الخضار والفواكه ذات الشكل غير العادي. خضروات غير عادية لمحبي غريبة
سكان الصيف يزرعون الخيار والطماطم والملفوف والجزر والبنجر من سنة إلى أخرى: حصادهم هو مساعدة جيدة لميزانية الأسرة. لكن في بعض الأحيان تريد شيئًا غير عادي ، مثل أن يموت الجيران من الحسد. ولتسهيل العناية بها. وهناك خضروات غير عادية. زراعتها ليست أصعب من الخيار!
هذه الخضار الغريبة غير العادية من عائلة القرع تأتي من إفريقيا. ولكن نظرًا لأن الثمار تنضج بسرعة كبيرة ، فإن 120 يومًا فقط (تنضج الطماطم المتأخرة بنفس المقدار) ، يمكن زراعتها بسهولة في الممر الأوسط.
Kiwano هي ليانا ، لذا فإن المكان المناسب لها هو السياج أو شرفة المراقبة. سوف يضيء هذا النبات أي حديقة ، خاصة عندما تبدأ الثمار الرائعة في النضج. يجعلونني أرغب في اصطحابهم وتجربتهم!
بالمناسبة ، طعم الكيوانو غير عادي للغاية - مزيج من الخيار والموز والليمون والأفوكادو. يمكن أن تؤكل الثمار الناضجة نيئة - ما عليك سوى تقطيع الفاكهة إلى قسمين واستخراج المحتويات بملعقة. أو امزج اللب مع الجبن الطري - ستحصل على وجبة خفيفة رائعة. تُخلل الثمار غير الناضجة ، تمامًا مثل الخيار. إنها متشابهة في الذوق ، لكن هذا الحفظ يبدو مثيرًا للإعجاب.
بالمناسبة ، الكيوانو متواضع للغاية ولا يمرض بأي شيء.
التكنولوجيا الزراعية.تزرع البذور للشتلات في أواخر أبريل - أوائل مايو في أوعية منفصلة حتى عمق 3 سم.يوم قبل البذر ، من المفيد نقعها في محلول "Epin-extra" أو هيومات الصوديوم. تزرع الشتلات في أرض مفتوحة في أواخر مايو - أوائل يونيو ، عندما انتهى خطر الصقيع الربيعي. نمط الزراعة عندما ينمو على دعامة: على التوالي - 35-40 سم ، بين الصفوف - 40 سم.
يحب الشمس. ينمو على أي تربة - kivano أقل طلبًا على تكوين التربة من الخيار ، ولكن في الأراضي الخصبة ستعطي المزيد من الفاكهة. يُنصح بسقيها مرتين في الأسبوع وفك التربة في كل مرة.
الضمادة العلوية ضرورية: مرة كل أسبوعين ، المواد العضوية المتناوبة (محلول مولين 1: 5) والأسمدة المعدنية المعقدة (50 جم لكل 10 لترات من الماء).
ميلوتريا الخام ( جرب ميلوثريا)
ممثل آخر لعائلة القرع. أيضا ليانا من أفريقيا ، وأيضا متواضع للغاية. ثمارها صغيرة ، طولها 1.5-2.5 سم فقط ، طعمها مثل الخيار ، مثالي للتخليل والتخليل. تنضج في 75 يومًا فقط ، لذا يمكنك تنمية هذه المعجزة حتى في المناطق ذات الصيف القصير.
تعتبر Melotria مثالية لتزيين الأسوار والجدران - فهي تنمو بسرعة ، وتتفرع بشكل جميل ، وتجديل الدعم بالكامل تمامًا.
التكنولوجيا الزراعية.تزرع البذور للشتلات في النصف الأول من أبريل في صناديق على سطح التربة ، دون رش. من المفيد تغطية الصندوق بفيلم بحيث تبقى الرطوبة العالية بالداخل. في مرحلة 3 أوراق ، تغوص الشتلات في الأواني.
تزرع الشتلات في أرض مفتوحة في منتصف شهر مايو. عند النمو على دعامة ، اترك مسافة 50 سم بين النباتات.
يحتاج مكان melotriya إلى مكان مشمس. العناية هي نفسها تمامًا مثل الخيار.
فجل سلسلة ( رافانوس ساتيفوس فار. caudatus)
إن غرابة هذه الخضار المعجزة هو أنها ليست المحاصيل الجذرية ، ولكن القرون تستخدم في الغذاء. حسب الذوق ، فهي تشبه الفجل العادي ، ولكنها أكثر حارة ، مما يمنحها طعمًا خاصًا. إنهم يأكلونهم وهم صغار - إذا تم شدهم بالتنظيف ، فسوف يصبحون قاسيين وحرقين للغاية.
تبدو النباتات نفسها أيضًا غير عادية بالنسبة للفجل - فهذه شجيرات قوية يبلغ ارتفاعها أكثر من مترين وقطرها حوالي متر واحد. وبدون دعم ، تسقط على جانبها ، لذا يجب ربطها.
يعطي هذا الفجل أول محصول من القرون بعد شهرين من البذر. إذا زرعت البذور في نهاية أبريل على الأسرة مباشرة (هذا المحصول لا يخاف من الصقيع ، يمكنه تحمل ما يصل إلى -6 درجة مئوية) ، ثم في نهاية يونيو - بداية يونيو يمكنك تجربة الأول سلطة مع فجل غير عادي ، يمكنك تتبيل القرون لفصل الشتاء.
بالإضافة إلى القرون ، فإن أوراق وأزهار الفجل فوق الأرض صالحة للأكل - فهي تزين السلطات. تشكل هذه الخضار الغريبة أيضًا محاصيل جذرية صالحة للأكل ، ومحاصيل كبيرة جدًا يصل وزنها إلى 1 كجم!
التكنولوجيا الزراعية.تزرع البذور في أرض مفتوحة في نهاية أبريل على عمق 1-1.5 سم ويجب أن تكون المسافة بين النباتات 1 متر على الأقل.
يحب الفجل الأخضر تربة خصبة فضفاضة ووفرة من الضوء. يمكنها الاستغناء عن الضمادات العلوية ، ولكن إذا سقيتها بمحلول مولين (1:10) مرة كل أسبوعين ، فستكون القرون أكثر عصيرًا وسيكون إنتاجها أعلى.
ما هو أكثر متعة ، هذه الثقافة تتسامح بسهولة مع الحرارة والجفاف.
شوفا ( Cyperus esculentus)
غالبًا ما يطلق الناس على chufu "لوز الأرض" ، لكن هذا النبات لا علاقة له بالمكسرات. Chufa هو ممثل لعائلة Sedge ، المشهورة بالعقيدات الموجودة تحت الأرض. لديهم طعم الجوز ، وهذا هو سبب مقارنتها باللوز.
ربما يكون هذا هو النبات الأكثر تواضعًا بين الأنواع النباتية الغريبة. حتى بدون رعاية وفي الأحوال الجوية السيئة ، ينتج كل نبات 50-60 عقدة. وإذا كان الصيف مناسبًا ، فكل 150.
التكنولوجيا الزراعية.تُزرع العقيدات على الفور في أرض مفتوحة في النصف الثاني من شهر مايو على عمق 5 سم ، ومن المفيد نقعها مسبقًا في الماء لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة - فهذا سيساعدها على الإنبات بشكل أسرع. يتم زرعها وفقًا للمخطط: بين الصفوف - 30 سم ، على التوالي - 20 سم ، وفي درجات الحرارة الشديدة ، سيكون من الجيد سقي الشوفا ، فهي لا تحتاج إلى ضمادة علوية.
حبوب الجيكاما ( Pachyrhizus erosus)
إنها jicama ، إنها حبة اليام. ظاهريًا - الفاصوليا الأكثر شيوعًا: نفس الأوراق ونفس الأزهار (أرجواني عادةً) والقرون. وسامة. اسأل لماذا هو مطلوب؟ وبعد ذلك ، ما هو ألذ بداخلها - تحت الأرض! تشكل Jicama درنات - شيء بين الفجل والبطاطس. جلدهم خشن ولا طعم له ، يجب تقشيره. اللب كثير العصير ، مقرمش ، حلو قليلاً ، مع طعم الجزر والفجل والتفاح في نفس الوقت. يتم تقطيع الدرنات الطازجة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة ورشها بالليمون وتؤكل في السلطات. يمكنك طهي الجيكاما - بينما تظل بنفس العصير والمقرمش. احصل على طبق جانبي رائع!
في المحاصيل الجذرية ، على عكس البطاطس ، هناك عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لذلك يمكنك تناولها بأمان دون خوف على شخصيتك.
التكنولوجيا الزراعية. تحب Jicama الشمس ، لذا اختر المكان الأكثر إشراقًا للهبوط.
تُزرع البذور في الهواء الطلق في أوائل شهر مايو (ستحتاج النباتات الصغيرة إلى أن تُغطى بقماش غير منسوج حتى زوال خطر الصقيع). عمق التضمين - 2-3 سم.
في حين أن الجيكاما صغيرة ، فإن الري المتكرر ضروري. بالنسبة للنباتات البالغة ، مرة واحدة في الأسبوع ، يكفي 1/2 دلو لكل شجيرة.
بمجرد أن تتفتح النباتات ، تبدأ الدرنات في التكون تحت الأرض. ولكي يكون هناك الكثير منهم ، ولكن أكبر ، فمن الأفضل قطع الزهور.
في نبات واحد ، عادة ما يتم تشكيل 4-5 محاصيل جذرية. تنضج 120 يومًا من لحظة الإنبات. مخزنة في الثلاجة أو في القبو. صحيح أنها لا تدوم طويلاً - شهر أو شهرين. لكن يمكن تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات وقش وتجميد والاستمتاع بها طوال فصل الشتاء.
من أين تشتري بذور الخضروات الغريبة
تباع الآن بعض المحاصيل النادرة في مراكز الحدائق. هم في شركة "جافريش" و "Poisk" و "SeDek" و NK "Russian Garden".
عادة ما يتم تعبئة البذور من هواة الجمع الخاصين في أكياس بلاستيكية مضغوطة. يمكن تخزين بذور الطباشير بأمان فيها لسنوات. يمكن أن تختنق الحبوب الكبيرة (الفاصوليا ، البازلاء ، القرع ، الكوسة) في مثل هذه العبوة ، لذلك يجب فتح الأكياس من وقت لآخر حتى يدخل الهواء هناك.
لن يرى معظم سكان روسيا وأوروبا الموز والأناناس وجوز الهند بعد الآن. لكن لا يزال الجميع على دراية بمظهر ورائحة وطعم الفاكهة التي لا يتم تصديرها من أماكن النمو على نطاق واسع. نلفت انتباهكم إلى أفضل 13 نوعًا من أغرب الفواكه وأكثرها غرابة الموجودة في الطبيعة.
في ترتيب أكثر الفواكه غرابة في العالم ، ربما تحتل الفاكهة الغريبة DURIAN المرتبة الأولى. هذه الفاكهة لها صفات غير عادية. رائحة دوريان مثيرة للاشمئزاز لدرجة أنها غير مسموح بها في معظم الأماكن العامة. يحظر إحضارها إلى الفنادق ، ولا يمكن حملها على متن طائرة أو نقلها في الباص.
حتى أن البعض منهم لديه علامة خاصة على شكل دوريان مشطوب بخط أحمر ، مما يعني أن الدخول مع الفاكهة ممنوع منعا باتا. يتم تصدير دوريان في كثير من الأحيان في صورة مجففة أو معلبة. ومع ذلك ، إذا تغلبت على الاشمئزاز أو أغلقت أنفك وتذوق اللب العصير ، فسوف تفهم على الفور من أين جاء مفهوم ملك الفواكه. إذا كنت ترغب في الحصول على تجربة لا تُنسى ، فجرّب دوريان بكل الوسائل.
RAMBUTAN هي واحدة من أكثر الأشجار شعبية في جنوب شرق آسيا ، وتحت الجلد الشائك القاسي الذي يختبئ فيه اللب الرقيق بشكل مدهش ، والذي يستخدم غالبًا في صنع المربى والهلام. يتم تحميص البذور وأكلها.
تنمو ثمار الرامبوتان - صغيرة ، بحجم البندق - في مجموعات تصل إلى 30 قطعة وتكون "كرات" مدورة بقشرة صفراء أو حمراء مرنة ، مغطاة بشعر سمين بطول 4-5 سم. خام ، ولكن في شكل حشو الفطائر والمربيات. يتم استخدامه كمادة مضافة إلى الصلصات والآيس كريم وفي شكل كومبوت.
ACEBIA: فاكهة ياماغاتا الغريبة. من حيث الشكل والحجم ، تشبه هذه الفاكهة الحلوة البابايا أو المانجو ، واللون الأرجواني الليلكي يجعلها تبدو مثل البرقوق. يزرع في حدائق الجزء الشمالي من جزيرة هونشو. لا تنمو الثمار المعجزة على الأشجار ، بل على الكروم. تقريبا مثل العنب أو الكيوي.
في مايو ، تزهر ليانا ، ومن نهاية أغسطس حتى نهاية أكتوبر ترضي الفواكه الناضجة واللذيذة. عندما يصل أكيبيا إلى أقصى درجات النضج ، ينفتح جلدها ، ويكشف عن لب حلو لزج بالبذور. على الرغم من أن هذا النبات يسمى "خيار التسلق" ، إلا أن ثماره تشبه النقانق ، وطعمها يشبه التوت. إذا كنت في شمال هونشو ، فتأكد من تجربة أكيبيا!
SALAK - فاكهة الثعبان. Salak شجرة نخيل استوائية منخفضة سريعة النمو ولها العديد من السيقان بأوراق ريشية وأعناق وفؤوس مغطاة بالأشواك. تنمو مجموعات من الثمار ذات اللون الأحمر البني مباشرة فوق الأرض عند قاعدة الجذع. فواكه رنجة متقشرة وشائكة تشبه جلد الثعبان تشبه المصابيح الصغيرة. اللحم أصفر بيج ، حلو ، عطري وله طعم خاص. يُعتقد أن أكثر الأصناف اللذيذة تنمو في جاوة بالقرب من جاكرتا وبالي.
يختلف طعم الفاكهة باختلاف الصنف. يصفه البعض بأنه حلو وحامض بنكهة الجوز ، والبعض يقول أن الطعم شيء مثل الكرز وعنب الثعلب والفراولة ، والبعض الآخر مثل مزيج من الموز والأناناس ، وهناك من يصفه بأنه صوف قطني مليء بحشيشة الهر أو كورفالول. . بشكل عام ، إذا أمكن ، يجب أن تجرب هذه الفاكهة بالتأكيد لتقدير مذاقها.
JABOTICABA أو JABOTICABA ، شجرة عنب بطيئة النمو دائمة الخضرة من جنوب البرازيل. في فصلي الربيع والصيف ، تُغطى جابوتيكابا بالعديد من الأزهار البيضاء الصغيرة ذات الأسدية الطويلة التي تنمو مباشرة على الجذع والأغصان الرئيسية. في البداية ، تكون الثمار الصغيرة خضراء ، وفي عملية النضج تصبح حمراء داكنة ، ثم سوداء اللون تقريبًا. الثمار الناضجة تشبه العنب ، بحجر كبير إلى حد ما محاط بلب عطري شفاف له طعم حلو غير عادي.
تعد فاكهة الجابوتيكابا مكونًا شائعًا في صنع المربيات والعصائر. علاوة على ذلك ، فإنهم يصنعون الخمر والخمور القوية. ومن المستحيل عمليا تخزين هذه الفاكهة بطريقة أخرى ، لأن. بالفعل بعد ثلاثة أيام من إزالتها من الشجرة ، تبدأ عملية التخمير.
تسمى الفاكهة التي تشبه الأحجار الكريمة التالية HALA . يترجم شلح على أنه إثم ، خطأ. هذه المعجزة بطعم الأناناس تنمو في المناطق الاستوائية من أوقيانوسيا وأفريقيا وأستراليا ومدغشقر وموريشيوس والهند .... لقد ترسخت جذورها تمامًا في ولايتي كاليفورنيا وفلوريدا ، نظرًا لأن النبات نفسه مثير جدًا للاهتمام - يمكن أن ينمو في كل مكان ، في أي ظروف ، مختلفة جدًا ومشكوك فيها!
هلا أو باندانا هما حرباء النباتات: لديهما قدرة مذهلة على التكيف والتكيف والبقاء في ظروف مختلفة! ومن هذه الظروف ، يمكن أن تكون شجيرات منخفضة وأشجار طويلة يصل ارتفاعها إلى 30 مترًا. والأهم من ذلك أنها تحمل مقاومة متزايدة للأمراض والآفات.
مع كل اتساعها ، هذه الثمار خفيفة. تؤكل الثمار نيئة ومهروسة في حليب جوز الهند. اللب مجفف أو مدخن. تستخدم ثمار الحلة المجففة لإعداد الدقيق وخبز الخبز. نظرًا لأن الثمار عطرة جدًا ، مثل الأوراق ، فهي تستخدم في الحلويات. ومن الأوراق ما زالوا يطبخون الحساء أو يصنعون أشرعة للزوارق. يتم نسج الحصائر من الجذور ، وتستخدم الفروع الكبيرة والجذوع كمواد بناء.
كارامبولا. كارامبولا هي شجرة أو شجيرة دائمة الخضرة بطيئة النمو. الثمار الناضجة من الكارامبولا صفراء أو صفراء ذهبية اللون - سمين ومقرمش وعصير. في الشكل ، تبدو وكأنها منطاد مضلع. يوجد في المقطع العرضي نجمة خماسية ، ومن هنا يأتي أحد الأسماء باللغة الإنجليزية - starfruit أو star Fruit.
يشبه طعم بعض الأصناف طعم ثمار البرقوق والتفاح والعنب في نفس الوقت ، والبعض الآخر - عنب الثعلب برائحة البرقوق. تكون النكهة أقوى عندما يتم غلي الكارامبولا قليلاً في شراب.
PITAHAYA (فاكهة التنين). Pitahaya فاكهة غير عادية. تم العثور على أول ذكر لها بين الأزتيك ويشير إلى القرن الثالث عشر. أثناء تناول اللب ، قام الهنود بتحميص البذور وطحنها واستخدامها في اليخنة. حاليًا ، يُزرع في جنوب المكسيك ، في بعض دول أمريكا الوسطى والجنوبية ، في فيتنام ، وكذلك في إسرائيل.
لمظهرها الرائع ، تسمى الفاكهة "فاكهة التنين" أو "التين الشوكي". طعم pitahaya أدنى إلى حد ما من مظهره - ليس عبقًا وليس غير مشبع.
سابوتا. هناك أسماء أخرى: "التفاح الأسود" ، "البرسيمون الأسود" و "الشوكولاته البرسيمون". لأول مرة علموا عن هذه الفاكهة في أراضي جنوب المكسيك وغواتيمالا. الثمار الناضجة لها قشرة خضراء مع صبغة بنية. السمة الرئيسية للسابوت ، المرتبطة بالاسم ، هي لحم لامع يشبه الهلام من اللون البني الغامق. فاكهة Sapota حلوة جدًا ، ولكنها ليست عطرية بشكل مفرط.
يقول الكثير من الناس أن مذاقه يشبه إلى حد ما بودنغ الشوكولاتة. يمكن أن تستهلك Sapota طازجة ، وكذلك تستسلم للعديد من علاجات الطهي. في أغلب الأحيان ، يضاف اللب إلى أنواع مختلفة من المعجنات والحلويات.
JACKFRUIT أو الخبز الهندي. تعد ثمار الجاك فروت أكبر ثمار صالحة للأكل تنمو على الأشجار: يصل وزنها إلى 34 كجم. الثمار الصغيرة خضراء ، عندما تنضج تصبح صفراء خضراء أو بنية صفراء. في الداخل ، تنقسم الفاكهة إلى فصوص كبيرة تحتوي على لب أصفر ، عبق ، حلو ، يتكون من ألياف ناعمة غنية بالعصارة.
للفاكهة المقطعة رائحة مميزة لطيفة تذكرنا قليلاً بالموز والأناناس. تؤكل الثمار الناضجة طازجة ، تصنع مربى البرتقال ، جيلي. تُستخدم الفاكهة غير الناضجة كخضروات - فهي مسلوقة ومقلية ومطهية. يُعتقد أن شجرة الكاكايا تجلب الحظ السعيد ، لأن اسمها التايلاندي يعني "الدعم والمساعدة".
في المظهر ، يشبه المانجوستين ثمرة الرمان ، وهو مغطى بقشرة أرجوانية سميكة. يوجد تحت القشرة لب أبيض ، يتكون من 8 أجزاء ، يشبه إلى حد بعيد رأس الثوم من الخارج. هناك بذور داخل اللب. يعطي هذا الغريب الثمار الأولى فقط في سن 10-20 سنة. ما عليك سوى إلقاء نظرة على صورة هذه الفاكهة غير العادية ، وستريد بالتأكيد تجربتها.
أما بالنسبة للطعم ، فالمانجوستين يشبه التفاح ، والخوخ ، والنكتارين ، والعنب بشكل عام ، فهذه فاكهة لها طعم مشابه لجميع الفواكه الأخرى! لا عجب أنه دُعي بملكة الفاكهة.
مومورديكا ، أو البطيخ الصيني المر ، هو أحد أقارب الخيار والكوسا ، وهو نبات عشبي من عائلة القرع. تبدو ثمار مومورديكا وكأنها قرع مستطيل أو خيار به "ثآليل" كبيرة. الثمرة غير الناضجة من البطيخ المر هي خضراء اللون. عندما تنضج ، يتحول لونها إلى اللون البرتقالي اللامع وتنقسم ، لتكشف عن زيادات حمراء زاهية تحيط بالبذور.
ماذا يشبه طعم الماموردينا؟ هذه الثآليل تعطي لبها طعمًا مرًا. لكن الزيادات الحمراء الناضجة ، على العكس من ذلك ، تضيف حلاوة. طعم المامورديكا بالنسبة للعديد من الناس قريب من اليقطين الناضج ، ولكن هناك من يشعر "بملاحظات" الخيار وحتى البازلاء في هذا المذاق.
شيريمويا. "Cold Seeds" - هكذا تُرجمت الكلمة الغامضة "Cherimoya" من لغة Quechu القديمة. في الواقع ، هذه شجرة فاكهة لعائلة أنون ، وكان الأزتيك على علم بممثلي هذه العائلة.
قوام هذه الفاكهة يشبه الكريمة ولها لون أبيض. يطلق على Cheremoya أحيانًا اسم شجرة الآيس كريم ، وقد تلقت الشجرة هذا الاسم الغريب لتذوق الفاكهة وظهورها ، وفي الواقع ، إذا تم تجميدها ، فستشبه الآيس كريم من حيث المذاق والملمس ، يكون الطعم حقًا حساسة جدا وحلوة وشبه التفاح.
اكتب في التعليقات أي من هذه الفاكهة جربتها بالفعل وأيها تود تجربتها.
يوشتا ، بلوت ، ناشز ، بروكوليني ، بطاطس أرجوانية ، بطيخ أصفر وغيرها من نجاحات مربي المذاق الجيد. في كل عام ، تظهر المزيد والمزيد من الفواكه والخضروات الهجينة الجديدة في المتاجر ، على الرغم من أن الموز العادي حتى وقت قريب كان غريباً حقيقياً بالنسبة للمشتري الروسي. الهجينة (أي الثمار التي ولدت نتيجة تهجين أنواع متعددة من النباتات ، وليس نتيجة للتجارب الجينية على الإطلاق) راسخة بقوة على أرفف المتاجر ، والفواكه الهجينة مثل النكتارين والمينيول ، كما يبدو الآن ، كان دائما. ومع ذلك ، فإن التشكيلة بالطبع لا تقتصر على هاتين الثمار. دعونا نرى أكثر 10 فواكه وخضروات فضولية ظهرت من خلال الاختيار.
البطيخ الأصفر ، من 350 روبل لكل كيلوغرام
قيمة الطاقة: 38 سعرة حرارية عناصر مفيدة: فيتامينات أ ، ج مكان الشراء: خدمة أفيستا تبدو مثل بطيخ مخطط عادي ، فقط بداخلها أصفر فاتح. ولكن بالإضافة إلى التلوين غير المعتاد ، يحتوي هذا البطيخ على عدد قليل جدًا من البذور مقارنة بالبذور المعتادة. ولد مثل هذا البطيخ نتيجة عبور البطيخ البري ، وهو أصفر فقط (على الرغم من أنه من المستحيل أكله) ، مع بطيخ عادي. والآن يزرع البطيخ الأصفر المستدير في الصيف في إسبانيا ، والبيضاوي في الشتاء في تايلاند. بالمناسبة ، يتم احترام البطيخ الأصفر هناك بشكل خاص ، لأنه وفقًا للمعتقدات التايلاندية ، يجذب اللون الأصفر المال. هذا البطيخ طري وعصير ، على الرغم من أنه ليس حلوًا مثل الأحمر. يوجد في روسيا أيضًا بطيخ أصفر ، ويأتي من استراخان. لمدة عشر سنوات ، عمل سيرجي سوكولوف ، رئيس قسم تربية القرع في معهد أبحاث عموم روسيا لزراعة الخضروات المروية وزراعة البطيخ ، على تربية صنف جديد ، حتى تمكن أخيرًا من الحصول على مجموعة متنوعة أسماها " لوني ". بالمناسبة ، الصنف الروسي - على عكس الأنواع الأجنبية - حلو جدًا وله مذاق غريب ، تختلف الآراء حوله: سواء كان ليمونًا أو مانجو أو قرعًا. تجدر الإشارة إلى أن تجارب تربية البطيخ الأصفر مستمرة منذ فترة طويلة. على سبيل المثال ، كان المربون الأوكرانيون أقل حظًا من المربين الروس. نتيجة التهجين ، حصلوا على هجين يسمى "kavbuz" ، والذي أخذ نكهة البطيخ فقط ، وذهب إلى بقية اليقطين. من الأفضل استخدامه لصنع العصيدة. بطاطس أرجوانية ، 1.50 جنيه إسترليني لكل عبوة 1.25 كجم
قيمة الطاقة: 72 سعرة حرارية عناصر مفيدة: فيتامينات ب وفيتامين ج والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك مكان الشراء: سينسبري لن تفاجئ أي شخص ببطاطس ذات قشرة صفراء أو وردية أو حتى أرجوانية. من الداخل - هذا ما ندين بمظهره لعلماء من جامعة ولاية كولورادو ، الذين عملوا لفترة طويلة على البطاطس من مرتفعات الأنديز ، حتى حصلوا على لون أرجواني رائع ، تدين البطاطس بهذا اللون الغني إلى المحتوى العالي من الأنثوسيانين ، والتي بالمناسبة ، لها خصائص مضادة للأكسدة تبقى بعد الطهي. أكثر من غيرها ، صنف بطاطس Purple Majesty ، الذي تم بيعه على نطاق واسع في إنجلترا لمدة ستة أشهر (تم بيع البطاطس عشية عيد الهالوين) ، يناسب المناخ اسكتلندا ، حيث تزرع الآن. من هذه البطاطس ، يتم الحصول على بطاطس مهروسة أصلية ذات لون أزرق أرجواني غني ، تبدو جيدة مخبوزة بصحبة خضروات أخرى ، ناهيك عن البطاطس المقلية. طعم البطاطا الأرجواني لا يختلف عن المعتاد. ملفوف رومانسكو ، من 230 روبل للكيلوغرام
قيمة الطاقة: 25 سعرة حرارية عناصر مفيدة: كاروتين ، أملاح معدنية ، فيتامين C ، زنك مكان الشراء: "Globus Gourmet" أو "Producttorg" الخضروات ذات المظهر الغريب قريبة من القرنبيط والبروكلي ، فقط النورات الخضراء الباهتة ليست كذلك شكل دائري ، ولكن مخروطي الشكل وتقع على الرأس في دوامة. بالمناسبة ، شكله بمثابة مناسبة للنكات. يقولون أن رأس رومانسكو سقط من صحن طائر في مكان ما في إيطاليا ، حيث يأتي هذا الملفوف. القصة الحقيقية لظهور رومانيسكو أكثر واقعية: ظهرت في السوق منذ حوالي 10 سنوات ، وشاعها المربون الهولنديون الذين قاموا بتحسين الخضار بشكل طفيف ، وهو أمر مألوف لربات البيوت الإيطاليين منذ القرن السادس عشر. يحتوي Romanesco على الكثير من المواد المفيدة والقليل من الألياف ، مما يسهل هضمه. حقيقة مهمة للآباء الذين يريدون إجبار أطفالهم على أكل الملفوف: عند تحضير رومانسكو ، لا توجد رائحة مميزة للملفوف ، والتي لا يحبها الأطفال كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المظهر الغريب للخضروات الفضائية سيجعلك بالتأكيد ترغب في تجربتها. يمكن طهي رومانسكو مثل البروكلي العادي - مسلوق ، مطهي ، يضاف إلى السلطات والمعكرونة. تتألق نباتات غير عادية ليس فقط في المطبخ ، ولكن أيضًا في العلم. يجادل علماء الرياضيات بأن مثال Romanesco يمكن أن يشرح المفهوم الهندسي لـ "fractal". بلوت ، من 942 روبل لكل كيلوغرام
قيمة الطاقة: 57 سعرة حرارية الفوائد: فيتامين C ، الألياف مكان الشراء: Azbuka Vkusa (متوفر في أواخر الصيف) مزيج من البرقوق والمشمش ، سميت القطعة على اسم المقطع الأول والأخير من كلمتين إنجليزيتين: البرقوق (البرقوق) والمشمش (المشمش). المؤامرة ، التي مع ذلك ذهبت إلى البرقوق أكثر ، لديها شقيق - الأبريوم ، الذي ، على العكس من ذلك ، يشبه المشمش. في الخارج ، يمكن أن تكون قطعة الأرض وردية وخضراء وبورجندية وأرجوانية ، ومن الداخل - من الأبيض إلى البرقوق الغني. يتقاضى مؤلفو هذه الفاكهة رسومًا تبلغ حوالي 2 دولار لكل شتلة. تم تربيتها في عام 1989 في مشتل Dave Wilson في كاليفورنيا ، حيث قاموا أولاً بزراعة شتلات من أشجار الفاكهة العادية للبيع ، ثم بدأوا في إنشاء أصنافهم الخاصة. حتى الآن ، هناك أحد عشر نوعًا من قطعة الأرض في العالم ، نوعان من Aprium ، نوع واحد من nectaplama (مزيج من النكتارين والبرقوق) ، ومجموعة متنوعة من pichplama (مزيج من الخوخ والبرقوق). يقال إن Pluot يصنع عصيرًا ممتازًا ، وحلويات ، ومستحضرات منزلية الصنع ، وحتى النبيذ. وعندما يكون طازجًا ، يكون هذا طعامًا شهيًا حقيقيًا ، لأن الحبكة أحلى بكثير من كل من الخوخ والمشمش. فجل البطيخ ، ابتداءً من 2.97 دولارًا لكل كيس بذور
قيمة الطاقة: 20 سعرة حرارية عناصر مفيدة: فيتامين ج ، وحمض الفوليك مكان الشراء: Amazon.com ، أسواق المزارعين في الولايات المتحدة الأمريكية ، المملكة المتحدة يبدو أن فجل البطيخ قد تحول من الداخل إلى الخارج - إنه ليس توتًا بالخارج ، ولكن بالداخل. من الأعلى مغطاة بقشرة بيضاء مائلة للأخضر ، مما يجعلها تبدو مثل البطيخ. يشبه هذا الفجل في الشكل والحجم اللفت أو الفجل متوسط الحجم ، ويبلغ قطره 7-8 سم ، وفي الخارج يكون الفجل مرًا كما هو متوقع ، وأقرب إلى اللب يصبح حلوًا. ومع ذلك ، فهو ليس هشًا وعصيرًا مثل الصنف العادي ، وهو أكثر ثباتًا. يُنصح بخبز فجل البطيخ أو هرسه أو إضافته إلى الخضار للقلي أو السلطة. تبدو شرائح فجل البطيخ مع رش بذور السمسم الأسود أو الملح الأسود مؤثرة للغاية. في ولاية كاليفورنيا ، هذا الطبق هو مطعم شهير. للحصول على مجموعات من أفضل فجل البطيخ ، يذهب المشترون إلى أسواق المزارعين. في روسيا ، من السهل زراعة هذه الخضار في البلاد. Yoshta ، 9.95 جنيهًا إسترلينيًا لكل شتلة
قيمة الطاقة: 40 سعرة حرارية عناصر مفيدة: فيتامينات ج ، ف ، أنثوسيانين بخصائص مضادة للأكسدة مكان الشراء: GardeningExpress.co.uk ، أسواق المزارعين في روسيا ، الولايات المتحدة الأمريكية ، ألمانيا (الكشمش) و Stachelbeere (عنب الثعلب). يوشتا التوت أسود اللون تقريبًا ، بحجم الكرز ، وله طعم حلو وحامض ، وقليل من الترابط ورائحة الكشمش. ميشورين يحلم بصنع كشمش بحجم عنب الثعلب ، ولكن بدون أشواك. تمكن من إخراج عنب الثعلب الأرجواني الداكن ، والذي كان يسمى "بلاك مور". في نفس الوقت تقريبًا ، كان بول لورنز يعمل على إنشاء هجين في برلين. بحلول عام 1939 ، كان قد زرع 1000 شتلة ، كان ينوي اختيار الأفضل منها ، لكن الحرب العالمية الثانية بدأت. وفقط بحلول عام 1970 ، تمكن العالم الألماني رودولف باور من إنشاء الهجين المثالي. يوجد الآن نوعان من اليوشتا: "أسود" و "أحمر" ، بني-بورجوندي وأحمر باهت ، على التوالي. تجلب شجيرة اليشتا 7-10 كجم من التوت في الموسم الواحد ، والتي تُستخدم في الحلويات ، والمستحضرات منزلية الصنع ، وحتى لتوابل الصودا. ينصح يوشتو بتناول الطعام مع أمراض الجهاز الهضمي ، لتحسين الدورة الدموية وإزالة المواد المشعة والمعادن الثقيلة من الجسم. يوشتا ، مثل الكشمش ، ضيف نادر على أرفف المتاجر ، ولا يمكنك شرائه إلا من أسواق المزارعين. أو اجمعها من الأدغال المزروعة في منزلك الريفي. Broccolini ، 2.29 دولار لكل مجموعة
قيمة الطاقة: 43 سعرة حرارية عناصر مفيدة: فيتامينات أ ، ج ، الكالسيوم ، الحديد ، حمض الفوليك ، الألياف مكان الشراء: FreshDirect يصعب تصديق ارتباط كرنب بروكسل ، براعم سافوي ، البروكلي والكولرابي. في الآونة الأخيرة ، حدثت إضافة في صف الملفوف. نتج عن عبور القرنبيط الشائع مع جيلان (القرنبيط الصيني) نبات يشبه الهليون مع رأس من القرنبيط في الأعلى. لا يحتوي Broccolini على روح ملفوف حادة ، وحلوة قليلاً ، مع لمسة من الفلفل ، وحساسة في الذوق ، تذكرنا بالبروكلي والهليون في نفس الوقت. تحتوي الخضار الجديدة على الكثير من المواد المفيدة وقليلة السعرات الحرارية. في الولايات المتحدة الأمريكية ، وإسبانيا ، والبرازيل ، والدول الآسيوية ، يعتبر البروكوليني طبقًا جانبيًا شائعًا. عادة ما يتم قليها قليلاً بالزيت أو تقديمها طازجة ، مع رشها بالزيت. يشعر Broccolini بشعور رائع في الأطباق الشرقية والإيطالية. لعشاق البروكوليني الحقيقيين ، هناك وظيفة رائعة في مزرعة في ستانثورب ، أستراليا. لمدة ساعة من إزالة الأعشاب الضارة وانتقاء وربط البروكوليني في باقات ، يقدم صاحب العمل 17 دولارًا. ناشي ، من 119 روبل لكل كيلوغرام
قيمة الطاقة: 46 سعرة حرارية عناصر مفيدة: مضادات الأكسدة ، والكالسيوم ، والفوسفور ، والألياف مكان الشراء: "فروت ميل" من ناشي هو مزيج من التفاح والكمثرى ، يزرع لعدة قرون في آسيا. يطلق عليه أيضًا اسم آسيوي أو رمل أو ماء أو كمثرى يابانية. طعم التفاح الدائري مثل الكمثرى المقرمشة. لون الثمرة من الأخضر الباهت إلى البرتقالي. تفاح الكمثرى ميزة على الكمثرى العادية: فهي أصعب ، لذا فهي تتحمل النقل والتخزين بشكل أفضل. من الأفضل استخدام الفاكهة بمفردها أو في السلطة ، لأن الناشي يحتوي على الكثير من الماء ، وهو ليس جيدًا جدًا للمعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم الناشي كمقبلات للنبيذ مع العنب والجبن. هناك حوالي 10 أنواع من أنواع البطاطس التجارية المشهورة بشكل خاص والتي تزرع في الولايات المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا وتشيلي وفرنسا وقبرص. يوزو ، 1.99 دولار لكل منهما
قيمة الطاقة: 30 سعرة حرارية عناصر مفيدة: فيتامين سي مكان الشراء: سوق نيجيا يوزو ، أو الليمون الياباني ، هو مزيج من اليوسفي وإيتشانغ بابيدا (حمضيات زخرفية). الفاكهة الصفراء أو الخضراء ذات القشرة الوعرة بحجم اليوسفي لها رائحة مشرقة وطعم حامض. تم استخدامه من قبل اليابانيين منذ القرن السابع ، عندما أحضره الرهبان البوذيون إلى الجزر من البر الرئيسي. تحظى الفاكهة أيضًا بشعبية في المطبخ الكوري والصيني. يستخدم يوزو في معظم الحالات للعطر. له رائحة مدهشة - الحمضيات ، مع ملاحظات من إبر الصنوبر ونغمات الأزهار. Yuzu zest هي واحدة من أشهر البهارات اليابانية. يتم استخدامه لأطباق اللحوم والأسماك ، ويضاف إلى حساء ميسو ، والمعكرونة. بناءً على الحماس ، يتم صنع المشروبات الكحولية وغير الكحولية والمربى والعصائر والحلويات. حامض ، ولذيذ ، وليس بشكل مباشر مثل عصير الليمون ، يستخدم عصير يوزو كخل وهو الأساس لصلصة بونزو الشعبية. لا يستخدم اليوزو فقط في الطهي. هذه الفاكهة هي أحد المشاركين في عطلة الانقلاب الشتوي اليابانية ، والتي يتم الاحتفال بها في 22 ديسمبر. في هذا اليوم ، يستحم البالغون والأطفال بفواكه اليوزو التي ترمز إلى الشمس. في الماء الساخن ، تنبعث رائحة الفاكهة أقوى ، ووفقًا للأسطورة ، فإنها تطرد قوى الشر. يُعتقد أنه بعد الاستحمام باستخدام اليوزو ، لن يصاب الشخص بنزلة برد لمدة عام ، خاصةً إذا كان لديه لدغة من اليقطين بعد إجراءات المياه ، وهو رمز آخر للشمس. يتم أيضًا غمس الحيوانات الأليفة في حمام اليوزو ، ويتم ري النباتات بالمياه المتبقية. البنجر الأصفر ، 3.49 دولار لكل مجموعة
قيمة الطاقة: 50 سعرة حرارية عناصر مفيدة: حمض الفوليك ، فيتامين أ ، بوتاسيوم ، ألياف مكان الشراء: FreshDirect من غير المحتمل أن يتم التعرف على الأصفر ، أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، الشمندر الذهبي في السوق الروسية. عقل بورشت أصفر غير مفهوم ، جذر الشمندر ، صلصة الخل ، سمك الرنجة تحت معطف فرو أصفر. لكن الأمريكيين ، بعيدًا عن تقاليد المطبخ الروسي ، على العكس من ذلك ، لا يحصلون على ما يكفي من البنجر الأصفر - فهم لا يتسخون عند طهيه. حسب الرغبة ، لا تختلف هذه الخضار عمليا عن المعتاد. نفس الحلو ، العطر ، جاهز لتكوين صداقات مع أي منتج - من الجبن واللحوم المدخنة إلى الفواكه الحمضية ، إنه جيد في المخبوزات وحتى في رقائق البطاطس. يمكن استخدام أوراق البنجر الصفراء طازجة في السلطات. 17 نوفمبر 2009 ، 02:06 لقد جرب كل منا التفاح والكمثرى والموز والطماطم والخيار .... لن يفاجأ أحد بهذا. لكن هناك الكثير من الفواكه والخضروات في العالم ... 
شمام كيوانو(خيار الأنتيل ، البطيخ المقرن ، أنغوريا). كيوانو ، زميل الكيوي ، من نيوزيلندا. ظاهريًا ، تشبه الثمرة خيارًا أصفر برتقاليًا له قرون عديدة. في الواقع ، الإيماءة ليست هائلة كما تبدو: الأشواك ناعمة ، والقشرة فضفاضة. أفضل طريقة لتناول الفاكهة هي تقطيعها إلى نصفين واستخراج اللب الأخضر. الكيوانو مثل الخيار والليمون في نفس الوقت - منعش. يحتوي على فيتامينات من مجموعة PP ، وفيه أكثر من كافٍ من فيتامين C. يبلغ متوسط وزن الثمرة 300 جرام ، ومتوسط طولها 12 سم ، والفواكه مزخرفة للغاية ويمكن استخدامها لإنشاء تركيبات أصلية وحتى كزينة لشجرة عيد الميلاد. 
يد بوذا. هذه ثمار أحد ممثلي فصيلة الحمضيات (عائلة روت) ، المشهورة في آسيا. محتوى هذه الفاكهة تحت القشرة السميكة يشبه إلى حد كبير الليمون. يحتوي على أكبر ثمار الحمضيات. طولها 20-40 سم قطر - 14-28 سم. Monstera. ينمو في العديد من المنازل. في الطبيعة ، ينتج هذا النبات ثمارًا لذيذة. اللب الناضج من ثمار الوحوش ، على الرغم من الرائحة الكريهة النفاذة ، لذيذ ومذاق مثل الأناناس 
مخلب. قلة من الناس يعرفون أن هناك موزة لابا باو في أمريكا الشمالية (موز البراري). ينمو هذا الموز في جنوب شرق أمريكا. ظاهريًا ، إنه مشابه جدًا للموز العادي ، فقط أقصر قليلاً وله رائحة عطرية أكثر. سابوديلا (سابوديلا). يُعرف أيضًا باسم البرقوق السابوديلا أو شجرة البطاطس أو نازبيري أو تشيكو. نمت هذه الفاكهة في الأصل في أمريكا الجنوبية. في القرن السادس عشر ، تم جلب السابوديلا إلى تايلاند من قبل الغزاة الأسبان أثناء استعمار الفلبين. الثمرة ، في المظهر الخارجي ، تشبه بشكل غامض الكيوي - فاكهة مستطيلة أو بيضاوية الشكل ذات قشرة بنية وبني محمر ، ولب حلو وعصير. يوجد داخل الفاكهة عدد قليل من الحبوب السوداء ، لا تؤكل. 
رومانيسكو(أو "الملفوف المرجاني" ، "الكرنب الموغ" ، "البروكلي الروماني") - طعمه مثل القرنبيط العادي ، أكثر رقة ولذيذًا. تبدو أكثر روعة مما في الصورة. لذا ، إذا كنت تحب الملفوف ، فأنت بالتأكيد ستحب هذه الخضار الرائعة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الخضار مكتظة حرفيا بمضادات الأكسدة. يامبو(الخيزران ، شومبو). تسمى هذه الفاكهة أيضًا بتفاحة الورد ، على الرغم من أنها في الحقيقة تشبه الكمثرى المجعدة قليلاً ، حمراء فقط. طعم اليامبو هو خليط بين التفاح الأخضر والكمثرى وعنب الثعلب ومجموعة من الفواكه الأخرى. اللب أبيض ناصع ويمتلئ نصفه بالهواء تقريبًا ، لذلك عند تناول اليامبو ، هناك شعور بأن الفاكهة لا تدخل المعدة بالفعل ، ولكنها تختفي ببساطة في الفم. ومع ذلك ، فإن Yambu لها عيب واحد خطير - فهي تفسد بسرعة كبيرة ولا تكون لذيذة إلا عندما تكون شديدة البرودة (أفضل - مجمدة) عندما تحل محل المشروبات الغازية تمامًا. 
كارامبولا. ثمار الكرامبولا صفراء ، طولها من 5 إلى 12 سم. في المقطع العرضي للفاكهة شكل نجمة خماسية. كارامبولا هي فاكهة مقرمشة وحلوة وحامضة طعمها مثل خليط بين التفاح والبرتقال والعنب. بعض الأصناف لها نكهة زيت التربنتين ملحوظة قليلاً. هناك نوعان من الفاكهة - الحلو والحامض. ظاهريًا ، ليس من الصعب التمييز بينها - الأضلاع الحامضة ضيقة ومنقسمة بوضوح ، في حين أن الأضلاع الحلوة سميكة وسميكة. قشر الكارامبولا رقيق ولامع وشفاف ، يمكن من خلاله رؤية اللحم الأصفر الفاتح أو الأخضر المصفر (قش ذهبي عندما ينضج). يتم تناول الفواكه الحلوة طازجة ، وكذلك يتم تسويتها على شكل شرائح ويتم تصنيع الأطعمة المعلبة منها. تعكر الذهاب إلى إعداد المشروبات. يتم تصدير بعض الفاكهة. تستخدم الفاكهة على نطاق واسع لتزيين مجموعة متنوعة من الأطباق وسلطات الفاكهة. دوريان. تشبه فاكهة الدوريان نوعًا من الفاكهة "الغريبة" بحجم كرة القدم ، ومغطاة بقشرة صلبة شائكة. اللب داخل الثمرة أصفر شاحب. الرائحة مثل الجوارب المتسخة أو البالية أو اللحوم المتعفنة أو مياه الصرف الصحي (اختر ما يناسبك). ومع ذلك ، فإن طعم هذه الفاكهة مذهل وأنيق. أطلق عليها أول مستكشف أوروبي تذوق هذه الفاكهة لأول مرة في القرن الثامن عشر "ملك الفواكه". وأضاف المسافر الشجاع: "كان من المفيد الذهاب في رحلة محفوفة بالمخاطر لمجرد تذوق هذه الفاكهة". 
لولو. تنمو هذه الفاكهة في أمريكا اللاتينية: بيرو والإكوادور وكولومبيا وأمريكا الوسطى. يشبه لولو طماطم صفراء ، لكن طعمه يشبه مزيج من الأناناس والفراولة ونفس الطماطم. يستخدم Lulo فقط في شكله الخام ، وإلا فإن ثراء الفيتامينات يظل "في الخارج". وفي lulo هناك شيء نقدره. تحتوي الفاكهة على الماء ، والبروتينات ، والكربوهيدرات ، والألياف ، والكالسيوم ، والفوسفور ، والحديد ، وفيتامينات المجموعات أ ، ب ، سي. عصير لولو هو مشروب منشط ممتاز. صحيح ، هناك قيود وموانع عند استخدام هذه الفاكهة. لا ينصح باستخدامه لأمراض الكبد ، وكذلك لانخفاض ضغط الدم وارتفاع مستويات مسببات الحساسية في الدم. 
فاكهة التنين(فاكهة التنين). فاكهة حلوة ولذيذة للغاية ذات لب أبيض ، ومرصعة ببذور صغيرة صالحة للأكل ، مثل الكيوي. كثير ممن زاروا تايلاند قد "تذوقوا" بيتاهايا بالفعل. حاليًا ، تكتسب هذه الفاكهة شعبية سريعة في العالم الغربي. من الممكن أن تظهر قريبًا على أرففنا. رامبوتانفاكهة الرامبوتان مغطاة بقشرة صلبة ذات "شعر" ناعم وتشبه ظاهريًا نوعًا من أنواع الوحل اللافقاري البحري. تحت القشرة - فاكهة بيضاء تشبه بشكل غامض البرقوق (أبيض فقط) بحجر أبيض صلب. تنمو هذه الفاكهة في مجموعات كبيرة على الأشجار ، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا. يعتقد أن رامبوتان هو فاكهة ماليزية. يأتي اسم "رامبوتان" من الكلمة الماليزية التي تعني "شعر". بدأ رامبوتان في النمو منذ عدة قرون في دول جنوب آسيا المجاورة لماليزيا ، بما في ذلك تايلاند. شيريمويا(القشطة). يتم توزيع هذه الفاكهة على نطاق واسع في الهند والبرازيل والمكسيك وأمريكا الجنوبية والوسطى وبربادوس. في بعض الأحيان تسمى هذه الفاكهة أيضًا بتفاحة السكر. يتكون جلدها وكذلك اللب من شرائح ، كل جزء يحتوي على حبة واحدة. لب التفاح السكر طعم لذيذ ، ولكن يجب أن نتذكر أن بذور التفاح سامة ، لذلك يجب ألا تستسلم لهذه العادة وتقطف أي بذور لنواة تفوح منها رائحة التوابل. يمكن أن يؤدي تسمم نواة تفاحة السكر إلى عواقب وخيمة للغاية. يؤكل لب هذه الفاكهة نيئًا ويخلط مع الحليب - يتضح أنه مشروب غازي ممتاز ، ويستخدم أيضًا في صنع الآيس كريم. 
ليتشي. تسمى الليتشي أيضًا "عنب الجنة". هذه الفاكهة الحجرية لها شكل دائري أو بيضاوي ، بطول 3-5 سم. جلد الليتشي الصلب مغطى بمسامير حمراء صغيرة. اللب أبيض أو وردي شفاف ، حلو العصير أو حلو وحامض ، مع رائحة خاصة لطيفة تذكرنا بالفراولة والأناناس جزئيًا. غالبًا ما يستخدم الليتشي في صنع الحلويات. يضاف الليتشي أيضًا إلى السلطات ، وتصنع حشوات الفطائر والحلويات. يستخدم الليتشي للأغراض الطبية كمنشط. تمر هندي("التاريخ الهندي"). شجرة استوائية موطنها شرق إفريقيا. يزرع حاليًا في معظم البلدان الاستوائية في آسيا وأمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي. الثمار لونها بني غامق ، فاصوليا هشة ، يوجد بداخلها "بازلاء" لذيذة ، مع لب مذاق مثل التفاح الخطمي. تصنع الحلويات من الفواكه ، تؤكل نيئة ، مجففة ، تضاف إلى الباستا ، الصلصات ، أطباق اللحوم. تؤكل الأزهار نيئة ومعلبة ، وتستخدم الأوراق في صنع الحساء. هناك نوعان من التمر الهندي - الحلو ، الذي يفعلون به كل ما سبق ، والأخضر - يقدم مع الفليفلة والصلصة الحلوة. 
جاك فروت. يبلغ حجم ثمرة الجاك فروت حجم البطيخ الكبير. يمكن أن يصل وزنه إلى 40 كجم. يزرع بشكل رئيسي في جنوب تايلاند. في الداخل ، تحت قشر أصفر مخضر ، توجد شرائح صفراء كبيرة ذات طعم خاص ورائحة عطرية قوية. تشير الرائحة القوية جدًا إلى أن الجاك فروت قد نضج بالفعل. تؤكل فاكهة الجاك فروت نيئة ومطبوخة. طبق شعبي هو الكاكايا المقطعة إلى شرائح ومليئة بالشراب والثلج المجروش. تضاف فاكهة الكاكايا المقشرة إلى المعكرونة الحلوة والصلصات النباتية وما زالت فاكهة الكاكايا غير الناضجة تستخدم كخضروات - تضاف إلى الحساء في صورة مجففة أو مخللة. جميع مكونات الكاكايا صالحة للأكل. تضاف أزهار الفاكهة المقشرة إلى الفلفل الحار أو صلصة الجمبري. يمكن إضافة الأوراق الصغيرة إلى سلطة البابايا. يمكن تحميص القشرة أو تخليلها وهي مناسبة أيضًا كعلف للحيوانات. حتى في تايلاند ، يتم خلط الكاكايا مع فواكه أخرى. أضفه إلى الآيس كريم أو حليب جوز الهند. يتم تحضير البذور بشكل منفصل وإضافتها إلى العديد من الأطباق. 
جابوتيكابا. تشبه ثمار الجابوتيكابا العنب بداخلها بذرة واحدة وتنمو على الأشجار وتلتصق بالجذع أو الأغصان. عندما تنضج الثمار ، تمر بمراحل من اللون الأخضر الباهت ، ثم اللون الأحمر ، وعندما تنضج تمامًا ، تصبح سوداء تقريبًا ، بينما تظل شفافة. يأكلون هذه الفاكهة نيئة ، ويصنعون منها أيضًا المربى ، ويصنعون مربى البرتقال. فقط تذكر أن قشر الجابوتيكابا مر ، لذلك لا يأكلونه ، لكنهم يعصرون الفاكهة بين أصابعهم ويعصرون اللب المعطر في الفم مباشرة ، بينما يتم التخلص من الجلد. أيضًا ، قبل المعالجة ، يتم تقشير الجابوتيكابا أولاً. بالمناسبة ، عند تحضير الجابوتيكابا للتخزين ، أستخدم الجلد كصبغة ، فهو يعطي لونًا أحمر عميقًا للنبيذ والهلام والمربى. لونجان. لونجان موطنه غرب بورما أو منطقة منشأ الليتشي في الصين. في هذه المناطق يتم زراعتها على نطاق واسع. لونجان طعمه مثل الليتشي وبشكل عام ، هاتان الثمار متشابهة جدًا. لونجان له اسم آخر - "لونجيان" - والذي يعني في اللغة الصينية "عين التنين". يُعتقد أن لونجان نما في الأصل في جنوب الهند وفي جزيرة سريلانكا. جلد لونجان رقيق وكثيف ، لكن في الواقع من السهل جدًا تقشيره. لون لونجان يختلف من البني إلى الأحمر المصفر ، ولحم الثمرة شفاف ، أبيض أو وردي. لونجان طعم حلو ، كثير العصير مع طعم مميز للمسك. ينمو لونجان في مجموعات على أشجار دائمة الخضرة ، والتي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى عشرة إلى عشرين مترًا. لحية الماعز. تحظى جذور لحية الماعز بشعبية كبيرة في أوروبا وجنوب الولايات المتحدة. إنه حار وطعمه مثل المحار. يستخدم عادة كإضافة لمختلف الأطباق ، من الحساء إلى اليخنة. 
جوانابانا. غوانابانا هي واحدة من أكبر الفواكه الغريبة ، ويمكن أن يصل وزنها إلى 12 كيلوغراماً. في المظهر ، يشبه جوانابانا البطيخ الأخضر ، ممدود ، لكنه مشعر. ينمو هذا الغريب في أمريكا الاستوائية. طعم هذه الفاكهة ليس حلوًا بالسكر ، ولكنه منعش ، مع حامضة لاذعة. إنه يروي العطش تمامًا ، فاللب يذوب في فمك فقط ، ويترك مذاقًا لذيذًا. ينصح به خبراء التغذية بشدة ، حيث أن الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة يساهم في إنقاص الوزن. لكن جوانابانا لن تساعد الأشخاص البدينين فقط. يعالج التهاب المفاصل والنقرس والروماتيزم ويحسن وظائف الكبد. يقال إن وجبة غوانابانا رائعة بالنسبة لمخلفات الكحول. 
مانغوستين. يُطلق على مانغوستين اسم "ملكة الفواكه". المانجوستين ، على عكس دوريان وبعض الفواكه الأخرى ، محبوب من قبل الجميع ، بغض النظر عن الفاكهة التي يفضلونها في المنزل. إذا كانت هناك منافسة على الأرض للحصول على أفضل فاكهة في العالم ، فبلا شك سيفوز مانغوستين بهامش ضخم. شكل فاكهة المانجوستين يشبه البرتقال ، بقطر 4-8 سم مع قشرة سميكة ، والتي تحتوي على 7-18 ٪ من التانين ويستخدم كعامل دباغة ، وفي الطب كمادة قابضة. يوجد داخل الثمرة 6-8 شرائح بيضاء ، وأقل برتقالية مع لب عطري حلو للغاية يشبه الهلام ويذوب في الفم. يحتوي اللب على ما يصل إلى 10٪ سكر. كل فصيص يحتوي على بذرة. الثمار الناضجة لها قشرة أرجوانية داكنة أو أرجوانية ضاربة إلى الحمرة. كانيستل(فاكهة بيض). الأصل - أمريكا الوسطى. شجرة دائمة الخضرة مع عبق الزهور. تختلف الثمار اختلافًا كبيرًا في الشكل ، يمكن أن تكون مستديرة ، بيضاوية ، ذات قمة ممدودة على شكل منقار. الثمار ناعمة ولامعة ، بدرجات متفاوتة من الأصفر والبرتقالي الباهت. Kanistel غني بالنياسين والكاروتين ، وكذلك فيتامين سي. 100 غرام من الفاكهة تحتوي على 1.68 غرام من البروتين ؛ 0.13 جم من الدهون و 36.69 جم من الكربوهيدرات والكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامينات ب وفيتامين ج ؛ الأحماض الأمينية التربتوفان والميثيونين والليسين. يؤكل طازجًا مع الآيس كريم والحلويات بالفواكه المخبوزة. نكهة البطاطا الحلوة. هذه الفاكهة أشبه بالخضروات. يضاف إلى الحساء والسلطات والصلصات. ملاحظة. جربت بعض الفاكهة أثناء إجازتي في تايلاند وإندونيسيا. على سبيل المثال: مانغوستين ، ليتشي ، رامبوتان ، فاكهة التنين ، كارامبولا. الأهم من ذلك كله ، لقد أدهشني طعم المانجوستين والرامبوتان. ما الفواكه التي جربتها ومن تفضل ذوقك؟
مقالات ذات صلة
