كعكة في المنزل للعام الجديد. لتشريب الكعك الخفيف. منتجات لعمل الكريمة لكعكة لذيذة
تبحث عن كعكة البسكويت؟ ثم ها هو خنزير لطيف مصنوع من الكعك والقشدة. للطبخ ، ستحتاج إلى ألوان ، لذا اشتر صبغة وردية مقدمًا من المتجر.
- 5 بيضات نيئة
- عسل - 3 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - 200-250 جم ؛
- ملعقة شاي مشروب غازي؛
- 1-1.5 كوب دقيق.
- حليب مكثف -350-400 مل ؛
- 150-200 غرام زبدة
- 1.5 أكواب من الماء
- 5 ملاعق كبيرة الصحراء.
الكاسترد:
- 3 بيضات نيئة
- 200 غرام من السكر
- ماء - 1/2 كوب.
كيف تطبخ:
نأخذ البيض ونطحن بالسكر ونضيف الطحين. نذوب العسل قليلاً ، نسكبه في البيض. صب في الصودا ، وحرك الكتلة بملعقة. ضع الخليط الناتج في القالب. اخبزيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
عندما تبرد الكعكة قليلاً ، قطّعيها إلى قطع كبيرة. اصنع شرابًا من الماء والسكر ونقع القطع به. أخرجي الزبدة من الفريزر ، يجب أن تذوب قليلاً. قلب الحليب المكثف مع الزيت. اخفقي خليط الكريما بالخلاط لمدة 5-6 دقائق.
خذ وعاءًا عميقًا وقم بتبطين الجزء السفلي بغلاف بلاستيكي. قم بطي الكعك من الأسفل ، ثم قم بتغطيته بالكريمة. ضع القمع على الكعك حتى يتشبع بشكل أفضل: خذ جرة من الماء أو ضع قدرًا صغيرًا. ستنقع الكعك لبضع ساعات.
سخني الماء في قدر. عندما يغلي ، ضعي السكر فيه واطهي لمدة 3-4 دقائق ، ثم أطفئي النار. سيبدأ الخليط في التكاثف شيئًا فشيئًا. اخفقي بياض البيض في وعاء آخر لتصلب القمم البيضاء. يُمزج بياض البيض برفق في شراب السكر الساخن بملعقة ويُحرّك. اخفقي الكاسترد لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى يصبح رقيقًا وسميكًا.
ضع جانباً القليل من الكريمة البيضاء في كوب منفصل ، وسوف تحتاجها لمزيد من الزخرفة. امزج الباقي مع الصبغة الوردية. خذ كيس معجنات برأس نجمة وانقل الكريم إليه.
اقلب وعاء الكعك على طبق مسطح لعمل شريحة. تزيين الشريحة بالكريم لعمل كمامة. تزيين آذان الخنزير الصغير ، خنزير صغير. اجعل العيون من الكريم الأبيض ، وبدلاً من التلاميذ سيكون هناك شوكولاتة داكنة.
ضع الإبداع في وسط الطاولة ، سيقدر الضيوف مهاراتك في الطهي ويستمتعون بتذوق مثل هذه الحلوى الجذابة. بشكل منفصل ، يمكن الاطلاع على وصفة الصورة.
في المذكرة!
يمكن تناول الحليب المكثف للكعكة مسلوقًا وعاديًا ، ويصبح لذيذًا في كلتا الحالتين.
"عظم السمكة"
على طاولة العام الجديد ، يجب أن يكون هناك رمز للعطلة - شجرة التنوب. نحن نقدم لعمل شجرة عيد الميلاد الصالحة للأكل ، وسوف تروق للأطفال والكبار.
- زبدة - 200 جم ؛
- حبيبات السكر - كوب.
- 3-4 ملاعق كبيرة سكر ناعم؛
- دقيق - 1.5 كوب ؛
- مسحوق الخبز ، قرصة.
- 90-100 غرام من الشوكولاتة البيضاء ؛
- 100 غرام من رقائق جوز الهند.
- النشا - 1/2 ملعقة صغيرة.
- 2 صفار
- كوب كريمة حامضة
- 1/2 كوب كريمة 25٪.
كيف تطبخ:
يُمزج الصفار مع السكر ويُفرك جيدًا. أضيفي القشدة الحامضة ، ثم أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا. قم بإذابة الزبدة حتى تصبح طرية وأضفها إلى كتلة البيض. صب البيكنج بودر. يجب أن تصبح العجينة سميكة ولكن ليست لزجة. انقل الكتلة إلى وعاء أو كيس وضعها في مكان بارد لمدة 40-50 دقيقة.
من الورق ، اصنع نجومًا بأحجام مختلفة ، من الكبيرة إلى الصغيرة. افردي العجينة ، ثم اقطعي النجوم وفقًا للرسومات. اخبزي البسكويت لمدة 10-15 دقيقة.
نذوب الشوكولاتة ونضيف إليها الكريمة مع النشا والسكر البودرة. تُطحن رقائق جوز الهند في الخلاط وتُسكب في الشوكولاتة المذابة.
قم بتجميع شجرة عيد الميلاد: ضع أكبر كعكة في الأسفل ، وادهنها بكتلة كريمية ، واضغط عليها بكعكة أصغر في الأعلى. وبالتالي ، يجب أن تكون أصغر كعكة على قمة شجرة عيد الميلاد. تزيين الجزء العلوي بالفواكه المسكرة عن طريق لصقها بالكريمة. دع الشجرة تصلب لمدة 1-2 ساعة. وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك طهي شجرة عيد الميلاد بالشوكولاتة.
في المذكرة!
تعتبر الكريمة الحامضة الريفية رائعة بالنسبة للكريمة ، فهي أكثر بدانة وتضخم أفضل بكثير من المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر.
"حذاء رأس السنة"
في بلدان أخرى ، هناك تقليد لطهي الحلويات على شكل جزمة في عطلة رأس السنة الجديدة. من المعتقد أن مثل هذه الأطعمة الشهية ستجلب الحظ السعيد لأولئك الذين يجربونها. نقترح صنع كعكة على شكل جزمة للعام الجديد. سوف تفاجأ الأسر المعيشية بالمفاجأة وسيرغب على الفور في تجربة قطعة.
- 350-400 غرام من السكر
- 350-400 غرام دقيق
- 10 بيضات.
- حليب مكثف مسلوق - 300 جم ؛
- 200 جرام زبدة.
لتشريب الكعك:
- 200 غرام من السكر الحبيبي
- 200 غرام من مربى الفراولة
- 1.5 كوب ماء مغلي.
للتزيين:
- 8 بياض بيض
- ملعقة شاي حمض الستريك؛
- تلوين الطعام الأحمر؛
- كوب من السكر
- كاس من الماء.
كيف تطبخ:
اخلطي البيض المبرد مع حبيبات السكر بمضرب بيض. باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة ، أضيفي الدقيق إلى خليط البيض. يمكنك صب الدقيق في خليط البيض مباشرة من خلال غربال ، ولكن مع التحريك باستمرار.
نأخذ قالبًا مستطيلًا ، نغطى برق ونصب العجين فيه. ضع القالب في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. يمكنك خبز الكعك 2-3 مرات متتالية ، يمكنك عمل كعكة واحدة كبيرة ، ثم تقطيعها إلى 3 أجزاء.
نقطع الزبدة إلى قطع ، ونتركها في فنجان لمدة ساعة إلى ساعتين في المطبخ حتى تنضج. نخفق الزبدة بالخلاط ، ثم نضيف الحليب المكثف بملعقة. اخفقي الكريم لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يصبح رقيقًا. في قدر ، اصنع شرابًا للنقع. يُسخن الماء ويُضاف إليه السكر ويُغلى. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق حتى يتماسك. ثم أطفئ النار.
انقع الكعك المبرد بشكل مستطيل الشكل مع شراب لبضع ساعات. ثم تشويه بطبقة رقيقة (المربى) ، ووضع كريم التشريب في الأعلى. رص البسكويت فوق بعضها البعض. اقطع صندوقًا من الكعكة: اقطع نصف دائرة من الجانب الطويل ، واقطع الجزء السفلي من الكعكة بشكل غير مباشر قليلاً. ضعي باقي الكيكة فوقها.
أنت الآن بحاجة إلى صنع كتلة كريمية للزينة. نأخذ بياض البيض ونخفقه مع السكر (150 جم) حتى يصبح الرغوة بيضاء سميكة. اضبط كوبًا من الماء على التسخين ، بعد الغليان ، ذوبي السكر المتبقي ، واطبخي لمدة 3-4 دقائق ، ثم ارفعيه عن النار. صب بعناية الشراب الساخن في رغوة البروتين. لمنعه من الاستقرار ، امزج البروتينات في اتجاه واحد ، أضف الليمون.
قسمي خليط الكاسترد إلى 3 أجزاء متساوية. ضعي جزءًا واحدًا ، وأضيفي الصبغة إلى الباقي وضعيها في كيس المعجنات. زين الكعكة بالكريمة الحمراء ، ثم ارسم أنماطًا من بقايا اللون الأبيض أو اصنع هدبًا في الحذاء. ضعي الكعكة النهائية في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم عالج الضيوف.
في المذكرة!
إذا كنت تحب المكسرات ، يمكنك استخدامها للحشو. نضع المكسرات مع الكريمة بين الكعك.
"رافايللو"
إذا لم يكن لديك الوقت ، أو كنت لا تريد أن تهتم بطهي الكعك ، فأنت بالتأكيد ستحب وصفة Raffaello. قم بشراء كعكة جاهزة من المتجر ، ثم انقعها بالكريمة وزيّنها. ستكون الحلوى اللذيذة جاهزة للتقديم في غضون بضع دقائق.
- كعكة البسكويت - 1 قطعة ؛
- 2 كوب كريم يحتوي على نسبة دهون 30٪ ؛
- مثخن - 2 كيس.
- علبة شوكولاتة Raffaello ؛
- شريط شوكولاتة بيضاء
- 3 ملاعق كبيرة رقائق جوز الهند.
كيف تطبخ:
أخرجي الكريم من الثلاجة حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة. تُخفق الكريما بالمكثف مع الخلاط لمدة 3-5 دقائق.
ضعي 7-8 حلويات جانبًا من العلبة ، وضعي بقية الحلويات في كوب الخلاط واطحنيها حتى تصبح ناعمة. صب خليط الحلوى في الكريمة المخفوقة. يجب أن يكون كريم سميك.
قسموا البسكويت إلى جزئين متساويين. قم بتشحيم كل جزء بكتلة كريمية. ضع القطع فوق بعضها البعض.
افركي الشوكولاتة على مبشرة ناعمة ، ورشي الكيكة بالفتات. رشي الجوانب والأعلى برقائق جوز الهند الإضافية. ضعي الحلوى فوق الكعكة وضعي الغلاية عليها. يمكنك تجربة الطعم الشهي على الفور ، لكن الكعكة ستكون لذيذة بشكل خاص عندما تنقع لمدة 2-3 ساعات.
يمكنك زيادة عدد طبقات الكيك على الكيك ، فقط تذكر أن تصنع المزيد من الكريمة. وصفة كاملة مع الصور خطوة بخطوة.
كعكة "سانتا كلوز"
يمكن تحضير كعكة لذيذة وخفيفة إذا كان هناك 3-4 كعكات بسكويت في مطبخك. يمكنك استخدام المتجر الذي اشتريته أو خبزه بنفسك إذا سمح الوقت بذلك. يستغرق صنع الكعكة أقل من نصف ساعة.
- 4 كعكات بسكويت
- 1.5 كوب من القشدة الحامضة
- 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم؛
- 100 غرام أناناس معلب ؛
- 4 بياض بيض
- 1/2 كوب سكر حبيبي
- للتزيين:
- ملعقة شاي صبغة حمراء؛
- حفنة من العنب.
كيف تطبخ:
ضعي الكريما الحامضة في وعاء واخفقيها جيدًا بالخلاط. ثم صب السكر البودرة تدريجيًا واستمر في الخفق لمدة 4-5 دقائق أخرى. صفي العصير من الأناناس. إذا اشتريت فواكه كاملة في شراب ، فقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
الآن يمكنك البدء في التجميع. نأخذ صحنًا مستويًا ويوضع القليل من الكريمة على منتصفه حتى لا تنزلق الكعكة. ضعي الكعكة ، دهنها بالقشدة ، ضعي عليها أخرى ، دهنها مرة أخرى. لا تدهن الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة ، سنقوم بتزيينها بشكل مختلف.
خذ قدرًا واسكب فيه 50-60 مل من الماء. ضعها على النار. عندما يغلي الماء ، أضف 1 ملعقة كبيرة. يُطهى السكر لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُطفئ النار ويُغطى الشراب بغطاء ليبرد ببطء. يخفق بياض البيض مع السكر حتى تتشكل قمم متماسكة ، صب الشراب ببطء في بياض البيض مع التحريك باستمرار. قسمي الكاسترد إلى 3 أجزاء ، أضيفي الصبغة لجزء واحد وضعيه جانبًا في الوقت الحالي. املأ كيس المعجنات بالكريمة البيضاء وابدأ في صنعها. اجعل اللحية أولاً ثم الوجه. أدخل العنب للعيون. بعد ذلك ، اصنع الأنف والفم والغطاء بالكريم الأحمر. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. شاي سعيد!
كعكة "ثلج"
لاحظ وصفة حلوى رأس السنة الجديدة باسم الشتاء باسم Snowman. تبين أن الكعكة طرية في الخريف ، والبسكويت مشبع جيدًا بالكريمة. رقائق جوز الهند أو الشوكولاتة البيضاء المبشورة مناسبة للزينة. يستغرق التحضير حوالي 1.5 ساعة.
- 4 بيض دجاج
- 1/2 كوب دقيق
- كوب من السكر المحبب
- 2 ملعقة كبيرة نشاء؛
- 100-150 جم زبدة
- كيس من سكر الفانيليا - 10-15 جم ؛
- قليل من الملح.
لتحضير الكريم:
- 300 غرام من الجبن الريفي ؛
- 400 غرام من الكريمة الثقيلة
- st.l. الجيلاتين.
- 100 جرام سكر.
- للديكور:
- زوجان من العنب
- قطعة جزرة
- 100 جرام رقائق جوز الهند.
كيف تطبخ:
أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. اخفقي البيض مع السكر مع إضافته تدريجياً إلى الكتلة. يضاف الدقيق المنخول والزبدة الطرية والبيكنج باودر. نرش سكر الفانيليا والملح على العجينة. تحتاج إلى خبز 4 كعكات: 2 بقطر أكبر ، و 2 بسكويت أصغر. يمكنك أن تأخذ نفس الشكل للخبز ، ما عليك سوى قطع الكعك المخبوز على طبق بقطر أصغر. قم بإزالة الكعك النهائي من القالب وقم بتبريده.
امزج الكريمة والجبن في كوب واحد حتى لا تكون هناك كتل في الخليط ، خذ خلاطًا أو خلاطًا. أضف السكر إلى الكتلة والجيلاتين.
ضعي كعكتين قصيرتين بأقطار مختلفة على طبق كبير ، دهنها بكتلة كريمية. ثم نضع باقي الكيكات حسب حجم الكيكات السابقة و نمرر فوق الكريمة مرة أخرى. يرش ثلج مع نجارة. أدخل العنب والجزر بدلاً من العين والأنف ، كما يمكن صنع ابتسامة من الجزر. يستغرق نقع الكعك من 2 إلى 3 ساعات ، لكن من الأفضل إزالة الحلوى ليلًا في مكان بارد ، ثم تنقع بشكل أفضل.
استبدل الجبن القريش لصنع الكريمة بالجبن الكريمي ، فلن تشعر بالحموضة.
وصفة كعكة بسكويت ثلج - درجة الماجستير
كعكة "ثلج" أقترح عليك الطبخ للعام الجديد. اتضح أنه مضحك للغاية ، التصميم ليس معقدًا ، لذا يمكنك البدء في الطهي معي بأمان.
حسب الرغبة ، تخرج الكعكة ناعمة ، لأن الكعك عبارة عن بسكويت ، والكريمة مصنوعة من القشدة الحامضة. إذا لم تتمكن من تناول الكريمة الحامضة لسبب ما ، فاستبدلها بكريم الحلويات. أيضًا ، يمكنك إضافة الفواكه المفضلة لديك بأمان إلى الكعكة: الكيوي والأناناس والموز والفراولة وأنواع التوت الأخرى.
المكونات اللازمة لعمل العجين:
- بيض - 5 قطع
- سكر - 150 جرام ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- كاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة.
المكونات اللازمة لتحضير الكريم:
- القشدة الحامضة - عبوة واحدة (الوزن - 450 جرام ، محتوى الدهون - 20-25٪) ؛
- سكر - 150 جرام.
اكسر العدد المحدد من البيض في وعاء الخلط. ليس من الضروري فصل البيض عن صفار البيض. تغلب على كتلة البيض لمدة 3 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستصبح خصبة ويزداد حجمها قليلاً. صب السكر فوق البيض المخفوق. الخلاط ، إذا كان لديك ثابت ، فلا تقم بإيقاف تشغيله. تغلب على كل شيء لمدة 3-5 دقائق.
الآن أضف الدقيق والكاكاو على الفور. قلب العجين.
يُسكب المزيج في طبق خبز معدني دائري مبطن بورق الزبدة. أرسل النموذج إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. أخرجي كعكة الشوكولاتة بالبسكويت الجاهزة من القالب.
صب الكريما الحامضة في وعاء الخلط. أضف السكر على الفور. قم بتشغيل الخلاط واضرب الكريم معه لمدة 5 دقائق على الأقل. خلال هذا الوقت ، ستصبح القشدة الحامضة أكثر سمكًا ، وسيكون من الملائم تشحيم الكعك بالكريمة الناتجة.
قطع كعكة الشوكولاتة الجاهزة إلى ثلاثة أجزاء. دعهم يبردوا تمامًا ، وإلا فإن الكريم سوف "يذوب" ويُصفى منهم.
دهن جميع الكعك (الجزء العلوي أيضًا) بالقشدة الحامضة.
يمكنك الآن تلوين الكريم المتبقي بالألوان المرغوبة (باستخدام صبغات الهيليوم) ورسم العينين والخدين والفم والأنف على الرجل الثلجي. لقد استخدمت العيون والخدين الجاهزة من المصطكي. تم قطع الأنف والفم من الجزر. هنا تحولت كعكة "رجل الثلج" الجميلة والاحتفالية!
موافق ، لا يمكنك تخيل معاملة أفضل في ليلة رأس السنة الجديدة!
سنة جديدة سعيدة!
"ندفة الثلج"
إذا كنت لا تزال تفكر في حلوى رأس السنة الجديدة ، فننصحك بطهي كعكة جيدة التهوية. خاصة أنها ستجذب أولئك الذين يحبون كريمة الزبدة ورقائق جوز الهند.
- كوب دقيق
- 1/2 كوب سكر حبيبي
- 2 بيض دجاج
- قطعة صغيرة من الزبدة تزن 30-50 جم ؛
- ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
- 1.5 كوب كريم
- كوب من القشدة الحامضة.
- 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم؛
- شريط شوكولاتة بيضاء
- 100 جرام رقائق جوز الهند.
كيف تطبخ:
اطحن البيض بالسكر إلى كتلة متجانسة. ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر. نضيف الزبدة المذابة إلى العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قسمي العجينة إلى 6 أجزاء ، وصنعي كعكة من كل جزء واخبزيها في الفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
اخلطي الكريمة الحامضة مع الكريمة ، اخفقي الخليط بالخلاط لمدة 5 دقائق على الأقل. وفقا ل st.l. أضف السكر البودرة. تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي وتضاف إلى الكريمة.
قم بتزييت الكعك بكتلة كريمية ، قم بتوصيلها. على سطح الكعكة وعلى جوانب الكعكة ، ضعي باقي الكتلة الكريمية ، ورشي الكيك برقائق جوز الهند. اترك ندفة الثلج في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، ثم يمكنك تجربة الكعكة مع الشاي.
"الحمار الوحشي"
من السهل تحضير علاج غير معتاد وفقًا لهذه الوصفة. إنه أمر بسيط ، لذا يمكن للمضيفة عديمة الخبرة التعامل معها. لذا قم بتخزين الطعام وابدأ في الطهي دون أي تأخير.
لتحضير العجينة:
- 150 غرام من السكر المحبب
- 150 غرام زبدة
- 4 بيضات؛
- 300 غرام من القشدة الحامضة مع نسبة دهون لا تقل عن 20٪ ؛
- 1.5 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 30 جم كاكاو.
للكريم:
- 1.5 أكواب من القشدة الحامضة 20٪ ؛
- 150 غرام من السكر المحبب
- ملعقة شاي خلاصة الفانيليا.
للتزجيج:
- 100 غرام زبدة
- 50 مل من الحليب
- 100 غرام من السكر الحبيبي
- سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة
- 50 جرام كاكاو.
كيف تطبخ:
أخرجي الزبدة من الثلاجة وانتظري حتى تذوب. يُمزج الزبدة الطرية مع السكر ويُفرك حتى يصبح لونه أبيض. يضاف البيض والبيكنج بودر ويخلط. ضعي القشدة الحامضة ، وفي النهاية يرش الدقيق. يجب أن تكون العجينة سائلة. قسّمها إلى قسمين. أضف الكاكاو إلى جزء واحد.
تُسكب مغرفة من العجين الأبيض في وسط صينية الخبز ، وتُسكب العجينة بالكاكاو في المنتصف. يجب أن تحصل على مزيج من لونين ، يمكنك أن تأخذ إبرة وترسم خطوطًا مستقيمة عبر العجين من المركز إلى الحواف ، وستكون جميلة أيضًا. وبالتالي ، تحتاج إلى خبز كعكتين.
يخفق القشدة الحامضة مع السكر المحبب لعمل كريمة بيضاء سميكة. أضف الفانيليا مع التحريك. دهن الكعك المبرد بالقشدة الحامضة والسكر. لا تحتاج الكعكة العلوية إلى التشحيم ، وسنقوم بعمل طلاء عليها.
تذوب الزبدة في قدر. يُسكب السكر المحبب مع الكاكاو في الزبدة ويُضاف الحليب. اتركي الزينة على نار هادئة حتى تتكاثف بشكل ملحوظ. صب الزينة فوق الكيك. ضعه في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات لتقوية كريمة التزيين.
قطع الإستنسل من الورق - خطوط الحمار الوحشي. ضعي الإستنسل فوق الكعكة ورشيها بالبودرة. ثم قم بإزالة الورق بعناية. الكعكة جاهزة ، أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!
في المذكرة!
ضعي بعض القهوة مع الكاكاو ، وستكون رائحة الخبز أكثر وضوحًا.
"بانشو"
لا شك أن جميع أفراد الأسرة يحبون كعكة بانشو. يحتوي على الجوز والأناناس المعلب ، مما يجعل طعم الحلوى غير عادي. حاول أن تصنع كعكتك بنفسك ، فالأمر ليس بالأمر الصعب.
- 1.5 كوب من السكر الحبيبي
- 6 بيض دجاج
- 1.5 كوب دقيق
- 5 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز؛
- 800 جرام كريمة حامضة بنسبة دهون لا تقل عن 25٪
- 200 غرام أناناس معلب
- 1.5 كوب من السكر البودرة
- كوب من الجوز (المفروم).
كيف تطبخ:
قسّم البيض في وعاء واطحنه مع حبيبات السكر حتى يتم الحصول على خليط أبيض متجانس. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر ، ويُنخل ويُسكب فوق البيض. يقلب.
اسكب ثلث حجم العجين الكلي في قالب مدهون بالزيت. اخبز في 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. يُضاف الكاكاو إلى باقي العجينة ، ويُخلط مرة أخرى ويُخبز الكيك لمدة نصف ساعة.
انقل الكريمة الحامضة إلى وعاء عميق واخلطها مع السكر البودرة. افصلي حوالي من الكمية الإجمالية ، وضعيها جانبًا في وعاء منفصل. في الكريمة المتبقية ، أضيفي قطع الأناناس مع المكسرات.
ضعي كعكة خفيفة على طبق مسطح وانقعيها بعصير الأناناس. قطعي كعكة الشوكولاتة المخبوزة إلى قطع صغيرة واخلطيها مع الكريمة. نضع القطع المنقوعة على كعكة البسكويت البيضاء ، ونعطيها شكل شريحة. يُزين بالكريمة الحامضة. إذا كان لديك لوح شوكولاتة داكنة ، افركيها ورشيها فوق الكعكة.
بالمناسبة ، كعكة بانشو بالكرز لذيذة جدًا.
كعكة المخملية الحمراء
في المقاهي والمطاعم ، يمكنك غالبًا العثور على حلوى تسمى Red Velvet في القائمة. ليس من الضروري شراء الحلوى ، لأنه من السهل تحضيرها حتى في المنزل. تذوب الكعكة في فمك فقط ، ومذاقها رقيق للغاية بسبب الكريمة الهوائية.
- 1.5 كوب دقيق
- 1.5 كوب من السكر الحبيبي
- 100 مل من الزيت النباتي
- 1/2 علبة زبدة
- 3 بيضات؛
- 1.5 كوب من الكفير.
- 2 ملعقة صغيرة صبغ الهيليوم الأحمر
- ملعقة شاي مسحوق الخبز العجين
- قليل من سكر الفانيليا.
للكريم:
- كوب من السكر البودرة
- علبة زبدة
- 800-900 جم مسكربون.
كيف تطبخ:
ابدأ الطهي بضرب البيض. يخفق مزيج البيض حتى يصبح رغويًا ، ثم يضاف الدقيق المنخل بالتدريج من خلال منخل. يُضاف الزبدة المخففة إلى الكتلة مع التحريك باستمرار ويُضاف الكفير. أضيفي قليل من سكر الفانيليا إلى العجينة وأضيفي البيكنج باودر. قلّبي العجينة حتى لا تتكتل ، يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط. أضف اللون إلى العجينة. تُسكب الكتلة في طبق للخبز وتُخبز الكعكة لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
عندما تبرد الكعكة ، غلفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل. ثم يصبح البسكويت طريًا.
للقشدة ، اطحن الزبدة المخففة مع السكر البودرة. يجب أن يتحول لون الكتلة إلى اللون الأبيض. ثم أضيفي جبنة الماسكاربوني. قلبي خليط الكريم باستمرار حتى يصبح متجانسًا.
أخرجي البسكويت من الثلاجة. باستخدام خيط أو سكين ، قم بتقطيعه إلى قطعتين أو ثلاث قطع. ضع الفتات التي تبقى من القطع على طبق ، ستكون ضرورية للرش. دهن كل جزء بالكريمة ، ثم ضع الكعك فوق بعضها البعض. ادهني وجه وجوانب الكيك بباقي الكريمة ، ثم رشي الفتات. اترك الحلوى لتنقع في الثلاجة لبضع ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها. شاي سعيد!
في المذكرة!
بدلًا من جبن المسكاربوني ، يمكنك استخدام الجبن الكريمي أو الجبن المصنوع منزليًا.
أفكار الطبخ
ستكون كعكة العام الجديد على طاولة الأعياد في متناول اليد ، لأنه يجب تضمين الحلويات في القائمة للعام الجديد. حتى لو لم تقم بالطهي مطلقًا ، ولكنك ترغب في تجربته ، فاستمر في ذلك ، ستنجح بالتأكيد ، وستساعدك وصفاتنا السهلة. إجازة سعيدة وعام جديد سعيد!
اشترك في قناتنا في Yandex.Zen!
الكيك هي واحدة من السمات الرئيسية للمائدة الاحتفالية والسنة الجديدة ، بالطبع ، ليست استثناء. هناك الكثير من الوصفات لكعكات رأس السنة الجديدة ، ولكن عليك أن تختار الوصفات التي ستنال إعجاب أكثر الذواقة حساسية والذين سيكونون حاضرين على طاولة عطلتك. لذلك ، فإن انتباهك مدعو إلى فئة تحتوي على أكثر الوصفات غرابة وأصالة ولذيذة وجميلة لكعكات رأس السنة الجديدة.
في هذه الفئة يمكنك أن تجد كعك البسكويت ، وصفات كعكة الرمل ، كعك الآيس كريم ، المرينغ ، كعك المارشميلو ، كعك المستكة للعام الجديد 2019 ، بالإضافة إلى الكثير من الوصفات المختلفة التي يجب أن تنتبه إليها بالتأكيد.
من المهم جدًا أن تكون كعكات عام الخنزير ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا فاتحة للشهية وجميلة. يجب إيلاء اهتمام خاص لتصميم كعكات رأس السنة. بعد كل شيء ، يمكن تزيين الكعك للعام الجديد على شكل سانتا كلوز ، رجل ثلج ، شجرة عيد الميلاد ، زينة عيد الميلاد ، هدية ، ندفة الثلج ، وبالطبع عشيقة العام المستقبلية - خنزير. يمكنك أيضًا صنع كعكة على شكل منزل حكاية خرافية أو اللعب برموز ومؤامرات السنة الجديدة التقليدية الأخرى. أي أنك تحتاج فقط إلى اختيار الوصفة الأصلية أو الحلم قليلاً لمفاجأة ضيوفك.
هنا أيضًا لراحتك ، كعكات رأس السنة الجديدة 2019 ، ستساعدك الوصفات بالصور على تحضيرها بسهولة. ستصبح هذه الوصفات مجرد مساعد حقيقي لك في المطبخ ، لأنها لا تساعدك فقط في إعداد الأطباق بشكل صحيح ، ولكن أيضًا تزيينها وتقديمها. أما بالنسبة للكعك ، فمن المحتمل أن يكون تزيينها إحدى المراحل الرئيسية في الطهي ، لأن جميع البالغين والأطفال تقريبًا يتطلعون حقًا إلى نهاية المساء ، حتى تخرج المضيفة المضيفة أخيرًا كعكة جميلة شهية ، في على مرأى من اللعاب الذي يبدأ في التدفق وأريد أن آكل قطعة من ذلك اللذيذ.
إذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع كعكات رأس السنة الجديدة بالصور ، فعليك بالتأكيد الانتباه إلى هذه الوصفات حتى تكون حلوى العام الجديد هي الأكثر لذة وأصالة.
اختر كعكات غير عادية مع موضوع السنة الجديدة وانطلق لقهر ذروة مهارات الطهي. جهز لعائلتك وأصدقائك أفضل كعكة لذيذة وجميلة لقضاء إجازتك المفضلة والتي طال انتظارها ، وامنحهم قصة خرافية سيتذكرونها لفترة طويلة وسيشكرونك عليها بعد ذلك جزيل الشكر.
07.03.2019
كعكة "حلم امرأة مشغولة"
مكونات:كريمة حامضة ، مسحوق سكر ، يوسفي ، عصير ليمون ، صودا ، كاكاو ، زبدة ، بيض ، حليب مكثف ، دقيقاسم هذه الكعكة ليس من أجل لا شيء. الطبخ بسيط جدا وسريع بما فيه الكفاية. سوف يرضي مذاق الكعكة الجميع تمامًا.
مكونات:
- 1 كوب دقيق
- 1 علبة حليب مكثف ؛
- 2 بيض
- 180 جرام من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو؛
- نصف ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون؛
- 400 جرام من القشدة الحامضة
- 100 غرام من مسحوق السكر ؛
- عدد 2 يوسفي.
06.03.2019
كعكة موس مع مرآة الزجاج
مكونات:بيض ، سكر ، دقيق ، ملح ، فانيلين ، فانيلين ، جيلاتين ، هريس كمثرى ، كريمة ، شوكولاتة ، حليب ، كاكاو ، ماءكعكة الموس مع طلاء المرآة لذيذة جدًا ، لكن ليس من السهل تحضيرها. لا تقلق ، ستساعدك الوصفة التفصيلية بالصور على تحضير هذه الكعكة دون أي عقبات.
مكونات:
- 2 بيض دجاج ،
- 360 جرام من السكر ،
- 70 غراما من دقيق القمح ،
- قليل من الملح،
- سكر الفانيليا حسب الرغبة ،
- 200 جرام من البرسيمون ،
- 24 جرام من الجيلاتين ،
- 150 جرام من هريس الكمثرى ،
- 720 مل. كريم دسم
- 50 غراما من الشوكولاتة البيضاء ،
- 75 مل. لبن،
- 60 جرام من الكاكاو ،
- 150 مل. ماء.
05.01.2019
كعكة فطيرة مثل Palych
مكونات:حليب ، ماء ، دقيق ، بيض ، صودا ، خل ، سكر ، زبدة ، جبن قريش ، كريمة حامضة ، مربى ، شوكولاتةواحدة من الحلويات المثيرة للاهتمام هي كعكة الفطيرة. يتم تحضير الكريمة الخاصة بها على أساس الجبن ، ويضيف مربى التوت أو المربى سحرًا خاصًا. جربها ، ستحبها بالتأكيد!
مكونات:
للاختبار:
- 150 مل من الحليب
-150 مل من الماء
- 250 غرام طحين
- 3 بيضات؛
- مشروب غازي؛
- خل؛
- ملح؛
- سكر؛
- زيت نباتي؛
- سمنة.
للكريم:
- 450 جرام من الجبن الدسم محلي الصنع ؛
- 40 غرام كريما حامضة 26٪ ؛
- 120 غرام من مسحوق السكر ؛
- 120 غرام من مربى الفراولة أو الكشمش ؛
- شوكولاتة للزينة
- التوت الطازج للزينة.
30.11.2018
كعكة "جذع فاسد" بالمربى
مكونات:زبدة ، كاكاو ، سكر ، لبن ، مرينغ ، كريمة حامضة ، فانيلين ، تكسير ، دقيق ، مربى ، بيض ، كفير ، صودا ، ملحأطبخ هذه الكعكة اللذيذة والجميلة لكل عطلة تقريبًا. بالطبع ، عليك أن تتعرق في المطبخ ، لكن الأمر يستحق ذلك. بالتأكيد يمكن لكل ربة منزل طهي هذه الكعكة.
مكونات:
- 300 غرام من الدقيق ،
- 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة. الصحراء ،
- كوب من المربى ،
- 2 بيض ،
- كوب من الكفير أو اللبن الرائب ،
- ملعقة ونصف مشروب غازي،
- قليل من الملح،
- 500 مل. الكريمة الحامضة
- 2 ملعقة طعام سكر ناعم
- على طرف سكين الفانيلين ،
- 2 ملعقة طعام فتات الخبز
- 50 جرام من الزبدة ،
- 2 ملعقة طعام مسحوق الكاكاو
- 50 مل. لبن،
- 3 ميرينغ.
23.10.2018
كعكة "بلاك فورست"
مكونات:سكر ، بيض ، دقيق ، كاكاو ، ملح ، كريمة ، كرز ، خمور ، شوكولاتة ، زبدةيمكن تحضير كعكة "الغابة السوداء" على طاولة الأعياد. الوصفة بسيطة للغاية وسريعة بما يكفي.
مكونات:
- 200 جرام من السكر ،
- 5 بيضات ،
- 95 جرام دقيق ،
- 30 جرام من الكاكاو ،
- قليل من الملح،
- 550-600 مل. كريم،
- 2-4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- 450 جرام من الكرز المعلب ،
- 150 مل. عصير كرز،
- 3 ملاعق كبيرة كحول الكرز أو صبغة ،
- 70-80 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة ،
- سمنة.
23.10.2018
حليب كعكة الحمام "
مكونات:سكر ، دقيق ، بيض ، زبدة ، فانيلين ، بيكنج بودر ، أجار أجار ، ماء ، عصير ليمون ، حليب مكثف ، شوكولاتةعادة ما تكون كعكة "Bird's Milk" مصنوعة من الجيلاتين ، لكننا اليوم سنصنع كعكة رائعة ببساطة باستخدام أجار أجار. صنع هذه الكعكة سهل للغاية.
مكونات:
- 415 جرام سكر ،
- 125 جرام من الدقيق ،
- 5 صفار ،
- 250 جرام من الزبدة ،
- 7 غرامات من سكر الفانيليا ،
- 2/3 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
- 5 بياض بيض ،
- 8 غرامات من أجار أجار ،
- 125 مل. ماء،
- بضع قطرات من عصير الليمون ،
- 60 جرام حليب مكثف مع سكر ،
- 70 جرام شوكولاتة داكنة.
23.10.2018
كعكة محلية الصنع "براغ"
مكونات:بيض ، سكر ، دقيق ، كاكاو ، زبدة ، ماء ، حليب مكثف ، فانيلين ، مربى ، شوكولاتةكعكة براغ معروفة للكثيرين. من السهل جدًا طهيها. يتم تقديم الوصفة السوفيتية الكلاسيكية في هذا المقال. قم بإعداد هذه الكعكة الرائعة للعطلة ، وسوف تجتاح بسرعة كبيرة.
مكونات:
- 7 بيضات ،
- 190 جرام سكر ،
- 150 جرام من الدقيق ،
- 45 جرام من الكاكاو ،
- 300 جرام من الزبدة ،
- 1 صفار ،
- 25 مل. ماء،
- 150 جرام من الحليب المكثف ،
- فانيلا،
- 70 جرام من مربى المشمش ،
- 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة ،
- شوكولاته بيضاء.
26.08.2018
كعكة لذيذة محلية الصنع "كييف"
مكونات:سكر ، بيض ، لبن ، زبدة ، كاكاو ، كونياك ، دقيق ، مكسراتفي المنزل ، يمكنك طهي كعكة لذيذة جدا "كييف". تحضيره بسيط للغاية وبسيط للغاية.
مكونات:
- 150 جرام من البروتينات ،
- 325 جرام سكر ،
- 10 غرامات من سكر الفانيليا ،
- 35 غراما من الدقيق ،
- 110 جرام من المكسرات المفرومة ،
- 1 بيضة،
- 120 مل. لبن،
- 200 جرام من الزبدة ،
- خلاصة الفانيليا،
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو،
- كونياك.
23.07.2018
كعكة الجيلي "الزجاج المكسور"
مكونات:جيلي ، قشدة حامضة ، سكر ، جيلاتين ، ماء ، فانيلين ، خوخ ، أوراق نعناعوفي المنزل ، يمكنك تحضير كعكة الجيلي المكسورة المكسورة بسرعة كبيرة. الوصفة بسيطة جدا. طعم الكعكة مذهل.
مكونات:
- 3 عبوات من الهلام ،
- 600 مل. الكريمة الحامضة
- 100-130 جرام من السكر ،
- 15 جرام من الجيلاتين ،
- 60 مل. ماء بارد
- خلاصة الفانيليا،
- خوخ ،
- أوراق النعناع.
15.06.2018
كعكة الشوكولاتة بالفراولة
مكونات:بيض ، سكر ، دقيق ، بيكنج بودر ، كاكاو ، ملح ، كريمة حامضة ، مثخن ، فراولة ، قهوة ، ماء ، كونياك ، نعناع ، زينة ، كريمة ، شوكولاتةبالطبع ، سيكون عليك قضاء بعض الوقت في تحضير كعكة الفراولة بالشوكولاتة اللذيذة ، لكن الأمر يستحق ذلك ، صدقوني.
مكونات:
- 6 بيضات ،
- كوب سكر ،
- 2/3 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
- 1/3 كوب كاكاو
- قليل من الملح،
- 500 جرام من القشدة الحامضة ،
- تغليف مكثف القشدة الحامضة ،
- 100 غرام من السكر البودرة ،
- 300 جرام من الفراولة ،
- 1 ملعقة كبيرة قهوة،
- 2/3 كوب ماء ،
- 2 ملعقة طعام براندي،
- أوراق النعناع ،
- لآلئ الطعام ،
- 80 مل. كريم،
- 90 جرام شوكولاتة داكنة.
20.05.2018
كعكة العسل اللذيذة
مكونات:بيض ، عسل ، سكر ، دقيق ، زبدة ، صودا ، لبن ، فانيلينهناك الكثير من وصفات كعكة العسل ، وقد وصفت لكم اليوم وصفة ممتازة لهذه الكعكة. صنع هذه الكعكة سهل وسريع بما فيه الكفاية.
مكونات:
- 4 بيضات،
- 2 ملعقة طعام عسل،
- كوب + 170 جرام سكر ،
- 550 جرام من الدقيق ،
- 120 جرام من الزبدة ،
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
- 500 مل. لبن،
- قليل من الفانيلين.
10.05.2018
كعكة "شلش"
مكونات:كوكيز ، حليب ، جبنة قريش ، زبدة ، سكر بودرة ، فراولة ، كريمة ، شوكولاتةإنه سهل وسريع جدا لتحضير كعكة "شلش". وصفة هذه الكعكة بسيطة للغاية ، محضرة بدون خبز. الكعكة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا.
مكونات:
- 15 قطعة من ملفات تعريف الارتباط ،
- 120 مل. لبن،
- 400 جرام من الجبن ،
- 160 جرام من الزبدة ،
- 2 ملعقة طعام سكر ناعم
- 70 جرام من الفراولة ،
- 100 مل. كريم،
- 100 جرام شوكولاتة سوداء.
19.03.2018
كعكة "ساحرة"
مكونات:دقيق ، بيض ، سكر ، بيكنج بودر ، فانيلين ، ملح ، زبدة ، ماء ، لبن ، شوكولاتة ، كريمةستقضي حوالي ساعة في تحضير هذه الكعكة الساحرة اللذيذة. يمكن تحضير هذه الكعكة في أي مناسبة.
مكونات:
- 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة. دقيق،
- 5 بيضات ،
- 1.5 كوب سكر ،
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- فانيلين ،
- ربع ملعقة شاي ملح،
- 60 جرام من الزبدة ،
- نصف كوب ماء ،
- 250 مل. لبن،
- 50 غراما من الشوكولاتة ،
- 3 ملاعق كبيرة كريم.
18.03.2018
كعكة "فتاة الحليب"
مكونات:كريمة ، سكر ، شوكولاتة ، زبدة ، مكسرات ، بيض ، بيكنج بودر ، دقيقأقترح عليك خبز كعكة لذيذة وجميلة جدا "ميلك جيرل". يمكن خبز هذه الكعكة على أي طاولة عطلة. لقد قمت بتدوين الوصفة لك.
مكونات:
- 400 جرام من القشدة أو القشدة الحامضة ،
- نصف كوب من السكر البودرة ،
- قطعة شوكولاتة،
- 35 جرام من الزبدة ،
- 1 كوب مكسرات
- علبة حليب مكثف
- 2 بيض ،
- 15 جرام من مسحوق الخبز ،
- كوب دقيق.
05.03.2018
كعكة كلاسيكية "أنثل"
مكونات:بيض ، ملح ، بيكنج بودر ، سكر ، زبدة ، كريمة حامضة ، دقيق ، حليب مكثف ، بذور الخشخاش ، مكسراتاليوم سنقوم بإعداد كعكة "أنثل" لذيذة للغاية ومعروفة منذ الطفولة. هذه الكعكة سهلة وسريعة التحضير. الأطفال سيكونون مجانين بشأنه.
مكونات:
- 2 بيض ،
- قليل من الملح،
- ملعقة ونصف مسحوق الخبز
- كوب سكر ،
- 100 جرام من الزيت النباتي ،
- 100 جرام من الزبدة ،
- 100 غرام من القشدة الحامضة ،
- 4 اكواب طحين
- علبة حليب مكثف ،
- 20 جرام من الزبدة ،
- 2 ملعقة طعام شقائق النعمان،
- نصف كوب جوز.
بغض النظر عن كيفية تزيين شجرة الكريسماس ، بغض النظر عن مدى فخامة طاولة الأعياد ، لن تكتمل وليمة واحدة بدون كعكة رأس السنة الجديدة اللذيذة. عادة ، تنتظر الأسر تحفة الأم أو الجدة الحلوة ، الفريدة ، اللذيذة ، المصنوعة من المكونات الطازجة والطبيعية. نعم ، والضيوف ينتظرون تحسبا لأكل حلو لحفلة شاي رأس السنة الجديدة.
اليوم ، يمكن تحضير كعكات رأس السنة الجديدة وفقًا للعديد من الوصفات ، وبشكل عام ، كم عدد ربات البيوت ، هناك العديد من الحلول ، لكن اليوم أعددنا لك ثلاث وصفات لكعكة رأس السنة الجديدة محلية الصنع لعام 2019.
أطباق ومنتجات كعك رأس السنة الجديدة
لتحضير كعكات رأس السنة الجديدة اللذيذة ، غالبًا ما تحتاج إلى مكونات أساسية ، وهذا ينطبق أيضًا على اختياراتنا للعام الجديد. أولاً ، يوجد في أي من كعكاتنا دقيق ممتاز ، بيض دجاج ، زبدة أو سمن ، سكر ، مسحوق سكر ، كريمة حامضة وحليب ، ليمون ، فواكه مسكرة ، في بلاط ، بيكنج بودر ، جيلاتين ، فانيليا سكر أو فانيلين ، توت طازج أو فواكه.
لتحضير كعكات رأس السنة وفقًا للوصفات الواردة في المقال ، تحتاج إلى طاولة وأطباق وفرن. يجب أن تكون الأواني نظيفة وجافة - أوعية ، أو ملاعق ، أو مضرب بيض أو خلاط ، أو عدة أكواب نظيفة ، أو غربال لغربلة الدقيق ، أو ورق الخبز / البرشمان ، أو دبوس لف العجين ، أو مبشرة ، أو سكين حاد ، أو ميكانيكي أو كهربائي مطحنة اللحم ، وطبقات تقطيع البسكويت ، وملعقة الحلويات ، وورق الخبز ، والفرن القابل للخدمة ، والعصارة والمزيد
مع الأخذ في الاعتبار أن التحضير لعشاء احتفالي يستغرق الكثير من الوقت ، فقد اخترنا فقط أبسط كعكات العام الجديد وفي نفس الوقت ألذ كعكات السنة الجديدة ، والتي تتميز بأناقتها وأناقتها!
كعكة رأس السنة الجديدة "التوت في الثلج"
كعكة اللفائف تحت هذا الاسم رائعة الجمال كما هي لذيذة. إذا أضفنا أنه من السهل أيضًا صنعه ، فيمكن حل مشكلة اختيار كعكة رأس السنة بهذه الوصفة. لتحضيرها ، ستحتاج إلى توت طازج ، لكن في عصرنا هذا لن يصبح عقبة خطيرة ، خاصة أنه يمكن استبدالها بالآيس كريم إذا لم تكن الكعكة بحاجة إلى التخزين لفترة طويلة.
مقادير العجين:
- بيضة دجاج - 5 قطع من البروتين ؛
- سكر محبب - 150 جرام + 50 جرام ؛
- دقيق ممتاز - 1 كوب ؛
- حليب طازج - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي عديم الرائحة - 4 ملاعق كبيرة ؛
- ملح الطعام - قرصة.
- فانيلين - حسب الرغبة.
مكونات الكريم:
- كريم 30٪ - 500 مليلتر ؛
- سكر محبب - 2/3 كوب ؛
- جبنة كريمية "فيلادلفيا" - 200 جرام ؛
- الفانيلين أو سكر الفانيليا - حسب الرغبة.
للتلقيح:
- ماء محلى - 0.5 كوب.
- ليكيور "بليز" - 1 ملعقة حلوى.
لتزيين اللفة:
- التوت الطازج
- طازج؛
- الكرز المعلب
- نشارة جوز الهند.
وفقًا للوصفة ، يتم تحضير كعكة رأس السنة الجديدة "التوت في الثلج" على النحو التالي:
- في وعاء مناسب ، اخفقي صفار خمس بيضات دجاج بالخلاط ، وأضيفي السكر المحبب أولاً ، ثم الحليب ، وبعد ذلك بقليل من الزيت النباتي. مع الاستمرار في الخفق ، رش أجزاء صغيرة من الدقيق المنخل وقليل من الفانيليا. ضع هذه الحاوية جانبًا في الوقت الحالي.
- في وعاء آخر ، اخفقي البياض أولًا بدون سكر حتى يصبح رقيقًا ، أضيفي السكر واخفقي تمامًا. يُعاد إلى الحاوية مع الصفار والدقيق ، حيث تضاف كتلة السكر والبروتين المخفوقة في ثلاث خطوات مع التحريك المستمر. نتيجة لهذا الخلط ، يتم الحصول على كتلة بسكويت خفيفة ورقيقة.
- ضع ورق الخبز على ورقة الخبز واسكب العجين عليها ، وقم بتنعيمها بملعقة وحتى النقر برفق على الطاولة. بحلول هذا الوقت ، يجب تسخين الفرن بالفعل إلى +170 درجة مئوية وإرسال ورقة الخبز إليه لمدة 10-12 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، أخرج ورقة الخبز مع البسكويت ، وامش على طول حافتها بسكين أو ملعقة لفصل الحواف ، ثم قم بقلبها بعناية على لوح التقطيع ساخنًا مباشرة ، ثم قم بإزالة ورق الخبز فورًا وقم بتغطية البسكويت بها مرة أخرى غطيها بمنشفة في الأعلى واتركي البسكويت يتبخر لمدة 5 دقائق.
- افتح البسكويت المريح ، ثم قم بلفه بشكل غير محكم على شكل لفائف مباشرة بالورق واتركه على هذا الشكل ليبرد.
- أثناء تبريد البسكويت ، يجب تحضير الكريمة ، والتي من أجلها ، في وعاء منفصل ، اخفق الكريمة مع إضافة السكر بالخلاط. في وعاء منفصل ، ارخي جبنة فيلادلفيا بملعقة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة - اخفقيها بالخلاط ، وملعقتين كبيرتين أخريين من الكريمة - اخفقي مرة أخرى. عندما يمتزج الكريم كله ، يخفق بالخلاط لمدة دقيقتين إضافيتين.
- حان الوقت للتلقيح ، والذي يتم تحضيره في نصف كوب من الماء المغلي المبرد مع إضافة وخلط ملعقة ونصف من السكر وملعقة حلوى من مشروب بليز ليكيور أو نوع آخر من الخمور.
- افتح اللفافة المبردة وأزل الورق ثم غلفها بالتشريب لجعلها أكثر عطراً وعصارة. بعد ذلك ، تُدهن القشدة على الجانب المنقوع على البسكويت وترتيب التوت البري الطازج والتوت الأزرق والكرز المعلب في الأعلى بترتيب عشوائي. لف البسكويت بالكريمة والتوت بدون ضغط حتى لا تخرج الكريمة.
- في هذه اللحظة ، يكون قد تم بالفعل تحضير طبق ضيق على شكل "سجل ثلجي" أو لوح مناسب ملفوف بورق قصدير ، حيث يتم وضع اللفة بعناية ، ويتم وضع الكريم عليه بالتساوي ، وهو ما يكفي تمامًا وفقًا لـ هذه الوصفة.
- بمجرد تلطيخ "سجل الثلج" بالكريمة ، يتم رشه برقائق جوز الهند. يجب تزيين الجزء العلوي بالتوت الطازج ، والذي يتم رشه أيضًا بجوز الهند.
يمكن تقديم كعكة جاهزة "التوت في الثلج" على الفور. إذا تأخر هذا الحدث في الوقت المناسب ، فيجب تخزينه في الثلاجة دون تجميد. إذا تم استخدام التوت المجمد لتحضير هذه الكعكة ، فأنت بحاجة إلى استخدامها على الفور ، في يوم التحضير.
وصفة محلية الصنع لكعكة رأس السنة الجديدة "المفضلة"
ستفاجئك البساطة والفترة القصيرة لإعداد هذه التحفة الرائعة ، وستسعد النتيجة ، لأنك ستحصل عند الإخراج على كعكة كييف تقريبًا ، والتي تقارن بشكل إيجابي مع العلامة التجارية المسماة من حيث أنها لا تنهار على الإطلاق أثناء تقطيع إلى أجزاء. كما أنها تتفوق في بيانات ذوقها - كل شيء طازج ومن أعلى درجة. وقت الطهي 80-90 دقيقة.
مقادير الكيك:
- دقيق قمح ممتاز - 3 أكواب ؛
- مارجرين كريمي - 250 جرام ؛
- سكر محبب - 100 جرام ؛
- المكسرات المقشرة (أي) - 100-130 جرام ؛
- صفار الدجاج الطازج - 4 قطع ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح الطعام - 0.5 ملعقة صغيرة.
للأعمال:
- بروتينات الدجاج - 4 قطع ؛
- سكر محبب - 200 جرام.
للكريم:
- حليب مكثف - 250 جرام ؛
- زبدة - 200 جرام ؛
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، المطحونة ، مثل "الحليب المخبوز" ، لرش الكعكة النهائية (ربما المكسرات المطحونة) - 150-200 جرام.
وفقًا لوصفة المنزل ، يتم تحضير كعكة رأس السنة الجديدة "المفضلة" على النحو التالي:
- افصل بعناية بياض وصفار بيض الدجاج الطازج المبرد بشدة في أوعية مختلفة. اخفقي بياض البيض حتى يصبح الرغوة رقيقًا بالخلاط ، ثم أدخل السكر الحبيبي تدريجيًا ، وأكمل أخيرًا عملية الخفق إلى الذروة. ضع الوعاء مع الكتلة الناتجة للبيتزا حتى الوقت في الثلاجة.
- لصنع العجينة ، صب ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر الحبيبي في وعاء مع صفار واضرب بالخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- في وعاء آخر ، يُطحن الدقيق المنخل في اليوم السابق مع السمن. بمجرد حدوث ذلك ، امزج هذه الكتلة مع صفار البيض المخفوق بالسكر ، واعجن العجينة. اتضح أنه بلاستيك وتحتاج إلى تقسيمه إلى 2 أو 3 أجزاء متساوية ، اعتمادًا على عدد الكعك الذي تفضله.
- لخبز الكيك بطبقة واحدة تلو الأخرى ، ستحتاج إلى قالب كعك قابل للفصل بقطر 23-22 سم ، ودهن جوانبها وأسفلها بالزبدة ، ثم ضع ورق الخبز المقطوع حول محيطه في الأسفل. افردي أول كعكة من جزء من العجين بحيث تتناسب مع الشكل. تقليم الكعكة الموضوعة بيديك إذا كانت لا تتطابق مع حواف القاع.
- ضعي جزءًا من البيتزا النيئة على كعكة العجين ، وقلّميها بملعقة ، ورشيها بالمكسرات المفرومة ناعماً ، واغمسيها برفق في البيتزا حتى لا تحترق في الفرن ، وضعي طبق الخبز لأول كعكة في الفرن. يسخن الفرن مسبقًا إلى +150 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. مع الثانية ، وإذا قسمت العجينة إلى 3 أجزاء ، مع الكعكة الثالثة ، افعل نفس الشيء.
- اتركي الكعك النهائي حتى يبرد ، وفي هذا الوقت حضري الكريمة عن طريق خفق الحليب المكثف المغلي مع الزبدة في وعاء منفصل ودهني كل كعكة بالكريمة في الأعلى ، ثم غلفي الكعكة بالكامل بملعقة طهي.
- يبقى تفتيت ملفات تعريف الارتباط بطريقة مناسبة لك ورش الكعكة بأكملها في الأعلى والجوانب. مزينة بطريقة أو بأخرى ، يجب وضع الكعكة في الثلاجة حسب الطلب لطاولة الأعياد.
نظرًا لموضوع السنة الجديدة ، يمكن تزيين كعكة الحبيبة بهذا الأسلوب. في هذه الحالة ، يمكن استبدال فتات البسكويت برقائق جوز الهند والسكر البودرة غير القابل للذوبان ، والذي يقلد الثلج تمامًا ، ويمكن اختيار الزخارف الأخرى من السكر والكراميل وغيرها من الزخارف اللذيذة.
وصفة محلية الصنع لكعكة رأس السنة الجديدة "ميلك جيرل"
يتم تحضير كعكة رأس السنة الجديدة وفقًا لهذه الوصفة بسرعة وببساطة من المنتجات المتاحة ، ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على طبق أنيق للعام الجديد يمكنه تزيين المائدة ، وإرضاء جميع الأعياد ، وتمجيد المضيفة كحلوى منزلية.
مقادير العجين:
- دقيق ممتاز - 160 جرام ؛
- بيضة دجاج - قطعتان
- حليب مكثف - 400 جرام ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
للكريم:
- مسحوق السكر - 2/3 كوب ؛
- كريم 30-35٪ - 600 جرام ؛
- مثبت كريم - 1 ظرف.
يتم تحضير كعكة رأس السنة "ميلك جيرل" حسب وصفة منزلية الصنع على النحو التالي:
في كوب مناسب للحجم ، اخفق البيض النيئ بمضرب أو خلاط ، مع إضافة الحليب المكثف ، واستمر في الخفق. اخلطي الدقيق ، والبيكنج بودر ، والفانيلين ، وشيئًا فشيئًا ، صب في كتلة البيض ، واستمري في التقليب حتى تصبح العجينة متجانسة ، والتي يُسمح لها بالتخمير لمدة 10-15 دقيقة لجعل الكعك أكثر روعة. قم بطهي الكعك على النحو التالي: ارسم دائرة منتظمة على ورقة الخبز على طول طبق حلوى بقطر 20 سم. اقلب الورقة - ستكون الدائرة ملحوظة. ضع ورقة من هذه الورقة على سطح غير قابل للانزلاق (سيليكون) وافرد ملعقتين كبيرتين من العجين بالتساوي داخل الدائرة المحددة. إذا كان حجم صفيحة الخبز يسمح لك بوضع كعكتين في وقت واحد ، فسيؤدي ذلك إلى تسريع عملية تحضيرها.
في هذه المرحلة ، يتم تسخين الفرن بالفعل إلى +190 درجة مئوية أو +400 فهرنهايت ، ضع الورق بعناية مع الكعكة النيئة على صينية الخبز وأرسلها للخبز لمدة 4-5 دقائق. أثناء خبز الكعكة الأولى ، وزعي الكعكة الثانية على الورقة الثانية من ورق الخبز بنفس المحيط بحيث يمكن خبزها على الفور.
أخرجي الكيكة الأولى الجاهزة من الورق وهي ساخنة. عندما تكون جميع الكيكات جاهزة ، رص واحدة فوق الأخرى واقطع النتوءات والنتوءات بالطريقة التي تناسبك ، على سبيل المثال ، تحت غطاء مناسب. تُطوى الكيكات واحدة فوق الأخرى ، وتُنقل بورق الخبز ، وتترك لتبرد.
بينما يبرد الكيك أخيرًا ، حضري كريمة لتلطيخها بالقشدة الحامضة والسكر البودرة ، والتي يتم مزجها بمضرب أو خلاط ، وصب المسحوق تدريجيًا على أجزاء. شرط مهم: يجب تبريد جميع العناصر والمنتجات في هذه العملية ، ولن يعمل الكريم الجيد مع الكريم أقل من محتوى الدهون المحدد. الكعك جاهز ، والكريمة جاهزة - تبقى بسخاء ، ولا تدخر الكريمة (هذه الكعكات تمتصها بسرعة) ، قم بتشويهها واحدة تلو الأخرى في الأعلى ، ضع الكيكات اللاحقة في الأسفل ، كل تلطيخ بالكريمة.
للحصول على تدفق لا تشوبه شائبة ، جفف رقائق جوز الهند مسبقًا ورش الكعكة الملطخة تمامًا في الأعلى وعلى الجوانب بهذه الرقائق ، مما سيجعل "Dairy Girl" تبدو وكأنها أسطوانة منخفضة مغطاة بالثلج. يمكن تزيين الجزء العلوي برقائق ثلجية من السكر الأزرق الفاتح ، وعلى طاولة عطلتك سيكون هناك ثلج صغير صالح للأكل على شكل كعكة جميلة. لكي ترضيك كعكة Milk Girl New Year بالطعم الأمثل ، ما عليك سوى تركها تقضي ليلة باردة في أحضان الثلاجة. ثم يصبح طريًا ، ناعمًا ، برائحة كريمة الفانيليا ... سنة جديدة سعيدة 2019!
في كل عطلة تأتي لحظة الذروة ، عندما يفهم الجميع أن النهاية قريبة. هذا عندما يتم تقديم كعكة عيد الميلاد.
يجب أن يكون العلاج الحلو مذهلاً. سنتحدث اليوم عن اتجاهات الموضة في فن صناعة الحلويات: كعكات "عارية" و "نصف عارية" ، كعكة مموجة ، كعكة ذات تأثير أومبير وإصدار نيون ، لن نتجاوز التصميم التقليدي - برموز وسمات في العام الجديد ، سنتحدث عن الزخارف التي يمكن صنعها بشكل مستقل ، وسوف نتعرف على أفكار روائع الكعك حسب الطلب.
كعكة الثلج
تعتبر الكعك المرشوشة بالثلج باللون الأبيض والعادي وذات الزخارف حلاً ممتازًا للطهي الموضوعي للعام الجديد. كديكور ، نستخدم رقاقات الثلج وأنابيب الشوكولاتة البيضاء ، زخرفة "الدانتيل" المصنوعة من المصطكي الأبيض.
يمكنك صنع كعكة بيضاء الثلج بنفسك عن طريق تزيينها بأغصان من التنوب أو الشجر ، والأقماع ، والتطبيقات الورقية ، والتوت ، والظلال الجاهزة والتماثيل ، وثلج الشوكولاتة البيضاء والداكنة.
كعكة شجرة عيد الميلاد
شجرة عيد الميلاد هي سمة مشرقة للعام الجديد. تعد الكعكة معها مسبقًا بأن تكون ضربة على الطاولة. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون منتج الحلويات أفقيًا وعموديًا.
هدية أو لعبة عيد الميلاد
تعتبر الكعكة على شكل هدية رأس السنة الجديدة أو لعبة شجرة الكريسماس حلاً رائعًا. ستجعل صورًا مثيرة للاهتمام ، ولن يكون تناولها أقل متعة. مع ذلك يمكنك الذهاب للزيارة أو العطلة.
كعكة كوكريل
رمز عام 2017 القادم وفقًا للتقويم الصيني هو Fiery Red Rooster. كعكة مع صورة ديك صغير مشرق وعائلته والدجاج ستكون في الوقت المناسب لطاولة العام الجديد. سوف يسعد الصغار بشكل خاص.
تتوفر خيارات المصطكي المعقدة للحرفيات المتمرسات. لكن من الممكن تمامًا لربات البيوت البسطاء أن يصنعوا كعكة صغيرة. للقيام بذلك ، نستخدم الكريمة وشرائح مربى البرتقال والفواكه المسكرة وقطع الفاكهة.
كعكة ثلج
سيقوم رجال ثلج لطيفون ومضحكون ومؤذون بتزيين أي كعكة ، ويحولونها إلى سنة جديدة. يمكن أن يكون زوجان من رجال الثلج في الحب ، رجل ثلج رياضي على الزلاجات ، في غابة رأس السنة ، مع الهدايا. أو كعكة ثلج عمودية. احصل على تماثيل ثلج الشوكولاتة مسبقًا وقم بتزيين الكعكة بها.
كعكة مع حيوانات عيد الميلاد
تتناسب الغزلان والثور وطيور البطريق وحيوانات "رأس السنة الجديدة" الأخرى تمامًا مع موضوع العطلة. نقوم بتنفيذ الصور الظلية والتماثيل والبصمات على الكعكة وكل ذلك في الحقيبة!
كعكة الشوكولاتة للعام الجديد
الجميع يحب كعكات الشوكولاتة ، والعام الجديد هو المناسبة المثالية للاستمتاع بهذه الحلوى.
يمكنك تزيين مثل هذه الكعكة بطريقة أولية: باستخدام استنسل "ندفة الثلج" و "عظم السمكة" ورش مسحوق السكر أو رقائق جوز الهند ، وتزيينها بالشوكولاتة البيضاء والحلويات ومنازل خبز الزنجبيل والأقماع وأغصان التنوب ورقائق الشوكولاتة والشوكولاتة أشجار عيد الميلاد.
كعكة مع سانتا كلوز ، سنو مايدن ، كسارة البندق
سيزور Grandfather Frost و Snow Maiden بالتأكيد اجتماعك في عطلة رأس السنة الجديدة إذا قمت بعمل تلوين للكيك. أيضا ، "مع بابا نويل" يمكنك الذهاب للزيارة. عندها لن تكون هدية حلوة فحسب ، بل ستكون أيضًا هدية.
كعكة الحلوى
يمكنك الجمع بين كعكة وهدية عن طريق صنع كعكة من الحلويات. يمكن تخزين هذه الكعكة لفترة أطول من المعتاد ، لكن من غير المرجح أن تنجح.
"سجل" العام الجديد
نصنع كعكة رول أصلية على شكل جذع مع شرائح خشبية طازجة ، فطر شوكولاتة ، توت ، وشخصية بابا نويل.
كعكة النكتة
عند الاحتفال بالعام الجديد مع شركة مرحة ، فإن الأمر يستحق إعداد كعكة حكاية مصنوعة من السخرية. نحن نقدم عدة خيارات للكعك "المضحك".
كعكات عصرية
إذا قررت الابتعاد عن الأداء التقليدي للكعك ، فعليك أن تتعرف على الكعك العصري الفاحش وغير العادي.
كعكة عارية ونصف عارية
ذات مرة ، لم يكن لدى أحد الحلوانيين الوقت الكافي لتغطية الكعكة بالكامل بالكريمة. لذلك ، على ما يبدو ، ولدت الفكرة لتقديم هذا "العار" تحت "الصلصة" الجديدة ، كإتجاه عصري. مرة أخرى سوف نتأكد من أن كل شيء عبقري بسيط.
وذهبت الفكرة إلى الناس. ومن المفارقات أن الكعك "العاري" و "نصف العاري" بدأ في تزيين المزيد والمزيد من الأعياد.
حسنًا ، نحن أيضًا نحب هذه الفكرة ، لأن مثل هذه الكعكة يمكن صنعها في المنزل ، وتزيينها بمواد مرتجلة: التوت والزهور وأغصان التنوب والأقماع والفواكه الحمضية والقرفة والسكر المجفف ورقائق جوز الهند. لذلك ستصبح الكعكة أكثر من رأس السنة الجديدة.
كعكة مموجة
الكيك مع الكشكشة الكريمية غير قياسي وحساس ورائع. يتم إجراؤه على شكل خطوط متعددة الطبقات ، تجعيد الشعر ، زهور. هذه الكعك تبدو رائعة للغاية!
كعكة النيون
إذا كنت تريد شيئًا مشرقًا جدًا ولا يُنسى ، فعليك تحضير كعكة نيون للعام الجديد. يمكن أن يكون بتأثير الدهانات المتناثرة ، أو يشبه قوس قزح أو يكون ساطعًا بشكل فوضوي. الشيء الرئيسي في كعكة النيون هو استخدام الأصباغ الآمنة في إنتاج تحفة فنية.
كعكة متدرجة أو كعكة أومبير
يعد تزيين تحفة الطهي بأسلوب الانتقال السلس للألوان أمرًا صعبًا للغاية وعصريًا للغاية. فائض الباستيل اللطيف من الظلال لن يترك أي شخص غير مبال.
الآن كعكة رأس السنة الجديدة لن تكون مبتذلة! ما هي الأفكار التي تود أن تجلبها إلى الحياة؟
كعك للعام الجديد. إنه ليس ببعيد. قريبًا سيحيط البلد بأكمله بأجواء احتفالية ودافئة لعطلتك المفضلة. سوف تستقر أشجار عيد الميلاد في المنازل ، وسوف تتألق الأضواء. ستكون الطاولات مليئة بالمقبلات والسلطات المشرقة. وبطبيعة الحال ، بدون حلوى في أي مكان. عادة لدينا كعكة لذيذة مصنوعة يدويا.
السنة الجديدة هي عطلة منزلية. لذلك ، يجب أن تصنع جميع المعالجات بالروح بيديك. بعد كل شيء ، يجب أن يحصل الأحباء دائمًا على الأفضل. ونحن دائما نبذل قصارى جهدنا!
تبدأ مضيفات الصبر في تحديد القائمة الآن. بعد كل شيء ، فإن الأعمال الروتينية للعطلات هي لحظة ممتعة. يمكنك أن تجد على موقعنا العديد من الأطباق اللذيذة والجميلة لطاولة رأس السنة وليس فقط. على وجه التحديد ، أقترح الآن التفكير في موضوع حلو - كعكات للعام الجديد.
كعكة "غابة السنة الجديدة" مع كريمة الزبدة
يمكن تحضير كعكة لذيذة للغاية بكل بساطة. كعكات الشوكولاتة ملطخة بكريمة الزبدة - فقط لذيذة. والديكور المثير للاهتمام يحكم على مثل هذه الحلوى بالنجاح.
مكونات:
للكعك:
- 4 بيضات؛
- 1 كوب من السكر المحبب
- كوب من الزيت النباتي
- كوب واحد من الدقيق
- مسحوق الكاكاو - كوب.
- 1 كوب مكسرات مفرومة ناعماً.
- كيس من الفانيلين
- علبة من مسحوق الخبز
- كوب من القشدة الحامضة الدسم.
كريم كريم:
- 500 مل من الكريمة الثقيلة
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
كاسترد:
- 4 بيضات؛
- 200 غرام من السكر الحبيبي
- كيس من الفانيلين
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
بجانب:
- تلوين الطعام الأخضر
- تلوين الطعام الأحمر؛
- رقائق جوز الهند؛
- الحلويات تتصدر.
وصف الوصفة خطوة بخطوة:
أولاً ، لنعد القشرة. من السهل جدا القيام بذلك. وفقًا لهذه الوصفة ، ما عليك سوى صب جميع المكونات في كوب واحد وتخلط. يمكنك استخدام هذه الكعك مع أنواع أخرى من الكريمات.
1. لذلك ، ضع جميع المنتجات من قائمة الكعك في طبق واحد. الشيء الرئيسي هو أن الزجاج الذي تقيس به المكونات هو نفس الحجم أو بنفس الحجم. امزج الكتلة بمضرب أو شوكة. لا تتطلب العجينة خفقًا طويلًا بالخلاط.
2. غلف صينية فرن بقطر 26 سم بورق الخبز. صب الخليط في الخليط وتنعيمه بملعقة. في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، أرسل النموذج لمدة 20-25 دقيقة. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير ، لذا كن على اطلاع! بعد كل شيء ، يمكن أن تحترق الكعكة بسرعة.
3. تبريد المعجنات الجاهزة. إذا قطعت أو أزلت الكعكة الساخنة ، فقد تنكسر.
4. بالنسبة للقشدة ، تحتاج فقط إلى خفق الكريمة مع السكر المحبب حتى يصبح رقيقًا.
5. دهن قالب كيك (يمكنك أيضًا استخدام طبق مسطح أو صينية) بكمية قليلة من الكريمة. قسمي الكيك أفقيًا إلى جزأين. من المريح القيام بذلك بسكين خاص.
6. ضعي الجزء الأول من الكيك على الشكل المدهون وادهنه بسخاء بالكريمة المخفوقة. ضعي فوقها كعكة ثانية وغطيها مرة أخرى بحذر وسخاء مع كريمة الزبدة. قم بضبط كل شيء برفق باستخدام ملعقة ، وإزالة النتوءات والبقع.
صنع كريمة البروتين
7. للقيام بذلك ، ضع قدرًا من الماء على الموقد. نحن بحاجة إليه من أجل حمام مائي. عندما يغلي الماء ، اخفقي بياض البيض مع باقي المكونات في قدر أو وعاء معدني.
8. عندما يغلي الماء ، ضعي وعاء به كتلة بروتينية واضربي عليه مع الغليان الخفيف باستخدام الخلاط. سيستغرق هذا ما يقرب من 10-15 دقيقة. لا ينبغي غمر القدر العلوي من الكريم في الماء المغلي. بمجرد أن يصبح البيض أكثر لمعانًا ، وتكون الكتلة سميكة ، مثل الكريمة الحقيقية ، يمكن إيقاف الجلد.
9. لتبريد الكريمة قليلاً ، اخفقيها بالخلاط لبضع دقائق أخرى.
10. بروتين الكاسترد جاهز. قسّمها إلى 3 أجزاء - 2 صغيرة وواحدة كبيرة. اترك واحدة صغيرة في شكلها الأصلي ، ثم قم بطلاء اللون الأحمر الثاني والأخير باللون الأخضر.
11. يرش الكيك بالتساوي مع رقائق جوز الهند من جميع الجوانب. في الأماكن التي تخطط لصنع أشجار عيد الميلاد ، اصنع فجوة صغيرة في جوز الهند. بمساعدة محقنة المعجنات ، اصنع "أشجار عيد الميلاد" بالكريمة الخضراء. اصنع "بهرج" بكتلة حمراء. سوف تتصدر الحلويات بمثابة "أضواء".
12. اصنع نتوءات ثلجية مغطاة بالثلوج من الكريمة البيضاء. مع باقي الكريمة بجميع الألوان ، اصنع زخارف على جوانب الكيك.
13. الآن من الأفضل تخمير الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات. لذا فإن الكعك مشبع بالقشدة وسيكون ألذ.
كعكة المصطكي من طبقتين "رجال الثلج"
كعكة لذيذة جدا. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن المحترف فقط يمكنه طهيه. في الواقع ، يمكن لأي شخص القيام بذلك. للقيام بذلك ، ما عليك سوى الرغبة والصبر والمنتجات في القائمة.
مكونات:
الطبقة الأولى
للكعك:
- 3 ملاعق كبيرة من العسل
- 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو للخبز ؛
- كوب ونصف من السكر المحبب ؛
- 4 بيضات؛
- 150 غرام من الزبدة
- 5 أكواب من الدقيق
- 2.5 ملاعق صغيرة من الصودا.
- ملعقة ونصف من مسحوق الخبز.
- 150 مل من الكريمة قليلة الدسم.
- كأس حليب؛
- 400 غرام من الزبدة
- 2 بيض
- 370 جرام من الحليب المكثف
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
قطر الكعك 20 سم.
نأخذ كوبًا من 200 ملليلتر.
الطبقة الثانية
كعك البسكويت:
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- البيض - ثلاث قطع.
ستحتاج إلى نموذج بقطر 18 سم.
كريم الغاناش:
- 400 مليلتر من كريمة 36 بالمائة ؛
- 150 جرام شوكولاتة داكنة.
بالإضافة إلى ذلك ، سوف نحتاج إلى عجينة السكر بألوان مختلفة للزينة.
وصف الوصفة خطوة بخطوة:
1. بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد عجينة الكعك ، والتي ستصبح الطبقة الدنيا. للقيام بذلك ، اخلطي الزبدة والعسل والسكر المحبب والكاكاو بدرجة حرارة الغرفة في وعاء واحد.
لتجنب كتل الشوكولاتة ، نخل الكاكاو من خلال غربال.
2. قم بإذابة الكتلة في حمام مائي حتى يتوزع الزيت والعسل بشكل كامل. في هذه الحالة ، تحتاج إلى التقليب بشكل متكرر. في موازاة ذلك ، تحتاج إلى تحريك البيض حتى يصبح ناعمًا. يمكنك القيام بذلك باستخدام شوكة أو مضرب عادي. ليس عليك انتظار الرغوة. كتلة متجانسة كافية.
3. بدون إزالته من حمام البخار ، أضيفي خليط البيض وانتظري حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا مع التحريك باستمرار. سيستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق. ثم أضيفي البيكنج بودر والصودا. ستبدأ هذه المكونات في عملية تسليط الضوء على نوع من الرغوة. يقلب لمدة 4-6 دقائق أخرى ، حتى تستقر الرغوة. أخرجه من حمام البخار.
4. يخلط الدقيق في كتلة الشوكولاتة على الفور. للقيام بذلك ، يجب غربلتها وسكبها في أجزاء صغيرة ، وخلطها جيدًا بعد ذلك.
يعجن العجين
يجب أن تكون العجينة صلبة لكن ليست شديدة الصلابة. اتضح أنه مرن ومرن. إذا كنت ترى ذلك مناسبًا ، يمكنك إضافة نصف كوب آخر من الدقيق.
5. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً باليدين ، ولكن في نفس الوقت تكون مرنة بدرجة كافية. نلفها إلى نقانق ونقسمها إلى 8 أجزاء متساوية. دحرج كل منها على شكل كرة.
6. صب القليل من الدقيق في طبق مسطح ، ضع koloboks وقم بتغطيته بغشاء لاصق. يجب أن يكونوا في الثلاجة لمدة ساعتين.
7. افردي كل طبقة بدورها إلى حجم أكبر بقليل من النموذج المعد (20 سم). ضعها على صينية خبز مبطنة بورق. كزة بشوكة عدة مرات ، حول المحيط بأكمله. اخبز في 180 درجة لمدة 4-7 دقائق. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، قم بقصه بالشكل المعد مسبقًا. دهنها بالكريم.
8. افعل هذا مع جميع الكعك. لا تكدسها فوق بعضها البعض بينما لا تزال دافئة. كما أنه لا يستحق الإزالة من ورق الزبدة حتى يبرد تمامًا.
9. الآن نقوم بإعداد الكريم. للقيام بذلك ، اخلطي الحليب المكثف والبيض معًا. يُذوب الدقيق بشكل منفصل في الحليب حتى يصبح ناعمًا. صفي هذه الكتلة من خلال غربال في خليط البيض المكثف.
10. ضعي الكريمة على الموقد واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى تتكاثف. ثم تصب في وعاء وتغطى بطبقة تغليف مباشرة على سطح الكتلة. انتظر التبريد.
11. يخفق الزبد لمدة 2-3 دقائق بالخلاط. في أجزاء صغيرة ، حرفيًا 2-3 ملاعق كبيرة ، أضف خليط الكاسترد إليها. اضرب بالخلاط بعد كل إضافة. عندما يتم الجمع بين الكتلتين تمامًا ، نبدأ في جمع الطبقة الأولى من الكعكة.
12. دهن كل كعكة بالقشدة بكمية حوالي 2 ملعقة كبيرة لكل كعكة. يجب عليه أيضًا أن يظل على مقربة من الكعكة. قم بتشحيم الجوانب بالتساوي قدر الإمكان حتى تمتلئ جميع العيوب بالتساوي بالكريم. يجب أن تكون الكعكة ناعمة ومتساوية تمامًا. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك الكريم تمامًا. ثم قم بتغطيته بالمصطكي الأبيض وضعه جانبًا. الطبقة الأولى جاهزة.
صنع الطبقة الثانية
13. لنبدأ في صنع كريم جاناش. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع الشوكولاتة أو بشرها. تصب في الكريمة الساخنة. انتظر بضع دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. يغطى بورق ورقائق ويبرد تماما. أولاً مباشرة على المنضدة ، ثم في الثلاجة.
14. يخفق البيض مع السكر المحبب حتى يصبح كثيفًا ورقيقًا. سيستغرق ذلك 8-10 دقائق تقريبًا. ينخل الدقيق في الدقيق ويقلب مع ملعقة. في شكل بقطر 18 سم ، ضع رقًا واسكب العجين. اخبز في 180 درجة لمدة 20-15 دقيقة.
15. بمجرد أن يبرد ، قم بإزالته من القالب. من الأفضل قطع البسكويت المبرد تمامًا. ثم قصها إلى نصفين أفقيًا.
16. اخفقي الغاناش المبرد حتى يصبح طريًا ورقيقًا.
17. ضع طبقة من الكيك الأولى مع الغاناش. من الأنسب نقلها إلى كيس الخبز وبالتالي دهنها على بسكويت. ثم انشر العجينة بملعقة خاصة للتوحيد.
18. غطيها بقطعة بسكويت ثانية وغطيها مرة أخرى بالكريمة. انشرها بالتساوي على الجزء العلوي والجوانب. يجب أن تتحول بسلاسة تامة ، لأن هذه الكعكة تحتاج أيضًا إلى أن تكون مغطاة بالمصطكي. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك عجينة الشوكولاتة.
19. ثم غطي الكعكة بالمصطكي بنفس طريقة الكعكة الأولى. الآن يجب تثبيت الطبقة العليا (الأصغر) على المستوى السفلي. من الضروري إلقاء نظرة جيدة ، لأنه لم يعد من الممكن تحريكه.
20. من المصطكي الأحمر والأبيض (يمكنك أن تأخذ ألوانًا أخرى) يصنع السوط. نسجها معًا وقم بتزيين تقاطع كعكتين حول المحيط.
21. من المصطكي ، يمكنك قولبة شجرة الكريسماس ورجال الثلج والشخصيات الأخرى في موضوع السنة الجديدة. ضعهم بشكل جيد على الكعكة.
22. مباشرة بعد التزيين ، تكون الكعكة جاهزة للتقديم. في غضون ذلك ، وحتى وصول الضيوف وتقديم الحلوى ، يمكنك تخزينها في المطبخ أو في الثلاجة.
وصفة بسيطة ولذيذة جدا لكعكة بالمكسرات لطاولة الأعياد مع صورة
هذه الحلوى ستثير إعجاب ضيوفك. إنه سهل التحضير ، والطعم حساس للغاية وحار.
مكونات:
- 3 بيضات؛
- 150 غرام من المكسرات
- 250 غرام من السكر الحبيبي
- 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
- 130 غرام من الدقيق
- 200 غرام من الحليب المكثف المسلوق ؛
- 40 غرام من الكاكاو للخبز ؛
- 130 مليلتر من الحليب
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 60 غرام من الزبدة
- 4 ملاعق كبيرة من الماء
- كريمة مخفوقة (جاهزة) ؛
- خلع الملابس على شكل رقاقات الثلج.
- 400 مل من الكريمة الثقيلة.
وصف الوصفة خطوة بخطوة:
1. باستخدام الخلاط ، اخفق البيض مع 130 جرام من السكر الحبيبي حتى يزداد حجم وروعة الكتلة.
2. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو بشكل منفصل. يضاف هذا الخليط إلى البيض المخفوق ويخلط جيدا.
3. يغلي الحليب مع الزبدة ويضاف إلى العجينة.
4. اخلط جيداً حتى تصبح الكتلة متجانسة. تصب في شكل دائري وتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
5. المكسرات (يمكنك أن تأخذ أي) فرم طفيفة. نضيف السكر المتبقي و 4 ملاعق كبيرة من الماء لهم. ضعه على النار واتركه بالكراميل لمدة 5-7 دقائق.
6. تُخفق الكريما حتى تيبس. توضع جانباً بضع ملاعق صغيرة لتزيين الكيك. أضف الحليب المكثف إلى الكتلة المتبقية. فوز حتى تصبح ناعمة.
7. تم تبريد الكعك بالفعل بحلول هذا الوقت. قطعها إلى 3 قطع أفقيًا. تشكل كعكة منها ، مع دهن كل طبقة بالكريمة. في الثانية ، بعد الكريمة ، ضعي المكسرات بالكراميل وغطيها بالكيكة النهائية.
8. أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة المخفوقة المتبقية وغطّي الكيكة بأكملها بالكريمة - من الأعلى والجدران.
9. تزيين الكعكة بالكريمة المخفوقة ورقائق الثلج. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع الكعك بالكريمة.
بالفيديو - كعكة رأس السنة الجديدة في 5 دقائق
تعرف على مدى السرعة واللذة التي يمكنك بها تقديم الحلوى لعائلتك في ليلة رأس السنة.
استمتع بالمشاهدة!
لذلك ، قمنا اليوم بترتيب وصفات كعكة لذيذة ومثيرة للاهتمام على طاولة العام الجديد. اختر ما يناسب ذوقك!
مقالات ذات صلة
