وصفة خطوة بخطوة لفطيرة التفاح اللذيذة. فطيرة فطيرة التفاح وصفة الفطيرة مع الصورة. فطيرة خفيفة مع التفاح. فطيرة نمساوية مع فطيرة التفاح. عجين الفطير

الحلوى النمساوية المشهورة عالميًا هي فطيرة التفاح الحلوة والعصرية. يمكنك طهيه من معجنات نفخة تم شراؤها أو صنعها بنفسك. تبين أن الطيبة لذيذة للغاية وعطرة وجيدة التهوية وطرية.

طبخ فطيرة التفاح مع عجين الفطير

يتم التحضير السليم للفطيرة مع فطيرة التفاح على عدة مراحل:

1. يجب إخراج طبقة الاختبار من الفريزر ولفها للخارج.
2. للحشو ، يجب تحرير التفاح من القشر واللب. يجب تقطيع الفاكهة إلى مكعبات أو أطباق أو أعواد (حسب الوصفة). امزج المكون الرئيسي مع المكونات الإضافية التي تختارها.
3. يجب وضع الحشو الناتج في الاختبار بعد شده. لإخفاء الفاكهة ، قم بلف الحلوى بلفافة أو قم بعمل مستطيل من خلال ربط حواف القاعدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن عمل التخفيضات بحيث يتم خبز الطعام الشهي بشكل أفضل.
4. ضع قطعة العمل على ورقة خبز مغطاة بورق. سيحتاج المنتج إلى التشحيم بالحليب أو الزبدة أو العسل.
5. قم بطهي الحلوى في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح السطح ذهبيًا.

عجين الفطير

يمكنك صنع فطيرة فيينا الشهيرة بسرعة باستخدام قاعدة جاهزة يسهل العثور عليها في المتاجر. يجب إخراج المنتج شبه النهائي من العبوة وتركه حتى يذوب. يمكنك الاختيار من بين العجينة الخالية من الخميرة أو الخميرة. تفضل العديد من ربات البيوت إعداد القاعدة بأنفسهن. يمكن العثور بسهولة على وصفة عجين الفطير في مواقع الطهي. ليس الأمر صعبًا ، لكنك ستقضي وقتًا أطول قليلاً.

فطيرة فطيرة التفاح وصفة الفطيرة

يمكن استكمال أي وصفة من وصفة فطيرة التفاح بالفطيرة بالمكونات التالية لإضافتها إلى الحشوة:

• الفواكه (البرتقال والكمثرى والليمون) ؛
• البهارات (القرفة والقرنفل والفانيليا) ؛
• الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف والخوخ) ؛
• المكسرات.

فطيرة الفطيرة

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الحصص: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 364 سعرة حرارية.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: نمساوي، ألماني.

فطيرة البف باستري هي حلوى فيينا اللذيذة والرائحة. طبخه في المنزل ليس بالأمر الصعب. اصنع طعامًا شهيًا تحت سلطة ربات البيوت الذين ليس لديهم مهارات خاصة. تختلف وصفة فطيرة التفاح من عجين الفطير الجاهزة في أنك تحتاج فقط إلى تحضير حشوة الفاكهة. يمكنك أن تأخذ نسخة خفيفة أو خميرة من منتج نصف نهائي تم شراؤه. يمكن حذف الزبيب. إذا كنت لا تحب هذه الفاكهة المجففة ، فاستبدلها بالمشمش المجفف.

مكونات:

• لوز - 50 جم ؛
• رم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• منتج نصف منتهي - 0.5 كجم ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• تفاح - 0.6 كجم ؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زبيب - 100 جم ؛
• سكر بني - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 40 جم

طريقة طهو:

1. يجب إزالة المنتج شبه النهائي للاختبار من الثلاجة وتذويبه.
2. قشر التفاح من القشر والبذور من الداخل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اشطف الزبيب وانقعه في الماء المغلي لتليين الفاكهة المجففة.
3. نأخذ نصف الزبدة ونذوبها في مقلاة. يُسكب التفاح ويُقلى الفاكهة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويتبخر العصير على نار خفيفة.
4. أضف الروم والسكر الحبيبي إلى المقلاة ، واستمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. صب الخليط في وعاء عميق. نسكب القرفة والزبيب واللوز المطحون. تخلط جميع المكونات ، تبرد.
6. أفرد العجينه. تراجعي عن كل حافة بحوالي 1 سم ، اصنعي مسحوقًا من فتات الخبز.
7. ضع الحشوة على القاعدة الناتجة. قم بتشكيل لفة عن طريق القيام بحركات لطيفة بعيدًا عنك. قم بعمل ثنيات ضيقة حول الحواف.
8. يجب وضع Strudel على صفيحة خبز مع وجود درز لأسفل ، ودهن المنتج بالزبدة المذابة في حمام مائي.
9. سخني الفرن إلى 180 درجة ، ضعي صينية خبز بالداخل مع الحلوى. يجب أن تبقى الأطعمة الشهية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب لونًا أحمر.

Strudel مع التفاح من عجين الفطير

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 351 سعرة حرارية.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: سهل.

فطيرة Strudel مع التفاح المصنوع من عجين الفطير الخالية من الخميرة هي فطيرة فواكه لذيذة ستسعد البالغين والأطفال على حد سواء. رائحة القرفة والتفاح الفريدة تملأ المنزل بالدفء والراحة. سهولة التحضير سوف ترضي أي مضيفة. للحشوة ، يجب خلط شرائح التفاح مع التوابل. يمكنك استبدال الدقيق بالنشا. يجب أن تُلف قاعدة الحلوى برفق حتى تصبح الكعكة طرية ورائعة. من الأفضل تقديم مكافأة على الطاولة مع جزء صغير من الآيس كريم الكريمي.

مكونات:

• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• منتج نصف نهائي اختبار خالي من الخميرة - عبوة واحدة ؛
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 15 جم ؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. أخرج العجين من العبوة وقم بإذابة الثلج.
2. اشطف الثمار ، انزع القشر منها بسكين ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
3. نرش الحشوة بالدقيق والسكر والقرفة ونخلط كل شيء جيداً.
4. قم بتدوير المنتج شبه النهائي للاختبار إلى طبقة ، ودهنها بالزبدة المذابة ، ورشها بفتات الخبز.
5. بعد عمل مسافة بادئة صغيرة من حافة القاعدة ، ضع الحشوة في طبقة متساوية. لف المنتج. قم بعمل عدة قطع مائلة فوق قطعة العمل.
6. يجب أن توضع الحلوى على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة. دهن الحلوى فارغة بالحليب باستخدام فرشاة سيليكون أو قطعة من الشاش.
7. تُخبز فطيرة التفاح مع عجين الفطير لمدة 35 دقيقة. في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

فطيرة الفطيرة مع التفاح

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: ٦-٨ أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 362 سعرة حرارية.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

فطيرة الفطيرة مع التفاح عبارة عن معجنات مستطيلة معطرة مع حشوة الفاكهة الحلوة. لجعل قشرة العلاج تتحول إلى اللون الذهبي ، ادهن الفطيرة بالزبدة المذابة أو الحليب قبل الخبز. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة قبل الخبز ، بحيث تتم معالجة المنتجات بالتساوي.

مكونات:

• تفاح - 0.5 كجم ؛
• الكفير - 100 مل ؛
• خميرة جافة - 7 جم ؛
• سكر - 125 جم ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبيب - 150 جم ؛
• دقيق - 2 كوب
• فتات الحلويات - 100 جم ؛
• قرفة.

طريقة طهو:

1. تمييع الخميرة الجافة بالكفير ، يضاف السكر. يُسكب الدقيق في العجينة ويُمزج. اترك الكتلة لمدة 20 دقيقة. في مكان دافئ.
2. يُضاف الملح والزيت النباتي والبيض إلى مزيج الخميرة النهائي. تدريجيا مع التحريك يضاف الدقيق. اعجن العجينة الطرية. للعجن ، دهن يديك بالزيت النباتي. غطي القاعدة النهائية بمنشفة واتركيها لمدة نصف ساعة.
3. اشطف التفاح وقشره وقطّع إلى مكعبات. نقل القطع الناتجة داخل طبق عميق. أضف الزبيب إلى الفاكهة.
4. نضع العجينة النهائية على سطح العمل ، والتي يجب أولاً رشها بالدقيق. افردي القاعدة إلى طبقة رقيقة.
5. نضع الحشوة في وسط طبقة العجين ، ونرش القرفة والسكر وفتات الحلويات. قم بتشكيل لفافة أنيقة ، تثبت حوافها بإحكام.
6. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة وضع قطعة حلوى في الأعلى. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا حتى تصبح الكعكة ذهبية (حوالي نصف ساعة).

Strudel مع فطيرة التفاح

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 351 سعرة حرارية.
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: نمساوي، ألماني.
• صعوبة التحضير: سهل.

يعتبر Strudel مع فطيرة التفاح مع ضفيرة خيارًا مثيرًا للاهتمام حول كيفية لف الحشوة داخل الفطيرة بشكل جميل. وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع صورة ستساعد في القيام بذلك بشكل صحيح. يجب إجراء التخفيضات على كلا الجانبين ، ثم توصيلهما. يجب أن يتم تشكيل الثنيات بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز. نقطة مهمة هي تزييت الجزء العلوي من الحلوى بالعسل. سيساعد هذا الإجراء في إصلاح المكسرات وتشكيل قشرة ذهبية رفيعة.

مكونات:

• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• تفاح - 4 قطع ؛
• طبقة اختبار جاهزة - عبوة واحدة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• المكسرات المفرومة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قم بتدوير المنتج نصف النهائي المختبري المذاب إلى طبقة رقيقة. عمل قطع بطول 3-4 سم على طول الحواف ورش الجزء المركزي بفتات الخبز.
2. ثمار التفاح المقشرة مقطعة إلى شرائح رفيعة. قم بترتيب القطع بعناية بحيث يشبه ترتيبها نمط houndstooth. رش الفاكهة بالسكر.
3. تداخل حواف القاعدة لتشكيل ضفيرة. حاول ربط النمط بإحكام.
4. يُسكب سطح الحلوى بالعسل السائل ويُرش بالمكسرات. ضع الفراغ على ورقة خبز مبطنة بورق. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

فطيرة التفاح نفخة فطيرة - أسرار الطبخ

لجعل المعجنات لذيذة ، استخدم النصائح حول كيفية طهي فطيرة التفاح من عجين الفطير:

• إذا كنت تصنع فطيرة بالتفاح الطازج ، فلا يجب أن تخلطها مع السكر مسبقًا. ستطلق الثمار الكثير من السوائل ، وستصبح الحشوة حامضة. يمكنك تبخيره بقلي المكون في مقلاة.
• يمكنك استبدال فتات الخبز أو الدقيق بالبسكويت المطحون أو البسكويت.
• إذا لم يكن هناك ما يكفي من الفاكهة ، يمكنك ملء فطيرة التفاح من عجين الفطير بالخوخ أو الكمثرى أو نكهة البرتقال.

فيديو: فطيرة التفاح الفطيرة

Strudel ، أو كما يطلق عليها أحيانًا ، strudel ، هي حلوى نمساوية تقليدية. في موطنها ، هي عبارة عن لفافة رقيقة محشوة بالتفاح أو الكرز. يحظى هذا الطبق اليوم بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم ، بما في ذلك بلدنا. كملء ، لا يُضاف الكرز أو التفاح التقليدي إلى الحلوى فحسب ، بل يُضاف أيضًا التوت والفواكه الأخرى ، بالإضافة إلى المكسرات أو بذور الخشخاش أو الزبيب أو الشوكولاتة أو حتى الجبن القريش. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا العثور على نسخة غير محلاة من هذا الطبق مع الملفوف أو البطاطس أو السمك. سنقدم اليوم العديد من الخيارات حول كيفية طهي فطيرة فطيرة لذيذة مع مجموعة متنوعة من الحشوات. نأمل أن تستخدم إحدى الوصفات وأن تسعد نفسك وأسرتك وضيوفك بحلوى لذيذة.

كيفية صنع عجين الفطير

اليوم ، تفضل معظم ربات البيوت شراء عجين الفطير في المتجر. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في طهي الفطيرة من البداية إلى النهاية بيديك ، فيمكنك صنعها بنفسك. نقدم منتجًا بسيطًا ، لتحضيره ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية: 200 جرام من المارجرين أو الزبدة ، دقيق - كوبان ، نصف كوب ماء ، ملعقة صغيرة من السكر المحبب والملح - ربع ملعقة صغيرة.

ينخل الدقيق على سطح عمل ويوضع قطع من الزبدة أو السمن. باستخدام سكين ، نقطع الزبدة بالدقيق. يُضاف السكر والملح إلى الماء البارد ويقلب حتى يذوب تمامًا. ننقل الدقيق المفروم بالزبدة في وعاء ، ونسكب الماء مع السكر والملح ونعجن العجينة بسرعة. نغطيها بمنشفة أو منديل مبلل ونتركها لعدة ساعات في مكان بارد. يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة طوال الليل. نطرح العجينة المبردة ونطويها إلى عدة طبقات. بعد ذلك يمكنك استخدامه لتحضير هذه الحلوى أو غيرها من الأطباق.

من عجين الفطير: وصفة

نقدم لك واحدة من أسهل الطرق لتحضير هذه الحلوى. إذا قررت معاملة أسرتك بفطيرة التفاح اللذيذة ، فتأكد من أن المكونات التالية موجودة على مائدتك: ورقتان من عجين الفطير ، واثنان أو ثلاثة تفاح كبير ، وسكر بني - ثلاث ملاعق كبيرة ، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض العادي ، نفس الكمية من الدقيق وفتات الخبز ، نصف كوب من المكسرات المفرومة (تستخدم عادة الجوز) ، بيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.

عملية الطهي

إذا تم تخزين العجين في الفريزر الخاص بك ، فأنت بحاجة إلى إذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة. اغسل التفاح وقشره ولبه واقطعه إلى قطع صغيرة. نضعهم في وعاء ونضيف القرفة البيضاء والدقيق ونخلطهم ونتركهم لمدة 20 دقيقة. في نفس الوقت ، في وعاء منفصل ، اخلطي فتات الخبز مع المكسرات.

نلف ورقة من العجين ونرشها بنصف خليط المكسرات وفتات الخبز ونضع نصف حشوة التفاح ونلفها في لفافة. نكرر نفس العملية مع ورقة العجين الثانية. تذكر أن تطوي حواف البكرات حتى لا ينسكب الحشو منها. نغطي ورقة الخبز بورق الخبز ونضع الحلوى المستقبلية عليها. قم بتشحيم الجزء العلوي ببيضة مخفوقة وقم بعمل بضع قطع مائلة. نقوم بتسخين الفرن إلى 190 درجة ونرسل فطيرة الفطيرة المستقبلية إليه لمدة 40 دقيقة. يمكن تحديد مدى استعداد الطبق بسهولة من خلال تكوين قشرة بنية ذهبية اللون. نقوم بتبريد الحلوى الجاهزة ونقدمها على المائدة مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة أو صلصة الفاكهة أو شراب الشوكولاتة.

وصفة فطيرة التفاح من يوليا فيسوتسكايا

هذه الطريقة في تحضير الحلوى اللذيذة هي أيضًا بسيطة جدًا وسريعة. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها. من أجل طهي فطيرة التفاح من عجين الفطير وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تعتني بالمكونات التالية في متناول اليد: ورقة من العجين الجاهز ، وخمس تفاح متوسط ​​الحجم ، وبيضة دجاج ، وحفنة من الزبيب ، و حفنة من اللوز المفروم ، زبدة - 30 جرام ، سكر بني - ملعقتان ، نفس الكمية من عصير البرتقال ، رشة قرفة ، وكذلك زيت نباتي لدهن صينية الخبز وقليل من السكر البودرة للرش.

تعليمات الطبخ

إذا تم تخزين العجين في الفريزر ، قم بإذابه في درجة حرارة الغرفة. تفاحي ، خالي من القلب ومقطع إلى شرائح صغيرة. ضعي الزبدة في المقلاة واسكبي السكر وانتظري حتى يذوب قليلاً. ثم نضيف شرائح التفاح والزبيب والقرفة وعصير البرتقال. نحن نخلط جميع المكونات. نقوم بتسخين محتويات المقلاة على نار خفيفة حتى تنضج التفاح ، ثم ننقل الكتلة بأكملها إلى طبق ونتركها تبرد قليلاً.

قم بتمديد ورقة من عجين الفطير المذاب. ثم نقطع إحدى الحواف إلى المنتصف إلى شرائح بعرض 2-3 سم. نخفق البيضة ونغطي حواف العجين بها. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وانقلها بحذر إلى ورقة العجين. نرش النصف المتبقي غير المقطوع من الورقة باللوز المفروم ، وننشر فوقه حشوة التفاح المبردة. يُغطى بالنصف الآخر ، ويُغلق الحواف ويُدهن بالبيض المخفوق. نرسل ورقة خبز لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة. فطيرة فطيرة التفاح جاهزة! قم بتبريدها قليلاً ، ورش السكر البودرة فوقها واستمتع بالطعم الرائع والرائحة.

كيف لطهي فطيرة التفاح مع السفرجل

هذه الحلوى لها طعم مثير للاهتمام ومن المؤكد أنها سترضي أسرتك وضيوفك. لطهي فطيرة التفاح من عجين الفطير مع السفرجل ، نحتاج إلى المنتجات التالية: ورقة من العجين الجاهز والتفاح والسفرجل - قطعتان لكل منهما ، ملفات تعريف الارتباط العادية - ثلاث قطع ، خمس ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، 10 جرام من الفانيلين ، سكر ناعم.

الابتداء مع الحلوى

نقوم بتنظيف السفرجل من الجلد والبذور ونقطعه إلى شرائح صغيرة ونضيف القليل من الماء وملعقة كبيرة من السكر ونسخنه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. طحن ملفات تعريف الارتباط مع شوبك. تفاحي يقشر ويقطع ناعماً ، ثم يُمزج مع السفرجل المبرد ويخلط. نطرح العجين ، ولا ينبغي أن يتم ذلك برفق. افرد منشفة ورشها بقليل من الدقيق. ثم ننشر عليها ورقة ملفوفة من العجين ونرشها بفتات الرمل. من الأعلى ، نوزع حشوة السفرجل والتفاح بالتساوي ، ونتراجع عن الحافة بحوالي خمسة سنتيمترات. يرش بالسكر والفانيليا. باستخدام منشفة ، لف اللفافة وضعها على صفيحة خبز مبطنة. في هذه الحالة ، يجب وضع خط التماس في منتج الطهي. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونخبز فطائرنا من عجين الفطير الجاهزة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرش السكر البودرة على الوجه ويجلس لشرب الشاي. بالعافية!

كيف لطهي فطيرة الكمثرى

إذا كنت تحب المعجنات بنكهة Duchesse الرقيقة ، فجرب هذه الوصفة. لتحضير فطيرة الكمثرى ، نحتاج إلى المكونات التالية: ورقتان من عجين الفطير ، وثلاثة كمثرى ، وتفاحة واحدة ، و 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ، وملعقتان كبيرتان من الدقيق ، ونفس الكمية من فتات الخبز ، والبيض ، والمكسرات ، والزبيب - نصف كوب لكل منهما ، السكر العادي والبني - 4 ملاعق كبيرة.

دعنا ننتقل إلى طهي فطيرة

نغسل الزبيب ونملأه بالماء لمدة نصف ساعة. اغسل الثمار وأزل القشر والبذور وقطّعها إلى مكعبات صغيرة واخلطها مع القرفة ونصف السكر المطبوخ من كلا النوعين. نترك الحشوة لمدة ربع ساعة حتى تعطي الكمثرى والتفاح عصيرًا ، ثم نضيف الزبيب والدقيق ونخلط. تُطحن المكسرات وتُمزج في وعاء منفصل مع ما تبقى من السكر وفتات الخبز. نلف أوراق العجين ونرشها بمزيج من المكسرات ونضع حشوة الفاكهة فوقها. نلف الحواف ونلف اللفائف بمنشفة. الفطيرة الفطيرة على وشك الانتهاء. يبقى وضع اللفائف على صفيحة خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. نرش فطيرة الإجاص المنتهية من عجين الفطير فوقها بمسحوق السكر وتقدم.

كما ترون ، يعد تحضير هذه الحلوى مهمة بسيطة للغاية يمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل معها. إذا كنت مهتمًا بالعجينة المنفوخة ، فيمكنك تجربة حشوة هذا الطبق بأمان.

اليوم أود أن أدعوكم لتحضير وصفة نمساوية تقليدية. فطيرة الفطيرة ، التي تسمى فطيرة فيينا ، هي حلوى مصنوعة من عجينة رقيقة ملتوية ، يتم تحضيرها في المجر وجمهورية التشيك وأيضًا في البلدان الناطقة بالألمانية. في بلدان مختلفة ، تُستخدم البطاطس ، والجبن ، واللحوم ، والتوت للحشو ، ولكن في النمسا ، يُفضل التفاح للحشو. تقدم مع فطيرة فينيس مع آيس كريم أو كريمة مخفوقة. أقدم لك إرشادات خطوة بخطوة ، وبعد ذلك يمكنك طهي هذا المنتج الطهي الرائع. الطبخ في المنزل وصفة لذيذة!

مكونات صنع العجين:
عجين الفطير - ثلاثمائة جرام.
التفاح - أربعة.
زبدة - ثلاث ملاعق كبيرة.
سكر - مائة وخمسون جرامًا.
الجوز - مائة وخمسون جرامًا.
بقسماط - أربع ملاعق كبيرة.
قرفة مطحونة - حسب الرغبة.
فانيلين.

منتجات إضافية:
دقيق ممتاز - ثلاث ملاعق كبيرة (للرش عند هزاز العجين).
زيت نباتي - لدهن ورق الزبدة.
بياض البيض - لدهن الجزء العلوي من المنتج قبل الخبز.
سكر بودرة - لرش المنتج.

أولاً ، قم بإذابة عجينة الفطائر الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر لمدة ثلاثين دقيقة.

خلال هذا الوقت ، تحضير الحشوة. قم بطحن المكسرات في الخلاط ، في حين أن جزء من المكسرات سيكون ملحوظًا عند تناول الطعام ، والآخر ، المطحون إلى الدقيق ، سيعطي الحشوة طعمًا رائعًا.

اغسل التفاح ، قشره ، اقطع كل واحدة إلى أربع قطع ، انزع البذور منها وقطّع كل قطعة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات متوسطة الحجم.

يقلى التفاح في الزبدة لمدة دقيقة واحدة. أضيفي المكسرات المفرومة واقليها معًا في مقلاة لمدة دقيقة أخرى.

أخرجي التفاح من الموقد ، أضيفي القرفة والسكر والفانيلين واخلطي كل شيء برفق. أثناء تبريد الحشوة ، قم بإعداد عجين الفطير.

ضعي منشفة من الكتان أو ورق زبدة على لوح تقطيع خشبي ، ورشيها بالدقيق حتى لا تلتصق عجين الفطير. افردي طبقة رقيقة على شكل مستطيل ، فقط بحذر شديد وبعناية ، في اتجاه واحد.

رش نصف الطبقة بفتات الخبز ، وترك الحواف غير متناثرة ، وانشر الحشوة فوقها وقم بتسويتها بالتساوي. نلف العجين بالحشوة في لفافة ونقرص الحواف.

قم بتشحيم ورق الزبدة بالزيت النباتي ، ثم ضعه على صفيحة خبز ولفها باللفافة النهائية ، فقط بحذر شديد ، لأن العجين يمكن أن يخترق. يجب أن يتأهل الجزء العلوي.

قلة من الناس يعرفون كيفية طهي فطيرة فيينا الشهيرة! كثير من الناس يلفون العجين ببساطة بالتفاح المفروم ويقدمونه كطبق شعبي ، والبعض الآخر يستخدم الخميرة بدلاً من الفطائر ، وما إلى ذلك. جربته بشكل صحيح مطبوخًا مرة واحدة على الأقل.

بالنسبة إلى فطيرة الفطيرة مع التفاح ، لا تحتاج إلى قضاء خمس ساعات من وقت فراغك على الإطلاق - يمكنك الحصول على عجين الفطير الذي تشتريه من المتجر ، وبعض التفاحات والمكونات الأخرى التي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت.

مكونات

• 2-3 تفاح ناضج
• 0.5 كيلو عجين الفطير
• 50 جرام سكر حبيبي
• 1 ملعقة صغيرة
• 100 غ من فتات الخبز أو فتات البسكويت
• 1 بيضة سمان للفرشاة

طبخ

1. سنبدأ فورًا في تحضير حشوة التفاح ، لكن لا تنسَ تذويب العجين إذا اشتريته مجمّدًا! اشطف التفاح بالماء وقطّعه إلى أرباع. اقطع حبات البذور عن كل واحدة واشطفها مرة أخرى.

2. ثم قطع كل ربع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

3. صب شرائح التفاح في مغرفة أو قدر ، صب 25 مل من الماء المغلي وإضافة السكر المحبب.

4. ثم أضف توابل الخبز - ستعطي الحلوى رائحة حلوة لا توصف. والقرفة التي هي جزء من البهارات هي أفضل انسجام مع التفاح!

5. ضعي القدر على نار متوسطة وخففي محتوياته إلى النصف لمدة 5-7 دقائق. من الضروري أن يذوب السكر ويتكرمل على شرائح التفاح.

6. بعد ذلك ، افردي العجينة إلى طبقة مستطيلة وقطعي إحدى الحواف إلى شرائح ، لكن لا تقطعيها حتى النهاية.

7. على الحافة الثانية كاملة ، صب البسكويت أو فتات البسكويت.

8. على ذلك - حشوة التفاح المحضرة وسلسها.

9. اثن حافتي العجين الجانبيين برفق من أجل الحشوة ، ثم لف قطعة العمل بأكملها في لفافة.

10. كما ترون ، فإن الشرائط المقطوعة تحولت بالضبط في وسط الفراغ الشهي.

11. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق برشمان وادهنها ببيض السمان المخفوق أو صفار بيض دجاج عادي. في بعض الأحيان يكون من الصعب اختيار التفاح ، لأن هناك أنواعًا لا حصر لها معروضة للبيع. جميع الثمار المبكرة طرية جدًا ، لذا يمكن أن تتحول تقريبًا إلى هلام أثناء الخبز. اليانسون سفيردلوفسك صعب للغاية - قد لا ينعم تمامًا. أنتونوفكا وبالتيكا لأولئك الذين لا يحبون الفطائر المحشوة بالسكر. تامبوف ، على العكس من ذلك ، هو الأسنان الحلوة.

3. إذا كانت لديك أي شكوك حول فتات الخبز المشتراة من المتجر ، فمن الأفضل أن تصنع فتات الخبز بنفسك من الكعك أو قشورها. يعد هذا المكون الموصى به في الوصفة أمرًا ضروريًا: إذا لم يتم وضع شرائح التفاح على فراش متفتت ، فسوف تدفع من خلال الحافة السفلية للعجين.

4. في البيضة المخصصة لدهن الجانب العلوي من الستروديل ، يمكنك خلط 5 مل من الزيت النباتي (للتألق) وقليل من القرفة (للحصول على لون غني ورائحة أصلية). حتى أن البعض يستبدل دهن البيض بالقشدة أو الكريما الحامضة ، وهذا لا يضر بالعديد من أنواع العجين ، لكن النفخة ستستقر بالتأكيد.

لذيذة ، لذيذة ، أفضل حلوى للشاي هي فطيرة التفاح المصنوعة من عجين الفطير. في مجموعتنا المختارة من الوصفات البسيطة ، والتي بفضل الصور خطوة بخطوة ، يمكن حتى للمبتدئين التعامل معها!

• 2 ورقة من عجين الفطير الجاهزة
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
• 2-3 تفاح كبير
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة سكر عادي
• st.l. سكر بني
• 0.5 كوب مكسرات مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة فتات الخبز

للتشحيم:

• 1 ملعقة صغيرة ماء
• 1 بيضة

اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى مكعبات.

اخلطي التفاح مع القرفة والدقيق ونوعين من السكر. نترك التفاح لمدة 20 دقيقة حتى يبدأوا العصير.

في وعاء آخر ، اخلطي المكسرات مع فتات الخبز وأيضًا مع نوعين من السكر.

نطحن ورقة من العجين المذاب ، نرشها بمزيج من كسر الجوز ، وننشر التفاح فوقها.

نلف حواف العجين ونغلق الحشوة. نكرر نفس الشيء مع الطبقة الثانية من العجين وبقية الحشوة.

ثني حواف البكرات لأسفل ، ضعي الفطيرة على صفيحة خبز ، مدهونة أو مغطاة بالورق. قمة مع صفار الماء والماء.

قم بعمل جروح متقاطعة على كل لفة.

نخبز فطائرنا على حرارة 190 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أي حوالي 40-45 دقيقة.

وصفة 2: فطيرة التفاح من عجين الفطير الجاهزة (مع الصورة)

يمكننا أن نفترض أن هذا الإصدار من تحضير الحلوى يعتبر كلاسيكيًا ، لأنه يشمل التفاح والمكسرات المسحوقة ومسحوق القرفة. من المهم جدًا متابعة عملية تحضير هذه الحلوى من أجل الحصول على المذاق والقوام المثاليين لهذا الطبق الحلو.

• فتات الخبز للبقسماط - 2 ملاعق كبيرة ؛
• عجينة جاهزة - طبقتان ؛
• دقيق القمح 1 درجة - 2 ملاعق كبيرة.
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• سكر محبب في الحشوة - 5 ملاعق كبيرة ؛
• تفاح كبير - 3 قطع ؛
• زبدة جيدة - 45 جرام ؛
• مسحوق القرفة - 2 ملاعق كبيرة.
• جوز مطحون - نصف كوب.

بادئ ذي بدء ، يجدر إزالة الجليد من عجينة فطيرة التفاح ، وفقًا للوصفة المقدمة خطوة بخطوة مع صورة. بينما تذوب العجينة ، فإن الأمر يستحق تحضير الحشوة الرئيسية. للقيام بذلك ، خذ تفاحة كبيرة ، اشطفها بالماء ونظفها من القلب بالبذور.

إذا كان قشر الفاكهة كثيفًا جدًا ، فمن الأفضل قطعه حتى لا يفسد الطعم النهائي. تقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة ، ثم تنقل التفاح إلى وعاء ، حيث يُسكب مسحوق القرفة الإضافي والسكر الحبيبي. في هذا الشكل ، تُترك الثمار لمدة خمس عشرة دقيقة.

إذا كانت هناك فرصة كهذه ، فإن الأمر يستحق تحويل قطع التفاح إلى مقلاة ، حيث تذوب الزبدة مسبقًا ، وبعد ذلك تُقلى القطع حتى تصبح طرية. يجدر أيضًا إضافة السكر المحبب إلى هذه الكتلة حتى يتكرمل التفاح. في وعاء منفصل ، اخلطي المكسرات المطحونة مع ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز.

يتم لف العجين المذاب بالفعل إلى طبقة رقيقة جدًا ، وبعد ذلك يتم تلطيخ السطح بقطعة من الزبدة المخففة. يتم رش طبقة رقيقة من حشوة الجوز في الأعلى ، مع ترك إحدى الحواف فارغة. يعد هذا ضروريًا لإصلاح نهاية اللفافة لاحقًا ، لذلك لن تسقط الحشوة من الحلوى الجاهزة أثناء الخبز.

يتم وضع شرائح التفاح على طبقة من المكسرات ، ومن الضروري توزيع الحشوة جيدًا ، فكلما زاد عدد الثمار ، كلما كانت الحلوى الجاهزة أكثر طرية ولذيذة. إذا تم تقطيع الثمار ببساطة ، يتم رشها بالسكر ومسحوق القرفة في الأعلى. الآن يستحق الأمر أخذ قطعة من الزبدة ، يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتوضع فوق الحشوة.

يتم درفلتين متطابقتين من طبقتين من العجين ، وقد تم تصميم كمية الحشو المحددة خصيصًا لطبقتين من العجين. نهايات اللفائف مثبتة من الأعلى حتى لا ينسكب العصير من الحشوة أثناء الخبز.

فطيرة التفاح المحضرة من عجين الفطير ، وفقًا للوصفة المشار إليها مع صورة خطوة بخطوة ، تُخبز في الفرن. في السابق ، كان العجين ملطخًا بصفار الدجاج ويتم عمل قطع صغيرة على سطح اللفة.

تستغرق عملية الخبز أربعين دقيقة على الأقل ، ويجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 190 درجة ، ولكن هنا يجب أن تركز فقط على فرنك. عندما تكون هذه اللفائف مع التفاح والقرفة جاهزة ، فإن الأمر يستحق رشها بقليل من السكر البودرة ، وبعد ذلك فقط يمكنك تقديم الحلوى على المائدة.

الوصفة 3: كيفية طهي فطيرة التفاح بالزبيب (خطوة بخطوة)

• عجينة (ورقة) - 500 جم ،
• التفاح (الحلو والمر) - 4 قطع ،
• زبيب (محفور) - 100 جم ،
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ،
• زبدة (زبدة) - 80 جم ،
• قرفة (مطحونة) - 2 ملعقة صغيرة ،
• بيض دجاج مائدة - 1 قطعة ،
• سكر ناعم،
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة.

بادئ ذي بدء ، نخرج كيس العجين ونذوبه في درجة حرارة الغرفة ، بحيث يمكن دحرجته بسهولة. بعد ذلك ، اسكب الماء المغلي على الزبيب واتركه على البخار لمدة 15 دقيقة.

نقشر التفاح ونقطع صندوق البذور والساق.

ثم نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة.

نضع الزيت في قدر ونضيف شرائح التفاح. ينضج التفاح على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يتبخر معظم الرطوبة.

أضف القرفة. ونترك الحشوة جانباً لتبرد تماماً.

افردي العجينة برفق باستخدام الشوبك.

ونضع الحشوة عليها. على جانب واحد ، اترك حوالي 5-6 سم دون حشو. ضعي الزبيب وفتات الخبز أولاً.

ونضع حشوة التفاح فوقها.

نحول الفطيرة إلى لفافة ، بدءًا من جانب الحشو. ثم قم بتغطيته بحافة حرة وختم الحواف بعناية. انقلي الفطيرة إلى صينية خبز مبطنة بورق ، وادهنها بالبيض المخفوق ورشيها بمسحوق السكر.

نخبز المنتج لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة.

الوصفة الرابعة: فطيرة فيينا اللذيذة مع فطيرة التفاح

قلة من الناس يعرفون كيفية طهي فطيرة فيينا الشهيرة! كثير من الناس يلفون العجين ببساطة بالتفاح المفروم ويقدمونه كطبق شعبي ، والبعض الآخر يستخدم الخميرة بدلاً من الفطائر ، وما إلى ذلك. جربته بشكل صحيح مطبوخًا مرة واحدة على الأقل.

بالنسبة إلى فطيرة الفطيرة مع التفاح ، لا تحتاج إلى قضاء خمس ساعات من وقت فراغك على الإطلاق - يمكنك الحصول على عجين الفطير الذي تشتريه من المتجر ، وبعض التفاحات والمكونات الأخرى التي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت.

• 2-3 تفاح ناضج
• 0.5 كيلو عجين الفطير
• 50 جرام سكر حبيبي
• 1 ملعقة صغيرة توابل للخبز
• 100 غ من فتات الخبز أو فتات البسكويت
• 1 بيضة سمان للفرشاة

سنبدأ فورًا في تحضير حشوة التفاح ، لكن لا تنسَ تذويب العجين إذا اشتريته مجمّدًا! اشطف التفاح بالماء وقطّعه إلى أرباع. اقطع حبات البذور عن كل واحدة واشطفها مرة أخرى.

ثم قطع كل ربع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

تُسكب شرائح التفاح في مغرفة أو قدر ، ويُسكب 25 مل من الماء المغلي ويُضاف السكر المحبب.

ثم أضف التوابل للخبز - ستعطي الحلوى رائحة حلوة لا توصف. والقرفة التي هي جزء من البهارات هي أفضل انسجام مع التفاح!

ضعي القدر على نار متوسطة وقللي محتوياته إلى النصف لمدة 5-7 دقائق. من الضروري أن يذوب السكر ويتكرمل على شرائح التفاح.

بعد ذلك ، افردي العجينة إلى طبقة مستطيلة وقطعي أحد حوافها إلى شرائح ، لكن لا تقطع حتى النهاية.

على الحافة الثانية الكاملة ، صب البسكويت أو فتات البسكويت.

عليها - حشوة التفاح المعدة وتنعيمها.

قم بلف حافتي العجين الجانبيين للحشو برفق ، ثم قم بلف قطعة العمل بأكملها في لفافة.

كما ترون ، تحولت الشرائط المقطوعة تمامًا في وسط الفراغ الشهي.

ضعه على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان وادهنها ببيض السمان المخفوق أو صفار بيض الدجاج العادي.

تُخبز الحلوى في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند 180-200 درجة مئوية.

اتركي فطيرة الفطيرة مع التفاح تبرد قليلاً ثم قطّعيها إلى قطع مجزأة ، مع رشها بمسحوق السكر إذا رغبت في ذلك.

وصفة 5: فطيرة فطيرة مع التفاح والمكسرات

يتم تحضير هذه المعجنات بسهولة تامة ، دون أي متاعب ، ومعرفة بعض القواعد البسيطة للغاية ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه الوصفة.

• عجين الفطير (خالي من الخميرة) 250 جرام (عبوة أو 1 مربع مسطح)
• تفاح حلو وحامض - 500 جرام
• سكر 4 ملاعق كبيرة
• بسكويت مطحون 4 ملاعق كبيرة
• قرفة ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
• زبيب 50 جرام
• 50 جرام الجوز
• صفار بيض 1 قطعة
• دقيق القمح 1 ملعقة صغيرة
• تنقية المياه 150 مل

بادئ ذي بدء ، قبل بدء الطهي بحوالي 30-40 دقيقة ، ضعي قطعة من عجين الفطير على سطح العمل ، وافردها إلى الطول الكامل واتركيها في درجة حرارة الغرفة لتذوب. ثم قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 190-200 درجة مئوية وقم بتغطية صينية الخبز غير اللاصقة بورق الخبز.

نحن لا نهدر دقيقة أثناء إذابة منتج الدقيق شبه النهائي ، فنحن نعد مكونات أخرى مهمة. صب بعض الماء النقي في الغلاية وضعها على نار متوسطة ، واتركها تسخن. ثم نتخلص من الزبيب المجفف في مصفاة ونشطفه جيدًا.

ننقل العنب المجفف إلى وعاء عميق ، وبعد فترة نسكب الماء المغلي فوقه ونتركه على هذا الشكل لمدة 10-15 دقيقة حتى يخرج بالبخار. بعد ذلك ، نقوم بنقل التوت مرة أخرى إلى مصفاة ونتركه فيه حتى الاستخدام أو حتى يتم تصريف السوائل الزائدة منه.

ثم نقوم بفرز الجوز ، وإزالة أي نوع من القمامة منه ، وتقطيع الحبوب إلى فتات متوسطة أو صغيرة بأي طريقة مناسبة ، على سبيل المثال ، باستخدام خلاط ثابت ، أو محضر طعام ، أو مفرمة لحم ، أو بالطريقة القديمة. أرسلها في كيس وتنهار مع الجزء الخلفي من الأحقاد أو الشوبك.

الآن نوجه انتباهنا إلى التفاح ، ونشطفه بالماء الجاري ، ونجففه بمناشف المطبخ الورقية ، ونقطع كل منها إلى نصفين ، ونزيل القشر منها ، ونتخلص من اللب بالبذور ، وكذلك الذيل. ننشر لب الفاكهة على لوح تقطيع ، ونقطع إلى مكعبات أو أطباق بسمك 5 ملم إلى 1 سم وننتقل.

نضع التفاح المفروم في وعاء عميق ونضع الزبيب المجفف والمكسرات المطحونة والسكر والقليل من القرفة. اخلطي هذه المكونات برفق بملعقة كبيرة حتى يصبح قوامها متجانسًا - الحشوة جاهزة ، امضي قدمًا!

ضع صفار البيض في وعاء صغير واضربه بشوكة طاولة للحصول على قوام خفيف ومتجانس ، لست بحاجة إلى أن تكون متحمسًا جدًا ، يكفي روعة خفيفة.

بعد ذلك نعود إلى العجينة المذابة ونضع الصفيحة على منديل المطبخ أو الصفيحة ونرش الدقيق على الجانبين ونستخدم الشوبك للفه في مستطيل رفيع للغاية في اتجاه واحد حتى لا يزعج هيكل الطبقة. .

ثم نرش سطحه بفتات الخبز المكسر ونقسم بصريًا منتج الدقيق شبه النهائي إلى قسمين.

ننشر الحشوة على جانب واحد ، ونترك 2 سم من المساحة الحرة على كل حافة.

ثم نقوم بلف اللفافة بحذر شديد بمساعدة نفس المنشفة أو الورقة ، ونقرصها بإحكام من الأطراف ، ونضغط عليها أسفل القاع وننقل المنتج الناتج إلى صفيحة الخبز المُعدة مع التماس لأسفل.

إذا رغبت في ذلك ، فإننا نعطي الحلوى التي لا تزال نيئة مظهر الهلال ، باستخدام فرشاة الخبز ، ودهنها بصفار البيض المخفوق وانتقل إلى الخطوة التالية ، تقريبًا النهائية.

نتحقق من الفرن ، إذا كانت الحرارة قوية جدًا ، قللها إلى درجة الحرارة المطلوبة وبعد ذلك فقط نرسل الفطيرة إلى الرف الأوسط. نخبزها لمدة 35-40 دقيقة ، خلالها ستصل الحلوى إلى الجاهزية الكاملة وتكون مغطاة باللون البني الذهبي الجميل. بمجرد حدوث ذلك ، نسحب قفازات المطبخ على أيدينا ونضع ورقة الخبز على لوح التقطيع ، والتي سبق وضعها على سطح العمل.

نغطي المعجنات بمنشفة مطبخ حتى تبقى فجوة كبيرة ، ونتركها تبرد قليلاً. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مطبخ عريضة ، ننقل الفطيرة إلى طبق مسطح كبير ، ونرشها بمسحوق السكر إذا رغبت في ذلك ، ونقسمها إلى أجزاء بسكين مطبخ حاد ، ونوزعها على الأطباق ونمضي قدمًا في التذوق!

وصفة 6: فطيرة التفاح من فطيرة الفطائر الخالية من الخميرة

• عجين الفطير (خالي من الخميرة) - 450-500 جم ؛
• زبدة لذيذة - 40 جم ؛
• فتات الخبز (صغير ، أبيض) - 20 جم ؛
• تفاح - 300-400 جم ؛
• زبيب - 100-200 جم ؛
• صفار - 1 قطعة ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• القرفة والفانيلين - حسب الرغبة.

افتح بعناية وقم بإزالة عجين الفطير النهائي من العبوة. اتركه لمدة 10-15 دقيقة. ثم يجب أن تدحرج مع درفلة مع رش الدقيق. قم بطرحها بأدق ما يمكن.

تذوب الزبدة (لا تنتشر بأي حال من الأحوال) في الميكروويف أو في حمام البخار. دهن العجينة بها بفرشاة الطهي. ثم نرش الزبدة بفتات الخبز. بالنسبة لوصفة فطيرة ، فإن البسكويت الصغير هو الأفضل. يجب ألا تكون الطبقة سميكة جدًا.

تحضير التفاح والزبيب. يكفي فرز وغسل الزبيب. نقطع التفاح النظيف (بدون رأس) إلى مكعبات صغيرة. اخلطي التفاح مع الزبيب. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من القرفة المطحونة أو الفانيليا.

نوزع الحشوة على العجينة ، ونترك 2-3 سم حول الحواف ، بحيث تلتف الفطيرة بسهولة أكبر.

بحذر شديد ، حتى لا تمزق العجين ، قم بلف الفطيرة بالتفاح. نغلق النهايات - قرصة.

اضرب الصفار برفق ، ودهن الجزء العلوي من اللفة به.

نخبز الفطيرة مع فطيرة التفاح لمدة 40-45 دقيقة في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.

Strudel لذيذة ساخنة وباردة. في بعض المطاعم ، يتم تقديمه ساخنًا مع مغرفة من كريم بروليه. وتجدر الإشارة إلى أنه عندما تكون ساخنة ، يصعب تقطيع هذه المعجنات إلى قطع متساوية ، لذا من الأفضل أحيانًا الانتظار حتى تبرد اللفة تمامًا. من الجيد جدًا تقديم مثل هذا الطبق مع شاي الأعشاب واللاتيه والكاكاو والعصير وغيرها من المشروبات. كزينة للطبق ، يُسمح باستخدام شراب الشوكولاتة (أو شراب الفاكهة حسب ذوقك).

وصفة 7: كيفية صنع فطيرة التفاح في المنزل

وصفة بسيطة للغاية لعجينة فطيرة التفاح ، مع الحد الأدنى من المكونات ، ولكن ليس أقل لذيذ!

• عجين الفطير - 250 غرام
• تفاح - 4 قطع
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 3 ملاعق صغيرة

للبدء ، تحتاج فقط إلى تحضير المنتجات التي ستستخدمها لصنع فطيرة التفاح في المنزل. يجب غسل التفاح الطازج المختار جيدًا ، ويجب إذابة عجين الفطير ، ويجب قياس الكمية المطلوبة من القرفة المطحونة والسكر الحبيبي. يجب أن يكون التفاح حلوًا وحامضًا بدرجة معتدلة ، وإلا فسيتعين تعويض الزيادات بمساعدة التوابل.

اتبع الوصفة خطوة بخطوة لمعالجة التفاح. حررهم من النواة الصلبة. يمكن أيضًا إزالة الجلد القاسي ، لكن هذا ليس ضروريًا. ثم قم بتحويل الفاكهة المحضرة إلى مكعبات صغيرة بنفس الشكل والحجم تقريبًا.

انقلي التفاح المقطع إلى وعاء عميق ، واخلطيه مع الكمية المطلوبة من القرفة والسكر. اخلطي هذه المكونات جيدًا.

يجب دحرجة طبقة من عجين الفطير المذابة باستخدام درفلة رقيقة قدر الإمكان. لمنعها من الالتصاق بالسطح ، رشها بقليل من دقيق القمح. سمك الطبقة الأمثل هو بضعة ملليمترات فقط.

علاوة على ذلك ، وفقًا للوصفة ، يجب وضع الحشوة المحضرة بعناية على جانب واحد وثني حافة العجين ، والتي ستصبح بداية اللفة. أغلق الحواف جيدًا من الجوانب ولف الحشوة تمامًا في العجين ، لتشكيل لفافة مستطيلة كبيرة.

ثم يبقى فقط لف العجين في عاصبة ، والتي من المحتمل ألا تسقط منها التفاح.

سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، وانقل الفطيرة المستقبلية إلى صفيحة خبز مدهونة مسبقًا. تحمص هذه الحلوى الرقيقة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرج صينية الخبز من الفرن واتركها تبرد قليلاً حتى لا تتفتت الحلوى أثناء عملية التقطيع. يمكن تقديمه مع مغارف الآيس كريم أو الشوكولاتة المذابة مع بتلات الجوز.

من المؤكد أن هذه الوصفة سترضيك وتستغرق وقتًا طويلاً. فطيرة الفطيرة مع التفاح جاهزة. بالعافية!

وصفة 8: فطيرة التفاح النمساوي (صور خطوة بخطوة)

نسخة أخف من المعجنات النمساوية التقليدية مع حشوة التفاح - مصنوعة من عجين الفطير الجاهز.

• عجين الفطير الجاهز - طبقة واحدة (15 × 20 سم)
• تفاح - 1 متوسط
• الجوز - 80 جم
• الزبيب - 3 حفنات
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• كسرة من البسكويت (أو فتات الخبز بدون إضافات) - 4-5 ملاعق كبيرة.
• زبدة - لتزييت الطبقات
• بيضة لتزييت اللفة - 1 جهاز كمبيوتر.

نقع الزبيب في الماء البارد. قشر التفاح مقطّع إلى شرائح أو مكعبات. قشر المكسرات ، قطعيها إلى قطع صغيرة.

قم بإعداد فتات الخبز (لقد أخذت للتو رغيفًا جافًا وسحقته إلى فتات) ، يمكنك أن تأخذ منها جاهزة من المتجر (فقط بدون توابل وإضافات!).

افردي العجينة على منشفة رطبة. يقولون إنك بحاجة إلى نشرها حتى يصبح نص الصحيفة مرئيًا. حسنًا ، لقد دحرجت أكثر سمكًا ، على الرغم من أن المنشفة كانت مرئية.

الآن يمكنك خلط مكونات الحشوة. يمكنك إضافة القليل من القرفة حسب الرغبة.