نستخدم فقط الفواكه الناضجة والكثيفة والعصير. سيصبح تحضير حساء الكرنب جميلًا إذا تناولت فلفلًا متعدد الألوان - قطعة من الأصفر والأحمر. انزع ساق الطماطم. يتم فرز الخضر الحارة (الكزبرة ، البقدونس ، الشبت أو إكليل الجبل) وغسلها في كوب من الماء البارد. افردها لتجف على منشفة المطبخ.

نقطع البصل إلى نصفين ، ثم نقطع كل نصف إلى أنصاف حلقات رفيعة. نقل إلى قدر مع قاع سميك.

قطع الفلفل البلغاري إلى مكعبات. ليس من الضروري الطحن حتى تظهر القطع في حساء الملفوف. نرسل الفلفل إلى البصل.

من الأفضل أن تبشر الجزرة حتى يتوفر لها الوقت للطهي. ولكن يمكنك أيضًا تقطيعه بسكين ، فقط إلى قش رفيع جدًا.

يُضاف الجزر إلى القدر ويُحرّك.

نقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة. حبة طماطم 5-6 أجزاء. مرة أخرى ، يمكنك تناول طماطم متعددة الألوان - برتقالية وليمونية وأحمر. انقل الطماطم إلى وعاء.

نقوم أيضًا بصب السكر المحبب والملح والبازلاء والبهارات والفلفل الأسود هناك. نقدم الزيت النباتي والماء الساخن.

يجب أن يكون الملفوف الطازج للوصفة مقرمشًا وخفيفًا. من الأفضل قطع الأوردة السميكة. نقطع الأوراق المختارة. يمكنك استخدام سكاكين الملفوف الخاصة أو آلة التقطيع الكهربائية. ثم نحول قش الملفوف إلى المقلاة. نضع الموقد على نار بطيئة ونغلق الغطاء. لا تقلب الآن. سوف تعطي الخضار الكثير من العصير. بعد 5-7 دقائق ، عندما يستقر الملفوف ، يُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. امزج مرة أخرى. ينضج 20 دقيقة أخرى. يجب أن تتم عملية التبريد بالكامل تحت غطاء مغلق أو مغلق تقريبًا. لذلك في الخضار سيكون هناك المزيد من الفيتامينات ولن يغلي عصير الخضار حتى يتم طهيها بالكامل. يمكنك الآن البدء في تعقيم البرطمانات والأغطية في الماء المغلي أو في فرن ساخن.

نفرم الخضار جيدًا للطبخ ووزعها على الخضار المطهية. Shchi مع الملفوف لفصل الشتاء في الجرار سيكون أكثر استساغة مع الأعشاب الحارة. الآن دعونا نتذوق التحضير. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح لذوقك ، فقد حان الوقت لإضافته. نركز أيضًا على الذوق حول جاهزية الملفوف. يجب أن تكون لينة ، كما هو الحال في خليط. ثم يضاف الخل ويخلط ، دون مقاطعة التبريد.

شبكة دعابة

بعد 2-3 دقائق ، اخلطي مرقة حساء الكرنب مرة أخرى وأطفئي النار. انقله على الفور بحذر إلى برطمانات معقمة مسبقًا وقم بتغطيتها فورًا بأغطية معقمة. ختم بإحكام وانقلب. يتم طهي Shchi مع الملفوف لفصل الشتاء في الجرار!

نقوم بتخزين الجرار في مكان بارد مع درجة حرارة ثابتة.