فطائر الشوفان على الكفير مع الجزر. فطائر الدايت - وصفات للطبخ بدون دقيق ، على دقيق الشوفان وعلى الماء مع صورة
توفر هذه المقالة معلومات مفيدة لربات البيوت المولعات بالطبخ. سوف تتعلم كيفية خبز الفطائر من منتجات مختلفة (حمية ، كاسترد ، خميرة).
الجميع يعرف طبق مثل الفطائر. إنها مثالية للإفطار مع فنجان من القهوة القوية ولوجبة عائلية في أي مناسبة. يمكن تحضيرها بحشوات مختلفة ، حلوة ومالحة. ولا توجد وصفات لعمل الفطائر. سننظر كذلك في كيفية طهي فطائر الكفير محلية الصنع.
كيفية صنع فطائر الكفير: وصفة خطوة بخطوة
من خلال إضافة منتجات الحليب المخمر إلى عجينة الفطائر ، ستلاحظ أنه بفضلها ، ستصبح الفطائر رقيقة ومتجددة الهواء وحساسة.
وصفة الفطائر على الكفير
مكونات:
- دهن الكفير (3.2٪) - نصف لتر
- بيضتان
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- الصودا هي أيضا نصف ملعقة
- زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة
- دقيق - 2 كوب أو 2 كوب
- ماء مغلي - 1 كوب أو 1 كوب
طبخ:
- يُمزج الكفير مع البيض في الخلاط في وعاء منفصل
- ثم يملح الكتلة الناتجة ويضاف السكر ويسخن قليلاً إلى درجة حرارة 50-53 درجة
- صب الدقيق المنخل في وعاء واخلط كل شيء مرة أخرى بالخلاط
- سوف تتحول الكتلة إلى سميكة ، وتخفيفها بالماء الساخن والصودا
- في النهاية ، صب الزيت النباتي في الخليط
- خذ مقلاة بطبقة خاصة من التفلون ، دهنها بالدهن أو شحم الخنزير أو الزيت النباتي وقم بتسخينها.
- ثم تُسكب العجينة في طبقة رقيقة على المقلاة وتُخبز الفطائر المخرمة
مهم: إذا اتضح أن العجين سميك ولم ينتشر على الإطلاق في المقلاة ، قم بتخفيفه بالماء المغلي إلى القوام المطلوب.
فطائر الحنطة السوداء على الكفير ، وصفة
المطبخ الروسي غني جدًا بالتنوع. قد يحب عشاق المذاق الأصلي للأطباق فطائر الحنطة السوداء على منتج حليب مخمر صحي - الكفير.
كيف لطهي فطائر الحنطة السوداء؟
مكونات:
- دقيق الحنطة السوداء - كوب واحد أو كوب
- الكفير قليل الدسم (1٪) - كوب واحد أو كوب
- ماء - كوب واحد أو كوب
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- بيض - قطعتان
- سكر محبب - ملعقتان
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
طبخ:
- يخفق البيض ثم يضاف الملح والسكر والدقيق
- إذا كان هناك القليل من الغلوتين في عجينة البان كيك ، أضيفي بعض دقيق القمح
- صب الماء في الخليط واخلط جيدا.
- يُسكب الزيت على مقلاة مُسخّنة مسبقًا ويُسكب العجين ، ويُقلى الفطائر على كلا الجانبين
فطائر الذرة على الكفير ، وصفة
من يقرر تناول الطعام بشكل صحيح يمكنه تحمل أكل فطائر الذرة على الأقل في بعض الأحيان. لن يترك هذا الطعام سنتيمترًا إضافيًا واحدًا عند خصرك.
كيف تصنع فطائر الذرة الخاصة بك؟
مكونات:
- دقيق الذرة - كوب واحد
- الكفير الخالي من الدسم - كوب واحد أيضًا
- الصودا - قرصة صغيرة
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- سكر الفانيليا - للنكهة
- ماء مغلي - كوب واحد
- بيض - قطعتان
- زيت نواة الذرة
طبخ:
- يخفق البيض ، يُسكب الكفير ، يُسكب الصودا والملح والدقيق
- ثم صب الماء الساخن في مجرى رفيع
- أضف بعض الزبدة إلى العجينة
- صب زيت الذرة في مقلاة ساخنة.
- اخبز الفطائر على كلا الجانبين
فطائر الشوفان على الكفير
منذ الطفولة ، الجميع يعرف دقيق الشوفان. غالبًا ما يقدمه الآباء على الإفطار ، وكقاعدة عامة ، لا يستمتع الأطفال دائمًا بتناوله ، على الرغم من كل فوائده. ومع ذلك ، من دقيق الشوفان ، لا يمكنك طهي العصيدة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الفطائر اللذيذة والصحية. سيحب الأطفال هذا الطبق. لأنه يمكن حشوها بحشو حلو.
وصفة:
مكونات:
- نصف كوب من دقيق الشوفان
- نصف كوب سميد
- الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة
- زيت - ملعقتان كبيرتان
- بيض - قطعة واحدة
- الكفير - كوب واحد
- بعض الملح
طبخ:
- اخلطي رقائق الشوفان مع السميد ، واسكبيها فوق منتج حمض اللاكتيك ، واتركيها تنتفخ لمدة ساعتين
- ثم صب كل شيء آخر في هذا الخليط واخلط جيدا.
- ثم تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت
- يمكن اختيار الأغطية حسب الذوق.
فطائر الجاودار على الكفير
حتى في الأيام الخوالي في روس ، كانت ربات البيوت يخبزن الفطائر لشروفيتيد من دقيق الجاودار. يشبه طعم هذه الفطائر إلى حد ما الفطائر العادية. يمكن خبزها حسب الوصفات المختلفة. وسننظر في وصفة فطائر الجاودار على الكفير.
وصفة:
مكونات:
- دقيق الجاودار - كوب واحد
- الكفير - كوب واحد
- سكر - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة
- الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- بيضة واحدة
- زيت عباد الشمس ملعقتان كبيرتان
طبخ:
- امزج كل المكونات الجافة
- ثم أضيفي الكفير إلى الخليط واخلطي جيداً.
- الخطوة التالية هي إضافة البيض وخلطه جيدًا.
- يُسكب الزيت ويُترك التكوين لمدة خمس عشرة دقيقة
- ثم اقلي الفطائر في مقلاة على الجانبين وقدميها مع أو بدون حشوة.
الفطائر اللاسي على الكفير
يمكن أن تصبح الفطائر اللاسي على الكفير زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية. إذا كنت تدرس الوصفة أدناه بعناية ، فلن تحصل على فطائر لذيذة فحسب ، بل ستحصل أيضًا على فطائر جميلة.
وصفة:
مكونات:
- الكفير - كوب واحد
- حليب - كوب واحد
- كريم - مائة ملليلتر
- بيض - قطعتان
- نكهة الفانيلين
- سكر - ملعقتان كبيرتان
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة
- دقيق - 9-12 ملاعق كبيرة (كم ستدخل)
طبخ:
- صب الحليب والقشدة والكفير في وعاء
- أضف البيض إليها واخلط كل شيء جيدًا.
- ثم نضيف الفانيليا والسكر والبيكنج باودر وفي النهاية الطحين
- تغلب على العجينة ، اتركها لمدة ساعة تقريبًا
- تُخبز الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي
فطائر الدايت على الكفير
بالنسبة للنظام الغذائي ، كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل طهي الفطائر على الكفير الخالي من الدسم وليس على دقيق القمح الأبيض.
وصفة:
مكونات:
- دقيق بذور الكتان - كوب واحد
- الكفير قليل الدسم - كوب واحد
- ملح - رشة واحدة
- بياض بيضتين
- القليل من الزيت للقلي
طبخ:
- أضف الملح والبروتينات إلى الكفير ، واخلط المكونات
- ثم يضاف الدقيق ويخلط
- دع العجين "يرتاح" - 30 دقيقة
- دهن مقلاة بالزيت واقلي الفطائر من الجانبين
- استخدم حشوة غذائية
فطائر الكاسترد على الكفير ، الوصفة
سوف تروق فطائر الكاسترد حتى للذواقة الحقيقيين.
وصفة:
مكونات:
- الكفير - كوب واحد
- ماء مغلي - كوب واحد
- دقيق القمح الكامل - كوب واحد
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة ، يمكن أن يكون أقل
- بيضتان
- بعض الصودا
- زيت عباد الشمس - ثلاث ملاعق كبيرة
طبخ:
- اخلطي الكفير والملح والبيض والدقيق
- الخطوة التالية هي صب الصودا في الماء المغلي ، واخلطها
- يُسكب الماء المغلي في الكتلة مع الكفير ، ويُمزج ويُترك لمدة 5-7 دقائق
- خبز الفطائر في الزيت النباتي
فطائر الكاسترد على الكفير ، الفطائر المقلية المطبوخة على الكفير فيديو: فطائر الخميرة على الكفير في طباخ بطيء
في العديد من العائلات ، لا تعد الفطائر رمزًا لوصول الربيع فحسب ، بل تعد ضيفًا منتظمًا على الطاولة. ولسبب وجيه: يمكن أن تكون الفطائر حلوى رائعة وتصبح وجبة خفيفة شهية. نقدم لكم اليوم طهي فطائر خفيفة ولذيذة على دقيق الشوفان. الاختلاف الوحيد عن الفطائر الكلاسيكية على دقيق القمح هو مذاقها الشهي: الفطائر أكثر نعومة ورقيقة.
وقت الطهي - 60 دقيقة.
عدد الحصص 3.
مكونات
لعمل عجينة فطيرة الشوفان ، قم بإعداد مجموعة المنتجات التالية:
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- سكر محبب - 75 جم ؛
- دقيق الشوفان - 100 جم ؛
- الكفير - 200 مل ؛
- زيت نباتي - 50 مل.
في المذكرة! قبل تحضير العجينة ، افحص الطحين من أجل التذوق: لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون مرًا. هذا فارق بسيط مهم حتى لا تضيع الوقت دون جدوى - الفطائر المصنوعة من الدقيق الزنخ تبين أنها لا طعم لها. ولن تنقذ أي فانيليا.
كيفية طهي الفطائر على دقيق الشوفان والكفير
غالبًا ما تبدأ ربات البيوت عديمي الخبرة في عجن العجين ، ويبدأن في الشك في قدراتهن. وفقًا لهذه الوصفة ، حتى أول فطيرة مثالية:
- لإذابة بلورات السكر تمامًا ، قم أولاً بخلط البيض والسكر الحبيبي.
- بعد خفق الخليط جيدًا ، نتحقق مما إذا كانت جميع البلورات قد ذابت ثم نسكب الكفير.
في المذكرة! للحصول على عجينة الشوفان المثالية ، يوصى باستخدام مكونات تنتمي إلى نفس درجة الحرارة. وفقًا لذلك ، نقوم بإخراج البيض والكفير من الثلاجة مسبقًا حتى يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة.
- صب دقيق الشوفان. كما لاحظت ، نحن نطبخ بدون استخدام دقيق القمح على الإطلاق. هذا لأن الفطائر تتشكل جيدًا من دقيق الشوفان ، على عكس دقيق الذرة - وتحافظ على شكلها جيدًا.
- بعد خلط الدقيق مع المكونات السائلة للعجين ، يُسكب المكون الأخير - الزبدة.
يستحق التذكر! توصي العديد من الوصفات لصنع عجينة الفطائر بالانتظار من 10 إلى 30 دقيقة قبل قلي الفطائر.
- وصفتنا ليست استثناء - ننتظر حوالي نصف ساعة ونبدأ في طهي الفطائر. يتم النظر في الحاجة إلى استخدام كمية إضافية من الزيت لتغطية سطح المقلاة على أساس فردي - اعتمادًا على نوع السطح.
- الفطائر على دقيق الشوفان والكفير جاهزة. بالنظر إلى استخدام كمية صغيرة من السكر ، فإن الفطائر وفقًا للوصفة الموضحة أعلاه مناسبة لكل من الحشوات الطازجة والحلوة.
بالعافية!
ليس من السهل أن تقلى فطائر الشوفان على الكفير ، لأنها ذات بنية دقيقة للغاية. ومع ذلك ، سيتم تعويض كل ما تبذلونه من جهود من خلال المذاق الممتاز للفطائر. من الأفضل تقديمها دافئة أو ساخنة مع الكريمة الحامضة أو الصلصة الحلوة. لجعل الفطائر أكثر عطرة ، يمكنك إضافة بضع رشات من القرفة المطحونة والفانيليا ، ولكن ليس أكثر.
مكونات
- 2 بيض دجاج
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
- 100 جرام دقيق الشوفان
- 200 مل كفير
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- القرفة والفانيليا اختياري
طبخ
1. يمكنك البدء في تحضير العجين بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، خلط الكفير والبيض في وعاء ثم إضافة المكونات الجافة. أو يمكنك دفع بضع بيض دجاج في وعاء ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بضربهما على الفور مع السكر.
2. أضف دقيق الشوفان إلى وعاء. يمكنك مزجه مع دقيق القمح بنسب تناسبك. ومع ذلك ، يجب أن يكون دقيق الشوفان أكثر.
3. صب الكفير في وعاء. إذا كانت دهنية جدًا ، ستكون العجينة سميكة. في هذه الحالة ، من الأفضل تخفيفه قليلاً بالحليب أو الماء. ويمكنك تناول الكفير قليل الدسم أو قليل الدسم. تصب في وعاء والزيت النباتي. من المستحسن ألا يكون له طعم ورائحة واضحان.
4. باستخدام خفاقة ، اخلطي العجينة بقوة حتى تصبح متجانسة تمامًا. اتركه لمدة 20 دقيقة.
5. قبل قلي أول فطيرة ، دهن المقلاة بالزيت. صب كمية صغيرة من الخليط برفق على السطح الساخن. بعد دقيقة ونصف إلى دقيقتين ، ستلتقط العجينة وسيكون من الممكن قلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. تقلى الفطائر على نار خفيفة.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 60 دقيقة
يمكن تحضير الفطائر الرقيقة والناعمة ليس فقط من عجينة الخميرة. فطائر الشوفان على الكفير ألذ بكثير ، والوصفة أبسط بكثير. على الرغم من ذلك ، هناك الكثير من فصول الماجستير في صنع عجينة الكفير. قررنا التحدث عن ألذ فطائر الكفير مع دقيق الشوفان. هذه الوصفة هي مجرد كنز لربة منزل شابة تريد إرضاء أسرتها وأصدقائها وأقاربها بمجموعة متنوعة من المعجنات المقلاة يوم الثلاثاء Shrove.
تُخبز الفطائر على الكفير مع دقيق الشوفان أسرع من الفطائر السريعة وتتناثر بضجة كبيرة. بالمناسبة ، فهي لذيذة جدا.
مكونات:
- 2 بيض دجاج كبير
- عبوة واحدة من الكفير (500 مل) ؛
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان (5 دقائق) ؛
- 2 غرام من صودا الخبز ؛
- 2 غرام من ملح الطعام ؛
- دقيق القمح (كم يستغرق العجين) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي (للقلي) ؛
- جزء من البصل (لدهن المقلاة) ؛
- مربى (للتقديم).
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
صب الكفير في وعاء وأضف خصيتي الدجاج. كسر المكونات المختلطة مع خفقت في كتلة متجانسة حتى الفقاعات.
بعد ذلك ، أضف الصودا بالملح (رشة لكل منهما) واخلط كل شيء مرة أخرى.
المكون التالي هو السكر. يمكن استبعاده إذا قررت تحلية الفطائر مباشرة.
أضف دقيق الشوفان على خطوتين. يضاف نصف ملعقة مخلوطة وهكذا.
دعونا ننتهي من عجن العجين على الكفير للفطائر بالدقيق. يجب إضافته تدريجيًا وعن طريق العين. حسب مبدأ - كيف نأخذ العجين.
عندما تبدو الكتلة مثل القشدة الحامضة السائلة ، توقف عن إضافة الدقيق. اتركي خليط البانكيك الناتج دافئًا لمدة 30 دقيقة.
بينما تصبح العجينة جاهزة ، قشر البصل واسكب الزيت النباتي في الوعاء. سخني مقلاة البان كيك ، اغمسي البصل في الدهن وادهن سطح القلي به. تسمح لك هذه الطريقة بقلي فطائر الشوفان تمامًا على الكفير.
نحدد العجينة على سطح ساخن ، ولكن فقط في المنتصف على شكل دائرة صغيرة (لا يزيد قطرها عن 15 سم). يحمر لمدة ثلاث دقائق ويقلب.
يحمر على الجانب الآخر ويوضع على الصحن.
سنقلي الفطائر واحدة تلو الأخرى ، ونشحم المقلاة بالزيت النباتي حسب الحاجة ، ونبني منها هرمًا.
قدميها على المائدة الاحتفالية مع المربى أو القشدة الحامضة. فطائر الكفير مثالية لـ Maslenitsa.
نوصي أيضا أن ترى
دعونا نطبخ الفطائر على الكفير مع دقيق الشوفان ، بدون دقيق ، يتم استبداله بالسميد ودقيق الشوفان.
لقد سمع الجميع عن فوائد دقيق الشوفان ، وأشهرها طبق دقيق الشوفان الذي يقدم على الإفطار. ومع ذلك ، يتم طهي العصيدة أيضًا من السميد ، والسميد فقط ، على التوالي. على الرغم من أن فوائد السميد يمكن القول. ولكن من مجتمع دقيق الشوفان والسميد ، يتم الحصول على الفطائر الممتازة. ستختلف عن الفطائر الكلاسيكية الممزوجة بالحليب في سمكها ، لكن هذا لا ينطبق على طعم الفطائر.
إذا كنت ترغب في طهي فطائر الشوفان على الإفطار ، فأنت بحاجة إلى البدء في تحضير العجين مسبقًا ، لأنه يجب غرس دقيق الشوفان والسميد في الكفير ، وتضخيمه ، فسيكون هذا هو مفتاح الفطائر الممتازة. لذلك ، يُنصح بنقع الحبوب في الكفير قبل الذهاب إلى الفراش ، وفي الصباح قم بإحضار العجين إلى الاستعداد وخبز الفطائر.
مطبعة
وصفة فطائر الشوفان على الكفير بدون دقيق
الصحن: معجنات
وقت الطبخ: 1 ساعة
الوقت الإجمالي: ساعة و 3 دقائق
مكونات
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 0.5 لتر كفير 1٪
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 كوب دقيق الشوفان
- 1 كوب سميد
- 3 قطع. بيض الدجاجه
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
كيفية طهي الفطائر من دقيق الشوفان على الكفير بدون دقيق
بادئ ذي بدء ، كما ذكر أعلاه ، تحتاج إلى نقع الحبوب في الكفير. للقيام بذلك ، صب السميد في وعاء عميق.
صب كمية محسوبة من دقيق الشوفان في السميد.
صب نصف لتر من الكفير على الحبوب.
اخلطي الكتلة جيدًا. اتركه لمدة ساعتين أو أكثر حتى ينتفخ.
يبقى أن نضيف الملح ورمل السكر وصودا الخبز. يقلب. يُسكب الزيت النباتي ويُخفق بمضرب.
عجينة فطائر الشوفان جاهزة تمامًا.
يجب وضع مقلاة لتحميص الفطائر أو صانعة الفطائر على النار لتسخينها ، ثم دهن سطحها بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون.
اسكبي خليط البان كيك في محاولة لجعله نحيفًا قدر الإمكان. اخبز على جانب واحد.
عندما تتحول الفطيرة إلى اللون البني ، من الضروري إخراجها بيديك أو ملعقة وتقليبها إلى الجانب الآخر للقلي.
تجدر الإشارة إلى أن فطائر الشوفان وفقًا لهذه الوصفة تُخبز لفترة طويلة جدًا مقارنةً بوصفة فطيرة الحليب الكلاسيكية. ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق مسطح ، إذا رغبت في ذلك ، دهنها بالزبدة.
ضع فطائر الشوفان فوق بعضها البعض حتى تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة. يمكن تقديم فطائر رودي على الكفير مع دقيق الشوفان مع القشدة الحامضة أو العسل أو مع المربى الحلو.
مقالات ذات صلة
