وصفة للكارب بالخضار مخبوزة بالفرن. الكارب المطهو ​​ببطء. وصفة خطوة بخطوة للكارب مع الليمون

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

أطباق السمك ليست بأي حال من الأحوال أدنى من مذاق روائع الطهي باللحوم. على سبيل المثال ، سمك الكارب المخبوز في الفرن يكون كثير العصارة ورائحة. هناك العديد من الخيارات لإعداده. الوصفات بسيطة ، لكن النتيجة هي لعق أصابعك.

كيف تطبخ الكارب في الفرن

يمكن سلق الكارب المرآة أو العادية ، أو قليها ، أو طهيها على البخار ، لكن مذاقها أفضل عند خبزها. يتم طهي هذا النوع تحت القصدير ، في الغلاف ، مقلي بالكامل أو على شكل قطع. الذبيحة محشوة بالخضروات والفطر والتوابل والتوابل ، مخبوزة باستخدام الصلصات المختلفة والمخللات. يبدأ الطهي بتقطيع سليم.

كيفية تنظيف

قبل البدء في تحضير الطبق ، يتم تنظيف الكارب. تتم هذه العملية على النحو التالي:

1. أولاً ، تُغسل الأسماك جيدًا بالماء الجاري.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى التخلص من المقاييس. هناك طريقة بسيطة لكنها فعالة لهذا. يُسكب المبروك بالماء المغلي لمدة نصف ساعة ، ثم تتم معالجته بتيار من الماء البارد. إذا كنت تمسك بسكين أو شوكة بحرص على المقاييس ، فسيكون من السهل تنظيفها.
3. بعد ذلك ، يتم قطع الزعنفة من الخلف ، وفتح البطن ، وإزالة المرارة والكبد والأحشاء الأخرى.
4. يتم إزالة العيون والخياشيم.
5. يغسل السمك مرة أخرى.

كم للخبز

يهتم الكثيرون بالسؤال - كم من الوقت سيستغرق الخبز؟ ينصح الطهاة المتمرسون بطهي السمك عند درجة حرارة 180-200 درجة ، ويعتمد وقت الطهي على حجم ووزن الذبيحة. الكارب المطبوخ حتى كيلوغرام هو 50 دقيقة من الوقت. ينضج منتج سمكي يزن 1-1.5 كجم لمدة 60 دقيقة. يُخبز الكارب الكبير (3-5 كجم) في الفرن لمدة 2-2.5 ساعة تقريبًا. كيف لطهي طبق السمك؟

وصفة

تمنحك الوصفة الأولى لخبز الكارب في الفرن فرصة لإعداد طبق لذيذ جدًا ومرضٍ ولكنه منخفض السعرات الحرارية لجميع أفراد الأسرة. جثة السمك المخبوزة مع الخضار ستكمل تمامًا قائمة الربيع أو الصيف. يجدر بشر الكارب بالفلفل الأبيض المطحون ، سيعطي رائحة فريدة ويؤكد الذوق. وإذا ملأت السمك بالأعشاب ، يمكنك بسهولة التخلص من الرائحة الكريهة للطين.

مكونات:

• الذبيحة الكاملة - 1.5 كجم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• الخضر (الشبت والبقدونس) - حفنة واحدة لكل منهما ؛
• أبيض ، فلفل أسود مطحون ، ملح - حسب الرغبة ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

1. يتم تنظيف الأسماك وإزالة الدواخل منها وغسلها جيدًا بالماء.
2. نقطع الخضار جيدًا ونمزجها مع الثوم المفروم على مبشرة.
3. يُفرك الكارب بالملح والفلفل من الداخل والخارج ومحشو بالأعشاب والثوم (كما في الصورة).
4. من أجل أن تذبل السمكة في عصيرها ، يتم تلطيخها قليلاً بالمايونيز ، مع رش الزيت النباتي.
5. يتم وضع الذبيحة على صفيحة خبز ، مع كوب من الماء المغلي.
6. اخبز لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة مئوية.

كيف تطبخ في احباط

الخيار التالي لإعداد طبق لذيذ ومغذي وصحي هو الخبز في ورق القصدير مع الخضار والقشدة الحامضة. يمكن تحضير مثل هذا الغداء أو العشاء في يوم عادي أو التعامل مع الأصدقاء للاحتفال. لطهي السمك ، ستحتاج إلى منتجات المتجر المتاحة. يمكنك شراء مرآة أو سمك شبوط عادي ، بغض النظر عن ذلك ، سيصبح الطبق فاتح للشهية وطريًا.

مكونات:

• سمك - 1 كجم ؛
• بطاطس - 6 قطع ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - نصف لتر ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الشبت - 2 عناقيد.
• توابل للأسماك وإكليل الجبل والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُفرك السمك المنظف بالتوابل والتوابل. انقع الذبيحة لمدة 60 دقيقة.
2. تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفًا ، مقطعة إلى دوائر.
3. يقطع الجزر بمبشرة ، يفرم البصل ناعماً. ممزوج بالأعشاب المفرومة والثوم.
4. يُحشى الكارب بالكتلة الناتجة ، ويُدهن بسخاء بالكريمة الحامضة من جميع الجوانب.
5. يتم وضع ورقة من رقائق الألومنيوم على صفيحة خبز ، وتوضع عليها البطاطس ، والتي يجب أن تكون مملحة ومنكهة أيضًا بالقشدة الحامضة.
6. توجد جثة سمكة محشوة في الأعلى ، وتوضع عليها بقايا البطاطس. المنتجات ملفوفة بورق احباط.
7. يرش الطبق بالشبت المفروم ناعماً. مخبوز لمدة 50 دقيقة.

كيف نخبز كله

تفضل بعض ربات البيوت قلي السمك على شكل قطع ، لكن تبين أن الذبيحة غير المصقولة لذيذة جدًا. سيتم إتقان وصفة طهي الأسماك تمامًا حتى من قبل متخصص الطهي الهواة. يعد الطبق المغذي سريع التحضير نسبيًا ولا يتطلب مهارات طهي خاصة. تحتاج أولاً إلى تحضير مكونات صالحة للأكل يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت.

مكونات:

• المنتج الرئيسي - 1.5 كجم ؛
• مايونيز - 300 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل المطحون والتوابل - حسب الرغبة ؛
• الشبت والبقدونس - حزمة واحدة لكل منهما.

طريقة طهو:

1. يتم تحرير الأسماك من المقاييس والأحشاء وغسلها جيدًا.
2. يتم تقطيع الخضر جيدًا بسكين حاد.
3. يفرك الذبيحة بسخاء مع الفلفل والملح والتوابل من الداخل والخارج. محشي بالخضار.
4. بعد أن يغطى الكارب بالمايونيز ، يرش قليلاً بالزيت.
5. توضع سمكة على موقد مغطى بالزيت النباتي. يضاف إليها 200 مل من الماء.
6. اخبزيها لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

في القشدة الحامضة

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام ومثالية لطاولة الأعياد هي خبز السمك بالقشدة الحامضة. جثة السمك محشوة بالفطر الطازج وتعلوها الكريمة الحامضة محلية الصنع. اتضح أنه طبق عطاء وفاتح للشهية ورائحة بشكل غير عادي. إذا أضفت الجبن الصلب والفطر ، فستحصل على متعة طهي لن تترك أي شخص غير مبال.

مكونات:

• الذبيحة - 1 كجم ؛
• فطر (من الأفضل استخدام الفطر) - 300 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• كريمة حامضة سميكة محلية الصنع - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 2 ملعقة صغيرة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• ملح ، فلفل أبيض مطحون.

طريقة طهو:

1. يُملح السمك المُنظف ويُتبل من الخارج والداخل.
2. يُقطع الفطر جيدًا ، ويُقلى قليلاً بالزبدة ، ويوضع داخل السمك.
3. على صفيحة خبز بالزيت النباتي ، توضع البطاطس مقطعة إلى حلقات رفيعة. ملح فلفل.
4. يقع المبروك المحشو في الأعلى.
5. يوضع الطبق لخبز لمدة 50 دقيقة.
6. أثناء تحمير الذبيحة ، يتم تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، يتم دمج القشدة الحامضة مع الدقيق ، وتوضع على نار بطيئة. عندما يثخن الخليط ، أخرجه من الموقد.
7. يُسكب السمك مع الصلصة الجاهزة ، مع رش الجبن ، المفروم على مبشرة خشنة.
8. يُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

مع البطاطس

إذا كنت بحاجة إلى إعداد عشاء دسم بسرعة ، فإن الكارب في الفرن مع البطاطس مثالي لهذه الأغراض. النتيجة: سمك لذيذ مع طبق جانبي معطر. لهذه الوصفة ، يتم استخدام الليمون والخضروات والتوابل. للحصول على لحم طري ، وبقية المكونات مطبوخة جيدًا ، يجب أن تتبع بدقة تقنية الطهي خطوة بخطوة.

مكونات:

• جثة السمك - حتى 1 كجم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 5 رؤوس.
• بطاطس - 8 قطع ؛
• ليمون - جزء ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البهارات والتوابل - حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

1. يتم عمل قطع متوسطة العمق عبر الذبيحة. يُفرك بالتوابل والتوابل ومغطاة جيدًا بالمايونيز.
2. يتم تقطيع الليمون إلى شرائح رفيعة يتم إدخالها في القطع.
3. يقطع الجزر إلى شرائح.
4. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها بطول الطول ولكن ليس بالكامل. متبل ، مملح ، مرشوشة بالزيت قليلاً. بطاطا محشية بالجزر.
5. تقطع المصابيح إلى حلقات.
6. طبق الخبز مدهون بزيت دوار الشمس.
7. توضع فيه طبقة من البصل وتوضع السمكة على "الوسادة".
8. حولها بطاطس.
9. الطبق مغطى بورق قصدير.
10. ينضج الطبق لمدة 60 دقيقة (نصف ساعة تحت ورق القصدير ونصف ساعة بدونه).

مع الخضروات

السمك ، المقطّع إلى أجزاء ، يخرج فاتح للشهية ولذيذ للغاية. الكارب المخبوز بالخضروات سهل وسريع التحضير. لتحضير عشاء غذائي صحي ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات وبعض وقت الفراغ. بالنسبة لتقنية الطهي هذه ، لا تحتاج إلى تخزين الأسماك فقط ، ولكن أيضًا بالبطاطس والباذنجان والخس والفلفل والطماطم.

مكونات:

• المنتج الرئيسي - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• نصف ليمونة؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• طماطم طازجة - 3 قطع ؛
• البهارات والتوابل.
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. مبروك ، منظف ومغسول ، مقطع إلى قطع.
2. يُفرك كل جزء بسخاء بالملح والفلفل والتوابل المفضلة التي تناسب الأسماك.
3. قطع مرشوش عليها عصير ليمون متبل لمدة 60 دقيقة.
4. بينما ينقع الكارب في التتبيلة ، يتم تقطيع الباذنجان إلى حلقات ورشها بالملح وتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة. بعد غسلها بالماء وتجفيفها وقليها قليلاً بالزيت.
5. تُقطع البطاطس والخس والفلفل إلى شرائح صغيرة.
6. ورقة الخبز مدهونة بالزيت النباتي. يتم وضع قطع من السمك عليها.
7. من الأعلى مغطاة بطبقة رقيقة من المايونيز والخضروات.
8. طهي 40 دقيقة.

محشو

من السهل جدًا إرضاء أحبائهم بمساعدة طعام لذيذ وصحي. خاصة إذا تم تقديم الكارب المحشو في الفرن على المائدة. يتم خبز الذبيحة بالكامل ، وتنظيفها مسبقًا من المقاييس والزعانف والأحشاء. سارت الامور بشكل جيد مع الفطر والخضروات والقشدة الحامضة. الشيء الرئيسي هو اختيار الأسماك الطازجة ، ومن ثم سيصبح الطبق بالتأكيد لذيذًا ومرضيًا ورائحة.

مكونات:

• سمك - 2 كيلوغرام
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - رأسان ؛
• الفطر - نصف كيلو ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• البهارات والتوابل.

طريقة طهو:

1. تُفرك الذبيحة المغسولة جيدًا بعصير الليمون والتوابل والتوابل من جميع الجوانب. متبل لمدة 30 دقيقة.
2. تقطع المصابيح إلى نصف حلقات ، ويقطع الجزر بمبشرة ، ويقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة.
3. يتم قلي الخضار والفطر قليلاً في الزيت النباتي.
4. الذبيحة ملطخة بالقشدة الحامضة من الداخل ، والبطن محشو بالحشوة (خضروات + فطر).
5. يتم عمل شقوق على الظهر ، وتُسكب بالكريمة الحامضة في الأعلى وتوضع على صينية خبز بالزبدة.
6. يتم إدخال شرائح رقيقة من الليمون في الشقوق (كما هو موضح في الصورة).
7. اخبزي الطبق لمدة ساعة.

حتى كمك

الخيار التالي لطبق مغذي وسريع هو سمك الشبوط في غلاف في الفرن. من السهل تحضير أسماك النهر ، وستكون النتيجة مرضية بمؤشرات طعمها. بفضل استخدام الغلاف ، يذبل الكارب في عصيره الخاص ، ويتضح أنه طري ورائع. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتعين على المضيفة غسل صينية الخبز أو طبق الخبز. لعملية صنع طعام صحي ، أنت بحاجة إلى عدد قليل من المكونات.

مكونات:

• المنتج الرئيسي - 2.5 كجم ؛
• عصير ليمون - نصف كوب ؛
• كريمة حامضة محلية الصنع - 2 كوب ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. السمك مملح ، متبل من الداخل والخارج. يرش بعصير الليمون المتبل لمدة 15 دقيقة.
2. الذبيحة ملطخة بكثرة بالقشدة الحامضة ، توضع في غلاف.
3. الجهاز مقيد ، موضوع على صفيحة خبز.
4. يسخن الفرن حتى 200 درجة.
5. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

في الملح

من بين مجموعة كبيرة من طرق تحضير أسماك النهر ، يبرز الخبز بالملح في الفرن. هذه الوصفة تنتمي إلى الأخف وزنا ، وتحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. ستعطي التوابل الذبيحة نكهة رائعة ، وسيجعلها الملح طريًا وعصيرًا. يوصى بتقديم مثل هذا الطبق مع صلصة القشدة الحامضة ، مما يؤكد الذوق بشكل إيجابي.

مكونات:

• الذبيحة - 1 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح صخري - 1 ملعقة كبيرة ؛
• lavrushka - 3 قطع ؛
• البهارات والفلفل الأسود.

طريقة طهو:

1. يتم تغليف الأسماك بعناية بعصير الحمضيات (من الداخل والخارج).
2. يوضع الثوم المقطع إلى قطع وورق الغار والفلفل داخل الذبيحة.
3. يُسكب نصف الملح على لوح أو طبق كبير ، ويوضع الكارب في الأعلى.
4. يتم وضع الكمية المتبقية من الملح فوق السمكة ، ويتم ضغطها بإحكام وتوزيعها بالتساوي على سطحها. افعل الشي ذاته على الجانب الآخر.
5. تم وضع الذبيحة في موقد جاف.
6. اخبزي الطبق لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلب الكارب وضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. في نهاية الطهي ، تخلصي من الملح وأزيلي القشر.

معكوسة

بالنسبة لطاولة رأس السنة الاحتفالية ، يمكنك طهي شيء خاص. سيتم التعامل مع دور عشاء غير عادي وفاتح للشهية بواسطة سمك الشبوط المرآة في الفرن بالرقائق. يتم تحضير الطبق على "وسادة" من الخضار ، ويتضح أنه قشرة جميلة ودافئة. سوف يسعد الضيوف بمثل هذا العلاج إذا قمت بإعداد طبق وفقًا للوصفة أدناه. قبل أن تبدأ في الطهي ، تحتاج إلى شراء عدد من المنتجات المتاحة.

مكونات:

• مكون الأسماك الرئيسي - 2 كجم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ليمون - فاكهة واحدة ؛
• توابل وتوابل.

طريقة طهو:

1. يُفرك الذبيحة جيدًا بالبهارات والتوابل ، وتُطلى بالمايونيز وتُتبل لمدة ساعة.
2. يقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويقطع الجزر إلى مكعبات. الخضار مقلية في القليل من الزيت.
3. يتم إجراء التخفيضات في الجزء العلوي من السمكة ، ويتم إدخال دوائر الليمون فيها.
4. يتم وضع الخضار بالتساوي على الموقد ، والكارب في الأعلى.
5. طهي 45 دقيقة.

أسرار الطبخ

لجعل الكارب المخبوز لذيذًا ورائعًا حقًا ، يجب عليك قراءة نصيحة الطهاة ذوي الخبرة:

1. لا ينصح بخبز السمك لأكثر من الوقت المحدد في الوصفة ، وإلا فإنه سيصبح جافًا وعديم المذاق.
يناقش

سمك الشبوط في الفرن - وصفات بالصور. طبخ السمك المحشي المخبوز

تبدأ الاستعدادات الاحتفالية قبل فترة طويلة من الاحتفال نفسه ، لأنك تريد حقًا التفكير في كل شيء بأدق التفاصيل ، وهذا ينطبق أيضًا على القائمة. إلى جانب الوجبات الخفيفة ، يتم إعطاء دور خاص في المأدبة لطبق ساخن ، حيث سيكون الكارب المحشو ، الوصفة التي نريد أن نقدمها اليوم ، حلاً ممتازًا.

لطالما حظيت قائمة الأسماك باهتمام متزايد ، لأنه بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، فإن مثل هذا النظام الغذائي صحي للغاية ومغذي وفي نفس الوقت خفيف.

أما بالنسبة للكارب ، فقد ظهر هذا النوع من سكان الأحواض في الصين عام 1000 قبل الميلاد فقط ، ولم يكن أكثر من مبروك مستأنس. منذ ذلك الحين ، تم اعتبار هذه الطيور المائية طعامًا شهيًا رائعًا على الطاولات الإمبراطورية.

جميع أطباق السمك اللذيذة لا يسعها إلا أن تكون موضع تقدير من قبل شعبنا الملكي. لذلك ، على سبيل المثال ، في روس ، لا يمكن لعيد واحد لكبار الشخصيات الاستغناء عن السمك المحشو.

ولكن حتى اليوم ، لم تفقد أسماك الكارب مكانتها القيمة وهي مطلوبة عالميًا ، وهذا ليس مفاجئًا بشكل خاص. بعد كل شيء ، تتميز باللحوم الطرية والحلاوة قليلاً ، ومع الإعداد المناسب ، حتى أكثر المأكولات الشهية تطوراً لن تكون قادرة على التنافس مع هذا الطبق.

كارب محشي ومخبوز بالخضار

مكونات

• الكارب الكبير - 1-1.5 كجم (قطعة واحدة) + -
• - 2 درنات + -
• — 1 رأس كبير + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 1 قرصة + -
• توابل للأسماك - حسب الرغبة + -

كيفية طهي الكارب بالخضروات في المنزل

لا تتحدد شعبية أسماك الكارب فقط من خلال خصائص ذوقها ، والتي هي بالطبع أكثر من عالية ، ولكن أيضًا من خلال قائمة واسعة من الصفات المفيدة.

الفيتامينات مثل A و PP و B ، جنبًا إلى جنب مع البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، تعمل ببساطة مع أجسامنا على العجائب.

حسنًا ، نظرًا لوجود طفرة في تناول الطعام الصحي في العالم اليوم ، سيكون سمك الشبوط المحشو بالخضروات مفيدًا على مائدتنا ، حتى في أيام العطلات ، حتى في أيام الأسبوع.

دائمًا ما يجلب طهي أطباق السمك إجراءً شاقًا إلى حد ما - تنظيف الذبيحة. فيما يتعلق بالكارب ، فإن هذه العملية يتم تسهيلها من خلال حقيقة أن موازين هذا "الحيوان" يمكن إزالتها بسهولة إذا ضغطت على "الصوف" بسكين.

بعد الانتهاء من المقاييس ، ننتقل إلى القناة الهضمية ، والتي من أجلها نفتح البطن ، ونخرج كل الدواخل منها ، ونغسلها جيدًا ثم نزيل الخياشيم من الرأس. كل شيء ، أسماكنا جاهزة للتخليل.

الكارب ، لكونه يعيش في المياه الراكدة ، لديه نوع من رائحة المستنقعات ، والتي يمكننا التعامل معها بسهولة عن طريق فرك الذبيحة بالكامل في الداخل والخارج بعصير الليمون (نأخذ نصف الفاكهة) ممزوجًا بالملح والتوابل.

بعد ذلك ، نترك الكارب ليتبل لمدة ساعتين.

بينما تنقع قاعدة الطبق الرئيسي في الليمون ، سنبدأ في تحضير الحشوة. بادئ ذي بدء ، يجب أن نغسل ونقشر جميع الخضروات ، وبعد ذلك نبدأ في طحنها.

• يجب تقطيع البطاطس إلى دوائر.
• نقطع اللفت إلى حلقات نصف رقيقة.
• فلفل بلغاري - مكعب صغير.

بعد 120 دقيقة ، يصبح الكارب لدينا جاهزًا للحشو ، ونضع البطاطس في طبقات داخلها ، يليها البصل ، والفلفل فوقها. من الأفضل ثقب بطن السمكة على طول الحافة بعدة أعواد أسنان حتى لا تنفتح أثناء عملية الخبز.

على صفيحة خبز ، ضع ورق زبدة للخبز ، مدهون بالزيت ، وضع تحفة السمك الخاصة بنا عليه. فوق الذبيحة ، ضعي شرائح النصف المتبقي من الليمون ، ثم أرسل الصينية إلى الفرن لمدة 50 دقيقة عند 180-200 درجة مئوية.

بعد الفترة الزمنية المحددة ، يمكننا إخراج الطبق النهائي من الفرن. جمال ورائحة عملنا فقط يتدحرج.

الآن يمكننا نقل الكارب إلى طبق مطول مغطى بأوراق الخس وتزيين الحواف بالخضار والأعشاب. يتناسب عنصر القائمة الساخن هذا أيضًا بشكل متناغم مع صلصة الكريمة الحامضة والثوم والشبت المفروم جيدًا أو صلصة التارتار الكلاسيكية.

وإلا كيف يمكنك خبز الكارب

بشكل عام ، يمكن استخدام أي مجموعة خضروات كملء ، لأن الأسماك تتوافق بشكل جيد مع هدايا الحديقة هذه. بالإضافة إلى ذلك ، تم تصميم المكسرات والفطر وجذر الكرفس لإثراء طعم الطيور المائية.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى نوع الكارب المحشو ، حيث يتم ملء البيض المسلوق والفطر المقلي مع البصل والجزر المبشور المقلي معًا وشرائح الطماطم والجبن.

يجب تمرير جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم ، والملح حسب الرغبة ، وإضافة المايونيز أو القشدة الحامضة وملء بطن السمك بهذه الكتلة.

في هذه الحالة ، من الأفضل خبز الكارب في ورق القصدير لمدة 30-40 دقيقة ، بحيث يحتفظ بجميع عصائره العطرية ويحفظ اللحم المفروم فيه.

قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، يمكنك فرد ورق القصدير ورش الذبيحة فوقه بالجبن المبشور.

يجب أن تشكل أطباق السمك ، بالطبع ، نصيب الأسد من نظامنا الغذائي ، لكن لا يحب الجميع المأكولات البحرية. هذا هو السبب في أن جمال التقديم والتقنيات الخاصة في إعداد وجبات الغداء والعشاء هذه يمكن أن يلعب دور المضيفة ويثير شهية شديدة للطبخ ، حتى الأطفال المتقلبين إلى الأبد.

مثال حي على ذلك هو الكارب المحشو ، وصفته بسيطة للغاية ، وفي نفس الوقت متنوعة بشكل لا يصدق.

اليوم أود أن أقدم لكم أفضل ما لدي وصفة السمك"سمك الشبوط يخبز في الفرن". هذه الأسماك لذيذة جدًا ومفيدة للهضم أكثر من كونها مقلية في مقلاة. نظرًا لأنني أذهب للصيد كثيرًا ، وكقاعدة عامة ، فهو فعال دائمًا ، فأنا أستخدم الأسماك الطازجة فقط في الطهي ، على الرغم من أنه يمكنك الطهي من الكارب المجمد (إذابة الثلج مسبقًا). أنا دائمًا أخبز السمك بالخضروات في غلاف أو ورق قصدير أو على صفيحة خبز. قبل خبز الكارب ، يجب أن يكون منقوعًا. بعد عدة ساعات من التخليل ، يمتص الكارب باقة التوابل بأكملها ويصبح طريًا وطريًا. المكون الرئيسي هو الليمون. بالإضافة إلى الكارب ، يمكنك استخدام الأسماك الكبيرة الأخرى ذات الرأس والذيل.

لتحضير الطبق ستحتاج:

كيلوغرام واحد من الكارب أو الكارب - 1 قطعة ؛

2 حبة كوسة صغيرة

بطاطس - 10 قطع ؛

جزر - 1 قطعة ؛

الشبت - 1 حفنة;

المصابيح - 2 قطعة. ;

2 حبة ليمون;

زيت نباتي؛

فلفل أبيض أو أسود

وصفة الكارب المخبوز بالفرن:

1. نحصل على السمك وننظفه من الحراشف. جفف السمك بمنشفة ورقية.

2. اعصر عصير الليمون في وعاء منفصل.

5. أثناء تتبيل السمك ، قم بإعداد الخضار. نقطع الجزر والبطاطس والكوسا إلى مكعبات صغيرة (بعد أن قمنا بتقشيرها مسبقًا). يخلط والملح حسب الرغبة والفلفل. قطّع القليل من البطاطس إلى دوائر.

6. بعد النقع نضع الخضار المفروم الناتج داخل السمكة ونخيط بطن السمكة بالخيط أو نقطعها

المسواك.

7. نضع أكواب البطاطس على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، ويعلوها السمك (لن تسمح البطاطس للأسماك أن تحترق من الأسفل وتحافظ على قشرتها سليمة).

8. ضعي صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة واتركيها لمدة 40-50 دقيقة (كلما زاد حجم السمك ، زاد الوقت الذي تستغرقه في الخبز).

9. في نهاية الوقت ، نخرج السمك النهائي من الفرن ، وننقله إلى طبق كبير. نرش السمك بالشبت والبصل الأخضر وما إلى ذلك في الأعلى ، ويمكن رش المايونيز.

أنا آكل هذا الطبق في كثير من الأحيان. على الرغم من أنه يمكن تزيين أي طاولة عطلة مع أصدقائك. أتمنى لك وجبة شهية.

للحصول على طاولة احتفالية ، في ليلة رأس السنة الجديدة أو في عيد ميلاد ، قم بطهي سمك الشبوط المخبوز - لذيذ جدًا!

دائمًا ما يكون السمك في الفرن صحيًا ولذيذًا. تقدم HozOboz اليوم أيضًا طهي طبق مشابه ، هذه المرة من سمك الشبوط. لن يسبب لك خبز الكارب في الفرن الكثير من المتاعب ، ولن يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت والجهد في العمليات التحضيرية. من الخضار ، سنستخدم البصل فقط ، وستكون هناك حاجة أيضًا إلى التوابل العادية للتخليل. سنخبرك بكيفية طهي الكارب في الفرن في مراجعتنا للطهي.

يتطلب طهي المبروك في الفرن اتباع القواعد الأساسية ، والتي تسمى في الطبخ الكلاسيكي قواعد "أربعة بي إس": التقشير ، الشطف ، الحموضة ، الملح.

• الكارب - قطعة واحدة (1 كجم)
• بصل - قطعتان
• كريمة حامضة + مايونيز - 150 جم
• ليمون - قطعة واحدة (عصير + للزينة)
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
• الفلفل

يتم الحصول على أشهى الكارب المخبوز في الفرن بالرقائق من الأسماك الحية. نقوم بتنظيف الكارب من القشر. نقطع الرأس ، ولا يلزم قطع الزعانف والذيل ، لأنه عندما تُخبز هذه الأجزاء في الفرن ، يمكن أن تؤكل. نخرج الدواخل ونغسل الكارب بالماء الجاري البارد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي الكارب كاملاً في الفرن ، خاصةً إذا كان السمك الذي يتم صيده صغيرًا.

تحضير الأسماك النظيفة والمغسولة. لعمل قشرة لذيذة في الأعلى ، افركي السمك بمنديل ثم الملح والفلفل من جميع الجوانب. يمكنك استخدام توابل السمك المفضلة لديك.

يرش السمك بعصير الليمون ويترك في الثلاجة لينقع.

في غضون ذلك ، جهز صلصة الكارب. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والزيت النباتي. قم بتغطية السمك من الداخل والخارج بالصلصة الناتجة.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات.

انقع نصف حبة البصل في الصلصة المتبقية واتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج. يمكنك طهي الكارب بدون بصل ، ثم تحتاج إلى فتح السمك وتثبيته بالعصي أو المسواك التي تستخدم كمفاصل.

سخن الفرن مسبقًا إلى 180-200 درجة ، وخلال هذا الوقت سنبدأ في وضع الرقاقة على ورقة الخبز بالعرض. ثم نضع باقي البصل على ورق القصدير.

نضع السمك فوقها مدهون بالصلصة ، ثم نضع البصل المخلل داخل وخارج الكارب.

غلفي جميع أطراف القصدير بعناية وضعي السمك في الفرن لمدة 40 دقيقة. يعتمد وقت بقاء الطبق في الفرن على حجم السمك. يمكن تحديد الجاهزية من خلال ثقب سمك الشبوط بسكين ضيقة ؛ وفي السمكة الجاهزة ، يجب فصل اللحم جيدًا عن العظام.

بعد 30 دقيقة ، افتحي ورق الألومنيوم بعناية واخبزيه حتى ينضج تمامًا للحصول على قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

ينقل السمك الجاهز إلى طبق ويقطع إلى أجزاء.

للتزيين ، قطعي الليمون إلى نصفين.

تزيين الطبق النهائي بالأعشاب وشرائح الليمون. تقدم مع البطاطس.

الوصفة الثانية: خبز الكارب (صور خطوة بخطوة)

يُعد سمك الكارب المخبوز في الفرن بالرقائق فكرة رائعة لتناول عشاء احتفالي. تبين أن السمكة طرية وخفيفة للغاية ، لذلك ستفيد كل فرد من أفراد الأسرة. الكارب المعطر من الفرن مع سلطة الخضار لن يترك أي شخص غير مبال.

• الكارب 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة 100 جم
• مايونيز 100 جم
• بصل 3 قطع.
• ليمون 0.5 حبة
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود حسب الرغبة

تنظيف الأسماك والأمعاء وإزالة الخياشيم والعينين. اغسل جيدا وجفف. لا تقم بعمل قطع عمودية عميقة على جانب واحد من الكارب. ملح وفلفل حسب الرغبة من الداخل والخارج.

رش السمك بعصير الليمون وأرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو أكثر) حتى يتشبع بالتوابل.

اصنع تتبيلة للكارب. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والزيت النباتي. يمكنك إضافة كمية صغيرة من الماء إذا كانت الكتلة سميكة جدًا.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. بعد ذلك ، يجب أن يتم نقعه في الخليط المحضر للكارب ، ثم يصبح أكثر ليونة وأكثر طراوة. اترك البصل لمدة 10-15 دقيقة.

غطي السمك بصلصة الكريمة الحامضة والمايونيز من جميع الجوانب والداخل.

ضع ورق القصدير بالعرض على الورقة. اصنع الطبقة الأولى من البصل ، فلن تلتصق السمكة بالرقائق ولن تحترق.

نضع الكارب على البصل. نضع البصل المتبقي في البطن وفوق السمك.

غلفي السمك جيداً بورق القصدير وضعيه في الفرن ، مسخن مسبقاً حتى 180 درجة. يعتمد وقت الخبز على حجم سمك الشبوط. كان لدي 2.5 كجم. واستغرق الأمر حوالي ساعة لإعداده.

بعد 45 دقيقة ، افتح ورق القصدير وارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة حتى تحصل السمكة على قشرة ذهبية. اخبز 15 دقيقة أخرى.

الكارب المخبوز لذيذ جدا ، طري ورائحة. لها عظام قليلة ، لذا فإن أكلها متعة. تسير هذه السمكة بشكل جيد مع سلطات الخضار الطازجة المتبل بالقشدة الحامضة.

الوصفة الثالثة: طريقة خبز الكارب بالقشدة الحامضة في الفرن

• الكارب الحي 2 قطعة ؛
• 250 غرام من القشدة الحامضة
• 100 غرام من المايونيز
• زوجان من فصوص الثوم
• ليمون؛
• إكليل الجبل؛
• ملح الفلفل.

اختر السمك أولاً. من الأفضل تناول أسماك حية ، فهي ذات مذاق أكثر ثراءً. الآن يحتاج إلى التنظيف. تنظيف جيد من القشور وإزالة الدواخل والخياشيم.

اشطف السمك جيدًا. ثم يجب أن يفرك بالملح والفلفل ويترك لينقع. يرش عصير الليمون بعد ذلك.

الآن لنعد الصلصة للأسماك. ما عليك سوى خلط المايونيز والقشدة الحامضة. غلف السمك من الداخل والخارج بالصلصة النهائية.

يمكن وضع إكليل الجبل (غصن) بالداخل ورشه جافًا. الآن يحتاج الكارب إلى النقع. المدة تعتمد على الوقت المتاح. يمكنك تتبيله لمدة نصف ساعة أو 4-5.

ثم نضع الكارب على صفيحة خبز ونرسله إلى الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة 30-40 دقيقة (حسب حجم السمكة).

الوصفة الرابعة: الكارب المخبوز في الفرن بورق القصدير

يتم تحضير كارب السمك النهري بعدة طرق ، فهو يُقلى في الزيت ويُخبز كاملاً في الفرن أو على الشواية. مذهل اللذيذ والعصير هو الكارب المخبوز في رقائق مع القشدة الحامضة. لإعطاء نكهة خاصة نحشو السمك بالجزر والبصل والبقدونس.

• كارب 800 غرام.
• بصل 2 قطعة
• جزر 1 قطعة.
• 1 فص ثوم
• القشدة الحامضة 6 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس 4 أغصان
• زيت نباتي
• بهارات وملح حسب الرغبة

نقوم بتنظيف الكارب من القشور ونقطع الخياشيم والأمعاء ونشطفها جيدًا. على جانبي الأسماك المحضرة نقوم بعمل قطع طولية.

سقي الكارب على الجانبين وداخل البطن بعصير الليمون. يرش الفلفل المطحون والملح من الخارج والداخل ويفرك.

لحشو الكارب ، نفرك الجزر بخشونة ونقطع البقدونس جيدًا ، بصلة واحدة - بالريش. بالنسبة للوسادة ، قطعي البصل الثاني إلى حلقات.

اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم والملح والفلفل المطحون وأضيفي أقل من النصف إلى الحشوة واخلطيهم.

املأ بطن السمك بحشوة الخضار المجهزة. دهن قطعة كبيرة من ورق القصدير بالزيت وافرد "وسادة" من البصل.

نضع الكارب المحشو على البصل وندهنه بباقي الكريما الحامضة.

نغطي السمك بالقشدة الحامضة بقطعة ثانية من ورق القصدير ، ونطويها حول الحواف ، ونرسلها إلى صفيحة خبز ونضعها في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ساعة. 20 دقيقة قبل طهي الكارب ، افتحي واخبزي حتى يصبح لونها بني.

نخرج السمك اللذيذ ذو الرائحة الطيبة ، نضعه على طبق بأوراق الخس الأخضر ونقدمه على المائدة مع البطاطس المهروسة الساخنة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال صلصة الكريمة الحامضة بكمية صغيرة من الخردل الحلو والأعشاب والتوابل الطازجة المفضلة لديك.

الوصفة الخامسة: كيفية خبز الكارب الكامل مع الخضار في الفرن

لن تستغرق هذه الوصفة الكثير من الوقت ، فبالإضافة إلى كل شيء ، يتضح أن الطبق لذيذ للغاية وطري. والأهم من ذلك أن الأسماك منتج يشبع أجسامنا بالكالسيوم واليود والفوسفور. هذه المعادن مفيدة جدًا خاصة للأطفال ، وتؤثر بالدرجة الأولى على نمو العظام والعينين! لذلك ، دعونا نطبخ ليس فقط طبقًا لذيذًا ، ولكن أيضًا طبقًا صحيًا جدًا!

• كارب السمك الطازج 1.5 - 2 كجم
• جزر كبير 1 قطعة
• بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
• 1 ليمونة متوسطة
• فطر شامبينون طازج 0.5 كيلو
• القشدة الحامضة 20-25٪ دهون حسب الرغبة
• توابل للأسماك حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي

تنظيف السمكة عقوبة واحدة! وأنا متأكد من أن هذه ليست لحظة مفضلة لكل مضيفة تقريبًا. للقيام بذلك ، نحتاج إلى سكين خاص لتنظيف الأسماك بالأسنان على النصل ، بحيث عندما نزيل القشور ، لا تنتشر في كل الاتجاهات. لذلك ، نضع الكارب على لوح تقطيع ، وننظفه من القشور ، ثم نحصل على الأمعاء ونزيل الخياشيم. نترك الرأس ، لأنه سيظل مفيدًا لنا للجمال. نغسل المكون الرئيسي للطبق تحت الماء الجاري ، وخاصة في الداخل. بعد أن نقطع الليمون إلى نصفين ونفرك السمك من الداخل والخارج ، ونضغط على نصف الحمضيات بأيدينا حتى يعطي المزيد من العصير. ثم افركي السمك بالبهارات والملح بيديك. ننقله إلى وعاء عميق ونترك الكارب لفترة حتى يتشبع جيدًا بالتوابل وعصير الليمون.

نقوم بتنظيف البصل من القشر بسكين عادي ، والجزر من القشر. اشطف المكونات جيدًا تحت الماء الجاري وطحنها بمساعدة المعدات المرتجلة. نقطع البصل بسكين على لوح تقطيع إلى مكعبات صغيرة ونضعها في طبق.

نفرك الجزر على مبشرة كبيرة مباشرة في الطبق.

وعلى لوح تقطيع بسكين ، نقطع الفطر إلى قطع صغيرة.

صب الزيت في المقلاة. بمجرد أن تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور على سطح السائل النباتي ، ضع البصل في الحاوية. مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية ، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وبعد ذلك - يضاف الجزر والفطر هناك. امزج كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي. تقلى المكونات على نار متوسطة ، دون تغطية المقلاة بغطاء. انتباه: يجب أن تكون المكونات مع قشرة ذهبية. من المهم عدم الإفراط في طهيها لأن ذلك قد يفسد طعم الطبق.

والآن بملعقة نفرم الخضار المفروم داخل الكارب. نأخذ إبرة وخيطًا ونخيط بطن السمكة بإحكام حتى لا تتسرب المحتويات أثناء عملية الخبز. يمكنك بالطبع استخدام المسواك ، ولكن بعد ذلك سيتدفق كل العصير من طبقنا ، وسيصبح السمك جافًا نوعًا ما. الآن نقوم بعمل قطع على الجانبين على ظهر الكارب بسكين حاد. على لوح تقطيع ، اقطعي النصف المتبقي من الليمون إلى شرائح وضعيها في هذه القطع. ندهن السمك بالقشدة الحامضة على كلا الجانبين بأيدينا ونضعها على صينية خبز.

ننشر صينية الخبز مع الطبق في الفرن ونخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. الوقت التقريبي للخبز هو ساعة واحدة. خلال هذا الوقت ، سيكون من الضروري دهن السمك عدة مرات بالقشدة الحامضة على كلا الجانبين. الآن سيكون من الضروري استخدام ملعقة كبيرة حتى لا تصاب يديك بحروق. بالمناسبة ، لحم الكارب طري جدًا وحلو ولا يحتوي على الكثير من العظام. لهذا أحب هذه السمكة! كما أنه يحتوي على الكثير من المعادن المفيدة جدًا لجسمنا ، على سبيل المثال ، للغدة الدرقية والجهاز الهضمي.

عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أغلق الفرن واتركه ليبرد لفترة. بعد ذلك - قم بقص الخيط بالمقص وقم بإزالته بعناية بيديك حتى لا يتبقى أي قطع. يمكنك أيضًا استخدام الملقط إذا كان ذلك أكثر ملاءمة. يمكن وضع الكارب المخبوز في طبق جميل ، مزين بشرائح من الخضار مثل الخيار الطازج والفلفل والطماطم. حسنًا ، يمكن تزيين السمكة نفسها بالمايونيز ، إما باستخدام حقنة خاصة للحلويات أو إجراء قطع صغير بمقص على العبوة مع المايونيز أو كيس بلاستيكي نسكب فيه كتلة صغيرة للزينة. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة 6: الكارب مع البطاطس في الفرن (بالصور)

من خلال خبز الكارب بالبطاطس ، نوفر وقت الطهي ونحصل على سمك لذيذ جدًا مع طبق جانبي. الكارب المخبوز في الفرن سوف يرضي الجميع بمذاقه الرائع وستكون البطاطس أيضًا حسب ذوقك.

• 1 كارب (حتى 1 كجم)
• ½ ليمون
• 1 جزرة
• 8-10 بطاطس
• 4-5 بصل
• مايونيز
• فلفل أسود مطحون
• توابل للأسماك
• زيت نباتي

ننظف الكارب من القشور ونزيل الدواخل ونغسله ونترك الماء يستنزف.

حتى لا نشعر بالعظام الصغيرة في الطبق المطبوخ ، قمنا بتقطيع سمك الشبوط على كلا الجانبين من الحافة إلى البطن ، على هذا النحو. نتيجة للشقوق ، ستلين العظام الصغيرة أثناء الخبز ولن تشعر بها عمليًا.

الملح والفلفل حسب الرغبة ، ورش التوابل للأسماك ، وفركها جيدًا في السمك. ثم دهن المايونيز بسخاء. من لا يحب الملح والملح بعناية. أنا لا أملح ، لدي ما يكفي من المايونيز.

نغسل الليمون جيدًا ونقطعه إلى شرائح. نقوم بإدخال الشرائح في القطع ، ونضع أيضًا شرائح قليلة داخل الكارب.

قشر الجزر واغسله وقطّع إلى شرائح رفيعة.

نقوم بتنظيف البطاطس ونغسلها ونقطعها بطول كامل دون تقطيعها حتى النهاية ، ملح ، فلفل ، نرش بالزيت النباتي ، نخلط جيداً حتى يتوزع الملح والفلفل والزيت النباتي بالتساوي على البطاطس من جميع الجهات . نقوم بإدخال الجزر في التخفيضات. إذا كانت البطاطس كبيرة جدًا ، حتى تنضج جيدًا ، قم بتقطيعها إلى جزأين بالطول ، وبعد ذلك فقط قم بعمل قطع.

ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى حلقات.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وادهن طبقة من البصل ، وإذا بقي جزر ، انشرها ، ثم ضعي الكارب.

نضع البطاطس حول الكارب. خذ العديد من البطاطس التي تضعها حول الكارب ويفضل ألا تكون كبيرة جدًا. نضع حلقات البصل فوق الكارب ونغطيها بورق القصدير.

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة ويُخبز الكارب مع البطاطس لمدة 60 دقيقة ، و 30 دقيقة بورق القصدير و 30 دقيقة بدون ورق القصدير. أزل ورق القصدير ودهن البطاطس بالزيت النباتي.

نتحقق من جاهزية الطبق من خلال جاهزية البطاطس ، إذا لم تكن جاهزة ، نخبز أكثر. يمكنك قلب البطاطس وتغطيتها بورق قصدير.

الكارب مع البطاطس المخبوزة في الفرن جاهز.

الوصفة السابعة: خبز الكارب المحشي بالأرز

اليوم أقترح حشو سمك الشبوط اللذيذ. الحشوة بسيطة لدرجة عدم الاحتشام ، والتحضير عادي مثله ، لكن النتيجة طبق لذيذ!

• الكارب الكبير - 1 قطعة ؛
• أرز دائري - 100 غرام ؛
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• توابل أعشاب بروفانس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح للتذوق

نضع الماء على الموقد ونغلي الأرز حتى ينضج.

أثناء طهي الأرز ، نقوم بتنظيف السمك: نقوم بتنظيف القشور وإزالة الأمعاء.

عائلتي تحب رؤوس الأسماك كثيرًا ، لذا فأنا لا أقطع الرأس ، لكنني بالتأكيد أزيل الخياشيم منها ، وإلا سيكون الأمر مريرًا. يمكنك قطع كل شيء عن السمك حسب تقديرك.

أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز.

نحن ندهن الكارب بالتساوي من الداخل والخارج ، ونضعه على صفيحة خبز ، ونترك الوقت لينقع.

وفي هذا الوقت ، أثناء نقع السمك ، دعونا نعتني بالحشوة - طبق جانبي.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقليه في مقلاة مسخنة.

أضف البصل المفروم إلى الجزر.

اقلي الخليط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، نضع الأرز المطبوخ بالفعل في مصفاة ونصفه. أضفه إلى خليط الخضار.

نخلط كل شيء جيدًا ونتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ... تبرد الحشوة حتى تصبح دافئة.

متبل الكارب قليلاً أثناء تحضير الحشوة. يمكنك ملء بطنك. استلقِ بإحكام ، يجب أن تدخل كل الحشوة. يمكن خياطة البطن قليلاً بخيط حتى لا تسقط الحشوة. لكنني لم أفعل ذلك ...

نزيل الكارب المملوء بالملء في فرن مسخن ونخبز لمدة 40 دقيقة على 180-200 درجة.

أحذرك دائمًا من أن الأفران لا تزال مختلفة ، لذا تحقق من الجاهزية ... اثقب ظهر السمكة بسكين وتأكد من أن اللحم يجب أن يكون أبيضًا ولا يجب أن يفرز مرقًا ورديًا ...

قطع الكارب النهائي إلى أجزاء وقدم! طهي السمك بهذه الطريقة ، نحصل على 2 في 1 - سمك مشوي وطبق جانبي للإقلاع!

وصفة 8 ، خطوة بخطوة: الكارب المخبوز مع الملفوف

الطبق بسيط بشكل غير عادي وفي نفس الوقت أصلي في الذوق.

• البطاطس (مسلوقة) - 3 قطع
• ليمون (للزينة) - 3 دولارات.
• الخضر (الشبت) - 1 حفنة.
• صلصة الصويا (للقلي ، سوكيياكي) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل (للأسماك) - عبوة واحدة.
• مايونيز (حسب الرغبة)
• ملفوف أبيض / ملفوف (طازج - 500 جم ، مخلل الملفوف - 100 جم) - 600 جم
• بصل - 2 قطعة
• شامبينونس (طازج) - 300 جم
• الكارب (الطازج) - 3 قطع
• الكشمش الأحمر (للزينة)

نظف السمك وقطع الصفاق ونظف واشطفه بالماء.

دون قطع الرأس والذيل ، دهن السمك بالمايونيز من الداخل والخارج ورشّ بهارات السمك.

اصنع الحشوة في وقت مبكر. يُطهى الملفوف الطازج حتى ينضج نصفًا ، ويُضاف مخلل الملفوف والبصل المقلي بشكل منفصل مع الفطر ، ويُضاف صلصة الصويا ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

نضع الحشوة داخل السمك.

ضع كل سمكة على حدة على ورق القصدير. مرة أخرى ، دهن الجزء العلوي من السمك بكمية كبيرة من المايونيز وقم بعمل قطع عرضية بطول كامل.

لف السمك بورق قصدير.

ضعي السمك على صينية خبز واخبزيه لمدة 40-50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة في الفرن. قبل 10 دقائق من الطهي ، افتح ورق القصدير بحذر لتحمير السمك.

تزيين السمك النهائي بالأعشاب.

إذا خرجنا إلى الطبيعة ، فإننا نترك السمك في رقائق معدنية. يمكنك تسخين الشواية على الشواية. يمكنك أيضًا تناوله باردًا ، إنه لذيذ أيضًا. بالعافية.

الوصفة 9: مبروك في الفرن مطبوخ في القشدة الحامضة

النوع الكلاسيكي من الطهي هو الكارب المخبوز بالقشدة الحامضة مع الليمون والطماطم والأعشاب والتوابل والتوابل. السمك طري للغاية ، طري ، مع أوراق الحمضيات وحموضة الطماطم ورائحة مختلطة براقة من البقدونس والريحان. يمكنك خبز الكارب بالخضروات - البطاطس ، الكوسة ، الباذنجان ، البصل والجزر ، الفاصوليا الخضراء ، وكذلك الفطر.

• 1 كارب طازج (0.8-1 كجم)
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة توابل للأسماك
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 3-4 شرائح ليمون
• 3-4 شرائح طماطم
• 2 غصن من البقدونس الطازج
• 2 ريحان طازج

احصل على مبروك طازج متوسط ​​الحجم ، لتناول العشاء لشخصين سيكون هناك ما يكفي من السمك بوزن 1 كجم. نظف السمكة ، وقم بتقليم الزعانف والذيل ، واغسلها جيدًا. بشكل عام ، من الأنسب طلب التنظيف من مكان شراء الأسماك - لحسن الحظ ، غالبًا ما تأتي هذه الخدمة مع الشراء.

إذا كنت تخبز الكارب في رقائق معدنية ، فيمكنك إجراء جميع التلاعبات عن طريق وضعها على الأرض. افركي السمك على كلا الجانبين بالملح والتوابل - يمكنك أن تأخذ مجموعة للأسماك.

اقطع بضع شرائح ليمون. اعصر العصير فوق السمكة ، ثم ضع الشرائح المعصورة في بطن السمكة. يمكنك أيضًا استخدام الليمون بدلًا من الليمون أو كليهما.

ضع بضع شرائح من الطماطم الطازجة وأغصان البقدونس الطازج المغسول وأي ريحان في البطن - أي مجموعة متنوعة لها رائحة زاهية.

على كلا الجانبين ، وزعي السمك بالقشدة الحامضة أي محتوى دهني.

لف الكارب بورق قصدير ، وقم بعمل ثقوب قليلة في الأعلى. أرسل إلى الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. بعد 20 دقيقة ، افتحي رقائق الألومنيوم واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الكارب اللذيذ المعطر في القشدة الحامضة جاهز ، ويمكن تقديمه - أفضل كله ، أكثر إثارة. قبل التقديم ، يمكنك رش السمك بالشبت الطازج - مذاقه متناغم تمامًا مع المذاق الكريمي للقشدة الحامضة والكارب نفسه.

نقوم بتنظيف الكارب من القشور وإزالة الدواخل والخياشيم. اشطفها تحت الماء الجاري. جفف بمنشفة ورقية.

المرحلة الثانية

نخلط المايونيز مع الفلفل والثوم (سنمرر الثوم أولاً في عصارة الثوم أو نفركه على مبشرة).

المرحلة 3

نقطع البقدونس والشبت.

المرحلة الرابعة

يُملح الكارب ويُدهن بالمايونيز المطبوخ من الداخل والخارج. ضعي الخضار المقطعة داخل البطن. نترك الكارب لبعض الوقت بينما نقوم بتحضير الخضار.

المرحلة الخامسة

نقطع البصل إلى حلقات.

المرحلة 6

قطع الجزر إلى حلقات رفيعة.

المرحلة 7

نقطع الباذنجان إلى حلقات بسمك 5-7 مم.

المرحلة الثامنة

نقطع الفلفل إلى قطع كبيرة.

المرحلة 9

نقطع الليمون.

المرحلة العاشرة

اقلي البصل والجزر في الزيت النباتي حتى ينضجا ، لمدة 1-2 دقيقة. ثم انقل البصل والجزر إلى طبق للخبز.

المرحلة 11

في نفس المقلاة ، اقلي الفلفل بالزيت النباتي. يقلى 1-2 دقيقة. نقل إلى طبق الخبز.

المرحلة 12

يقلى الباذنجان بالزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين لمدة 1-2 دقيقة. ثم انقله إلى طبق الخبز.

المرحلة 13

نصنع قطعًا عرضية في السمك ونقوم بإدخال نصفي الليمون.

المرحلة 14

ضع السمك على الخضار. يُسكب عصير نصف ليمونة فوق الخضار. نضع الكارب مع الخضار في فرن مسخن. تخبز في درجة حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

المرحلة 15

الكارب المخبوز بالخضروات جاهز.

بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس