وصفة لعمل شرحات البصل مع السميد. شرحات البصل: وصفة بالسميد
ألا تحب شرحات البصل؟ من المؤكد أنك لم تجربهم! يتمتع هذا الطبق الذي يبدو عاديًا بالكثير من المزايا: المذاق الاستثنائي والتكلفة المنخفضة وسهولة التحضير وغير ذلك الكثير. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إظهار خيالك وإجراء تعديلاتك الخاصة على الوصفة الأساسية، وفي كل مرة تتفاجأ بظلال النكهة الجديدة للوجبة الخفيفة النهائية.
الميزة الرئيسية هي أنه يمكن تحضير شرحات البصل من أي نوع من أصنافه: البصل، البلغاري، الحار، الحلو، الصغير، القديم، العصير وحتى القديم!
كقاعدة عامة، يتم تحضير شرحات البصل بإضافة السميد، ولكن يمكن أيضًا استبدالها بدقيق القمح. في هذه الوصفة، نقترح عليك استخدام كلا المكونين الأساسيين.
معلومات الذوق أطباق الخضار الرئيسية
مكونات
- بصل - 0.4 كجم؛
- سميد - 100 جم؛
- دقيق - 50 جم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل الأسود.
- فلفل حلو مطحون - 10 جم؛
- زيت نباتي - 100 مل.
- لتخليل البصل:
- الماء المغلي – 100 مل؛
- خل التفاح 6٪ - 2 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح الطعام – 3-4 جم.
طريقة تحضير شرحات البصل مع السميد
يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات من نفس الحجم. ضعي البصل المفروم في وعاء عميق.
يرشها بالسكر المحبب والملح والخل. ثم نسكب فوقها الماء المغلي ونحركها ونتركها جانباً لتتبل. بعد 5 دقائق، صفي كل التتبيلة منه. ينضج البصل قليلاً ويصبح أكثر عطرية وجاهزًا تمامًا لمزيد من الطهي.
أضف بيضة دجاج طازجة، والسميد، ودقيق القمح، وقليل من الملح، والفلفل الحلو الحلو والفلفل الأسود المطحون الطازج إلى البصل المخلل.
تخلط جميع المكونات جيداً وتترك لمدة 20-25 دقيقة، هذه المرة ستكون كافية حتى ينتفخ السميد بشكل صحيح.
املأ المقلاة بالزيت النباتي (حوالي 150 مل)، واتركه حتى يغلي وابدأ بإضافة البصل المفروم باستخدام ملعقة كبيرة، في محاولة لتشكيل شرحات صغيرة. تقلى شرحات البصل على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة بنية ذهبية لذيذة. للتخلص من الزيت الزائد، ضعي شرحات مقلية طازجة على منشفة ورقية، واتركيها لمدة 1-2 دقيقة ثم انقليها إلى طبق التقديم.
يتم تقديم شرحات البصل مع السميد المحضرة في المنزل كمقبلات ساخنة. يمكن استكمالها بصلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة. بالعافية!
شبكة دعابة
شرحات البصل مع المرق
تعتبر شرحات البصل مع السميد طبقًا منزليًا بسيطًا وصديقًا للميزانية ويمكن تقديمه بطريقتين: كمقبلات أو كإضافة إلى الطبق الجانبي الرئيسي. يمكن أن تختلف هذه شرحات قليلاً، وبعد القلي، يتم طهيها على نار خفيفة في المرق المصنوع من الطماطم الطازجة. تتمتع شرحات البصل مع مرق الخضار بطعم لطيف وحلو قليلاً وتنضح برائحة حارة جذابة.
مكونات:
- البصل - 7 قطع؛
- السميد – 4 ملاعق كبيرة.
- ملح الطعام؛
- الفلفل الأسود المطحون الطازج، البهارات؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة؛
- الفلفل الحلو الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
- خليط التوابل "خميلي سونيلي" - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- هريس الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
- فصوص الثوم – 5 قطع؛
- زيت نباتي؛
- جذر الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
وصف التحضير:
- تُقشر رؤوس البصل (6 قطع) وتُقطع جيدًا قدر الإمكان. ضعيها في وعاء مناسب لتحضير اللحم المفروم.
- يرش البصل المفروم بالملح، والأسود المطحون الطازج، والبهارات، والفلفل الحلو. افركي خليط البصل بيديك بخفة. ثم أضيفي إليها بيض الدجاج والسميد وفص ثوم مفروم.
- يُمزج البصل المفروم جيدًا ويترك لمدة 15-20 دقيقة. يحتاج السميد إلى الانتفاخ.
- بعد مرور الوقت المحدد، ابدأ بقلي شرحات البصل الخالية من الدهون. استخدمي ملعقة كبيرة لتقطيع البصل المفروم ووضعه في مقلاة ساخنة.
- تقلى شرحات من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ثم نقلها إلى قدر صغير.
- تحضير صلصة الطماطم. يُقطع البصل المتبقي جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة ناعمة. اقلي الخضار حتى تصبح طرية، ثم أضيفي معجون الطماطم وكمية قليلة من الماء. يتبل بالملح والفلفل وخليط بهارات خميلي سونيلي والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُرفع عن النار. قلي الطماطم جاهز.
7. تُسكب صلصة الطماطم المحضرة فوق شرائح البصل المقلية وتُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 4-5 دقائق. بعد الحساء في صلصة الطماطم، سوف تصبح أكثر لذيذ والعصير. يتم تقديم شرحات جاهزة كإضافة إلى أي نوع من الأطباق الجانبية.
نصائح الطبخ:
- تتمتع شرائح البصل ببنية حساسة وهشة للغاية ويمكن أن تنكسر بسهولة. من أجل الحفاظ على شكلها بشكل أفضل، يمكنك إضافة كمية صغيرة من البطاطس النيئة المبشورة جيدًا إلى البصل المفروم.
- لإضافة نكهة، يمكن إضافة الفطر الطازج المفروم إلى البصل المفروم. سوف يكتسب الطبق النهائي طعم ورائحة الفطر الرقيقة.
- إذا كنت لا تحب القرمشة في شرحات جاهزة، فما عليك سوى صب الماء المغلي فوق البصل المفروم بالفعل، ثم صفيه في مصفاة. بعد ذلك، قم بالطهي حسب الوصفة.
- لجعل شرحات البصل أكثر حشوة، أضيفي قطعة صغيرة من الدهن الطازج المفروم إلى اللحم المفروم.
- نود أيضًا أن نوصي بإعدادها، حيث أنها تصبح غنية بالعصارة ومشرقة للغاية.
- يمكنك تحضير طبق احتفالي من البصل المفروم. ضعي اللحم المفروم المجهز على صينية الخبز، ضعي فوقه شرائح رقيقة من الطماطم الطازجة ورشي طبقة سخية من الجبن المبشور. فقط 10 دقائق في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية وسيكون لديك طبق خزفي رائع جاهز!
مكونات:
- سميد - 100 جرام؛
- بصل - 0.5 كيلوغرام؛
- عصير الطماطم - 1.5 كوب؛
- 3 فصوص من الثوم؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة؛
- الفلفل والملح والكركم - حسب ذوقك؛
- زيت نباتي للقلي.
- لنبدأ بالبصل. دعونا نقطعها صغيرة قدر الإمكان. لنأخذ وعاءًا عميقًا: سنعجن فيه الكتلة. يُمزج البصل مع السميد ويُخفق في بيضتين وثلاثة ثوم على مبشرة ناعمة. امزج كل هذا وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. لا يوجد دقيق في الوصفة: للنكهة واللون (الأصفر)، يمكنك إضافة 0.5 ملعقة صغيرة من الكركم. اتركيه لبضع دقائق: دع السميد ينتفخ. لا نحتاج إلى الدقيق، لذلك سنمنح السميد الوقت الكافي لامتصاص الرطوبة الزائدة والعصير.
- حان الوقت لإعداد مقلاة، صب زيت عباد الشمس وتسخينه. بعد أن تبلل يديك، قومي بتشكيل شرحات بالأشكال التي تفضلينها. تقلى شرحات بدون لحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ليست هناك حاجة للقلي: يكفي أن تحافظ شرحات اللحم على شكلها. ضع في قدر.
- بعد قلي القطعة الأخيرة، اسكبي عصير الطماطم في المقلاة. دعها تسخن قليلاً واسكب شرحات الخضار في القدر.
لا يجب عليك فقط صب عصير الطماطم في قدر، حيث يجب أن تكون المكونات بنفس درجة الحرارة تقريبًا.
- يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. إذا اتضح أنه ليس لديك عصير الطماطم، فلا مشكلة. ويمكن استبداله بصلصة الطماطم أو الكاتشب. ما عليك سوى تخفيفها أولاً بالماء المغلي إلى القوام المطلوب.
- في نهاية الطهي، قم برمي ورقة الغار في المقلاة - ستضيف نكهة إلى شرحات اللحم. شرحات البصل جاهزة.
عائلتي تحب أطباق البصل. كثيرا ما أطبخ حلقات البصل في الخليط. طبق آخر يحظى بشعبية كبيرة بين ضيوفي هو شرحات البصل مع السميد. تصبح شرحات العصير وجميلة ومقرمشة. أنا أيضًا أحبهم لمذاقهم الحلو الرقيق.
إذا لم تكن قد قمت بطهي شرحات البصل مع السميد من قبل، فقد حان الوقت للتحسين!
لقد أدرجت فتات الخبز في المكونات، لأنه يمكنك جعل شرحات أكثر كثافة (عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من السميد) ولفها في فتات الخبز، أو يمكنك ببساطة وضع البصل المفروم في مقلاة، وتشكيل شكل شرحات مع ملعقة . سأقوم بتحضير شرحات البصل مع السميد حسب الخيار الثاني.
قشري البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة جدًا، يمكنك استخدام المروحية. أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون ومسحوق البابريكا الحلو إلى البصل.
صب السميد في وعاء.
اخفقي بيضة دجاج في اللحم المفروم.
للحصول على اللون والقليل من الحموضة في طعم شرحات البطاطس، أقوم بإضافة القليل من معجون الطماطم أو المهروس.
تخلط جميع مكونات البصل المفروم جيداً وتترك لتتخمر لمدة 20 دقيقة.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن. اغرفي العجينة بالملعقة ثم ضعيها في المقلاة لتشكل شرحات. اقلي شرحات اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب إذا كنت تجعل شرحات اللحم رفيعة جدًا كما أفعل.
ضعي شرحات البصل الجاهزة مع السميد على ورق للتخلص من الزيت الزائد.
يقدم شرحات مع الصلصة المفضلة لديك! أقدم هذه شرحات كمقبلات ساخنة لطاولة الأعياد. في النسخة المعتادة، سوف تصبح هذه شرحات عشاء كامل.
بالعافية!
الذي سنصفه في مقالتنا لا يمكن أن نطلق عليه طبق مشهور أو شعبي. ومع ذلك، فإنه يحظى بتقدير كبير من قبل سكان الصيف والسياح وأولئك الذين يلتزمون بقواعد صارمة خلال الصوم الكبير. حتى عشاق أطباق اللحوم أو الأسماك يحبون الطعم الحار لهذه شرحات.
إذا لم يكن هناك لحم في ثلاجتك، فلن تضطر إلى التوقف عما تفعله والذهاب إلى المتجر التالي للحصول عليه. حاول تحضير شرحات البصل (الوصفة) من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.
لإعداد وجبة خفيفة أو غداء شهية بعد الظهر، ستحتاج إلى المكونات الأكثر شيوعًا وبعض وقت الفراغ. سوف تحب عائلتك بالتأكيد طعم الطبق النهائي. وإذا كانوا لا يعرفون ما هي القطع، فلن يخمنوا تكوينها أبدا.
- تقشر وتقطع خمس حبات بصل كبيرة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط (سيؤدي ذلك إلى إطلاق المزيد من العصير).
- في وعاء منفصل، فاز خمس بيضات بالشوكة، ويضاف الملح والفلفل، ويضاف البصل والسميد (خمس ملاعق كبيرة).
- عندما يمتص السميد السائل، قم بخلط المنتجات مرة أخرى. يجب أن تحصل في النهاية على كتلة مشابهة لعجينة الفطائر.
- سخني مقلاة، ضعي شرحات اللحم عليها باستخدام ملعقة واقليها على كلا الجانبين.
- لتحضير المرق، يُقلى الجزر المبشور والفلفل الحلو والبصل بشكل منفصل. بعد ذلك يضاف معجون الطماطم والملح والبهارات المخففة بالماء إلى الخضار.
- ضعي شرحات في قدر، واسكبي المرق فوقها واتركيها على نار هادئة مع الغطاء. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن السميد سوف يمتص الجزء الأكبر من السائل.
يمكن تقديم الطبق النهائي مع سلطة الخضار الطازجة أو المعكرونة.
شرحات البصل الصامتة
خصوصية هذه الوصفة هي أننا لن نستخدم البيض لتحضير الطبق. لكن لا تقلق - لن يتأثر الطعم والمظهر على الإطلاق. يتم تحضير شرحات البصل (الوصفة بدون بيض) على النحو التالي:
- يجب تقشير ستة أو ثمانية بصل متوسط الحجم وتقطيعه إلى شرائح وحرقه بالماء المغلي.
- على مبشرة جيدة تحتاج إلى صر جزرة واحدة وبطاطس كبيرة واحدة.
- نعصر البصل ونخلطه مع الخضار والأعشاب المفرومة وملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- يجب أن تكون كتلة الكستليت مملحة ومتبلة ومختلطة بملعقة من الزيت النباتي.
- تُخبز شرحات البصل مثل الفطائر في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكن تقديم الطبق النهائي مع صلصة الطماطم ومرق الخضار.
شرحات البصل "السريعة".
لن يساعد هذا الطبق في توفير ميزانية عائلتك فحسب، بل لن يستغرق الكثير من الوقت أيضًا. لتنويع العشاء التقليدي، نقترح عليك إعداد صلصة حارة للطبق الرئيسي. لذا، وصفة سريعة لعمل شرحات البصل مع صلصة الخضار:
- تُقشر أربع حبات بصل كبيرة وتُقطع جيدًا، ثم تُوضع قطعة العمل في وعاء وتُتبل بالبابريكا حسب الرغبة.
- أضيفي بيضة واحدة وأربع ملاعق كبيرة من دقيق القمح والملح إلى خليط البصل. بدلا من الدقيق، يمكنك استخدام السميد - وهذا سيجعل طبق أكثر لذيذة ومرضية.
- تسخين مقلاة على النار، ثم صب القليل من الزيت فيها، ثم سكب خليط الكستلاتة عليها. كن حذرًا جدًا عند تقليب شرحات اللحم لأنها تتمزق أو تنكسر بسهولة.
يمكن تقديم الطبق النهائي ساخنًا أو باردًا. ولكن على أي حال، سيكونون ألذ بكثير إذا قمت بإعداد مرق لذيذ لهم.
صلصة الطماطم لشرحات البصل
شرحات البصل مع البطاطس
إذا قمت بإزالة البيض من الوصفة، فيمكنك تحضير طبق رائع خالي من الدهون سيروق لجميع أفراد عائلتك. طبخ شرحات البصل (وصفة):
- خذ ستة كراثات كبيرة، وقشرها وقطعها إلى شرائح رفيعة.
- يوضع الخليط في قدر ويضاف إليه الماء الساخن ويضاف الزيت النباتي (ثلاث ملاعق كبيرة) ويطهى على نار عالية لعدة دقائق.
- تُسلق ثلاث حبات بطاطس مع القشرة وتبرد وتقشر وتُهرس بالشوكة. ونضيف إليها البصل المعصور وثلاث بيضات وقليل من الدقيق والملح والبهارات والأعشاب.
- تشكل كرات من الخليط الناتج بأيد مبللة، ثم تدحرج في الدقيق أو فتات الخبز وتقلى حتى تنضج.
- هناك العديد من الوصفات لشرحات الخضار، لكن كل واحدة منها تتضمن بالضرورة رابطًا يمنع الطبق من الانهيار أثناء عملية الطهي. وعادة ما يستخدم دقيق القمح لهذا الغرض. ولكن يمكنك تناول السميد بدلاً من ذلك - فخصائص الطعم لن تستفيد إلا من هذا الاستبدال.
- شرحات البصل (الوصفة) هشة للغاية وقد تنكسر أو تتمزق أثناء عملية القلي. لمنع حدوث ذلك، قم بطهيها على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
- تأكد من تحضير صلصات الخضار لهذا الطبق - فهذا سيجعله أكثر عطرية وجاذبية في المظهر. يمكنك طهي شرحات اللحم الجاهزة مع مرق الخضار أو تقديمها بشكل منفصل. وفي الحالة الأخيرة، فإن من يرغب سوف يسكبها في الطبق بنفسه حسب رغبته.
نأمل أنه بمساعدة الأطباق التي قدمناها أعلاه، ستتمكن من إثراء كنزك الدفين من الوصفات المفضلة.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
إذا حدث أنك تأخرت في العمل أو كنت مشغولاً للغاية لدرجة أنه لم يكن لديك الوقت لإعداد عشاء كامل، فلا تيأس. في مثل هذه المواقف، تساعدني دائمًا وصفة بسيطة جدًا ولذيذة - شرحات البصل. عائلتي بأكملها تأكل هذه شرحات: زوجي وأولادي. لن يقول أحد حتى كلمة واحدة بوجود بصل هناك. لا أكشف عن سر تحضير هذا الطبق لعائلتي، لكن من الممتع مشاهدتهم وهم يأكلون كستلاتة تلو الأخرى. يمكنك طهي الأرز أو إعداده كطبق جانبي. بالمناسبة، شرحات البصل لذيذة جدًا، لذا لن أقدم لك أي شيء سيء، بل على العكس، أنصحك بطهيها. إذا حدث أن ثلاجتك فارغة، فاعلم أنه يمكنك دائمًا طهي شرحات البصل. سوف تجد دائمًا زوجًا من المصابيح في الصناديق.
- 250 جرامًا من البصل الكبير الحجم.
- 1 بيضة دجاج كبيرة،
- 1 فص ثوم،
- 2 طاولة. ل. الأفخاخ الخداعية,
- 2 طاولة. ل. دقيق،
- ملح، فلفل - اختياري،
- زيت نباتي للقلي.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
أقوم بتقطيع البصل جيدًا إلى مكعبات ، كما أقوم أيضًا بتقطيع فص من الثوم جيدًا وإضافته إلى البصل. يتناسب الثوم جيدًا مع البصل ورائحة شرحات اللحم مذهلة بكل بساطة. لقد تغلبت على بيضة دجاج كبيرة في البصل. إذا كان لديك بيض صغير في الثلاجة، فضع بيضتين منهما. 
أضيف السميد والقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون وأخلط كل شيء معًا واترك العجينة لتجلس والسميد ينتفخ لمدة 20 دقيقة. 
ثم أضيف الدقيق وأحرك العجينة مرة أخرى للحصول على كتلة بدون كتل. 
أقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة وأقوم بقلي شرحات اللحم بالملعقة. بداية. تقلى على نار خفيفة حتى ينضج البصل بالداخل وتصبح شرحات طرية. 
أثناء عملية القلي، ستصبح شرحات السميد أكثر رقةً قليلاً، ثم أقلب كل شريحة وأقليها على الجانب الآخر حتى تكتسب اللون البني. يمكنك تغطيته بغطاء حتى ينتفخ السميد أكثر. 
أقدم شرحات البصل الجاهزة ساخنة (يفضل أن تكون باردة) على المائدة. عندما تتذوقه، لن تفهم على الفور أن شرحات اللحم تحتوي على بصل، لذلك لا تكشف كل الأسرار دفعة واحدة. شهية طيبة!
جربها أيضًا لذيذة وصحية
مقالات حول هذا الموضوع
