بيت الفطور

الخصائص الفريدة للجوز: الطب والغذاء. الجوز في الطب الشعبي: الوصفات والتطبيق

يمكن للناس بالطبع أن يأكلوا الجوز ، ولكن لكي تصبح صالحة للأكل ، يجب طهيها. الجوزة غنية جدًا بالمغذيات ، لكن معظم الناس لا يرون البلوط كغذاء. ربما بسبب النكهة القوية ، أو لأن الجوز غالبًا ما يرتبط بالسناجب والقوارض الأخرى. كانت بعض مطابخ العالم تستخدم البلوط في الطعام لعدة قرون ، ومع ذلك ، فإن الناجين يمتدحونها لكونها سهلة العثور عليها وذات سعرات حرارية عالية. يتم تقدير البلوط بشكل خاص من قبل بعض الشعوب الأصلية في أمريكا الشمالية وفي كوريا.

ليست أفضل فكرة أن تأكل البلوط من الأرض كما يفعل السنجاب. يحتوي الجوز الخام على نسبة عالية من حمض التانيكلذلك فهي مريرة في الذوق ، وبكميات كبيرة يمكن أن تكون سامة للإنسان. حتى الحيوانات التي تأكل البلوط نيئًا غالبًا ما تشعر بالعفص ، لذا فإن الحيوانات التي تأكل البلوط تنقعها في الماء حصريًا قبل أكلها. من ناحية أخرى ، يمكن تخزين الجوز الخام لعدة أشهر ، مما يزيد بشكل كبير من قيمتها الغذائية.

كيفية اختيار الجوز الجيد

من الأفضل أن تجمع الجوز في الخريف ، يجب عليك دائمًا اختيار الجوز الناضج الذي سقط من الشجرة نفسها ، أو تمت إزالته من الفرع بلمسة خفيفة. لا ينبغي أكل الجوز الأخضر. يجب أن يكون الغطاء الموجود في الأعلى ، والذي يربط الجوز بالساق ، موجودًا ، واختر بلوطًا كاملاً بدون أي ثقوب أو ثقوب دودية. يمكن أن تكون أي مجموعة متنوعة من البلوط صالحة للأكل ، على الرغم من أن بعض الأصناف ، مثل Emory oak و Oregon white oak ، تحتوي على كمية أقل من العفص ، لذلك يتم استخدامها بشكل أكثر شيوعًا كغذاء. بالمقارنة ، غالبًا ما يكون البلوط الأسود مرًا في الذوق ، ويستغرق وقتًا طويلاً للطهي.

تحضير الجوز للأكل

لا يحتوي الجوز المطبوخ على حمض التانيك ، وبالتالي فهو غير سام وصالح للأكل. يتخلص الأمريكيون الأصليون من العفص عن طريق وضع الجوز المقشر في كيس يوضع في مجرى مائي. يمكنك غلي الجوز المقشر عدة مرات حتى تختفي آثار حمض التانيك البني في الماء. يمكن بعد ذلك تحميص الجوز مثل أي مكسرات أخرى.

خدمة الجوز

بعد إزالة العفص ، يكتسب البلوط طعمًا حلوًا وخفيفًا. عادة ما يأكل الناس البلوط المجفف أو المقلي ، لكن يمكنك تغطيته بالسكر وصنع الحلوى. في القرن التاسع عشر ، عندما كانت أسعار القهوة باهظة ، تم استخدام البلوط كبديل للقهوة ، على الرغم من أن مذاقها كان أقل جاذبية. يمكنك طحن الجوز إلى فتات صغيرة ثم استخدامها لصنع الخبز والكعك ، أو استخدامها كمكثف للأطعمة السائلة. يمكن حتى طحنها في زيت يشبه زيت الفول السوداني أو حتى زيت اللوز. أولئك الذين لديهم فضول لمعرفة مذاق الجوز يمكنهم تجربتها في مطعم كوري. في المطبخ الكوري ، غالبًا ما يصنع الجيلي والنودلز من نشا البلوط. غالبًا ما يستخدم نشا البلوط في المطبخ الكوري ويمكن أيضًا العثور عليه للبيع في الأسواق الآسيوية الأخرى.

زيت البلوط

هناك طريقة أخرى لطهي الجوز وهي عصر الزيت منها ، والذي يشكل ثلث الوزن الإجمالي للجوزة. كان الصيادون في أمريكا الشمالية يستخدمون زيت الجوزة سابقًا لجذب الحيوانات وإخفاء رائحتهم في الغابة ، ولكن لم يتم استخدامه كغذاء. من ناحية أخرى ، يمكن أن يدخل الجوز الطري من أوروبا وشمال إفريقيا في زيت مشابه في بعض النواحي لزيت الزيتون ويعتبر طعامًا شهيًا.

تتمتع الجوز بالعديد من الفوائد البارزة ، ومثل معظم المكسرات ، فهي تعتبر غذاءً كثيفًا. لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون مثل بعض المكسرات الأخرى ، ولكنها غنية بالكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والمعادن. أظهرت بعض الدراسات أن الجوز يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

ماذا تنمو شجرة منه
تحضير الجوزة
إنبات
تربة البلوط
زرع البلوط
كيفية تحديد مدى استعداد الشتلات لتغيير الأماكن
إيجاد المكان المناسب
كيف نزرع
رعاية البلوط

البلوط الناضج عبارة عن شجرة فخمة طويلة ذات أوراق شجر كثيفة وجذع صلب. لا عجب أنه كان رمزًا للقوة والقوة والمعرفة منذ العصور القديمة ، مثل الحكايات الشعبية وأعمال A.S. بوشكين.

في العالم الحديث ، تُزرع أشجار البلوط في مناطق المنتزهات وعلى جانب الطريق ، وفي كوخ صيفي ، وحتى في المنزل في إناء ، تزرع بونساي المزخرفة بطريقة خاصة.

إن زراعة شجرة بلوط في ظروف قريبة من المنزل ، ثم زرعها في كوخ صيفي أو منزل مجاور ، سيسمح لك باكتساب شجرة القوة والحكمة الخاصة بك ، والتي ستسعد عين أكثر من جيل واحد من المراقبين.

ماذا تنمو شجرة منه

يمكنك الحصول على نبات قوي وصحي من أي مادة زراعية - بلوط أو قطع. في الحالة الأولى ، سيستغرق الأمر مزيدًا من الوقت ؛ من اللقطة النهائية ، سينمو بلوط طويل قبل 2-4 سنوات. يجب أن يتم تحضير القطع حتى تنبت جذورها. ومع ذلك ، ليس هناك ما يضمن أن مثل هذه الشتلات سوف تترسخ. من الأسهل زراعة بلوط من بلوط ، لذلك يفضل استخدام هذه الطريقة. معدل النمو في أول 2-3 سنوات أعلى بكثير من السنوات التالية ، لذلك ستكون عملية مراقبة التطور نشاطًا مثيرًا لأفراد الأسرة الصغار والمزارعين الهواة.

تحضير الجوزة

يمكنك زراعة بلوط من بلوط سريعًا إذا قمت بإعداد مادة الزراعة بشكل صحيح.

يتم قطف الثمار في الخريف ، عندما تسقط الشجرة أوراقها وينضج الجوز تمامًا. بحثًا عن المواد ، يذهبون إلى الغابة المتساقطة. في روسيا ، يعتبر البلوط المائل أكثر شيوعًا من الآخرين ، وأسماءه الأخرى عادية أو صيفية أو إنجليزية. يتميز النبات بفروع متكررة وأوراق متوسطة الحجم ذات حواف مستديرة ولحاء سميك بني رمادي. يصل ارتفاع الشخص البالغ إلى 40 مترًا.

هناك نوعان من البلوط العادي: الشتاء والصيف. في الصيف ، تتفتح الأوراق في أواخر الربيع في مايو ويونيو ، وبحلول الخريف بالكاد يتغير لونها وتتساقط حتى أكتوبر. في فصل الشتاء ، تحدث هذه العمليات بعد 2-4 أسابيع ، وتصبح الأوراق بنية داكنة بحلول شهر أكتوبر ويمكن أن تبقى على الأغصان حتى الإزهار التالي.

ثمار البلوط المتساقطة مناسبة للإنبات. من الضروري الاستماع إلى الجوزة - قم برجها وتحديد ما إذا كانت النواة حية فيها (لا ينبغي أن تهتز). من مكان التجميع ، عليك أن تأخذ القليل من أوراق الشجر المحلية المتساقطة والتربة السطحية. إنها ضرورية للحفاظ على المواد حتى لحظة النزول.

في المنزل ، يتحققون مرة أخرى من ملاءمة المادة: يتم سكب الماء البارد في حوض ويتم تخفيض الرسوم هناك. العينات التي تطفو بسرعة على السطح فارغة ، ولن ينمو منها شيء. يتم إجراء إعادة الفحص بعد 5 دقائق: تلك التي لم تظهر على السطح هي مواد خام جيدة للزراعة.

الزراعة الأكثر طبيعية ومواتية للشجرة في الربيع ، لفصل الشتاء ، يتم إرسال الثمار إلى السبات في ظروف قريبة من الطبيعة:

خذ جرة بغطاء ، حيث يجب أن تكون هناك فتحات للتهوية ؛
ضع التربة التي تم جمعها ممزوجة بأوراق الشجر ؛
يتم وضع البلوط في "معطف الفرو" ؛
أغلق البرطمان بغطاء وضعه في قبو أو ثلاجة حيث لا تقل درجة الحرارة عن + 2-3 0 درجة مئوية.

يحاكي هذا "الحفظ" فصل الشتاء تحت القشرة الثلجية ويتم الحفاظ على البذرة في شكلها الأصلي.

إنبات

قبل زراعة الفاكهة الشتوية في الأرض ، من الضروري إنبات الجذور. للقيام بذلك ، توضع "المكسرات" المغلقة في بيئة رطبة ، على سبيل المثال ، في كيس مع الطحالب الرطبة ، وتترك في الثلاجة لمدة 90-120 يومًا. يعتمد الوقت الذي يستغرقه اختراق الجذور على نوع الشجرة.

عندما تظهر الجذور الواثقة ، يجب حماية الشتلات المستقبلية من التلف الميكانيكي.

إذا لم يكن من الممكن تخزين المواد الخام في الخريف ، يمكنك العثور على بلوط نبتت بالفعل فور ذوبان الثلج ، عندما لم يدخل البرعم التربة بعد. تحتاج إلى تعبئتها بسرعة في بيئة رطبة. من المستحيل الاحتفاظ بالشتلات في الهواء الطلق لفترة طويلة - تتطلب الجذور رطوبة ورعاية ثابتة.

تربة البلوط

البلوط متواضع بالنسبة لتربة الممر الأوسط ، لكنه يحب التربة الخصبة الغنية بالمغذيات. حتى لا يموت البراعم ، يتم زراعته في تربة رطبة مأخوذة من مكان نمو البلوط الأم. إذا لم يكن هذا متاحًا ، يمكنك أخذ التربة في البلد أو قطعة أرض خصبة في الحديقة ، أو إضافة الطحالب أو الفيرميكوليت إليها للاحتفاظ بالمياه.

يجب أن يحتوي الوعاء على فتحات تصريف لإزالة الرطوبة الزائدة.. تزرع المادة المنبثقة على عمق 3-5 سم ، ولأول مرة ، قبل أن تنمو الشتلات ، يمكنك استخدام أكواب بلاستيكية صغيرة ، توضع بشكل ملائم في الشقة على حافة النافذة. يتم تغطية عمليات الإنزال بقطعة قماش أو صوف قطني مبلل ، فهي تخلق تأثير دفيئة بالزجاج أو فيلم به فتحات تهوية. في السنة الأولى وحتى 10 سنوات ، يمكن أن يصل معدل نمو الشتلات إلى 25-35 سم ، ثم تتباطأ العملية.

مع نمو النباتات ، يجب زرعها في أواني أكبر مع استبدال التربة.

زرع البلوط

عندما تصبح الشتلات أقوى ، فقد حان الوقت لزرعها في الأرض في منطقة مفتوحة.

كيفية تحديد مدى استعداد الشتلات لتغيير الموقع:

وصل ارتفاع النبات إلى 15 سم أو أكثر ، وهو أعلى من القدر بنسبة تزيد عن 100٪ ؛
يتكون نظام الجذر ، ويتم تحديد القضيب المركزي بوضوح ، وله لون أبيض صحي ؛
لقد قام النبات بالفعل بإخراج الأوراق.

إيجاد المكان المناسب

يمكن زرع البلوط دون ضرر إلا في سن مبكرة. عندما تجلس الشجرة في مكان واحد لفترة طويلة ، ينمو نظام جذرها ويتعمق ، يأخذ النبات مكانه تمامًا. يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار قبل الزرع. يجب أن يكون هناك مساحة خالية كافية في الموقع ، ولا ينبغي وضع منازل وهياكل جديدة بالقرب من خشب البلوط - يمكن لنظام الجذر أن ينتهك بشكل أكبر سلامة الأساس.

لا يتحمل البلوط مكانًا مظلمًا - من المستحيل زراعته في الظل أو تحت الأشجار الناضجة الأخرى ، وسوف يتجذر لفترة طويلة ، وينخفض معدل النمو بشكل كبير ، ولن تضطر إلى انتظار ممثل فخم قوي عائلة الزان.

أين تزرع البلوط في البلد:

يجب أن يكون المكان مفتوحًا ؛
يجب تحديد البلوط المحب للضوء في الغرب - جنوب الموقع ؛
في المستقبل ، ستصبح الشجرة المزروعة ذات التاج الغني مصدرًا لمكان مظلم ، لذلك لا يستحق وضع الشتلات في الأماكن التي تكون فيها غير مناسبة ؛
بالقرب من المكان لا ينبغي أن يكون هناك أي اتصالات أو مسارات يمكن أن تتلف بسبب الجذور.

كيف نزرع

خوارزمية الإجراءات لعملية زرع ناجحة:

تم تطهير الموقع من العشب الطويل. يعتمد مقدار المساحة اللازمة للشتلة على النتيجة المرجوة - تتطلب الشجرة القوية قطرًا حرًا يتراوح من 15 إلى 20 مترًا.
تم حفر موقع بقطر 1.5 متر ، مما يحقق توحيد التربة وتخفيفها من أجل التخصيب بالأكسجين.
احفر حفرة أعمق بعدة سنتيمترات من طول الجذور ، بللها.
يتم إخراج الشتلات من الوعاء مع التربة ونقلها إلى الحفرة المعدة ، مع رشها بالأرض ، وضغطها.
سقي الزرع بكثرة. لا تخف من إغراق الجذور - سوف تتعمق الرطوبة الزائدة في التربة.
على مسافة 30 سم من الجذع ، يُسكب المهاد في دائرة - سيحمي التربة من الجفاف وانتشار الأعشاب الضارة غير الضرورية.

يجب اتباع نفس خطة العمل إذا كنت ترغب في صنع بلوط منزلي. في هذه الحالة ، يجب ألا يقل حجم الحاوية عن 100 لتر. بالطبع ، بغض النظر عن مقدار العناية التي تعتني بها ، لن يصبح النبات المحفوظ بوعاء كبيرًا وقويًا جدًا ، ولكنه سيسعد العين بالخضرة لفترة أطول.

رعاية البلوط

مثل أي نبات ، تتطلب شجرة البلوط الصغيرة العناية والاهتمام. في البداية ، في الفضاء المفتوح ، قد يشعر "المستوطنون الجدد" بعدم الارتياح - مكان جديد ، تربة ، إضاءة. من المهم مراقبة حالتهم باستمرار.

البراعم الصغيرة جذابة للطيور والقوارض. حتى لا يفسد الضيوف غير المدعوين النبات ، فإنهم يرتبون الحماية - سياج صغير متكرر حول الزرع. لتجنب هجوم الحشرات ، تتم معالجة أوراق الشجر بالمبيدات الحشرية.

يتطلب أي نوع من أنواع البلوط الصغير إضاءة عالية ورطوبة ثابتة. لتجنب المنافسة على الموقع ، يجب تنظيف المساحة المحيطة بالنباتات الدخيلة والأشجار سريعة النمو.

في البداية ، يتطلب البلوط سقيًا مستمرًا.

تحتاج إلى رعاية النبات حتى يصبح أقوى ، في المتوسط يصل إلى 4-5 سنوات.. عند الوصول إلى هذا الوقت ، سوف تتباهى بالفعل شجرة صغيرة يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر في البلاد.

أصبحت كيفية زراعة البلوط واضحة الآن ، ولا يوجد شيء معقد بشأنها ، فقط كن صبوراً لبضع سنوات.

بالفعل بعد 30-40 عامًا ، يبدأ بلوط واحد في أن يؤتي ثماره - مرة واحدة كل 6-8 سنوات ، تنضج البلوط على الفروع ، والتي يمكن أن تظهر منها شتلات جديدة.

عندما نعيش في المدن ، اعتدنا تدريجياً على التفكير في ما يمكن شراؤه على أرفف محلات السوبر ماركت على أنه صالح للأكل ومفيد. بالطبع ، لن تقابل الجوز هناك - لكن عبثًا! بعد كل شيء ، هذا منتج مغذي ثمين ومجموعة أدوات إسعافات أولية طبيعية في زجاجة واحدة. يجدر أيضًا تناول جوز البلوط ، الذي يستخدم كغذاء لسناجب الغابات والماشية - الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية صنع القهوة أو الخبز منها. بالإضافة إلى المزايا الغذائية ، تجد الجوز الكثير من الاستخدامات الأخرى - سنتحدث عنها اليوم.

بدءا من بعيد

في عصرنا ، فقد الجوز عمليًا وظائفه "الإلهية" و "السحرية" - ولكن ذات مرة كانت الأكثر أهمية في تفسير الناس. في هيلاس القديمة ، كان يُعتقد أن البلوط العظيم هو الذي ظهر قبل كل الأشجار على الأرض ، وأصبحت ثماره - الجوز - غذاء الجنس البشري. كتب الطبيب القديم جالينوس في أعماله أنها مغذية أكثر من جميع البذور الأخرى ويمكنها حتى منافسة الحبوب. أقوى وأقدم عينات البلوط بين الهيلينيين كانت تعتبر تماثيل زيوس - الاستماع إلى حفيف أوراقهم ، تنبأ الكهنة بالمستقبل. كان فرع البلوط رمزًا لقوة الأسرة وقوتها ونبلها ، لذلك حصل المحاربون الأشجع الذين تميزوا في المعركة على أكاليل من خشب البلوط.

في روما القديمة ، احتفظت الجوز ببصمة زيوس - هنا كانت تسمى "ثمار كوكب المشتري". كما هو الحال في اليونان القديمة ، احتفظ الرومان بأعلى شرف - مكافأة القائد المنتصر بإكليل من أوراق البلوط. في العديد من البلدان ، حتى يومنا هذا ، تلعب أوراق البلوط أو الغصن أو إكليل الزهور أو إكليل الزهور دور شعار البسالة والشجاعة في الشارة العسكرية. كان الرومان يثمنون الجوز لخصائصه العلاجية: فقد اعتقدوا أن المكسرات المرة تعيد الشباب وتعطي قوة غير مسبوقة في الحب - لذلك قاموا بطحنها وخلطها بدقيق القمح قبل خبز الخبز.

في أساطير شعوب الشمال ، لا تزال أشجار البلوط "تسند السماء" ، وثمارها ، وفقًا للأساطير ، تعطي الخلود والخصوبة. من بين القبائل الألمانية الاسكندنافية ، كان البلوط هو شجرة الحياة ، والجوز كان ثمار ثور المقدسة. ابتلع الكاهن هذه المكسرات كاملة ، لأنهم كانوا مقتنعين بأن هذا سيفتح لهم موهبة الاستبصار. أطلقوا على يوم الانقلاب الصيفي اسم "يوم البلوط" - الوقت الذي يمكن للناس أن يتذكروا فيه الهدف الذي أتوا به إلى الحياة الأرضية.

أظهرت الحفريات الأثرية في أراضي أوكرانيا الحديثة أن طريبيلان الذين عاشوا هنا منذ 5000 عام في ذلك الوقت كانوا يأكلون الجوز ، وليس القمح أو الجاودار. ومن المفترض أن تكون بصحة جيدة ومزدهر - لقد سمع العالم بأسره عن الثقافة الفنية العالية في Trypillya. من بين الشعوب السلافية ، تم تخصيص البلوط لبيرون - بالفعل رابع الرعد في قائمتنا. في وقت لاحق ، أصبحت الشجرة رمزًا للعائلة ورابطًا مع الأجداد ، الذين جاؤوا لطلب النصيحة (بالله ، "أفاتار" باللغة الروسية!)

في جميع الأوقات ، كان البلوط يعتبر أقوى شجرة سحرية ، وكانت تستخدم جميع أجزائه في صنع التمائم. تظهر الأبحاث الحديثة أنه من المفيد أكثر بكثير "التحدث" مع شجرة بلوط حية: فهي تمتلك بالفعل طاقة قوية ، وتساعد على توضيح العقل وتنقيته من كل الأوهام ، من كل شيء اصطناعي. أما الجوز نفسه ، فينتمي إلى المطبخ!

التطبيق في الطبخ

تعتبر القيمة الغذائية للجوز رائعة حقًا: فهي غنية بالنشا والكاروتين والأحماض المختلفة والزيوت الأساسية والعفص.

تعود جذور وصفة "قهوة البلوط" إلى العصور القديمة: فقد قام أسلافنا البعيدون بتخزين المكسرات المرة في سبتمبر وأعدوا شرابًا معطرًا ومغذيًا وشفائيًا منهم. بالطبع ، لم يُطلق عليها اسم "قهوة" ، ولكن بشكل مختلف إلى حد ما - لكن هذا ليس هو الهدف. لتحضير مثل هذا الفضول ، يجب قصف الجوز والأرض. يجب سكب المسحوق الناتج ضعف كمية الماء وغلي الكتلة في وعاء محكم الغلق على نار خفيفة حتى يتم تكوين ملاط. يوصى بتجفيفها وقليها على نار خفيفة. بعد ذلك ، يجب طحن الكتلة مرة أخرى في مطحنة البن أو الخلاط ، أو في الحالات القصوى تمريرها عبر مفرمة اللحم. يمكن تخزين هذا الفراغ لفترة طويلة في أواني زجاجية محكمة الغلق ("جرة بغطاء" بلغة علمية). ومن أجل ، بعد هذه الضجة الطويلة ، للاستمتاع أخيرًا بفنجان من المشروب ، صب ملعقة كبيرة من "القهوة" مع 250-300 جرام من الماء الساخن (أو الحليب) ، وتعرق لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة ، ثم إجهاد - وها هو الفرح. إذا كانت المرارة الطبيعية لا تناسب ذوقك (عبثًا ، عبثًا) ، فبإمكانك استحضار ملعقة فوق وعاء سكر - الجوز من هذا ليس حارًا ولا باردًا ، باستثناء ربما حلو.

ولكن لصنع الخبز أو الفطائر أو العصيدة من الجوز ، سيتعين عليك نقعها لمدة يومين للتخلص من الطعم المر القابض. أولاً ، بالطبع ، يجب تقشيرهم وتقطيعهم إلى أربعة أجزاء - وبعد ذلك فقط يتم صب الماء ، والذي يجب تغييره ثلاث مرات في اليوم. بعد ذلك ، يمكن نقل حبات البلوط إلى قدر ، صب ضعف كمية الماء وتسخينها حتى الغليان. بعد ذلك ، يجب سحق الجوز وتجفيفه ، مما يؤدي إلى تشتيت الكتلة في طبقة رقيقة على المناديل الورقية. إذا قمت بسحقها ببساطة ، فستحصل على حبوب للعصيدة ، وإذا قمت بطحنها ، تحصل على دقيق. ماذا تفعل مع هذا الأخير - فكر بنفسك.

الجوز في الطب

هنا ، تشتهر الجوز بتأثيرها المضاد للجراثيم والمغلف والمضاد للورم. مغليهم له تأثير مفيد على الهضم ، ويساعد في التهاب القولون الحاد والمزمن ، وعسر الهضم ، والتسمم بمختلف أنواعه. يقوم الجوز بعمل جيد في علاج اللثة وتهدئة وجع الأسنان. إنها تزيد من الفاعلية وتساعد في علاج العقم ، وكذلك علاج سلس البول ، وأمراض الجهاز البولي التناسلي ، وفقر الدم ، والكساح ، والأمراض العصبية المختلفة.

استخدامات أخرى للجوز

اتضح أن الجوز (وأجزاء أخرى من شجرة البلوط) يمكن أن يساعد أيضًا في التخلص من التجاعيد إذا تم تناولها. استخدام آخر غير معروف لـ "الكؤوس" الخشبية لجوز البلوط الناعم (Quercus pubescens) ، الذي ينمو في شرق البحر الأبيض المتوسط والمناطق المجاورة في آسيا ، هو تصنيع الحبر منها لصبغ الأقمشة والخشب ، أيضًا أما دباغة الجلود (اغفر للبلوط المدافعين عن الحيوانات). وبطبيعة الحال ، فإن الجوز يكاد يكون العنصر الرئيسي في الحرف الخريفية المصنوعة من مواد طبيعية ، والتي صنعها كل واحد منا في السابق للمعارض المدرسية أو ما شابه ذلك - من أجل الروح. بالمناسبة ، في خيال "الطقس الطائر" يمكن أن يحول هذا المرعى إلى ديكورات منزلية مذهلة أو ألعاب للأطفال!

تتمتع مكسرات البلوط بالكثير من الفوائد الغذائية وتسمى مجموعة الإسعافات الأولية الطبيعية. الجميع على دراية بالفاكهة المستطيلة اللامعة مع "الغطاء" ، لسوء الحظ ، نظرًا لتكنولوجيا التحضير المعقدة ، فقد أصبحت منتجًا لم تتم المطالبة به. في الأيام الخوالي ، كان للجوز أهمية كبيرة في التغذية وساعد أسلافنا على البقاء. لقد أثبت المؤرخون أنه منذ 5000 عام ، على أراضي أوكرانيا الحديثة ، كان الخبز يُخبز فقط من الجوز ، وبدأت الحبوب تُستخدم لهذا الغرض بعد ذلك بكثير.

منذ وقت ليس ببعيد ، في أيام اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، كانت البلوط شائعة ، في المتجر يمكنك بسهولة شراء "قهوة البلوط" والدقيق من ثمار البلوط. من المثير للاهتمام أن المرارة موجودة فقط في بلوط خام ، ويتم التخلص منها بمعالجة خاصة ، والتي تبدو الآن مضيعة للوقت دون داع.

ميزات مفيدة

عدم وجود طلب مستقر للجوز لا يقلل من مزاياها. يتم إثراء ثمار البلوط بمركبات مفيدة وتحتوي على مجموعة غنية من العناصر الحيوية. يحتوي الجوز على نسبة عالية من العفص. في وجود الزيوت الأساسية والأحماض المفيدة والنشا والعفص.

أساس القيمة الغذائية هو البروتينات (6.1 جرام) ، الدهون (23.9 جرام) ، الكربوهيدرات (40.7 جرام) ، الأحماض الدهنية غير المشبعة (3.1 جرام). الفيتامينات: PP ، A ، بيتا كاروتين ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B9. يحتوي الجوز على الكثير من البوتاسيوم والمنغنيز ، وكذلك الحديد والكالسيوم والزنك والنحاس والفوسفور ، إلخ.

كيف تؤثر على الجسم

يعطي الجوز القوة ، ويزيد من القدرة على التحمل ، ويلبي الجوع لفترة طويلة. منذ آلاف السنين ، استخدم الجنس البشري الخصائص المفيدة للجوز. لديهم تأثير مغلف ، مبيد للجراثيم ، مدر للبول ، مضاد للتشنج ، مضاد للأورام ، تأثير مرقئ. عند تضمينه في النظام الغذائي ، يتحسن الهضم ، وتستقر حالة الجهاز العصبي ، ويتم تحفيز المجال الجنسي. هناك تأثير مفيد على حالة الشعر واللثة والجلد ، حيث تتباطأ عملية الشيخوخة.

يساعد الجوز على تحسين تكوين الدم ، والقضاء على التسمم المعوي ، ومشاكل التبول اللاإرادي ، والتخلص من الصداع النصفي وسلس البول. هم مفيدون لجسد الأنثى. يساعد وجود المادة الفعالة (فلافونول كوارسيتين) على تخفيف التورم والتشنج ويزيل الألم في المفاصل والعضلات.

كيفة تختار

يمكنك شراء بلوط البلوط فقط من المتجر عبر الإنترنت ، وكذلك في شكل بذور. من الأسهل أن تفعل ذلك بنفسك. أفضل وقت حصاد هو أواخر الخريف (بعد الصقيع الأول). يجب عليك اختيار ثمار لامعة ذات لون بني ذهبي.

طرق التخزين

يمكن تخزين الجوز الخام في الفريزر. لا تتطلب البذور المجففة جيدًا شروطًا خاصة ، والتحذير الوحيد هو أنها لا تتحمل الرطوبة العالية.

ما يقترن في الطبخ

العفص يعطي المرارة. يتم التخلص من هذا العيب الوحيد نتيجة النقع والغليان لمدة ثلاثة أيام. بعد ذلك ، يمكنك طهي أطباق أصلية صحية. في أمريكا الشمالية والدول الآسيوية ، وفي عصرنا ، هناك طلب على الخبز والمعجنات المصنوعة من دقيق البلوط. في كوريا ، تُستخدم البلوط في صنع الحلويات والحلويات ، كما أن جلي التوثوري يحظى بشعبية خاصة.

الطحين يصنع الخبز اللذيذ والفطائر والكعك. يستخدم الجوز المفروم المحمص (فتات البلوط) كحبوب للأطباق الجانبية والحبوب المضافة إلى الدورات الأولى. يتم الجمع بين جوز البلوط والقشدة والحليب والزبدة والعسل والفواكه المجففة. ينقع مذاق البلوط ويقلى حتى اللون الأحمر ، ويماثل مذاق الفول السوداني المحمص.

تركيبة غذائية مفيدة

في التغذية الغذائية ، يمكن أن يكون الجوز بديلاً مفيدًا للمكسرات عالية السعرات الحرارية. بعد المعالجة اللازمة ، يمكن إضافة حبات البلوط إلى سلطات الخضار الطازجة ، وتستخدم كوجبة خفيفة. في الأطباق من المفيد أن تتحد مع الكرفس والبصل والثوم والأعشاب الحارة. هناك خيارات مع الزبيب والعسل والزنجبيل والفانيليا والصنوبر. تعتبر قهوة البلوط مشروبًا منشطًا للشفاء.

وصفة قهوة الجوزة.إلى 30 جم من الفواكه المقلية ، تحتاج إلى إضافة 20 جم من الشعير ، و 10 جم من الشوفان ، وجذر الهندباء المحمص ، و 15 جم من القمح ، و 20 جم من الهندباء. للتخمير ، خذ 1 ملعقة صغيرة. خليط لكل كوب. يمكن استخدام الحليب والعسل حسب الرغبة.

موانع

عليك أن تعرف أن ثمار البلوط النيئة لا تؤكل بدون علاج خاص - فهي تشكل خطورة على الصحة.

التطبيق في الطب والتجميل

استخدم الرومان الجوز لإطالة الشباب وزيادة الفاعلية. للقيام بذلك ، قاموا بخلطه مع دقيق القمح وصنعوا الخبز. في العالم الحديث ، لا تفقد جوز البلوط أهميتها. في الطب الشعبي ، يتم استخدامها في علاج أمراض النساء والمسالك البولية ، وتستخدم للعقم ، والحيض الثقيل والمؤلمة. يستخدم الجوز لعلاج التخثر ، سلس البول ، أمراض اللثة ، للقضاء على الالتهابات في الجهاز البولي والأمعاء.

تسريب الجوز المطحون يخفف نوبات الإسهال ، ويساعد في علاج الربو والتهاب الشعب الهوائية. يوصف مغلي لتنغيم القلب. تعمل الكمادات على تخفيف التورم ومتلازمات الألم. عصير المكسرات الطازجة يتوقف عن النزيف. من "قبعات" البلوط ، يتم تحضير منقوع يساعد في التهاب البنكرياس ومرض السكري. يوصى بالتضمين في النظام الغذائي لفقر الدم ، والعصاب ، والصدفة ، مع انخفاض الفاعلية.

في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام زيت الجوز للتخلص من التعرق المفرط والطفح الجلدي وتحييد الرائحة الكريهة للقدمين.

البلوط - شجرة مهيبة ذات تاج منتشر ، وتعتبر رمزًا للصحة والقوة وطول العمر. من خلال زراعة شجرة في الفناء الخلفي الخاص بك ، يمكنك إنشاء منطقة جلوس مريحة ومظللة. يبلغ متوسط العمر المتوقع للبلوط 300 عام على الأقل ، لذلك سيتمكن أكثر من جيل من الاستمتاع بجماله. يمكنك شراء شتلة من المشتل للزراعة ، لكن ليس هناك ما يضمن أنها ستتجذر ، لذلك يفضل بعض البستانيين أن ينبتوا بلوطًا. معرفة كيفية زراعة البلوط من البلوط ، يمكنك الحصول على شتلة مصغرة في غضون عام.

كيف نزرع البلوط وتنمو الشتلات؟

إن زراعة الشجرة ليس بالأمر الصعب إذا وجدت بذرة عالية الجودة. لا يمكن العثور على بلوط مناسب للإنبات في الغابة إلا في أوائل الخريف. أفضل وقت لجمع الجوز الأخضر هو نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر. يجدر إعطاء الأفضلية لتلك العينات التي لم تسقط بعد ، ولكنها موجودة على الأشجار. يمكنك جمع حزمة كاملة من مواد البذور وفحصها بعناية أكبر في المنزل.

كيفية اختيار الجوز للزراعة؟

يهتم العديد من البستانيين بمسألة كيفية زراعة البلوط؟ أهم شيء هو اختيار مادة البذور عالية الجودة. إذا ظهرت على شجرة بالغة علامات المرض ، فإن البذرة المأخوذة منها ستكون ذات نوعية رديئة.

عدة علامات يتم من خلالها اختيار مادة البذور:

يجب إزالة القبعة من الجوزة بسهولة ؛
يجب أن يكون الغلاف خاليًا من الثقوب أو الشقوق أو بقع العفن أو الديدان ؛
للاختيار ، يجب إجراء اختبار: يتم إنزال الجوز في دلو من الماء - فقط تلك التي غرقت على الفور مناسبة للزراعة.

زرع بلوط في أرض مفتوحة في الخريف

هناك طرق عديدة لزراعة شتلة من بلوط. الأسهل هو زرع بلوط على الموقع على الفور. هذه الطريقة قريبة قدر الإمكان من الظروف الطبيعية لإنبات البذور ، لأن هذه هي الطريقة التي يتكاثر بها البلوط في الغابة. كيف تزرع بلوط البلوط في الخريف وتختار مكانًا مناسبًا في الحديقة؟

يفضل البلوط مكانًا مشمسًا ، لذلك من الأفضل زرع البذور على الفور في مرج مفتوح. إذا زرعتها في ظل أشجار أخرى ، فسوف تذبل الشتلات بسرعة. بالنظر إلى أن شجرة البلوط القوية تنمو إلى حجم مثير للإعجاب ، فيجب زراعتها على مسافة 6 أمتار على الأقل من المبنى والأشجار الأخرى.

تحتاج التربة لزراعة الشجرة إلى خصبة وفضفاضة. يوصي المحترفون بأخذ دلاء من الأرض في الغابة حيث نمت الشجرة الأم وإضافتها إلى حفرة الزراعة. في المستقبل ، سيؤثر هذا بشكل إيجابي على نمو الشتلات. إذا نضبت التربة الموجودة على قطعة الأرض ، فيجب حفر التلال التي ستُزرع عليها البلوط ، مع إضافة التربة المورقة أو الدبال.

ماذا تفعل بعد ذلك ، كيف نزرع بلوط البلوط؟ أولاً ، يتم غسل مادة البذور في ماء دافئ ، وهذا الإجراء سيساعد في التخلص من يرقات الآفات وجراثيم العفن الفطري. ثم يتم عمل ثقب في المكان المحضر ويوضع فيه البلوط أفقياً حتى لا يخلط بين الأعلى والأسفل. يجب أن يكون عمق الزراعة في الخريف من 5 إلى 6 سم حتى لا تتجمد البذرة. بعد ذلك ، يتم تغطية الحفرة وسقيها بانتظام حتى يبدأ الصقيع. وتجدر الإشارة إلى أن طريقة الزراعة هذه بسيطة ، ولكن ليس كل البلوط سيكون قادرًا على التجذر ، لذلك من الأفضل زرع عدة نسخ.

زرع بلوط في وعاء

إذا تم التخطيط لزراعة الجوز الذي تم جمعه في الربيع ، فيجب وضع مادة البذور في حالة "السبات". للقيام بذلك ، خذ حاوية مغلقة بإحكام واملأها بنشارة الخشب الجافة ونشارة الخشب والطحلب المفروم. توضع الجوز في الركيزة وتوضع في الثلاجة على رف حيث يتم حفظ درجة الحرارة عند 0 درجة مئوية. في هذه الحالة ، ستكون 40-60 يومًا حتى تنبت. طوال هذا الوقت ، تتم مراقبة الركيزة بعناية ، وإذا لزم الأمر رشها وخلطها ، يجب أن تظل رطبة قليلاً.

بمجرد ظهور الجذور والبراعم ، يمكن زرع البلوط في الأرض. من الأفضل أن تنمو عدة نسخ في حالة موت بعضها. كيف تزرع بلوط البلوط في وعاء أو وعاء؟ تمتلئ الحاويات بخليط تربة مخصص لزراعة الشتلات أو تربة الحديقة العادية. بعد ذلك ، تزرع الجوزة مع الجذور لأسفل ، وعمق الزراعة - لا يزيد عن 2 سم.

إذا كان الطقس الربيعي الدافئ قد استقر بالفعل في الشارع ، فيمكن زراعة بلوط مع نظام جذر متطور على الفور في أرض مفتوحة. في هذه الحالة ، يتم حفر الجانب الذي يحتوي على الجذور في تربة خصبة وفضفاضة ويتم الضغط عليه قليلاً في الأرض.

زراعة الشتلات

بعد زرع البذور في وعاء ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للري. يتم ترطيب التربة بشكل متكرر لتجنب الجفاف. تزرع الشتلات على حافة النافذة المواجهة للجنوب ، لكنها محمية من أشعة الشمس المباشرة خلال ساعات الغداء. لفترة طويلة ، سيوجه النبات جميع قواه إلى تكوين وتطوير نظام الجذر ، لذلك لن يظهر البرعم قريبًا ، بعد 1-2 شهر.

زرع شتلة في الحديقة

كيف تنمو بلوط من بلوط وتزين قطعة أرض في الحديقة؟ بمجرد أن يصل ارتفاع الشتلات إلى 12-15 سم ، يمكن زراعتها في الموقع. يفضل بعض الناس تغيير الحاوية إلى حاوية أكبر وإبقاء الشجرة بالداخل حتى الربيع القادم. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية للبستاني.

يجب أن يتم الهبوط في الأرض المفتوحة في أوائل الربيع ، بحيث يتأقلم النبات بشكل أسرع. يتم حفر المكان المحدد قبل الزراعة ، إذا لزم الأمر ، يضاف الدبال. الثقب مصنوع بطريقة تجعل كتلة من الأرض تمت إزالتها من الحاوية مع الشتلات تناسبها بحرية. إذا كانت التربة جافة جدًا ، فقم بسقيها. يجب أن تكون الشتلات في الأرض بنفس مستوى الوعاء. بعد الزراعة ، يتم ضغط التربة وسقي النبات. يوصى بتغطية الدائرة القريبة من الجذع بمادة التغطية (نشارة الخشب ، السائب الصغير ، اللحاء) حتى لا تجف الأرض.

بعد الزرع ، يمكن لشجرة البلوط الصغيرة أن تتساقط أوراقها فجأة. لا تقلق ، هذا رد فعل طبيعي على ظروف الاحتجاز المتغيرة ، قريبًا ستظهر أوراق جديدة على الفروع.

ميزات رعاية البلوط الصغير في قطعة أرض الحديقة

معرفة كيفية زراعة البلوط من البلوط ، يبقى أن تتعلم كيفية العناية بشكل صحيح بساكن الغابة هذا.

أول عامين ، عندما تكون الشتلة لا تزال صغيرة ، مع نظام جذر ضعيف ، يجب سقيها بانتظام ، خاصة إذا كان الصيف حارًا وجافًا. في حالة عدم وجود مواد التغطية ، قم أحيانًا بفك التربة والأعشاب الضارة.

ابتداء من السنة الثانية ، يتم تخصيب البلوط الصغير. الطريقة الأكثر فعالية هي استخدام الحبيبات المعدنية. يحفز بشكل جيد نمو نظام الجذر والشتلات نفسها مثل الأسمدة "Kemira-Universal". يحتوي على جميع العناصر النزرة اللازمة لتطوير النباتات المزروعة في الحقول المفتوحة.

كل 2-3 سنوات في أوائل الربيع ، يمكن إجراء التقليم وإزالة الفروع المكسورة والجافة. في بعض الأحيان يتم ضغط الجزء العلوي من الشتلات الصغيرة لتحفيز نمو البراعم الجانبية ، ولكن يجدر النظر في أنه في هذه الحالة ، يتباطأ نمو الشجرة في الارتفاع لبعض الوقت.