قواعد الآداب في مطعم على المائدة لفتاة ورجل وامرأة. كيف تتصرف في مطعم ، كيف تأكل ، كيف تتواصل مع النادل: آداب السلوك ، قواعد السلوك. آداب المائدة: آداب المائدة
الإتيكيت هو إجراء لإجراء حفل معين. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الآداب الحديثة ليست فقط قواعد تناول الطعام على المائدة ، ولكن أيضًا القدرة على ترك انطباع جيد لدى الآخرين من خلال مظهرك وطريقة التحدث والتواصل.
إن سلوك الشخص الجالس على الطاولة هو علم كامل. تم تطوير جميع قواعد وقواعد السلوك على الطاولة من قبل العديد من الأجيال وهي تستند ، أولاً وقبل كل شيء ، إلى الفطرة السليمة ، فضلاً عن قواعد النظافة ، والموقف الإنساني تجاه الناس ، وما إلى ذلك. بالمناسبة ، يبقى الشخص على المائدة ، كيف يأكل ، يمكن للمرء أن يحكم على مستواه الثقافي. بدون مراعاة قواعد السلوك على الطاولة ، وبدون الأخلاق الحميدة ، من الصعب النجاح في المجتمع. ونظرًا لأن حفلات الاستقبال جزء لا يتجزأ من الحياة التجارية ، فإن كليات إدارة الأعمال الحديثة والكليات والمؤسسات التعليمية الأخرى تعلم رجال الأعمال في المستقبل التصرف بشكل صحيح على الطاولة ، وأن يكونوا مهذبين ومراعاة للجيران ، وأن يأكلوا ليس فقط بشكل جميل ، ولكن أيضًا "بأمان" للاخرين. دعنا نحاول النظر في القواعد الأساسية للسلوك على الطاولة
لا تجلس على الطاولة حتى تجلس السيدات أو حتى يدعوك المضيف أو المضيفة للجلوس. يرافق الرجل المرأة إلى الطاولة ، ويجلسها إلى يمينه ، وبعد ذلك يجلس بنفسه. حق المرأة التي تجلس عن يمينه في الحصول على اهتمام ومساعدة الرجل ، لكن المرأة التي تجلس إلى يساره لا ينبغي أن تظل خارج مجال رؤيته. يجب على الرجل الجالس على الطاولة أن يعطي نفس المجاملات للنساء اللواتي يعرفهن والنساء اللواتي لم يتعرف عليهن ، لكن لا تنس أن السيدة الجالسة بجوارك يجب أن تكون مشغولة بغض النظر عما إذا كنت قد تعرفت عليها أم لا.
يجب ألا يبدأ الضيوف في تناول الطعام قبل تقديم الوجبة لجميع الضيوف. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خدمة السيدات. عند تقديم الطبق التالي ، ليس من الضروري الانتظار حتى تمتلئ أطباق الباقي. يجب على السيدة الجالسة على اليمين أن تصب الخمر بيدها اليسرى ، وتتجه قليلاً إلى اليمين. إذا فتحت زجاجة جديدة ، يسكب الرجل بعض النبيذ لنفسه ، ثم للسيدة.
لا يجب أن تضع مرفقيك على المنضدة (يمكنك ضرب جار أو أدوات مائدة). يتم وضع اليدين فقط على الطاولة ، ويتم الضغط على المرفقين ، إذا أمكن ، على الجسم. على الطاولة ، يجب أن تجلس مستقيماً ، لا تميل فوق الطبق.
إذا كان من الصعب الوصول إلى أي عنصر على الطاولة ، يجب أن تطلب منه تمريره ، وعدم النهوض من مقعدك ، والتعليق على الطاولة ، تخاطر بغمس أكمام سترتك في أطباق الآخرين ، مع صعوبة الوصول إلى المطلوب. صحن سلطة.
عند الانتهاء من الوجبة ، توضع الشوكة والسكين بالتوازي مع بعضهما البعض على الطبق ، "عشر إلى أربع دقائق" ، أي بحيث إذا كانت اللوحة تعتبر قرصًا دائريًا ، فيجب أن تظهر الشوكة والسكين بالضبط هذه المرة. لا يعرف الكثير من الناس أن النادل يجب ألا يمسح الطاولة حتى ينتهي الجميع من تناول الطعام. إذا انتهيت من وجبتك مبكراً ، اجلس واستمر في المحادثة. لا تقم أبدًا بتكديس الألواح فوق بعضها البعض ، علاوة على ذلك ، لا تدفعها بعيدًا عنك - فهذا مخالف للقواعد. بقية الوقت يمكنك شرب الشاي والقهوة والعصير. لا تضع ملعقة صغيرة في كوب أو فنجان. بعد تقليب الشاي أو القهوة ، ضعي ملعقة على الصحن. تجنب الأنشطة التي من شأنها أن تدفع رفاقك. ولكن إذا كنت أبطأ في تناول الطعام في غداء عمل ، فمن الأفضل عدم إنهاء وجبتك بدلاً من إبقاء الجميع في انتظار.
لا تدلي بأي ملاحظات حول الطبق المقدم. لا تنتقد ما يتم تقديمه على الطاولة. تذكر أن تنهض من على الطاولة بعد أن تقف النساء. ابق واقفًا حتى يغادر الغرفة ، وبعد ذلك يمكنك الجلوس مرة أخرى إذا كنت تنوي البقاء والتدخين على الطاولة.
على الطاولة ، من المعتاد إجراء محادثة ،لكن على الطاولة ليس من المعتاد الحديث عن الأعمال ، يجب أن تكون المحادثة ذات طبيعة عامة. إذا كان عدد المشاركين في الاستقبال صغيرًا ، تكون المحادثة مشتركة بين الجميع ، وإذا كان عدد الضيوف أكثر من 30-40 شخصًا ، فإن الجالسين بجانب بعضهم البعض يتحدثون. سيتحدثون عن العمل في وقت لاحق ، عندما ينتهي العيد ، والذي يستمر عادة من 1.5 إلى 2 ساعة.
تنطبق القيود المقبولة عمومًا في الآداب العلمانية على موضوعات محادثات الطاولة أيضًا في آداب العمل: ليس من المعتاد الحديث عن الصحة - شخص ما أو أحد الحاضرين ، حول الأجور والدخل بشكل عام ، وكذلك عن الأمراض والعلل. ، مشاكل ومشاكل الأسرة ، الخلافات والصراعات مع الإدارة. من المستحسن تجنب المونولوجات الطويلة في محادثة. يجب ألا تسأل المحاورين عن أعمارهم أو رتبتهم الرسمية. على الطاولة ، يجب التطرق إلى الموضوعات العامة - حول الطقس ، والثقافة والفن ، ولا يُنصح بالخوض في أي مواضيع ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى خلافات وحتى صراعات. في الوقت نفسه ، ليس من المعتاد التحدث فوق رؤوس الجيران: إذا كنت تريد حقًا أن تقول شيئًا لجار يجلس من خلال شخص واحد ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك عن طريق الانحناء للخلف ، أي خلف ظهر الجار المباشر وليس أمام وجهه. عندما تتحدث إلى أحد الجيران ، لا يمكنك أن تدير ظهرك لجارك آخر.
من المفيد ليس فقط التحدث وفقًا لقواعد الآداب ، ولكن أيضًا القدرة على الاستماع ، أي لا تقاطع المحاور ، وانظر إليه باهتمام واهتمام ، ودعه يعبر عن فكره تمامًا ، وأظهر للمحاور (من خلال تعبيرات الوجه ، والموقف ، وما إلى ذلك) أن موضوع المحادثة مثير للاهتمام.
لا تدير ظهرك للآخر إذا كنت تنوي التحدث إلى جارك. لا تتحدث مع شخص آخر من خلال جار. لا تتحدث وفمك ممتلئ. لا تنحني للخلف أو تنهار على كرسيك.
عناصر التقديم.لا تدع أدوات المائدة تخيفك بتألقها وكميتها - يتم وضعها بالترتيب الذي يتم تقديم الأطباق به: الحساء والأسماك واللحوم والحلوى (نحو الوجبة). عند الجلوس على الطاولة ، انظر حولك ، انتبه إلى كيفية تقديم الطاولة. يبدو أن هناك الكثير من الأطباق وأدوات المائدة ، لكن لكل منها مكانه الخاص ، ولكل منها دوره الخاص. مباشرة أمامك عشاء (أو غرفة طعام صغيرة وعليها عشاء) طبق. إلى يسارها طبق فطيرة أو منديل ورقي. على يمين الطبق سكاكين وملاعق ، وعلى اليسار شوك. توجد أمام الطبق أواني الحلوى أو إناء واحد - عادة ما تكون ملعقة حلوى أو ملعقة صغيرة. خلف مجموعة الحلوى توجد كؤوس وأكواب النبيذ. يوجد منديل على طبق العشاء. إذا لم يتم توفير الدورة الأولى ، فإن الملعقة مفقودة.
إن استخدام عناصر التقديم بشكل صحيح ومهاري ، أولاً وقبل كل شيء ، استخدامها فقط للغرض المقصود منها. بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أن جميع الأجهزة - السكاكين والملاعق الموجودة على يمين الطبق ، يتم أخذها وإمساكها أثناء تناول الطعام باليد اليمنى ، وجميع الأجهزة الموجودة على اليسار - باليد اليسرى. يتم أخذ أجهزة الحلوى ، الموجودة بالمقابض على اليمين ، باليد اليمنى ، والمقابض إلى اليسار - باليد اليسرى.
يوصى بإمساك السكين بحيث تكون نهاية المقبض على راحة اليد اليمنى ، ويجب إمساك الأصابع الوسطى والإبهام على جانبي بداية المقبض ، وإصبع السبابة على السطح العلوي للمقبض. بداية مقبض السكين. باستخدام هذا الإصبع ، يتم الضغط على مقبض السكين لأسفل عند قطع القطعة المطلوبة. يجب ثني الأصابع المتبقية قليلاً باتجاه راحة اليد.
عند استخدامه ، يوصى بإمساك الشوكة في اليد اليسرى مع جعل الشوكات لأسفل بحيث تستقر نهاية المقبض قليلاً على راحة اليد. باستخدام إبهامك وإصبعك الأوسط ، تحتاج إلى تثبيت الشوكة من حافة المقبض ، وإبقاء إصبع السبابة في الأعلى ، والضغط على مقبض الشوكة لأسفل. يجب ثني الأصابع المتبقية قليلاً وضغطها على راحة اليد.
قطع صغيرة من الطعام ، وكذلك بعض الأطباق الجانبية للحوم أو الأسماك (البطاطس المهروسة والحبوب ، على سبيل المثال) ، لا يمكن أن تؤكل بالشوكة. في هذه الحالات ، يتم استخدامه كملعقة: يقلبونها مع الأسنان لأعلى بحيث يقع الجزء المسطح من بداية مقبض الشوكة على الإصبع الأوسط ، مستقرًا قليلاً نهاية المقبض على قاعدة السبابة الإصبع ، بإصبع السبابة ، تحتاج إلى إمساك الشوكة من جانبها ، والإبهام - من الأعلى. يوصى بالضغط على باقي الأصابع برفق على راحة اليد. في هذه الحالات ، يتم التقاط الطعام على شوكة ، مما يساعد في وضع طرف نصل السكين. يجب إمساك الملعقة في اليد اليمنى بحيث تكون نهاية مقبض الملعقة على قاعدة السبابة ، وبداية مقبض الملعقة تقع على الإصبع الأوسط. في هذه الحالة ، باستخدام إبهامك ، تحتاج إلى الضغط قليلاً على المقبض من أعلى إلى الإصبع الأوسط ، وبإصبعك السبابة ، قم بدعمه من الجانب. بالنسبة لبعض الأطباق ، التي يمكن فصل قطع منها بسهولة باستخدام شوكة ، يتم تقديم شوكة فقط. في هذه الحالات ، يتم الإمساك به في اليد اليمنى.
كيفية استخدام منديل بشكل صحيح.تقترح الآداب الحديثة وضع منديل على ركبتيك لتجنب تلف الملابس بسبب الطعام المحتمل. لذلك ، قبل البدء في تناول الطعام ، افرد منديلك بهدوء بهدوء وقم بطيه نصفين مستقيمًا أو قطريًا ، وقم بتغطية ركبتيك به. تُمسح الأصابع المتسخة عن طريق الخطأ أثناء تناول الطعام بعناية بالنصف العلوي من المنديل ، دون إزالتها من الركبتين. لمسح الشفاه ، يتم أخذ منديل من الركبتين بكلتا يديك ، تقصيرها عن طريق قلب طرفيها في راحة يدك ، وبعد وضع المنتصف على الشفاه ، قم بتبليلها في النصف العلوي من المنديل. مسح شفتيك بالانزلاق فوقهما بمنديل أمر قبيح. في نهاية الوجبة ، لا ينبغي أن يكون المنديل مطويًا بعناية ، في محاولة لإضفاء مظهره السابق ، ولكن يجب وضعه برفق على يمين الطبق. لا ينصح بتعليقه على ظهر كرسي أو وضعه على مقعده.
2. كيف وماذا تأكل
يأخذون الخبز من صحن مشترك ويقسمونه إلى نصفين فوق طبق الخبز الخاص بهم (يوجد في أعلى يسار الجهاز الرئيسي) ؛ نصف يوضع على طبق من الخبز ، وينتظر دوره ، والثاني يؤكل ، وتقطع بيدك اليسرى قطعة من الحجم يمكنك وضعها في فمك على الفور. ثم افعل الشيء نفسه مع النصف الثاني من قطعة خبز. في كثير من الأحيان يشبه الخبز كعك صغير ؛ يعاملون كقطعة خبز ، أي. تفكك ، إلخ.
إذا كان هناك طبق زبدة شائع على الطاولة ، خذ القليل من الزبدة من الكتلة الكلية على طبقك ، ثم انشرها على قطعة خبز مكسورة. يتم أخذ الزيت من طبق الزبدة بسكين عريض خاص ، ولكن إذا لم يكن متوفرًا ، يمكنك أخذ الزيت بالسكين ووضعه في طبق. ضعها في جميع أنحاء طبق الخبز ، وليس الطبق الرئيسي. لا تقم أبدًا بدهن القطعة بأكملها مرة واحدة - إنها ليست شطيرة.
تؤكل السندويشات بنفس طريقة تناول الطعام الرئيسي: يتم تناول الساندويتش الموجود على طبق الضيف تدريجيًا ، على شكل قطع مقطعة بسكين وشوكة.
قواعد آداب المائدة. عند بدء محادثة حول السلوك الصحيح على الطاولة ، أود أن أذكر مشهدًا من فيلم "Pretty Woman".
هل تتذكر كيف حاولت البطلة المسكينة حفظ كل الشوك والملاعق ، وأخيراً أحرجت من ملقط الحلزون؟ هذا السلوك المباشر في المطعم له سحره الخاص.
لكن في مأدبة جادة أو عشاء مع الشركاء أو مع والدي العريس ، لن يفهموك ببساطة إذا بدأت في مسح يديك بفرش المائدة ولعق طبقك.
أولى خطوات العيد
لنبدأ بالاقتراب من الجدول. إذن أنت أحد الضيوف المضيفة تائهة في أحشاء الشقة أو تتحادث مع زوجها ، لا أحد يجلس بعد ... حسب آداب المائدة ، اجلس أولاً وخذ أي مكان مناسب – غير مهذب.
انتظر حتى يدعو المضيف الجميع إلى المائدة ، وتساعد زوجته أو منظم طاولة البوفيه الجميع على شغل مقاعدهم.
في المآدب الكبيرة (الزفاف ، الشركات) عادة ما توجد بطاقات عليها أسماء أو أقسام أو شركات على الطاولات. أو عند المدخل يوجد مدير بقائمة سيخبرك برقم الجدول المحجوز لشركتك. 
سيكون من غير المهذب تجاهل خطط المضيفة إذا قررت وضعك هنا.
لا تضع الأشياء الخاصة بك على الطاولة- الحقائب والمحافظ والنظارات والسجائر والهواتف. لا تدخن على المائدة عندما يأكل الجميع ، حتى لو كان ذلك مسموحًا به.
لا تنزع أسنانك بأصابعك أو أعواد الأسنان. حل جميع المشاكل المتعلقة بالطعام العالق والمكياج في غرفة المرحاض.
مرة أخرى ، ليس من الجيد القفز على الطعام أولاً. انتظر نخبًا أو خطابًا رسميًا ، وبعد ذلك سيتم دعوة الجميع لتناول الأطباق.
في بعض المطاعم ، عند إعداد الطاولة ، يتم وضع منديل كبير بجانب اللوحة. من المعتاد وضعها على ركبتيها. فقط لا تصنع ربطة عنق أو مريلة أو مريلة للخروج منه ودسها في أجزاء مختلفة من ملابسك. فقط قم بتغطية ركبتيها مثل البطانية.
التجمعات الشهية
بالتأكيد ، عندما كنت طفلة ، قالت لك والدتك: "أخرج مرفقيك من الطاولة." وفعلت الشيء الصحيح. في المنزل ، يمكنك تناول الطعام في أي وضع مريح ، حتى لو كنت تضع ساقيك على الطاولة. لكن في المجتمع من المعتاد أن تجلس مستقيماً وتحتفظ بمرفقيك لنفسك.
دعونا ننظر إلى العيد من الجانب الآخر. هنا يجلس الجميع ويتغذون ، وسلطة الحبار التي كنت تتوق إليها موجودة على الطرف الآخر من الطاولة. للأسف ، لا يمكنك الانحناء على الجميع ، والتمدد مثل لاعب الجمباز ، ودفع أجهزة الآخرين ، والحصول على طعامك.
حاول أن تسأل: "إليزافيتا إيفانوفنا ، هل يمكنك أن تمرر لي السلطة التي تقف بجوارك؟". متى سيتم تسليم الطبق لك؟, لا تنسى اعرضها على الجيران من على حافة الطاولة.
من غير المقبول استخدام الأجهزة العامة المناسبة - تلك التي يتم تقديمها لتقطيع ووضع السلطات والحساء واللحوم والكعك. أعدهم دائمًا إلى مكانهم ، ضعهم بجوار الطبق أو داخل الطبق.
اشكر دائمًا أولئك الذين ينقلون الطعام إليك ويدعمون الطبق أثناء جمع مكافآتك.
اسأل دائما عن المغفرة,إذا كنت ستغادر الطاولة- لنقل ، إلى المرحاض أو في الأعمال العاجلة.
كما هو
الجواب هنا بسيط - بكل سرور وبوتيرة معقولة. لن يقدّر أحد ما إذا التهمت كل الأطباق في خمس دقائق ، وفي الساعتين التاليتين ستجلس مع طبق فارغ وتبدو مملة.
السيطرة على الجوع ، والتواصل الاجتماعي ، انتبه للمضيفة والجيرانتذوق الطعام المقدم.
لا تنسى مدح مضيفة المساءأو طاهي مطعم. ابحث عن الإيجابيات ، حتى لو كنت لا تحب كل شيء.
إذا كان الطعام مالحًا جدًا أو يشبه الفحم ، انتبه إلى المشروبات أو الحلويات ، أو بشكل عام - إلى جو الحدث.
في المطاعم التي تقدم خدمة جيدة ، يمشي النادل دائمًا بجوار الطاولات ويزيل الأطباق غير الضرورية وأدوات المائدة المتسخة ويغير الأكواب.
إذا كان لا يزال هناك بعض الطعام المتبقي في طبقك ، لكنك تخطط لتناوله بعد ذلك بقليل ، اترك علامة للموظفين. قم بعبور الشوكة والسكين غير الضروريين على اللوحة ، مع توجيه مقابضهم إلى الزوايا السفلية بعيدًا عنك. هذه علامة "توقف ، لا تنظف ، لم آكل بعد". وبعد ذلك سينتظرك الجزء الخاص بك ، حتى لو غادرت.
على العكس من ذلك ، إذا كنت تريد التخلص سريعًا من الأطباق المتسخة أمامك ، فضع أدوات المائدة في طبق جنبًا إلى جنب ، قطريًا ، بالتوازي مع بعضهما البعض ، بحيث يبدو كلا المقبضين يمينًا وأسفل. 
كيف لا تتورط في مشاكل مع الأجهزة
مرة أخرى ، لابد أن والدتك علمتك أن تمسك بسكين في يدك اليمنى والشوكة اليمنى في يدك اليسرى. هل هو حقا ضروري؟ مُطْلَقاً. بمجرد قيامك بقطع القطعة المناسبة لنفسك (بحجم متوسط ، وليس قطعة أكبر من فمك) ، يمكنك وضع السكين على طبقك ، وتحويل الشوكة إلى يدك اليمنى ، وتناول الطعام بشكل مريح.
مساعدة نفسك بقطعة خبز في عملية فرض أمر مناسب. لكن تقطيع الحصة بأكملها مرة واحدة إلى فتات صغيرة وترتيب "جبن بورون" في طبقك أمر غير مرغوب فيه.
وإذا كان المطعم عصريًا لدرجة أن حشدًا من الشوك والشوك ، والملاعق والملاعق تعلق على طبقك؟ تذكر ، لن يقوم أحد بإعدادك. الأهم من ذلك ، لا داعي للذعر! كل شيء مدروس, لذلك ليس عليك تذكر أي شيء.
لذلك ، على يسار اللوحة تقع 2-3 شوكات ، على اليمين - سكاكين وملاعق. هذه علامة على أنك ستمسك بهذه الأجهزة.
الأقرب إلى اللوحة هي للدورة الأولى. التالي هو الثاني ، وهكذا. اترك الشوك والملاعق المستخدمة في طبق ، ثم سيقل عدد أدوات المائدة.
يجب على الجميع اتباع قواعد الآداب في المطعم من أجل ترك انطباع جيد عن أنفسهم.
سيساعدك الالتزام بقواعد الآداب على قضاء أمسية رائعة ، وترك انطباع جيد لدى الآخرين عن نفسك. لا أعرف كيف تتصرف في مطعم؟ استرخي واستمتع. لكن لا تنسى الإتيكيت.
- كلنا نحب تناول الغداء والعشاء في المنزل. لكن في بعض الأحيان يزعج هذا الثبات ، وتريد الذهاب إلى مطعم باهظ الثمن ، وتذوق روائع الطهي الحقيقية.
- غالبًا ما تتم دعوة السيدات إلى المطعم من قبل المعجبين أو العريس أو الأزواج. كيف تترك انطباعًا جيدًا عن نفسك؟ ماذا تقول للنادل وماذا تسأله؟
- غالبًا ما يبدو لنا أنه لا يوجد شيء يمكن أن يفسد الباقي ، ويدمر جو العطلة. لكن الكثير يعتمد على السلوك. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فستبقى الذكريات الجيدة للعطلة.
من الأفضل حجز طاولة مسبقًا ، ولكن إذا كان قرار الذهاب إلى المطعم تلقائيًا ، فيجب عليك حل جميع المشكلات مع المسؤول. لا تدخل القاعة على الفور وشغل أول مقعد مجاني. بعد كل شيء ، ربما تم حجز الطاولة بالفعل من قبل ضيوف آخرين.
عادة ما يكون المسؤول في مكتبه بالقرب من المدخل. إذا لم يكن هناك ، فأنت بحاجة إلى الانتظار ، ويمكنه التعامل مع الزوار الذين سبقوك.
لذلك ، دعاك المسؤول إلى طاولة. الآن السؤال الذي يطرح نفسه: كيف تتصرف في مطعم ، كيف تتواصل مع النادل؟ الآداب وقواعد السلوك:
- استرخ وابق مطمئنًا. تخلص من التوتر الزائد واستمتع بالمساء. جو لطيف ، تصميم جميل للقاعة ، نوادل شهم ، زي جميل - كل هذا يجعلك تريد أن تكون بطل المساء. قضاء الوقت بسرور.
- ابدأ بتناول الطعام مع الجميع. إذا تم إحضار الطعام إليك ، ولكن لم يتم إحضار أي شخص آخر من شركتك بعد ، فلا داعي للحصول على شوكة وسكين على الفور واستخدامهما للغرض المقصود منه. يمكنك تحذير النادل مسبقًا لإحضار الأطباق في نفس الوقت.
- ضع في اعتبارك مواصفات المطعم ، وانس أذواقك. إذا ذهبت إلى مطعم للأسماك ، فلا تطلب اللحوم. في مطعم شهير يقدم شرائح اللحم اللذيذة ، ليس عليك أن تقتصر على السلطة.
- لا تخف من طرح الأسئلة على النادل. إذا كانت هناك أسماء غير مفهومة للأطباق في القائمة ، فاسأل النادل عن مكونات هذا الطبق. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بعض الأطعمة.
- اسأل دائمًا عن السعر إذا كنت مهتمًا. لا يوجد شيء مخجل في هذا. قد يقترح النادل تخصص مطعم وقد تطلب سعرًا.
- أترك نصيحة. وفقًا لقاعدة الآداب ، يجب ترك 10٪ (من قيمة الشيك) أو أكثر للنادل للحصول على إكرامية. من العار ألا تترك بقشيشًا إذا تم تقديمك جيدًا.
الزبائن في الغالب لا يتحدثون إلى النوادل. يجب أن يأخذ موظف المطعم الطلب ويخدم الضيف على أعلى مستوى ويطلب دفع ثمن العشاء. يجب أن يحصل الزوار على قسط جيد من الراحة وألا ينزعجوا من حقيقة أنهم يستطيعون فعل شيء خاطئ أو قول الشيء الخطأ.
آداب المطعم - أدوات المائدة: كيف تستعمل ، كيف نضعها بعد الوجبة؟ في المطعم ، عادة ما يتعين عليك استخدام أكثر من شوكة وسكين. لكن لا تخف من وجود عدد كبير من الأجهزة بالقرب من صحنك. وإليك بعض النصائح حول كيفية استخدامه ، وكيفية وضع أدوات المائدة بعد الأكل. تنص قواعد الآداب في مطعم بهذه المناسبة على ما يلي:
- تذكر ترتيب تقديم الأطباق.أولاً ، سلطة - باردة أو ساخنة ، ثم الطبق الأول ، إذا طلبت ذلك ، والطبق الثاني.
- ابدأ وجبتك بالشوك والسكاكين بعيدًا عن طبقك.، والانتقال إلى أولئك الأقرب.
- إذا سقطت الشوكة أو السكين عن الطاولة ، فلا تركز عليها.. اتصل بأحد موظفي المؤسسة واطلب استبدال الجهاز من أجلك.
تذكر: طول سكين السلطة هو نفس قطر طبق المقبلات ، وشوكة المقبلات أقصر قليلاً. طول سكين الدورة الثانية يساوي قطر اللوحة التي تم إحضار الطبق بها إليك. شوكة الطاولة طويلة ، ويتم استخدام ملعقة طويلة وسكين لتقديم أجزاء من طبق مشترك.
- يتم تقديم أطباق الحلوى مع أواني أخرى: سكين برأس حاد وشوكة بها ثلاث فصوص وملعقة صغيرة.
- يتم تقديم الفاكهة مع أدوات مائدة خاصة: شوكة وسكين لأكل الفاكهة أصغر من أدوات مائدة الحلوى.
- تستخدم ملاعق منفصلة للمشروبات: للقهوة - قهوة - شاي - شاي. يمكن استخدام ملعقة صغيرة للبيض المسلوق وكذلك لمشروب الكاكاو والعصائر.
- أجهزة إضافية: ملاقط وشوك خاصة وملاعق وسكاكين. باستخدام شوكة ذات شقين ، يمكنك أن تأخذ قطعة من الرنجة ، وكذلك أكل السلطعون أو الروبيان. تساعد الملعقة الصغيرة الموجودة في شاكر الملح على إضافة الملح للأطباق. بمساعدة الملقط ، وضعوا الحلويات والسكر وأعشاب من الفصيلة الخبازية والحلويات والمربى على طبقهم.
آداب المطاعم - أدوات المائدة هام: إذا كان هناك كافيار أحمر أو أسود على الطاولة ، فهناك ملعقة خاصة لوضع هذا الطبق على طبق. تم تصميم ملعقة كبيرة مستطيلة لنقل اللحوم أو الخضار. يتم استخدام ملعقة صغيرة مجعدة للبات.
القواعد العامة لاستخدام أدوات المائدة:
- يجب أن تكون السكين دائمًا في اليد اليمنى.
- عند تناول الطعام بالشوكة أو الملعقة ، اجعل الأواني موازية للطاولة.. لا تنفخ في طبق ساخن.
- إذا بقي بعض الحساء في الوعاء ، يمكنك الانتهاء منه.إمالة اللوحة بعيدًا عنك. اغرف باقي الحساء بحذر ولا تضغط على الطبق.
- أثناء وقفة أو محادثة على الطاولة ، يجب وضع أدوات المائدة على طبقبجانب الطعام.
- إذا كان السكين والشوكة موازية لبعضهما البعض على اللوحة ، ويتم تدوير السكين مع الرأس باتجاه الشوكةمما يدل على انتهاء الوجبة. بالنسبة للنادل ، يشير هذا إلى إمكانية إزالة اللوحة.
في الفيديو التالي ، سيخبرك أخصائي آداب السلوك بكيفية وما يجب أن يفعله الشخص المهذب على الطاولة ، وكيفية استخدام الشوك والسكاكين بشكل صحيح.
فيديو: كيفية استخدام أدوات المائدة بشكل صحيح
يجب ألا تأخذ بيديك على المائدة ما يمكنك تناوله بمساعدة أدوات المائدة. لا ينبغي أن يؤكل الطبق الذي يمكن أن يؤكل بالشوكة بالملعقة. هناك العديد من الفروق الدقيقة في السلوك على المائدة ، مثل تناول حفلة شواء أو برغر أو طبق باهظ الثمن. فيما يلي بعض القواعد:
- تُنزع قطع شيش كباب عن الأسياخ وتؤكل بالسكين والشوكة..
- يجب أن يمسك برجر باليد. السكاكين لا تستخدم. تقضم في أجزاء صغيرة ومضغ الطبق لفترة طويلة.
- طبق باهظ الثمن، على سبيل المثال ، يتم تقديم الكركند مع أدوات مائدة خاصة. باستخدام سكين حاد مع ثقب ، تكسير المخالب. استخدم شوكة ذات شقين لأكل لحم الكركند. على يسار الطبق سيكون وعاء من الماء. في ذلك يمكنك شطف يديك بعد الوجبة.
الشيء الرئيسي في المطعم هو تناول الطعام بصمت. ولكن ، إذا كنت لا تستطيع ، على سبيل المثال ، التعامل مع سرطان البحر ، اطلب من النادل مساعدتك.
المنديل دائما يرافقنا على الطاولة. هذا ليس مجرد عنصر ديكور ، ولكنه أيضًا عنصر تقديم فريد يساعد في تسهيل الوجبة. غالبًا ما ترى في المطعم أن الشخص يتجاهل المنديل أو يتظاهر بأنه غير موجود. لا داعي للخوف من هذا المنتج.
كيفية استخدام المناديل في المطعم - القواعد:
- يجب أن يكون منتج النظافة هذا في حضنك ، وليس على رقبتك أو على منضدة.
- إذا كان المنديل متسخًا ، يمكنك أن تطلب من موظف المؤسسة استبداله بمنديل جديد.
- في نهاية العشاء ، يتم ترك المنديل على يسار الطبق. لا يجب أن تضع هذه القطعة على طبق ، بغض النظر عن استخدامك لمنديل من القماش أو منديل ورقي.
إذا كنت بحاجة إلى المغادرة أثناء العشاء ، يتم أيضًا وضع منديل بجانب اللوحة الموجودة على اليسار. من غير المقبول تعليقه على ظهر كرسي أو وضعه على مقعده.
بمجرد أن يسكب النادل أو رفيقك البيرة في أكواب ، عليك أن تبدأ في شربها. عادة ما يُسكب هذا المشروب وفقًا لعلامة خاصة. إذا لم تكن هناك علامة من هذا القبيل ، فلا ينبغي سكب أكثر من 3/4 من الزجاج.
وفقًا لآداب تناول البيرة في المطعم ، لا ينبغي للمرء شرب الكثير من البيرة أو تمديد العملية لفترة طويلة. أولاً ، يشرب نصف كوب ، والباقي مقسم إلى جرعتين. لا تخلط البيرة مع أنواع أخرى من الكحول. تستحق البيرة الداكنة الشرب في موسم البرد مع السلطات والأطباق الساخنة. البيرة الخفيفة جيدة للشرب في الصيف مع الجمبري أو الفستق.
إذا أتيت إلى المطعم قبل بقية أصدقائك من شركتك ، فعليك انتظار الجميع بالخارج. يدفع النادل الكرسي للفتاة وهي تجلس على الطاولة. ولكن ، إذا كان هناك عدة فتيات ، فإن رفاقهن يساعدونهن.
قواعد أخرى مهمة للآداب في مطعم على مائدة الفتاة:
- إخفاء الإثارة الخاصة بك. إذا كنت لا تعرف كيفية استخدام بعض الأجهزة بشكل صحيح ، فراجع كيف يفعل الآخرون.
- على الطاولة ، لا تحتاج فقط إلى تناول الطعام ، ولكن أيضًا لمواصلة المحادثة. هناك مواضيع ممنوعة: عن المرض والموت والجنس والدين والسياسة.
- ممنوع التدخين على الطاولةحتى لو لم يزعج أحد. توجد مناطق مخصصة للتدخين في المطعم.
- عندما يُسكب النبيذ في الكؤوس ، لا تتسرع في شربه.. يجب على المضيف أن يقول نخبًا أو يأخذ أول رشفة. قبل أن تشرب أي مشروب ، يجب أن تمسح شفتيك بمنديل وإلا ستكون هناك علامات دهنية على الزجاج.
- عندما يبدأ النادل في تقديم الأطباق ، خذ المنديل من الطبق وضعه في حضنك.
- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه طعام معينلا يجب الحديث عنها في جلسة استماع كاملة أو فضيحة. فقط اترك الطبق مع هذا الطبق كما هو.
غلفي المعكرونة الطويلة بالشوكة والسكين. بعد ذلك ، ضعهم بسرعة في فمك. توضع عظام اللحوم أو الأسماك التي انتهى بها المطاف في الفم على شوكة ، ثم على طبق. إذا كانت صغيرة جدًا ، يمكنك إخراجها بإصبعك السبابة ووضعها على طبق.
عند دخول المطعم يفتح الرجل الباب لامرأة. يفتح باب القاعة أيضًا رجل ويسمح للسيدة بالدخول أولاً. بالقرب من الطاولة ، تختار المرأة المكان الذي تريده ، وعلى الرجل أن يحرك الكرسي حتى تجلس.
باقي قواعد الآداب في مطعم على المائدة لامرأة مع رجل:
- من غير اللائق سحب كرسي إذا كنت جالسًا غير مريح.. يمكنك فقط الانتقال إلى الحافة.
- إذا كان هناك قائمتان ، فسيتم تقديمها لكل من المرأة والرجل.إذا كانت هناك قائمة واحدة فقط ، فإن السيدة تختار أولاً.
- لا تقصر نفسك على أرخص الأطباق- سيشير هذا إلى شكوك حول جدوى الرجل.
- لا تطلب أغلى الأطباقلأنك لا تعتبر نفسك امرأة ستستغل الفرصة. اختر شيئًا في المنتصف مقابل السعر.
- يجب ألا تقول الفتاة "اطلب حسب ذوقك". يمكن للمرء أن يسأل فقط ، "بماذا تنصح؟"
- يتم الطلب من قبل رجل ، وتعرب السيدة عن رغباتها لرفيقهاالذي يظهر الرعاية والحيلة بهذه الطريقة.
- في السابق ، كان من المستحيل إبقاء مرفقيك على الطاولة- هذه القاعدة في الآداب شيء من الماضي. بصحبة شاب أو مع أصدقاء ، لن ينتبه أحد لهذا الأمر. إذا كنت تتناول الطعام مع الجيل الأكبر سنًا ، فمن الأفضل عدم المخاطرة بسمعتك.
- تناول الطعام ببطء وبهدوء. لا تتحدث أثناء الأكل. ابدأ الوجبة قبل الرجل ، وانتهي من الوجبة لاحقًا.
- لا تستعجل الرجل عندما يأكلولا تطلب من النادل إحضار الفاتورة. سوف يفعل ذلك بنفسه.
- رجل ينهي عشاء رومانسي. ولكن ، إذا أرادت السيدة المغادرة مبكرًا ، يمكنها فعل ذلك من خلال الاعتذار لسيدها.
- يدفع الرجل الفاتورة عادةولا يجب أن تشعر المرأة بالحرج من ذلك. إذا كان الرجل والمرأة صديقين ، فيمكنك دفع الفاتورة إلى النصف.
- غادر بشكل جميلهذا أيضًا هو الشيء الرئيسي في المطعم. يمكنك شكر النادل على العشاء ورئيس النادل. يقود الرجل السيدة إلى المخرج ، ويفتح لها الباب. يرتدي ملابس خارجية في خزانة الملابس ويرتدي ملابسه بنفسه. عندها فقط يساعد السيدة في ارتداء ملابسها. يجب أن تنتظر بصبر المساعدة من رفيقها.
إذا كنت تفعل شيئًا لا وفقًا للآداب - فلا تقلق. سيظل الرجل يراك كرجل مهذب يتصرف بشكل جميل في المطعم وعلى المائدة.
يتم إجراء العديد من المعاملات ليس في غرفة اجتماعات الشركة ، ولكن في المطعم. كل شيء يؤثر على النتيجة - السلوك ، والقدرة على أكل بلح البحر أو السباغيتي ، وأكثر من ذلك بكثير.
آداب العمل في المطعم - قواعد تناول العشاء في أفضل حالاتها:
- لا ينبغي أن يجوع الضيوف. بعد كل شيء ، الغرض من غداء العمل هو حل مشكلات محددة.
- إذا دعيت إلى غداء عمل، فأنت بحاجة إلى حجز طاولة مسبقًا ودراسة قائمة المطعم.
- يجب أن يكون كلا الطرفين على دراية جيدة بأدوات المائدة.
- من غير اللائق الشكوى من الخدمة أو الطعام. لا تناقش تشخيصك عند رفض تناول وجبة إذا كنت تعاني من حساسية أو قرحة أو أي مرض آخر.
- قبل شرب الخمر أو الماء من الكوب ، امسح شفتيك.حتى لا تترك آثاراً للطعام على الزجاج.
- لا تأكل إذا كان الضيوف المدعوين قد انتهوا بالفعل من وجبتهم.
- لم يتم مناقشة مواضيع الدين والطب والسياسة على الطاولة. تحدث فقط عن العمل. يمكنك التحدث عن الأطفال ، والتطرق إلى موضوع الطقس أو التاريخ أو المعالم السياحية.
- أوراق العملوضعت بعد أن يزيل النادل المائدة من الأطباق والطعام.
يساعد غداء العمل على إقامة اتصالات ودية مع الشركاء ويساهم في نجاح العمل الجماعي.
لا تستخدم هاتفك المحمول في المطعم. أغلق الصوت واترك زنزانتك في جيب معطفك. تحظر آداب الهاتف في المطعم التحدث على الطاولة. إذا كنت تنتظر مكالمة مهمة ، فضع هاتفك في جيبك أو محفظتك. عندما يرن الهاتف ، اعتذر لرفيقك واترك الغرفة للتحدث.
في كثير من الأحيان عند الذهاب إلى المطعم ، يسأل الكثير من الناس أنفسهم: "من يدفع في المطعم؟" إذا ذهبت مع رجل لقضاء أمسية رومانسية ، فإنه يدفع. إذا كانت لديك علاقات ودية ، ادفع نصفها. في المأدبة ، يدفع مبادر العيد.
تذكر: يجب الاتفاق مسبقًا على من سيدفع ثمن العشاء. من غير اللائق معرفة متى أحضر النادل الفاتورة بالفعل.
تواصل بأدب مع النادل وسيساعدك في اختيار أشهى الأطباق في هذا المطعم. في المرة القادمة ، سيخبرك النادل بالتأكيد عن الطبق الذي تبين أن الشيف كان لذيذًا جدًا ، وأي طبق من الأفضل تجربته في المرة القادمة.
فيديو: آداب. كيف تتصرف في مطعم
إذا لم تكن هناك متطلبات صارمة لبدلة العمل مؤخرًا ، فإن آداب المائدة ، على العكس من ذلك ، أصبحت أكثر أهمية. لم يتغير شيء يذكر بمرور الوقت: الأخلاق الحميدة مهمة للغاية لأي رجل أعمال إذا كان يريد إقناع شركائه في العمل. يحتاج الجميع إلى معرفة قواعد السلوك على الطاولة ، لأن هذا يوضح المستوى العام للثقافة والأخلاق.
في الوقت نفسه ، من الضروري أن تكون على دراية بنطاق أهمية قواعد الآداب على الطاولة: فالمضغ بفم مفتوح يعد انتهاكًا صارخًا لقواعد السلوك ، في حين أن استخدام الشوكة "الخاطئة" قد لا يكون كذلك كن ملاحظا.
على أي حال ، من الأفضل عدم نسيان قواعد السلوك على الطاولة.
1. منديل.
- ضع المنديل في حجرك بعض الوقت بعد جلوس الجميع على الطاولة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تنتظر المالك أولاً. في الوقت نفسه ، لا يحتاج المنديل إلى اهتزازه حتى يتكشف ، فمن الأفضل القيام بذلك بهدوء وهدوء. في المطاعم الراقية ، يتم فتح المنديل ووضعه في حضن النادل.
- لا تدخلي المنديل في الياقة أو الحزام أو بين أزرار القميص أو البلوزة.
- قبل أن تشرب كوبًا من المشروب ، امسح شفتيك بمنديل حتى لا تترك علامات دهنية على الزجاج.
- إذا كنت بحاجة إلى مغادرة الطاولة وتركها ، فاترك المنديل على ظهر الكرسي ، بعد أن طويه مسبقًا.
- ضع المنديل على يسار الطبق عند الانتهاء من وجبتك.
- في حالة سقوط منديل على الأرض ، اطلب منديلًا آخر بدلاً من وضع منديل متسخ على حضنك.
- الخبز المأخوذ من السلة المشتركة ، يوضع على طبقك ، مصمم لهذا الغرض. لا تحتاج إلى كسر جزء من الخبز لنفسك ، ووضع الباقي في السلة: إذا أخذت الخبز ، فهذا طعامك.
- لا تقطع الخبز في صحنك بسكين ، قطع منه القطع.
- إذا لم تكن أعسرًا ، أمسك السكين بيدك اليمنى والشوكة بيدك اليسرى.
- بين الوجبات أو فواصل المحادثة ، ضع السكين والشوكة على طبقك. يجب وضعها على اللوحة ككل ، ولا تضعها بحيث تستقر إحدى الحواف على اللوحة ، والأخرى على الطاولة.
- لا ترفع أدوات تناول الطعام عالياً فوق اللوحة ولا تمرر بها.
- لا تشير إلى المحاور بأدوات المائدة ، وخاصة السكين.
- لا تقم بإمالة اللوحة نحوك أو بعيدًا عنك ، فقد تسقط البقع على مفرش المائدة أو ملابسك.
- بعد الانتهاء من وجبتك الأولى ، اترك الملعقة في الوعاء الذي قدمت فيه. إذا تم تقديم الطبق في وعاء الحساء ، ضع الملعقة على الطبق تحته.
- لا تقم بالملح أو الفلفل على طعامك قبل أن تتذوقه. بهذه الطريقة ، سوف تكمل رئيس الطهاة في المطعم ، حيث ستظهر الاحترام للطعام المعد (وبالتالي الوصفة المناسبة وبالنسب الصحيحة من التوابل).
- إذا طُلب منك تمرير شاكر الملح ، فقم بتمريره عن طريق تثبيته كقاعدة ، مقترنًا بهزاز الفلفل إذا كان بجوار شاكر الملح. يتم تقديم هذه العناصر معًا دائمًا ، حتى لو تم طلب واحد منهم فقط.
- إذا كنت تستخدم شاكر ملح مفتوحًا ، فلا يجب أخذ الملح منه إلا بملعقة نظيفة أو سكين.
- إذا تم تقديم الصلصة في طبق مشترك ، اغرفها بملعقة التقديم وضعها على حافة الطبق. لا تنقع طعامك مباشرة في قدر عادي.
- قم دائمًا بتمرير الطبق من اليسار إلى اليمين - عكس اتجاه عقارب الساعة.
- إذا تناولت طبقًا به قطع من الطعام (على سبيل المثال ، الخبز) ، فقم أولاً بتمريره إلى جيرانك على الطاولة ، وانتظر حتى يعود إليك ، ثم خذها بنفسك.
- تناول كل ما يتم تقديمه على طبق به أدوات مائدة ، حتى لو اعتاد الناس في المنزل على أكله بأيديهم.
- لا داعي لمساعدة النادل برفع كأس أو فنجان أو طبق حتى يملأه. افعل هذا فقط إذا طلب منك ذلك.
- ضع أكياس السكر الفارغة وأوعية بلاستيكية من الحليب أو الكريمة على حافة الطبق.
- غالبًا ما يتم تناول المأكولات البحرية (الجمبري وسرطان البحر) باليدين. هذا النهج مناسب لعشاء أو غداء ودود.
- إذا كان عليك عصر ليمونة على طبق من المأكولات البحرية ، فقم بتغطيتها بيدك حتى لا تتناثر على الآخرين أو في عينيك.
- بعد الأكل بيديك ، لا تنسى أن تشطف يديك في الأطباق التي تحضرها لهذا الغرض.
- اشطف يديك جيدًا بعد تناول المأكولات البحرية: اغمس أصابعك في الماء ، كل يد على حدة ، وجففها بمنديل.
- لا تتحدث حتى تمضغ وتبتلع قطعة من الطعام.
- كن على علم دائمًا بمن يتصل بك.
- لا تقاطع السماعة.
- تجنب الأحاديث الغامضة حول السياسة أو الدين أو المال.
- لا تمسك فنجانًا من القهوة أو الشاي بكلتا يديك ، أمسكه من أذنك.
- لا تنفخ في الشاي أو القهوة إذا كانت ساخنة ، انتظر حتى تصبح درجة الحرارة مقبولة بالنسبة لك.
- إذا سكبت الشاي أو القهوة على صحن ، لا تمسحه بمنديل ، واطلب إحضار طبق آخر.
- لا تغمس البسكويت والكعك وما إلى ذلك في الكوب.
10. قواعد عامة.
- يمنع منعا باتا الرش ، البطل ، وضع أجزاء كبيرة على طبق ، وخز القطع الكبيرة على شوكة ، وتناول الطعام بسرعة كبيرة.
- اجلس على الطاولة بهدوء واستقامة.
- يجب دائمًا إبقاء اليدين على الطاولة ، وليس تحتها.
- لا يمكنك إراحة مرفقيك على الطاولة.
- لا تنقر بأصابعك على حافة الطاولة.
- لا يمكنك وضع ساقيك تحت الطاولة ، يجب أن تكون كلا القدمين بهدوء على الأرض.
- لا يمكنك خلع حذائك تحت الطاولة.
إن البقاء دائمًا أنيقًا هو فن حقيقي. القدرة على تناول الطعام بشكل جميل مفيدة لأي شخص حديث يحب ترك انطباع إيجابي. ستساعدك معرفة قواعد السلوك وآداب المائدة على اكتساب الثقة والمظهر اللائق.
قد تختلف المواقف. الإعدادات التي تنطبق في شركة أو ثقافة واحدة ليست مناسبة بالتأكيد لظروف أخرى. في موازاة ذلك ، توجد قواعد سلوك على طاولة ودية وتعليمات واضحة لاجتماعات العمل على الغداء. لا يكفي مجرد استخدام شوكة وسكين ، فأنت بحاجة إلى التحكم في نفسك في أي موقف. آداب السلوك على طاولة الأعياد الأرستقراطية غير قابلة للتطبيق على الإطلاق في نزهة أو عشاء على جانب الطريق. من المهم أن ترى الموقف ، وأن تشعر بالموقف ، وأن تفهم الآخرين.
تتغير آداب المائدة في مختلف الثقافات والظروف والشركات. في مكان ما ، لن تكون القدرة على التخلص من عشرات السكاكين أو الملاعق أو الشوك أو غيرها من الأدوات سهلة الاستخدام على الإطلاق. ما لا يوجد في آداب المائدة هو الطاعة العمياء لكل عنصر - فأنت بحاجة إلى ضبط النفس وفهم واضح لأفعالك. سيخبرك الإحساس بالتناسب بكيفية التصرف. يجب مراعاة القواعد بحكمة: بالنسبة للآداب ، لا يحتاج المرء إلى أن يكون لديه أخلاق على المائدة المشتركة ، والتي هي سمة للسيدة الرئيسية في البلاط الملكي.
كيف تتصرف على الطاولة في مكان رسمي
آداب المائدة في حفلات الاستقبال الرسمية فردية لدول مختلفة. ستساعدك القواعد العامة على الاستمتاع بالطعام بثقة وليس من الضروري دائمًا أن تكون قادرًا على استخدام الشوكة والسكين. من المهم جدًا إظهار الاحترام للأشخاص من حولك. القواعد الأساسية للسلوك الصحيح على الطاولة ضرورية في البداية لإظهار موقف المرء تجاه الآخرين.
لتناول الطعام على طاولة الاجتماعات الرسمية ، تنص قواعد الآداب على بعض الشكليات:
- وضعية. يتيح لك الظهر المسطح أن تبدو واثقًا ، وتقع راحة اليد على مسافة مناسبة لاستخدام الشوكة والسكين. لا يمكنك الاتكاء على الطاولة. من الممكن أن تتكئ المرأة على كوع واحد لفترة قصيرة. يجب ألا يلمس الرجل حواف المائدة أثناء الوجبة بأكملها.
- لا تميل كثيرًا نحو الطبق وانتشر مرفقيك.
- لا حاجة للوصول إلى طبقك المفضل عبر الطاولة بأكملها. يمكنك طلب تسليم الطعام بأدب.
- يتم تمرير الأطباق على الطاولة من اليسار إلى اليمين.
- تناول الطعام بوتيرة مريحة ، في أجزاء صغيرة.
- ليس من المعتاد النفخ في الأطباق الساخنة. يمكنك الانتظار قليلاً حتى يبرد الطعام من تلقاء نفسه.
- يجب أن يتم الأكل بهدوء حتى لا يفسد الآخرين.
- قبل تناول رشفة من الماء أو الشراب ، يجدر بلع كل الطعام وتنشيف شفتيك بمنديل حتى لا تلطخ حافة الكوب.
- الجلوس على الطاولة مع سيجارة يعني إظهار عدم احترامك للآخرين.
- ليس من الجيد إمالة وعاء الحساء ، يمكنك ترك بعض السائل في القاع. بعد الأكل ، ضعي الملعقة على الطبق.
- إذا كنت بحاجة إلى الابتعاد عن الطاولة ، فعليك إبلاغ الحاضرين بذلك.
- توحي آداب قواعد السلوك الحديثة بضرورة إظهار الاحترام على المائدة لمضيفي الأمسية. تخصصاتهم المطبوخة في المنزل أمر لا بد منه. يجب أن تبدأ في الأكل فقط بعد أصحابها.
- لا تنتقي من صحنك ، أو تنحي جانبًا أفضل القطع الصغيرة ، أو تُظهِر أنك لا تحب الطعام.
- إنه لأمر قبيح أن نتشارك كأسًا مع جار ، وأن نأخذ الطعام من صحنه حتى مع أحد معارفه المقربين.
أدوات المائدة والمناديل
آداب المائدة يوفر للبعض. هناك طريقتان للتعامل مع السكين والشوكة: كلاسيكيو أمريكي. وفقًا للأول ، يجب إمساك السكين والشوكة في اليدين حتى يتم تناول الطبق. بالطريقة الأمريكية ، يُسمح بوضع سكين غير ضروري على الطبق.
لا ينبغي وضع الأواني المستعملة على الطاولة حتى لا تتسبب في تلطيخ مفرش المائدة. يجب تركها على اللوحة. تشير الشوكة والسكين المتقاطعتان للنادل إلى أن الضيف لم ينته من الطبق بعد. لتغيير اللوحة ، تحتاج إلى وضع الأجهزة على التوازي.
يجب استخدام الشوكة والسكين بصمت ، وتجنب الطحن. إنه أمر قبيح عندما تتطاير قطع الطعام أو البقع. يجب أن يتم ثقب دجاج كييف أو الأطباق "الخطرة" الأخرى بعناية بشوكة حتى يتدفق العصير. من غير المقبول الأكل بالسكين. الغرض منه هو تقطيع الطبق فقط.
أدوات المائدة شائعة وفردية. تم تصميم الأواني المشتركة لوضع الأطباق على طبق ، وتقع على يمين الطبق الذي تم تقديم الطعام فيه. الملعقة مصممة لتجميع الطعام والشوكة لدعم قطعة الطعام المختارة. بعد الاستخدام ، تُترك في طبق مشترك للضيف التالي.
توفر آداب المائدة بعض القواعد للاستخدام المناديل:
- يجب أن يكون منديل الكتان على ركبتيك. يجب نشرها بصمت.
- يجب ألا تضع منديلًا على المنضدة ، وربطه حول رقبتك ووضعه بشكل عام في مكان ما فوق ركبتيك.
- بعد الأكل أو قبل كل رشفة من الزجاج امسحي الشفاه الدهنية.
- يجب على السيدات ذات الشفاه المطلية استخدام المناديل الورقية التي تستخدم لمرة واحدة.
- إذا كنت بحاجة للخروج ، اترك المنديل على الكرسي. بعد نهاية المساء ، يجب وضعها على حافة الطاولة بجانب طبقك.
- من غير المقبول مسح أدوات المائدة التي يتم تقديمها بمنديل. هذا تلميح إلى قذارة أصحابها.
محادثات المائدة وآدابها
تتضمن قواعد السلوك على الطاولة التواصل بين المشاركين في الوجبة. لا تختبئ من الضيوف ، يبدو الأمر غير مهذب. الأخلاق الحميدة وفقًا لقواعد الآداب هي أولاً وقبل كل شيء محاولة بحضورك لخلق بيئة هادئة لتناول الطعام. يجدر الانتباه إلى الجيران. تحتاج إلى التأكد من أن الأشخاص الذين يجلسون بجوارك لا يحتاجون إلى نقل أي شيء ولا تنس مواصلة المحادثة.
تشير ثقافة السلوك على الطاولة إلى آداب معينة للتواصل أثناء الوجبات. يجب تأجيل المحادثات الصعبة والمشاجرات والمواجهة لمناسبة أخرى. عند تناول الطعام على طاولة مشتركة ، يجب عليك اتباع قواعد السلوك الصحيحة. يجب أن تكون المحادثة هادئة وسهلة وإظهار الاحترام للمشاركين.
- من غير المقبول قراءة كتاب أو الحصول على هاتف أو جهاز لوحي على الطاولة. الطلاء هو أيضا غير مستحسن.
- إذا كان الأطفال يشاركون في الوجبة ، فمن الضروري أن يشرحوا لهم كيف يتصرفون على الطاولة ، وما هي الآداب. يجب ألا يتحدث الأعضاء الأصغر سنًا في الوجبة إلا إذا طُلب منهم ذلك. من المستحيل التدخل في محادثة الكبار ، وأن تكون متقلبًا ، وتلعب بالطعام. من غير المقبول أن يكون الأطفال حاضرين عند مناقشة مواضيع غير مخصصة لهم. يجدر تذكر المشاركين الصغار في العيد عند الحديث عن العلاقات الشخصية والمحادثات العاطفية.
- تشير النغمة الجيدة في حفل عشاء أو عشاء إلى قواعد معينة من الآداب عند التحدث. من الضروري النظر مباشرة إلى العين عند التحدث. النظر بعيدًا أمر غير مهذب.
- لم يعد الإصبع الصغير البارز متوافقًا تمامًا مع الآداب الحديثة وهو علامة على التكلف. هذا من بقايا تلك الأوقات عندما كان من الجمالي تناول الطعام بالفهرس والوسط والإبهام ، مع وضع الباقي جانبًا.
- بشكل منفصل ، يمكن أن يقال عن الموقف تجاه النوادل. يمكن رؤية الشخص المثقف حقًا في التواصل مع الموظفين. الانتقاء البسيط ، ورفع صوتك ، وفضائح أكثر من ذلك مع النوادل ، تتحدث عن التنشئة السيئة للضيف. إذا تم تقديم جهاز متسخ أو طبق ساخن غير كافٍ ، فيمكنك الإبلاغ عن ذلك بنبرة هادئة دون التخلي عن كرامتك.
- بعد انتهاء الوجبة ، امدح الشيف. إذا كنت لا تحب الطعام ، يمكنك دائمًا العثور على شيء إيجابي.
المشروبات
آداب المائدة مهمة أيضًا في الاستهلاك. يجب إمساك الزجاج من الساق بأصابعك حتى لا تلطخ الجدران اللامعة بأصابع دهنية. لذلك يمكنك الاستمتاع بطعم المشروب دون تغيير درجة حرارته. يجب ملء كأس النبيذ إلى النصف. هذه ليست فقط قواعد آداب المائدة - فالمساحة الفارغة تسمح لك بالاستمتاع الكامل برائحة العنب. في حفلات الاستقبال ، يتم تقديم المشروبات على صواني بواسطة النوادل. يُمسك الزجاج في اليدين حتى يفرغ. للتخلص من الأطباق الفارغة ، يمكنك استخدام طاولة خاصة.
يجب أن يمسك فنجان القهوة بالمقبض بإصبعين. سيساعدك هذا على تجنب التعرض للحرق من المشروب الساخن. على طاولة الشاي ، من الجدير أيضًا أن نتذكر ما هو السلوك الثقافي وآداب المائدة. لا يمكنك النفخ في مشروب ساخن ، فأنت بحاجة للشرب بصمت. يجدر تقليب الشاي دون لمس حافة الكوب بملعقة ، حتى لا تصدر أصواتًا غير ضرورية. إذا انسكب المشروب على الصحن ، يجب أن تطلب من النادل استبدال الأطباق.
تكمن خصوصية آداب المائدة عند شرب الكحول في الاهتمام الإجباري بالمحاورين. وضع الشراب في كوب فقط لنفسك هو شكل سيء. يجب عليك أولاً أن تسأل الجيران عما إذا كانوا بحاجة إلى المزيد أو أي نوع آخر من الكحول.
قواعد آداب إضافية
- يُسمح بالتدخين على الطاولة فقط في حالة عدم وجود أطفال واعتراضات من بقية المشاركين في الوجبة. لا تدخن قبل وجبات الطعام أو أثناء تناول الجيران. هذا يجعل من الصعب الاستمتاع بنكهة الطبق. عليك الانتظار حتى نهاية الغداء أو العشاء.
- من الممكن رفض الطبق (النظام الغذائي ، الحساسية أو وجود معتقدات معينة) مع شرح مهذب للسبب.
- يمكن أن يسبب الطعام بين الأسنان بعض الانزعاج. يجب إزالته بعيدًا عن أعين المتطفلين. يجب أن تعتذر وتذهب إلى المرحاض.
- أحمر الشفاه على النظارات ، أدوات المائدة طعم سيء. قبل الأكل ، امسحي شفتيك بمنشفة ورقية.
- لا يمكن طي حقائب اليد والحقائب والمظلات على الطاولة. إذا أمكن ، يجب تعليقها على ظهر كرسي أو وضعها بجوارك على الأرض.
مقالات ذات صلة
