كيفية تجميد الباذنجان لفصل الشتاء طازجًا في الفريزر؟ الباذنجان المجمد لفصل الشتاء: مخبوز ، مقلي ، مسلوق. طريقة تجميد الباذنجان لفصل الشتاء كله وشرائح
تتيح لك الاستعدادات محلية الصنع الاستمتاع بمذاق الخضار الموسمية في موسم البرد. يمكن تناولها بشكل فردي أو إضافتها إلى الوجبة. إذا كان لدى كل شخص تقريبًا أوعية بها الخيار والطماطم والفلفل في المنزل ، فإن ربات البيوت الماهرات فقط يقمن بإعداد الباذنجان لفصل الشتاء. تختلف الوصفات باستخدام هذا المنتج حسب النوع والتفضيل الشخصي.
هل من الممكن تجميد الباذنجان
غنية بالفيتامينات مثل البوتاسيوم والفوسفور ، وتسمى هذه الخضار باللون الأزرق بسبب لونها. من أجل بقاء المواد القيمة داخل الباذنجان والسماح لها بتغذية الجسم في الشتاء أثناء مرض البري بري ، يجب الحفاظ عليها بشكل صحيح. لن يتمكن الباذنجان الطازج من الكذب لفترة طويلة ، كما أنه غير مناسب للتمليح. الطريقة التي تجنيب العناصر المفيدة هي الحفاظ على الخضار في ظروف درجات الحرارة المنخفضة. عندما سئل عما إذا كان من الممكن تجميد الباذنجان لفصل الشتاء ، هناك إجابة واحدة صحيحة - هذا غير ممكن ، ولكنه ضروري!
طريقة تجميد الباذنجان لفصل الشتاء
كل ربة منزل لديها أسرارها الخاصة في إعداد الطعام اللذيذ لفصل الشتاء. يتفق معظمهم على أنه يجب أن يخضع اللون الأزرق إلى نوع من المعالجة الحرارية قبل التجميد: يمكن تحميص المنتج أو غليه أو قليه. يقترح عدد أقل بكثير من الطهاة أنه يمكن أيضًا تجميد الخضروات الطازجة. لا توجد طريقة صحيحة لتجميد الباذنجان لفصل الشتاء: يركز الجميع على مذاقهم المفضل. من المهم أن تكون الخضروات خالية من الرطوبة الزائدة والتي ستتحول إلى ثلج عند تجميدها.
عموم المقلية
للحصول على وجبة خفيفة لذيذة وصحية في الشتاء ، تحتاج إلى تجميدها في الصيف أو الخريف. إذا كنت من خبراء الباذنجان المعالج حرارياً ، فهذه الوصفة مثالية. قائمة المكونات بسيطة بشكل ملحوظ:
- الباذنجان؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
تبدو الخوارزمية خطوة بخطوة لقطعة العمل كما يلي:
- اغسل الصغار الأزرق بالماء الجاري ، جفف بمنشفة.
- يمكنك تقطيع الباذنجان حسب تقديرك: دوائر أو مكعبات.
- حضري مقلاة صغيرة بسكب القليل من الزيت فيها.
- أثناء تسخين المقلاة ، قم بتتبيل قطع الباذنجان جيدًا بالملح.
- يقلى الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، ويبرد.
- ضع كيس بولي إيثيلين في قاع وعاء ضحل ثم طبقة نباتية. يجب فصل كل طبقة من طبقات الباذنجان بواسطة أكياس أو غشاء.
- في اليوم التالي ، يجب تناول الوجبة الخفيفة في الثلاجة ، وبعد ذلك يمكن تحللها داخل وعاء أكثر ملاءمة.
- تحتاج إلى إذابة الثلج على زوجين أو في المقلاة.
تجميد الباذنجان المخبوز بالفرن
من الممكن حفظ اللون الأزرق عن طريق الخبز المسبق. ستتيح لك هذه الطريقة الاستغناء عن الزيت على الإطلاق أو بأقل مما هو عليه عند القلي. للطبخ تحتاج إلى استخدام المنتجات التالية:
- الباذنجان؛
- لبن؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
تحتاج إلى التحضير مثل هذا:
- لتخليص الثمار الزرقاء من الطعم المر ، تحتاج إلى نقعها في الحليب. للقيام بذلك ، يتم غمر دوائر أو مكعبات الخضار المقطعة في منتج الحليب المخمر لمدة نصف ساعة.
- يُملح القطع المجففة من الحليب جيدًا. افردها على منشفة ورقية لتصريف الرطوبة الزائدة.
- وزعي صينية خبز بكمية قليلة من الزيت ، وزعي بها غطاء الباذنجان وضعيها داخل الفرن المسخن مسبقًا إلى 170 درجة لمدة ثلاثة أرباع الساعة.
- برّد الباذنجان بوضعه على المنشفة مرة أخرى.
- قسّم القطع إلى حاويات مجمدة.
- أرسل الحاوية إلى الفريزر حيث سيتم تخزين المنتج للأشهر القليلة القادمة.
كيفية تجميد الباذنجان النيء
إذا قررت استخدام الباذنجان الأزرق كعنصر رئيسي في الاستعدادات الشتوية ، لكنك لا تريد قضاء بعض الوقت في التحميص أو الخبز ، فلا يمكنك فعل ذلك ، ولكن اترك الخضار طازجة. أفضل طريقة لإذابة قطع الفاكهة الباردة هي استخدام الميكروويف. لا تضع الشرائح في الماء أبدًا ، لأنك تخاطر بغسل جميع المواد القيمة. هناك مكوّنان فقط لهذه الوصفة:
- الباذنجان؛
- ملح.
يمكنك تجميد الباذنجان الطازج لفصل الشتاء كما يلي:
- يجب غسل الثمار جيدًا بالماء وتجفيفها بمنشفة. إذا كنت لا تحب الطعم المر ، فيمكنك إزالة القشر من الباذنجان. يرجى ملاحظة أن هذا قد يؤثر على مظهرهم.
- قم بإزالة الساقين وقطع الزرقاء إلى دوائر متوسطة الحجم. قطع مكعبات مناسب فقط عندما تخطط لاستخدامها في السلطات أو الأطباق الأخرى التي تتطلب التقطيع الجيد.
- ملح كل قطعة على كلا الجانبين.
- انشر عدة طبقات من المناشف الورقية ، ضع عليها دوائر مملحة. يجب أن تخرج الرطوبة الزائدة ، التي قد تتحول إلى جليد عند التجميد.
- رتبي القطع في الأكياس بشكل غير محكم بقدر الإمكان حتى لا تتجمد.
- ضع الخضار المعبأة في الفريزر حتى تصبح جاهزة للأكل.
لكل دولة تقاليدها الخاصة ، وهذا ينطبق أيضًا على المطبخ. يتم تضمين الخضار المختلفة في أطباق العديد من البلدان ، ولكن الباذنجان هو أساس مطبخ الجمهوريات والدول الجنوبية. في مطبخنا ، كان المذاق الممتاز لهذه الخضار موضع تقدير منذ وقت ليس ببعيد. جاء الباذنجان إلينا من الإيطاليين والصينيين والأمريكيين. تتناسب الأنواع الزرقاء جيدًا مع العديد من الخضروات: الفلفل الحلو والطماطم والبصل وكذلك الكوسة والجزر والبطاطس. يتناسب الباذنجان جيدًا مع أطباق اللحوم والأسماك. يوجد العديد منهم بمنتجات الحليب المخمر - مع الجبن أو حتى الزبادي. إنها لذيذة مع الجبن أيضًا. لكن يمكن رؤيتها طازجة فقط في الخريف. ويهتم العديد من ربات البيوت - هل من الممكن تجميدها
طرق تجميد الباذنجان الطازج لفصل الشتاء
لن تؤثر جودة تجميد الباذنجان على مذاقه فحسب ، بل ستؤثر أيضًا على الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية فيها. لذلك ، من المهم معرفة كيفية تجميد الباذنجان بشكل صحيح. لهذا ، من الأفضل اختيار ثمار متوسطة الحجم. اغسلهم جيدًا بالماء الدافئ. للتجميد ، لا تحتاج الخضار إلى التقشير ، لكن يجب تجفيفها جيدًا. يمكنك استخدام المناشف الورقية أو القطنية. ثم نبدأ في القطع. لا يمكن أن تكون دوائر فحسب ، بل أيضًا قضبانًا أو شرائح أو مكعبات أو أطباق. كل هذا يتوقف على رغبة المضيفة. تلك الزرقاء لها طعم مر قليلا. لإزالته ، تحتاج إلى سكب الماء البارد في أي طبق وإضافة القليل من الملح. ثم نرسل كل القطع إلى هناك لبضع دقائق ، ولكن ليس أكثر من 15. ثم نزيل الماء ونجفف الخضار. لهذا نستخدم أيضًا أي مناشف. وإلا كيف يمكنك! عندما تجف ، ضعي الخضار على البولي إيثيلين أو ورقة الخبز وأرسلها إلى الفريزر لمدة يوم. ثم نخرجها ونضع كل شيء في كيس أو حاوية مشتركة - ومرة أخرى في المجمد ، ولكن الآن لفصل الشتاء.
الباذنجان المقلي المجمد
تم تخزين تلك الزرقاء الطازجة لفصل الشتاء ، ولكن هل يمكن قليها؟ إنه ممكن ويسهل القيام به. سوف تحتاج إلى ثمار متوسطة الحجم. نظفها جيدًا واغسلها. المجففة الزرقاء منها مقطعة إلى دوائر. نسكب الزيت في المقلاة ، وبعد أن يسخن ، نضع الدوائر. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك ، يجب وضع كل شيء على البولي إيثيلين في صف واحد ووضعه في الفريزر. في اليوم التالي نخرجها ونضع كل شيء في كيس واحد أو في طبق خاص.
الآن أنت تعرف كيفية تجميد الباذنجان. توضح الصورة أفضل طريقة لقصها ووضعها في وعاء. يبقى فقط للحصول على الدفء في الشتاء.
أطباق الباذنجان المجمد
يعرف الكثير من الناس ما إذا كان من الممكن تجميد الباذنجان لفصل الشتاء. هناك أيضًا العديد من الوصفات للأطباق معهم. هنا هو واحد.
سوف تحتاج إلى: لحم - حوالي ثلاثمائة جرام ، ملعقتان كبيرتان من الزيت ، بصل ، ملح ، باذنجان مجمد. في الأواني نضع اللحم المقطّع إلى قطع ، بصل مفروم ، باذنجان مذاب. يُملح حسب الرغبة ويُرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، يُخرج ويُقدم مع أي صلصة. بالعافية!
عند تجميد الباذنجان لفصل الشتاء ، يصبح من الممكن الاستمتاع بمذاق أطباقك المفضلة في الموسم البارد. بسبب انخفاض درجة الحرارة ، فإنها تحتفظ بمظهرها الأصلي وطعمها لفترة طويلة.
الشيء الوحيد هو أن الباذنجان ، على عكس الخضروات المألوفة لدينا ، يتطلب القليل من المعالجة قبل التجميد. ولكن ، على الرغم من هذه اللحظة ، سيتم الحفاظ على تركيبة الفيتامينات بالكامل تمامًا.
هل من الممكن تجميد الباذنجان وهل يستحق ذلك
اليوم ، بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، يعتبر تجميد الباذنجان خبرًا جديدًا. منذ وقت ليس ببعيد بدأوا في ممارستها في الطهي وتجدر الإشارة إلى أنها تكتسب شعبية متزايدة كل عام.
الباذنجان من الخضروات التي لها طعم خاص وعديمة الرائحة تمامًا. لكن في الوقت نفسه ، مثل الإسفنج ، قادر على امتصاص روائح المنتجات المحيطة به. مع عملية التجميد الخاطئة ، يمكن أن تفقد طعمها تمامًا.
عند تجميد الباذنجان ، يجب تخزينه في وعاء منفصل مغلق بإحكام ، وبعد ذلك لا شيء يمكن أن يضر بطعمه.
سوف تسأل نفسك السؤال: هل يستحق تجميدها على الإطلاق؟ هنا يمكننا أن نقول بثقة أن الأمر يستحق ذلك. فقط تخيل كيف ستبدو لك الأطباق الشهية المحضرة من الخضروات الطازجة في الشتاء.
القيام بذلك بشكل صحيح
كيفية تجميد الباذنجان طازجًا لفصل الشتاء - الآن سنكتشف ذلك. لذلك ، كما أشرنا بالفعل ، يجب تحضير الخضار قبل التجميد. في المجموع ، هناك ثلاثة خيارات لتجميد الفواكه الطازجة. يمكن نقعها أو تبيضها أو قليها (خبز).
لكي يكون التجميد ناجحًا ، اتبع النصائح التالية:
طريقة حصاد المقلية الزرقاء لفصل الشتاء في الفريزر
والآن عن كيفية تجميد الباذنجان المقلي لفصل الشتاء في الفريزر. يعد تجميد مثل هذه الباذنجان أحد أكثر الخيارات الأولية والسريعة. لجعل الخضار لذيذة ، اتبع هذه التوصيات:
وصفة لتحضير الباذنجان المخبوز المجمد لفصل الشتاء
يعد خيار التجميد هذا أيضًا بسيطًا جدًا ، والشيء الوحيد الذي يستغرق الكثير من الوقت هو عملية التحضير نفسها. لتجميد المخبوزات الزرقاء لفصل الشتاء ، تحتاج إلى:
بالإضافة إلى خيار الخبز هذا ، يمكنك أيضًا تحضير الباذنجان كله. للقيام بذلك ، قبل وضع الخضار الكاملة في الفرن ، اصنع بعض الثقوب بالشوكة. اخبز لمدة 30 دقيقة.
بعد أن تبرد الثمار ، يمكنك إزالة القشرة منها. وبنفس الطريقة نقوم بتعبئتها في أكياس وتجميدها في الفريزر.
كيفية تذويب الطعام
حتى لا يفقد الباذنجان جميع خصائصه ، يجب فك تجميده بشكل صحيح. يمكنك استخدام الميكروويف عن طريق تشغيل وضع التذويب.
قد يكون الخيار الثاني هو إذابة التجميد في القسم الرئيسي بالثلاجة. أيضًا ، تمارس بعض ربات البيوت تحميص الخضار التي لم يتم إذابتها تمامًا.
الأهم من ذلك ، لا تقم بإذابة الطعام بالماء. في ظل هذه الظروف ، ستفقد الخضار جميع فيتاميناتها ، وسيصبح اللب بلا طعم.
غالبًا ما يتساءل الناس عن الطريقة الصحيحة لتجميد الباذنجان ، لأن موسم هذه الخضروات ليس بالقدر الذي نرغب فيه. للحفاظ على طعم هذه الخضار حتى فصل الشتاء ، أولاً وقبل كل شيء ، يجدر بنا أن نفهم أنه لا يمكن تجميدها نيئة. لهذا السبب تم اختراع طرق للمساعدة في التعامل مع الحفاظ عليها لفترة طويلة.
يمكن تجميد الثمار الزرقاء ، لذلك يجب على الأقل نقع الثمار. خام ، لا يمكن إرسالها إلى الفريزر. لا تنس أوقات التجميد. يمكن تخزين هذا المنتج في الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد. في هذه الحالة ، يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن -18 درجة.
بالحديث عن إعادة التجميد ، هذا غير مستحسن.
انتقاء وتحضير الثمار للتجميد
لكي يكون تجميد الباذنجان ناجحًا ، يجب أولاً الانتباه إلى حقيقة أنه عند شراء الخضار ، فهي طازجة وبدون علامات التلف.
من بين قواعد الاختيار الأخرى ، يمكن تمييز ما يلي:
- قشر الخضار يكون متجانسًا وسلسًا ، دون تلف واضح.
- عند الضغط عليها ، يجب أن تستعيد الخضروات شكلها بسرعة ، مما يشير إلى لب مرن.
- الفواكه الطازجة دائما ثقيلة. يبلغ طول الخضروات التي يتراوح طولها بين 15 و 17 سم حوالي 500 جرام.
- الباذنجان مثالي ، ولحمه أبيض اللون ، وعند ملامسته للهواء لفترة طويلة يحتفظ بمظهره. في هذه الحالة ، يجب ألا يكون للبذور رائحة كريهة وأن تكون داكنة. إذا لم تكن هناك مثل هذه العلامات ، على الأرجح ، سيفشل التجميد.
- لهذه الأغراض ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه الصغيرة ، لأن العينات الكبيرة تحتوي على لحم بقري أكثر ، مما يعطي طعمًا مرًا.
- يجدر أيضًا الانتباه إلى القصبة. في الخضروات الطازجة ، تكون خضراء وخالية من التجاعيد.
- لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام الثمار الناضجة ، كما يتضح من قشر التجاعيد أو الجفاف عليها.
عند اختيار الخضروات ، يجدر التفكير في الإعداد المناسب. للقيام بذلك ، يجب قطعها ثم التأكد من تحريرها من الماء الزائد ، وإلا فهناك احتمال أن تتحول إلى عصيدة.
الخطوة التالية هي إجراء المعالجة الحرارية ، يمكن أن تكون الخبز أو السلق أو القلي أو الطهي.
كيف تعد الثلاجة بشكل صحيح
تحضير الثلاجة هو توفير مساحة خالية لوضع الخضار بحرية. في حالة استخدام حاوية غير محكمة الغلق ، يجب الحفاظ على درجة الحرارة في المجمد عند -18 درجة. عند استخدام الأطباق محكمة الغلق ، يكفي -12.
افضل الوصفات لتجميد الباذنجان بالمنزل
اليوم ، تستخدم ربات البيوت الكثير من الطرق لتخزين الأزرق في الفريزر. بعد أن يمكن تناولها كمنتج رئيسي أو إضافتها إلى السلطات. بغض النظر عن خيار التجميد ، يجدر التفكير حتى في أصغر تفاصيل العملية ، وإلا فهناك احتمال كبير بأن تفقد الخضروات مذاقها أو شكلها.
فاكهة كاملة
للحفاظ على الباذنجان الكامل في الفريزر ، قم بشراء خضروات صغيرة وليست فاسدة. بعد ذلك ، يجب غسل الثمار النيئة جيدًا ، دون تمزيق الساق ، ووضعها في القشر في مقلاة. في الوقت نفسه ، يوصى بتعيين الحد الأدنى لقيمة النار على الموقد حتى لا تحترق الخضار.
عندما يتم طهيها ، يجب بالتأكيد التخلص من الجلد المر ولفها بغشاء ملتصق بعد التبريد. علاوة على ذلك ، يمكن وضع الفراغات في سودوك وإرسالها للتجميد.
تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق ملاءمة ، حيث تتيح لك الحصول على الفاكهة في أي وقت ، وبما أنها كاملة ، يمكنك طهي الأطباق اللذيذة منها. في معظم الحالات ، يتم تحضير كافيار الباذنجان من هذه الفاكهة المجمدة.
خيار شائع آخر هو إضافتها إلى الطماطم ، والتي ستوفر طعم طبق الصيف.
مع ابيضاض
لتحضير الفراغات باستخدام السلق ، يجدر تحضير قدر من الماء والملح وعصير الليمون. عندما يغلي الماء ، نملحه ونصب ملعقة كبيرة من عصير الليمون. بعد ذلك ، يمكنك خفض قطع الباذنجان هناك وتغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
بعد أن يبدأوا في الإخراج والغطس في الماء المثلج. لا يمكن وضع الفاكهة في أوعية وفي الفريزر إلا بعد أن تبرد تمامًا وتجف.
التجميد على شكل شرائط أو مكعبات
لتحضير قطع الخضار إلى شرائح أو مكعبات لفصل الشتاء ، فإن الأمر يستحق شراء الباذنجان الصلب ، ولكن في نفس الوقت ناضج. يمكنك تقطيعها إلى قطع بحجم حوالي 2 × 2 سم. إذا ذهبوا ، بعد التجميد ، لطهي اليخنات ، فإن الأمر يستحق تقشير الثمار.
إذا كنت بحاجة إلى تجميد الخضار المقطعة إلى شرائح لللفائف ، فليس من الضروري تقشير القشرة. عندما يتعلق الأمر بتجميد الباذنجان النيء ، يمكنك البدء في نقعه ثم تجفيفه جيدًا ووضعه في وعاء محكم الإغلاق وإرساله للتجميد.
تجميد الباذنجان المخبوز بالفرن
من أجل تجميد الباذنجان المطهي بنجاح وفي نفس الوقت الحفاظ على مذاقه ، يُنصح بتقطيع الخضار إلى مكعبات. بعد ذلك ، سخني الفرن إلى 190 درجة. النموذج أو صفيحة الخبز أو المقلاة مدهون بالزيت النباتي. يمكنك الآن وضع مكعبات الباذنجان هنا واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق على الأقل مع التحريك من حين لآخر.
في الوقت نفسه ، ليس من الضروري ملح الخضار. يمكن القيام بذلك حسب الرغبة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يمكن إخراج الباذنجان من الفرن وتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الحاوية تستخدم مباشرة للتجميد. للراحة ، يُنصح بوضع ملصق عليها نقش يوضح كيفية معالجة الخضروات بالضبط وتاريخ الطهي. تعتبر الفاكهة المطهية المجمدة مناسبة تمامًا لصنع فتات الخضار.
تجميد الفاكهة المطهية
إذا كان الهدف هو تجميد الخضار المطهية ، يجب أن تتبع نفس المخطط هنا كما هو الحال عند الخبز في الفرن. لتقشير الفاكهة من القشر أم لا - يمكن تحديد ذلك حسب تقديرك. كل هذا يتوقف على نوع الأطباق التي سيطبخها الشخص بعد إذابة الجليد.
إذا لم يقرر الطباخ ذلك بعد ، فلا يزال من الأفضل تقشير الباذنجان ، لأنه في هذه الحالة يمكنك طهي أي شيء منه ، ولا تخافوا من الطعم المر ، والذي لن يكون دائمًا مناسبًا.
باذنجان مسلوق
حتى لا تتحول الخضروات المجمدة إلى مرة في المستقبل ، يجب ثقبها بعمق باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. بعد ذلك ، يمكن أن تبدأ الثمار في الغليان ككل. بالمقارنة مع الغليان على شكل قطع ، يجب أن تكون في الماء المغلي 3 مرات أطول. قبل ذلك ، لا تنس أن تملح الماء. عندما يصبح الباذنجان جاهزًا ، يُسحب للخارج ويترك ليبرد تمامًا.
بعد أن يبدأوا في التقطيع إلى قطع ، وفي نفس الوقت جفف جيدًا بمنشفة.
عموم المقلية
يتم تجميد الباذنجان المقلي في مقلاة حسب المخطط التالي:
- تحتاج أولاً إلى اختيار الباذنجان الطازج. قبل الطهي ، يتم غسلها جيدًا وتقطيعها بالطريقة اللازمة ونقعها في الماء ؛
- بعد تصريف الماء وتجفيف الخضار جيدًا ؛
- ثم يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُسخن قليلاً ، ثم يوضع الباذنجان للقلي التام ؛
- حتى لا يتم امتصاص الكثير من الدهون في الخضار في المستقبل ، فمن الأفضل وضع المنتج النهائي على منشفة ورقية تمتص الرطوبة جيدًا ؛
- عندما تبرد الثمار ، توضع على سطح خشبي مسطح وملفوفة بفيلم. بعد أن يصبحوا جاهزين للإرسال للتجميد ؛
- إذا كان هناك الكثير من الخضار ، فيمكن طيه وفقًا لنفس المبدأ في عدة طبقات. بعد بضع ساعات ، عندما تتجمد الثمار جيدًا ، يمكن إخراجها من الثلاجة ووضعها في وعاء بغطاء محكم أو في كيس محكم الإغلاق.
شروط وقواعد التخزين
كما ذكرنا سابقًا ، لا ينصح بتخزين الباذنجان بأي شكل في الثلاجة لأكثر من 12 شهرًا. لكي يحتفظوا بمذاقهم ، إذا تم إرسال خضروات كاملة إلى الفريزر ، فيجب التخلص من الساق.
من الأفضل حفظ الخضروات المجمدة في حاويات يمكن غلقها بإحكام قدر الإمكان. إذا دخل الهواء إلى الداخل ، فسيتم تقليل العمر الافتراضي.
في الوقت نفسه ، يجب أن يكون مفهوما أن نجاح التجميد يعتمد بشكل مباشر على كيفية تحضير الثمار بشكل صحيح. إذا حدثت أخطاء أثناء عملية التجفيف أو النقع ، فسيؤدي ذلك في المستقبل إلى حقيقة أن الباذنجان سوف يفسد ويصبح غير صالح للاستهلاك البشري.
كيفية تذويب الطعام
في بعض الحالات ، يمكن طهي الأطعمة الزرقاء المجمدة على الفور ، دون إزالة الجليد. خيار آخر يتم استخدامه بشكل متكرر هو نقلها إلى الثلاجة ، حيث ستذوب تدريجياً. في بعض الأحيان يكون من المناسب وضعها على سطح مستوٍ وتركها لتذوب في درجة حرارة الغرفة.
ما يمكن طهيه بعد إذابة الجليد
أشهر الأطباق المحضرة من الباذنجان المجمد هي:
- كافيار. لتحضيره ، يمكنك استخدام الفاكهة مع المعالجة الحرارية الأولية ، وفي نفس الوقت تقطيعها إلى قطع مختلفة تمامًا. في هذه الحالة ، لم يتم تقديم أي توصيات ، حيث يتم سحق الأزرق أثناء عملية الطهي.
- لفات. للقيام بذلك ، يتم إذابة تجميد الفواكه المخبوزة أو المقلية ولفها بداخل خليط من الجبن والثوم والأعشاب.
- تحمص في قدور. بالنسبة لمثل هذا الطبق ، من الأفضل تقطيع الثمار إلى مكعبات صغيرة. توضع في قدور مع اللحم ، وكذلك المكونات الأخرى ، ثم توضع في الفرن.
- أبراج الطماطم والجبن الأزرق المبشور. لتحضير مثل هذا الطبق ، يتم تقطيع الخضار إلى حلقات. قبل الطهي ، يجب إذابتها تمامًا وتسخينها لدرجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يمكنك ترتيب الطماطم عليها ورش الجبن المبشور في الأعلى.
في معظم الحالات ، من اللون الأزرق المذاب ، يمكنك طهي كل شيء كما هو الحال في الأطعمة الطازجة. إذا تم التجميد بشكل صحيح فلن يؤثر على طعم هذه الفاكهة بأي شكل من الأشكال.
صفات مفيدة من الباذنجان
تحتوي الأنواع الزرقاء على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات المختلفة. لهذا السبب يجب أن يكون الباذنجان موجودًا في النظام الغذائي لأي شخص يريد أن يكون بصحة جيدة. بفضل أملاح البوتاسيوم ، للفاكهة تأثير إيجابي على الأوعية الدموية وأداء القلب.
ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل التمثيل الغذائي بتناول هذه الخضار. وستكون مفيدة أيضًا للألم في الجهاز الهضمي والكلى والكبد. لا تزال الثمار غنية بالألياف التي لها تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء. سيثبت الباذنجان أيضًا أنه مفيد للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، حيث يحتوي على 28 سعرًا حراريًا فقط.
مقالات ذات صلة
