كعكة فطيرة لعيد ميلاد الطفل. عيد ميلاد للأطفال: طاولة حلوة (الجزء 2). لا خبز تشيز كيك التوت

بالفعل من الاسم يتبع أن هذه الكعكة الرائعة مصنوعة من الفطائر. المزايا التي لا يمكن إنكارها لهذه الكعكة هي سرعة وسهولة التنفيذ، لأن الطبق الكلاسيكي - الفطائر - يتم إعداده بسرعة كبيرة، وبالنسبة لأولئك الذين يصنعون الفطائر في كثير من الأحيان والذين، إذا جاز التعبير، أيديهم ممتلئة، فإن هذه العملية لن تسبب أي صعوبات على الإطلاق. يمكن لأولئك الذين ما زالوا بحاجة إلى النصائح الاطلاع على الوصفة خطوة بخطوة لصنع فطائر رقيقة بالصور. وفي هذه المقالة سنتحدث عن عنصر لا يقل أهمية في فطيرة الفطيرة - الحشوة.

لذلك، نحن نقدم العديد من خيارات التعبئة للاختيار من بينها:

• حشوة الشوكولاتة والجوز والموز؛
• حشوة الكريمة الحامضة مع تغطية الشوكولاتة؛
• تيراميسو؛
• حشوة السمك
• حشوات أخرى.

يعتمد ارتفاع الكعكة على عدد الفطائر المستخدمة: كلما زاد عدد الفطائر، كلما ارتفعت الكعكة. ستكون كل فطيرة بمثابة طبقة كعكة بالمعنى الكلاسيكي، أي بدءًا من الطبقة السفلية (فطيرة)، سنقوم بتجميع الكعكة، ونغطي كل طبقة بالحشوة.

كعكة البانكيك بحشوة الشوكولاتة والمكسرات والموز

مكونات

• كريمة الشوكولاتة والجوز “نوتيلا”؛
• موز - 2-3 قطع.

تحضير

1. قشر الموز وقطعه إلى شرائح رفيعة

2. الآن نقوم بتجميع الكيكة، ونغطي كل طبقة (فطيرة) بالنوتيلا ونضع شرائح الموز.

الكعكة جاهزة، شهية طيبة. يمكنك أيضًا تغليفها بالنوتيلا أو تفتيت المكسرات أو سكب طبقة من الشوكولاتة فوقها.

كعكة البانكيك مع حشوة الكريمة الحامضة وكريمة الشوكولاتة

مكونات

للكريم:

• قشدة حامضة سميكة (محتوى دهني لا يقل عن 30٪) - 400 جم؛
• سكر ناعم - 150 جم؛
• فانيلين - 1 قرصة.

لطلاء الشوكولاتة:

• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة؛
• السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 30 جم.

تحضير

1. ضعي جميع المكونات في وعاء واخفقيها حتى تصبح الكريمة أكثر كثافة. إذا لم يصبح الكريم سميكًا، أضيفي القليل من السكر البودرة. ضعي الكريمة النهائية في الثلاجة حتى تحافظ الكعكة على شكلها بشكل أفضل.

2. اصنعي طبقة من الشوكولاتة للقيام بذلك، ضعي جميع المكونات في قدر صغير وضعيه على نار متوسطة. التحريك باستمرار، جلب ليغلي. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد حتى يصبح دافئًا.

3. دهن كل فطيرة بالكريمة الحامضة. صب الصقيل على الطبقة العليا.

بان كيك تيراميسو

مكونات

• قهوة سريعة التحضير - 2 ملعقة صغيرة؛
• كريمة حامضة كاملة الدسم (كلما كان الدهن أفضل) - 500 جم؛
• حليب - 50 مل؛
• سكر ناعم - 150 جم؛
• مسحوق الكاكاو - للرش.

تحضير

1. اصنعي القشدة الحامضة (انظري وصفة حشوة القشدة الحامضة أعلاه).

يتم تحضير جميع الكعك بسهولة وبسرعة كبيرة! 1. وصفة ألذ وأسرع كعكة مكونات العجينة: بيض - 2 حبة.

سكر وم...

2. تحضير التشريب: صب القهوة في وعاء صغير، صب حرفيا 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي لإذابة القهوة ويقلب ويصب الحليب الدافئ.

3. الآن دعونا نجمع الكعكة. نحن نغطي كل طبقة بالتشريب باستخدام فرشاة سيليكون، وننتظر قليلاً حتى تنقع الفطيرة وندهن الجزء العلوي بالقشدة الحامضة. نكرر نفس الشيء مع كل طبقة.

4. دهن الطبقة العليا وكذلك الطبقات السابقة ورش مسحوق الكاكاو فوق المنخل.

مكونات

• فطيرة البانكيك بحشوة السمك
• الأسماك المعلبة - 2 علب؛
• أرز - نصف كوب؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الشبت
• مايونيز - للتتبيلة

تحضير

ملح.

1. غلي الأرز والبيض.

2. خذ السمكة. يمكن أن يكون أي سمكة (سمك التونة والماكريل والكارب الفضي)، ولكن ليس في صلصة الطماطم. صفي السائل من البرطمان، وافصلي القطع، وأزيلي البذور، واهرسيها بالشوكة.

نحن جميعًا نحب تناول الفطائر، ولكن يمكن القيام بذلك ليس فقط عن طريق حشوها أو غمسها في القشدة الحامضة، ولكن أيضًا من خلال الاستمتاع بكعكة حقيقية. لقد تعلمت عن هذا الخيار لتقديم الفطائر عندما أصبحت أماً.

لم نأكل هذا عندما كنا أطفال، لسوء الحظ. أعتقد أن هذه الأطعمة الشهية سيتم تذكرها بالتأكيد في عيد ميلاد ما وفي Maslenitsa.

من المهم ألا نصنع عجينة مسامية جدًا للكعكة، وإلا فإن الحشوة سوف تتسرب إلى الثقوب وتتدفق على الطبق. نحن في حاجة إليها للبقاء في مكانها والحفاظ على شكلها.

كتبت بشكل منفصل عن كريم الخثارة الصحيح. لا يمكنهم دهن الكعك الإسفنجي أو الغريبة فحسب، بل يمكنهم أيضًا دهن الفطائر.

تذكري أن مكونات العجينة يجب أن تكون دافئة وليست من الثلاجة.

• مكونات البانكيك:
• 3 بيضات
• 250 جرام دقيق
• 700 مل حليب
• 20 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

للكريم:

• 1/3 ملعقة صغيرة. أملاح
• 600 جرام جبن قريش
• 500 جرام كريمة (33-35%)
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء

1 علبة فانيليا

نبدأ في تحضير العجينة: نخفق البيض في درجة حرارة الغرفة في الحليب الدافئ.

أضف السكر والملح إلى خليط البيض.

ينخل الدقيق بشكل منفصل ويسكب فيه مسحوق الخبز.

تخلط مع المكونات السائلة. اترك الكتلة بأكملها جانباً قليلاً حتى ينتفخ الغلوتين وتصبح العجينة أكثر مرونة.

نبدأ الآن في تحضير الكريمة: نأخذ الجبن الطري ونطحنه من خلال منخل.

تُسكب الكريما المبردة في وعاء وتُمزج مع السكر والفانيليا وتُخفق حتى تصبح سميكة.

ستكون الكتلة هكذا.

ضعي الجبنة المنزلية فيه واخلطيها لبضع دقائق. سوف تحصلين على كريمة سميكة تحتوي على ملعقة.

الآن نبدأ في جمع يعامل.

ضعي ملعقة من الكريمة على الفطيرة المبردة. ثم ضعي الثانية فوق الأولى بالكريمة وهكذا. يبدو الأمر كما لو كنت تقوم بدهن الكعك.

ضع الحلوى النهائية في الثلاجة لعدة ساعات.

وصفة كعكة مع الحليب المكثف

الحليب المكثف هو المنتج المفضل وبأسعار معقولة. ولكن لتخفيف الحلاوة قليلا وإعطائها الشكل، تحتاج إلى إضافة الزبدة والقشدة الحامضة.

يمكن أيضًا استخدام هذا الكريم لأي حلويات.

تذكري أن مكونات العجينة يجب أن تكون دافئة وليست من الثلاجة.

• 1 لتر من الحليب
• 400 جرام دقيق
• مكونات البانكيك:
• 2 ملعقة كبيرة. السكر المحبب
• 1 ملعقة صغيرة الصودا
• 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي

للكريم:

• 30 جرام زبدة
• 1 علبة حليب مكثف
• 100 جرام قشدة حامضة

اصنعي رغوة البيض بالسكر والملح. نسكبه في الحليب ونخل الدقيق والصودا فيه. قبل الخبز، أضف الزيت النباتي إلى الخليط.

نحن ننتظر حتى تتكاثف الكتلة قليلاً. ثم نسكب العجينة في مقلاة ساخنة ونخبز الفطائر.

يتم وصف جميع الفروق الدقيقة في خبز الكتلة هنا.

نذوب الزبدة قليلاً ونخلطها مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة. عندما يتشكل قوام متجانس، ضعيه في الثلاجة حتى يصبح سميكًا.

خذ الفطيرة المحضرة ودهن سطحها بالكريمة. ليس عليك الذهاب إلى الحواف حتى لا يتساقط الكريم.

ولذا فإننا نتبادل الطبقات.

الطبخ مع الكسترد

هناك مقالة منفصلة عن الكسترد. تم وصف الفروق الدقيقة في تحضيره بمزيد من التفصيل هناك.

هو نفسه بسيط للغاية، لكنه يتطلب القليل من الوقت لنفسه.

مكونات:

• 4 بيضات كبيرة
• 440 مل حليب
• 3 بيضات
• 4 ملاعق كبيرة. الصحراء
• 6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة. ملح

للكريم:

• 400 مل حليب
• 6 ملاعق كبيرة. الصحراء
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق
• 100 جرام زبدة
• 1 بيضة
• فانيلين

اخلطي الحليب الدافئ مع البيض والسكر والملح.

أضيفي الدقيق والزيت النباتي مع التحريك المستمر.

اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة، ثم قومي بخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على نار متوسطة.

نصنع الكريمة على النحو التالي: نخلط الدقيق والفانيلين والسكر والبيض. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك باستخدام الخلاط. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.

سخني الحليب على الموقد حتى يغلي وأضيفيه على الفور إلى العجينة بعناية. هكذا يتم تخميره.

الآن نضع هذا الخليط بالكامل على الموقد ونقوم بتسخينه. يجب أن تتكاثف الكريمة ثم تضاف إليها الزبدة.

بعد أن يبرد، ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الآن نبدأ في جمع الكعك.

لكن أولاً، دعونا نجعل جميع الدوائر بنفس الحجم. للقيام بذلك، حدد لوحة ذات قطر مناسب وسكين حاد. اقطع الحواف البارزة لجميع الفطائر حول محيط الطبق.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الكريمة على كل كعكة.

نغطي الجوانب جيدًا ونزين السطح.

يمكنك رش جوز الهند أو الشوكولاتة المبشورة أو تزيينها بالثلج.

يجب أن يتم تبريد الكعكة لمدة ساعة حتى تحافظ على شكلها بشكل جيد.

كعكة فطيرة لذيذة مع القشدة الحامضة

توجد القشدة الحامضة في كل منزل تقريبًا، وهذا المنتج فريد من نوعه لأنه مناسب لإعداد عدد كبير من الأطباق. في كثير من الأحيان يتم خلطه ببساطة مع السكر، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدامه لتخفيف حلاوة الحليب المكثف أو لتحريك الجبن الكريمي.

دعونا نخبز 10 فطائر مقدمًا ونبردها.

للكريم:

• 250 جرام قشدة حامضة 20%
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة. سكر الفانيليا

بالنسبة للفطائر، يمكنك أن تأخذ نسب المكونات أعلى. إذا كنت تخبز مع الكفير، فسيتم الإشارة إلى المكونات. قد ترغب في استخدام أو كأساس.

لنبدأ بخلط الكريم.

تُخفق الكريمة الحامضة المبردة مع السكر حتى تذوب تمامًا.

ولكن ليس لفترة طويلة حتى لا يحصل على الزيت والمصل. عادة ما تكون بضع دقائق كافية.

نبدأ في نشر الكتلة النهائية. ضع الحلوى المجمعة في الثلاجة.

طريقة عمل بان كيك الشوكولاتة في المنزل

تكتمل كريمة الخثارة بشكل جميل بفطائر الشوكولاتة. لتحضيرها تحتاج إلى الكاكاو أو الشوكولاتة.

إذا كان لديك قطعة من الشوكولاتة، قم بتقسيمها إلى قطع، واخلطها قليلاً مع الحليب وأرسلها لتذوب في حمام بخار أو في الميكروويف. ثم تصب في العجينة نفسها.

اليوم سوف نستخدم مسحوق الكاكاو للوصفة.

للاختبار:

• 0.5 لتر حليب
• مكونات البانكيك:
• 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس
• 1 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. الكاكاو
• 500 جرام كريمة (33-35%)
• القليل من الملح

للكريم:

• 100 مل كريمة ثقيلة (من 33%) أو كريمة حامضة محلية الصنع
• 300 جرام جبن قريش
• 100 غرام من السكر البودرة
• فانيلين

دعونا نصنع العجينة. للتأكد من أننا نقوم بذلك بشكل صحيح في المرة الأولى، نقوم بتدفئة الحليب والبيض في درجة حرارة الغرفة.

الجمع بين جميع المكونات في وعاء. عند إضافة الدقيق والكاكاو، تحتاج إلى العمل بانتظام مع خفاقة أو خلاط. لا نحتاج إلى كتل هنا على الإطلاق.

تُخبز هذه العجينة في مقلاة جافة ساخنة جدًا.

في حين أن الكعك النهائي يبرد، نبدأ في صنع كتلة الخثارة.

نحن نأخذ القشدة الحامضة أو الكريمة المبردة. يُسكب القليل في الجبن القريش ويُخفق الباقي بشكل منفصل مع السكر.

إذا كان لديك كريمة حامضة عالية الدهون محلية الصنع، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بمضرب حتى لا تحصل على الزبدة.

اخلطي الجبن مع الكريما الحامضة والفانيليا. ضعي عليها الكريمة المخفوقة أو الكريمة الحامضة.

ضع الوعاء بأكمله في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة على الأقل.
الآن نبدأ في جمع الأطعمة الشهية عن طريق دهن الكعك واحدًا تلو الآخر.

وصفة حلوة مع مسكربون

أنها تحظى بشعبية كبيرة في صنع الصلصات والطبقة. يحمل شكله بشكل مثالي وله طعم مالح دقيق. عند دمجه مع المضافات الحلوة، فإنه يصنع كريمة ممتازة للحلويات.

نخبز الفطائر حسب الوصفات الموضحة أعلاه. تحتاج إلى 10 منهم على الأقل.

للكريم:

• 600 جرام مسكربون
• 200 مل حليب مكثف
• 3 ملاعق كبيرة. ليكيور
• 100 جرام شوكولاتة للتزيين

يجب جلد المسكربون حتى يصبح رقيقًا. دون التوقف عن الجلد، صب الحليب والمشروبات الكحولية.

يجب أن يكون الاتساق متجدد الهواء.

نبدأ بتوزيع الكريمة على كل دائرة حتى نفاد الكمية.

يمكنك تزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو الكريمة.

كعكة فطيرة الموز مع الزبادي والجوز

الآن دعونا نصنع معجزة حقيقية لكعكة فطيرة حلوة. لن نخبز كعكًا غير عادي فحسب، بل سنجعل الحشو نفسه ليس بالأمر السهل.

بالنسبة لهذه الكعكة، ستحتاج إلى شراء المزيد من المكونات، لذلك ستكون أكثر تكلفة من تلك الموصوفة أعلاه. ولكن من المؤكد أن كل أولئك الذين يحاولون ذلك سوف يتعرفون عليك كصانع معجزة حقيقي.

لفطائر الموز تحتاج:

• 1 موزة كبيرة ناضجة
• 4 ملاعق كبيرة. سمنة
• 235 مل حليب
• 95 جرام دقيق
• 4 بيضات
• 500 جرام كريمة (33-35%)
• القرفة وجوزة الطيب

• 225 جرام جبنة كريمية
• 345 جرام زبادي حي غير محلى
• 65 جرام سكر
• القليل من الفانيلين

• 125 جرام قشدة ثقيلة من 33%
• 50 جرام سكر بني
• 15 جرام زبدة
• 50 جرام من الجوز المفروم

يجب تقطيع الموز وهرسه حتى يتحول إلى هريس.

ثم قم بدمجها مع باقي المكونات واخلطها حتى تصبح ناعمة.

ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. بعد مرور هذه المدة، أخرجي الخليط واخفقيه جيدًا.

تُخبز في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لتحضير الكريمة، اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح رقيقًا. ثم أضيفي الزبادي مع السكر والفانيليا. نواصل الفوز. دع الكريم النهائي يبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نبدأ في تجميع الكعكة وتغليف الفطائر بالكريمة.

سنقوم بتزيينها بالتزجيج اللذيذ مع الجوز. يمكن طحن المكسرات في مطحنة القهوة أو الخلاط.

إذا لم يكن هؤلاء المساعدون في متناول اليد، فسنستخدم كيسًا بلاستيكيًا ودبلجة، وسنسكب المكسرات في الكيس ونمررها باستخدام شوبك، مثل العجين.

نخفق الزبدة والكريمة والسكر ثم نضعها على النار ونتركها حتى تغلي. بعد ذلك، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

أضف المكسرات والفانيلين. نسكب الصلصة على الفور فوق الكعكة.

لا يمكنك أيضًا تكديس الفطائر فوق بعضها البعض، ولكن لفها في أنبوب.

ضعها فوق بعضها البعض أو في قالب واسكب فوقها الكريمة أو الجيلي أو الصقيل.

أود أن أضيف أنه من خلال اتخاذ أي من هذه الوصفات كأساس، يمكنك البدء في التجربة. على سبيل المثال، أضف الشاي الياباني إلى العجينة التي تم طحنها إلى مسحوق، ثم يصبح الكعك أخضرًا طريًا.

أو اخبز فطائر ملونة واجمع حلوى قوس قزح.

ما عليك سوى تقسيم العجينة العادية إلى عدة أكواب وإضافة الألوان الطبيعية إليها: عصير الكركم أو التوت أو الكرز.

شهية طيبة!

اصنع كعكة فطيرة حقيقية محلية الصنع مع حشوة حلوة أو مالحة. ستساعدك وصفاتنا خطوة بخطوة مع الصور على التعامل مع هذه المهمة بسهولة!

الطبق سهل التحضير للغاية.

لن تترك هذه الصورة أي شخص غير مبال، حتى الذواقة المتعطشة، لأن مزيج الفطائر اللطيفة مع الجبن المنزلية وملء الأسماك هو شيء لا يوصف. هذا يجب أن نحاول!!

أوصي أيضًا بإضافة أي خضار. وهذا سيجعل المقبلات أكثر جمالا ويضيف السطوع والمزاج.

للاختبار:

• البيض - 2 قطعة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة؛
• حليب - 300 مل؛
• دقيق - 300 غرام؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة...

للحشوة:

• الثوم - 2 فصوص؛
• الشبت - 100 غرام؛
• سمك السلمون المملح قليلاً - 200 غرام؛
• الجبن - 300 غرام؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ويضاف الملح والسكر والصودا. ثم صب نصف الحليب والزيت النباتي واخلط كل شيء جيدًا.

أنت الآن بحاجة إلى صب الدقيق المنخل تدريجيًا وعجن العجينة بدون كتل والاستمرار في التقليب وصب الحليب المتبقي.

في النهاية، أضف حامض الستريك المخفف إلى 1 ملعقة كبيرة من الماء المغلي ويقلب. وابدأ على الفور في خبز ما يسمى بالكعك القصير.

لنبدأ في تحضير الحشوة. قشر الثوم وتمر عبر مكبس. يغسل الشبت ويجفف ويقطع ناعما. إزالة العظام من شرائح السمك، إن وجدت، وتقطيعها إلى مكعبات.

خذ الجبن القريش (يمكن استبداله بالجبن القريش) واخلطه مع الثوم والأعشاب والقشدة الحامضة. أضف السلمون واخلط كل شيء.

ضعي الفطيرة على طبق مسطح، وزعي الحشوة عليها، ضعي الطبقة التالية في الأعلى، دهنيها مرة أخرى، إلخ.

ضع الكعكة الناتجة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنقع جيدًا. يمكنك تزيين الجزء العلوي بالسمك الأحمر والكافيار والأعشاب.

وصفة 2: كعكة فطيرة حلوة في المنزل

اليوم سنقوم بإعداد كعكة فطيرة لذيذة بالكريمة الحامضة والفواكه. ستكون وصفة كعكة الفطيرة هذه حلاً رائعًا لـ Maslenitsa. كما أنها ستقوم بعمل رائع باعتبارها الكعكة الرئيسية لأي مناسبة أخرى.

كعكة الفطائر ليست أقل لذيذًا من أي كعكة أخرى. تُستخدم فطائر الحليب الرقيقة كقاعدة للكعكة - الطبقات، الوصفة التي ستجدها في الرابط. أصبحت وصفة الكعكة هذه مع الكريمة الحامضة اللذيذة والفواكه الشتوية الطازجة هي الحلوى المفضلة لدى Maslenitsa. صحيح أنه لا يمكنك تناول الكثير منها، حيث تبين أن الكعكة تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ومغذية. حسنًا، في العائلة الكبيرة يتم تناول الكعكة خلال يوم واحد. وآمل أن تستمتع أيضًا بهذه الحلوى الشهية عشية الصوم الكبير. دعونا نبدأ بسرعة!

للفطائر:

• 200 غرام دقيق
• 100 غرام زبدة
• 700 مل. لبن؛
• 2 بيضة
• 2 صفار
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• قطعة صغيرة من السمن لدهن المقلاة.

للحشوة:

• 1 لتر من القشدة الحامضة محلية الصنع كاملة الدسم؛
• 350 غرام من السكر البودرة
• 1 موزة
• 1 برتقالة كبيرة أو 2 صغيرة؛
• 1 كيوي.

لتحضير عجينة الفطيرة، ننخل الدقيق من خلال منخل. أضف بيضتين وصفارين إلى الدقيق المنخل، ومن البياض المتبقي يمكننا صنع مرنغ أو أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع على سبيل المثال. أضف الملح. نذوب الزبدة ونضيفها إلى الدقيق مع الحليب. امزج كل شيء بالخلاط حتى تذوب الكتل تمامًا. لمنع تناثر الدقيق، ابدئي بخلطه مع إيقاف تشغيل الخلاط، وعندما يمتص الدقيق الرطوبة، قومي بتشغيله واستمري في الخلط على سرعة متوسطة. عجينة الفطائر الرقيقة جاهزة.

تسخين مقلاة خاصة للفطائر أو مقلاة من الحديد الزهر. كلما تم تسخينه بشكل أفضل، كلما زاد عدد الثقوب الصغيرة الموجودة في الفطائر. عندما تسخن المقلاة جيداً، دهنها بالدهن باستخدام الشوكة. باستخدام مغرفة صغيرة، اسكبي العجينة ووزعيها بالتساوي على كامل السطح، مع إدارة المقلاة في اتجاه عقارب الساعة. تقلى فطيرةنا الأولى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد. اقلب الفطيرة بعناية باستخدام ملعقة مسطحة، أو ارمها إذا كنت تعرف كيفية القيام بذلك. اقلي فطائرنا على الجانب الآخر. هذا الحجم من العجين سينتج حوالي 16 فطيرة (حصلت على 18 هذه المرة). كومة لهم أثناء طهي الطعام.

أولا، دعونا نجهز الفاكهة. البرتقال مناسب لكل من الحلو والحامض. لن تؤذي الحموضة الزائدة في هذه الوصفة، ولكنها ستكون مفيدة للغاية.

اغسل وامسح برتقالة كبيرة أو برتقالتين صغيرتين. ابشر قشر البرتقال على مبشرة ناعمة. سيضيف مرارة طفيفة ورائحة مذهلة إلى كعكة الفطائر الخاصة بنا. نحن لا ندخر الحماس، وفرك الطبقة العليا بأكملها من قشر البرتقال، لكننا لا نصل إلى الألياف البيضاء.

قسمي البرتقال إلى شرائح، ثم قطعي كل شريحة إلى قطع صغيرة.

القطع الرقيقة أفضل للحشوة والقطع السميكة للزينة.

نقوم أيضًا بتقطيع الكيوي للتزيين والحشو.

وكل ما علينا فعله هو تقطيع الموز بنفس الطريقة: للحشوة والتزيين.

لتغطية الكعكة ودهن الطبقات، سنستخدم الوصفة التالية للقشدة الحامضة. القشدة الحامضة حلوة إلى حد ما. لكن اضبطي كمية السكر حسب ذوقك، فهذا لن يؤثر على جودة الكريمة المخفوقة.

لتحضير الكريمة، اخلطي الكريمة الحامضة الثقيلة والسكر البودرة في وعاء عميق. مع إيقاف تشغيل الخلاط، اخلطيه حتى لا يتطاير المسحوق في جميع أنحاء المطبخ. بعد أن يتم مزجه، قم بتشغيل الخلاط وابدأ بالضرب. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بالزبدة بدلاً من الكريمة.

نبدأ في تشكيل كعكة فطيرة حلوة. ضعي الفطيرة الأولى على طبق أو حامل الكيك ثم ضعي عليها ملعقة كبيرة ممتلئة من الكريمة. وزعي طبقة رقيقة من الكريمة فوق الفطيرة. نكرر مرتين أخريين، ونضع الفطائر فوق بعضها البعض ونغطيها بالكريمة.

تقريبًا كل فطيرة ثالثة، أضف الفاكهة أو قشر البرتقال المبشور. البرتقال المفروم جيدًا سيذهب أولاً.

مرة أخرى، ضعي 3 فطائر، ودهن كل منها بالكريمة. رشي نكهة البرتقال فوق الفطيرة الثالثة.

ومرة أخرى 3 فطائر، ووضع الكيوي المفروم ناعما على رأس القشدة الحامضة.

أضف مرة أخرى 3 طبقات من الفطائر مع الكريمة الحامضة وطبقة من البرتقال.

آخر واحد سيكون الموز. وخلفه نضع الفطائر المتبقية.

هذا ما يجب أن تبدو عليه الكعكة.

وبالكريمة المتبقية نصنع شكل الكعكة ونغطيها من الأعلى وعلى طول الحواف.

باستخدام الكمية المتبقية من الكريمة، قم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة.

كل ما علينا فعله هو تزيين الكيكة بقطع من الفاكهة وبرش البرتقال لإكمال التركيبة.

كعكة الفطيرة اللذيذة مع الكريما الحامضة والفواكه جاهزة. قبل التقديم، احتفظ بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. شهية طيبة!

الوصفة 3: فطيرة محلية الصنع مع الشوكولاتة

كعك الفطائر مصنوع من الفطائر الرقيقة المحشوة بالكريمة. نقدم لك وصفة لكعكة البانكيك المصنوعة من فطائر رقيقة ولذيذة للغاية مع كريمة زبدة الشوكولاتة البيضاء الرقيقة.

عجينة الفطيرة

• البيض - 2 قطعة
• دقيق - 280 جرام
• الحليب - 650 ملليلتر
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة

• شوكولاتة بيضاء – 400 جرام
• كريمة تحتوي على دهون لا تقل عن 30% - 600 ملليلتر

كريمة الشوكولاتة البيضاء

• شوكولاتة بيضاء - 250 جرام
• كريم - 150 مليلتر

دعونا نجهز تحضيرة كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء. اطحني 400 جرام من الشوكولاتة البيضاء في وعاء. يُغلى 600 ملليلتر من الكريمة مع نسبة دهون لا تقل عن 30٪. تُسكب الكريما الساخنة في الشوكولاتة المُجهزة.

حرك حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. قم بتغطيتها بفيلم التشبث والثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.

دعونا نستعد الفطائر. اكسري بيضتين في وعاء الخلاط وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر و350 مل من الحليب واخلطيهم.

أضف 280 جرامًا من الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز واخلطهم. إزالة أي عجينة عالقة من جوانب الوعاء. أضف 300 ملليلتر من الحليب تدريجيًا واخلط الخليط. اتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ الدقيق. بعد 20 دقيقة، أخرجي العجينة من جوانب الوعاء واخلطيها بالخلاط لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

قم بتصفية العجينة النهائية وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وابدأ في خبز الفطائر.

ضعي صينية الفطيرة على النار. إذا لزم الأمر، قم بدهن المقلاة واخبز الفطائر الرقيقة.

صب 40-50 ملليلتر من العجين المحضر في المقلاة. قم بإمالة المقلاة في اتجاهات مختلفة بحيث تنتشر العجينة على كامل سطح المقلاة.

تُخبز الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين. يجب أن تنتج هذه الكمية من العجين حوالي 20 فطيرة بقطر 24-25 سم.

أخرج خليط الكريمة والشوكولاتة من الثلاجة واخفقه بالخلاط بسرعة عالية حتى يتم الحصول على كريمة رقيقة وناعمة ولذيذة للغاية.

لنبدأ في تجميع كعكة الفطيرة. يُبطن وعاء عميق بقطر 20 سم بالفطائر، ويُدهن الفطائر بطبقة رقيقة من الكريمة.

ضعي طبقة أخرى من الفطائر وادهنها بالكريمة وهكذا حتى يمتلئ الوعاء بالكامل ويكون هناك انخفاض في المنتصف.

لملء التجويف داخل الوعاء، دهن الفطائر بالكريمة، ثم قم بطيها على شكل مثلث أو ظرف واملأ الوعاء بها بالكامل. نترك القليل من الكريمة لتغطي سطح الكيك.

نطوى حواف الفطائر في الوعاء ونغطيها بـ 2-3 فطائر ونقلبها على لوح ونضغط عليها قليلاً ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

يمكن تغطية كعكة البان كيك بالكريمة المتبقية وتزيينها حسب رغبتك. سنقوم بتزيين كعكة الفطيرة بطبقة من الشوكولاتة البيضاء.

دعونا نجهز التزجيج. اطحني 250 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء في وعاء. يُغلى 150 مل من الكريمة في الغليان ثم يُسكب فوق الشوكولاتة المكسرة ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. إذا لم تذوب الشوكولاتة لسبب ما، فلا تقلق، يمكنك تسخينها قليلاً في حمام مائي أو في الميكروويف.

أخرج كعكة الفطيرة من الثلاجة. تقليم الفطائر الزائدة والكريمة. اقلبها، وقطعها على طول حافة الوعاء، ثم أعدها إلى اللوح وارفع الوعاء.

قم بتغطية الكعكة بأكملها بطبقة رقيقة من الكريمة، وقم بتسويتها بعناية، وتنعيم كل المخالفات.

خلال هذا الوقت، تم تبريد التزجيج إلى درجة حرارة الغرفة، لكنه لم يثخن. ضعي الكعكة على رف سلكي ثم رشي عليها طبقة من التزجيج بالتساوي. يمكن جمع طبقة التزجيج الزائدة التي تم تصريفها من الكعكة وتصفيتها وتسخينها قليلاً وتغليف الكعكة مرة أخرى.

ننقل الكعكة إلى الطبق الذي سنقدمه عليه ونضعه في الثلاجة لبضع ساعات أخرى.

تزيين الكعكة كما يحلو لك. نستخدم الكريمة المتبقية لعمل حدود أسفل الكعكة. نغمس القليل من الفراولة في الشوكولاتة البيضاء المذابة ونضعها فوق الكعكة.

نحن نقطع ونقدم كعكة فطيرة جميلة ولذيذة جدًا للشاي أو القهوة. تتناسب الفطائر جيدًا مع كريمة الشوكولاتة بالأبيض والأسود.

الوصفة 4: طريقة عمل كعكة البانكيك (صور خطوة بخطوة)

ربما يكون هناك المئات، إن لم يكن الآلاف، من وصفات الفطائر التي يمكن تحضيرها في المنزل. تقوم كل ربة منزل بإعدادها بطريقتها الخاصة، وتستخدم الكريمة اللذيذة الخاصة بها لكعكة الفطائر وتزينها كما يسمح خيالها.

تأخذ كعكة فطيرة الكريبفيل اسمها من الكلمة الفرنسية كريب، والتي تعني فطيرة. بمعنى آخر، النتيجة هي حلوى تتكون من عدد كبير من الفطائر الرقيقة المحشوة بالحشوة. كقاعدة عامة، يستخدم العديد من الطهاة كطبقة من الكسترد والكريمة المخفوقة والتوت والفواكه والشوكولاتة والمكسرات... لا يمكنك سرد كل شيء!

للفطائر:

• حليب - 600 مل
• دقيق القمح - 300 غرام
• بيض الدجاج - 3 قطع
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 قرصة

للحشوة:

• كريم - 700 مل
• مربى الفراولة – 500 غرام
• السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة.

زخرفة:

• الفراولة - 200 غرام
• الشوكولاتة الداكنة – 60 جم
• كريم - 30 مل

لتحضير كعكة فطيرة الكريبفيل، سنحتاج إلى المنتجات التالية: الحليب بأي نسبة دهون (استخدمت 3.5%)، دقيق القمح الممتاز، الكريمة الثقيلة (محتوى الدهون لا يقل عن 30-33%)، مربى الفراولة والفراولة الطازجة المختارة، بيض دجاج متوسط ​​الحجم (45-50 جرام لكل منهما) وزيت نباتي مكرر (استخدمت عباد الشمس) والسكر والسكر البودرة والشوكولاتة الداكنة (يمكن استبدالها بشوكولاتة الحليب إذا أردت) وقليل من الملح حسب الرغبة. يجب أن تكون جميع مكونات عجينة الفطيرة في درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجيها من الثلاجة مسبقًا.

يمكنك تحضير عجينة الفطيرة في أي وعاء عميق. اكسري 3 بيضات دجاج في وعاء وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من السكر وقليل من الملح. إذا أردت، يمكنك نكهة عجينة الفطيرة بالفانيليا أو سكر الفانيليا.

فاز كل شيء مرة أخرى بالخلاط حتى تحصل على عجينة متجانسة تمامًا بدون كتل. إذا أضفت كل الحليب مرة واحدة، فقد تحتوي عجينة الفطيرة على كتل، لكننا لا نريد ذلك.

اترك عجينة الفطيرة على الطاولة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ الغلوتين الموجود في الدقيق. بعد الراحة، يتبين أن عجينة الفطيرة سائلة تمامًا، ولكنها أكثر سمكًا من الحليب فقط. إذا كانت العجينة سميكة (وهذا يعتمد على محتوى الرطوبة في دقيق القمح)، قم بتخفيفها بالحليب أو الماء إلى القوام المطلوب.

الآن قم بتسخين المقلاة ودهنها بالزيت لعمل أول فطيرة ثم اسكب العجينة. بحركة سريعة، وزعي العجينة بالتساوي على كامل السطح واخبزي الفطيرة حتى يحمر الجانب السفلي على نار متوسطة.

هذه هي الطريقة التي نطبخ بها جميع الفطائر بالحليب. حصلت على الكثير (لم أحص العدد) بقطر 20 سم. قد يكون لديك أكثر أو أقل حسب حجم المقلاة وسمك الفطائر المطلوب. اترك الفطائر لتبرد، لأن الكريمة المخفوقة لا تحب السخونة وسوف تنفد.

بمجرد أن تبرد الفطائر (يمكنك وضعها على لوح تقطيع كبير أو مجرد سطح عمل لتسريع العملية)، تحتاج إلى خفق الكريمة الثقيلة. يجب أن تكون مبردة! أضفت القليل من سكر الفانيليا المجفف (لقد قمت للتو بسحق سكر الفانيليا محلي الصنع في مطحنة القهوة)، لكن ليس من الضروري تحلية الكريمة لأن المربى حلو بالفعل. اخفقي الكريمة الثقيلة بالخلاط بسرعة متوسطة. يمكنك التغلب عليهم بالمضرب - بل إنه أكثر موثوقية. لا تبالغ في الضرب وإلا سينتهي بك الأمر بالزبدة واللبن.

لنبدأ في تجميع كعكة فطيرة الكريبفيل. ضعي فطيرة واحدة على طبق مسطح أو طبق التقديم، ثم وزعيها بطبقة رقيقة من مربى الفراولة. إذا كان المربى سميكا جدا، فيمكنك تسخينه قليلا في الميكروويف، ثم تأكد من تبريده.

وزعي طبقة متساوية من الكريمة المخفوقة فوق المربى. حاول الحساب بحيث يكون هناك حشوة كافية لجميع الفطائر.

نغطيها من الأعلى بفطيرة واحدة لا نغطيها بالحشوة (سنسكب فوقها طبقة من الشوكولاتة). ضعي الكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة على جوانب الكعكة ثم قومي بتسويتها بعناية باستخدام مجرفة أو ملعقة مسطحة أو لوحة المعجنات. ضعي كعكة الكريبفيل في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الكريمة.

بينما تتجمد الكعكة، يمكنك تحضير طبقة الشوكولاتة. صب 30 ملليلترًا من الكريمة (أي محتوى دهني) في وعاء صغير أو وعاء وأضف 60 جرامًا من الشوكولاتة هناك. يمكنك استخدام شوكولاتة الحليب بدلًا من الشوكولاتة المرة، لكن الكعكة ستصبح أكثر حلاوة. يجب تسخين هذين المكونين جيدًا، لكن لا يغليان. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي في فرن الميكروويف في وضع الإحماء، والتحقق من محتويات الأطباق كل 7-10 ثواني. عندما تتلامس قطع الشوكولاتة مع الكريمة الساخنة، فإنها تذوب على الفور. لكن تذكر أن درجة الحرارة مرتفعة جدًا، لذا عليك التحريك باستمرار حتى لا تتخثر الشوكولاتة.

في دقيقة واحدة فقط سيكون لديك طبقة شوكولاتة متجانسة وناعمة ولامعة تمامًا. يمكن تعديل قوام الزينة بسهولة عن طريق إضافة المزيد من الحليب الساخن أو الكريمة - فقط احتفظي بها في متناول اليد.

إذا كنت تحبين قطرات الشوكولاتة بهذه الطريقة، يمكنك تزيين الكعكة بها. للقيام بذلك، قم بنقل التزجيج الساخن إلى الحقيبة وقطع الزاوية. نتحرك بسرعة على طول جوانب الكعكة ونضغط على التزجيج. ثم ضع باقي طبقة التزجيج على المنتصف ووزعها على السطح بالكامل باستخدام ملعقة. ضع الكعكة في الثلاجة مرة أخرى حتى يتماسك التزجيج.

لا يزال هناك القليل المتبقي: تحضير الفراولة للزينة. اغسل أجمل أنواع التوت (ويفضل أن تكون بنفس الحجم) تحت الماء البارد الجاري وجففها جيدًا على منديل أو منشفة. وبعد ذلك قومي بتقطيعها إلى نصفين بالطول لتحصلي على هذه الشرائح اللذيذة. يمكنك ترك ذيول - فهي أجمل وأسهل في أخذها من قطعة الكعكة.

ضعي الفراولة على طبقة الشوكولاتة التي تجمدت بالفعل في البرد، لكنها ستبقى طرية تمامًا. لا تحتاج كعكة فطيرة الكريبفيل الجاهزة، والتي تزن حوالي 2 كجم 600 جرام، إلى تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة. يتم تقديمه مباشرة بعد الطهي، حيث يبدأ بمرور الوقت في امتصاص الحشوة في الفطائر.

قبل التقديم، زينت الكيكة برشات من السكر ووضعت شمعة في وسطها.

شهية طيبة!

وصفة 5: كيفية صنع كعكة فطيرة في المنزل

يمكن صنع كعكة فطيرة لذيذة جدًا بدون خبز في المنزل لـ Maslenitsa أو على طاولة احتفالية كحلوى لذيذة. حتى أكثر خبراء الحلويات التقليدية فسادًا سيكونون سعداء تمامًا بالمزيج المتناغم من المنتجات وسيقومون بتقييم هذا الطبق بشكل إيجابي. يمكنك أيضًا تحضير كعكة فطيرة كلاسيكية لأعياد ميلاد الأطفال، مما يضيف لمسة مميزة إلى وليمة عادية تمامًا.

عجينة البانكيك:

• صفار الدجاج – 5 قطع.
• حليب (2.5%) – 200 مليلتر.
• المياه المفلترة - 200 ملليلتر.
• ملح - 1/3 ملعقة كبيرة.
• السكر - 2 ملاعق كبيرة.
• دقيق فاخر – 200 جرام.
• زيت نباتي للعجين - 50 مليلتر.
• زيت نباتي - لدهن صينية الخبز.

• الموز - 550 جرام.

كريم البروتين:

• البروتينات - 5 قطع.
• سكر – 200 غرام.
• فانيلين - 5 جم.
• حامض الستريك - 1 جرام (قرصة واحدة).
• الماء – 50 مل.
• شراب مربى التوت – 1 ملعقة كبيرة.
• الشوكولاتة - 40 جم.

تحضير عجينة البانكيك في المنزل بطريقة بسيطة. اكسري البيض المغسول مسبقًا في وعاء. نطوي صفار البيض بشكل منفصل، انظر الصورة خطوة بخطوة. نترك البياض لكريم البروتين ثم نضعه في الثلاجة لبعض الوقت. يُسكب الملح والسكر في الصفار وفقًا للمعايير المذكورة أعلاه، ثم يُستخدم مضرب معدني لخلطهما حتى تتشكل كتلة رغوية.

صب الحليب في درجة حرارة الغرفة والماء الدافئ والزيت النباتي في الصفار. فاز بنفس الطريقة حتى يصبح رقيقًا ورغويًا.

يُسكب دقيق القمح في درجة حرارة الغرفة ويُخفق العجينة بسرعة لمدة 5 دقائق. نقوم بهذا الإجراء بحيث يكون هناك الكثير من فقاعات الهواء في العجين، وبالتالي تصبح الفطائر المخبوزة رقيقة، مسامية مع ثقوب صغيرة.

دهن مقلاة جافة بالزيت النباتي وضعها على الموقد المشتعل. عندما ينقسم الزيت في المقلاة، اسكبي العجينة، ثم وزعيها على كامل السطح. اخبزيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سوف تعتمد حشوة كعكة الفطيرة على الموز. إزالة القشر من الموز، ثم تقسيم الفاكهة إلى ثلاثة أجزاء وتقطيعها إلى شرائح.

خذ فطيرة واملأها بالموز ولفها في أنبوب. نتعامل مع بقية الفطائر بنفس الطريقة.

ضع الأنابيب المجهزة في الطبقة الأولى على طبق خزفي مسطح. بعد ذلك، قمنا بتقطيعها إلى ثلاثة أجزاء، شاهد الصورة خطوة بخطوة.

نضع أيضًا الأنابيب المتبقية على طبق ونقطعها. ضعي لفائف الفطائر المغلفة للكعك محلي الصنع جانبًا لفترة من الوقت.

الآن دعنا ننتقل إلى تحضير كريم البروتين. يُسكب 50 ملليلترًا من الماء المصفى في قدر ويُسكب السكر ويُضاف شراب التوت.

حركيه من حين لآخر واتركيه حتى يغلي ثم خففي قوة الموقد واطهي حتى تتشكل فقاعات هواء صغيرة لمدة 5 دقائق. أخرج شراب السكر المغلي من الموقد المحترق وقم بتغطيته بغطاء زجاجي حتى لا يبرد.

أخرج بياض البيض المبرد من الثلاجة واخفقه لمدة 15 دقيقة وأضف حامض الستريك أثناء العملية. أضف مباشرة حتى يكون للكتلة المخفوقة قوام سميك.

عندما يكتسب البروتينات اتساقا كثيفا إلى حد ما، أثناء الجلد، صب شراب السكر المسلوق في مجرى رقيق. اخفقي لمدة 10 دقائق وتصبح كريمة البروتين جاهزة، وينبغي أن يكون لها اللون الوردي الناعم المناسب من مربى التوت.

لتزيين الكيك بشكل غني، ابشري الشوكولاتة الداكنة أو الحليب.

تم إعداد المكونات الرئيسية، والآن يجب توصيلها. دهن الطبقة الأولى من الفطائر بسخاء بكريمة البروتين ثم ضعي باقي الأنابيب.

دهن الكعكة بالكريمة المتبقية، وتنعيمها على طول الحواف والسطح. تزيينها برش الشوكولاتة إذا كان لديك فاكهة في متناول اليد، قم بتقطيعها إلى أشكال وترتيبها بشكل جميل. قسّم كعكة الفطيرة اللذيذة الكبيرة الجاهزة إلى أجزاء وقدمها على الطاولة الاحتفالية.

الوصفة 6: فطيرة محلية الصنع مع الدجاج والفطر

• بيضة دجاج - 2 قطعة،
• حليب البقر - 1 كوب (200 مل)،
• مياه الشرب - 1 كوب (200 مل)،
• دقيق القمح - 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة،
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• الملح - 1 ملعقة صغيرة مستوى،
• الفانيليا - حسب الرغبة
• فطر - 150 غرام،
• بصل - 1-2 قطعة. (حسب الحجم)،
• فخذ دجاج مدخن - 1 قطعة. (500 جم)،
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• بهارات - حسب الرغبة
• الخضر والخضروات لتزيين الكعكة - حسب الرغبة.

لتحضير عجينة البانكيك، اخفقي بيضتين. أضف السكر والملح ومسحوق الخبز. فاز كل شيء حتى رغوة رقيق. إذا كنت تفضل نسختك من عجينة الفطائر، يمكنك استخدامها. سوف أصف الألغام.

صب في الحليب والماء البارد. اثارة. الآن ينخل الدقيق ويعجن العجينة. لن تكون سميكة جدًا.

أضف القليل من الزيت النباتي إلى العجينة. ملعقتان كبيرتان ستكونان كافيتين. نخفق مرة أخرى حتى تتوزع الزبدة في العجينة. إذا غمست ملعقة في العجينة ثم أخرجتها، ستبقى طبقة رقيقة من العجين على الملعقة. توضع العجينة بشكل مسطح على الملعقة بالتساوي.

سخني المقلاة جيداً. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. استخرجي عجينة الفطيرة الأولى واسكبيها في القالب. قم بتدوير المقلاة مع العجينة بحيث تتدحرج وتوزع على شكل فطيرة متساوية. تقلى الفطائر حتى نهاية الاختبار.

أثناء قلي الفطائر، قومي بتحضير أحد أنواع الحشوة. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة. أفضل تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة حتى يحتفظ بشكله قليلاً. إنها مسألة ذوق. القطع ليس مهما بشكل خاص.

يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.

يقلى الفطر في مقلاة بالزيت النباتي. عندما يغلي الماء، أضيفي البصل المفروم إلى الفطر. اثارة. ينضج معا حتى الانتهاء. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء انتهيت من طهي الفطائر. من هذه الكمية من العجين حصلت على 11 فطيرة. تبريد الفطائر.

سوف نقوم بجمع كعكة فطيرة. للقيام بذلك، ضع فطيرة واحدة على طبق مسطح. دهنها بالقشدة الحامضة. وزعي الكريمة الحامضة على الفطيرة بأكملها. ضعي فطيرة أخرى في الأعلى ودهنها بالكريمة الحامضة مرة أخرى.

أخرج اللحم من الساق المدخنة. لم أستخدم أي جلد. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. قسمة الكمية الإجمالية للحوم على
جزأين. ضع واحدًا منهم فوق الفطيرة. ستكون هذه الطبقة الأولى من الحشوة.

نقطع البصل الأخضر ونرشه فوق الدواجن. سيضيف البصل طعمًا ولن تكون الفطيرة لطيفة.

غطي طبقة اللحم بفطيرة جديدة. دهن الفطيرة بالكريمة الحامضة ثم قم بتنعيمها.

ضعي حشوة الفطر على الفطيرة ثم وزعيها على كامل السطح.

تُغطى حشوة الفطر بفطيرة جديدة وتُدهن بالكريمة الحامضة وتوضع طبقة من لحم الدجاج المدخن.

غطي اللحم بفطيرة جديدة. دهنها بالكريمة الحامضة وقم بتنعيمها. غطيها مرة أخرى بفطيرة جديدة وادهنها بالكريمة الحامضة. لقد قمت عمدًا بتكثيف الطبقات العلوية والسفلية من كعكة الفطائر مرتين باستخدام الفطائر. عند التقطيع، لن تنتشر الكعكة ولن تخرج الحشوة. ستحافظ الكعكة على شكلها بشكل مثالي. سأريكم مقطعًا عرضيًا من الكعكة. كل شيء سيكون واضحا. صر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. ضعي الجبن على الفطيرة النهائية وقم بتنعيمها. هذه هي الطبقة النهائية. حاول توزيع كل شيء بسلاسة وبشكل متساوٍ.

استخدم الأعشاب والخضروات الطازجة لتزيين الكعكة. يمكنك تزيين الكعكة حسب ذوقك. للتزيين يمكنك استخدام الأعشاب المفرومة والطماطم والخيار والزيتون الأسود أو أي شيء يمكنك تخيله. يمكن تقديم فطيرة البان كيك على الفور. لا تتطلب كعكة الفطيرة الانتظار أو النقع.

هذه كعكة فطيرة لذيذة وجميلة مع الجبن والفطر والدجاج. إنها ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا جميلة وصحية وتبدو احتفالية. حاول طهيها في مطبخك. أعتقد أنك وضيوفك سيكونون سعداء بالنتيجة.

الوصفة 7: كعكة فطيرة مع الحليب المكثف (خطوة بخطوة)

كعكة البانكيك هي حلوى غير عادية يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة بواسطة طهاة ذوي خبرة في صنع الفطائر. يمكن أن تحتوي هذه الأطعمة الشهية على طبقة حلوة أو مالحة، حيث يمكن صنع الكريمة من الحليب المكثف والزبدة والقشدة الحامضة، بنكهة سخية مع جزء كبير من السكر. بالنسبة للذواقة، فإن الوصفة المثالية لكعكة الفطائر مع بات الكبد أو كافيار الاسكواش. هناك العديد من الخيارات لإعداد حلوى أصلية أو وجبة خفيفة غير تافهة بحيث سيصبح هذا الطبق العالمي بالتأكيد أمرًا معتادًا على طاولاتك أثناء العطلات والوجبات اليومية.

المكونات لصنع الكعك:

• حليب 3.2٪ دسم - 0.5 لتر؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• حبيبات السكر – 30 جم؛
• ملح - قليل؛
• زيت نباتي – 30 جم؛
• دقيق القمح – 600 غرام.

المكونات اللازمة لتحضير كريمة البان كيك:

• الجوز - 100 غرام؛
• بسكويت الغريبة – 100 غرام؛
• حليب مكثف مسلوق – 200 جم.

صب الحليب الدافئ في وعاء. يمكن صنع كعكة الفطائر محلية الصنع من الكفير أو الكعك المائي.

أضف بيضة الدجاج.

أضف الكمية المطلوبة من السكر المحبب واخلط المكونات جيدًا.

ملح قاعدة الحليب للفطائر.

صب الكمية المطلوبة من زيت عباد الشمس.

أضف 250 جرامًا من دقيق القمح المنخل من خلال منخل. حرك العجينة حتى يذوب الدقيق بالكامل في الحليب. أضف بقية الدقيق واخلطه جيدًا مرة أخرى.

تُخفق العجينة بالخلاط لتحويل المكونات بسرعة إلى كتلة متجانسة بدون كتل.

في مقلاة ساخنة جيدا، مدهونة بكمية صغيرة من الزيت النباتي أو قطعة من شحم الخنزير، تقلى الفطائر. يجب أن تنتج هذه الكمية من العجين 20 فطيرة رقيقة على الأقل.

نخب الجوز على نار خفيفة.

باستخدام شوبك أو خلاط أو مفرمة لحم، قم بطحن ملفات تعريف الارتباط حتى تتشكل الفتات.

ضعي القشرة على حامل كعكة الفطيرة مع الحليب المكثف.

سحق القشرة بفتات البسكويت.

نقطع المكسرات جيدًا.

غطي طبقة البسكويت بفطيرة وادهنها مرة أخرى بالحليب المكثف واسحقها بالمكسرات المفرومة.

قم بتزيين كعكة الفطيرة محلية الصنع بالجوز أو الكرز أو الفراولة أو أي زخارف لذيذة أخرى.

يجب أن تكون فطائر الفطائر مع الحليب المكثف غارقة جيدًا، لذا ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين. استمتع بطعم الكيك المحضر بشكل فريد.

وصفة 8: كعكة فطيرة مع القشدة الحامضة (مع صورة)

غالبًا ما يستغرق صنع الكعكة الكثير من الوقت والجهد. تحتاج أولاً إلى خبز البسكويت أو الغريبة في الفرن لفترة طويلة. ثم اطبخي الكريما لفترة طويلة. لكن تحضير كعكة فطيرة بالكريمة الحامضة لن يستغرق منك الكثير من الوقت أو الجهد. تحتاج فقط إلى خبز الفطائر الرقيقة في مقلاة.

الفطائر المطبوخة بالكفير تصبح طرية ومتجددة الهواء، والتي ستكون أساسًا ممتازًا لكعكتنا. يمكن أن تكون كعكة الفطيرة مع الكريمة الحامضة زخرفة رائعة لطاولة احتفالية أو حفل شاي عائلي.

للفطائر الرقيقة:

• الكفير - 2 كوب (500 مل)؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح - 1 كوب (250 مل)؛
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• القشدة الحامضة - 400 غرام؛
• سكر - 1 كوب.

أولاً، دعونا نخبز الفطائر الرقيقة. للقيام بذلك، فاز البيض قليلا، إضافة الكفير والزيت النباتي والسكر والملح.

أضف الدقيق المنخل تدريجياً. ثم قم بخلط العجينة بلطف حتى لا تبقى أي كتل.

قم بإذابة صودا الخبز في ثلث كوب من الماء واسكبه في العجينة.

تسخين مقلاة، وتشحيمها بكمية قليلة من الزيت النباتي. وزعي مغرفة واحدة في طبقة رقيقة في المقلاة على شكل دائرة متساوية. تُخبز على نار متوسطة على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة.

لجعل الكعكة سلسة وجميلة، حاول التأكد من أن جميع الفطائر بنفس الحجم.

نخفق الكريمة الحامضة مع السكر لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الخليط رقيقاً.

دهن الفطيرة المبردة بالكريمة الحامضة. ضع الفطيرة التالية في الأعلى. استمر في تكديس الفطائر، ودهن كل واحدة منها بالكريمة.

قم بتغطية الكعكة النهائية بعناية بالكريمة من جميع الجوانب.

يمكن تزيين الكيك حسب رغبتك: بالشوكولاتة والتوت ورشها بالكاكاو...

فيما يلي إحدى طرق تزيين الكعكة بطريقة سهلة ومبتكرة.

باستخدام الشوكولاتة المذابة أو فرشاة طلاء الشوكولاتة، ضعي خطوطًا رفيعة بشكل حلزوني فوق الكعكة.

باستخدام عود أسنان، ارسم خطًا من حافة الكعكة إلى المنتصف، ثم ارسم الخط التالي من المركز إلى الحافة، وما إلى ذلك.

سوف تحصل على رسم جميل يشبه الزهرة.

دع الكعكة تنقع لمدة ساعتين على الأقل.

وصفة كعكة فطيرة مع القشدة الحامضة بسيطة جدا. والنتيجة سوف ترضي أي أسنان حلوة.

شهية طيبة!

كعكة "فطيرة" (من سنة واحدة)
اخبزي 10 فطائر رقيقة حسب وصفتك. لتحضير الكريمة، تُخفق الكريما الحامضة مع السكر والفانيليا، وتُضاف المكسرات المطحونة أو رقائق الشوكولاتة أو الفواكه المجففة. قم بتبريد الفطائر إلى درجة حرارة الغرفة، ثم دهن كل فطيرة بالكريمة لتشكيل "كعكة". دهن الجزء العلوي من الفطيرة بالكريمة وتزيينها بالفواكه أو رقائق الشوكولاتة.

كعكة الجبن المنزلية (من سنة واحدة)
3 بيضات، 3 ملاعق كبيرة. ل. الفركتوز أو 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق، 1 علبة فانيلين، جبنة قريش، أي فاكهة.
فاز الصفار مع 1 ملعقة صغيرة. الفركتوز، إضافة الدقيق والفانيلين في أجزاء صغيرة. بشكل منفصل، تغلب على البروتينات مع 1 ملعقة صغيرة. الفركتوز. إضافتها بلطف إلى خليط الصفار. ضعي الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق أو السميد. اخبزيها على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة. تحضير الكريم . جبن قريش و 1 ملعقة صغيرة. تغلب على الفركتوز. دهن البسكويت المبرد النهائي بالكريمة وزينه بالفواكه التي لا يعاني الطفل من حساسية تجاهها.

كعكة "الصياد" (من 1.5 سنة)
150 جرام بسكويت "السمك"، 250 جرام كريمة حامضة، نصف علبة حليب مكثف، فواكه ورقائق شوكولاتة للتزيين

دهن طبق عميق وأنيق (وعاء سلطة زجاجي أو بورسلين) بمزيج من القشدة الحامضة والحليب المكثف، ضعي طبقة رقيقة من البسكويت، دهنيها بالكريمة الحامضة والخليط المكثف، ضعي البسكويت مرة أخرى ودهنيه مرة أخرى، وهكذا طبقة بعد طبقة. تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالفواكه أو رقائق الشوكولاتة. اترك الكعكة لمدة 2-3 ساعات لتنقع.

كعكة "الشتاء" (من سنتين)
العجينة: نصف علبة سمن، 100 جرام عسل، 1 ملعقة كبيرة. سكر، 1/2 ملعقة صغيرة. صودا، 2 بيضة
الكريمة: 700 جرام كريمة حامضة، 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء
أضف السكر والصودا والبيض إلى السمن المذاب والعسل. فاز حتى يذوب السكر. أضف الدقيق واعجن العجينة. نشكل العجينة إلى 8 كرات ثم نشكلها على شكل كعك. اخبزيها بشكل فردي لمدة 5 دقائق. تُغطى الكعك المبرد بالكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر.

كعكة "نوت كابريس" (من عمر سنتين)
2 بيضة، 1 قطعة زبدة، 1 ملعقة كبيرة. سكر 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق 0.5 ملعقة صغيرة. صودا مطحونة، 200 جرام من أي مكسرات (ما عدا الفول السوداني)، 1 علبة من الحليب المكثف
يُطحن الزبدة مع السكر ويُضاف البيض المخفوق. أضف الدقيق والصودا إلى الكتلة الناتجة في أجزاء صغيرة. يعجن جيدا. نخبز الكعك في مقلاة سبق رشها بالدقيق أو السميد. تحتاج إلى قلب الكعك بعناية، لأن العجين هش للغاية. لتحضير الكريمة، يُغلى الحليب المكثف ويُخفق مع ملعقة صغيرة. زيوت دهن الكعك بالكريمة الناتجة، ورش كل منها بالمكسرات المطحونة. تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالمكسرات الكاملة ورقائق الشوكولاتة

كيكة التايجر (من عمر سنتين)
العجينة: 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق، 3 بيضات، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر 2 ملعقة كبيرة. دقيق 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا المطفأة,
الكريمة: 1.5 لتر من الكريمة أو الحليب، 1 بيضة، 5 صفار، 2 ملعقة كبيرة. سكر 10 ملاعق كبيرة. ل. دقيق (بدون شريحة)، 1 عصا زبدة، 1/2 برتقالة وليمون.
تخلط جميع مكونات العجينة وتقسم الكتلة الناتجة إلى قسمين متساويين. أضف الفانيلين إلى جزء واحد والكاكاو إلى الجزء الآخر. اخبز 2 كعك. نقطع الكعك المبرد قليلاً بالطول إلى قسمين.
تُغلى الكريمة وتُضاف البيضة وصفار البيض المهروسين مع السكر، وأخيراً يُضاف الدقيق. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك المستمر. قشر الحمضيات وطحنها من خلال مفرمة اللحم. يُضاف الزيت والحمضيات الملفوفة إلى الكتلة الكريمية المبردة قليلاً. قم بتغليف الكعك بالكريمة، بالتناوب حسب اللون. قم بتغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة وزينها بخطوط من الشوكولاتة المبشورة وجوز الهند البرتقالي.

فيسبوك

تغريد

فكونتاكتي

زملاء الدراسة

جوجل+