الفطائر المورقة - أفضل الوصفات. كيفية طهي الفطائر على الكفير والحليب الرائب والحليب الرائب والخميرة. الفطائر المورقة على الكفير أو اللبن الرائب: أفضل وصفة

الفطائر هي طعام شهي يحبها الجميع! الإفطار مع الفطائر يمكن أن يشجعك طوال اليوم ، ويشبع جوعك لفترة طويلة ويدعم الجسم ببعض الفيتامينات الأساسية.

تُخبز الفطائر بسرعة كبيرة ، ووصفات تحضيرها بسيطة لدرجة أنه حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم التعامل معها. نلفت انتباهكم إلى أفضل وصفات الفطائر اللذيذة.

وصفة الفطيرة الكلاسيكية هي أشهر وصفة معروفة وتستخدم في كل منزل تقريبًا. بطبيعة الحال ، فإن أي مضيفة تكمل بالضرورة وصفة هذه الفطائر بشيء جديد ، إذا جاز التعبير ، كل وصفة لها نكهة خاصة بها ، وتفردها. لكن بشكل عام ، تظل الوصفة الكلاسيكية للفطائر دون تغيير. بطريقة أخرى ، تسمى هذه الوصفة وصفة فطائر الكفير.

ستحتاج إلى المكونات التالية: كوب من الدقيق المنخل ، زبدة مذابة - ملعقتان كبيرتان ، بيضة واحدة ، كوب واحد من الكفير ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، كوب واحد من الكفير ، كيس من سكر الفانيليا ، كوب من الكفير وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، رشة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الصودا.

• الخطوة 1. نخلط البيض والكفير مع الفانيليا والزبدة المذابة في وعاء منفصل.
• الخطوة 2. في الحاوية الثانية ، اخلطي باقي المكونات الجافة.
• الخطوة 3. تحتاج إلى خلط محتويات كلتا الحاوية مع بعضها البعض. هناك حاجة إلى القليل من العناية والاهتمام هنا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك وعدم محاولة خلط كل شيء حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون هناك كتل. بعد الخلط ، اترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة.
• سخني المقلاة واقلي الفطائر عليها من كلا الجانبين حتى يظهر لون ذهبي.

إذا كانت الفطائر على الكفير رقيقة ، وأسمك قليلاً من الفطائر ، فستكون هذه الفطائر أكثر خصوبة وكثافة.

لتحضير الفطائر المنفوشة بدون خميرة ، تحتاج إلى استخدام بعض الحيل. لذا ، بالترتيب!

• يتم إعطاء روعة الفطائر بخليط من أنواع مختلفة من الدقيق أو بإضافة أي دقيق قمح آخر. يمكنك استخدام دقيق الجاودار أو الذرة أو الحنطة السوداء. لا تنسى الحاجة إلى غربلتها.
• للحصول على المزيد من الفطائر الرقيقة ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا. كلما زادت سماكة العجين ، زادت روعة الفطائر. ضع هذا العامل في الاعتبار عند خلط الدقيق.
• يجب أن يكون الكفير المستخدم في صنع الفطائر دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة على الأقل. عند استخدام الكفير البارد ، فإنه لن يعمل على تحقيق روعة كبيرة.
• من المهم أن يكون للعجين الوقت الكافي للنقع. يوصى بالإصرار عليه لمدة نصف ساعة على الأقل ، وفي الحالات القصوى ، مع ضيق الوقت ، عشرين دقيقة. عند ترك العجين لا تنسى أن تزيل منه ما تدخلت فيه. لا يجب أن تبقى ملاعق ولا مغارف في العجين. بعد أن تستقر ، لا يمكن خلطها - يعتمد الأمر بشكل مباشر على ما إذا كانت الفطائر ستكون خصبة أم لا.
• بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، أضف الزيت النباتي إليها. ثم يضاف العجين فقط في أجزاء متساوية بمغرفة أو ملعقة كبيرة. لكي تصبح الفطائر غنية بالأشجار ، يجب قليها مع إغلاق الغطاء في مقلاة.
• سر آخر. إذا أضفت أكثر من كوب واحد من الدقيق ، ولكن كوبًا ونصفًا مرة واحدة أو أكثر بقليل ، فستصبح الفطائر غنية - مضمونة.

يمكن طهي الفطائر ليس فقط بالكفير ، فهناك وصفات لصنع الفطائر بالحليب ، وهذه الطريقة لا تقل شعبية عن الفطائر الكلاسيكية.

مكونات صنع الفطائر بالحليب:

1. زوج من بيض الدجاج
2. رشة قرفة
3. نصف ملعقة صغيرة من الصودا
4. طحين - 2-3 أكواب
5. سكر الفانيليا - رشة واحدة كافية
6. سكر - 5 ملاعق كبيرة
7. الحليب - 0.5 لتر

كيفية طهي الفطائر في وصفة الحليب خطوة بخطوة

• الخطوة 1. اخفقي الحليب والبيض معًا.
• الخطوة 2. أضف القرفة وسكر الفانيليا إلى الخليط الناتج. أضف الصودا والسكر الحبيبي. في أجزاء صغيرة ، ابدأ بإضافة الدقيق إلى الخليط وحركه. يجب أن تكون النتيجة عجينة تشبه القشدة الحامضة في التناسق. دع العجينة ترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
• الخطوة 3. قسّم المقلاة إلى الحالة المرغوبة. اخبزي الفطائر حتى تنضج.

من الأفضل تقديم الفطائر على الكفير أو الفطائر على الحليب مع الكريمة الحامضة الحلوة أو العسل. بالعافية!

وصفات فطيرة الجبن كعك الجبن - وصفة مع الموز وصفة كعكة الجبن في الفرن وصفة فطائر الجبن المنزلية خطوة بخطوة

كلنا نحب أكل الفطائر. خاصة عندما تكون ساخنة. إنه إفطار رائع للأطفال والكبار على حد سواء. نقدم لهم المربى أو العسل أو القشدة الحامضة أو المربى. لكن ما الفرق مع ماذا لو لم تستطع خبزها.

هناك الكثير من وصفات الفطائر. فقط اختر ما يناسبك. لكن ليس دائمًا ما يظهرون بالطريقة التي نحبها: خصبة ومتجددة الهواء. العشيقات ذوات الخبرة قد حصلن عليه بالفعل لفترة طويلة وهن يعرفن الكثير من الأسرار حول كيفية القيام بذلك. لكن الشباب وعديمي الخبرة ما زالوا في حيرة من أمرهم.

منذ أن خبزها أسلافنا البعيدين ، قلة من الناس يعرفون. ولكن الآن يمكن خبزها من أي شيء تريده. يمكن أن يكون الكفير أو الحليب أو الماء. ويمكنك مزج كل شيء وسيكون جيدًا أيضًا.

ستجد هنا وصفات كافية لن تحبها فقط. ولكن ربما ستضيفهم إلى حصالة على شكل حيوان.

ستخبز الفطائر ، لكن لا يوجد حليب كافير أو حامض في الثلاجة. وأنا حقًا لا أريد أن أركض إلى المتجر. ما هي المشاكل؟ اخبز مع الحليب. يخبرني الكثير من الناس باستمرار أن هذا مستحيل. لقد خبزتها وخرجت رقيقًا ولذيذًا.

مكونات:

• حليب - 1 كوب ؛
• طحين - 1.5 كوب.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - رشة واحدة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛

طبخ:

1. كسر البيضة وفصل الصفار عن البروتين. نضع البروتين جانباً لوقت لاحق ، ونضيف الملح والسكر والصودا إلى صفار البيض. نحن نطحن كل شيء بدقة.

2. يجب أن يكون الحليب دافئًا ، لذلك نقوم بتسخينه قليلاً على الموقد أو في الميكروويف. اسكبه في صفار البيض واخلطه.

3. نخل الدقيق من خلال غربال ونسكبه في أجزاء صغيرة في خليطنا. قلبي حتى تختفي الكتل تمامًا.

نقوم بغربلة الدقيق حتى يتشبع بالأكسجين وتكون منتجاتنا خفيفة وجيدة التهوية.

4. اخفقي البروتين بخلاط أو خفقت في رغوة بيضاء. نحول بروتينات الهواء إلى العجين ونخلط مرة أخرى.

5. نقوم بتسخين المقلاة بالزيت النباتي. وزعي العجينة بالملعقة. تُقلى على جانب واحد على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. اقلبها إلى الجانب الآخر واخبزيها حتى تنضج. يقدم مع المربى أو العسل.

طبخ الفطائر بالحليب والخميرة

الخميرة تعطي الفطائر مجرد تهوية لا تصدق. قد يعتقد البعض أنك تضع الحشوة بالداخل.

مكونات:

• حليب - 1 كوب ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - رشة واحدة ؛
• طحين - 1.5 كوب.
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. نقوم بتسخين الحليب قليلاً حتى يصبح دافئاً. يُسكب 1/3 كوب في وعاء ويضاف إليه الخميرة. حركي واتركيها تذوب قليلاً.

2. عندما تذوب الخميرة ، اسكب الحليب المتبقي. أضف السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. تخلط حتى تصبح ناعمة وتترك لتقف عندما تبدأ العجينة في الارتفاع. يستغرق هذا ما يقرب من 15-20 دقيقة.

3. إذا كان لديك المزيد من الحليب ، قم بإضافته. اكسري بيضة الدجاج. يُسكب الملح ويُحرّك. نضيف الدقيق المتبقي ونقلب حتى تختفي الكتل تماما. غطيها بمنشفة نظيفة أو بغطاء وانتظري حتى تنضج العجينة.

4. في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، وزعي العجين بملعقة.

لجعل العجين يخرج من الملعقة بسهولة ، يجب ترطيبه بالماء أو الزيت النباتي قبل كل حصة جديدة من العجين.

اخبزيها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر لذيذة على الكفير

ومع ذلك ، يتم الحصول على الفطائر اللذيذة على الكفير. هم أكثر لطف. والعجين سهل التحضير.

مكونات:

• الكفير - 2 كوب.
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• سكر - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 2 قرصات.
• طحين - 2.5 كوب.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. يجب أن يكون الكفير دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، أخرجه من الثلاجة مسبقًا أو قم بتسخينه قليلاً. صبه في وعاء عميق. يضاف الملح والسكر والصودا وبيض الدجاج. سوف تنطفئ الصودا الموجودة في الكفير ، لذلك لا داعي لاستخدام الخل أو الماء المغلي. لقد تغلبنا على كل شيء بشكل جيد.

2. ينخل الدقيق من خلال منخل ويصب في الخليط على شكل أجزاء. قم بتفتيت الكتل جيدًا باستخدام خفقت. اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون سميكًا حتى لا يقطر من الملعقة.

3. يوزع بملعقة على مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.

لا تصب الكثير من الزيت لأن الفطائر تمتصه بسهولة.

اقلي على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة.

تقدم مع الحليب المكثف.

كيف تطبخ الفطائر على الماء بدون بيض وخميرة؟

لتحضير هذه الفطائر ، لا تحتاج إلى نفقات خاصة. لأنه لا الحليب ولا الكفير مطلوبان هنا. فقط ماء. لكن مع ذلك ، فإن النتيجة في التسرع لا تزال لذيذة.

مكونات:

• ماء - كوب واحد ؛
• طحين - 1.5 كوب.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - رشة واحدة ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• حامض الستريك - رشة واحدة ؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. صب جميع المكونات الجافة في وعاء ما عدا حامض الستريك. وتخلط بخفة.

2. صب حامض الستريك في كوب من الماء ويفضل أن يكون دافئا. يقلب ويصب في وعاء من الخليط الجاف. قلبي حتى تختفي الكتل تمامًا.

3. اخبزيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُنصح بعمل ذلك على نار متوسطة ، وإلا فلن تُخبز الفطائر بالداخل.

كيف نخبز الفطائر بالحليب والكفير حتى تكون خصبة؟

هذه هي الوصفة المفضلة لأمي. إنها تحب طهي الفطائر ليس فقط بالكفير أو الحليب ، ولكن أيضًا للجمع بين هذين المكونين. والنتيجة تستحق العناء.

مكونات:

• الكفير - 1 كوب ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• طحين - 3 أكواب.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. كسر بيضة الدجاج في كوب عميق. صب الملح والسكر والصودا عليه. نحن نطحن كل شيء بشكل جيد.

2. صب الحليب والكفير فيه ، ويفضل أن تكون دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. ضربنا مع خفقت.

3. ينخل الدقيق مباشرة في الكوب ، فقط في أجزاء صغيرة لتتوقف في الوقت المناسب. انظر إلى الدقيق وفقًا للعجين الذي يتم الحصول عليه.

إذا كانت العجينة سائلة ، فلن ترتفع الفطائر. على العكس من ذلك ، إذا كان سميكًا جدًا ، فسيكون من الصعب عليهم الارتفاع.

اتضح أن العجين يجب أن يكون أكثر سمكًا من الكريمة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر. أي أنه لا يسكب من الملعقة.

4. حرك العجينة حتى تصبح ناعمة بدون تكتلات.

5. اخبزيها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي على نار متوسطة على كلا الجانبين.

قدميها على المائدة مع ما تحبين أكثر: عسل أو مربى أو كريمة حامضة.

بالعافية!

ما هي الارتباطات التي لدينا عندما نتخيل الفطائر؟ بالتأكيد ، يتذكر الكثير من الناس طفولتهم ، عندما كانت الأمهات تطبخ الفطائر العطرة ، وأكلناها بسرور بكميات غير محدودة ونسكب فوقها المربى أو القشدة الحامضة. لكن الفطائر ليست فقط طعامًا للأطفال ، كما أن الكبار لا يكرهون إعدادها كطبق رئيسي أو حلوى. على المرء أن يشعر فقط برائحة هذا الطبق ، حيث يبدأ اللعاب في التدفق. إذا كنت لن تنتظر ، فتحقق مما إذا كان لديك المنتجات الضرورية في الثلاجة وابدأ في الطهي.

يمكن طهي الفطائر بطرق مختلفة - بالحليب والكفير والخميرة والحليب الحامض. يتضح أن مذاق الفطائر على أي حال لذيذ ، والعجين خصب ، ولكن الخيار الأكثر اقتصادا هو الفطائر مع اللبن الرائب ، يمكنك أيضًا استخدام الزبادي أو الكفير بشكل معقول جدًا . يتم تحضير الفطائر بشكل متواضع للغاية ، وحتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهيها.

مُجَمَّع:

1. الحليب - 500 مل
2. بيض - 2 قطعة.
3. سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
4. ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
5. الصودا - 1/2 ملعقة شاي
6. دقيق - 1 كوب

طبخ:

• ستحتاج أولاً إلى سكب اللبن الرائب في وعاء منفصل وتخلط جيدًا. ثم نضيف البيض والملح والسكر والصودا ونخفق جميع المكونات بمضرب أو شوكة. ثم ابدأ بإضافة الدقيق ، لكن في نفس الوقت لا تخفقه بقوة ، بل قم بخلطه بلطف ، حيث يجب أن تظل العجينة متكتلة قليلاً.
• عجين الفطائر في اللبن الرائب جاهز تقريبًا ، تبقى الخطوة الأخيرة. خذ وعاء واسكب الماء الساخن من الصنبور فيه ، ضع الأطباق مع العجين المطبوخ فيه.
• غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة 15 دقيقة. سخني المقلاة جيدًا ، واسكبي الزيت النباتي فيها وابدئي في قلي الفطائر. من المهم فقط عدم خلط العجين ، بل جمعه في ملعقة كبيرة ووضعه على الفور في المقلاة. الفطائر وفقًا لهذه الوصفة غنية بشكل مدهش وفضفاضة من الداخل ، وتؤكل بضجة!

الفطائر التقليدية مع اللبن الرائب - الوصفة الثانية

مُجَمَّع:

1. حليب فاسد
2. الكفير أو الحليب المخمر - 0.5 لتر
3. بيض - 2 قطعة.
4. دقيق - 1 كوب
5. سكر - 1 مائدة. ل.
6. زيت نباتي للقلي.

طبخ:

• طبخ مثل هذه الفطائر سهل مثل تقشير الكمثرى ، اعجن العجين من اللبن الرائب والسكر والبيض.
• يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة. ثم تفرد العجينة بملعقة كبيرة على مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
• تقلى على كل جانب من البان كيك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك تقديم الفطائر مع المربى أو العسل أو القشدة الحامضة.

الفطائر على اللبن الرائب مع الفواكه

مُجَمَّع:

1. الكفير أو أي منتج ألبان حامض آخر - 1.5 كومة.
2. سميد - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
3. الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
4. دقيق - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
5. الفواكه مثل التفاح والكمثرى وما إلى ذلك - 100-150 جرام.
6. ملح.

طبخ:

• اخلطي الكفير أو الحليب أو الزبادي مع الصودا واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم يجب إضافة السميد والملح وخلط كل شيء جيدًا.
• ثم اسكب الدقيق برفق مع تحريك العجينة باستمرار حتى تصبح كريمة حامضة كثيفة في تناسق ، يختلف الطحين ، لذلك قد تحتاج إلى القليل أكثر أو أقل ، ثق بمشاعرك.
• ثم ابشر أو اقطع في الخلاط 2 تفاح متوسط ​​الحجم ، كمثرى ، فطائر مع إضافة قطع اليقطين هي أيضًا لذيذة جدًا ، ثم صب خليط الفاكهة في العجين.
• إذا كان طعم التفاح حامضًا ، فيمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل.سكر. اخلطي العجين والفاكهة جيداً.

حتى لا تضطر إلى إضافة الكثير من الزيت إلى المقلاة ، يمكنك صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي في العجين ثم الفطائر سيتحول إلى دهون معتدلة. فطائر الكفير بالفواكه طريقة رائعة لتنويع طبقك المفضل!

مُجَمَّع:

1. بيض - 2 قطعة.
2. الكفير - 500 مل
3. الجبن بدون حبوب - 200 غرام.
4. زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
5. القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.

طبخ:

• يخفق البيض بالملح والسكر ثم يضاف الجبن والكفير والدقيق والزبدة. امزج جميع المنتجات جيدًا.
• سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي مرة واحدة. يُسكب المزيج في المقلاة بملعقة كبيرة ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• قبل تقديم الفطائر على الكفير مع الجبن ، صب القشدة الحامضة.

هذه الفطائر جيدة للطهي عندما يأتي موسم الكوسة. سيحبهم العديد من أفراد أسرتك ، ومن الأفضل تقديمهم على المائدة مع صلصة الثوم الحارة.

مُجَمَّع:

1. 1 كوسة صغيرة
2. بيض - 2 قطعة.
3. الكفير - 1 كوب
4. دقيق - 1 كوب
5. الثوم - نصف رأس
6. الشبت - 1 حفنة
7. ملح للتذوق.

طبخ:

• قشر الكوسة وابشرها ، اقطع الثوم والأعشاب وأضفها إلى كتلة الكوسة.
• يخفق البيض ويصب في الكفير ويضرب مرة أخرى.
• تخلط جميع المكونات وتضاف الدقيق والملح وتخلط جيدا مرة أخرى.
• أضيفي كمية قليلة من الزيت إلى المقلاة وسخنيها ، ثم ابدأي في وضع ملعقة من الخليط في المقلاة.
• قم بتحمير الفطائر من كلا الجانبين ووضعها في وعاء منفصل عندما تصبح جاهزة.

تأكد من تقديم الفطائر على الكفير مع الكوسة مع صلصة الثوم ، حتى يبدو مذاقها أكثر بهجة!

مُجَمَّع:

1. الكفير الدهني - 4 أكواب من 200 مل
2. دقيق بدون كتل - 2 كومة.
3. البيض المنزلي - 6 قطع.
4. ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة وبنفس الكمية من الصودا
5. سكر - 150 غرام.
6. الزبيب -3 ملاعق كبيرة. ل.
7. يمكنك أن تأخذ الزبيب وأكثر ، وكذلك الزيت النباتي للقلي.

طبخ:

• من السهل جدًا تحضير الفطائر على الكفير مع الزبيب ، مثل جميع الفطائر الأخرى. اكسري البيض واسكبيه في وعاء عميق ، أضيفي الملح والسكر إليه ، قلبي كل شيء بالتساوي.
• ثم نضيف الكفير إلى الوعاء ونخلط كل شيء مرة أخرى ، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط لهذا الغرض. أضيفي الدقيق ببطء إلى الوعاء مع التحريك باستمرار.
• ثم ضعي الزبيب في مقلاة منفصلة ، واسكبي الماء المغلي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، صفي الماء وأضيفي الزبيب إلى العجينة مع الصودا ، من المهم خلط الصودا جيدًا. العجين جاهز ، الآن يمكن أن يقلى في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي حتى يظهر لون أحمر.

مهما كانت الوصفة التي تحاول طهي الفطائر ، على أي حال ، هناك طريقة طهي لم تتقاطع معها بعد. Shrovetide هو الوقت المثالي لتجربة وصفات طبخ جديدة. ما عليك سوى اختيار وصفة فريدة أو حتى بعض الوصفات الجديدة لنفسك والانتقال إلى الموقد.

لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، لكن النتيجة ستكون مرئية لجميع أفراد الأسرة. يمكنك بسهولة إطعام جميع أقاربك ، وسوف يشكرونك بكلمة دافئة بالتأكيد.

اليوم سوف نشارككم وصفات لصنع الفطائر على الكفير. سيكون هناك العديد منهم ، لذا اختر الشخص الذي تريده.

مبادئ وطرق صنع الفطائر الرقيقة

1. أخرج كل ما تحتاجه من الثلاجة أولاً.
2. قبل عجن العجينة ، تأكد من نخل الدقيق حتى لا يكون هناك كتل. لتجنبها ، حاول أن تضع الدقيق في الأطباق في أجزاء صغيرة ، واخلطها جيدًا.
3. قبل وضع الفطائر في المقلاة ، تحتاج إلى تسخين الزيت حتى تنضج الفطائر بشكل أسرع وتكتسب روعة.
4. بعد طهي الفطائر ، ضعيها على ورقة خبز ، وجففيها بالمناشف الورقية للتخلص من الدهون غير الضرورية.
5. لمنع التكثيف على الفطائر ، من الأفضل عدم تغطية الأطباق التي سيتم وضعها فيها. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام منشفة ورقية بدلاً من الغطاء.
6. تكون لذيذة للغاية عند تقديمها ساخنة. ضعيها على الفور مع القشدة الحامضة أو العسل.
7. إذا كنت بحاجة إلى إبقاء الفطائر دافئة لفترة طويلة ، فلفها بمنشفة لإبقائها طازجة.

الفطائر المورقة على الكفير - أفضل الوصفات مع الصور خطوة بخطوة:

الوصفة الكلاسيكية لفطائر الكفير

مكونات الوصفة:

• الكفير 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق قمح 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيضة 2 قطعة.
• سكر 3 ملاعق كبيرة او العسل.
• ملح 0.25 ملعقة صغيرة
• النفط المكرر.
• ملح على طرف السكين.

عملية الطهي:

1. نأخذ وعاءًا معدنيًا ، ويفضل أن يكون أعمق ، ونخفق البيض فيه ونضيف السكر.
   
2. باستخدام خفاقة ، اصنع كتلة متجانسة ، ثم اسكب الكفير واخلطه مرة أخرى. سخني الكتلة على الموقد لمدة دقيقتين.
   
3. بعد ذلك ، نخل الدقيق ونضيفه تدريجياً إلى العجين حتى لا تكون هناك كتل.
   
4. الآن يبقى إضافة الصودا ولا تنس الزيت المكرر حتى يصبح عجيننا جاهزًا تمامًا. لا تتركيه في الغرفة أو في الثلاجة ، يجب استخدام خليط الفطائر على الفور.
   
5. لذا أحضر مقلاة وابدأ في القلي.
   
6. سخني الزيت جيداً ثم ضعي العجينة. ملعقة. لا تقلى أكثر من 3 دقائق ، لأن الفطائر تنضج بسرعة. بمجرد ظهور قشرة ذهبية ، تكون الفطائر جاهزة.
   
7. تناول العسل أو المربى ، وقدم الفطائر مباشرة بعد القلي حتى لا تفقد مذاقها.
   

وصفة فطيرة الفيديو:

بالعافية!

فطائر على الكفير مع بيض وفانيليا

الفطائر مع الكريمة الحامضة أو الصلصة هي طبق إفطار رائع ، خاصة إذا كنت تصنع فنجانًا من القهوة معها.

الوصفة ليست معقدة على الإطلاق. يجب خلط جميع المكونات ، ثم تبدأ عملية القلي. سوف يستغرق طهي العجين بعض الوقت ، بينما سيكون جيد التهوية للغاية.

مكونات:

• دقيق 1.5 ملعقة كبيرة.
• الكفير 200 مل.
• سكر 50 جم.
• بيضة 2 قطعة.
• نصف ملعقة شاي الصودا مقطوع.
• زيت نباتي 50 مل.
• فانيلين على طرف السكين.

عملية الطهي:

1. نحن نأخذ كل المكونات الضرورية.
   
2. افصل بين البيض والصفار ، واخفق الصفار جيدًا.
   
3. نجمع الصفار مع السكر ونضيف الكفير ونخلط الكتلة الناتجة. أضف الفانيلين.
   
4. ينخل الدقيق ويسكب فوق الكتلة.
   
5. أضف بياض البيض المخفوق.
   
6. اروي الصودا بالخل مسبقًا وأضيفيها إلى الكتلة. بعد ذلك ، تخلط العجينة جيداً.
   
7. يمكنك قلي الفطائر لدينا. سخني مقلاة بالزيت وادهني العجينة بملعقة كبيرة ، لعمل الشكل المطلوب.
   
8. يتم قلي الفطائر بسرعة ، ويجب إحضارها إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب.
   

كل شيء جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة!

الفطائر على الكفير بدون بيض مع الصور خطوة بخطوة

إذا قمت بطهي الفطائر بدون بيض ، فسوف تصبح طرية جدًا. أنا نفسي لم أؤمن بذلك ، لكن في لحظة ما قررت أن أصنع الفطائر بدون بيض. لقد فوجئت بالنتيجة ، لأنها كانت رائعة حقًا! أحب جميع أفراد الأسرة الوصفة الجديدة!

مكونات:

• دقيق 100 جم
• الكفير 200 مل.
• سكر 1 ملعقة صغيرة
• زيت مكرر 1 ملعقة صغيرة
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• ملح رشة واحدة.

عملية الطهي:

تحتاج أولاً إلى ملح الكفير وإضافة السكر إليه ، ثم نضع الصودا بالدقيق. يجب تقليب العجين بسرعة حتى لا تنفجر الكتل. إذا لم يكن لديك خلاط ، فيمكنك تقليب العجين بالشوكة أو باستخدام خفاقة. ستكون العجينة النهائية مشابهة جدًا للقشدة الحامضة في تناسقها.

للقلي ، يوصى بأخذ مقلاة ذات قاع سميك. ضعيها على النار ، ثم ضعيها في العجين. زيت مكرر ، يخلط جيدا. نضع العجينة في المقلاة على شكل بيضاوي في طبقة سميكة. تسخين متوسطة وتقلى الفطائر وتغطى بغطاء.

بون أبيتيت الجميع!

الفطائر المورقة على الكفير مع التفاح

يتذكر الجميع فطائر الأم منذ الطفولة. أنا متأكد من أن أي من أفراد الأسرة يحب هذا الطعم الرقيق. أنا شخصياً أحب خبز الفطائر - فهي مصنوعة ببساطة ، والطعم ممتاز ، والتكاليف ضئيلة. لن تستغرق جميع عمليات الطهي أكثر من 20 دقيقة ، بينما يشمل ذلك وقت تقديم الفطائر على المائدة. لذلك في مثل هذا الوقت القصير ، ستصنع طبقًا كاملاً من الأشياء الجيدة. لكنك تدرك أنه إذا كنت تطبخ هذا الطبق غالبًا ، فسوف تشعر بالملل بسرعة. حدث هذا في عائلتي ، لذلك قررت صنع الفطائر بالتفاح. العجين سيكون على أساس الكفير.

كما قلنا سابقًا ، هناك عدد قليل جدًا من المكونات المطلوبة:

• بيضة 2 قطعة.
• دقيق 1 ملعقة كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• الكفير 250 مل.
• 2 حبة تفاح. من الأفضل تناول أقراص العسل حلوة وحامضة.
• النفط المكرر.
• نصف ملعقة شاي الصودا
• ملح على طرف السكين.

لطالما أحببت إجراء تجارب مختلفة في مجال الطهي. لوقت طويل كنت أرغب في صنع فطائر التفاح ، لكن كان لدي مشكلة واحدة - لم أكن أعرف كيف أصنع العجين بشكل صحيح حتى لا "يضيع" التفاح فيه ويفقد مذاقه. بعد مرور بعض الوقت ، عثرت بشكل عشوائي على وصفة لصنع الفطائر ، والعناصر الرئيسية فيها كانت التفاح والكفير. بعد ذلك ، أدركت أن عجين الكفير كان ممتازًا ، وأن التفاح المخبوز في الفطائر يعطي رائحة لا توصف. في رأيي ، هذه أفضل وصفة لفطائر الكفير.

عملية صنع فطائر التفاح

أضع الفطائر الجاهزة في كومة ورشها بمسحوق للجمال. يمكنك أن تفعل ذلك بطريقتك. أيضا ، لا تنس الكريما الحامضة أو المربى ، والتي تتناسب مع الفطائر.

بون أبيتيت الجميع! أعدك بمشاركة العديد من الوصفات معك!

الفطائر مع الجبن القريش على الكفير

تريد كل ربة منزل أن تجعل الفطائر جيدة التهوية ، ويحاول الكثيرون القيام بشيء خاص بهم من أجل الحصول على عجينة غنية ولذيذة. على سبيل المثال ، وضع البعض الجبن والكفير فيه.

بفضل الكفير على وجه التحديد ، أصبحت الفطائر لدينا خفيفة للغاية ، إلى حد ما تبدو مثل الجبن القريش. من الضروري جعل العجينة تبدو مثل القشدة الحامضة ، وسوف تتحول إلى مسامية ولن تنتشر عند القلي.

يمكن إضافة الفانيلين أو الحمضيات لتعزيز الرائحة.

ما تحتاجه لعمل فطائر طرية على الكفير:

عملية صنع فطائر اللبن الرائب:

1. صب البيض في وعاء ، أضف السكر والملح.
   
2. باستخدام الخلاط ، اخفق كل شيء حتى يصبح رغويًا.
   
3. صب الجبن في وعاء منفصل.
   
4. أضف الكفير إليها ، واخلط كل شيء.
   
5. يُمزج البيض مع كتلة الخثارة والسكر ويخلط.
   
6. نطحن قشور اليوسفي ونضعها في الدقيق ثم نضيف الصودا. صب محتويات الحاوية على كتلة الخثارة.
   
7. الآن أنت بحاجة إلى عجن العجين. انظر بنفسك لان كمية الطحين تقريبية وقد لا تكون كافية.
   
8. دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة. سوف تصبح جيدة التهوية ومليئة بالهواء. ثم لا ينبغي خلطها ، وإلا ستسقط العجين مرة أخرى.
9. املأ المقلاة بالزيت المكرر وقم بتسخينها جيدًا. حاول أن تصب الزيت باعتدال وإلا ستمتص الفطائر الكثير من الدهون. ضعي الخليط في المقلاة بملعقة كبيرة. أنا شخصياً أقلي 4 أشياء في وقت واحد ، لم يعد مناسبًا. أثناء عملية القلي ، سترتفع العجينة أكثر قليلاً.
   
10. أشعل حريقًا صغيرًا ، ولا تنس أن تغطيه بغطاء. بمجرد أن يصبح جانب واحد ذهبيًا ، ابدأ في القلي على الجانب الآخر.
    

الفطائر المورقة مع الخميرة

ستساعدك هذه الوصفة على صنع فطائر منفوشة ذات مذاق رقيق للغاية. العناصر الرئيسية للعجين ستكون الخميرة مع إضافة الحليب. ميزته أنه لا يحتاج إلى الوقوف لفترة طويلة. عندما تقلى الفطائر ، سترتفع العجينة أكثر وتصبح أكبر بمرتين.

مكونات:

• حليب 0.5 لتر.
• دقيق 0.5 كجم.
• خميرة جافة 6 جم
• زيت مكرر 2 ملعقة كبيرة. ولقلي.
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ملح 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

دعنا ننتقل إلى الوصفة التالية لفطائر الكفير

فطائر حلوة بالزبيب

هناك العديد من الوصفات المختلفة لعمل الفطائر. لكن الغريب أن هناك عددًا قليلاً منهم بالزبيب. لقد صنعت هذه مرة لتناول الإفطار وقررت أن أخبرك بما حصلت عليه. بالنسبة لي ، الفطائر هي طبق يتم خبزه بسهولة تامة. سوف ينظرون على الطاولة في الغداء أو العشاء ، وسوف يأكلهم كل من البالغين والأطفال.

تتطلب الوصفة الخاصة بي حوالي 30 فطيرة ، وسيستغرق الطهي بالكامل حوالي ساعة.

مكونات:

• دقيق قمح 0.4 كيلو.
• الكفير 500 مل.
• زبيب 100 جم
• عجينة البيكينغ باودر عبوة واحدة.
• زيت مكرر 5 ملاعق كبيرة. للاختبار.
• بيضة 2 قطعة.
• سكر 1 ملعقة كبيرة
• نصف ملعقة صغيرة ملح

عملية الطهي:

الفطائر الخالية من الخميرة على الكفير

صباح يوم عطلة وفجأة جاء الضيوف. بطبيعة الحال ، لم توافق على الاجتماع ، حدث كل شيء كالمعتاد - ساروا في مكان قريب وقرروا الذهاب لطيور النورس. بالطبع ، أنت سعيد للغاية بالضيوف ، ولكن ظهرت مشكلة واحدة فقط - كيف تطعمهم؟ لم يكن لديك الوقت للذهاب إلى السوبر ماركت لشراء البقالة بعد ، الثلاجة فارغة تقريبًا. ما يجب القيام به؟

يبدأ الكثيرون في الذعر على الفور ، ولا يعرفون ماذا يفعلون في مثل هذه الحالة. بالتأكيد ، كل ربة منزل لديها المنتجات الأساسية ؛ يمكنك صنع طبق متعدد الاستخدامات وغير معقد منها. إذن ، ماذا تطبخ في وقت قصير؟ سنخبرك اليوم بكيفية صنع الفطائر الخالية من الخميرة بطريقة سريعة.

مكونات:

• دقيق 2 كوب.
• الكفير 500 مل.
• النفط المكرر.
• بيض 3 قطع.
• سكر.
• ملح للتذوق.

طبخ:

فطائر سريعة على الإفطار

مكونات:

• دقيق 1 ملعقة كبيرة.
• الكفير 250 مل.
• بيضة 1 قطعة.
• الصودا 1 ملعقة صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ملح رشة واحدة.

عملية الطهي:

إذا كنت تحضر العجينة على الكفير ، فلا تتسرع في تحضيرها. بالطبع ، إذا جاء الضيوف إليك فجأة أو كانت عائلتك جائعة جدًا ، يمكنك الإسراع قليلاً. وفي هذا الصدد ، سيساعدنا مساعد المطبخ المفضل لدينا - الخلاط -.

1. تتشابه العديد من الوصفات لصنع العجين مع بعضها البعض ، لكننا اليوم سنفعل إجراءات مختلفة قليلاً ، لأننا نحتاج إلى طهيها في وقت قصير. لذلك ، نطفئ الصودا بالكفير أولاً ، ثم نضيف مكونات أخرى.
2. أضيفي جميع المكونات المتبقية إلى الكفير واخلطيها بالخلاط.
3. سخني مقلاة واسكبي الزيت ووزعي العجين بملعقة. ضع في اعتبارك أنه ليس سميكًا جدًا ، لذلك تحصل على طبقة رقيقة تحتاج إلى قلبها على الفور تقريبًا. سوف تتحول الفطائر جيدة التهوية ولذيذة جدا.

قدم لهم وجبة الإفطار وأطعم ضيوفك المفضلين!