مشروبات قهوة ستاربكس. قصة نجاح بيت القهوة الشهير ستاربكس

مؤسسات ستاربكس هي علامة تجارية مشهورة عالميًا. هذه المقاهي هي الأكثر شعبية ، بالطبع ، في أمريكا. لكن في البلدان الأخرى لا يقل الطلب عليها. حتى أن الأمريكيين لديهم تعبير شائع مفاده أنهم يقضون تقريبًا في ستاربكس نفس الوقت الذي يقضونه في العمل والمنزل.

ما الذي سمح لمقهى شعبي بالفوز بمثل هذا الحب للعملاء؟ فقط توافر القهوة عالية الجودة ، والتي هي بلا شك في هذه المؤسسات لا مدح؟ المنتجات الغذائية عالية الجودة المقدمة في ستاربكس ليست بأي حال من الأحوال السبب الوحيد لشعبية هذه العلامة التجارية وأهميتها. سنتحدث عن كيفية بدء ستاربكس رحلتها وتطورها.

كيف بدأ كل شيء

بدأ تاريخ ستاربكس الأسطوري في عام 1972. قرر الأصدقاء Zev Siegl و Jerry Baldwin و Gordon Bowker فتح شركة صغيرة لثلاثة أشخاص - متجر لبيع حبوب البن ، بالإضافة إلى العديد من الأجهزة لتحميص القهوة وتخميرها. يدين رواد الأعمال باسم أعمالهم للعمل الأدبي المشهور عالميًا "موبي ديك" للمؤلف هيرمان ملفيل.

لماذا القهوة؟ نعم ، لقد أحب الثلاثة جميعًا هذا المشروب العطري الطازج بشغف. لمدة 10 سنوات متتالية ، كان أداء المقهى جيدًا جدًا. وفي الثمانينيات ، بدأ العمل في الخضوع لبعض التغييرات.

وصول هوارد شولتز إلى العمل

كان Zev Siegl أول من ترك العمل ، وحدث ذلك في عام 1980. في ذلك الوقت ، لم يعد العمل متجراً صغيراً ، بل شبكة كاملة من ستة منافذ في جميع أنحاء واشنطن.

هوارد شولتز ، الذي أصبح اليوم شخصية رئيسية في ستاربكس ، كان متحدثًا باسم Hammarplast في عام 1981. كان أحد أنشطة Hammarplast هو إنتاج الترمس البلاستيكي. وكانت هذه الترمس هي التي اشتراها مالكو ستاربكس لاستخدامها في أعمالهم. أصبح هوارد شولتز مهتمًا بأنشطتهم وبدأ في تقديم جميع أنواع الدعم للأعمال.

بعد عام ، ترأس شولتز قسم التسويق في ستاربكس. بعد وقت قصير فقط ، سافر إلى ميلانو ، التي كانت تستضيف معرضًا تجاريًا رئيسيًا لخدمات التموين ، لتمثيل ستاربكس. هناك تعلم عن تقاليد صنع قهوة الإسبريسو ، والتي زرعت في روحه المزيد من الحب لقهوة القهوة. استمر شولتز في دراسة الثقافة الإيطالية لشرب القهوة ، وزار فيرونا أيضًا ، حيث أحضر وصفة للقهوة الشهيرة الآن - لاتيه.

في نفس الوقت تقريبًا ، ولدت فكرة في رأس شولتز ، والتي أصبحت في ذلك الوقت شيئًا مثل عيد الغطاس. لقد أراد إنشاء مؤسسات حيث لا يجتمع إلا المعجبون بالقهوة الجيدة ويستمتعون بهذا المشروب في جو مريح. لقد طور المفهوم الكامل لمثل هذه المؤسسات لبضع سنوات ، حيث قام بتحسين وصقل حتى أصغر التفاصيل.

تجسيد لمفهوم جديد

جيري بالدون ، الذي كان في ذلك الوقت لا يزال يترأس سلسلة متاجر ستاربكس ، لسبب ما لم يرغب في الانغماس بالكامل في أعمال المطاعم ، ومع ذلك ، فقد أسعده فكرة هوارد. وهكذا ، تم إنشاء أول شريط إسبريسو على أراضي أحد متاجر ستاربكس الحالية. كان رجال الأعمال مهتمين بما سيأتي منه.

استمرت سلسلة ستاربكس في النمو ، وعندما تم افتتاح أول مقهى في سياتل ، اكتسب شعبية كبيرة وفورية بين عشاق القهوة. في غضون شهرين ، كان العدد اليومي للزوار قد تخطى للتو ، وكانت المبيعات أعلى عدة مرات من جميع متاجر ستاربكس الأخرى مجتمعة.

كان عام 1987 هو العام الذي انتقلت فيه ملكية سلسلة المقاهي إلى مجموعة من مستثمري سياتل. بلغت قيمة الصفقة 3.7 مليون دولار. استطاع هوارد شولتز ، باستخدام موهبته في الإقناع ، إقناع المستثمرين بدفع هذا المبلغ بالضبط ، ووعد بأنه في السنوات الخمس المقبلة ، يمكن أن تتوسع الشبكة إلى 125 منفذًا. تم تحويل المتاجر التي كانت تبيع حبوب البن حتى ذلك الحين فقط إلى مقاهي. تم تعديل شعار ستاربكس أيضًا وإعادة تصميمه ليصبح إصدارًا أكثر "لائقة" (كان الشعار في السابق يتميز بحورية البحر عارية الصدر).

علاوة على ذلك ، بدأ تطوير ستاربكس بسرعة أكبر. ظهرت مقاهي منفصلة في مدن مثل شيكاغو وبورتلاند وفانكوفر وغيرها. في أوائل التسعينيات ، شهدت الشركة التغييرات التالية: تم افتتاح متاجر بقالة ستاربكس في المطارات ؛ تم احتلال ولاية كاليفورنيا ؛ وكذلك تم طرح أسهم الشركة للاكتتاب العام وبدأت في طرح أسهمها بشكل علني.

في عام 1997 ، كان عدد مقاهي ستاربكس أعلى بعشر مرات مما كان عليه في أوائل التسعينيات. ليس فقط سكان أمريكا ، ولكن أيضًا سكان اليابان وسنغافورة يمكنهم تدليل أنفسهم برحلة إلى هذا المكان الأسطوري. بالمناسبة ، تم افتتاح أول منفذ ستاربكس خارج أمريكا في طوكيو (اليابان) في عام 1996.

توسيع الأنشطة

بعد فترة ، أصبح من الواضح لأصحاب الأعمال أن الوقت قد حان لتوسيع أنشطتهم وتجاوز بيع القهوة في مؤسسات تقديم الطعام. ثم تم إبرام اتفاقية مع شركة يونايتد إيرلاينز ، كان موضوعها بيع قهوة ستاربكس على الطائرات. بدأ التعاون مع الشركة المصنعة لشركة شاي النخبة Tazo Tea Company.

بدأت ستاربكس أيضًا في غزو الإنترنت تمامًا ، وكانت الخطوة الأولى نحو ذلك هي خدمة طلب المنتجات عبر الإنترنت. بالتعاون مع Dreyer ، بدأ إنتاج آيس كريم القهوة عالي الجودة ، وأصبحت القهوة المطحونة وحبوب القهوة من Starbucks متوفرة الآن في متاجر Wall-Mart.

كما تعلم ، فإن الإعلان الأكثر فاعلية هو الكلام الشفهي. يعود الفضل في هذا الإعلان إلى ستاربكس إلى حد كبير في نجاحها الباهر. في عام 2004 ، تم افتتاح عدد قياسي من نقاط البيع لقطاع القهوة ، وهو 1344. ظهرت مقاهي ستاربكس في بلغاريا وتشيلي والمجر ورومانيا والبحرين وكندا. الآن عدد المقاهي حوالي 17 ألف.

ستاربكس اليوم

حتى الآن ، يمكن العثور على الشعار الشهير مع صورة حورية البحر في تاج في أكثر من 9 آلاف مدينة ، وأصبح أكثر من 20 مليون شخص حول العالم عملاء لهذه المؤسسات كل يوم. في منشآت ستاربكس ، لا يمكنك الاستمتاع بالقهوة فقط ، ولكن أيضًا بالمشروبات الأخرى ، وكذلك الوجبات الخفيفة والحلويات.

← أخبر أصدقاءك

ستاربكس هي بداية ونهاية كل ما يتعلق بفن شرب القهوة. ربما تعتقد أنك تعرف كل شيء عن ستاربكس ، لأنك تقضي وقت فراغك هناك ، لكن صدقني ، لم تعرف أبدًا عن المقهى المفضل لديك من هذا ...

الحقيقة رقم 1

حجم ترينتا لكوب ستاربكس أكبر من معدتك! يحتوي على 916 مليلترًا من القهوة ، بينما تحتوي معدة الشخص العادي على 900 مليلتر فقط. هذا يعني أنك لن تكون قادرًا على شرب مشروبك في جلسة واحدة إلا إذا كان لديك بطن رائع أو شيء من هذا القبيل.

الحقيقة رقم 2

في أواخر عام 2013 ، بدأت ستاربكس في بيع البطاقات الذهبية للعملاء مقابل 450 دولارًا لكل منها. تم إصدارها في إصدار محدود وعلى العموم لم تقدم أي مزايا. لا أحد يفهم تمامًا سبب اختراعها ، لأن ستاربكس على بعد ثوانٍ فقط وفنجان من القهوة ليس باهظ الثمن.

الحقيقة رقم 3

لدى Pumpkin Spice Latte أكثر من 83000 متابع على Twitter ويحظى حساب الكأس بشعبية كبيرة على وسائل التواصل الاجتماعي الأخرى.

الحقيقة رقم 4

الاسم الأصلي لسلسلة المقاهي هو Pequod. تكريما لمحكمة صيد الحيتان من كتاب موبي ديك الكلاسيكي. لحسن الحظ ، قرر أحد مؤسسي الشركة العبقري تغيير الاسم ، وهو بالتأكيد الاختيار الصحيح.

الحقيقة رقم 5

يحتوي فنجان القهوة المتوسط ​​على 320 ملليجرام من الكافيين ، وهو ما يعادل أربعة أضعاف مشروب طاقة ريد بُل.

الحقيقة رقم 6

ستاربكس هي العلامة التجارية الأولى التي تصل إلى 10 ملايين إعجاب على Facebook.

الحقيقة رقم 7

الطاولات الصغيرة المستديرة المنفردة في ستاربكس ليست مجرد قرار تصميم لطيف. إنها مصممة لجعل الناس يشعرون بوحدة أقل ، كما هم لا توجد مقاعد شاغرة على الطاولة المستديرة.

الحقيقة رقم 8

يوجد حاليًا 21.536 موقعًا لستاربكس حول العالم. لا يصدق ، أليس كذلك؟ ولكن الأمر الأكثر جنونًا هو أنه في عام 2010 كان الرقم 4678 ، أي يتم فتح 2.5 متجرًا في المتوسط ​​يوميًا على مدار خمس سنوات!

الحقيقة رقم 9

يزور متوسط ​​عملاء ستاربكس حوالي ست مرات في الشهر ، ولكن إذا كنت مهووسًا بشكل خاص وفي 20٪ من العملاء ، فمن المحتمل أن تزور المتجر 16 مرة على الأقل في الشهر.

الحقيقة رقم 10

إذا كنت تعتقد أن متجر ستاربكس الخاص بك مغلق ، فلا تكن متأكدًا. ستاربكس لديها قاعدة 10 دقائق حيث يفتح المتجر قبل 10 دقائق من ساعات الافتتاح الرسمية و 10 دقائق بعد الإغلاق.

الحقيقة رقم 11

يبلغ إجمالي عدد بطاقات الهدايا ، التي يتم تفعيلها كل عام ، 925 مليار دولار في حسابها. وبهذه الأموال ، يمكنك شراء 200 مليار Frappuccinos.

الحقيقة رقم 12

قالت الشركة أن هناك 87000 مجموعة مختلفة من مشروبات ستاربكس. لن تتمكن أبدًا من تذوق كل واحد منهم ، لأنه حتى لو شربت مشروبين في اليوم ، فسوف يستغرق الأمر حوالي 119 عامًا.

يعمل بريان بيكويث مع ستاربكس منذ أكثر من عام. إنه يحب وظيفته كثيرًا ، لكن في بعض الأحيان بعض الأشياء الصغيرة التي يفعلها العملاء تزعجه. تذكرهم ولا تفعل ذلك أبدا.

1. أنت لا تقول كم يجب أن تكون قهوتك كبيرة.

الصورة: لويس جالداميز / رويترز

أتيت إلى ستاربكس للحصول على جرعتك اليومية من الكافيين. إذا كنت شخصًا مثلي ، فبدون القهوة تشعر وكأنك زومبي. فقط ثلث زبائني لا يصرحون بالحجم الذي يجب أن يكون عليه المشروب.

حتى إذا كنت لا تعرف الاسم الدقيق لهذا الحجم أو ذاك في ستاربكس ، فلا يزال بإمكانك قول "أريد اسمًا كبيرًا من فضلك" - وسنفهم ما تحتاجه. لكن من فضلك ، لا تجعل الأمر صعبًا علينا - حدد الحجم وسنضع علامة على الزجاج الخاص بك. عندما تحاول تذكر أحد الطلبات ، تتعب من سؤال العميل باستمرار عن الحجم.

2. يمكنك تقديم طلب أثناء الدردشة على الهاتف

عند تقديم طلب ، كن لطيفًا بحيث تنظر من هاتفك لمدة ثانيتين على الأقل. أولاً ، إنه غير مهذب ، وثانيًا ، من غير المحتمل أن نفهم ما تريده ، ولا تنتبه إلى أسئلتنا التوضيحية. لذا من فضلك ، قبل أن تصطف في الطابور ، خذ قسطًا من الراحة من التحدث إلى والدتك.

3. تفرغ بعض قهوتك في سلة المهملات

الصورة: ماديسون مالون كيرشر / تيك إنسايدر

عندما يتم سؤالك عما إذا كنت بحاجة إلى ترك مكان في كأس قشدة ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى الإجابة عما إذا كنت تريد ترك مكان في الكوب بحيث يمكنك إضافة الحليب أو الكريمة هناك. كل شيء بسيط وواضح ، أليس كذلك؟ إذن لماذا يقول الناس إنهم ليسوا مضطرين لترك مساحة ، ثم يسكبون بعض القهوة في سلة المهملات لصب الحليب؟ من فضلك توقف عن فعل هذا. من غير الجيد تغيير أكياس القمامة بالفعل ، وعندما تتناثر القهوة فيها ، يكون الأمر أسوأ.

4. "أردت (أ) بالجليد"

كلنا نرتكب أخطاء ، لكن إذا دفعت فلسًا في كل مرة سمعت فيها هذه العبارة ، يمكنني شراء ستاربكس بالكامل. يتم تقديم جميع مشروبات الإسبريسو ساخنة ما لم تطلب منهم صنعها بالثلج. لا يهمني أنه منتصف الصيف - عليك فقط تحديد أنك تريد مشروبًا باردًا. سنقوم بإعادة طهيه بكل سرور ، لكننا نتفهم أنك تجعل الأمر أصعب وأبطأ بالنسبة لنا.

وينطبق الشيء نفسه على عبارة "أردت (أ) مع حليب الصويا" أو "كنت بحاجة بدون رغوة". نحن باريستا ، ولسنا توارد خواطر.

5. فرابيه

فرابيه مشروب في ماكدونالدز. ستاربكس لا تقدم فرابي. إذا طلبت فرابي بدلاً من "فرابتشينو" ، فستبدو غبيًا جدًا ، وسينظر إليك صانع القهوة باتهامًا.

6. "هل هذا لي؟"

قبل دقيقة طلبت مشروبًا ساخنًا صغيرًا ... لا ... هذه القهوة المثلجة الضخمة ليست لك! أنا لا أفهم هذا المنطق. هل تعتقد أن كل هؤلاء الناس يقفون في طابور هكذا؟ هل تبدو هذه الكريمة المخفوقة العملاقة فرابتشينو مثل تشاي لاتيه المتبل؟ نقوم بإعداد جميع المشروبات على أساس أسبقية الحضور ، لذلك لا تعتقد أنك ستتلقى طلبك فور الدفع.

7. أنت في عجلة من أمرك

كما قلت ، نحن نعد المشروبات على أساس من يأتي أولاً ، يخدم أولاً ولن نجعلها قريبًا لمجرد أنك في عجلة من أمرك. من الوقاحة أن تطلب من الباريستا تحضير قهوتك أولاً لأنه يجب أن تكون في المكتب في غضون 5 دقائق. نحن لسنا مسؤولين عن حقيقة أنك لم تحسب وقتك.

8. الباردة الكراميل ماكياتو

ربما كان هذا هو الموضوع الأكثر إيلاما بالنسبة لي. لا يُقصد من Macchiato أن يكون في حالة سكر مبرد. تتم ترجمة "Machiato" من الإيطالية إلى "stained". هذا يعني أنه في هذا المشروب سيتم رش الحليب بالإسبريسو ، مما يمنحه طعمًا قويًا للقهوة ، ثم يذوب بلطف في الكريمة الحلوة. إذا طلبت ذلك باردًا وشربت من خلال قشة ، فسوف تتذوق العكس ، لأنك تشرب من قاع الكوب.

أسوأ شيء هو عندما يقوم شخص ما بتحريك جميع طبقات ماكياتو الكراميل البارد. عندما أرى هذا ، في مكان ما بداخلي يموت قطعة من روحي. يحدث الأمر أسوأ - يطلب العملاء هذا المشروب "بالعكس". ولكن بعد ذلك اتضح أنه ليس بالكراميل ماكياتو ، ولكن لاتيه. إذا كنت تريد لاتيه ، فاطلبه - لماذا يجب أن أضيع وقتي في صنع ماكياتو إذا كنت ستدمر كل شيء على أي حال؟

من الواضح أنه لا أحد يعرف حقًا ما يجب أن يكون عليه الكراميل ماكياتو البارد - الناس يطلبونه لأنهم يحبون الاسم. لكن من فضلك لا تفعل ذلك. إذا كنت تريد أن تعرف ما هو المشروب ، اسأل الباريستا أولاً. يسعدنا دائمًا إخبارك بكل شيء.

باختصار ، أطلب منك بصدق عدم ارتكاب هذه الأخطاء. لذلك عليك الحفاظ على سلامة الباريستا ، الذي يتعين عليه بالفعل العمل كل يوم مع المجانين الذين يحتاجون إلى الكافيين.

يعد امتلاك مقهى نوعًا جذابًا للغاية من الأعمال. يبدأ الكثير ممن يرغبون في العمل في صناعة الطعام بهذا. لكن المنافسة الآن في مجال المطاعم والقهوة مرتفعة للغاية. لذلك ، فإن بدء عمل تجاري من الصفر أمر صعب للغاية.

يجدر الانتباه إلى امتياز علامة تجارية جاهزة. على سبيل المثال ، امتياز ستاربكس في روسيا يحظى بشعبية كبيرة. تم افتتاح الشركة نفسها في الولايات المتحدة في عام 1971. في عام 1996 ، بدأت الشركة العمل خارج أمريكا. رسميًا ، ظهرت أول مؤسسة تحمل مثل هذا الشعار في روسيا عام 2007. كان في مدينة خيمكي ، ثم فتحت الشبكة في موسكو. في عام 2012 ، تم افتتاح المقاهي في سانت بطرسبرغ.

معلومات مفصلة

لم يتم بعد تحديد الأسعار الموحدة لشراء هذا الامتياز. يجب على أي شخص يرغب في شراء امتياز Starbucks الانتقال إلى موقع الشركة على الويب ، حيث سيحسب بشكل فردي جميع شروط توقيع العقد. يجب إكمال الطلب باللغة الإنجليزية.

يتم احتساب الاستثمار الأولي اعتمادًا على مساحة المنشأة التي يتم فتحها. ترتيب المتر المربع الواحد يكلف حوالي 2.5 ألف دولار. السعر مرتفع ، لكن المردود سريع بما يكفي بسبب العلامة التجارية المعروفة والشعار المميز.

• الإتاوات بشكل فردي.
• مبلغ مقطوع - فردي.
• فترة الاسترداد - سنتان.
• متطلبات المبنى - من 60 مترا مربعا. أمتار.
• شرط الامتياز هو سمعة تجارية لا تشوبها شائبة.
• الاسترداد - سنتان ؛ هناك دليل على عائد أسرع على الاستثمار.

حتى الآن ، يعمل أكثر من 100 مقهى تحت هذه العلامة التجارية بموجب امتياز في روسيا.

ترجع الشروط الصارمة للشركاء في مجال سمعة الأعمال إلى حقيقة أن أول مقهى ستاربكس في روسيا تم افتتاحه بشكل غير قانوني ، وكانت الشركة المركزية تقاضي رواد الأعمال.

هذا هو السبب في أن الكثير من المعلومات حول امتياز ستاربكس ليس في المجال العام.

مزايا الامتياز

إن فتح امتياز ستاربكس يعني نجاحًا بنسبة 100٪ تقريبًا. هذه العلامة التجارية مشهورة في جميع أنحاء العالم. إجمالاً ، لديها أكثر من 22 ألف مقهى عاملاً ، وثلثها فقط تفتحه الشركة الرئيسية مباشرة. المقاهي الرئيسية هي الامتياز.

امتياز مقهى ستاربكس لا يعني فقط الإذن بالعمل تحت شعار العلامة التجارية الشهيرة واستخدام شعار حورية البحر الخاص بها. يقدم مانح الامتياز جميع الخدمات الاستشارية المتعلقة بممارسة الأعمال التجارية ، ويساعد أيضًا في التحكم في جودة المنتجات المشتراة والمباعة. هذا يساعد أيضًا في شراء مجموعة كاملة من المعدات ، فضلاً عن توفير العديد من المشاريع لتصميم المباني وفقًا لمفهوم التسويق للشركة.

نظرًا لأن هذه العلامة التجارية تعمل بنجاح ويمكن التعرف عليها في أكثر من 40 دولة حول العالم ، فإن تدفق العملاء لا يهدأ ، مما يضمن دخلاً ثابتًا وعائدًا سريعًا للمؤسسة.

شروط التعاون

أولئك الذين يرغبون في معرفة تكلفة امتياز ستاربكس والتقدم بطلب للتعاون يخضعون لمتطلبات صارمة إلى حد ما. على سبيل المثال ، لا ينبغي أن تكون الغرفة بالحجم المناسب فحسب ، بل يجب أن يكون لها مخرج إلى الشرق أو الغرب ، ولكن ليس إلى الشمال. يتم طرح هذا المطلب فيما يتعلق بخدمة العملاء. لا ينبغي أن يدخل الضيوف الشمس في عيونهم ، لأنها ستسبب لهم عدم الراحة.

كما يهتم أصحاب الشركة بتوافر الأموال لفتح مقهى. يجب توثيق حقيقة أن صاحب الامتياز المستقبلي لديه المال. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هذا رجل أعمال متمرسًا وقويًا

الوقوف على قدميه ولديه خبرة في تنظيم مثل هذه الأعمال. أيضًا ، يعطي مقدم الطلب موافقته الكاملة على استيفاء جميع متطلبات مانح الامتياز ، والتي سيتم تحديدها في العقد.

أسلوب الشركة مهم جدًا للقادة ، لذا فهم يتحكمون في الكثير من التفاصيل. يهتم المدير بجودة الموسيقى التي يتم تشغيلها في المقهى الخاص بك ، ناهيك عن المشروبات والطعام ومستوى الخدمة.

سيكون الخيار المثالي هو إذا كان لديك خطة عمل خاصة بك تقنع شركاء المستقبل بجديتك وقدرتك على تنظيم عمل تجاري. الوافد الجديد ليس لديه أي فرصة تقريبًا للعمل مع ستاربكس.

كيفية التقديم

لبدء التعاون مع ستاربكس في الاتحاد الروسي ، يجب عليك الانتقال إلى الموقع الرسمي لمانح الامتياز. يوجد قسم "اتصل بنا" حيث تحتاج إلى إكمال استبيان مفصل باللغة الإنجليزية. في هذا الاستبيان ، من الضروري سرد ​​خبرة ريادة الأعمال ، وكذلك توضيح مقدار رأس المال المتاح للاستثمار. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك كتابة معلومات تفصيلية عن نفسك واهتمامك بالمشروع.

مرة أخرى ، يرجى ملاحظة: يتم تقديم جميع البيانات باللغة الإنجليزية!

بعد ذلك ، في أسفل الصفحة ، يجب النقر فوق مربع الاختيار ، مما يعني موافقتك الكاملة على جميع الشروط. فقط في هذه الحالة ، سيتواصل معك مديرو الشركة. يجب أن يحتوي التطبيق على جميع البيانات التي يمكن الاتصال بك من خلالها. حتى يتمكن ممثلو الشركة من الاتصال بك ، يجب أن يقتنعوا باستعدادهم للتطوير والعمل من أجل قضية مشتركة ، وكذلك إثبات سمعتك التي لا تشوبها شائبة.

ثم هناك مفاوضات فردية ، يتم خلالها احتساب رسم إجمالي ودفعة شهرية. يعتمد حجمها على عوامل مختلفة وأرقام تقريبية. يمكن أن تكون الإتاوة إما دفعة ثابتة أو نسبة مئوية من حجم الأعمال.

أين سيذهب الاستثمار؟

مطلوب استثمارات كبيرة بمبلغ 175 ألف دولار لفتح مقهى متكامل. يتم توزيع الاستثمارات على النحو التالي:

1. يذهب الجزء الأكبر بنسبة 35٪ لأعمال التشطيب والبناء.
2. سيخصص ربع الاستثمار لشراء المعدات التي تتوافق تمامًا مع أسلوب المؤسسة.
3. 20٪ - تصميم الغرفة وشراء الأثاث.
4. شراء المنتجات والملحقات - 10٪
5. تدريب الموظفين والرواتب - 10٪ أخرى.

بشكل عام ، على الرغم من التكلفة العالية للمشروع ، فقد تبين أنه عمل مربح للغاية. سيرغب الكثير في شرب كوب من مشروب معطر في قهوة جيدة ، مع اسم مشهور وشعار معروف.

تجدر الإشارة على الفور إلى أنه سيتم منح رواد الأعمال المعروفين وذوي الخبرة إذنًا لشراء امتياز ستاربكس بشكل أسرع وبأقل متطلبات.

فرابوتشينو هو مشروب ستاربكس المميز.. يتكون تقليديًا من الإسبريسو والشراب والحليب قليل الدسم والقشدة المخفوقة.

وصفة فرابتشينو بالكاد يمكن أن تسمى جديدة. حتى قبل ظهور سلاسل القهوة في جميع دول العالم ، كانت المطاعم والمقاهي تستخدم لخلط القهوة والحليب. يمكنك أن تقرأ عن فوائد ومخاطر القهوة مع إضافة الحليب.

هذا هو الفارق الدقيق الذي يميز وصفة فرابتشينو عن الوصفات الأخرى أضاف المبدعون الثلج المجروش إلى خليط الحليب والقهوة، ثم اخفق المزيج الناتج حتى تظهر رغوة رقيقة.

يمكن أن يكون أي شيء تتصدر. طعم الشراب يعتمد على اختياره.

يتكون اسم المشروب من كلمتين. كلمة "فرابيه" بالفرنسية تعني "مبرد" ، والجزء الثاني من الكلمة مشتق من "كابتشينو" المعروف. في اللغة الإنجليزية - frappuccino. اقرأ عن كيفية صنع الكابتشينو في المنزل في منطقتنا.

لأول مرة ، تحت هذا الاسم ، تم تقديمه في التسعينيات في أحد المقاهي الأمريكية في ماساتشوستس ، The Coffee Connection.

في عام 1994 ، استحوذت شركة ستاربكس على هذه المؤسسة ، وبعد مرور عام ، أصبحت كل من الوصفة واسم مشروب القهوة ينتميان بالفعل إلى هذه العلامة التجارية. الآن Frappuccino هي علامة تجارية مسجلة.

كثير من الناس لديهم سؤال بخصوص استخدام هذه الكلمة. Frappuccino - هو أم هو؟ وفقًا لقواعد اللغة الروسية ، هذا يمكن للكلمة أن تكون ذكورية ومحايدة.

واحد فرابتشينو يعني "مشروب واحد". يمكنك أن تقول: "واحد فرابتشينو". سيكون هذا أيضا صحيحا. يتم وضع الضغط في اسم المشروب على المقطع الثالث.

كيف تختلف عن فرابيه

يعتبر كلا هذين المشروبين منعشًا ومناسبًا للاستخدام الصيفي ويعتمدان على الإسبريسو. لكن هناك فرق بينهما. يمكنك التعرف على ميزات صنع قهوة الإسبريسو.

في حالة فرابيه ، فإن خيال الشركة المصنعة مرحب به فقط. ولأكثر من نصف قرن ، تم إعداد فرابتشينو بدقة وفقًا للوصفة ، التي تنتمي براءة الاختراع الخاصة بها لستاربكس. فقط في هذه الشبكة يمكنك تجربة مشروب حقيقي.

الجزء القياسي من فرابتشينو هو 460 مل ، يقدم مع قش. المكونات الإلزامية هي دبل (إسبريسو مزدوج) والسكر والثلج والحليب المبرد.

يتم جلد كل هذه المكونات ، بما في ذلك الثلج. هذا أيضًا هو الاختلاف الأساسي بين فرابتشينو وفراب. يمكن العثور على وصفات قهوة فرابيه في.

قد تختلف مشروبات القهوة التي تحتوي على Frappuccino حسب تفضيل العميل.

الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية صنع فرابتشينو كلاسيكي. في باقي الوصفات ، ما عليك سوى تغيير المكونات إذا لزم الأمر ، باستخدام طريقة الطهي نفسها:

كلاسيكي: لتحضير فرابتشينو كلاسيكي ، ستحتاج إلى جرعة مزدوجة من الإسبريسو (100 مل) ، و 100 مل من الحليب (1.5-2٪ دسم) ، و 1 ملعقة صغيرة. سكر (أقل إذا كنت لا تحب الحلويات) ، 1 ملعقة كبيرة. شراب مركز.

أشهرها شراب الشوكولاتة أو الكراميل. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. كريمة مخفوقة و 2-3 مكعبات ثلج.

اسبريسو يغلي ويبرد. يجب أن تبرد القهوة الساخنة إلى درجة حرارة الغرفة. يُسكب في الخلاط ويُضاف الشراب والحليب والسكر. تخلط باستخدام ملحق خفق ، ويضاف الثلج ويخفق جيدا.

يجب أن يتحول الجليد بعد ذلك إلى فتات. أثناء الجلد ، يتم تشكيل رأس عالية من الرغوة.

تُسكب الكتلة الناتجة في كوب ، وتوضع الكريمة المخفوقة في الأعلى. تم تزيين المشروب بالمكسرات المطحونة أو القرفة أو أي طبقة أخرى.

الكراميل: قم بتخمير القهوة. لتناول مشروب ، تحتاج إلى نصف كوب من المشروب النهائي: مُصفى ومبرد. تحتاج أيضًا إلى تحضير نصف كوب من الحليب و 1/6 كوب (40 مل) شراب كراميل و 7 مكعبات ثلج وسكر (1.5 ملعقة كبيرة).

نخلط جميع المكونات في الخلاط ونخفق حتى يتحول الثلج إلى قطع صغيرة. يُسكب المشروب النهائي في أكواب ويُسكب بالكريمة المخفوقة.

شوكولاتة جافا: شوكولاتة جافا فرابتشينو مصنوعة من الحليب ورقائق الشوكولاتة وصلصة الشوكولاتة وبالطبع الثلج المجروش. مزين بصوص الشوكولاتة والكريمة المخفوقة التقليدية.

برالين فرابوتشينو: هذا مشروب مختلط. يتم صنعه على أساس حليب الشوكولاتة الذي يضاف إليه شراب الجوز. تُخفق المكونات في الخلاط مع الثلج. تم تزيين المشروب النهائي بالكريمة المخفوقة ونمط من الشوكولاتة.

: موكا فرابتشينو - نفس المشروب الكلاسيكي ، لكن مضاف إليه شوكولاتة ستاربكس موكا. على عكس الوصفة الرئيسية ، تحتوي الموكا على نصف السعرات الحرارية. الشوكولاتة هي السمة المميزة لها. يمكن العثور على (المخاوي) الكلاسيكية على الرابط.

ضوء Frappuccino: لصنع فرابوتشينو خفيف ، ستحتاج إلى كريمة نباتية (بالضرورة أقل نسبة دهون) ، بالإضافة إلى الحليب الخالي من الدسم.

Tazoberi frappuccino: وصفة أخرى حاصلة على براءة اختراع من ستاربكس. تم استبدال الإسبريسو بشاي Tazo. تم شراء Tazo في عام 1997 من قبل ستاربكس.

مكمل بمزيج من التوت وغيره من عصائر الفاكهة والتوت. الجليد أمر لا بد منه.

نباتي: تستبدل النسخة النباتية من فرابتشينو الحليب العادي بجوز الهند أو فول الصويا. تستخدم الكريمة المطبوخة فقط على الدهون النباتية.

كريم فرابوتشينو: هنا لا نتحدث عن مشروب ، بل عن حلوى لا تحتوي على قهوة. يتم استبداله بقشدة حلوة تشبه الحلوى ، وكذلك الحليب الرغوي. تشتمل تركيبة الكريم على السكر والمنكهات والمواد المانعة للتسرب.

الفانيليا: لتحضير فرابوتشينو الفانيليا ، تحتاج إلى 2 ملعقة صغيرة. اخلطي القهوة مع 150 مل من الماء ، اغليها في تركيبة ، صفيها واتركيها تبرد.

يتم سحق 4 مكعبات ثلج ، وسكبها في الخلاط ، و 150 مل من الحليب ، و 3-5 ملاعق كبيرة من شراب الفانيليا و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.

تُخفق جميع المكونات لمدة 3-5 دقائق حتى تتكون رغوة كثيفة. يُسكب الخليط الناتج في كوب ويُزين برقائق الشوكولاتة في الأعلى.

ستاربكس أيضا تصنع فرابتشينو الفانيليا الكريمي. يتم تحضير المشروب على أساس دسم. يضاف إليها شراب الفانيليا والثلج المجروش. كديكور - كريمة مخفوقة.

ستاربكس فرابوتشينو ماتشا: هذا مشروب منعش شهير يحتوي على شاي الماتشا الأخضر. يُسكب 220 مل من الحليب في الخلاط ، ويضاف 1 ملعقة صغيرة. ماتشا شاي أخضر وسكر ، 7-8 مكعبات ثلج.

يتم جلد جميع المكونات لمدة دقيقة. بعد ذلك ، يجب ترك الخليط لمدة 5 دقائق لتكوين رغوة ، وبعد ذلك يمكن سكب المشروب النهائي في كوب.

اقرأ عن فوائد وأضرار شاي الماتشا الياباني في المقال.

مع العصائر: غالبًا ما توجد الكلمات "الكرز" ، "البرتقالي" ، "التوت" ، إلخ باسم frappuccino. هذا يعني أن هذه العصائر مدرجة في الوصفة.

شوكولاتة كريمية: شوكولاتة كريمية فرابتشينو - مشروب ذو أساس كريمي. تحتوي على صوص شوكولاتة وثلج مجروش. تقدم مع صوص شوكولاتة وكريمة مخفوقة.

: ظهر فرابتشينو يونيكورن مؤخرًا في قائمة ستاربكس. يتم تحضيره على أساس قهوة الورد.

الطبقة العلوية هي بريق وردي وأزرق صالح للأكل. يشتمل Glitter Unicorn Frappuccino أيضًا على عصير المانجو والمهروس.

قهوة مع ملفات تعريف الارتباط: يُسكب 200 مل من القهوة المخمرة والمبردة في الخلاط. تُسحق بشكل منفصل وتُسكب في أوعية منفصلة 20-30 جم من البسكويت وحوالي 4-6 مكعبات ثلج.

ثلج مجروش ، 2 ملعقة صغيرة يتم خلط سكر القصب ، 180 مل من الحليب والقهوة في الخلاط حتى تظهر الرغوة. يُسكب المشروب في أكواب ، ويضاف إلى كل منها ملفات تعريف الارتباط. كديكور - كريمة مخفوقة.

كابتن كرانش: تحتوي حلوى الكابتن كرانش على فراولة وكريمة فرابتشينو وشراب الكراميل وشراب التوفي وشراب البندق.

بالموز: 1 موزة ، نصف كوب من حليب اللوز ، 1 ملعقة كبيرة. الكاكاو وأوراق النعناع. تُسكب القهوة المحضرة (0.5 كوب) في قوالب وتُجمد ، ثم يُضاف الثلج الناتج إلى الخليط ويُخفق جيدًا مرة أخرى. مستعد.

كيف تصنع مشروبًا في المنزل

يمكنك طهي فرابتشينو ليس فقط في المقاهي المحترفة ، ولكن أيضًا بأيديكم. في المنزل لهذا الغرض استخدم czve أو الصحافة الفرنسيةحيث يمكنك صنع الاسبريسو. باقي المكونات هي نفسها الموجودة في الوصفة الأساسية. كيفية استخدام الصحافة الفرنسية - ستجد الجواب.

تأكد من تصفية الإسبريسو قبل تبريده وخلطه مع الحليب. خلاف ذلك ، سوف تفسد جزيئات الأرض بنية المشروب النهائي.

يخلط الإسبرسو المبرد في الخلاط مع الحليب والسكر. كل شيء مطحون حتى يذوب السكر تمامًا. يُسكب الخليط في الأطباق المحضرة. ثم ، في نفس المكان ، في الخلاط ، يتم سحق الثلج.

يُسكب الثلج المجروش في نفس الوعاء ، وتُضاف الكريمة المخفوقة. يمكنك إضافة شوكولاتة ، ملفات تعريف الارتباط ، شراب (أي شيء تريد). المشروب جاهز.

سعرات حرارية

يحتاج عشاق فرابتشينو ، إذا اعتادوا على مشاهدة شخصياتهم ، إلى تذكر محتوى السعرات الحرارية في المشروب. في وجبة واحدة تقدم في ستاربكس ، يحتوي على 400 سعرة حرارية. هذا هو 1/5 من المعيار اليومي للشخص العادي.

يوجد أيضًا كافيين كافيين: 60-150 مجم. لكن تأثيره على الجسم يضعف بوجود كمية كبيرة من السكر والحليب.

تحتوي نسخة الفانيليا من المشروب على 200 سعرة حرارية ، مع البسكويت - 378 ، مع الكراميل - 257 ، مع الكريمة - 154 سعرة حرارية.

وتجدر الإشارة إلى أن الجزء ذي العلامة التجارية من المشروب كبير جدًا ويتراوح حجمه بين 450 و 470 مل. بسبب الحجم ، تزداد القيمة الغذائية أيضًا. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية عن طريق تقليل الحصة إلى 250 مل.

هناك طرق أخرى. على سبيل المثال ، استخدم الحليب منزوع الدسم وكريمة الصويا عند الطهي. يمكن ترك الشراب بدون سكر.

يمكنك التعرف على محتوى السعرات الحرارية لأنواع أخرى من القهوة بالحليب والسكر وبدونه في هذا

بالطبع ، هناك مسألة كم تكلف. في مقاهي ستاربكس يمكن شراؤها مقابل 350-400 روبل.. ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك تناول مشروب بنفسك.

بالمناسبة ، أطلقت ستاربكس مؤخرًا هذا المشروب في زجاجة جاهزة للشرب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على المشروب في قائمة ماكدونالدز.

فرابوتشينو منتج لذيذ وصحي. يبرد الجسم ويزيل العطش جيداً. ترجع شعبيتها إلى تنوع الأذواق ، ومن بينها يمكن لكل محبي القهوة اختيار ما يحبه.

لذلك ، لا تتردد في طلب فرابتشينو في المقاهي أو طهيه بنفسك في المنزل ولا تحرم نفسك من الاستمتاع بمذاقه الفريد في يوم حار.