لحم ضأن مقلي مع البطاطس في طباخ بطيء. الطريقة الأصلية لطهي البطاطس المطهية مع لحم الضأن في طباخ بطيء. لحم الضأن العصير في طباخ ريدموند البطيء

سيكون لحم الضأن في طباخ بطيء اكتشافًا حقيقيًا لكل من الطاهي نفسه وللمحظوظين المدعوين لتذوق الطعام. غالبًا ما يستخدم هذا اللحم في مطابخ الشعوب الشرقية ، الذين غالبًا ما يطبخون أطباقهم في مرجل. يصبح الطباخ البطيء بديلاً ممتازًا لهذا الجهاز ، دون التقليل على الإطلاق من طعم لحم الضأن.

يحظى لحم الضأن بتقدير كبير ليس فقط لمذاقه ، ولكن أيضًا لمحتواه العالي من العناصر النزرة المفيدة. على سبيل المثال ، الفوسفور ، والكالسيوم ، والبروتين ، والفيتامينات من المجموعة B ، و PP ، والحديد ، وما إلى ذلك ، نظرًا لأن الأغنام نفسها يصعب إرضاؤها في الطعام ، علاوة على ذلك ، فهي لا تتحمل استخدام المضادات الحيوية المختلفة جيدًا ، فإن اللحوم هي الأكثر صديقة للبيئة وآمنة لجسم الإنسان. يحسن استهلاكه صحة البنكرياس ويساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، لا ينصح أيضًا بإضافة لحم الضأن إلى النظام الغذائي كثيرًا ، لأن اللحم نفسه دهني جدًا.

في الطباخ البطيء ، يمكن أن يُقلى لحم الضأن أو يُطهى أو يُسلق أو يُطهى معه حساء أو غولاش أو تحميص أو بيلاف ، إلخ. على الإطلاق ، كل الأطباق الجانبية ، العديد من التوابل والصلصات تتماشى معها. سيأخذ لحم الضأن المخبوز في طباخ بطيء المكان الرئيسي بسهولة على طاولة الأعياد ، خاصةً إذا أضفت الخضار النضرة والفطر والفواكه المجففة والأعشاب وفكرت في تتبيلة لذيذة.

من المؤكد أن بيلاف في طباخ بطيء سيكون طريًا جدًا ومتفتتًا ، خاصة إذا كنت تستخدم لحم الضأن. في هذه الحالة ، من الأفضل تناول الأرز طويل الحبة وشطفه جيدًا قبل تحضير الطبق. تحتاج أيضًا إلى إضافة توابل مختلفة حسب تقديرك. يمكن أن يكون خليطًا من الفلفل والأعشاب والبرباريس والكركم وما إلى ذلك.

مكونات:

• 600 غرام من لحم الضأن
• 100 غ من الخوخ (منزوع النواة) ؛
• 2 جزر
• 5 أكواب من الماء
• 10 فصوص من الثوم
• 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ½ ملعقة صغيرة بذور الكزبرة؛
• 2 بصل
• 2 كوب أرز
• ورقة الغار
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يُشطف لحم الضأن ، ويُقطّع إلى قطع متوسطة الحجم بشكل عشوائي.
2. نقطع البصل والجزر إلى شرائح ونقشر الثوم من القشرة.
3. يُغسل الأرز في عدة مياه ، ويُسكب البرقوق بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم يُقطع إلى أرباع.
4. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويوضع لحم الضأن.
5. قم بتشغيل وضع "الخبز" أو "القلي" ، اقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. يُضاف البصل والجزر ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
7. صب كوبًا واحدًا من الماء في قدر متعدد الطهي وأغلق الغطاء.
8. تغيير الوضع إلى "يخنة" وطهي لحم الضأن لمدة 40 دقيقة.
9. ضعي الثوم والبرقوق وورق الغار والكزبرة على اللحم.
10. امزج كل شيء جيدًا واسكب الأرز فوقه.
11. يُسكب في باقي الماء والملح والفلفل حسب الرغبة.
12. قم بتشغيل برنامج "Pilaf" وقم بطهي الطبق حتى سماع صوت الصفير.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

إذا كان لحم الضأن مع البطاطس في الفرن يمكن أن يخبز بشكل غير متساوٍ ، فلن تنشأ مثل هذه المشكلة أبدًا في طباخ بطيء. بفضل الطبخ البطيء ، يتم خبز كل من اللحوم والخضروات تمامًا ولا تحترق. في الوقت نفسه ، سيجعل عصير لحم البطاطس لذيذة وناعمة بجنون ، بحيث تتشتت محتويات القدر على الأطباق في جلسة واحدة. يمكن استبدال الماء بمرق اللحم ، مما يجعل الطبق أكثر ثراءً.

مكونات:

• 500 غرام من لحم الضأن
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 5 بطاطس
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. قشري الخضار وقطعيها بأي طريقة مناسبة ، لكن ليس بشكل كبير جدًا.
2. صب كل الزيت النباتي في قدر متعدد الطهي ، شغل وضع "القلي".
3. يقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف ، ثم يضاف الجزر ويتحول إلى اللون الذهبي.
4. اشطف اللحم وقطّع إلى مكعبات وأضفه إلى الخضار.
5. يخلط الملح والفلفل في محتويات جهاز الطهي المتعدد جيدًا.
6. نضع البطاطس في قدر ونسكب الماء حتى يغطى قليلاً.
7. قم بطهي الطبق في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة تقريبًا ، مع ضبط الوقت حسب الكثافة المطلوبة.

أنت الآن تعرف كيفية طهي لحم الضأن في قدر بطيء وفقًا للوصفة مع صورة. بالعافية!

سيكون لحم الضأن في طباخ بطيء مقدمة بسيطة وممتعة لمطبخ التتار في المنزل. مع هذا اللحم ، تحصل على الكثير من الأطباق اللذيذة والرائحة ، والتي يتدفق منها اللعاب حتى أثناء عملية الطهي. سيكون مفيدًا للطهاة المبتدئين أن يتعلموا بعض التفاصيل الدقيقة حول كيفية طهي لحم الضأن في طباخ بطيء:

• إذا لم يكن برنامج "Pilaf" متاحًا في طراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بك ، فمن السهل استبداله بـ "Stew" أو "Rice". يتم ضبط الوقت بشكل مستقل (من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة) ؛
• قبل الطهي في طباخ بطيء ، يمكن تتبيل اللحم بإضافة البصل والقليل من القشدة الحامضة أو المايونيز والتوابل المفضلة لديك ؛
• عند خبز البطاطس مع لحم الضأن ، لا تقطعها جيدًا ، وإلا فقد تغلي وتفقد شكلها بسبب كمية عصير اللحم الكبيرة ؛
• بالنسبة للحساء مع لحم الضأن في طباخ بطيء (shurpa ، kharcho ، borscht) ، يمكنك طهي المرق مسبقًا على الموقد - وهذا سيوفر وقت الطهي بشكل كبير ؛
• من الأفضل عدم قلي الحمل أكثر من اللازم ، وإلا فإنه سيصبح قاسياً.

وصف

البطاطس المطهية مع لحم الضأن في طباخ بطيء- هذا طبق تقليدي من المطبخ القوقازي ، مطبوخ بجهاز حديث. بفضل لحم الضأن ، له نكهة خاصة ، لذلك يجب طهيه مع البصل. يستغرق طهي مرق لحم الضأن بالبطاطس الكثير من الوقت ، لكنه لا يتطلب اهتمامًا خاصًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد مرق لحم الضأن مع البطاطس طبقًا صحيًا للغاية ، لأن لحم الضأن يحتوي على الكثير من البروتين ، وهو أمر ضروري جدًا للعظام والعضلات. يوجد أيضًا في تكوين لحم الضأن الكثير من المعادن المفيدة والمكونات الدقيقة ، ومستوى الكوليسترول أقل بكثير من لحم البقر.

كيف تختار الخروف المناسب للطبق؟ هناك عدة مبادئ يمكن من خلالها اختيار لحوم طازجة وعالية الجودة. يمكن أن تكون الرائحة القوية فقط في لحم حيوان كبير السن ، بينما تكون بالكاد محسوسة في صغار الحيوانات. علامة على الكبش الصغير هي الأضلاع الرقيقة واللحم المرن ، والذي يتم استعادته بسرعة عند الضغط عليه. أيضًا ، يقوم البائعون أحيانًا بتلوين اللحوم لإضفاء مظهر جديد عليها. لمعرفة ما إذا كان ملونًا ، قم ببساطة بتمرير قطعة قماش جافة على قطعة من اللحم. إذا كانت ملطخة قليلاً ، ارفض شراء مثل هذا المنتج. وأخيرًا ، يجب أن يكون للحوم علامة خدمة صحية ، مما يضمن جودة المنتج ويشير إلى عدم وجود عدوى ضارة.

سيتم تقديم تفاصيل حول كيفية طهي مرق لحم الضأن بشكل صحيح في طباخ بطيء لاحقًا في وصفة خطوة بخطوة مع صورة.

مكونات

• 
  (700 جرام)
• 
  (700 جرام)
• 
  (قليلا من أجل ماء مالح)
• 
  (قليلا من أجل ماء مالح)
• 
  (حاسب شخصي 1.)
• 
  (قطعة واحدة أكبر)

تحضير المكونات الضرورية: أولاً ، تحضير اللحم: اغسل ، إذا لزم الأمر ، احرقه لإزالة الصوف ، وقطع العظم ، وقطع اللحم نفسه إلى قطع صغيرة بحجم 5x5 سم.

قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وظيفة "القلي" وبعد دقيقتين ضع قطع لحم الضأن في وعاء متعدد الطهي (إذا كانت قطع اللحم خالية من الدهون ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي).

يقلى اللحم مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا من 15 إلى 20 دقيقة.

نضع الجزر والبصل في قدر بطيء ونضيف الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات والكمون.

أغلق الغطاء وقم بتشغيل وظيفة "الإطفاء" لمدة ساعتين.

في الوقت المحدد ، سوف ينضج اللحم بشكل مثالي ، ويصبح طريًا وطريًا ، ويمكن تقسيمه بسهولة إلى ألياف. إذا كان الحمل كبيرًا جدًا ، فيجب زيادة الوقت ، على التوالي ، إلى 3-4 ساعات.

قشر واغسل وقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

ضعي البطاطس على اللحم في قدر بطيء.

نقطع الفلفل ، ونزيل القصبة وصندوق البذور ، ونقطعها إلى شرائح ونضعها فوق جميع المكونات. أضف الملح وعصير الطماطم. أعد تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وظيفة "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة.

يجب تقديم لحم الضأن اللذيذ والطري والبطاطا المعطرة المطبوخة في طباخ بطيء على الفور.

بالعافية! اطبخ بحب!

دائمًا ما تظهر أطباق لحم الضأن لذيذة وعطرية ، خاصةً إذا كنت تطبخها بالخضروات. واحدة من أسهل الأطباق في التحضير وفي نفس الوقت اللذيذة هي لحم الضأن المطبوخ مع البطاطس في طباخ بطيء. الجميع تقريبًا يحبها ، حتى أولئك الذين يعاملون الحمل ببرود.

ميزات الطبخ

يبدو أنه قد يكون من الأسهل: قطع اللحم والبطاطا والملح وتتبيلها ، وصب الماء ، وتشغيل الوضع المطلوب لتشغيل جهاز الطهي المتعدد - وفي غضون ساعتين يصبح كل شيء جاهزًا. في الواقع ، كل شيء ليس بهذه البساطة. لا يمكن تحضير طبق لحم خروف لذيذ حقًا في طباخ بطيء إلا من خلال معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

• لا يكفي اختيار اللحم للطبخ ، مفضلًا طازجًا وصغيرًا. لا يزال بحاجة إلى الاستعداد بشكل صحيح. تتضمن المعالجة الباردة شطفًا جيدًا بالماء الدافئ ، حيث لن يكون من الممكن غسل قطعة دهنية من لحم الضأن بالماء البارد. بعد غسل اللحم ، من الضروري إزالة الأغشية ، والمناطق المتعرجة منه ، وقطع الدهون الزائدة. إذا كنت تحب رائحة دهن الذيل ، فمن الأفضل ترك القليل من الدهون - حيث يصبح الطبق أكثر طراوة وعصيرًا ، وسيكون طعمه ورائحته أكثر تشبعًا.
• من المهم ترتيب وضع المنتجات وطريقة معالجتها الحرارية. حتى لو تم طهي الطبق في طباخ بطيء ، يجب اتباع هذه القواعد. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، لحم الضأن مقلي ، عندها فقط يمكنك إضافة البطاطس والحساء. للقلي ، يمكنك استخدام دهون الذيل الدهنية أو الزيت النباتي. الخيار الأول أكثر ملاءمة لمن يحبون لحم الضأن ويأكلونه كثيرًا. إذا لم تكن أنت أو أحد ضيوفك معتادًا على أطباق لحم الضأن ، فمن الأفضل استخدام الزيت المكرر للقلي.
• إذا كنتِ لا تريدين أن يجف الطبق ، اطهي اللحم مع إضافة نوع من الصلصة. من الأفضل إعطاء الأفضلية لصلصة الطماطم قليلة الدسم. يمكنك استخدام الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم المخفف بالماء.

قد تختلف تقنية طهي لحم الضأن مع البطاطس في قدر الطهي البطيء تبعًا لطراز الجهاز نفسه. لذلك ، ليس كل شخص لديه برنامج "القلي" ، ويمكن تسمية البرامج التي هي في الأساس متشابهة بشكل مختلف.

لحم ضأن مطهي مع البطاطس في قدر بطيء

• خروف - 1 كجم ؛
• بطاطس - 0.7 كجم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• ماء - 0.25 لتر ؛
• زيت نباتي - 120 مل.

طريقة طهو:

• اغسل اللحم وجففه وأزل الأغشية والأوردة والدهون الزائدة. تقطع إلى مكعبات حوالي 1.5-2 سم.
• يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
• قشر الجزر وقطّع إلى شرائح رفيعة.
• قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة بحجم اللحم تقريبًا.
• صب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي واضبط برنامج "الخبز" لمدة 25 دقيقة.
• بعد دقيقتين من بدء الطهي المتعدد ، ضعي البصل فيه واقليه مع فتح الغطاء لمدة 10 دقائق. أضف اللحم واستمر في قلي كل شيء معًا حتى نهاية البرنامج.
• ضعي الجزر على لحم الضأن والبطاطس فوقه. ملح ، تبل ، يضاف الماء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ملعقة من معجون الطماطم أو القشدة الحامضة.
• اخفض الغطاء واضبط برنامج الإطفاء لمدة 2.5 - 3 ساعات.

من الأفضل تقديم الطبق النهائي ، مع رشه بالأعشاب. لا حاجة لصلصة أو مقبلات.

لحم مطبوخ في طباخ بطيء مع البطاطس والجبن

• لحم ضأن - 0.6 كجم ؛
• جبن الغنم - 0.25 كجم ؛
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• طماطم - 0.3 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي - 80 مل ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• ماء - 0.25 لتر ؛
• كزبرة طازجة - 50 جم ؛
• الملح والفلفل وإكليل الجبل المجفف - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• تحضير لحم الضأن المقطّع إلى قطع صغيرة.
• نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
• نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
• اغسل الطماطم. على الجانب المقابل للساق ، قم بعمل قطع متقاطع بسكين حاد. اسلقي الماء واغمسي الطماطم فيه. بعد 2-3 دقائق ، قم بإزالة الخضار ، وبردها وإزالة القشر منها. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
• نقطع الكزبرة بالسكين مع وضع بعض الفروع جانباً لتزيين الطبق.
• يُسحق الثوم بالسكين ويُقطع.
• قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
• بعد صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ، ابدأ في وضع الخبز أو القلي لمدة 20 دقيقة.
• نضع اللحم والبصل في الزيت والملح والفلفل ويقلى مع التحريك خلال البرنامج المناسب. لا يلزم خفض الغطاء في هذا الوقت.
• أضف الطماطم والبطاطس إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، واسكب كوبًا من الماء. خفض الغطاء ، حدد وضع الإطفاء. قم بتشغيله لمدة 90 دقيقة.
• عندما تعلن الصفارة عن نهاية البرنامج ، أضف الجبن إلى جهاز الطهي المتعدد ، واخلطه. ضع الكزبرة والثوم على الوجه. أضف ورق الغار.
• أغلق جهاز الطهي المتعدد وابدأ وضع الإطفاء لمدة نصف ساعة أخرى.

الطبق له طعم غير عادي ولكنه جذاب للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنها مرضية للغاية. كما يبدو فاتح للشهية للغاية.

لحم الضأن المطبوخ مع البطاطس في طباخ بطيء هو طبق كامل ومرضي للغاية ولذيذ. يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ، ولكن دون الكثير من المتاعب. علاوة على ذلك ، فإن استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف يسمح للمضيفة بالقيام بأي عمل آخر أثناء الطهي.

الوقت: 3 دقائق.

الحصص: 2-3

مستوى الصعوبة: 80 من 5

الطريقة الأصلية لطهي البطاطس المطهية مع لحم الضأن في طباخ بطيء

تحظى أطباق لحم الضأن بشعبية خاصة في الوقت الحاضر. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن مثل هذه اللحوم ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. كقاعدة عامة ، تبين أن لحم الضأن مع البطاطس في طباخ بطيء غني ومغذي وعصير ولذيذ بشكل لا يصدق.

من المستحيل عدم ملاحظة أنه لا يمكن تحضير البطاطس المطهية من لحم الضأن فحسب ، بل يمكن أيضًا تحضير أطباق أخرى - الحساء ، والمحمص ، والجولاش ، والمرق ، وما إلى ذلك. يسير الحمل بشكل جيد ليس فقط مع الخضار ، ولكن أيضًا مع الفواكه المجففة - الخوخ والمشمش المجفف. لذلك ، لا يوجد شيء يمكن طهيه بشأن المذاق اللطيف وفوائد الحساء مع البطاطس: طبق مغذي ولذيذ ومرضي يجذب أي شخص يجربه.

من المستحيل عدم ملاحظة أن البطاطس باللحوم هي الطبق الرئيسي لأي طاولة عطلة. يمكن تسمية هذه الوصفة بأمان بالوصفة الرئيسية ، حيث تبين أن البطاطس المطهية بلحم الضأن لذيذة ومرضية.

يمكنك تقديم هذا الطبق للغداء والعشاء. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتطلب البطاطس إضافات ، أي يمكن تقديمها بمفردها - بدون الأولى أو الثانية.

الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي أنك لست مضطرًا للتفكير فيما يمكنك صنع طبق جانبي أو ما يجب استخدامه كجزء من اللحوم.

كما ترون ، يطبخ مرق لحم الضأن بسرعة ، لكنه يتضح أنه شهي ومغذي. حاول طهي هذه الوصفة بالخضروات أو البهارات - ونتيجة لذلك ستحصل على طبق لذيذ ستحبه عائلتك.

شاهد نسخة أخرى من هذا الطبق في الفيديو أدناه: