Selyodka va piyoz bilan ishtahani ochuvchi kartoshka. Kartoshka va piyoz bilan yangi yil seld salatasi. Piyoz va seld bilan kartoshka: eng oddiy retsept
Bu mazali engil tuzlangan baliqdan siz juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin, jumladan, eng oddiy, aytganda, mashhur. Ushbu taomlardan biri - piyoz va seld bilan kartoshka - ehtimol SSSRda, keyin esa postsovet hududida eng sevimli va eng mashhur taomdir. Siz uni ham ishtaha, ham salat deb atashingiz mumkin, bundan tashqari, u juda to'yimli va tayyorlash juda oson. Va u bayramona yoki kundalik stol bo'lsin, plitalardan bir zumda yo'qoladi.
Piyoz va seld bilan kartoshka: eng oddiy retsept
Shunday qilib, bizga kerak bo'lgan narsa: yarim kilogramm kartoshka, bir juft piyoz va bir seld balig'i - bitta katta yoki ikkita kichik. Bundan tashqari, idish uchun bezak sifatida yangi arpabodiyon, maydanoz, yashil piyozdan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, piyoz va seld bilan kartoshka bir tomchi o'simlik yog'ini talab qiladi (tozalangan emas, balki xushbo'y hidni olish yaxshidir). Mana, aslida, bu juda oddiy taom uchun barcha ingredientlar.
Qanday pishirish kerak
Eslatma: agar so'ralsa, butun ildiz smetana bilan tayyorlangan kartoshka pyuresi bilan almashtirilishi mumkin. Bu garnitür sifatida juda yaxshi ishlaydi.
Kartoshka va piyoz bilan seld salatasi
Bundan tashqari, bir xil ingredientlar bilan original va oddiy salat yaratishingiz mumkin. U kuchli ichimliklar bilan sovuq gazak sifatida ishlatiladi. Uni tayyorlash uchun biz 4-5 dona kartoshka, bir juft piyoz, ikkita o'rta bo'yli tuzlangan seld balig'i (barrel), o'simlik moyi (eng yaxshi variant sovuq presslangan, bozor, kungaboqar yoki zaytun), tuz va maydalangan qora maydalagichni olamiz. qalampir - pichoqning uchida. Salatni bezash uchun biz yashil piyoz va arpabodiyon novdalaridan foydalanamiz. Aytgancha, agar xohlasangiz, tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin - aytaylik, asal qo'ziqorinlari. Juda mazali!
Keling, oddiygina pishiraylik!
- Biz seldni avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlaymiz, undan fileto qilamiz. Baliqni o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlang.
- Kartoshkani yuving, tozalang va pishganicha qaynatib oling (vaqt navlarga bog'liq). Salqin va kub shaklida kesing.
- Biz piyozni tozalaymiz va kesib tashlaymiz: mayda yoki yarim halqalarda - xohlaganingizcha.
- Agar kerak bo'lsa, bir necha qoshiq tuzlangan asal qo'ziqorin qo'shing.
- Bir piyola ichida barcha ingredientlarni aralashtiring, ozgina o'simlik moyi qo'shing.
- Salatani yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezang va muzlatgichning pastki qismida bir muddat o'tiring. Bir soatdan keyin siz xizmat qilishingiz mumkin. Hammaga yoqimli ishtaha!
Oddiy, ammo mazali tuyadi. Ingredientlar eng mashhur - seld, kartoshka va piyoz. Har qanday taom uchun mos keladi, aroq bilan gazakdan kundalik kechki ovqatning bir qismiga qadar.
Tarkibi (1-2 ta porsiya uchun):
Tuzlangan seld filetosi - 100 g
Qaynatilgan kartoshka - 100 g
piyoz - 50 g
O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
Ta'mga tuz.
Og'irligi bo'yicha ko'rib turganimizdek, biz seld va kartoshkaning teng qismlarini va piyozning yarmini olamiz.
Tayyorlanishi:
Biz, masalan, seldni tuzlaymiz yoki allaqachon tuzlangan holda olamiz. Biz uni kesib tashladik. Qulay. Fileto ko'ndalang bo'ylab mayda bo'laklarga kesib oling.
Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. Ajoyib. Biz terini olib tashlaymiz. Kichik kublarga kesib oling.
Piyozni yarim halqalarga yoki o'roqlarga maydalang.
Hammasini stakanga soling.
O'simlik yog'ini qo'shing. Agar so'ralsa, siz (agar siz tuzlanmagan seld balig'idan foydalansangiz) ozgina 3-9% sirka tushirishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa tuz.
Aralashtiring, bir necha daqiqaga qoldiring va xizmat qiling.
Seld o'rniga siz boshqa tuzlangan baliqlarni olishingiz mumkin. Ko'ylagi kartoshkasini oldindan, ko'p miqdorda qaynatib, muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, siz nafaqat o'zingizni ko'plab salatlar uchun yarim tayyor mahsulot bilan ta'minlaysiz, balki kartoshkani qayta ishlashni osonlashtirasiz - muzlatgichda bir kun qoldirilgan kartoshka, hatto maydalangan bo'lsa ham, zich va maydalanmasdan, ular pichoq yoki Naiser Dicer maydalagich bilan bo'lsin, har qanday usulda yaxshilab kesiladi.
Ko'pchilik seld balig'ini faqat sho'rlangan shaklda qabul qiladi, ammo yangi selddan ko'plab mazali taomlarni tayyorlash mumkin. Yangi seld balig'ining o'zi juda mazali va yumshoq baliq bo'lib, oz miqdorda suyaklar mavjud. Bu baliq asosiy rol o'ynaydigan Finlyandiya oshxonasining retsepti. Finlar yangi seld balig'ini yaxshi ko'radilar va hurmat qiladilar va uni tez-tez pishiradilar. Selyodka bilan kartoshka yog'li taom va ayni paytda juda yumshoq. U sovuq havoda tez issiqlikni ta'minlaydigan sariyog' va sutni o'z ichiga oladi. Ushbu retseptni daftaringizga yozing va kech kuzda yoki sovuq qishda eslang. Shubhasiz, siz ushbu retseptni qadrlaysiz.
Kartoshka bilan seld tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
kartoshka - 500 g;
tuxum - 2 dona;
yangi seld sho'rlanmagan !!!) - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
sut - 1 stakan;
o'simlik yog'i - 50 g;
un - 1 osh qoshiq. l.;
tuz, qalampir - ta'mga;
sariyog;
arpabodiyon - bezatish uchun - novda.
Piyozni mayda to'g'rab oling va uni seld ustiga seping. Ustiga un seping va o'simlik moyini quying. Panani qopqoq bilan yoping va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. 
To'kilgan plomba qalinlashguncha va tepada oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha olovda turing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Yong'inni o'chiring va siz uy a'zolarini stolga chaqirishingiz mumkin. Selyodka va kartoshka tayyor!
Yoqimli ishtaha!
Siz ovqatlanasiz va Fin oshxonasini yaxshi so'zlar bilan eslaysiz!
Selyodka nafaqat kundalik, balki bayram dasturxoniga qo'shimcha sifatida ham ko'plab idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan mahsulotlardan biridir. Tayyorlanishi juda oson va plitalardan bir zumda yo'qoladi.
Kartoshka va piyoz bilan seld balig'i
Yangi salat bilan yaxshi ketadigan oddiy va qoniqarli tuyadi. Eng qiyin narsa baliqni kesishdir, ammo do'konda allaqachon tayyorlangan seld balig'ini sotib olish orqali buning oldini olish mumkin.
Biz seldni tuzlaymiz yoki allaqachon tuzlangan holda ishlatamiz. Biz baliqni to'ldiramiz va filetoni kichik bo'laklarga kesib o'tamiz.
Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling va sovutib oling. Uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yish yaxshidir, shundan so'ng u zichroq bo'ladi va parchalanmaydi. Kichik kublarga kesib oling.
Piyozni katta halqalarga kesib oling va barcha ingredientlarni alohida idishga soling. Yog 'va sirka qo'shing. Tuz va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bir necha daqiqa davomida seld balig'ini pishiring. Idishni o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.
Kartoshka bilan pishirilgan seld balig'i
Tandirda kartoshka bilan pishirilgan seld balig'i juda g'ayrioddiy taomdir, lekin ayni paytda u xuddi shunday mazali. Pishirishdan oldin barcha mahsulotlarni oldindan tayyorlab, keyin ularni pishirish idishiga solib qo'yish yaxshidir. Suyaklarni tozalash va olib tashlashni osonlashtirish uchun avval baliqni muzlatish kerak.
Tarkibi:
- 0,5 kg kartoshka;
- pomidor - 3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- pishloq - 200 g;
- 1-2 tuxum;
- smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- seld balig'i - 2 dona. o'rtacha kattalik;
- 100 ml suv;
- tuz;
- o'simlik yog'i (pishirish idishini moylash uchun).
Pishirish vaqti: 40-60 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi 100 g uchun 182 kkal.
Biz baliqni tozalaymiz, suyaklarni olib tashlaymiz va filetolarni kichik qismlarga kesib tashlaymiz. Piyozni katta halqalarga kesib oling (pishirish vaqti bo'lishi uchun iloji boricha ingichka). Pomidorlarni kub yoki tilimga kesib oling. Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq va kartoshka. Baliq uchun plomba tayyorlash. Alohida idishda tuxum, smetana aralashtiring, ozgina suv, tuz va qalampir qo'shing. Bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani uring.
Keling, seldning o'zini tayyorlashga o'taylik. Panani moy bilan oldindan yog'lang va barcha ingredientlarni qatlamlarga qo'ying. Birinchi qatlam - kartoshka. Biz baliqni ikkinchi qatlamga qo'yamiz, ustiga piyoz va pomidor qo'yamiz. Har bir narsani oldindan tayyorlangan plomba bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping. Baliqni 30-35 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying va 220 daraja pishiring.
Taom yumshoq, mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!
Kartoshka bilan folga ichida pishirilgan seld
Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 o'rta seld (400 g);
- 2 ta katta kartoshka;
- 1 o'rta kattalikdagi piyoz;
- yangi o'tlar;
- qattiq pishloq - 50 g;
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
- kungaboqar yog'i (folga moylash uchun).
Pishirish vaqti: bir yarim soat.
100 g uchun kaloriya tarkibi - 184 kkal.
Biz baliqni tozalaymiz, ichaklarni, gillalarni va suyaklarni olib tashlaymiz. Kartoshka va piyozni yuving va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Ko'katlarni mayda maydalab, sabzavotlarga qo'shing. Barcha ingredientlarni alohida idishda aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Baliqni tuz va qalampir bilan seping (agar xohlasangiz, qo'shimcha ziravorlardan foydalanishingiz mumkin). Selyodkani moylangan folga ustiga qo'ying va sabzavotlarni joylashtiring.
Folga o'rang va sharbat oqmasligi uchun qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying. Folga yengini pishirish varag'iga, chetlarini yuqoriga qo'ying va pechda 1 soat davomida 200 darajaga qo'ying.
Bir soat o'tgach, folga oching, baliqni maydalangan pishloq bilan seping va o'ramasdan, yana 5 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bajarildi - pechda folga solingan seld balig'i juda yaxshi chiqdi. Urunib ko'r!
Kartoshka va tuxum bilan seld salatasi
Tayyorlanishi juda oson, lekin ayni paytda mazali va qoniqarli salat.
6-8 ta porsiya uchun ingredientlar:
- seldning bir nechta o'rta filetolari;
- 300-400 g kartoshka;
- 2 tuxum;
- yangi o'tlar;
- ziravorlar;
- mayonez (siz yog'dan foydalanishingiz mumkin).
Pishirish vaqti: 20-40 daqiqa.
Salatning kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 178 kkal.
Kartoshkani qaynatib oling. Salqin va tozalang. O'rta kattalikdagi kublarga kesib oling. Shuningdek, filetani kub shaklida kesib, tuz va qalampir qo'shing. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Qaynatilgan tuxumni mayda kubiklarga kesib oling. Barcha ingredientlarni aralashtiring va mayonez yoki yog 'bilan ziravor qiling. Salatani alohida plastinkaga o'tkazing, hamma narsani o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.
Kartoshka va bodring bilan qatlamli seld salatasi
Original va mazali salat. U boyligi va ko'p qirrali ta'mi uchun "ruscha" deb ham ataladi.
Tarkibi:
- 1 dona ozgina tuzlangan seld filetosi;
- 2 tuxum;
- 2 bodring;
- 1-2 qaynatilgan kartoshka;
- yashil piyoz;
- mayonez;
- tuz va ziravorlar.
Tayyorlash vaqti: 1 soat va bir necha soat, shunda salat salqinlash va pishirish uchun vaqt topadi.
Salatning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 170 kkal.
Kartoshka va tuxumni pishirishga ruxsat bering. Bu vaqtda biz seld balig'ini tozalaymiz. Baliqni tozalang va iloji boricha ko'proq suyaklarni olib tashlang. Keyin tilimga kesib oling. Kartoshka pishirilganda, ularni sovutib, kub shaklida kesib oling. Biz bodring bilan ham xuddi shunday qilamiz. Keling, salatni o'zi tayyorlashni boshlaylik. U qatlamli bo'ladi, har bir qatlam mayonez bilan yaxshilab qoplanishi kerak.
Selyodkani salat idishiga mahkam joylashtiring. Mayonez haqida unutmang, ustiga ko'katlar seping. Keyin kartoshka kublarini qo'ying va yana mayonez qatlamini qo'llang. Keyingi qatlam - bodring. Tuxumni qo'pol qirg'ichdan foydalanib, ustiga maydalang va hamma narsani mayonez bilan yog'lang (qattiq qatlam o'rniga siz mayonez panjarasini yasashingiz mumkin). Qolgan bodring va o'tlar bezak uchun ishlatilishi mumkin. Salatani sovish uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying va keyin xizmat qiling. Salat tayyor!
- Selyodkani tanlayotganda, uning orqa qismi qalin ekanligiga ishonch hosil qiling. Bu baliq yanada mazali bo'ladi.
- Baliqning yangiligini tekshirish juda oson. Siz uni faqat suvga qo'yishingiz kerak. Agar mahsulot yangi bo'lsa, u darhol cho'kib ketadi.
- Tinch okeani seld balig'iga ustunlik berish yaxshidir, u eng sog'lom hisoblanadi.
- Har doim boshi va gillalari bilan baliq sotib oling, chunki ular mahsulot sifatini aniqlash uchun ishlatilishi mumkin.
- Baliqni sho'r va shisha idishda saqlashingiz kerak.
- Pishirish paytida baliqning boshini darhol olib tashlamang. Bu sousga boylik qo'shadi va sabzavotlarga boyroq lazzat beradi. Asosiysi, dastlab gillalarni olib tashlashni unutmang, aks holda idish achchiq ta'mga ega bo'ladi.
- Yog'och yuzada seldni tozalamang, u baliq hidini tezda o'zlashtiradi.
- Ko'pincha seld juda sho'r va undan xalos bo'lish uchun u suvga namlanadi. Bundan tashqari, kuchli choy (agar baliq bo'sh bo'lsa, bu ho'llash unga ko'proq elastiklik beradi) yoki sutdan foydalanishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
1. Kartoshkani kir va changdan tozalash uchun yuving. Kastryulkaga soling, suv, tuz qo'shing va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, haroratni eng past darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar yarim soat davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i yoki shish bilan teshish orqali tekshiring: ular osongina kirishlari kerak. Buning uchun pichoq yoki vilkadan foydalanmang, chunki... ildiz mevalari parchalanishi mumkin.
2. Kartoshka qaynayotganda piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga maydalang.
3. Uni idishga soling, sirka qo'shing va shakar qo'shing.
4. Piyoz ustiga qaynoq suv quyib, keyingi foydalanishgacha marinadlash uchun qoldiring. Issiq suv piyozdagi achchiqlikni zararsizlantiradi. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
5. Plyonkadan seld balig'ini tozalang, qorinni yirtib tashlang va ichaklarni olib tashlang. Boshini, dumini va qanotlarini kesib tashlang. Filetolarni orqa miyadan ajratib oling va ularni yuving, ichki qora plyonkani olib tashlang. Agar baliqda ikra yoki sut bo'lsa, uni tashlamang, ular qutulish mumkin va idishda ishlatilishi mumkin.
6. Seldni ingichka bo'laklarga kesib oling.
7. Tuzlangan piyozni katta xizmat ko'rsatish idishiga soling va barcha ortiqcha namlikni siqib chiqaring.
8. Keyin, seldni piyozga qo'ying. Buni sizga estetik jihatdan chiroyli ko'rinadigan tarzda qiling.
9. Bu vaqtga kelib kartoshka qaynatiladi. Suvni to'kib tashlang va ortiqcha namlikni bug'lash uchun idishni past olovda pechka ustiga qo'ying.
10. Kartoshkani tilim yoki halqa bilan kesib oling. U tozalangan yoki tozalangan holda ishlatilishi mumkin. Bu lazzat masalasi.
Mavzu bo'yicha maqolalar
