طريقة عمل الكب كيك على وصفة الكفير. كب كيك بسيط على الكفير

كيف لطهي كب كيك على الكفير؟ باستخدام وصفة بسيطة لكب كيك رائع على الكفير بدون سمن وبدون زبدة. يتم تحضير كعكة جيدة التهوية بالزيت النباتي والكفير على عجل ، الكفير لصنع فطيرة مناسب تمامًا لأي محتوى دهني.

كعكة رقيقة على الكفير - بدون زبدة ، يتم استخدام الزيت النباتي بدلاً من ذلك ، مما يجعل الخبز خفيفًا ، وأقل دهنية ، ولكنه في نفس الوقت رطب وذو قشرة مقرمشة. يمكنك استخدام السكر العادي بدلاً من السكر البني في الوصفة ؛ يتم أيضًا استبدال نكهة البرتقال في كعكة الكفير بالجريب فروت. عند تحضير الحماس ، احرصي على عدم فرك الجلد الأبيض الداخلي للحمضيات - فهو مر.

يمكن تحسين نكهة البرتقال لكعكة طرية بسهولة عن طريق استبدال ربع كوب من الكفير من الكمية الموضحة في الوصفة بعصير البرتقال. وفقًا لهذه الوصفة ، يضيف متخصصو الطهي الكرز أو المربى أو التفاح أو الزبيب أو الجوز إلى كب كيك الكفير اللذيذ جدًا وفقًا لهذه الوصفة.

ينصح اختبار. على الرغم من أن الوصفة مصممة لوعاء خبز بحجم 23 × 13 سم ، إلا أنه يتم تحضيرها أيضًا على الكفير - قوالب خبز المافن الصغيرة مدهونة بالزيت ، ومحشوة بالعجين والكعك السريع تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. من هذه الكمية من العجين ما يقرب من 12 كب كيك.

يمكنك خبز الحلوى على شكل مربع 23 × 23 سم أو في شكل دائري عالٍ قابل للفصل - وقت الخبز في هذه الحالة سيكون حوالي نصف ساعة.

كعكة لذيذة على الكفير

30 دقيقة للتحضير

50 دقيقة للتحضير

290 سعرة حرارية لكل 100 جرام

كب كيك رقيق للغاية على الكفير - اصنع كب كيك سريعًا ولذيذًا من عجينة الكفير في المنزل.

يعد طهي كب كيك طري في المنزل أفضل وصفة للكفير أو الزبادي بالبرتقال والسكر البودرة.

مكونات

دقيق القمح - 1.5 كوب ؛
عجينة مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
فانيلين - 2 ملعقة صغيرة
بيض دجاج كبير - 3 قطع ؛
الكفير - 1 كوب ؛
سكر بني - 1 كوب ؛
زيت نباتي - نصف كوب + للتزييت ؛
قشر البرتقال - 1.5 ملعقة كبيرة.

سكر بودرة - 1 كوب ؛
عصير برتقال طازج - 2 ملاعق كبيرة ؛
فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ

في وعاء كبير ، ينخل الدقيق ، البيكنج بودر ، الملح والفانيليا. تخلط جيدا.
في وعاء منفصل - وعاء متوسط الحجم - اخفق البيض بالخفق حتى يصبح ناعمًا.
ثم أضيفي الكفير والسكر والزيت النباتي وقشر البرتقال إلى البيض. خفقت برفق حتى تصبح ناعمة.
صب المكونات الرطبة في المكونات الجافة واخلطها بملعقة خشبية كبيرة أو ملعقة مطاطية. مع خلط العجين ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ؛ إذا كانت هناك كتل ، فلا بأس - يجب أن يكون الأمر كذلك.
دهن صينية خبز مقاس 23 × 13 سم بالزيت ، ونغلف قاعها بورق الخبز (ونزيتها أيضًا).
تُسكب العجينة في القالب وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة. يتم فحص الجاهزية كالمعتاد - باستخدام المسواك.
تُرفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة.
بمساعدة السكين نقوم بفصل حواف الخبز عن جوانب الشكل في حالة التصاق العجين بها. نخرج الكيك من القالب ونزيل الورق من الأسفل وننقله إلى طبق ونتركه جانباً ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
لتحضير صقيل الحمضيات ، اخفق مسحوق السكر مع الفانيليا وعصير البرتقال حتى الكثافة المرغوبة. يمكن تعديل قوام التزجيج بإضافة المزيد من المسحوق أو العصير (لكثافة أكثر أو أقل ، على التوالي).
تُوزّع كريمة التزيين على كعكة مُبرّدة تمامًا وتُقدّم. تصلب كريمة التزيين في غضون دقيقتين ، لذلك تحتاج إلى وضعها بسرعة كبيرة ، ولكن لا داعي للانتظار ، على سبيل المثال ، لف الحلوى في غلاف بلاستيكي.

من الضروري اتباعها أثناء الخبز من أجل كب كيك على الكفير وفقًا لهذه الوصفة. إذا لاحظت أن المنتج قد بدأ في الاحتراق أثناء الخبز ، فلديه قشرة داكنة جدًا ، قم بتغطيته بورق الألمنيوم في الأعلى.
يتم تخزين الحلوى الجاهزة في الثلاجة لمدة 5-7 أيام.

هناك لحظات يرن فيها الهاتف ، ويعلن الصوت الموجود على جهاز الاستقبال بسعادة أنه سيأتي لزيارتك بعد نصف ساعة. في السابق ، في مثل هذه الحالات ، كنت دائمًا أعاني من ذهول - وماذا أعالج؟ ماذا تقدم مع الشاي؟ لكن الآن لا يمكنني أن أخرج عن التوازن بهذه السهولة. ضيوف؟ نعم من فضلك. سوف أعاملهم بكب كيك لذيذ على الكفير.

سوف تحتاج:

طحين - 180 جم
سكر - 150 جم
الكفير - 120 مل
فانيلين
ملح - ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
البيض - 2 قطعة.
تفاح - 3 قطع.
قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
زبدة - 120 جم

يقطع التفاح إلى قطع كبيرة بدرجة كافية ، ويُرش بالقرفة ويُترك جانبًا.

في وعاء ، اخلطي البيض والفانيليا والملح والسكر والكفير بالخلاط لتسريع العملية.

نخلط الزبدة مع كتلة الكفير ، ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونخفق حتى لا يكون هناك كتل.

تُبطن صينية الكيك بورق زبدة. ضعي نصف العجينة ، نصف حبة التفاح فوقها.

يُسكب فوق الخليط المتبقي وطبقة أخرى من التفاح. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج.

أزله ، اتركه يبرد قليلاً ، ثم انقله إلى رف سلكي. يُرش الكب كيك المبرد تمامًا بالبودرة أو يُسكب فوق كريمة التزيين.

معجنات الشوكولاتة اللذيذة

إنه أمر غريب بالنسبة لي ، أنا رائع في تناول الشوكولاتة ، لكني أفضل أي معجنات شوكولاتة أخرى. لماذا هذا؟ ربما لأن الكاكاو أو الشوكولاتة النقية تبدو مختلفة في العجين؟ أكثر إشراقًا وتشبعًا؟ لنجرب. علاوة على ذلك ، فإن العجين مناسب لخبز طبقات الكيك. وبسبب وجود الكفير فهو رطب ولا يحتاج إلى التشريب.

منتجات:

الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
طحين - 1 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة.
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة
البيض - 2 قطعة.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.
شوكولاتة داكنة - 50 جم
شوكولاتة بيضاء - 50 جم

في وعاء ، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.

نخل الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو. تخلط جيدا ، وإلا فإن بنية العجين ستكون غير متجانسة.

يُسكب الزيت في الجزء السائل ، ثم يُسكب الدقيق في أجزاء ويقلب.

قطعي الشوكولاتة الداكنة إلى قطع وقلّبيها مع العجينة. تم نقل العجينة النهائية إلى القالب وإرسالها إلى الفرن لمدة 45-50 دقيقة ، ودرجة الحرارة 180 درجة مئوية.

للتعبئة ، نستخدم كريمة الشوكولاتة البيضاء. قاموا بتقسيمها إلى قطع ، مع 15 جرامًا من الزبدة ، قاموا بصهرها في حمام مائي. سكب على القمة.

وصفة مع الزبيب

حفيدي يحب قطف الزبيب من المخبوزات. أولاً يأكلها ، وبعد ذلك فقط الكب كيك. لسبب ما ، يعتقد أنه مذاق أفضل بهذه الطريقة. العينات الصغيرة هي العطاء ، الخصبة وجيدة التهوية.

منتجات:

سكر - 120 جم
طحين - 230 جم
الكفير - 130 مل
زبدة - 100 جم
البيض - 2 قطعة.
مسحوق الخبز - 10 جم
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
قليل من الملح
الزبيب - 100 جم
نكهة الليمون (اختياري)

يخفق البيض مع السكر والفانيليا والملح بمضرب بيض.

تُسكب الزبدة المذابة والمبردة مع الكفير إلى المحتويات ويقلب.

اشطف الزبيب المنقوع مسبقًا وصفيه ، واسكبه في كوب. هناك أيضًا نكهة الليمون. سيعطي رائحة رائعة.

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل في وعاء.

نخلط كل شيء ونملأ قوالب الكب كيك.

إذا كان لديك قوالب سيليكون ، فلن تحتاج إلى تشحيم أي شيء. يمكنك الخبز في أشكال مجزأة أو استخدام واحدة كبيرة. درجة الحرارة 180 درجة والوقت 30-45 دقيقة حسب وضع الفرن وحجم القالب.

وصفة خطوة بخطوة لكب كيك زيبرا الكلاسيكي

كب كيك جميل ، مع إضافة الكريمة ، يمكن تقديمه على الطاولة على شكل كعكة. إنه سهل التحضير ويخرج العجين رطبًا. مكافأة - التكلفة الميزانية للغاية.

يحضر:

طحين - 150 جم + 1 ملعقة كبيرة.
البيض - 2 قطعة.
سكر - 100 جم
الكفير - 100 مل
ملح - قرصة
الصودا المطفأة - 0.5 ملعقة صغيرة
كاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
زبدة - 50 جم

يخفق البيض بالملح والسكر حتى يبيض ويتضاعف الحجم.

تخلط مع الكفير.

نطفئ الصودا بالخل أو عصير الليمون ونرسلها إلى الوعاء مع المنتجات ونخلطها.

يضاف الدقيق المنخل ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

صب الزبدة المذابة المبردة مع التحريك بملعقة سيليكون.

نقسم العجين إلى قسمين. اخلطي جزء واحد مع مسحوق الكاكاو حتى لا تكون هناك كتل. صب 1 ملعقة كبيرة في الجزء الخفيف. دقيق (حسب الوصفة). هذا ضروري حتى يكون قوام العجين هو نفسه في كلا الكوبين.

الآن يمكنك تشكيل فطيرة حمار وحشي.

تشكل بقطر 16-18 سم (لهذه الكمية من العجين). غطي الجزء السفلي بالرق. ننشر ملعقة عجين بلون واحد فوق لون آخر. يُنصح عند وضعه بملعقة في المنتصف للوصول إلى أسفل النموذج.

بعد وضع كل الطبقات ، مرر النموذج لتوزيع العجين بالتساوي. ويمكنك أيضًا رسم رسومات باستخدام المسواك للتجميل.

اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة حتى تجف. تُغطى بالشوكولاتة المذابة وتُرش بالمكسرات.

طبخ فطيرة الليمون في المنزل

إذا وضعت فطيرة ليمون معطرة مع حموضة لطيفة على الطاولة وشربت شايًا عشبيًا لذيذًا ، فلن يتبقى أي فتات على الطاولة بنهاية حفلة الشاي. التحقق.

طحين - 2 ملعقة كبيرة.
الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة.
ليمون
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
البيض - 4 قطع.
زيت عباد الشمس -0.5 ملعقة كبيرة.
حفنة من التوت البري المجفف أو الزبيب

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوة كثيفة.

صب الكفير والزيت النباتي عديم الرائحة.

يُمزج مسحوق الخبز مع الدقيق وينخل في رغوة البيض. اعجن بملعقة في اتجاه واحد ، والتقط البقايا من الجدران.

قم بإزالة القشر من الليمون وقم بتمريره في مفرمة اللحم بدون قشر وبذور. نضيف الحماس والجزء العصير من الليمون والتوت البري المجفف إلى العجينة ونعجن في النهاية.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تنضج. حوالي 40-50 دقيقة ، درجة الحرارة 180 درجة مئوية.

كيفية خبز فطيرة الجبن على الكفير

وصفة فطور سريعة. في المساء ، قمنا بقياس جميع المكونات. في الصباح تعجن العجينة وتوضع في الفرن. بحلول الوقت الذي تغسل فيه وجهك ، ستكون الكعكة جاهزة.

الاستعداد في المساء:

الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة.
بيض - 3 قطع.
طحين - 2 ملعقة كبيرة.
مسحوق الخبز - 1 كيس
اللبن الرائب - 200 جم
زيت نباتي - 50 مل
فانيلين
شوكولاتة - 100 جم

طبخ:

يُطحن البيض بالسكر والجبن القريش. لتسريعها ، من الأفضل استخدام الخلاط.
يضاف الزيت والفانيليا والكفير. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُمزج مع باقي الكتلة. دعنا نقف قليلا.
قطعي الشوكولاتة إلى قطع واخلطيها مع العجينة.
تصب في قالب وإرسالها إلى الفرن ، درجة حرارة 180-190 درجة حتى تنضج. كلما كان القالب أصغر ، كلما طالت مدة خبز الكيك.

إليك بعض الوصفات البسيطة والسريعة التي أعددتها لك. الكب كيك متجدد الهواء وطري ولذيذ جدا. جربه ، تعامل مع أصدقائك وأقاربك.

الكب كيك هو منتج حلويات مصنوع من عجينة البسكويت أو الخميرة. تحب المضيفات إضافة المكسرات والزبيب والمربيات إليها. عادة ما تصنع الكب كيك على شكل حلقة أو مستطيل.

كب كيك على الكفير - قليلا من التاريخ

الوصفة الأولى لكب كيك لذيذ اخترعها الرومان القدماء.كان يقصد خليطًا من هريس الشعير والرمان والمكسرات والزبيب. عندما اكتشف الناس السكر ، بدأوا في إضافته إلى الوصفة ، وتألقت نكهة الكعكة بألوان جديدة. تختلف وصفات الكب كيك من بلد إلى آخر. يفضل السويسريون طهي كب كيك على الكفير بالفواكه المسكرة والمكسرات ، ويحب الأمريكيون الكعك المشبع بالكحول القوي والفواكه والمكسرات. يستمتع البريطانيون بتغطية الكب كيك بالمرزبانية أو الكريمة البيضاء اللذيذة ، بينما يخبز الألمان منتجًا مستطيلًا ويرشونه بالبودرة.

في جزر البهاما ، يستعدون بالطريقة الأكثر شمولاً لخبز الكب كيك ، لأن هناك مكسرات للمنتجات يتم نقعها مسبقًا في الروم لعدة أشهر! هم أيضا يسكبون الروم على معجزة الطهي المنتهية.

أسرار الطبخ

دعونا نكشف عن بعض أسرار صنع كب كيك على الكفير:

إذا تم طهي الكعكة على الكفير ، وفجأة لم تكن في متناول اليد ، يمكنك استبدالها بالكريمة الحامضة السائلة ؛
يجب أن يكون الدقيق أعلى درجة فقط ؛
أثناء الطهي ، يجب عدم فتح الفرن حتى لا تسقط المعجنات ؛
شكل مع جوانب قابلة للإزالة - أفضل خيار لكعكة ؛
يمكن التحقق من الاستعداد باستخدام مسواك ؛
من أجل منع تورم المنتج ، يتم لف حواف النموذج بشريط مبلل من القماش أو الصحيفة ؛
ستساعد المنشفة المبللة على إزالة الكيك من القالب بشكل صحيح. يسحبون النموذج الموجود عليه ويتركونه لمدة خمس دقائق ؛
إذا تحولت الكب كيك إلى وسط غير مخبوز ، فقم بقصها وتقديم المعجنات على شكل حلقة ؛
يمكن تقطيع الكعكة الساقطة إلى مكعبات وتقديمها مع الكريمة المخفوقة والتوت ؛
عندما تكون الكعكة جافة جدًا ، تُقطع حوافها وتُسكب بالشراب.

كعكة على الكفير مع الزبيب

عناصر:

2 كوب من الدقيق،
250 غرام من الكفير ،
كوب من السكر
3 بيضات،
130 جرام زبدة
100 غرام من الزبيب الأبيض ،
فانيلين ،
حزمة مسحوق الخبز.

عملية الطهي:

في وعاء ، اكسري البيض ، وأثناء خفقه ، أضيفي السكر والفانيلين. يجب أن تحصل على كتلة سميكة كريمية ، يضاف إليها الزيت مع الكفير. يتطلب خليط من قوام واحد إضافة الدقيق والبيكنج باودر.
يمكن وضع العجين الناتج في قوالب ملطخة بالزيت. يتم إرسال الزبيب للاختبار ، والذي تم نقعه مسبقًا. اعجن العجينة مرة أخرى واسكبها في قوالب.
لا تحتاج إلى تناول أكثر من نصف الحجم ، لأن العجين يرتفع أثناء الخبز. يتم إرسال النماذج إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يتم إزالة درجة الحرارة بمقدار 200 درجة مئوية ، وقبل 10 دقائق من حالة الاستعداد - بنفس المقدار. بعد الانسحاب ، يُغطى النموذج بمنشفة ، ويترك الكب كيك ليبرد.

كعكة الرخام على الكفير

عناصر:

كوب من الكفير
3 أكواب طحين
2 بيض
أكواب من السكر
200 غرام زبدة
ملعقة الصودا
3 ملاعق كاكاو
الفانيليا السكر،
ملح.

عملية الطهي:

يتم إرسال البيض والفانيلين والسكر المحبب والصودا والملح إلى جميع الكفير. تضاف الزبدة المذابة إلى العجينة ويضاف الدقيق برفق. العجين الناتج ينقسم إلى نصفين ويوضع الكاكاو على جزء واحد.
تُدهن أشكال الخبز بالزيت ويُسكب نوعان من العجين بالتبادل. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يجب وضع صينية الخبز في الأعلى. يتم فحص الجاهزية بمباراة ، ويتم رش الطبق المخبوز بالبودرة.

كعكة على الكفير مع نكهة البرتقال

عناصر:

2 كوب من الدقيق،
كوب من الكفير
2 بيض
ملعقة الصودا
كوب مسحوق
3 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال ،
150 جرام سمن (زبدة).

عملية الطهي:

يتم تقليب البيض بمضرب خفقت مع مسحوق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. عندها فقط يتم إرسال الكفير هناك وخلطه مرة أخرى.
ثم يضاف المارجرين المذاب والصودا الممزوج بالدقيق. يتم طرح الحماس أخيرًا ، ويتم خلط كل شيء ويمكنك البدء في ملء القوالب.
يذهبون إلى الفرن ، ويتم تسخينهم إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يتم رش المنتج بالمسحوق ، وإذا أردت ، يجب وضع ورقة النعناع في الأعلى.

كعكة الشوكولاتة على الكفير

عناصر:

250 غرام من الكفير ،
2 كوب من الدقيق،
3 ملاعق كاكاو
3 بيضات،
250 غرام من السكر الحبيبي
1 كيس من مسحوق الخبز
150 جرام زبدة.

عملية الطهي:

يُخفق البيض جيدًا ، ثم يُرسل إليه السكر المحبب الممزوج بالكاكاو مسبقًا. بعد عجن الكتلة ، يتم إرسال الكفير بالزبدة هناك ، ثم الدقيق مع مسحوق الخبز.
يُقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا ، وتُسكب العجينة في طبق للخبز. يسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. تُخبز الكيك على الكفير لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ثم تُرش بالشوكولاتة على الوجه.
إذا لم تحاول المضيفات بعد طهي هذه المعجنات الرائعة في المنزل ، ولا يفهمن كيفية صنعها بشكل صحيح ، فقد حان الوقت للبدء! الوجبة الخفيفة المريحة والرائعة سوف ترضيك أنت وأطفالك ليس فقط في أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا في أيام العطلات.

1. تقطع الزبدة المخففة وتوضع في وعاء لعجن العجين. ثم يضاف السكر. بدلًا من السكر ، يمكنك استخدام السكر البودرة ، لذلك سيكون المافن أكثر رقة.

2. باستخدام الخلاط أو الهاون ، اطحني الزبدة مع السكر حتى تصبح بيضاء.

3. أضف بيضة وانتقل عبر المنتجات باستخدام الخلاط.

4. صب الكفير. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. خلاف ذلك ، لن تتفاعل الصودا مع منتجات الألبان الباردة. لذلك ، أخرجه من الثلاجة مسبقًا. لنفس السبب ، أخرجهم من الثلاجة والبيض لتسخينهم.

5. اخلطي المكونات السائلة بالخلاط.

6. يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح. يقلب وينخل من خلال غربال ناعم في المكونات السائلة.

7. استبدل العجينة حتى تصبح ناعمة وموحدة. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة أي أطعمة لذيذة إلى العجين ، على سبيل المثال الزبيب ، والمكسرات ، والفواكه ، والتوت ، والفواكه المجففة ، إلخ. لكن لا تضع الكثير منهم ، وإلا فلن يرتفع الكب كيك.

8. خذ قوالب حديدية للخبز وادهنها بالزيت. لا يلزم تزييت أشكال السيليكون والورق. احشوهم بالعجين ل 2/3 جزء ، لأن. سوف يرتفع أثناء الخبز.

9. سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل المنتج للخبز لمدة 20 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان خشبي. ثقب كب كيك به ، يجب أن يظل جافًا. إذا كان هناك إلتصاق ، قم بخبز المنتجات لبضع دقائق أخرى. يمكنك سكب الحلوى الجاهزة مع البودرة أو الفدج أو رشها بالسكر البودرة.

يمكنك طهي هذه الكعكة في شكل واحد كبير. ولكن بعد ذلك ، يجب زيادة وقت الخبز حتى 40 دقيقة تقريبًا.

عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، وليس لديك ما تقدمه لهم لتناول الشاي ، ستأتي المعجنات السريعة والسهلة للإنقاذ. كب كيك الكفير المورق مصنوع من أبسط المكونات التي ستكون بالتأكيد في ثلاجة كل ربة منزل. يتم تقديم وصفات لصنع الكعك المورق على الكفير والقشدة الحامضة ، في الفرن وفي طباخ بطيء ، في مقالتنا.

المشكلة الرئيسية التي تواجهها ربات البيوت عند صنع الكعكة هي أن الكعكة تسقط مباشرة بعد إزالة القالب من الفرن. إنه أمر غير سار للغاية عندما تتحول الكعكة الهوائية إلى كعكة مسطحة في غضون دقيقتين.

ستساعد الأسرار التالية في تحضير كب كيك لذيذ:

من أجل أن تصبح الكعكة رائعة ، يجب أن تكون العجينة جيدة التهوية. للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تخفق البيض جيدًا مع السكر حتى يذوب تمامًا ، وبعد ذلك تضاف بقية المكونات إلى الكتلة البيضاء المورقة.
السر الثاني للكب كيك الرقيق هو تعزيز تفاعل الصودا والكفير عن طريق إضافة المسحوق حصريًا إلى مشروب حليب حامض دافئ. يتم خلط هذين المكونين معًا أولاً عن طريق الخلط ثم يضافان إلى العجين فقط.
حتى لا تسقط الكب كيك النهائي في الهواء ، يجب ألا تتسرع في سحب طبق الخبز من الفرن. يجب أن تبقى الكعكة النهائية فيه لمدة 7-10 دقائق أخرى.
الكب كيك مناسب أكثر ويخبز بشكل أفضل في شكل دائري مع وجود ثقب في المنتصف.

بفضل الأسرار المقدمة ، ستكون قادرًا بنسبة 100٪ على طهي كب كيك رائع ولذيذ جدًا.

كب كيك على الكفير بالجوز

سيكون الجوز إضافة جيدة للمعجنات المورقة على الكفير. كما تعلم ، يوصى بإدراج هذا المنتج المفيد في نظامك الغذائي اليومي. فلماذا لا تضيف المكسرات إلى كعكتك محلية الصنع هذه المرة.

الطبخ خطوة بخطوة كما يلي:

يُخفق البيض (قطعتان) مع كوب من السكر.
يضاف الكفير (1 ملعقة كبيرة) والبيكنج بودر (ملعقتان صغيرتان) إلى كتلة البيض الحلو.
يتم خلط الكتلة ، وبعد ذلك يتم إدخال الزيت النباتي (½ ملعقة كبيرة) فيه ويسكب الدقيق المنخل (2 ملعقة كبيرة).
يضاف الجوز (½ ملعقة كبيرة) إلى العجين النهائي.
تُسكب العجينة في شكل مدهون ، وتُرسل على الفور إلى الفرن لمدة 60 دقيقة. يجب ضبط درجة حرارة التسخين على 180 درجة.

يتم فحص الكب كيك الخصب للتأكد من جاهزيته باستخدام عود أسنان. مباشرة بعد التبريد ، يمكن تقطيع المعجنات إلى أجزاء وتقديمها.

كعكة الجبن على الكفير

يعتبر الكفير والجبن القريش مزيجًا مثاليًا من المنتجات لصنع كب كيك رقيق. يتضح الخبز في نفس الوقت متجدد الهواء وعطاء وعطر. بالتأكيد سوف يمدحك ضيوفك على هذا الكب كيك المثالي الرقيق.

الخبز على النحو التالي:

باستخدام الخلاط ، اخفقي البيض (4 قطع) وكوب من السكر والجبن القريش (180 جم).
تُنقع ملعقة صغيرة من الصودا في كوب من الكفير الدافئ وتُسكب في وعاء به كتلة من خثارة البيض.
أضف الفانيليا والدقيق (2 ملعقة كبيرة).
أخيرًا وليس آخرًا ، يمكنك إضافة شرائح الموز.
انقلي العجينة إلى قالب مدهون بالزيت.
تُخبز الكعكة في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 200 درجة.

وصفة كعكة رقيق في الفرن مع الزبيب

يتم تحضير الكيك حسب الوصفة الكلاسيكية من الزبيب. إذا كان هذا المكون لا يناسبك لسبب ما ، فيمكنك استبداله بسهولة بالمشمش المجفف والشوكولاتة والكرز المجفف وما إلى ذلك.

يتم تحضير الكيك المورق بالزبيب حسب الوصفة التالية:

البيض (2 قطعة) مع كوب من السكر يخفق في رغوة باستخدام الخلاط.
يضاف كوب من الكفير والزيت النباتي (½ ملعقة كبيرة) إلى الكتلة البيضاء الخصبة.
بعد ذلك ، يُنخل الدقيق (350 جم) والبيكنج بودر.
يضاف الزبيب المطهو على البخار إلى العجينة ويعجن بالخلاط.
الشكل مدهون بالزيت ، يُسكب العجين.
تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة على 190 درجة.
قطّعي الكيك وقدميه على المنضدة بعد التبريد. خلاف ذلك ، سوف تنهار.

كب كيك الشوكولاتة المورقة على الكفير

يكتمل طعم الشوكولاتة الغني للكب كيك بالفوندان الأصلي ، والذي بفضله تتحول المعجنات البسيطة إلى حلوى مستقلة.

يتم تحضير كب كيك في الفرن بالتسلسل التالي:

في وعاء عميق ، تُمزج جميع المكونات الجافة للعجين وتُمزج جيدًا: كوب من الدقيق والسكر ، وملعقة صغيرة من الصودا و 50 جرامًا من مسحوق الكاكاو.
في وعاء منفصل ، اخفقي البيضة مع 30 مل من الزيت النباتي والكفير (1 ملعقة كبيرة) حتى تصبح رغوية.
تدريجيا ، يتم إدخال المكونات الجافة ، حرفيا ملعقة واحدة في كل مرة ، في الكتلة السائلة. باستخدام ملعقة سيليكون ، اعجن العجينة.
توضع العجينة المحضرة في شكل مدهون وترسل لمدة 40 دقيقة إلى الفرن (180 درجة).
بينما تبرد الكعكة الرقيقة ، يمكنك تحضير الفدج. للقيام بذلك ، يتم تسخين الكاكاو والسكر والقشدة الحامضة (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) وقليل من الزبدة (20 جم) في قدر بقاع سميك. يجب إبقاء الصلصة على النار مع التحريك المستمر حتى تصبح الكتلة سميكة.
أخرجي الكيك المبرد من القالب ورشي عليه الفدج الساخن.

وصفة لكعكة منفوشة بالمربى

إذا كان لديك مربى غير مأكول في الثلاجة ، اصنع كعكة بسيطة منه. من المؤكد أن هذه المعجنات سترضي ذوقها وروعتها.

لصنع كعكة تحتاج:

أضف ملعقة صغيرة من الصودا إلى كوب من المربى واخلط واترك الكتلة لمدة 5-15 دقيقة.
بعد فترة ، ستبدأ الكتلة في الظهور. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الكفير (1 ملعقة كبيرة) والسكر (½ ملعقة كبيرة) والدقيق (2 ملعقة كبيرة).
قلّبي العجينة ، وإذا لم يكن المربى سميكًا بدرجة كافية ، أضيفي القليل من الدقيق.
دهن النموذج بالزيت واسكب العجين فيه. يجب أن يكون الاتساق مثل الفطائر.
اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة قياسية (180 درجة).

أي مربى مناسب للفطيرة. ومع ذلك ، فإن الخبز مع إضافة مربى التوت الأسود أو الكشمش الأسود سيكون له طعم ولون أكثر ثراءً.

كب كيك مورق: وصفة في طباخ بطيء

ما لا يقل عن اللذيذ والرائعة هو كعكة مطبوخة في طباخ بطيء. يتم تحضيرها في وضع "الخبز" ، وهي مناسبة بشكل جيد ، ولكن تبين أن القشرة شاحبة ، والتي يمكن تصحيحها عن طريق رش الكعكة المبردة بالسكر البودرة. عند خبز المنتجات في قدر بطيء ، من المهم عدم فتح غطاء الجهاز لمدة 10 دقائق أخرى بعد الإشارة. في هذه الحالة ، لن تسقط المعجنات وستحصل على كب كيك رائع حقًا على الكفير.

وصفة صنع كب كيك في طباخ بطيء هي كما يلي:

يُخفق كوب من السكر بالبيض (3 قطع) في الرغوة.
تضاف ملعقة صغيرة من الصودا إلى كوب من الكفير. بمجرد أن يبدأ مشروب الحليب المخمر في تكوين رغوة ، يتم سكبه في كتلة البيض.
تضاف الزبدة المذابة (100 جم).
يضاف الطحين أخيرًا (حوالي 2 كوب). سيكون اتساق العجين النهائي سائلاً. يجب أن تقطر من خفاقة الخلاط.
الآن يمكن سكب العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وضبطها على وضع الطهي "الخبز".
بعد 60 دقيقة ، ستكون الكعكة جاهزة.

وصفة لكب كيك منفوش بالكريمة الحامضة والشوكولاتة

دائمًا ما تعطي منتجات الألبان ارتفاعًا جيدًا في المعجنات. ممتاز لعمل العجين والكفير والحليب المخمر والقشدة الحامضة. الشيء الرئيسي هو أن محتوى الدهون في المنتج الأخير ليس مرتفعًا جدًا. في ظل هذه الظروف ، ستحصل على كب كيك لذيذ جدًا ورائع.

تتضمن وصفة الخبز اتباع التعليمات التالية خطوة بخطوة:

كما في الوصفات السابقة ، اخفقي أولاً 4 بيضات مع سكر (1 ملعقة كبيرة) في الرغوة.
ثم تضاف الكريمة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 15٪ (200 مل) ، والبيكنج بودر (1 ملعقة صغيرة) ، و 50 جم من النشا و 350 جم من الدقيق إلى هذه الكتلة الخصبة.
يجب أن تكون العجينة قليلة ، وفي كثير من الأحيان يكون قوامها أقل من الفطائر.
تضاف قطرات الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة الداكنة (70 جم) إلى العجينة النهائية.
في شكل مدهون ، تُخبز الكعكة لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.