كيفية خبز رقبة الخنزير مع الأكورديون. أكورديون لحم احتفالي بحشوات مختلفة

أعلم أنه غالبًا ما توجد وصفة مثل الفلفل الحلو في مواقع الطهي. نظرت إليه لفترة طويلة ، لكنني لم أستطع أن أقرر طهيه: إما أن الشكوك تغلبت عليّ ، ثم لم تكن قطعة اللحم المناسبة متوفرة ، ثم تم بيع الطماطم "بلاستيك" ، بلا طعم ... لكن هذا الأسبوع نجح كل شيء ، وما زلت أتقن هذا الطبق. لم تخيبني نتيجة عملي في المطبخ: لقد اتضح أنها جميلة ولذيذة حقًا.

في الواقع ، لقد ذهبت بعيدًا بشأن "الأعمال" - لا يوجد شيء صعب في عملية طهي لحم الأكورديون ، فأنت تحتاج فقط إلى رغبتك في مفاجأة الضيوف أو العائلة بشيء جديد. هذا الطبق عبارة عن تقاطع بين المعتاد ، المخبوز بورق القصدير ، و: بسيط كالأول ، وفاتح للشهية مثل الثاني. يسعدني الآن أن أطلعكم على كيفية طهي لحم "الأكورديون" في فرن لحم الخنزير.

مكونات:

• 1 كغم لحم خنزير (خاصرة ، مخلية من العظم) ؛
• 2 طماطم متوسطة الحجم
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2-3 فصوص من الثوم
• 1-2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل.
• 1 ملعقة صغيرة توابل للحوم.
• ملح للتذوق؛
• 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

كيفية طهي لحم الأكورديون في فرن لحم الخنزير:

اشطف اللحم بالماء الجاري واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.

ضع جانب فيلم اللحم لأسفل. نقطع قطعة من اللحم إلى قطع بسمك حوالي 1 سم ، ولا نصل إلى قاعدة اللحم بحوالي 1.5 سم ، وبهذه الطريقة نحصل على نوع من "الأكورديون" - قاعدة اللحم كاملة ولا تتفتت القطع أثناء الخبز.

نمرر الثوم من خلال المكبس ، ونوزعه بالتساوي على جميع قطع "الأكورديون". رشي جميع أجزاء اللحم بالتوابل بالتوابل وافركيها بالخردل. إذا لم يكن هناك ملح في توابل اللحم ، فرك بالتساوي بالملح. إذا سمح الوقت ، لف اللحم في غلاف بلاستيكي وأرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات لينقع. لكن من حيث المبدأ ، هذا الإجراء اختياري.

نقوم بتقطيع الجبن إلى أطباق رفيعة (من الأفضل استخدام قطع يتم شراؤها من المتجر - ستكون جميع قطع الجبن بنفس السماكة). لقد قمنا بتقطيع أطباق الجبن إلى مثل هذه القطع التي ، عند وضعها في القطع ، تبرز على الحافة بحوالي 0.5 - 1 سم ، ثم يصبح اللحم ذهبيًا بنيًا جميلًا.

تقطع الطماطم إلى دوائر رفيعة (بسمك 3-5 مم). ضع دائرة من الطماطم في كل فتحة من اللحم للجبن.

اربط اللحم بخيط المطبخ حتى لا تنفتح القطعة أثناء الخبز.

ثم نلف "الأكورديون" الناتج بإحكام في 2-3 طبقات من رقائق الطعام ، بعد تشحيم الصفيحة الملامسة للحوم بالزيت النباتي.

نضع ورق القصدير باللحم على صينية خبز أو في طبق خبز ونضعه في فرن مسخن مسبقًا على 210 درجة مئوية. تخبز لمدة 1 ساعة.

ثم افتح الطبقات العلوية للرقائق بعناية ، وحرر اللحم (يمكنك تقطيع ورق القصدير بالمقص) وأعده إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني.

يسعدني أن أرحب بكم أيها القراء الأعزاء! كم من الوقت مضى منذ أن تلاشى Maslenitsa ، لكن عيد الفصح يلوح في الأفق بالفعل. فقط لمثل هذا الحدث الاحتفالي ، لدي وصفة رائعة في المتجر. لحم "الأكورديون" مخبوز في الفرن. كل من جربه من قبل سيوافقني على أن لحم الخنزير المطبوخ بهذه الطريقة هو ببساطة لذيذ لا يوصف!

أنا متأكد من أن كل واحد منكم يريد أن يعرف كيف يطبخ هذا العلاج الرائع؟ وإلا لما عقد اجتماعنا الآن. حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فاقرأ الوصفة بعناية وادرس الصورة. سأقطع اللحم أولاً. وإذا قمت بتشغيل الخيال ، فيمكنك بسهولة أن ترى أنه سيصبح يذكرنا إلى حد ما بفراء الأكورديون. ومن هنا الاسم غير عادي جدا.

ثم سأصنع تتبيلة خاصة. سوف أقوم بتغطية لحم الخنزير المتن بهذه الصلصة ، لكنني لن أبقي اللحم فيه لفترة طويلة. تحقق من الوصفة أدناه لمعرفة السبب. أعتقد أن ما يجب فعله بالطماطم والجبن واضح أيضًا. حشوتهم بالكربونات ، ووضعت بأكورديون ، وأخبزوا في الفرن ، ملفوفين بورق قصدير.

وصفة الأكورديون اللحوم

هل شحذت سكاكينك بعد؟ ثم لنبدأ.

• لحم الخنزير - 1 كجم.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبن - 100 غرام
• 1 ش. ل. صلصة الصويا.
• 1 ش. ل. خردل.
• 1 ش. ل. عصير ليمون.
• 2 فص ثوم.

لقد قطعت لب اللحم إلى شرائح بسمك 1.5 سم ، لكن انتبه إلى القطع ، فأنا لا أفعل ذلك تمامًا.

صلصة لحم الخنزير المشوي

الآن سأقوم بإعداد ماء مالح ، حيث سيتم خبز اللحم. بتعبير أدق ، سأخلط الصلصة. لا أرحب بعملية التخليل الطويلة والمملة. وعندما تتمكن من إفساد كل شيء بشكل أسهل وأسرع ، "إسناد" المهمة إلى الفرن وإعداد كل شيء بطريقة خاصة ، فأنا دائمًا ما أختار هذه الطريقة.

تحضير اللحوم

بعد قراءة هذه الوصفة عن طريق الخطأ ، لا يزال اثنان من النباتيين المتحمسين يزورون المعالج 🙂 بجدية ، ليس لدي أي شيء ضد الأشخاص الذين تخلوا عن منتجات اللحوم. لكن لا يمكنني أن أنسب نفسي ، بل أكثر من زوجي ، إلى رتبهم المنظمة. لذلك ، في كثير من الأحيان ، يظهر أكورديون لحم الخنزير المخبوز بالفرن على طاولتنا الاحتفالية (وأحيانًا كل يوم). أقوم بنشر الوصفة مع صورة للتوضيح ، على الرغم من أن طريقة تحضير علاج أكل اللحوم بسيط للغاية.

لائحة البقالة:

بالنسبة إلى "الأكورديون":

قطعة كاملة من لحم الخنزير (العنق ، لحم الخنزير ، الكتف ، الظهر) - 500 جم

طماطم - 1 قطعة. (يفضل أن تكون كبيرة)

جبنة صلبة - 70 جم

زعتر (اختياري)

للتتبيلة:

ثوم طازج - 2-3 فصوص

خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل. (جاهز) أو 2 ملعقة صغيرة. (بالحبوب)

خليط من الفلفل المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة.

صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.

ملح - رشة (اختياري حسب الرغبة)

عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية تحضير الأكورديون المخبوز بالفرن (وصفة بالصور):

ليس من الضروري استخدام هذا ماء مالح. يمكنك طهي طعامك المفضل. أو قم بفرك "الشيء" بالملح والفلفل والتوابل الأخرى وابدأ فورًا في الخبز. أنا أفضل التخليل. هذا يجعل لحم الخنزير أكثر عصيرًا ولذيذًا. قشر بضع فصوص من الثوم. يقطع بسكين أو كسارة. ضع في وعاء.

صب صلصة الصويا وعصير الليمون. ضعي ملعقة من العسل والخردل. أضف قليل من الفلفل المطحون والملح.

تخلط جيدا حتى تصبح مستحلب.

ادهن لحم الخنزير بالخليط العطري. غطي الوعاء بغطاء أو غطيه بغشاء بلاستيكي. يوضع في مكان بارد لمدة 1-12 ساعة.

قم بتشغيل الفرن مباشرة قبل تحميص لحم الأكورديون. اتركه يسخن حتى 200 درجة. ونحشى. قطع الجبن الصلب إلى شرائح رقيقة إلى حد ما ، كما في الصورة.

قطّعي الطماطم الحمراء الناضجة إلى شرائح.

على اللحم ، قم بعمل قطع متوازية عميقة ، كما في الصورة ، دون تقطيع حتى النهاية بحيث تظل القاعدة سليمة. سماكة الألواح حوالي 2 سم.

بين الشرائح ، أدخل كوبًا من الطماطم وطبقًا من الجبن.

ضع لحم الخنزير على ورق القصدير. لف الطبق بورق القصدير. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام غلاف أو كيس خبز. وضع في الفرن. وقت الطهي - 1 ساعة.

أخرج لحم الخنزير من الفرن بعد 60 دقيقة. قم بقطع الجزء العلوي من ورق القصدير بعناية ثم أعده إلى الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. من أجل السعادة الكاملة ، قمت برش أوراق الزعتر الطازجة في الأعلى.

قدمي لحم الخنزير المقرمش مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

ستكون اللحوم "الأكورديون" إضافة أصلية إلى أي طاولة احتفالية أو ستسعد الأحباء ، وتنويع قائمة الطعام المملة في أيام الأسبوع. التصميم غير العادي وخصائص التذوق الممتازة للطبق ستجعله يتصدر قائمة الوصفات محلية الصنع.

كيف لطهي اللحوم "الأكورديون"؟

من أجل نجاح "الأكورديون" ، من الضروري اتباع توصيات بسيطة ويمكن الوصول إليها في عملية إعداده ، والتي يمكن لأي شخص اتباعها:

1. كقاعدة ، استخدم قطعة كاملة من فرم لحم الخنزير على العظم أو بدونه. يتم تقطيع الشريحة بمروحة إلى قطع مقسمة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر ونصف ، ولا تقطع قليلاً حتى النهاية.
2. يمكن أن يكون "الأكورديون" مقتضبًا بالملح أو الفلفل أو مجموعة من التوابل أو متعدد المكونات ، بما في ذلك الصلصات المختلفة وخلطات التوابل غير العادية.
3. عند تزيين الطبق ، توضع الطماطم والجبن والفطر والخضروات الأخرى في القطع.
4. يُخبز الطبق في الفرن برقائق أو غلاف. 15 دقيقة قبل نهاية العملية ، تُفتح العبوة ويُترك الطبق يتحول إلى اللون البني.

لحم أكورديون مع طماطم وجبن

في الإصدار الكلاسيكي ، يتم طهي لحم الأكورديون ، الذي سيتم وصف وصفته أدناه ، بالطماطم والجبن ، المقطعة إلى دوائر وأطباق. الشيء الرئيسي هو ترك تحضير اللحم منقوعًا بشكل صحيح ، وتركه في البرد لمدة 8 ساعات على الأقل. ساعة ونصف أخرى للزينة والخبز - وطبق فاتح للشهية جاهز.

مكونات:

• قطع لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• جبنة - 150-200 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• زيت - 20 مل ؛
• عصير ليمون - 30 مل ؛
• أعشاب جافة - 250 مل ؛
• خليط الفلفل - 2 ملاعق صغيرة.
• ملح - 1.5-2 ملاعق صغيرة.

طبخ

1. كاربونيد جاهز ، مقطوع.
2. يُمزج الزيت مع العصير والثوم والفلفل والأعشاب والملح ويُفرك بمزيج من اللحم ويُترك في كيس طوال الليل.
3. تقطع الطماطم والجبن وتقطع.
4. توضع العجينة على ورقة من ورق القصدير وتُغلق وتُخبز لمدة ساعة عند 180 درجة.
5. تُقلب حواف الأوراق بعيدًا ويتحول اللحم المحشو بحشوة الأكورديون إلى اللون البني لمدة 15 دقيقة أخرى.

لحم "الأكورديون" مع الفطر

خاصة ولذيذة ورائحة هي لحم "الأكورديون" مع الفطر والجبن. في كثير من الأحيان ، تضاف الطماطم أيضًا كحشوة ، كما في الوصفة السابقة. يعطي الخضار طعمًا غريبًا وطعمًا لطيفًا وعصيرًا إضافيًا. من الناحية المثالية ، من الأفضل استخدامه ، ولكن في حالة عدم وجود الفطر ، فإن الفطر مناسب أيضًا.

مكونات:

• قطع لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150-200 جم ؛
• فطر - 200 جم ؛
• بصل - 50 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• مايونيز - 50 جم ؛
• البهارات والملح والفلفل.

طبخ

1. يتم تحضير اللحم ، ويفرك بالمايونيز مع البهارات والملح والثوم.
2. تقطع الطماطم والفطر والبصل والجبن وتقطيعها.
3. ضعي قطعة العمل في ورق قصدير واخبزيها لمدة ساعة على 180 درجة.
4. قم بفك حواف ورق الألومنيوم وتحمير لحم الأكورديون لمدة 15 دقيقة.

لحم "الأكورديون" مع البطاطس

بعد تحضير اللحم "الأكورديون" مع البطاطس للمائدة ، لا داعي للتفكير في الطبق الجانبي المصاحب. إن تكوين تذوق الطعام الناتج عن الاكتفاء الذاتي يكفي لإطعام أربعة أشخاص بوجبة خفيفة ساخنة. تنقع شرائح البطاطس في عصائر اللحوم وهي لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

• قطع لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• الزيت والخردل وصلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الثوم - 2 أسنان.
• البهارات والملح والفلفل.

طبخ

1. يخلط الزيت مع الخردل وصلصة الصويا والملح والتوابل والثوم.
2. افركي الخليط بشريحة مع القطع ، واتركيه منقوعًا.
3. انشر قطعة من اللحم على ورقة من ورق القصدير ، واملأها بالطماطم المفرومة والجبن ، ثم ضعي بطاطس ودجز متبلة حسب الذوق بجانبها.
4. غطي كل شيء بورقة ثانية من ورق القصدير واخبزيها لمدة ساعة على 180 درجة.
5. أخرجي الصفيحة العلوية وأعيدي "الأكورديون" إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

لحم "الأكورديون" في الفويل في الفرن

يتم تحضير اللحم "الأكورديون" بالرقائق حسب الوصفة التالية من اللحم البقري ، ولكن من حيث خصائص الطعم فهو ليس أدنى من ذلك المصنوع من فرم لحم الخنزير. سر النجاح يكمن في استخدام خليط من الخل البلسمي وصلصة الصويا ، التي تعمل على تليين ألياف اللحم البقري ، وشرائح لحم الخنزير المقدد ، مما يعطي الطبق عصارة.

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 1-1.2 كجم ؛
• شحم الخنزير - 150 جم ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• خل بلسمي - 40 مل ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• الزيت والملح والتوابل.

طبخ

1. تُفرك شريحة اللحم المقطعة بالمروحة بالزيت مع التوابل وصلصة الصويا والخل البلسمي ، ويُترك لينقع.
2. تمتلئ القطع بشرائح الطماطم والجبن وتوضع قطع شحم الخنزير.
3. غلفي قطعة العمل بورق احباط واخبزيها لمدة 90 دقيقة على 180 درجة.

لحم "الأكورديون" في الكم

يتضح أن اللحم "الأكورديون" في الفرن يكون لذيذًا وفاتح للشهية عند خبزه في الغلاف. بطريقة مماثلة ، يمكنك ترتيب طبق منقوع في أي ماء مالح ومكمل بالتركيبة المرغوبة من المنتجات للحشو ، بما في ذلك الطماطم والجبن تقليديًا أو مع الفطر والخضروات ولحم الخنزير المقدد.

مكونات:

• قطع لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• لحم الخنزير المقدد - 5-7 لوحات ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الثوم - 2 أسنان.
• الزيت والملح والتوابل.

طبخ

1. افركي قطعة اللحم المقطعة بالمروحة ، والخردل ، والملح ، والفلفل ، والثوم ، والزيت.
2. املأ اللحم بدوائر من الطماطم وشرائح الجبن ولحم الخنزير المقدد.
3. اربطي الهيكل بالأسياخ أو أعواد الأسنان واخبزيها في الكم لمدة 90 دقيقة عند 180 درجة.

لحم "اكورديون" بالخضار

اللحم المخبوز "الأكورديون" مع الخردل والخضروات دائمًا ما يكون طريًا وطريًا وعصيرًا. بالإضافة إلى الطماطم التقليدية مع الجبن ، في هذه الحالة ، يتم استخدام الفلفل الحلو والكوسا والجزر والخضروات الأخرى التي تختارها كحشو. يمكن إدخال شرائح الخضار في القطع ووضعها على جوانب "جذع اللحم".

مكونات:

• قطع لحم الخنزير - 1-1.2 كجم ؛
• كوسة - 0.5-1 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• الجزر والفلفل الحلو - 1 قطعة ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• خردل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 2 أسنان.
• صلصة الصويا والزيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح ، بهارات.

طبخ

1. تحضير لحم الخنزير.
2. اخلطي صلصة الصويا ، الخردل ، الزيت ، الزنجبيل ، الثوم ، البهارات ، افركي اللحم واتركيه طوال الليل.
3. يتم تقطيع الخضار والجبن ، وتقطيعها على الجانبين ، ووضع شريحة على ورقة من رقائق الألومنيوم.
4. غطيها بورقة ثانية واخبزيها لمدة 90 دقيقة على 180 درجة.

لحم "الأكورديون" في طباخ بطيء

يمكن طهي اللحم اللذيذ "الأكورديون" ليس فقط في الفرن. باستخدام جهاز طهي متعدد الاستخدامات لتنفيذ العملية ، لن تكون النتيجة أسوأ. يُخبز اللحم في وضع "الخبز" مباشرةً في الوعاء ، بعد أن دهنه مسبقًا بقليل من الزيت أو ، كما هو الحال في الإصدار الكلاسيكي ، يوضع مع المكونات المصاحبة في رقائق معدنية.

إذا كان عليك تنظيم طاولة احتفالية ، فقم بطهي لحم الخنزير الأكورديون في الفرن - لذيذ وشهية.

على الطاولة الاحتفالية ، تريد دائمًا إعداد أطباق جميلة وشهية. عادة ما تكون اللحوم في منتصف الطاولة ، لذا يجب أن تكون لذيذة وملفتة للنظر وفاخرة.

• فقط خبز الدجاج أو البط الآن لن تفاجئ أحدا. من المتوقع أن تقدم المضيفة المأكولات اللذيذة - وهي أطباق أصلية ومزينة بشكل مثير للاهتمام.
• ستصف هذه المقالة وصفات وأسرار طهي أطباق اللحوم. "متناسق".
• سيجعل هذا الطبق الرئيسي طاولة عطلتك فريدة من نوعها. سوف يسعد ضيوفك!

ماء مالح لـ "الأكورديون" من لحم الخنزير: وصفة

لهذا الطبق سوف تحتاج لحم الخنزير المتن. هذا الجزء من لحم الخنزير قاسي قليلاً ، وبالتالي لا يمكنك الاستغناء عن ماء مالح خاص لتحضيره. بعض ربات البيوت يستخدمن صلصة الصويا والملح والفلفل ، والبعض الآخر يستخدم عصير الليمون والتوابل ، والبعض الآخر يخلط المايونيز والخردل والثوم. لكن أفضل ماء مالح لـ "الأكورديون"لحم الخنزير هو مزيج منتقى بشكل خاص من المنتجات.

ها هي وصفتك الطبية:

• في وعاء صغير ، اخلطي: 1 ملعقة كبيرة خردل ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو خضروات أخرى) ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• أضف الملح والفلفل إلى هذا الخليط. يمكنك استخدام خليط من الفلفل: أبيض ، أحمر ، أسود.
• الآن امزج جميع المكونات جيدًا. ماء مالح جاهز.

افركي التتبيلة على السطح الكربوني والجوانب وكل تجعيد. غلفي اللحم في كيس بلاستيكي وضعيه في مكان بارد لمدة ساعتين. تضيف بعض ربات البيوت الثوم المسحوق إلى هذا الخليط. لكن الطعم سيكون أفضل إذا لم يتم تقطيعه إلى ماء مالح ، ولكن يتم تقطيعه إلى دوائر ووضعه مباشرة في ثنايا لحم الخنزير.

طبق "الأكورديون" من لحم الخنزير بالفرن مع الفطر بدون طماطم: الوصفة

طبق "الأكورديون" من لحم الخنزير في الفرن مع الفطر بدون طماطم

من الناحية المثالية ، يتم تحضير هذا الطبق من الطماطم ، ولكن لا تؤكل هذه الخضار دائمًا في المنزل ، خاصة في فصل الشتاء. لذلك ، إذا كنت لا تحب الطماطم أو لا ترغب في شرائها ، يمكنك طهي طبق "متناسق"من لحم الخنزير في الفرن مع الفطر والجبن المدخن والتفاح الحامض أو الليمون. ها هي وصفة هذا اللحم اللذيذ بدون طماطم:

مكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• فطر - 200 جرام
• جبنة نقانق مدخنة - 200 جرام
• تفاح حامض - 3 قطع (يمكن استبداله بالليمون)
• زيت نباتي - قليلا
• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة

اتبع هذه الخطوات للتحضير:

1. قم بعمل قصات ، بدءًا من الأعلى ولا تصل إلى النهاية بمقدار 1 سم ، للحصول على "أكورديون" أو "كتاب". يعتبر الجزء العلوي من الكربوهيدرات الجزء الأكثر دهونًا. يُخبز اللحم ويُصفى الدهن من الداخل وينقع الحشوة. ضع الملح والفلفل على اللحم من جميع الجوانب ، لكن ليس كثيرًا ، لأن التتبيلة تحتوي أيضًا على الملح والتوابل.
2. في هذا الوقت ، نقطع الجبن والتفاح إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ولا تقشر التفاح ، ولا تزل سوى الوسط بأداة خاصة. يمكن استخدام شرائح الليمون بدلاً من التفاح.
3. قطّع الفطر المغسول إلى دوائر.
4. عندما ينقع اللحم ، أخرجه من الثلاجة وأدخل الحشوة في كل طية: شريحتان من التفاح ودائرة واحدة من الجبن وشريحتان من الفطر.
5. بعد ساعة و 15 دقيقة ، أخرج اللحم وافتح الجزء العلوي وادهنه ببذور الخردل وضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى لتحمير القشرة.
6. "الأكورديون"إلى أجزاء.

يمكنك تقديم اللحم على المائدة في طبق ، وتقطيعه أمام الضيوف.

الوصفة الأصلية للكربوهيدرات المخبوزة في الفرن تحتوي على الطماطم ، حيث تضفي دوائرها على الطبق فاتح للشهية ومظهر جميل. إذا لم يكن لديك فطر ، فيمكنك صنع لحم الخنزير وخبز الأكورديون بالجبن والطماطم. ها هي وصفتك الطبية:

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• جبنة صلبة - 200 جرام
• الثوم - 3 فصوص
• ماء مالح مُعد مسبقًا - انظر الوصفة أعلاه
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

كيف تطبخ:

1. اغسل قطعة الكربونات تحت الماء. يناقش.
2. الآن نأخذ التتبيلة وتغطي كل قطعة على اللحم ، وكذلك من الأعلى والجوانب. غلفي اللحم في كيس وضعيه في الثلاجة.
3. عندما تمتلئ جميع الطيات ، يمكنك ربط الكربونات المحشوة بخيوط أو خيط كثيف حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
4. غلفي اللحم بورق الألمنيوم من كل الجوانب. دهن رقائق القصدير بالزيت النباتي أولاً. اثقبه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان في الأعلى لتحرير البخار.
5. نخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
6. بعد ساعة و 15 دقيقة ، أخرج اللحم وافتح الجزء العلوي وضعه في الفرن مرة أخرى لتحمير القشرة.
7. قبل التقديم ، ضعي الكربونات الجاهزة على طبق مزين بأوراق الخس. ثم قص "الأكورديون"إلى أجزاء.

تذهب الطماطم جيدًا مع الجبن والثوم وتكمل طعم اللحم. سوف تحصل على أكثر القطع رقة مع دوائر يسيل لها اللعاب من الطماطم.

كيف لطهي طبق "الأكورديون" من لحم الخنزير والبطاطا في رقائق؟

طبق "الأكورديون" من لحم الخنزير والبطاطس

في معظم الحالات ، تستخدم البطاطس كطبق جانبي للحوم المخبوزة. يمكن تقديم الحنطة السوداء أو غيرها من الحبوب مع الدواجن ، لكن البطاطس مثالية لحم الخنزير. يمكنك طهي الكربونات والبطاطس في نفس الوقت في الفرن. هذا يوفر الوقت ويسمح لك بإعداد طبق اثنين في واحد: لحم وطبق جانبي. فكيف تحضر الطبق؟ "متناسق"لحم الخنزير والبطاطا في رقائق؟ ها هي وصفتك الطبية:

قم بإعداد هذه الأطعمة:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• جبنة صلبة - 200 جرام
• طماطم متوسطة الحجم - 3 قطع
• بطاطس - 0.7 كجم
• الثوم - 3 فصوص
• ماء مالح مُعد مسبقًا - انظر الوصفة أعلاه
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

1. اغسل قطعة الكربونات تحت الماء. يناقش.
2. قم بعمل قصات ، بدءًا من الأعلى ولا تصل إلى النهاية بمقدار 1 سم ، للحصول على "أكورديون" أو "كتاب". ضع الملح والفلفل على اللحم من جميع الجوانب ، لكن ليس كثيرًا ، لأن التتبيلة تحتوي أيضًا على الملح والتوابل.
3. الآن نأخذ التتبيلة وتغطي كل قطعة على اللحم ، وكذلك من الأعلى والجوانب. غلفي اللحم في كيس وضعيه في الثلاجة.
4. في هذا الوقت ، قطع الجبن. قطعي الطماطم والثوم إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
5. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى 4-6 قطع حسب الحجم.
6. عندما ينقع اللحم ، أخرجه من الثلاجة وأدخل الحشوة في كل طية: فصين من الطماطم والثوم ، قطعة واحدة من الجبن.
7. عندما تمتلئ جميع الطيات ، يمكنك ربط الكربونات المحشوة بخيوط أو خيط كثيف حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
8. ضع ورق القصدير على طول الورقة. غلفي اللحم بداخلها ووزعي البطاطس المفرومة على الجوانب. دهن رقائق القصدير بالزيت النباتي أولاً.
9. غطي اللحم والبطاطس بورقة أخرى من ورق القصدير ولفي الزوايا بإحكام لمنع العصائر من التسرب. قم بثقب الجزء العلوي من ورق الألمنيوم عدة مرات باستخدام عود أسنان لتحرير البخار.
10. نخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
11. بعد ساعة و 15 دقيقة ، أخرجي اللحم والبطاطس وافتحي الجزء العلوي وافركيها ببذور الخردل وأعيديها إلى الفرن لتحمير القشرة.
12. قبل التقديم ، ضعي البطاطا والكربونات الجاهزة على طبق مزين بالخس. ثم قص "الأكورديون"إلى أجزاء.

اتضح أنه طبق مُرضٍ للغاية - جميل وفاتح للشهية.

طبق "الأكورديون" من لحم الخنزير مع الطماطم والفطر

يمكنك خبز لحم الخنزير في الفرن مع الطماطم والفطر - بدون جبن. لا يزال لديك طعم رائع يكمل الخضر وحلقات البصل. ها هي الوصفة "متناسق"لحم الخنزير مع الطماطم والفطر:

قم بإعداد هذه الأطعمة:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• طماطم متوسطة الحجم - 3 قطع
• اللفت البصل - 1 قطعة
• فطر - 200 جرام
• الخضر - عدد قليل من الفروع
• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة
• ماء مالح مُعد مسبقًا - انظر الوصفة أعلاه
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

استعد باتباع الخطوات التالية:

1. اغسل قطعة الكربونات تحت الماء. يناقش.
2. قم بعمل قصات ، بدءًا من الأعلى ولا تصل إلى النهاية بمقدار 1 سم ، للحصول على "أكورديون" أو "كتاب". ضع الملح والفلفل على اللحم من جميع الجوانب ، لكن ليس كثيرًا ، لأن التتبيلة تحتوي أيضًا على الملح والتوابل.
3. الآن نأخذ التتبيلة وتغطي كل قطعة على اللحم ، وكذلك من الأعلى والجوانب. غلفي اللحم في كيس وضعيه في الثلاجة.
4. في هذا الوقت ، قطّعي الطماطم والفطر إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، واغسليهما تحت صنبور بالماء مسبقًا.
5. ناعما يقطع الخضر. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات.
6. عندما ينقع اللحم ، أخرجه من الثلاجة وأدخل الحشوة في كل طية: شريحتان من الطماطم والفطر ، حلقة بصل واحدة ورشي الأعشاب.
7. عندما تمتلئ جميع الطيات ، يمكنك ربط الكربونات المحشوة بخيوط أو خيط كثيف حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
8. ضع ورق القصدير على طول الورقة. لف اللحم فيه. دهن رقائق القصدير بالزيت النباتي أولاً.
9. نخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
10. "الأكورديون"إلى أجزاء.

حتى باستخدام أبسط حشوة لحم الخنزير ، يمكنك طهي طبق بطعم لا ينسى. عادة ما يتم تناول هذه اللحوم بسرعة ، لذلك قم بطهي المزيد.

طبق "الأكورديون" من لحم الخنزير مع صلصة الصويا

إذا كنت لا تحب الخردل ، فإن صلصة الصويا مناسبة لتتبيل لحم الخنزير. سيضيف طعمًا ومذاقًا ممتعًا إلى اللحم. ها هي الوصفة "متناسق"لحم الخنزير مع صلصة الصويا:

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• طماطم متوسطة الحجم - 3 قطع
• جبنة - 200 جرام
• صلصة الصويا - 50 جرام
• الثوم - 3 فصوص
• الخضر - عدد قليل من الفروع
• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

استعد مثل هذا:

1. اغسل قطعة الكربونات تحت الماء. يناقش.
2. قم بعمل قصات ، بدءًا من الأعلى ولا تصل إلى النهاية بمقدار 1 سم ، للحصول على "أكورديون" أو "كتاب". يُملح اللحم قليلًا ويُطهى بالفلفل من جميع الجوانب ، ويُسكب فوقها صلصة الصويا وفي جميع الطيات. اتركه هكذا لمدة نصف ساعة.
3. في هذا الوقت ، قطّعي الطماطم إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، واغسليها أولاً تحت صنبور ماء.
4. عندما ينقع اللحم ، أدخل الحشوة في كل "صفحة": شريحتان من الطماطم وشريحة واحدة من الجبن. لا تنسى الثوم: بضع دوائر في كل قطعة. رش اللحم فوقها بالأعشاب.
5. عندما تمتلئ جميع الطيات ، يمكنك ربط الكربونات المحشوة بخيوط أو خيط كثيف حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
6. غطي اللحم بورقة أخرى من ورق القصدير ولفي الزوايا بإحكام لمنع خروج العصارة. قم بثقب الجزء العلوي من ورق الألمنيوم عدة مرات باستخدام عود أسنان لتحرير البخار.
7. نخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
8. بعد ساعة و 15 دقيقة ، أخرج اللحم وافتح الجزء العلوي وادهنه ببذور الخردل وضعه في الفرن مرة أخرى لتحمير القشرة.
9. قبل التقديم ، ضعي الكربونات الجاهزة على طبق مزين بأوراق الخس. ثم قطع "الأكورديون" إلى قطع مجزأة.

سيكون طعم اللحم المتبل بالخردل وصلصة الصويا مختلفًا. ولكن على أي حال ، سيصبح لذيذًا جدًا ، وسيطلب الضيوف بالتأكيد وصفة هذا الطبق.

طبق "الأكورديون" من لحم الخنزير مع الخضار

الخضار للحوم هي طبق جانبي صحي. سوف يصبح اللحم وفقًا لهذه الوصفة طريًا وسيذوب في فمك. هذا خيار رائع لكل من عشاء عائلي وطاولة احتفالية. إذا لم يكن بعض المكونات في متناول اليد - فلا تقلق. يمكنك التخلص منه أو استبداله بخضروات أخرى. الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو ماء مالح ، وصفته وصفت أعلاه.

طبق "الأكورديون" من لحم الخنزير بالخضار - المكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• طماطم متوسطة الحجم - قطعتان
• كوسة - قطعة واحدة
• بصل اللفت - 1 قطعة
• جزر - 1 قطعة
• بطاطس - قطعة واحدة
• جبنة - 200 جرام
• ماء مالح جاهز
• الثوم - 3 فصوص
• الخضر - عدد قليل من الفروع
• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

عند التحضير ، اتبع الخطوات التالية:

1. اغسل قطعة الكربونات تحت الماء. يناقش.
2. قم بعمل قصات ، بدءًا من الأعلى ولا تصل إلى النهاية بمقدار 1 سم ، للحصول على "أكورديون" أو "كتاب". يُملح اللحم قليلًا ويُطهى بالفلفل من جميع الجوانب ، ويُنقع التتبيلة في الأعلى وفي جميع الطيات. اتركه هكذا لمدة ساعتين في مكان بارد.
3. في هذا الوقت ، قطّعي الطماطم والكوسا والجزر والبصل إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ثم اغسليها تحت صنبور بالماء مسبقًا وقشري الجزر والبصل. قطعي البطاطس على مبشرة رقائق البطاطس. يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
4. ناعما يقطع الخضر. نقطع الجبن إلى مربعات حتى تتناسب مع ثنايا اللحم. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.
5. عندما ينقع اللحم ، أدخل الحشوة في كل "صفحة": شريحة أو شريحتين من الطماطم والجزر والكوسا والبطاطس وحلقة البصل. ضع الجبن أيضًا على بلاستيك. لا تنسى الثوم: بضع دوائر في كل قطعة. رش اللحم فوقها بالأعشاب.
6. عندما تمتلئ جميع الطيات ، يمكنك ربط الكربونات المحشوة بخيوط أو خيط كثيف حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
7. ضع الرقاقة على الورقة بطولها. لف اللحم فيه. دهن رقائق القصدير بالزيت النباتي أولاً.
8. غطي اللحم بورقة أخرى من ورق القصدير ولفي الزوايا بإحكام لمنع خروج العصارة. قم بثقب الجزء العلوي من ورق الألمنيوم عدة مرات باستخدام عود أسنان لتحرير البخار.
9. نخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
10. بعد ساعة و 15 دقيقة ، أخرج اللحم وافتح الجزء العلوي وادهنه ببذور الخردل وضعه في الفرن مرة أخرى لتحمير القشرة.
11. قبل التقديم ، ضعي الكربونات الجاهزة على طبق مزين بأوراق الخس. ثم قص "الأكورديون"إلى أجزاء.

إذا كنت تريد ، فلا يمكنك وضع البطاطس ، ولكن يمكنك استخدام شرائح الليمون على سبيل المثال. سيضيف التوابل إلى الطبق.

طبق "الأكورديون" من لحم الخنزير مع الأناناس

لحم الأناناس عبق ولذيذ. الطبق يبدو مثير للإعجاب وأصلي. أريد أن أجربها على الفور. لا يصلح تتبيلة الخردل لهذا الطبق ، لذلك تحتاج إلى استخدام مكونات أخرى حتى يصبح اللحم طريًا ومشبعًا جيدًا بمذاق ورائحة الحشوة. طبق "متناسق"لحم الخنزير مع الأناناس - الوصفة:

مكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• جبنة - 200 جرام
• شرائح الأناناس المعلبة - 1 علبة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• الخضر - عدد قليل من الفروع
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

تحتاج إلى التحضير بهذه الطريقة:

1. اغسل قطعة الكربونات تحت الماء. يناقش.
2. تحضير منقوع التتبيلة: اخلطي ملعقة كبيرة من شراب الأناناس وعصير الليمون. أضف القليل من الملح والفلفل المطحون. نقع اللحم في الأعلى وفي جميع الطيات مع هذا التتبيلة. اتركه هكذا لمدة 30 دقيقة في مكان بارد.
3. عندما ينقع اللحم ، أدخل الحشوة في كل "صفحة": شريحة واحدة من الأناناس وقطعة واحدة من الجبن. نرش اللحم فوقها بالأعشاب المفرومة.
4. عندما تمتلئ جميع الطيات ، يمكنك ربط الكربونات المحشوة بخيوط أو خيط كثيف حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
5. ضع الرقاقة على الورقة بطولها. لف اللحم فيه. دهن رقائق القصدير بالزيت النباتي أولاً.
6. غطي اللحم بورقة أخرى من ورق القصدير ولفي الزوايا بإحكام لمنع خروج العصارة. قم بثقب الجزء العلوي من ورق الألمنيوم عدة مرات باستخدام عود أسنان لتحرير البخار.
7. نخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
8. قبل التقديم ، ضعي الكربونات الجاهزة على طبق مزين بأوراق الخس. ثم قص "الأكورديون"إلى أجزاء.

مثل هذه اللحوم "الحلوة" مع الأناناس تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. لكن البالغين أيضًا سعداء بالطعم الفريد من لحم الخنزير المنقوع في ماء مالح حلو وحامض.

لحم الخنزير "الأكورديون" مع الخوخ

أكورديون اللحم مع البرقوق هو طعام شهي حقيقي. ليست هناك حاجة حتى إلى طبق جانبي لمثل هذا الطبق ، حيث يتم تقديم قطعة كبيرة من اللحم لكل وجبة - ذات سعرات حرارية عالية ، ولكنها لذيذة جدًا. وصفة لحم الخنزير "متناسق"مع الخوخ بسيط ، فأنت بحاجة إلى القليل من الطعام ، وبعد 1.5 ساعة يمكنك تقديم اللحم المعطر بحشوة جميلة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم
• جبنة - 200 جرام
• خوخ منزوع النواة - 100 جرام
• الصنوبر - 1 حفنة
• صلصة الصويا - 50 جرام
• نبيذ أحمر جاف - 30 جرام
• زيت نباتي - قليلا
• ملح وفلفل - قليل

استعد مثل هذا:

1. اغسل قطعة الكربونات تحت الماء. يناقش.
2. قم بعمل قصات ، بدءًا من الأعلى ولا تصل إلى النهاية بمقدار 1 سم ، للحصول على "أكورديون" أو "كتاب". يُملح اللحم قليلًا ويُطهى بالفلفل من جميع الجهات.
3. رشي صلصة الصويا على اللحم في كل ثنية ، وأعلى ، وجوانب. اتركه هكذا لمدة 30 دقيقة في مكان بارد.
4. في هذا الوقت ، قطعي الجبن إلى مربعات حتى تتناسب بين ثنايا اللحم.
5. القراصيا البخارية بالماء المغلي.
6. عندما ينقع اللحم ، أدخل الحشوة في كل "صفحة": قطعة واحدة من الجبن ، 3-4 برقوق ويرش بالصنوبر.
7. عندما تمتلئ جميع الطيات ، اسكب النبيذ فوق اللحم واربط الكربونات المحشوة بخيوط أو خيط سميك حتى لا تتفكك "أقسام الأكورديون".
8. ضع الرقاقة على الورقة بطولها. لف اللحم فيه. دهن رقائق القصدير بالزيت النباتي أولاً.
9. غطي اللحم بورقة أخرى من ورق القصدير ولفي الزوايا بإحكام لمنع خروج العصارة. قم بثقب الجزء العلوي من ورق الألمنيوم عدة مرات باستخدام عود أسنان لتحرير البخار.
10. نخبز في الفرن لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
11. بعد ساعة و 15 دقيقة ، أخرج اللحم وافتح الجزء العلوي وضعه في الفرن مرة أخرى لتحمير القشرة.
12. قبل التقديم ، ضعي الكربونات الجاهزة على طبق مزين بأوراق الخس. ثم قص "الأكورديون"إلى أجزاء.

"متناسق"لذيذة دافئة وباردة. لذلك ، في اليوم التالي ، إذا بقي لديك لحم من العيد ، فلا يمكنك إعادة تسخينه.

كيف تزين بشكل جميل لحم الخنزير المخبوز "الأكورديون" على طاولة الأعياد: الأفكار والصور

في أي عطلة ، تحاول المضيفة تزيين الطاولة بحيث يمكن للضيوف الجلوس عليها. لحمة "متناسق"جميلة في حد ذاتها ، لا تحتاج إلى تزيين إضافي. شغب ألوان الجبن وحشو الخضار يجعل الطبق فاتح للشهية وأصلي. ولكن مع ذلك ، إليك بعض الأفكار والصور حول كيفية تزيين لحم الخنزير المخبوز بشكل جميل "الأكورديون"على الطاولة الاحتفالية ، إذا كنت ترغب في جعل الطاولة أكثر فخامة وفخامة:

تبدو جميلة الفطر كله بجانب لحم الخنزير. يبدو أن المالك جاء مؤخرًا من الصيد من الغابة ، وأحضر الفريسة ، وطهتها الزوجة.

لحم الخنزير المخبوز بشكل جميل "الأكورديون" على طاولة الأعياد

يمكن تزيين أكورديون لحم الخنزير بالخضرة والجزر الورود - جميلة ومبتكرة.

لحم الخنزير المخبوز بشكل جميل "الأكورديون" بالخضار والورود من الجزر على مائدة الأعياد

لا يوجد شيء مثل الكثير من الخضر للحوم. توقظ هذه الألوان الشهية وتجعلك تأخذ قطعة من اللحم إلى طبقك في أسرع وقت ممكن.

لحم الخنزير المخبوز بشكل جميل "الأكورديون" مع الخضار على الطاولة الاحتفالية

يحظى لحم الخنزير في الفرن بشعبية كبيرة ، خاصة عندما يكون هناك الكثير من الناس على المائدة. مزاج جيد ونبيذ ووجبة خفيفة رائعة - إنها عطلة رائعة لا تُنسى. بالعافية!

فيديو: لحم خنزير في الفرن. لحم الخنزير في احباط. تقطيع لحم الخنزير في الفرن. وصفة كتاب اللحوم.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس