نصنع بودنغ الحليب بطرق مختلفة. كيفية صنع الحلوى في المنزل

البودينغ هو حلوى إنجليزية تقليدية تقدم مبردة على طاولة الكريسماس. يحضر في حمام مائي من مكونات مثل الدقيق والسكر والبيض والحليب. في المتاجر ، يمكنك العثور على خيارات الحلوى الجاهزة المصممة للتخزين طويل الأجل. ومع ذلك ، لماذا تشتري الحلوى في المتجر ، عندما يكون من المفيد جدًا طهيها بنفسك في المنزل. سيخبرك الموقع بكيفية طهي أفضل 10 وصفات بودنغ في مطبخك ، وما المكونات التي تحتاجها لذلك.

10 وصفات بودينغ يمكنك صنعها في المنزل

اخترع البودينغ في إنجلترا وكان يعتبر أحد الأطباق الرئيسية على طاولة عيد الميلاد. لعدة قرون ، تم طهي العصيدة في مرق اللحم. يضاف إليها فتات الخبز واللوز والزبيب والعسل والخوخ ويقدم مثل هذا الطبق ساخنًا. قبل التقديم ، تم صبها بالكونياك وإشعال النار فيها. تدريجيا ، تغيرت وصفة الحلوى. وظهر عدد كبير من الوصفات لهذه الحلوى. سنخبرك عن أفضل 10 منهم في هذه المقالة ، وسوف تتعلم كيف يمكنك صنع الحلوى في المنزل.

لصنع هذا البودينغ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• عصيدة السميد - 80 جم ؛
• حليب - 500 مل ؛
• سكر - 120 جم ؛
• بيضة -1 قطعة ؛
• الزبيب - 120 جم.

أولاً ، نقع الزبيب في ماء دافئ. دع الحليب يسخن. بمجرد أن يغلي ، أضف 65 جم من السكر والسميد. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ثم يرفع عن النار. أضيفي الزبيب ، لكن اتركي القليل منه للتزيين. في وعاء منفصل ، اخفقي البيضة مع كمية قليلة من الخليط المحضر من المقلاة. يُسكب المزيج مرة أخرى في القدر ويُمزج جيدًا.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير الكراميل. نذوب السكر المتبقي في قدر على نار خفيفة. يُسكب الكراميل النهائي في طبق للخبز ، ويُغطى بعصيدة السميد مع الزبيب والبيض. سخن الفرن على 140 درجة وأرسل البودينغ لخبز لمدة 25 دقيقة. انزع الحلوى الجاهزة واتركها تبرد ثم اقلب البودنج في طبق وزينها بالزبيب.

فيما يلي المكونات الرئيسية التي تحتاجها لصنع هذه الحلوى:

• توت العليق - 2 كوب.
• أرز - 300 جم ؛
• حليب - 2 كوب
• كريم - 50 مل ؛
• آيس كريم - 100 جم ؛
• الجيلاتين - 25 جم ؛
• سكر - 1 كوب.

نقع الجيلاتين في الماء حسب النسب. يُشطف الأرز ويُطهى حتى يصبح طريًا. بعد أن يبرد ، أضف الحليب والقشدة والآيس كريم المذاب وامزج كل شيء جيدًا. يوضع الخليط الناتج على نار خفيفة ويسخن لمدة 15 دقيقة.

بعد أن يتضخم الجيلاتين ، يصفى المزيج ويخلط مع 0.5 كوب من السكر ويصب في كتلة الأرز. تخلط جيداً ، تصب في قوالب وتوضع في الثلاجة حتى تصلب تماماً. في غضون ذلك ، اطحن التوت مع السكر. رشي عليها صلصة التوت قبل التقديم.

فيما يلي قائمة بالمكونات اللازمة لبودينغ الشوكولاتة:

• حليب - 500 مل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
• النشا - 3 ملاعق كبيرة.

يُسكب الحليب في قدر صغير ويوضع على نار خفيفة. يجب أن يكون دافئًا جدًا ، لكن ليس حارًا. يرفع عن النار ويضاف باقي المكونات. تخلط جيدا لمدة 5 دقائق. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ويجب ألا تكون هناك كتل. صدق الخليط الناتج على نار خفيفة ، وحرك باستمرار حتى يغلي. يغلي لمدة 1 دقيقة ، ثم يصب في قوالب. ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

إليك وصفة أخرى من الحلوى اللذيذة والصحية. لتحضيره ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:

• جبن قريش (حبيبي) - 450 جم ؛
• كريم دهني - 450 مل ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة ؛
• طحين - 4 ملاعق كبيرة.
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مارجرين كريمي - 50 جم.

نأخذ وعاء عميق ونضيف السكر العادي والفانيليا والبيض ونخفق جيدا. يجب أن تحصل على رغوة سميكة. بعد ذلك ، أضيفي الجبن ، وبرش الليمون ، والقشدة والدقيق. وامزج كل شيء مرة أخرى. دهن كل قالب بالسمن. أثناء التحريك ، صب الخليط في قوالب. سخن الفرن على 175 درجة وأرسل البودنج لخبز لمدة 40-50 دقيقة. قبل التقديم ، يُزين بالتوت الطازج أو الفاكهة أو المربى. الحلوى جاهزة! بالعافية!

وصفة عمل بودنغ الفانيليا بسيطة للغاية ولا تحتاجين سوى 4 مكونات وهي:

• البيض - 4 قطع.
• حليب - 500 مل ؛
• سكر - 85 جم ؛
• الفانيليا - 1 جراب.

أولاً ، خذ قرن الفانيليا واستخدم طرف السكين لإزالة البذور. في قدر ، يُمزج الحليب والسكر والبذور وجراب الفانيليا. ضعيها على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض ثم اسكبي خليط الحليب الساخن في الوعاء مع التقليب جيدًا. يُسكب الاتساق الناتج في قوالب ، ويوضع على صفيحة خبز ، ويُسكب الماء في الأسفل إلى النصف. سخني الفرن إلى 200 درجة وأرسل صينية خبز مع قوالب لمدة 20 دقيقة. تأكد من عدم غليان الحلوى. أخرجيها من الفرن وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

مكونات بودنغ الكراميل:

• ماء - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 9 ملاعق كبيرة ؛
• حليب - 250 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل.

تحتاج أولاً إلى أخذ قوالب الخبز ودهنها بالزيت النباتي. بعد ذلك ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة إلى القدر. سكر و 1 ملعقة كبيرة. يوضع الماء على نار خفيفة ويطهى الكراميل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يرفع عن النار ويضاف 2 ملعقة كبيرة. الماء الساخن ويقلب بسرعة. صب الكراميل في قوالب.

بعد ذلك ، يُسكب الحليب في قدر نظيفة ، ويُضاف السكر المتبقي ويُوضع على نار متوسطة. سخنيها حتى يذوب السكر تمامًا. اخفقي البيض في وعاء وأضيفي مزيج الحليب الدافئ. امزج كل شيء جيدًا. يصفى من خلال غربال ويصب في قوالب.

غطي كل قالب بودينغ بورق قصدير وضعيه على صفيحة خبز بالماء. سخني الفرن إلى 150 درجة وأرسل بودنغ الكراميل لخبز لمدة 30-35 دقيقة. ثم اقلب كل قالب على طبق وزينه إذا رغبت في ذلك.

لتحضير هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

• ليمون - 2 قطعة ؛
• طحين - 0.5 كوب.
• حليب - 1 كوب ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 3/4 كوب
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

افصل الصفار عن البروتين. ابشري قشر الليمون على مبشرة جيدة ، وقطعي الليمون نفسه إلى حلقات. اعصر عصير الليمون الثاني. في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر و 2 ملعقة كبيرة. قشر ليمون ، ملح ، صفار بيض ، نصف كوب عصير ليمون ، حليب. امزج حتى تصبح ناعمة. يُخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، ويُضاف إلى العجينة ، ويُخلط بلطف. يقسم الخليط الناتج إلى 4 أجزاء ويصب في قوالب. صب الماء الساخن في ورقة الخبز ، وضع القوالب والعجين. في فرن محمى على 180 درجة ، اخبز البودنج لمدة 40 دقيقة. زيني البودنج النهائي بشرائح الليمون والليمون.

مكونات البودينغ الرئيسية:

• الكرز (طازج أو مجمد ، محفور) - 2.5 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• طحين - 1 كوب ؛
• حليب - 0.5 كوب ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• جوزة الطيب - ¼ ملعقة شاي ؛
• ملح - 1 رشة.

نضع الكرز في وعاء ، نضيف 2 ملعقة كبيرة. سكر و 0.5 كوب دقيق. اخلطي كل شيء برفق باستخدام الملعقة. تصب في طبق الخبز. في وعاء نظيف منفصل ، اخلطي الدقيق المنخل والباقي والسكريات والملح والبيكنج باودر. في قدر آخر ، اخلطي الزبدة المذابة والحليب. يقلب باستمرار مع إضافة المكونات الجافة. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة بدون كتل.

نسكب المزيج فوق التوت الموجود بالفعل في طبق الخبز. يرش السكر وجوزة الطيب على الوجه. تُخبز البودنج في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

بودنغ بروتين الموز مصنوع من المكونات التالية:

• موز - 2 قطعة ؛
• حليب - 1 لتر ؛
• سكر - 350 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• شوكولاتة الحليب - 50 جم ؛
• جوزة الطيب - حسب الرغبة.

اخلطي الدقيق مع 150 جرام سكر وجوزة الطيب. اغلي الحليب ، ثم أطفئه واتركه يبرد. افصل البياض عن الصفار. يخفق الصفار جيدًا ويخلط مع كمية صغيرة من الحليب الدافئ. ثم يضاف المزيج الجاف ويقلب حتى لا توجد كتل. يُسكب الحليب المتبقي ، ويُوضع المزيج على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج ، ويُشعل النار ويُغلى لمدة 2-3 دقائق.

يخفق بياض البيض مع السكر حتى يجمد. قطع الموز إلى شرائح. رتبي جزءًا من البودينغ في أكواب ، ضعي عليها الموز وكريمة البروتين ، ثم شرائح الموز مرة أخرى. وزعي باقي الحلوى على الوجه. يرش الشوكولاتة المبشورة ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

مقادير البودينغ:

• قرع - 100 جم ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• سميد - 2 ملاعق كبيرة.
• بيض -2 قطعة ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة

يُقشر اليقطين ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُوضع في قدر ويُسكب الحليب ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. بعد ذلك ، يُضاف التفاح المبشور ويُضاف السميد تدريجياً مع التحريك. أشعل نارًا صغيرة وقلّب باستمرار.

أطفئي النار واتركي البودينغ يبرد. اخفقي البيض والزبدة حتى تصبح رغوة ، أضيفيها إلى البودنج ، واخلطيها جيدًا وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا لخبز لمدة 30 دقيقة. يُزين بالعسل أو المكسرات قبل التقديم.

أنت الآن تعرف أشهر 10 وصفات بودنغ يمكنك تحضيرها بسرعة وسهولة في مطبخك. يمكن شراء جميع المكونات من أي متجر أو العثور عليها في مطبخك. حاول طهيهم جميعًا! دلل نفسك وأحبائك بالحلويات اللذيذة.

إذا كنت تحب الجبن ، فكل شيء واضح لك. إذا كنت غير مبال به ، فاكتشف: الجبن القريش وبودنج الجبن القريش ليسا نفس الشيء. من المستحيل عدم حب بودنغ الجبن. أساسًا. على الرغم من أنه يحتوي عادةً على الجبن القريش فقط ولا شيء سوى الجبن القريش (تقريبًا) ، إلا أنه طعام سحري. هناك أطباق مذهلة يتم فيها تحويل المنتجات أثناء عملية الطهي.

فيما يلي 5 وصفات لبودينغ الجبن ، بحيث يمكنك الاختيار بين اللذيذ ، اللذيذ فقط ، اللذيذ جدًا ، اللذيذ بشكل لا يصدق والمذاق الرهيب. أيهما ، قرر بنفسك ، لكن جميع الوصفات الخاصة بحلوى الجبن المنزلية هي المفضلة.

بودنغ الجبن - الوصفة رقم 1 ، أساسية

الوصفة كلاسيكية وأساسية. هكذا يتم طهيه في إنجلترا موطن البودينغ: بالبيض والدقيق. معرفة الوصفة الأساسية ، يمكنك تعقيد التكوين وتكنولوجيا الطهي. لكن مثل هذا البودينغ الرائب جيد من تلقاء نفسه ، لذا فإن التلاعب الإضافي اختياري.

مكونات الوصفة الأساسية

• الجبن - 750 جرام
• بيض - 3
• ملح - قرصة
• دقيق - 300 جرام
• سكر - 120 جرام
• جوهر الفانيليا أو سكر الفانيليا - بضع قطرات أو بضع ملاعق صغيرة
• مسحوق الخبز - ربع ملعقة صغيرة

كيفية صنع بودنغ الجبن

ضع الجبن القريش والسكر وسكر الفانيليا في وعاء (أو جوهر التنقيط). افصل البيض إلى صفار وبياض. نضيف الصفار إلى الجبن ، ونضع البياض في وعاء منفصل.

باستخدام الخلاط ، اخلطي الجبن مع باقي المكونات.

أضيفي البيكنج بودر والدقيق واخلطيهم جيداً مرة أخرى. ستصبح العجينة شديدة الانحدار ، خاصةً إذا كان الجبن القريش جافًا.

يخفق بياض البيض بالملح حتى يصبح طرياً.

ضعي ثلث البروتينات المخفوقة على الجبن. تخلط بلطف شديد وبعناية بملعقة أو ملعقة ، وتحريكها من الأسفل إلى الأعلى - لا تفقد الهواء الذي يثري البروتين والذي سيعطي النعومة والتهوية للبودنج في المستقبل. بعد ذلك ، ضعي الكمية المتبقية من البروتين واخلطيها برفق مرة أخرى.

كتلة الخثارة من شديدة الانحدار سوف تصبح طرية.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 طنًا. تزييت طبق الخبز بالزبدة. نسكب العجينة في القالب ، وتوزع بالتساوي.

اخبز لمدة 40-55 دقيقة ، والتحقق من الجاهزية كالمعتاد - بعصا خشبية. أخرجي البودنج الجاهز من الفرن واتركيه لمدة 10-15 دقيقة ثم اقلبه أو أخرجه من القالب إلى طبق.

يمكن تقديم مهلبية الجبن الرقيقة دافئة أو باردة. الحليب وصلصة الفاكهة تتسول لذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديمه مع الحليب المكثف وأي مربى والقشدة الحامضة.

على ملاحظة

يمكن تناول الجبن القريش مع أي محتوى دهني. إذا كنت تستخدم خاليًا من الدهون ، فيمكن حذف مسحوق الخبز. يمكنك أيضًا الجمع بين نوعين من الجبن القريش: المعجنات والحبوب ، وفي هذه الحالة سيكون قوام البودينغ أكثر نعومة مما لو كنت تتناول الحبوب فقط.

لا تضع الكثير من الدقيق ، لا تدق طعم اللبن الرائب.

بودنغ الجبن - الوصفة رقم 2 ، مع الكرز

بإضافة الفواكه أو التوت إلى اللبن الرائب ، نحصل على طعم وقوام جديدين تمامًا للبودنج نفسه. يمكنك صنع بودنغ الجبن مع أي فاكهة (التوت) ، لكن من المستحسن أن تكون حلوة. المجفف ، مثل الكرز ، أفضل بحيث لا يتداخل السائل الزائد مع الخبز والارتفاع عند الخبز.

الكرز الحلو جيد أيضًا لأنه لا يغير شكله عمليًا بعد الخبز ، ويبقى كما هو مرنًا وجذابًا. إنه مثالي لأولئك الذين لا يحبون حلاوة التخمير.

مكونات وصفة حلوى الفاكهة

• الجبن - 750 جرام
• الكرز - 400 جرام ، منزوع النواة
• بيض - 4
• سميد - 80 جرام
• سكر - 150 جرام
• رشة ملح وفانيليا اختياري

كيفية صنع بودنغ الكرز

افصل البيض إلى صفار (في وعاء عميق) وبياض (في وعاء غير عميق جدًا). تغلب على الصفار بالسكر - يجب أن يذوب السكر تمامًا تقريبًا ، وسيزيد الصفار في الحجم ويزداد إشراقًا.

ضع كل الجبن القريش على الصفار المخفوق واخلطه جيدًا (يمكنك استخدام الخلاط بسرعة منخفضة).

يُسكب السميد ويُسكب الفانيليا ويُضاف قليل من الملح. تخلط جيدا مرة أخرى.

يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم متماسكة وناعمة.

ضعي البروتينات على الجبن واخلطيها. افعل ذلك بعناية ، ارفع كتلة الخثارة من الأسفل. لا تستخدم الخلاط ، فقط ملعقة أو ملعقة.

اغسل الكرز واتركه حتى يجف ثم قم بإزالة الحفر. دهن صينية الخبز بالزبدة. سخني الفرن حتى 180 طن.
ضعي نصف عجينة الخثارة في الشكل. ضع الكرز على القمة.

ثم نسكب النصف الثاني من العجين ثم نضع طبقة من الكرز مرة أخرى.

ضعها في الفرن لمدة 50-1 ساعة. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية.

دع البودينغ يبرد قليلاً ثم أخرجه من القالب وقدميه. أنواع مختلفة من صلصات الفاكهة والتوت ، والقشدة الحامضة ، والمربى ، والفاكهة ، والفانيليا أو الزبادي العادي مناسبة للحلوى.

على ملاحظة

إذا كنت ترغب في صنع بودنغ بالكرز أو الفاكهة المعلبة ، فتأكد من إزالة الرطوبة الزائدة (ضعه في منخل). يجب تحلية الحامض أولاً عن طريق رشه بالسكر وتركه لمدة 20-30 دقيقة.

يمكن استبدال السميد بالدقيق أو نشا الذرة.

بودنغ الجبن - الوصفة رقم 3 ، مع القشدة الحامضة

مما لا شك فيه ، أي بودنغ الجبن لذيذ مع القشدة الحامضة. وماذا لو لم تقدم معها بل فعلت؟ اثنان في واحد ، إذا جاز التعبير. هنا مثل هذه الحلوى ، على سبيل المثال.

مكونات الوصفة

• الجبن - 750 جرام
• سكر - 150 جرام + 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• دقيق - 250 جرام
• بيض - 4
• كريمة حامضة - 500 جرام
• الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة
• الصودا - على طرف السكين

كيفية صنع بودنغ الجبن مع القشدة الحامضة

اخفقي الجبن مع 150 جرامًا من السكر ، وأضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واستمري في الخفق باستخدام الخلاط.
أضف الدقيق والصودا.
دهن القالب بالزيت ، اسكب العجينة واخبزها في فرن مسخن حتى 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.
أزلها ، اتركها تبرد لمدة 15 دقيقة.
اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر المتبقي (إذا لم تعجبك ، أضيفي بعض السكر) والفانيليا. انتشر على سطح الحلوى.
ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

على ملاحظة

تناول الكريمة الحامضة الدهنية حتى لا تنتشر.
تُخبز في طبق واسع بحيث يكون هناك مكان للقشدة الحامضة. قم بإزالة النموذج بعد إخراجه من الثلاجة.
قدمي بودنغ الجبن مع الفاكهة أو التوت ، مثل الفراولة المفرومة.

بودنغ الجبن - الوصفة رقم 4 ، بالفواكه المجففة والمكسرات

عندما لا تكون هناك فاكهة طازجة في متناول اليد ، يمكنك أيضًا صنع مهلبية من الفواكه المجففة ، على سبيل المثال ، المشمش المجفف والزبيب والخوخ. ويضاف المكسرات. على الرغم من هذه الوفرة من المكونات الإضافية ، فإن البودينغ سيصبح متجدد الهواء وطريًا.

مكونات الوصفة

• الجبن - 750 جرام
• بيض - 3
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر الفانيليا - 15 جرام
• سميد - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الخوخ - 50 جرام
• الزبيب - 100 جرام
• المشمش المجفف - 60 جرام
• المكسرات (الجوز واللوز والفستق - حسب ذوقك) - 100 جرام
• ملح - رشة صغيرة

كيفية طهي بودنغ الجبن مع الفواكه المجففة والمكسرات

افصل بياض البيض عن الصفار. امزج الصفار والسكر والفانيليا أيضًا) والجبن القريش في كتلة متجانسة.
أضيفي المانجو وقلبي.
نقطع الخوخ والمشمش المجفف إلى قطع صغيرة.
أضف المكسرات إلى الجبن القريش (يمكنك تقطيعه قليلاً مسبقًا) ، والزبيب ، والمشمش المجفف والخوخ ، واخلطهم مرة أخرى.
بشكل منفصل ، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى تتكون قمم ناعمة. أدخلهم في خليط الخثارة (افعل ذلك بعناية).
دهن القالب بالزيت ، ضعي العجينة فيه وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى 170 درجة لمدة 50 دقيقة.
قم بتبريد البودينغ (لمدة 15 دقيقة أولاً ، ثم اسحبه للخارج) وقدميه.

بودنغ الجبن - الوصفة رقم 5 للأطفال

من غير المحتمل أن يقاوم الطفل بودنغ الجبن هذا ، حتى لو كان لا يحب الجبن القريش حقًا. معطر ، متجدد الهواء ، حلو - حسنًا ، كيف لا تأكل هذا. إذا كان لديك قوالب سيليكون للأطفال ، مثل الدببة أو السيارات أو الزهور أو غيرها ، فقم بخبز بودنغ الجبن الصغير - الشكل مهم أيضًا عندما يتعلق الأمر بالأطفال.

مكونات الوصفة

• الجبن - 600 جرام
• سميد - 60 جرام
• الحليب - 150 مل
• بيضة - 3
• سكر - 150 جرام

كيفية صنع بودنغ الجبن لطفل

طهي عصيدة السميد في الحليب. ترطيب.
قسمي البيض إلى صفار وأبيض. يخفق الصفار مع 100 جرام من السكر ، ثم يضاف الجبن والعصيدة ويخلط جيدا.
يخفق البروتين مع السكر المتبقي حتى يصبح رغوة قوية. أدخل كتلة اللبن الرائب ، افعل ذلك بعناية.
أشكال (غير مجسمة ، خذ أجزاء صغيرة) شحم بالزيت ، ضع كتلة الخثارة ، ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة واخبز لمدة 20-30 دقيقة (إذا كان في أشكال صغيرة) أو 40-50 (إذا كان كبيرًا).
قدميها دافئة قليلاً مع الكريمة الحامضة أو التوت.

ليس من الصعب تحضير بودينغ الحليب كما يبدو للوهلة الأولى. هذا هو السبب في أنه يمكنك تدليل أفراد عائلتك بمثل هذه الأطعمة الشهية على الأقل كل يوم.

اليوم سوف نقدم لك العديد من الوصفات ، والتي بفضلها يمكنك بسرعة وبدون الكثير من المال صنع حلوى الحليب اللذيذة والرائعة والطرية. وفقًا لاسم هذه الحلوى ، فإن المكون الرئيسي لها هو حليب البقر الطازج. هم الذين يحتاجون إلى تخزين لإعداد طعام شهي منزلي الصنع رائع. لكن أول الأشياء أولاً.

ألبان لذيذة وسهلة التحضير مع صورة)

لتحضير أشهى أنواع الحلوى ، نحتاج إلى:

• أقصى نضارة - حوالي 500 مل ؛
• صفار البيض - 2 قطعة ؛
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة ؛
• نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة كاملة ؛
• الجيلاتين الفوري - ممتلئ ؛
• مياه الشرب المفلترة - 50 مل ؛
• نشارة جوز الهند - تضاف حسب الرغبة ؛
• مسحوق الكاكاو - حسب الرغبة.

عملية الطهي خطوة بخطوة

تتطلب جميع أنواع بودينغ الحليب تقريبًا استخدام الجيلاتين. بعد كل شيء ، بفضل هذا المكون ، يمكن للحلوى أن تأخذ الشكل المعطى لها وتحتفظ بها حتى يتم استهلاكها. وبالتالي ، يجب سكب المنتج المذكور بالماء المغلي وتركه ينتفخ لمدة 40-55 دقيقة.

أثناء انتفاخ الجيلاتين ، يجب أن تبدأ في تحضير الجزء الأكبر من بودنغ المستقبل. للقيام بذلك ، صب حوالي 400 مل من حليب القرية الطازج في قدر صغير ، ثم أضف السكر الحبيبي الناعم. بعد ذلك ، يجب إضافة الفانيلين والجيلاتين المتورم إلى المنتجات. يجب خلط جميع المكونات بملعقة وتوضع على نار خفيفة جدًا. من المستحسن تسخينها ليس حتى الغليان ، ولكن حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.

بعد الإجراءات الموصوفة ، يجب إضافة صفار البيض المخفوق جيدًا إلى مشروب الحليب المتبقي. بعد ذلك ، يجب سكب الكتلة الناتجة في قدر رقيق مع الحليب والجيلاتين. يجب غلي جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. في هذه الحالة ، يجب تقليبها بانتظام بملعقة.

المرحلة الأخيرة

لجعل بودنغ الحليب ليس فقط لذيذًا وطريًا ، ولكن أيضًا الطهاة ذوي الخبرة الجميلين ينصحون بصنعها باستخدام أشكال الإغاثة. يجب دهنها قليلاً بالدهون النباتية ، ثم سكبها بالكتلة المعدة مسبقًا. بعد ذلك ، يجب تغطية حلوى الحليب بغشاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

تخدم بشكل صحيح يعامل محلية الصنع على الطاولة

بعد انقضاء الوقت المحدد ، يجب وضع بودنغ الحليب ، الذي ندرس وصفته ، بعناية على صحن مسطح ، مع قلب شكل الإغاثة رأسًا على عقب. يُنصح بتقديم مثل هذه الأطعمة الشهية لأفراد عائلتك ، مع رش مسحوق الكاكاو أو المكسرات المفرومة. أتمنى لك وجبة شهية!

بودنغ الحليب: وصفة علاج الشوكولاتة

إذا كنت ترغب في تجربة وتقديم ليس البودنج الأبيض المعتاد ، ولكن الشوكولاتة الداكنة ، فعليك أن تفعل ذلك بشكل مختلف قليلاً عما هو موصوف أعلاه. للقيام بذلك ، قد نحتاج إلى المكونات التالية:

• حليب البلد بأقصى نضارة - 3 أكواب ؛
• سكر رمل ناعم - 4 ملاعق كبيرة ؛
• نشا الذرة - 4 ملاعق كبيرة كاملة ؛
• شوكولاتة الحليب - شريط كبير أو 100 جم ؛
• الجيلاتين الفوري - ملعقة حلوى كاملة ؛
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة كاملة ؛
• سكر الفانيليا - بضع قرصات (تستخدم حسب الرغبة) ؛
• كريمة سميكة عالية الدهون - 2.5 كوب.

طريقة طهو

كما في الوصفة السابقة ، يجب أن تبدأ في تحضير مثل هذا الطبق الحلو بمعالجة الجيلاتين. يجب أن تصب في الماء المغلي وليس الساخن جدا. في هذه الحالة ، يجب الاحتفاظ بالمنتج لمدة 30 دقيقة.

أثناء انتفاخ الجيلاتين ، يجب أن تمزج السكر الحبيبي متوسط ​​الحجم ونشا الذرة ومسحوق الكاكاو والفانيلين في قدر صغير. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب حليب القرية الطازج والقشدة السميكة على المكونات. بعد خلط جميع المكونات ، يجب وضعها على الموقد وغليها ببطء.

لجعل بودنغ الحليب للأطفال أكثر مذاقًا ورائحة ، يجب إزالة القاعدة الساخنة من الموقد بعد ثلاث دقائق من الغليان ، ثم إضافة الشوكولاتة المقطعة إليها. أضف أيضًا الفانيلين إلى القدر واخلط جميع المنتجات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

نشكل الحلوى ونقدمها على المائدة

الآن أنت تعرف كيف تصنع بودنغ الشوكولاتة بالحليب. بعد تكوين كتلة متجانسة سائلة داكنة ، يجب دمجها مع الجيلاتين المتورم ، ثم خلطها جيدًا مع الخلاط وصبها في قوالب جميلة يجب أولاً تشحيمها بالدهون النباتية.

بعد ملء جميع حاويات الإغاثة ، يجب وضعها في الثلاجة والاحتفاظ بها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. لجعل البودينغ يصلب بشكل أسرع ، يوصى بتغطيته برقائق الطهي السميكة في الأعلى.

بعد مرور الوقت أعلاه ، يجب وضع الحلوى على طبق بقلب الشكل ، ثم تزيينه بالكريمة المخفوقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش مثل هذه الأطباق الشهية الجميلة واللذيذة محليًا برقائق أو قطرات الشوكولاتة. قدم البودينغ المطبوخ على المائدة فقط في حالة مبردة.

بودنغ الحليب - مبادئ الطبخ العامة

البودينغ هو طبق إنجليزي تقليدي. هناك العديد من أنواع هذه الحلوى ، ومع ذلك ، يمكن تصنيف بودنغ الحليب بأمان على أنه كلاسيكي. الميزة التي لا يمكن إنكارها لبودنج الحليب هي أنه سهل التحضير. صحيح ، يجب توخي الحذر لإعداد عدد كافٍ من الوجبات ، حيث يتم تناول الحلوى بأسرع ما يتم تحضيرها.

إذا حكمنا من خلال اسم العلاج ، فمن السهل تخمين أن المكون الرئيسي هو الحليب. ومع ذلك ، يمكن دائمًا تكميله بالكريمة والزبدة - في هذه الحالة ، سيصبح بودنغ الحليب أكثر رقة ودسمًا. يستخدم الصفار (أو البيضة الكاملة) والسكر والنشا أيضًا في الطهي. في بعض الحالات ، يُضاف الجيلاتين المتورم إلى كتلة البودينغ. يمكن غلي البودنغ أو خبزه في الفرن أو طهيه في حمام مائي. بعد ذلك ، تُسكب الكتلة في قوالب وتُرسل إلى الثلاجة لتبرد.

بودنغ الحليب - تحضير الطعام والأطباق

لصنع بودنغ الحليب ، ستحتاج إلى وعاء صغير وكوب قياس للحليب والقشدة والمنتجات السائبة وقوالب البودينغ ومقدار صغير. يمكن وضع البودنج النهائي على طبق مسطح وتزيينه برقائق الشوكولاتة أو المكسرات أو الكريمة.

لا يتطلب طهي بودنغ الحليب تحضيرًا معقدًا أو مطولًا للمكونات. كل ما عليك فعله هو قياس الكمية الصحيحة من الحليب والقشدة (إذا تم استخدامها في الوصفة) بكوب قياس ، وتحتاج أيضًا إلى قياس السكر. قم بإعداد التوابل المطلوبة مسبقًا: الفانيلين ، القرفة ، جوزة الطيب ، إلخ. اعتنِ بتزيين البودينغ: ابشر الشوكولاتة ، اقطع المكسرات أو حضري كريمة لطيفة.

وصفات بودنغ الحليب:

الوصفة الأولى: بودنغ الحليب

حلوى رائعة لجميع أفراد الأسرة ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة وببساطة. من الأفضل طهي المزيد من هذه الأطعمة الشهية ، حيث يتم تناول بودنغ الحليب في لحظة.

المكونات المطلوبة:

• حليب - 0.5 لتر ؛
• صفار بيضتين
• السكر والنشا - 2 ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
• فانيلين - 4 جم ؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - ربع كوب.
• كاكاو؛
• نشارة جوز الهند.

طريقة طهو:

انقع الجيلاتين في وعاء من الماء الدافئ حتى يصبح طريًا. يُسكب حوالي 400 مل من الحليب في قدر ، ويُضاف السكر والفانيلين ، ثم الجيلاتين المنتفخ. ضعي وعاء الحليب على نار بطيئة وقلبي المحتويات حتى يذوب الجيلاتين والسكر. يخفق الصفار ويضاف إلى 100 مل من الحليب. أضف النشا إليها أيضًا. قلبي حتى يذوب النشا تمامًا واسكبه بحذر في القدر مع الحليب. قم بطهي جميع المكونات على النار لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار. ثم صب الكتلة في قوالب وتغطيتها بفيلم تشبث. بعد التبريد ، ضعيها في الثلاجة لتبرد. رشي بودنغ الحليب الجاهز بالكاكاو ورقائق جوز الهند أو الشوكولاتة المبشورة.

الوصفة الثانية: بودنغ الحليب بالفانيليا

تستخدم وصفة بودنغ الحليب هذه نفس الوصفات مثل الحلوى الكلاسيكية. الفرق هو أن الكريمة والزبدة تستخدمان هنا ، مما يجعل العلاج أكثر نعومة ودسمًا. والفانيلين والقرفة يمنحان بودنغ الحليب نكهة لذيذة لا تُنسى.

المكونات المطلوبة:

• الحليب - 4/5 لتر ؛
• كريم (22-23٪) - 1/5 لتر ؛
• على 2 ملاعق كبيرة. ل. نشا الذرة والسكر البودرة.
• ثلاث صفار بيض
• فانيلين.
• القرفة المطحونة؛
• زبدة - ملعقتان كبيرتان (حوالي 30 مل).

طريقة طهو:

اخلطي السكر البودرة والنشا والفانيليا. أضف 90 مل من الحليب وصفار البيض. اخلطي جميع المكونات جيدًا. يُمزج باقي الحليب مع الكريمة ويُشعل النار ويُغلى. بعد الغليان ، يُرفع القدر عن النار ويُضاف المزيج المُعد مسبقًا. تخلط جميع المكونات وتوضع على النار. بعد الغليان أضيفي الزبدة والقرفة. اطبخ مع التحريك المستمر لمدة دقيقة أخرى. بلل القوالب بالماء ، واسكب الكتلة واتركها لتبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة.

الوصفة الثالثة: بودنغ الحليب "شاي"

يتم تحضير بودنغ الحليب هذا بكل بساطة ومن أقل مجموعة من المكونات. للطبخ ، ستحتاج إلى السكر والبيض والفانيلين والحليب وأوراق الشاي.

المكونات المطلوبة:

• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• حليب - 200 مل ؛
• أوراق الشاي - 3 ملاعق صغيرة ؛
• فانيلين.

طريقة طهو:

تُسكب أوراق الشاي في الحليب وتُشعل النار ويُغلى المزيج. ثم يحتاج حليب "الشاي" إلى التبريد قليلاً. اخفقي بيضة واحدة جيدًا مع السكر وضعيها في خليط الحليب. ثم أضف بعض مسحوق الفانيليا. تُسكب الكتلة في قوالب وتُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة لخبزها. يجب تبريد بودنغ الحليب الجاهز في الثلاجة ، ثم رشه بالشوكولاتة المبشورة أو رقائق جوز الهند ، أو سكبها بالشراب أو تزيينها بقشدة رقيقة.

بودنغ الحليب - أسرار ونصائح مفيدة من أمهر الطهاة

يمكن أن يتنوع حليب بودنغ بقطع الفاكهة أو الفواكه المجففة أو عصير الفاكهة. أيضًا ، يمكن رش الوجبة النهائية برقائق الشوكولاتة أو المكسرات المطحونة أو رقائق جوز الهند أو سكبها بالشراب.

وصفات أخرى باللبن

• بودنغ الأرز
• بودنج الشوكولاتة
• بودنغ السميد
• مهلبية في طباخ بطيء
• بودنغ الحليب
• بودنغ التفاح
• بودينغ الفانيلا
• بودنغ للأطفال

يمكنك العثور على وصفات أكثر إثارة للاهتمام في الصفحة الرئيسية لقسم الطهي.

اكتشف أيضًا ...

• لكي يكبر الطفل قويًا ومهذبًا ، فهو بحاجة إلى هذا
• كيف تبدو أصغر من عمرك بعشر سنوات
• كيفية التخلص من التجاعيد المقلدة
• كيفية إزالة السيلوليت بشكل دائم
• كيفية إنقاص الوزن بسرعة دون اتباع نظام غذائي ولياقة بدنية

كلمة "بودنغ" تذكرنا بأكثر المعجنات الرقيقة التي تذوب في فمك. هذا صحيح جزئيا. لكن كيف تطبخ البودينج حتى يصبح هكذا؟ هذا طبق إنجليزي تقليدي في عيد الميلاد - حلوى تُخبز في حمام مائي. المحليات مطلوبة في تركيبتها: السكر والعسل وكذلك الحليب والدقيق والفانيلين. في البداية ، كان يطلق على البودينغ اسم العصيدة مع اللحم وصلصة البرقوق. تمت إضافة دهون الذيل الدهنية إلى التركيبة ، وقبل التقديم ، تم نقعها في الكونياك أو البراندي وإشعال النار فيها. والآن تم الحفاظ على أنواع مختلفة من بودينغ اللحم في الطبخ الإنجليزي.

كيف تطبخ البودينج: لا يمكنك الاستغناء عن الحليب ...

مكونات

بيض الدجاج 3 قطع) فانيلين 1 جرام جبن 1 حزمة

• حصص: 2
• وقت الطبخ: 1 دقيقة

مهلبية الطبخ

مميزات الطبق:

• المكون الرئيسي ليس فقط الدقيق ، ولكن أيضًا السميد والأرز - الحلوى تشبه أحيانًا العصيدة.
• نحن نطبخ البودنج ليس فقط في حمام مائي ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء ، في فرن ، في فرن ميكروويف.
• يكفي استخدام الحلويات في أكياس - يجب تخفيفها وفقًا للتعليمات مع الحليب.

لكن الاختلاف الرئيسي هو أن الطبق يؤكل طازجًا ، ولا ينضج لعدة أسابيع ، مثل الزوايا القديمة.

سوف تستفيد الوصفة من إضافة الفواكه المجففة والموز والتوت. يتم تقديم كيسيلز ، كاسترد أو كريمة ، كريمة حامضة وصلصات مع البودينغ الجاهز.

كيف لطهي الحلوى في المنزل: قصة اللبن الرائب

تبين أن الحلوى المصنوعة من اللبن الرائب صحية وطرية. من الضروري تبطين المقلاة بالرق أو الشحوم بالزيت النباتي ووضع العجين هناك. قبل الطهي ، قم بطحن الجبن - استخدم غربال أو خلاط.

1. اخفقي 3 بيضات ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح حسب الرغبة ، وضعي الفانيلين على طرف السكين أو كيس صغير من سكر الفانيليا إلى الكتلة.
2. أدخل 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد - استبدل الدقيق. ثم جاء دور الخثارة. كل شيء مختلط حتى يصبح ناعمًا. انقل العجينة إلى المقلاة.
3. ترسل للفرن لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 160-180 درجة.

يُخبز الطبق في فرن الميكروويف لمدة تصل إلى 10 دقائق ، ولا يتم استخدام أوعية حديدية وحاويات مطلية بالذهب وزخارف معدنية!

قابل أليس ، هذه حلوى: كيف تطبخها؟

الوصفة الكلاسيكية للحلوى "الملائكية" لا تتطلب الدقيق أيضًا. لكنها تبدو مثل كعكة. ستحتاج إلى المنتجات المعتادة الموجودة في كل مطبخ تقريبًا: 0.1 كجم من الأرز ؛ 400 مل من الحليب حفنة من الزبيب نكهة من نصف ليمونة. زوجان من شارع. ل. الصحراء. 4 بيضات و 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة.

1. ضعي قطعة من الزبدة في قاع مقلاة ساخنة ، وضعي الأرز المغسول تحت الماء الجاري عليها ، ثم اسكبي الحليب المغلي الساخن وأرسلي الحماس هناك. كل شيء يذبل تحت غطاء مغلق حتى تنضج الحبوب نصفها.
2. يُخفق الصفار بشكل منفصل مع السكر ، ويُخلط الفانيليا والملح والزبيب أيضًا. يُمزج الخليط مع "عصيدة" الأرز ، ويوضع جانبًا من الموقد.
3. بشكل منفصل ، اضرب البروتينات حتى تحصل على "غطاء" سميك رقيق. كل اتصال. ضعها في طبق الخبز.

يتم تحضير الحلوى لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة قياسية - 160-180 جم. عند وضعها على أطباق مقسمة ، من السهل ملاحظة أن هذه الحلوى تشبه قطعة بسكويت ، لذلك يجب ألا تخاف من السقوط.

الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد شيء أسهل من صنع الحلوى في المنزل ، حتى المراهق الذي يُسمح له باستخدام الموقد سوف يتقن الوصفة. وحتى إذا لم ينجح شيء ما ، فإن الصلصة أو الشاي المخمر المعطر سيساعدان دائمًا في إصلاح كل شيء. هذه هي الطريقة التي يتم بها خلق جو عطلة منزلية.