Vareniki مع البطاطس وشحم الخنزير هو متعة حقيقية في الأوكرانية. وصفات سرية لطبخ الزلابية بالبطاطس وشحم الخنزير. Vareniki مع البطاطا النيئة

هل سبق لك أن أكلت الزلابية مع البطاطس النيئة؟ سأريك الوصفة بصورة. أنا أوصي تحاول ذلك. ما يعجبني في هذا الطبق هو أن البطاطس لا تحتاج إلى أن تُسلق ، وبالتالي يمكن أن تتعطل الزلابية بسرعة كبيرة.

طعمها غير عادي تمامًا ويختلف عن الزلابية باللحم المسحوق ، فهي غنية جدًا - بطاطس ومشرقة. كثير من الناس ، بعد تذوق الزلابية بالبطاطا النيئة ، رفضوا الآخرين تمامًا.

عندما سمعت عنهم لأول مرة ، وقعت في الحب على الفور.

وصفة خطوة بخطوة مع فطائر الصور مع البطاطا النيئة

أطبخ الزلابية بالبطاطا النيئة وفق أبسط الوصفات ، أي محشو في الغالب بالبطاطس والبصل فقط. في هذا المثال ، سأخبرك كيف تطبخ الزلابية بالبطاطا النيئة. لقد صنعت الوصفة خطوة بخطوة بالصور.

بالطبع ، هنا يمكنك الارتجال والتوصل إلى شيء خاص بك ، وإضافة منتجات مختلفة ، وسأكتب عنها أدناه.

• بطاطس - حوالي 4 قطع متوسطة الحجم

• بصل - قطعة واحدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• عجينة الزلابية
• كريمة حامضة للتقديم.

يفضل تناول حبة بطاطس صغيرة يسهل بشرها ولا تحتوي على سموم وهي بلا شك ألذ. على الرغم من أنني أستخدم البطاطس القديمة أيضًا في الشتاء.

لن أتوقف عند التحضير للاختبار. كالعادة ، أصنع الزلابية على الماء بالبيض. لقد كتبت عنه بالفعل في مقال عن الزلابية بالكرز. يمكنك الطبخ بأي طريقة معتادة.

أصنع الزلابية بالبطاطا النيئة بدون لحم مقدد. وغالبًا ما يتم إضافته. إذا قمت بعجن العجين بدون بيض (بالزيت النباتي) ، فإن الزلابية ستكون هزيلة تمامًا.

أثناء استراحة العجين ، قم بتحضير الحشوة.

الخطوة 1.بادئ ذي بدء ، دعونا نتعامل مع البصل. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه جيدًا ، ويمكنك قليه بالزيت قليلاً. لكنني عادة ما أضعها في الخام لتسريع الأمور.

الخطوة 2أقوم بغسل البطاطس وتقشيرها وتجفيفها بمنشفة وفركها بمبشرة خشنة.

الخطوة 4. ملح البطاطس والفلفل والبصل. امزج وابدأ في صنع الزلابية.

الخطوة الخامسةربما يعرف الجميع كيفية نحت الزلابية. أقوم أولاً بلف العجين بنقانق ، مقطعة إلى قطع ، ثم لف كل منها على شكل دائرة. لقد أظهرت بالفعل هذه العملية في الصورة في كل من الزلابية مع الكرز وفي مانتي.

أضع الحشوة بملعقة صغيرة وأقرص الحواف.

الخطوة 6نحن ننتظر الماء ليغلي في المقلاة ، نضيف الملح إليه ونخفض الزلابية. مررت تحتها بعناية بملعقة مشقوقة حتى لا تلتصق بالقاع.

كم من الوقت لطهي الزلابية مع البطاطا النيئة؟ عادة لا أتتبع الوقت أبدًا ، سواء كان ذلك مع البطاطس النيئة أو المسلوقة ، مع الجبن أو أي شيء آخر. علمتني والدتي أيضًا: عندما تطفو الزلابية ، تكون جاهزة عمليًا. إذا تم طهي العجينة أكثر من اللازم ، فسوف تُطهى أكثر من اللازم.

بالأمس قمت بها مرة أخرى ولفتت الانتباه على وجه التحديد إلى الوقت. منذ اللحظة التي تم فيها إنزال الزلابية في المقلاة ، كان الماء ، على الرغم من عدم غليانه على الفور ، لا يزال يطهى ، وبمجرد غلي الماء وظهور الزلابية ، اتضح من مظهر العجين أنه تم طهيه . في المجموع 10 دقائق.

الخطوة 7. ننشر الزلابية بملعقة مثقوبة على طبق ، ونقدمها مع الكريمة الحامضة أو من يحب ماذا. أحيانًا أسكب البصل المقلي بالزيت النباتي.

ها هم في الصورة. البخار المنبعث من الزلابية الساخنة جعل الخلفية ضبابية قليلاً.

حشوات فطائر بالبطاطس النيئة

بطاطا بالبصل

نفس الحشوة التي كتبت عنها للتو ، لكنني سأكررها مرة أخرى ، لأن هناك طريقة أخرى لتحضير البطاطس.

لا يمكنك فركه على مبشرة ، لكن تقطيعه إلى مكعبات صغيرة بسكين. غالبًا ما أضع هذا في حشوة فطائر اللحم ، ودائمًا في مانتي.

يجب وضع شرائح البطاطس في مصفاة لتصريف العصير.

لا أستطيع أن أقول أي خيار أفضل. ربما تكون كتلة البطاطس المبشورة أكثر كثافة ، ومن الأنسب لفها بالعجين ، لكن تقطيع البطاطس أسرع ولا تحتاج إلى عصرها. والطعم لا يختلف بشكل خاص. بشكل عام ، حاول طهي الزلابية بهذه الطريقة وذاك.

بطاطا مع شحم الخنزير

تحظى الزلابية بالبطاطا النيئة وشحم الخنزير بشعبية في أوكرانيا وبيلاروسيا وجزر الأورال. غالبًا ما يتم تمرير البطاطس ودهن لحم الخنزير الطازج أو المملح والبصل من خلال مفرمة اللحم. لكن يبدو لي أنه من الأفضل بشر البطاطس وشحم الخنزير. عند إضافة الملح إلى الحشوة ، لا تفرط في ذلك ، ضع في اعتبارك أن الملح موجود بالفعل في الدهون المملحة.

بطاطا وملفوف

يمكن أيضًا إضافة مخلل الملفوف إلى حشوة البطاطس النيئة. الملفوف الطازج ليس مناسبًا جدًا هنا ، حيث يجب طهيه أولاً ، وهذه وصفة مختلفة ، ثم البطاطس المسلوقة ستكون مطلوبة أيضًا.

بطاطس بالفطر

فطائر البطاطس النيئة اللذيذة مع الفطر! يمكن تناول هذا الأخير إما نيئًا أو مخللًا.

يحتاج الفطر الطازج إلى تقطيعه وتقليته في مقلاة مع البصل.

بطاطا بالجبن

إنه لذيذ أيضًا إذا مزجت البطاطس النيئة مع الجبن القاسي المبشور.

هذا كل شيء عن الزلابية بالبطاطا النيئة ، الوصفة التي أخبرتك بها. أتمنى أن تستمتع بهذا الطبق.

شهية طيبة وأيام مشمسة لك!

طبق غير غذائي تمامًا ، مثالي لعطلة نهاية الأسبوع من المعاصرين المشغولين الذين يفكرون باستمرار في مظهرهم. اترك تحيزاتك وراءك ، وانس السعرات الحرارية الزائدة ، الزلابية بالبطاطا ولحم الخنزير المقدد ستقلب عالم مذاقاتك رأسًا على عقب وتجعل أي يوم أكثر دفئًا ولطفًا.

الوصفة الكلاسيكية للزلابية بالبطاطا النيئة

الزلابية مع البطاطس النيئة ولحم الخنزير المقدد جيدة بشكل خاص لأنها محضرة مسبقًا وبكميات كبيرة ، ويمكن تجميدها وطهيها بسهولة في أي وقت. إذا كنت ستطبخ الزلابية لأول مرة ونحتها من عجين محلي الصنع ، فمن الأفضل الاتصال بأحبائك للحصول على المساعدة ، ولن تؤذي الأيدي الزائدة. لا يوجد شيء معقد في وصفة الزلابية بالبطاطس وشحم الخنزير ، لكن العملية شاقة وتستغرق وقتًا طويلاً.

سوف تحتاج:

• بطاطس - كيلوغرمان
• بصل - بصلان.
• دهون مملحة - 300 جم ؛
• دقيق - 600 جم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• ملح - ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ

1. قشر البطاطس واغليها لمدة 7 دقائق (فقط لتليينها قليلاً).
2. قطع الصالو.
3. يقشر البصل ويغسل ويقطع.
4. مرر شحم الخنزير والبصل والبطاطس عبر مفرمة اللحم.
5. تبلي الحشوة بالملح والبهارات.
6. نخل الدقيق على الطاولة ، صب الماء في الوسط ، اعجن العجينة.
7. تُلف العجينة في السيلوفان وتترك لمدة 30 دقيقة.
8. نقسم العجينة إلى قطع ولفها إلى نقانق.
9. نقطع كل منها إلى شرائح ولفها في الدقيق.
10. افردي القطع بشكل منفصل ، ضعي الحشوة بالداخل.
11. قم بتوصيل الحواف بقرص الزلابية بحيث لا يبرز الحشو خارج الحواف.
12. ملح الماء ، عندما يغلي ، اخفض الزلابية.
13. عندما تظهر المنتجات ، اطهي لمدة 7 دقائق أخرى.

عند نحت الزلابية ، حاول ربط الحواف بالشوكة ، وضغط العجين على الطاولة ، وهذا سيعطي أيضًا نمطًا جميلًا للمنتج. كم يجب طهي الزلابية بالبطاطس النيئة ، تستطيع كل ربة منزل أن تحدد بنفسها ، لأن سمك العجين وحجم المنتجات وكثافة الحشوة لا يمكن أن تتزامن دائمًا. ومع ذلك ، تذكر عدم التقليب قبل أن تطفو الزلابية إلى الأعلى ، لأن ذلك قد يؤدي إلى إتلاف قوام العجين.

وصفات أصلية

مع بطاطس مبشورة

عند اختيار حشوة الزلابية ، يمكنك الاستمرار في تجربة البطاطس. تعتبر الزلابية بالبطاطس المبشورة الطبق الوطني لليتوانيا ، ويطلق عليهم في وطنهم كلمة "Virtiniai" غير العادية.

سوف تحتاج:

• بطاطس - كيلوغرمان
• لحم الخنزير المقدد - 500 جم ؛
• بصل - قطعتان
• دقيق - 500 جم ؛
• بيضة - قطعتان
• ماء - 200 مل ؛
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• الفلفل الأسود المطحون والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ

1. قشر البطاطس واشطفها جيدًا ، وابشر وصفي السائل الزائد.
2. يفرم 450 غ من لحم الخنزير المقدد والبصل ناعماً.
3. يقلى البصل بالزيت النباتي.
4. تخلط مكونات الحشوة وتتبل بالبهارات.
5. ينضج الكتلة بأكملها لبضع دقائق في مقلاة.
6. يُسكب الدقيق على المائدة ، ويُكسر البيض في التجويف ، ثم يُسكب تدريجياً في الماء ويُحرك ، ويُضاف الزيت النباتي.
7. اعجن العجينة الطرية برفق ، وافردها وشكل دوائر لنمذجة الزلابية.
8. املأ العجين بالحشوة ، اقرص بقوة ، يتم طهي الفرتينياس لفترة أطول من المنتجات العادية.
9. اغلي الطبق في ماء مغلي لمدة 10 دقائق و 7 دقائق أخرى بعد أن تطفو الزلابية على السطح.
10. تُقلى باقي الدهون وتُمزج مع الكريمة الحامضة وتُسكب فوق الطبق الساخن.

تقليديا ، هذه الزلابية مع البطاطا النيئة ولحم الخنزير المقدد تكون أكبر من المعتاد ، ويتم الحصول على منطاد زيبلين تقريبًا. نظرًا لحجم وكمية الحشوة ، يجب طهيها لفترة أطول من المعتاد.

وصفة الزلابية الليتوانية بالبطاطا النيئة ولحم الخنزير المقدد تستغرق وقتًا أطول بقليل ، لذا حاول إجراء أكبر تحضير وتجميد بعض المنتجات للمستقبل ، بحيث يبقى كل ما تبقى هو طهي الطبق.

مع فطر

ستصبح فطائر البطاطس ألذ وأكثر إرضاءً إذا أضفت إليها الفطر. إنهم يمنحون الطبق مذاقًا خاصًا وحساسًا وخفيفًا يجذب حتى أكثر خبراء الطبخ الصغار ذكاءً.

سوف تحتاج:

• بطاطس - 800 جم ؛
• مرق البطاطس - 500 مل ؛
• الفطر - 500 جم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• دقيق - 900 جم ؛
• بيضة - قطعتان
• زيت نباتي - أربع ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل والملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ

1. قشر البطاطس واتركها تغلي حتى تنضج ، أضف الملح في نهاية الطهي.
2. صفي المرق للاختبار.
3. بطاطس مهروسة.
4. يقطع الفطر والبصل ويقلى لمدة 10 دقائق.
5. تُمزج مكونات الحشوة وتُضاف التوابل.
6. يُسكب مرق دافئ قليلاً في الدقيق المنخل ويضاف البيض.
7. لا تعجن العجينة القاسية.
8. قم بلفها على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي.
9. افردي العجينة وقطعيها إلى كعكات صغيرة.
10. املأ كل منها بالحشوة وصنع الزلابية.
11. بعد غليان الماء ، اطبخي المنتجات لمدة 7 دقائق أخرى.

نضع قطعة من الزبدة في طبق ساخن ، نقطع الشبت وتقدم مع الكريمة الحامضة ، مع رشها بالفلفل.

باللحم المفروم

وصفة الزلابية بالبطاطس النيئة ستجلب لك نتيجة مختلفة تمامًا إذا أضفت اللحم المفروم إلى الحشوة ، واستخدمت الكفير للعجين. هذا الطبق أقرب ما يمكن إلى طعم الزلابية ، لكن هذه الزلابية لا تزال.

سوف تحتاج:

• البطاطس - ثلاث درنات كبيرة ؛
• لحم مفروم - 800 جم ؛
• بصل - قطعة واحدة
• ملح - ملعقة صغيرة.
• دقيق - 600 جم ؛
• الكفير - 200 مل ؛
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - ملعقة واحدة ؛
• ماء - 100 مل ؛
• الفلفل والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ

1. صودا مخففة في الكفير ، اتركيه لمدة 15 دقيقة.
2. أضف الملح والزبدة إلى الكفير.
3. ينخل الدقيق تدريجياً في الكتلة.
4. اعجن عجينة غير لزجة وباردة ، ضعيها تحت منشفة لمدة نصف ساعة.
5. نقطع البطاطس والبصل ناعما جدا.
6. يُمزج اللحم المفروم والخضروات ، ويتبل.
7. يُضاف الماء إلى اللحم المفروم ويُمزج.
8. افردي العجينة حتى 2 مم مقطعة دوائر.
9. لف الزلابية ، اربط الحواف.
10. يُطهى الطبق في الماء المغلي لمدة 6 دقائق.

تبّل الزلابية الساخنة بالبصل المقلي والأعشاب. تقدم مع مزيج من القشدة الحامضة والمايونيز. ميزة هذه الزلابية هي أنه بسبب البطاطس النيئة ، فإنها تصبح أكثر عصيرًا ، وعلى عكس الزلابية ، فإن حجمها لا يزعج المضيفة ، يمكن نحتها بشكل كبير دون قضاء الكثير من الوقت في التحضير.

كل وصفة للزلابية مع البطاطس النيئة جيدة بطريقتها الخاصة ، يفضل شخص ما تكميلها بلحم الخنزير المقدد الحار ، شخص ما سوف يقطع الخضر إلى البطاطس ، شخص ما سيحب الفطر في الحشوة. بعد إتقان الوصفات الأساسية ، يمكنك اختراع الحشو المفضل لديك.

الزلابية طبق مشهور جدًا. وغالبًا ما يتم تحضيرها وفقًا للوصفة الكلاسيكية باستخدام العجين الفطير واللحوم. ولكن هناك وصفات بديلة لإعداد مثل هذا الطبق قد تعجب العديد من العائلات. قد تختلف منتجات العجين المسلوق في طريقة صنعها ، ولها حشوات مختلفة. دعنا نتحدث على www.site عن كيفية تحضير الزلابية اللذيذة بالبطاطس ، وسنقدم وصفات مجربة مع لحم الخنزير المقدد والفطر والملفوف.

الزلابية مع البطاطس وشحم الخنزير (وصفة)

الزلابية مع البطاطس وشحم الخنزير هو طبق أصلي ليس من الصعب تحضيره وسوف يروق لجميع أفراد الأسرة.
لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تحضير كوبين من دقيق القمح وكوب من الماء المغلي المبرد وبصل كبير وثمانية أكواب نيئة. بالإضافة إلى ذلك ، استخدم مائة وخمسين جرامًا ، بضع ملاعق كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون ، وبعض الزبدة والملح والثوم والفلفل الأسود (البازلاء والأرض).

تحضير العجين من دقيق القمح المنخل والماء المغلي. صب بعض الملح فيه واسكب الزيت النباتي. اعجن جيدا واتركه ليأتي.
قشر البطاطس النيئة ، ثم مررها عبر مفرمة اللحم مع شحم الخنزير والبصل المقشر. اعصر العصير الزائد من الكتلة الناتجة للحصول على لحم مفروم سميك إلى حد ما. يضاف الثوم ويمر عبر الثوم والفلفل المطحون.
افردي العجينة وصنعي الزلابية. يمكنك أيضًا استخدام صينية الزلابية لهذا الغرض. اطهي الزلابية لمدة خمس إلى سبع دقائق ، مع إضافة الملح والفلفل إلى الماء.

في هذه الوصفة يمكن استخدام اللحم المفروم بدلاً من شحم الخنزير. من الأفضل تقديم الطبق النهائي مع الزبدة ، مع رش الأعشاب المفرومة جيدًا.

والبطاطا

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ ، تحتاج إلى تحضير كوبين من دقيق القمح ، وبيضة دجاج واحدة ، ومائتي جرام من الماء المغلي البارد ، وبصل كبير وأربعمائة جرام من الفطر الطازج أو المجمد. بالإضافة إلى ذلك ، استخدم خمس حبات بطاطس متوسطة الحجم (نيئة) ، وخمسين جرامًا من الزبدة ، وملعقتين كبيرتين من عباد الشمس أو زيت الزيتون ، وبعض الملح ، والثوم ، والفلفل الأسود (المطحون والبازلاء).

اعجن العجينة بالدقيق والماء وبيضة واحدة. يُسكب القليل من الزيت فيه ويُمزج ويُترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
قشر البطاطس وابشرها على مبشرة كبيرة إلى حد ما. فرم ناعم (يجب إذابة المجمدة أولاً وتصريف الماء). نقطع البصل ناعما. قم بتوصيل جميع المكونات المعدة للحشو. أضف أيضًا الثوم الممر عبر الثوم والتوابل والقليل من الزبدة (للعصارة والمذاق) إليها.

افردي العجين المحضر وقم بتشكيل الزلابية. بعد ذلك ، تُطهى الزلابية الخالية من الدهن مع البطاطس والفطر في الماء المغلي المملح (يُضاف إليها ورق الغار والفلفل) لمدة خمس إلى سبع دقائق.

زلابية مع البطاطس والملفوف

لتحضير مثل هذا الطبق المثير للاهتمام واللذيذ ، تحتاج إلى تحضير بيضة دجاج واحدة ، ومائتي مليلتر من الماء واثنين ونصف كوب من الدقيق. للحشوة ، استخدم حوالي كوب ونصف من مخلل الملفوف ، وبصل كبير ، وأربع إلى خمس حبات بطاطس. ستحتاج أيضًا إلى بعض البصل والزيت النباتي للقلي.

يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى بملعقة صغيرة من السكر لمدة 15 دقيقة. في حال كان الملفوف حامضيًا جدًا ، اشطفه أولاً في الماء الجاري وضعه في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من القشدة الحامضة إلى الملفوف المقلي - حوالي نصف ملعقة كبيرة.

قشر البطاطس واتركها تغلي حتى تنضج في ماء مملح. اصنع هريسًا منه. تُمزج البطاطس مع الملفوف المحمص.

لتحضير العجينة ، يجب خلط البيض بالماء ورشة ملح وسكر. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة جيداً. ثم دحرجها أرق وألصق الزلابية.

يُغلى الماء المملح في قدر ، ويُغمس الزلابية فيه ويُطهى لمدة أربع إلى خمس دقائق. خلال هذا الوقت ، يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً.

تُرفع الزلابية الجاهزة بملعقة مثقوبة وتوضع في وعاء كبير. نرشهم بالبصل المقلي بالزبدة ونخلطهم.

زلابية مع البطاطس والملفوف. وصفة # 2

لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تحضير أربعمائة ملليلتر من الماء وملعقة صغيرة من الملح وثمانمائة جرام من الدقيق الممتاز. للحشوة ، استخدم أربعمائة جرام وستمائة جرام من البطاطس النيئة وثلاثمائة وخمسين جرامًا وخمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والفلفل الأسود وحلتيت (اختياري). استخدم أيضًا بعض الزبدة.

لتحضير العجينة ، يُمزج الماء مع الملح. بعد ذلك ، صب الدقيق في الحاوية ، اعجن العجينة. قم بتغطيته لمنع الجفاف.
اطحن الكرنب مع البطاطس في محضر الطعام أو مرر عبر مفرمة اللحم. ابشر الجبن على مبشرة خشنة واخلطه مع مزيج البطاطس والملفوف. نملح الحشوة ونضيف البهارات والزيت النباتي إليها ونمزجها.
افردي عجين العجين وافردي الزلابية منه. اغليهم في ماء مغلي ومملح لمدة سبع دقائق. دهن الطبق النهائي بزهرة الشمس أو الزبدة ، وقدمه مع الكريمة الحامضة.

معلومات إضافية

الزلابية مع البطاطس هي طبق رائع لعشاء عائلي. ولطالما استخدم اختصاصيو الطب التقليدي البطاطس نفسها لعلاج العديد من الحالات المرضية والوقاية منها.

لذلك تستخدم البطاطس على نطاق واسع لعلاج نزلات البرد المختلفة. لتحقيق تأثير علاجي ، يمكنك عصر العصير من الدرنات الخام ودمجها مع العصير الطازج ، مع الحفاظ على نسب متساوية. خذ هذا المشروب في نصف كوب ثلاث مرات في اليوم.

في درجات الحرارة المرتفعة ، ينصح خبراء الطب التقليدي ببشر بضع بطاطس نيئة وخلطها بقطرتين من خل المائدة. لف هذه الكتلة في منديل متعدد الطبقات وقم بتطبيق مثل هذا الضغط على الجبهة أو على المنطقة تحت الفك السفلي. عند وضعه على الحلق ، قم بتغطية الكتلة بالبولي إيثيلين أو الورق للكمادات واربط وشاحًا دافئًا حوله. أيضا ، مع التهاب الحلق للكمادات ، يمكن استخدام درنات البطاطس المسلوقة وهي دافئة.

نظرًا لأن البطاطس المسلوقة قادرة على الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة ، فإنها تستخدم غالبًا لعلاج نزلات البرد (بدون حمى) أيضًا. في الوقت نفسه ، يجب وضع ورق الكمادات على الجلد ، ثم تقطيع البطاطس الساخنة. لفي نفسك في وشاح دافئ. امسك الكمادة حتى تبرد. أيضا ، سوف تستفيد من هذا العلاج وعرق النسا.

يمكن أن تكون البطاطس النيئة علاجًا ممتازًا. للقيام بذلك ، قم ببشره وتطبيق الملاط الناتج على المناطق المصابة. ستساعد هذه الأداة أيضًا في القضاء على الحكة والألم الناتج عن لدغات الحشرات.
وتساعد البطاطا النيئة المطبقة على الجفون على التخلص من الانتفاخ المفرط. سيساعد نفس الإجراء في التخلص من الثآليل والأظافر والجلد.

إذا كنت تعاني من عدم انتظام ضربات القلب ، تناول مغلي مصنوع من البطاطس المسلوقة مع القشرة. يمكن شرب هذا العلاج بكميات غير محدودة. من المفيد أيضًا شرب كوب من العصير الطازج على معدة فارغة - مرة واحدة يوميًا.

يقول خبراء الطب التقليدي أن البطاطس ستفيد المرضى. يجب خبزها في الفرن وتناولها عدة مرات في اليوم.

هناك أدلة على أن البطاطس تساعد. يجب دمج ملعقة كبيرة من براعم البطاطس مع كوب من الفودكا. يبث مثل هذا العلاج لمدة أسبوع في مكان مظلم إلى حد ما. بعد أخذ الصبغة بملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.

يمكن استخدام عصير البطاطس النيئة للأمعاء أيضًا. لتحقيق تأثير علاجي ، يجب أن تأخذه في نصف كوب حوالي ساعة قبل الوجبة. أيضًا في الليل ، يجدر تناول ملعقة كبيرة من العسل الجيد. المدة الموصى بها لهذا العلاج هي أسبوع واحد. بعد ذلك ، تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة لمدة سبعة أيام وتكرار الاستقبال مرة أخرى.

يتم تحضير الزلابية بالبطاطس بكل بساطة. والمكون الرئيسي لتحضيرها - البطاطس - يمكن استخدامه لعلاج العديد من الأمراض.

ايكاترينا ، www.site
جوجل

- قرائنا الأعزاء! يرجى تحديد الخطأ المطبعي الذي تم العثور عليه واضغط على Ctrl + Enter. دعنا نعرف ما هو الخطأ.
- يرجى ترك تعليقك أدناه! نطلب منك! نحن بحاجة لمعرفة رأيك! شكرًا لك! شكرًا لك!

طبق أوكراني حقيقي - الزلابية مع شحم الخنزير والبطاطا النيئة. في روسيا يطبخون الزلابية والسحرة ، في إيطاليا - الرافيولي ، وفي أوكرانيا - الزلابية. تختلف هذه المنتجات المسلوقة في الشكل الخارجي وإعداد الحشوات.

غالبًا ما يتم تحضير عجينة الزلابية على الماء ، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدام الكفير كقاعدة سائلة وحتى يتم إضافة الخميرة. ثم يلفونها في طبقة رقيقة ، ويقطعون كعكات صغيرة مستديرة ، حيث يتم لف الحشوة. يمكن أن يكون مختلفًا جدًا ، وغالبًا ما يكون البطاطس المسلوقة والملفوف المطهي واللحوم والجبن والتوت الطازج. الحشو بالبطاطا النيئة ولحم الخنزير المقدد أمر غير معتاد إلى حد ما ، لكن الطبق سيصبح لذيذًا إذا قمت بطهيه وفقًا للوصفة.

في الواقع ، لا يوجد شيء غريب في وضع الخضار النيئة في الزلابية. على سبيل المثال ، يمكننا أن نتذكر مانتي ، غالبًا ما يضعون اليقطين الخام في حشوهم ، ويخلطونه مع البطاطس النيئة والبصل. لكي تغلي البطاطس النيئة داخل الزلابية ، يتم إخراجها ليس على الفور ، حيث تطفو على سطح الماء المغلي ، ولكن بعد 10 دقائق. يجب ألا يكون الغليان في المقلاة شديدًا.

مكونات

• دقيق القمح - 2.5 كوب ؛
• ماء - 180 مل ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• سالو - 100 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

كيف لطهي الزلابية مع البطاطا النيئة وشحم الخنزير

ينخل دقيق القمح في وعاء. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق. نخلط المكونات.

نخفق البيضة في الدقيق.

يُسكب الماء الدافئ في الدقيق في أجزاء صغيرة مع تحريك العجينة بملعقة. نقوم بعمل الدفعة الرئيسية بأيدينا ، ونضيف الدقيق إلى السبورة حسب الحاجة.

اعجن العجين واعجنه جيدا. يجب أن تكون مرنة وضيقة إلى حد ما ولا تلتصق بيديك. نغطيها بمنشفة نظيفة ، ونتركها على الطاولة لتنقع. في هذا الوقت نبدأ في تحضير الحشوة.

نقوم بتنظيف البطاطس. نقوم بتمريره من خلال مفرمة اللحم. تأكد من عصر كتلة البطاطس. لهذا ، من الأنسب استخدام الشاش.

نقوم بتمرير الدهون ونقطع الجلد مسبقًا. لا ينبغي أن تكون مالحة أو مدخنة ، ولكن عادية - طازجة. نحولها إلى كتلة البطاطس. الملح والفلفل للمكونات حسب الرغبة.

نخلط الحشوة. سيكون لذيذًا إذا أضفت بصلة مفرومة ناعماً. لا تقلى البصل في مقلاة ، أضفه نيئا. حشو الزلابية جاهز.

نقع العجين ، يمكنك نحت الزلابية منه. افرديها إلى طبقة رقيقة. باستخدام حلقة الطهي أو الزجاج ، قم بقطع دوائر للقاعدة.

ننشر حشوة البطاطس النيئة ولحم الخنزير المقدد على الكعك المستدير للفراغ. نقرص حواف العجين. يُنصح بعمل ذلك مرتين حتى لا تتسرب المحتويات في الماء.

اغمس الزلابية في الماء المغلي. نقبهم على الفور بملعقة مثقوبة أو ملعقة من الأسفل حتى لا يلتصقوا. تغلي حتى تصبح جاهزة. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

يتم تقديم الزلابية الجاهزة للشهية مع لحم الخنزير المقدد والبطاطا ساخنة مع الكريمة الحامضة والمايونيز والكاتشب أو أي صلصة مفضلة أخرى. يمكنك وضع قطعة صغيرة من الزبدة في الزلابية ورشها بالشبت المفروم.

كيف احب الزلابية مع البطاطا النيئة وشحم الخنزير أن أمي تطبخ. يجب أن يكون طعم الطفولة. عند وصولك إلى القرية ، تقوم الجدة بإخراج حديد صب كبير من الموقد الروسي ، وتضع وعاءًا كبيرًا من الزلابية المبخرة على الطاولة ، وتضع بجانبها كوبًا من القشدة الحامضة السميكة الباردة. تأكل العقل. بعد البحث على الإنترنت ، حاولت أن أجد من أين أتت وصفة صنع الزلابية بالبطاطا النيئة وشحم الخنزير. اتضح أنهم مستعدون في أوكرانيا وبيلاروسيا ، وكذلك في جبال الأورال ومنطقة الفولغا. في وسط روسيا ، غالبًا ما يطبخون vareniki مع البطاطا المسلوقة والمهروسة ، ويضيفون البصل المقلي هناك. لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن سلف الزلابية هو تركيا ، حيث قاموا بإعداد طبق يشبه الزلابية في المظهر. كان يطلق عليه "دوش فارا". أحب العبيد من كييف روس هذا الطبق وهاجروا إلى نظامهم الغذائي تحت اسم "فارا نيكي". هنا مثل هذه النظرية لأصل الزلابية. لقد جئت عبر العديد من الوصفات لصنع الزلابية مع البطاطا النيئة وشحم الخنزير. وفي كل مكان يتم تمرير البطاطس من خلال مفرمة اللحم. يتم تقطيع البطاطس للزلابية ، وفقًا لوصفة والدتي ، أولاً إلى شرائح ، ثم تقطيعها بمفرمة خاصة ، ويفرك شحم الخنزير على مبشرة خشنة. نتيجة لهذا ، فإن الزلابية تكون شديدة العصير ، ولديها الكثير من العصير. دعونا نحاول طهيها معًا.

لتحضير الزلابية مع البطاطس النيئة ولحم الخنزير المقدد ، نحتاج إلى: كيلوغرام ونصف من البطاطس ، ومائتي جرام من شحم الخنزير المملح أو الخام ، وبصلان ، وملح ، وفلفل أسود. لتحضير العجينة: ثلاثة أكواب دقيق ، كوب لبن ، ماء ، بيضة ، ملح.

لنعد العجين أولاً. صب كوبًا من الحليب في الدقيق ، وأضف بيضة مكسورة ، وملحًا على طرف السكين ، واعجن عجينة باردة ومرنة. اعجنها حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك ، ضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها جانبًا حتى تستقر العجينة.

في هذا الوقت ، سنتعامل مع الحشوة. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح في مقلاة معدنية.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات كبيرة. نرسل البصل إلى المقلاة مع البطاطس. نفرك الصالو على مبشرة خشنة. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون.

أود أن ألفت انتباهك إلى حقيقة أنه عند استخدام لحم الخنزير المقدد المملح ، تحتاج إلى إضافة ملح إضافي بعناية فائقة حتى لا تفرط في الحشو. الآن نأخذ المروحية ، وهي عبارة عن نصف دائرة مدببة بمقبض خشبي. نبدأ في تقطيع حشواتنا في قدر. من الناحية المثالية ، يجب أن تحصل على مكعبات بحجم حوالي خمسة في خمسة مليمترات.

كل شيء ، الحشوة جاهزة ، يمكنك البدء في طهي الزلابية. نخرج العجين من كيس بلاستيكي ونعجنه مرة أخرى. الآن نبدأ في لف العجين ، في محاولة للحصول على كعكة كبيرة بسمك حوالي خمسة ملليمترات.

بمساعدة كوب أو كأس كبير ، نقطع دوائر فردية من العجين من الكعكة. الآن قم بتدوير كل دائرة مرة أخرى.

لنبدأ في صنع الزلابية. نأخذ الحشوة بملعقة ، نضعها على دائرة من العجين ، ونطوي الدائرة إلى نصفين ، تغطي الحشوة. نقرص الحواف ونحصل على زلابية جاهزة. خذ صينية خبز أو صينية. يرش بالدقيق ويوضع الزلابية الجاهزة.

بهذه الطريقة نقوم بطهي الزلابية مع البطاطا النيئة حتى نفاد الحشوة. يمكن تجميد بعض الزلابية لطهيها في المرة القادمة. نضع قدرًا من الماء البارد على النار ونضيف البصل المقشر هناك وورقة غار واحدة. لا تنسى أن تملح الماء. دع الماء يغلي واغمس الزلابية فيه. عندما يعود الماء ليغلي ، حرك الزلابية برفق حتى لا تلتصق بقاع القدر.

خففي الحرارة واطبخي الزلابية حتى تنضج. علاوة على ذلك ، يجب زيادة وقت الطهي وتعديله حسب البطاطس النيئة. نلتقط الزلابية بملعقة مثقوبة ونضعها في طبق. قدميها مع الكريمة الحامضة الباردة أو المايونيز أو الزلابية بالزبدة فقط. الآن أهم شيء هو عدم حرق نفسك بفطيرة. الكثير من العصير الساخن بالداخل. أتمنى لك وجبة شهية! إذا كنت لا تحب هذه الوصفة جربها