كعكة الباذنجان والكوسا. وصفات بالصور. كيف لطهي كعكة الباذنجان ، وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

بدأ كل شيء بهدوء. أكثر الأيام العادية ، ضجة المطبخ المعتادة .... قررت طهي حساء الخضار على طريقة أوديسا لتناول العشاء. قمت بتنظيف الكوسة والباذنجان ، وأرسلتهم إلى الفرن ، وبدأت هي نفسها في طهي الجزر والبصل للقلي.

فجأة مكالمة - يدعوني الموظفون لديّ إلى أمسية كوبالا. ما يجب القيام به؟ يمكنك الذهاب ، ولكن ليس خالي الوفاض ، أليس كذلك؟
أردت أن أفاجئ بشيء جديد ، لكن لدي فقط تحضير للحساء ... هذا جيد ، قررت صنع كعكة نباتية. عملت جميع المنتجات. بالطبع ، كانت مفاجأة.

مكونات:
للكعك:
كوسة - 800 غرام ؛
البيض - 2 قطعة ؛
طحين -8 مائدة. يكذب. مع أعلى
الصودا - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة (مقطوعة بالدغة) ؛
ملح للتذوق.

لذا…
أخرجت الكوسا والباذنجان المخبوز من الفرن واتركهما يبرد قليلاً ، وقمت بتقسيم الكوسة إلى قطع ، إلى مصفاة وترك الماء "الزائد" يستنزف. ثم قامت بسحق هذه القطع بالخلاط ، وأضافت: بيض ، ملح ، صودا (مقشر) ، أضيفت الدقيق شيئًا فشيئًا حتى لا تكون هناك كتل ، وحتى لا تكون العجينة سميكة جدًا (اتضح أنها تشبه فطائر البطاطس). لقد وضعت العجين النهائي في قالب - بعد تشحيمه بالزبدة - طبقة من 1 سم ، لخبز جيد. اتضح ثلاث كعكات. بينما كانت الكعك تُخبز وتبرد ، بدأت في صنع الباذنجان الذي يبرد وينتظر في الأجنحة ،
"كريم" - حشو:
الباذنجان - 1 كجم ؛
جزر - كوب شاي واحد ، مفروم في الخلاط ؛
بصل - كوب شاي واحد ، مفروم في الخلاط ؛
الفلفل والملح حسب الرغبة.
زيت قليل الدهن للقلي - 150 جم ؛
فلفل أحمر بلغاري - 100 غرام.

يقطع الباذنجان في الخلاط وكذلك الجزر والبصل. ابدأ في القلي مع البصل حتى يصبح لونه أحمر قليلاً. عندما تصبح جاهزًا ، أضفت الجزر والباذنجان والملح والفلفل. تم ضبط "الكافيار" النهائي ليبرد تمامًا ، وفي غضون ذلك ، تم تقليب الفلفل الحلو ، المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، في زيت نباتي مغلي لمدة دقيقة.
لمثل هذه الفخامة ، كانت صلصة الأيولي طبيعية ، وبالمناسبة ، طعمها الثوم يناسب الباذنجان قدر الإمكان. (صلصة أيولي ، أو علي أولي ، يمكن الاطلاع على الوصفة هنا:

http://cooking.forblabla.com/blog/45926147809/Lukovo-kartofe ...

اصنع هذه الصلصة لبضع دقائق. كل شيء جاهز ، لنبدأ التجميع:

مزين بالخيار والفلفل والطماطم. الكعكة جاهزة.
كان الأصدقاء سعداء. كانت الأمسية ناجحة.

سأكون سعيدًا إذا أحب شخص ما وصفتي.

هل تعتقد أن الحلويات والفواكه فقط مناسبة للكيك؟ تقدم خيال المتخصصين في الطهي إلى الأمام بعيدًا. ستجد في مادة المقال العديد من وصفات كعكة الباذنجان اللذيذة.

كيف تخدم على الطاولة

على عكس الحلو ، الذي يتم تقديمه كحلوى ، يتم تقديم كعكة الباذنجان الخاصة بهم كمقبلات باردة. الوصفات بسيطة ، المنتجات يمكن العثور عليها في أي مطبخ ، والطعم لن يترك أي شخص غير مبال. ضع في اعتبارك كيفية طهي كعكة الباذنجان مع الطماطم والجبن وكذلك الكوسة.

وصفة 1

دعونا نصنع كعكة الباذنجان بالطماطم. يمكن تحضير هذه الوصفة لمن لا يخشى التحسن ، حيث أنها عالية السعرات الحرارية بسبب كمية المايونيز الكبيرة. سوف تحتاج:

• باذنجان كبير - 3 قطع.
• بيض - قطعتان.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح وفلفل أسود مطحون وتوابل من اختيارك.
• زيت عباد الشمس.

• مايونيز - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• رأس ثوم.
• أي خضار من اختيارك.

للحشو:

• طماطم - 3 قطع.
• 200 جرام من الجبن الصلب ، ولكن إذا لم تكن متوفرة يمكنك استبدالها بالجبن المطبوخ.
• خضرة.

لتزيين كعكة الباذنجان:

• خضرة.
• طماطم.

عملية صنع كعكة الباذنجان:

• يُغسل الباذنجان تحت الماء ويُقشر ويُقطع إلى قطع كبيرة.
• ملح ويتبل بالبهارات حسب الرغبة.
• أضف البيض والدقيق إلى الباذنجان المهروس ، واخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تصبح الكتلة متجانسة تمامًا.
• أرسل العجين الناتج إلى مقلاة مسخنة ومدهونة بالزيت ، ولكن ليس على الفور ، ولكن بالتدريج ، 2-3 ملاعق كبيرة في كل مرة ، ووزعها بالتساوي على المنطقة.
• عندما تقلى الفطيرة الناتجة ، يجب قلبها وقليها على الجانب الآخر.
• كرر القلي لجميع الفطائر.
• حان وقت الخضار. قطع الطماطم إلى مكعبات ، للحصول على الطماطم الصغيرة يمكنك الحصول عليها مع الحلقات. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
• ناعما يقطع الخضر.
• ضعي المايونيز في كوب منفصل وأضيفي إليه الثوم.
• الآن نحن بحاجة إلى تجميع الكعكة.
• نضع أول فطيرة على طبق ، ونشحم بصلصة المايونيز ونرش الجبن المبشور.
• ضع طبقة من الطماطم فوقها.
• كرر الدورة مع جميع الفطائر.
• الأهم من ذلك كله ، ملطخ بقليل من الصلصة ، مع رش الأعشاب والجبن للزينة.
• من الأفضل ترك المقبلات في الثلاجة ، بحيث تكون مشبعة بالصلصة ، وسيصبح الطعم أكثر تشبعًا.

وصفة الباذنجان في الفرن

وصفة كعكة الباذنجان الأزرق يمكن أن يطلق عليه deetic بأمان: لا يحتوي على المايونيز والزيت الزائد ، ولن يضر الشكل على الإطلاق. المنتجات اللازمة لعمل كعكة الباذنجان:

• 3 باذنجان.
• 5 طماطم.
• 3 فصوص ثوم.
• 250 جرام من الجبن الصلب.
• الخضر حسب الأفضلية.
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس لقلي الخضار.

طبخ كعكة الباذنجان في الفرن:

• يغسل الباذنجان جيدًا تحت الماء ويقطع إلى حلقات.
• يجب أن يتم تمليحها وإزالتها لمدة نصف ساعة في وعاء منفصل.
• يُصفّى الماء ويُقلى الحلقات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
• ضع الحلقات في مصفاة لتصريف الزيت النباتي.
• قطعي الطماطم إلى حلقات.
• ابشر الجبن بمبشرة متوسطة الحجم واسحق الثوم.
• يقطع الخضر.
• تحضير طبق للخبز. قم بتغطيته بورق احباط بحيث تتدلى الحواف لأسفل بدرجة كافية.
• ضعي طبقة من الطماطم في قاع القالب والملح وأضيفي الخضار والجبن والثوم.
• الآن ضعي الباذنجان في طبقات أيضًا.
• رتب الطبقات بالترتيب ، مع إضافة القليل من الملح.
• لف الجزء العلوي بورق احباط بشكل صحيح.
• ضعي القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا.
• أزل القالب بحذر ، ضع الكعكة على طبق واتركها لتبرد.

وصفة كعكة الباذنجان مع الجوز والجبن القريش

سيصبح الطبق طريًا وعطرًا بشكل خاص. لتحضير هذا الإصدار من المقبلات الباردة ، سوف تحتاج إلى:

• 2 باذنجان
• 3 طماطم متوسطة
• 250 جرام من الجبن قليل الدسم ؛
• حفنة من الخضر حسب الرغبة ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح.
• 4 فصوص ثوم
• 8 جوز
• 100 جرام من المايونيز.

طبخ:

• اشطف جميع الخضار تحت الماء واتركها حتى تجف.
• نقطع الباذنجان إلى حلقات (يفضل استخدام الصغار) والملح جيداً ويترك لمدة نصف ساعة. سيضيف هذا نكهة إلى الطبق وسيصبح الباذنجان طريًا.
• تحضير الكريمة: يجب أن يكون الجبن طازجًا جدًا بدون روائح وحمض. ننشرها على طبق ، ثم نضيف الخضار المقطعة.
• يُضاف الثوم المسحوق والتوابل والملح حسب الرغبة إلى الجبن والأعشاب في كوب.
• أضيفي المايونيز واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا (يمكنك استخدام الخلاط).
• خذ الباذنجان واشطفه جيدًا تحت الماء لإزالة الملح ، ثم اعصر الماء الزائد.
• تقلى الحلقات في مقلاة.
• قطعي الطماطم إلى حلقات.
• اجمعي الكيك: ضعي الباذنجان ثم غلفيه بالصلصة وضعي طبقة من الطماطم حتى تنفد المكونات.
• نرش الكيكة بالجوز المفروم.
• غطي الطبق بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
• يمكنك أن تكون مبدعًا وتزين الكعكة. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، وردة مصنوعة من الطماطم.

كعكة الباذنجان مع الكوسة

نوع آخر من أطباق الخضار هو كعكة الكوسة والباذنجان. مكونات:

1. كوسة - 2 قطعة.
2. الباذنجان - 2 قطعة.
3. 2 بيض.
4. طماطم.
5. خضرة.
6. كوب دقيق.
7. ملح للتذوق.
8. طماطم.
9. 1 فلفل حلو.

طبخ:

• اغسل وقشر الباذنجان والكوسا.
• ابشرهم على مبشرة خشنة.
• تخلط مع بعضها وتترك لمدة نصف ساعة.
• يُصفّى العصير ويُضاف الدقيق المطبوخ و 2 بيضة إلى الخضار.
• سخني المقلاة وضعي العجينة على شكل فطيرة (كعكة).
• الفطائر المقلي على كل جانب.
• يُضاف الخضر والفلفل والثوم المهروس إلى المايونيز.
• قطعي الطماطم إلى حلقات.
• انشر كل من الفطائر الناتجة بصلصة الثوم ، ضعي الطماطم فوقها.
• يرش الطبق النهائي بالأعشاب كزينة.
• مستعد.

كعكة الباذنجان مع اليقطين

وصفة كعكة الباذنجان الأصلية. مطلوب:

• 3 باذنجان.
• اليقطين - 250 جرام.
• 3 بيضات مسلوقة.
• 2 فص ثوم.
• علبة جبنة ذائبة.
• مايونيز وملح وتوابل حسب الرغبة.
• 50 مل صلصة الصويا.
• فرع الشبت.
• طماطم للزينة.

طبخ:

• يشطف الباذنجان ويقلى الأطراف ويقطع إلى شرائح.
• ذوبي الملح في وعاء عميق واغمسي الخضار المقطعة فيه ، اتركي الباذنجان في هذا الماء لمدة 10 دقائق.
• جففيها بالتربيت عليها بمناشف ورقية واقليها في مقلاة.
• قطع اليقطين إلى شرائح.
• اقلي اليقطين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أضف الثوم وصلصة الصويا إلى المقلاة.
• حرك اليقطين مع تبخير السائل.
• انقل اليقطين إلى وعاء.
• ابشر البيض.
• ضع الباذنجان على طبق في دائرة ، يجب أن تتدلى الحواف.
• في منتصف الطبق سيكون قلب الكعكة ، فأنت بحاجة لبشر الجبن فيه.
• نضع اليقطين في الأعلى ، والبيض المبشور عليه.
• ستكون الطبقة الأخيرة من الباذنجان ، وتحتاج إلى الضغط بيدك.
• اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين مع الضغط على الكعكة بوزن خفيف.
• يمكن تزيين الطبق بشرائح نباتية من اليقطين والطماطم ونشر الشبت حول الكعكة.

خاتمة

نأمل أن تكون كعكة الباذنجان التي اخترتها قادرة على أن تصبح زخرفة رائعة للمائدة ، وتسعد الضيوف وتدخل حصالة على شكل حصالة من وصفاتك المفضلة والبسيطة لأطباق لذيذة. بالعافية!

مكونات :
* حبتان متوسطتان من الكوسة ؛
* اثنين من الباذنجان
* بيضتان؛
* كوب واحد من الدقيق
* ملح.
لتصفيف الكعك :
* 100 جرام من المايونيز
* فلفل حلو
* ثوم؛
* طماطم؛
* شبت ، بقدونس.

طريقة طهو :

بالعافية!!!

مكونات :
* حبتان متوسطتان من الكوسة ؛
* اثنين من الباذنجان
* بيضتان؛
* كوب واحد من الدقيق
* ملح.
لتصفيف الكعك :
* 100 جرام من المايونيز
* فلفل حلو
* ثوم؛
* طماطم؛
* شبت ، بقدونس.

طريقة طهو :
اغسل الكوسة والباذنجان جيدًا وقشرها.

افركي الكوسا والباذنجان المقشر على مبشرة خشنة ، أضيفي الملح واخلطيهم واتركيهم لمدة 30 دقيقة.

بعد نصف ساعة ، استنزف العصير الناتج.
في وعاء مع الخضار المبشورة ، أضيفي البيض والدقيق واخلطيهم. يجب أن يكون اتساق الكتلة مثل الفطائر.

ضعي جزءًا من العجين في مقلاة مسخنة ونسويها بملعقة ، لتشكيل كعكة ، اقليها على الجانبين. يجب أن تكفي العجينة من 3 إلى 4 كعكات.

أثناء تبريد الكعك ، اصنع كتلة طبقات. للقيام بذلك ، خذ 100 جرام من المايونيز ، وأضف الخضار المفروم ناعماً ، والفلفل الحلو ، والثوم (يمر عبر الثوم) ، واخلط.

نغطي الكعك بالتناوب مع الخليط ونضع الطماطم ، بعد تقطيعها إلى حلقات. يرش بالأعشاب على الوجه.
كعكة سهلة التحضير ولذيذة وصحية جاهزة للأكل!

بالعافية!!!

مصدر "