مربى المشمش مع الحبوب. وصفة مربى المشمش بالحبوب

الفواكه والتوت

وصف

مكونات

خطوات

نضع الثمار المختارة في مصفاة ونشطفها عدة مرات في الماء البارد ، ونتخلص من المشمش الفاسد. نترك الثمار على قطعة قماش نظيفة وجافة حتى تجف من الرطوبة ونقسمها إلى نصفين ونزيل البذور.



الآن نحن بحاجة إلى سحق قشرة العظم بعناية فائقة وإزالة النواة منه. نتصرف بهذه الطريقة مع جميع المكونات ونضع المنتج النهائي في وعاء منفصل كما هو موضح في الصورة.



سنقوم بإعداد الشراب على أساس الليمون ، لذلك نقوم بغسله بعناية فائقة ونقطعه إلى شرائح رقيقة. صب الماء في مقلاة من الألومنيوم ، وأضف السكر وشرائح الليمون هناك ، واخلطها قليلاً واشعل النار فيها. يُغلى السائل في الغليان ويُطهى الشراب لمدة 1-3 دقائق حتى يذوب السكر.



نقوم بتصفية الشراب النهائي من خلال غربال ، ونتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم اسكبي أنصاف المشمش مع سائل حلو واتركيهما لبعض الوقت.



نضع المقلاة مع المشمش والشراب على النار ، ونغلي ، ونقلب ونزيل الرغوة ، ونطفئ النار ونترك المربى المستقبلي ينقع لمدة 8-10 ساعات.



بعد الوقت المحدد ، نكرر التلاعب ، لكن الآن نضيف قطعًا مقطعة من النوكليولي إلى الشراب. بعد 8-10 ساعات أخرى ، يُغلى الشراب للمرة الأخيرة ، ويُطهى المشمش على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.



نقوم بتعقيم الجرار مقدمًا ، ونسكب المربى المبرد بالفعل بقطع المشمش فيها ، ونلف الأغطية بإحكام.



مربى المشمش مع حبات لفصل الشتاء جاهز.



بالعافية!

كيف تصنع مربى المشمش بالحبوب؟ الأمر سهل ، إذا كانت لديك المنتجات اللازمة والوقت والرغبة. لهذا سوف تحتاج:

مكونات:

• 1 كغم من المشمش
• 1 كغم من السكر
• 1 ش. ماء؛
• حامض الستريك على طرف السكين.

الموقت:

• ساعة واحدة للتحضير
• 24 ساعة للتحضير.
• المحصول: 2 علبة 0.5 لتر
• مخزن للفيتامينات

في أيام الشتاء الطويلة ، يمكنك خلق مزاج صيفي حقيقي مع مربى المشمش اللذيذ. نعم ، ليس سهلاً ، لكن مع مفاجأة. داخل كل فاكهة كهرمان توجد نواة ذات طعم رائع من اللوز. لا عجب أن يسمى هذا المربى "ملكي" أو حتى "ملكي". حقًا ، له طعم فاخر مذهل ولون صيفي غني - كما لو أن الشمس قد غطست أشعتها في شراب حلو وذابت فيه.

بالإضافة إلى حقيقة أن مربى المشمش بالنواة لذيذ وجميل بشكل غير عادي ، فهو مخزن حقيقي للفيتامينات. تقدر قيمة المشمش لوجود الكاروتين والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم واليود والحديد. النواة الموجودة داخل الثمرة لها القدرة على التأثير بشكل إيجابي على حالة الجلد والشعر ، وبالتالي غالبًا ما تستخدم مشتقاتها في مستحضرات التجميل.

تكمن الصعوبة الوحيدة عند طهي مربى المشمش بالنواة في صعوبة الحفاظ على سلامة الفاكهة ، حيث تسعى الحشوة إلى الخروج من الداخل. لذلك ، لكي تحدث المفاجأة ، عليك أن تتصرف بحذر شديد.

كيفية صنع مربى المشمش بالحبوب

اغسل الفاكهة وجففها

صب كوبًا من الماء في قاع المقلاة وأضف السكر المحبب. اغلي الشراب على نار متوسطة. يمكن تحديد مدى استعداد الشراب بدرجة الشفافية. يجب أن تتوقف عن الرغوة وتتحول إلى كتلة غليان شفافة بالتساوي.

يمكنك إخراج النوى عن طريق تكسير الفاكهة بيديك أو قطع أحد الجوانب. ثم نقب العظم برفق بطرف السكين وقم بإزالته.

يمكن كسر العظام بمطرقة أو ملزمة. من الأفضل لف العظم في أي نسيج - فهذا لن يضر بسلامة النواة. كل نواة سوف تستثمر مرة أخرى في المشمش.

يُسكب المشمش المحشو في الشراب ويُغمر الثمار بحذر باستخدام ملعقة خشبية في كتلة غليان حلوة.

يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ثم يُطفأ. حتى لا تفسد المظهر الجذاب للمربى ، لا يجب تحريك الكتلة ، ولكن من الأفضل إغراق الثمار المنبثقة بشكل دوري بظهر ملعقة خشبية.

دع المربى يقف لمدة 6 ساعات. ثم أشعل النار فيه مرة أخرى. كرر عملية الطهي ثلاث مرات. في النهاية ، يجب أن يثخن الشراب ، ويجب أن تصبح الفاكهة شفافة كهرمانية.

ثم صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها.

تجربة المواد المضافة المختلفة لا يستحق كل هذا العناء. صدقوني ، مربى المشمش اللذيذ في حد ذاته ، والنيوكليولي تعطيه طعمًا خاصًا. الشيء الوحيد هو أنه يمكنك إضافة حامض الستريك على طرف السكين 10 دقائق قبل نهاية الطهي. هذا لمن يفضل المذاق الحلو والحامض.

لن أصف الصفات الرائعة لمربى المشمش هذا - يكفي مجرد إلقاء نظرة عليه لتوضيح كل شيء على الفور: على سبيل المثال ، كيف تبقى شرائح المشمش كثيفة ومشبعة بشراب العنبر الشفاف أو مدى احتفاظها بمظهرها ، إذا كان محصوراً مربى البرتقال ، أو كيف يربح الطعم و المنظر من إضافة النوى الحلوة. هل تعتقد أنه من الصعب الطهي؟ لكن لا! بالنسبة لي أيضًا ، كانت البساطة الساذجة في صنع مربى المشمش بالنيوكليولي مفاجأة كبيرة ، وستعجبك الوصفة بالتأكيد. خاصة بالنسبة لأولئك الذين لديهم نفس العلاقة المربكة مع شراب السكر ، مثلي (أسعى دائمًا إما أن أتحول إلى كراميل أو سكر في عملية الغليان). لذلك ليست هناك حاجة لطهي الشراب على الإطلاق. يُغطى المشمش بالسكر ثم يُسخن بلطف حتى يغلي المربى. يتم تكرار الإجراء مرتين ، وفي المرة الثانية يتم إضافة النوى إلى المربى. حقا ، لمثل هذه النتيجة فقط؟

مكونات:

• المشمش - 1 كيلوغرام ،
• سكر - 1 كيلوغرام

كيفية صنع مربى المشمش بالحبوب

إذن ، ها هو المشمش الرائع. يجب أن تكون صلبة وليست مفرطة النضج ولحمها سمين.

من الأفضل أن تبدأ العملية في المساء. نغسلها بشكل صحيح ونقسمها إلى نصفين. نحن لا نتخلص من العظام.

ننام المشمش بالسكر ونهز المقلاة قليلاً.

اتركه لمدة 8-12 ساعة. ثم نضعه على الموقد. نقوم بتشغيل تدفئة صغيرة ونتأكد من أن السكر يذوب ببطء. بعد فترة ، سيعطي المشمش الكثير من العصير الذي يغرق فيه تمامًا. اجلبهم ليغلي. اطبخي لمدة خمس دقائق بالضبط عند غليان خفيف. يرفع عن النار ، يغطى بغطاء ويترك لمدة 12 ساعة. لم أقم بإزالة الرغوة ، لقد اختفت تمامًا أثناء عملية الطهي الإضافية. مهم! من المستحيل أن تتداخل مع مربى المشمش بالنواة. فقط رج المقلاة إذا لزم الأمر.

بحلول الطهي الثاني ، يجب أن تكون حبات المشمش جاهزة بالفعل. عهدت بعملية استخراجهم إلى زوجي. لقد قام بعمل رائع باستخدام مفتاح الربط. نغسل الحبوب ونرميها في قدر ونغليها ونطبخها لمدة خمس دقائق. أطفأ. نغادر لمدة 12 ساعة أخرى.

أعتقد أنك ستشعر بالسعادة كما أشعر عندما ترى في الصباح أن جميع الشرائح أصبحت شفافة. نضعهم للطهي للمرة الثالثة. وفقًا لنفس المخطط - يغلي ويغلي لمدة خمس دقائق.

هذا كل شئ. تحضير الجرار المعقمة ، ووضع المشمش فيها ، وخلطها مع النوى. ثم نسكب الشراب. كم هو حلو وخفيف!

أتمنى أن تستمتع بكل من عملية الطهي البسيطة والنتيجة الرائعة.

بالعافية!

سنقوم بطهي طعام شهي حقيقي للأطفال والكبار - مربى المشمش مع النوكليولي لفصل الشتاء!

هذا المربى ليس فقط لذيذ جدا ، فاتح للشهية وجميل ، إنه مخزن فيتامين حقيقي. لأن تفقد الثمار الفيتامينات أثناء الطهي ، ثم المشمش نفسه في المربى "فقط" يكون لذيذًا بشكل غير عادي. وفي النواة ، وفقًا لبعض المؤلفين ، يتم تخزين المواد التي لها تأثير إيجابي على حالة الشعر والجلد. لا أتعهد بالتأكيد ، لكن في تلك اللحظة القصيرة من المتعة التي تحصل عليها عند شرب الشاي مع مثل هذا المربى ، يمكنك أن تنسى كل شيء!

هناك خيارات لصنع مثل هذا المربى بالفواكه الكاملة ، بينما يتم إخفاء النواة بالداخل. ربما تكون جميلة. لكن في رأيي ، ليس من المريح جدًا استخدامه: ومع ذلك ، فإن المشمش ليس ثمارًا صغيرة ، كما أن قضم ثمرة مشمش كبيرة من المربى في الشركة ليس جميلًا جدًا. يمكنك رشه بالشراب أو سكبه بنفسك ، لذلك أقوم دائمًا بتقطيع المشمش ، وأغمس النواة في شراب. إنها ليست أقل جمالًا.

لذلك ، لجعل المربى من حبات المشمش لفصل الشتاء ، خذ المنتجات اللازمة.

اشطف الفاكهة وجففها. قطع كل نصف ، إزالة العظام. لدي شله مشمش ، كبير جدًا ، لذا قمت أيضًا بتقطيع كل نصف إلى نصفين.

يرش المشمش بالسكر ويهز لتغليف كل قطعة في السكر. اتركه هكذا لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تصنع المربى في المساء ، فضع هذا الفراغ في الثلاجة طوال الليل. سيخرج المشمش العصير.

في اليوم التالي ، عندما يقف المشمش طوال الليل في الثلاجة مع السكر ، ضعه في قدر ، أضف الماء واتركه حتى يغلي ، أزل الرغوة. يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويُمزج بلطف ، ويُرج جيدًا. تبرد تمامًا.

كسر العظام وإخراج النوى. جربهم. هناك أنواع مختلفة من النوى المريرة ، يجب سكبها بالماء المغلي وإزالة الجزء العلوي من الجلد. كان المنجم حلوًا ، فلا داعي لإزالة الجلد.

الآن يغلي المربى مرة أخرى لمدة 5 دقائق ويبرد مرة أخرى. جرب المشمش ، إذا تم طهيه جميعًا بشكل متساوٍ ، فيمكن وضع المربى في مرطبانات جافة وتخزينها. يمكنك تكرار هذه الخطوة مرة أخرى - احصل على مربى أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.

هنا لدينا مثل هذا المربى مشرق وعطر المشمش مع النوى!

جربها ، شهية طيبة!

كم من الوقت تعتقد أنه يستغرق للطهي؟ لم يعد ولا أصعب من مربى المشمش الكلاسيكي. كالعادة ، اطبخي في ثلاث خطوات ، انتظري حتى تبرد الفاكهة تمامًا ، وإضافة إلى السكر ، أضيفي حباتًا تمت إزالتها بعناية من الأحجار وعصير الليمون لإضفاء النكهة. فترة الطهي النشط هي 15 دقيقة فقط. سيكون باقي الوقت انتظارًا سلبيًا.

ستحصلين على إعداد لذيذ جدًا من المشمش ، والذي سيحتفظ بلونه الجميل ورائحته الرائعة. لذلك ، تأكد من تحضير مربى المشمش بالحجارة لفصل الشتاء ، ولف على الأقل بضع برطمانات صغيرة لعلاج ضيوفك الأعزاء. أنا متأكد من أنه سيُطلب منك الوصفة!

الوقت الإجمالي: 15 ساعة / مدة الطهي: 15 دقيقة / المحصول: 500 مل

مكونات

• مشمش منزوع النواة - 500 جم
• سكر - 500 جم
• نواة البذور - 30 جم
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل.

كيفية صنع مربى المشمش بالحبوب

المشمش الكثيف مناسب للحصاد ، غير ناضج بالضرورة ، يمكنك حتى أن يكون مخضرًا قليلاً (ولكن ليس أخضر!) ، العصير ، مع اللب السمين. أقوم بفرزهم ، وتجاهل المكسرات والمفسدة.

أغسل المشمش بالماء البارد وجففها بمنشفة. أقسم كل فاكهة إلى نصفين ، وأقطعها بسكين بحيث تكون الحواف المقطوعة متساوية ومرتبة. أقوم بإخراج العظام ، لكن لا أرميها بعيدًا ، ففيها يكمن سر المربى اللذيذ.

أرش شرائح المشمش بالسكر. أهتز حتى يتوزع السكر بالتساوي. أقوم بتغطية المقلاة بشاش أو منشفة ، واتركها لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى تفرز الفاكهة العصير. إذا كنت تطبخ في المساء وترغب في تركه طوال الليل ، فتأكد من وضع المقلاة في الثلاجة ، وإلا فقد يتخمر المشمش!

عندما يبدأ المشمش في تحضير العصير ، يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُغلى لمدة 5 دقائق بالضبط ، مع إزالة الرغوة. مهم! من المستحيل خلط المربى ، يُسمح لهز المقلاة في الهواء حتى تحتفظ الثمار بسلامتها. بعد الطهي الأول ، أخرج المقلاة من على النار ، وأغطيها بغطاء واتركها لمدة 6 ساعات ، حتى تبرد تمامًا. خلال هذا الوقت ، ستمتص الشرائح الشراب وتصبح شفافة.

بالنسبة للطبخ الثاني ، نحتاج إلى تحضير المكون السري - حبات المشمش. كل شيء بسيط للغاية هنا. نحن نسلح أنفسنا بمطرقة ونفصل العظام عن المشمش ، والتي بداخلها مخبأة نوى لطيفة على شكل لوز. هم الذين سيعطون المربى طعمًا خاصًا ورائعًا. النقطة التالية مهمة هنا. اعتمادًا على مجموعة متنوعة من المشمش ، يمكن أن تكون حباتها مرّة جدًا وحلاوة المذاق (عادةً في الفواكه الكبيرة). إذا كانت شديدة المرارة ، فاحرقها بالماء المغلي وأزل الجلد العلوي بسكين ، وكشف اللب الأبيض. صادفت مجموعة متنوعة حلوة ، لذلك قمت بتعليب الحبوب بالجلد.

يتم تنفيذ الشراب الثاني بنفس الطريقة. أغسل النواة وأرسلها إلى قدر مع المربى. أغلي لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان وأتركه مرة أخرى "لأرتاح" لمدة 6 ساعات.

في المرحلة الثالثة الأخيرة من الطهي ، تحتاج إلى إضافة عصير الليمون. سيعطي رائحة ساحرة لشغلنا ، وسيطيل العمر الافتراضي ، ليكون بمثابة مادة حافظة. أعصر عصير الليمون في المقلاة مباشرة ، وأغلي المزيج واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. إذا كان هناك رغوة ، فلا تنس إزالتها بملعقة خشبية ، وإلا فقد يتحول المربى إلى حامض أو متعفن.

أسكب مربى المشمش في مرطبانات ساخنة معقمة (!) ، فلين. أقلبها وألفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا. بعد ذلك ، يمكن نقلها للتخزين في قبو أو خزانة أو أي مكان آخر مظلم وبارد.

هنا مثل هذا الإعداد الرائع. مربى المشمش لذيذ جدا ، جميل ، عبق ، أنصافه كاملة ، مع النوى ، والشراب عبق وخفيف. موافق ، الأمر يستحق العناء!