ما تسمى العصي الإيطالية الصغيرة مع بذور السمسم. أصابع الخبز - جريسيني. أشهى grissini - وصفة مع الصورة

تعتبر أصابع الخبز الخفيفة والمقرمشة والعطرة إضافة لا غنى عنها لشوربات الكريمة الرقيقة أو الحساء المهروس. يمكن استخدامها كوجبات خفيفة لأطفال المدارس أو كوجبة خفيفة أو كإضافة لذيذة لوجبة غداء دسمة.

مؤلف النشر

أم لخمسة أطفال ، كانت ربة منزل منذ ثماني سنوات. كانت مولعة بالخبز والطبخ بشكل عام منذ أن كانت في العاشرة من عمرها. لقد وجدت مؤخرًا هواية جديدة لنفسي - تصوير الطعام ، ومنذ ذلك الحين وأنا أحاول الجمع بين كل شيء. إنه مغرم قليلاً بالتطريز ، لكن الطهي يبقى في المقام الأول. أيضا يخبز قليلا للطلب.

• مؤلف الوصفة: Tamara Archakova
• بعد الطهي ، ستحصل على 24 قطعة
• وقت الطهي: ساعة ونصف

مكونات

• 260 مل ماء
• 16 غرام خميرة طازجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 60 غرام زيت زيتون
• 500 غرام دقيق قمح
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
• 40 غرام سمسم

طريقة طهو

تحضير المنتجات. سخني الماء إلى 31-32 درجة. نخل الدقيق إذا لزم الأمر. طحن خليط من الأعشاب في مطحنة.

تذوب الخميرة والملح في ماء دافئ. يضاف زيت الزيتون ويخلط.

نضيف الدقيق ونعجن العجينة القاسية. اعجنها في الخلاط باستخدام خطاف مرفق لمدة 4-5 دقائق أو باليد لمدة 8-10 دقائق. في نهاية العجن ، يجب أن تكون العجينة مشدودة ، لكنها طرية بدرجة كافية ، وليست ملتصقة بالسطح.

انقلي العجينة إلى وعاء واتركيها تبرد لمدة ساعة ، مغطاة بمنديل منسوج. بعد ساعة ، يجب أن يزيد حجم العجين بمقدار 2.5-3 مرات.

قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 190 درجة. اضرب العجين بيديك واقسمه إلى 4 أجزاء متساوية.

افردي كل قطعة من العجين على شكل ورقة بسمك نصف سنتيمتر. يرش بالأعشاب المطحونة وبذور السمسم. باستخدام قطاعة بيتزا أو أي سكين حاد ، قم بتقطيع كل شريحة إلى شرائح بحجم 2 سم.

لف كل شريط في حبل مشدود.

خبز جريسينيفي منتصف الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة. أخرجي الجريسيني الساخن من صينية الخبز مباشرة بعد الخبز وغطيه بقطعة قماش. يمكنك تخزينها لعدة أيام عن طريق تعبئتها في كيس ورقي. بالعافية!

يمكن أن تصبح أصابع الخبز المقرمشة وجبتك الخفيفة المفضلة. إنها سهلة التحضير وفي كل مرة يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى الوصفة والحصول على أذواق جديدة. يمكنك إضافة الجبن إلى العجين ، ورش بذور السمسم ، وأعشاب بروفانس ، والفلفل الحار ، وإكليل الجبل ، والأوريغانو ، والفلفل الحلو ، والكمون ، وأيًا كان. يمكنك الجمع بين هذه المكملات حسب ذوقك والحصول على شيء فريد في كل مرة. بالإضافة إلى الإضافات ، يمكنك أيضًا اللعب بالأشكال: جرب الخبز الرفيع أو السميك أو الملتوي واختر الأشكال التي تفضلها.

الخطوة 1. تحضير جميع المكونات

7 غرام يذوب الملح في 280 مل. ماء دافئ. خذ الماء الدافئ ، ولكن ليس ساخنًا ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 32-36 درجة.

وزن 500 غرام دقيقفي وعاء كبير (كنت أستخدم وعاء الخلاط) واخلط معه 1.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية. امزج المحتويات جيدًا.

دقيق قديم قديم - يُنصح بالغربلة.

إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، فقم بزيادة الكمية إلى 4.5 ملاعق صغيرة ، وتعيش ، بدورها ، تحتاج إلى تناول حوالي 35 جرامًا. لا تنس أن كلاهما يحتاجان إلى انحلال أولي في الماء. كيف نفعل ذلك - اقرأ على العبوة.

الخطوة 2. اعجن العجينة

يُضاف الماء إلى الدقيق ، ويُسكب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

يقلب الخليط الناتج ويعجن العجين.

لقد استخدمت خلاطًا كوكبيًا لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك مساعد ، ضع العجينة على سطح مغطى بالطحين واعجن بيديك لمدة 15 دقيقة حتى تصبح مرنة وممتعة الملمس.

بعد ذلك ، انقلي العجينة إلى وعاء كبير ، وشدديها بغشاء ملتصق واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف الحجم. لا تنس أن الوعاء الذي "ينمو" فيه العجين يجب أن يؤخذ بهامش حتى لا يهرب أي شيء.

نقطة مهمة تنطبق على أي عجينة خبز وكذلك عجينة البيتزا: لا تحاول أن تجعل العجين أقل لزوجة بإضافة الدقيق. يمكن إضافة الدقيق 2-3 قرصات كحد أقصى ، ثم المزيد من أجل رش سطح العمل. إذا أفرطت في ذلك - ستصبح العجينة كثيفة جدًا ، وستفقد التهوية. لتحقيق الاتساق المطلوب ، ما عليك سوى العجن.

كمكان دافئ ، يمكنك استخدام الفرن على وضع "المصباح الكهربائي" أو بعد تشغيل الحرارة فيه لبضع دقائق.

الخطوة 3. تشكيل العصي ، وترك لإثبات

هذا ما يجب أن تبدو عليه العجينة بعد التخمير:

إذا ارتفعت عجينتك بشكل سيئ خلال هذا الوقت (لكنها ارتفعت قليلاً على الأقل) - لا تثبط عزيمتك. حاول الانتظار بعض الوقت. إذا لم تكن هناك نتيجة ، فابحث عن المشكلة في المكونات ودرجة حرارة الغرفة وتقنية إدخال الخميرة.

يمكنك عمل جريسيني بأي شكل تريده. أسهل خيار هو لف العجين إلى طبقة بسماكة أقل بقليل من 1 سم.

باستخدام قطاعة بيتزا (أو قاطعة عادية) ، قم بتقطيع الطبقة إلى شرائح بعرض 0.5-2 سم ، اعتمادًا على الطريقة التي تريد أن ترى بها العصي النهائية: رفيعة أو متوسطة أو سميكة. قم بلف الشرائح ، بدورها ، على سطح العمل بيديك لإعطاء الفراغات شكلًا أسطوانيًا ثم انقلها إلى صفيحة خبز للتدقيق.

أيضًا ، عند تقطيع ورقة من العجين ، يمكنك عمل شرائح بعرض حوالي 2 سم ، ثم لفها بمسمار.

الطول - تختلف حسب رغبتك. إذا بدت الشغل الناتجة طويلة ، فقم بقصها بسكين. يمكنك أيضًا تغيير السماكة: ستلاحظ أنها اتضح أنها سميكة جدًا - قم بتمديد المنتج في الطول.

بعد تشكيل العصا ، انقلها إلى صينية الخبز التي تخطط للخبز عليها ، وافعل الشيء نفسه مع باقي الفراغات.

اتركيه لمدة 30 دقيقة ، مغطى بورق تغليف أو منشفة مطبخ.

يُنصح بتغطية صينية الخبز بورق الخبز. أيضًا ، لا تضع قطع العجين بالقرب من بعضها البعض - في عملية التدقيق والخبز ، سيزداد حجمها.

إذا كنت ترغب في إضافة التوابل والأعشاب والإضافات العطرية الأخرى إلى العجينة ، فمن الأفضل القيام بذلك في مرحلة دحرجة العجين: أولاً قم بتدوير الطبقة السميكة 1.5 مرة مما كنت تخطط للحصول عليه في النهاية وتتبيلها حسب الرغبة ، ثم قم بتدويرها إلى السماكة المطلوبة ، وإعطاء الشكل المطلوب. يتم طبع الإضافات في العجين ونكهتها بشكل مثالي.

خيار آخر هو نكهة زيت الزيتون وتطبيقه على القطع قبل الخبز. للقيام بذلك ، صب حوالي 80 مل. الزيت في طبق عميق ، أضيفي التوابل حسب الرغبة واتركيها تنقع لبعض الوقت. كلما طالت مدة تخميره ، زادت النكهات والرائحة التي يمتصها الزيت.

الخطوة 5. سخن الفرن على 200 درجة واخبز لمدة 15-20 دقيقة

قم بإزالة ورق التغليف (أو كل ما قمت بتغطيته هناك) من صينية الخبز وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

اخبزي الجريسيني لمدة 15-20 دقيقة ، حسب الحجم ودرجة الذهبية المرغوبة. إذا كنت قد صنعت أعواد رفيعة جدًا ، فقد تكون 10-12 كافية ، لذلك لا تفوت لحظة الاستعداد. من السهل جدًا أن نفهم أن العصي جاهزة - ستكتسب قشرتها لون خبز ذهبي جميل.

بعد إخراج صينية الخبز من الفرن ، لا تتعجل في تمزيق العيدان على الفور. دعهم يستلقون لمدة 5 دقائق حتى يسهل عليهم المغادرة.

هذا ما انتهى بي الأمر به:

وهنا تباين بالزبدة الملتوية:

استخدم الجريسيني الجاهز مع الشاي والبيرة بدلاً من الخبز ... بشكل عام ، كما يحلو لك.

Grissini عبارة عن أصابع خبز. وصفة الطبق تأتي من إيطاليا. هناك الكثير من خيارات الطهي. يمكن طهي Grissini مع مجموعة متنوعة من التوابل ، ويمكن أيضًا إضافة الجبن ولحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير. تستخدم بذور الكتان أو السمسم وبذور الخشخاش والملح الخشن والتوابل المجففة كغطاء.

كيف تطبخ جريسيني؟

الطبق بسيط للغاية ، الشيء الرئيسي هو العمل قليلاً مع العجين. يستغرق تحضير الطبق 2.5 ساعة ، ويتم الحصول على 16 عودًا من المنتج شبه النهائي.

لتحضير 600 جرام من الجريسيني ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 430 غرام دقيق قمح
• 15 غرام خميرة جافة
• 240 مل من الماء المغلي
• 20 مل من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• 5 جم و 10 جم من الملح والسكر المحبب ، على التوالي ؛
• 15 غرامًا من أعشاب بروفانس المجففة ؛
• السمسم.

تصنيع:

1. من المهم جدًا أن تعجن العجين بشكل صحيح حتى يصبح الجريسيني عبقًا ولذيذًا. تحتاج أولاً إلى غربلة الدقيق مرتين.
   
2. ثم تضاف الخميرة الجافة وتخلط جيدا.
   
3. في ماء مغلي دافئ قليلاً (حوالي 30-40 درجة) ، قم بإذابة الملح مع حبيبات السكر ، صب نصف الحجم المحضر في كتلة الدقيق ، اخلط.
   
4. أضيفي الزبدة الطرية وزيت الزيتون واخلطيهم جيدًا.
   
5. صب الماء المتبقي في الكتلة الناتجة واعجن العجين.
   
6. قم بتغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي أو منشفة. ضعه لمدة 60 دقيقة في مكان دافئ. في هذا الوقت ، ستبدأ الخميرة في "العمل" ويرتفع العجين.
   
7. ثم يجب عجن العجينة بأيدي مبللة بالماء البارد وتترك لمدة 20-30 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، افرديها إلى طبقة رقيقة.
   
8. بعد ذلك ، يجب تقطيعه إلى شرائح متساوية.
   
9. لف كل شريحة من العجين على شكل حلزوني (يمكنك ترك الشكل المعتاد) واغمس في بذور السمسم.
   
10. ضعي على صينية خبز مدهونة بالزيت (يمكنك وضع ورق البرشمان). يجب ألا يغيب عن البال أن حجم العجين يزداد مع زيادة درجة الحرارة. لذلك ، يجب ترك مسافة صغيرة بين المنتجات.
    
11. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 220 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 20-25 دقيقة).
    
12. ضعي على طبق بارد.
    

الطبق جاهز.

أصابع الخبز الإيطالية. وصفة الفيديو:

في 100 غرام من الطبق النهائي - 261 سعرة حرارية ، بروتينات - 7 جم ، دهون - 6 جم ، كربوهيدرات - 40 جم.

من الممكن الطهي من العجين الفطير ، ثم يصبح الطبق غذائيًا. يمكنك أيضًا عمل جريسيني إذا كان هناك عجين زائد متبقي من الفطيرة.

إذا جعلت العيدان رقيقة ، فستصبح مقرمشة بعد الخبز ، لكن إذا قمت بزيادة السماكة ، فستصبح طرية من الداخل. يمكن للجميع اختيار خيار الطهي حسب ذوقهم.

جريسيني بالجبن

أضيفي الجبن إلى العجينة النهائية واتركيها لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى تنضج. ضع المنتج شبه النهائي على سطح مسطح مطحون ، قسّمه إلى قطع صغيرة ، دحرجه.

لف الأنابيب على شكل قلم رصاص بطول 20-25 سم ، وضع ورق البرشمان على صينية خبز ووضع أعواد ، يجب أن يقفوا في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة أمام الفرن. سخني الفرن إلى 180-200 درجة ، وضعي المنتجات واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

وصفة الفيديو:

مع بارما لحم الخنزير

لتحضير لحم الخنزير جريسيني ، دع العصي تبرد بعد الخبز. ثم لف كل رغيف بشرائح لحم بارما.

مع لحم مقدد و جبن

ضعي العجينة النهائية على طاولة مطحون وقسميها إلى جزئين. مدّد كل جزء بيديك وشكل مستطيلًا ، لكن لا تقم بلفه للخارج. نرش الجبن المبشور فوق العجينة. لف المنتج إلى الداخل بحيث يتم الحصول على 3 طبقات. يجب أن تحصل على مستطيل نفث ، تقطيعه إلى شرائح.

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى نفس الشرائح ، نلف العجين مع لحم الخنزير المقدد ويوضع على صينية الخبز المعدة. يغطى المنتج شبه النهائي بقطعة قماش ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة ، ثم يرش بالماء ويوضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 220 درجة. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح. Grissini مع لحم الخنزير المقدد والجبن جاهزة.

مع الثوم والشبت والكمون

يمكن إضافة الثوم والشبت والتوابل إلى جريسيني لمنحها الحدة والمذاق الرائع.

وصفة فيديو من يوليا فيسوتسكايا:

أصابع الخبز مع جامون

بعد الخبز ، دع الطبق يبرد ولفه بالجامون المفروم.

جريسيني بدون خميرة

صب الملح والسكر والبيض في وعاء عميق. اخلطي وامزجيهما مع الماء أو الحليب ، أضيفي القليل من الدقيق وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. امزج جميع المكونات جيدًا وقم بإعداد كتلة متجانسة منها.

على طاولة مملوءة بالدقيق ، من الضروري أن تدحرج العجينة إلى طبقة وتقطع شرائح بنفس الطول منها. ثم دحرجوا منها. في المجموع ، سيظهر 10-15 منتجًا. رش المنتجات الملفوفة ببذور السمسم في الأعلى ، يمكنك استخدام مادة مضافة أخرى. ضعي المنتجات شبه الجاهزة في فرن مسخن واخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تظهر قشرة ذهبية.

وصفة الفيديو:

Grissini عبارة عن أصابع خبز مقرمشة من إيطاليا. يتم خبزها بشكل أساسي من قاعدة الخميرة ، مع رش البذور أو الملح. يتم تقديم طبق أنيق في المطاعم والبارات كمقبلات للشهية أو مقبلات للكحول أو لإكمال العشاء.

في منشورنا ، سنتحدث عن هذه الوجبات الخفيفة الممتعة:

• ستعرف من أين أتوا ،
• مم صنع الجريسيني الإيطالي؟
• ما الموسم
• ماذا نأكل وكيف نخدم.

سوف نفتح أكثر خيارات الطهي اللذيذة ونعرض أكثر الصور الشهية.

كل شيء عن عصي الجريسيني - من التاريخ إلى الوصفات

أصل الطيبة: نسختان من الأصل

• تقدم سريعًا إلى بيدمونت (إحدى أراضي إيطاليا) في القرن التاسع عشر. عاش حاكم البلاد في حزن بسبب مرض الوريث الشاب. كان الأمير مريضًا لفترة طويلة. للتخفيف من مصير الصبي ، أمر الأب طباخه بإعداد خبز لا يضر بهضم الأمير. أحضر الخباز جيرسينو. التاريخ صامت حول ما إذا كانت الرؤوس المتوجة قد نجحت في حل مشاكلهم البشرية ، لكن الطبق الجديد انتشر بسرعة في جميع أنحاء إيطاليا. وبعد مرور بعض الوقت ، وخارج المملكة ، بدأوا يخبزون خبز غريسيني اللطيف.

• هناك أيضًا إصدار ثانٍ يحدث على الشبكة. سيكون عليك العودة إلى تورين في القرن الرابع عشر. طبيب ممارس ، لم يذكر اسمه الأخير ، عالج مريضه الثري من التهاب المعدة لفترة طويلة. لكن كل المحاولات لإغاثة النبيل باءت بالفشل. ثم قرر المعالج تطبيق نظام غذائي خاص ، سيكون أساس اللحاء هو الطعام الخفيف. كان من المهم أيضًا جعل الخبز خفيفًا قدر الإمكان. للقيام بذلك ، قام الطبيب بتقسيم عجينة الخميرة إلى قطع صغيرة وخبزها على شكل أعواد. كانت هذه الكمية من الخبز كافية لإرضاء الجوع ، ولم يكن الهضم مفرطًا. هذه هي الطريقة التي ظهرت بها أصابع الجريسيني الإيطالية - مساعدة غذائية لمعدة مريضة.

كيفية طهي أصابع خبز جريسيني - ميزات الوصفة والحيل

عجينة الجريسيني

وهي مصنوعة من الخميرة - الخميرة أو الغنية. تبعا لذلك مع اضافة الزيت (نباتي / زبدة) او بدون. السكر ومكون البيض هو أيضا حسب تقدير المضيفة. بشكل عام ، إذا كان هناك عجين متبقي من فطائر / فطائر الخميرة ، فمن الممكن تمامًا وضعها على جريسيني.

ما هي الطبقة التي تزين تقليديًا الجزء العلوي من أعواد الخبز

• ملح خشن؛
• المكسرات.
• السمسم وبذور الكتان واليانسون وبذور الكمون.
• البهارات والتوابل.

ما يوضع في العجين

يمكن أن تكون مختلفة من الجبن الصلب ، مبشور ؛ الزيتون المفروم والثوم والطماطم المجففة ولحم الخنزير بارما. يمكن لف شرائحها حول المنتجات النهائية عند التقديم أو تقطيعها ناعماً وتدحرج في القاعدة.

يعتمد الشكل على قطع القاعدة وسمكها وطولها. يمكن أن تكون أصابع الجريسيني الإيطالية ، حسب الوصفات ، مختلفة:

• رقيقة سميكة؛
• قصيرة طويلة؛
• ناعم / ملتوي.

يبدو أنه حتى المنتجات المضفرة لن تفقد جاذبيتها. قشرة مقرمشة حمراء وفتات صغيرة - حلم الطفولة أن الخبز يتكون فقط من سمك السلمون الوردي. وقد تم تحقيقه بنجاح في الأطعمة الخارجية.

أشهى grissini - وصفة مع الصورة

مكونات

للقاعدة:

• دقيق القمح - 420 جم ؛
• خميرة جافة - 5 جم ؛
• سكر محبب - 25 جم ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• ماء دافئ - 250 مل ؛
• ملح - 3 جم.

لحشوة No1:

• زيتون - 20 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص.

لحشوة No2:

• جبنة مبشورة - 200 جم ؛
• طماطم مجففة - 100 جم ؛
• فلفل أسود - 12 ملعقة صغيرة

صنع أعواد الخبز الإيطالية Grissini

اخلطي الدقيق المنخول مع السكر والملح والخميرة. صب الماء الدافئ (30-40 درجة) والزيت. امزج واعجن. أولاً بملعقة في اتجاه عقارب الساعة ، ثم بيديك. تحتاج إلى العجن لمدة عشر دقائق على الأقل. يُسكب القليل من الدقيق على الطاولة ، ويُخرج الكتلة من الوعاء ويُعجن بيديك بشكل مكثف وبطء. إذا أضفت الكثير من مكونات الدقيق ، فهناك خطر من انسداد العجين بشدة. يجب أن ينتهي به الأمر إلى أن تكون مرنة وخفيفة. في النهاية ، تحتاج إلى وضعها في وعاء تحت ورق التغليف ووضعه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

للحشو رقم 1 ، يقطع الزيتون ويخلط مع الثوم المفروم.

للحشو رقم 2 - اخلطي الجبن المبشور والطماطم المفرومة ناعماً مع الفلفل.

خلال هذا الوقت ، سيكون أمام الكتلة وقت للظهور. نخرجه من الوعاء ونضعه على المنضدة ونقسمه إلى نصفين.

اجمع جزءًا واحدًا في كرة ، ولفها على شكل مستطيل بسمك 0.5 سم ، ورش الزيتون والثوم (خذ 2/3 جزء).

نضع ثلث الجانب العريض على الزيتون ، ونرشه بالزيتون المتبقي ، ونغطيه بالطبقة المتبقية بحيث يكون الحشو داخل نوع من الفطيرة المسطحة.

يتم تقطيع المستطيل الطويل الناتج إلى مستطيلات أصغر بعرض يتراوح بين سنتيمتر ونصف وسنتيمتر. نمد كل فراغ قليلاً ونلفه في عصا ملتوية.

ضع أقلام الرصاص على ورق زبدة مدهون. في هذا الوقت ، سنصنع الجريسيني بالجبن والطماطم المجففة بالشمس. تتكرر الخطوات على النحو الوارد أعلاه.

نضع أوراق الخبز مع أعواد الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 210 درجة لمدة 10-15-25 دقيقة. كل هذا يتوقف على سمك المنتجات وقدرات الفرن. المؤشر الذي يحدد الجاهزية هو فظاظة ورائحة لذيذة.

جريسيني الجبن الجاهز والزيتون يوضعان في سلة أو في طبق. تقدم مع الصلصات. لن تترك القشرة المقرمشة واللب الناعم المعطر مع الحشوة الحارة غير مبال سواء الأسرة أو الضيوف.

أسهل grissini - وصفة سريعة وسهلة

• ضع 20 جم من الخميرة الطازجة في كوب. تنام 2 ملعقة صغيرة. سكر وصب 100 مل من الماء الدافئ. إذا قمت بإضافة ساخن - فلن يأتي شيء منه. الخميرة لا تعمل في الماء المغلي. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 40 درجة. يجب أن يظل الخليط في حالة دفء لمدة 20 دقيقة ويتحول إلى قبعة.
• يُنخل الدقيق (1 ملعقة كبيرة) في وعاء ، يُسكب في الخميرة التي خرجت بغطاء ، ممزوجًا بالسكر ، يُسكب 1⁄2 ملعقة صغيرة من الملح ، ويُمزج. أضف المزيد من الدقيق (2-3 أكواب) لعجن العجينة المرنة. اتركه ليقترب ، مغطى بفيلم. غطي صينية الخبز برق مدهون بالزيت النباتي.
• اعجن الكتلة المقتربة ولفها إلى نقانق مقطعة إلى قطع صغيرة.

في المذكرة

قبل تقطيع العجين ، يمكنك دحرجة الجبن القاسي المبشور أثناء عملية العجن والحصول على أصابع جبنة جريسيني.

• لف كل كتلة بيديك في نقانق بطول 15-25 سم وسمك 3-7 ملم. يمكنك تمريره قليلاً ، مثل السوط. احصل على شكل أكثر إثارة للاهتمام. كلما كان الخبز أرق ، كان أكثر هشاشة عندما يخرج.