بطاطس مقرمشة في وصفة الفرن. البطاطس في الفرن بقشرة ذهبية - بسيطة وسريعة ولذيذة للغاية

bonappetit.com

مكونات

4 بطاطس كبيرة
ملح للتذوق؛
30 جرام زبدة.

طبخ

اشطف البطاطس واثقب بالشوكة عدة مرات من جميع الجوانب. ادهنيها بزيت الزيتون والملح وتبليها بالبهارات.

توضع البطاطس على رف الفرن ، وتُسخن على حرارة 180 درجة مئوية ، وتُخبز لمدة 60-75 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام شوكة: يجب أن تكون البطاطس طرية.

على كل حبة بطاطس ، نقطع قطع طولية ونرش الملح والفلفل ونضع قطعة من الزبدة.

delish.com

مكونات

900 غرام بطاطس
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
4 فصوص من الثوم
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
½ باقة إكليل الجبل الطازجة.

طبخ

اشطف البطاطس جيدًا وقطعيها إلى نصفين أو أرباع إذا كانت الدرنات كبيرة جدًا. ضعي البطاطس على صينية الخبز ، ورشي عليها الزيت ورشيها بالثوم المفروم والملح والفلفل وإكليل الجبل المفروم. اتركي بضعة أغصان من إكليل الجبل للتقديم.

سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يقلى البصل المفروم والثوم عليه. ثم نضع اللحم المفروم في المقلاة ونطهو لبضع دقائق. يضاف الدقيق ويقلب. أضف الخضار والمرق والماء والزعتر والأوريغانو والفلفل والملح. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتكاثف الحشوة.

توضع قشرة البطاطس على صينية خبز وتُحشى بمزيج اللحم. ضع الهريس المبرد في كيس معجنات مزود برأس على شكل نجمة وقم بتغطية الحشوة به. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لون البوريه إلى اللون البني حول الحواف.

delish.com

مكونات

3 بطاطس كبيرة
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة ثوم مجفف
1 ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية.
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
50 غرام من جبن البارميزان المبشور ؛
بضعة أغصان من البقدونس.

طبخ

اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى شرائح رفيعة وطويلة. نضعها على صفيحة خبز ، نسكب الزيت ونرش التوابل وتخلط. توضع قشرة البطاطس لأسفل وترش بالبارميزان المبشور.

تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-27 دقيقة حتى تصبح البطاطس مقرمشة وذهبية. يُرش البقدونس المفروم فوق البطاطس المخبوزة ويقدم مع صلصة السيزر أو اختيارك.

sugardishme.com

مكونات

4 بطاطس
2 1/2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
1 ملعقة كبيرة من الملح
2 رأس من البروكلي.
100 مل حليب خالي الدسم
½ ملعقة صغيرة نشا ذرة.
100 جرام جبن صلب مبشور.

طبخ

اشطف البطاطس ورشي الدرنات بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اثقب البطاطس من جميع الجوانب بالشوكة وتبليها بالملح. ضعي الدرنات على رف الفرن واخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.

قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي ، ضعي زهيرات البروكلي على صينية خبز ، واسكبي ملعقة كبيرة من الزيت ، ورشيها برفق بالملح وضعيها في الفرن.

في قدر صغير ، يُمزج الحليب ونشا الذرة. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُضاف ما تبقى من الزبدة والجبن. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة.

انقلي المزيج إلى طبق التقديم ، ثم قطعيه من الأعلى ، وضعي البروكلي فوقه واسكبي فوق صلصة الجبن.

delish.com

مكونات

3 بطاطس كبيرة
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
30 غرام زبدة
3 بيضات كبيرة
50 غرام جبن شيدر مبشور
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد
2 بصل أخضر.

طبخ

اشطف البطاطس جيداً بفرشاة خشنة. يُثقب الدرنات من جميع الجوانب بالشوكة ، ويُرش بزيت الزيتون ويُرش بالملح والفلفل. اضبط لمدة 8 دقائق.

نضع البطاطس المبردة قليلاً على صينية خبز مغطاة بورق ، ونقطع الجزء العلوي ونزيل القلب بملعقة. في الحفرة الناتجة ، ضع قطعة من الزبدة والبيض والجبن ولحم الخنزير المقدد المفروم. يرش البصل المفروم.

املأ البطاطس الأخرى بنفس الطريقة. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح بياض البيض أبيض.

bbcgoodfood.com

مكونات

6 بطاطس كبيرة
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح للتذوق؛
85 غرام زبدة
1 ملعقة كبيرة من الخردل
6 ريش بصل أخضر.
230 غرام من الجبن الصلب المبشور
600 جرام فاصوليا معلبة.

طبخ

اشطف البطاطس ، وادهنها بزيت الزيتون ورشها بالملح. توضع على صينية خبز وتوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.

قطعي البطاطس المبردة قليلًا إلى نصفين بالطول. استخرج معظم اللب بملعقة. نخلطها مع الزبدة ، الخردل ، الملح ، البصل المفروم ، ⅔ الجبن والفاصوليا. تُحشى قشر البطاطس بالمزيج ، ويُرش بالجبن المتبقي وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

كثير من الناس يحبون البطاطس المقلية على وجه التحديد بسبب قشرتها المقرمشة. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق دهني للغاية وذو سعرات حرارية عالية ، لذلك لا يمكن للجميع تناوله. هل من الممكن الخروج بنوع من الخيار الوسيط بحيث تظل البطاطس صلبة ومقرمشة ولا تحتوي على دهون؟ بالطبع ، مثل هذا الطبق موجود. بطاطس مقرمشة في الفرن - فقط ما تحتاجه. يقدم المقال العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لإعداده. كقاعدة عامة ، لا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية لهذا المحصول الجذري في شكل مخبوز 200 سعرة حرارية.

البديل مع الكراث

يتم طهي البطاطس وفقًا لهذه الوصفة في الفرن مع قشرة مقرمشة تذكرنا بشكل مدهش بالرقائق. ستحتاج لهذا الطبق إلى:

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، ذائبة ؛
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
1.5 كجم من البطاطا الوردية.
4 أشياء. قطع الكراث بالطول ؛
1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن؛
8 أغصان زعتر.

كيف تطبخه؟

سخني الفرن على 190 درجة. في وعاء صغير ، اخلطي الزيتين. دهن قاع طبق خبز دائري بخليط الزبدة. باستخدام مقشرة خضروات أو محضر طعام ، قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا.

رتبي البطاطس المفرومة بشكل عمودي في وعاء. أدخل بعض الكراث بين شرائحه. يرش بالملح ويدهن بباقي خليط الزيت. اخبزيها لمدة ساعة و 15 دقيقة. أضف الزعتر واستمر في الخبز حتى تحصل على بطاطس مقرمشة في الفرن (حوالي 35 دقيقة).

والنتيجة شرائح بطاطس طرية ومقرمشة متبلة بالملح والفلفل والزعتر وقليل من زيت الزيتون والزبدة. على الرغم من أن هذا الطبق يستغرق وقتًا طويلاً في التحضير ، إلا أنه سهل التحضير ويتطلب القليل جدًا من المكونات. كما أن محتواه من السعرات الحرارية صغير أيضًا - 175 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام.

البديل مع الحد الأدنى من الإضافات

هذه وصفة للبطاطس المقرمشة في الفرن ولا تتطلب أي مكونات إضافية. نتيجة لذلك ، ستحصل على شرائح ذهبية يمكن غمسها في الكاتشب أو الكريمة الحامضة أو تقديمها كطبق جانبي. تكمن خصوصية هذه الوصفة في أنك في هذه الحالة لا تحتاج إلى تقطيع البطاطس بشكل رفيع جدًا. لذلك سوف تحتاج إلى:

1.5 كجم من البطاطس الذهبية ، مغسولة ومقطعة إلى قطع بسمك 5-7 مم ؛
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ؛
الملح كوشير؛
الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

كيف نخبز البطاطس في الفرن بقشرة مقرمشة؟

سخني الفرن على 220 درجة وضعي الرف على أقل إعداد. ضعي صينية خبز مسطحة بورق الألمنيوم وسخنيها.

في هذه الأثناء ، قطّعي البطاطس إلى دوائر بسمك 5-7 مم. استخدم سكينًا حادًا رفيعًا لهذا الغرض. ليست هناك حاجة لمقشرة خضروات في هذه الحالة. ضعي شرائح البطاطس في قدر كبيرة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وقلبي حتى تمتزج. ضعي فوقها الماء البارد لتغطي البطاطس بحوالي 5 سم ثم اتركيها تغلي على نار عالية. قلل الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق (لا تسخن لفترة طويلة وإلا ستنهار البطاطس). تريد أن تكون الحواف الخارجية للشرائح ناعمة والداخل لتكون ثابتة.

يُرفع عن النار ويُصرف الماء. ضعي البطاطس في وعاء كبير. رشي عليها 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ورشيها بالملح. باستخدام ملعقة مطاطية ، اخلطي كل شيء جيدًا. أضف المزيد من الزيت والملح واستمر في التقليب بقوة حتى يبدأ المعجون النشوي في تغطية البطاطس (يستغرق هذا دقيقتين فقط).

أخرجي صينية الخبز من الفرن وادهنها بزيت الزيتون المتبقي. انشر البطاطس بالتساوي على كامل سطحها في طبقة متساوية تمامًا. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح شرائح الشرائح مقرمشة وذهبية. اقلب كل قطعة على الجانب الآخر واخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح الجانب الآخر متماثلًا. أخرجي صينية الخبز من الفرن ورشي الطبق بالملح والفلفل. قدميها مع الكاتشب أو الصلصة المفضلة لديك.

بطاطس كاملة بالثوم

يمكنك استخدام هذه الوصفة لعمل بطاطس مقرمشة بالثوم في الفرن. توضح صورة هذا الطبق ، المرفقة بالمقال ، بوضوح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا. نظرًا لحقيقة أن الثوم لا يعتبر منتجًا عالي السعرات الحرارية - قيمة الطاقة فيه تساوي 143 سعرة حرارية لكل 100 جرام - يمكن أحيانًا تناول هذا الطبق في النظام الغذائي ، حتى أثناء اتباع نظام غذائي. هذا الطبق سهل التحضير وكل ما تحتاجه هو الاتي:

بطاطس بيضاء أو ذهبية
فصوص ثوم (1 لكل بطاطس) ؛
زيت الزيتون؛
ملح البحر
سمنة؛
جبن بارميزان (اختياري)

كيف تصنع البطاطس بالثوم؟

قشر البطاطس واصنع قطعًا على كل درنة على فترات تبلغ حوالي 5 ملم. نقطع فصوص الثوم ناعماً ونضيف واحدة إلى كل شق. رشي الكثير من ملح البحر ثم ضعي القليل من زيت الزيتون على سطح كل حبة بطاطس. يمكنك رش جبن البارميزان على الوجه إذا أردت. تُخبز البطاطس في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا - ساعة واحدة ، اعتمادًا على مدى هشاشة الطبق الذي تريده. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 200 درجة.

البطاطس الحلزونية

بالتأكيد ، رأى الكثيرون بيع البطاطس المقرمشة الموضوعة على أعواد خشبية. هذه التغذية تخلق مظهر الشكل الحلزوني. يمكنك بسهولة إعداد هذه المقبلات في المنزل باستخدام سكين حاد عادي وأسياخ من الخيزران. في المجموع ، سوف تحتاج إلى:

2 بطاطس كبيرة
مسحوق شطة؛
زعتر (اختياري)
ملح؛
زيت.

كيف تصنع البطاطس المقرمشة على الأسياخ؟

لطهي البطاطس المقرمشة في الفرن على الأسياخ ، قشر الخضار الجذرية واغمسها في الماء المثلج لمدة 15 دقيقة. ثم امسحي البطاطس بمنشفة جافة وضعي عليها كمية قليلة من الزيت. ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى للحصول على أفضل النتائج. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فلا تقلق. هذا ضروري فقط للحصول على نسيج مثالي.

الآن ضع البطاطس الكاملة المزيتة على صينية وأدخل سيخًا من الخيزران فيها من طرف واحد. خذ سكينًا رفيعًا حادًا وابدأ في تقطيع الخضار الجذرية في الاتجاه المعاكس أثناء قلبها. هذا يعني أنك ستقطع الشرائح من أحد الأطراف بزاوية طفيفة بسكين ، ثم تقلب البطاطس حتى تصل السكين إلى الطرف الآخر. عندما تنتهي من التقطيع ، انشر الشرائح بعناية عبر السيخ لترك مساحة بينها. رشي البطاطس المقطعة وافركيها جيدًا بالملح والبهارات.

سخني الفرن على 220 درجة. تُخبز الشرائح في أسياخ لمدة 15-20 دقيقة ، ثم خذ استراحة قصيرة (حتى لا تبدأ أسياخ الخيزران في الاحتراق) واستمر في الطهي حتى تحصل على بطاطس مقرمشة في الفرن.

أسافين البطاطا

هذا الطبق يشبه بشكل مدهش البطاطس المقلية ، لكنه لا يحتوي على دهون. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تكميل وطهي البطاطس المقرمشة مع الدجاج في الفرن. في المجموع ، سوف تحتاج إلى:

4 بطاطس كبيرة (حوالي 1 كجم) ؛
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
4 ملاعق كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض ؛
ملح البحر والفلفل حسب الرغبة (وأي توابل أخرى تريد إضافتها ، مثل الفلفل الحلو والكاري والكمون وما إلى ذلك).

كيف تطبخ مثل هذه البطاطس؟

كيف تصنع البطاطس المقرمشة في الفرن بالشرائح؟ سخني الفرن على 220 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم ، وتُدهن بطبقة رقيقة من الزيت. قطعي البطاطس إلى شرائح لا يزيد حجمها عن 2-3 سم ، وضعيها في وعاء كبير. إذا كنت ترغب في صنع بطاطس ريفية ، يمكنك ترك القشرة. يجب عليك تقطيع الشرائح بأكبر حجم ممكن حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ وفي نفس الوقت. خلاف ذلك ، ستبدأ بعض القطع في الاحتراق ، بينما تظل القطع الأخرى غير مكشوفة في المنتصف.

يُضاف الزيت إلى الوعاء ويُحرّك حتى يغطى بالتساوي. يرش بالدقيق والملح والفلفل. في هذه المرحلة من الطهي ، يمكنك أيضًا إضافة أي توابل من اختيارك. قلّب حتى يلتصق الدقيق بالكامل بأوتاد البطاطس ، ولا ينبغي أن يتبقى أي شيء في قاع الوعاء. رتبي البطاطس في طبقة واحدة على صينية خبز ليست مزدحمة (سيتعين عليك خبزها على دفعات).

تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها بسرعة واستمر في الطهي حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 8-10 أخرى. أخرجي الطبق من الفرن وقدميه مع الصلصة المفضلة لديك.

إذا كنت ترغب في طهي البطاطس في نفس الوقت مع الدجاج ، يجب استخدام الأجنحة أو قطع صغيرة من الثدي. انقعها في الصلصة المفضلة لديك لمدة عشرين دقيقة على الأقل ، ثم رتبها على صينية خبز بجانب شرائح البطاطس. اقلب الأجنحة أو الشذرات بنفس الطريقة في منتصف وقت الطهي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تغيير هذه الوصفة قليلاً وتقطيع البطاطس ليس إلى شرائح ، ولكن إلى دوائر أو حتى قش. في هذه الحالة ، سيعتمد وقت طهي الطبق على سمك القطع. ومع ذلك ، على أي حال ، لا ينصح باستخدام مقشرة الخضار - يمكن أن تحترق هذه الشرائح الرفيعة بسرعة.

مرحبا عشاق الطهي. اليوم فقط لدينا بطاطس عادية على جدول أعمالنا. لكن في الفرن. ومع قشرة رودي فاتحة للشهية. هناك طرق عديدة لطهي البطاطس في الفرن بقشرة. من الصعب هنا القتال مع ربات البيوت - فلكل منهن وصفة سرية للتاج في المخزون. ولكن عادة ما تكون هذه بعض المسرات ، تذكرنا من نواح كثيرة بالمطبخ الفرنسي. لأنها جريئة ، صعبة ، طنانة.

سنخبرك عن الأكثر بدائية. لكنها طريقة لذيذة جدا لخبز البطاطس في الفرن. شيء مشابه جدًا للبطاطس المخبوزة في النار.

وصفة البطاطس بالفرن # 1

أي بطاطس ستفي بالغرض. ليس أكبر.

الشيء الرئيسي هو أنه سيكون صحيًا وليس قديمًا جدًا - سنخبز في قشر.

اغسله جيدًا. أفضل حتى مع الفرشاة - حتى علامات التربة يجب ألا تبقى على القشرة.
جافة قليلاً. ثم في الفرن المسخن على الرف.
ننتظر من أربعين دقيقة إلى ساعة - حسب الحجم.
نطفئ الفرن. نحصل على البطاطس. يتمتع.

البطاطا في الفرن مع قشرة # 2 و # 3

الآن دعونا نجعل الأمور أكثر صعوبة. كان الجزء السابق من البطاطس جيدًا ، ولكنه كان عاديًا إلى حد ما. لا يوجد دقة في ذلك. بعض ملاحظة خاصة.

من السهل جدًا إصلاح المشكلة. قبل وضع البطاطس في الفرن ، افركيها بالملح. رطب مباشرة حتى يجف بعد الغسيل.

نحن نخبزها بنفس الطريقة. فقط من الأفضل وضع صفيحة خبز تحت الشبكة - سوف ينهار الملح.

ولكن يمكن أيضًا تحسينها.

هل لديك شحم الخنزير المملح؟ قطعها إلى قطع رقيقة.
تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين. أفضل عبر.
الآن نضع النصفين معًا بعد وضع قطع شحم الخنزير.
اربطوا بالأسياخ. والعودة إلى الفرن على الرف.
لا تنس المقلاة السفلية!

بشكل عام ، يمكنك طهيه على أسياخ أيضًا. طبق جانبي جيد للشواء.

بطاطا مشوية مع إكليل الجبل

الآن دعونا نضيف بعض الأعشاب والثوم. وقت الطهي: 30-35 دقيقة

ل 2-4 حصص ، خذ:

1 كغ من البطاطس ذات القشرة الرقيقة
2-3 فصوص ثوم
1 لمبة
2-3 أغصان من إكليل الجبل
باقة
زيت الزيتون
ملح خشن

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
اغسل البطاطس بفرشاة واتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
صفي الماء وضعي البطاطس على صينية خبز. رشيها جيدًا بزيت الزيتون ، ورشيها بملح البحر الخشن والزعتر وأوراق إكليل الجبل ، وأضيفي الثوم المسحوق والبصل المفروم.
اخلطي كل شيء جيدًا وأرسله إلى الفرن لخبز حتى يصبح قشرة ذهبية لذيذة (20-25 دقيقة).
يجب تقديم البطاطس الجاهزة على الفور حتى يستمتع الجميع برائحتها الرائعة.

بطاطا "ايداهو"

10 قطع بطاطس صغيرة
زيت زيتون بكر ممتاز 250 مل
شبت 1 حفنة
بقدونس 1 حفنة
ثوم 3 فصوص
صلصة تاباسكو الحمراء 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق

طبخ:

اشطف البطاطس جيدًا (لا داعي للتقشير) ، مقطعة بالطول إلى ثماني شرائح ، توضع في قدر مع الماء البارد المملح.
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. صفي الماء واتركي البطاطس حتى تبرد.
يُمزج زيت الزيتون مع الأعشاب المفرومة ناعماً والصلصة والثوم معصور في عصارة الثوم. توضع البطاطس على صينية خبز في طبقة واحدة ، بعد غمس الشرائح في الخليط الناتج.
تُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 200 درجة.

وصفة البطاطس اللذيذة في الفرن مع القشرة

تقريبا نفس ايداهو. شاهد فقط.

يوم جيد عزيزي المعجبين بمدونتي! البطاطا هي الخضار الأكثر شعبية. الأطباق منه لذيذة جدًا ، ولا تشغل عملية الطهي مساحة كبيرة.

في عائلتنا ، أحد الأطباق المفضلة لدينا هو البطاطس ودجز في الفرن. بهذه الطريقة ، يصبح مقرمش ولذيذ للغاية.

بمكونات بسيطة ، يمكنك تحضير عشاء رائع بسرعة. لذلك ، دعونا نتعرف على كيفية طهي هذه البطاطس في الفرن.

قبل أن نتعلم كيفية صنع مثل هذا الطبق ، دعنا نتعرف على كيفية اختيار البطاطس عالية الجودة. غالبًا ما يعتمد مذاق الطعام على تنوع وحجم الخضار.

إنه لأمر جيد إذا كانت البطاطس صغيرة.
إليك ما يجب أن يبدو عليه المنتج المناسب:

درنات صلبة وكثيفة
بشرة ناعمة وسلسة.
نقص الصباغ في اللون.
متوسط الأحجام
لب صلب.

من الأفضل خبز الخضار التي تحتوي على الكثير من النشا. هذا سيجعل البطاطس متفتتة.

هناك أسرار خاصة حول كيفية خبز الطبق حتى تصبح البطاطس مقرمشة ومقرمشة. هذه طريقة ممتعة.

يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح ثم غليها لمدة 6-9 دقائق في ماء مملح. ثم يتم لف كل شريحة في فتات الخبز أو السميد وتوضع على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.

يتم رش التوابل على القمة. تحتاج إلى الطهي لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
عند القلي للحصول على قشرة ذهبية ، توضع قطع البطاطس في زيت ساخن وتُطهى مع فتح الغطاء.

التمليح ضروري فقط في نهاية الطهي.

لكي تفقد الخضار أقل عدد ممكن من الفيتامينات أثناء المعالجة الحرارية ، يجب وضعها فقط في الماء المغلي ، وليس في الماء البارد.

يمكنك خبز الجذور مقشرًا وقشرًا.
يقول الطهاة المتمرسون إن أفضل توابل لهذا المنتج هو إكليل الجبل. القفزات الفلفل الحلو والسوني رائعة.

سيضيف الكمون طعمًا خاصًا إلى الطبق.
تذكر أنه كلما كانت شرائح البطاطس أرق ، زادت سرعة خبزها. اختيار جيد للصلصة صلصة الصويا والكريمةأو خضرة.

سر وصفة بسيطة

الآن سأخبرك بأسهل وصفة. يمكن رؤية الأطباق مع الخضار المخبوزة في الصورة.

لذلك ، للطبخ تحتاج 1 كيلو بطاطس ، 100 جرام زيت نباتي ، ملحو بهارات مختلفة.
لخبز البطاطس ، اتبع الخطوات التالية:

يجب غسل الدرنات جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.
أضف ملعقة صغيرة من البهارات إلى الزيت وقلّب.
سخني الفرن.
اغمس الشرائح في خليط التوابل وضعها على صينية خبز.
ضعي فوقها بهارات جافة.

بعد نصف ساعة ، سيكون الطعام جاهزًا تمامًا.

نوع حار

يمكنك أيضًا تجربة النسخة الحارة مع الثوم. لكل كيلوغرام من المنتج الرئيسي الذي ستحتاجه 50 جرام زيت ، 3 فصوص ثوم ، فلفل ، بابريكاو بهارات جافة.
فيما يلي خطوات الطبخ:

سخني الفرن على 190 درجة.
نقطع البطاطس إلى شرائح.
أولاً ، اغلي الماء وخفضي القطع فيه لمدة 3 دقائق.
صفي السائل ورشي الخضار بالأعشاب. ثم ضعي الشرائح على صينية خبز ، مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق.
سيخبز الطبق في الفرن لمدة 45 دقيقة.
افرم الثوم واخلطه بالماء. ثم نسكب هذا المزيج فوق البطاطس ونتركه لمدة خمس دقائق أخرى في الفرن.

وصفة الكريمة الحامضة

البطاطا في القشدة الحامضة عطرة ولذيذة بشكل غير عادي. للطبخ سوف تحتاج 10 درنات صغيرة ، 200 مل كريمة حامضة ، 2 ملاعق كبيرة زبدة ، 3 بيضات ، فلفل أسودو ملح.
إليك كيفية طهي هذا الطبق:

قطع الدرنات إلى دوائر ووضعها في قالب.
اخفقي الكريما الحامضة مع البيض. ملح وفلفل. يُسكب المزيج فوق الخضار ويُغطى بالزبدة المذابة وفتات الخبز.
تحتاج إلى الخبز عند درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يعتمد مقدار الخبز أيضًا على طرازات الفرن المحددة. يمكن عمل وصفة مماثلة بالمايونيز.

طبق احتفالي

خيار لذيذ مع الجبن. للطبخ سوف تحتاج 7 حبات بطاطس تزن 50 جرام ، 50 جرام جبن ، 2 ملاعق كبيرة زبدة ، 1 ملعقة كبيرة مايونيز ، شبت ، ملحو الفلفل.

إليك ما يجب فعله:

اغسل البطاطس بإسفنجة واشعلها بالشوكة في أماكن مختلفة.
يمكنك خبزها على الرف في الفرن لمدة 50 دقيقة.
يجب خلط الجبن المبشور مع الشبت والزبدة والمايونيز والتوابل ووضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
يجب تبريد البطاطس ، ثم عمل قطع متقاطعة عليها ووضع القليل من اللب.
توضع الحشوة داخل البطاطس ، ثم يوضع الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تظهر قشرة.

الوصفة الأصلية

يمكنك أيضًا أن تفعل شيئًا غير عادي. للخبز ، يمكنك تناول أطباق مقاومة للحرارة أو صفيحة خبز.

ويمكن خلط القشدة الحامضة مع المايونيز.
لذلك ، للطبخ ، ستحتاج إلى 500 جرام من فيليه الدجاج ، كيلوجرام من البطاطس ، بصلتان ، 200 جرام من الجبن ، 300 جرام من خليط المايونيز مع القشدة الحامضة ، نصف ملعقة من البهارات ، ملعقتان كبيرتان من الزيت.

ضع في اعتبارك الوصفة خطوة بخطوة:

نرش الفيليه بالملح والتوابل ، ثم املأها بمزيج من الكريما الحامضة والمايونيز. نضع اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
قطع الدرنات إلى دوائر.
افركي الجبن على مبشرة.
دهن القالب بالزيت.
ضعي البصل والبطاطس واللحم.
يرش الجبن المطحون على الوجه.
يُغطى بورق القصدير ويُطهى في الفرن لمدة 35-45 دقيقة.
قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يمكن إزالة الرقاقة والانتظار حتى تظهر قشرة الجبن.

شارك معلومات مفيدة مع أصدقائك.

حتى نلتقي مرة أخرى ضيوف مدونتي الأعزاء!

بدون البطاطس ، لا يمكن تصور تقاليد الطهي في أي دولة حديثة ؛ فهي مسلوقة ، مقلية ، مخبوزة ، وتستخدم كأطباق جانبية ، ومكونات الدورتين الأولى والثانية ، والسلطات ، والمعجنات. تحظى طرق طهي البطاطس بقشرة مقرمشة بشعبية خاصة. سنثبت أن البطاطس المقرمشة في الفرن بسيطة ولذيذة للغاية!

تعد البطاطس من أقدم الخضروات التي عرفتها البشرية. في أمريكا الجنوبية ، بدأت زراعته منذ عدة آلاف من السنين ، حتى أن بعض القبائل كانت تعبد شجيرات البطاطس كأرواح على شكل نباتات. وصلت البطاطس إلى أوروبا فقط في القرنين السادس عشر والسابع عشر ، وفي البداية كانت تعتبر نباتًا للزينة حصريًا. حتى في وقت لاحق ، تم التوزيع الجماعي للخضروات على أراضي الإمبراطورية الروسية - يشير معظم المؤرخين إلى منتصف القرن التاسع عشر. قبل ذلك ، رفض السكان بشكل قاطع زراعة "التفاحة اللعينة".

بطاطس بالبقسماط

ولعل أسهل طريقة في الفرن وأكثرها هشاشة هي استخدام الدقيق أو. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تمنع حرق الطبق وتجفيفه بشكل مفرط ، وتجعل طعمه ورائحته غنية ومشبعة. مهتم؟ ثم تحضير المكونات التالية:

يبدأ الطهي بتنظيف الدرنات وإزالة جميع العيوب والأضرار من سطحها. ثم يتم قطع الدرنات. يمكنك تقسيم كل منها إلى 6-8 شرائح أو تقطيعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ويتم الآن غسل القطع جيدًا مرة أخرى وتجفيفها بمنشفة ووضعها في كيس بلاستيكي. يسكب نصف الزيت هناك ، ويضاف الثوم ويضاف الملح والبهارات. إذا كان مزيج الفلفل في متناول اليد ، يمكنك استبداله بالفلفل الحلو والبهارات ، بينما يمكن استبدال الكركم بأي نوع من التوابل حسب الرغبة. يبقى إضافة الدقيق أو البسكويت ، وربط الكيس ورجه بقوة عدة مرات بحيث يغطي خليط المكونات الإضافية سطح البطاطس بالتساوي.

توضع جميع القطع على مسافة قصيرة من بعضها البعض على صفيحة خبز مدهونة بالزيت المتبقي. توضع صينية الخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 170-210 درجة وتُخبز لمدة 20 دقيقة على الأقل. يستغرق طهي العصي الكبيرة والشرائح المتوسطة 30-45 دقيقة ، وستطهى الشرائح الكبيرة في الفرن مع قشرة لمدة ساعة على الأقل.

البطاطا المحضرة بالطريقة الموصوفة ، أو طبق مستقل ، في الحالة الأخيرة ، تقدم مع الكاتشب أو الصلصة.

تعد بطاطس أيداهو من الكلاسيكيات في الغرب المتوحش

يُطلق على اسم ولاية أيداهو الأمريكية اسم أسافين البطاطس ، حتى تتكون قشرة مقرمشة بنية ذهبية اللون. لتحضير طعام رعاة البقر المفضل لديك ، سوف تحتاج إلى:

أولاً ، يتم غسل جميع الدرنات جيدًا ، من الأفضل استخدام فرشاة أو إسفنجة صلبة. تقطع كل حبة بطاطس إلى عدة شرائح بسمك 1-1.5 سم عند الحافة ، وبعد ذلك تُغمس في الماء المغلي ، وتُضاف ملعقتان صغيرتان من الملح وتُغلى لمدة 2-5 دقائق. هذه المرة كافية لتحضير الصلصة - ما عليك سوى تخفيف ملعقة صغيرة من الملح وجميع التوابل في زيت الزيتون ، وإضافة عصيدة الثوم أو الثوم المفروم جيدًا ، ثم خلط كل شيء جيدًا. ثم يعودون إلى البطاطس - يتم تصريف الماء ، ويتم التخلص من الشرائح وتغطيتها بالتساوي مع الصلصة المحضرة. أفضل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام فرشاة السيليكون.

يبقى وضع الشرائح على صفيحة خبز مع وضع الجلد لأسفل ووضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 190-210 درجة. سيكون وقت الطهي التقريبي من 25 إلى 30 دقيقة ، ولكن من الأسهل والأكثر ملاءمة التنقل حسب لون وكثافة القشرة - يجب أن تكون موحدة ، وذهبية مع صبغة بنية ، وليست مرنة جدًا عند أخذ عينات منها باستخدام شوكة حادة. في الفرن ، المحضر وفقًا لوصفة أيداهو ، يتم تقديمه كطبق مستقل ، ويقدم لقارب المرق مع رز أو الكاري. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من صلصة الكاري إلى التوابل أثناء الطهي.