ما يمكن طهيه لذيذ من الملفوف. التصنيف: اطباق من الملفوف

ربما يكون الملفوف هو المنتج الأكثر شيوعًا الموجود دائمًا في كل متجر بقالة في أي وقت من السنة. لم تظهر شعبية الملفوف على هذا النحو تمامًا ، كما تعلمون ، إذا لم يكن هناك طلب ، فلن يكون هناك عرض ، مما يعني أن الأمر كله يتعلق بنا نحن المشترين. نأكل الكرنب الطازج ، المسلوق ، الحساء ، الملح ، الخبز ، الأشياء ، التجميد ، المتبل والحامض. مثل هذا الاستخدام الواسع النطاق للملفوف في الطهي ليس عرضيًا ويفسره السعر المنخفض نوعًا ما والمحتوى العالي من العناصر الغذائية والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، لأن الجميع يعلم أنه يمكنك تناول الملفوف طوال اليوم وعدم زيادة الوزن.

تكمن القيمة الخاصة للملفوف في تركيبته ، على سبيل المثال الأملاح المعدنية ، مثل أملاح البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والمنغنيز ، مهمة جدًا لجسمنا ، لأنها ضرورية لتجديد الخلايا وعملية تكوين الدم. تساعد الألياف الموجودة في الملفوف على تطهير الجسم وإزالة الكوليسترول. وتكوين الفيتامين له أهمية خاصة ، لأن محتوى فيتامين سي في الملفوف يمكن مقارنته بمحتواه في الليمون أو البرتقال! أيضا في الملفوف فيتامينات المجموعة ب ، مهمة للسير الطبيعي للجهاز العصبي وفيتامين PP الذي يحفز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

عادة لا يطرح السؤال حول ما يجب طهيه من الملفوف ، فمن المؤكد أن كل شخص سيحصل على أطباق الكرنب المفضلة لديه والوصفات التي تم اختبارها على مدار الوقت ، والتي يكون فيها الملفوف هو المكون الرئيسي. على سبيل المثال ، يمكن تسمية الملفوف المطهي بالفطر أو اللحم بمزيج كلاسيكي ، لكن الكلاسيكيات كلاسيكية ، وفي بعض الأحيان تريد شيئًا جديدًا ، ولكن ليس أقل طعمًا. لذلك ، نقدم لك عدة وصفات ، قد يكون من بينها الوصفات التي تريد طهيها بالضبط.

مكونات:
600 غرام ملفوف أبيض
1 كيلو بطاطس
250 غرام فطر طازج
100 غرام زبدة
500 مل كريمة
فلفل أسود مطحون ،
ملح.

طبخ:
قشروا البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة واتركوها تغلي حتى تنضج. نظف الفطر واغسله واطبخه بالزبدة والماء. نقطع الملفوف إلى قطع كبيرة ، ونحرق بالماء المغلي ، ونترك الماء يستنزف ويعصره قليلاً. في طبق عميق للخبز ، مدهون جيدًا بالزبدة ، ضعي نصف الكرنب والفطر والبطاطس والكرنب المتبقي في طبقات. يُملح الكريمة والفلفل ويُسكب الطبق مع الصلصة الناتجة. ضع القالب في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

مكونات:
100 غرام زبدة
200 غرام من أوراق الملفوف الأبيض ،
1 بيضة مسلوقة
1 رأس بصل ،
6 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
ملح،
الفلفل.

طبخ:
اسلقي أوراق الملفوف واخلطي القوام بمطرقة اللحم. يُقطع البصل والفطر جيدًا ويُقلى بالزيت ، ويُضاف البيض المفروم جيدًا والفلفل والملح. ضعي حشوة الفطر المحضرة على أوراق الملفوف ، وشكلي لفائف الملفوف ، وادهنها بالقشدة الحامضة واخبزيها في الفرن.

مكونات:
250 غرام لحم بقري
200 غرام ملفوف أبيض
30 غرام لحم مقدد

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم،
زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة 9 ٪ خل
1 ملعقة كبيرة دقيق،
ملح.

طبخ:
نقطع اللحم إلى أجزاء ، نخفق بمطرقة اللحم والملح. يقطع الملفوف. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الملفوف والملح والبصل ومعجون الطماطم ويُملأ كل شيء بالماء. ينضج الملفوف حتى يصبح طريًا ، ثم يضاف السكر والخل. دع الملفوف يبرد قليلاً وضعه فوق قطع اللحم. لف اللحم على شكل لفائف ، اربطه بالخيوط ، ثم دحرجه في الدقيق واقليه. قم بإزالة الخيوط من الأعاصير وانقلها إلى قدر ، وقم بتغطيتها بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، وقم بتغطيتها بالماء واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.

شوربة الملفوف لذيذة بشكل خاص ، على المرء فقط أن يتذكر حساء الملفوف الشهير أو حساء الملفوف الغني ، ولكن هذه يمكن أن تنسب الأطباق بأمان إلى الأطباق التقليدية ، وتجنب الوصفات المحفوظة منذ فترة طويلة وحاول طهي حساء لحم الضأن الأيرلندي الكثيف والعطر والغني والمرضي للغاية.

مكونات:
600 غرام ملفوف أبيض
500 غرام من لحم الضأن
2 بطاطس
2 جزر
1 رأس بصل ،
زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة كمون،
4 أكواب من الماء
الفلفل الأسود ،
خضرة
ملح.

طبخ:
يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، ويُقشر الجزر ويُقطع إلى دوائر ، ويُقشر البطاطس ويُقطع إلى مكعبات ، ويُقطع البصل جيدًا. شطف لحم الضأن جيداً وإزالة الدهون والأغشية المقطعة إلى مكعبات. يُسخن الزيت النباتي في قدر ، ويُقلى اللحم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف البصل ويُقلى لبضع دقائق أخرى. نضيف البطاطس والجزر ونخلط كل شيء ونقلى لمدة 4-5 دقائق ثم نسكب 4 أكواب من الماء الساخن ونضيف الكمون والملفوف والفلفل والملح. يُسلق الحساء حتى يصبح طريًا ، ويُرش بسخاء بالأعشاب قبل التقديم.

الفطائر والكسرولات والحلويات من الملفوف الأبيض لذيذة للغاية وطرية. يمكن تسمية كل منهم بالأطباق الخفيفة ، والتي حتى أولئك الذين يراقبون بحماس انسجام شخصياتهم لن يرفضوها. يتم تحضيرها بسرعة ، والأهم من ذلك ، ببساطة شديدة ، والطعم مذهل بكل بساطة.

فطيرة الملفوف

مكونات:

1.3 كجم من الكرنب الأبيض ،
500 مل كريما حامضة
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم،
2 ملعقة صغيرة ملح،
الفلفل.

طبخ:
قطع ساق من رأس ملفوف ، وضع الرأس نفسه في قدر ، صب الماء الساخن فوقه واتركه لينضج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجه من القدر ، ثم يبرد قليلاً ويفكك رأس الملفوف إلى أوراق . دع الماء يقطر من الأوراق أثناء صنع الصلصة. اخلطي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود. خذ طبق خبز بغطاء. ضعي طبقة من أوراق الكرنب في القاع ، وصبي الصلصة فوقها ، وضعي أوراق الكرنب مرة أخرى ، واضغطي عليها حتى تتماسك الطبقات معًا بإحكام ، ثم اسكبي الصلصة مرة أخرى. رص أي عدد من الطبقات تراه مناسبًا ، لكن يجب أن تكون الطبقة الأخيرة هي الصلصة. يُغلق الطبق بغطاء ويُوضع في الفرن ويُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعتين.

مكونات:
500 غرام ملفوف أبيض
100 غرام زبدة
1 رأس بصل ،
3 بيضات،
5 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
3 ملاعق كبيرة مايونيز،
1 ملعقة صغيرة ملح،
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
6 ملاعق كبيرة دقيق،
فلفل أسود مطحون.

طبخ:
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، والملح قليلاً وتذكر جيدًا بيديك. نذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة ونقلي البصل المفروم فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضيف باقي الزبدة. اصنعي عجينة من البيض المخفوق والقشدة الحامضة والمايونيز والملح والبيكنج باودر والدقيق. أضف إلى الملفوف البصل مع الزبدة المذابة والفلفل ويخلط جيدا. نضع الملفوف في طبق خبز واملأه بالعجين الناتج ، مما يساعده على التوزيع بالتساوي بين الملفوف. ضع القالب في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

مكونات:
400 غرام ملفوف أبيض
150 غرام بصل أخضر
150 غرام جزر
1 بيضة
1 بياض بيضة
200 مل) الحليب
2 ملعقة كبيرة الخضر المفروم ،
1 رأس بصل صغير ،
سمنة،
فلفل أسود مطحون ،
ملح.

طبخ:
قشر الملفوف ، أزل 4 أوراق كبيرة واتركه جانبًا مؤقتًا ، اقطع باقي الكرنب إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل الأخضر والجزر إلى شرائح رفيعة. اسلق الخضار واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي ، ثم اتركها حتى تجف. يخفق البيض والبروتين ويضاف الحليب والأعشاب والبصل والملح والفلفل. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بالزبدة. اقطعي عروق الكرنب السميكة جانباً وضعيها على قاع القالب بحيث تتدلى من الحافة. ضع الخضار في طبقات - الجزر والملفوف والبصل. املأ كل طبقة بخليط الحليب والبيض. لف الأوراق المتدلية من الحافة وضعها على الحشوة. قم بتغطية القالب بورق ، املأ الدرج بالماء الساخن وضع القالب عليه. اخبزيها في الفرن لمدة 1.5 ساعة تقريبًا ، ثم أزيلي القالب واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم قدمي البودنج على الطاولة.

يعد الملفوف جزءًا من العديد من السلطات ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه يتناسب بشكل جيد مع الخضار الأخرى واللحوم والمأكولات البحرية والفواكه وحتى التوت ، أي صلصة مثالية له ، سواء كانت كريمة حامضة أو مايونيز أو خليط من زيت الزيتون و عصير ليمون. في السلطة ، يلعب الملفوف دور منتج عالمي له طعم لذيذ وفي نفس الوقت يفيد الجسم ، وينظفه ولا يثقله بالسعرات الحرارية الزائدة.

سلطة "م"أورسكايا "

مكونات:
100 غرام سمك السلمون المملح قليلاً
350 غرام حبار مسلوق
200 غرام ملفوف أبيض
1 رأس بصل ،
الكريمة الحامضة،
عصير ليمون،
ملح.

طبخ:
قشر الملفوف وقطعه إلى شرائح صغيرة ، والملح وتذكر بعناية بيديك. يُقطع السمك إلى مكعبات صغيرة ويُسلق الحبار إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل ويقطع ناعما. يُمزج جميع المكونات ويُضاف القشدة الحامضة وعصير الليمون والملح ويخلط جيدًا.

مكونات:
500 غرام من التوفو
500 غرام ملفوف أبيض
1 رأس بصل ،
2 خيار طازج
3 طماطم
2 تفاح
زيت الصويا،
الكريمة الحامضة،
خضرة
ملح.

طبخ:
يُقشر الملفوف ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يُبشر التفاح ويُقطع البصل والخيار والطماطم إلى مكعبات صغيرة ويُمزج مع الملفوف. باستخدام الخلاط ، اهرس التوفو مع زيت فول الصويا والقشدة الحامضة ، وأضفها إلى الخضار ، واخلطها جيدًا وزينها بالأعشاب.

سلطة "السفراء"

مكونات:
250 غرام مايونيز
200 غرام ملفوف أبيض
150 غرام دجاج فيليه ،
2 فص ثوم
1 طماطم
1 خيار
1 فلفل حلو
1 جزرة
1 بيضة
½ ليمون
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا،
فلفل أسود مطحون.

طبخ:
نقطع الخيار والطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة ، يبشر الجزر. بيض ياز يطبخ عجة ويقطعها ناعما. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح ويقلى بالملح والفلفل. ضعي الدجاج في منتصف طبق مسطح وضعي باقي المكونات حوله في شرائح منفصلة. تحضير الصلصة من الثوم المضغوط والمايونيز والفلفل المطحون وصلصة الصويا وعصير الليمون. السلطة مغطاة بالصلصة مباشرة على الطاولة حتى تظل جميع المكونات مقرمشة.

سلطة كوكتيل مع ملفوف وجبنة وخوخ

مكونات:
200 غرام ملفوف أبيض
100 غرام جبن
½ شارع. الكفير
10 خوخ ،
خضرة
ملح.

طبخ:
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، ونضع الملح وتذكر بعناية بيديك. إزالة النوى من البرقوق وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. يُمزج جميع المكونات ويُمزج ويُرتب في أوعية سلطة شفافة صغيرة ، يُسكب فوقها الكفير ويُزين بالأعشاب.

نظرًا لارتفاع نسبة العناصر الغذائية والذوق الرائع والتوافق الممتاز مع العديد من المنتجات والقدرة على إضافته إلى أي طبق تقريبًا ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، فإن الملفوف يحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. يجدر دعم هذا التقليد وإعداد طبق جديد لذيذ ورائع وطري من الملفوف أصبح مألوفًا.

ألينا كرامزينا

أطباق الملفوف الأبيض مناسبة على الطاولة في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع.

يمكن تحضير عشاء الكرنب الساخن اللذيذ في 35 إلى 40 دقيقة.

الحمام الأكثر كسلاً

للحمام الكسول سوف تحتاج إلى:

• لحم مفروم 0.5 كجم ؛
• أرز مسلوق حتى نصف طهي ، 0.2 كجم ؛
• ملفوف 0.8 كجم ؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• زيوت 50 مل ؛
• طماطم 50 جم.
• مرق 300 مل ؛
• شبت أو بقدونس 10 جم ؛
• ملح.

خطوات الطبخ:

1. يُقلى البصل والجزر في الزيت ويُضاف الطماطم ويُسكب المرق بعد 3-4 دقائق ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار بعد بضع دقائق.
2. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي الكرنب والأرز واللحم المفروم في طبقات في قدر. صب الصلصة.
4. يُغلى لفائف الملفوف البطيئة ، وتبديل الحرارة إلى متوسطة ، ويُترك على نار خفيفة ، بدون تقليب ، لمدة 20 دقيقة.
5. رشي لفائف الملفوف الجاهزة بالأعشاب وقدميها.

يمكن تحضير هذا الطبق طازجًا أو مخلل الملفوف. إذا كانت هناك حاجة إلى لفائف ملفوف كسول ، يتم خلط الملفوف واللحم المفروم والأرز ، ويتم تشكيل لفائف الملفوف الطويلة وتخبز في الفرن.

الفيديو ذات الصلة:

كيف تطبخ الملفوف الأبيض بسرعة ولذيذ لقضاء العطلة

يمكنك عمل لفافة من أصناف الملفوف الأبيض التي ستزين طاولة الأعياد.

لفائف اللحم المفروم والملفوف بالفطر

لفائف الملفوف ستحتاج:

• لحم مفروم 1 كجم ؛
• بيضة؛
• شبت 10 جم ؛
• بصل 90-100 جم ؛
• جزر 70-80 جم ؛
• زيت 50 مل ؛
• ملفوف 1 كجم ؛
• ملح؛
• طماطم 50 جم ؛
• الفلفل؛
• الفطر 200 جم ؛
• ورقة احباط.

1. يتم تقطيع البصل والفطر ، ويفرك الجزر على مبشرة.
2. أولاً ، اقلي البصل بكمية قليلة من الزيت. عندما تصبح شفافة وناعمة ، يضاف إليها الجزر والفطر.
3. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المقلاة. شوي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة. الملح والفلفل كل شيء حسب الرغبة. أضيفي الطماطم وقلبي ثم ارفعيها عن النار بعد 5 دقائق.
4. يضاف الفلفل والملح إلى اللحم المفروم ، ويقلب البيض.
5. توضع طبقة من اللحم المفروم بسمك 2 سم على ورقة من ورق القصدير.
6. انشر الملفوف مع الفطر فوق اللحم المفروم.
7. باستخدام ورق القصدير ، شكلي لفافة بحيث يصبح الملفوف كله داخل اللحم المفروم.
8. غلفي الرول بورق احباط واتركيه في الفرن لمدة نصف ساعة مع تسخينه لدرجة حرارة 180 درجة.

اللفة النهائية مزينة بأغصان الشبت وتقدم على الطاولة.

ما يمكن طهيه من الملفوف الأبيض المجمد

الملفوف هو أحد تلك الخضروات التي تتحمل التجميد جيدًا ولا تفقد فوائدها ومذاقها أثناء الطهي الإضافي.

يمكن تجميد الملفوف بالشوك الكامل والنصف وشرائح. الشوك المجمدة تصنع لفائف الملفوف اللذيذة. لا تحتاج الأوراق المذابة إلى أن تحرق ، فهي تصبح طرية ومن المناسب لف الحشوة فيها.

يجب سلق الملفوف المبشور في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة قبل التجميد ، ثم تجميده. الملفوف المجمد مناسب للبورشت والحساء والأطباق الثانية. يُعد الملفوف المجمد حشوة لذيذة جدًا للفطائر.

فطيرة جليد محشية بالكرنب المجمد

لفطيرة لذيذة وسريعة محشوة بالملفوف المجمد ، سوف تحتاج إلى:

للحشو:

• ملفوف مجمد 0.5 كجم ؛
• بيض مسلوق 3 قطع ؛
• بصل أخضر وشبت 20 جم ؛
• ملح؛
• زيت 50 مل ؛
• الفلفل.

• الكفير 220 مل ؛
• بيضة؛
• مارجرين 150 جم ؛
• ملح 5 جم ؛
• سكر 10 جم ؛
• دقيق حوالي كوبين ممتلئين (220 مل) ؛
• الصودا 10 جم.

1. سخني الزيت في مقلاة واسكبي الكرنب المجمد فيه. لا حاجة للتذويب.
2. لمدة 15 - 20 دقيقة ، يتم طهي الملفوف في مقلاة ، وبعد ذلك يضاف إليها البيض المفروم والخضروات المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. يُسكب الكفير في السمن المذاب ويضاف بيضة وصودا وملح وسكر. يقلب ويضاف 2/3 من الدقيق المأخوذ.
4. تقلب العجينة حتى تصبح ناعمة ، إذا لزم الأمر ، يضاف الدقيق. يجب أن تكون كثافة العجين أكثر سمكًا إلى حد ما من عجينة الفطائر.
5. يُسكب نصف العجين في قالب ، ويوضع الحشو في الأعلى ويُسكب بالعجين المتبقي.
6. يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 190 درجة ويتم إرسال فطيرة محشوة بالملفوف المجمد فيه.
7. بعد حوالي 40-45 دقيقة ، تصبح الكعكة جاهزة.

اتركي الكيك على الطاولة لمدة 10 دقائق وقدميه.

الفيديو ذات الصلة:

كيفية طهي الملفوف الأبيض المقلي اللذيذ

من المثير للدهشة أن الملفوف المقلي اللذيذ يتم الحصول عليه في مقلاة من الحديد الزهر.

ملفوف مقلي

لقلي الملفوف بشكل لذيذ ، ستحتاج إلى:

• ملفوف 1 كجم ؛
• مصباح؛
• زيت عباد الشمس 50 مل ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

1. يتم تقطيع شوك الملفوف إلى قش رفيع.
2. اعجنها برفق بيديك.
3. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. اقلي البصل بالزيت حتى يتغير لونها قليلاً.
5. يضاف الملفوف ويقلى بدون غطاء. قلب الملفوف كل 3-4 دقائق.
6. سيخرج الكرنب عصيره ، وبعد ذلك يصبح طريًا ، لكن يجب الاستمرار في القلي.
7. بمجرد أن يتبخر العصير ، سيصبح حجم الملفوف أصغر بثلاث مرات ، وسيتغير اللون إلى اللون البني الفاتح. يُملح الملفوف ويُتبل حسب الذوق ويخلط ويُرفع عن النار.

الملفوف المقلي بهذه الطريقة يشبه طعم الفطر.

الفيديو ذات الصلة:

ماذا تطبخ من الملفوف الأبيض لفصل الشتاء

هناك طرق عديدة لحصاد الملفوف لفصل الشتاء. من الملائم جدًا الاحتفاظ بها في مرطبانات على شكل سلطات مختلفة.

سلطة الكرنب والفلفل الحلو لفصل الشتاء

للسلطة سوف تحتاج:

• ملفوف 5 كجم ؛
• الفلفل ، ويفضل ألوان مختلفة ، 1 كجم ؛
• جزر 1 كغم ؛
• بصل 1 كجم ؛
• الخل 6٪ 0.5 لتر ؛
• زيوت 0.5 لتر ؛
• ملح 80 جم ؛
• سكر 300 جم.

1. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح رقيقة.
3. يقطع الفلفل إلى شرائح ضيقة.
4. يتم تقطيع الجزر إلى أعواد ضيقة أو مبشور خشن.
5. أرسل كل الخضروات إلى مقلاة مطلية بالمينا.
6. صب الملح والسكر. يقلب.
7. صب الخل والزيت. يقلب.
8. اترك لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب خلط الملفوف 2-3 مرات.
9. بعد ذلك ، يتم نقل السلطة إلى الجرار ، والتي سبق وضعها فوق البخار.

10 بنوك مغلقة بأغطية كابرون.

يمكن تخزين هذه السلطة طوال فصل الشتاء في مكان بارد.

الملفوف الأبيض هي ملكة المطبخ الروسي. إنه منه (وليس على الإطلاق من البطاطس) أنه من السهل والبسيط طهي 100 طبق. في الوقت الحالي ، ستجد على موقعنا على الإنترنت أربع دزينة من أطباق الملفوف الأبيض ، ووصفات تحتوي على صور وتفسيرات واضحة وبسيطة. في الحقيقة ، لقد فوجئت بنفسي بمدى روعة تنوع أطباق الملفوف! لا يمكن حساب بعض وصفات مخلل الملفوف على أصابع يد واحدة. ماذا يمكن أن نقول عن الكرنب المطهي بالفطر أو اللحم أو البطاطس أو النقانق ولفائف الكرنب والطواجن وحساء الكرنب اللذيذ والبرشت. ويا لها من سلطات رائعة يمكن تحضيرها من الملفوف! وليس فقط بالخضروات ، ولكن أيضًا بالدجاج والبازلاء وحتى بالفول السوداني! يمكن تحضير سلطات الملفوف للاستخدام المستقبلي وحتى حشوها بالخضروات الأخرى ، مثل الفلفل الحلو.

مخلل الملفوف لفصل الشتاء في الجرار

وصفة تقليدية لمخلل الملفوف في المنزل. للتخزين في الثلاجة.

طريقة تحضير الملفوف لفائف الملفوف في الميكروويف

يبدو أن تحضير أوراق الملفوف لفائف الكرنب مهمة شاقة لدرجة أن الأيدي نادرًا ما تصل إلى لفائف الملفوف نفسها ، ولكن إذا قمت بلف رأس ملفوف في كيس وأرسلته إلى الميكروويف ، في غضون خمس دقائق ستحصل على أوراق ملفوف رائعة ، حيث من السهل والممتع لف اللحم المفروم.

لفائف الملفوف الكسول في وعاء

يتم تحضير لفائف الملفوف هذه بدون قلي. تضاف الخضار النيئة إلى اللحم المفروم. لا تُقلى لفائف الملفوف ، لذلك يحتفظ الملفوف والمنتجات الأخرى بأقصى قدر من الطعم الطبيعي.

ملفوف في محلول ملحي ساخن

من ألذ وصفات الملفوف المخلل على عجل. أعرف أشخاصًا يأكلونه قبل أن يبرد المحلول الملحي. تأكد من تجربته ، فلن تندم!

مخلل ملفوف مع بنجر

وصفة رائعة لأولئك الذين يحبون وجبات الكرنب المخلل في عجلة من أمرهم. الملفوف مشرق ، عبق ، مع طعم واضح ، يتم تخزينه جيدًا في الثلاجة.

يخنة الكرنب مع الفطر

يتناسب الملفوف الأبيض مع الفطر. لا يهم إذا كان الفطر الطازج أو فطر المحار أو الفطر المجفف. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان إضافة المزيد من البصل المقلي. حاول طهي مثل هذا الملفوف المطهي البسيط ، حاولنا استخراج أقصى مذاق منه عند الطهي.

لفائف الملفوف الخالية من الدهون مع الأرز والفطر

لفائف الملفوف - واحدة من أروع أطباق الملفوف - ليس من الضروري على الإطلاق الطهي باللحم المفروم. امزج الأرز مع الفطر المقلي ، وستحصل على طعم لذيذ غير عادي لدرجة أن أسرتك ستطلب بالتأكيد المزيد. لا يشترط طهي الطبق في الصيام فقط. مع القشدة الحامضة ، يتم دمج لفائف الملفوف هذه تمامًا.

فطائر مقلية مع مخلل الملفوف

وصفة بسيطة ولذيذة جدا للفطائر المقلية المحشوة بالكرنب على عجل.

Shchi من الملفوف الطازج

Shchi هو أحد أطباق الملفوف الأكثر شيوعًا ، يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على طهي shchi. كيفية القيام بذلك بشكل صحيح ، مع التفاصيل والأسرار والصور خطوة بخطوة.

فطائر مع ملفوف بالفرن

فطائر حلوة محشوة بالكرنب الابيض. عجين لذيذ جدا ، صنع الفطائر سهل.

بلاسينداس - كعك مولدوفا على عجل

الملفوف المقلي مع البصل والدجاج هو أحد الإضافات التقليدية للخبز المولدوفي اللذيذ وسهل التحضير. جربها بالتأكيد!

سلطة ملفوف مع فلفل رومي لفصل الشتاء

وصفة ناجحة لسلطة الكرنب الشتوي مع الخضار في تتبيلة لذيذة. مخزنة في برطمانات مغلقة.

خليط الكرنب مع النقانق

أولئك الذين نشأوا في دولة سوفيتية يتذكرون جيدًا أن hodgepodge في المطاعم العامة لم يكن يسمى حساء باللحوم المدخنة وزركشة النقانق على الإطلاق ، ولكن الملفوف المطهي ، وعادة ما يكون "فارغًا". لكن في المنزل صنعوا خليطًا من النقانق. هز الأيام الخوالي واستعد لمثل هذا الخليط. يحبها الرجال كثيرًا لدرجة أنهم مستعدون لتناولها كل يوم على الأقل.

فلفل بلغاري محشي بالكرنب والجزر لفصل الشتاء

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك على طاولة الأعياد ، فاحرص على النجاح في وقت مبكر - تأكد من صنع عدة علب من الفلفل المحشو بالملفوف في الخريف. يعتبر ماء مالح حار مثير ومظهر غير عادي من مكونات نجاح طبق الملفوف هذا.

ملفوف كوري

إذا كنت تحب السلطات الكورية ، فقد حان الوقت لتتعلم كيفية صنعها في المنزل. ستندهش من طعمها الذي لا يمكن تمييزه عن تلك التي تشتريها من المتجر. في الوقت نفسه ، يمكنك التأكد من عدم وجود إضافات ضارة في السلطة وأنها طازجة مائة بالمائة.

مخلل ملفوف سريع مع فلفل حلو

سيكون الملفوف المخلل السريع جاهزًا في غضون يوم واحد فقط. يضاف الفلفل البلغاري والتفاح والثوم والكمون. ماء مالح بخل التفاح.

شرحات الملفوف

أحد أطباق الملفوف الأبيض النادرة التي يحبها الأطفال حقًا. يُسلق الملفوف للحم المفروم ويمرر عبر مفرمة اللحم ويخلط مع بيضة ويقلى في فتات الخبز. من سيقول لا لهذه كرات اللحم اللذيذة؟

لفائف الملفوف الكسول في الفرن

من أشهر أطباق الملفوف الشهية مع اللحم المفروم والأرز والبصل والجزر والمقلية ثم المخبوزة في صلصة الطماطم الكريمية الرقيقة. Golubtsov كثير - لمدة يومين لعائلة مكونة من أربعة أفراد.

أسرع فطيرة ملفوف

يذهب الملفوف في هذه الفطيرة دون معالجة حرارية مسبقة. العجينة سائلة ، تُسكب فوق حشوة الملفوف.

كرنب حار "فاير روبي" لفصل الشتاء

أبسط مقبلات من الملفوف. لا شيء يحتاج إلى تمزيقه. فقط قطع الكرنب إلى أرباع. سيعطي البنجر الملفوف لونًا ساطعًا ، وسيضيف الجزر حلاوة ، وستضيف حبة الفلفل التوابل. عادة ما يتم فتح هذا الملفوف أولاً ويتم تناوله على الفور ، لذلك أنصحك بعدم الاحتفاظ بالعلب عليه. أو قم بدفع جرة واحدة على الأقل بعيدًا بحيث تستمر حتى العطلة - على طاولة الأعياد ، هذا الملفوف هو المفضل بين الوجبات الخفيفة.

كيفية مخلل الملفوف في الجرار لفصل الشتاء

الوصفة الكلاسيكية للملفوف المخلل لفصل الشتاء ، يتم حساب حجم الفراغات الكبيرة.

لحم الخنزير المطهو ​​مع الملفوف في طباخ بطيء

وصفة بسيطة للملفوف المطهي مع البطاطس ولحم الخنزير والجزر. يستخدم عصير التفاح لتحسين الطعم. وصفة لطهي متعدد الوظائف منخفض الطاقة.

فطيرة الخميرة الخالية من الدهون مع الملفوف في طباخ بطيء

فطيرة خبز طرية محشوة بالكرنب مطهي بالجزر والبصل. الحد الأدنى من الدهون. يمكنك خبزها في الطباخ البطيء وفي الفرن.

فطيرة ملفوف بسيطة مع عجينة الخميرة

فطيرة ملفوف كبيرة مصنوعة من عجينة الخميرة المبكرة بحشوة الملفوف التقليدية ، بيض مسلوق وبصل مقلي. ورقة الخبز تؤكل في جلسة واحدة. ضع ذلك في الاعتبار عند التخطيط للخبز.

سنخبرك في مقالتنا بما يمكن صنعه من الملفوف. سنصف بالتفصيل الوصفات المختلفة لطهي الخضار. لنبدأ بأبسط الأطباق.

سلطة بالذرة

ما الذي يمكن عمله من الملفوف الصيني؟ سلطة لذيذة. المكونات الرئيسية للطبق هي الذرة والكرنب. يتم تحضير الوجبة بسرعة وسهولة.

للطبخ سوف تحتاج:

• 250 غرام من الذرة المعلبة
• رشة ملح
• 400 غرام من الملفوف الصيني
• اثنان شارع. ملاعق من المايونيز
• 100 جرام سجق مسلوق.

تحضير السلطة

1. أولا ، قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. ملح تذكر بيديك.
2. ثم ابشر السجق على مبشرة خشنة.
3. اخلط المكونات.
4. ثم يضاف المايونيز. يقلب.

كحلبي مخبوز

ما الذي يمكن عمله من ملفوف الكرنب؟ طبق لذيذ. في هذه الوصفة ، سوف ننظر في كيفية خبزها. احصل على طبق أصلي ولذيذ. سيسعدك هذا الطبق بمذاقه ومظهره غير العاديين. سوف يتناسب الطبق تمامًا مع القائمة اليومية.

• 300 غرام من اللحم المفروم
• لمبة واحدة
• ملح؛
• كحلبي (أربع قطع) ؛
• زيت نباتي (حوالي 3 ملاعق كبيرة) ؛
• البهارات.
• فلفل واحد
• طماطم
• مائة جرام من الجبن الصلب
• فصين من الثوم.

طبخ

1. يغسل الكحلبي ويجفف. ثم نظف بفرشاة.
2. قم بإزالة اللب من كل ملفوف بسكين حاد.
3. سخني مقلاة ، أضيفي بعض الزيت. ثم يقلى البصل المفروم ناعما ويضاف لب الكرنب والفلفل الحلو (مقطع إلى شرائح).
4. بعد دقيقة يضاف اللحم المفروم. يقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل تماما. ثم نملح اللحم المفروم والفلفل قليلاً. ثم تضاف الطماطم المفرومة والبهارات.
5. يُغطى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. ثم تبلي بالثوم الذي مررت به من خلال العصارة مقدمًا. ترطيب.
6. بعد ذلك ، ضعي اللحم المفروم في كل كرنب (عدة ملاعق) ، واملأه بشريحة.
7. ثم ابشر الجبن. رشيها فوق كل كرنب.
8. ثم توضع على صينية خبز (مدهونة بالزيت). اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة (ربما أكثر من ذلك بقليل). تحقق من الاستعداد بعصا. إذا تم ثقب برميل الملفوف بسهولة ، فكل شيء جاهز.

Solyanka مع الفاصوليا والخضروات الأخرى

ما الذي يمكن عمله من الملفوف لفصل الشتاء؟ سوليانكا. مثل هذا التحضير سوف يسعد في الشتاء.

للطبخ سوف تحتاج:

• الفلفل الأسود (6 قطع) ؛
• ثلاثة كجم من الملفوف
• كيلوغرام واحد من الجزر ونفس عدد الباذنجان ؛
• اثنان شارع. ملاعق من الملح
• نصف كيلوغرام من الفاصوليا
• ثلاثمائة مل من الزيت النباتي
• نصف لتر من عصير الطماطم
• مائة مل خل 6٪.

الطبخ خليط

1. نقع الفاصوليا في الماء طوال الليل.
2. في الصباح يقطع الملفوف إلى شرائح.
3. ابشر الجزر (كبير). نقطع البصل إلى نصف حلقات. يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى مكعبات. ملح.
4. اسلقي الفاصوليا حتى تنضج نصفها.
5. ثم اسكبي الزيت في قدر كبيرة وسخنيها.
6. ضعي الخضار هناك ، اقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يقلب كما تذهب. ثم يضاف العصير والفاصوليا والسائل الذي سلقوا فيه. يُغلى المزيج. ثم الملح وخفض النار.
7. ينضج لمدة 45 دقيقة. بعد الفلفل ، حرك الخليط. ينضج 15 دقيقة أخرى. في هذه العملية ، حرك الطبق مرة أخرى. ثم أزل الخليط من النار ، واسكب الخل. رتب في برطمانات قمت بتعقيمها مسبقًا. نشمر. اقلب البرطمانات ولفها ببطانية ، والتي لا يمكن إزالتها إلا بعد أن تبرد تمامًا.

حساء الكرنب

ما الذي يمكن عمله مع الملفوف الأحمر؟ حساء الكرنب. هذا الطبق روسي تقليدي.

للطبخ سوف تحتاج:

• 250 غرام من الملفوف الأحمر
• الشمندر؛
• ثلاثة لترات من مرق اللحم
• ملح؛
• جزرة؛
• اثنان شارع. ملاعق من معجون الطماطم
• ثلاث قطع. بطاطا؛
• خضرة.
• الفلفل؛
• 25 مل زيت عباد الشمس
• البهارات.
• ثلاث طماطم.

طهي طبق روسي تقليدي

1. اسلقي المرق.
2. تحضير الخضار. نظفهم من القشر والقشر. قطع البنجر إلى شرائح. صر الجزر. يقطع الخضار والبصل والبطاطس.
3. خذ المقلاة. ثم صب الزيت فيه. يقلى البنجر والبصل والجزر. ثم يُترك على نار خفيفة مع معجون الطماطم لمدة 10 دقائق.
4. في نفس الوقت ، اغلي البطاطس في المرق. ثم يضاف الملفوف. ثم ضعي الخضار المطهية. ملح فلفل. دع الحساء ينضج لمدة عشر دقائق أخرى. في النهاية ، أضيفي الخضار ، ثم غطي الطبق بغطاء. دعه يقف لمدة 15 دقيقة. الآن أنت تعرف ما يمكن صنعه من بالمناسبة ، بفضل هذا المكون ، سيكون للطبق لون أرجواني جميل. هذه الخضار هي أهم ما يميز الطبق.

شنيتزل الملفوف

ما الذي يمكن عمله من الملفوف بسرعة؟ وجبة دسمة وخفيفة. لا ينبغي أن تنشأ مشاكل خاصة في الطهي.

لتحضير شنيتزل ، ستحتاج إلى:

• 6 بيضات
• ملح؛
• ملفوف أبيض واحد (ستة أوراق كبيرة) ؛
• ستة ش. ملاعق من الزيت النباتي
• الفلفل؛
• 500 جرام من فتات الخبز.

عملية الطهي

1. تحضير أوراق الملفوف. اغلي لترين من الماء في قدر. ثم أنزل الأوراق هناك لمدة دقيقتين.
2. ثم اخفق البيض بالملح والفلفل.
3. تحضير فتات الخبز.
4. اغمس كل ورقة أولاً في البيض ، ثم في فتات الخبز. افعل هذا مرتين.
5. ثم لف أوراق الملفوف في مظاريف.
6. سخني مقلاة ، صب ملعقة كبيرة من الزيت. ضع شنيتزل جانبا. تقلى على كلا الجانبين (دقيقتين لكل منهما).
7. ضع الأشياء على مناشف ورقية. دعهم يستلقون لمدة دقيقة حتى يصبح الزيت زجاجًا. ثم انقلهم إلى طبق. قدميها دافئة.

فطيرة الخضار

ماذا يمكنك أن تفعل مع الملفوف؟ فطيرة. تطبخ في مقلاة دون أي متاعب.

للطبخ سوف تحتاج:

• بيضتان؛
• 500 غرام من الملفوف
• ملح (حسب ذوقك) ؛
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
• 150 غرام من الدقيق
• خضرة.

وصف عملية تكوين الفطيرة

1. نفرم الكرنب ناعما.
2. ثم يخفق البيض بالملح في وعاء عميق.
3. ضعي الكرنب هناك ، اخلطي.
4. اغسل الخضر وجففها واقطعها.
5. ثم أضفه إلى البيضة. يقلب.
6. يضاف الدقيق تدريجياً. قلّب أثناء العملية. نتيجة لذلك ، ستحصل على كتلة متجانسة.
7. دهن المقلاة بالزيت. ضع الملفوف هناك.
8. غطي المقلاة بغطاء. تقلى على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة.
9. لكي تنضج الكعكة بالكامل ، يجب قلبها أثناء العملية. يجب أن يكون للمنتج النهائي قشرة ذهبية على كلا الجانبين.

مينستروني

ما الذي يمكن عمله من القرنبيط؟ مينستروني. هذا الطبق طبق إيطالي تقليدي. قوام هذا الحساء سميك جدًا. وبسبب هذا ، فهو يشبه حساء الخضار.

للطبخ سوف تحتاج:

• 200 غرام من القرنبيط والبطاطس والجزر.
• مصباح؛
• كوسة (2 قطعة) ؛
• فص من الثوم؛
• 10 غرامات من الريحان والبقدونس.
• 50 جرام من السبانخ الطازجة والفاصوليا المسلوقة والبازلاء الخضراء ؛
• ملعقة صغيرة من الملح
• 100 غرام من الكرفس
• 125 غرام من الطماطم
• اثنان شارع. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

وصفة الشوربة الايطالية

1. في البداية يقطع البصل والريحان والبقدونس.
2. ثم اغسل الخضار المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. بعد الملفوف ، تفكيكها في النورات الصغيرة.
4. اطبخ الحساء في قدر ثقيل القاع. هذا ضروري حتى يمكن قلي الخضار فيه.
5. لذلك ، نسكب زيت الزيتون في المقلاة ونحمر ونقلى الثوم. ثم أخرجه من القدر.
6. أرسل باقي الخضار المقطعة هناك. اقليها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
7. ثم يضاف الماء البارد أو مرق الخضار. لاحظ أن السائل يجب أن يغطي الخضروات برفق. قم بطهي الطبق لمدة عشرين دقيقة ، بينما يجب أن تكون النار صغيرة.
8. بعد أن يغلي الحساء الإيطالي نضيف الملح إليه.
9. ثم يضاف السبانخ (مغسول). يمكن رميها ككل ، إذا كانت الأوراق صغيرة ، أو مقطعة إلى قطع.
10. ثم أرسل الفول هناك ، وكذلك البازلاء.
11. استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تغلي الخضار. بعد ذلك ، سيصبح الحساء الإيطالي ثريًا وسميكًا.
12. قدمي الطبق مع الخبز المحمص والبارميزان المبشور (يحتاجون إلى رش الحساء).

طبق خزفي

ماذا يمكنك أن تفعل مع القرنبيط؟ طبق خزفي. هذا المنتج سهل التحضير. لكن في نفس الوقت لذيذ ومرضي.

للطبخ سوف تحتاج:

• اثنان شارع. ملاعق من الدقيق
• 700 غرام من القرنبيط
• رشتان من الفلفل الأسود المطحون.
• اربع بيضات؛
• مائتي مل من الماء
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح (0.5 للصب ، باقي الملح ضروري للملفوف) ؛
• القشدة الحامضة (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة) ؛
• شارع واحد. ملعقة من الشبت
• 170 جرام من الجبن الصلب.

طاجن الطبخ

1. أولاً ، قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار. ثم اغليها في ماء (مملح). بعد الغليان ، يُغلى لمدة خمس دقائق.
2. برد الملفوف المسلوق.
3. اطحن الجبن على مبشرة.
4. اخلطي الدقيق والقشدة الحامضة والبيض. ثم يضاف الملح والفلفل.
5. ثم يضاف الماء والشبت (المفروم) ونصف الجبن المبشور. حرك حتى يصبح ناعما.
6. ضعي ورق البرشمان في طبق الخبز. ضع الملفوف هناك.
7. ثم املأها بالمزيج الناتج. رشي الجبن على وجه الطبق.
8. تخبز في فرن مسخن لمدة ثلاثين دقيقة. في وسط الطبق ، تحقق من جاهزيته. كيف تفهم أنه يمكنك إخراج طبق خزفي من الفرن؟ يجب أن يكون المنتج النهائي مرنًا.

شرحات الخضار

ما الذي يمكن عمله من الكرنب المسلوق؟ شرحات الخضار. ستجذب هذه المنتجات أيضًا أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لأن هذه شرحات ليست عالية في السعرات الحرارية بشكل خاص. هذه المنتجات طرية ورائعة. إنها مثالية مع الأرز والبطاطا المهروسة.

من أجل صنع مثل هذه شرحات ، سوف تحتاج إلى:

• 250 مل من الحليب
• بيضة؛
• 60 غرام من الدقيق
• 500 غرام من الملفوف الأبيض
• 50 غرام من الزبدة والسميد.
• قليل من الملح.

صنع شرحات

1. اشطف الملفوف أولًا. قسّمها إلى أوراق. ثم اغمسها في الماء المغلي ثم الملح. يغلي لمدة عشر دقائق.
2. يجب أن يكون الملفوف المطبوخ طريًا. بعد الطهي ، اتركه يبرد. ثم يطحن. يمكنك استخدام الخلاط ومحضر الطعام لهذه الأغراض.
3. ثم سخني الزبدة في مقلاة. بعد صب الحليب ، اسكب الكرنب المفروم. أيضا أضف السميد هناك. تخلط جيدا. ينضج لمدة خمس دقائق أخرى.
4. ثم يبرد الملفوف ويضاف إليه بيضة وكذلك الدقيق. يقلب.
5. ثم الفلفل والملح. سخن الفرن على مائتي درجة. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. دهنها بالزيت.
6. تشكيل المنتجات من الكتلة. ثم دحرجها في الدقيق. ثم ضعهم على ورق. اخبز لمدة عشرين دقيقة. في النهاية ، دهن صفار البيض لجعل المنتجات رمادية.

الآن أنت تعرف ما يمكن صنعه من الملفوف. الوصفة بسيطة للغاية ، لذا يمكنك بسهولة إرضاء أحبائك بهذا الطبق. فقط تذكر أن تقديم شرحات مع الخضار والأعشاب والقشدة الحامضة.

ملفوف مخلل

ما الذي يمكن عمله من الكرنب والجزر؟ طبق واحد مألوف للكثيرين. مخلل الملفوف هو طبق ممتاز وخفيف. من السهل التحضير. سننظر في نسخة سريعة من إنشائها.

للطبخ سوف تحتاج:

• ثلاثة ش. ملاعق من الملح
• اثنين من الجزر
• 1.5 لتر من الماء
• أربعة فصوص من الثوم
• مائتي مل من الخل
• الملفوف (الرأس) ؛
• 250 مل زيت عباد الشمس
• مائتي غرام من السكر.

طبخ الملفوف

1. افرم الكرنب اولا.
2. ثم قشر وابشر الجزر. افرم الثوم.
3. ثم اخلطي جميع الخضار.
4. صب الماء في قدر. صب الملح والسكر. اضف زيت. ثم أشعلوا النار. ثم يُغلى المزيج. انتظر حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
5. ثم نسكب الخل. اترك التتبيلة على النار لبضع دقائق. ثم اسكبيها ساخنة في الملفوف. ضع مكبسًا في الأعلى.
6. في غضون ساعات قليلة سيكون الطبق جاهزًا. بعد الملفوف ، رتب في برطمانات.

سلطة مع خيار

ما الذي يمكن عمله من الملفوف الطازج؟ سلطة فيتامين. من السهل جدا القيام به.

للطبخ سوف تحتاج:

• رأس واحد من الملفوف
• ستة خيار
• ملح؛
• ثلث كوب من المايونيز ونفس كمية القشدة الحامضة ؛
• فلفل أسود مطحون.

وصف تحضير السلطة

1. يغسل الخيار ويقطع بالطول ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. صر الملفوف على مبشرة خاصة.
3. انقل الخضار إلى وعاء السلطة.
4. يتبل بالمايونيز والقشدة الحامضة. يضاف الفلفل والملح. اخلط جيدا.

في الطماطم

ما الذي يمكن عمله في الطماطم. مثل هذا التحضير مثير للاهتمام. مزيج ممتاز من الخضار يجعل هذا الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق.

للطبخ تحتاج:

• خمسمائة مل من عصير الطماطم
• كيلوغرام من الملفوف
• 1.5 ش. ملاعق من الملح.

عملية إنشاء الشغل

1. تحضير المكونات. مرر الطماطم من خلال العصارة. هذا سوف ينتج عصير.
2. نفرم الكرنب ناعما.
3. ضعي العصير على النار واتركيه حتى الغليان. ملح. يغلي لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة.
4. تعقيم الجرار ، ضع الملفوف هناك. إخماد. هزها. املأ ثلثي البرطمان بالعصير.
5. ثم تحضير وعاء للتعقيم. ضع منشفة مطوية في النصف على القاع ، صب الماء (يجب أن يصل إلى أكتاف العلب). اغمس برطمانات الملفوف في ماء دافئ. عقمهم لمدة أربعة عشر دقيقة إذا كان لديك لترات.
6. ثم نشمر عن البنوك. يواجه. لفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

بروكلي مع صوص

البروكلي من الخضروات الصحية للغاية. لكن ، لسوء الحظ ، لا يفهم الأطفال أنهم بحاجة إلى تناولها ، لأن هذه الخضار ليست لذيذة للغاية. يمكن حتى أن يسمى طعمه محددًا. نقدم لك وصفة طبق واحد. اتضح أنه لذيذ ومرضي ، بينما يحتوي على البروكلي. الصلصة الرقيقة تعطي الملفوف طعمًا جديدًا.

للطبخ سوف تحتاج:

• بيضتان متوسطتا الحجم
• كأس حليب؛
• 150 غرام من الجبن
• قليل من الملح؛
• 500 جرام من البروكلي.

عملية الطهي

1. أولاً ، افصل زهور البروكلي. اشطفها جيدًا تحت الماء البارد بعد ذلك.
2. ثم املأ الوعاء بالماء. وضع الملح والنار. عندما يغلي السائل ، أرسل البروكلي ليغلي هناك. ستستغرق هذه العملية سبع دقائق تقريبًا.
3. ثم صفي الماء من البروكلي. للقيام بذلك ، استخدم مصفاة. ثم اترك الملفوف ليبرد.
4. في هذا الوقت ، خذ وعاء. بعد ذلك ، صب الحليب فيه ، أضف بيضة وملح و 50 جرامًا من الجبن (مقطعة على مبشرة). ثم تخلط جميع المكونات.
5. ثم اتخذ شكلاً مقاومًا للحرارة. ضعي البروكلي فيه. نسكب الصلصة فوق الملفوف. يرش الجبن المتبقي على الوجه.
6. ضعه في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة. اطبخي حتى يظهر اللون البني الذهبي.

خاتمة

الآن أنت تعرف ما يمكن صنعه من الملفوف. نظرنا إلى وصفات مختلفة. نأمل أن تختار الخيار لنفسك. نتمنى لك حظا سعيدا!

يعتبر مخلل الملفوف من أشهر المستحضرات ، تحضير الوصفات التي سنتعامل معها. حان الوقت لتتبيلها.

منذ طفولتي ، أتذكر كيف كانت أمي مخللة الملفوف ، كان مقرمشًا جدًا ، وكان طعمه حارًا ، مقطوعًا إلى قطع كبيرة ، وقمنا بطحنه بشهية. سيصبح ملفوف الفيتامين الخاص بنا صحيًا ومقرمشًا ومذاقًا حلوًا وحامضًا. يمكن تحضير مثل هذا الملفوف المخلل لفصل الشتاء ، أو يمكنك طهيه بسرعة وتناوله في اليوم التالي كطبق جاهز ، فتفتت البصل وصبته بالزيت. يحفظ هذا الملفوف جيدًا في الثلاجة. يمكن تغيير وصفات طبخ الملفوف المخلل عدة مرات خلال فصل الشتاء ، وتختفي مع ضجة كبيرة. وبالتالي ، يمكنك العثور على وصفة الكرنب المخلل المفضلة لديك. أقترح التعرف على وصفة أخرى لتحضير شهية في المنزل.

وصفة مخلل الملفوف الفوري

مكونات:

• ملفوف - 2.5 كجم
• الثوم - 3-4 فصوص
• جزر - 5 قطع

للتتبيلة:

• ماء - 1 لتر
• سكر - 1 كوب
• الخل - 0.5 كوب (100 مل)
• زيت نباتي - 0.5 كوب (100 مل)
• ملح - 2 ملعقة كبيرة

طبخ:

1. اغسل كل الخضار.
2. يقطع الملفوف ناعما.
3. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
4. اخلطي الكرنب برفق مع الجزر بيديك ، لا تضغطي. يقطع الثوم ناعماً ويضاف إلى الجزر والملفوف.
5. ضع كل شيء في وعاء عميق

تحضير ماء مالح:

1. لتحضيره نحتاج: 1 لتر ماء ، سكر ، ملح ، خل وزيت نباتي.
2. يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف جميع المكونات اللازمة ويُمزج.
3. يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الملفوف ويُغطّى.
4. بعد يوم ، يمكن تذوق الملفوف. نضع الملفوف المخلل النهائي في مرطبانات ونضعه في الثلاجة.

بالعافية!

مخلل ملفوف بقطع لذيذة

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 شوكة ، 2 كجم
• جزر - 2 قطعة
• فلفل حلو - قطعة واحدة (اختياري)
• ثوم - 3 فصوص

للتتبيلة:

• ماء - 1 لتر
• زيت نباتي - 1 كوب (200 مل)
• خل المائدة - 1 كوب (200 مل)
• ملح - 3 ملاعق كبيرة مع شريحة
• سكر - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق
• أوراق الغار 2-3 قطع

طبخ:

1. اغسل كل الخضار
2. نقطع الملفوف إلى قطع كبيرة
3. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
4. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح رقيقة. (فلفل اختياري.)
5. يقشر الثوم ويقطع ويخلط مع الجزر.
6. ضع كل الخضار في وعاء. نضع الخضار في طبقات ، طبقة من الكرنب ، ثم طبقة من الجزر بالثوم.

تحضير ماء مالح:

1. لتحضير التتبيلة ، يُضاف الملح والسكر وورق الغار إلى الماء ويُغلى. عندما يغلي الماء مع التوابل ، أطفئ التتبيلة وأضف الزيت النباتي والخل.
2. يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الملفوف ويضع القمع في الأعلى ، يمكن أن يكون طبقًا مقلوبًا.

عندما يبرد التتبيلة ، يمكن تناول الكرنب المخلل في 2-3 ساعات.

بالعافية!

مخلل الملفوف مع التوت البري - وصفة خطوة بخطوة

طهي مثل هذا الملفوف بسيط للغاية ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا وفاتح للشهية. يعطي ماء مالح لها قرمشة ، وحموضة التوت البري وطعمه.

مكونات:

• ملفوف - 2 كجم
• جزر - 1-3 قطع
• التوت البري - 40 غرام (حفنة واحدة لكل 1 كجم من الملفوف)

للتتبيلة:

• ماء - 1 لتر
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
• ورقة الغار - 1-2 أوراق
• البهارات - 2-3 بازلاء
• الخل - 0.5 كوب
• زيت نباتي - 0.5 كوب

طبخ:

اغسل الملفوف وإزالة الأوراق العلوية. يقطع الكرنب ويوضع في وعاء عميق ، ولا يقطع الكرنب ناعما حتى يصبح مقرمشا.

قشر الجزر. قطعها بسكين إلى أعواد رفيعة (يمكنك صر الملفوف الكوري). يضيف الجزر حسب الرغبة 1-3 قطع.

تحضير ماء مالح:

يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح والسكر ويُسكب في الزيت النباتي. نضرم النار في كل شيء. يمكن تغيير نسب الملح والسكر والخل حسب الرغبة ويمكن تغيير الطعم. نحن ننتظر حتى يغلي ماء مالح ويذوب السكر والملح. يضاف الخل (ورق الغار والبهارات حسب الرغبة) يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً.

اخلطي الكرنب مع الجزر وأضيفي التوت البري ، حفنة واحدة لكل كيلوغرام من الكرنب.

يُسكب التتبيلة فوق الملفوف ويوضع تحت الضغط لمدة يومين. مقبلات الملفوف المخلل مع التوت البري جاهزة.

بالعافية!

مخلل الملفوف مع البنجر يوميا

يتم تحضير هذا الملفوف بسرعة كبيرة وببساطة في يوم واحد. يجذب مع لونه الجميل والمشرق. لا ينصح بتخزين هذا الملفوف لفترة طويلة.